Suínos Teoria e Prática PDF

Produo de
teoria e prtica
1 Edio
Braslia, 2014
Proibida a reproduo total ou parcial desta obra, de qualquer forma ou por qualquer meio eletrnico,
inclusive atravs de processo xerogrficos, sem permisso expressa dos Editores (Lei 5.988 de 14.12.73, artigos 122-130).
Permitida a citao de trechos, desde que indicada a origem.
FICHA TCNICA
Produo de Sunos: Teoria e Prtica
Coordenao editorial Produo Grfica e Capa

Associao Brasileira dos Criadores de Sunos (ABCS) Duo Design Comunicao
Coordenao Tcnica Reviso de Texto

Adilson Hlio Ferreira Duo Design Comunicao
Bruno Carraro
Djane Dallanora Impresso e Acabamento
Glauber Machado Grfica Qualit
Iuri Pinheiro Machado
Roni Pinheiro 1 edio 1 impresso
Stefan Rohr Tiragem: 2.500 exemplares
Coordenao Executiva Contato:

Fabiano Coser Associao Brasileira dos Criadores de Sunos (ABCS)
Lvia Machado SIG, Quadra 01 Ed. Baro do Rio Branco, sala 118
Rayza Frana CEP: 70.610-410 Braslia/DF
Tayara Beraldi (61) 3030-3200 escritoriobrasilia@abcs.com.br
A849p Associao Brasileira de Criadores de Sunos.
Produo de sunos: teoria e prtica / Coordenao editorial

Associao Brasileira de Criadores de Sunos; Coordenao Tcnica da
Integrall Solues em Produo Animal.-- Braslia, DF, 2014.
908p. : il. : color.
Texto de vrios autores
1. Produo animal. 2. Sunos. 3. Suinocultura. 4. Reproduo animal, Manejo. I. Associao

Brasileira de Criadores de Sunos. II. Integrall Solues em Produo Animal.
CDU: 636.4(81)
CDD: 636
coordenao tcnica
Adilson Hlio Ferreira

Bruno Carraro
Djane Dallanora
Glauber Machado
Roni Pinheiro
Stefan Rohr
apresentao
5
A suinocultura brasileira ocupa posio de destaque no cenrio mundial, onde o Brasil o quarto maior
produtor e o quarto maior exportador de carne suna. A protena brasileira chega a mais de 70 pases, reco-
nhecida como produto de qualidade por exigentes mercados internacionais e a cadeia produtiva nacional
competitiva perante seus concorrentes.
Atenta a esse cenrio, a Associao Brasileira dos Criadores de Sunos (ABCS), por meio do Projeto Nacio-
nal de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS), junto com o Sebrae Nacional, busca oferecer sua contribui-
o para o desenvolvimento de uma atividade economicamente vivel, ambientalmente correta e socialmente
justa. Pensando nisso, surgiu o desafio de produzir um livro indito no Pas, com uma ampla abordagem sobre a
produo de sunos nacional, intitulado Produo de Sunos: Teoria e Prtica.
O objetivo disseminar informao confivel e ser fonte de referncia sobre a produo nacional de su-
nos. Para isso, a ABCS convidou 105 especialistas para serem autores e coautores desse material, que multi-
disciplinar e se destaca pela profundidade dos contedos tratados em seus 21 captulos segmentados em 109
subcaptulos assinados e aprovados pela coordenao tcnica.
O livro aborda diversos aspectos da produo de sunos, como evoluo dessa cadeia de produo, con-
ceitos e perspectivas de melhoramento gentico, os diferentes sistemas de produo e planejamento, bios-
seguridade e imunidade de rebanho, ambincia e bem-estar animal, gesto de talentos e de informao, trata-
mento de resduos e evidentemente as estratgias de manejo reprodutivo e nutricional de sunos em todas as
fases de produo. um livro com uma abordagem prtica, feito por profissionais que vivenciam a suinocultura
e agora compartilham conosco seu conhecimento.
A ABCS, como coordenadora editorial, apresenta ao setor essa obra que rene o conhecimento dos mais
renomados profissionais da cadeia de sunos que produziram contedo exclusivo e atualizado para o livro Pro-
duo de Sunos: Teoria e Prtica.
Boa Leitura!
Associao Brasileira dos Criadores de Sunos
produo de Sunos - teoria e prtica

Coordenao tcnica - integrall
Apresentao tcnica
7
Alguns ideais sobrevivem aos tempos, aos avanos e s mais diversas tendncias. Mais do que isso, alguns
ideais so capazes de aproximar, unir e motivar pessoas que neles acreditam e com eles se identificam. Acredi-
tar no poder do conhecimento aplicado foi o que impulsionou nossa equipe a empreender a rdua e desafiadora
tarefa de coordenar a produo desta primeira edio do livro Produo de Sunos: Teoria e Prtica. Acredita-
mos que o conhecimento, para converter-se em agente transformador, precisa ser muito bem compilado, sele-
cionado e, acima de tudo, difundido com responsabilidade.
Ao longo das ltimas dcadas, a suinocultura avanou de forma notvel, tanto em termos tecnolgicos
quanto em termos de relevncia no contexto mundial da produo de carnes. Neste cenrio, percebemos um
crescimento exponencial no volume de conhecimento aplicado espcie suna, no que tange s reas de repro-
duo, patologia, epidemiologia, teraputica, gentica, nutrio e demais segmentos do conhecimento tcnico
especializado. Dispomos, atualmente, de uma virtuosa diversidade de livros, compndios, peridicos e publi-
caes diversas, que garantem importante fonte de aprendizado e atualizao constantes para as diversas
reas do conhecimento especfico que fundamenta a moderna produo de sunos. No entanto, essa amplitude
observada nas fontes de informao especializada no foi acompanhada pelo desenvolvimento de obras que
consolidem os segmentos fragmentados do conhecimento em um nico conjunto consistente, seguro e coe-
rente de informaes aplicveis. com este ideal em mente que nos reunimos em torno de um propsito maior:
coordenar a produo de um livro que preencha parte desta visvel lacuna em nossa comunidade tcnica. Que
a concretizao deste ideal sirva de referncia, de consulta e de aprendizado para estudantes universitrios e
profissionais da suinocultura!
A elaborao deste livro contou com a dedicao e colaborao de muitos especialistas, profissionais de
notvel e reconhecida competncia nos respectivos temas abordados. Com a colaborao destes autores, pro-
duzimos 21 captulos, abrangendo diversos temas ligados diretamente produo de sunos. Ao mesmo tempo
em que buscamos inserir os temas mais relevantes e aplicveis suinocultura moderna, constatamos tambm a
impossibilidade em abranger todas as reas de conhecimento que consideramos relevantes para nossa cadeia
produtiva e para nossa comunidade tcnica. Embora saibamos que o escopo desta obra no permite tamanha
abrangncia, estamos certos que, nas futuras revises e edies deste livro, conseguiremos aprimorar e ampliar
esta primeira edio, desenvolvida com responsabilidade e comprometimento em todo seu teor e contedo.
Agradecemos ABCS (Associao Brasileira de Criadores de Sunos) por ter acolhido este projeto de for-
ma to determinada, viabilizando a converso do sonho em uma obra concreta e perene. Agradecemos a todos
que fazem parte da cadeia produtiva da suinocultura, em especial aos produtores de sunos que, em ltima an-
lise, viabilizam a aplicao prtica do conhecimento e acreditam no poder da informao de qualidade. Por fim,
dedicamos este Livro a todos os jovens profissionais da suinocultura que, como ns, buscam no conhecimento
tcnico no somente um meio de realizao profissional, mas tambm uma ferramenta para contribuir efeti-
vamente com a sociedade e o meio em que vivem. Que esta obra sirva de estmulo para que sigam em busca dos
seus sonhos e para que acreditem no compartilhamento do conhecimento e da experincia como a mais efetiva
maneira de promover crescimento e transformao.
Equipe Integrall

Prefcio
Caro leitor, 9
Se houvesse uma receita para se escrever um excelente livro tcnico sobre produo de sunos, asseguro
que todos os ingredientes estariam nessa obra, e com considerveis doses extras de trs elementos que julgo
serem essenciais: EXPERINCIA, CONTEDO E CONHECIMENTO.
Essa ousada obra realizada pela Associao Brasileira de Criadores de Sunos (ABCS) em parceria com o
SEBRAE, em prol da suinocultura nacional, rene em um mesmo livro os principais temas de interesse na pro-
duo de sunos no Brasil. Escrito por especialistas que conhecem profundamente essa atividade, a entidade
compartilha com o leitor o conhecimento adquirido de muitos anos da experincia profissional dos autores.
Os livros atualmente disponveis no Brasil so, em sua maioria, escritos por professores e pesquisadores
de outros pases, e pouco trata da produo de sunos em clima tropical, o que torna ainda mais legtima e
necessria a edio dessa obra. Alm disso, os poucos livros de autoria nacional so incompletos ou tratam
apenas de temas especficos, como nutrio animal, manejo ou sanidade e, neste contexto, no permitem uma
abrangncia total das complexas tcnicas de produo de sunos que esta obra alcana.
Esse livro conta com a relevante contribuio de mais de 100 autores entre professores, profissionais do
setor e pesquisadores, considerados os mais capacitados em suas reas de atuao nas mais diversas e reno-
madas instituies brasileiras.
A suinocultura nacional dispensa quaisquer apresentaes, pois tem demonstrado excelentes e promis-
sores indicadores que permite conquistar uma posio bastante expressiva no comrcio internacional, mere-
cendo sempre nosso respeito e admirao pelo que se transformou nessas ltimas dcadas, tanto do ponto de
vista econmico, quanto em relao ao desenvolvimento social atribudo a essa excepcional cadeia produtiva.
Todo este esforo no resultaria no desenvolvimento econmico e social que vivenciamos se, concomitan-
temente, no houvesse a sade animal alcanado avanos significativos que permitissem oferecer as garan-
tias exigidas pelos pases importadores e pelo nosso mercado interno.
Os avanos mencionados que foram construdos custa de enormes sacrifcios como esperado em um
pas de grande dimenso territorial e importantes diferenas regionais, incluram no somente a erradicao
de enfermidades de alto impacto econmico, como a febre aftosa, a peste suna clssica e a peste suna africa-
na, mediante a implantao e consolidao gradativa de reas livres em observncia s diretrizes da Organi-
zao Mundial de Sade Animal (OIE), mas, principalmente, a estruturao de um Servio Veterinrio Oficial
pautado na independncia tcnica e financeira que permite a sustentabilidade dessas conquistas, mediante a
credibilidade de suas aes e reaes.
Ao sustentarmos nossas decises em cincia, buscando o consenso, e estimulando a transparncia e a so-
lidariedade internacional, sempre em benefcio da segurana sanitria no comrcio nacional e internacional,
o Brasil seguir gozando da confiana e reconhecimento de todos os pases do mundo e da nossa sociedade.
Por fim, gostaria de registrar meu orgulho em apresentar essa obra, e dizer que apoio a ideia de que o me-
lhor livro ainda no foi escrito, e nunca ser, o que permite encoraj-lo, e aos demais especialistas, a tambm
produzir trabalhos como esse, no intuito de sempre colaborarmos para o crescimento da suinocultura brasi-
leira e do nosso querido Pas.
Boa leitura.
Guilherme H. F. Marques, Msc
Guilherme H. F. Marques Fiscal Federal Agropecurio, Diretor do Departamento de Sade Animal do Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento e Presidente da Comisso Regional da OIE das Amricas e Delegado do Brasil perante a OIE (desde 2011)

Agradecimentos
Os agradecimentos so dedicados aos profissionais do

setor de sunos nacional, ora autores e coautores deste
livro, por sua dedicao pesquisa e pela contribuio
na construo e constante atualizao dos profissionais
deste segmento. Tambm equipe de coordenao tcnica,
instituda para esta publicao, pela difcil tarefa de selecionar
temas e ttulos dessa produo intelectual para composio
dos contedos dos captulos. Agradecemos aos parceiros das
Granjas Miuna, Umburana, Santa Rosa e Bom Retiro, pela
cesso das fotos produzidas para esse o livro e tambm a
todos os profissionais envolvidos na elaborao desta obra.
Por fim, agradecemos aos constantes parceiros da Associao
Brasileira dos Criadores de Sunos, como Sebrae Nacional,
o Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento e a
Embrapa Sunos e Aves que agregam ao nosso desafio de
trabalhar pela sustentabilidade da suinocultura brasileira.
Produo de sunos: teoria e prtica
Autores
11
Adilson Hlio Ferreira Antoni Dalmau Bueno
Mdico Veterinrio UFMG Mdico Veterinrio, Doutor em bem-estar animal
Mestrado Economia Rural UFV Pesquisador, IRTA Investigacin y Tecnologa Agroalimentarias-
Integral Solues em Produo Animal Ltda. Monells Espanha
adilson@integrall.org antoni.dalmau@irta.cat
Adrienny Reis Antnio Loureno Guidoni

Mdica Veterinria, Mestre em Microbiologia EV/UFMG Engenheiro Agrnomo, Dr.
Responsvel tcnica do Instituto de Pesquisas Pesquisador, Embrapa Sunos e Aves
Veterinrias Especializadas (IPEVE) (In Memorian)
adrienny@ipeve.com.br
Antonio Marcos Moita
Alexandra Cordeiro Zootecnista, Mestre e Doutorado em Nutrio de Sunos
Zootecnista Gerente de Servios Tcnicos, BR Nova Sistemas Nutricionais
Ps-Doutorado, UNICAMP m.moita@brnova.com
alexandracordeiro6@gmail.com
Antonio Velarde Calvo
Alexandre Marchetti Mdico Veterinrio, Doutorado em bem-estar animal
Mdico Veterinrio, Msc Pesquisador e Diretor da rea de bem-estar animal da
Diretor, Minitub do Brasil Ltda. IRTA- Investigacin y Tecnologa
anmarchetti@minitube.com.br Agroalimentarias- Monells- Espanha
antonio.velarde@irta.cat
Alysson Saraiva
Zootecnista D.Sc Nutrio de Monogstricos Aurea Helena Assis da Costa
Professor Adjunto Departamento de Zootecnia, UFV Mdica Veterinria Mestre em Medicina
alysson.saraiva@ufv.br Veterinria (Reproduo Animal)
Diretora-Presidente, Germovet
Amanda Siqueira Biotecnologia em Reproduo Animal
Doutorado em Reproduo Animal - UFMG e germovet@gmail.com
Swedish University of Agricultural Science
Supervisora de Servios Tcnicos, Agroceres PIC Breno Castello Branco Beiro
amanda.siqueira@agroceres.com Mdico Veterinrio, MSc em Microbiologia,
Parasitologia e Patologia, UFPR
Ana Paula Gonalves Mellagi Diretor de Projetos, Imunova Analises Biolgicas Ltda.
Mdica Veterinria, MSc, Dra. breno@imunova.com.br
Departamento Tcnico, Minitub do Brasil Ltda.
apmellagi@minitube.com.br Bruno Alexander Nunes Silva
Zootecnista; PhD
Ana Paula Liboreiro Brustolini Professor e Pesquisador, Universidade
Zootecnista, Mestre em Produo Animal Federal de Minas Gerais UFMG/ICA
apliboreiro@yahoo.com.br brunosilva@ufmg.br
Andr Ribeiro Corra da Costa Bruno Oliver Rosa

Zootecnista Zootecnista, Mestre e Doutorando em Nutrio Animal
Diretor-Geral, TOPIGS do Brasil Ltda. Nutricionista de Sunos, UFMG
andre.costa@topigs.com.br brunooliver9@yahoo.com.br
Andressa da Silva Formigoni Bruno Zinato Carraro

Zootecnista, Doutoranda em Nutrio Animal Mdico Veterinrio, UFMG
andressa_zoo@hotmail.com Integrall Solues em Produo Animal Ltda.
bruno@integrall.org

Caio Abrcio da Silva Diego Alberto Lescano
Mdico Veterinrio UEL, Mestre em Cincia de Alimentos Mdico Veterinrio, MSc. Zootecnia
UEL, Doutorado em Zootecnia UNESP Jaboticabal, Gerente do Centro de Pesquisa e Depto. Tcnico
Ps-Doutorado UAB, Ps-Doutorado INRA de Sunos, BIOFARMA S.A Argentina
12
casilva@uel.br diegolescano@biofarmaweb.com.ar
Celso Fvaro Junior Diogo Fontana

Bacharel em Cincias Biolgicas UFPR, Mestre Mdico Veterinrio, Ps-Graduao pela Universidade Tuiuti
em Biologia Celular e Molecular, UFPR, Gestor de do Paran,Mestre em Cincias Veterinrias UFRGS
P, D & I, Imunova Anlises Biolgicas Ltda. Coordenador de Assistncia Tcnica, MSD Sade Animal
celso@imunova.com.br diogo.fontana@merck.com;dlfontana@hotmail.com
Cesar Augusto Garbossa Diogo Magnabosco

Mdico Veterinrio, Mestre em Cincias Veterinrias, Mdico Veterinrio UFRGS, Mestrado em Cincias
Doutorando em Produo e Nutrio de No Ruminantes Veterinrias com nfase em Reproduo de Sunos UFRGS
Gerente-Tcnico, AnimalNutri Doutorando em Cincias Veterinrias UFRGS
cesar@animalnutri.com.br diogomagnabosco@yahoo.com.br
Charli Ludtke Djane Dallanora

Mdica Veterinria UFPel-RS, Doutorado Mdica Veterinria, Mestre e Doutoura em Cincia Animal
em Medicina Veterinria UNESP Professora de Clnica de Sunos, UNOESC
Gerente de Animais de Produo, WSPA Integrall Solues em Produo Animal Ltda.
charlilud@hotmail.com djane@integrall.org
Clarice Speridio Silva Neta Douglas Cazzolato Morgonni

Zootecnista Zootecnista, MSc em Nutrio de Sunos USP, MBA em
Mestranda em Zootecnia/Nutrio Animal UFMG Comrcio Exterior, Gesto de Negcios Internacionais, FGV
clarice.zootecnia@yahoo.com.br Diretor-Comercial, BRNova Sistemas Nutricionais S/A
dcmorgonni@gmail.com
Cristina Gonalves Bittencourt
Cincia da Computao UFSC Eduardo Coulaud da Costa Cruz Jnior
Scia-Diretora de Tecnologia, Comunicao Mdico Veterinrio UFMG, Mestre em Patologia
& Marketing, Agriness Animal UFMG, MBA Internacional em Gesto
cristina@agriness.com Empresarial, FGV/Ohio University
Diretor-Tcnico, Suinco Cooperativa de Suinocultores Ltda.
Dalton de Oliveira Fontes eduardo@suinco.com.br
Mdico Veterinrio, Dr. em Zootecnia
Professor, UFMG Eduardo Paulino da Costa
daltonfontes@ufmg.br Mdico Veterinrio Doutor em Cincia
Animal (Reproduo Animal)
David Renaudeau Professor Departamento de Veterinria, UFV
Zootecnista; PhD epcosta@ufv.br
Pesquisador, Institut National de la Recherche
Agronomique (INRA/UMR Pegase), Frana Eliene Justino
david.renaudeau@rennes.inra.fr Mdica Veterinria
Pesquisadora, Agroceres Multimix
Dbora Braz eliene.justino@agroceres.com.br
Zootecnista MSc Agronomia
Nutricionista, MCASSAB
dbbraz@yahoo.com.br

Emlio Csar Martins Pereira Glauber Machado

Mdico Veterinrio Mestre em Medicina Mdico Veterinrio e Doutor em Cincia Animal.
Veterinria (Reproduo Animal) Integrall Solues em Produo Animal Ltda.
Doutorando em Medicina Veterinria glauber@integrall.org
13
(Biotecnologia Animal), UNESP
emiliovet2004@hotmail.com Hebert Silveira
Tcnico em Agropecuria, Engenheiro Agrnomo,
Eraldo Lourenso Zanella Mestre em Cincias Veterinrias, Doutorando em
Mdico Veterinrio, MSc; PhD Produo e Nutrio de No Ruminantes.
Professor, Faculdade de Agronomia e Medicina Gerente-Tcnico, AnimalNutri
Veterinria Universidade de Passo Fundo-RS hebert@animalnutri.com.br
ezanella@upf.br
Iara Del Pilar Solar Diaz
rika Martins de Figueiredo Zootecnista, Ps-doutorado em Gentica
Zootecnista MSc em Bioclimatologia e Melhoramento animal
Doutorando em Bioclimatologia DZO/UFV Coordenadora de Servios Genticos, Agroceres PIC
erika_mfigueiredo@yahoo.com.br iara.diaz@agroceres.com
Everton Gubert Irenilza de Alencar Ns

Cincia da Computao UFSC Engenheira
Scio-Diretor de Negcios, Estratgia & Inovao, Agriness Professora Colaboradora, UNICAMP
everton@agriness.com Professora Titular, UNIP
irenilza@gmail.com
Fabiana Ribeiro Caldara
Zootecnista Isabela Sabino Fernandes
Professora, UFGD Mdica Veterinria; Mestre em Nutrio Animal.
fabianacaldara@ufgd.edu.br Mdica Veterinria, Agropecuria Carboni
isabelasabinoo@gmail.com
Fbio Teixeira
Mdico Veterinrio UFV Isidrio Teles de Sousa
Gerente-Tcnico, Zoetis Graduado em Fsica, Mestre em Administrao de Empresas
oliveiraft@yahoo.com.br Consultor em Gesto de Negcios,
PENSART Consultoria SS Ltda.
Fernanda Almeida isidorioteles@uol.com.br
Mdica Veterinria, PhD
Professora Adjunta, UFMG Isis Mariana Drombrowsky Leal Pasian
falmeida@icb.ufmg.br Mdica Veterinria, especialista
Gerente Tcnica, Elanco
Filipe Antonio Dalla Costa pasianis@elanco.com
Mdico Veterinrio
Aluno de Mestrado do Programa de Ps-Graduao Israel Jos da Silva
em Zootecnia, Faculdade de Cincias Agrrias e Mdico Veterinrio Dr. em Cincia Animal
Veterinria,UNESP; Grupo de Estudo e Pesquisas em Professor Associado, UFMG
Etologia e Ecologia Animal ETCO israelvp@gmail.com
filipedallacosta@gmail.com
Francisco Alves Pereira Mdico Veterinrio, MSc
Mdico Veterinrio, MSc Integral Solues em Produo Animal Ltda.
Nutricionista de Sunos, Agroceres iuri@integrall.org
Multimix Nutrio Animal Ltda.
francisco.pereira@agroceres.com Joo Donisete do Nascimento
Zootecnista, Mestrado em Melhoramento Animal
Gerente de Gentica, Agroceres PIC
donisete@agroceres.com

Jonas Irineu dos Santos Filho Leonardo Leite
Eng. Agrnomo, MSc Economia Rural, Mdico Veterinrio, DZo
Doutor em Economia Aplicada Scio Diretor, ARC Consultoria
Embrapa Sunos e Aves leoleite.vet@gmail.com
14
jonas.santos@embrapa.br
Lourdes Romo Apolnio
Jorge Cunha Lima Muniz Zootecnia UFV, Mestrado e Doutorado
Zootecnista MSc em Nutrio Animal em Nutrio Animal UFV
Doutorando em Bioclimatologia DZO/UFV lrapolonio@hotmail.com
jorge.limamuniz@hotmail.com
Lucas Alves Rodrigues
Jorge Rotava Mdico Veterinrio
Mdico Veterinrio Mestrando em Produo de No Ruminantes,
Gerente de Servios Tcnicos, BRNova Sistemas Nutricionais Escola de Veterinria UFMG
j.rotava@brnova.com lar_vet@yahoo.com.br
Jos Henrique Piva Lucas Fernando dos Santos

Mdico Veterinrio Mdico Veterinrio UFV, Mestrado em Veterinria
Servios Tcnicos da PIC das Amricas, Genus PIC UFV, estudante de doutorado em Medicina
jose.piva@genusplc.com Veterinria UFV / University of Minnesota
Veterinrio, UFV / Microvet
Jos Lucio dos Santos lucas.fernando@ufv.br/ lucas@microvet.com.br
Mdico Veterinrio, MSc, DS.
PhD em Medicina Veterinria UFMG Luciano dos Santos Rodrigues
Diretor/Pesquisador, Microvet Microbiologia Engenheiro Agrcola Dr. em Cincia Animal,
Veterinria Especial Ltda. Ps-Dr. em Controle Ambiental e Saneamento
jlucio@microvet.com.br Professor Adjunto, UFMG
lsantosrodrigues@gmail.com
Jos Rodolfo Ciocca
Zootecnista UNESP Jaboticabal-SP Luciano Roppa
Gerente do Programa de Abate Humanitrio, WSPA Mdico Veterinrio
joseciocca@wspabr.org Diretor-Presidente, Roppa Consulting
lroppa@uol.com.br
Jos Vicente Peloso
Mdico veterinrio, M.Agr.Sc., D.S. Luis Felipe Caron
Consultor Tcnico, JVPeloso Consultoria Tcnica Ltda. Mdico Veterinrio
pelosojv@gmail.com Professor Adjunto de Microbiologia e
Vacinologia Veterinria, UFPR
Josemar Xavier de Medeiros lfcaron@ufpr.br
Engenheiro Agrnomo, Dr.
Professor Universitrio, UnB Manne Xavier Reis
jxavier74@hotmail.com Zootecnista
Mestranda em Zootecnia Nutrio Animal,UFMG
Juarez Lopes Donzele mainnexavier@yahoo.com.br
Engenheiro Agrnomo DS em Nutrio de Monogstricos
Professor Titular de Nutrio de Monogstricos, UFV-DZO Marcela Tocchet
donzele@ufv.br Mdica Veterinria
Gerente de Produto, Zoetis
Juliana Sarubbi marcela.tocchet@zoetis.com
Mdica Veterinria, Dra. em Engenharia Agrcola,
na rea de Construes Rurais e Ambincia Marcelo Aparecido da Silva
Professora Adjunta, UFSM Zootenia UNESP Bocatu, Mestrado e
jusarubbi.ufms@hotmail.com Doutorado em Nutrio Animal, UFV
Nutricionista de Servicos Tcnicos, Aviagen Inc.
marcelo2000_4@hotmail.com

Marcelo Miele Osmar Antonio Dalla Costa

Economista, Doutorado em Agronegcio UFRGS Zootecnista, Doutorado
Pesquisador, Embrapa Sunos e Aves Pesquisador, Embrapa Sunos e Aves
15
marcelo.miele@embrapa.br osmar.dallacosta@embrapa.br
Marcelo Almeida Paulo Eduardo Bennemann

Mdico Veterinrio UNB, Especialista em Cincias Mdico Veterinrio, M.Sc, D.Sc
Suincolas, UFU; Mestre em Cincias Veterinrias na rea Professor de Fisiopatologia de Reproduo, UNOESC
de Medicina Veterinria Preventiva Medicina de Sunos pebedu@hotmail.com
Gerente de Servios Tcnicos de Sunos, Merial
marcelo.almeida@merial.com; almeida_mn@yahoo.com.br Paulo Roberto Souza da Silveira
Mdico Veterinrio, MSc; DSc
Mrcio Dornelles Gonalves Pesquisador Aposentado, Embrapa Sunos e Aves
Mdico Veterinrio, Doutorando em Nutrio de Sunos Consultor independente, SUICON Treinamentos
Assistente de Pesquisa, Kansas State University psouzadasilveira@gmail.com
marcio@k-state.edu
Rafael da Rosa Ulguim
Marcos Cezar Podda Mdico Veterinrio,Mestrado pelo Programa de Ps-
Mdico Veterinrio, Especializao em Reproduo Animal Graduao em Medicina Veterinria UFPEL
Consultor Tcnico, Agroceres Multimix Nutrio Animal Doutorando pelo Programa de Ps-Graduao
marcosp@agroceres.com em CinciasVeterinrias, UFRGS
ulguimr@gmail.com
Mariana Anrain
Engenheira Agrnoma, Msc em Zootecnia Renato Irgang
Gerente de Melhoramento Gentico, DB Gentica Suna Engenheiro Agronmo, Ph.D
mariana@db.agr.br Professor Associado, UFSC
renato.irgang@ufsc.br
Marta dos Santos Baracho
Biloga Rinaldo Felcio
Pesquisadora Colaboradora, Faculdade de Mdico Veterinrio
Engenharia Agrcola UNICAMP Gerente-Comercial, Unidade de Negcios
martbaracho@yahoo.com.br Suinocultura, MSD Sade Animal
rinaldo.felicio@merck.com
Mrvio Lobo Teixeira de Abreu
Mdico Veterinrio, Dr. em Nutrio de Monogstricos Rita Flvia Miranda de Oliveira Donzele
Professor Associado, Departamento de Zootecnia UFLA Zootecnista DS em Bioclimatologia
marvio@dzo.ufla.br Professora Associada IV Bioclimatologia
Animal, UFV DZO
Max Ingberman flavia@ufv.br
Engenheiro de Bioprocessos e Biotecnologista, MSc
em Microbiologia, Parasitologia e Patologia, UFPR Robert Rene Gunert
Gerente de P, D & I, Imunova Anlises Biolgicas Mdico Veterinrio
max@imunova.com.br Gerente de Produo, DB Gentica Suna
robert@db.agr.br
Melissa Izabel Hannas
Zootecnista, MBA em Administrao e Roberto Maurcio Carvalho Guedes
Marketing, MSc Zootecnia, DSc Zootecnia, Mdico Veterinrio UFMG; Mestrado em
Professora, UFV Patologia Animal UFMG; PhD em Veterinary
melissa.hannas@ufv.br PathoBiology University of Minnesota
Professor, UFMG
Moacir Furtado guedesufmg@gmail.com
Zootecnista, MSc em Nutrio Animal, EV UFMG
Nutricionista, GPD Consultoria em Nutrio Animal
moacirfurtado@uol.com.br

Robson Carlos Antunes Thomas Bierhals
Mdico Veterinrio UNESP, Dr. em Gentica e Bioqumica Mdico Veterinrio UDESC, Mestrado em Cincias
UFU, Mestrado em Gentica e Bioqumica UFU Animais com nfase em Reproduo de Sunos UFRGS
Professor Adjunto 4 de Suinocultura Gerente-Tcnico Regional Sudeste/Centro-Oeste,
16
Medicina Veterinria e Agronomia, UFU DB DanBred
robson@famev.ufu.br thomas@dbdanbred.com.br
Ronaldo Reis Tobias Fernandes Filho

Mdico Veterinrio, Mestrado em Patologia Comparativa Mdico Veterinrio, MSc em Microbiologia,
Diretor, Instituto de Pesquisas Veterinrias Parasitologia e Patologia UFPR
Especializadas (IPEVE) Gerente de Operaes, Imunova Anlises Biolgicas Ltda.
ronaldo@ipeve.com.br tobias@imunova.com.br
Roni Pinheiro Vincius de Souza Cantarelli

Mdico Veterinrio, Mestrado em Zootecnista, Mestre, Doutor e Ps-Doutor
Reproduo e Doutorado em Nutrio em Nutrio Animal UFLA
Integrall Solues em Produo Animal Ltda. Professor e Pesquisador, UFLA
ronie@integrall.org vinicius@dzo.ufla.br
Rovrio Magrini de Freitas Vladimir Fortes de Oliveira

Zootecnista Mdico Veterinrio, Mestrado em Nutrio de
Gerente de Unidade de Negcios Sunos, MCASSAB Monogstricos, MBA Gesto Empresarial Estratgica e
roverio.freitas@mcassab.com.br MBA em Gesto de Finanas, Controladoria e Auditoria
Gerente Comercial, DB Gentica Suna
Silvano Bnzen vladimir.fortes@db.agr.br
Zootenia UFV Viosa, Mestrado e
Doutorado em Nutrio Animal UFV. William Marcos Teixeira Costa
Nutricionista de sunos Mdico Veterinrio UFV
sbunzen@gmail.com Gerente-tcnico Nacional Sunos, Ceva Sade Animal
william.costa@ceva.com
Stefan Alexander Rohr
Mdico Veterinrio Yamilia Barrios Tolon
Integrall Solues em Produo Animal Ltda. Zootecnista, Dra. em Engenharia Agrcola
stefan@integrall.ogr Professora, FATEC/SP
yamilia@gmail.com
Sung Woo Kim
Ph.D, Department of Animal Science
North Carolina State University, EUA
Thiago Hiroshi Kuribayashi

Zootecnista MSc Cincias Veterinrias
Supervisor Tcnico, MCASSAB
thiago.kuribayashi@mcassab.com.br

Sumrio
Captulo 1 Panorama da Produo de Sunos no Brasil e no Mundo 17
1.1 Evoluo do mercado mundial de sunos nos ltimos 30 anos...............................................................................23
1.2 Estatsticas da produo, abate e comercializao brasileira e mundial de sunos........................................30
1.3 Sistemas de produo integrado, contratado, cooperado e independente.......................................................37
Captulo 2 Melhoramento Gentico Aplicado Produo de Sunos

2.1 Raas e linhagens na produo de sunos........................................................................................................................51
2.2 Estruturas piramidais de melhoramento gentico......................................................................................................60
2.3 Conceitos de melhoramento gentico aplicados produo de sunos.............................................................63
2.4 Gentica quantitativa e seleo assistida por marcadores......................................................................................72
2.5 O futuro do melhoramento gentico em sunos...........................................................................................................84
Captulo 3 Sistemas de Produo e Planejamento de Instalaes na Suinocultura

3.1 Evoluo histrica dos sistemas de produo de sunos...........................................................................................95
3.2 Evoluo e conceitos da produo segregada...............................................................................................................99
3.3 Fluxo de produo e dimensionamento de instalaes..........................................................................................106
3.4 O sistema wean-to-finish......................................................................................................................................................111
3.5 Sistemas de produo ao ar livre.....................................................................................................................................121
3.6 Sistemas de produo em bandas....................................................................................................................................125
Captulo 4 Bem-estar Animal (BEA) Aplicado Produo de Sunos

4.1 Perspectivas para o bem-estar animal na suinocultura..........................................................................................133
4.2 Tcnicas de manejo voltadas para o BEA em sunos.................................................................................................146
4.3 Outras aplicaes prticas relacionadas ao BEA na produo de sunos........................................................156
Captulo 5 Gesto da Informao na Produo de Sunos

5.1 ndices zootcnicos e sistemas de gerenciamento na produo de sunos.....................................................169
5.2 Indicadores econmicos e custo de produo em suinocultura..........................................................................178
5.3 Gesto da informao e aplicao prtica na tomada de decises....................................................................188
Captulo 6 Imunologia, Vacinaes, Monitoria e Necropsia

6.1 Fundamentos de imunologia aplicados produo de sunos.............................................................................201
6.2 Vacinas e vacinaes.............................................................................................................................................................212
6.3 Monitoria sanitria de rebanhos......................................................................................................................................226
6.4 Fundamentos de anatomopatologia e tcnicas de necropsia..............................................................................237

Captulo 7 Manejo Reprodutivo da Fmea Suna
7.1 Introduo e adaptao das leitoas de reposio.....................................................................................................249
7.2 Estratgias de descarte de matrizes e reposio de plantis...............................................................................253
18 7.3 Manejo da leitoa da fase pr-puberal cobertura....................................................................................................261
7.4 Curvas de crescimento em leitoas..................................................................................................................................266
7.5 Flushing nutricional em leitoas: fundamentos tcnicos e aplicao prtica...................................................272
7.6 Parmetros de peso, idade e estrutura corporal na cobertura das leitoas......................................................279
7.7 O estro na leitoa: diagnstico e manejo eficiente.....................................................................................................283
7.8 Sistema B.E.A.R e sistema tradicional de deteco de cio em leitoas................................................................290
7.9 Manejo da inseminao artificial: princpios, protocolos e cuidados................................................................297
7.10 Inseminao artificial ps-cervical: sistemas e viabilidade...................................................................................302
7.11 Sistemas de Inseminao Artificial em Tempo Fixo (IATF)....................................................................................308
7.12 Crescimento intrauterino retardado (CIUR)...............................................................................................................315
Captulo 8 Manejo Reprodutivo do Macho Suno

8.1 Sistemas de alojamento de machos doadores de smen........................................................................................323
8.2 Sistemas de coleta manual, semiautomtica e automtica...................................................................................328
8.3 Tcnicas de avaliao, contagem, processamento, diluio e envase do smen suno...............................334
8.4 Equipamentos avanados de processamento de smen........................................................................................349
8.5 O sistema C.A.S.A na anlise quantitativa e qualitativa do smen suno.........................................................354
8.6 Gesto da qualidade de smen em centrais de inseminao artificial..............................................................357
8.7 Gesto operacional nas centrais de inseminao artificial....................................................................................362
8.8 Tcnicas de ultrarresfriamento e congelamento do smen suno......................................................................365
Captulo 9 Nutrio e Alimentao da Fmea Gestante

9.1 Exigncias nutricionais da fmea suna gestante......................................................................................................375
9.2 Principais ocorrncias fisiolgicas nas diferentes fases da gestao em sunos..........................................379
9.3 Curvas de alimentao da fmea gestante: fundamentos e aplicaes ..........................................................386
9.4 Nutrio e formao do aparelho mamrio da fmea suna gestante..............................................................393
9.5 Manejo nutricional e condio corporal da fmea suna gestante.....................................................................396
9.6 Interaes entre nutrio na fase de gestao e desempenho na lactao....................................................404
9.7 Interao entre manejo nutricional e peso ao nascimento...................................................................................409
9.8 Manejo alimentar e sistemas de alimentao na gestao....................................................................................414
Captulo 10 Nutrio e Alimentao do Macho Reprodutor Suno

10.1 Fundamentos fisiolgicos da nutrio do macho reprodutor..............................................................................427
10.2 Exigncias nutricionais do macho reprodutor............................................................................................................434
10.3 Nutrientes condicionalmente essenciais na nutrio de machos.......................................................................441
10.4 Planos de alimentao aplicados nutrio de machos.........................................................................................448
Captulo 11 Manejo do Parto e da Fase Puerperal na Fmea Suna

11.1 Reviso antomo-fisiolgica do processo de parto na fmea suna..................................................................455
11.2 Manejo da fmea suna nos dias que antecedem ao parto....................................................................................462
11.3 Assistncia ao parto: tcnicas e princpios..................................................................................................................468

11.4 Induo de partos na fmea suna...................................................................................................................................476

11.5 Cuidados iniciais com os leites recm-nascidos......................................................................................................485
11.6 Manejo de colostro: fundamentos, importncia e tcnicas..................................................................................488
11.7 Ocorrncias clnicas associadas ao perodo de periparto e puerprio.............................................................493 19
Captulo 12 Nutrio e alimentao da fmea suna lactante e desmamada

12.1 Exigncias nutricionais da fmea suna lactante.......................................................................................................507
12.2 Dietas de lactao de uso corrente.................................................................................................................................517
12.3 Nutrio e catabolismo lactacional.................................................................................................................................523
12.4 Interaes entre ambincia e nutrio na lactao..................................................................................................536
12.5 Endocrinologia do intervalo desmame-estro e manejo nutricional do desmame cobertura...............545
Captulo 13 Manejos de Maternidade na Produo de Sunos

13.1 Influncia do peso ao nascimento para os resultados da maternidade............................................................551
13.2 Gesto da maternidade em granjas hiperprolficas..................................................................................................555
13.3 Manejo do leito pequeno: fundamentos, viabilidade e tcnicas.......................................................................559
13.4 Uniformizaes e transferncias de leites................................................................................................................567
13.5 Mes-de-leite: princpios, limitaes e mtodos de aplicao.............................................................................577
13.6 Castrao de leites..............................................................................................................................................................582
13.7 Manejo nutricional do leito na fase pr-desmame.................................................................................................590
Captulo 14 Manejos Profilticos e Sanitrios Aplicados Produo de Sunos

