Discusso

4.1 Densidade das solues de sacarose

Os picnmetros utilizados no experimento possuem um volume nominal de 25ml.
Contudo, com o objetivo de calibr-los, isto , de obter o volume real dos picnmetros, a
primeira etapa do experimento consistiu em medir com uma balana digital de alta preciso a
massa de dois picnmetros vazios e com gua. Para obter a massa apenas do fluido, foi utilizada
a equao (X)
picnometro comagua
m m picnometro vazio

(X)

A temperatura da gua mensurada foi de 23C. A densidade da gua nessa temperatura foi
obtida por meio da Tabela A-9, presente em engel e Ghajar (2012), e por interpolao linear
pela equao (X):
T T 1
T T
= 2 1
H O 1 21
2

(57)

Onde:
T = temperatura mdia da gua destilada durante o experimento (C).
T1 = 20C
T2 = 25C
H O
2

= Densidade da gua a 23C.

= 998,0kg/m3

= 997,0kg/m3

Assim, pde-se obter o volume real dos picnmetros pela equao (X)
V picn metro=

m gua
gua

(X)

Os volumes reais dos picnmetros so mostrados na Tabela T.

Picnmetr
o

Temperatura
(C)

Massa do
picnmetro
vazio (Kg)

1
2

23
23

0,015613
0,015833

Massa do
picnmetro
com gua
(Kg)
0,041144
0,040895

Massa da
gua (kg)

Densidade
da gua
(kg/m)

0,025531
0,025062

996,6
996,6

Volume real
do
picnmetro
(mL)
25,61
25,15

Com os volumes reais dos picnmetros obtidos, foi possvel obter a densidade das
solues de sacarose por meio da equao (X)
picnometro com sacarose
m m picnometro vazio

sacarose =

(X)

m sacarose

(X)

V real picn metro

Picnmetro

Conce
ntrao

Ma

da ssa

sacarose (%)

do sa

picnmetr
o

Mas

Dens

apenas idade

da

da soluo soluo

com (kg)

(kg/m)

soluo
(Kg)
1

10

10

0,0
42140

6527
0,0

41864
1

30

0,02
,4788
0,02
6031

0,0

1035
1035
,1327

0,02

1110

44056
2

30

8443
0,0

43639

,2696
0,02

7860

1107
,8635

Assim, a densidade de cada soluo de sacarose corresponde a mdia entre as duas

densidades obtidas, como mostrado na Tabela T.
Concentrao da sacarose (%)
10
30

Densidade mdia (kg/m)

1035,306
1109,067

Densidade mdia (g/cm)

1,035306
1,109067

4.2 Determinao das viscosidades

Para trs valores diferentes de temperatura, mensurados com o termmetro digital do
banho termosttico, foram registrados dois tempos de escoamento nos dois viscosmetros
utilizados. O vscosimentro de Cannon-Fenske de nmero 100 (D = e k = ) foi usado para
analisar o escoamento da sacarose 10% e o de nmero 200 (D = e k = ) para a sacarose 30%.
Os valores registrados para os dois viscosmetros so apresentados na Tabela T.
Concentra

Nmero do Temperatura Tempo

o da sacarose viscosmetr

no

(%)

termosttico

o (s)

(C)
25,42
25,42
40,09
40,09
55,02
55,02
25,42
25,42
40,11
40,11
55,02
55,02

80,57
80,05
59,78
59,79
47,09
47,00
22,51
22,59
16,09
16,07
12,52
12,49

10
10
10
10
10
10
30
30
30
30
30
30

o
100
100
100
100
100
100
200
200
200
200
200
200

de

banho escoament

Para cada valor de temperatura usado, foi calculado o tempo mdio de escoamento, que
corresponde mdia dos dois valores registrados. Assim, tambm foi possvel determinar, nesta
sequncia:

A viscosidade cinemtica pela equao (X)

v =k t

(X)

Onde:
v = viscosidade cinemtica (mm/s ou cSt)
k = constante do viscosmetro. Para o viscosmetro nmero 100, k = 0,015, conforme
Tabela T. (mm)
t = tempo mdio de escoamento (s)

A viscosidade cinemtica pela equao (X)

=v

(X)

Onde:
= viscosidade dinmica (cP)
v = viscosidade cinemtica (cSt)

= densidade da soluo (g/cm).

