indce geral de receiTaS

N.01 | Dezembro
O N O S S O M E L H O R PA RA A S UA FAM L I A

N.02 | janeiro
especial caa Coelho com alperce e Perdiz de escabeche como nunca imaginou...

N.03 | fevereiro

ESPECIAL MASSAS
Sugestes para todos os dias...
Pizza bolonhesa Sopa rica de soja Massada de bacalhau Lasanha de fiambre Cevada com mariscada Canelones de vegetais e queijo da Ilha Farfalle com curgete Massa "limpa frigorficos" Tagliatelle de frango e ervilhas

NATAL 2010
ENTRADAS | PEIXE | CARNE | SOBREMESAS
34 Receitas prticas e econmicas para as noites de Consoada e Rveillon.
Pa A rt N p ic ip H de ass e A R re a te n o B c e m s u IM it p o p as er BY . S
n u a B im e m st s r B y a is a e ec s se d i e it c o De lo o a m sc s a p ub p a te s s gi ra -o ra m o na s 4 na si s !

14 DE FEVEREIRO

DIA DE S.VALENTIM

2,5 (Cont.)

2 Srie DEZEMBRO 2010 www.bimby.pt

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2 Srie Janeiro 2010 www.bimby.pt

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2 Srie FEVEREIRO 2011 www.bimby.pt

PUBLICAO PERIDICA MENSAL N. REGISTO ERC 125380 ISSN 1647-9653

ER

Sa

Acar aromatizado com casca de laranja ou limo pg. 13 Arroz persa pg. 33 Bacalhau da consoada pg. 32 Bacalhau verde pg. 20 Beijinhos de noz pg. 39 Bifinhos de vaca com cogumelos, bacon e castanhas pg. 44 Biscoitos de gengibre pg.34 Bolachas de Natal pg. 47 Bolo de Anjo pg. 35 Bolo de chocolate bomba pg. 44 Bolo Rei pg. 30 Bombons de avel pg. 41 Broas pg.37 Caarola de peru pg. 23 Cake da Av Melita pg. 11 Canja da ceia pg. 32 Castanhas em calda pg. 36 Charlotte de frutos silvestres pg. 43 Chocolate quente pg. 46 Crumble de peru pg. 19 Curgetes recheadas pg. 21 Delcia de feijo verde pg. 45 Formigos pg. 36 Fudge pg. 38 Pat de camaro e salmo pg. 42 Perna de peru recheada pg. 28 Peru de Natal recheado pg. 26 Pudim de peixe com molho Holands pg. 22 Salada de camaro com sabores thai pg. 50 Sal aromatizado com alecrim pg. 13 Sal aromatizado com ervas pg. 13 Sonhos com recheio de ma pg. 34 Torta de bacalhau pg. 18 Trufas de chocolate pg. 40

Bacalhau com coulis de tomate fresco e manjerico pg. 50 Bases de tarte pg. 13 Bifinhos enrolados acompanhados com pur de batata pg. 24 Bolo de abbora pg. 18 Coelho com alperce pg. 43 Concentrado de laranja e limo pg. 47 Couscous carilado de frango e ma com molho de iogurte pg. 28 Creme de coentros pg. 29 Empada de frango e alho francs pg. 27 Empanada multicolor pg. 34 Feijoada pg. 7 Jardineira de borrego pg. 22 Maruca com abbora e batata-doce pg. 16 Nctar de pera, kiwi e lima pg. 46 Po rpido com manteiga de caju pg. 26 Peras em Moscatel com gelado de lima pg. 44 Perdiz de escabeche pg. 42 Quiche de tomate, queijo e manjerico pg. 36 Risotto de abbora, tomate seco e espinafres pg. 17 Sopa de feijo-frade com nabias pg. 30 Sopa de feijo-verde e cenoura pg. 32 Sopa sabores de Inverno pg. 31 Souffl de bacalhau pg. 20 Sumo de rom com gengibre pg. 45 Tarte de cebola pg. 33 Tarte de cogumelos pg. 37 Tarte de mousse de chocolate pg. 38 Tarte de pera com creme de amndoa pg. 40 Tarte de requeijo com doce de abbora pg. 19 Tarteletes cappuccino pg. 39 Tarteletes de clementinas pg. 41 Torta de empado de carne pg. 21 Tortilha com tomate cereja pg. 23

Abacates recheados com camaro e molho cocktail pg. 18 Bechamel de espinafres e ovos pg. 38 Bolachas recheadas pg. 20 Bombons de limo pg. 21 Canelones com vegetais e queijo da Ilha pg. 27 Canelones de beringela pg. 30 Cevada com mariscada pg. 26 Chicken la King pg. 37 Chuchus embrulhados pg. 38 Cocktail desperta paixes pg. 18 Corao de merengue de chocolate pg. 16 Coraes banhados em chocolate pg. 20 Cupcakes de framboesa pg. 44 Cupcakes de limo pg. 45 Cupcakes pg. 13 Empado com batatas s rodelas pg. 36 Empado de brcolos e presunto pg. 34 Empado de massa de batata pg. 35 Empado de peixe pg. 34 Espuma de queijo pg. 7 Farfalle com curgete e limo pg. 29 Lasanha de fiambre pg. 28 Massada de bacalhau pg 26 Massa Limpa frigorficos pg. 24 Pizza bolonhesa fechada pg. 22 Pudim de ma da Av Marta pg. 39 Pudim vegetariano pg. 33 Queques de anans e cereja pg. 42 Queques de caramelo pg. 43 Risotto de couve flor, cogumelos e presunto de bolota pg. 48 Risotto de morango pg. 19 Rolinhos da Ins pg.7 Sopa de Domingo pg. 32 Sopa rica de soja pg. 24 Tagliatelle com frango e ervilhas pg. 25

