Conforme prometi a Malu Assis e a Amanda Carbone(essa comeu ao vivo e em cores, mas foi uma

rapinha que ela deve estar com vontade at hoje, hehe !!), a receita do Tiramis:
Tiramisu
Clssico italiano, delicioso, fcil de fazer.
Voc precisa de:
Um pacote de Biscoitos Champagne (sem acar cristal)
um pote 180 gr de Queijo Mascarpone
50gr de Chocolate meio amargo
Cacau em p (pode ser o dos frades)
100 mls Creme de leite fresco
150 mls de Caf expresso (ou caf bem forte)
Licor ou rum (no caso de ter crianas, essncia)
O certo seria usar o vinho Marsala, mas...
2 gemas e 1 clara de ovos
Para seis pores:
Bata 2 gemas com 75 gramas (3 colheres de sopa bem cheias) de acar na batedeira, at ficar um
creme levinho e bem aerado (sabe como ver o ponto: quando estiver bem brilhante e voc levantar os
garfos e eles deixarem uma trilha no creme)
Coloque o mascarpone em um bowl e misture um tero dessa mistura de gemas e acar at ficar
cremoso.
Depois adicione a mistura restante.
* Adendo: 90 % das pessoas desistem aqui por causa do mascarpone. Um jeito de substitu-lo usar
cream cheese neutro com um pouco de creme de leite (na proporo de 3 de cream cheese para 1 de
creme de leite.
Fica igual? Nunca, mas fica bom.
Bata uma clara at ficar em ponto de pico, bem aerada. Adicione mistura de mascarpone.
* Mais um adendo: o clssico creme do Tiramiss exatamente assim, mas eu, particularmente,
pulo esse passo das claras. Sinceramente no consigo distinguir a presena dela no creme e a
aerao no se faz to necessria nesse creme.
Agora vamos preparar os biscoitos.
Em um bowl ou tigela, coloque o caf expresso (ou caf bem forte), o licor (ou rum ou o Marsala,
se tiver) junto e embeba as bolachas. No se demore muito nessa demolha, porque elas podem
desmanchar e no queremos uma papa de bolacha.
Colocamos uma camada de creme e uma de bolacha e repetimos quantas vezes quisermos
esse passo. Normalmente umas duas, pelo menos.
Bom...agora eu fao uma coisa que no est no original que colocar para finalizar uma

camada de creme de leite fresco batido com um pouco de acar. Veja bem, no o chantilly
normal e sim o creme com um pouquinho de acar.
Voltando ao original...
Polvilhe cacau em p para finalizar.
Muitas vezes, alm do cacau em p, acrescento chocolate amargo triturado e uma cerejinha.
*Aos que iro me malhar pelas mudanas em uma receita clssica mundial, um grande beijo.