Erva-mate.

Uma rvore de tradio

Autor: Miriam Prochnow e Tatiana Arruda Correia. Publicado em 02/02/2010.
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Mudas de erva-mate. Foto: Edinho P. Schaffer A erva-mate, conhecida cientificamente por ile! "ara#uariensis, originria da Mata Atlntica e pode ser encontrada nas florestas dos trs estados do sul do rasil, no norte da Argentina, Paraguai e !ruguai" #ua rvore pode atingir mais de oito metros de altura" $ caule curto e cin%a e as folhas s&o ovais e coriceas" $ fruto pe'ueno e pode ser verde ou vermelho-arro(eado" A e(tra)&o e cultivo da erva-mate uma tradi)&o antiga" $s primeiros a utili%arem a planta, fa%endo uma infus&o com as folhas, foram os ndios *uaranis e +unchua, 'ue ha,itavam a regi&o das ,acias dos rios Paran, Paraguai e !ruguai, na poca da chegada dos coloni%adores espanh-is" A origem da palavra mate deriva do 'uchua matt., nome dado para a cuia, o recipiente onde o ch mate era ,e,ido por estes povos" /om o passar do tempo, o h,ito de tomar chimarr&o 0feito com gua 'uente1 ou terer 0feito com gua fria2gelada ou limonada1 populari%ou-se principalmente nas regi3es sul, sudeste e centro-oeste do rasil, sendo tam,m consumido na Argentina, !ruguai, Paraguai e em algumas localidades do /hile e do Peru" A erva-mate conhecida por suas propriedades estimulantes e digestivas, sendo 'ue o mate pode ser considerado o ch oficial do rasil, uma ve% 'ue alm do uso tradicional so, forma de chimarr&o ou terer, o mate tam,m consumido como ch 'uente ou ch mate gelado no ver&o, comum nas praias do litoral ,rasileiro" Alm das tradicionais destina)3es da erva-mate 0chimarr&o, ch, refrigerante1, a sua utili%a)&o na ind4stria 'umica 0tintas e resinas, medicamentos, desinfetantes e outros produtos1, come)a a crescer, em,ora ainda de forma redu%ida" Por ser uma planta capa% de com,ater doen)as, como anemia, dia,etes e depress&o, e possuir um grande valor nutricional, a erva mate era considerada desde a poca dos indgenas como um nctar dos deuses" $ mate contm 'uase todos os nutrientes 'ue o organismo humano precisa e capa% de estimular a atividade fsica e mental" 5studos mostram 'ue est&o presentes na erva vitaminas como as do comple(o , /, 6 e 5, e sais minerais, como clcio, mangans e potssio" A erva mate com,ate clulas cancergenas e retarda o envelhecimento" A principal caracterstica

