GRUPO PET QUI-MICA

Tutor:

quMICOS

Elaine Rose Maia

Alunos:

Agabo Alves Lira Arajo

Andre F. Cmara Amaral
Anglica Rocha Martins
Caio Csar Coradi
Moreira
Clara Recine Amore

A N O

1 3 ,

A B R I L

D E

2 0 1 2

Viajando na Maionese

Dbora Rodrigues Serra

Por gabo Arajo - Integrante do PET-Qumica

Jacqueline da Silva
Jlia Galvez Bulhes Pedreira
Marianna Brando
Nancy Rodrigues da
Costa
Nathalia Reges Pinheiro
Thiago Sampaio Castro
Joo Guilherme Machado

Colaboradores:
Guilherme D. R. Matos
Ludmila Galdino Cndido

NESTA
EDIO:
Entomotoxico- 2
logia na cincia
forence

Demnio de
Maxwell

Biopolmeros

Spintrnica

Fazer uma boa maionese caseira no muito complicado, basta misturar uma
colher de mostarda com duas
gemas, pimenta, sal, e adicionar
aos poucos azeite de oliva e
leo de soja 100 e 200 mL
respectivamente. Tempere com
um pouco de limo e pronto,
est feita uma maionese para
um fim escolha. Tal simplicidade pode no ser consenso no
meio gastronmico gerando
preceitos diversos como a necessidade de temperatura ambiente dos ingredientes ou no
exagerar na quantidade de leo,
podendo desandar a maionese,
este deve ser colocado gota a
gota. A receita pode variar, mas
algo nunca muda: o uso da gema
e do leo.
A maionese um tipo
de colide - mistura heterognea onde coexistem pelo menos
duas fases diferentes, com a
matria de uma das fases na
forma finamente dividida. Mais
especificamente uma emulso,
disperso de lquidos que no se
misturariam facilmente se no
fosse a ao de um estabilizante,
um emulsificante, ou, mesmo,
um tensoativo.
No caso em questo
temos uma disperso de gotas
de leo em gua. As gemas do
ovo possuem protenas que vo
agir como emulsificantes. So
anlogas a longos colares de
prolas dobrados sobre si pr-

prios. Quando batemos, as protenas se

desenrolam e se colam a superfcie das
gotas de leo, estabilizando-as e impedindo que se separem o
leo da agua em camadas distintas. A
agua da emulso provem da gema do ovo,
constitundo praticamente metade do
mesmo.
Preparar
uma emulso significa
superar grandes foras da natureza, pois
a repulso leo/gua
eltrica, sendo necessria muita fora para persuadir um liquido polarizado a se
misturar com um apolar. Neste
momento entra a fora do brao ou de um liquidificador/
processador. Quanto mais rpido o movimento, menores as
disperses. E como a gastronomia molecular no para de buscar molhos mais suaves e palatveis, cientistas tm-se dedicado
a verificar o grau de rotao de
um aparelho para produzir fora
de cisalhamento de apenas alguns micrmetros (m). Afinal,
a lngua humana pode detectar
partculas com apenas 7-10
micra de largura. O resultado
final potencialmente divino,
mas ainda fora do alcance das
cozinhas residenciais.

Referncias
Gibbs, W. Wayt e Myhrvild.
Lquidos bipolares. Revista Scientific American Brasil, Ano 10,
n 118. Editora Duetto. So
Paulo, Maro de 2012.
This, Herv. O brnaise de
chocolate. Revista Scientific
American Brasil, edio especial
A cincia na cozinha 1. Editora Duetto. So Paulo.
Wolke, Robert L. O que Einsten
disse a seu cozinheiro 2 Mais
cincia na cozinha. Jorge Zarar

PGINA

Entomotoxicologia e a Cincia Forense

Por Marianna BrandoIntegrante do PET-Qumica
A Entomologia a cincia
que estuda os insetos, seu comportamento, desenvolvimento e taxonomia. A Toxicologia a cincia que
estuda os efeitos diversos de substncias qumicas em seres vivos. Da
juno das duas cincias surge a Entomotoxicologia, sendo esta o estudo do efeito das substncias qumicas, nocivas ou no, sobre um inseto.
A Entomotoxicologia Forense estuda a aplicao de insetos
necrfagos em anlises toxicolgicas.
Essa cincia designada principalmente para uso em casos de percias,
atuando de duas maneiras: na identificao de drogas no cadver e na
identificao de mudanas no desenvolvimento larval. Esse objeto de
estudo vem sendo cada vez mais
explorado, principalmente devido ao
esgotamento de recursos para exames toxicolgicos em determinados
casos como, por exemplo, em decomposio avanada. Em um caso
deste tipo, a entomotoxicologia forense proporciona uma determinao mais precisa do intervalo postmortem e, tambm, possibilita uma
identificao do tipo de substncia
qumica presente no cadver ou em
determinado ambiente, auxiliando,
assim, a percia.
Os campos de atuao da
entomotoxicologia so de extrema
relevncia, embora sejam voltados
para diferentes objetivos. A identificao de drogas de qualquer natureza no cadver a partir da constituio
da fauna de insetos no local possibilita o trabalho em conjunto dos profissionais da rea forense qumicos,
farmacuticos, bilogos e mdicos.

QUMICOS

Essa integrao proporciona resultados mais especficos.

