Universidade Estadual do Cear Faculdade de Veterinria Programa de Ps-graduao em Cincias Veterinrias

Expresso de Protenas do Estress (HSP70) no leite de cabras criadas em clima tropical

Aline Bezerra Vitaliano Possvel Orientador: Airton Alencar de Arajo

Novembro/2010

Universidade Estadual do Cear Faculdade de Veterinria Programa de Ps-graduao em Cincias Veterinrias

Expresso de Protenas do Estress (HSP70) no Leite de Cabras Criadas em Clima Tropical

Aline Bezerra Vitaliano Possvel Orientador: Airton Alencar de Arajo

Novembro/2010

INTROD UO

Leite

Complexo Fluido Biolgico

Balano de nutrientes

Crescimento e Desenvolvimento

Mamferos
(Sousa et al., 2008)

Composio do Leite

INTROD UO

Raa estgio de lactao

condies ambientais
gua

glicerdeos

alimentao
protenas

lactose

estado de sade
enzimas vitaminas

(Sousa et al., 2008)

Composio do Leite

INTROD UO

Mistura Homognia 100.000 molculas diferentes

(Fontaneli, 2001)
gua

glicerdeos

lactose

Emulso
( gordura e as substncias associadas)

casena vitaminas minerais

Suspenso
( casenas ligadas a sais minerais)

Dissoluo
( lactose, vitaminas hidrossolveis, protenas do soro e sais)

(Mendes et al., 2009)

INTROD UO

Fonte de protenas e minerais

(Rocha, 2007)

Protenas

Lactoferrina

INTROD UO

Fe Fe

Fe

Fe

albumina, casena, lisozima e imunoglobulinas

Poder antimicrobiano
(Zecconi & Smith, 2000)

Lactoferrina

INTROD UO
Produo de anticorpos Proliferao dos linfcitos

radicais hidrxilo pelos neutrfilos regula a atividade citotxica dos leuccitos

(Wang & Hurley, 1998)

INTROD UO

Protenas HSP
Estrutura

INTROD UO

hsp