Histria da toranja

A toranja um grande citrino, categorizado como branca, rosa ou rubi, contudo

esta terminologia no reflecte a sua cor da casca, que amarelo alaranjada,
mas sim o seu interior.

A histria da toranja bastante recente, tendo sido descoberta nos Barbados

no sculo XVIII. A maioria dos botnicos concorda que a toranja resultou de um
cruzamento natural entre a laranja e o Citrus grandis (fruto ctrico muito grande,
amplamente distribudo em pases quentes), que foi trazido da Indonsia para
os Barbados no sculo XVII. O fruto resultante desse cruzamento foi designado
de toranja em 1814 na Jamaica, sendo que actualmente a toranja designada
como uma das sete maravilhas dos Barbados. Os principais produtores de
toranja actualmente incluem os Estados Unidos da Amrica, Israel, frica do
Sul e Brasil.

A toranja, com o seu sabor acdulo e uma doura inerente, possui uma
suculncia que rivaliza com a sempre popular laranja e que a iguala em muitos
dos benefcios para a sade. Este seu sabor inconfundvel perfeitamente
expresso pelo seu nome latino Citrus paradise.

Perfil Nutricional
A toranja uma excelente fonte de vitamina A, B 1, B2, B3, B5, B6 e C, sendo
tambm uma boa fonte de fibras, potssio, fsforo, magnsio, clcio, zinco e
cido flico. A toranja tambm inclui alguns fitoqumicos como o licopeno, entre
outros.

Benefcios para a Sade

A toranja permite obter vrios benefcios para a sade, onde se destacam os

seguintes:
a) A toranja uma excelente fonte de vitamina C, vitamina essencial para o
suporte do sistema imunitrio.
b) A sua colorao rosa e vermelhas, deve-se sua riqueza em licopeno,
um nutriente que aparenta possuir alguma actividade anti-cancergena.
Entre os vrios carotenides 1 presentes numa dieta saudvel, o licopeno
o que possui a maior capacidade de anulao dos radiais livres de
oxignio, compostos esses que danificam as clulas do corpo.
c) A toranja tambm possui pectina, uma fibra solvel que j demonstrou
em vrios estudos a capacidade de reduzir a progresso da
aterosclerose2.
d) Um estudo europeu publicado, inferiu que quando o grupo de estudo
consumia 0,5 a 1 litro de sumo de toranja, maa ou laranja diariamente,
o seu pH urinrio e a excreo de cido ctrico subia, reduzindo assim o
risco de formao de depsitos de oxalato de clcio, as sobejamente
conhecidas pedras nos rins.
e) A naringenina, o flavonide3 predominante na toranja, auxilia na
reparao do ADN danificado nas clulas do cancro da prstata.

Interaces Medicamentosas
Apesar de ser um excelente alimento, a toranja no se encontra isenta de
algumas interaces frmaco-nutriente. Esta interaco entre alguns
componentes da toranja e determinados produtos farmacuticos induzem
1

um grupo de substncias que so molculas oxidveis, com um leque de cores que vo do

amarelo ao vermelho, encontradas em vegetais e frutos, e essenciais como precursores da
sntese da vitamina A em animais.
2
A aterosclerose uma doena inflamatria crnica na qual ocorre a formao de ateromas
dentro dos vasos sanguneos. Os ateromas so placas, compostas especialmente por lpidos e
tecido fibroso, que se formam na parede dos vasos. Estes, levam progressivamente
diminuio do dimetro do vaso, podendo chegar a obstruo total do mesmo. A aterosclerose
em geral fatal quando afecta as artrias do corao ou do crebro, rgos que resistem
apenas poucos minutos sem a presena de oxignio.
3
Nome dado a um grupo de fitonutrientes, presentes em vrias plantas. Os seus benefcios
para a sade englobam funes como anti-oxidantes, anti-inflamatrios e modulador do
sistema imunitrio.

alteraes no sistema ADME 4 do frmaco em questo, podendo potenciar ou

inibir o efeito desse frmaco. Algumas classes de medicamentos afectadas por
esta interaco so as benzodiazepinas (ansiolticos), anti-histamnicos,
hipocolesterolmicos e anti-retrovirais.

Indicaes para a sua preparao

As toranjas devem ser sempre lavadas, apesar de no se consumir a sua
casca, mas atendendo a que aps o corte do fruto poder ocorrer a
transferncia de bactrias ou contaminantes qumicos para o seu interior, esta
uma boa prtica de higiene alimentar.

A maneira tradicional de consumir toranjas cortando o fruto horizontalmente,

e extraindo o seu interior com uma colher. Contudo, as toranjas tambm podem
ser consumidas como uma laranja, removendo a sua casca exterior e comendo
os gomos.

Sugestes de apresentao
Existem vrias maneiras de poder incluir a toranja nas suas refeies do dia-adia, tais como:

Adicionar seces de toranja s suas saladas, garante um sabor cido.

Nestes dias de calor, porque no experimentar uma salada tropical,
contendo toranjas, camaro, pra-abacate e alface com molho de
iogurte?
Em vez de um sumo de laranja natural, porque no um sumo de toranja?

Ou ento poder surpreender os seus amigos e familiares com este cocktail de

toranja, nas ocasies de festa e convvio to comuns nesta altura do ano.

Cocktail de toranja
Receita para 4 pessoas 80 Kcal/ pessoa
2 toranjas
100 g de gambas sem casca

Ingredientes
1 colher de vinagre
1 iogurte natural

Cortar as toranjas ao meio e retirar a polpa. Misturar com as gambas sem

casca e incorporar o vinagre e o iogurte natural. Temperar.
4

Sistema de Absoro, Distribuio, Metabolizao e Excreo de um frmaco no organismo.

Rechear as duas metades das cascas das toranjas com esta mistura e servir
bem frio.