SU

N VA R S A T e m st L E R E C E E M a is a P e B IT se d i IM A S O De lo o B P sc Y O s p ub p a te S D gi ra EM na -o ra m o 49 s na si s !

01

02
2,5 (Cont.)

receitas econmicas
Tartes, soufls, empades e tortilhas. Para alimentar toda a famlia e poupar dinheiro.
n h s e

7 RECEITAS PARA

NAMORAR

03 FAA VOC MESMO

2,5 (Cont.)

CU P C A K E S

Tudo o que precisa saber para comear a fazer hoje mesmo os seus prprios Cupcakes. Encha a sua casa de cor e sabor.

ib p a tu gi do na 8 na

PA

N.04 | maro

N.05 | abril

N.06 | maio
MAI. 2011

Melhore o seu Pequeno-almoo

Panquecas com queijo e geleia de laranja Batido de banana, ma e bolacha Maria Queques de granola Ovos S. Benedic Granola de chocolate...

Especial Crepes
Experimente estas combinaes...
Camaro e legumes Bacalhau Branco e Negro Verdes com Queijo Canela e Ma

F E STA S SAIBA COMO ORGANIZAR

Receitas e sugestes para fazer sucesso...
Bolo de Casamento, Baptizado, 1 Comunho e Dia da Me Sangria de vinho ros com frutos silvestres Batatinhas crocantes com amndoa Lombinhos de porco com mostarda Pats leves Terrina de fiambre Bacalhau com natas, espinafres e cenoura Caldo de coentros Bavaroise de manga

BAIXAS CALORIAS
CALDEIRADA DE TOFU FILETES RECHEADOS CANJA DE MARUCA YAKISOBA

C H O CO L AT E
Prepare-se para saborear aqueles momentos de intenso prazer
pg. 38 a 45

9 RECEITAS

9 super receitas para surpreender

toda a famlia...
Ninho de chocolate | Ovos de gelatina e chocolate

COM MAIS SABOR

Folar doce | Migas de couve e feijo frade

A P S COA

... e muito mais!

N VA R S A T e m st L E R E C E E M a is a P e B IT se d i IM A S O De lo o B P sc Y O s p ub p a te S D gi ra EM na -o ra m o 49 s na si s !

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2 Srie ABRIL 2011 www.bimby.pt

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Folar de Trs-os-Montes | Boleima de ma | Cabrito assado

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04
2,5 (Cont.)

Sopa de borrego | Cebola caramelizada com queijo de cabra

2,5 (Cont.) 2,5 (Cont.)
2 Srie MAIO 2011 www.bimby.pt
PUBLICAO PERIDICA MENSAL N. REGISTO ERC 125380 ISSN 1647-9653

PA

SU

Batatas recheadas pg. 17 Batido de banana, ma e bolacha Maria pg. 32 Bifes de frango recheados com tomate seco e Mozzarella de bfala com molho de espinafres pg. 27 Bifinhos de vaca com molho de chocolate pg. 45 Bolo dos dois chocolates pg. 38 Bolo mrmore com cereja pg. 42 Brownies com chocolate branco pg. 40 Caarola de feijo pg. 19 Caldeirada de tofu pg. 23 Canja de Maruca pg. 24 Chispe com feijo vermelho pg. 18 Chocolate temperado pg.9 Choconuts pg. 43 Choux de bacalhau pg. 14 Corvina ao vapor com caldo de mar e leite de amndoas pg. 48 Creme de coco ao vapor pg. 25 Filetes recheados com cogumelos e molho de ma pg. 20 Geleia de casca de laranja com gengibre pg. 33 Granola de chocolate e amndoa pg. 34 Hambrgueres de arroz pg. 15 Lasanha de atum pg. 16 Mousse de Stracciatella pg. 41 Ovos Benedict pg. 37 Ovos em caixinhas de tomate ao vapor pg. 22 Panquecas com queijo de barrar pg. 32 Po de cereais pg. 7 Po de iogurte pg. 36 Papa de granola de chocolate e amndoa pg. 34 Queijo fresco pg. 7 Queques de granola de chocolate e amndoa pg. 35 Risotto de camaro, espargos e aafro pg. 28 Risotto de cogumelos com presunto pg. 29 Souffl de chocolate pg. 44 Yakisoba pg. 26

