Po pra Hambrguer sabor Azeite

Ingredientes para 12 unidades:

400g de farinha de trigo
1 saquinho de fermento biolgico desidratado
1/2 colher de ch de sal
3 colheres de sopa rasas de acar
1/2 xcara de ch de azeite
250ml de gua
1 ovo (para pincelar)
Preparo:
1 Num recipiente coloque todos os ingredientes secos com o cuidado de no jogar o sal
diretamente sobre o fermento desidratado. Misture bem.
2 Adicione o azeite e a gua e, com uma colher grande (pode ser de pau), misture at
obter uma massa homognea.
3 Despeje a massa sobre um superfcie salpicada com farinha de trigo. Sove at que a
massa esteja com uma consistncia bem elstica e lisa. Geralmente recomendo que o
processo de sova se d por, pelo menos, 10 minutos.
* Pode ser utilizada masseira ou uma batedeira que suporte massas pesadas, usando o
gancho para massas que a acompanha. Nesse caso, bata a massa por 3 minutos no mais
lento, e depois, por mais 7 minutos na potncia mdia.
4 Descanse a massa para seu primeiro crescimento por 1 hora ou at que dobre de
tamanho. Isso pode ser feito no recipiente onde fez a mistura inicialmente ou no bowl da
batedeira, coberto com um saco plstico , com espao suficiente para que, mesmo com a
fermentao, a massa no encoste nele.
5 Aps isso, despeje a massa novamente sobre a superfcie coberta de trigo, espalhe-a
utilizando as mos para que forme um retngulo grosso. Essa etapa tem a finalidade de
facilitar o corte e diviso em 12 pores iguais.
6 Pegue cada pedao modele em forma de bola. Disponha-os lado a lado numa travessa
prpria para biscoitos/pes previamente untada com azeite.
7 Agora deixe os pes descansando para a segunda fermentao. Mais ou menos por 15
a 20 minutos. Pode deixar no forno DESLIGADO, por exemplo. O importante impedir a
incidncia de correntes de ar na superfcie da massa, o que faria com que ela ressecasse
e criasse uma crosta indesejada.
8 Pr-aquea o forno por 10 minutos, com fogo alto. Enquanto isso, faa uma mistura
com a gema do ovo, duas colheres de sopa de gua e meia colher de ch de acar. Essa
mistura servir para pincelarmos o po antes dele ir ao forno.
9 Asse os pezinhos por aproximadamente 25 minutos