Chocol (Sorvete de saquinho)

INGREDIENTES 400ml de leite 4 gemas peneiradas 200g de acar 50g de chocolate em p 12g de gelatina em p sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) 400ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly Calda seca 200g de chocolate meio amargo 50g de gordura hidrogenada

MODO DE PREPARO Num liquidificador coloque o leite, gemas, acar, chocolate em p e bata at obter uma mistura homognea. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo mdio, mexendo sempre, at ferver (cerca de 5 minutos). Desligue o fogo acrescente gelatina em p sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Deixe esfriar. Acrescente creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Coloque a mistura em forminhas prprias para sorvete. Voc pode colocar a mistura em copinhos plsticos para caf, ou em

forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para "sacol" (gelinho ou geladinho). Leve ao freezer por cerca de 6h. Dica: se quiser fazer o sorvete de creme basta no colocar o chocolate em p na mistura do liquidificador!  Calda seca Derreta chocolate meio amargo e gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve. Na hora de servir, retire os picols do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.