Alfajores Caseiros

ingredientes
Massa

1/2 xcara de margarina, em temperatura ambiente

1/2 xcara de acar

4 gemas de ovo levemente batidas

1 colher de ch de essncia de baunilha

2 colheres de sopa de brandy ou conhaque

1 colher de ch de raspas de limo, tiradas na hora

2 xcaras de farinha de trigo

1 xcara de maisena

1 pitadinha de sal

1/2 colher de ch de bicarbonato de sdio

1 colher de ch de fermento em p

Leite (caso necessrio)

Recheio

1 xcara de doce de leite

(Receita de doce de leite caseiro: http://www.receitas.com/doce-de-leite-

caseiro-cremoso-4f26e0d7a5a26418ab008ac5)
Polvilhar

3/4 de xcara de coco ralado

Acar de confeiteiro (opcional)

modo de preparo
Massa

Certifique-se que a margarina esta mesmo em temperatura ambiente, se

estiver dura a massa no da o ponto.

Bata a margarina e o acar at virar um creme fofo e junte as gemas.

Coloque a essencia de baunilha, o conhaque ou brandy e as raspas de limo,

misture bem e reserve.
Num outro recipiente, misture a farinha, a maisena, o sal, o bicarbonato e o

fermento. Junte com o creme que havia reservado e misture com as mos at
obter uma massa lisa e homognea. (Caso a massa no chegue no ponto,
pode acrescentar um pouco de leite, mas com MUITO cuidado para no passar
do ponto e ficar mole, pois no deve ser acrescentado mais nada de farinha.)
Cubra e deixe descansar por duas horas.

Unte a assadeira e pr-aquea o forno a 180C.

Divida a massa em 2. Leve uma para a geladeira, coberta. Coloque a outra

em uma superfcie enfarinhada e abra com o rolo at obter uma espessura de

aproximadamente 0,5 centmetro. Corte em crculos de dois centmetros para
fazer as bolachinhas e leve para assar por entre 12 a 15 minutos. A massa
deve ficar seca, mas no deve dourar. Repita o processo de abrir/cortar/assar
com a parte gelada da massa, que deve ficar no mesmo ponto.
Montagem

Quando estiverem frias, separe as bolachinhas em pares (uma da massa

gelada, outra da massa "normal"). Em uma delas coloque uma camada de

doce de leite (apx. meia colher de ch), cubra com a outra metade e aperte
levemente para o doce de leite vazar um pouco nas bordas. Passe pelo coco
ralado para que ele grude do doce que vazou em volta. Repita o processo com
todos os pares.
Por ultimo polvilhe um pouco de acar de confeiteiro por cima dos

alfajores.
Sugesto de consumo

Experimente os alfajores com sorvete de creme, uma das minhas

combinaes preferidas.
Com chocolate quente ou com ganache tambm fica maravilhoso.