As anlises realizadas pela
Entomotoxicologia podem ser classificadas como: deteco de substncias txicas em larvas de insetos
necrfagos, acumulao biolgica,
atratividade na colonizao e efeito
das drogas no desenvolvimento larval. A deteco de substncias txicas em larvas de insetos necrfagos
consiste na anlise toxicolgica de
insetos adultos e/ou imaturos quando
o cadver encontra-se em avanado
estado de decomposio e no pode
mais fornecer fluidos para procedimentos toxicolgicos padro. A acumulao biolgica, ou bioacmulo,
consiste no acmulo de determinada
substncia ao longo de uma cadeia
alimentar, de forma a apresentar
quantidades elevadas medida que
aumenta o nvel trfico. Anlises so
relevantes para se determinar a possibilidade de crime ambiental, deteco de envenenamento por substncia capaz de bioacumular e, tambm,
para a determinao da rea geogrfica de origem da vtima. A atratividade na colonizao causada por substncias txicas pode ser positiva ou
negativa. Se positiva, aumentar a
fauna presente e, se negativa, ter
efeito oposto, o que pode influir em
diferentes determinaes postmortem. O efeito de drogas no desenvolvimento larval a rea mais
conhecida, consiste na anlise toxicolgica a fim de determinar com maior
preciso a taxa de desenvolvimento
larval, o que, por conseqncia, indica o intervalo post-mortem.
A relao de um Bacharel
em Qumica e a entomotoxicologia

Forense mais estreita do que parece ser. Algumas das tcnicas utilizadas para realizar as anlises entomotoxicolgicas so: cromatografia
gasosa (GC), cromatografia em camada delgada (TLC), cromatografia
gasosa associada espectrometria de
massa (GC/MS) e cromatografia lquida de alta performance associada
espectrometria de massa (HPLC/MS).
Tais procedimentos so competncias de qumicos, os quais, alm de
aptos a realiz-los, ainda possuem
conhecimentos para identificar a
natureza das substncias qumicas
encontradas.
A Entomotoxicologia aliada
cincia forense possibilita ao perito
qumico uma nova ferramenta de
trabalho, resultando em novos desafios e ampliando seu conhecimento
cientfico.

Referncias
Lima, Carolina Gonalves Palanch de.
Deteco e estudo sobre o efeito da
metanfetamina e do ecstasy no desenvolvimento de imaturos de trs
espcies de Chrysomya (Dptera: Calliphoridae) de importncia forense /
Carolina Gonalves Palanch de Lima.
Botucatu: [s.n.], 2009.
Ana C. Ferrari1, Andjara T. C. Soares2, Marco A. Guimares3, Patrcia
J. Thyssen4 (2008) Efeito da Testosterona no desenvolvimento de
Chrysomya albiceps (Wiedemann)
(Diptera: Calliphoridae). Medicina
(Ribeiro Preto) 2008; 41 (1): 30-4,
jan./mar

ANO

13,

PGINA

A Entropia e o Demnio de Maxwell

Por Caio Csar Coradi Moreira Integrante do PET-Qumica

Introduo
A busca incessante de cientistas por uma teoria que explicasse fenmenos correlacionados s transformaes e s trocas de energia que ocorrem
entre sistemas e o meio externo nos
mostrou o quo importante o estudo
da termodinmica para a compreenso
de mecanismos que regem o universo.
Por meio do processo de aquisio do
conhecimento cientfico para a interpretao de fenmenos que apresentavam
similaridades e coerncias os cientistas
viabilizaram gradualmente a construo
dos princpios da Termodinmica.
O Demnio de Maxwell foi
uma das hipteses fundamentais que
proporcionou estudo mais detalhado
especificadamente do segundo principio
da Termodinmica, a qual instigou muitos cientistas a pensarem sobre a diminuio da entropia em um sistema isolado causado pela ao de um ser que,
segundo Maxwell, tinha atributos suficientes para distinguir molculas em uma
regio do espao.
Breve Viso Histrica da Termodinmica
A partir da observao da
colorao do sangue de marinheiros
doentes, o mdico e fsico alemo Robert Mayer [1] (1814-1878) fez uma
analogia do homem com uma mquina
trmica, na qual a distino da cor do
sangue, segundo ele, era proveniente do
desprendimento de calor que, por sua
vez, estava associada combusto do
oxignio no sangue, e os resduos produzidos eram responsveis pela aparncia
do sangue. Mesmo com a publicao de
vrios trabalhos, Mayer no foi reconhecido de imediato, todavia, para ele j
estava mais do que claro a lei da conservao de energia, pois, com um embasamento terico conseguiu determinar o
equivalente entre energia trmica e trabalho mecnico. Simultaneamente, em
1841, James Joule com uma concepo
similar de Mayer e uma base experi-

mental robusta comprovou a equivalncia entre o trabalho mecnico e o calor.

Logo a seguir, para contribuir ainda mais
com o desenvolvimento da termodinmica, o engenheiro Sadi Carnot [2] (17961832) inseriu o conceito de temperatura
junto com ideias que demonstravam a
transformao quantitativa entre calor e
trabalho.
Mesmo com as publicaes de
cientistas sobre assuntos relacionados
segunda lei, o conceito de entropia foi
apenas mencionado por Rudolf Clausius.
Assim, por meio de publicaes sobre a
insero da entropia no contexto termodinmico Clausius menciona, em um de
seus trabalhos, a ntima relao existente
entre a energia e a entropia, como na
clebre frase:
The energy of the universe is constant.
The entropy of the universe strives to
attain a maximum value.[3]
Ludwing Boltzmann tambm foi um dos
contribuintes mais importantes para a
construo do que diz respeito ao estudo das configuraes microscpicas em
um sistema, pois ele conseguiu estabelecer os alicerces da termodinmica estatstica. A equao que mede a magnitude
da entropia possui uma constante que
leva o seu nome:
S = k lnW (4)
k- constante de Boltzmann = razo entre
a constante universal dos gases e a constante de Avogadro.
W- nmero de microestados.
Assim, resume-se que as reaes que ocorrem em um sistema isolado, ou seja, quando no h troca de
matria e nem de energia com o meio,
haver a passagem de um estado menos
provvel para um estado mais provvel
em relao distribuio das partculas
na restrita regio de volume do sistema
isolado. Desta forma, o sistema estar,

