Acidez titulvel

DADOS OBTIDOS
Ponto de viragem na titulao
Sabor do suco/marca

Viragem teste Viragem teste Viragem teste

03
01
02

Mdia/desvio
Padro

da

viragem

LARANJAMARCA A
LARANJAMARCA B
MARACUJMARCA

4,6 mL
8,8 mL
4,3 mL

4,5 mL
9,1 mL
4,2 mL

4,5 mL
8,7 mL
4,3 mL

obtida
4,56 mL 0,0577
8,86 mL 0,2081
4,26 mL 0,0577

A
MARACUJ MARCA

7,9 mL

7,9 mL

7,7 mL

7,83 mL 0,1154

B
UVA MARCA A
UVA MARCA B

2,5 mL
6,4 mL

2,6 mL
6,3 mL

2,6 mL
6,5 mL

2,56 ml 0,0577
6,40 mL 0,1000

Porcentagem de acidez
Sabor do
suco/marca

Acidez obtida Acidez obtida Acidez obtida

teste 03
teste 01
teste 02

Mdia/desvio

Norma

padro da acidez vigente

LARANJA

4,5024%

4,4046%

4,4046%

obtida
4,4372%

MARCA A
LARANJA

8,6134%

8,9070%

8,5155%

0,0564
8,6783%

MARCA B
MARACUJ

4,2080%

4,1109%

4,2080%

0,2037
4,1756% 0,0560

MARCA A
MARACUJ

7,7325%

7,7325%

7,5367%

7,6672% 0,1130

MARCA B
UVA MARCA A
UVA MARCA B

2,4470%
6,2643%

2,5448%
6,1664%

2,5448%
6,3622%

2,5122% 0,0564
6,2643% 0,0979

Sabor do
suco/marca

LARANJA
MARCA A

Acidez titulvel Acidez titulvel Acidez titulvel Mdia/desvio

em g/100 mL

em g/100 mL

em g/100 mL

Teste 01

Teste 02

Teste 03

0,2163

0,2115

0,2115

Padro

da Norm
a
viragem obtida
padro

LARANJA
MARCA B
MARACUJ
MARCA A
MARACUJ
MARCA B
UVA MARCA A
UVA MARCA B

0,4137

0,4278

0,4090