Famlia Tamanho

S R E C E I T A Q U E C A B E M N O S E U D I A A D I A

Venda Proibida

ndice

Quem Mora Sozinho...

Macarro Instantneo | 4 | Omelete Prtica | 6 | Cubinhos de Carne com Queijo | 8 | Salada no Abacate| 10 |

Apresentao

Arroz de Minuto | 12 | Frango ao Molho de Iogurte | 14 | Sopa de Frutas Amarelas| 16 | Pastis Rsticos | 18 |

Casal...

Carne Moda com Batata-bolinha | 20 | Palitinhos de Pipoca com Queijo | 22 | Fil de Linguado com Creme de Tofu | 24 | Centopeia Divertida | 26 |

Famlia com Crianas...

Famlia com

Focaccia com Massa de Batatas | 28 | Panqueca com Massa de Cenoura Enformada | 30 | Suco Verde |32 | Alcatra Recheada | 34 |

Adolescentes...

oc j acumula diversas atividades em seu dia a dia: o trabalho, o cuidado com a famlia, a academia Ento, para que voc tenha o mximo de praticidade na hora de cozinhar, preparamos este material, pensando nas receitas ideais para cada tipo e tamanho de famlia! Conhea toda a versatilidade dos produtos da linha Ajinomoto, em receitas que acompanham voc do caf-da-manh sobremesa e aproveite ainda mais cada momento do seu dia.

Grandes Famlias...
Charlote de Morango | 36 | Escondidinho de Calabresa | 38 | Filo Italiano Recheado | 40 | Risoto do Brasil | 42 |

Quem mora Sozinho

Macarro Instantneo
inGredienTeS ) 1 colher (sopa) de bacon picadinho ) 1 pacote de macarro instantneo, cozido (85 g) ) 1 envelope de VONO Queijo, Tomate e Manjerico ) meia xcara (ch) de gua fervente (100 ml) ) 1 pitada de sal ) 1 colher (sopa) de tomate picado ) meia xcara (ch) de mussarela cortada em cubinhos Modo de PreParo 1 Em uma panela mdia, coloque o bacon e frite em fogo alto, em sua prpria gordura, por 2 minutos. 2 Junte o macarro, a VONO j dissolvida na gua, o sal, o tomate e a mussarela, e misture bem. 3 Retire do fogo e sirva imediatamente. TeMPo de PreParo 5 minutos rendiMenTo 1 poro dica A sopa VONO tambm pode ser usada como um incremento de receitas prticas do dia a dia.

em 1958 pOr um chins nascidO em taiwan durante a OcupaO japOnesa. ele buscava um alimentO de baixO custO e fcil preparO, para alimentar a pOpulaO mais carente.

O macarrO instantneO que cOnhecemOs hOje fOi inventadO

Quem mora Sozinho

Omelete Prtica
inGredienTeS ) 2 ovos (claras e gemas separadas) ) 5 folhas de rcula picadas ) 2 fatias de presunto, rasgadas ) 1 tomate pequeno, sem sementes, picado ) 1 pitada de AJI-SAL ) meia colher (ch) de fermento em p ) 1 colher (ch) de azeite de oliva Modo de PreParo 1 Em um prato fundo, bata as claras vigorosamente, at dobrarem de volume. Junte as gemas, a rcula, o presunto, o tomate e o AJI-SAL, e bata novamente. Acrescente o fermento e mexa, em movimentos circulares. 2 Em uma frigideira pequena, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. 3 Junte a omelete e deixe cozinhar, em fogo mdio, por 3 minutos, ou at dourarem as laterais. 4 Vire e deixe por mais 3 minutos. 5 Retire do fogo e sirva acompanhada da salada de sua preferncia. TeMPo de PreParo 10 minutos rendiMenTo 1 poro dicaS Substitua a rcula pelas folhas que tiver na geladeira. Mesmo que seja alface, uma boa opo para utilizar esse tipo de vegetal em preparaes quentes. Esta receita uma tima opo para reaproveitar as folhas servidas nas saladas do dia a dia.

auxilia nas funes cerebrais, principalmente de memria. alm dissO, ricO em vitamina b12 que previne dOenas cardiOvasculares.

O OvO um alimentO impOrtante para a dieta dO dia a dia. cOntm cOlina, uma substncia que

O queijO minas frescO tem altO teOr de umidade, massa branca, cOnsistncia mOle, textura fechada e sabOr suave a levemente cidO. tambm cOnhecidO cOmO queijO brancO, queijO minas Ou frescal.

