Explosão de Cebola

Culinária

Ingredientes

4 cebolas grandes
1 litro de água
2 colheres (sopa) de sal
1 xícara (chá) vinagre

Creme para passar as cebolas:

1 litro de leite
5 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de salsa desidratada
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto.

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha de trigo e o

queijo ralado. Coloque numa tigela e acrescente o restante
dos temperos.

Descasque a cebola com um cortador para maçã. Depois,

faça mais 8 cortes com uma faca, sem chegar até o final.
O objetivo é deixar a cebola parecida com um crisântemo.
Numa vasilha, faça uma salmoura com água gelada, sal a
vinagre. Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira
por 2 horas. Retire as cebolas da salmoura, coloque de
cabeça para baixo numa outra vasilha para escorrer o
excesso de água.
Leve-as para a geladeira novamente e deixe por, pelo
menos, 1 hora antes de fritar.

Para empanar:
500 g de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de fubá

Misture leite, sal, tempero desidratado e ovos. Mergulhe a

cebola nesta mistura, retire o excesso e empane na
farinha de trigo com fubá. Retire o excesso de farinha,
dando leves batidas e frite em óleo bem quente.

Sirva com molho rosé