RATATOUILLE

No original francs, ratatouille um substantivo feminino,

tambm chamado de "ragu grosseiro". Sopa de carne ou peixe
picados com legumes cozidos longamente em azeite.
O ratatouille uma receita do sculo XVIII e pode ser servida
quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato
rstico, tpico da regio da Provena em que se notam influncias
espanholas e italianas. O nome significa picar, triturar, mas
podemos traduzir tambm como ragot de legumes ou prato
de beringelas.