Quem mora Sozinho

Cubinhos de Carne com Queijo

inGredienTeS ) 1 colher (sopa) de leo ) 200 g de patinho bovino cortado em cubinhos ) 1 sach de HONDASHI ) 1 xcara (ch) de gua (200 ml) ) 2 xcaras (ch) de folhas de catalnia picadas (70 g) ) 100 g de queijo tipo minas fresco cortado em cubos Modo de PreParo 1 Em uma panela mdia, aquea o leo em fogo alto e frite a carne por 2 minutos, ou at dourar. Junte metade do HONDASHI e a gua, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por 15 minutos. 2 Acrescente a catalnia e deixe cozinhar por mais 2 minutos, ou at murchar. 3 Em uma tigela, coloque o queijo e polvilhe com o HONDASHI restante. Frite em leo quente, em imerso, por 1 minuto, ou at dourar. 4 Escorra em papel-toalha e sirva acompanhando a carne. TeMPo de PreParo 25 minutos rendiMenTo 1 poro dica Se preferir, substitua a catalnia por espinafre, escarola ou acelga.

Quem mora Sozinho

Salada no Abacate
inGredienTeS ) 1 abacate pequeno (450 g) ) meia ma, sem sementes, cortada em cubos ) meia xcara (ch) de mussarela, em cubos (50 g) ) meio copo de iogurte desnatado, sem o soro (100 g) ) 1 colher (sopa) de vinagre de ma ) 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ) 1 sach de Tempero SAZN Salada ) 2 folhas de escarola, rasgadas Modo de PreParo 1 Corte o abacate ao meio no sentido do comprimento, descarte o caroo e coloque a polpa em uma tigela, reservando a casca. 2 Na tigela, acrescente a ma, a mussarela, o iogurte, o vinagre, o azeite e o Tempero SAZN, e misture bem. 3 Forre o fundo do abacate com as folhas de escarola, disponha os ingredientes da tigela e sirva em seguida. TeMPo de PreParo 8 minutos rendiMenTo 2 pores dicaS Para que o abacate no escurea, pingue algumas gotas de limo antes de utiliz-lo na receita. Se desejar, decore a salada com cebolinha-verde em rodelas.

O abacate ricO em vitamina e, gOrdura mOnOinsaturada, sais minerais e glutatiOna um pOderOsO antiOxidante. seu acentuadO teOr de gOrdura respOnsvel pelO aumentO dO cOlesterOl hdl (bOm cOlesterOl) que prOtege as artrias dO cOraO.

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CaSal

inGredienTeS ) 2 fils de frango cortados em tirinhas (200 g) ) 1 sach de Caldo SAZN Frango com Toque de Shoyu ) 1 colher (sopa) de azeite de oliva ) 2 tomates mdios, picados (300 g) ) 2 xcaras (ch) de arroz cozido (290 g) ) 1 lata de ervilhas, escorridas ) 1 xcara (ch) de queijo provolone picado (100 g)

Arroz de Minuto

Modo de PreParo 1 Polvilhe o frango com meio sach de Caldo SAZN e reserve. 2 Em uma panela mdia, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. 3 Junte o frango e frite por 5 minutos, ou at dourar. Acrescente o tomate, o arroz e o Caldo SAZN restante, e mexa delicadamente. 4 Adicione as ervilhas e o provolone, misture e retire do fogo. Sirva logo em seguida. TeMPo de PreParo 10 minutos rendiMenTo 4 pores dica Se preferir, congele metade da receita depois de pronta. Acondicione o arroz em recipientes prprios para freezer. Essa uma boa dica para aqueles dias que estamos sem tempo para cozinhar.

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O arrOz um dOs ingredien tes mais versteis de culinria. alm de pOd er ser preparadO de diversas fOrmas, ainda tem um excelente aprOveitamentO - cOm sOb ras de arrOz cOzidO vOc pOde preparar arrOz de fOr nO, bOlinhO de arrOz Ou, ainda, apenas mistur-lOs a OutrOs ingredientes e criar um pratO Original e deliciOsO!