14.1 Programas vacinais aplicados produo de sunos...............................................................................................601
14.2 Granjas de Reprodutores Sudeos Certificadas (GRSC): legislao e aplicao...........................................610
14.3 Programas de limpeza e desinfeco de instalaes em suinocultura..............................................................615
Captulo 15 Creche
15.1 Influncia do peso ao desmame no desempenho de creche.................................................................................625
15.2 A primeira semana ps-desmame: desafios e relevncia.......................................................................................628
15.3 Ambincia na fase de creche.............................................................................................................................................633
15.4 Curvas de alimentao e crescimento na fase de creche.......................................................................................636
15.5 Manejo alimentar e sistemas de alimentao na fase de creche.........................................................................644
Captulo 16 Terminao, transporte, abate e qualidade da carne

16.1 Curvas de alimentao e crescimento na fase de terminao.............................................................................663
16.2 Manejo alimentar e sistemas de alimentao na fase de terminao...............................................................668
16.3 Fatores que afetam a exigncia nutricional de sunos na terminao..............................................................677
16.4 Tcnicas de manejo e alimentao para melhoria da converso alimentar....................................................686
16.5 Sistemas de alimentao lquida: princpios, sistemas e manejos aplicados..................................................691
16.6 Imunocastrao em sunos: fundamentos e aplicao prtica.............................................................................698
16.7 Aditivos, promotores de crescimento e repartidores de nutrientes em sunos............................................707
16.8 Manejo pr-abate de sunos na granja...........................................................................................................................727
16.9 Transporte de sunos: fundamentos, tcnicas e aspectos crticos......................................................................736

16.10 Interaes entre manejo pr-abate e qualidade de carne em sunos................................................................747
16.11 Sistemas de avaliao da qualidade da carcaa suna..............................................................................................758
20 Captulo 17 Gesto de Talentos Humanos na Produo de Sunos

17.1 Seleo, recrutamento, treinamento e motivao de mo de obra na produo de sunos.....................771
17.2 Administrao prtica dos recursos humanos em granjas de suinos: plano de cargos e
salrios e sistemas de bonificao...................................................................................................................................782
17.3 Gerenciamento de equipes e desafios na gesto de talentos humanos...........................................................788
Captulo 18 Gesto de Qualidade na Produo de Sunos

18.1 Sistemas de gesto da qualidade aplicados na produo de sunos...................................................................797
18.2 Indicadores de qualidade na granja de sunos............................................................................................................803
18.3 Implementao prtica de PDCA, 5S e gesto vista na granja de sunos.....................................................809
Captulo 19 Gesto de Resduos

19.1 Biodigestores, Crditos de Carbono e Mecanismo de Desenvolvimento Limpo (MDL)...........................821
19.2 Destinao de cadveres e outros resduos biolgicos..........................................................................................827
19.3 Integrao de sistemas de produo: uso de dejetos de sunos na produo de
forragens para bovinos........................................................................................................................................................836
Captulo 20 Biosseguridade
20.1 Fundamentos tericos e aplicao prtica da Biosseguridade na produo de sunos.............................847
20.2 Biosseguridade na Central de Inseminao Artificial (CIA) e importncia do smen
na transmisso de patgenos............................................................................................................................................855
20.3 Filtrao de ar: fundamentos, importncia e aplicao prtica...........................................................................860
Captulo 21 Ambincia em Suinocultura

21.1 Conforto ambiental em sunos: conceitos e dados...................................................................................................869
21.2 Conceitos de ambincia na definio de instalaes em suinocultura.............................................................877
21.3 Interaes entre ambincia e nutrio em sunos....................................................................................................885
21.4 Sistemas de climatizao parcial e total em granjas de sunos............................................................................896

Captulo Panorama da Produo
1 de Sunos no Brasil
e no Mundo
1.1 Evoluo do mercado mundial de sunos nos ltimos 30 anos.......................................23

1.2 Estatsticas da produo, abate e comercializao
brasileira e mundial de sunos......................................................................................................30
1.3 Sistemas de produo integrado, contratado, cooperado e independente...............37

1.1 Evoluo do mercado mundial
de sunos nos ltimos 30 anos
Luciano Roppa
A origem e histria dos sunos
O
suno domstico (Sus scrofa) um mam- Poucos anos aps terem estabelecido residncia
fero originado do javali e um membro da fixa, a criao de porcos converteu-se em sua ati-
espcie Cetartiodactyla. Evidncia gen- vidade principal.
tica molecular indica que o Sus scrofa originou-se Quem primeiro trouxe esses animais para o
no sudeste da sia (Filipinas, Indonsia), durante continente americano foi Cristvo Colombo, na
as flutuaes climticas do incio do Plioceno, en- sua segunda viagem em 1493, desembarcando oito
tre 5,3 e 3,5 milhes de anos. Dessa regio, se dis- animais na regio de So Domingos. Esses animais
persou pela Eursia. Hoje, com cerca de um bilho posteriormente expandiram-se para o Mxico, o
de indivduos vivos, um dos mais numerosos dos Panam e a Colmbia. Francisco Pizarro, que havia
grandes mamferos do planeta. trabalhado com porcos em sua juventude, em Ex-
Ainda incerto onde ocorreu a primeira domes- tremadura, trouxe sunos vivos do Panam para o
ticao, embora os primeiros registros arqueolgicos planalto andino em 1531 e Hernando de Soto (o
(8000-5000 a. C) foram encontrados no Oriente pai da indstria de carne suna norte-americana)
Mdio e leste do Mediterrneo. As ossadas mais levou os primeiros 13 porcos para a Flrida em
velhas encontradas at o momento foram desco- 1539. No Brasil, os primeiros porcos chegaram ao
bertas em 1994, em ayn, no sudeste da Anat- litoral paulista (So Vicente) em 1532, trazidos pelo
lia, uma regio do extremo oeste da sia que cor- navegador Martim Afonso de Souza.
responde hoje poro asitica da Turquia.
No sop das Montanhas Taurus, o porco foi Produo mundial de carne suna
aparentemente criado por volta de 8000 a.C, tor- Nos ltimos 17 anos houve um crescimen-
nando-se a mais antiga criatura domesticada co- to de 42,7% na produo mundial de carne su-
nhecida, alm do co. A criao de porcos no local na, passando de 78,2 milhes de toneladas em
antecedeu o cultivo do trigo e da cevada. Os resul- 1995 para 111,7 milhes de toneladas em 2012
tados dessa escavao contradizem as afirmaes (tabela 1). Nesse mesmo perodo, o plantel mun-
de longa data, de que ovelhas e cabras foram os dial de sunos cresceu apenas 7,1 %, passando de
primeiros animais domesticados e que a cultura 900 para 964 milhes de cabeas. Essa diferen-
desses cereais precedeu a criao dos animais. a entre o crescimento da produo (42,7%) e o
A domesticao comeou quando os primeiros crescimento do plantel (7,1%) deve-se melhora
homens formaram aldeias para cultivar cereais, de- na produtividade e ao aumento do peso de abate
pois de terem sido nmades por milhares de anos. dos plantis mundiais.
Porm, eram os porcos, e no os cereais, a principal O continente asitico detm a maior produ-
fonte de alimento nas primeiras comunidades fixas. o de carne suna do mundo: 61,64 milhes de
Cansados de vagar em busca de nozes e frutas, os toneladas, ou seja, 55,16 % do total mundial. A
habitantes das antigas aldeias decidiram domes- grande maioria produzida em territrio chins
ticar os porcos selvagens encontrados na regio. (52,3 milhes T). A Europa o segundo maior

Captulo 1
Tabela 1 Evoluo da Produo Mundial de Carne Suna, 1995 a 2012 (mil T)
1995 2000 2005 2010 2012

78.243,25 90.049,02 98.785,77 109.317,96 111.730,38
24 Fonte: L. Roppa, 2013 adaptado de OECD stat 2013
produtor mundial, com 27,6 milhes de tonela- dutores, apenas sete cresceram acima da mdia
das, ou 24,7% do total mundial, seguida das Am- mundial. Desses sete, o maior crescimento percen-
ricas, com 20,4 milhes de toneladas, ou 18,2%. tual foi no Brasil e no Vietn. Nesse perodo men-
Nos ltimos 17 anos, o continente que apresen- cionado, apenas a Frana e a Polnia apresentaram
tou o maior crescimento foi o asitico, tendo au- quedas na sua produo.
mentado sua participao mundial de 50,73 para O Brasil o nico pas da Amrica do Sul entre
55,16 %. A Europa foi a que mais perdeu parti- os dez maiores produtores de carne suna. Sua po-
cipao mundial, caindo de 31,4 para 24,7 %. A sio crescente, ganhando posies ano aps ano.
participao das Amricas cresceu ligeiramente, Em 1995, a participao do Brasil no total mundial
passando de 17,8% para 18,2%. era de 1,82 % e cresceu para 3,1 % no ano 2012.
Principais produtores mundiais Plantel mundial de sunos

A China , disparado, o maior produtor mundial De 1995 a 2012, o plantel mundial de sunos
de carne suna (tabela 2). Produzindo 52,3 milhes cresceu 4,4%, passando de 900 para 940 milhes
de toneladas, ela detm 46,9% do total mundial. de cabeas. Quando analisamos a situao por pas
Os 11 maiores produtores em 2012 concentraram (tabela 3), nota-se que a China , disparado, o maior
77,8 % da produo mundial, e aumentaram em produtor mundial, com 50,5% do total. O Brasil
3,1% sua participao mundial em relao a 1995. ocupa o terceiro lugar em nmero de cabeas e
interessante notar que, entre os 11 maiores pro- possui 4,2% do rebanho mundial.
Tabela 2 Principais Produtores Mundiais de Carne Suna, 1995 a 2012. (em milhes de T.)
1995 2012 Crescimento %
China 33,401 52,389 56,8

Estados Unidos 8,097 9,959 23
Alemanha 3,602 5,459 51,6
Espanha 2,174 3,515 61,7
Brasil 1,470 3,450 134,7
Rssia 1,865 2,717 45,7
Canad 1,275 2,166 69,9
Vietn 1,000 2,000 100
Frana 2,144 1,957 - 8,7
Polnia 1,962 1,695 - 13,6
Dinamarca 1,494 1,603 7,3
Total 11 maiores 58,484 86,910 48,6
Total mundial 78,243 111,730 42,8
11 maiores/Total mundial 74,7% 77,8% + 3,1
Fonte: L. Roppa, 2013 com base em dados do USDA, OCDE-FAO e Eurostat

Panorama da produo de sunos no Brasil e no Mundo
tabela 3 Principais Plantis de Sunos, por pas, 1995 a 2012 (em milhes de cabeas)
1. China 424,787 473,340 11,4

25
2. Estados Unidos 59,738 66,631 11,5
3. Brasil 36,062 39,306 9
4. Alemanha 24,698 28,331 14,7
5. Espanha 18,345 25,250 37,6
Total cinco maiores 563,630 632,858 12,3
Total mundial 900,212 940,000 4,4
5 maiores/Tot. mundial 62,6 % 67,39 % -
Nmero de matrizes nos principais cia. Esse nmero pode ser obtido dividindo-se a
pases produtores de carne suna produo de carne suna do pas pelo seu nmero
O plantel mundial de fmeas sunas reproduto- de matrizes (tabela 5). Entre os maiores produtores
ras estimado em aproximadamente 94 milhes de mundiais, o pas mais eficiente nesse parmetro a
cabeas. Cinquenta por cento delas esto localiza- Alemanha, que obtm 2.435kg de carne por matriz
das na China. Os dez maiores pases em nmero de alojada. Em segundo lugar, esto os Estados Unidos
reprodutoras detm 78% do total mundial. Vrios com 1.763kg, seguidos da Espanha (1.412kg) e do
pases apresentaram uma diminuio no seu plan- Canad (1.368kg).
tel de matrizes nos ltimos anos (tabela 4). Entre os
maiores produtores, s a China, o Vietn e a Rssia Evoluo do consumo mundial de carnes
alojaram mais matrizes em 2010 do que tinham no Analisando-se o perodo de 2000 a 2012, a
ano 2000. maior evoluo no consumo e na produo de pro-
O nvel tecnolgico de cada pas pode ser avalia- tenas de origem animal ocorreu com a carne de
do pela quantidade de carne produzida anualmente Aves. Seu crescimento nesse perodo foi de 23,7%.
por matriz alojada. Pode ser um indicativo tambm Em segundo lugar ficou o consumo de peixes, com
do nmero de fmeas tecnificadas e de subsistn- um crescimento de 19,6%. A carne suna apre-
Tabela 4 Nmero de Matrizes Alojadas por pas, 2000 a 2010
No matrizes em 2000 No matrizes em 2010 Crescimento,

Pas
(milhes) (milhes) %
China 35,500 47,500 33,8
Estados Unidos 6,267 5,778 - 7,8
Vietn 2,947 4,390 49
Rssia 3,070 4,345 41,5
Espanha 2,441 2,408 - 1,4
Brasil 2,461 2,379 - 3,3
Alemanha 2,527 2,233 - 11,6
Filipinas 1,920 1,940 1
Polnia 1,650 1,328 - 19,5
Canad 1,361 1,295 - 4,8

Captulo 1
Tabela 5 Produo de Carne Suna por Matriz Alojada, 2010
Pas No matrizes em 2010 Produo em 2010 Produo/Matriz

(milhes) (milhes toneladas) (kg)
26 Alemanha 2,233 5,438 2.435
Estados Unidos 5,778 10,187 1.763
Espanha 2,408 3,401 1.412
Canad 1,295 1,772 1.368
Polnia 1,328 1,741 1.311
Brasil 2,890 3,195 1.106
China 47,500 51,070 1.075
Filipinas 1,940 1,255 647
Vietn 4,390 2,310 526
Rssia 4,345 2,135 491
sentou um crescimento no consumo de 5,4%. Em da populao mundial tem crescido na proporo

relao ao consumo mundial de carnes, houve um de 1,52% ao ano. Como podemos ver na tabela 7,
crescimento de quase 11,3kg por habitante, fruto em 1970 o consumo era de 9,2Kg por habitante, e
do aumento do poder aquisitivo principalmente nos hoje chega aos 15,5Kg. Isso representa um cresci-
pases em desenvolvimento (tabela 6). Apesar do mento de 60% nesse perodo. A previso de cres-
consumo mundial de carnes ser de 41kg por habi- cimento para 2020 de que o consumo alcance
tante, a distribuio mundial muito desigual. 16,3kg/pessoa. Os pases com maior consumo per
Vale ressaltar que os dados da tabela 6 referem- capita so a Dinamarca (73kg), a Espanha (67kg) e
se disponibilidade interna, o que, na prtica, tra- Hong Kong (66kg). A mdia do consumo per capita
ta-se de um indicador do consumo per capita. Esse na UE-27 de 40,2kg, nos EUA 27,9, na China 37kg,
nmero obtido, dividindo-se a produo mundial na Coreia do Sul 29,2 kg e no Japo 19,6kg.
do ano pela populao mundial estimada nessa mes- Em termos quantitativos, quando multiplica-
ma data. mos o consumo per capita pela populao total do
A carne suna ocupa com destaque o primeiro pas, notamos que 45% do consumo mundial de car-
lugar na preferncia da populao, dando-lhe o t- ne suna so da China (50 milhes de toneladas). A
tulo de a carne mais consumida no mundo. Nos l- Unio Europeia, com seus 27 pases componentes,
timos 40 anos, o consumo de carne suna por parte consome 20 milhes de toneladas, seguida dos Es-
Tabela 6 Evoluo Mundial do Consumo de Carnes, 2000 a 2012
Carne 2000 (kg/pessoa) 2012 (Kg/por pessoa) Crescimento, %

Suno 14,7 15,5 5,4
Frango 11,4 14,1 23,7
Bovino 9,1 9,5 4,3
Ovelhas 1,88 1,93 2,6
TOTAL 37,1 41,3 11,3
Peixes 15,8 18,9 19,6
Leite 94 105,3 12

Tabela 7 Evoluo do Consumo Tabela 8 Consumo Quantitativo de Carne Suna

Mundial de Carne Suna, 1970 a 2001 por pas, 2012
Ano Consumo / pessoa Pas Consumo, milhes T

1970 9,2 China 50
27
1980 11,7 UE 27 20,5
1990 13,3 EUA 8,4
2000 14,7 Rssia 2,94
2012 15,5 Brasil 2,87
Fonte: L. Roppa, 2013 com base em dados da OCDE-FAO Fonte: L. Roppa, 2013 com base em dados da OCDE-FAO e Marche Du Porc
Tabela 9 Evoluo das Exportaes Mundiais de Carne Suna, 1995 a 2012
1995 2000 2005 2010 2012

2,748 3,635 5,730 6,874 8,037
Fonte: L. Roppa, 2013 adaptado de OECD stat e Eurostat, 2013
tados Unidos, com 8,4 milhes. Juntos, eles conso- (tabela 10). O maior exportador mundial so os Es-
mem 70% da produo mundial. O Brasil o quinto tados Unidos, que nos ltimos 12 anos cresceram
maior consumidor quantitativo, logo atrs da Rs- suas exportaes em 312% e deslocaram a Unio
sia (tabela 8). Europeia da liderana que ocupava. O Canad
o terceiro maior exportador. O Brasil o 4o maior
Principais exportadores exportador, responsvel por 8% do comrcio mun-
mundiais de carne suna dial. A China, apesar de ser o maior produtor mun-
As exportaes mundiais de carne suna no ano dial, tem modesta participao nas exportaes,
2012 atingiram oito milhes de toneladas (tabela por no ser livre de febre aftosa e consumir quase
9). Elas representaram apenas 7% da produo, o tudo que produz, com seus habitantes estimados
que mostra que o maior consumo de carne suna em 1,3 bilho.
realizado localmente, no pas onde produzida. As
exportaes mundiais cresceram 192% de 1995 a Principais importadores
2012, o que d um expressivo crescimento mdio mundiais de carne suna
de mais de 11% ao ano. O Japo o maior importador mundial de carne
Os trs maiores exportadores so respons- suna, tendo aumentado suas importaes em 43%
veis por 80% do comrcio mundial de carne suna nos ltimos 12 anos (tabela 11). considerado um
Tabela 10 Principais Pases Exportadores de Carne Suna, 2000 a 2012 (em milhes de toneladas)
1. Unio Europeia 1,470 3,130 112,9

2. Estados Unidos 0,592 2,262 282,1
3. Canad 0,636 1,189 86,9
4. Brasil 0,135 0,581 330,3
5. Chile 0,030 0,271 803,3
6. China 0,073 0,235 221,9
7. Outros Pases 0,699 0,368
TOTAL 3,635 8,037 121,1
Fonte: L. Roppa, 2013 com base em dados do USDA, ASPROCER, Marche Du Porc, Canada Pork Int, Eurostat e ABIPECS

Captulo 1
Tabela 11 Principais Importadores Mundiais de Carne Suna, 2000 a 2012 (em milhes de toneladas)

1. Japo 0,880 1,259 43
28
2. Rssia 0,300 1,070 256,6
3. China 0,120 0,730 508,3
4. Mxico 0,130 0,706 443,1
5. Coreia do Sul 0,005 0,502 -
6. Hong Kong 0,264 0,414 56,8
7. Estados Unidos 0,453 0,363 - 19,8
Fonte: L. Roppa, 2013 com base em dados do USDA, FAPRI e OECD-FAO
comprador exigente, pois impe estritas normas de importador. Suas importaes cresceram mais de
sanidade e de qualidade. Seus principais fornece- 500% em 12 anos, devido aos constantes proble-
dores so os Estados Unidos, a Unio Europeia (em mas sanitrios que tm limitado a produo e, por
especial a Dinamarca), o Canad, o Chile e o Mxico. consequncia, diminudo a oferta interna.
A Rssia o segundo maior importador mun- O Mxico o quarto maior importador, tendo
dial, tendo aumentado suas importaes em 256% aumentado suas importaes em 443% nos ltimos
nos ltimos 12 anos. um mercado que gradu- 12 anos. Os Estados Unidos, o Canad e o Mxico
almente se torna mais exigente e que estimula a respeitam o tratado da NAFTA, e facilitam o comr-
produo interna para depender menos das impor- cio entre si. Grande parte das importaes dos EUA
taes. Suas compras so feitas principalmente da vem do Canad, enquanto as do Mxico vm dos
Unio Europeia e do Brasil. EUA e do Canad.
A China, maior produtor mundial de carne su- A Coreia do Sul era um pas exportador no
na, tambm o maior consumidor e terceiro maior incio deste sculo. Porm, em virtude de fortes
ucrnia
90%
rssia
canada 68%
223%
u.e 27
112%
usa
119% china
japo 51%
99%
taiwan
mxico 92%
66% coreia sul 57%
vietnam filipinas 93%
100%
brasil
118%
autrlia
chile 71%
131%
exportador
importador
Figura 1 Autossuficincia (Produo Consumo) em carne suna nos principais pases do mundo, 2012
Fonte: L. Roppa, 2013, com base em dados do Marche Du Porc

problemas sanitrios (Febre Aftosa no ano 2000), excedentes exportveis. Por exemplo, os Estados
passou a ser um importador de carne suna devido Unidos possuem um excedente de 19%, que ex-
diminuio do seu plantel e da sua produo. Hoje portado para outros pases. Em vermelho esto os
29
o quinto maior importador mundial. pases cuja produo no suficiente para seu au-
A figura 1 mostra, de forma resumida, a au- toabastecimento e necessitam importar de outros
tossuficincia dos principais pases produtores e pases. Por exemplo, a Rssia produz 68% do seu
consumidores de carne suna. Os pases em ver- consumo interno e necessita importar 32% para
de produzem mais do que consomem e possuem abastecer seu mercado.
Bibliografia
1. The Cambridge World History of Food Hogs, II G13, Kiple 5. http://www.marche-porc-breton.com/pdf/ntm/ntm0213.pdf
K. and Kriemhild O., Cambridge Univ. Press. 2008 6. http://epp.eurostat.ec.europa.eu/portal/page/portal/sta-
2. http://www.abipecs.org.br/pt/relatorios.html tistics/themes
3. http://www.fas.usda.gov/psdonline/circulars/livestock_ 7. OECD-FAO Agricultural Outlook 2012-2021-Meats
poultry.pdf 8.http://www.asprocer.cl/index/for_publica_exporta.as-
4.www.canadapork.com/en/industry-information/cana- p?id_seccion=7&id_subsecciones=73
dian-pork-export 9. http://tnet.teagasc.ie/fapri/downloads/paper1.pdf

1.2 Estatsticas da produo,
abate e comercializao
brasileira e mundial de sunos
Luciano Roppa
O
s primeiros porcos chegaram ao Brasil Comearam ento os processos de melho-
em 1532. Foram trazidos pelo navegador ramento gentico das raas existentes, atravs
Martim Afonso de Souza, que desembar- das importaes de animais das raas Berkshire,
cou na cidade de So Vicente, no litoral paulista. Tamworth e Large Black da Inglaterra e, posterior-
Pertenciam s raas da Pennsula Ibrica, existen- mente, das raas Duroc e Poland China. Entre 1930
tes em Portugal naquela poca. e 1940, chegaram as raas Wessex e Hampshire.
No Brasil, a utilizao da carne suna foi muito Nos anos seguintes, com o surgimento e difu-
importante na alimentao da poca da colonizao. so dos leos vegetais, a produo de sunos como
Os portugueses procuraram reproduzir aqui a fonte de gordura perdeu espao, pois ela passou a
mesma alimentao que tinham no velho mundo, ser menos utilizada na alimentao. A partir da, a
onde a carne suna era um dos seus pratos prefe- produo de sunos para carne passa a ser privile-
ridos. Os africanos contriburam com sua tcnica, giada e surge um novo perfil de consumo.
tempero e manejo de preparo. nesse perodo que fundada a Associao Bra-
Desde o incio, passaram a criar porcos em sileira dos Criadores de Sunos (ABCS), em 1955, na
maior escala, para que deles fosse retirada, alm cidade de Estrela, Rio Grande do Sul. Sua principal
da carne, toda sua gordura, utilizada no lugar da funo seria a busca pelo melhoramento gentico
manteiga em toda a sorte de preparo. Do porco do rebanho nacional, por meio de incentivo intro-
tambm se extraa o toucinho, para que fosse cozi- duo de raas puras, que garantiriam a produo de
do com o feijo, frito como torresmo ou guardado menos gordura e mais carne. Incentivados por esse
em grandes potes para a conservao de carnes novo desafio, os produtores trouxeram novas raas
que sobrassem. Desse modo, a gordura passou a para o Brasil: na dcada de 50 chegam os Landrace;
ser item de consumo quase vital para a nossa culi- na de 60, os Large White; a partir da dcada de 70,
nria. O porco, com todos os seus encantos culi- os hbridos de empresas especializadas no melhora-
nrios, ganhou de imediato o paladar dos nativos. mento gentico de sunos.
Com o tempo, os criadores brasileiros passa- O trabalho da ABCS e a introduo de diferentes
ram a desenvolver raas prprias, como o Piau, o raas geraram um novo patamar de desenvolvimento
Canastra, o Sorocaba, o Tatu e o Caruncho. Todos na suinocultura nacional. Uma melhor assistncia tc-
eram destinados produo de carne e toucinho. nica, um controle sanitrio adequado e o desenvolvi-
No final do sculo XIX e incio do sculo XX, mento da indstria frigorfica e de alimentos garanti-
com a imigrao europeia para os estados do Sul, ram ao Pas a produo mais eficiente de uma protena
a suinocultura ganhou um novo aliado. Esses imi- animal e contriburam para o aprimoramento do setor.
grantes, vindos, principalmente da Alemanha e da
Itlia, trouxeram para o Brasil os seus hbitos ali- Evoluo da produo de
mentares de produzir e consumir sunos, bem como carne suna no Brasil
um padro prprio de industrializao. O Brasil o quarto maior produtor mundial de

Tabela 1 Suinocultura Brasileira: Evoluo na Participao da Produo Mundial de Carne Suna
Produo Brasil Produo mundial Participao,

(milhes T) (milhes T) %
1980 1,150 52,678 2,18 31
1990 1,040 69,862 1,49
2000 2,556 89,533 2,85
2010 3,238 102,745 3,15
2012 3,450 110,800 3,21
Fonte: L. Roppa, 2013 com base em dados estatsticos da OCDE-FAO e ABIPECS
carne suna, ficando atrs apenas da China, Unio Eu- anos o crescimento do plantel foi de apenas 20,9%,
ropeia e dos Estados Unidos. Tem aumentado cons- enquanto a produo aumentou 200%. Esses n-
tantemente sua participao e hoje representa 3,2 % meros exemplificam claramente a evoluo tecno-
da produo mundial (tabela 1). Em 1980, recm-sa- lgica do setor nesse perodo, graas a um forte tra-
do do episdio da Peste Suna Africana, o Brasil pro- balho dos tcnicos, das associaes, das entidades
duziu 1,15 milho de toneladas. Os dez anos seguintes de pesquisa e dos criadores nas reas de gentica,
foram caracterizados por algumas crises de preos e, nutrio, instalaes e manejo.
principalmente, pela forte modernizao das insta- Outros fatos que exemplificam essa evoluo
laes, gentica e nutrio. A suinocultura Brasileira tecnolgica so a melhora do desfrute (nmero de
terminou a dcada de 90 com produo inferior animais abatidos divididos pelo plantel total), que
de 1980, mas com bases consolidadas para um forte passou de 54,4% para 103% em 32 anos. O peso
crescimento, que iria ocorrer nos anos subsequentes. mdio das carcaas tambm aumentou de forma
Se compararmos o crescimento da suinocultura bra- considervel, passando de 64 para 84kg.
sileira com o crescimento da mundial, verificaremos Com a evoluo gentica e nutricional, os sunos
que, nos ltimos 32 anos, a produo brasileira cres- puderam ser abatidos com maior peso, sem acumu-
ceu 200%, enquanto a mundial cresceu 110%. lar gordura, como no passado, e se tornaram muito
mais eficientes. Em 1980, os sunos eram abatidos
Brasil: evoluo do plantel total de sunos com 180 dias de idade, com converso alimentar de
O Brasil tem um plantel de aproximadamente 1:3,6kg (3,6kg de rao para 1kg de ganho de peso),
39 milhes de cabeas (tabela 2). Em 1980 o plantel espessura de toucinho de 4 a 5mm e peso vivo de
era de 32,5 milhes de cabeas e a produo havia abate de 94kg. Em 2012, os sunos eram abatidos
sido de 1,150 milho de toneladas. Em 2012, com aos 140-150 dias de idade, com converso alimen-
39,3 milhes de cabeas, a produo aumentou tar de 1:2,4kg, espessura de toucinho de 1mm e peso
para 3,450 milhes de toneladas. Portanto, em 32 vivo de abate de 110 a 120kg.
Tabela 2 Suinocultura Brasileira: Evoluo do Plantel e Abates, 1980 a 2012
1980 1990 1995 2000 2005 2010 2012

N de cabeas, milhes 32,500 33,623 35,050 31,562 34,063 38,950 39,306
Produo de carne, milhes T 1,150 1,040 1,470 2,556 2,709 3,238 3,450
No de abates, milhes cabeas 17,7 19,2 20,1 32,3 33,9 39,6 40,5
Peso mdio das carcaas, kg 64,9 64,6 73,1 79,1 79,9 81,7 84,5
Desfrute, % 54,4 53,6 57,3 102,3 99,5 101,6 103
Fonte: L. Roppa, 2013 com base em dados estatsticos da ABIPECS, ABCS/Associaes Estaduais e IBGE

Captulo 1
Tabela 3 Suinocultura Brasileira: Evoluo do Plantel de Matrizes, 1980 a 2012
1980 1990 1995 2000 2005 2010 2012

N de cabeas, milhes 32,5 33,623 35,050 31,562 34,063 38,950 39,306
32 N total de matrizes, milhes n.d 3,700 2,125 2,461 2,343 2,416 2,379
N de matrizes industriais, milhes n.d. n.d. n.d. n.d. 1,406 1,613 1,655
N de matrizes subsistncia, milhes n.d. n.d. n.d. n.d. 0,937 0,803 0,724
Suinocultura brasileira: evoluo o sudeste, ao dispor de um plantel de 380 mil matri-

do plantel de matrizes zes, a segunda maior regio produtora, com desta-
A suinocultura brasileira pode ser subdividida que para Minas Gerais estado que conta com 241
entre industrial (tecnificada) e de subsistncia, com mil matrizes, alcanando a quarta posio no Pas.
a presena de produtores familiares, patronais e A expanso agrcola da regio Centro-Oeste,
empresariais. No Brasil, o nmero de matrizes su- a partir da dcada de 1970, agregou crescimento
nas de aproximadamente 2,4 milhes atualmente. natural na produo de aves e sunos. Nos ltimos
Desse total, 1,6 milho de matrizes so criadas em 15 anos, as suinoculturas de Gois e Mato Grosso
sistemas altamente tecnificados, onde os animais se destacaram em termos nacionais. Atualmente, a
so confinados, recebem alimentao balanceada regio Centro-Oeste abriga 274 mil matrizes, de-
e cuidados sanitrios especficos. Os dados sobre vendo ultrapassar, nos prximos anos, o Sudeste,
nmero de matrizes tecnificadas e de subsistncia principalmente pelas condies associadas pro-
antes de 2002 so controversos e divergentes en- duo de gros, abundncia de gua, clima favor-
tre as fontes. O primeiro trabalho oficial de orga- vel e topografia do solo, fator que permite melhor
nizao desses dados foi feito em 2002 e passou distribuio dos dejetos sunos, utilizados como
a ser o nmero oficial publicado pela Associao adubo orgnico.
Brasileira da Indstria Produtora e Exportadora
de Carne Suna (ABIPECS). Suinocultura brasileira:
Em 2002, nosso plantel de matrizes era de 2,86 produo por regio geogrfica
milhes de cabeas, das quais 1,59 milho consi- A produo de carne suna no Brasil apresentou
deradas tecnificadas e 1,26 milho consideradas profundas transformaes organizacionais e tecno-
de subsistncia. Com a forte crise de 2002 a 2003, lgicas nos ltimos 30 anos. A grande evoluo nas
grande nmero de matrizes foram abatidas (nme- reas de gentica, nutrio e qualidade da carne foi
ros extraoficiais apontaram o abate de 360 mil ma- acompanhada por trs tendncias determinantes:
trizes), principalmente do rebanho de subsistncia
Tabela 4 Suinocultura Brasileira:
e de pequenos criadores tecnificados. Matrizes Tecnificadas Alojadas por Regio,
Com o passar dos anos, houve uma contnua 2012 (Milhes de cabeas)
reduo das matrizes de subsistncia e aumento Regio 2012

das tecnificadas. Esse crescimento ocorreu nas SUL 0,980
principais regies produtoras e se concentrou nos SUDESTE 0,380
alojamentos ligados s integraes ou s coopera- CENTRO-OESTE 0,274
tivas, em detrimento do mercado dos suinocultores
NORDESTE 0,018
independentes.
NORTE 0,002
A regio Sul do Pas tradicionalmente a de
BRASIL 1,654
maior expresso na produo de sunos, detendo
Fonte: L. Roppa, 2013 com base em dados estatsticos da
59% das matrizes tecnificadas alojadas no Brasil. J ABIPECS, ABCS/Associaes Estaduais e IBGE

O aumento da escala de produo e a redu- bem-sucedida experincia de associaes de gru-

o no nmero de produtores foram obser- pos de criadores, que passaram a fazer as compras
vados em todas as regies do Pas. de seus insumos e a comercializar sua produo,
33
A mudana no sistema produtivo, com a se- em conjunto, inclusive com a construo conjunta
gregao da produo em mltiplos stios, em de unidades de abate e industrializao, que leva-
unidades produtoras de leites (UPL) e unida- ram elaborao de marcas prprias de produtos.
des de crescimento e terminao (UT), se deu A regio Centro-Oeste foi a que apresentou a
de forma mais intensa entre as integraes na maior expanso, aumentando sua participao de
regio Sul e Centro-Oeste e foi tambm ado- 8,3 para 14,1%, em 30 anos. As grandes empresas
tada por parte dos criadores do Sudeste. acompanharam a migrao da fronteira agrcola e ali
A evoluo da fronteira agrcola para a re- montaram seus novos parques industriais, visando
gio Centro-Oeste, que disponibilizou o diminuir o custo de alimentao. Alm desse fato, a
acesso quantitativo ao milho e soja, que so disponibilidade de rea para deposio dos dejetos
os principais insumos na produo da rao. tambm impulsionou essa deciso. Nessa regio, a
Esses trs fatores foram decisivos para alterar suinocultura tambm uma atividade desenvolvida
a distribuio geogrfica da produo de carne supor produtores de gros, que passaram a diversificar
na no Brasil (tabela 5). suas atividades e explorar ganhos de escala. A pro-
A regio Sul aumentou sua participao na duo tecnificada e a utilizao de tecnologias mais
produo nacional de 44,9 para 48,6%. Nessa re- avanadas (mltiplos stios, especializao por ativi-
gio, que sofreu considervel reduo no nmero dade) so as caractersticas da regio.
de criadores, predomina hoje a participao de A maior queda na participao foi nas regi-
agricultores familiares integrados s empresas e es Norte e Nordeste, que passaram de 28,8 para
cooperativas agroindustriais. A produo est se- 19,4% da produo nacional. O baixo consumo
gregada em mltiplos stios e especializada por ati- regional de carne suna, a falta de gros e o menor
vidade, com pouca produo local de gros. nvel tecnolgico (das instalaes) dos produtores
A regio Sudoeste manteve sua participao de mdios e pequenos acabaram por reduzir o nmero
17,8% ao longo dos ltimos 30 anos. Nessa regio de produtores e a produo.
continua predominando o suinocultor independen-
te com ciclo completo, considerando que os cria- Suinocultura brasileira:
dores com maior escala evoluram para a produo evoluo do consumo de carne suna
segregada em mltiplos stios e especializada por Ao contrrio do perfil mundial, o consumo de
atividade. Com produo local de gros inferior carne suna no Brasil inferior ao das carnes de fran-
sua demanda, a regio assistiu a uma reduo no go e bovina. Apesar de o consumo per capita ter evo-
seu nmero de criadores. Esses fatores levaram ludo de 9,7kg em 1980 para 14,8kg em 2012, o per-
Tabela 5 Evoluo do Plantel por Regio do Brasil (milhes de cabeas), 1980 a 2011
Regio 1980 1985 1990 1995 2000 2006 2010 2011

Norte 1,910 2,560 3,750 2,207 2,619 1,594 1,598 1,569
Nordeste 7,993 7,872 9,691 6,357 7,140 3,945 6,184 6,079
Sudeste 6,141 5,606 6,084 4,496 5,548 5,482 6,857 7,023
Sul 15,412 11,892 10,636 12,495 13,452 17,366 18,930 19,094
Centro-Oeste 2,874 2,548 3,459 2,253 2,801 3,559 5,381 5,539
Totais 34,33 30,48 33,62 27,81 31,56 31,95 38,95 39,30

Captulo 1
Tabela 6 Evoluo do Consumo de Carnes no Brasil (kg/habitante/ano)
Suno Frango de corte Bovino Total

Kg/hab % Kg/hab % Kg/hab % Kg/hab
34
1980 9,7 19 8,9 17,5 32,4 63,5 51
1990 7 15,9 13,4 30,5 23,6 53,6 44
2000 14,3 17,8 29,9 37,1 36,3 45,1 80,5
2010 14,2 14,3 44,5 44,8 40,5 40,8 99,2
2012 14,8 14,5 45 44,1 42,3 41,4 102,1
centual de participao na mesa dos consumidores como um produto saudvel e nutritivo, produzido
brasileiros caiu de 19 para 14,5% (tabela 6 ). O maior de forma tecnicamente correta, socialmente justa
crescimento na participao foi o da carne de frango, e ambientalmente responsvel. A meta incremen-
que passou de 17,5 para 44% do consumo dos brasi- tar o consumo domstico per capita para 18 kg at
leiros. A maior queda foi a da carne bovina, que de o final do ano de 2015. Nos primeiros anos de exe-
63% caiu para 41% de participao. cuo do projeto, o consumo cresceu de 13,4kg em
Um ponto extremamente positivo a ser reala- 2008 para 15,1kg em 2011.
do foi o forte crescimento do consumo de carnes Ao longo de dois anos, o Projeto realizou mais
em nosso Pas, que cresceu de 51kg por habitante de 280 aes, registrou aumentos de 20% a 90%
em 1980 para 102,1kg em 2012. nas vendas de cortes sunos e, atravs do trabalho
O pequeno avano do consumo quantitativo de realizado pelas afiliadas da ABCS, mais de um mi-
carne suna no Brasil esbarrou ao longo desses lti- lho de pessoas foram sensibilizadas por meio de
mos 30 anos mais em fatores culturais do que na aces- informaes sobre a salubridade da carne suna,
sibilidade e teve como base a preferncia dos produ- sua importncia para a sade humana e suas diver-
tos processados em detrimento da carne in natura. sas opes de consumo. Alm disso, cerca de 13 mil
Durante a primeira dcada deste sculo, o con- profissionais foram capacitados de forma direta em
sumo per capita de carne suna no Brasil permane- treinamentos de cortes, oficinas gastronmicas,
ceu estagnado, aumentando apenas de acordo com palestras para mdicos e em universidades. Nessa
o crescimento da populao (tabela 7). Com o ob- fatia de capacitaes, mais de dois mil produtores
jetivo de aumentar o consumo in natura de carne do Brasil receberam treinamento para melhoria de
suna no Brasil e melhorar a estabilidade econmi- gesto e mo de obra, alm de consultorias tcni-
ca da atividade, surgiu, em 2009, o Projeto Nacio- cas e de inovao realizada nas granjas.
nal de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS), Vale ressaltar que os dados da tabela 7 refe-
criado pela ABCS. rem-se disponibilidade interna, o que, na prtica,
Para que o PNDS se concretizasse, houve a traduz um indicador do consumo per capita. No fi-
unio de entidades como a Associao Brasileira nal, o balano entre produo e exportaes que
dos Criadores de Sunos (ABCS), o Servio Bra- define as alteraes na disponibilidade interna.
sileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas
(SEBRAE), o Servio Nacional de Aprendizagem Suinocultura brasileira: exportaes
Rural (SENAR) e da Confederao da Agricultura e Com a abertura comercial no incio de 1990
Pecuria do Brasil (CNA). Os objetivos especficos e com a desvalorizao cambial em 1999, o Brasil
so modernizar a comercializao da carne suna e conseguiu aumentar sua produo e ampliar as ex-
generalizar boas prticas de produo da granja portaes no mercado internacional, passando a
mesa, que contribuam para consolidar a carne suna figurar atualmente como quarto maior exportador

