EN 2103 - TRANSFERNCIA DE MASSA

Aula 1- A Fenomenologia da Transferncia

de Massa
Profa. Dra. Cludia Boian
claudia.boian@ufabc.edu.br

19-09-2016
30 Quadrimestre

Tpicos abordados nesta aula...

A fenomenologia da transferncia de massa;
Exemplos de transferncia de massa na indstria;
Processo de obteno do etanol x transferncia de massa;
Sistema termodinmicos;
Propriedades ou grandezas;
Propriedade intensivas e extensivas;
Primeira lei da termodinmica;

Conceitos de energia interna e entropia.

A FENOMENOLOGIA
DA
TRANSFERNCIA DE MASSA

PREPARO DE CH POR INFUSO

EXTRAO
SLIDO/LQUIDO
DIFUSO

CONVECO

EXEMPLO DE TRANSFERNCIA DE
MASSA NA INDSTRIA

Operaes Unitrias de Transferncia de

Massa
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

Destilao simples e fracionada

Absoro de gases
Umidificao e desumidificao de ar
Secagem
Extrao lquido-lquido
Extrao slido-lquido
Cristalizao
Adsoro e troca inica
Separao por membranas
Desaerao
Difuso

PROCESSO DE OBTENO DO ETANOL

PARTIR DA CANA DE ACAR X TRANSFERNCIA DE
MASSA

PROCESSO DE OBTENO DO ETANOL

PARTIR DA CANA DE ACAR X TRANSFERNCIA DE MASSA
Obteno e Transporte da Matria-Prima

Lavagem da cana-de-acar
Para a retirada de impurezas

Cana de acar
desfibrada
pronta para moagem

Moagem da cana de acar

Adio de gua quente para

extrao da sacarose (sacarose
+ material fibroso)

Extrao do caldo por difuso

A difuso consiste na conduo da cana em aparelhos conhecidos como
difusores, a fim de que a sacarose adsorvida ao material fibroso seja diluda e
removida por lixiviao ou lavagem num processo de contra-corrente. Visando
reduzir a quantidade de gua necessria, feita uma operao de retorno do
caldo diludo extrado. Assim, ao final da operao, quando o bagao se
apresenta exaurido ao mximo, faz-se a lavagem com gua fresca. O lquido
obtido dessa lavagem, contendo alguma sacarose que se conseguiu extrair do
bagao, usado na lavagem anterior por ser um pouco mais rico e, assim
sucessivamente. Esse retorno pode ser efetuado de 5 a 20 vezes, dependendo
do grau de esgotamento desejado.

FILTRAO E DECANTAO
O mosto apresenta impurezas grosseiras aps sair da moenda,
tais como os bagacilhos, que so pequenas partculas de fibra de cana,
entre outros fragmentos.
Se estas impurezas no forem retiradas atravs de filtrao,
peneiras estticas ou por decantao, podem vir a trazer problemas
para o processo de produo de aguardente, tais com:
entupimento das vlvulas, tubos e bombas;
fermentao secundria das partculas de bagacilho por eventuais
bactrias contaminantes, gerando produtos inibidores das clulas de
levedura, consequentemente piorando a qualidade do mosto
fermentado a ser destilado.

Tipos de decantadores

Filtrao simples

Fermentao do mosto por leveduras

Fermentao todo fenmeno que feito por

microrganismos vivos (bactrias, fungos ou levedo). No
caso da fermentao alcolica, o acar transformado
em gs carbnico e lcool, feita pelas leveduras.

DESTILAO
No processo de destilao para a obteno do lcool a extrao
feita pela condensao dos vapores de lcool que escapam mediante
o aquecimento de um mosto fermentado. Como o ponto de ebulio
do lcool menor que o da gua presente no mosto, o lcool
evapora, dando-se assim a separao da gua e o lcool. O vapor
que escapa da mistura aquecida capturado por uma serpentina
refrigerada que o devolve ao estado lquido.