ao final de um processo, em um estado

de maior energia, e a desordem a caracterstica intrnseca de tais processos
espontneos. A probabilidade destas
partculas em obterem estados organizados mnima em relao aos diversos
modos de se distribuir em toda a regio
do sistema. Por exemplo, tomemos um
recipiente de dois bulbos, A e B, contendo 6,02 x 1023 tomos. A probabilidade
de todos estarem localizados no bulbo A
ou no bulbo B infinitamente menor do
que se considerarmos a probabilidade
dos tomos estarem distribudos nas
regies A e B.
Demnio de Maxwell
Foi em um cenrio bastante
estvel, com as teorias j propostas no
campo termodinmico, que surgiu o
Demnio de Maxwell, o qual consiste em
uma hiptese que infringe a segunda lei
da Termodinmica.
Por meio de uma carta escrita
por Maxwell a um amigo, Peter Guthrie
Tait, conheceu-se sua interpretao sobre um sistema isolado e seu aumento
de entropia. Segundo Maxwell, imaginarse-ia um ser de to grande perspiccia
que, ao observar um sistema isolado, ele
seria capaz de discernir qualquer molcula em uma determinada regio do
espao. Contudo, Maxwell colocou uma
parede possuindo um orifcio para separar o sistema em dois compartimentos,
A e B. Assim, o ser denominado de
Demnio de Maxwell poderia controlar
a passagem de molculas por meio do
orifcio do compartimento A para o B ou
de B para A.
Consideremos agora a seguinte
situao: ao aquecer o compartimento A
as molculas iro adquirir energia cintica mdia maior do que as de B. Assim, o
Demnio ir abrir e fechar o orifcio de
modo a que apenas as molculas de A
passem para B, e apenas as molculas de
B passem para A. Logo, sem gasto de
trabalho, o Demnio aumentaria a temperatura do compartimento B e

PGINA

A Entropia e o Demnio de Maxwell (Continuao)

diminuiria a do compartimento A contradizendo a segunda lei da Termodinmica.
E, assim, Maxwell acabou desencadeando
uma dvida pertinente entre os cientistas.

sua flutuao trmica para, assim, obter

informaes sobre as posies das molculas. De fato, o Demnio no teria
utilidade nenhuma j que o trabalho necessrio para abrir e fechar o orifcio

[5] Figura 1: O Demnio de Maxwell

controlando um orifcio entre dois recipientes. http://www.fis.ufba.br/dfg/pice/ff/
ff-19.htm

seria bem menor do que aquele para

conter a sua flutuao, logo seria invivel
a operao do Demnio, considerando a
flutuao trmica como o nico meio de
se obter informaes das posies das
molculas. E, tambm, o Demnio no
pode ter uma inteligncia apurada. Smoluchowski concluiu que, como o homem
um animal dotado de inteligncia e
quando realiza trabalho, aumenta a entropia do universo, imediatamente a do
Demnio tambm iria aumentar.

Willian Thomson[3] foi um dos

primeiros cientistas a questionar o Demnio de Maxwell. Para ele, o ser possua inteligncia, dimenses diminutas e o
atributo mais importante que o ser era
animado, ou seja, possua uma caracterstica peculiar dos animais. Todavia, naquela poca Schrdinger e Friedrich von
Weizsacker comprovaram que os animais diminuam a entropia ao organizar
matria. Entretanto, em seguida, haveria
um aumento de entropia provocado nas
vizinhanas que compensaria tal reduo
de entropia. E assim, foi descartada esta
possibilidade exposta por Thomson j
que seres animados esto vulnerveis
segunda lei.
Marian von Smoluchowski,[3] fsico polons, elaborou sua hiptese com base no
movimento Browniano. Segundo Smoluchowski, existiria uma flutuao de temperatura das molculas, e do prprio
Demnio, quando um dos compartimentos fosse aquecido, como no experimento proposto por Maxwell. Logo, as flutuaes atingem tudo o que estiver dentro
do sistema. Como o demnio iria detectar as molculas conforme as flutuaes
trmicas, ento seria necessrio conter a

QUMICOS

Logo depois, em 1929, o engenheiro Leo Szilard,[3] em seu artigo, veio

com a proposta de que a inteligncia
remete memria, e que esse argumento era suficiente para o Demnio reduzir
a entropia de um sistema. Szilard defendia haver uma peculiar relao entre a
obteno de informaes e a entropia.
Se houvesse um aumento de entropia na
obteno de informao pelo Demnio,
ou seja, se houvesse aumento de entropia devido ao processo de aquisio de
informao das molculas, por seguinte,
haveria diminuio de entropia causada
pelo uso dessa informao pelo Demnio. Esta informao se trata justamente
da passagem das molculas entre A e B,
onde o aumento de entropia inicialmente
compensa a reduo realizada posteriormente.
John Clarke Slater,[3] tambm,
contribuiu com uma conjectura, na qual
ele insere o Principio da Incerteza de

Heisenberg dentro do contexto da discusso do Demnio de Maxwell. Para

ele, o Demnio teria que conhecer a
velocidade e a posio, de forma simultnea, para controlar a sada e a entrada de
molculas. Todavia, de acordo com o
Principio da Incerteza, isso no seria
impossvel. Logo em seguida, Demers
contribuiu para a soluo da dvida de
Slater e props em seus trabalhos que,
para um sistema fsico, as restries
qunticas s seriam cabveis em um sistema de tomos de massa pequena e submetidos a alta presso. J as molculas e
os tomos, com massas significativamente grandes, submetidos a baixa presso
no se enquadrariam em um sistema
fsico ao qual a mecnica quntica fosse
aplicada e, portanto, seria invivel falarse sobre o Principio da Incerteza para
quaisquer molculas.
E, finalmente em 1951, o Demnio foi desmascarado por Leon Brillouin.[3] Primeiramente, Brillouin considerou um recipiente fechado, a temperatura constante, e considerou que a radiao dentro desse sistema seria similar
de um corpo negro. Assim, o Demnio
no poderia controlar o orifcio e, tambm, no poderia infringir a segunda lei
da Termodinmica, pois no conseguiria
observar as molculas em cada compartimento. Em vista disso, seria necessrio
fornecer uma fonte de luz para viabilizar
a visualizao das molculas. Brillouin
trabalhou, tambm, com outros mtodos, como o campo eltrico e as foras
de van der Walls. No entanto, como a
intensidade do campo eltrico decresce
com o quadrado da distncia, seria inacessvel a informao sobre a posio de
molculas que estariam longe do Demnio. Logo, usou-se uma fonte de luz.
Segundo Boltzmann, a entropia inicial
deste sistema equivalente a Si = k ln
(P0) e a final seria de Sf = k ln (P0 p), em
que P0 o nmero de microestados e p
<< P0. Desta forma, Brillouin concluiu
que h um aumento de entropia devido
absoro de luz pelo Demnio para que
haja obteno de informao referente
posio das molculas nos compartimentos. E, em seguida, ter-se-ia um decrscimo de entropia, devido utilizao destas informaes pelo Demnio, cujo
valor compensado pelo aumento de
entropia causado anteriormente no

ANO

13,

processo de aquisio de informaes.