Os valores obtidos dessas grandezas para a soluo de sacarose a 10% e a 30% so

apresentados na Tabela T e Tabela T, respectivamente.
Sacarose 10%
T(C)

t (s)

T (K)

1/T (K-1)

25,42

80,31

(mm/s)
1,20465

298,57

0,00334929

(cP)
1,2471810

ln

(cP)

0,22088582

40,09
55,02

59,78
47,05

0,89670
0,70575

313,24

8
0,00319244

0,9283586

-0,07433717

328,17

0
0,00304720

0,7306670

-0,31379746

Sacarose 30%
T(C)

25,42

t (s)

T (K)

1/T (K-1)

22,55

(mm/s)
2,255

298,57

0,00334929

2,500945

0,9166687

1,783379

0,5785099

1,386333

0,3266623

40,11

16,08

1,608

313,26

8
0,00319223

55,02

12,50

1,250

328,17

6
0,00304720

(cP)

ln

(cP)

De acordo com os dados da Tabela T e Tabela T, observa-se que a temperatura e o

tempo de escoamento (e, consequentemente, as viscosidades cinemtica e dinmica)
so inversamente proporcionais ao tempo, estando de acordo com a teoria.

4.3 Comparao com valores tericos

Para estimar se os valores de viscosidade dinmica obtidas no relatrio se aproximam
dos encontrados na literatura, foram utilizados como parmetros tericos da
viscosidade dinmica de solues sacarose a diferentes concentraes os valores
fornecidos pela Tabela 2-366 em Perry e Green (1999, p. 324), mostrados aqui pela
Tabela T.
Concentrao da sacarose (%)
T (C)
0
5
10
15
20
25
30
35
40

20
3,818
3,166
2,662
2,275
1,967
1,710
1,510
1,336
1,197

Concentrao da sacarose (%)

40

20

40

14,82
11,60
9,830
7,496
6,223
5,206
4,398
3,776
3,261

(C)
45
50
55
60
65
70
75
80
85

1,074
0,974
0,887
0,811
0,745
0,688
0,637
0,592
0,552

2,858
2,506
2,227
1,989
1,785
1,614
1,467
1,339
1,226

ACRESCENTAR NAS REFERNCIAS

PERRY, R. H.; GREEN, D. W. Perrys Chemical Engineers Handbook. McGrawHill: 1999. 7th edition.

Perry e Green (1999) apresentam valores tabelados apenas para concentraes de

sacarose de 20, 40 e 60%. Os valores tericos para a soluo de sacarose a 30% foram obtidos
por meio de interpolao linear, semelhante equao (X), entre os valores das concentraes de
20 e 40%. Entretanto, no foi possvel fazer o mesmo para a soluo de sacarose a 10%, visto
que no foi encontrado na literatura valores para concentraes igual ou inferiores a 10%.
Portanto, apenas a soluo a 30% de sacarose ter seus valores experimentais comparados com
os valores tericos.
Os valores experimentais da comparao foram obtidos por meio da modelagem dos
dados obtidos no experimento pela equao de Guzmn-Andrade (X.2):
= A exp

( BT )

(X.1)

B
T

(X.2)

ln =ln A +

Para determinar as constantes A e B, foi construdo um modelo de regresso linear entre o

logaritmo da viscosidade dinmica e o inverso da temperatura em Kelvin com os dados da Tabela
T (TABELA DA SACAROSE 30%). A Figura X mostra como ficou o ajuste.

Visto que a equao da Figura 1 do tipo

y=ax b , temos que os parmetros da

equao de Guzmn-Andrade so:

ln A = -5,643915
A = 0,003538986
B = 1955,793
Assim, a equao para determinar os valores experimentais da viscosidade dinmica em
funo da temperatura para a sacarose 30% a equao (X)
=0,003538986 exp

( 1955,793
)
T

(X)

Os valores tericos e experimentais para a soluco de sacarose a 30%, alm do erro

absoluto, calculado pela equao (X), so mostrados na Tabela T.
Erro absoluto=| experimental teorico|

(X)

Temperatura

Temperatura

(C)

(K)

0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85

273,15
278,15
283,15
288,15
293,15
298,15
303,15
308,15
313,15
318,15
323,15
328,15
333,15
338,15
343,15
348,15
353,15
358,15

experimental

9,319
7,383
6,246
4,886
4,095
3,458
2,954
2,556
2,229
1,966
1,740
1,557
1,400
1,265
1,151
1,052
0,966
0,889

(cP)

teorico
(cP)
4,555
4,005
3,537
3,138
2,795
2,499
2,243
2,020
1,825
1,654
1,504
1,372
1,254
1,150
1,057
0,974
0,900
0,833

Erro absoluto
(cP)
4,764
3,378
2,709
1,748
1,300
0,959
0,711
0,536
0,404
0,312
0,236
0,185
0,146
0,115
0,094
0,078
0,066
0,056

Os dados da Tabela T apresentam um comportamento interessante: o erro absoluto se

aproxima de zero a medida em que a temperatura aumenta. Isso significa que mais improvvel
que se obtenha valores prximos aos tericos em temperaturas mais baixas e que, caso a preciso
de um experimento seja importante, recomendvel operar em temperaturas acima de 75C.
A representao visual da disperso apresentada na Tabela T mostrada na Figura X.2.