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CaSal

trigO e existem trs tipOs bsicOs: a farinha integral,

a farinha de trigO Obtida pela mOagem dOs grOs de a escura e a branca. O primeirO tipO ObtidO pela

Pastis Rsticos
inGredienTeS ) 1 xcara (ch) de farinha de trigo integral ) 1 xcara (ch) de farinha de trigo branca ) 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal ) 1 clara ) 2 colheres (ch) de SABOR A MI Cebola Frita ) 2 colheres (sopa) de gua ) 5 colheres (sopa) de leo ) 300 g de carne bovina moda ) 4 fatias grossas de mussarela (120 g) ) 4 rodelas de tomate Modo de PreParo 1 Em uma tigela, coloque as farinhas de trigo, a manteiga, a clara, 1 colher (ch) de SABOR A MI e a gua, e mexa at obter uma massa lisa que desgrude da palma das mos. 2 Cubra e deixe na geladeira por 20 minutos. 3 Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela mdia, aquea 1 colher (sopa) de leo em fogo alto, acrescente a carne moda e o SABOR A MI restante, e frite por 10 minutos. Retire do fogo e reserve. 4 Em uma superfcie enfarinhada, abra a massa com um rolo, formando crculos de 18 cm de dimetro, recheie com a carne, com a mussarela e com o tomate, e feche-os, pressionando as bordas com as pontas dos dedos. 5 Em uma frigideira pequena, aquea 1 colher (sopa) de leo, em fogo alto e frite um pastel por vez, repondo o leo quando necessrio, por 3 minutos cada lado. Sirva em seguida. TeMPo de PreParo 25 minutos (+ 20 minutos de geladeira) rendiMenTo 4 pores

mOagem dO grO inteirO e cOnhecida cOmO farinha cOm nutritivO; O segundO tipO cOntm cerca de 85% dO grO, e cerca de 75%, sendO maiOr parte dO farelO e dO grmen de trigO. 100% de aprOveitamentO, pOr issO cOntm maiOr valOr

menOs cOmum; O terceirO tipO, O mais utilizadO, cOntm

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dica Se quiser, utilize 100% de farinha de trigo branca.

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CaSal

Sopa de Frutas Amarelas

inGredienTeS ) 2 mangas, sem casca e sem caroo (300 g) ) 500 ml de gua ) 1 envelope de MID Mix Laranja e Abacaxi ) 1 bandeja de gelo ) 2 bolas de sorvete de morango (110 g) ) 2 colheres (sopa) de amndoas, em lascas e assadas (opcional) Modo de PreParo 1 No copo do liquidificador, coloque a manga, a gua, o MID e o gelo, e bata em potncia mdia at obter uma consistncia homognea. 2 Divida 500 ml em 2 pratos fundos, disponha o sorvete no centro e decore com as lascas de amndoas. Sirva logo em seguida. TeMPo de PreParo 10 minutos rendiMenTo 2 pores dica Coloque a sobra da sopa em forminhas de gelo, leve ao congelador e utilize posteriormente para aromatizar outros sabores de suco.

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a manga Originria da sia e cultivada em mais de 500 variedades, diferentes entre si nO brasil sO: espada, haden, palmer e rOsa. tOdOs Os pases de clima trOpical. existem

nO tamanhO, sabOr e cOr - as mais cOnhecidas

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CaSal

inGredienTeS ) 4 fils de frango grandes ) 2 sachs de Tempero SAZN Verde ) 1 e meia colher (ch) de sal ) 1 fatia de po de frma integral picada ) 1 copo de iogurte natural (200 g) ) 4 colheres (sopa) de queijo prato ralado ) 2 e meia colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente ) 1 dente de alho amassado ) 1 colher (sopa) de vinho branco seco ) 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada ) 1 colher (ch) de tomilho fresco picado ) 1 colher (ch) de AJI-NO-MOTO

Frango ao Molho de Iogurte

excelente pOr suas prOpriedades nutriciOnais, digestivas e dietticas. alm dissO, a ele atribudO O dOm da vida lOnga, pOr ser at hOje muitO cOnsumidO pelOs habitantes dOs blcs, famOsOs pOr sua lOngevidade.