Destilao fracionada

Diagrama de Blocos Simplificado da Produo de Etanol

Cana-de-acar
Preparao
gua quente

Cana picada
Difuso
Bagao mido
Caldo de
14 Brix

Prensagem
Caldo

Fermentao
Vapor
gua fria

Vinho
Destilao
Vinhoto

lcool etlico 96 GL

Bagao

ATIVIDADE 1
Realizar uma pesquisa sobre as operaes que envolvem
transferncia de massa descritas abaixo. O trabalho dever
conter uma capa, introduo, descrio do processo
enfocando as etapas que envolvem transferncia de massa e
exemplos de ocorrncia e referncias bibliogrficas.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

Destilao simples e fracionada

Absoro de gases
Umidificao e desumidificao de ar
Secagem
Extrao lquido-lquido
Extrao slido-lquido
Cristalizao
Adsoro e troca inica
Separao por membranas
Desaerao
Difuso

Data da entrega:
26/09/2016 (segunda
feira)

CAPA (MODELO)
TTULO:
Operaes na indstria que envolvem transferncia de massa

DESCRIO
Pesquisa Bibliogrfica
ALUNO:
RA:
PERODO:
DISCIPLINA:
Prof.:

25/05/2015

CORPO DO TRABALHO (MODELO)

1. INTRODUO

2. DESCRIO DOS PROCESSOS QUE ENVOLVEM TRANSFERNCIA DE

MASSA
3. IDENTIFICAO DE AONDE OCORRE A TRANSFERNCIA DE MASSA
NESTE PROCESSO
4. EXEMPLOS DESTES PROCESSOS
5. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS (MODELO)

Livro
CREMASCO, M.A. Fundamentos de Transferncia de Massa. Ed. UNICAMP , 2ed., 728 p.,
2002.

Texto Internet
CETESB. Relatrio de qualidade do ar, <http://www.cetesb.sp.gov.br/
publicacoes.asp>, 2003, acessado em 17/07/2009.

Dissertao ou Tese
MARTINS, L.D. Sensibilidade da formao do oznio troposfrico
s
emisses veiculares na Regio Metropolitana de So Paulo; Tese
de Doutorado apresentada ao Departamento de Cincias Atmosfricas
IAG/USP; pp. 219, 2006.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS (MODELO)

Artigo de Revista
SILVA, G.S.; JARDIM, W.F Aplicao do mtodo da carga mxima total diria (CMTD) para
a amnia no rio Atibaia, regio de Campinas/Paulnia SP. Revista Brasileira de
Engenharia Sanitria e Ambiental, v. 12, n. 2, 160-168p., abr/jun 2007.

Sistema Termodinmico
Sistema termodinmico (ou simplesmente sistema):
quantidade de matria ou regio escolhida do espao.

vizinhana

sistema

contorno

TIPOS DE SISTEMAS TERMODINMICOS

Aberto permite a troca de energia (trabalho, calor) e matria

com o meio externo.

fechado
(ou
massa
de
controle) formado por uma
quantidade fixa de matria. No
pode ocorrer transferncia de
massa entre o sistema e a
vizinhana. No entanto, pode
haver troca de energia.

isolado Alm de fechado,

no h troca de energia e
matria com a vizinhana.

Propriedades ou Grandezas
Propriedades
ou
grandezas
caracterstica da substncia:

qualquer

Ex.: presso P, temperatura T, volume V, massa m.

Nem todas as propriedades so independentes.

Propriedades intensivas e
extensivas
Intensiva So aquelas cujos valores independem do
tamanho, ou extenso, do sistema. Exemplos: presso P,
temperatura T.
Extensiva So aquelas cujos valores dependem do
tamanho, ou extenso, do sistema. Exemplos: massa m,
volume V, energia total E.