Arroz de frango com ervilhas pg. 16 Batido de caju pg. 44 Bolachas de aperitivo com parmeso pg. 14 Boleima de ma pg. 25 Bolo Red Velvet pg. 07 Cabrito assado pg. 26 Cebola caramelizada com queijo de cabra pg. 22 Cheesecake de limo com pistcios pg. 33 Crepes branco e negro pg. 43 Crepes de bacalhau pg. 40 Crepes de camaro e legumes pg. 38 Crepes de canela com ma pg. 42 Crepes de frango com milho pg. 40 Crepes verdes com queijos pg. 41 Empada de legumes com queijo pg. 30 Empado de fiambre pg. 15 Folar de Trs-os-Montes pg. 24 Folar doce pg. 23 Hambrgueres de soja pg. 34 Manteiga de amendoim pg. 14 Manteiga pg. 11 Massa com molho de beringela e tomate pg. 34 Migas de couve e feijo frade pg. 24 Mousse de papaia com reduo de vinho do Porto pg. 45 Ninho de chocolate pg. 18 Ovos de gelatina e chocolate pg. 20

SU

PA

Creme de ervilhas com queijo Philadelphia Light pg. 31

Bacalhau com natas, espinafres e cenoura pg. 15 Batatinhas crocantes com amndoa pg. 16 Bavaroise de manga pg. 18 Bifes com cerveja pg. 31 Bolo da 1 Comunho pg. 24 Bolo de Baptizado pg. 22 Bolo de Casamento pg. 20 Bolo do Dia-da-Me pg. 26 Caldo de coentros pg. 15 Canelones com alheira, espinafres e requeijo pg. 32 Caril de camaro com manga pg. 30 Cocktail de melo, laranja e acerola pg. 38 Creme de agrio e curgete pg. 34 Curgete Parmegiana pg. 36 Doce de 3 citrinos pg. 42 Empadas doces pg. 40 Espetadas de tamboril com feijo branco e pesto de espinafres pg. 45
Filetes de linguado com molho de tomate e manjerico pg. 44

Pes fofos recheados com queijo Philadelphia Light pg. 30

Pudim trs cores pg. 36 Quiche de beterraba pg. 37 Salada com vinagrete de cupuau pg. 44 Salmo em massa quebrada com manteiga de funcho e limo num esparregado de algas marinhas pg. 48 Sopa de beterraba pg. 35 Sopa de borrego pg. 22 Sopa de milho pg. 16 Sushi fingido pg. 28 Tapas de pat de beringela pg. 36 Torta dos gulosos pg. 32 Vatap de frango pg. 17

Frango marroquino pg. 43 Gelado de aa e banana com granola de coco pg. 39 Gnocchi de feijo branco pg. 28 Gratinado de peixe pg. 32 Limoncello pg. 42 Lombinhos de porco com mostarda pg. 17 Mousse de caipirinha pg. 46 Omelete branca com espinafres e cogumelos pg. 36 Panacota de graviola com molho de goiaba pg. 38 Pancakes da Av pg. 07 Pasta de acar pg. 19 Pats leves pg. 14 Polvo lagareiro pg. 33 Ramequins de ervilha e curgete pg. 37 Ratatouille em massa folhada pg. 35 Salada primavera pg. 34 Salmonete ao vapor com batatas enzeitadas, favas de coentrada e coulis de pimento vermelho assado pg. 50 Sangria de vinho ros com frutos silvestres pg. 16 Tagliatelle com molho de queijo azul pg. 30 Terrina de fiambre pg. 14

N.07 | junho
JUN. 2011

N.08 | julho
JUL. 2011

N.09 | agosto
AGO. 2011

BARBECUE
IDEIAS PRTICAS SABORES DE VERO
Trana tricolor Focaccia recheada Salada fria de massa com frango Croquetes de aveia e cogumelos Granizado de limo e groselha Ch frio com hortel

PIQUENIQUE

39

RECEITA S
PRTICAS, ORIGINAIS E RPIDAS DE CONFECCIONAR

Cassata pg. 38

2,5 (Cont.)
2 Srie JUNHO 2011 www.bimby.pt
PUBLICAO PERIDICA MENSAL N. REGISTO ERC 125380 ISSN 1647-9653

SANTOS POPULARES
Salada de polvo Salada de gro e bacalhau Carapaus de escabeche Bolo fresco de morango Gelado de cereja Refresco de caf e limo

P E T I S CO S

Prepare-se para viver o ms de Junho em festa

SABOREIE AS FRIAS COM A SUA BIMBY...

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2 Srie JULHO 2011 www.bimby.pt
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VE R O

RECEITAS DE

2,5 (Cont.)
2 Srie AGOSTO 2011 www.bimby.pt
PUBLICAO PERIDICA MENSAL N. REGISTO ERC 125380 ISSN 1647-9653

Caracis | Ovos recheados | Torta de espinafres Mexilhes cremosos | Salada de massa e gro Mousse de framboesa e lima | Cassata