Tabela 7 Carne Suna: Oferta e Demanda no Brasil, 1980 a 2012 (Milhes Toneladas)
1980 1990 1995 2000 2005 2010 2012

Produo, milhes T 1,150 1,040 1,470 2,556 2,709 3,238 3,450
Importao, mil T 1 1 9 5 1 9 1 35
Suprimento interno, milhes
T 1,151 1,041 1,479 2,561 2,709 3,247 3,451
Exportao, mil T 0,2 13 40 135 625 540 581
Consumo interno, milhes T 1,151 1,028 1,430 2,426 2,084 2,707 2,870
Populao Brasil, milhes 119,0 145,00 155,8 169,5 181,1 190,2 193,3
Kg per capita, kg 9,7 7,1 9,2 14,3 11,5 14,2 14,8
mundial de carne suna, atrs apenas dos Estados exemplo para outros pases que adotam comporta-
Unidos, da Unio Europeia e do Canad. mento semelhante.
Nossas exportaes tiveram um forte cresci- Hoje grande a preocupao da ABIPECS, que
mento no perodo de 2000 a 2005, quando atingi- continua em busca de novos mercados para a car-
mos o recorde de 625 mil toneladas (tabela 8). Nos ne suna brasileira, a exemplo da avicultura. Infeliz-
anos seguintes, o crescimento foi interrompido e mente, o exemplo de sucesso da avicultura brasilei-
mantivemos uma exportao estvel, chegando a ra no to fcil de ser seguido pela suinocultura,
2012 com 580 mil toneladas. O motivo dessa inter- pois 70% das exportaes de carne de frango so
rupo foi um foco isolado de febre aftosa no Para- para mercados em que a carne suna no tem aces-
n, em 2005. Vrios pases cancelaram suas impor- so atualmente (Unio Europeia, Japo e Pases de
taes de carne brasileira, alguns deles continuam origem muulmana que, por motivos religiosos,
com restries at hoje. o caso da Rssia, frica no a consomem).
do Sul e Argentina. Por no ser um pas totalmente Como as exportaes representam quase 17%
livre dessa enfermidade, o Brasil continua enfren- do total de carne suna produzida pelo nosso pas, a
tando barreiras comerciais, como o caso do M- concentrao em poucos compradores uma sria
xico e Coreia do Sul, que no aceitam o princpio preocupao. Uma das maiores conquistas nessa
da regionalizao e impem restrio a pases que rea foi a ampliao das exportaes brasileiras,
vacinam contra febre aftosa. que hoje atendem 74 pases, diminuindo a depen-
Em julho de 2012, o Japo (maior importador dncia da Rssia que, em alguns anos, chegou a ser
mundial) reconheceu oficialmente o status livre de responsvel por at 80% das exportaes brasilei-
febre aftosa, sem vacinao, para a carne suna do ras (tabela 9).
estado de Santa Catarina. Esse foi o primeiro caso Comparando os anos de 2005 (quando o Brasil
de aprovao de uma regio livre de febre aftosa atingiu o recorde de exportao e onde a sequn-
sem vacinao por aquele pas. At ento, o Japo cia de aumentos foi interrompida com o caso de
s aceitava importaes de carnes de animais sus- febre aftosa) e 2012, podemos verificar que o vo-
cetveis doena se o pas de origem fosse inteira- lume exportado caiu 7%, mas a receita aumentou
mente livre. Essa deciso abre uma nova perspec- 28%. A participao quantitativa da Rssia caiu de
tiva de aumento das exportaes e passa a ser um 64,7 para 21,8%, e Hong Kong e Ucrnia passaram
Tabela 8 Evoluo das Exportaes Brasileiras de Carne Suna (em mil toneladas)
1980 1990 1995 2000 2005 2010 2012
Exportao, mil T 0,2 13 40 135 625 540 581

Captulo 1
Tabela 9 Exportaes Brasileiras de Carne Suna por Destinos Selecionados, comparativo 2005 x 2012
Destino Toneladas US$ MIL

2005 2012 Diferena,% 2005 2012 Diferena,%
36 RSSIA 404.739 127.070 - 68,6 805.387 367.123 - 54,4
HONG KONG 60.902 124.701 + 104,7 83.760 305.224 + 264,4
UCRNIA 21.968 138.666 + 531,2 34.094 358.889 + 952,3
FRICA DO SUL 18.077 - - 100 30.617 - - 100
ARGENTINA 17.288 23.386 + 35,3 33.387 74.700 + 123,7
CINGAPURA 16.659 28.171 + 69,1 33.646 82.370 + 144,8
URUGUAI 7.421 20.639 + 178,1 12.040 56.008 + 365,2
OUTROS 78.021 118.814 + 52,3 134.978 250.784 + 85,8
TOTAL 625.075 581.447 -7 1.167.909 1.495.098 + 28
a ser parceiros muito importantes tanto em volume o) e a integrao dos estabelecimentos suincolas
como em receita. por meio de contrato. Fornecem rao, gentica,
Para concretizar a ambio de ser um grande logstica e assistncia tcnica. A maioria diversifi-
exportador mundial, o Brasil precisa erradicar a fe- cada, atuando tambm com carnes de outras esp-
bre aftosa em todo o Pas e desenvolver suas van- cies e alimentos processados. Na gama de produtos
tagens competitivas, que incluem a diminuio do dessas organizaes predominam os processados
Custo Brasil, maior eficincia logstica e uma pol- em detrimento da carne fresca e congelada.
tica agrcola definida, que permita a elaborao de As organizaes de menor escala, voltadas
estratgias de mdio e longo prazo. para nichos de mercado, apresentam grande diver-
sidade de formas e estratgias. So micros, peque-
Suinocultura brasileira: nas e mdias empresas e cooperativas, agroinds-
estrutura da produo trias familiares e outras experincias associativas.
Existem dois grupos distintos de empresas que Essas organizaes tm abrangncia local (dentro
abatem sunos e processam carne suna no Brasil: do municpio e seu entorno) ou regional (dentro
as lderes de mercado e as organizaes que atuam do estado ou seu entorno). H grande heteroge-
em mercados regionais e locais. neidade em termos de diversificao para outros
Entre as lderes de mercado predominam a bus- segmentos da produo animal e na extenso da
ca por ganhos de escala, a promoo da marca em gama de produtos. Entretanto, destaca-se que tm
produtos processados e a integrao da produo. importante papel na oferta de carne suna in natu-
So organizaes de grande porte, com mais de uma ra, sobretudo porque se constituem de canais de
unidade industrial e abrangncia internacional. comercializao mais curtos, prximos dos pontos
Controlam a produo de insumos (fbricas de ra- de venda e consumo.
Bibliografia
1. http://www.abipecs.org.br/pt/relatorios.html 4. PENA CATO, Leandro & AVELAR FUMAM, Sheilla. Cultu-
2.http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/economia/agro- ra Alimentar, Sade e Mundializao: um olhar
pecuaria/censoagro/default.shtm sobre a cozinha brasileira. Contemporaneum. v. 1,
3. OECD-FAO. Agricultural Outlook. 2012-2021-Meats ano 11, n 6. p. 7-27. outubro de 2007.

1.3 Sistemas de produo
integrado, contratado,
cooperado e independente
Josemar Xavier de Medeiros
Marcelo Miele
Diviso do trabalho e negcio. Ou seja, a organizao atual das cadeias

eficincia econmica na cadeia produtivas, o nmero de seus componentes e suas
produtiva da carne suna relaes tcnicas e econmicas, so o resultado das
N
a agricultura tradicional as fazendas eram possibilidades de ganhos de eficincia na realizao
caracterizadas por uma relativa autonomia das operaes tcnicas dissociveis, que podem
tcnico-econmica. Consumiam poucos ser separadas/realizadas por agentes econmicos
insumos externos e realizavam internamente a distintos, ou internamente desempenhadas pelo
totalidade das operaes tcnicas necessrias para mesmo agente econmico.
a produo, tanto dos produtos destinados aos mer- A cadeia produtiva da carne suna e seus deri-
cados consumidores quanto dos utilizados como vados um bom exemplo desse processo evolutivo.
matrias-primas para as agroindstrias. Das antigas fazendas de criao de porcos, em que
Davis e Goldberg em 1957 foram pioneiros na todas as etapas do processo produtivo e at mesmo
observao do que eles chamaram de disperso de o abate, processamento artesanal e comerciali-
funes da agricultura1. O que observaram poca zao eram feitos pelo mesmo agente econmico,
que a agricultura americana, em franco processo evolumos hoje para uma cadeia produtiva com uma
de modernizao, passava por uma consistente intensa especializao formada por um nmero sig-
diviso de tarefas conduzida pela necessidade de nificativo de agentes econmicos.
maior eficincia econmica. Isso poderia ser obtido A cadeia produtiva pode ento ser vista como
pela especializao das atividades de produo, uma sucesso de operaes de transformao dis-
incorporando nesse setor a dinmica trazida pela sociveis, capazes de ser separadas e ligadas entre
maior diviso do trabalho que se observava nos si por um encadeamento tcnico, ao mesmo tempo
demais setores da economia. A evoluo desse pro- que pode ser vista como um conjunto de relaes
cesso trouxe um dinamismo peculiar aos negcios comerciais e financeiras entre fornecedores e clien-
abrangendo produo, distribuio e consumo de tes. No caso da Cadeia Produtiva Agroindustrial
produtos oriundos de matrias-primas agropecu- (CPA) da carne suna podemos identificar atualmen-
rias, conformando o que os norte-americanos cha- te as dez principais operaes tcnicas dissociveis,
maram de agribusiness e que ns traduzimos aqui no ou seja, os principais segmentos que conformam
Brasil como agronegcio. sua estrutura produtiva e que so mostradas na
Assim que diviso do trabalho e especia- figura 1.
lizao so processos presentes na evoluo de As razes para que os agentes econmicos
todas as cadeias produtivas que constituem o agro- juntem (internalizem) ou separem (externalizem)
operaes tcnicas sucessivas no mbito da cadeia
1
O termo agricultura aqui utilizado no sentido produtiva so estudadas pela Nova Economia Ins-
amplo de todas as atividades de produo de produtos
agrcolas e pecurios no interior das fazendas. titucional no seu captulo da Economia dos Custos

Captulo 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. Gentica de reprodutores e matrizes (GR) 6. Abate e processamento

38
2. Preparao de marrs e primeira prenhez 7. Embalagem e rotulagem
3. Fabricao e transporte de rao 8. Distribuio para o mercado interno
4. Criao de matrizes e produo de Leites (UPL) 9. Varejo
5. Terminao de cevados (UT) 10. Exportao
Figura 1 Principais operaes tcnicas dissociveis na CPA da carne suna e seus derivados.
Fonte: elaborao prpria, baseado em Thom (2010)
de Transao. Surgem ento no mbito das cadeias tratar de produtos biolgicos, que em sua produo,
de produo diferentes arranjos produtivos que de- na maioria das vezes, implicam dependncia clim-
vem lidar com o desafio da governana: estabelecer tica, sazonalidade na oferta, vista sob a tica econ-
uma eficiente coordenao das operaes tcnicas mica como incerteza, interfere nos preos ao longo
(capazes de propiciar eficincia tcnica e baixos de cada cadeia. o caso emblemtico da produo
custos de produo), aliadas a uma eficiente coor- dos gros milho e soja utilizados como insumos fun-
denao econmica entre os agentes (propiciada damentais da alimentao de aves e sunos, cujas
pelos arranjos organizacionais com menores custos variaes de preos tanto interferem na dinmica
de transao). econmica dessas cadeias.
Assim, o grande desafio que se impe a todas as
Peculiaridades dos produtos cadeias produtivas alimentares conciliar uma de-
agroindustriais e a necessidade de manda de produtos relativamente estvel por parte
formas de governana mais eficientes dos consumidores, com uma oferta de produtos, por
Os produtos agropecurios se posicionam diante natureza instvel, por parte dos produtores. Esse
do mercado, com algumas particularidades, reque- equacionamento ir requerer dos agentes respon-
rendo uma anlise diferenciada perante a demanda sveis pelos processos eficiencia na coordenao
e a oferta. A maior parte deles se constitui como pro- que assegure custos de produo e de transao
duto de primeira necessidade e, tambm, na maioria compatveis com as condies dos mercados. Aos
das vezes, com baixo valor agregado em sua cadeia de custos de produo corresponde uma dimenso
valor. Alm disso, muitos desses produtos, por serem tcnica da coordenao e aos custos de transao
de primeira necessidade e de consumo frequente associam-se as opes alternativas de governana
pela populao, esto condicionados a implicaes capazes de minimizar o custo de conduzir as transa-
de cunho social e poltico, que lhes conferem ateno es entre os agentes .
especial de ordem institucional. Tomando em conta a cadeia produtiva da
As carnes so alimentos de consumo frequente carne suna e seus derivados, a dimenso tcnica
no cotidiano da populao brasileira e, mesmo em ocupa-se da reduo dos custos de produo e age
alguma forma diferenciada ou processada, perante dentro dos processos produtivos ao longo de toda
o consumidor, seu consumo tende a ser regular de a cadeia. Sendo assim, na etapa de produo nas
janeiro a dezembro. A regularidade, diante da de- granjas, deve-se produzir com menor custo, buscar
manda, exigida no s em termos de quantidade, melhores ndices de converso alimentar, maiores
mas tambm cada vez mais em termos de padroni- ndices de produtividade animal, reduo das per-
zao e qualidade. das com mortalidade e garantia de maiores des-
Entretanto, essa caracterstica de regularidade frutes. No processamento agroindustrial, deve-se
da demanda no ocorre quando analisamos os pro- buscar otimizao nos processos e eficincias
dutos agroindustriais do prisma da oferta. Por se logstica e operacional, com garantia de qualidade

e baixo custo. Na distribuio, preciso garantir com mudanas estruturais importantes como o au-
fluxos de informaes precisas e eficazes, com mento vigoroso nas escalas de produo.
reduo dos custos com operaes de movimenta- As estratgias dominantes das principais em-
39
o e armazenagem. presas e cooperativas agroindustriais que abatem
Se por um lado a crescente especializao da sunos e processam sua carne no Brasil baseiam-se
suinocultura, obtida pela segmentao do processo na garantia de fornecimento de matria-prima na
produtivo nas granjas, tem contribudo para uma quantidade e qualidade desejadas, bem como na
maior eficincia tcnica, por outro, tem aumentado busca de eficincia logstica. Isso tem sido alcan-
o desafio para a coordenao tcnica e econmica ado em grande parte pela coordenao da cadeia
dessas atividades segmentadas. Ou seja, o desafio produtiva por meio dos contratos e de programas
encontra-se no modo de governana mais adequa- de fomento pecurio.
do, de modo que garanta maior sintonia entre os Esses instrumentos estabelecem compromis-
componentes e maior eficincia nas transaes. sos formais entre as partes, viabilizam uma maior
As formas de governana predominantes nas padronizao e estabilidade da matria-prima e
cadeias mais organizadas do complexo carnes permitem a transferncia de riscos e margens entre
apontam para a necessidade de uma coordenao os diversos segmentos. Esse modelo organizacional
mais estreita ou via contrato entre produtores e e conhecido no setor como integrao, no qual o sui-
agroindstrias para a garantia de abastecimento nocultor se insere em uma cadeia produtiva vincu-
do mercado com a qualidade e os preos requeridos lado a uma agroindstria de abate e processamento
pelo consumidor final. A formalizao de contratos que, geralmente, tambm coordena os elos a mon-
demanda transparncia entre as partes, pois os cus- tante da produo primria, sobretudo na de rao.
tos de produo e processamento devem ser conhe- A integrao predomina na suinocultura da
cidos para balizar as negociaes sobre as margens regio Sul do pas, mas cresce nas demais regies,
de lucro, como forma de minimizar a incerteza e o acompanhando a expanso geogrfica das em-
oportunismo das relaes. Entretanto, observa-se presas e cooperativas lderes. Entretanto, ha uma
que muito ainda se tem a avanar para buscar o ne- multiplicidade de formas organizacionais coexis-
cessrio equilbrio entre eficincia e equidade nos tindo com um expressivo nmero de suinocultores
arranjos contratuais estabelecidos pelos compo- no integrados, denominados independentes pelo
nentes dessas cadeias. setor, mas que tambm acompanharam a evoluo
tcnica e fazem parte da suinocultura industrial.
Estratgias empresariais e governana Em termos de diferenas regionais, destaca-se
na cadeia produtiva da carne suna que a escala de produo na regio Sul inferior
No caso da cadeia produtiva da carne suna e das demais regies, com grande participao de
seus derivados, o desafio da governana se colocou agricultores familiares integrados a empresas e co-
desde as primeiras iniciativas de organizao dessa operativas agroindustriais. Predomina a produo
atividade nos primrdios da dcada de 1940, na segregada em mltiplos stios e com especializao
regio Sul do Brasil. De l para c, esse setor tem se na atividade, com pouca produo de gros. Mais
caracterizado por uma permanente modernizao recentemente, verifica-se uma diversificao para a
tecnolgica, sendo um dos setores da produo bovinocultura de leite. Na regio Sudeste predomi-
animal mais intensivos em conhecimento e inova- na o sistema em ciclo completo (CC) no integrado
o. Esse dinamismo tem requerido igualmente (mercado spot), mas tem aumentado a participao
um esforo de adaptaes econmicas na busca de granjas integradas, com produo segregada,
das estratgias de governana mais adequadas s ligadas expanso das agroindstrias lderes. A
distintas situaes, mormente na atual, em que a regio Centro-Oeste uma das principais regies
atividade se expandiu para outras regies do pas, de expanso da fronteira agrcola no mundo. A sui-

Captulo 1
nocultura uma atividade geralmente desenvolvida Arranjo organizacional da CPA

por produtores de gros, patronais ou empresariais, Carne suna com suinocultores
que passaram a diversificar suas atividades e ex- independentes em ciclo completo (CC)
40
plorar ganhos de escala. Nessa regio predomina o O termo suinocultor independente contrape-
mercado spot e contratos de compra e venda (supply se ao termo suinocultor integrado para designar
contracts), mas avanam as integraes com a insta- aqueles produtores de sunos que no possuem vncu-
lao de novas plantas agroindustriais das agroin- los contratuais formais com as empresas agroindus-
dstrias lderes . triais (frigorficos). Geralmente operam no sistema de
Nos tpicos a seguir sero caracterizadas as granja de ciclo completo (CC) ou granjas produtoras
configuraes de transaes nos principais ar- de leites (UPL). Granjas de engorda ou terminao
ranjos organizacionais predominantes na suino- (UT) independentes no so muito frequentes, ao
cultura brasileira, com destaque para aquelas que contrrio de comerciantes que subcontratam ou esta-
abrangem os suinocultores e as empresas e coo- belecem acordos tcitos com terminadores de menor
perativas agroindustriais que abatem e processam escala, geralmente excludos da integrao. Esse fen-
sunos no Brasil. meno e denominado no setor de mini-integracao.
independente
Agroindstria
Empresa de
Frigorfico /
Suinocultor
Exportador
Tradings /
Empresas
de varejo
gentica
econmico
Agende
Operaes
tcnicas
9
1 2 3 4 5 6 7 8
10
CT
CT
M
M
gentica/Suinocultor
Frigorfico / Varejo
Suinocultor /
Empresa de
Transaes
Frigorfico /
Exportador
Frigorfico
Externas
T1 T2 T3 T4
Governana de transaes: 1. Gentica de reprodutores e 5. Terminao de cevados (UT)
M. Mercado Matrizes (GR) 6. Abate e processamento
CT. Contratos tcitos 2. Preparao de marrs e primeira 7. Embalagem e rotulagem
CI. Contratos de integrao prenhez 8. Distribuio para o mercado
3. Frabricao e transporte de rao Interno
4. Criao de matrizes e rroduo de 9. Varejo
leites (UPL) 10. Exportao
Figura 2 Arranjo organizacional da CPA Carne suna com suinocultor independente em ciclo completo

Via de regra o suinocultor independente de internacional. Essa relao est representada na

ciclo completo (CC) realiza internamente as prin- figura 2 pela transao T2.
cipais operaes tcnicas de produo de sunos, Por fim, merece destaque a existncia de alian-
41
a saber: preparao de marrs e primeira prenhez, as estratgicas entre suinocultores independen-
fabricao e transporte de rao, criao de matrizes tes, por intermdio de pequenas cooperativas de
e produo de leites, bem como a terminao de autogesto e experincias associativas, seja para
cevados (figura 2). Nesse caso, cabe ao suinocul- a aquisio conjunta de insumos, seja para a for-
tor a responsabilidade pelas decises tcnicas, mao de lotes de venda, com o intuito de reduzir
assim como os investimentos no apenas em os custos de produo ou comercializao e obter
instalaes, equipamentos e reprodutores, mas maior poder de barganha.
no capital de giro necessrio a aquisio de rao,
leites (quando for o caso), demais insumos e des- Arranjo organizacional da CPA
pesas (mo de obra, energia, gua, manuteno e Carne suna com suinocultores
manejo ou tratamento dos dejetos). Esse tipo de integrados por meio de contratos
vnculo representa maior risco para o suinocultor, Os contratos so a forma predominante de or-
sobretudo pela falta de garantias de escoamento ganizao da produo no Brasil, abrangendo quase
da produo. Em contrapartida, permite obter dois teros dos estabelecimentos suincolas, mais
maior remunerao, sobretudo em perodos de da metade dos abates e a maioria das empresas e
mercado aquecido. cooperativas agroindustriais. Existem trs tipos b-
Nesse arranjo organizacional, os suinocultores sicos, quais sejam: os contratos de compra e venda
relacionam-se a montante com as empresas for- (geralmente com UPLs, mas no exclusivamente),
necedoras de gentica (matrizes e reprodutores), os contratos de parceria com UTs e os de comodato
por meio da coordenao externa via mercado ou com UPLs. Os estabelecimentos em CC geralmente
por contratos ou acordos tcitos, mantendo, em no aderem a contratos.
geral, alguma fidelidade s linhagens genticas dos Os trs tipos de contrato tm em comum o
fornecedores. Essa relao est representada na fato de que os suinocultores arcam com os custos
figura 2 pela transao T1. De igual modo, pela co- de investimentos em instalaes, equipamentos,
ordenao via mercado, esses suinocultores tam- gua, energia, manuteno, tratamento de dejetos
bm se relacionam com as empresas fornecedoras e mo de obra. E se diferenciam principalmente em
de outros insumos como vacinas, medicamentos relao propriedade de matrizes e reprodutores,
e suprimentos em geral, operao essa no inter- fabricao de rao e responsabilidade pela
nalizvel. Em geral, a seleo desses fornecedores aquisio de insumos. Ou seja, em ltima anlise,
se da com base em uma anlise de custo/benefcio as diferenas entre os tipos de contrato referem-
sem exclusividade, mas pode-se encontrar conse ao desenho das transaes externas efetuadas
tratos com empresas de gentica ou nutrio. pelos agentes econmicos da cadeia produtiva da
Quanto s transaes a jusante, geralmente re- carne suna, no nosso caso de interesse, os suino-
lacionam-se com as agroindstrias/frigorficos cultores proprietrios de UPLs e de UTs. Na figura 3
pela coordenao externa via mercado spot, em podemos analisar e comparar as caractersticas das
que os preos servem como principal parmetro transaes que abrangem esses suinocultores nos
na tomada de deciso. Nesse caso, expem-se aos distintos tipos de integrao contratual, bem como
efeitos das assimetrias de poder de barganha e as funes econmicas desempenhadas por esses
de poder econmico das grandes agroindstrias/ agentes na cadeia produtiva da carne suna.
frigorficos no processo de formao do preo no O suinocultor UPL no sistema de integrao
mercado spot, bem como crescente variabilidade realiza internamente as operaes de preparao de
dos preos dos gros e das carnes no mercado marrs e primeira prenhez e criao de matrizes e pro-

Captulo 1
Agroindstria
Agroindstria
/ Integradora
/ Integradora
Empresa de
Suinocultor
Suinocultor
Exportador
Tradings /
Empresas
de varejo
gentica
econmico
UPL
Agente
UT
42
Operaes
tcnicas
3 5 9
1 2 4 6 7 8
10
CT
CI
CI
CI
CI
M
Integradora / Varejo
Suinocultor UPL /
Suinocultor UPL
Suinocultor UT /
Suinocultor UPL
Suinocultor UT
Agroindstria
Emp. gentica
Agroindstria
/ Exportador
Integradora /
Integradora /
Integradora/
Integradora
Integradora
Integradora
Transaes
externas
T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7
Governana de transaes: 1. Gentica de reprodutores e 5. Terminao de cevados (UT)

M. Mercado Matrizes (GR) 6. Abate e processamento
CT. Contratos tcitos 2. Preparao de marrs e primeira 7. Embalagem e rotulagem
CI. Contratos de integrao prenhez 8. Distribuio para o mercado
3. Frabricao e transporte de rao Interno
4. Criao de matrizes e produo de 9. Varejo
leites (UPL) 10. Exportao
Figura 3 Arranjo organizacional da CPA-Carne suna integrada atravs de contratos

duo de leites. Por meio da transao T1 adquirem tratos tcitos, j que a opo por um tipo de gentica
a gentica de reprodutores e matrizes. A natureza des- implica certo grau de fidelizao que concorre para
sa transao varia conforme o tipo de contrato de a recorrncia da transao.
integrao. Nos contratos do tipo compra e venda, Por meio da transao T2, tanto para os contra-
a transao se realiza diretamente entre a empresa tos de integrao de compra e venda quanto de co-
de gentica e o suinocultor UPL, e os animais de modato, o suinocultor UPL recebe da agroindstria
reproduo pertencem ao Suinocultor UPL. Nos integradora a rao para alimentar os animais de
contratos do tipo comodato, a transao se reali- criao, submetendo-se dessa forma a uma coor-
za entre a empresa de gentica e a agroindstria denao tcnica necessria para a garantia da qua-
integradora que repassa esses animais em regime lidade e da padronizao dos animais produzidos.
de comodato para o suinocultor UPL. Nesse caso, Como a rao responde pela maior parte do custo
ento, os animais de reproduo so de proprie- de produo, geralmente so includos na transao
dade da agroindstria integradora e o suinocultor mecanismos de monitoramento, como indicadores
fiel depositrio desses ativos. Nos dois casos, a e coeficientes tcnicos, com o objetivo de otimizar o
coordenao se d via mercado ou por meio de con- seu consumo.

Por meio da transao T3, os leites produzidos Em funo da diviso de responsabilidades

pelo suinocultor UPL so entregues (comerciali- entre suinocultores e agroindstrias integrado-
zados) agroindstria integradora, que os repassa ras, percebe-se que nos contratos de parceria e de
43
ao suinocultor UT, o qual realiza internamente a comodato h transferncia de parte dos riscos de
operao de engorda ou terminao de cevados, vin- variao dos preos (dos gros e dos insumos) do
culados que esto agroindstria integradora por suinocultor para a agroindstria, enquanto nos con-
meio dos contratos de integrao do tipo parceria. tratos de compra e venda esses riscos permanecem
Por esses contratos ento o suinocultor UT recebe com o produtor rural. Tambm existem contratos
os animais a serem engordados/terminados, bem dos produtores e das agroindstrias com empresas
como a rao a ser fornecida aos animais, transao especializadas para o desenvolvimento de progra-
T4, comprometendo-se a entregar os animais en- mas de melhoramento gentico ou de nutrio, ou
gordados, transao T5, ao final do ciclo de criao empresas certificadoras.
para o abate e industrializao pela agroindstria
integradora. Tambm nessas transaes so inclu- Arranjo organizacional da CPA Carne
dos mecanismos de monitoramento, como indica- suna com suinocultores integrados
dores e coeficientes tcnicos de uso dos insumos e por meio de programas de fomento2
de desempenho dos animais. Uma parte dos suinocultores que podem ser
A coordenao das transaes T2, T3, T4 e T5 considerados integrados no aderem a contratos de
se d pela via contratual, assinalada na figura 3 pela integrao formais, mas esto inseridos na cadeia
legenda CI (contrato de integrao). produtiva da carne suna por meio de programas
Essas transaes tm como caracterstica de fomento pecurio de cooperativas e empresas
certo grau de complexidade quanto ao direito de agroindustriais. o caso dos estabelecimentos em
propriedade sobre os ativos utilizados e produzi- CC, em UPL e UT. Entretanto, pode-se afirmar que
dos, a partir do momento em que esse direito de esses fazem parte da suinocultura integrada, tendo
propriedade passa a ser compartilhado pelos sui- em vista que nesse tipo de vnculo, denominado
nocultores UPL e UT e pela prpria agroindstria pela teoria de acordo ou contrato tcito, h diversas
integradora. Em decorrncia dessa complexidade semelhanas com a transao amparada por contra-
que nos trs tipos de contrato de integrao o tos de integrao.
monitoramento das transaes prev clusulas e Na relao a montante dos estabelecimentos
condies, tais como: suincolas, representados pela transao T1 da figu-
exigncias quanto origem da gentica e da ra 2 para o caso das granjas em CC, pelas transaes
rao; T1 e T2 da figura 3 para o caso das UPLs e pelas tran-
especificaes tcnicas de manejo e retirada saes T3 e T4 da figura 3 para o caso das UTs, pode-
de medicamentos; mos observar os seguintes elementos de natureza
assistncia tcnica e transporte; contratual, de qualificao ou de monitoramento
garantias formais de compra e venda; das transaes:
especificaes de volume e prazos; venda vista ou a prazo de reprodutores e
exigncia de exclusividade; rao entre as UPLs;
definio de um preo de referencia; fornecimento de leites e rao entre as UTs;
definio de critrios de remunerao con- algumas especificaes tcnicas como a reti-
forme a faixa de peso dos leites; rada de medicamentos antes do abate;
check list de tarefas (no caso das UPLs); assistncia tcnica como elo central de rela-
definio de critrios de remunerao con- cionamento;
forme a converso alimentar e a mortalidade 2
O arranjo organizacional baseado em programas de fomento
(no caso das UTs). mais frequentemente encontrado na regio Sul do pas.

Captulo 1
transporte dos animais (que s vezes assu- nocultor tem maior liberdade para selecionar for-
mido pelo prprio suinocultor). necedores com base em uma anlise de custo/bene-
Na relao a jusante das granjas de sunos, fcio sem exclusividade. Nesses casos o suinocultor
44
representadas pela transao T2 da figura 2 para responsvel pelas decises tcnicas (sobretudo
o caso das granjas em CC, pela transao T3 da em gentica, nutrio e medicamentos), enquanto
figura 3 para o caso das UPLs e pela transao T5 na relao amparada por contratos de integrao
da figura 3 para o caso das UTs, podemos obser- stricto sensu a margem de manobra bem menor.
var os seguintes elementos de natureza contra-
tual, de qualificao ou de monitoramento das Breve anlise comparativa entre
transaes: os arranjos organizacionais
garantias mtuas de compra e venda; da CPA Carne suna
comprometimentos de exclusividade; Entre 2005 e 2010, o nmero de matrizes inte-
definio de um preo de referncia e formas gradas com contratos ou vinculadas a uma coope-
de remunerao baseadas em critrios pre- rativa com estrutura prpria de abate aumentou
viamente acordados. em 27%, chegando a 1,1 milho de cabeas alojadas,
Note-se que, apesar das semelhanas com os ou 67% do rebanho industrial brasileiro. No mesmo
arranjos organizacionais anteriores, h um menor perodo, o nmero de matrizes do rebanho indepen-
grau de comprometimento entre as partes, geral- dente foi reduzido em 1,2% para pouco mais de 500
mente sujeito ao desenvolvimento de relaes de mil cabeas alojadas, ou 33% do rebanho industrial.
confiana e conhecimento mtuo. Alm disso, o sui- Esse movimento foi mais intenso na regio Sul, na
Tabela 1 Caractersticas dos contratos de integrao e do mercado spot
Contratos de integrao
Dimenso do contrato Contrato de Mercado spot
Contrato de produo*
compra e venda
Crescimento e terminao Ciclo completo
Sistema de produo Produo de leites
Produo de leites Produo de leites
Acesso ao mercado Garantido Garantido No garantido
Controle da produo Agroindstria Agroindstria Produtor
Mo de obra
Mo de obra Eletricidade
Eletricidade Instalaes e
Mo de obra
Instalaes e equipamentos
Insumos e fatores de Eletricidade
equipamentos Manejo dos dejetos
produo pagos pelo Instalaes e
Manejo dos dejetos Rao
produtor equipamentos
Rao Gentica
Manejo dos dejetos
Gentica Insumos veterinrios
Insumos veterinrios Transporte
Assistncia tcnica
Servio de criao e Leites para engorda Leites para engorda
engorda de animais Sunos para abate Sunos para abate
Fontes de receita do
Valor fertilizante dos Valor fertilizante dos Valor fertilizante dos
produtor
dejetos (NPK) e outros dejetos (NPK) e outros dejetos (NPK) e outros
subprodutos subprodutos subprodutos
Volume x preo base + Volume x preo de
Volume x preo base x
Frmula de remunerao bnus por eficincia ou mercado + bnus por
ndice de eficincia
processo rendimento de carcaa
* Conhecidos entre os praticantes como contratos de parceria ou de comodato.
Fonte: elaborado por Miele e Miranda (2013)

qual o alojamento de matrizes do rebanho indepen- do suinocultor independente ou dos contratos de

dente foi reduzido em 23,4% nesse mesmo perodo, compra e venda. A rao o principal item de custo
atingindo a participao de apenas 14,4% do alojados suinocultores independentes que atuam no
45
mento total de matrizes. mercado spot (entre 59% e 70% dos custos totais,
No se pode afirmar que um arranjo organi- dependendo do sistema de produo e da relao
zacional seja mais eficiente do que o outro, o que de preos), j entre os integrados com contratos
depender, em grande parte, dos recursos e compe- de produo prevalecem os custos de capital, de-
tncias disponveis no estabelecimento suincola. preciao e mo de obra (74% dos custos totais).
Entretanto, o aumento contnuo na participao No grfico 1, podemos observar a composio dos
das integraes e o estreitamento do mercado spot custos de produo em diferentes arranjos organi-
sugerem que a suinocultura contratual conseguiu zacionais no estado de Santa Catarina. Acredita-
se adaptar s mudanas no ambiente econmico se que tais propores na composio de custos
com maior facilidade. tambm so vlidas para as outras regies do pas,
Uma sntese da anlise comparativa entre as mesmo que com pequenas variaes.
caractersticas dos arranjos organizacionais base- O suinocultor independente opera em um
ados em contratos de integrao e mercado spot mercado mais especulativo, sem garantias de esco-
apresentada na tabela 1. amento da produo e sujeito conjuntura econ-
Outros aspectos relacionados com custos e mica. Nesse sentido, ele um tomador de risco. Sua
rentabilidade nos distintos arranjos organizacio- margem bruta de comercializao determinada
nais tambm devem ser considerados na anlise em grande parte pelo mercado internacional de car-
comparativa. Em termos de valor absoluto, os nes e de gros (milho e farelo de soja), cujos preos
custos e a receita bruta de um suinocultor inte- altamente volteis conferem um comportamento
grado com contratos de parceria ou comodato cclico e instvel sua rentabilidade. Os prolon-
correspondem a aproximadamente 15% daqueles gados perodos de margens baixas ou negativas,
muitas vezes insuficientes para cobrir os custos
100%
de depreciao do capital, alternados por curtos
90%
perodos de rentabilidade, tm levado descapita-
80% lizao e forte reduo no nmero de produtores
70% independentes, com destaque para os problemas
60% enfrentados pelos mini-integradores na regio Sul.
50% A margem bruta do produtor integrado sofre
40% menor influncia das condies de mercado, man-
30% tendo-se mais constante ao longo do tempo. Os cus-
20% tos apresentam um comportamento mais estvel
10% ou tendencial (no voltil), sobre os quais a mo de
0% obra o principal item a influenci-los. No h es-
CC UPL UPL UT parceria
independente contrato comodato tatsticas disponveis para a receita dos produtores
de compra integrados, mas se pode afirmar por evidncias de
e venda
campo a existncia de grande variabilidade na pro-
Independente de compra e comodado
Venda dutividade entre os produtores integrados. Conse-
Capital e depreciao Manuteno Gentica quentemente, encontram-se situaes distintas de
Outros e eventuais Energia eltrica Mo de obra
Aplicao de dejetos Insumos veterinrios Rao produtores integrados com rentabilidade bastante
satisfatria, convivendo nos mesmos sistemas de
Grfico 1 Composio do custo de produo,
Santa Catarina, 2010 (% do custo total) produo com produtores que no conseguem co-
Fonte: elaborado por Miele & Miranda (2013) com
dados da Embrapa Sunos e Aves e Conab brir seus custos operacionais.

