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O que eu preciso ter?

1 Kg de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto

Modo de Preparo:

Para preparar Ovos de Páscoa você deve conhecer 4 etapas básicas: derreter, temperar (que nada mais é do que
resfriar o chocolate a uma determinada temperatura), moldar e secar o chocolate. Para fazer um ovo de 1 kg, calcule
750g para as cascas e 250g para preparar os bombons que irão como recheio.

Etapa 1 - derreter o chocolate: você pode usar o banho-maria ou o forno de microondas. No primeiro caso, corte o
chocolate em pedaços pequenos, apoiando a barra sobre uma tábua grande, limpa e bem seca. Passe os pedacinhos de
chocolate para uma panela de banho-maria ou para um refratário que se encaixe perfeitamente a uma panela. Coloque
água em quantidade suficiente apenas para banhar o fundo do refratário. Leve ao fogo baixo e misture continuamente,
para que o chocolate derreta por igual Retire do fogo bem antes da água ferver, e complete o derretimento
aproveitando apenas o calor da água.

Se preferir usar o microondas, não há necessidade de picar o chocolate: corte-o em pedaços grandes e leve ao
microondas por cerca de 4 a 5 minutos, sempre na potência média.

Etapa 2 - temperar o chocolate: passe o chocolate derretido para um outro refratário, para que ele comece a perder
temperatura. Misture constantemente, para que esse resfriamento se dê por igual. Em dias quentes, você pode usar
um 'banho-maria frio', acomodando o refratário dentro de uma assadeira contendo água fria, para acelerar o processo.
O chocolate estará pronto para ser trabalhado quando você colocar uma pequena porção na parte inferior dos lábios e
sentir que ele está 'frio' (cerca de 29 graus).

Etapa 3 - está na hora de moldar o chocolate: despeje 1/3 de chocolate temperado no molde e vá girando, até que ele
tenha recoberto toda a sua superfície. Leve à geladeira por alguns instantes até o chocolate endurecer. Repita este
processo por mais 2 vezes, até terminar todo o chocolate.

Etapa 4 - para secar o chocolate: leve o molde à geladeira por cerca de 20 minutos. Quando ele estiver totalmente
seco o molde ficará 'opaco', indicando que o chocolate já pode ser desenformado. Desenforme o ovo emborcando o
molde sobre uma superfície plana, limpa e bem seca. Envolva-o em seguida com papel-chumbo, apóie-o sobre o
suporte e embale-o com celofane. Finalize com um laço e guarde em local seco, ventilado e ao abrigo do sol. Para os
bombons, derreta e tempere o chocolate da mesma maneira descrita para os ovos. Se você quiser fazer bombons
maciços, basta despejar o chocolate num molde para bombons, dar algumas pancadinhas para eliminar as bolhas de ar
e levar à geladeira para secar.

Se quiser dar uma encrementada, misture ao chocolate temperado flocos de arroz, ou pequenos pedaços de ameixa
preta, damascos ou nozes. Depois de desenfomar, envolva-os em papel chumbo e recheie a cavidade do ovo.

Rendimento: 1 ovo de 1 kg

Dica!
Fazer ovo de Páscoa em casa é muito simples: o chocolate certo você ou encontra nos supermercados de todo o país.
Os utensílios necessários para moldar e embalar os ovos são facilmente encontrados em lojas que comercializam
artigos para festas. Confira aqui quais são: 1 par de moldes para ovos de Páscoa, 1 molde para bombons, 1 folha de
papel-chumbo, 1 suporte para ovo, 1 folha de papel celofane, fita ou 1 laço pronto.