O iOgurte cOnsideradO um alimentO

Modo de PreParo 1 Bata os fils de frango, com o auxlio de um martelo, para deix-los mais finos. Tempere com metade de 1 sach de Tempero SAZN e com 1 colher (ch) de sal. Deixe tomar gosto por 10 minutos na geladeira. 2 parte, misture o po, 3 colheres (sopa) de iogurte e a outra metade do sach de Tempero SAZN. Espalhe sobre os fils e distribua tambm o queijo prato. Enrole e prenda-os com palitos. 3 Transfira os fils para uma assadeira bem untada, pincele a superfcie com meia colher (sopa) de manteiga e polvilhe com o outro sach de Tempero SAZN. Asse em forno quente (200 graus) por 30 minutos, ou at dourar levemente. 4 Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela pequena, coloque a manteiga restante e leve ao fogo alto para derreter. Junte o alho e refogue por 1 minuto, ou at dourar. 5 Retire do fogo, aguarde esfriar e acrescente o vinho branco, o iogurte restante, a cebolinha, o tomilho e o AJI-NO-MOTO.Sirva em seguida acompanhando os rolinhos de frango. TeMPo de PreParo 40 minutos (+ 10 minutos de geladeira)

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rendiMenTo 2 pores dica Caso prefira, amarre os rolinhos com um barbante, em vez dos palitos.

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minilegumes sO timas Opes para variar O cardpiO! cOnquistam adultOs e crianas pelO seu visual charmOsO e tamanhO reduzidO. prOcure nO supermercadO Ou feira as Opes de cenOura baby, mini-abObrinha, cebOla prOla, mini-berinjela, batata bOlinha, mini-abbOra, entre Outras.

Famlia Com CrianaS

Carne Moda com Batata-bolinha

inGredienTeS ) 1 colher (sopa) de leo ) 1 cebola pequena picada ) 1 tomate, sem pele e sem sementes, picado ) 500 g de carne bovina moda ) 1 sach de Caldo SAZN Carne ) 2 colheres (sopa) de salsa picada ) 500 g de batata-bolinha, cozida e cortada em quatro ) 1 copo de requeijo cremoso (200 g) ) meia xcara (ch) de leite ) 1 sach de Tempero SAZN Laranja Modo de PreParo 1 Em uma panela grande, coloque o leo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou at ficar transparente. 2 Adicione o tomate e a carne, e frite por 10 minutos, ou at mudar completamente de cor e o lquido formado secar. 3 Acrescente o Caldo SAZN e a salsa, e misture bem. Retire do fogo e reserve. 4 Em um refratrio mdio, espalhe a carne, disponha a batata por cima e, por fim, o requeijo previamente misturado com o leite e com o Tempero SAZN. 5 Leve ao forno mdio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou at aquecer bem. Retire do forno e sirva em seguida. TeMPo de PreParo 15 minutos (+ 10 minutos de forno) rendiMenTo 4 pores dicaS Caso no encontre a batata-bolinha, substitua-a por rodelas espessas de batata tradicional. Experimente trocar a carne moda por peito de frango cozido e desfiado.

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Famlia Com CrianaS

Palitinhos de Pipoca
inGredienTeS ) 1 fio de leo ) meia xcara (ch) de milho para pipoca (90 g) ) 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (45 g) ) meia xcara (ch) de mussarela ralada (50 g) ) 1 xcara (ch) de farinha de trigo ) 1 colher (ch) de AJI-SAL ) 3 colheres (sopa) de leite (45 ml)

com Queijo

Modo de PreParo 1 Em uma panela grande, coloque o leo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o milho e deixe cozinhar, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos, agitando a panela ocasionalmente, at o milho parar de estourar. Retire do fogo e reserve. 2 No copo do liquidificador, coloque parte da pipoca j estourada e bata por 1 minuto, ou at obter uma farinha. Repita o processo at que toda a pipoca seja processada. Reserve. 3 Em uma tigela, coloque a manteiga e a mussarela, e misture bem. Junte a farinha de trigo, o AJI-SAL, o leite e, aos poucos, a farinha de pipoca reservada, sovando at que a massa fique macia e homognea. 4 Em uma superfcie lisa e enfarinhada, abra pequenas pores da massa, com o auxlio de um rolo, at a espessura de 0,3 cm. Corte em tiras de 2 cm de largura por 10 cm de comprimento e disponha em uma assadeira grande. 5 Leve ao forno mdio (180 graus), preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou at comear a dourar a superfcie. Retire do forno e sirva em seguida. TeMPo de PreParo 30 minutos (+ 10 minutos de forno) rendiMenTo 5 pores (50 unidades) dica Se preferir, abra a massa e corte os palitinhos sobre uma folha de papel manteiga. Isso facilitar no momento de transferi-los para assadeira.
a pipOca, cOnhecida h mais de 6 mil anOs, vem de um tipO de milhO secO que estOura aO ser aquecidO, em funO da umidade presente dentrO dO grO.