J A B R I U A N O VA DELEGAO BIMBY

MATOSINHOS
CENTRO EMPRESARIAL LIONESA

Almofadinhas de soja e caril pg. 27 Bolo fresco de morango pg. 16 Cachorro quente pg. 22 Carapaus de escabeche pg. 37 Crme brule pg. 50 Filet Mignon de porco com pur de espinafres e espumante pg. 13 Flan de Pia Colada pg. 38 Folhado de morcela e ma pg. 32 Fondant de chocolate com brandy e gengibre pg. 14 Frango mediterrnico pg. 27 Gelado de amora com ginjinha pg. 43 Gelado de banana e pssego pg. 44 Gelado de cereja pg. 42 Gelado de iogurte com morango pg. 46 Gelado de Limoncello pg. 45 Gelados de chocolate de leite ou branco pg. 22 Granizado de tomate e hortel pg. 09 Medalhes de Pescada com vinho branco e berbiges pg. 29 Mil-folhas com creme de maracuj pg. 38 Mini-rissis de amijoa pg. 30 Nuvens de morango pg. 20 Ondas com delcias de bacalhau e camaro pg. 28 Pat de ovas pg. 35 Pipis com pickles pg. 36 Refresco de caf e limo pg. 36 Risoto de amijoas pg. 26 Rolo de salmo com recheio de sapateira pg. 13 Rosbife com molho de manga e malagueta pg. 39 Salada de favas e camaro pg. 34 Salada de gro e bacalhau pg. 34 Salada de polvo pg. 35 Salada de vero pg. 24 Sanduches de gelado pg. 23 Sopa fria de morango com gelado de baunilha pg. 21 Sopa rica de peixe pg. 26 Sorvete de meloa pg. 44 Souffl gelado de lima pg. 40 Supremas de bacalhau com favas e tomate pg. 28 Tomatada Mexicana pg. 18 Tomates frescos recheados pg. 19

Bavaroise de avel com molho de framboesa pg. 44 Beringela com queijo de cabra e molho de frutos silvestres pg. 16 Bola de bacon e tomate seco pg. 31 Bolo de chocolate sem farinha com frutos silvestres pg. 45 Ch frio com hortel pg. 30 Clafoutis de tomate cereja pg. 34 Croquetes de aveia e cogumelos pg. 29 Delcias de bacalhau com molho agridoce pg. 36 Espetos de carne picada e hambrgueres pg. 14 Focaccia recheada pg. 22 Fondant de caramelo pg. 08 Fricass de polvo pg. 39 Gelado crocante de bolacha Maria pg. 46 Gelado de graviola pg. 40 Granizado de limo e groselha pg. 30 Legumes miniatura em papelote com manteiga aromatizada com tomilho pg. 32 Lombos de bacalhau com molho verde pg. 37 Po recheado com salada de tomate e pimento pg. 21 Marinadas pg. 7 Molhos de queijo pg 7 Pimentos recheados com couscous pg. 20 Pizza Romeu e Julieta pg. 40 Postas de pescada em papelote com camaro e creme de cebola pg. 36 Quadrados de laranja com doce de framboesa pg. 44 Queques de bacon e milho pg. 27 Quiche de curgete com queijos Feta e Ilha pg. 34 Recheios para sanduches pg. 26 Robalo da Nazar pg. 50 Salada de arroz colorida pg. 33 Salada de batatinhas novas pg. 19 Salada de ma com nozes pg. 18 Salada fria de massa com frango pg. 28 Salada tropical pg. 17 Salmonete em papelote pg. 38 Sumo de aa, laranja e ma pg. 41 Tarte de nata pg. 43 Tarteletes de fruta da poca pg. 42 Trana tricolor pg. 24

Argolas doces de ma pg. 20 Atum de cebolada pg. 32 Batido de beterraba e framboesa pg. 44 Caracis pg. 15 Cassata pg. 36 Cestinhos folhados com cebola caramelizada e queijo azul pg. 14 Coroa de Vero pg. 18 Delcia de coco pg. 8 Empada de vitela com salada de uvas e manga pg. 50 Esparguete fino com amijoas e vieiras pg. 33 Gratinado de couve pg. 30 Gratinado do mar pg. 32 Mexilhes cremosos pg. 31 Mini pizzas pg. 23 Mousse de framboesa e lima pg. 40 Ovos recheados pg. 22 Quadrados de melancia pg. 41 Salada de cogumelos, bacon e espinafres pg. 25 Salada de massa e gro pg. 27 Sangria branca pg. 44 Sopa fria de alperce, pepino e hortel pg. 17 Sopa fria de curgete e Parmeso pg. 16 Sumo de ma, alperce e pssego pg. 45 Sumo de melancia, laranja e maracuj pg. 43 Tarte de ameixas pg. 34 Tarte de espinafres e arroz pg. 26 Tarte fresca de ma pg. 42 Tarte gelada de caf pg. 42 Tarte invertida de beringela e frango pg. 28 Torta de espinafres pg. 29 Tlipas com espuma de anans pg. 38 Wraps de chilli com carne pg. 22 Wraps vegetarianos com queijo creme pg. 24

N.10 | setembro
SET. 2011

N.11 | outubro
OUT. 2011

N.12 | novembro

PARA 2 PESSOAS OU MAIS...