Brillouin retomou, ainda, a idia de Leo
Szilard, e afirma em seu trabalho que
cada pacote de informao est acompanhado de, pelo menos, k.ln2 de entropia, isto , a cada determinao fsica
haveria, no mnimo, uma entropia fundamental a ela acoplada.

PGINA

contnuos de discusso referentes a campos no explorados pelo ser humano e,

assim, torna-se mais claro a flexibilidade
que h nas generalizaes de leis promovidas pela metodologia cientfica.

Referncias
Concluso
De fato, a hiptese de Maxwell
aplicada Termodinmica nos faz pensar
que nem todas as generalizaes empricas so interpretadas com tal rigidez, de
modo que h, a todo tempo, lacunas que
possibilitam discusses das teorias at
ento formuladas. Dessa forma, mesmo
com o Demnio de Maxwell tenha sido
desmascarado por Brillouin, a suposio de Maxwell perdurou por um tempo
razovel, desencadeando dvidas em
vrios cientistas, em funo do segundo
principio da Termodinmica ser to evidente quando em relao a sistemas
isolados. Logo, teorias estaro sempre
vulnerveis a reformulaes ou mesmo
rupturas, mas, para isso, fundamental
que haja a todo o momento processos

Para amenizar estes problemas,

h grande interesse acadmico e industrial na possibilidade de utilizao de
biopolmeros para a fabricao de plsticos, que possam ser usados em aplicaes onde serem biodegradveis e/ou

[5] Figura 1: http://www.fis.ufba.br/dfg/

pic e/ff/ff -19.htm. Ac e ssad o dia
18/10/2011 s 14h.
[6] RUSSELL, J. B., "Qumica Geral".
Traduo Mrcia Guekezian e colaboradores; 2 Edio; So Paulo; Makron
Books Editora do Brasil Ltda, 1994. Volume 1.

[1] http://www.dec.ufcg.edu.br/biografias/
JuliusRv.html. Acessado dia 19/11 s
18h00min.

[7] VAZ FREIXO, M. J., Metodologia

Cientfica: Fundamentos Mtodos e Tcnicas. Editora Instituto PIAGET, 2009.
Coleo Epistemologia e Sociedade.

[2] http://www.netsaber. c om.br/

biografias/ver_biografia_c_4258.html.
Acessado dia 19/11 s 21h15min.

[8] http://www.fis.ufba.br/dfg/pice/ff/ff19.htm. Acessado dia 18/10/2011 s 14h.

[3] Artigo: O Segundo Princpio da

Termodinmica e o Demnio de
Maxwell Uma Viso Histrica. Breno
Marques da Silva e Arthur de Jesus
Motheo. Instituto de Fsica e Qumica de
So Carlos USP. http://
quimicanova.sbq.org.br/qn/qnol/1987/
vol10n3/v10_n3_%20(12).pdf

[ 9 ] h t t p : / /
dererummundi.blogspot.com/2008/01/odemnio-de-maxwell.html Acessado dia
18/10/2011 s 14h35min.

[4] RUSSELL, J. B., "Qumica Geral".

Traduo Mrcia Guekezian e colaboradores; 2 Edio; So Paulo; Makron
Books Editora do Brasil Ltda, 1994. Volu-

Biopolmeros
Nos ltimos anos, as inovaes
tecnolgicas alcanadas na rea de polmeros permitiram a fabricao de produtos durveis, baratos, mais leves e sem
problemas tangentes deteriorao. No
entanto, estes produtos, muito utilizados
em nosso cotidiano, trazem preocupao
em relao grande quantidade de lixo
gerado que no degrada espontaneamente, acelerao do consumo do petrleo
como recurso natural e a degradao do
meio ambiente.

me 2.

Por Tamillis Mariana

derivar de recursos naturais agregue

valor, particularmente, onde plsticos
petroqumicos so usados em aplicaes
com vida til curta, onde a reciclagem
difcil ou no econmica. Estes polmeros
so materiais degradveis, resultantes,
principalmente, da ao de microorganismos. E, apesar do seu interesse ter crescido muito nos ltimos anos e da vantagem de suas aplicaes em relao
preservao do meio ambiente, os plsticos biodegradveis ainda apresentam
participao mnima no mercado, por
serem mais caros, e por terem aplicaes mais limitadas do que os plsticos
comuns.
Dessa forma, muitos pesquisadores, como a Prof. Dra. Maria Jos

Arajo Sales do Laboratrio de Polmeros LabPol da Universidade de Braslia,

trabalham na sntese e no melhoramento
das caractersticas termodinmicas de
polmeros biodegradveis. Uma das linhas de pesquisa da Prof Maria Jos
envolve a preparao de biopolmeros
utilizando amido da mandioca como
matria-prima, leos nativos do cerrado
como plastificantes e adio de nanocargas de argila.
(Continua na pagina 6)