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O tOf um queijO de sOja, tem baixas calOrias, ricO em prOtenas, uma excelente fOnte de clciO e tambm ricO em OutrOs minerais, cOmO O ferrO, O fsfOrO e O sdiO e, ainda, em vitaminas dO cOmplexO b e vitamina e.

Famlia Com CrianaS

Fils de Linguado com

inGredienTeS ) 500 g de fils de linguado ) 1 envelope de HONDASHI ) meia colher (ch) de sal ) suco de 1 limo ) meia xcara (ch) de farinha de trigo ) 2 ovos ) 1 xcara (ch) de fub

Creme de Tofu

Molho ) 1 colher (sopa) de azeite de oliva ) 250 g de tofu cortado em cubos ) meia colher (ch) de sal ) meia colher (ch) de AJI-NO-MOTO

Modo de PreParo 1 Em uma tigela, coloque o linguado, o HONDASHI, o sal e o limo, e deixe na geladeira por aproximadamente 45 minutos.2 Passe os fils pela farinha de trigo, pelo ovo, deixe escorrer um pouco e passe-os pelo fub, envolvendo-os bem. Disponha em uma frma mdia, sem deixar encostar uns nos outros. 3 Leve ao forno mdio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou at dourarem. 4 Prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque o azeite, o tofu, o sal e o AJI-NO-MOTO, e bata em potncia mdia por 2 minutos, ou at virar um creme homogneo. Sirva acompanhando o peixe. TeMPo de PreParo 20 minutos (+ 30 minutos de forno) rendiMenTo 4 pores dicaS Esta uma tima opo para peixes que so normalmente fritos em imerso. Alm de saudvel, a casquinha fica crocante tambm. Se desejar, sirva o creme de tofu tambm como pat.

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Famlia Com CrianaS

inGredienTeS ) 5 fatias de po de frma ) 4 fatias de queijo mussarela (60 g) ) 2 fatias de presunto (20 g) ) meia xcara (ch) de iogurte ) 2 e meia colheres (sopa) de azeite de oliva ) 1 sach de Tempero SAZN Amarelo ) 1 tomate-cereja ) meia rodela de cenoura baby ) rodelas de meio pepino japons pequeno, cortadas em 4

Centopeia Divertida

aprOveite receitas cOlOridas e cOm fOrmatOs infantis para cOnvidar as crianas para a cOzinha! cOm O estmulO da culinria elas aprendem e se divertem.

Modo de PreParo 1 Coloque os pes sobre uma tbua e, com o auxlio de um cortador redondo de 4 cm de dimetro, faa pequenos crculos. Faa o mesmo com o queijo e o presunto. 2 Misture o iogurte com o azeite e o Tempero SAZN, e passe sobre os pes. Distribua o presunto e o queijo e faa mini sanduches. 3 Utilize o tomate-cereja para a cabea, faa os olhos com o queijo que sobrou e molde a boca com a cenoura. 4 Para os ps e antenas da centopia, utilize os pedaos de pepino. Sirva em seguida. TeMPo de PreParo 35 minutos rendiMenTo 3 pores (10 minissanduches) dica Com as rebarbas do po, faa torradas no forno.

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azeite e sal. a massa aberta em uma frma cOm as mOs, sempre em uma espessura alta. um pratO tpicO dOs campOneses italianOs, sendO cOnsumidO nOrmalmente nO caf da manh.

fOcaccia um pO rsticO de Origem italiana. tpicO da regiO de gnOva preparadO cOm farinha, fermentO, gua e temperadO cOm

Famlia Com adoleSCenteS

inGredienTeS recheio ) 4 tomates mdios, sem sementes, picados ) 100 g de azeitonas-pretas, sem caroo, picadas ) 1 lata de ervilhas, escorridas ) 200 g de fatias de mortadela picadas ) 1 colher (sopa) de azeite de oliva ) 1 sach de Tempero SAZN Vermelho ) meia colher (ch) de RECEITA DE CASA com Pimenta

