Resultados e discusses (a e b)

Na parte a do experimento misturamos a creatina (composto

formado por trs aminocidos: arginina, glicina e metionina) em
soluo de cloreto de sdio e de nitrato de amnio. Houve a
solubilizao total na primeira, e parcial na segunda, com
formao de precipitado.
Observou-se a influncia da adio de sais em diferentes
concentraes sobre a solubilidade da protena. Na adio de
NaCl se teve o fenmeno chamado de salting in, em que a
adio de baixa concentrao de sal na soluo aumenta a
solubilidade da protena. A interao com os sais aumenta o
nmero efetivo de cargas e a quantidade de molculas de gua
que se fixam ionosfera proteica, havendo maior interao com o
meio e, portanto, maior solubilidade.
Com a adio de NH4NO3 aconteceu o fenmeno salting out, os
sais em altas concentraes desidratam as protenas, seus ons
so solvatados pela gua, ficando menos gua disponvel para as
molculas proteicas. A solubilidade de uma protena depende da
quantidade de gua disponvel ao redor de seus grupos inicos,
logo, essa diminuio de interao entre a gua e as protenas
provoca a coagulao das mesmas, originando uma leve turvao
da soluo, esse resultado tambm foi observado por Francisco
Jr., 2006.
Lima, 2004, conseguiu precipitar a ricina, protena difcil de se
isolar por adio de soluo do sal sulfato de amnio, e observou
o efeito salting out enquanto aumentava o intervalo de
saturao, e depois o salting in com o aumento excessivo desse
intervalo.
Na parte b do experimento testamos a solubilidade da creatina
frente a adio de um sal de metal pesado, o acetato de chumbo,
e a adio de um cido forte, cido tricloroactico. Observou-se a
solubilizao total em ambos os tubos.

Referncias
LEHNINGER, Albert L. Princpios de Bioqumica. Editora Sarvier,
2003.
FRANCISCO JNIOR, W. E.; FRANCISCO, W.; Protenas:
Hidrlise, Precipitao e um Tema para o Ensino de Qumica.
Qumica Nova na escola, N 24, nov. 2006.
LIMA, M. R.; SILVA, V. P. A.; FURTADO, R. F.; ALVES, C. R.;
Purificao de Ricina a Partir de Saturao Com Sulfato De
Amnio. III Congresso Brasileiro de Mamona, 2008.