'ue ela tem o poder de eliminar a o(ida)&o das clulas de colesterol ruim" $ mate evita o ac4mulo de placas de ateroma 'ue causam o entupimento das artrias" $ ch mate, alm de au(iliar na digest&o e na hidrata)&o, um estimulante oferecendo mais nimo e disposi)&o" 5ntretanto, o consumo deste produto deve ser dosado caso o usurio sofra de ins7nia ou irrita,ilidade" As pessoas agitadas, nervosas ou 'ue tm ins7nia devem evitar o consumo do ch mate a noite" A erva mate colhida em ciclos de dois em dois anos" A poda da planta 8ovem estimula a ,rota)&o e facilita a colheita das folhas, a condu)&o dos ,rotos em forma de ta)a, facilita as colheitas e a planta mantida com cerca de trs metros de altura" $ cultivo da erva-mate a,range cerca de 9:; mil propriedades dos estados do Paran, #anta /atarina, Mato *rosso do #ul e <io *rande do #ul, este 4ltimo responsvel por pelo menos =>? da produ)&o nacional" 5mprega, direta e indiretamente, mais de =;; mil pessoas" As propriedades em 'ue ela cultivada s&o, na maioria, pe'uenas e mdias o 'ue lhe assegura uma importncia social e(pressiva" 5m #anta /atarina, o municpio de /anoinhas considerado a capital da erva mate" @am,m tem aumentado o cultivo da erva-mate orgnica, o 'ue tra% um diferencial na produ)&o e na 'ualidade do produto" A erva-mate tam,m uma espcie-chave na composi)&o de #istemas Agroflorestais no #ul do rasil, 8untamente com a araucria" #egundo dados pes'uisados no municpio de @urvo 0P<1, uma famlia, por e(emplo, com uma propriedade de 9A,: hectares, alcan)a produ)&o anual de A;; a B;; arro,as de erva-mate" Nas propriedades 'ue possuem este produto certificado como orgnico o pre)o 'uase do,ra" 5m C;;: a arro,a de erva-mate 0saca com 9> 'uilos do produto verde ou ,eneficiado1 cultivada nos modelos tradicionais alcan)ou entre <D B,>; e <D >,>;" E com a certifica)&o de erva orgnica, o pre)o da arro,a chegou a <D :,C;" 6evido F 'ualidade do produto, sua comerciali%a)&o atingiu o mercado e(terior, atravs do contrato com uma empresa americana, a *ua.aG, 'ue no ano de C;;: ad'uiriu H; toneladas da erva-mate orgnica" A certifica)&o da erva-mate passa por a)3es de fiscali%a)&o e padroni%a)&o de 'ualidade, visando o,ter um produto 'ue este8a sendo produ%ido num am,iente e'uili,rado e numa propriedade 'ue atenda F legisla)&o am,iental" Pes'uisadores analisaram 'ue a melhor erva-mate a som,reada, ou se8a, a'uela cu8as folhas s&o e(tradas do interior da floresta" A erva-mate som,reada apresenta melhor composi)&o natural, n&o tendo suas propriedades 'umicas alteradas pela e(posi)&o ao sol, por e(emplo" A certifica)&o da erva-mate, produ%ida no #ul do rasil, representa um importante passo na introdu)&o da certifica)&o florestal no pas" Ioi o primeiro produto n&o-madeireiro a rece,er o selo I#/ por meio da ado)&o de critrios especficos para produtos n&o-madeireiros em remanescentes da Mata Atlntica" Atestada pela certificadora #martJood, 'ue tra,alha atravs do Kmaflora, a certifica)&o a garantia da prtica de um mane8o florestal am,ientalmente ade'uado, socialmente 8usto e economicamente vivel" A ervateira Putinguense, sediada no municpio de Putinga, estado do <io *rande do #ul, foi a primeira a cumprir o rigoroso processo da certifica)&o socioam,iental" O selo, concedido em maro de 2003, gerou um impacto imediato na valori%a)&o da erva-mate" A erva-mate uma das espcies produ%idas no viveiro Jardim das Florestas da Apremavi" $ fruto colhido maduro para retirar as sementes" As sementes s&o enterradas na areia fina por apro(imadamente seis meses, num processo chamado de escarifica)&o 0camadas alternadas de sementes e areia1" 6epois desse perodo as sementes s&o colocadas para germinar numa sementeira, sendo 'ue a germina)&o ocorre ap-s mais dois meses" 6epois elas s&o passadas para Lsa'uinhosM, onde ficam de 'uatro a seis meses na estufa para atingirem um padr&o de 9> a C; cm, 'uando podem ir para o campo" As tcnicas de plantio, apesar de n&o serem comple(as, re'uerem aten)&o" Para 'ue o cultivo desta planta se8a reali%ado com sucesso preciso sa,er 'ue os melhores dias para o plantio s&o

os dias sem sol" A plntula muito sensvel ao sol, por isso e(ige som,reamento at 'ue a planta atin8a alguma maturidade" As plantas nativas se reprodu%em por meio de pssaros 'ue ingerem o pe'ueno fruto e defecam sua semente 8 escarificada"

Erva-mate
Nome cientfico: $le! "ara#uarienses A" #@"-Nil" Famlia: A'uifoliaceae Utilizao: usada para lenha e fa,rica)&o dos cai(otes" #uas folhas s&o utili%adas para fa%er LmateM, ou chimarr&o, um dos mais conhecidos chs do pas" #eus frutos s&o consumidos por vrias espcies de aves" Coleta de sementes: diretamente da rvore 'uando come)ar a 'ueda espontnea dos frutos" poca de coleta de sementes: 8aneiro a mar)o" Fr to: vermelho escuro, ro(o, com pouca polpa" Flor: ,ranca" Crescimento da m da: mdio a lento" !erminao: lenta O necessitando de estratifica)&o" "lantio: mata ciliar, rea a,erta, su,-,os'ue" IotosP 5dinho P" #chaffer e Qigold " #chaffer