A, ESC OLLHO TRA BA EM QUE S NTO
MOME AOS HBITO NUM S SSAMO AS RECEITAS REGRE E, R DE SEMPRPARA POUPA S CERTA E DINHEIRO TEMPO

REFEIES COMPLETAS

SABORES DE OUTONO 36
RECEITAS PRTICAS PARA A NOVA ESTAO
Entradas e sopas para dar incio s suas refeies
Quiches despidas pg. 43

Saiba como fazer doces e geleias e para um lanch mais especial

Pratos quentes de peixe e carne Sobremesas deliciosas para todos os gostos

DAS ENTRADAS S SOBREMESAS, IDEIAS SABOROSAS PARA UM REGRESSO MUITO OPTIMISTA

2,5 (Cont.)
2 Srie SETEMBRO 2011 www.bimby.pt
PUBLICAO PERIDICA MENSAL N. REGISTO ERC 125380 ISSN 1647-9653

Creme de espargos e bacalhau Sopa de Alface Rolo de carne na Varoma Merendas com massa de pizza Caracis de laranja e chocolate

2,5 (Cont.)
2 Srie OUTUBRO 2011 www.bimby.pt
PUBLICAO PERIDICA MENSAL N. REGISTO ERC 125380 ISSN 1647-9653

Coelho com uvas pg. 33

A LTIMA NOVIDADE BIMBY

65 receitas Bimby para redescobrir a melhor gastronomia indiana

LIVRO DA NDIA

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10 Setembro 2011 | Bimby

Bolonhesa com legumes pg. 30 Caracis de laranja e chocolate pg. 34 Creme de couve-flor pg. 09 Creme de espargos com bacalhau pg. 16 Crepes crocantes pg. 44 Crumble de ma e ameixa pg. 26 Curgete com recheio de lulas pg. 22 Empanadas de atum pg. 28 Escondidinho de camaro pg. 44 Folhado de pra com Philadelphia pg. 45 Frango com tomilho e legumes em papelote pg. 09 Frango guisado com cogumelos pg. 24 Frutos com vinho do Porto em papelote pg. 09 Gelado de figos e nozes pg. 26 Iogurte de nozes e figos pg. 38 Iogurte lquido com ma e aveia pg. 38 Lombinhos de garoupa com molho de coco e coentros pg. 50 Lombos de pescada com molho Mournay pg. 24
Massa com conserva de sardinha e po ralado pg. 31

Massa com funcho e portobellos pg. 17 Merendas com massa de pizza pg. 36 Muffins de fiambre e cogumelos pg. 39 Nuggets pg. 36 O jogo da conquista pg. 10 Pezinhos recheados com frango e bacon pg. 29 Panquecas de curgete e cenoura pg. 27 Po com chocolate pg. 37 Queques de manteiga com cobertura de chocolate pg. 25 Quiches despidas pg. 43 Risoto de beringela e tomate pg. 16 Risoto de frango com frutos secos pg. 42 Rolo de carne na Varoma pg. 20 Salada de arroz com legumes e peixe pg. 30 Soja Florentina pg. 23 Sopa de alface pg. 18 Sopa de alho-francs e ma pg. 19 Sopa de feijo verde pg. 18 Tarteletes de coco e chocolate pg. 46 Tarteletes fechadas com ma pg. 32 Tortinhas com doce de pssego pg. 40

Alheiras ao vapor com arroz de grelos pg. 34 Almndegas de arroz e frango pg. 45 Arroz-doce cremoso pg. 46 Bifes do acm com molho roquefort pg. 34 Biscoitos de milho pg. 39 Bolinhos de figo e canela pg. 40 Bolo de ma reineta pg. 38 Bolo hmido de chocolate pg. 50 Canja de pato pg. 18 Castanhada pg. 37 Choquinhos Natacha pg. 27 Chutney de cebola roxa e anans pg. 08 Coelho com uvas pg. 33 Creme de cenoura, leite de coco e caril pg. 20 Curd de laranja e lima (coalhada) pg. 42 Doce amendoado com requeijo pg. 36 Doce de figo com juliana de laranja pg. 43 Empado de carne e couve lombarda crocante pg 10 Empado de lulas pg. 26 Entrecosto Av Elvira pg. 32 Feijoada de feijo preto pg. 35 Geleia de pimento pg. 42 Gratinado de vieiras pg. 17 Lasanha de bacalhau pg. 28 Mousse after eight com frutos silvestres pg. 41 Papelotes de tofu em cama de legumes pg. 22 Pastis de camaro pg. 16 Pescada com camaro Ogando pg. 29 Pilaf com curgete, cogumelos, tomate e aafro pg. 44 Polvo moda do Pico pg. 25 Rolinhos de couve-lombarda com carne picada pg. 30 Soja com tiras de beringela pg. 24 Sopa de bacalhau e alho-francs pg. 21 Sopa seca de tomate com po pg. 19 Tarte de espargos pg. 23

