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CONTAGEM DE CARBOIDRATOS

A contagem de Carboidratos ajuda a manter seu nvel de glicose sangunea


nos nveis normais. Gros feijes, batata, frutas, sucos de frutas, leite, iogurte e
doces, contm carboidratos.
Como contar carboidratos?
Contagem de carboidratos fcil. Tudo que voc !recisa contar os alimentos
que voc ingere que contm carboidratos.
"or e#em!lo$ uma refei%o com frango, !ur de batatas, tomate, salada de
frutas e leite. &oc deve contar a batata, salada de frutas e o leite' os gru!os dos
alimentos que contm carboidratos. Tomate tem a!enas uma !equena quantidade de
carboidratos, voc deve contar somente se voc ingerir uma grande quantidade (mais
de ) #cara e *+.
Gramas de carboidratos voc dever somar os carboidratos de cada
refei%o, !odendo utili,ar qualquer alimento, de acordo com sua !referncia e
carboidratos !r'definidos !or refei%o. - carboidrato medido em gramas, mas no
confunda isso com o !eso em gramas do alimento. .m alimento !ode !esar /01
gramas e conter a!enas )0 gramas de carboidrato ou !esar 21 gramas e ter 30
gramas de carboidrato.
Substituies de carboidratos voc a!rende atravs de uma lista de
substitui%es a con4ecer a quantidade de carboidrato de cada gru!o de alimentos,
!ossibilitando a troca dentre os mesmos gru!os. &oc !recisa saber quantas escol4as
de carboidratos contm cada alimento. - n5mero de escol4as de!ende do taman4o
da !or%o !orque$ ) escol4a de carboidrato 6 )0g de carboidrato. A lista de
equivalentes classifica alimentos em categorias e !or%es baseada em gramas de
carboidratos, !rotenas e gordura. &oc !ode trocar !or%es de amido !or !or%es de
frutas em seu !lano alimentar. &oc !ode fa,er isso !orque ) escol4a de cada !or%o
de amido ou fruta fornece )0 gramas de carboidrato. -s alimentos do gru!o de leite
cantem uma quantidade similar de carboidratos ()/g+. 7uando voc conta
carboidratos, trocas !or alimentos do gru!o do leite !odem ser tambm ser
substitudas !or fruta ou amido. ) escol4a de carboidrato 6 )0g de carboidrato 6 )
!or%o do amido, fruta ou leite.
Outro exceente !onto da conta"em de carboidratos # $ue %ica %&ci de
incuir comida de con'eni(ncia no seu !ano aimentar) Os r*tuos dos
aimentos sem!re indicam o tota de "ramas de carboidratos !or !or+o ou !or
,--" do !roduto) .oc( !ode/ atra'#s dessas in%ormaes/ determinar o $uanto
consumir de carboidratos)
Escolhas de Carboidratos
.ma escol4a de carboidratos corres!onde a )0gr de carboidrato contida em um alimento e que varia
em !rotena de gordura.
Amido$ gros, feijes, vegetais
com C8-
Taman4o da "or%o 9scol4as de
C8-
Ai!im co,ido ) !eda%o " )
Arro, branco co,ido / col4eres de so!a )
Aveia / col4eres de so!a )
:atata inglesa co,ida ) unidade " )
:olac4a de gua e sal 2 unidades )
Cereal matinal * #cara de c4 )
9rvil4a 2 col4eres de so!a )
;arofa / col4eres de so!a )
;eijo co,ido 3 col4eres de so!a )
<acarro Co,ido / !egador ou )11g ) *
<andioca co,ida )11g /
<il4o verde / col4eres de so!a )
"o francs com miolo * unidade )
"o de forma ) fatia )
"o de 4amb5rguer ou cac4orro
quente
* unidade )
"olenta / col4eres de so!a )
"i!oca estourada 2 #caras de c4 )
"ur de batatas / col4eres de so!a )
;rutas Taman4o da "or%o 9scol4as de
C8-
Abaca#i ) fatia de ) cm )
Amei#a vermel4a / unidades )
:anana ma% ou !rata ) unidade )
:anana caturra * unidade )
Caqui ) unidade !equena )
=amasco seco > unidades )
;igo ) unidade mdia )
?i@i ) unidade grande )
Aaranja ) unidade mdia )
<amo formosa ) fatia mdia )
<a% ) unidade !equena )
<amo !a!aia * unidade )
<anga ) unidade !equena )
<aracuj ) unidade grande )
<elo ) fatia )
<elancia ) fatia mdia (/01g+ )
<imosa ) unidade mdia )
<orango > unidades )
.va Btlia )1 unidades )
.va'!assa ) col4er so!a c4eia )
Aeite C iogurtesC substitutos do
Aeite
Taman4o da "or%o 9scol4as de
C8-
Aeite integral ) co!o du!lo c4eio '
/31ml
)
Aeite desnatado ) co!o du!lo c4eio '
/31ml
)
Aeite em !D integral / col4eres de so!a
c4eia
)
Aeite em !D desnatado 2 col4eres de so!a
c4eia
)
Bogurte natural desnatado /11 ml )
Bogurte lig4t /11 ml )
Bogurte Eo lig4t /11 ml /
Combina%es de Alimentos C
Aanc4es
Taman4o da "or%o 9scol4as de
C8-
:olin4o de Arro, ) unidade mdia )
:olin4o de :acal4au 3 unidades mdias )
Cac4orro quente ) unidade /
C4eeseburguer ) unidade /
Co#in4a de galin4a ) unidade !equena )
9sfi4a de carne ) unidade mdia /
:ig <ac ) unidade /
Aasan4a ) !eda%o !equeno /
"anqueca ) unidade F massa
fina
)
"astel de queijo / unidades grandes )
"i,,a ) fatia mdia /
<acarro 3 7ueijos ) #cara de c4 c4eia /
<acarro G :olon4esa ) #cara de c4 c4eia /
Hal!ico de frango ) !rato de sobremesa )
Ho!a de feijo com macarro ) conc4a !equena )
Ho!a de legumes com carne 2 conc4as !equenas )
Houfl de legumes 2 col4eres de so!a )
Tutu de feijo 2 col4eres de so!a
c4eia
)

