roe ¥ = “CENTRO TECNICO E CULINARIOSurpreenda seus corvidados com Linka Gourmet Mavalério. Flas dao a sud receita um acabamento especial ¢ um toque refinadlo oo sobor, Su festa ‘ai ficar muito mais saborosal Elec Faca e Venda Sua receitas podem se tornar uma importante fonte de lucros para voce nessa época de festas. A Mavalério tem uma linha completa de produtos que vio dar um toque especial a suas receitas!ee EMO DEPREPARO.. GS hers INGREDIENTES | MASSA: 6 ovos (300g) + 3 xicaras (chi) de agticar refinado (450g) « 3 xicaras (cha) de farinha de trigo (400g) « 1 pitada de sal (3g) « 4 colheres (sopa) de Gacau em Pé Alcalino Mavalério (40g) « 4 xicara (cha) de leite (105 ml) « 1 colher (sopa) de manteiga (20g) + 1 calher (sopa) de fermento em pé (20g) CALDA PARA MOLHAR © BOLO: 2 xicaras (cha) de leite (420 ml) « 4 colheres (sopa) de Chocolate em Pé Solivel 32% de Cacau Mavalério (80g) » 44 lata de leite condensado (200g). RECHEIO: 4 xicaras (cha) de leite (800ml) « 1 pacote de Pé para Preparo de Recheios e Cremes"Tipo Belga” Mavalério (500g) « % lata de leite condensado (200g) » 10 pagocas rolhas esfareladas (230g). COBERTURA: 250 ml de chantilly batido, DECORAGAO: Ganache Ao leite: 100g de Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite Mavalério « %4 caixa de creme de leite (100g). GANACHE BRANCO: 200g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério + 1 caixa de creme de leite (200g) + Flocos Sabor Chocolate Mil Cores para decorar « Arabescos de Cobertura Sabor Chocolate. MODO DE PREPARO | MASSA: Bata as claras em neve até obter picos firmes. Acrescente as gemas ¢ bata mais um pouco. Coloque o agiicar e bata. Coloque o trigo ¢ bata novamente. Coloque o sal spraEESe: a ae Soe © Cacau em Pé e bata. Enquanto os ingredientes slo batidos aquega o leite com a manteiga até amomnar; com a batedeira ainda ligada coloque esse leite aquecido, Por ultimo agregue o fermento em pé ebata mais 1 minuto, apenas para misturar. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, numa forma redonda de 30cm untada e enfarinhada. CALDA PARA MOLHAR O BOLO: Em um recipiente misture o leite, o Chocolate em. P6, o licor e o leite condensado, Reserve. RECHEIO: Em uma batedeira coloque o leite, 0 P6 para Preparo de Recheios ¢ Cremes, o leite condensado e bata por 10 minutos. Retire da batedeira ¢ coloque as pagocas rolhas. Mexa bem e recheie o bolo. GANACHES: Para fazer o ganache ao leite, ou o ganache branco derreta a Cobertura ¢ misture o creme de leite. Mexa bem até misturar completamente. Reserve os dois ganaches. DECORACAO: lise 0 bolo ji recheado com o chantilly batido e cubra-o com 0 ganache branco e ao leite. Finalize decorando com os Flocos Sabor Chocolate ¢ os Arabescos. OBSERVAGAO: A Mavalério possui os Cremes tipos Ganaches prontos, nas seguintes versdes: « Creme Sabor Chocolate Mavalério: = Creme Sabor Chocolate Branco Mavalério| + i PAO DE QUEIJO«INGREDIENTES | MASSA: 3 ovos « 2 4 xicaras (cha) de agiicar « 1 colher (chd) de aroma de améndoas 2 4 xicaras (chi) de farinha de trigo « | xicara (cha) de farinha de castanha « 1 xicara (chi) de leite » 1 colher (sobremesa) de fermento em pd + 3 colheres (sopa) de manteiga derretida. RECHEIO; 200g de geleia de framboesa, ‘COBERTURA: 300g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério. MODO DE PREPARO: Em uma batedeira coloque os ovos,o agiicar ¢ 0 aroma. Bata até obter uma mistura fofa (aproximadamente 10 minutos).Retire, misture alternadamente o leite com a farinha de trigo, a farinha de castanha ¢ 0 fermento. Junte a manteiga derretida e coloque em forminhas de papel, acondicionadas em forminha de metal Leve para assar em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 35 minutos. Espere esfriar. RECHEIO: Coloque a geleia em uma manga de confeitar com bico pitanga. Injete o recheio pela parte de cima, Reserve. ‘Cobertura: Derreta a Cobertura Branca em banho-maria ou no micro-ondas. Passe na. superficie dos Cupcakes (fechando ‘o“buraquinho” do recheio). Colloque 0 ‘Confeito Coragio para decorar. Utilize outros Confeitos Mil Cores - Treva, ‘Confete, Estrelinha, Boquinha ¢ Miniconfete.INGREDIENTES | QUINDIM: 20 gemas (400g) « 3 colheres (sopa) de margarina para uso culindrio (55g) «2 ¢ 4 