Aorda de tomate e ovas com peixe assado pg. 37 Amorzinhos de Azeito pg. 24 Arroz com cozido de gro pg. 42 Assado de lentilhas pg. 35 Azeite de manjerico e laranja pg. 30 Bacalhau com agries pg. 11 Biscotti pg. 26 Bolacha domin pg. 22 Bolachas de tomate seco e alecrim pg. 27 Bolo de figo pg. 18 Borrego com rcula pg. 39 Cogumelos confitados pg. 29 Creme de castanhas, cogumelos e arroz pg. 41 Creme de ervas aromticas pg. 32 Crumble de abbora, batata-doce e curgete pg. 44 Crumble de anans e coco pg. 46 Crumble de banana e pera pg. 46 Crumble de tomate, pimentos e bacalhau pg. 45 Empado de grelos pg. 34 Licor pg. 25 Maruca agridoce com batatas coradas pg. 36 Po-de-l de gua pg. 8 Po-de-l de chocolate pg. 21 Pasta de alho e coentros pg. 30 Pasta de pimentos pg. 30 Pat de azeitonas e amndoas pg. 28 Pato com espinafres salteados e rom pg. 38 Pudim brule de pastel de nata e caf pg. 50 Pudim de arroz pg. 43 Rissis de requeijo e nozes pg. 34 Sopa de feijo-verde com farinheira pg. 32 Sopa de miso com galinha e massa pg. 33 Tarte de amndoa, framboesa e pera pg. 20 Tirinhas de porco salteadas com legumes pg. 40 Torta de cenoura pg. 16

N.13 | Dezembro

N.14 | janeiro
JAN. 2012

N.15 | fevereiro
Fev. 2012

ANO NOVO, RECEITAS NOVAS

RECEITAS

NAMORAR PRECISO...
Receitas romnticas e tentadoras para quando apetece estar a dois

30

Entre em 2012 a comer melhor e a poupar dinheiro na sua alimentao. Temos a soluo...
Tartelettes de framboesa pg. 29

POUPE COM A BIMBY

receitas
prtiCaS, SaboroSaS e Muito eConMiCaS

32

SABORES DO CARNAVAL
Bolachas de Carnaval Caldo de feijo preto Refresco de guaran

ESPECIAL VEGETARIANO DIA DE REIS SABORES DA AV

2,5 (Cont.)
2 Srie JANEIRO 2012 www.bimby.pt
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Pssegos com molho de framboesa e gelado de baunilha pg. 22

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especial massa choux

diferentes formas de confeccionar esta massa em doces e salgados
pgs. 16-20

NOVO LIVRO

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150 Receitas As melhores de 2011

Saiba como adquirir na pg. 9

Creme verde pg. 21 Creme de coentros pg. 50 Alho-francs com natas pg. 31 Bacalhoada de seitan pg. 31 Tofu Lagareiro pg. 32 Bacalhau da Consoada gratinado pg. 28 Bacalhau da ceia no po pg. 23 Bacalhau de Natal pg. 30 Bacalhau com ma pg. 28 Empado econmico pg. 36 Polvo da Consoada pg. 22 Risoto de bacalhau com hortel pg. 33 Roupa velha pg. 24 Perna de peru com pur de maa pg. 25 Peru festivo pg. 27 Pudim de peru pg. 29 Chutney de tomate pg. 20 Cupcakes pg. 11 Cup Rei pg. 42 Bolinhos de Jerim pg. 43 Bolo de arroz pg. 35 Bolo de Ginguba pg. 46 Coscores pg. 40 Estrelas de canela pg. 08 Florentinos pg. 16 Geleia de acerola pg. 34 Broas da av Ema pg. 44 Arroz-doce com leite condensado e merengue pg. 37 Beijinhos de amndoa e coco pg. 18 Orangettes pg. 19 Bolo de arroz pg. 35 Pudim de po pg. 44 Torta de chocolate pg. 46 Licor de chocolate e ginja pg. 18 Vinho quente pg. 26

A cavala fumada, os pickles e a salada algarvia pg. 50 Almndegas de nozes pg. 40 Arroz de frango com grelos, feijo e amndoas pg. 11 Assado de gro pg. 41 Bolinhas de queijo de cabra, uvas e pistcio pg. 24 Bolo de 1 ovo pg. 23 Brownies de beterraba pg. 46 Coq au vin pg. 34 Crme brule com especiarias pg. 28 Creme de abbora e camaro pg. 25 Cuscuz com rom pg. 31 Empado de coelho pg. 21 Frango de fricass pg. 22 Galette des rois pg. 32 Granizado de rom e espumante pg. 30 Guisado de borrego pg. 19 Iogurte grego pg. 37 Massa com brcolos e queijo pg. 35 Nabos estufados pg. 43 Ovos la tripe pg. 36 Pastis de aveia e caju pg. 42 Peixe escondido da horta pg. 20 Perdizes a vapor com bacon pg. 27 Salada de couve roxa com ma pg. 45 Seitan pg. 38 Sopa da av pg. 18 Sopa de cebola pg. 26 Sopa de smola pg. 16 Sopa de tomate pg. 17 Tartelettes de framboesa pg. 29 Terrina de cogumelos pg. 44