PGINA

Biopolmeros feitos a partir da

mandioca
O amido tem sido uma das
matrias-primas mais estudadas para a
produo de plsticos biodegradveis,
uma vez que um polmero natural,
barato, renovvel e biodegradvel. um
material de reserva encontrado em
gros, tubrculos e razes, constitudos
pela mistura dos polissacardeos amilose
e amilopectina. O milho, o trigo, a batata
e a mandioca so as suas fontes mais
importantes [1]. No entanto, o amido
no um termoplstico em sua forma
nativa. Para que ele seja transformado
em plstico, necessrio o seu aquecimento, agitao e adio de plastificantes. Assim, o amido adquirir caractersticas similares maioria dos termoplsticos convencionais [2]. Porm, o amido
termoplstico (TPS) tem algumas limitaes: solvel em gua e tem pouca
resistncia mecnica, o que limita a sua
faixa de aplicao. Por isso, a modificao
do amido tem sido muito estudada [3,4].
Amidos nativos ou naturais
no so mais to adequados para processamentos especficos. So importantes as
modificaes do amido para a obteno
de produtos com as propriedades necessrias para seus respectivos usos [5].
Dentre os diversos amidos modificados
esto os acetilados, que apresentam
reduo na tendncia retrogradao,
onde as cadeias de amilose ficam mais
disponveis para se rearranjarem, fazendo
com que sua acetilao aumente a hidrofobicidade, consequentemente, proporcionando maior resistncia do amido
gua. Esta forma de modificao, que tem
menos hidroxilas disponveis do que o
amido comum, pode tambm reduzir a
tendncia do amido formar estruturas
fortemente unidas por ligaes hidrognio, aumentando assim, a flexibilidade
dos filmes [6].
Nos ltimos anos vem se tornando freqente o uso de leos vegetais
como aditivos de materiais polimricos.
A presena de cadeias de leo/cido
graxo na estrutura do polmero melhora
algumas de suas propriedades fsicas
como flexibilidade, adeso, resistncia
qumica e gua [7].
Estudos recentes mostraram
QUMICOS

que o leo de buriti (Mauritia flexuosa L.),

funciona como um excelente plastificante, quando adicionado a polmeros de
origem petroqumica, resultando em
materiais mais flexveis e com tima
estabilidade trmica [8,9].
Uma nova rea tem sido muito investigada, na qual os materiais de reforo tm
dimenses nanomtricas. Tais compsitos, chamados de nanocompsitos, so
importantes devido necessidade de
incorporao de nanocarga (< 10% em
peso), a qual permite o melhoramento
das propriedades de barreira, estabilidades trmica e dimensional, retardncia
de chama e propriedades mecnicas,
diferenciando-os dos compsitos tradicionais que utilizam at 40% em peso
[10,11].
Em estudos recentes, argilas
como a montmorilonita (MMT) tm sido
usadas na preparao de nanocompsitos polimricos. Quando so incorporadas ao polmero, o carter de reforo
que exercem deve-se s restries de
mobilidade das cadeias polimricas que
esto em contato com as partculas da
argila. Assim, a melhoria das propriedades nos nanocompsitos tem sido relacionada com a disperso, o grau de delaminao e s interaes interfaciais polmero/argila resultando, tambm, em
melhorias das propriedades mecnicas,
trmicas, pticas, de inflamabilidade e de
resistncia permeao de gases, vapores e solventes [12].
As propriedades dos nanocompsitos polimricos podem ser incrementadas atravs da modificao orgnica das argilas. Isto porque, neste processo, a hidrofilicidade das argilas reduzida
e a adeso interfacial polmero/argila
promovida. A modificao orgnica das
argilas comumente realizada por reao de troca catinica com sais de amnio. Ctions quaternrios de amnio de
frmula geral [(CH3)3NR]+ ou [(CH3)
2NRR]+, onde R e R so grupos hidrocarboneto, tm sido tradicionalmente
empregados para modificao orgnica
de argilas [13]. Esta troca catinica promove uma expanso das distncias interlamelares da argila, facilitando a incorporao de polmeros em suas galerias, o
que ir facilitar sua esfoliao e delaminao.
Com isso, pesquisadores obje-

tivam Com isso, pesquisadores objetivam

adequao de um modelo de polmero
biodegradvel para produo em escala
industrial. A fabricao em larga escala
viria ao encontro dos interesses da maioria das empresas, que buscam se adaptar aos padres globais de preservao e
responsabilidade social. A divulgao
cientfica de polmeros biodegradveis
seria necessria e primordial, no apenas
no mbito do desenvolvimento tecnolgico e de parcerias que o Brasil poderia
estabelecer em nvel mundial, mas como
precursora na conscientizao em relao reciclagem do lixo e ao uso de
matrias e recursos alternativos.
Referncias
[1] Andrade, C. T.; Coutinho, F. M. B.;
Lucas, E. F.; Oliveira, C. M. F.; Tabak, D.;
Dicionrio de Polmeros, 1 Ed., Intercincia
Ltda: Rio de Janeiro, 2001.
[2] Tester, R. F.; Karkalas, J.; Qi, X.; J.
Cereal. 2004, 39, 151.
[3] Petersson, L.; Oksman, K.; Compos.
Sci. Technol. 2006, 66, 2187.
[4] French, D.; Starch chemistry and
technology, Academic Science: New York,
1984.
[5] Cereda, M. P.; Vilpoux, O.; Demiate,
I. M., Amidos modificados, Fundao Cargill, So Paulo, 2001.
[6] Shogren, R. L.; Carbohydr. Polym.
1996, 29, 57.
[7] Guner, F. S.; Yagci, Y.; Erciyes, A. T.;
Prog. Polym. Sci. 2006, 31, 633.
[8] Dures, J. A.; Drummond, A. L; Murta, M. M.; Pimentel, T. A. P. F.; Moreira,
S. G. C.; Sales, M. J. A.; Br PI 000376,
2004.
[9] Schlemmer, D; Oliveira, E. R.; Sales,
M. J. A.; J. Therm. Anal. Calorim. 2007,
87, 635.
[10] Ray, S. S.; Bousmina, M.; Prog. Mater.
Sci. 2005, 50, 962.
[11] Barbosa, R.; Arajo, E. M.; Maia, L.
F.; Pereira, O. D.; Melo, T. J. A.; Polmeros: Cincia e Tecnologia. 2006, 16, 246.
[12] Aggarwal, P.; Dollimore, D.; Instrum.
Sci. Technol. 1999, 27, 191.
[13] Fethi, K.; Thermochimica Acta. 2009,
486, 71