Massa de Batatas
Modo de PreParo 1 Faa o recheio: em uma tigela, misture o tomate, a azeitona, a ervilha, a mortadela, o azeite, o Tempero SAZN e o RECEITA DE CASA. Reserve. 2 Prepare a massa: dissolva o fermento no acar e misture o Tempero SAZN, o RECEITA DE CASA, o leite, o leo, o ovo, a batata e, aos poucos, a farinha de trigo. 3 Em uma superfcie lisa e enfarinhada, amasse at que esteja homognea, mas ainda ligeiramente aderente s mos. Acomode em uma assadeira retangular grande (26 X 39 cm), untada com leo. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 30 minutos. 4 Faa furos em toda superfcie da massa, com as pontas dos dedos, distribua o recheio pela superfcie e leve ao forno quente (200 graus) por cerca de 30 minutos, ou at que doure. 5 Retire do forno, aguarde esfriar e sirva. TeMPo de PreParo 1 hora (+ 30 minutos de forno) rendiMenTo 12 pores dica Substitua a mortadela por presunto ou salame.

Focaccia com

Massa ) 2 tabletes de fermento biolgico (30 g) ) 1 colher (sopa) de acar ) 2 sachs de Tempero SAZN Vermelho ) meia colher (sopa) de RECEITA DE CASA com Pimenta ) 1 xcara (ch) de leite morno (200 ml) ) meia xcara (ch) de leo (100 ml) ) 1 ovo ) 3 batatas mdias, cozidas e espremidas ainda quentes (500 g) ) 5 xcaras (ch) de farinha de trigo (550 g)

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Famlia Com adoleSCenteS

inGredienTeS recheio ) 1 e meia colher (sopa) de leo ) 1 cebola pequena, picada ) 500 g de peito de frango cozido e desfiado ) 1 colher (ch) de SABOR A MI sem Pimenta ) 250 g de requeijo culinrio ) 1 colher (sopa) de salsa picada

Panqueca de Cenoura Enformada

Massa ) 1 ovo ) 2 colheres (sopa) de leo ) 1 cenoura pequena ralada ) 1 xcara (ch) de leite (200 ml) ) meia xcara (ch) de farinha de trigo ) meia xcara (ch) de farinha de aveia ) 1 colher (sopa) de semente de linhaa ) 1 colher (ch) de SABOR A MI sem Pimenta ) 300 g de mussarela ralada

Modo de PreParo 1 Prepare o recheio: em uma panela mdia, coloque o leo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos. Acrescente o frango e refogue por mais 4 minutos, ou at comear a dourar. Adicione o SABOR A MI e o requeijo culinrio, e deixe cozinhar por 2 minutos, ou at o requeijo derreter. Junte a salsa, misture e retire do fogo. Reserve. 2 Faa a massa: no copo do liquidificador, coloque o ovo, o leo, a cenoura, o leite, as farinhas, a semente de linhaa e o SABOR A MI, e bata at obter uma mistura homognea. 3 Em uma frigideira mdia (20 cm de dimetro), untada com leo, coloque 1 concha da massa e espalhe uniformemente pelo fundo da frigideira. Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo alto. Vire e frite do outro lado at dourar. 4 Frite o restante da massa, repondo o leo quando necessrio. 5 Distribua o recheio pela superfcie das massas e faa uma trouxinha. Disponha em tigelinhas, polvilhe a mussarela e leve ao forno mdio (180 graus) preaquecido, por 15 minutos, ou at o queijo derreter. TeMPo de PreParo 30 minutos (+ 15 minutos de forno)

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rendiMenTo 4 pores dica Substitua a cenoura por beterraba ralada.

as fOlhas de cenOura, verdes e brilhantes, eram usadas pelas damas dO sculO xvi cOmO enfeite para seus penteadOs.

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a cOuve um ingrediente fundamental na cOzinha mineira. nOrmalmente utilizada em pratOs salgadOs mas experimente utiliz-la em sObremesas e sucOs. alm de ser rica em nutrientes, mais fcil para Os adOlescentes cOnsumirem.

Famlia Com adoleSCenteS

Suco Verde
inGredienTeS ) 4 xcaras (ch) de gua (800 ml) ) 1 envelope de MID Limo ) 1 bandeja de gelo ) 3 folhas de couve Modo de PreParo 1 No copo do liquidificador, coloque a gua, o MID, o gelo e a couve, e bata por 30 segundos. 2 Sirva logo em seguida. TeMPo de PreParo 5 minutos rendiMenTo 4 pores dicaS Para facilitar, bata o suco sem o gelo e disponha em forminhas de gelo. Descongele-as conforme a sua necessidade, adicionando um pouco de gua. A couve um poderoso antioxidante. D preferncia para folhas orgnicas: alm de serem mais verdes, possuem maior quantidade de nutrientes.