Captulo 1
Tabela 2 Principais crticas aos contratos

de integrao Breve anlise contextual dos arranjos
Falta de transparncia, sobretudo em relao organizacionais da CPACarne
s estatsticas de preos pagos e aos sistemas suna: do suinocultor independente
46 de medio de desempenho e classificao que
integrao vertical plena
alimentam as frmulas de pagamento.
Existem fatores que tornam tnues os limites
Frmulas de pagamento que consideram critrios
de eficincia determinados em grande parte por entre essas categorias de arranjos contratuais. De
decises da agroindstria (sobretudo em gentica e fato, a existncia de um sistema cooperativo ou de
rao), em detrimento de indicadores de esforo do um programa de fomento baseado em assistncia
produtor e consequente desempenho (sobretudo
em manejo, ambincia, limpeza e higienizao). tcnica estabelece condies para o desenvolvi-
Falhas logsticas na entrega de rao e outros mento de relaes de confiana, conhecimento
insumos e no recolhimento de animais. mtuo e aprendizado. O mesmo pode ocorrer atra-
Problemas de qualidade da rao e dos animais vs da recorrncia de sucessivas e bem-sucedidas
entregues (reprodutores e leites). transaes. Por isso as prticas de relacionamento
Exigncia contnua de novos investimentos para das agroindstrias so importantes. Esses so ele-
atualizao tecnolgica aumentar a escala de
mentos que viabilizam uma coordenao melhor
produo e atendimento a novas regulamentaes
(sobretudo de pases importadores). da transao entre suinocultor e agroindstria,
Tratamento diferenciado por parte dos profissionais apesar de nem sempre haver um contrato formal
da assistncia tcnica e demais interlocutores nas que os ampare.
agroindstrias. Em contraposio, apesar de existirem contra-
Inexistncia de fruns de negociao e tos formais nos relacionamentos da maior parte das
instncias de mediao.
agroindstrias com os suinocultores, observa-se no
Transferncia ao produtor da responsabilidade
dia a dia da relao contratual que em muitos casos
total pelo correto manejo e destinao dos dejetos
sunos, apesar dos ganhos logsticos auferidos pelas certas clusulas no so necessariamente cumpri-
agroindstrias com o aumento de escala das ou exigidas, dependendo de fatores conjuntu-
de produo.
rais. Por exemplo, o excesso ou falta de animais no
Fonte: elaborado por Miele & Miranda (2013) com base
em consultas a ABCS, ACCS e Fetraf-Sul mercado pode influenciar as decises sobre o volu-
me dos lotes, os prazos de engorda e repovoamento
e, em alguns casos, o represamento de animais.
Em termos gerais, o que se verifica que os Tambm podem ocorrer comportamentos oportu-
contratos garantem o escoamento da produo nistas de ambas as partes, com falhas nos sistemas
e, sobretudo, transferem para as agroindstrias de monitoramento.
integradoras os riscos associados alta volatilida- Alm desse aparente relaxamento no desenvol-
de dos preos no mercado internacional de com- vimento da relao contratual, h um conjunto de
modities agrcolas (milho, farelo de soja e carnes). outros tipos de clusulas (garantias, salvaguardas,
Outras vantagens da integrao so o acesso resciso e continuidade) que aproximam os tpicos
assistncia tcnica, a novas tecnologias e ao finan- contratos neoclssicos de integrao agroindus-
ciamento agrcola. trial dos contratos do tipo relacional. Essas flexi-
Em contrapartida, o produtor que adere a um bilizaes at mesmo conferem caractersticas de
contrato de integrao perde o controle sobre o mercado transao sob contrato, visto que h um
alojamento dos animais e o planejamento e gesto contnuo processo de relacionamento e negocia-
da produo, tornando-se, na prtica, um prestador o. Os principais elementos em que se observam
de servios de reproduo e engorda. Alm disso, essa flexibilizao so encontrados nas clusulas
inmeras crticas tm sido feitas aos contratos de referentes definio dos preos e remunerao
integrao e s prticas de mercado das agroinds- do suinocultor, geralmente indexadas a um preo de
trias (tabela 2). referncia de mercado. Os programas de fomento

Terminologia utilizada pelos agentes da cadeia produtiva Terminologia terica
Teoria utilizada no
suinocultura de
Autoconsumo
subsistncia
aborda esse tema 47

Acesso marginal a mercados e canais de distribuio Mercado spot
independente
terceiros e mini-integradores (coordenao externa)
sem contrato, mas inserido em programa de fomento

Acordos tcitos
(empresas, cooperativas e mini-integrao)
Integrao
Contrato de gentica e nutrio

suinocultura industrial
contrato de compra e venda Contratos

contrato de parceria (formas hbridas)
contrato de comodato
independente
iniciativas associativas Alianas estratgicas

prprio suinocultor abate e processa sunos
(empresas ou cooperativas) Integrao vertical
(coordenao interna
produo prpria de sunos pela agroindstria ou hierarquia)
(geralmente gentica)
Figura 4 - Relao entre terminologia utilizada pelos agentes da cadeia produtiva e a terminologia
terica para as formas organizacionais da transao entre suinocultor e agroindstria.
Fonte: Miele e Waquil, 2006
baseados em assistncia tcnica tambm estabele- um vasto leque de opes, desde as transaes
cem condies para o desenvolvimento de relaes formalizadas por contratos, caractersticas desse
de confiana, conhecimento mtuo e aprendizado, grupo, at as transaes sem contrato mas am-
alm de se constiturem no principal instrumento paradas no cooperativismo, em programas de fo-
para monitorar a transao. mento pecurio ou em mini-integradores. Assim,
Portanto, h certo grau de indeterminao nes- do ponto de vista terico, a integrao ocorre no
se espectro de formas e arranjos organizacionais, apenas sob formas hbridas de coordenao (con-
uma vez que os elementos acima apontam para tratos neoclssicos), mas tambm por meio de
prticas e vicissitudes que reduzem a rigidez dos acordos tcitos ou mesmo contratos relacionais
contratos ou estabilizam a flexibilidade dos acordos (programas de fomento agropecurio).
tcitos e do mercado. Essa indeterminao fica ain- O que os agentes da cadeia produtiva cha-
da mais evidente quando se analisa a terminologia mam de suinocultura independente tambm
utilizada pelos agentes da cadeia produtiva, quais abrange um vasto leque de opes, que s vezes
sejam: suinocultura de subsistncia, suinocultura se sobrepe a algumas caractersticas da integra-
industrial independente e suinocultura industrial o das transaes no mercado spot, sem contra-
integrada (figura 4). tos formais neoclssicos, entre agroindstrias,
Entende-se por suinocultura industrial o terceiros e mini-integradores, passando pelas
conjunto de produtores tecnificados, ou seja, que transaes amparadas pelo cooperativismo ou
incorporam os avanos tecnolgicos em gentica, pelos programas de fomento agropecurio, at
nutrio, sanidade e demais aspectos produtivos. os suinocultores que tm acordos de forneci-
Nesse grupo encontram-se suinocultores inte- mento com empresas de gentica e nutrio. Do
grados e independentes. Aquilo que os agentes da ponto de vista terico, esses se enquadram nas
cadeia produtiva chamam de integrao abrange categorias de coordenao externa (mercado

Captulo 1
spot) e acordos tcitos. Tambm fazem parte dos pria de sunos, geralmente em granjas de repro-
independentes os suinocultores organizados em dutores e em fbricas de rao.
pequenas cooperativas, outras iniciativas asso- Por fim, entende-se por suinocultura de subsis-
48
ciativas e que processam os prprios animais em tncia o conjunto de produtores no tecnificados,
agroindstrias familiares, mais comuns na regio que no incorporaram os avanos tecnolgicos (so-
Sul do pas. Ainda do ponto de vista terico, esses bretudo em gentica, nutrio e sanidade) e para os
se enquadram nas categorias de alianas estra- quais a produo de sunos destinada ao consumo
tgicas e coordenao interna (hierarquia, inte- prprio ou ao acesso de forma marginal aos princi-
grao vertical). Tambm se enquadram nessa pais canais de processamento e distribuio da ca-
categoria terica os investimentos das empresas deia produtiva. Neste ltimo caso, tambm poderiam
e cooperativas agroindustriais na produo pr- ser considerados suinocultores independentes.
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Captulo Melhoramento
2 Gentico Aplicado
Produo de Sunos
2.1 Raas e linhagens na produo de sunos...............................................................................51

2.2 Estruturas piramidais de melhoramento gentico..............................................................60
2.3 Conceitos de melhoramento gentico aplicado produo de sunos.......................63
2.4 Gentica quantitativa e seleo assistida por marcadores.............................................72
2.5 O futuro do melhoramento gentico em sunos...................................................................84

2.1 Raas e linhagens na
produo de sunos
Renato Irgang
A
importncia das raas e linhagens na pro- Sunos de raas puras so, geralmente, homo-
duo de sunos est embutida no conceito zigotos para os alelos mais comuns responsveis
FENTIPO = GENTIPO + AMBIENTE. pela cor da pelagem. Linhagens ou linhas genticas
Raas e linhagens de sunos, sunos mestios ou crude sunos so grupos ou famlias de animais de uma
zados, sunos de linhas sintticas e de linhas consan- raa selecionados para a expresso mais intensa de
guneas constituem GENTIPOS, pois so portado- determinadas caractersticas.
res de genes que sustentam o seu funcionamento e comum ter em algumas raas o que se de-
que os caracterizam quanto ao seu aspecto exterior, nomina de linhagens ou linhas maternas, isto ,
como cor da pelagem, e quanto sua capacidade machos e fmeas selecionados para aumento da
de produo ou de funo, como nmero de leites prolificidade e para melhoria da habilidade ma-
nascidos por leitegada e rendimento de carne, cuja terna, e animais de linhagens ou linhas paternas,
expresso depende das condies nas quais so selecionados principalmente para aumento da
criados (AMBIENTE). taxa de crescimento, da eficincia alimentar e
Raas de sunos so grupos de animais com cada deposio de carne na carcaa. So, portanto,
ractersticas especficas de exterior, tais como cor grupos de animais que foram refinados pela sele-
da pelagem, tipo de perfil fronto-nasal, de cabea o para expressarem um determinado desempe-
e de orelhas (figura 1), criados e selecionados se- nho (FENTIPO).
paradamente de outros gentipos e agrupados em Linhagem pode estar associada tambm ao re-
registros genealgicos. sultado do acasalamento de animais aparentados,
gerando prognies consanguneas ou endogmicas.
Nesse caso, visa-se intensificar caractersticas
excepcionais observadas em um ou mais repro-
dutores, fixando seus genes na populao. Pode
tambm descrever uma famlia ou grupo de animais
conhecidos dentro de uma raa por sua pelagem,
seu exterior ou sua capacidade de produo. Exem-
plos disso so animais Landrace da linhagem Alex,
conhecida por apresentar manchas escuras na pela-
gem, e animais Large White da linhagem Maverick,
muito valorizada no passado por sua excelente taxa
de crescimento dirio.
Raas de sunos no Brasil

Entre as raas puras criadas comercial e indus-
trialmente no Brasil encontram-se Duroc, Landra-
Figura 1 Perfil fronto-nasal e tipos de orelhas em sunos
Fonte: Adaptado de Pinheiro Machado, 1967 ce, Large White e Pietrain.

Captulo 2
Duroc
A raa Duroc foi desenvolvida no sculo 19 nos
Estados Unidos da Amrica do Norte, nos estados
52
de Nova Jersey e Nova Iorque, tendo recebido,
poca, a contribuio de genes de animais de
pelagem vermelha provenientes da Espanha e da
Inglaterra. As importaes de Duroc para o Brasil
iniciaram-se na dcada de 1950 e se intensificaram
no decorrer dos anos com animais vindos dos Es-
tados Unidos da Amrica do Norte, do Canad, da
Foto 2 Fmea Duroc e seus leites
Dinamarca e da Noruega. Nos registros do PBB de Fonte: autor
2011 constam animais e smen trazidos, respecti-

vamente, da Dinamarca e do Canad. pelagem branca, ou em cruzamentos com animais
Sunos da raa Duroc se caracterizam por de pelagem preta, portadores de alelos E.
apresentar pelagem vermelha, orelhas do tipo A raa Duroc selecionada e multiplicada em
Ibrico, perfil fronto-nasal subconcavilneo, e bom diversos criatrios. Sunos Duroc apresentam boa
comprimento e altura corporal (Fotos 1 e 2). A cor taxa de crescimento dirio (idade para 90 ou 100kg
vermelha da pelagem definida no locus E por alelos de peso vivo), seis a sete pares de tetos (tabela 1) e boa
E que lhe conferem recessividade em cruzamentos converso alimentar. Os dados do Pig Book Brasileiro
com animais portadores do alelo dominante para (PBB) indicam que porcas Duroc produzem em m-
dia 10 leites nascidos por leitegada. As fmeas, no
entanto, geralmente apresentam limitaes quanto
produo de leite e habilidade materna. A rustici-
dade da raa uma caracterstica apregoada entre
criadores de sunos e tcnicos em suinocultura.
Uma das caractersticas mais importantes da raa
o teor de marmoreio na carne (gordura intramuscu-
lar, GIM), que pode variar de 1,81 a 3,15 (tabelas 2 e
3), dependendo do peso da carcaa e do cruzamento.
Esse valor bem superior aos valores observados nas
raas Landrace, Large White e Pietrain. A GIM fun-
damental para obter carne saborosa e suculenta e est
Foto 1 Macho Duroc
Fonte: autor associada menor perda de gua por gotejamento
Tabela 1 Idade aos 90kg, espessura de toucinho corrigida para 90kg de peso vivo
e nmero de tetos de fmeas Duroc, Landrace, Large White e Pietrain em Testes de
Granja em um programa brasileiro de melhoramento gentico de sunos
Idade 90kg, dias* Esp. toucinho, mm** Nmero de Tetos

Raa N
Mdia D. P. Mdia D. P. Mdia D. P.
Duroc 2.145 146 10 11 2,6 13,4 1,1
Pietrain 2.770 149 9 8,4 1,6 14 0,9
Landrace 10.816 141 10 10 2,4 14,7 1
Large White 9.566 140 12 9,9 2,5 14,5 0,9
Fonte: Irgang, 2013 (dados no publicados)
*Machos e fmeas, idade corrigida para 9kg de peso vivo;

** Machos e fmeas, espessura de toucinho medida in vivo, corrigida para 90kg de peso vivo.

Melhoramento Gentico aplicado produo de sunos
Tabela 2 Qualidade da carne do pernil de sunos Duroc (DUDU) e Large White

(LWLW) e mestios de Duroc e Landrace (DULD), Duroc e Large White (DULW) e Duroc,
Landrace e Large White (DLLW) abatidos com 130kg de peso vivo1
Gentipo dos animais (mdias)

Caracterstica do pernil 53
DUDU DULD DULW DLLW LWLW
Peso carcaa quente, kg 93,74 95,0 95,7 95,14 96,4
Esp. toucinho subcutnea, mm 20,87 a 18,71 b 19,17 b 18,3 b 15,93 c
Profundidade msculo, mm 55,3 a 55,51 a 56,04 a 56,73 a 59,31 b
Peso bruto do pernil, kg 14,9 c 15,16 bc 15,32 b 15,2 bc 15,96 a
Peso refilado do pernil, kg 10,69 b 10,8 b 10,95 b 10,79 b 11,31 a
Esp. gordura externa pernil, mm 29,86 a 26,67 b 23,68 c 25,95 bc 24,3 bc
Esp. gordura interna pernil, mm 4,55 a 4,52 a 4,82 a 4,26 a 3,95 a
pH 24 5,59 a 5,55 a 5,59 a 5,58 a 5,58 a
Cor (Gfo) 54,47 c 54,23 c 56,81 ab 55,4 bc 58,23 a
Gordura intramuscular, % 3,15 a 1,93 b 2,09 b 1,85 b 1,81 b
1
Fonte: Peloso, 2006
abc
Mdias com letras diferentes na mesma linha diferem entre gentipos ao nvel de P < 0,05.
das carcaas. importante que genes de Duroc faam lizados como linha paterna, tanto na forma de raa
parte do gentipo de sunos criados para a produo pura ou como de machos terminadores mestios,
de carne in natura, para consumo assada ou cozida, e com vistas a explorar a heterose na taxa de cresci-
para a obteno de salames e presuntos curados. A aumento dos animais produzidos para o abate e o efeito
sncia praticamente total do alelo Halotano recessivo de complementaridade na qualidade da carne.
(Haln) do genoma de Duroc outro fator que confere Em criaes de menor escala industrial ou em
raa capacidade gentica para produzir carne de exce- criaes de sunos ao ar livre, pode-se explorar os
lente qualidade. efeitos de complementaridade da raa Duroc em
Em cruzamentos com Landrace e Large White cruzamento com raas de pelagem branca na pro-
recomenda-se que reprodutores Duroc sejam uti- duo de fmeas mestias ou F-1, pois o gene para
Tabela 3 Caractersticas de carcaa e de carne de sunos Duroc,

Landrace, Large White, Pietrain e Meishan1
N Gentipo dos animais (mdias)

Caracterstica
Landrace L. White Duroc Pietrain Meishan
Peso da carcaa, kg 500 89,7 ab 90,74 ab 91,63 a 88,59 bc 85,7 c

Esp. toucinho, ltima costela, mm 499 13,6 c 13,11 cd 15,92 b 11,66 d 21,96 a
rea de lombo, cm2 500 48,02 b 46,94 b 48,59 b 57,64 a 41,3 c
Rendimento estimado de carne, % 500 57,18 b 57,56 b 55,48 c 60,4 a 48,02 d
pH 45 (pH 1 ou pH inicial) 500 6,49 b 6,62 a 6,57 ab 6,55 ab 6,58 ab
pH u (pH ltimo) 500 5,59 b 5,63 ab 5,64 a 5,64 a 5,59 ab
Perda de gua por gotejamento, % 461 3,28 a 2,92 ab 2,49 b 2,87 ab 2,9 ab
Gordura intramuscular, % 498 1,09 b 1b 1,81 a 1,21 b 1,9 a
Suculncia (nota de 1 a 10) 250 2,5 b 2,6 b 3,1 a 3,1 a 3a
1
Adaptado de Plastow et al., 2005
Letras diferentes na mesma linha indicam diferenas significativas entre gentipos (P<0,05)
abcd

Captulo 2
pases (Sucia, Holanda, Estados Unidos, Frana, In-

glaterra, Canad, Blgica). Associaes de Criadores
de Sunos Landrace foram criadas desde 1907 (Su-
54
cia) at 1966 (Blgica). O Brasil importou reproduto-
res Landrace da Sucia em 1958, e, posteriormente,
reprodutores e smen de outros pases, incluindo
Estados Unidos, Inglaterra, Canad, ustria, Holan-
da, Alemanha, Blgica, Frana, Dinamarca e Noruega.
Portanto, o Landrace brasileiro uma combinao de
Landraces de diferentes origens, apresentando, por
isso, grande variabilidade gentica.
Foto 3 Macho Landrace A presena no Landrace brasileiro de Landrace
Fonte: autor
belga, raa constituda de linhagens com grande
pelagem branca de Landrace ou Large White apre- conformao de pernil, alto rendimento de carne e
senta penetrncia incompleta na presena de genes alta frequncia do alelo Haln, responsvel gentico
para pelagem vermelha, resultando na produo de pela Sndrome do Estresse em Sunos (PSS) e pela
animais com a pelagem ligeiramente malhada, con- ocorrncia de carne Plida, Mole e Exudativa (PSE),
ferindo maior resistncia dos animais insolao. foi, possivelmente, a causa da presena do alelo Haln
em Landrace de alguns criatrios, em frequncia
Landrace superior a 30%. A aplicao de seleo assistida por
Landrace a raa que teve o maior nmero marcadores moleculares na dcada de 1990 permi-
de registros no PBB em 2011. Caracteriza-se por tiu erradicar o alelo daqueles plantis. possvel que
apresentar pelagem branca, perfil ceflico retilneo, o referido alelo, indesejvel quando se pretende pro-
orelhas do tipo cltico, grande profundidade e com- duzir carne de boa qualidade, ainda se faa presente
primento corporal (Fotos 3 e 4). na raa em alguns plantis.
Os animais apresentam 14 a 17 pares de costelas Por suas qualidades amplas, reprodutores Lan-
e 6 a 8 ou mais pares de tetos, so sexualmente pre- drace podem ser utilizados em cruzamentos como
coces, muito prolficos, tm grande capacidade de linha materna ou linha paterna. No entanto, a ex-
produo de leite e habilidade materna, alta taxa de celente prolificidade e habilidade materna da raa
crescimento e eficincia alimentar, baixa deposio de fizeram com que fosse destinada para uso como
gordura e alto rendimento de carne de boa qualidade. linha materna. Nos ltimos 10 anos observou-se
A raa foi desenvolvida nas regies do norte da aumento mdio de mais de um leito nascido por
Espanha, Portugal, Frana, Itlia e em quase todos
os pases nrdicos, onde era conhecida como suno
Celta, tendo recebido tambm a infuso de genes
de raas asiticas. O nome Landrace deriva das pa-
lavras Land (= terra) e race (= raa). No decorrer dos
sculos 18 e 19 sunos com caractersticas da raa
Landrace eram amplamente difundidos nas regies
do norte da Europa.
O melhoramento gentico da raa comeou na
Dinamarca a partir de 1896, em um programa nacio-
nal de seleo que visava produzir carne para expor-
tao para o Reino Unido. Sunos Landraces dina-
Foto 4 Fmea Landrace e seus leites
marqueses passaram a ser exportados para diversos Fonte: autor

55
Foto 5 Macho Large White Foto 6 Fmea Large White e seus leites
Fonte: autor Fonte: autor
leitegada de fmeas Landrace. Em programas de I (inibidor da cor). Diferencia-se, porm, por apre-
melhoramento gentico, no estrato multiplicador, sentar orelhas eretas, tipo asitico, e perfil fronto-
reprodutores Landrace so cruzados com Large nasal subconcavilneo a concavilneo (Fotos 5 e 6).
White na produo de fmeas comerciais F-1, co- Os animais so sexualmente precoces, tm alta
nhecidas tambm como Fmeas Universais. O uso prolificidade (tabela 4), excelente taxa reprodu-
de fmeas ou de machos Landrace no cruzamento tiva e de crescimento dirio, excelente eficincia
com Large White para a produo dessas fmeas alimentar, ausncia do alelo Haln e produzem car-
depende da capacidade de combinao das duas caas com alto rendimento e qualidade de carne
raas. Pelo fato de fmeas Landrace produzirem para consumo in natura ou para produtos curados
nmero igual ou maior de leites por leitegada e e cozidos. Em pases como Frana, Inglaterra e Es-
leites um pouco mais pesados ao nascerem do que tados Unidos da Amrica do Norte, a raa tem sido
fmeas Large White, interessante, sempre que utilizada para desenvolver linhas hiperprolficas e
possvel, cruzar fmeas Landrace com machos Lar- em outros, como a Itlia, para a produo de sunos
ge White na produo de fmeas F-1. com peso elevado de abate.
Uma parte considervel da raa foi desenvolvida
Large White no condado de Yorkshire, Inglaterra, enquanto ani-
A raa Large White, como a Landrace, apresen- mais Large White de outras partes do mundo foram
ta pelagem branca resultante do alelo dominante agregados raa. Por essa razo, a raa conhecida
Tabela 4 Prolificidade de sunos Duroc, Landrace, Large White e Pietrain em leitegadas registradas
no Pig Book Brasileiro em 2003, 2005, 2007, 2009 e 2011 e mdia geral do total de 2003 a 2011
Raa 2003 2005 2007 2009 2011 Mdia*

10,02 9,78 10,04 10,13 10,05 9,97
Duroc
(1.250)** (1.212) (1.094) (1.032) (909) (10.020)
11,13 11,48 11,81 12,16 12,44 11,87
Landrace
(7.725) (6.652) (10.909) (8.679) (12.597) (82.626)
11,19 11,29 11,55 11,92 12,18 11,59
Large White
(13.400) (10.772) (10.4739 (10.513) (12.300) (103.583)
10,63 11,13 11,45 11,30 11,23 11,14
Pietrain
(1.575) (1.296) (1.584) (1.575) (1.456) (14.341)
Fonte: ABCS 2013
*Mdia do total das leitegadas registradas de 2003 a 2011

**Entre parnteses encontra-se o nmero de leitegadas

Captulo 2
pelos dois nomes: Large White, no Brasil, na Ingla- produzir presuntos curados do tipo Parma na It-
terra, na Frana e em outros pases, e Yorkshire, nos lia (160 a 170kg de peso vivo).
Estados Unidos da Amrica do Norte, no Canad, na Observa-se s vezes que animais Large White
56
Noruega, na Finlndia e em outros pases. Nos Esta- apresentam pequeno porte, corpos curtos e baixos,
dos Unidos da Amrica do Norte, no final do sculo o que sugere segregao de genes para essa carac-
19, a raa era conhecida como Large Yorkshire. terstica. Isso pode ocorrer devido contribuio,
As primeiras importaes de Large White para no passado, de genes das raas Small White e Midd-
o Brasil foram feitas da Sucia, em 1968. Novas im- le White na formao de Large White. Essa caracte-
portaes, feitas no decorrer dos ltimos 40 anos rstica, porm, no desejvel na raa.
da Sucia, da Holanda, da Inglaterra, dos Estados Animais Large White apresentam seis a oito
Unidos da Amrica do Norte, da Dinamarca, da ou mais pares de tetos. Devido sua alta prolifici-
Alemanha, da Frana e do Canad, ajudaram a cons- dade, machos e fmeas so cruzados com repro-
tituir o que hoje o Large White brasileiro, permi- dutores Landrace para a produo de fmeas F-1,
tindo agregar grande variabilidade gentica raa. proporcionando, pelo cruzamento, a obteno de
A Large White foi reconhecida pela primeira vez embries e leites heterozigotos e de fmeas mes-
como raa na Inglaterra, em 1868, onde, em 1884, tias que proporcionam ganhos de heterose de 5 a
foi publicado o seu primeiro Herdbook. 10% na produo de leites por leitegada. Por sua
Relatos histricos indicam que entre um dos vez, linhagens paternas de Large White, com exce-
melhoradores da raa encontrava-se o famoso lente arcabouo de carcaa, tm sido usadas para o
criador ingls Robert Bakewell que, entre 1700 e desenvolvimento de machos mestios terminado-
1800, ajudou a mold-la. Informaes disponveis res e de linhas sintticas de machos, visando com-
da metade dos anos de 1800 indicam que a raa plementar ou corrigir a menor estrutura corporal
era constituda de animais de grande porte, muito de raas que apresentam excelente conformao de
prolficos, capazes de produzir, j naquela poca, carcaa como Pietrain.
eventualmente 16 a 18 leites por leitegada e que
era conhecida pela qualidade do bacon. A foto 7, ex- Pietrain
trada do livro Swine in America, publicado em 1910, A raa Pietrain (fotos 8 e 9) foi desenvolvida
proporciona uma ideia de um reprodutor Yorkshire na Blgica em 1920, em uma vila de mesmo nome,
norte-americano ideal para a produo de bacon como resultado da combinao de sunos Berkshire,
da poca. Chama a ateno o grande arcabouo de Normandos e Large White com sunos locais. Sunos
carcaa da raa, caracterstica muito importante Pietrain se caracterizam por apresentar pelagem
em sunos Large White criados atualmente, os quais malhada, em tons cinza, marrom e vermelho, ore-
tm sido utilizados para aumentar o peso de abate lhas do tipo asitico, perfil ceflico subconcavilneo,
de sunos no Brasil (120 a 140kg de peso vivo) e para baixa espessura de toicinho, grande musculosidade
e conformao de carcaa.
Entre as raas de sunos criadas no mundo,
Pietrain a que apresenta a menor deposio de
gordura e a maior deposio de carne na carcaa. Por
causa dessas caractersticas, a raa esteve a ponto
de desaparecer no decorrer da II Grande Guerra
Mundial, pois a demanda naquela poca era grande
por gordura animal. Com o fim da guerra, o aumento
do consumo de carne magra de sunos proporcionou
Foto 7 Reprodutor Large White novo flego raa, que foi ento exportada para a
(Yorkshire) do incio dos anos 1900
Fonte: Coburn, 1910 Frana (1955) e para a Alemanha (1960), pases em

57
Foto 8 Macho Pietrain Foto 9 Fmea Pietrain e seus leites

que foi selecionada para carcaas ainda mais mus- devido a seu menor tamanho corporal, menor taxa de
culosas. Essa caracterstica despertou interesse e crescimento dirio e grande susceptibilidade ao es-
muitos pases passaram a importar animais Pietrain tresse, sunos Pietrain no tm sido criados na forma
para aumentar, rapidamente, a quantidade de carne de raa pura para o abate. Sua intensa deposio de
na carcaa dos animais produzidos para o abate. Esse carne ocorre principalmente at 90 a 100kg de peso
tambm foi o caso do Brasil, para onde os primeiros vivo, e sua estrutura corporal impe limites taxa
animais da raa foram trazidos em 1967, vindos da de crescimento em sunos de maior peso de abate,
Blgica. Uma nova importao foi feita em 1970. A conferindo-lhes maturidade precoce. Por isso, ani-
grande musculosidade da raa deve-se presena mais Pietrain tm sido usados principalmente para o
da alta frequncia do gene Haln, superior a 90%, que desenvolvimento de linhas genticas paternas e sin-
tambm o responsvel gentico pela PSS, que torna tticas de macho e para a obteno de reprodutores
os sunos muito susceptveis a problemas causados mestios e hbridos comerciais, a partir de cruzamen-
por temperaturas elevadas e a manejo incorreto. tos com Duroc, com linhas paternas de Large White
Quando os animais se encontram em situaes de ou com animais da raa Hampshire.
estresse e de desconforto trmico, os portadores de Os problemas de qualidade de carne (PSE)
carga dupla do alelo (Halnn ) apresentam hipertermia causados pelo gene Hal n despertaram, em 1980,
maligna e podem vir a bito, fato que causou o desa- na Blgica, o interesse em produzir sunos Pietrain
parecimento por completo dos primeiros animais homozigotos para o alelo homlogo HalN, o que foi
trazidos para o Brasil. Novas importaes feitas da obtido por introgresso com genes de Large White.
Alemanha em 1977 e 1979, e cuidados no manejo Em consequncia disso, machos e fmeas Pietrain
dos animais, permitiram que a raa contribusse Hal NN ou Hal Nn esto disponveis atualmente no
efetivamente para aumentar o rendimento de carne mercado de reprodutores. Alm disso, smen de
na carcaa no Brasil, a qual, na dcada de 1980, se machos HalNN pode ser encontrado com relativa fa-
encontrava entre 45 e 48% em sunos de abate de cilidade em Centrais de Inseminao Artificial euro-
boa qualidade gentica, passando para 54 a 55% no peias. Reprodutores livres do alelo Haln tm permi-
comeo dos anos 2000. Importaes de animais e tido produzir animais de abate menos susceptveis
de smen feitas a partir de 1992 at 2011 solidifica- ao estresse e com excelente qualidade de carne.
ram a presena e a importncia da raa no Brasil, e
contriburam significativamente para o aumento do Linhas sintticas de sunos
rendimento de carne que alcana agora 56 a 58% e da Linhas sintticas ou compostas de sunos resul-
quantidade de carne na carcaa. tam do cruzamento nico ou sequencial de machos
Fmeas Pietrain apresentam seis a sete pares e fmeas de duas ou mais raas, formando um novo
de tetos salientes e bem espaados e produzem, em gentipo contendo genes de cada uma das popula-
mdia, 11 leites nascidos por leitegada. No entanto, es de origem.

Captulo 2
No desenvolvimento de linhas sintticas, pode- produo de animais de abate com alto rendi-
se objetivar: mento de carne, sem muita importncia, inicial-
a) a formao de um novo grupo gentico com per- mente, para a qualidade da carne. Linhas sintticas
58
centuais fixos de cada uma das raas de origem; com esse objetivo foram desenvolvidas na Europa
b) a formao de um novo grupo de animais com ca- e no Brasil, tendo recebido, geralmente, nomes
pacidade gentica especfica para uma ou mais que expressavam o seu potencial gentico. A linha
caractersticas de importncia econmica. sinttica de machos sunos MS-58, desenvolvida
Na sua formao, deve-se obedecer a algumas pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
regras fundamentais: (Embrapa), nos anos de 1990, por exemplo, tinha
1) Certificar-se de que os animais usados nos em sua composio 62,5% de genes de Pietrain,
cruzamentos originais tenham sido intensa- 18,75% de Duroc e 18,75% de Hampshire, e obje-
mente selecionados para as caractersticas tivava a produo de sunos de abate com 58% de
relevantes; carne na carcaa, numa poca em que o rendimen-
2) Maximizar a variabilidade gentica em termos to mdio de carne de sunos era inferior a 54%. A
de valores genticos nos grupos genticos ou grande aceitao dos machos dessa linha deveu-se
raas de fundao, utilizando o maior nmero sua capacidade gentica e ao bnus em dinheiro
possvel de animais no aparentados. recebido pelos produtores de sunos de abate, que
Uma vez formada a nova linha sinttica, deve-se eram remunerados de acordo com o rendimen-
melhor-la por meio de seleo, objetivando obter to de carne de seus animais. A linha MS-58 era,
rapidamente animais geneticamente excepcionais inicialmente, portadora do alelo Haln. Mudanas
nas caractersticas de interesse. Esse novo grupo posteriores em sua composio (MS-60) incluram
de animais pode se constituir, com o tempo, em uma a eliminao do alelo Haln do seu gentipo e a se-
nova raa. leo para produzir sunos com peso mais elevado
Os objetivos a serem alcanados com linhas sin- de abate (MS-115). Outras linhas sintticas de
tticas podem variar, mas geralmente concentram- machos foram desenvolvidas no Brasil, quase to-
se em alta prolificidade em linhas sintticas mater- das com genes de Pietrain, visando, geralmente,
nas e em alta eficincia alimentar e rendimento de produo de sunos de abate com alto rendimento
carne em linhas sintticas paternas. e qualidade de carne.
As primeiras linhas genticas sintticas dispo- A importncia do aumento no nmero de lei-
nveis no mercado de reprodutores sunos visavam tes produzidos por leitegada e por porca por ano
Tabela 5 Nmero de sunos por raa registrados no Pig Book

Brasileiro (PBB) nos anos de 2003, 2005, 2007, 2009 e 2011
Raa Ano do registro o PBB

2003 2005 2007 2009 2011
Duroc 1.861 1.980 1.520 1.192 1.368
Landrace 17.200 15.921 27.020 21.391 26.583
Large White 24.150 27.440 20.609 21.706 25.455
Pietrain 4.173 3.324 2.379 3.452 2.586
Hampshire 3 0 0 0 0
Moura 0 57 57 20 17
Puro Sinttico 1.236 2.419 2.432 4.349 5.042
Cruzados 89.081 189.542 156.590 175.260 167.136
Meishan 0 0 0 0 6
Fonte: ABCS, 2013

fez com que houvesse um grande interesse do mer- No PBB, esses novos grupos genticos so
cado por gentipos com alta prolificidade. Para isso, denominados de Puros Sintticos. Em termos
foram desenvolvidas linhas hiperprolficas em raas reprodutivos, eles funcionam como qualquer raa
59
puras, tanto em Landrace como em Large White, pura, com acasalamentos entre machos e fmeas
mas principalmente na ltima, e linhas sintticas do mesmo grupo. O nmero de registros desses
do cruzamento de Landrace, Large White e outras animais vem crescendo e, em 2011, superou o
raas com uma ou mais raas chinesas de sunos de nmero de registros juntos de Duroc e Pietrain
alta prolificidade, como a Meishan. (tabela 5).
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of the University of Liege. Disponvel em: http// 31-39, 2004.

2.2 Estruturas piramidais de
melhoramento gentico
Andr Ribeiro Corra da Costa
E
m gentica, convencionou-se dar o nome de bem organizados, ou seja, com uma definio clara
pirmide forma da estrutura dos diferentes de quais so os agentes que atuam em cada um dos
estratos de produo de um programa de me- estratos. Com a profissionalizao cada vez maior
lhoramento gentico. Essa forma d uma ideia de da suinocultura e a necessidade de altos investi-
como esses estratos esto distribudos, bem como mentos em gentica, principalmente na rea mole-
os volumes de animais em cada um desses estratos cular, os rebanhos ncleos esto cada vez mais con-
e a estratgia de seleo a ser aplicada no programa. centrados, e, normalmente, nas mos de empresas
A estrutura de um programa de melhoramento especializadas em melhoramento gentico.
gentico relevante devido a dois aspectos da es- Por sua vez, o estrato de multiplicao nor-
tratgia de seleo: malmente est integrado ao estrato ncleo, em
1. O de melhoramento gentico: de que modo de- funo da necessidade de expandir a base de pro-
terminar os animais geneticamente superiores; duo de animais comerciais, bem como de reali-
2. O da disseminao dos genes dos animais zar os cruzamentos necessrios de acordo com os
geneticamente superiores: como fazer para objetivos de cada programa.
que esses animais geneticamente superiores Sendo assim, a pirmide formada no seu
disseminem seus genes mais rapidamente topo pelo estrato ncleo, onde esto localizadas
por toda a populao. as granjas que possuem os rebanhos puros ou sin-
Esses dois aspectos tambm esto relacio- tticos, rebanhos esses compostos de um menor
nados com o sistema de produo da espcie em nmero de animais, quando comparados aos de-
questo. Alm disso, os tipos de animais a serem mais estratos. Porm, esse estrato possui os ani-
produzidos, e, mais ainda, os tipos de cruzamentos
utilizados para a sua produo que vo definir a
estrutura dessa pirmide. Outros aspectos no
genticos tambm esto envolvidos na definio
Rebanhos
dessa estrutura, aspectos tais como o perfil sanit- ncleos
rio das populaes e o investimento necessrio em
cada um dos estratos.
Rebanhos
multiplicadores
Estrutura de um programa de
melhoramento gentico de sunos
No caso da espcie suna, normalmente a pi-
rmide possui bem definidos todos os estratos de Rebanhos comerciais
produo. Isso acontece devido, principalmente,
estrutura de um programa de melhoramento gen-
tico de sunos estar baseada em cruzamentos, bem Figura 1 - Estrutura piramidal de um programa
de melhoramento gentico de sunos
como esses programas estarem estruturalmente Fonte: Prprio autor, 2013

mais de maior valor gentico dentro da populao importante ressaltar que, por questes sa-
como um todo e no qual so aplicados os protoco- nitrias, o fluxo de animais na pirmide sempre
los de avaliao gentica, bem como os controles do topo, rebanhos ncleos, para a base, rebanhos
61
de acasalamento dos animais, com o objetivo de multiplicadores e comerciais. Alm disso, o fluxo de
manter a variabilidade gentica e identificar gene- animais nos diferentes estratos da pirmide depen-
ticamente os melhores indivduos da populao. der do sistema de cruzamentos utilizado, tendo
Nesse estrato, h alta intensidade de seleo, com esse fluxo impacto na agilidade de transferncia
vistas a maximizar o progresso gentico. Nele, os dos genes selecionados nos estratos superiores, e,
melhores indivduos so utilizados para a autorre- consequentemente, no lag gentico, que a dife-
posio dos rebanhos em questo, os indivduos rena gentica entre indivduos nascidos em um n-
de valores genticos intermedirios so enviados vel do sistema e aqueles nascidos do sistema como
para a reposio do estrato de multiplicao ou um todo em um nvel superior em determinado mo-
comercializados diretamente com o estrato co- mento. Outros fatores que interferem no lag gen-
mercial, e os piores indivduos so enviados para o tico so: a taxa anual de ganho gentico no estrato
abate. O dimensionamento dos rebanhos ncleos ncleo, a superioridade gentica dos animais trans-
depende da intensidade de seleo aplicada e das feridos e a porcentagem de reposio dos machos e
taxas de reposio nos rebanhos ncleos e nos re- fmeas em todos os estratos.
banhos multiplicadores e comerciais.
O estrato seguinte, chamado de multiplicador, Modelos de disseminao de
recebe os animais puros ou sintticos das gran- material gentico de sunos
jas ncleos e promove o cruzamento entre eles, Considerando que a pirmide de disseminao
produzindo os animais cruzados ou hbridos que do material gentico pode ser composta dos estratos
sero utilizados no estrato comercial. Nesse n- ncleos multiplicadores e comerciais, possvel en-
vel da pirmide, em geral, o objetivo promover o contrar variaes com relao presena ou no de
cruzamento entre as raas puras ou sintticas, de algum estrato. Os modelos mais utilizados de dissemi-
maneira que se obtenha a complementaridade de nao de material gentico de sunos podem ser re-
caractersticas entre as raas, alm de buscar ma- presentados pelos diagramas mostrados na figura 2.
ximizar a heterose, atendendo demanda de ani- Na figura 2a est representado um modelo
mais de reposio do estrato comercial. A seleo de disseminao de material gentico, no qual as
feita nesse estrato apenas fenotpica, com o me- granjas ncleos somente enviam machos direta-
lhoramento gentico aplicado apenas por meio da mente para as granjas comerciais, e estas, por sua
reposio dos plantis puros ou sintticos, cujos vez, produzem as prprias fmeas para a autorre-
animais superiores so geneticamente seleciona- posio, no existindo o estrato de multiplicao.
dos nas granjas ncleos. O dimensionamento dos Nesse caso, no se utiliza o vigor hbrido oriundo
rebanhos multiplicadores se d de acordo com a de fmeas F1, que seriam produzidas pelo estrato
taxa de aproveitamento dos animais cruzados ou de multiplicao, devendo-se utilizar o sistema al-
hbridos na seleo fenotpica e com a taxa de re- ternado de cruzamento com o objetivo de evitar o
posio aplicada no rebanho comercial. acasalamento de animais aparentados.
O estrato comercial recebe os animais do estrato A figura 2b representa um modelo de dissemi-
de multiplicao ou ncleo, dependendo do sistema nao de material gentico em que apenas machos
de cruzamento utilizado, e promove o cruzamento so transferidos das granjas ncleos para as gran-
desses animais, produzindo os animais de abate. O jas multiplicadoras e comerciais, cuja reposio de
melhoramento gentico na base da pirmide , por- fmeas nas granjas multiplicadoras e comerciais
tanto, alcanado como consequncia da transfern- realizada atravs de fmeas produzidas no prprio
cia dos genes selecionados nos estratos superiores. plantel. Esse modelo o que apresenta o maior

Captulo 2
(a) (b) (c) (d)
N N N N
62
M M M
C C C C
Figura 2 - Modelos de estruturas piramidais de acordo com o fluxo de animais