Bacalhau com pesto de tomate seco com batata-doce pg. 30 Bolachas de Carnaval pg. 24 Caldo de feijo preto pg. 26 Camaro afrodsiaco pg. 23 Ch verde com sumo de ma pg. 42 Choux de queijo pg. 20 Cocktail de maracuj pg. 22 Compota de pera, kiwi e lima pg. 46 Creme de couve-flor com profiteroles de tomate seco pg. 19 Creme de curgete pg. 34 Creme de espargos com rolinhos crocantes pg. 38 Duchesses pg. 16 clairs com recheio de baunilha pg. 17 e gelado de baunilha pg. 22 Endvias gratinadas pg. 36 Endvias recheadas com lentilhas pg. 37 Entrada de espargos e cogumelos pg. 39 Frango ao vapor com manteiga picante de coentros pg. 31 Linguine preto com atum e molho de laranja pg. 32 Lombo de porco com ameixas pg. 28 Manteiga com acar mascavado e canela pg. 44 Massa com pesto de espargos pg. 40 Mini queques de cenoura, noz e canela pg. 45 Po de sementes de papoila, laranja e figos pg. 43 Paris-brest pg. 18 Pssegos com molho de framboesa Refresco de guaran pg.27 Tarte de beterraba e favas pg. 35 Tofu de coentrada pg. 33 Torrada com ma caramelizada e nozes pg. 21

N.16 | maro
MAR. 2012

N.17 | abril

N.18 | maio
Tarte chocolate
A receita do Chefe Nuno Simes
pg. 50

Mai. 2012

UM MS MUITO ESPECIAL
Receitas para o Dia internacional da mulher, o Dia do pai, a chegada da primavera e muito mais...

Semifrio de pistcio e morango pg. 24

Primavera
XL
fa mlIa
arroz de "pato" fingido com farinheira empanada de sardinha lombinhos de porco Feijoada de chocos Salada de batata e pepino Cocadas Crocante de frutos vermelhos

Ervas aromticas, os morangos e muito mais

Porque a estao das flores sugere sabores mais criativos

RECEITAS
IDEIAS PARA PARTILHAR COM A FAMLIA E AMIGOS NUM MS DE FESTA

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Mexilhes e camares com molho picante pg. 34

Ideias teis para uma casa cheia

2,5 (Cont.)
2 Srie MARO 2012 www.bimby.pt
PUBLICAO PERIDICA MENSAL N. REGISTO ERC 125380 ISSN 1647-9653

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2 Srie maio 2012 www.bimby.pt
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Herman Jos
pg. 12

a BimBy ganhou um verdadeiro militante!

Bifes com molho de caf pg. 24 Bolachas para o pai pg. 36 Bolinhos do dia da mulher pg. 28 Cappuccino pg. 26 Carne estufada com pur de batata e cenoura pg. 17 Cheesecake de laranja pg. 39 Chili de soja com gro e feijo pg. 20 Como um caldo verde de bacalhau e pastinaca pg. 50 Creme de barrar de caf pg. 26 Crepes com alho-francs e requeijo pg. 40 Curgete recheada com fiambre pg. 18 Filetes de peixe com curgete e cogumelos pg. 31 Lasanha de chourio e salsicha pg. 16 Mexilhes e camares com molho picante pg. 34 Po enrolado com pesto pg. 42 Pastis de peixe com arroz de cenoura e coentros pg. 22 Pat de alheira pg. 35 Piza de atum pg. 21 Pudim moca pg. 25 Queijo com doce de pimentos pg. 33 Quiche de frango com abbora pg. 19 Quiche de legumes e tomate cereja pg. 45 Rolinhos de frango com pera pg. 30 Salada com tiras de peru e framboesa pg. 32 Sopa de amndoas torradas pg. 11 Sopa de cevada com legumes pg. 44 Sopa de tomate e beringela pg. 44 Souffl de espinafres em tomate pg. 38 Strudel de legumes pg. 41 Tabule com tomate e hortel pg. 46 Torta de caf pg. 27 Tulipa crocante de caf com cogumelos salteados pg. 23

Arroz de midos pg. 16 Avels crocantes com baunilha e caf pg. 27 Beijinhos de limo pg. 26 Bolo de requeijo pg. 19 Bonecos da Pscoa em pasta de leite pg. 24 Chanfana pg. 16 Creme de tomate com laranja e crocante de queijo pg. 37 Cupcake de tomate seco com queijo creme pg. 33 Esmagada de favas pg. 30 Folar da Ressurreio pg. 20 Fricass de pescada pg. 42 Gratinado de brcolos e milho pg. 45 Massada de lulas pg. 40 Omeleta de tomate cereja e queijo chvre pg. 43 Po de carne com cereais pg. 41 Po de l de Margaride pg. 23 Papas de carolo pg. 22 Pastis de massa tenra de borrego pg. 18 Pudim de favas pg. 31 Ravioli com molho de favas pg. 28 Risotto de laranja com pato pg. 35 Rolo de bacalhau pg. 39 Salada de lagosta fingida com manga e maionese de lima pg. 34 Salada de rosbife com molho de malagueta e coentros pg. 36 Salada quente de feijo e legumes pg. 46 Salame de menta pg. 38 Sopa de castanhas pg. 17 Sopa seca de favas pg. 32 Tarte tatin com cebola roxa pg. 44