PROPRIEDADES ESPECFICAS
Pode-se obter uma propriedade intensiva a partir de uma
propriedade extensiva dividindo-se o seu valor pela massa ou
pelo nmero de moles do sistema. Ao valor de uma
propriedade por unidade de massa d-se o nome de
propriedade especfica e por unidade de mole propriedade
especifica molar.
Exemplo:

V
1 m

(m3 / kg)
(m 3 / mol)

volume especfico

Volume molar

Propriedades especficas
Especficas propriedades extensivas por unidade
de massa. Exemplos: massa especfica ou densidade
absoluta, volume especfico, energia interna
especfica.

Mol ou Mole a quantidade de matria de um sistema

contendo tantas entidades elementares quantos so os
tomos existentes em 0,012 Kg (12 g) de carbono 12.
Historicamente, o carbono-12 foi escolhido como substncia
de referncia porque sua massa atmica podia ser medida
de maneira bastante precisa.
As entidades elementares podem ser tomos, molculas,
ons, eltrons etc. Ao nmero destas entidades contidas num
mol d-se o nome de nmero de Avogadro (Na =
6,022x1023). Assim:

1 mol de molculas de um gs possui aproximadamente

6,022 1023 molculas deste gs;
1 mol de ons equivale a aproximadamente 6,022 1023
ons;
1 mol de gros de areia equivale a aproximadamente 6,022
1023 gros de areia.

MASSA MOLAR
a massa em gramas de um mol de entidades elementares tomos,
molculas, ons, eltrons, outras partculas ou outros grupos especficos
de tais partculas. representada pela letra "M" e expressa na unidade
g/mol.
A massa molar de um elemento qumico ou de uma substncia
numericamente igual massa atmica desse elemento ou do total das
massas atmicas componentes da substncia em unidades de massa
atmica. Desta forma, conhecendo-se a massa atmica de um elemento
(expressa em unidades de massa atmica, u.m.a.) ou dos elementos
constituintes da substncia, sabe-se tambm a sua massa molar
expressa em g/mol.
Ex.: a massa atmica total da substncia gua, H2O = 18 u.m.a., logo:
a massa molar da gua M = 18 g/mol.

Energia Interna (U)

De um modo geral a energia interna (U) a soma de

todas as modalidades de energia que um sistema possui
em seu interior (Ex.: energia potencial de ligao entre as
molculas, cintica de rotao e translao das
partculas, energia qumica, trmica, etc.).

PRIMEIRA LEI DA TERMODINMICA

O calor lquido adicionado a um sistema igual a variao da energia
interna do sistema somada ao trabalho realizado pelo sistema.

Q = U + W
Onde:
Q = Quantidade de calor;
U = Variao de energia interna;
W = Trabalho
A primeira lei da termodinmica um enunciado da conservao da
energia. A energia trmica injetada num sistema contabilizada pelo
trabalho feito pelo sistema, ou pelo aumento da energia interna do
sistema, ou por uma certa combinao destas duas variaes.

ENERGIA INTERNA (U)

Equao Fundamental da Termodinmica
(1)

Onde:

S = Entropia;
sistema

V = Volume;
Ni = Nmero de Mols da
Espcie i (i = 1,...,n)

ENTROPIA

A entropia uma grandeza termodinmica que aparece

geralmente associada ao que se denomina em senso

comum

de

"grau

de

desordem"

de

um

sistema

termodinmico. Com a entropia procura-se "medir" a parte

da energia que no pode ser transformada em trabalho em
transformaes termodinmicas.

O mnimo de entropia possvel corresponde situao em

que tomos de uma substncia estariam perfeitamente
ordenados em uma estrutura cristalina perfeita. Essa
situao deve ocorrer, teoricamente, a 0 K (zero absoluto).

Em outras temperaturas, a entropia de uma substncia deve

ser diferente de zero.
Quanto maior a temperatura de uma substncia, maior o
movimento das suas partculas, mais desorganizada ela
est e, portanto, maior a sua entropia.
Para uma mesma temperatura a entropia no estado
gasoso maior que aquela no estado lquido, que, por
sua vez, maior que a do estado slido.