Fonte: Prprio autor, 2013 (adaptado de BICHARD, 1971)
atraso gentico entre as granjas ncleos e comerciais atravs da utilizao de fmeas F1 e machos
ciais devido demora na transferncia do melhora- cruzados.
mento gentico realizado nas granjas ncleos para A figura 2d representa um modelo de disse-
as granjas comerciais. minao do material gentico em que machos e
A figura 2c representa um modelo de dissemina- fmeas so enviados das granjas ncleos para as
o de material gentico em que as granjas ncleos granjas multiplicadoras, bem como as granjas n-
enviam machos e fmeas para as granjas multiplica- cleos enviam machos diretamente para as granjas
doras, e estas enviam machos e fmeas para as gran- comerciais. As granjas multiplicadoras, por sua vez,
jas comerciais. Esse tipo de modelo permite a utiliza- enviam somente fmeas para as granjas comerciais.
o de quatro raas ou linhagens puras no programa Esse o modelo que permite a maior celeridade de
de melhoramento gentico, podendo ser explorado transferncia de ganho gentico das granjas ncle-
o potencial mximo de heterose nas granjas comer- os para as granjas comerciais.
Bibliografia
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2.3 Conceitos de melhoramento
gentico aplicados
produo de sunos
Mariana Anrain
O
melhoramento gentico usa conceitos de os animais selecionados gerar uma populao de
gentica e estatstica para aprimorar os filhos, em mdia, melhor que a populao da qual
gentipos disponveis, assim como deter- vieram seus pais. Quanto maior o nmero de ani-
minar os melhores cruzamentos. O objetivo final do mais avaliados, maior a acurcia (ou seja, a certeza)
melhoramento obter uma populao de filhos com da seleo dos melhores animais.
mdia superior dos pais, obtendo avanos ao lon- Existem caractersticas que no podem ser
go do tempo nas caractersticas de interesse. mensuradas em todos os indivduos por vrios mo-
A produo de sunos depende de vrios fato- tivos. Alguns testes so considerados destrutivos,
res, entre esses citam-se: instalaes, sanidade, como o caso de caractersticas relacionadas com a
alimentao, mo de obra, manejo, gentica e outros qualidade de carne ou rendimento de cortes. Outro
efeitos, que levam ao sucesso ou ao fracasso na ativi- caso o de caractersticas que se manifestam em
dade. Este texto se dedica especialmente aos efeitos apenas um dos sexos como o tamanho de leitegada.
da gentica na produo de sunos e o modo como Tambm importante testar os animais da mesma
melhorar a produtividade atravs do melhoramento. famlia em diferentes ambientes, para excluir os
efeitos de ambiente do desempenho dos animais
Conceitos de melhoramento e possivelmente detectar o melhor gentipo para
gentico animal cada ambiente.
O principal objetivo do melhoramento gen- importante lembrar que seleo diferente
tico aumentar a frequncia de alelos favorveis de descarte. A seleo pressupe escolher os me-
na populao de seleo. Para isso, utilizam-se lhores animais e o descarte apenas excluir os de
duas ferramentas: 1) selecionar dos melhores pior desempenho. A principal diferena nesses dois
animais e 2) conceder vantagens reprodutivas sistemas a velocidade do ganho gentico, que
aos selecionados. Os ganhos obtidos no melhora- muito maior quando se tem a opo de selecionar os
mento gentico so ditos estveis e permanentes, melhores animais.
pois independem do ambiente e so transmitidos
s prximas geraes. Programas de melhora- Como estimar o ganho do
mento bem desenhados permitem ganhos genti- melhoramento gentico?
cos da ordem de 1-3% ao ano para as caractersti- O ganho gentico (g) dado pela diferena de
cas de seleo. desempenho que a gerao dos filhos teve em rela-
A identificao dos melhores animais exige a co- o populao mdia dos pais, ou seja:
leta de dados do maior nmero possvel, e o ideal a
coleta dos dados de todos os animais da populao.
g = Mdia da gerao 1 Mdia da gerao 0
Considerando os dados e conhecendo o parentesco
entre eles possvel selecionar os melhores ani-
mais. Em um segundo momento, a reproduo entre Pode tambm ser denominado Resposta

Captulo 2
Gerao 1 Os melhores indivduos

so usados para produzir a
64 prxima gerao no programa
de melhoramento contnuo
Mdia
Distribuio
Gerao 2
Mdia
Distribuio
Figura 1 Esquema da evoluo de desempenho de uma

populao baseada na seleo dos melhores animais
Seleo (RS), ou seja, o ganho efetivo com a sele- opes de seleo de animais com desempenho
o. Esses conceitos pressupem que no tenham superior, fazendo com que os ganhos genticos se-
ocorrido mudanas ambientais de uma gerao jam menores. o que acontece em populaes com
para a prxima (ou seja, nutrio, manejo, ambin- varincia gentica baixa, ou seja, todos os animais
cia etc) para que o ganho gentico, que perma- da populao tm desempenho similar para carac-
nente, no seja confundido com o ganho devido ao terstica de interesse, excluindo-se os efeitos de
ambiente, que transitrio e no transmitido para ambiente.
as prximas geraes. O ganho gentico tambm depende da intensi-
possvel estimar o ganho gentico por meio dade de seleo, que proporcional porcentagem
da frmula abaixo, que depende do desvio padro de animais selecionados em relao ao total de ani-
da caracterstica na populao (), a intensidade de mais disponveis para seleo. Ou seja, se a propor-
seleo para a caracterstica e a sua herdabilidade. o de selecionados de 10%, a cada 100 animais
g = i * * h2 a = 0, 2= 0,2
0,9
= 0, 2= 1,0
0,8
O desvio padro fenotpico um indicador = 0, 2= 5,0
0,7
da varincia gentica que a caracterstica possui. 0,6 d = -2, 2= 0,5
Quanto maior o desvio padro da caracterstica, 0,5
b
mais dispersa a curva normal dessa populao e 0,4
igualmente maior a probabilidade de encontrar ani- 0,3
c
mais com desempenho muito acima ou muito abaixo 0,2
da mdia. Observando a figura 1, visvel que, em 0,1

0
populaes com desvio padro menor, as curvas so -5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5
mais concentradas e tem maior porcentagem dos
Figura 2 Forma da curva normal de acordo com os
animais muito prximos da mdia, gerando menos diferentes parmetros de mdia e desvio padro

Tabela 1 Valores de Intensidade de seleo (i) em funo da proporo de selecionados
Proporo de selecionados Intensidade de seleo (i)

33% ou 1 : 3 1,16
20% ou 1 : 5 1,4 65
10% ou 1 : 10 1,76
5% ou 1 : 20 2,06
2% ou 1 : 50 2,42
1% ou 1 : 100 2,6
0,2% ou 1 : 500 2,9
0,1% ou 1 : 1000 3,4
0,02% ou 1 : 5000 3,6
0,01% ou 1 : 10.000 4
Fonte: Pereira (2004)
10 sero selecionados. Porm, se a proporo de cessrio que se faa a correo para o intervalo
selecionados de 1%, ser selecionado apenas um de geraes da espcie em estudo. O intervalo de
animal, o que permite teoricamente que seja um geraes dado como o tempo mdio necessrio
animal com um desempenho muito superior ao da para que os filhos de um reprodutor(a) que est
mdia, tornando o ganho gentico maior. A tabela hoje em produo cheguem at a sua reproduo.
1 traz o valor do ndice i, que usado nas frmulas Esse intervalo de geraes depende da taxa de
de ganho gentico e que depende da proporo de reposio das granjas de melhoramento animal,
selecionados. e quanto menor o intervalo de geraes, maior
importante ressaltar que a intensidade de se- o ganho gentico anual. Como exemplo pode ser
leo usada para o clculo do ganho gentico deve calculado um intervalo de gerao de 1,7 ano para
ser a mdia de intensidade de seleo aplicada para certa populao de sunos. Calculando o ganho
machos e fmeas. gentico anual:
Conhecendo-se a herdabilidade e o desvio
padro fenotpico da caracterstica de interesse, po- g 21,12g / dia
ganual = = = 12, 42g / ano
de-se estimar o ganho gentico esperado para essa Intervalo _ gerao 1, 7anos
populao. Suponha que a intensidade de seleo
para a caracterstica ganho de peso dirio seja 5% Ou seja, a cada ano espera-se avanar 12,42
para machos e 15% para fmeas. A intensidade de se- gramas de GPD. Para calcular a nova mdia da po-
leo mdia de 10%. Na tabela 1, para 10%, o valor pulao depois de uma gerao de seleo, basta so-
de 1,76. mar o ganho gentico mdia antiga da populao
Para o exemplo abaixo, considere a herdabili- (G0). Considerando a mdia da populao dos pais
dade de 30%, ou seja, 0,3 e desvio padro fenotpico (G0) de 949,6g/dia, espera-se que a mdia da primei-
de 40g/dia para o ganho de peso dirio dos 30 aos ra gerao seja de:
100Kg.
Logo: GPDG1 = GPDG0+ g = 949,6 + 21,12 = 970,72g/dia.
g = i * * h 2 = 1, 76 * 40 * 0, 30 = 21,12g / dia
Diferencial de seleo
Ou seja, ao longo de uma gerao de seleo, o O diferencial de seleo (DS) representa a dife-
ganho seria de 21,12g/dia. rena entre a mdia da populao selecionada e a
Para calcular o ganho gentico anual, ne- mdia da populao e pode ser usado para o clculo

Captulo 2
do ganho gentico. Por exemplo, se o Ganho de Peso dos Pietrain e Duroc, e mes cruzadas formadas
Dirio (GPD) mdio da populao for 950g/dia e a pelas raas Landrace e Large White. Quando pai e
mdia dos machos e fmeas selecionados para re- me so hbridos (F1, ou seja, primeiro cruzamen-
66
produo for de 1.020g/dia: to de duas raas puras), transmitem ao mximo o
ganho para os seus filhos que, por sua vez, sero
DS = GPDselecionados GPDmdio = 1.020 949,6 = 70,4g/dia combinao de duas linhagens F1, das 4 quatro ra-
as. Nesse sistema h explorao do mximo efeito
O DS pode ser calculado usando o desvio pa- da heterose.
dro fenotpico da populao e a intensidade de Utiliza-se o termo heterose, ou vigor hbrido,
seleo, da seguinte forma: para caracterizar a superioridade mdia dos filhos
em relao mdia dos pais, independentemente
DS = i * 1, 76 * 40 = 70, 4g / dia da causa. O ganho adicional da heterose inver-
samente proporcional ao da herdabilidade da
O ganho gentico nesse caso pode ser calculado caracterstica, ou seja, os ganhos so maiores em
com o diferencial de seleo e a herdabilidade da caractersticas de baixa herdabilidade, como o
caracterstica, assim: caso de caractersticas reprodutivas em sunos.
Geneticamente, a heterose pode ser explicada
g DS * h pela presena da dominncia, sobredominncia e
Ou: epistasia nos genes.
A heterose pode ser assim calculada, conside-
g i * * h 2
rando R o desempenho de uma populao e S de
Assim, pode-se calcular o ganho gentico da uma segunda:
mesma forma: Heterose = (mdia (RS)+ mdia (SR))-(mdia pop (R)+mdia pop (S))
2 2
g = DS * h2 = 70,4 * 0,3 = 21,12g / dia
em unidade de caracterstica ou:
Heterose ou vigor hbrido
Heterose=((mdia (RS)+ mdia (SR)) - (mdia pop (R)+mdia pop (S))
O sistema de cruzamentos mais comum na 2 2
suinocultura industrial o uso de fmeas e machos ((mdia pop (R)+mdia pop (S))*100
hbridos, gerados de linhagens e raas seleciona- 2
das para objetivos distintos. Pode-se tomar como

exemplo um rebanho formado por machos cruza- dada em porcentagem.
Tabela 2 Estimativas de heterose individual (hI), materna (hM) e paterna (hP) para vrias caractersticas de
importncia econmica em sunos, dados em porcentagem
Caracterstica hI hM hP
Taxa de concepo 3 - 7
Nmero de nascidos 2 8 -
Nmero de desmamados 9 11 -
Peso da leitegada aos 21 dias 12 18 -
Converso alimentar -2 - -
Espessura de toucinho 1,5 4 -
rea de olho de lombo 1 1 -
Fonte: Bourdon (2000) citado por Pereira (2004)

A heterose pode ser individual, quando o au- mos (filhos do Elegante) de quem receberam a
mento no desempenho do animal decorrente das cpia do alelo a idntica.
combinaes gnicas na gerao corrente. A he- Quanto mais prximo o nvel de parentesco,
67
terose materna refere-se heterose na populao maior a probabilidade de terem alelos indnticos
que atribuda utilizao de fmeas cruzadas ao por descendncia, ou seja, terem um mesmo paren-
invs de linhas puras, como, por exemplo, melhoria te que doou a mesma cpia de um alelo para os dois
da produo de leite, ambiente pr-natal, tamanho descendentes. Nesse caso, tem-se um acasalamen-
de leitegada etc. A heterose paterna refere-se to endogmico, ou consanguneo, cuja definio
igualmente a qualquer vantagem de utilizao de consiste na unio de indivduos com certo grau de
um macho cruzado ao invs de reprodutores puros parentesco. O coeficiente de consanguinidade (ou
na performance da prognie. Tanto a heterose ma- endogamia) do animal igual metade do parentes-
terna quanto a paterna devem-se s combinaes co entre os seus pais.
gnicas na gerao anterior. A endogamia altera as frequncias genotpicas,
ou seja, a proporo dos heterozigotos e homozi-
Parentesco e consanguinidade gotos, mas no as frequncias gnicas, ou seja, a
Em melhoramento gentico animal, a ideia de porcentagem de alelos A e a a mesma. H uma
parentesco pressupe semelhana entre gen- reduo do nmero de heterozigotos (Aa) na pro-
tipos. Para que haja parentesco entre dois indiv- poro do aumento da homozigose (AA e aa), con-
duos, necessrio pelo menos um ascendente em forme a frmula abaixo.
comum entre esses. Por exemplo, irmos comple-
tos tm os pais em comum, primos tm um av em Aa = 2pq(1-F) = 2pq-2pqF,
comum. Sabe-se que 50% da gentica do indivduo
vm do pai e 50% vm da me. O filho 50% seme- Na qual F a taxa de endogamia ou consanguini-
lhante ao pai e 50% semelhante me. O paren- dade e essa proporo de reduo de heterozigotos
tesco, ou coeficiente de parentesco (R), entre pai e somada proporo dos homozigotos.
filho , portanto, de 50%. Observe na figura abaixo Por exemplo, se os pais so irmos completos
que o animal Campeo filho de dois meios-ir- (R=50%), a consanguinidade do indivduo de 25%,
Elegante Linda Elegante Charmosa
Aa AA Aa aa
Galante Formosa
Aa aa
Campeo
aa
Figura 3 Exemplo de estrutura de pedigree

Captulo 2
Tabela 3: Causas de Eliminao de 128 linhagens de Large White
Razo da eliminao N de linhagens eliminadas

Leitegada inferior ao nascimento 14
68 Leitegada inferior desmama 54
Infertilidade 15
Morte de varres ou porcas vitais na linhagem 15
Fraqueza de pernas 6
Intersexo e outros defeitos 9
Problemas de locomoo 8
Linhagens sobreviventes a coeficientes de consanguinidade de 40% 18
Fonte: Hill (1971)
ou seja, o animal ser homozigoto para 25% dos pares res de indivduos no relacionados na populao.
de genes para os quais seus pais eram heterozigotos. Um ponto importante para os programas de me-
De acordo com o que foi visto em relao interao lhoramento gentico o chamado Tamanho Efetivo
entre genes, h uma reduo da importncia da do- de Populao e esse conceito no est relacionado
minncia nesses animais, o que faz com que seu fen- somente com o nmero de animais que compem a
tipo possa ter uma perda de desempenho. populao.
Outro problema gerado pela homozigose o O tamanho efetivo da populao so todos os
aumento da probabilidade do indivduo ter alelos indivduos que se reproduzem e conseguem deixar
deletrios em carga recessiva dupla (aa), ou seja, descendentes, e, dessa maneira, transmitir os genes
na forma que esses alelos podem se manifestar. Em para a prxima gerao, mantendo ofluxo gnico e,
alguns casos, pode haver aumento da ocorrncia consequentemente, mantendo a diversidade gen-
de problemas congnitos ou reduo do fitness, ou tica. Por exemplo, se a populao de 100 animais,
seja, da capacidade de adaptao e vigor. Em casos porm somente dois machos esto em reproduo,
pontuais, pode haver depresso endogmica, de- o tamanho efetivo da populao cai muito, pois na
vido reduo do valor mdio dos loci dominantes prxima gerao haver somente filhos de dois ma-
(A), pela reduo da proporo de animais em he- chos disponveis para formar a prxima gerao. Isso
terozigose. faz com que a endogamia da populao aumente na
Na tabela 3 h o resultado de um experimento mesma velocidade que o tamanho efetivo da popula-
conduzido para avaliar os efeitos da consanguini- o cai e, como consequncia, a diversidade gentica
dade, em que 146 linhagens de sunos foram desen- cai tambm. Com a reduo da diversidade gentica,
volvidas, atingindo nveis de at 40-50% de con- reduz-se tambm a diversidade fenotpica, que gera
sanguinidade. Nesses valores de consanguinidade, uma populao mais homognea. Nesse caso, o
somente 18 das linhagens sobreviveram. desvio padro fenotpico da populao reduzido,
O conhecimento dos ndices de parentesco entre levando a menor ganho gentico, com menores op-
os animais importante, pois indica a similaridade, es de animais para selecionar, j que haver grande
em nvel de DNA, entre os animais e esses valores so uniformidade gentica entre esses.
usados para a estimativa dos valores genticos dos
animais. Todos os valores de parentesco so valores Valor gentico e avaliao gentica
mdios. Em princpio, dois irmos completos podem O objetivo do melhoramento gentico consiste
ser semelhantes geneticamente em qualquer por- na seleo dos melhores indivduos para a reprodu-
centagem entre 0 at 100%. Porm, se tomarmos um o, esperando com isso que os filhos tenham, em
grupo de vrios pares de irmos completos, em mdia, mdia, mritos mais altos para as caractersticas sob
eles tero 50% a mais de genes em comum do que pa- seleo. Como os genes que controlam caracteres

quantitativos no podem ser conhecidos direta- os parentes considerados influenciam a estimativa

mente, pois so vrios genes que interferem na cado VG do animal assim como o animal influencia
racterstica, os procedimentos para estimar valores as estimativas do VG dos seus parentes. Alm de
69
genticos devem utilizar fontes de informao indi- contribuir para o aumento da acurcia do valor
reta sobre o gentipo de cada animal, que so os seus gentico, o parentesco entre os animais auxilia
valores fenotpicos. a remover os efeitos fixos, ou seja, os efeitos am-
O valor gentico do indivduo (ou EBV, Estimated bientais, separando o que efeito gentico do que
Breeding Value) definido como a soma dos efeitos m- efeito ambiental no desempenho do animal. Por
dios dos genes que ele carrega, ou seja, a parte do seu exemplo, se dois irmos completos esto em duas
desempenho que pode ser transmitida para a sua prole. granjas diferentes, uma com excelente nutrio e
O valor gentico do animal depende da mdia a segunda com nutrio deficiente, os dois animais
da populao em que ele est inserido e por isso no certamente tero desempenhos muito diferentes.
correto comparar VG ou EBV entre indivduos Como o componente gentico similar, pois so
de grupos diferentes. Isso ocorre porque cada po- irmos completos, pressupe-se que grande parte
pulao avaliada tem sua prpria mdia fenotpica da diferena seja devida ao ambiente. Essa compa-
e a mdia dos valores genticos dos indivduos de rao faz com que seja possvel remover os efeitos
qualquer populao sempre igual a zero, ou seja, ambientais das duas granjas nesse exemplo e, em
tem animais acima e abaixo da mdia fenotpica. grandes populaes, faz com que as diferenas res-
Por exemplo, um animal com GPD de 1100g/dia e tantes se devam apenas gentica.
que est num grupo que o GPD mdio de 900g/dia, Outra caracterstica do mtodo baseado no
tem um valor gentico maior do que outro animal modelo animal que as avaliaes genticas de um
com GPD de 1.100g/dia que est em um grupo com animal vo sendo atualizadas ao longo de sua vida
mdia de GPD de 1.000g/dia. Ambos apresentam medida que o volume de informaes disponveis
o mesmo GPD (mesmo valor fenotpico) e valores vai aumentando. A primeira fonte de informao
genticos distintos, considerando que o ambiente sobre um animal derivada de seus ancestrais.
(nutrio, manejo, ambincia, etc.) seja similar. Por Com o passar do tempo, a produo do prprio ani-
essas diferenas, no se deve comparar VG ou EBV mal adicionada ao volume de informaes. Pos-
de populaes ou grupos genticos diferentes. teriormente, informaes sobre as prognies so
Para extrair os valores genticos dos indivduos tambm utilizadas. O resultado que as estimati-
tendo como base os dados fenotpicos existem re- vas dos valores genticos dos animais, obtidas por
cursos matemticos. O mais conhecido no melhora- essa metodologia, so as mais confiveis que o co-
mento animal o BLUP, ou Melhor Preditor Linear nhecimento atual pode oferecer. Como em suino-
No-Viesado (Best Linear Unbiased Predictor). Essa cultura a vida reprodutiva dos animais curta, nor-
metodologia foi proposta por Henderson em 1973 e malmente so usadas apenas as informaes do
emprega os modelos mistos, ou seja, a estimao dos animal e de seus ancestrais. Quando sua prognie
valores genticos (VG ou EBV) e a predio e corre- entra em produo, normalmente os reproduto-
o dos efeitos fixos (ambientais) so feitas simulta- res j saram do sistema produtivo. Como existem
neamente. Atualmente, o procedimento padro de informaes de muitos animais, juntamente com o
avaliao gentica o BLUP do modelo animal. pedigree completo, isso no prejudica a estimativa
As avaliaes do modelo animal baseiam-se dos valores genticos e aumenta o ganho gentico
no desempenho do prprio animal bem como de anual, pois reduz o intervalo entre as geraes.
outros animais avaliados. O mtodo incorpora
informao sobre o animal, seus ancestrais e suas ndice de seleo
prognies, levando em conta todas as relaes de Nas espcies de interesse zootcnico, exis-
parentesco gentico entre eles. Dessa forma, todos tem vrias caractersticas que so de importncia

Captulo 2
Rendimento de carcao
3%
GPD 0-30 caracterstica menos importante. Por exemplo, se
kg
3% o objetivo reduzir a converso alimentar, dado
Conformao alto peso no ndice de seleo pelo alto impacto
70 5%
econmico que essa caracterstica tem, mantendo
presso de seleo menor (menor peso no ndice)
para as caractersticas de menor importncia eco-
nmica, porm que precisam igualmente evoluir.
GPD 30-100 kg
importante salientar que, medida que se aumenta
22% Converso o nmero de caractersticas no ndice de seleo, h
Alimentar reduo na velocidade de ganho gentico em cada
51%
caracterstica igualmente.
% de carne Essa metodologia tambm pode ser combinada
magra
com outras metodologias de seleo como Nveis
16%
Independentes de Descarte, com a qual, para ser
selecionado para reproduo, o animal tem que
Grfico 1 Exemplo de ndice de seleo para sunos alcanar valores mnimos em certas caractersticas
nas diferentes fases de produo e depois pode ser
selecionado pelo ndice de seleo. Por exemplo, um
econmica para a produo. Em suinocultura, por nmero mnimo de tetos viveis pode ser considera-
exemplo, visa-se aumentar o ganho de peso dirio, do critrio mnimo de seleo (Nveis Independen-
a prolificidade, o rendimento de carne dos animais tes de Descarte) e dentro dos aprovados nesse que-
e ao mesmo tempo se deseja reduzir a converso sito, selecionam-se os melhores animais com base
alimentar e a espessura de toucinho. Quando se deno ndice de seleo, assegurando ganhos genticos
seja selecionar para mais de uma caracterstica ao em todas as caractersticas.
mesmo tempo, uma das possibilidades o uso dos
ndices de seleo (grfico 1). Nesse sistema, usa-se Concluso
o valor gentico dos indivduos para cada caracte- O desenvolvimento nas metodologias de avalia-
rstica que multiplicado pela porcentagem (impor- o gentica nas ltimas dcadas possibilitou que os
tncia) que cada caracterstica tem na composio programas de melhoramento gentico se tornassem
do ndice. O conjunto do valor gentico do animal mais eficientes e promovessem ganhos genticos
agrupado em apenas um nmero, sendo que os mais rpidos nas caractersticas que so de interes-
animais de maior ndice so utilizados para reprodu- se. De posse dos atuais conhecimentos de gentica
o. O peso de cada caracterstica na composio fi- e estatstica, e com o desenvolvimento de novas
nal do ndice normalmente dado pela importncia metodologias incluindo as avaliaes com o uso de
econmica de cada caracterstica ou de acordo com informaes genmicas, espera-se que esses ganhos
o objetivo final de seleo da linhagem. Usando esse continuem acontecendo para as principais caracte-
sistema, um animal muito bom em uma caracters- rsticas, respeitando os limites fisiolgicos dos sunos
tica de alto peso econmico pode ser selecionado e gerando ganhos adicionais em produtividade e ren-
em detrimento de um animal muito bom em uma tabilidade para a cadeia de produo suincola.

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2.4 Gentica quantitativa e seleo
assistida por marcadores
Iara Del Pilar Solar Diaz
Joo Donisete do Nascimento
A
carne suna a carne mais consumida no de insumos de qualidade, e a adoo de modernas
mundo, responsvel por cerca de 50% do tecnologias relacionadas com a produo de sunos.
consumo global. Em dados numricos, o A evoluo na qualidade dos insumos e das
Brasil detm o quarto maior plantel suno, com um tecnologias na produo de carne suna tem pos-
rebanho de 37 milhes de cabeas, e sua produo sibilitado uma substancial evoluo nos ndices de
vem crescendo em torno de 4% ao ano. Atualmente, produtividade e qualidade da carne suna, como a
o Brasil representa 10% do volume de carne suna reduo, por exemplo, ao longo dos anos, de 31%
exportado no mundo, chegando a um faturamento no contedo de gordura da carne, 10% no nvel de
superior a US$ 1 bilho por ano (MAPA, 2013). colesterol e 14% no teor de calorias, tornando a
Estima-se que a produo de carne sunaatinja a carne suna brasileira mais magra e mais nutritiva.
mdia anual de 2,84%, no perodo de 2008/2009 a Nesse contexto, o melhoramento gentico como
2018/2019, e o seu consumo chegue a 1,79%. Em ferramenta de produo e tecnologia tem tido gran-
relao s exportaes, a representatividade do de importncia na produo de sunos, uma vez que
mercado brasileiro de carne suna saltar de 10,1%, a finalidade de um programa de melhoramento
em 2008, para 21% em 2018/2019 (IBGE, 2013; utilizar a variabilidade gentica da populao para
MAPA, 2013). aumentar a produtividade dos animais, sempre
As estatsticas apresentadas mostram no procurando trabalhar com caractersticas de impor-
somente a fundamental importncia desse setor tncia econmica.
no contexto econmico brasileiro, mas tambm o Ao focarmos a teoria em si, e a maneira como
grande potencial do Brasil em relao produo de o melhoramento gentico age no processo de
carne suna, e esses nmeros tornam-se ainda mais aumento da produtividade, devemos considerar
interessantes, quando se consideram o grande cres- que a produtividade de um sistema se traduz pelo
cimento e o desenvolvimento que vm acontecendo desempenho do animal, ou seja, seu fentipo, e que
no mercado asitico, atualmente o principal impor- este, por definio, uma funo de seu gentipo e
tador de carne suna. Entretanto, o aumento da pro- do meio, o que nos leva a crer que qualquer melhora
duo vem aliado grande exigncia do mercado, conseguida no gentipo e no ambiente, melhorar,
tanto interno quanto externo e, em funo disso, consequentemente, o desempenho do animal.
a produo de sunos no Brasil precisa continuar As mudanas produtivas promovidas no gen-
evoluindo, para acompanhar a tendncia mundial tipo (parte gentica) dos animais so estveis e per-
de produtividade e competitividade, respeitando as manentes, enquanto as mudanas de ambiente tm
normas oficiais de bem-estar animal e de proteo carter transitrio e no so transferidas de uma
ao meio ambiente. gerao para outra. Apesar de os ganhos genticos
Dentro desse cenrio, a busca por sistemas de obtidos pelo melhoramento apresentarem valores
produo mais eficientes de vital importncia aparentemente pequenos, tornam-se expressivos
para que o produtor se mantenha competitivo. por serem acumulativos ao longo dos anos.
Essa eficincia somente possvel, mediante o uso Nascimento (2011) comenta que o progresso

gentico anual em sunos gira em torno de 1% ao idade, -0,018 na converso alimentar, 0,19% na por-
ano, em relao ao desempenho mdio das prin- centagem de carne na carcaa, 0,29% na reduo da
cipais caractersticas nos sistemas de produo. mortalidade na recria e terminao e 0,12 no nme-
73
Como os procedimentos e o uso das tecnologias ro de leites nascidos vivos por leitegada.
relacionadas com o programa gentico para obter Essa evoluo e melhora, traduzidas para valor
esses ganhos so muito dinmicos e complexos, de econmico por suno produzido para o abate, pro-
suma importncia que tais ganhos sejam incorpora- porciona um valor anual de 3,82 reais, ganho esse
dos nas granjas comerciais, isto , que tal progresso que no seria conseguido, se no se valesse dos
chegue ao destino final o produtor. E, para isso, a benefcios do melhoramento gentico nas granjas,
inseminao artificial a tcnica de reproduo dispor um ano.
ponvel mais eficiente, conseguindo, assim, dissemi- Ganhos genticos dessa magnitude so obtidos
nar os genes de efeitos melhoradores para os sunos devido utilizao de metodologias estatsticas
destinados ao abate. avanadas e mtodos modernos de avaliao gen-
Para se ter uma ideia, nos ltimos anos, j se tica, os quais consideram o desempenho dos sunos
observou uma significativa evoluo gentica nos avaliados e de seus parentes prximos, em ambien-
produtos comerciais de sunos, sobretudo nas em- tes de granjas ncleo e de granjas comerciais, onde
presas que, efetivamente, possuem um programa os sunos sero efetivamente criados. Essa tcnica
gentico estruturado e que investem continuamen- de avaliao gentica permite aprimorar dois
te nesse sentido. Um exemplo pode ser observado aspectos importantes e fundamentais no melhora-
no grfico 1, na qual se observa o crescimento do mento gentico de sunos:
peso dos leites desmama, ao longo dos anos. 1. Avaliar o efeito da interao gentipo/am-
Tem-se observado, por exemplo, em determi- biente para aquelas caractersticas de maior
nadas linhas genticas de empresas do gnero, um impacto econmico;
progresso gentico anual de 0,85kg aos 160 dias de 2. Detectar a variabilidade gentica e incorpo-
4
Peso leitegada a desmama (kg)
-1
2006 2007 2008 2009 2010
Anos de avaliao
Grfico 1 Crescimento do peso da leitegada desmama ao longo dos anos de melhoramento gentico

Captulo 2
rar essa informao na estimativa do valor ticas de herana simples, determinadas por um ou
gentico dos sunos para reproduo quelas poucos pares de genes; sofrem pouca influncia do
caractersticas relacionadas com a viabili- ambiente e, assim, tm distribuio discreta, sendo
74
dade, cuja expresso dependente de uma que a cada fentipo esto associados um ou poucos
exposio em um ambiente de desafio. gentipos. Assim, para efeito de seleo, o criador ou
Nota-se, com esses aspectos, que o melhora- o selecionador identifica os gentipos ou indivduos
mento gentico de sunos tem resposta na produti- de interesse para uma determinada caracterstica
vidade de um sistema de produo, por intermdio e seleciona aqueles indivduos com gentipo mais
do aumento da frequncia dos genes responsveis favorvel. No caso de uma caracterstica mtrica ou
pela expresso das caractersticas que trazem re- quantitativa, que determinada por um conjunto de
torno econmico nas condies de produo co- genes com pequeno efeito individual, o processo de
mercial de sunos. seleo, embora parecido, no to simples.
Sabe-se que, ao longo dos anos, as principais O melhorista tem que escolher os indivduos
caractersticas de interesse econmico tm conse- que sero pais da prxima gerao, com base em
guido ganhos genticos expressivos em vrias esp- caractersticas de interesse. Nesse caso, no h uma
cies. Segundo Oliveira (2012), o desenvolvimento correspondncia entre o fentipo e o gentipo, como
da informtica e das metodologias estatsticas para acontece com as caractersticas qualitativas. A maio-
identificao dos animais geneticamente superiores, ria das caractersticas econmicas polignica, ou
assim como das biotcnicas reprodutivas (especial- seja, elas so determinadas por muitos genes e so
mente a inseminao artificial) que permitem uma muito influenciadas pelo ambiente, apresentando
rpida disseminao do material gentico, foi fator distribuio contnua. O fentipo dessas caracters-
primordial para esse processo. Duas principais ver- ticas mensurado, isto , tem um valor, chamado de
tentes ou ferramentas so utilizadas no processo valor fenotpico e, nesse caso, as caractersticas so
de melhoramento gentico dos animais: a gentica analisadas por mtodos estatsticos.
quantitativa e a gentica molecular. A gentica quantitativa parte da premissa de
que, quanto mais observaes existirem e forem
A gentica quantitativa uma reviso avaliadas, mais acurado ser o valor gentico esti-
A gentica quantitativa a rea do melhora- mado, ou seja, mais prximo se consegue chegar do
mento animal que tem como principal objetivo verdadeiro valor gentico dos animais. Entretanto,
estimar os valores genticos dos animais, para o desafio ainda est em conseguir uma forma que
posterior seleo. Para isso, so utilizadas apenas avalie, conjuntamente, da melhor maneira possvel,
informaes dos fentipos, ou seja, do desempenho todas essas informaes. Para isso, essa rea de
em si. Tais medidas so mensuradas ao longo da pesquisa utiliza-se, principalmente, de diversas fer-
vida desses animais e conjuntamente com os dados ramentas estatsticas e computacionais.
provenientes dos parentes, consegue-se estimar o H alguns anos, as decises sobre a utilizao
valor gentico do animal para determinada carac- dos melhores reprodutores eram mais simples.
terstica. Entretanto, esse valor calculado apenas A escolha dos animais envolvia a substituio de
uma estimativa do que poderia ser o verdadeiro e reprodutores de raas de pelagem colorida por
real valor gentico do animal, o que depende, dire- reprodutores de raas brancas ou, ainda, recorria
tamente, das caractersticas avaliadas nas diversas utilizao de matrizes hbridas ao invs de usar
situaes, as quais podem ser classificadas como matrizes de raa pura. Com o tempo, a simples
caractersticas qualitativas ou quantitativas. substituio dos animais na reproduo deixou de
As caractersticas qualitativas, como o prprio existir. Juntamente com o incremento no uso de
nome sugere, conferem uma qualidade especfica tecnologias aplicadas aos programas comerciais
ao animal, como a cor da pelagem. So caracters- de melhoramento gentico de sunos e a melhor

qualidade gentica dos reprodutores produzidos, o como exemplo. Essa metodologia calcula os valores
uso de material gentico especializado em granjas genticos por meio de procedimentos de soluo
comerciais aumentou acentuadamente. de regresses matemticas, em que so includas
75
Atualmente, a deciso sobre quais animais todas as informaes para que a previso seja feita.
selecionar fundamenta-se na predio dos valores De maneira mais detalhada, os mtodos usa-
genticos para os critrios de seleo adotados, dos no BLUP envolvem a construo e a soluo
sendo necessrio, para tanto, o desenvolvimento de equaes para cada grupo de contemporneos,
de mtodos que possibilitem a estimao acurada conjuntamente com uma equao para cada animal
dos componentes de varincia e dos parmetros avaliado. Em modelos de caractersticas multivaria-
genticos. Mais especificamente, o aumento na das, resolvida uma equao para cada caractersti-
preciso das estimativas proporcional ao nmero ca, para cada animal.
de fontes de informaes, portanto interessante A incluso de equaes para grupos de contem-
a utilizao de mtodos de caractersticas mltiplas porneos implica considerar as diferenas entre as
ou multicaractersticas. Tais mtodos, alm de uti- performances desses grupos, quando so feitas as
lizar informaes de desempenho individual e de previses dos valores genticos. Para linhas gen-
parentes, agregam outras informaes provindas ticas com grande nmero de indivduos, muitos mi-
de outras caractersticas, atravs das correlaes lhares de equaes so resolvidas simultaneamen-
gentica e residual. te. Isso se deve ao fato de que o mtodo usa todas as
Adicionalmente s informaes utilizadas, a informaes disponveis, incluindo a performance
qualidade das medidas tomadas na seleo um do prprio indivduo, de sua prognie e de todos os
aspecto de fundamental importncia na preciso seus parentes conhecidos e avaliados. J que os pa-
da estimativa do valor gentico dos animais utili- rentes tm genes em comum, o uso de informaes
zados na reproduo. Nesse sentido, dois fatores da sua performance aumenta a acurcia na previso
devem ser considerados com ateno: a qualidade do valor gentico do animal.
dos equipamentos utilizados nas medies das ca- As tcnicas BLUP, usadas para o clculo dos
ractersticas e o padro de obteno e anotao das valores genticos, requerem estimativas de pa-
informaes. rmetros tais como herdabilidades, correlaes
Nesse contexto, o progresso gentico no se genticas entre as caractersticas e suas varincias
torna fcil de ser avaliado com exatido, uma vez genticas e ambientais, bem como a covarincia en-
que o desempenho dos animais resultante de tre caractersticas. O mtodo BLUP pode tambm
sua constituio gentica e da influncia de outros ser usado para obter coeficientes de endogamia
fatores que influenciam a expresso dos genes. No para cada animal, inclusive se a matriz de parentes-
entanto, existem mtodos que permitem quantifi- co completa for usada.
car a evoluo no nvel de desempenho dos animais De uma maneira geral, todas as tcnicas utilizadas
devido, exclusivamente, ao efeito de seus genes. em gentica quantitativa e reas afins encontram-se
Em tempos passados, usava-se a populao- fundamentadas na decomposio do valor fenotpico
controle para avaliao do progresso gentico. do indivduo em componentes genotpico e ambiental.
Atualmente, quando avaliamos a evoluo do nvel Tal considerao h muito j tem sido mencionada
de performance expressa pelos animais, o uso de na literatura cientfica (DARWIN, 2005). Em 1918,
metodologias estatsticas complexas permite a se- Fisher, citado por Lowry (1955), apresentou a de-
parao entre a contribuio do programa de sele- composio do componente genotpico em valores
o gentica e a contribuio das melhorias de ma- atribudos s aes aditiva, de dominncia, e epistasia,
nejo e de ambiente nos quais o animais so criados. desempenhadas pelos genes. A epistasia simples-
Nesse contexto, a metodologia de avaliao BLUP mente a interao entregenes e ocorre quando a ao
(melhor preditor linear no viesado) pode ser citada de um gene modificada por um ou diversos genes que

Captulo 2
se associam independentemente. Dos componentes uterino, produo de leite e capacidade de defesa,

genotpicos, maior ateno dedicada ao componen- denominados por habilidade materna. Empirica-
te aditivo que o responsvel pela semelhana entre mente, verifica-se que essa caracterstica constitui
76
indivduos aparentados e, tambm, determinante dos um efeito ambiental extra, influindo sobre a cria,
resultados da seleo. que apresenta origem gentica e ambiental (BIJMA,
Dessa forma, considerando os pontos acima re- 2006). Em suma, trata-se de uma caracterstica da
feridos, e desconsiderando uma possvel interao me, expressa pelo desempenho da cria, portanto
gentipo ambiente, tem-se que uma dada observa- avaliada com base nos dados desta. Assim, o modelo
o y do animal pode ser assim decomposta: pode ser estendido:
y =G+ E*
[3]
y = (Ga + Gd + Ge ) + E *
y = Ga + E De forma que:
[1] 2ma, 2pm correspondem varincia dos efeitos
aditivo materno e de ambiente permanente e sgm
Em que: corresponde covarincia entre os efeitos genti-
G, G a, G d e G e, representam os componentes cos materno e direto.
genotpicos, aditivo, de dominncia e epistasia, Quando da avaliao de mais de uma caracters-
respectivamente; E*, figura como efeito ambiental tica, outra importante estatstica a ser considerada
puro; E, como efeito ambiental mais os componentes a covarincia entre elas. Assim como na varincia,
genticos no aditivos. Considerando que os compo- temos fontes de covarincias aditivas e residuais.
nentes acima so variveis aleatrias, pressupe-se Dentre as principais utilidades do emprego de
que seu comportamento seja determinado por uma estimativas de componentes de varincia em me-
distribuio normal de probabilidade, partindo do lhoramento animal, destaca-se a estimao acura-
pressuposto apresentado no Teorema do Limite da do valor gentico e dos parmetros genticos
Central. Tomando tais variveis como desvios por- populacionais (HENDERSON, 1986). A partir dos
tanto apresentando mdia 0 , desconsiderando-se ltimos, tornou-se possvel a descrio da estrutura
possveis efeitos de interao gentipo ambiente, e a gentica de uma populao e a compreenso dos
propriedade da soma de varincias, temos: mecanismos hereditrios contidos na expresso de
determinada caracterstica. De forma generalizada,
esses parmetros compem-se de interpretaes
matemticas das relaes entre os componentes de
varincia, descritos em [3].
[2] Em gentica quantitativa, os principais par-
metros genticos referem-se a razes entre um
Em que: determinado componente de interesse e a vari-
2y, 2ga, 2e simbolizam a variao fenotpica; ncia fenotpica, em que temos: a) herdabilidade
variao gentica e ambiental, na mesma ordem. restrita direta (varincia aditiva); b) herdabilidade
Entretanto, mesmo que o modelo [2] descreva a restrita materna; e c) poro atribuda ao efeito
variao apresentada pela maioria das caractersti- permanente materno. Alm dessas, quando da
cas de forma satisfatria, nos ltimos anos tem sido avaliao conjunta de mais de uma caracterstica,
referenciada a incluso de componentes de efeito tem-se a necessidade do conhecimento de corre-
materno, em caracteres pr-desmame. Tais efeitos laes genticas e ambientais, baseadas na covari-
so determinados pela influncia do ambiente ncia entre elas.