VOLUME

1,

EDIO

PGINA

A descoberta dos eltrons: do Spin eletrnico Spintrnica

Ao se estudar tomos, poderse-ia pensar que o spin eletrnico no
possui aplicaes tecnolgicas, acreditando-se que sua nica funo seria a de
explicar a Regra de Hund. O questionamento, durante o Ensino Mdio, quanto
relevncia desse estudo freqente.
Atualmente, os cientistas esto
criando novas formas tecnolgicas baseadas no spin eletrnico: a Spintrnica.
Estes estudos desmistificam a idia associada baixa relevncia do estudo das
propriedades do spin eletrnico. A spintrnica uma revolucionria tecnologia
que tem por base utilizar no apenas o
movimento linear dos eltrons (corrente
eltrica), mas tambm seu spin eletrnico para processar e armazenar informaes de forma mais rpida e com menor
gasto de energia. Alm disso, esse inovador processamento de informao permitir o desenvolvimento de novos algoritmos de computao, os quais podero
utilizar as propriedades qunticas do
spin. Este novo ramo do conhecimento
chama-se Computao Quntica.
Os eltrons foram descobertos em 1897 por J. J. Thompson, em
experimentos de conduo de corrente
eltrica de gases em tubos de raios catdicos. Esta descoberta foi de extrema
relevncia para o desenvolvimento tecnolgico e compreenso dos fenmenos
qumicos naturais. A carga eltrica, propriedade intrnseca dos eltrons, foi
determinada experimentalmente - em
torno de 1,6x - por Robert Andrews
Millikan, em seu engenhoso experimento
da cmara de gs ionizado com gotas de
leo borrifadas em seu interior. O estudo dessas propriedades eltricas proporcionou um grande avano cientfico, visto
que um conjunto de eltrons em movimento ordenado gera a corrente eltrica, que um elemento bsico para o
funcionamento das mquinas atuais. Anteriormente ao desenvolvimento da
mecnica quntica, acreditava-se no eltron como uma partcula de comportamento clssico e determinista, porm foi
determinado que os eltrons eram diferentes, estranhos e imprevisveis.
Albert Einstein, em 1905, expli-

ca que a radiao composta por partculas chamadas de ftons e, com isso,

consegue embasar o fenmeno da ejeo
de eltrons efeito fotoeltrico. Este
fenmeno consiste na incidncia de uma
onda eletromagntica com uma energia
especfica sobre um cristal, o qual fornece suporte ao carter corpuscular do
eltron. Em 1924, o fsico francs LouisVictor de Broglie, em sua tese de doutorado, deu incio hiptese de que o
eltron possui uma natureza dual de
partcula-onda e de que, associado ao
eltron, existe um comprimento de onda
especfico.
Esta idia atraente e corajosa
foi comprovada em 1925, por Davisson e
Germer, os quais projetaram um feixe de
eltrons em um monocristal de nquel
cujas distncias interatmicas eram do
comprimento de onda determinado por
Broglie. Este experimento proporcionou
a observao da difrao dos eltrons.
Enquanto a difrao dos eltrons reforava o comportamento ondulatrio do
eltron, o efeito fotoeltrico fornecia
embasamento ao carter corpuscular.
Quando em 1923, Bohr props seu modelo semi-clssico, e, mais tarde, Sommerfeld introduziu um aperfeioamento
deste modelo, juntos conseguiram deduzir, alm dos dois nmeros qunticos,
principal e angular, um terceiro relacionado quantizao da direo do momento angular no espao.
Em 1921, dois cientistas alemes - Otto Stern e Walter Gerlach tentaram, atravs de um experimento,
testar a quantizao espacial do momento angular do eltron, porm notou-se
que este experimento, na realidade, implicava em uma nova propriedade do
eltron, a qual foi denominada Spin. Para
realizar o experimento (Figura 1, prxima pgina), Stern e Gerlach utilizaram
um pequeno forno para evaporar tomos
de prata e colimaram esse feixe at penetrar em uma regio de campo magntico no-uniforme produzida por um eletrom onde, ao final do percurso, encontrava-se uma placa de vidro em que
os tomos se depositavam. A justificativa
para a utilizao dos tomos de pratas

Por Thiago Sampaio Castro

Integrante do PET-Qumica
consiste no fato que esses possuem 46
eltrons emparelhados e um desemparelhado, proporcionando ao tomo um
comportamento similar ao de um eltron pesado em um campo magntico.
Curiosamente, o primeiro
resultado deste experimento foi falso,
visto que Stern e Gerlach observaram
que metade dos tomos se depositou em
uma extremidade da placa e a outra
metade em uma posio simetricamente
oposta. Este fato os induziu a pensar que
este resultado estava comprovando a
idia de quantizao espacial do momento angular. A prata possui 47 eltrons,
dos quais 46 esto nas camadas mais
internas e um na camada de valncia 5s,
o que significa que o momento angular
orbital deste eltron zero (l=0). Ento,
na realidade, o que estava sendo medido
era o momento angular de spin do eltron, e no o momento angular orbital.
O spin eletrnico, como propriedade intrnseca dos eltrons, foi
proposto por Goudsmit e Uhlenbeck,
em 1925. A partir deste experimento de
Stern e Gerlach, foi possvel um conhecimento mais detalhado sobre os eltrons
e suas propriedades elementares.
O uso da corrente eltrica
para processamento de informaes
despende muita energia e com esta
demanda que se utiliza a spintrnica e
sua grande promessa de substituir as
enxurradas de eltrons por algo mais
sutil, mais rpido e barato, que consumir menos energia. A idia por trs dessa
cincia inovadora consiste na manipulao dos dois graus de liberdade dessas
partculas: a carga e o spin. Os quais
sero simultaneamente utilizados para
criar novas funcionalidades, ou seja, cada
eltron individual pode se transformar
em um bit de informao. De maneira
superficial: um spin up seria utilizado
para representar um zero, e um spin
down para representar o 1, que so os
cdigos binrios da eletrnica atual. Na
memria spintrnica, um chip filtra os
eltrons, de modo que apenas os que
tm o spin de mesmo sentido no so
barrados, proporcionando a possibilidade
de gravar magneticamente os dados
permanentes e os temporrios.

