Risotto de quinoa

Esta receita muito simples e fcil. S que em vez de usar arroz , vai usar gros
de quinoa e aumentar a quantidade de protena do prato.
Ingredientes para 1 pessoa:

1 xcara de quinoa em gros

1/2 berinjela cortada em cubos

2 colheres de sopa de pimento amarelo picado

sal rosa himalaia a gosto

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

organo

2 colheres de sopa de abacate maduro para fazer as vezes do

creme de leite

Modo de fazer:
1.

Cozinhe a quinoa com o alho, sal cebola e gua. (1 xcar de

quinoa p, ara 1 xcara e meia de gua)

2.

Quando a quinoa j estiver macia, acrescente a berinjela e

pimento.

3.

Deixe cozinhar por mais 2 minutos e desligue.

4.

Misture o abacate j amassado.