No decorrer dos anos, tm sido de vital impor- Nota-se que o desenvolvimento dos mtodos
tncia o desenvolvimento e a aplicao de mtodos de melhoramento gentico animal, ao longo dos
que possibilitem maximizar a acurcia das estima- anos, procurou gerar maneiras de mensurar e
77
tivas dos componentes de varincia, apresentados comparar os animais, de forma que apresentassem
no modelo gentico. Assim, inmeros tm sido os resultado de maior confiabilidade. Desde os pesos
mtodos desenvolvidos para tal finalidade, entre ajustados, s ferramentas mais modernas de avalia-
os quais: mtodos I, II e III de Henderson (HENDER- o da performance na prognie, utilizando-se da
SON, 1953); mtodo de estimao quadrtica no estatstica e da gentica quantitativa e de popula-
viesada de norma mnima Minque (RAO, 1971a); es como bases para a adequada comparao dos
mtodo de estimao quadrtica no viesada de dados obtidos, e ainda passando pela evoluo da
varincia mnima Minque (RAO, 1971b); mtodo informtica, chega-se a um nvel em que o produtor
de mxima verossimilhana ML (HARTLEY & encontra informaes de grande acurcia, obtidas
RAO, 1967) e de mxima verossimilhana restrita com o uso de metodologias estatsticas especficas.
REML (PATTERSON & THOMPSON, 1971). Especificamente em sunos, o melhoramento
Verifica-se, de forma geral, que a evoluo dos gentico tem liderado o processo de evoluo da
mtodos de estimao determinada pelo avano produtividade na produo e em outras reas afins,
computacional. No que concerne ao escopo dessa como nutrio, manejo, sade animal, instalaes.
reviso, no sero apresentadas mincias desses E, nesse processo, equipamentos tiveram que se
mtodos, estando disponveis vrios textos-refe- ajustar aos nveis de requerimento de animais gene-
rncia, em que se encontram descries pormenori- ticamente melhorados. Na prtica, o melhor poten-
zadas e comparaes entre eles (LOPES et al., 1993; cial de produo, como resultado de um eficiente
RAO, 1997). No entanto, algumas consideraes programa gentico, traz como consequncia uma
sero realizadas sobre o ltimo mtodo, j que, na alterao nos processos fisiolgicos dos sunos.
atualidade, o que vem sendo comumente empre- Para dar suporte expresso do potencial gentico
gado na obteno dos componentes de varincia, os h necessidade da adoo de medidas em relao
quais so necessrios predio dos valores genti- aos procedimentos de manejo, nas condies de
cos dos animais. alojamento, na qualidade da nutrio e proteo
O mtodo de mxima verossimilhana restrita dos sunos contra a ao de agentes infecciosos.
(REML) tem sido preferido pelos pesquisadores Atualmente, as demais reas do conhecimento
da rea, para estimao de componentes de vari- esto evoluindo no sentido de entender, acompanhar
ncia em modelos lineares mistos, por permitir a e participar dos programas de seleo gentica de su-
incluso das informaes da matriz de parentes- nos, tornando os ganhos genticos efetivos na prti-
co e proporcionar, em geral, estimativas menos ca. Uma ferramenta que tem sido bastante utilizada,
viciadas que os mtodos anteriores, quando os nos ltimos anos, em que as vrias caractersticas
dados so provenientes de rebanhos sob seleo, sob seleo de sunos tm sido trabalhadas conjunta-
baseados na caracterstica estudada ou em alguma mente, so os chamados ndices de seleo.
caracterstica correlacionada. Nesse contexto, Adicionalmente, alm da montagem dos ndi-
apesar de o custo computacional crescer exponen- ces, alternativas esto sendo utilizadas com o intui-
cialmente com o aumento do nmero de compo- to de aumentar o ganho gentico, principalmente
nentes estimados em cada anlise, as avaliaes em caractersticas de baixa herdabilidade. Como
genticas com modelos com mais de trs caracte- exemplo, pode-se citar a alternativa citada por
rsticas tm sido frequentes, principalmente em McLarem (2010), na qual h a realizao de testes
sunos, o que comprova o trabalho dessa rea no utilizando sunos considerados outliers, mas, nesse
aperfeioamento dos modelos utilizados, assim caso, no so os animais ruins e sim os com extremo
como na tecnologia empregada. alto mrito gentico os animais chamados de eli-

Captulo 2
te , que so utilizados como meio de comparao e ao controle dos efeitos de ambiente, vem apre-
mdia dos animais com alto valor gentico e tam- sentando uma herdabilidade de 0,23, que tem
bm como uma forma de aumentar a influncia de proporcionado uma taxa de progresso gentico de
78
gentica superior e acelerar a taxa de disseminao aproximadamente 0,44kg por leitegada desmama,
para um nvel comercial. considerada uma boa taxa de progresso gentico
Mesmo que o contnuo desenvolvimento das para uma caracterstica a essencial na produtivida-
tcnicas quantitativas tenha levado a expressivos de de sunos.
ganhos nas caractersticas de crescimento e efici-
ncia alimentar em sunos, a melhora em caracters- Seleo assistida por marcadores
ticas ligadas eficincia reprodutiva ainda tem sido A gentica molecular tem sido forte aliada no
lenta e difcil de ser obtida, uma vez que esse tipo de melhoramento das caractersticas ligadas efici-
caracterstica difcil de ser mensurada, medida, ncia reprodutiva de sunos. Essa rea tem revolu-
por muitas vezes, em apenas um dos sexos. Atual- cionado a maneira com que os melhoristas podem
mente, as caractersticas de eficincia reprodutiva, examinar as diferenas genticas entre os indiv-
alm das caractersticas de sobrevivncia dos su- duos (PLASTOW, 2000). Desde ento, a tecnologia
nos do nascimento idade de abate, tm sido um dos marcadores moleculares tem possibilitado adi-
dos principais focos do melhoramento gentico de cionar novos ingredientes aos programas clssicos
sunos e, para isso, a seleo assistida por marcado- de melhoramento de sunos. A indstria suincola
res tem constitudo uma das principais ferramentas beneficiou-se, inicialmente, com a descoberta do
utilizadas. ponto de mutao responsvel pela sndrome de
Em se tratando do melhoramento de caracte- estresse dos sunos (PSS) por Fuji et al. (1991), o
rsticas de eficincia reprodutiva, sabe-se que uma qual viabilizou o teste de DNA para o gene halota-
tarefa complexa e os sunos no so exceo a essa no (HAL-1843TM). Em seguida, o mapeamento de
regra geral. Em uma reviso sobre herdabilidade, feita QTLs e de genes candidatos permitiu a descoberta
por Rothschild & Bidanel (1998), as caractersticas rede grande nmero de mutaes e de polimorfismos
produtivas, nos machos, mostram aprecivel variao de marcadores para reproduo, consumo alimen-
gentica, com herdabilidade variando de moderada tar e crescimento, composio corporal, qualidade
a alta (0,15 a 0,44). No caso das fmeas, a maioria das de carne, resistncia a doenas e cor da pelagem,
caractersticas reprodutivas mostram herdabilidades entre outros.
variando de moderada a baixa (0,05 a 0,33). Segundo Pereira (2012), a anlise de DNA tem
At h bem pouco tempo, o melhoramento da como objetivo desnudar a arquitetura gentica das
eficincia reprodutiva das fmeas sunas teve na caractersticas de interesse econmico visando
caracterstica o tamanho da leitegada seu principal quantificar o nmero de genes e individualizar a
foco de ateno. Atualmente, o foco principal de contribuio de cada gene na expresso de determi-
melhoramento da produtividade das fmeas sunas nado fentipo. Como mencionado anteriormente, a
tem sido o peso da leitegada desmama. Essa ca- maioria das caractersticas de interesse econmico
racterstica considerada o critrio principal para o so de carter polignico, ou seja, so influenciadas
melhoramento da eficincia reprodutiva dos sunos, por uma grande quantidade de genes. Alzate-Marin
porque ela mede a habilidade materna da fmea su- et al (2005) comentam que os marcadores mole-
na, que , do ponto de vista da produo de sunos, culares so teis, tambm, se levarmos em conta
o que realmente interessa, alm de ser altamente que, durante o melhoramento, via de regra, so
correlacionada com a eficincia de crescimento at monitorados diversos tipos de genes, no somente
o peso de abate. aqueles ligados diretamente caracterstica. Nesse
Essa caracterstica, dentro do programa ge- contexto, interessante dispor de uma ferramenta
ntico estvel, devido aos mtodos de avaliao de seleo que possa ser utilizada de modo direto,

pela simples anlise da presena ou da ausncia de esse gentipo. Outra vantagem se d para aqueles
uma sequncia de DNA. caracteres em que a avaliao fenotpica apresenta
Para Ferraz (2012), apesar de o aprimoramento elevado custo. Tambm, quando o carter de interes-
79
das tcnicas de gentica e biologia molecular ter per- se s se manifesta em fases avanadas, a SAM pode
mitido o estudo do genoma e das variaes existen- ser realizada nos estgios iniciais, reduzindo signi-
tes, tanto em regies codificadoras quanto naquelas ficativamente o tempo necessrio para um ciclo de
cuja funo permanece pouco compreendida ou at seleo. Os passos para realizao da SAM envolvem
mesmo desconhecida para muitas espcies, rara a a obteno de marcadores genticos, a associao
identificao de genes com grandes efeitos em carac- dos marcadores com caractersticas fenotpicas e a
tersticas produtivas (Major genes). aplicao dessas informaes na seleo.
Uma alternativa so os marcadores genticos, Nas ltimas dcadas, os conhecimentos sobre
os quais so fraes polimrficas do DNA que esto a natureza e o contedo da informao gentica e
prximas de genes (ou que at mesmo faam parte tambm as tecnologias para o sequenciamento de
desses genes e seus promotores) que condicionam genomas em larga escala evoluram de uma forma
diferenas na expresso de caractersticas. Essas sem precedentes. Como consequncia, enorme
fraes tornam-se marcadores, quando se apre- volume de informaes acerca das sequncias de
sentam em mais de uma forma, so detectveis e suas nucleotdeos dos genomas de diversos organismos,
associaes com essas caractersticas devem ser incluindo os diversos animais domsticos, acumu-
comprovadas. Os marcadores genticos so resul- lou-se nos bancos de dados pblicos. Com base
tantes de mutaes pontuais ou outras causas que nessas informaes, surgiu a oportunidade para o
resultam em modificaes da sequncia de DNA dos desenvolvimento de novos mtodos de melhora-
animais, com mudana sensvel nas protenas ou nos mento que prometem revolucionar a produo, ao
peptdeos e nos desempenho dos animais. auxiliarem na superao das limitaes ligadas
Vrios tipos de marcadores tm sido usados seleo de caractersticas difceis de serem selecio-
para a identificao da variabilidade existente no nadas pelos mtodos tradicionais.
DNA, e os mais comuns so: Restriction Fragment Segundo Oliveira (2012), o grande desafio a
Length Polymorphism (RFLP), Random Amplifica- incorporao dessas informaes nas avaliaes
tion of Polymorphism (RAPD), Amplified Fragment genticas dos animais. O valor das informaes
Length Polymorphism (AFLP), microssatlites Va- genotpicas na predio do mrito dos animais
riable Number of Tandem Repeats (VNTR) e, mais depende da capacidade preditiva do marcador.
recentemente, com o desenvolvimento de equipa- Com respeito a essa capacidade preditiva, os
mentos que permitem o sequenciamento do DNA, marcadores podem ser classificados como causa
os polimorfismos de base nica Single Nucleotide direta da variao fenotpica (marcadores diretos),
Polymorphism (SNP). marcadores em desequilbrio de ligao com o QTL
O ato de incorporar esse tipo de informao na populao (marcadores DL), e marcadores em
na seleo de gentipos superiores conhecido equilbrio de ligao com o QTL na populao (mar-
como seleo assistida por marcadores moleculares cadores EL).
(SAM). A SAM apresenta algumas vantagens em Quanto informao fornecida pelo marcador,
relao seleo fenotpica (SF), por exemplo, na o primeiro fornece informaes inequvocas, uma
realizao de piramidao de genes, em que se bus- vez que ele prprio o causador da diferena. No
cam concentrar, em um nico gentipo, diferentes caso dos marcadores DL, h grande probabilidade
caractersticas de interesse (principalmente para de se conhecer o gentipo do QTL, pelo prprio
resistncia a diferentes linhas genticas de um mes- marcador. E, no caso dos marcadores EL, h neces-
mo patgeno, ou para resistncia a diferentes pa- sidade de verificar, em cada famlia, qual o alelo
tgenos), reduzindo o tempo necessrio para obter do marcador est ligado, o alelo de QTL, e, por isso,

Captulo 2
so os menos atrativos para o uso de programas de dados fenotpicos acurados; utilizao de avana-
melhoramento. dos algoritmos e metodologias estatsticas; poder
At recentemente, as conquistas prticas ob- computacional para obter rapidez nas anlises e
80
tidas pelo uso da seleo assistida por marcadores aplicaes em tempo real e, por ltimo, tecnologia
moleculares estavam aqum do desejado, ou seja, de genotipagem a um menor custo.
nem sempre essa estratgia pde ser aplicada, O rpido aperfeioamento da tecnologia de
j que, muitas vezes, os resultados de diferentes genotipagem e de obteno dos marcadores SNPs
trabalhos se mostravam pouco conclusivos ou contem gerado e disponibilizado uma grande quanti-
traditrios. Meuwissen (2001) considerava que o dade de informao genmica, o que tem sido uma
principal problema para a aplicao da MAS era a vantagem no estudo da influncia dos genes nas
pequena poro da varincia gentica explicada caractersticas, principalmente nas quantitativas.
pelos marcadores. Entretanto, tanta informao gerada ao mesmo
Desde ento, um grande nmero de ferra- tempo requer uma metodologia estatstica que
mentas genmicas foram desenvolvidas e tm se consiga aproveitar e avaliar, da melhor maneira pos-
tornado disponveis devido ao rpido avano da svel, todos esses efeitos, conjuntamente. Nos dois
tecnologia dos marcadores de DNA, como conse- passos usualmente empregados no processo da
quncia do mapeamento (e sequenciamento) do seleo genmica, a aplicabilidade dessa metodo-
genoma. Isso tem levado ao aumento do interesse logia torna-se particularmente interessante, prin-
da incluso de tais informaes em tradicionais cipalmente no primeiro passo, no qual os efeitos dos
sistemas de avaliao gentica, com o objetivo de SNPs so estimados em uma populao-referncia
produzir estimativas de valores genticos assisti- e, posteriormente, sero validados na populao de
dos por marcadores, frequentemente com maior validao (candidatos seleo).
acurcia, se comparados com os estimados pelo Diversas ferramentas tm sido desenvolvidas
mtodo tradicional. para a utilizao das informaes provenientes
Dessa forma, a grande vantagem da seleo da genotipagem dos animais. Uma delas, que vem
genmica estimar valores genticos preditos de sendo utilizada recentemente por um programa de
animais jovens e/ou sem informao, utilizando-se melhoramento gentico de sunos, o clculo real
de amostras de DNA atravs de painis de polimor- do valor de parentesco entre os animais seleciona-
fismos de bases nicas (SNPs), reduzindo, assim, o dos. Esse tipo de informao j vem sendo utilizado
intervalo de gerao e, consequentemente, aumen- desde 2012 e tem possibilitado a utilizao do pa-
tando a taxa do ganho gentico na populao. rentesco real e no apenas de uma estimativa mdia
No melhoramento gentico de sunos, tem-se de parentesco. Isso possvel, atualmente, uma vez
atingido a implementao das informaes dos que se pode detectar qual fita de DNA um deter-
SNPs com grande sucesso. Entretanto, segundo minado suno herdou do pai e da me. Para melhor
McLaren (2010) esse sucesso tem sido alcanado compreenso dessa nova metodologia, vejamos
por meio da estruturao do processo que envolve que, na tabela 1, a relao de parentesco entre
a utilizao de dados genmicos. Segundo o pr- irmos completos 50%, mas, para algumas com-
prio autor, a estruturao se d em consequncia binaes de irmos completos, o parentesco real
da complexidade gerada pela grande quantidade igual a 100%, de outros, 50% e 0%, perfazendo uma
de informaes obtidas, o que gera uma cadeia de mdia de 50%.
complexas estruturas. Para ele, cinco requisitos Muito embora, a partir da dcada de 90 tenha
devem ser atingidos e seguidos para que a seleo havido muito progresso em relao gentica mo-
genmica consiga seus objetivos: obteno de um lecular, h muito ainda a ser estudado e pesquisado
alto nmero de SNPs, ao longo do genoma; grande sobre a nova era chamada de seleo genmica.
quantidade de amostras do pedigree de animais, com Apesar da sua clara vantagem em relao seleo

Tabela 1 Parentesco mdio entre irmos completos
Pai Me
A B x C D 81
Combinao possvel entre irmos completos

A C
A D
B C
B D
Probabilidade de combinao entre todos os irmos completos

A C A C 1,0 A D A C 0,5
A C A D 0,5 A D A D 1,0
A C B C 0,5 A D B C 0,0
A C B D 0,0 A D B D 0,5
Parentesco mdio 0,5 Parentesco mdio 0,5
B C A C 0,5 B D A C 0,0
B C A D 0,0 B D A D 0,5
B C B C 1,0 B D B C 0,5
B C B D 0,5 B D B D 1,0
Parentesco mdio 0,5 Parentesco mdio 0,5
tradicional, realizada somente por meio das infor- As anlises de estimao dos valores genticos dos
maes fenotpicas, ela ainda est em fase de aper- animais, apesar de serem parte de extrema impor-
feioamento. tncia em todo o processo, constituem apenas uma
frao de toda a cadeia do melhoramento. De nada
Concluso tem valia saber quais so os melhores animais, se
Como vimos, o progresso gentico anual tem no traados, adequadamente, os critrios de se-
sido cada vez mais consistente, o tamanho mdio leo. Assim como de nada vale atingir adequados
das unidades de produo de sunos so cada vez ndices de seleo se no existe a disseminao do
maiores, a determinao do valor gentico dos re- material gentico, uma vez que mais importante
produtores est mais precisa e as tcnicas de inse- que ter animais geneticamente superiores que
minao artificial permitem o uso de um reprodutor esse material chegue s unidades de produo de
para um grande nmero de fmeas. Tudo isso justifi- sunos e seja utilizado.
ca o uso de reprodutores de alto valor gentico, do Alm da disseminao, torna-se necessrio que
qual advm dois ganhos econmicos importantes: os produtores adquiram a conscincia de que no
o progresso gentico anual e o nvel gentico dos re- adianta ter sunos de alta capacidade de produo,
produtores entregues e, efetivamente, usados nos se no forem dadas a eles as condies necessrias
sistemas de produo. para a expresso dos seus genes. Por isso, o investi-
importante ressaltar que o melhoramento ge- mento nas reas de produo de sunos igualmen-
ntico um conjunto de fatores que agem conjunta- te importante. No devemos nos esquecer da inte-
mente e que todos os setores presentes no processo rao entre o gentipo e o ambiente na obteno
so interligados e devem ser considerados um todo. do fentipo, e em todo o processo que essa equao

Captulo 2
abrange. Por isso, o foco na parte gentica tem sido 2. Escolha das linhas genticas a serem selecio-
maior nos ltimos anos, para que a incerteza dada nadas, tendo em vista os objetivos de seleo
pelo gentipo seja reduzida e, assim, possamos de definidos;
82
forma direta e rpida aperfeioar e modificar os 3. Trabalho de seleo gentica que foi ampla-
outros componentes da frmula, visando sempre mente abordado neste captulo;
maior produo no sistema de produo. 4. Eficincia do processo de disseminao dos
Portanto, todo e qualquer processo deve ser genes dos sunos identificados como superio-
avaliado de maneira ampla e no individual para que res no processo de seleo gentica;
os nveis de produtividade sejam alcanados mais 5. Forma com que as linhas genticas selecio-
rapidamente. Empresas que sabem dessa conexo e nadas so combinadas para explorar o efeito
do quanto ela importante tm, com certeza, suces- da heterose e permitir a combinao de agru-
so no mercado. pamento de caractersticas selecionadas em
Assim, podemos definir e resumir cinco etapas linhas genticas diferentes.
que garantem a eficincia de um programa de me- Todas essas etapas so importantes e no
lhoramento gentico: podem ser negligenciadas, se o objetivo ter um
1. Determinao dos objetivos de seleo e das programa gentico que atenda demanda de pro-
caractersticas a serem selecionadas que me- duo comercial de carne suna por um perodo
lhor representam os objetivos delineados; longo de tempo.
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2.5 O futuro do melhoramento
gentico em sunos
Robson Carlos Antunes
P
ode-se afirmar que o melhoramento gentico que atendam demanda desse consumidor no fu-
dos sunos alcanou as metas to almejadas turo. No uma tarefa to fcil, pois as variveis so
nas dcadas de 60 e 70 de produo de carca- muitas e algumas de pouco previsibilidade.
as com baixo percentual de toucinho, maior pro- A necessidade de fazer esse exerccio conti-
fundidade e maior rea de olho de lombo resultando nuamente, de antever o futuro das exigncias do
em alto percentual de carne magra produzido por mercado, se deve ao fato de que as mudanas nas
animal abatido, em um intervalo de tempo cada vez frequncias gnicas provocadas pela seleo artifi-
menor, devido s altas taxas de crescimento dirio. cial so lentas e as taxas de mudanas desejadas nas
Essa produo se d com custos tambm cada vez caractersticas sob seleo variam entre um e trs
menores, fruto da melhoria da converso alimen- por cento ao ano, dependendo da caracterstica em
tar imprimida, principalmente, pelo componente questo, da estratgia de seleo adotada, do tama-
paterno das linhagens comerciais. Em relao s nho da populao sob seleo, entre outros fatores.
caractersticas advindas do componente materno, Se a empresa de melhoramento gentico conduzir
tambm houve um grande avano a partir da d- o programa em uma direo muito fora daquela
cada de 80, que se concretizou na dcada de 90 e pela qual o mercado caminhar, a sobrevivncia da
continua at os dias atuais. Em termos numricos, o empresa de melhoramento ficar comprometida.
melhoramento gentico dos sunos, considerando Sobreviver no mercado tambm exige que, alm
as linhagens paternas e maternas, proporcionou de manter um olhar para o futuro, se resolvam os
em mdia progressos genticos anuais da ordem problemas e as deficincias que as linhagens apre-
de +20 gramas para ganho de peso mdio dirio sentam no presente. Muitos dos problemas que as
(GPMD), +0,5% em carne magra (CM%) e +0,2 lei- linhagens comerciais apresentam se devem res-
tes/leitegada. E nos prximos anos, como se dar o posta correlacionada. Produzir mudana gentica
melhoramento gentico de sunos? Quando se ten- (genetic change) relativamente fcil, mas produzir
ta descrever o futuro do melhoramento gentico melhoramento gentico (genetic improvement)
de sunos passa-se a fazer o mesmo exerccio que as pode no o ser por causa do efeito indesejvel das
empresas de melhoramento gentico so obrigadas respostas correlacionadas desfavorveis. As res-
a fazer quando planejam os programas de melho- postas correlacionadas acontecem pelo fato de
ramento internamente no curto, mdio e longo genes capazes de afetar caractersticas diferentes
prazo. As empresas de melhoramento gentico so e distintas estarem situados muito prximos em
obrigadas a isso devido ao fato de que a maior fora um mesmo cromossomo, formando um grupo de
direcionadora das estratgias de seleo adotadas ligao (linkage), cuja probabilidade de quebra e
dentro dos programas de melhoramento gentico rearranjo por crossing over durante a meiose muito
o mercado. A sobrevivncia de uma empresa de me- baixa, portanto no h segregao independente
lhoramento gentico depende de sua capacidade entre esses genes, e/ou pelo efeito de um gene nico
de antever as exigncias do consumidor do futuro e que afeta duas ou mais diferentes caractersticas
comear a pressionar a seleo das caractersticas (pleiotropia). Disso resulta o fato de que a magni-

tude e o sinal da correlao gentica dependem da ta? As empresas de gentica sozinhas? Os clientes
frequncia dos alelos desses genes responsveis das empresas de gentica? A sociedade? E sobre o
pelos efeitos de linkage e pleiotropia na populao. uso da gua pelos animais? Ser que a rotatividade
85
Portanto, duas caractersticas podem ser corre- diria de gua dentro do corpo dos animais difere
lacionadas de maneira direta em uma populao, consideravelmente? Essa uma caracterstica que
mas serem inversamente correlacionadas em outra poderia ser selecionada? A gua ainda no com-
populao sob seleo. putada na converso alimentar dos animais. Mas, e,
Em termos de futuro, sempre h muitas possibi- no futuro, ser considerada no clculo da converso
lidades que devem ser consideradas. Por exemplo, alimentar?
parece que o petrleo ser substitudo no futuro Foram apresentadas algumas questes com
por outras fontes de energia e o caminho natural que as empresas de melhoramento gentico tero
ser o uso do hidrognio como fonte de energia, j que lidar em um futuro prximo apenas a ttulo de
que historicamente a humanidade tem caminhado ilustrao, algumas sobre estratgias de seleo de
para substituio de fontes de energia com mais linhas machos e outras sobre caractersticas de se-
carbono por fontes cada vez com menos carbono. leo nas linhas fmeas. J que as questes que di-
Neste contexto atual, j h investimento para pro- zem respeito ao futuro so inmeras e as respostas,
duzir biocombustvel de gordura animal e cabe, en- muito questionveis, e no so as mesmas para to-
to, questionar se linhagens de alto ganho de peso das as empresas de melhoramento gentico nos di-
e alta deposio de gordura concomitantemente ferentes contextos, este captulo tratar com mais
com a alta produo de carne poderiam ser inte- profundidade das questes que dizem respeito ao
ressantes e se viabilizarem para uma Agroindstria segundo grupo de preocupaes que as empresas
que pode entrar no setor tambm de produo de de melhoramento gentico devem ter. Ou seja, lidar
energia, alm do setor de alimentos. Se isso for ver- com os problemas e deficincias que as atuais linha-
dadeiro, pode-se pensar em diminuir a presso de gens possuem para atenderem s exigncias do fu-
seleo pela caracterstica carne magra e aumentar turo, pois isso mais palpvel. Em termos didticos,
relativamente a presso de seleo para a caracte- ser discutido o futuro do melhoramento nas linhas
rstica ganho de peso mdio dirio? fmeas e, em seguida, o futuro do melhoramento
H uma presso crescente da sociedade para nas linhas machos.
que se aumente o bem-estar dos animais de pro-
duo e para que as instalaes sejam modificadas Futuro do melhoramento
para possibilitar aos animais manifestarem seu gentico nas linhas fmeas
comportamento natural. Na Europa, por exemplo, Para discutir aqui o grande problema que as
j no mais permitido o uso de gaiolas na gestao. linhas fmeas apresentam no momento e que deve
Considerando o exposto, faz sentido selecionar ser o foco dos programas de melhoramento gentico
por caractersticas comportamentais relacionadas no futuro, h de se responder com detalhes tcnicos
com o bem-estar, j que h trabalhos mostrando seguinte pergunta: por que nas granjas ncleos
que comportamento herdvel , portanto, passvel de melhoramento gentico busca-se alojar animais
de seleo? Atualmente, de acordo com algumas com alto status sanitrio, apelando at mesmo para
pesquisas, j h uma forte presso para que mesmo tcnicas de histerectomia combinadas com depopu-
caractersticas com baixo valor econmico tambm lao e repopulao com animais livres? Busca-se
sejam consideradas nos ndices de seleo, como isso, mesmo sabendo-se que nas granjas comerciais
agressividade e comportamentos estereotipados. os animais so contaminados com micro-organismos
Mas essas mesmas pesquisas questionam sobre ausentes nas granjas ncleos de melhoramento, pro-
quem vai pagar o custo de selecionar com base nes- vocando um problema na pirmide de produo, pois
sas caractersticas. Ou seja, quem vai pagar a con- os animais selecionados na ausncia de micro-orga-

Captulo 2
nismos presentes no estrato comercial da pirmide mencionam que a taxa de reposio de granjas esta-
podem no ser os melhores em uma situao em que bilizadas deve ser de 40% ao ano, exatamente o valor
determinados micro-organismos esto presentes. mdio entre os valores citados. Os livros-textos tam-
86
As empresas de melhoramento gentico continuam bm citam que esse nmero o somatrio da taxa de
fazendo depopulao de granjas ncleos quando descarte com a taxa de mortalidade, e a equao que
estas se contaminam com Mycoplasma hyopneumo- determina a taxa de reposio anual dada por: taxa
niae, por exemplo, e repopulando a granja ncleo, de reposio anual = 100% / Vida produtiva. Como
antes contaminada, com animais agora livres do a vida produtiva mdia das fmeas em torno de 2,5
agente em questo, utilizando-se de uma estratgia anos, a taxa de reposio igual a 100% / 2,5 anos, ou
popularmente conhecida no setor de suinocultura seja, 40% ao ano. Agora se pode discutir o grande pro-
como depop/repop. blema enfrentado atualmente por todas as empresas
A resposta a esta pergunta tem a ver com pro- de melhoramento gentico de sunos, umas com mais
gresso gentico. A resposta seleo por determi- intensidade, outras com menos. A vida produtiva das
nada caracterstica ou progresso gentico funo fmeas diminuiu, ou seja, a longevidade diminuiu.
direta da intensidade de seleo (i) praticada, da Por isso atualmente comum encontrar granjas no
acurcia de seleo () e do desvio-padro da ca- estrato comercial, ou seja, na base da pirmide de
racterstica (), mas indiretamente proporcional produo, que praticam taxas de reposio de 50%
ao intervalo de gerao (L). Por isso, praticam-se ao ano ou at mesmo 55% ao ano, e, em alguns casos
altas taxas de reposio anual nas granjas ncleos extremos, at mais que 55% ao ano. Como a taxa de
de melhoramento gentico, chegando a ser, no caso reposio anual o somatrio da taxa de mortali-
das linhas machos, at superior a 100% ao ano. Se- dade de porcas e leitoas com a taxa de descarte de
ria impraticvel granjas ncleos com baixo status porcas e leitoas, conclui-se que a taxa de mortalidade
sanitrio, pois h um grande nmero de fmeas aumentou ou a taxa de descarte aumentou ou am-
jovens dentro dessas granjas, e fmeas jovens so bas aumentaram. H trabalhos mostrando que em
amplificadoras de agentes etiolgicos de doenas muitas granjas o que mais contribui para esse fato
e afetam negativamente o status imunolgico do o descarte precoce de fmeas por diversos motivos:
plantel. Essa a explicao de por que empresas de problemas reprodutivos, anestro ps-parto prolon-
melhoramento gentico, no raro, adotam estra- gado e problemas de cascos e de aprumos. Granjas
tgias de depop/repop, total ou parcial, que so com distribuio de ordem de partos longe da ideal
estratgias, invariavelmente, de alto custo. E, para so granjas menos produtivas e/ou com custo de pro-
contornarem o problema da diferena entre o status duo maior. Portanto, a primeira caracterstica que
sanitrio entre os extratos da pirmide de produo, o melhoramento gentico em sunos deve focar no
desenvolveram ferramentas estatsticas para corri- futuro a longevidade das fmeas. H necessidade
gir essas diferenas, estratgia esta conhecida como de se lembrar de que o componente longevidade das
CCPS (Combined Crossbred and Pure Breed Selection). matrizes influencia diretamente a lucratividade e a
Porm, nas granjas comerciais importante manter eficincia do sistema de produo de leites.
entre 30 e 40% das fmeas entre as ordens de parto O segundo grande problema enfrentado pelas
3 e 5, pois so as fmeas mais produtivas do plantel empresas de melhoramento gentico atualmente
e contribuem positivamente para o status imunol- a viabilidade dos leites nascidos vivos e o aumento
gico do mesmo. So as fmeas que produzem mais do nmero de leites nascidos mortos. Hoje, em
leite e maior quantidade de leites nascidos vivos e todas as linhagens nascem muitos leites, mas at o
possuem uma boa resposta imunolgica aos agentes desmame tambm morrem muitos leites. Devido
etiolgicos de doenas presentes na granja. Para con- resposta correlacionada, as taxas de mortalidade de
seguir isso, h necessidade de praticar taxas de repo- leites nas fases iniciais de vida aumentaram muito,
sio entre 35 e 45% ao ano. Por isso, os livros-textos contribuindo para a diminuio da velocidade do

progresso gentico da caracterstica nmero de lei- j que a produo de leite da porca um dos fato-
tes desmamados por porca por ano (D/P/A), mesmo res mais importantes da limitao do crescimento
com grande progresso gentico na caracterstica tado neonato, quer seja pelo melhor comportamen-
87
manho de leitegada. Algumas pesquisas mostraram to da matriz ao expor os tetos ou pelo som emitido
correlao gentica desfavorvel para tamanho de caracterstico para chamar os leites para mamar,
leitegada e taxa de sobrevivncia pr-natal e corre- quer seja pelo comportamento cuidadoso ao
lao gentica desfavorvel tambm com eficincia deitar, evitando o esmagamento, ou pela combi-
placentria, incidncia de splayleg e variabilidade nao dessas caractersticas, necessrio tomar
de peso ao nascer, que tem alta relao com morta- alguns cuidados nos programas de melhoramento
lidade. Alm disso, h o fato de que a diminuio do gentico.
peso ao nascer decorre da competio por espao Investir no melhoramento gentico da carac-
e nutrientes no tero devido ao elevado nmero de terstica habilidade materna possvel, j que os
embries que, por consequncia, acaba afetando a vrios componentes dessa caracterstica so her-
determinao do nmero de fibras musculares ge- dveis e necessrios, pois h grande variao entre
neticamente programada ainda na vida intrauterina, as linhagens comerciais dos resultados de produo
levando produo de leites com menor nmero que tambm so consequncia do comportamento
de fibras musculares e a uma menor taxa de cresci- materno entre outros fatores. No entanto, impor-
mento ps-natal, ps-desmame e at ao abate. H tante lembrar que, para calcular valores genticos
consenso entre os pesquisadores de que leites de para determinados componentes da caracterstica
baixo peso no conseguem ter ganho compensatrio habilidade materna, deve-se corrigir estatistica-
e demoram entre uma a duas semanas a mais para mente para a vitalidade inerente dos leites que a
atingirem o mesmo peso de abate que seus irmos de porca amamentou em cada ciclo.
peso normal. Mas, no h consenso sobre a qualidade Finalizando, deve-se evidenciar que um dos
da carne. Algumas pesquisas mostraram uma quali- componentes mais importantes da caracterstica
dade de carne inferior, enquanto outras mostraram habilidade materna, que a produo de leite,
qualidade de carne igual e uma pesquisa mostrou pode ser melhorada, selecionando-se fmeas com
melhor qualidade de carne no tocante quantidade boa conformao de bere durante o perodo de
de gordura intramuscular nos animais que nasceram lactao, pois existe correlao positiva entre
com peso baixo. produo de leite e conformao do bere. Mas
Estratgias de aumento da taxa de sobrevivn- preciso considerar as respostas correlacionadas
cia dos leites pelo melhoramento gentico podem para as outras caractersticas, buscando o melhor
ser implementadas, focando a habilidade materna balano entre elas.
(foto 1) das linhas fmeas ou o aumento da resistn-
cia inata dos leites s condies adversas enfren-
tadas no ambiente extrauterino logo aps o nasci-
mento, ou melhorando geneticamente os leites no
que diz respeito resistncia a doenas especficas,
e, logicamente, adotando uma combinao de todas
essas estratgias.
Aumentando a sobrevivncia
atravs do componente materno
Para fazer o melhoramento gentico da habi-
lidade materna da porca, quer seja pelo aumento Foto 1 Habilidade materna para melhoria
da seleo gentica de matrizes.
da produo de leite ou da eficincia da lactao, Fonte: ABCS.