PGINA

A Descoberta dos Eltrons: do spin

eletrnico a Spintrnica (Continuao)
Referncias
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Figura 1: Aparato utilizado no experimento de Stern-Gerlach. Fonte:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Experimento_de_Stern-Gerlach

15/10/2011 s 14h35min.
http://www.inovacaotecnologica.com.br/
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acessado em 15/10/2011 s 14h48min.
http://revistagalileu.globo.com/
Galileu/0,6993,ECT490692-1719,00.html
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http://cienciahoje.uol.com.br/colunas/
fisica-sem-misterio/o-spin-que-move-o-

mundo acessado em 15/10/2011 acessado em 15/10/2011 s 15:30.

http://www.fis.unb.br/teses/2007/
Eduardo_Souto1. pdf Pginas 24 33.
http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/
hbase/spin.html acessado em 15/10/2011
s 16h00min.
http://pt.wikipedia.org/wiki/
Experimento_de_Stern-Gerlach acessado em 16/10/2011 s 21h11min.

A Importncia da Abordagem da Funo lcool e os Aspectos

Socioculturais Envolvidos.
As abordagens que retratam a
funo lcool poderiam despertar o interesse dos alunos do ensino mdio, dependendo das formas de interao entre
professores e alunos; da metodologia
envolvendo a capacidade de anlise; da
interpretao dos fenmenos e da aplicao dos conceitos diante das questes
sociais apresentadas no mundo moderno. Relacionar a funo qumica com
conceitos e conhecimentos prvios,
vinculando-os aos fenmenos observados no dia-a-dia, como a produo de
lcool, sua adio gasolina e suas diversas utilizaes na sociedade, facilitariam
o processo de aprendizagem dos alunos

QUMICOS

e aprimorariam o conhecimento dos

professores. necessrio o domnio
conceitual na interpretao de fenmenos e de seus significados e, como os
conceitos esto interligados, dever-se-ia
relacionar a Qumica vida dos alunos.
Nas escolas do ensino mdio, a
forma de abordagem dos contedos no
est relacionada ao cotidiano dos alunos.
No h estmulo que induza ao raciocnio
cientfico e ao exerccio pleno da cidadania. Os alunos deveriam melhor entender os problemas da atualidade, mas,
para isso, precisariam estar preparados
para enfrentar os desafios do cotidiano,

Por Gecimar Oliveira Gomes

atravs de viso mais crtica de suas
atuaes frente comunidade, do mercado de trabalho, o que os tornaria cidados atuantes.
Um dos problemas vivenciado
por muitos o alcoolismo. Preparar
aulas que permitissem discusses sobre
os danos do lcool sade, se ingerido
em excesso, a intoxicao, os danos ao
fgado, aos rins (Figura 1, pagina 10);
ressaltar que o lcool a droga mais
consumida no mundo, e que cada cultura
tem sua bebida alcolica tpica; a produo e o teor de bebidas alcolicas;

VOLUME

1,

EDIO

os acidentes causados por

motoristas embriagados e, em contrapartida, discutir suas aplicaes benficas
nas indstrias qumica e farmacutica;
abordar o cultivo da cana-de-acar e a
produo de etanol; incluir os danos ao
meio ambiente; o desmatamento; o trabalho exploratrio.
Vou propor exemplos de abordagem em sala, usando este tpico, funo lcool.
Primeiro passo: As aulas deveriam ser iniciadas, portanto, com algumas
questes e situaes-problema vivenciadas no cotidiano para despertar o interesse dos alunos. Com o modelo cientfico, os professores introduziriam o grupo
funcional. Poder-se-ia abordar reaes
qumicas (oxidao), ligaes qumicas
(interaes moleculares, ligaes hidrognio), propriedades fsicas (densidade) e
mtodos de separao. Em seguida, haveria discusso com a turma sobre alguns conhecimentos prticos a ele relacionados.
Os lcoois so substncias
orgnicas cujas molculas possuem uma
ou mais hidroxilas (-OH), que o grupo
funcional, ligadas a tomos de carbono
saturados de uma cadeia carbnica ou
grupo alquila. Os lcoois so derivados
dos alcanos, que tem um dos hidrognios
da cadeia, cclica ou acclica, substitudo
por um grupo hidroxila.
Geralmente, o lcool obtido
da reao de hidratao do alceno respectivo. O etanol, um lcool comumente
encontrado e com mais aplicaes, pode
ser obtido do eteno (Equao 1).
H2C=CH2 + H2O H3CCH2OH (1)
Com isso, os alunos podem
apresentar algumas dvidas, tais como a
forma com que o lcool produzido,
como adicionado gasolina, como o
lcool utilizado em produtos de limpeza, e ao mesmo tempo pode ser ingerido.
No Brasil, o processo mais utilizado para
produzir o etanol a partir da fermentao alcolica da cana-de-acar. Desde a
Grcia antiga vem sendo produzido a
partir da fermentao de gros e de
frutas. A fermentao alcolica um
processo exotrmico, realizada por microrganismos e leveduras, que ocorre a