=oces Taman4o da "or%o 9scol4as de
C8-
A%5car ) col4er de sobremesa
c4eia
)
Abaca#i em calda ) fatia mdia )
Igua de cJco 211ml )
Arro, doce ) col4er de so!a c4eia )
:ala 3 unidades )
:arra de cereais ) unidade )
:iscoito de maisena 3 unidades )
:iscoito @affer de c4ocolate / unidades )
:olo sim!les de fub ) fatia !equena )
:ombom son4o de valsa ) unidade )
:rigadeiro / unidades !equenas )
Coca'cola ) co!o c4eio " F )01ml )
C4ocolate ) barra " F 21g )
<ousse de c4ocolate / col4eres de so!a c4eia )
Eescau / col4eres de so!a )
"av de c4ocolate ) !eda%o !equeno )
"icol de frutas ) unidade )
7uindim ) !eda%o !equeno )
Horvete de creme ) bola !equena )
Vegetais
Cada !or%o tem 0 gramas de carboidratos, / gramas de !rotena e /0 ?cal. .ma !or%o igual a
* #cara de vegetal co,ido ou ) #cara de vegetal cru. Trs !or%es equivalem ) escol4a de
carboidrato.
Ai!o
As!argos
AbDbora
:erinjela
:eterraba
:rDcolis
Cebola
Cenoura
Cogumelo
Couve
Couve'flor
KilD
"imento
7uiabo
Labanete
Le!ol4o
Tomate
&agem
Carnes 0 Substitutos da carne 1 in"erir 2 !ores0 dia3
Cada 21g contm M gramas de !rotena, 2'N gramas de gordura, muito !ouco ou nen4um
carboidrato e )11'/11 calorias. Asse, grel4e ou co,in4e as carnes. .ma mdia de !or%o O1gr,
mais ou menos o equivalente ao taman4o de carta de baral4o.
- Carne :ovinaP
- ;rango ou "eru, sem !ele.
- "ei#e, camaro ou frutos do mar, no fritos.
- Carneiro assado.
- "orco assado sem gordura.
- &itela assada sem gordura.
Substitutos da Carne 1 uma !or+o # i"ua 4-" de carne3)
- Atum, enlatado em gua Q #cara.
- -vos / unidadesP
- 7ueijo <agro ou sem gordura F ) fatia F 21g.
- 7ueijo cottage F )C2 #cara
- 7ueijo mussarela F ) fatia F 21g
- "resunto lig4t F / fatias
- 8amburguer F 21g
GORDURAS (INGERIR 3 PORES POR DIA! "UAN#O $ENOS% $E&'OR(
Cada !or%o tem 0 gramas, !ouco ou nen4um carboidratos e !rotena e contm 30?cal.
Gorduras insaturadas 1me5ores esco5as3
- margarina lig4t F ) col4er de c4.
- <aionese F ) col4er de c4.
- <aionese lig4t
- Rleo F ) col4er de c4
- A,eitona F N unidades.
Gorduras Saturadas 1menos saud&'e3
- :acon F ) fatia
- <anteiga F ) col4er de c4.
- Cream F c4eese ) col4er de c4
- Creme de Aeite
Ali)e*tos &i+res
Ho aqueles que tem menos de 0 gramas de carboidrato e menos que /1?cal !or !or%o. 9les no
tem efeitos significativos nos nveis de glicose sangunea e no !recisam ser contados no seu !lano
alimentar.
6 'ontade7 caf ou c4 com ado%ante, gua mineral, ado%antes, refrigerante dietC lig4t, gelatina diet,
c4icletes diet.
, !or+o # i're7
Condimentos$ catc4u!, mostarda F ) coler de so!a c4eia
gelia diet F ) col4er de sobremesa c4eia.
Gelia normal F ) col4er de sobremesa rasa.
<elado, mel F / col4eres de caf.
Eescau F ) col4er sobremesa rasa.