Captulo 2
Melhoramento gentico para Melhoramento gentico para

resistncia a doenas especficas a vitalidade dos leites
Uma pesquisa conduzida na Universidade de Vitalidade dos leites foi definida como sendo
88
Nebraska mostrou que as linhas paternas selecio- a capacidade dos leites sobreviverem da fase final
nadas para altas taxas de crescimento em carne de gestao, passando pelo parto e pelo perodo
magra, quer seja, Pietrain, Duroc ou Hampshire, so crtico logo aps o mesmo, ou seja, os primeiros trs
mais sensveis aos efeitos deletrios provocados dias, at o desmame. Como o conceito envolve a na-
pela infeco pelo vrus da PRRS. Desde a dcada timortalidade, interessante frisar que extrema-
de 70 que pesquisas tm sido conduzidas para des- mente importante, nas granjas ncleos de melhora-
vendar os mecanismos que expliquem a resistncia mento gentico, a correta diferenciao dos leites
a doenas especficas e com isso seja possvel o natimortos daqueles que nasceram e morreram
desenvolvimento de marcadores moleculares que logo aps o parto e, no raramente, sem a presena
possam ser usados no melhoramento gentico do parteiro, pois a mortalidade fetal influenciada
atravs da seleo assistida por marcadores. Um por genes da me e genes do feto.
exemplo de sucesso nessa rea o desenvolvimento Produes acima de 30 D/P/A j acontecem em
de marcadores para resistncia a colibacilose que j vrios locais em nvel mundial, as vezes com mudan-
foi concludo, patenteado e amplamente utilizado as no manejo com a inteno de alcanar esse tipo
pela PIC (Pig Improvement Company) em seu pro- de meta, cobrindo leitoas com 160kg aos 270 dias e
grama de melhoramento. Estudos sobre a herana mantendo-as como mes de leite na primeira lacta-
gentica desse marcador de resistncia mostraram o, alongando esse perodo para 30 dias, com efei-
que a resistncia resulta da falta de um simples re- to benfico sobre a reproduo no prximo parto.
ceptor de superfcie celular para a cepa K88. Dessa Mas um dos maiores problemas que impedem que
forma, os leites que no possuem esse receptor um nmero maior de unidades produtoras ultrapas-
no so colonizados, pois a E. Coli cepa K88 no conse a barreira dos 30 leites D/P/A o aumento da
segue se aderir mucosa intestinal desses leites. A mortalidade que aconteceu nas linhagens maternas
utilizao de modelos animais empregando camun- como resposta correlacionada negativamente com
dongos e ratos transgnicos onde alguns genes so a caracterstica tamanho de leitegada. Uma possvel
silenciados pela tcnica de knout out uma ferra- explicao para o aumento da mortalidade dos lei-
menta valiosssima na elucidao dos mecanismos tes o fato de que raes de gestao com balano
moleculares das doenas e tem produzido bastante inadequado de aminocidos ideal possam estar le-
conhecimento no caso especfico de doenas huma- vando leites a termo com deficincias nutricionais
nas, como diabetes e Mal de Parkinson. A produo j ao parto, o que proporcionaria uma diminuio da
de sunos transgnicos tem aumentado nos ltimos vitalidade desses leites. Pesquisas mostram que h
anos e, em breve, analogamente ao que j acontece necessidade de formular raes especficas para a
com as pesquisas de doenas em humanos, essas fase inicial e final da gestao no tocante ao balano
tcnicas sero aplicadas na elucidao dos mecanis- de aminocidos ideal e tambm considerar as dife-
mos moleculares que regem as doenas em sunos. renas entre primparas e multparas. O manejo de
Tcnicas recentes e com poder maior de elucidao se usar apenas um tipo de rao durante a gestao
tambm sero utilizadas nesse sentido, como a recom o mesmo nvel, adequando apenas a quantida-
cm desenvolvida tcnica de RNA de interferncia de para as diferentes fases da gestao e categoria
que gerou um prmio Nobel. Isso proporcionar a de fmeas gestantes, certamente no est em con-
utilizao da estratgia de Marked Assisted Selection cordncia com os resultados dessas pesquisas.
(MAS) em maior escala no melhoramento gentico Quando se pensa em melhorar a taxa de sobre-
de sunos no tocante a desenvolvimento de linha- vivncia dos leites, vem logo em mente a estratgia
gens resistentes a doenas especficas. de aumentar o peso ao nascerem, pois leites mais

pesados tm mais chances de sobreviver, j que a tambm com outras caractersticas de interesse eco-
probabilidade de sofrerem hipotermia menor. Mas, nmico e devem ser balanceadas dentro do progra-
paradoxalmente, em uma reviso publicada sobre ma de melhoramento gentico. interessante notar
89
esse tema so citados vrios trabalhos que mostram que quando se seleciona para vitalidade dos leites e
que selecionar para o aumento do peso ao nascer no taxa de crescimento, concomitantemente ocorre um
aumenta a sobrevivncia dos leites, e a explicao ganho extra na caracterstica taxa de crescimento,
dada para essa contradio o fato de que so genes comparado a uma estratgia com a qual se seleciona
diferentes que controlam o peso ao nascer e a ma- apenas para taxa de crescimento.
turidade fisiolgica do leito, sendo mais eficiente Durante o 8 Congresso Mundial de Gentica
selecionar para aumentar a uniformidade de peso Aplicada ao Melhoramento Animal (8th WCGAL-
dentro de leitegada para elevar indiretamente a taxa P-World Congress on Genetics Applied to Livestock
de sobrevivncia at o desmame. Production), realizado em 2006 pela primeira vez no
Pensando em selecionar caractersticas com- Brasil, muitos dos trabalhos de pesquisas apresen-
portamentais dos leites que por consequncia tados foram sobre o melhoramento gentico para
aumentaria a taxa de sobrevivncia, uma pesquisa foi vitalidade dos leites. Dos 27 trabalhos apresen-
conduzida em rebanhos ncleos de melhoramento, tados na seo de Melhoramento Gentico de Su-
em que foi avaliado o comportamento de dois gru- nos (Pig Breeding), oito foram sobre vitalidade dos
pos de leites com relao ao mrito gentico para a leites. Desses trabalhos apresentados em 2006,
caracterstica vitalidade, logo aps o parto e durante muitos j foram publicados em revistas especiali-
as primeiras 24 horas, medindo o tempo gasto do zadas. Um especificamente traz uma contribuio
nascimento at o leito ficar de p, tempo gasto at interessante, mostrando que selecionar para o
o primeiro contato com o bere e tempo que o leito nmero de leites que sobreviveram at o 5 dia til
levou do nascimento at colocar o teto na boca. Essas aps o parto mais eficiente do que selecionar para
caractersticas comportamentais no explicaram a tamanho de leitegada ao nascer.
diferena de mrito gentico para a caracterstica Para finalizar, h necessidade de selecionar para
vitalidade. Esse mesmo grupo de pesquisadores aumentar o nmero de tetas, j que o tamanho de
continuou aprofundando-se no assunto para tentar leitegada continuar aumentando e a sobrevivncia
explicar as diferenas encontradas em relao ao dos leites idem. A herdabilidade dessa caracters-
mrito gentico para a caracterstica vitalidade dos tica de moderada a alta.
leites. E conduziram outras pesquisas em busca de
diferenas de estoques de energia nos dois grupos Futuro do melhoramento
de leites com relao ao mrito gentico e encon- gentico nas linhas machos
traram, no grupo de maior mrito gentico, maior Nas linhas machos buscou-se at o momento
quantidade de glicognio muscular e heptico, maior focar em taxa de crescimento, converso alimentar,
contedo de gordura, maior peso de adrenal, nveis carne magra e qualidade de carne. H quem afirme
mais elevados de corticides circulantes e melhor que a meta de converso alimentar para as linha-
eficincia placentria. Esse grupo de pesquisadores gens machos do futuro deveria ser de 1:1 (kg/kg).
tambm mostrou que a seleo para a caracterstica Teoricamente possvel alcanar uma converso
vitalidade dos leites ao parto leva a uma diminuio dessa magnitude, j que a deposio de protena
do nmero de leites natimortos sem diminuir o ta- leva junto a deposio de gua ligada, numa relao
manho da leitegada. aproximadamente de 1:3, ou seja, para cada grama de
Selecionar para vitalidade dos leites possvel, protena depositada por dia, depositam-se trs gra-
eficiente e necessrio para compensar a resposta mas de gua. Como a gua no est sendo computada
correlacionada desfavorvel com a caracterstica nessa conta de converso, apenas a rao, pode-se,
tamanho de leitegada. H resposta correlacionada teoricamente, com animais de alta taxa de deposio

Captulo 2
de protena se alcanar converso alimentar dessa do consumo de cada macho individualmente, mas
magnitude ou muito prximo a isso. Mas, h algo a com os mesmos alojados em baias coletivas, uma
discutir nessa questo. Pode ser que no seja possvel vez que pois, essa a condio que a prognie des-
90
alcanar essa meta no mdio prazo, porque a inds- ses machos terminadores encontrar nas granjas
tria de carnes altera constantemente a meta de peso comerciais de terminao. Para isso, as estaes
de abate, porque o aumento do peso de abate leva a contam com uma antena que se comunica por meio
uma reduo do custo por unidade abatida dentro da de um chip colocado na orelha de cada animal, por
indstria. E, todas as vezes que a indstria busca um ondas de rdio, e tambm tm balanas que pesam
peso mais elevado, as empresas de melhoramento o consumo de rao do animal ao visitar a estao.
gentico so obrigadas a desenvolver linhagens que Esses equipamentos tambm permitem registrar
atendam nova meta e as linhagens que alcanavam o comportamento de consumo de rao de cada
a meta de converso alimentar na meta antiga po- animal, como quantas visitas eles fazem por dia ao
dem no atingir a meta de converso alimentar com comedouro, quanto consomem em cada visita em
a alterao da meta de peso de abate. Parece que as mdia, quais os horrios em que os animais visitam
empresas de melhoramento gentico tero que lidar o comedouro durante o dia e durante a noite, etc.
com este desafio constantemente por muitos anos Essas estaes esto conectadas via cabo a um com-
ainda, at que a indstria de carnes alcance o peso putador central que coleta e armazena os dados de
mximo que poderia ser praticado sem elevao cada estao de cada baia coletiva.
do custo de produo por carcaa dentro da linha Outra necessidade do melhoramento das
de abate e no armazenamento. Ainda no tocante linhas paternas o restabelecimento da gordura
converso alimentar, vrios autores tm mostrado intramuscular, grande responsvel pela qualidade
que a melhor estratgia , ao invs de se selecionar sensorial da carne suna, que acabou diminuindo
diretamente para converso alimentar, selecionar devido presso de seleo que sofreu a carac-
para diminuio da ingesto ou consumo residual terstica carne magra em todos os programas de
de alimento (Residual Feed Intake), j que essa uma melhoramento gentico nas ltimas dcadas.
caracterstica que no tem correlao gentica des- Felizmente, atualmente, j existem algoritmos e
favorvel com outras caractersticas importantes, ferramentas estatsticas apropriadas para inter-
melhora a eficincia de utilizao dos alimentos e pretar as imagens geradas pelos equipamentos de
tem herdabilidade de magnitude moderada. Tambm ultrassonografia do tipo Real Time e determinar
importante mencionar que a coleta de informao nos animais vivos o teor de gordura intramuscular
de consumo de rao deve ser feita nas mesmas con- no msculo longyssimus dorsi. Assim, as empresas
dies em que as prognies dos machos terminado- de melhoramento podero selecionar machos ter-
res sero submetidas em nvel de granjas comerciais.
Analogamente ao que acontece com a diferena de
status imunolgico entre os extratos da pirmide
de melhoramento que exige a adoo de estratgias
como implantao de CCPS (Central de Coleta e Pro-
cessamento de Smen), aqui tambm se deve pensar
em estratgias que minimizem o problema advindo
do fato de que os melhores machos para ganho de
peso mdio dirio e converso alimentar alojados em
baias individuais (foto 2) podem no ser os melhores
machos terminadores em baias coletivas.
Ou seja, importante investir na instalao de Foto 2: Machos de melhoramento
gentico em baias individuais.
estaes de comedouros que permitam a coleta Fonte: ABCS

minadores que imprimam teores de gordura intra- O macho terminador que atende o mercado de
muscular adequados s suas prognies. Tambm produo de presunto maturado cru na Espanha e
h uma preocupao com o tipo de fibra muscular Portugal pode no ser o mesmo macho terminador
91
que compe a musculatura do suno moderno. H que atende a produo de Parma na Itlia e certa-
um predomnio de fibra do tipo branca, de con- mente no o mesmo que atende a produo de
trao rpida, em detrimento de fibra vermelha, presunto cozido no Brasil. H necessidades espec-
de contrao lenta, na musculatura do pernil e do ficas de cada mercado que devem ser consideradas
lombo. Essa caracterstica herdvel e, portanto, nos programas de melhoramento gentico. H
passvel de seleo e merece ateno por parte um mercado de bacon na Inglaterra muito tpico
das empresas de melhoramento gentico. Final- daquele pas, assim como h um mercado de pernis
mente, importante salientar que as empresas de de musculatura pesada na Alemanha e h exign-
melhoramento continuaro tendo que lidar com cia de lombo extremamente vermelho e com alto
as demandas de nichos especficos de mercado. escore de marmoreio no caso do mercado japons.
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Captulo 2
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Captulo
Sistemas de Produo
e Planejamento
3 de Instalaes na
Suinocultura
3.1 Evoluo histrica dos sistemas de produo de sunos...................................................95
3.2 Evoluo e conceitos da produo segregada......................................................................99
3.3 Fluxo de produo e dimensionamento de instalaes.................................................. 106
3.4 O sistema wean-to-finish.............................................................................................................. 111
3.5 Sistemas de produo ao ar livre............................................................................................. 121
3.6 Sistemas de produo em bandas........................................................................................... 125

3.1 Evoluo histrica dos sistemas
de produo de sunos
Glauber Machado
Djane Dallanora
O
conceito de sistema na suinocultura nos sunos podem ser produzidos de forma intensiva ao
leva a avaliar a maneira como se organiza ar livre ou confinados, destacando-se que, mundial-
a produo. No Brasil, h uma imensa vamente, h uma predominncia do modelo confinado.
riedade de modelos de produo dentro das diver- A suinocultura de subsistncia com baixa tec-
sas regies produtoras e muitas particularidades nificao apresenta uma tendncia de desapareci-
entre elas, o que resulta numa dificuldade muito mento, o que dar origem a uma suinocultura tecni-
grande de padronizao de conceitos e manejos, j ficada e de maior produtividade (grfico 1).
que, alm do fluxo de produo, no h padro de Nos ltimos cinco anos, houve uma reduo de
instalaes e equipamentos. 32% na suinocultura de subsistncia e um aumen-
A produo de sunos pode ser classificada de to de 34% na suinocultura industrial. Alm disso,
acordo com o grau de controle da produo em ex- no mesmo perodo, constatou-se um aumento de
tensiva e intensiva, e a produo extensiva defini- 4% no plantel de matrizes do Pas e um aumento
da pelos autores como extrativista e de subsistn- de 22% no total de carne suna produzida, indican-
cia, praticamente sem controle de dados e manejos. do a grande melhora na produtividade dos siste-
No incio da dcada de 90, estimava-se que 32% da mas de produo.
produo brasileira de sunos no incio dos anos 90 Atualmente, o que se v a transformao da
era produzida nesse modelo. suinocultura independente para modelos de inte-
Todas as demais formas de produo so con- graes de pequeno e mdio porte, nos quais, em
sideradas intensivas, nas quais existe uma preocu- geral, a produo dos terminados verticalizada.
pao com viabilidade econmica e produtividade. Em vrios casos, tem-se a construo de frigorfi-
Alm disso, h investimentos e condies controla- cos para industrializao dos produtos e lanamen-
das de gentica, nutrio, instalaes e sanidade. Os tos de novas marcas de cortes e embutidos.
3.500 3.190
2.943 2.997 3.026
3.000 2.601 2.709
2.500 2.872
2.643 2.684
2.531
2.000 2.247
2.133
1.500
1.000
468 462 412 354 342
500 318
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009
Industrial Subsistncia Total
Grfico 1 Produo de carne suna de acordo com o nvel de

tecnologia utilizada na produo (Desouzart, 2010)

Captulo 3
A produo de sunos tambm pode ser classi- zes para reproduo, a fase de maternidade
ficada pelo tipo de vnculo de produo, como inde- e creche e, no segundo stio, ser realizada a
pendente, integrada ou cooperativa, com diferente terminao. Uma recente modificao desse
96
distribuio e predominncia de acordo com a re- sistema o chamado wean-to-finish, em que o
gio geogrfica do Pas. primeiro stio aloja o plantel de reproduo e
Quanto localizao dos stios, os sistemas de a maternidade e o segundo stio realiza as fa-
produo podem ser classificados em ciclo completo ses de creche e terminao no mesmo local;
em stio nico ou produo distribuda em diversos Sistema de trs stios: existem trs locais de
stios (dois, trs, quatro e cinco stios). Nesse senti- produo independentes. No primeiro stio,
do, os sistemas de produo de sunos no Brasil po- ficam alojadas as fmeas para reproduo e
dem ser divididos em quatro modelos diferentes: a fase de maternidade, no segundo stio fica
a fase de creche e no terceiro stio, realiza-se
Ciclo completo: esse modelo engloba to- a terminao;
das as fases da produo, ou seja, a mesma Sistema de quatro stios: semelhante ao
propriedade contempla desde a chegada de sistema de trs stios, com a diferena que
leitoas destinadas reproduo at o fim da as leitoas de reposio so alojadas e prepa-
terminao; radas em local especfico, onde feito todo o
Sistema de dois stios: nesse caso, a produo manejo necessrio e, com 35 a 40 dias aps a
ser realizada em dois locais independentes. cobertura, se comprovada a prenhez, elas so
No primeiro stio ficaro alojadas as matri- enviadas para o primeiro stio tradicional.
Tabela 1 - Resumo dos modelos de produo de sunos e as variaes

mais frequentemente encontrados no Brasil
Reproduo/ Creche (Crechrios) Terminao

Animais de reposio
Maternidade (Stio 1) (Stio 2) (Stio 3)
Ciclo completo todas as fases de produo em local geogrfico nico,
instalaes em ciclo contnuo, com vazio sanitrio por sala.
4 Stio stio para leitoas de
As demais fases da produo dependem do sistema em que estiver inserida.
reposio com ciclo contnuo1
Crechrio com TD/
Terminao TD/TF em
Diversas UPDs de pequeno porte TF com alojamento em
origem nica de crechrio
mltiplas origens
Terminao TD/TF com
Diversas UPLs de pequeno porte com creche em
mltiplas origens na
ciclo contnuo com vazio sanitrio por sala
terminao
TD/TF com origem nica
UPLs de grande porte com creche em ciclo contnuo com vazio sanitrio por sala
na terminao
Creche com ciclo Terminao com ciclo
UPL de grande porte contnuo e vazio contnuo e vazio sanitrio
sanitrio por sala por sala
Creche e terminao no mesmo
UPDs de pequeno ou grande porte
stio, TD/TF (Wean-to-finish).
1 As leitoas podem ser entregues aos stios de reproduo (stio 1) preparadas para a inseminao ou gestantes. TD/TF = manejo todos dentro/todos fora; UPL = Unidade produtora de leites de sada de creche;
UPD = Unidade produtora de leites desmamados.

Sistemas de Produo e Planejamento de Instalaes na Suinocultura
Embora no exista no Brasil at o momento, Embora a busca pelo controle e erradicao de

h ainda a possibilidade de criao em sistema de doenas de sunos seja um interesse j manifesta-
cinco stios, com um conceito que leva em conside- do h muitas dcadas, a Produo Segregada tem
97
rao a comprovada diferena sanitria existente suas origens mais diretas nos trabalhos cientficos
entre os leites filhos de primparas e os descen- liderados pelo Dr. Tom Alexander, no incio da d-
dentes das fmeas das demais ordens de pario. cada de 80, visando principalmente eliminao
A preparao das leitoas, inseminao e primeiro do agente Mycoplasma hyopneumoniae em reba-
parto ocorrem no mesmo stio geogrfico, permi- nhos ingleses de alto padro sanitrio. Seu clssico
tindo a criao segregada dos leites filhos de pri- trabalho (Alexander et al, 1980) resultou na tc-
mparas e das demais ordens de parto. Nesse sis- nica denominada Desmame Precoce Medicado
tema, possvel aliar as vantagens reprodutivas da (DPM), pela qual fmeas mais velhas eram isoladas
adequada preparao das leitoas e fmeas de pri- do rebanho de origem antes do parto, seguido de
meiro parto com os ganhos sanitrios do produto procedimentos de medicao intensiva e desmame
na creche, recria e terminao. aos cinco dias de idade.
Diante de tantas possibilidades e variaes, O sucesso dessa equipe na obteno de animais
fundamental descrever a diferena entre produo livres criou novas perspectivas de produo de ani-
segregada (mltiplos stios) e a frequente (comum) mais de alto padro sanitrio sem necessidade de
produo em stios estabelecida no Brasil entre os adoo dos procedimentos radicais conhecidos at
anos 80 e 90. O pas passou por uma relativa im- ento, como o despovoamento completo e tcnicas
portao errnea de conceitos bem-sucedidos em cirrgicas como a histerectomia (cesariana), j em
outros pases produtores. A imensa maioria dos sis- uso desde a dcada de 50 na produo de animais
temas que investiram na segregao o fizeram de SPF (Specific Pathogen Free).
forma equivocada e perderam quase a totalidade Esses procedimentos tinham bvias limitaes,
dos benefcios potenciais da segregao. no somente econmicas, mas tambm tcnicas,
Nesse sentido, deve ficar claro que o concei- uma vez que os animais SPF-primrios (oriundos
to de produo segregada no se aplica diviso da histerectomia) so de extrema sensibilidade aos
em trs stios (normalmente reproduo/mater- patgenos normalmente encontrados, portanto de
nidade, creche e terminao) com vazio sanitrio difcil e inconveniente adaptao sanitria. Alm
apenas por sala ou prdio, tampouco a modelos disso, j se sabia quela poca que perfeitamente
de ciclo completo em um nico stio geogrfico, possvel conviver com as enfermidades usuais (res-
mesmo que respeite intervalo entre lotes e vazio piratrias, por exemplo) somente no plantel repro-
sanitrio por sala. dutor, sem impacto negativo no seu desempenho e
Para a produo segregada, os pontos fun- sem custos maiores, em face da expressiva imuni-
damentais do conceito so a definio da idade dade protetora presente neles.
de desmame (precoce ou no de acordo com os As vantagens advindas dos novos conheci-
patgenos a serem trabalhados) e a separao mentos da dcada de 80 foram inicialmente apli-
geogrfica aps o desmame com vazio sanitrio cadas apenas para a produo de material gen-
por stio todos dentro/todos fora (no negoci- tico, devido demanda por melhores padres
vel nesse modelo). sanitrios no topo das pirmides de produo e s
No interior de uma granja, a infeco dos ani- limitaes prticas ainda existentes com esses sis-
mais por agentes enzoticos facilitada quando temas. Mas a evoluo tcnica foi surpreendente
sunos de diferentes idades so mantidos no mes- a partir de ento.
mo ambiente ou por contaminao residual das ins- Trabalhos sequenciais realizados durante a d-
talaes provocada por sunos de lotes anteriores cada de 80 por Dr. Joseph Connor, Dr. D. L. Hank
(que o caso do sistema contnuo). Harris e outros levaram modificaes tcnica

Captulo 3
DPM, tornando-a mais facilmente aplicvel e ge- considerar os fatores indispensveis na atividade,
rando o processo de Desmame Precoce Medicado como recursos ambientais, mo de obra, disponibi-
Modificado (DPMM), em que os partos eram feitos lidade de tecnologias e avaliao de custos.
98
na prpria granja sanitariamente comprometida, as imprescindvel estar ciente de que essa ativi-
medicaes suavizadas e o desmame feito em ida- dade vai exigir do produtor e dos funcionrios alto
des ligeiramente superiores. Esses trabalhos foram grau de dedicao no processo de criao para se
decisivos para a consolidao do princpio de segre- chegar aos objetivos esperados.
gao como fator fundamental na produo de ani- Ao definir o tipo de produo a ser implanta-
mais livres com origem em rebanhos contaminados do, pode-se ter uma previso de todo o manejo de
com alguns agentes especficos. sanidade, determinando o fluxo de animais, a pos-
Inmeros trabalhos deram continuidade ao sibilidade da realizao de vazio sanitrio, alm da
desenvolvimento da tcnica, com aplicaes espe- organizao logstica dos produtos.
cficas e tentativas cada vez maiores de torn-la Os galpes devem ser construdos consideran-
praticvel na produo comercial, o que foi conse- do conceitos de conforto e bem-estar, tanto para
guido com sucesso. A terminologia foi sofrendo al- os animais, como para os funcionrios. A partir de
teraes conforme a tcnica evolua, e atualmente 2007, algumas instalaes tm sido construdas
utiliza-se com frequncia os termos Isowean, com base nos conceitos de bem-estar animal cita-
Desmame Precoce Segregado (DPS) e Produo dos nas normas europeias, especialmente para a
em Stios (dois, trs ou mltiplos stios), todos eles fase de gestao.
referindo-se a sistemas que se utilizam dos princ- Alm do aspecto fsico, sanitrio e gentico, o
pios de segregao ao desmame para a obteno capital humano utilizado ser um dos pontos de-
comercialmente vivel de um melhor padro sani- cisivos sobre o resultado tcnico-econmico do
trio e, consequentemente, de melhores desempe- sistema de produo. O constante treinamento e
nhos zootcnicos. condies gerais de trabalho e motivao ofereci-
A deciso sobre o melhor sistema de produo dos s pessoas podem afetar diretamente a produ-
a ser implantado (ou adaptado) depende da conjun- tividade do sistema.
o de variveis decisivas como viso realista da A evoluo dos sistemas de produo est inti-
biosseguridade regional, escala de produo, per- mamente associada s questes sanitrias que de-
fil dos produtores, pirmide sanitria e logstica e safiam a suinocultura industrial, bem como s dire-
viabilidade operacional. Alm disso, fundamental trizes externas ditadas pelo mercado consumidor.
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3.2 Evoluo e conceitos da
produo segregada
Glauber Machado
Djane Dallanora
A
Produo Segregada (PS) pode ser defini- Entre esses cinco pilares considerados acima,
da como um conjunto de mtodos de pro- nitidamente trs deles esto ligados imunologia dos
duo de sunos baseados na segregao sunos: imunidade do rebanho, idade de desmame e in-
de leites ao desmame, visando a uma produo gesto de colostro. A condio de imunidade, situao
tcnica e economicamente vivel de animais de alto em que o indivduo no est susceptvel a determina-
padro sanitrio originrios de rebanhos endemica- do agente agressor, faz parte de todas as tentativas de
mente infectados com diferentes agentes etiolgi- controle/erradicao de doenas dos animais, consi-
cos, dentro de objetivos especficos. derando-se fundamental que se tenha o conhecimen-
Os sistemas modernos de produo segregada to absoluto a respeito desse tema e se utilizem todas
fundamentam-se mais em programas de vacinao as estratgias em relao a isso com o devido rigor.
e estabilidade imunolgica do plantel do que em Todos os princpios anteriormente citados fa-
programas de medicao intensiva, embora as me- zem parte da rotina de implantao e conduo dos
dicaes ainda sejam uma importante ferramenta sistemas de PS. Em funo do conhecimento e da
quando se busca a erradicao segura de alguns manipulao desses conceitos de imunidade, trs
agentes etiolgicos especficos, principalmente fenmenos bsicos ocorrem dentro do contexto da
em rebanhos destinados produo de material produo segregada:
gentico. Podemos destacar cinco pilares principais Produo de animais livres de determina-
necessrios para sustentar um sistema adequado das enfermidades em meio a plantis com-
de produo segregada (tabela 1). prometidos.
Tabela 1 Pilares necessrios para sustentar um sistema de produo segregada.
Estabilizao
A mxima concentrao de anticorpos colostrais fator decisivo para a efetiva
imunolgica e
proteo dos lactentes contra a colonizao de agentes disseminados pelas mes.
imunidade passiva
Foco total na ingesto do colostro, j que de nada adianta o trabalho de
Maximizao da
imunizao e estabilizao imunolgica no plantel reprodutor, se a ingesto do
ingesto colostral
colostro produzido no for uniforme em quantidade e qualidade pelos leites.
Definio a respeito de durao de imunidade colostral e nveis protetores para
Idade ao desmame
impedir ou minimizar a colonizao (infeco) dos leites com agentes especficos.
Estabelecer polticas de segurana sanitria que permitam manter pelo maior
Programa de
tempo possvel o padro sanitrio nos animais produzidos, ou seja, manter o nvel
biosseguridade
de sade alcanado.
Alm da segregao dos leites ao desmame, a utilizao do manejo tudo dentro/
Segregao de idades tudo fora com efetiva segregao etria permite a reduo dos efeitos das
subpopulaes imunologicamente comprometidas ou positivas para os agentes.

Captulo 3
Inter-relao entre sistema imune, nutrio trs ou mltiplos stios, uma das primeiras decises
e desempenho zootcnico. tomadas a definio da idade mxima ao desmame.
Maior sensibilidade desses animais a deter- Tem sido comum, nesses casos, o aproveitamento de
100
minadas enfermidades. dados publicados em diferentes trabalhos, uns com
A produo de animais livres com origem em maior e outros com menor rigor cientfico. Para se ter
plantis contaminados , sem dvida, um dos ob- uma ideia da variabilidade encontrada na literatura
jetivos mais comuns procurados por quem decide e, consequentemente, do risco a que se est exposto
adotar a produo segregada. Em contrapartida, quando a deciso sobre a idade ao desmame pouco
tambm um dos grandes motivos das frustraes embasada, a tabela 1 apresenta uma compilao de
que tm sido observadas no campo da aplicao alguns trabalhos, procurando incluir somente aque-
prtica dessa tcnica. A obteno de animais livres les realizados em condies experimentais represen-
em rebanhos contaminados via segregao ao des- tativas da realidade prtica em que vivemos.
mame tem na imunidade passiva sua principal fer- Como pode ser claramente observado, existem
ramenta. Trabalhos recentes e resultados prticos diversas citaes sobre idades mximas de desmame
tm evidenciado que a correta manipulao da imu- sugeridas para a eliminao de doenas por meio
nidade torna-se mais importante que os protocolos do desmame precoce segregado (tabela 2). Muito
de medicao de matriz e leites para evitar a disse- embora possa ser observada uma tendncia unifor-
minao dos agentes infecciosos na maternidade e me para alguns agentes etiolgicos, como o vrus da
a consequente infeco dos leites. Doena de Aujeszky, tambm visvel a enorme dis-
Quando um produtor ou tcnico decide adaptar crepncia nos resultados de diferentes autores para
sua produo ao desmame segregado, com dois, outros agentes, tais como o Streptococcus suis tipo II.
Tabela 2 Idades mximas de desmame sugeridas para eliminao de alguns patgenos dos sunos
Agente etiolgico e idades de desmame sugeridas

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S.hyo = Serpulina hyodvsenteriae (Brachyspira) App = Actinobacillus pleuropneumoniae VDA = Vrus da D. de Aujeszky Hps = Haemophilus parasuis PRRSV = Vrus da Sndrome Repr. e Resp. dos Sunos S.s II = Streptococcus suis tipo II
* = programa inclui medicao de leites com ceftiofur, oxitetraciclina e tiamulina.
**= sucesso na eliminao de agentes virais dependente de vacinao, presena da doena e estabilidade imunolgica do rebanho.
*** = eliminao do vrus da PRRS ser dependente de vacinao e estabilidade no rebanho. Sucesso varivel e relativamente inconsistente, segundo o autor.
NE = agente no passvel de eliminao por meio de Produo Segregada. EC = agente passvel de Eliminao Clnica, mas sem erradicao do agente.

Em funo disso, podemos afirmar que o Cabe ao produtor, juntamente com seu suporte
mais importante reconhecer a transferncia tcnico, analisar o contexto em que est inserido
de imunidade passiva e, mais que isso, a efetiva (nvel sanitrio, tamanho do rebanho, regio, disponi-
101
aquisio dessa imunidade pelos leites lacten- bilidade de recursos, possibilidade de parcerias, pro-
tes, como um fenmeno biolgico, e no mate- jeto de ampliao etc) e pesar as vantagens e riscos.
mtico, portanto passvel de interferncia por Tambm, quanto a escolher ou no a adoo da
inmeras variveis. Trabalhando no sentido de produo segregada, fundamental ter claro quais
minimizar a variabilidade imunolgica, por meio so os objetivos. A produo segregada pode ser
da intensificao de alguns manejos no stio 1, po- aplicada com diferentes propsitos e em diferentes
deremos usufruir com muito mais propriedade as situaes, desde a simples melhora de desempenho
valiosas informaes que nos so apresentadas em granjas comerciais at a erradicao de doenas
pela literatura. (em granjas pertencentes a programas de melho-
ramento gentico ou no). fundamental saber
Implantao e conduo de um antecipadamente o que se espera com a segregao
sistema de produo segregada ao desmame:
A implantao e conduo de um sistema de erradicar alguma(s) doenas que inviabilizam
produo segregada incluem um grande nmero de a sobrevivncia na atividade?
princpios tcnicos ligados medicina veterinria controlar a nveis subclnicos doenas que
preventiva, fisiologia da reproduo, epidemio- afetam negativamente o rebanho?
logia das principais doenas dos sunos, nutrio comercializar reprodutores efetivamente
especializada ps-desmame, ao comportamento livres de algumas enfermidades?
animal, manipulao de condies ambientais, ampliar a produo em casos onde no h
entre diversos outro itens. mais espao fsico disponvel no mesmo stio?
So poucas as chances de sucesso quando no aproveitar para modernizar-se em um mo-
se busca apoio profissional na definio dos rumos, mento de ampliao da granja j povoada?
investimentos, prioridades e protocolos de trabalho Para cada uma dessas situaes, o trabalho
que sero seguidos. Para os profissionais da assis- deve ser conduzido de forma distinta e com enfoque
tncia tcnica, j farta a literatura aplicada pro- em diferentes prioridades. Protocolos de trabalho
duo segregada, bem como os exemplos bem e mal especficos devero ser adotados, desde a definio
sucedidos no campo prtico, tanto no Brasil como da idade ao desmame e dos manejos de transfe-
em outros pases. rncia de leites na maternidade at a rigidez das
A escolha pela adoo ou no desse sistema normas de biosseguridade dos stios que compem
passa pela quantificao das vantagens para ana- o sistema de produo. A expanso do uso do Des-
lisar a viabilidade do empreendimento. No ta- mame Precoce Segregado (DPS) d-se muitas vezes
refa fcil, uma vez que a resposta em desempenho por inrcia, resultado da precipitao em copiar
depender de inmeras variveis, desde o tipo de pacotes tecnolgicos ou da errnea divulgao da
doenas ou agentes presentes no rebanho at a tcnica em publicaes de grande circulao, como
capacidade de lidar com os riscos inerentes a uma se dela os produtores pudessem extrair resultados
estrutura de produo segregada. Alguns dados milagrosos. No o que acontece, sendo at mesmo
extrados da literatura indicam melhoras de 12 a comum que resultados opostos sejam alcanados,
70% no ganho de peso dos animais e 10 a 15% de com aumento de custos operacionais sem a contra-
melhora na converso alimentar em diversas fases partida de melhores resultados de desempenho que
da produo. importante ressaltar que h poucos justifiquem o investimento.
dados brasileiros e uma imensa variabilidade das Os modelos de produo segregada atualmente
respostas alcanadas. em uso e passveis de conduo vivel so: produ-

Captulo 3
o em dois stios (sempre com desmame segrega- estudo prvio. A definio do tipo de veculo
do), produo em trs stios, produo em mltiplos (capacidade de carga e biossegurana envol-
stios e sistema wean-to-finish. vida) ser decisiva no clculo de custos.
102
Podemos, entretanto, trazer tona alguns pon- Regio onde ser implantado ou adaptado
tos que, quando analisados cuidadosamente e utili- o projeto: seria questionvel a validade de
zados como base de clculo de viabilidade, daro a uma produo segregada em que as fases
qualquer produtor a resposta necessria: ps-desmama (stios 2 e 3) ficariam em
Volume de produo: fator decisivo para reas de densidade populacional de sunos
se optar por algum sistema de segregao. muito intensa, portanto sujeita rpida
No adianta pensar nas imensas vantagens recontaminao, principalmente quando
dos sistemas de mltiplos stios com vazio falamos de sistemas de dois ou trs stios, nos
sanitrio total por stio, e no por sala ou por quais a contaminao dos stios 2 e 3 leva por
prdio, se no estivermos falando de reba- terra boa parte das vantagens da produo
nhos acima de sete a dez mil matrizes, justi- segregada (somente o despovoamento deles
ficando a construo ou a contratao (mais permitiria retornar situao sanitria ori-
comum) de stios 2 e stios 3 com capacidade ginal), sem todavia permitir que o produtor
para uma s semana de produo. Em contra- se livre dos custos administrativos maiores
partida, mesmo com a tendncia mundial de advindos da produo em stios. Deve haver
evoluo da produo em escala em vrios uma grande responsabilidade ao se fazer
pases produtores, a produo segregada uma anlise prvia dos riscos envolvidos e da
perfeitamente aplicvel a rebanhos meno- disposio ou no em se montar uma estrutu-
res. A cooperao entre produtores visando ra que minimize esses riscos.
formao de ncleos maiores de reprodu- Estrutura administrativa x distncias x
o e transformando as granjas existentes biosseguridade projetada: todos esses itens
em stios 2 e/ou stios 3 tem sido um caminho esto intimamente relacionados e reque-
adotado por produtores do centro-oeste rem uma deciso em conjunto. A poltica de
americano e poder ser uma alternativa vi- biosseguridade projetada depender dos
vel em algumas regies brasileiras. objetivos do sistema (comercial, material
rea fsica disponvel para o projeto: embo- gentico), da localizao (maior ou menor
ra seja desejvel dispor de reas as maiores risco de contaminaes de origem aergena,
possveis para a segregao dos stios, j topografia etc) e do volume de produo con-
sabemos que distncias menores, s vezes de siderado (se permite ou no diluir os custos
no mais que 150 a 200 metros, j podem ser de uma estrutura mais rgida de isolamento).
suficientes para a manuteno de boa parte Associando a estrutura de biosseguridade
dos problemas sanitrios limitados ao stio planejada (veculos exclusivos, barreiras sa-
1, onde permanece o rebanho reprodutor. nitrias simples ou duplas, locais separados
Rotinas de biosseguridade, tais como separa- de lavagem de roupas etc) com as distncias
o total das equipes de trabalho e veculos, existentes entre os stios (custos associados
organizao do processo de distribuio de a transporte de leites, cevados e rao,
rao e outras inerentes ao desmame preco- principalmente) e com a estrutura gerencial
ce segregado (idade de desmame e manejos necessria a uma adequada administrao
internos) permitem a manuteno do siste- dos riscos, ser possvel chegar concluso
ma em equilbrio em longo prazo. de qual o volume de produo exigido para
Custos de transporte: os custos de transpor- permitir que os custos administrativos no
te representam um importante elemento de superem os limites tolerveis.

Aspectos prticos fundamentais de rao, ligeiro aumento na quantidade de

para o sucesso da PS funcionrios (normalmente ocorre em fun-
importante que toda a fundamentao te- o da independncia necessria entre as
103
rica da produo segregada seja transformada em equipes), custos de comunicao etc. Cabe
noes prticas por meio de exemplos de campo e equipe responsvel pelo projeto analisar
observaes j constatadas em outros pases onde a cautelosamente essas variveis de custo e
produo segregada j se encontra em estdio mais confront-las com o objetivo final que se pre-
avanado de maturao. Algumas dessas observa- tende alcanar.
es esto abaixo relacionadas: Manejos na maternidade: como j anterior-
mente citado, de nada adianta uma boa con-
Poltica de biosseguridade: diversos centrao de imunoglobulinas no colostro se
casos de falhas nos programas de bios- a ingesto no for maximizada pelo manejo.
seguridade adotados na produo em Dependendo do objetivo do sistema e das
stios so causa de frustrao. Algumas doenas porventura presentes no stio 1,
vezes, constatamos que a culpa no est na algumas limitaes de manejo devero ser
mentalidade do produtor, mas no erro de impostas, tais como:
dimensionamento do projeto inicial. Bios- Limitao da transferncias de leites so-
seguridade abrange tanto as construes mente entre porcas de tempo de lactao
fsicas, quanto o comportamento de todos idntico ou similar, com margem de va-
os participantes do processo de produo, riao pr-estabelecida. A administrao
havendo situaes em que o volume de desse manejo s possvel com um bom
produo no permite a existncia de equi- sistema de tatuagem individual, regis-
pes independentes por stio, com gerncias tros zootcnicos precisos, treinamento
relativamente autnomas. O que ocorre a intenso de pessoal, gerncia de produo
circulao de todos em todas as etapas de comprometida e obteno de um fluxo de
produo, minimizando as chances de su- produo sincronizado.
cesso do sistema em longo prazo. Biossegu- Eliminao do uso de mes de leite para
ridade uma rea de trabalho em que no recuperao dos menores leites, em
existe meio-termo. Ou o produtor investe funo de a curva decrescente da imuni-
e a respeita na ntegra, ou convive-se com dade maternal expor os leites ao risco
o risco, mas sem dinheiro desperdiado em da contaminao com os agentes que se
banheiros, tneis de pulverizao, fumiga- pretende eliminar ou controlar.
dores, rodolvios e outras estruturas no Administrao da idade mxima, e no
utilizadas. Quando cessam as vantagens mdia, ao desmame, tambm s consegui-
sanitrias decorrentes de um maior padro da com um rgido controle do sistema de
de sade nos stios 2 e/ou 3, sobram para o tatuagem aps o nascimento e compro-
produtor somente custos maiores e geren- metimento da equipe.
ciamento mais complicado. fundamental Redirecionamento (no enviar ao stio
pensar nisso. 2) de alguns leites que no atingem o
Custos adicionais da produo em stios: peso mnimo projetado para o desmame,
alm dos custos advindos da estrutura e pol- dependendo da idade mxima definida.
tica de biosseguridade citados, existem ainda Esses leites representam fator de risco
os custos adicionais de tratamento de deje- quanto insuficiente ingesto de colostro
tos por stio, escritrios, derivao de ener- e podero formar subpopulaes de risco
gia eltrica, captaes de gua, distribuio no ps-desmame. Em nossa experincia,

Captulo 3
esse nmero de leites pode chegar at a tabilizao da resposta imune do plantel

1,5% da produo total. aos agentes etiolgicos fundamental
Maximizao da qualidade dos manejos para a manuteno da produo de leites
104
gerais da maternidade, visando ao timo livres via DPS. A correta introduo de
consumo e produo de colostro/leite, animais de reposio e os programas de
adequao de ambiente, limpeza/de- vacinao aplicados no rebanho so os
sinfeco, ao corte de dentes, castrao dois fundamentos principais para alcanar
etc. As condies devem ser as melhores e manter a estabilidade imunolgica. Nos
possveis, tanto para a porca quanto para EUA crescente ateno tem sido dada a ins-
os leites. talaes isoladas para receber, aclimatar e
Condies de criao ps-desmame: pelo melhor introduzir as leitoas de reposio,
fato de a produo segregada normalmente criando os conceitos do Gilt Developer.
ser associada ao desmame precoce, impor- Doenas virais extremamente importantes
tante estarmos aptos a manejar com esse no rebanho americano, tais como a PRRS,
novo desafio que o leito de menor peso ao TGE e Influenza fazem com que os progra-
desmame. As limitaes s vezes impostas mas de manipulao da imunidade humoral
no manejo da maternidade podem fazer com ganhem mxima ateno nos programas de
que a variabilidade no peso ao desmame seja PS naquele pas.
um desafio ainda maior a ser superado. Todos Segregao de idades no processo de
os esforos para uniformizar o ganho de peso produo: no h muito sentido em iniciar
dos leites devem ser implementados, desde um programa de PS mantendo as fases ps-
as condies de ambiente dadas s porcas desmama (creche, recria e terminao) em
at o manejo bsico dos leites. Nutrio, sistema de fluxo contnuo de produo. O
hidratao, ambiente e manejo so os quatro vazio sanitrio e a metodologia tudo dentro/
pontos bsicos a serem trabalhados, e mere- tudo fora so importantes. A segregao de
cem total ateno. idades melhor por stio, em seguida por pr-
Em nosso meio, a nutrio j um fator bas- dio e, em ltimo lugar, por sala.
tante explorado, estando disponveis progra-
mas de alimentao aplicveis ao desmame A produo segregada representa um dos
precoce e ultraprecoce. A hidratao ainda maiores avanos presenciados na produo de su-
um fator erroneamente relegado a segundo nos nos ltimos anos. Seus benefcios so claros e
plano e deve ser mais observada em nossas cientificamente comprovados. Como na aplicao
condies de campo, pois afeta decisivamen- de qualquer outra nova tcnica, existem tambm
te o desempenho do leito precocemente riscos e limitaes inerentes tcnica. A diferena
desmamado. O ambiente um ponto de fun- que, ao contrrio de diversas outras tcnicas, no
damental importncia, e muitas das pr-cre- h como voltar atrs. Se os benefcios previstos
ches e creches existentes em nosso meio no no forem atingidos, restaro ao produtor so-
so adequadas ao trabalho com desmames mente os custos e complexidades administrativas
precoces. agregadas junto com a PS. Os fundamentos bsicos
Estabilidade imunolgica do plantel para a sua aplicao j so conhecidos, assim como
reprodutor: esse tem sido o maior enfo- vrios erros que levam ao fracasso em sua utiliza-
que de todas pesquisas voltadas para a o. Cabe-nos avaliar todos esses itens e adotar a
produo segregada nos ltimos cinco tcnica de forma correta, usufruindo de todos os
anos. Sabemos hoje que alcanar uma es- seus benefcios.

