Anlise bacteriolgica de guas Bsico

Publicado em 18/11/2005 (revisto em 10/07/2008)

As guas destinadas ao consumo humano (p.e. para beber ou para utilizar na produo, lavagem ou mesmo na cozedura de alimentos) esto muitas vezes sujeitas a contaminao, directa ou indirecta, por guas de esgotos ou por excrementos provenientes de outra origem (p.ex. de animais). A presena nas guas de microrganismos patognicos provenientes de matrias fecais pode originar uma srie de doenas infecciosas causadas por bactrias, protozorios ou vrus, representando um risco para a sade humana. Esta a principal causa da ocorrncia de epidemias, principalmente em pases onde as infraestruturas e os cuidados sanitrios e os cuidados de higiene pessoal so insuficientes ou inexistentes. Para proteger e salvaguardar a qualidade da gua e, por conseguinte, a Sade Pblica, essencial realizar quer a purificao das guas brutas destinadas ao consumo humano quer o tratamento das guas residuais contidas em esgotos, antes da sua devoluo ao ciclo natural da gua. Para ser adequada para o consumo humano, a gua deve respeitar um nmero elevado de exigncias quer sensoriais (p.ex. cor, turbidez, cheiro, sabor), quer qumicas (p.ex. ausncia de produtos qumicos potencialmente nocivos, como pesticidas, adubos, ies de metais pesados) quer biolgicas (p.ex. ausncia de microrganismos patognicos). Na avaliao da qualidade da gua, recorre-se pois a um nmero diversificado de tcnicas analticas, qumicas, fsicas e microbiolgicas, que se encontram regulamentadas e publicadas em Dirio da Repblica. Debruar-nos-emos, aqui, exclusivamente, sobre alguns aspectos microbiolgicos da qualidade da gua destinada ao consumo humano. A avaliao da qualidade bacteriolgica da gua realizada em rotina baseia-se na pesquisa de bactrias indicadoras de contaminao fecal na gua por recurso tcnica das membranas filtrantes. Os critrios e graus de exigncia na avaliao da qualidade de uma gua no so iguais para todas as guas, sendo funo da utilizao a que se destina (saber mais). O procedimento experimental que se descreve em seguida visa exemplificar um procedimento para a pesquisa e enumerao de bactrias coliformes (totais e fecais) numa amostra de gua, com base na tcnica das membranas filtrantes.