xicaras (cha) de Aqicar de Confeiteiro Snow Sugar (372g) « 1 xicara (chi) de coco seco ralado (80g) « 1/3 xicara (cha) de leite integral (70m) + 1 ovo inteiro. BOLO DE CHOCOLATE: 3 oves « | xicara (cha) de Acticar de Confeiteiro Snow Sugar (150g) « 4 colheres (sopa) cheia de margarina de uso caulindrio (90g) « 1 e Ys xicara (cha) de farinha de trigo (180g) « 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pé Soliivel 50% de Cacau Mavalério (40g) + 1 colher (sopa) de fermento em pS (15g) « 105 ml de leite. MODO DE PREPARO | QUINDIM: Peneire as gemas e reserve. Derreta a margarina -em fogo fraco, sem deixar ferver. Junte, ent#o, as gemas peneiradas e misture bem. Acrescente 0 agticar de confeiteiro, 0 coco, o leite e 0 avo € mexa bastante, Coloque ‘essa mistura numa assadeira de furo no meio, untada e polvilhada com agticar, Deixe descansar por 30 minutos, Tempo necessirio para bater a massa do bolo. MASSA DO BOLO: Em uma batedeira, coloque os ovos com o agicar de confeiteiro e misture até obter um creme fofo e claro. Acrescente a margarina e continue batenda, Separadamente, em uma tigela, coloque a farinha de trigo,o chocolate em po e 0 fermento em pé,mexa bem, até que todas os ingredientes estejam misturados. Com a batedeira ainda ligada, diminua a velocidade e coloque aos poucos todos os ingredientes secos reservados anteriormente, alternando com o leite. Retire da batedeira e coloque sobre o quindim que est na forma, Leve para assar em uma assadeira em banho-maria num forno ja preaquecido a 200°C por 1 hora. Espere cesfriar para desenformar.DOCINHO DE BATATA DOCE pe eS IeINGREDIENTES | BASE: 100 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite Mavalério « 1/4.de xicara (cha) de creme de leite « 200g de Cookies em Pedagos Sabor ‘Chocolate Mavalério. RECHEIO: 250 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério + 3/4 de xicara (cha) de creme de leite + 2 xicaras (chi) de chantili batido em ponto mole + 1 cother (sopa) de gelatina em pé incolor e sem sabor » 60 ml de dgua « 100 g de pé-de-moleque triturado. COBERTURA: 3 xicaras (cha) de cchantili batido + 100 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério « 1/4 de xicara (chi) de creme de leite » 1/4 de xicara (cha) de doce de leite. DECORAGAO: 50 g de Choco Power Ball ao leite + 2 colheres (sopa) de Cacau em Po Alcalino Mavalério. MODO DE PREPARO | BASE: Em um recipiente, derreta a cobertura ao leite em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite, misture até ficar bem homogéneo ¢ adicione os cookies em pedacos. Espalhe a mistura dentro de um aro de 20cm dedidmetro e reserve. Recheio, Em um recipiente, derreta a cobertura brancaem ‘banho-maria ou no micro-ondas, acrescente o creme de leite e misture bem. Acrescente ‘© chantili, a gelatina hidratada na 4gua e dissolvida em banho-maria ou no micro-ondas ¢ 0 pé de moleque. Coloque sobre a base reservada ¢ leve para gelar por 15 minutos. Cobertura. Cubraa torta com o chantili: Reserve. Derreta a cobertura branca, ‘acrescente o creme de leite eo doce de leite e misture bem. Aplique por cima do chantili. Decore com 0 Choco Power ao leite e finalize polvilhando o cacau em pd rag) eee ha) RENDIMENTO: 13 porgie ore e&) P ——— =MAGA DO AMOR CARAMELADA INGREDIENTES: 8 mags « § palitos de sorvete + 1 ¢ % xicara (chi) de Agicar Colorido Vermelho Mil Cores (260g) « 9 colheres (sopa) de ghucose de milho (170g) + % xicara (ché) de agua (105ml) « 1 colher (sobremesa) de cremor de tdrtaro « ‘Confeito Figura Coragio Mil Cores. MODO DE PREPARO: Espete um palito de sorvete em cada uma das magis € reserve. Em uma panela de fundo grosso, coloque o agiicar vermelha, a ghacose de milho, égua ¢ o cremor de tirtaro, Leve ao fogo baixo até ficar ponto de bala dura, quando colocado num pires com 4gua ee endurece rapidamente. Ou até atingir a temperatura de 160 °C. Retire do fogo, espere abaixar as bolhas, caramelize as mags e coloque numa superficie untada, Decore cam confeito coragio ¢ espere secar.bi hail il ill id lavaléric INDUSTRIA DE PRODUTOS ALIMENTICIOS MAVALERIO LTDA. Seearalieaem br ———aa ‘Rua Dona Maria Pidélis, 135 CEP: 09950-350 Diadema SP Brasil AC 0800 19 31.53 ‘Ax. Opvaldo Herta, 240 CEP: 132$5.405 lata $P Brasil Rien ie