Paella de frango e legumes

Dificuldade
Preparo
Demorado (+45 minutos)person
Rendimento
8 pores
Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
600 frango (peito, coxa e sobrecoxa) cortados em pedaos
200 cenoura sem casca
200 vagem 1/2 colher (sopa) de pprica doce
4 tomate picados
2 xcaras (ch) de gua
1/2 colher (sopa) de aafro-da-terra (ou crcuma)
2 xcaras (ch) de arroz sem lavar
1/3 xcara (ch) de pimento verde cortado em cubo
1/3 xcara (ch) de pimento vermelho cortado em cubo
1/3 xcara (ch) de pimento amarelo cortado em cubo
sal a gosto
Modo de preparo
Coloque o azeite e o sal em uma frigideira funda e aquea um pouco.
Junte o frango e frite por 30 minutos, mexendo s vezes para que doure por igual.
Corte a cenoura e a vagem em pedaos de 5 cm. Acrescente panela. Refogue por mais 5
minutos.
Adicione a pprica, o tomate e metade da gua. Cozinhe em fogo alto por 20 minutos.
Coloque o aafro e prove o sal.
Acrescente o arroz aos punhados, a partir da borda da panela, e a gua restante, mexendo de
vez em quando.
Coloque o pimento e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.
Caso seque antes de o arroz estar macio, acrescente mais um pouco de gua. Deixe descansar
por 5 minutos antes de servir

2 peitos de frango

Sal
Pimenta
Limo
1 cebola
1 alho francs
50 g de Vaqueiro
1 colher de sopa de aafro das ndias
280 g de arroz vaporizado
400 g de mistura de mariscos
100 g de ervilhas congeladas
6 dl de gua
1/4 de pimento vermelho
150 g de delcias do mar
Salsa picada

preparao:
Corte os peitos de frango em tiras e tempere-as com sal, pimenta e sumo de limo. Reserve.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho francs em rodelas, lave em gua
corrente e escorra bem.
1- Derreta a Vaqueiro numa paellera, adicione o frango e deixe cozinhar sobre lume mdio a
forte at a carne estar dourada.
2- Retire a carne, reduza o calor, junte a cebola e o alho francs. Quando os legumes estiverem
moles, polvilhe com aafro, junte o arroz e deixe fritar, mexendo at o arroz ficar translcido.
3- Volte a introduzir a carne, adicione a mistura de mariscos (se contiver delcias do mar, retireas e reserve) e as ervilhas congeladas.
4- Regue com a gua a ferver, tempere com sal e deixe cozinhar sobre lume moderado a brando
durante cerca de 20 minutos. Ocasionalmente, mexa com um garfo de cozinha e se achar
necessrio adicione um pouco mais de gua a ferver.
Entretanto, limpe o pimento de sementes e pelculas brancas e corte-o em tiras.
Quando o arroz estiver quase pronto, junte-lhe as tiras de pimento e as delcias do mar. Salpique
com salsa picada e sirva enfeitado com gomos de limo.