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Famlia Com adoleSCenteS

a alcatra um cOrte bOvinO da parte traseira dO animal, que englObla 3 cOrtes principais: a picanha, a maminha e O miOlO da alcatra - que chamamOs tambm apenas de alcatra. uma carne macia e sabOrOsa, perfeita para assar e grelhar.

Alcatra Recheada
inGredienTeS ) meio gomo de linguia calabresa defumada, cortada em cubos (100 g) ) 10 azeitonas-verdes picadas ) 100 g de mussarela, em cubos ) 1 xcara (ch) de flores de brcolis picadas (70 g) ) 1 pea de alcatra (1,3 kg) ) 3 colheres (sopa) de leo ) meia xcara (ch) de AJI-SAL Churrasco Modo de PreParo 1 Em uma tigela, coloque a linguia, a azeitona, a mussarela e os brcolis, misture e reserve. 2 Com o auxlio de uma faca bem afiada, faa uma abertura central na alcatra, recheie com a mistura de linguia e feche com o auxlio de uma agulha e linha grossas. 3 Disponha em uma assadeira retangular, regue com o leo e espalhe o AJI-SAL por toda a carne. Cubra com papelalumnio e leve ao forno mdio (180 graus), preaquecido, por aproximadamente 1 hora. 4 Retire o papel, vire a pea e deixe assar, por mais 30 minutos, regando de vez em quando com o lquido formado na assadeira, ou at comear a dourar. 5 Retire novamente do forno e descarte a camada de sal. Fatie a carne e sirva em seguida. TeMPo de PreParo 20 minutos (+ 1 hora e 30 minutos de forno) rendiMenTo 6 pores dica Ao colocar a alcatra na assadeira, deixe o lado da gordura voltado para cima. Desta forma, parte da gordura penetrar na carne, deixando-a mais macia e saborosa.

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GrandeS FamliaS

Charlote de Morango
inGredienTeS ) 1 lata de leite condensado ) 1 lata de creme de leite ) 1 xcara (ch) de leite (200 ml) ) 1 envelope de MID Morango ) 2 envelopes de gelatina em p, sem sabor, incolor ) meia xcara (ch) de gua (100 ml) ) 1 caixa de morango picado (300 g) ) folhas de 1 mao pequeno de hortel picadas ) 1 pacote de biscoito champagne (150 g) Modo de PreParo 1 No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o MID e a gelatina previamente hidratada na gua. Bata em potncia mdia at ficar homogneo. 2 Acrescente o morango e a hortel, e misture delicadamente. Transfira para uma frma alta e redonda previamente umedecida com gua e leve geladeira por 3 horas, ou at firmar. 3 No momento de servir, decore com o biscoito, alguns morangos e folhas de hortel. Sirva em seguida. TeMPo de PreParo 20 minutos (+ 3 horas de geladeira) rendiMenTo 5 pores dica Corte as pontas dos biscoitos, quebre com as mos e utilize para decorar.

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a sObremesa que surgiu nO final dO sculO xviii recebeu O nOme de charlOtte em hOmenagem mulher dO rei geOrge iii, da inglaterra.

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GrandeS FamliaS

inGredienTeS Pur ) 800 g de mandioquinha, cozida e espremida ainda quente ) 800 g de batata, cozida e espremida ainda quente ) 3 colheres (sopa) de margarina sem sal ) 1 colher (ch) de sal ) meia xcara (ch) de leite ) 1 sach de AJI-NO-MOTO (3 g)