Almndegas de lentilhas pg. 45 Arroz de pato fingido com farinheira pg. 28 Azeite de ervas aromticas pg. 9 Batido de mirtilo com hortel pg. 26 Beringela recheada com soja pg. 44 Blinis com tomilho limo e salmo marinado pg. 16 Bolachas de lavanda pg. 22 Bolo em cone de gelado pg. 40 Caldeirada de bacalhau pg. 20 Cheesecake de Cookies e Chocolate pg. 5 Cocadas pg. 32 Creme hermanaco de beterraba pg. 14 Crocante de frutos vermelhos pg. 33 Empanada de sardinha pg. 29 Ervilhas com hortel pg. 21 Feijoada de chocos pg. 30 Fettuccini com po ralado aromatizado com ervas pg. 42 Focaccia de alecrim e tomate seco pg. 18 Gelados em copos de chocolate pg. 37 Geleia de morango pg. 34 Licor de morango pg. 34 Lombinhos de porco pg. 30 Massa com frango e orgos pg. 20 Pezinhos palhao com hambrguer pg. 38 Panacotta de cardamomo com coulis de morangos balsmicos pg. 35 Pudim com frutos vermelhos pg. 27 Ricotta pg. 42 Risotto com ervas aromticas pg. 19 Salada de batata e pepino pg. 31 Salada de frango com queijo de cabra pg. 23 Scones de passas com creme de laranja pg. 26 Semifrio de pistcio e morango pg. 24 Sopa de espinafres e tofu pg. 46 Sorvete de ma, lima e menta pg. 21 Soufl de morango pg. 36 Tarte de alho-francs e fiambre pg. 43

N.19 | junho
JUN. 2012

N.20 | julho

RECEITAS
IDEIAS COM MUITO SABOR

35

TEMPO DE MARISCO

CHEGOU O CALOR
Ideias certas para petiscos de vero

MOLHOS BSICOS EXTRADELICIOSOS SOBREMESAS DE CEREJA IOGURTE TAMBM UM INGREDIENTE

SANTOS POPULARES
2,5 (Cont.)
2 Srie JUNHO 2012 www.bimby.pt
PUBLICAO PERIDICA MENSAL N. REGISTO ERC 125380 ISSN 1647-9653

Faa a festa com a sua Bimby e as nossas receitas

Sardinhas ao sal pg. 28

Aorda de marisco pg. 27 Amijoas com molho cremoso pg. 26 Bolinhas de gro e alheira de caa com pur de ma pg. 50 Bolinhos de chocolate e cereja pg. 42 Bolo salgado de polenta pg. 38 Camaro com molho cocktail pg. 24 Canivetes com molho de tomate e limo pg. 23 Cheesecake de chocolate branco e cerejas pg. 44 Choco frito com maionese de alho e coentros pg. 29 Conchas com salmo e vinagreta de citrinos e funcho pg. 19 Cuscuz com limo, frango e mel pg. 32 Esparguete com molho de tomate e manjerico pg. 20 Esparguete preto com espargos, ervilhas e molho holands pg. 18 Iogurte lquido de limo pg. 39 Linguia com pezinhos de centeio pg. 30 Linguini com molho de cogumelos e peru pg. 16 Minicalzones de espinafres e ricotta pg. 34 Mousse de morango pg. 11 Panacotta com citrinos pg. 40 Panadinhos de legumes e aveia pg. 36 Penne com frango e bchamel carilado pg. 21 Peperonata pg. 35 Pita shoarma com molho de iogurte e hortel pg. 37 Pudim de peixe com molho de tomate pg. 33 Refresco de menta pg. 46 Roux pg. 9 Salada de rcula e mexilho pg. 25 Salada russa de massa com molho trtaro pg. 17 Sangria de champanhe e morango pg. 45 Sapateiras gratinadas pg. 22 Sardinhas ao sal pg. 28 Scones de milho, queijo e fiambre pg. 31 Sumo de tomate pg. 46 Tarte de cereja e amndoa pg. 43

Arancini pg. 26 Arroz de peixe pg. 38 Atum fresco com feijo-verde pg. 44 Biscoitos da av pg. 37 Bolachas com queijo e figo pg. 35 Bolinhos de canela pg. 36 Carabineiros com creme de batata-doce, coco e lima pg. 50 Caril de batatas e feijo-verde pg. 45 Cassata de avel e chocolate pg. 24 Cenouras do Algarve pg. 28 Ceviche de salmo pg. 40 Cheesecake Nova Iorque pg. 11 Cuscuz com curgete e camaro pg. 46 Espinafres com camaro pg. 34 Garoupa com sabor mediterrnico pg. 32 Gelado de baunilha com cobertura de chocolate pg. 18 Gelado de coco e amendoim pg. 22 Gelado de morango e manjerico pg. 23 Gelado floresta negra pg. 21 Lasanha de curgete e bacalhau pg. 45 Massa com curgete, bacon e molho de whisky pg. 46 Ovos verdes de codorniz pg. 39 Po de azeitonas pg. 30 Pataniscas de feijo-verde pg. 44 Pimentos recheados com brandade de bacalhau pg. 29 Pudim de azeite e mel pg. 33 Pur de gro com filetes de linguado pg. 31 Queques de queijo feta e tomate-cereja pg. 43 Risotto de caipirinha e vieiras pg. 25 Rolinhos de ratatouille com beringela pg. 41 Sopa fria de abacate e coco pg. 42 Sorvete de melo e hortel com presunto pg. 9 Sorvete de uva pg. 20 Sushi enformado pg. 27 Tarte gelada pg. 16