Nhoque ao sugo

Ingredientes
Molho: . 1/4 de xcara (ch) de azeite . 1 colher (sopa) de manjerico picado . 1 kg de tomates maduros, cortados em pedaos . 2 dentes de alho picados . 1 cebola picada . Sal a gosto Massa: . 800 g de batata . 1 ovo . 1 xcara (ch) de farinha de trigo . 1 pitada de sal Para polvilhar: . 1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo
Molho: Em fogo mdio, cozinhe todos os ingredientes, mexendo de vez em quando, at o tomate comear a desmanchar. Passe por uma peneira, apertando bem com uma colher. Massa: Cozinhe a batata com casca em gua com sal at ficarem macias. Escorra, descasque e esprema. Depois que esfriar, acrescente o ovo, a farinha e o sal e amasse at obter uma massa homognea. Faa rolinhos de 1,5 centmetro de dimetro. Corte em pedaos de 2 centmetros de comprimento. Aperte levemente cada um com a ponta de um garfo. Cozinhe, aos poucos, em gua fervente, at subirem superfcie. Retire com uma escumadeira e coloque numa travessa. Aquea o molho, espalhe sobre os nhoques, polvilhe o parmeso e sirva imediatamente.