Yakisoba de Camaro com legumes INGREDIENTES

220g de camaro limpo e sem casca 4 folhas de acelga cortadas em cubos 100g de brotos de feijo (moyashi) 1 cenoura mdia cortada em diagonal bem fino 6 vagens cortadas em diagonal bem fino 8 flores de couve flor cortados 8 flores de brcolis cortadas 50g de cogumelos 1/2 de pacote de macarro tipo 'yakisoba' 50 ml de shoyu 15 ml de sak 10g de Aji-No-Moto (glutamato monossdico) - Opcional 1 colher de sopa de hondashi (tempero a base de peixe) - Opcional 10 ml de leo de gergelim torrado 150 ml de caldo de peixe ou gua 1 colher de sopa de maisena 50 ml de leo de soja. Pimenta do reino branca ao gosto
MODO DE FAZER

Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-os. Tempere o camaro com sal e pimenta. Cozinhe o macarro chins at ficar al dente, escorra toda a gua e reserve. Aquea o leo de soja numa panela wok ou uma frigideira grande e coloque todos os legumes - menos o broto de feijo e a acelga - na frigideira e deixe refogar por alguns minutos at cozinhar. O brcolis e a couve-flor devem ficar crocantes. Retire e reserve. Aquea a wok novamente e frite os camares. Retorne os legumes para a panela e acrescente: o shoyu; o sake; o Aji No Moto; o hondashi e misture tudo. Deixe refogar por 1 minuto e coloque o broto de feijo e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Adicione o leo de gergelim e engrosse o molho com uma mistura de maisena diluda no caldo de peixe. A textura do molho deve ser cremosa e brilhante.

Monte a massa em uma forma de fundo removvel de 28 cm e deixe por mais 15 minutos na geladeira. Depois coloque o recheio dentro da forma e leve ao forno por 30 minutos. E bom apetite!