PGINA

partir da transformao de acares

(C6H12O6) em etanol (HC3CH2OH) e
dixido de carbono (CO2) (Equao 2).
C1H12O6 2HC3CH2OH + 2CO2 (2)
Passo 2: O lcool utilizado
em produtos de limpeza, mas tambm
pode ser consumido. Quando uma bebida alcolica ingerida, o etanol absorvido no intestino delgado e distribudo
pelo corpo - sendo que mais etanol
encontrado no sangue e no crebro do
que nos msculos e tecidos adiposos. O
etanol uma substncia txica, e o organismo inicia o processo de excreo
desta substncia to logo ela consumida. Na produo de bebidas, tal como
whisky e vodca, so as impurezas a darem o sabor diferencial. Substratos de
batatas, milho, trigo e outras plantas
podem ser usados na produo do etanol por fermentao. Uma enzima, a
distase (ou maltase), converte o amido
em acares e, ento, a zimase converteos em lcool. O etanol pode ser concentrado por destilao, mas ocorre a
formao de um azetopo (mistura de
ponto de ebulio constante) a 96% de
etanol em gua. Portanto, o etanol puro
no pode ser obtido por destilao. A
indstria utiliza agentes desidratantes ou
prepara o etanol sinteticamente, a partir
de acetaldedo, que feito atravs do
acetileno.
Em sala de aula, poderia ser
realizada a produo de etanol, utilizando a cana-de-acar e fermento de po,
e atravs do cheiro forte de etanol a
presena na mistura fermentativa. Os
alunos poderiam, posteriormente, propor explicaes para as impurezas e
mtodos de separao. Com isso alguns
conceitos como destilaes fracionada e
simples poderiam ser abordados.
Passo 3: As propriedades fsicas e as estruturas qumicas de algumas
substncias tambm poderiam ser abordadas. Por exemplo, o propano e o etanol possuem massas moleculares semelhantes, porm, pontos de ebulio de 42C e 78C, respectivamente. Enquanto
o propano um composto polar, e apresenta apenas interaes intermoleculares
do tipo van der Waals, o etanol um
composto que apresenta interaes
intermoleculares do tipo ligaes hidrognio. Por serem mais fortes, maior

energia necessria e, proporcionalmente, maior temperatura, para ocorrer a

passagem da fase lquida para a fase gasosa. Portanto, o etanol apresenta um ponto de fuso maior.
O lcool etlico adicionado na
gasolina, devido ao seu baixo calor especfico, tem a funo de aumentar a octanagem da mistura. H vantagens e desvantagens nesta adio. Uma das vantagens reduo na taxa de produo de
CO; como desvantagens, h maior propenso corroso, maior regularidade
nas manutenes do carro, aumento do
consumo e aumento de produo de
xidos de nitrognio. Atualmente a porcentagem do lcool regulamentada por
lei, e deve estar sempre entre 18 a 25%
por peso da gasolina.
H um experimento simples
para determinar a porcentagem de lcool
presente na gasolina, mostrado abaixo:
MATERIAL UTILIZADO:
- Proveta de 100 mL com tampa.
- Amostra de Gasolina.
- Soluo saturada de NaCl.
- Luvas e culos de proteo.
PROCEDIMENTO:
1 - Colocar 50 mL de gasolina comum
em uma proveta de 100 mL 0,5 mL
com tampa.
2Completar o volume at 100 mL
com a soluo saturada de NaCl.
3 - Fechar a proveta, misturar os lquidos invertendo-a
5 vezes.
OBSERVAO: Segure firme para evitar
vazamentos.
4Manter em repouso at a separao das duas fases.
5-

Ler o volume de ambas as fases.

6 - Denominar o volume da fase aquosa de V'.

7 - Subtrair de V', 50 mL e denominar
este novo volume de V'', conforme a
seguinte equao:
V'' = V' - 50 mL
V'' corresponder quantidade de etanol presente em 50 mL da amostra de
gasolina.
8 - Calcular a % de lcool na gasolina,
atravs da seguinte relao:

50 mL
V"

100%
x%

9 - Determinar a massa da gasolina e

exprim-la em % em m/m.
CUI DA D OS IMP OR TA N TES :
- No acender ou ligar nenhum tipo de
f o n t e
d e
c a l o r .
- Usar culos de proteo e luvas.
- Realizar o experimento na Capela,
p r e f e r e n c i a l m e n t e .
- Guardar a fase no aquosa em recipiente adequado que estar disponvel no
laboratrio para que seja adequadamente
tratado.
Em concluso, gostaria de
dizer que averiguar e conscientizar o
papel dos educadores essencial, pois
estes sero mediadores do conhecimento e facilitadores da aprendizagem. Devem estar compromissados com a formao do cidado, suas contribuies
para a conscientizao e reflexo sobre
os diversos problemas presentes em seu
cotidiano. Auxiliar o aluno na tomada de
decises frente aos problemas proviria
melhorias na educao, inclusive no ensino de Qumica Orgnica.
Referncias
Rocha, W. R. Interaes intermoleculares.
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de Ensino de Qumica. 4, 1-6, 2001. Disponvel em: <http://qnesc.sbq.org.br/
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Universidade Estadual Paulista. Jlio de
Mesquita Filho. Campus Bauru. Determinao do teor de lcool em gasolina. Disponvel em: <http://www2.fc.unesp.br/lvq/
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Universidade Federal de Santa

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Departamento de Qumica. O
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qmc.ufsc.br/qmcweb/artigos/
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Ml, G. de S. E Santos, W.L.P.
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de Braslia, 2000, v. 3.
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Disponvel em:
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prticas. Disponvel em:
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Aprenda a fazer produtos de limpeza.
Amigos da Isa. Disponvel em: http://
isacherii.blogspot.com.br/2011/03/
aprenda-fazer-produtos-de-limpeza.html
Acesso em: 16/10/2011

Humor: Pergunte ao gato de Schroedinger

Caso ou compro uma bicicleta?
Chega de dvidas cruis!
Agora voc pode ter a ajuda da Caixa do gato de Schroedinger para tomar decises difceis.
Faa uma pergunta que possa ter duas respostas. Abra a janelinha.
Se o gato aparecer morto, a resposta NO; se aparecer vivo, a
resposta SIM!
Ser que funciona? SIM ou NO!?
Baterias (rao) no includas.
Apenas $29,99.

Figura 1: Danos corporais causados

pelo consumo excessivo de lcool.
Fonte: http://www.dicaspraticas.com/
articles.php?article_id=579