Material

Fruta uva Erlenmeyer com 50 ml de caldo glicosado Meio de glicose- Agar (GA) cido ltico Placa de petri estries Tubos de ensaio estries Tubos de ensaio para fermentao com caldo glicosado

Mtodo
No primeiro dia cortou-se as uvas com casca e macerou-se com ajuda de uma faca, transferiu-se para uma erlenmeyer com o meio acidificado, agitou-se e incubouse a temperatura ambiente, durante 48 horas; no segundo dia com uma ala de platina, depositou-se uma gota do caldo na superfcie do meio contido na placa de Petri e fez se estrias por esgotamento seguindo o esquema abaixo:

No terceiro dia observou-se as colnias que cresceram e escolheu-se uma colnia tpica de levedura, observou-se e anotou-se os aspectos macroscpicos da mesma, transferiu-se com uma ala de platina parte da colnia para um tubo de GA e para um tubo com meio de CG, e incubou-se , no quarto dia analisou se o crescimento no tubo com caldo glicosado e observou-se se a levedura era fermentativa, fez-se uma observao in vivo e uma colorao simples, onde observou-se e anotou-se os aspectos microscpicos.

Resultado e discusso
A fruta analisada foi a uva verde, adquirida de maneira convencional no comercio, sendo essa analise representativa para os consumidores de uva. Ao encubar a uva no caldo glicosado acidificado houve a fermentao da mesma indicando a presena de microrganismo, ao observar a colnia pode obervar alguns aspectos macroscpico como: Tamanho- mdia

Cor amarela Forma- redonda Bordas- regulares Consistncia- cremosa Brilho- ausncia Presena de pigmento solvel- ausncia Aps a observao macroscpica isolou-se a colnia em um tubo com GA e outro tubo contendo CG, e incubou-se no dia seguinte pode-se analisar as caractersticas microscpicas fazendo uma observao em vivo, onde pode-se observar a ausncia de vacolos, a ausncia de grnulos e no h reproduo por gemulao.