Curso: Disciplina:

Nome do Aluno:

Ano Letivo: 2013/2014 Data: / / N

Ano: Turma: Ficha de Trabalho

O Professor(a): Raquel Cavaco

1. Realiza o fluxograma das seguintes receitas: a) Ingredientes Feijo preto Cebola Bacon Preparao: 1. Num tacho coloca-se um fio de azeite de modo a que o fundo fique coberto. Colocar ao lume. 2. Juntar a cebola picada finamente e deixar alourar. 3. Cortar o bacon e o chourio em cubos pequeninos e juntar cebola e deixar refogar. 4. Juntar gua q.b e adicionar o feijo preto, que dever ter sido previamente demolhado. Temperar com sal e deixar cozer. Chourio Azeite Sal q.b

a) Fusili de Frango e Espinafres Ingredientes: Frango Cebola Azeite Alho Espinafres Natas Vegetais Massa Fusili Sal leo alimentar Alho francs

Preparao 1. Limpar o frango; 2. Cozer o frango em gua, sal e cebola; 3. Desfiar o frango, retirando peles e ossos; 4. Descascar e picar cebola, alho, alho francs; 5. Refogar em azeite a cebola, alho, alho francs; 6. Juntar espinafres; 7. Acrescentar frango envolver; 8. Juntar as natas; 9. Retificar temperos; 10. Ferver gua e cozer as massas com sal e leo alimentar; 11. Escorrer a massa; 12. Envolver a massa no preparado do frango. desfiado e

Modelo 068/EPO

b) Mousse de Manga Ingredientes: Polpa de Manga Leite Condensado Folhas de Gelatina Natas Vegetais

Preparao: 1. Juntar a polpa de manga e leite condensado; 2. Demolhar as folhas de gelatina em gua fria e depois derreter no micro-ondas; 3. Juntar polpa de manga e leite condensado as folhas de gelatina; 4. Levantar as natas at ficarem firmes; 5. Envolver as natas com o preparado anterior; 6. Levar ao frio para solidificar.