Escondidinho de Calabresa

refogado ) 1 colher (sopa) de leo ) 500 g de linguia calabresa fresca, desmanchada ) 1 cebola pequena picada ) 2 dentes de alho picados ) 1 xcara (ch) de ricota amassada (100 g) ) 1 sach de AJI-NO-MOTO (3 g) ) 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de PreParo 1 Em uma tigela grande, coloque a mandioquinha, a batata, a margarina, o sal, o leite e o AJI-NOMOTO, e misture at ficar liso e cremoso. 2 Prepare o refogado: em uma panela mdia, coloque o leo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a linguia e frite por cerca de 3 minutos, ou at dourar. Junte a cebola e o alho, e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a ricota, o AJI-NO-MOTO e a salsa, e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. 3 Forre o fundo de um refratrio mdio com metade do pur e espalhe o refogado. Cubra com o restante do pur, disponha uma folha de papel-alumnio na superfcie e leve ao forno mdio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou at aquecer bem. 4 Retire do forno e sirva em seguida. TeMPo de PreParo 45 minutos (+ 10 minutos de forno). rendiMenTo 8 pores dica Caso aprecie, polvilhe a superfcie da preparao com 2 colheres (sopa) de queijo ralado.

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O escOndidinhO um dOs pratOs mais pOpulares da culinria brasileira. sua Origem pernambucana, sendO tradic iOnalmente preparadO cOm carne-de-sOl desfiada, cOberta cOm pur de mandiOca e gratinada cOm queijO cOalhO. hOje, j existem muitas variaes da receita, substituindO O recheiO pOr OutrOs tipOs de carne - cOmO calabresa, frangO e camarO - e a cOber tura pOr pur de batatas, mandiOquinha, abbOra, entre OutrOs .

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GrandeS FamliaS

Filo Italiano Recheado

inGredienTeS ) 1 po italiano grande (filo) ) 1 clara de ovo ) 3 colheres (sopa) de leo ) 1 cebola mdia picada ) 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados ) 1 pimento amarelo cortado em rodelas ) 500 g de pernil suno cozido e desfiado ) 3 colheres (sopa) de salsa picada ) 1 e meia colher (ch) de AJI-SAL Pimenta ) 300 g de mussarela ralada Modo de PreParo 1 Coloque o po italiano sobre uma tbua e, com o auxlio de uma faca, corte a superfcie, tire o miolo e passe a clara com um pincel, na parte de dentro. 2 Em uma panela mdia, coloque o leo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, os tomates, o pimento, o pernil, e leve ao fogo alto, mexendo por 5 minutos, ou at comear a desmanchar o tomate. 3 Acrescente a salsa, o AJI-SAL e distribua dentro do po. Polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno mdio (180 graus), preaquecido, por aproximadamente 15 minutos, ou at derreter o queijo. TeMPo de PreParo 20 minutos (+ 15 minutos de forno) rendiMenTo 5 pores dica Para dar uma apimentada na receita, polvilhe umas pitadas do AJI-SAL Pimenta na superfcie antes de levar a preparao ao forno.

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pes recheadOs sO timOs para servir cOmO lanche, mas pOdem tambm ser uma bOa alternativa de refeiO, se acOmpanhadOs pOr salada de fOlhas.

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GrandeS FamliaS

Risoto do
inGredienTeS ) 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal ) 1 cebola mdia picada ) 200 g de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada ) 200 g de abbora paulista, em cubos ) meia xcara (ch) de cachaa (100 ml) ) 1 e meia xcara (ch) de arroz arbreo ) 2 sachs de Caldo SAZN Carne ) 1 litro de gua ) 200 g de queijo de coalho em cubinhos, grelhado ) 1 envelope de Tempero SAZN Sabor do Nordeste ) 1 colher (ch) de coentro picado ) 200 g de queijo parmeso ralado grosso ) meia xcara (ch) de castanha-do-par picada (50 g)

Brasil

a castanha-dO-par a nOz Ou semente de uma rvOre nativa da amaznia, que pOde atingir at 50 metrOs de altura. cOnhecida nO exteriOr cOmO brazil nut e tambm recebe OutrOs nOmes nO nOrte dO brasil: tOcari, juvi e tururi.

Modo de PreParo 1 Em uma panela mdia, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. 2 Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou at comear a dourar. Acrescente a carne-seca, a abbora, a cachaa, o arroz e o Caldo SAZN, e refogue por 2 minutos. 3 Adicione a gua, aos poucos, mexendo sempre em fogo mdio, por cerca de 20 minutos, ou at que o arroz esteja al dente. Junte o queijo de coalho, o Tempero SAZN, o coentro e o queijo ralado, misture bem e retire do fogo. 4 Decore com a castanha-do-par e sirva em seguida. TeMPo de PreParo 30 minutos rendiMenTo 6 pores dica Substitua o coentro por salsa picada.

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