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3.3 Fluxo de produo e
dimensionamento de instalaes
A
suinocultura experimentou, nas ltimas para outro, melhorando a sade geral do rebanho
dcadas, uma evoluo gentica bastante e a performance produtiva, havendo diminuio no
significativa na reduo de carne magra na uso de medicamentos.
carcaa e na maior eficincia de crescimento. Tam- Para adotar o sistema de vazio sanitrio e
bm o grau de explorao e o aumento da produtivi- all in-all out preciso planejar as instalaes e o
dade, especialmente no nmero de sunos vendidos manejo dos animais a fim de obedecer a um flu-
por matriz por ano, fizeram com que os rebanhos fixo de produo.
cassem cada vez mais vulnerveis do ponto de vista A definio do fluxo de produo, em uma gran-
sanitrio. O surgimento de novas doenas e o recru- ja de ciclo completo depende basicamente da de-
descimento de outras tornaram fatores como bem terminao das seguintes premissas:
-estar animal e ambincia fundamentais para a pro- Intervalo entre lotes de produo: 7, 14, 21
dutividade e mesmo a viabilidade da suinocultura. ou 28 dias;
O fluxo de produo bem conduzido pea Idade mdia de desmame: 21 a 28 dias;
fundamental na manuteno da atividade estvel e Idade de sada da creche: 63 a 70 dias;
em constante melhoria. A concepo e o fluxo das Idade de venda dos sunos produzidos (mer-
instalaes devem estar inseridos em um contex- cado): de 150 dias ou mais;
to que considere a capacidade de investimento do Limpeza, desinfeco e vazio sanitrio entre
produtor, o tamanho do rebanho, o nvel de produ- lotes: de 4 a 7 dias.
tividade e status sanitrio almejados, o manejo a ser Essas premissas devem levar em conta o nvel
adotado e a viabilidade econmica. de explorao, o tamanho do plantel e as limitaes
de investimento do produtor. A seguir so apresen-
Clculos de fluxo de lotes tados os clculos de fluxo de produo de granjas
e dimensionamento de com lotes semanais, so descritas as caractersti-
instalaes (lotes semanais) cas do manejo em bandas com intervalo de duas ou
Dois dos aspectos mais importantes na pre- mais semanas.
veno e controle das doenas dos sistemas de
produo dos sunos so o vazio sanitrio e a pro- Dimensionando a granja
gramao de lotes no sistema all in-all out (todos O que determina o tamanho de uma granja de
dentro-todos fora) nas fases de maternidade, cre- produo de leites ou ciclo completo o nmero
che, recria e terminao. de matrizes produtivas. No planejamento de uma
O vazio sanitrio pode ser definido como o granja, o que deve determinar o tamanho desse
perodo em que determinada instalao fica deso- plantel reprodutivo o volume de produo alme-
cupada (sem animais), aps lavada e desinfetada, jado, representado por cevados/semana, por lei-
at a entrada de outro lote. O vazio sanitrio re- tes/semana ou quilogramas de sunos/ano. J esse
duz significativamente o potencial de infeco e volume de produo limitado, entre outros, pela
a transmisso de agentes patognicos de um lote demanda de mercado, pela capacidade de investi-

mento e custeio do produtor e pela disponibilida- a reduo cada vez maior da idade ao desmame,
de de rea para destinao dos dejetos. A partir de visando aumentar os partos/fmea/ano, costuma-
ento estima-se uma produtividade e determina-se se trabalhar com nmeros superiores a 13 partos/
107
o tamanho do plantel reprodutivo (matrizes) neces- gaiola/ano, ou seja, menos de 28 dias por ciclo des-
srio para conseguir a produo almejada. de a entrada da fmea na maternidade, passando
Se no projeto a produtividade for subestimada, pela lactao, desmame, lavao/desinfeco e va-
haver problemas de falta de espao e superlota- zio sanitrio. Entretanto, o desmame considerado
o nas fases de crescimento (creche, recria e ter- precoce (abaixo de 19 dias) em granjas comerciais
minao), em contrapartida, se a produtividade for j foi uma prtica adotada com vistas a aumentar
superestimada, a granja ter de aumentar o plantel o aproveitamento da fmea e/ou melhorar o status
reprodutivo para atingir a meta almejada, resultan- sanitrio dos leites desmamados. Entretanto, a
do em problemas de espao nas reas de gestao e necessidade de que haja uma recuperao do apa-
maternidade. Seja no planejamento de instalaes relho reprodutivo da matriz, a fim de que a taxa de
novas, seja em reformas ou adequaes de manejo fertilidade e a de prolificidade se mantenham ou
de granjas j estabelecidas, fundamental definir o melhorem no ciclo subsequente, e o alto custo nu-
fluxo de produo que pondere a otimizao de uso tricional e adequao de ambiente para um leito
de instalaes, sem comprometer questes de bem extremamente imaturo determinaram a adoo da
-estar e sanidade. Explorar bem uma instalao prtica de desmame com idade mnima de 21 dias.
conseguir produzir alto volume de carne, manten- Portanto, atualmente, interessante trabalhar com
do os custos baixos, compatveis com um manejo um perodo de, pelo menos, 31 dias por ciclo (lote).
adequado que mantm a estabilidade sanitria. Dessa forma, consegue-se uma idade mdia de des-
mame dos leites ao redor de 23 dias e uma idade
Dimensionando a rea de reproduo mnima de 21 dias, com a possibilidade de trabalhar
Os setores de reproduo so compostos de com um perodo de aproximadamente 8 dias para
maternidade, gestao e reposio. Esta ltima serem divididos entre alojamento pr-parto e pos-
pode ser feita, em parte, em um setor de quaren- terior lavao, desinfeco e vazio sanitrio entre
tena. No dimensionamento das instalaes de re- lotes. Na prtica isso representa espao para 4,5 lo-
produo e na definio do fluxo deve-se levar em tes semanais de parto. Baseado nesses princpios,
conta o nmero de matrizes produtivas, a taxa de um exemplo de dimensionamento de maternidade
reposio, a meta de idade de primeira cobertura para uma granja de 1.150 matrizes o seguinte:
das leitoas, o vazio sanitrio da maternidade e a Nmero de matrizes produtivas: 1.165
rea de circulao. Partos/porca/ano: 2,50
Para esse clculo todas as matrizes que j fo- Partos semanais: 56 (2,50 p/p/a x 1.165 por-
ram inseminadas (cobertas) ao menos uma vez so cas/52 semanas)
consideradas produtivas, incluindo fmeas no in- Nmero de lotes: 4,5 (31,5 dias de ocupao
tervalo desmame cobertura (IDC) e matrizes para / sete dias)
descarte que ainda estejam alojadas na granja. Nmero de gaiolas de maternidade na gran-
ja: 252 (56 partos semanais x 4,5 lotes)
Maternidade N de partos/gaiola de matern./ano: 11,55
Uma das maneiras de definir o grau de explora- (56 partos semanais x 52 sem./252 gaiolas)
o do plantel reprodutivo de uma granja atravs Cada lote pode ocupar uma ou mais salas. A van-
do n de partos/gaiola de maternidade/ano. De fato tagem de ter mais salas por lote est na flexibilidade
a maternidade tem sido apontada como um dos em se desmamar em mais do que um dia por semana,
maiores entraves da produo, limitando a amplia- dividindo as atividades ao longo da semana e permi-
o do plantel temporria ou definitivamente. Com tindo uma idade de desmame mais uniforme. Porm,

Captulo 3
essa situao, alm de encarecer a construo (mais O espao de circulao deve ser equivalente ao
paredes portas e corredores), tambm pode dificul- tamanho do lote semanal de cobertura (62). Caso a
tar o manejo, por no concentrar todos os animais granja pratique o desmame localizado, ou seja, em
108
do mesmo lote em um s ambiente. rea especfica e no na linha de cobertura, ento
A alta prolificidade de determinadas linhagens essa rea deve equivaler a dois lotes de cobertura,
genticas, com mais de 14 leites vivos por parto, em nesse caso, 124 espaos de rea para circulao.
mdia, trouxe mais um desafio em termos de manejo A reserva tcnica representa a rea utilizada
das instalaes: o uso de mes de leite na sala de parto para situaes em que o plantel aumenta tempo-
para absorver os leites excedentes. Nesse caso, no rariamente. As principais ocorrncias que levam a
absurdo prever a instalao de mais algumas gaiolas esse aumento do plantel so: queda temporria da
de maternidade especficas para esse fim. taxa de pario, aumento da taxa de reposio e
atraso na retirada de descartes.
Gestao e reposio No caso da queda da taxa de pario se, por
Tomando o exemplo anterior, sobre a granja de exemplo, ela cair de 90% para 87%, a granja em ques-
1.165 matrizes, para a qual se dimensionou um to- to passaria a cobrir duas fmeas a mais por semana
tal de 252 gaiolas de maternidade, deve-se primei- para manter o nmero de partos almejado. Sabe-se
ramente calcular o estoque mdio de reprodutores que cada cobertura a mais por semana como meta
(machos e fmeas). Com base no plantel produtivo representa mais 20 fmeas produtivas no plantel. O
(1.165), define-se o estoque mdio de marrs de re- aumento temporrio da reposio pode ocorrer por
posio, levando-se em considerao a idade mdia problemas de logstica no fornecimento de matrizes,
de entrada e de cobertura dessas marrs e a taxa de bem como por atraso na retirada dos descartes. En-
reposio anual: fim, a reserva tcnica uma segurana que a gran-
Plantel produtivo: 1.165 ja tem para manter as condies de lotao e fluxo,
Taxa de reposio anual: 45% mesmo em situaes de contingenciamento de cur-
Idade mdia de entrada: 150 dias to e mdio prazos. Pode-se determinar um acrsci-
Idade mdia da primeira cobertura: 220 dias mo de 3% de espaos como reserva tcnica, o que
representa, neste exemplo, mais 40 espaos.
Ento: Sintetizando, o espao total necessrio para
Reposio anual: 525 marrs (45% de 1.150) todo o plantel reprodutivo de uma granja de 1.165
Estoque mdio de marrs: 100 matrizes produtivas de 1.449.
(525 por ano/52 semanas = 10/semana) Considerando que a maternidade dessa granja
(10 por semana X 10 semanas entre entrada possui 252 gaiolas e o espao total necessrio da
e cobertura = 100) granja de 1.449, ento, no setor de reposio e ges-
Se a granja trabalha com inseminao artificial tao, so necessrios 1.197 espaos (1.449 252).
tradicional, calcula-se um macho para cada 150 ma-
trizes, ou seja, oito machos em coleta (podem ser Dimensionando as reas de
alojados em setor especfico, em separado). Com creche, recria e terminao
os rufies, o total de machos dessa granja chega ao As fases de crescimento e engorda represen-
redor de 20. Ou seja, a granja ter, em mdia, um tam o local onde o suno passa a maior parte de
estoque de 1.285 reprodutores (1.165 matrizes pro- sua vida e onde h o maior consumo de rao da
dutivas + 100 marrs + 20 machos). Entretanto, essa granja (custo). Alm disso, perder um suno pr-
rea no suficiente para que o fluxo da granja seja ximo idade de abate traz maiores prejuzos que
executado adequadamente. preciso definir ainda nas demais fases de crescimento, tendo agregado
um espao para circulao e tambm uma rea extra a este todos os custos anteriores. No planejamen-
que pode ser chamada de reserva tcnica. to de instalaes e do fluxo de produo nas fases

de creche, recria e terminao, alm do perodo de Em qualquer uma das fases de crescimento
vazio sanitrio e idade de transferncia e venda, (creche, recria ou terminao), a frmula bsica
preciso considerar o tamanho do lote, o tamanho para definir o nmero de lotes por fase a seguinte:
109
das subdivises do lote (grupos), o espao por ani- Nmero de lotes = (perodo de ocupao + va-
mal (m2) e a forma de arraoamento (automtico, zio sanitrio)/intervalo entre lotes
manual, controlado, vontade etc). Todos esses O perodo de ocupao nada mais do que a
itens interferem no dimensionamento e desenho idade mdia de sada da fase menos a idade mdia
das instalaes. de entrada. Por exemplo, em uma granja que des-
Em fins da dcada de 90, quando grandes pro- mama com 21 dias e faz a descreche com 63 dias,
jetos de suinocultura comearam a surgir, a fim de o perodo de ocupao da creche de 42 dias. O
otimizar as construes, reduzindo o valor do in- vazio sanitrio deve ser de quatro a sete dias e o in-
vestimento e visando tambm otimizao da mo tervalo entre lotes mltiplo de sete. Dependendo
de obra, a suinocultura brasileira migrou em mas- do tamanho do lote, ele pode ser alojado em uma
sa para sistemas que trabalhavam com alojamento ou mais salas.
de grandes grupos (subdivises de lotes) nos se-
tores de crescimento. Baias gigantescas que, em Creche
alguns casos, tinham a capacidade dimensionada O desmame um dos momentos mais crticos
para mais de 100 animais, permitiam um aprovei- no sistema de produo de sunos. Fatores sociais,
tamento de rea construda e de equipamentos sanitrios, imunolgicos, nutricionais e de ambien-
instalados que pareciam revolucionar o manejo, te, decorrentes da separao do leito de sua me
desde a creche at a terminao. Aps o advento e de sua transferncia para outra instalao, muito
da circovirose, percebeu-se que esse modelo, com diferente da maternidade, tm consequncias so-
a mistura de animais de muitas origens (leitegadas bre seu desempenho subsequente.
ou mesmo granjas diferentes), do ponto de vista Assim como na maternidade o nmero de gaio-
sanitrio, pode determinar, no longo prazo, per- las dimensionado sobre a performance produtiva
das de performance muito maiores que a econo- (alvo de cobertura e taxa de pario), na creche e
mia na construo da granja. Em contrapartida, o demais setores de crescimento, o nmero de espa-
arraoamento automtico, com comedouros para os depende do nmero de desmamados por por-
at 50 animais, em que o prprio suno aciona o ca/ano. Com a constante evoluo gentica no
comedouro, embora determine uma otimizao absurdo projetar nmeros iguais ou superiores a
na mo de obra, mostrou-se relativamente inefi- 35 leites desmamados/porca/ano.
ciente tanto na fase em que o animal precisa in- Tomando como exemplo a mesma granja com
gerir o mximo de rao possvel (creche), quanto 1.165 matrizes, e uma produtividade de 30 desma-
na fase em que o consumo precisa ser controlado mados/porca/ano, cada semana de produo (lote)
(fase final de terminao), a fim de obter ganhos dever ter espao para 672 animais. O espao por
na converso alimentar e na qualidade da carcaa. animal na creche depende do tipo de piso e da ida-
Esse sistema, com rao disponvel vontade, por de (peso) de sada. Com idade de sada de 63 dias,
si s no estimula de forma eficiente o consumo na deve-se trabalhar com 0,30m2/animal alojado para
creche (desperdcio de raes caras) e no limita pisos com mais de 80% da rea vazada e 0,35 a
o consumo na terminao. Ou seja, na concepo 0,40m2 para pisos com menos de 50% da rea vaza-
das instalaes e do fluxo de produo nos setores da. Caso a sada de creche seja aos 70 dias, deve-se
de crescimento, preciso ponderar o custo da ins- aumentar a rea de creche em mais 0,05m2/animal
talao, a disponibilidade e custo de mo de obra, alojado. Por se tratar de uma instalao mais cara,
o sistema de arraoamento, a performance alme- deve-se objetivar, sempre que possvel, a sada de
jada e o tamanho dos lotes. creche aos 63 dias.

Captulo 3
Considerando um piso totalmente ripado de cre- mesma capacidade por baia, ou dividir essa capacida-
che, um rebanho de 1.165 matrizes com produtivi- de em duas ou mais baias, nunca o contrrio (agrupar
dade de 30 desmamados/porca/ano e idade de sada baias diferentes da creche em uma s baia na recria).
110
de creche de 63 dias, ento a referida granja precisa Para definir o nmero de lotes na recria e termi-
de um espao de 200m2 de rea livre/lote semanal nao, preciso determinar o nmero de dias de ocu-
(descontados corredores, divisrias e rea ocupada pao, a partir do peso de entrada e do GPD na fase:
por comedouros). Assim como na maternidade, esse Clculo de nmero de lotes na recria/terminao:
lote semanal pode ser alojado em duas salas ou mais. Peso de sada de creche: 25kg
Como o perodo de ocupao dessa creche Peso de abate: 110kg
de 42 dias (seis semanas), ento deve-se projetar o GPD de recria/terminao: 0,870kg
espao para sete lotes, com uma semana para lava- Dias de ocupao na fase: 98 dias (110 -25) /
o, desinfeco e vazio sanitrio. 0,870) = 14 lotes
Lavao, desinfeco e vazio sanitrio entre
Recria e terminao lotes: sete dias (um lote)
A fase de recria ou crescimento est convencio- Nesse exemplo o espao total de recria/termi-
nada entre a sada de creche at mais ou menos 110 nao, sem transferncia intermediria da recria
dias de vida, pode ser um setor separado da termina- para a terminao de 15 semanas (lotes), conside-
o ou feito de forma contnua, na mesma instalao, rando 14 semanas de ocupao e uma semana para
sem a necessidade de transferncia. O fracionamen- lavao, desinfeco e vazio sanitrio entre lotes.
to dessas duas fases feito em funo da reduo Algumas empresas preferem construir uma instala-
de rea construda, pois pode-se trabalhar com o extra, aumentando a capacidade para mais um
uma rea/animal alojado de 0,65 a 0,75m2 na fase lote, como forma de assegurar espao para eventu-
de recria, enquanto a rea de terminao deve tra- ais problemas de logstica ou mercado na venda dos
balhar com uma rea proporcional ao peso previsto animais, ou necessidade de represar animais por
de venda. Na terminao, em separado da recria ou problemas transitrios de baixo desempenho (GPD
como uma fase contnua (recria/terminao) a rea inferior ao planejado).
recomendada de 0,01m2/kg de venda, ou seja, se, No caso de granjas que tenham a recria separa-
por exemplo, a granja abater os animais com 110kg da, deve-se considerar um espao extra para lava-
de peso vivo, recomenda-se trabalhar a terminao o, desinfeco e vazio sanitrio entre as duas fa-
com uma rea livre de 1,1m2 /animal alojado. A rea ses, ou dividir o vazio de uma semana entre a recria
destinada lmina dgua, quando se faz uso desse e a terminao, o que arriscado do ponto de vista
recurso, no deve ser considerada rea til. sanitrio e mesmo do ponto de vista prtico, pois
Sanitariamente, recomendvel que o mesmo nem sempre se consegue cumprir com a lavao e
subgrupo (baia) seja transferido da creche para as desinfeco em prazo gil, em funo de eventuais
fases subsequentes. Ou seja, se a creche aloja 35 ani- problemas de logstica de venda e carregamento
mais por baia, a recria e a terminao devem manter a dos animais.
Bibliografia
1. AMARAL A. L. & MORES N. Planejamento da produo 2. SOBESTIANSKY, JURIJ et al. Suinocultura intensiva:
de sunos em lotes com vazio sanitrio. Acta Scien- produo, manejo e sade do rebanho. 1 ed. EM-
tiae Veterinariae. 36 (Supl. 1): s143-s154. 2008. BRAPA/CNPSA, 1998.

3.4 O sistema wean-to-finish
Jos Henrique Piva
Mrcio Dornelles Gonalves
O
fluxo dos animais em granjas de sunos mero de animais alojados durante as primei-
reconhecido h tempos por ser um impor- ras sete semanas aps o desmame;
tante fator que contribui para otimizar Uso mais eficiente das instalaes: a instala-
a produo. Wean-to-finish uma instalao que o fica sem animais (lavagem, vazio sanit-
aloja leites desde o desmame at o peso de abate. rio) 2,1 vezes por ano comparado creche,
O sistema Wean-to-finish (WF) foi desenvolvido na que fica de seis a oito vezes, e a terminao,
regio central dos Estados Unidos na dcada de que fica ao redor de 2,7 a 3,1 vezes ao ano.
90 e atualmente encontrado em diversos outros
pases. Nesse sistema, os leites, em vez de serem Limitaes do sistema
transferidos para creche quando desmamados e, Custo da instalao: maior rea construda;
posteriormente, para a terminao, so transferi- Custo de energia e ou gs (aquecimento);
dos diretamente para uma granja onde ficam at Necessidade de maior treinamento de toda a
o abate. Essa granja deve ser capaz de fornecer equipe mais funcionrios necessitam ser treina-
ambiente e instalaes adequados para leites de dos para trabalhar com leites pequenos;
seis at 125-145kg. Esse sistema tem como objetivo O fluxo de produo deve ser grande o su-
simplificar o fluxo de produo, a logstica, os custos ficiente para preencher uma instalao de
com transportes, mo de obra, lavagem das instala- 1.200 animais;
es e reduzir os desafios sanitrios, assim como o Menor nmero de lotes por ano;
estresse devido ao estabelecimento de nova hierar- Maior desafio para leites desmamados leves
quia social entre os leites. Como regra, o sistema (menos de 5kg) ou de baixa idade (< 18 dias).
WF possui vantagens e limitaes que devem ser
entendidas e consideradas no momento da tomada Fluxo de animais
de deciso sobre us-lo ou no. Alm do fluxo convencional, em que os leites
so transferidos da unidade de produo de leites
Vantagens do sistema (UPL) para a creche e, posteriormente, para a termi-
Menores custos com transporte de leites; nao (Fluxograma 1), existe o sistema WF tradicio-
Menores custos com mo de obra (embar- nal e o sistema WF com alojamento duplo.
que, desembarque, lavagem de galpes, for- No sistema WF tradicional (Fluxograma 2), os
mao de lotes/baias); leites chegam com aproximadamente 6kg e so
Reduo de estresse por transporte e mistu- mantidos at o peso de abate, que pode variar de
ra de animais; 125 a 145kg, dependendo do sistema de produo
Fluxo de produo simplificado; e do mercado.
Potencial diminuio na mortalidade; No sistema de WF com alojamento duplo, o
Potencial aumento no desempenho; dobro do nmero normal de leites desmamados
Menor consumo de gua e produo de dejetos; alojado na instalao, com o objetivo de fazer
Maior flexibilidade: possvel dobrar o n- melhor uso dela e dos espaos vazios e, consequen-

Captulo 3
temente, menor custo com mo de obra e com ener- a produo optaram por no mais investir em cre-
gia/gs para aquecimento. Com isso, possvel usar ches, mas em unidades de WF.
melhor a mo de obra capacitada, alm de manter
112
um melhor aquecimento da instalao com menor
consumo de gs ou energia. Quando os leites atin-
gem 25kg, metade dos animais alojados transferi- Unidade de
Creche Terminao
produo de leites
da para uma terminao convencional, granja esta
que muitas vezes faz parte do sistema de produo
da empresa dedicada somente fase de terminao.
Portanto, no sistema WF com alojamento duplo, Fluxograma 1 Fluxo da unidade de produo
de leites para creche e terminao.
metade dos leites alojados transferida duas ve- Fonte: Piva & Gonalves, 2013
zes, enquanto a outra metade transferida apenas

uma vez, conforme o fluxograma 3.
Pesquisadores compararam idades ao desmame
de 15 a 21,5 dias e obtiveram uma melhoria linear dos Unidade de
Wean-to-finish
produo de leites
parmetros produtivos e econmicos at o abate. Por-
tanto, recomendada uma idade mnima de 20 dias
para o desmame. Porm, alguns sistemas praticam
Fluxograma 2 Fluxo da unidade de produo
desmame com leites mais jovens nos casos em que de leites para Wean-to-finish.
as instalaes e a mo de obra esto preparadas para Fonte: Piva & Gonalves, 2013
atender s necessidades dos leites.

O sistema WF necessita de um fluxo grande o su-
ficiente para preencher a instalao em um interva-
lo de tempo mximo de sete dias, preferencialmente Unidade de Wean-to-finish
Wean-to-finish1
produo de leites Terminao2
que normalmente de 1.200 a 4.800 animais. Caso
sejam necessrios diversos desmames ou mais de
uma origem para completar o alojamento de uma
instalao, os desafios sanitrios so maiores, assim Fluxograma 3 Fluxo da unidade de produo de leites
para Wean-to-finish com alojamento duplo com posterior
como a necessidade de utilizao eficiente da mo transferncia de metade dos leites alojados para
de obra e das instalaes. Como o sistema combina terminao convencional (1 WF com alojamento duplo;
2
Metade dos leites do WF so transferidos para terminao).
a fase de creche e de terminao, sero produzidos Fonte: Piva & Gonalves, 2013
menos lotes por ano. Essa menor rotatividade permi-

te melhor uso das instalaes j que elas ficam ocupa- Para as instalaes de WF comportarem animais
das com animais por mais tempo. desde seis at 125-145kg e para que bons resultados
Esse sistema pode ser uma tima ferramenta zootcnicos sejam atingidos, alguns pontos devem ser
para permitir flexibilidade no fluxo de produo levados em considerao. Um exemplo de layout de
em situaes de gargalo na produo. Pesquisa- uma instalao WF apresentado na figura 1.
dores conduziram um estudo e observaram que
o alojamento duplo diminuiu o desempenho at a
dcima semana ps-alojamento, mas no influen-
ciou ganho de peso dirio, tampouco converso
alimentar at o abate.
Figura 1 Exemplo de layout de instalao de Wean-
Em geral, o sistema WF tem a virtude de per- to-finish para 1.000 animais com 25 animais por baia e
mitir maior flexibilidade no fluxo de produo e corredor central, um comedouro retangular para cada
duas baias,e um ou dois bebedouros tipo taa por baia.
logstica. Assim, muitas empresas que expandiram Fonte: Farmweld, 2013ft

Comedouros
Um comedouro de quatro bocas recebe entre
nove e 18 mil dlares de rao por ano. Visto que
113
70 a 80% do custo de produo de sunos so pro-
venientes da rao e que atingir timas converses
alimentares, pouco desperdcio de rao e adequa-
do ganho de peso so uma meta compartilhada por
todos, o investimento inicial em comedouros de
altssima qualidade se faz necessrio. Normalmen-
te, os comedouros utilizados so automticos (foto
1, para facilitar o manejo e otimizar a mo de obra.
Foto 1 - Comedouro automtico
Alm disso, recomendado que a divisria entre Fonte: Piva, 2013
as bocas do comedouro sejam slidas para evitar

disputa entre animais e evitar que alguns leites en-
trem no cocho e limitem o acesso dos outros leites
ao consumo de rao. A base da boca do comedouro
deve ser baixa o suficiente para leites recm-des-
mamados se alimentarem e alta o suficiente para
animais na fase final de produo no pisarem den-
tro do comedouro.
O comedouro deve ser adequado para leites
de desmame at o abate. Recomenda-se ter de oito
a 12 animais por boca de comedouro tradicional Foto 2 - Comedouro para Wean-to-finish
Fonte: Brumm, 2008
(sem bebedouros) em alimentao farelada. Em
uma anlise do peso vivo ao abate nos Estados Uni- e necessitam de menos regulagens dirias. Nas fa-
dos nos ltimos 25 anos, ele tem aumentado em m- ses iniciais, quando no possuem tanta habilidade
dia 860 gramas ao ano, e esse ponto importante para acionar o comedouro, deve-se mant-lo mais
para a construo de granjas que iro durar 20 anos prximo dos 50-60%. Porm, a partir dos 60 a 70kg
ou mais. Quando se abatiam os animais com 100kg, o recomendado ter entre 30% a 35% da base do
eram necessrios 32cm de espao de cada boca do comedouro coberta com rao. Quando se utiliza
comedouro. Atualmente, com pesos ao abate de rao peletizada, deve-se levar em considerao a
125-145kg, so necessrios, aproximadamente, qualidade do pellet. Com raes peletizadas de m
36cm. As pesquisas sugerem que as dimenses para qualidade (acima de 20% de finos no comedouro), os
os comedouros devem ser de 20 a 30cm de profun- leites iro selecionar apenas os pellets nos come-
didade e de 10 a 15cm de altura para evitar desper- douros, com muito desperdcio de rao.
dcios. Avaliaes recentes tm demonstrado que, No que diz respeito capacidade de depsito
ao diminuir o nmero de animais por espao de co- de rao dos comedouros, em geral recomenda-
medouro, possvel atingir melhorias considerveis se 1kg por leito de creche e 3kg para sunos de
no ganho de peso dirio. WF ou terminao. Por exemplo, em um sistema
A regulagem dos comedouros deve ser feita WF com 30 leites por baia com um comedouro
com frequncia e ir depender da qualidade do que supre duas baias (60 leites), so necessrios,
comedouro, da fase de produo, dos tipos de aproximadamente, 180-200kg de capacidade de
ingredientes, da forma (farelada/peletizada), e armazenamento no comedouro.
granulometria da rao (farelada). Comedouros de O correto gerenciamento dos pedidos de rao
melhor qualidade normalmente custam mais caro e a correo imediata de problemas de manuteno

Captulo 3
se fazem necessrios para manter a correta dispo- animais nos tipos chupeta fixa e chupeta pendular.
nibilidade de rao para os animais, a fim de evitar Pesquisadores estudaram o consumo de gua em
lceras, tores e canibalismo. comedouros tradicionais (sem bebedouro embutido
114
Alguns sistemas utilizam comedouros com be- e com bebedouro chupeta fixa na baia) versus come-
bedouros embutidos. Esse tipo de comedouro pode douros com bebedouros embutidos. O consumo di-
proporcionar at 5% de melhoria em ganho de peso rio de gua por suno foi de 4,5 e 6,0 litros para come-
dirio e ser utilizado por um nmero maior de sunos douros com bebedouros embutidos e comedouros
por boca. O impacto desse tipo de comedouro sobre tradicionais, respectivamente. Os mesmos autores
a converso alimentar varivel. Em experimentos compararam o consumo de gua dos leites em baias
recentes com leites desmamados, leites com com bebedouros tipo chupeta pendular versus
acesso a comedouros secos tiveram desempenho chupeta fixa. Cada leito consumiu 5,0 litros de
melhor do que os com acesso a comedouros com gua por dia em baias com bebedouros tipo chupeta
bebedouros embutidos. pendular, enquanto leites com bebedouros tipo
chupeta fixa consumiram 5,5 litros de gua por dia.
Ao comparar bebedouros tipo taa versus chupeta
pendular, os resultados foram 3,8 e 5,0 litros de gua
consumidos diariamente por leito, respectivamen-
te. Em geral, existe uma preferncia pelo bebedouro
tipo taa, j que permite menor desperdcio de gua
Foto 3 - Ajuste de comedouro para fase de terminao
Fonte: Kansas State University, 2013
e, consequentemente, menor produo de dejetos e
melhor aproveitamento de medicao via gua.
Baias
As divisrias das baias do sistema WF podem
ser de grades ou de concreto (slido ou vazado).
Normalmente, as divisrias das baias so de grades,
o que facilita a limpeza e ventilao, e necessria a
disposio de barras extras na metade inferior das
Foto 4 - Comedouro com bebedouro embutido
Fonte: Bergstrom et al., 2012
grades para que no permitam a passagem de lei-
tes recm-desmamados. A largura dos corredores
varia de 70 a 90 centmetros.
Bebedouros Por questes operacionais e de manejo, para ins-
Da mesma maneira que os comedouros, talaes de WF, o piso normalmente de con-
os bebedouros devem ser ajustveis para creto 100% vazado com 2,5cm de largura
leites desde a fase inicial de creche at a de fresta, 15cm de largura do ripado de
fase final de terminao. Os bebedouros concreto, 12cm de altura, 6 frestas por
disponveis so: tipo taa, tipo chupe- pea de concreto e 120cm de largura
ta fixa e tipo chupeta pendular. total. No entanto, a diretiva europeia
A vazo de gua deve ser de, no de bem-estar animal, que entrou em
mnimo, 500ml por minuto para leites vigor em janeiro de 2013, recomenda
at 25kg e 1 litro para leites acima de no mximo 1,4 a 1,6cm de fresta e no
25kg. recomendado que se tenha um mnimo 5cm de ripado para leites de
bebedouro para cada 20 animais no creche e no mximo 1,8 a 2,1cm de
Foto 5 - Bebedouro tipo taa
tipo taa, um bebedouro para cada 12 (Fonte: HogSlat, 2013) fresta e no mnimo 8cm de ripado para

s temperaturas durante a noite, que normalmente

so negligenciadas. Em instalaes WF com uso de
aquecimento a gs consome-se, aproximadamente,
115
oito litros de propano lquido por espao por ano. O
custo de gs e eletricidade no sistema WF nos Esta-
dos Unidos varia de US$0,60 at US$1,60 por ano.
Para facilitar a manuteno da temperatura dos
leites, a fonte suplementar de calor deve ser locali-
zada acima do tapete de borracha ou compensado.
Outra opo o uso de tapetes reciclveis feitos de
Foto 6 - Instalao de Wean-to-finish material biodegradvel. importante que o ambien-
Fonte: Piva, 2013
te fornecido para os leites tenha troca de ar neces-
leites de terminao. O desenho das baias segue a sria, mas no correntes de ar que possam prejudicar
recomendao convencional de formato retangular. O a sade dos leites. Em regies frias importante
tamanho das baias varivel, porm normalmente so que a granja possua cortinas duplas com envelope e
baias que alojam de 36 a 48 animais. band. Alm da temperatura, a umidade relativa do
ar deve estar entre 40 a 50%. Informaes adicionais
sobre qualidade do ar, iluminao, ventilao e tem-
Aquecimento, ventilao e iluminao peratura adequadas de acordo com a semana de ida-
A instalao deve estar pr-aquecida a 28oC na de e peso do animal so expostas nas tabelas 1, 2 e 3.
chegada dos leites, especialmente em meses frios. O manejo da ventilao e da qualidade do ar
recomendado iniciar o aquecimento quatro a cin- mais crtico nos meses frios e quando os leites ge-
co horas antes da chegada dos leites. fundamen- ram menos calor pelo fato de serem menores. Nesses
tal que seja fornecida uma fonte suplementar de casos, recomendado que nas instalaes com cor-
calor (campnula a gs, ou fornalha lenha ou a car- tinas laterais o ar seja trocado, no mnimo, trs vezes
vo) para os leites. Deve-se ter especial ateno por dia para manter uma qualidade adequada.
Tabela 1 Qualidade do ar para humanos e sunos
Item Humanos Sunos

Poeira total, mg/m3 2,4 3,7
Poeira respirvel, mg/m 3
0,23 0,23
Endotoxinas, mcg/m 3
0,08 0,15
Dixido de carbono, ppm 1.540 2.500
Amnia, ppm 7 11 25
Monxido de carbono, ppm 50 50 100
Contagem bacteriana, UFC/m3 4,3 x 105 4,3 x 105
Fonte: Donham, 1989
Tabela 2 Iluminao mnima para sunos de creche e terminao
Fase de produo Iluminao Lmpada fluorescente Lmpada incandescente

Lumens Watts/m 3
Watts/m3
6 a 25kg 10 0,12 0,49
25 a 145kg 5 0,06 0,24
Fonte: Swine Housing and Equipment Handbook, 1982

Captulo 3
Tabela 3 Temperatura, ventilao, converso alimentar, ganho de peso e

consumo de rao dirio de acordo com a semana ps-desmame
Consumo Ventilao
Consumo Converso Temperatura
Semana Peso, kg GPD, g alimentar mnima,
116 mdio dirio alimentar ideal, C
cumulativo CFM*/suno
0 4 29 1,1
1 5 149 0,4 1,00 2,8 27 1,4
2 3,7 220 0,64 1,08 7,3 26 1,6
3 8,9 321 1,03 1,20 14,5 25 1,9
4 11,5 407 1,41 1,29 24,4 24 2,2
5 14,9 447 1,62 1,35 35,8 23 2,6
6 18,6 548 2,06 1,40 50,2 22 3,0
7 22,7 597 2,3 1,44 66,3 21 3,4
8 26,8 615 2,44 1,48 83,4 20,5 4,0
9 31,3 634 2,58 1,51 101,4 20 4,6
10 35,4 654 2,73 1,57 120,5 19 5,2
11 40,3 675 3,06 1,69 142,0 18,8 5,4
12 44,7 697 3,38 1,81 165,6 18,8 6,0
13 49,6 716 3,68 1,92 191,4 18,8 6,7
14 52,8 731 3,96 2,03 219,1 18,8 7,3
15 59,5 739 4,21 2,12 248,6 18,8 8,0
16 61,9 746 4,44 2,22 279,7 18,8 8,7
17 70,2 753 4,65 2,31 312,2 18,8 9,4
18 75,4 753 4,83 2,39 346,0 18,8 10,1
19 80 753 4,99 2,48 380,9 18,8 10,8
20 86,2 750 5,13 2,56 416,9 18,8 11,5
21 91,4 746 5,26 2,64 453,7 18,8 12,2
22 93,6 739 5,37 2,73 491,3 18,8 12,9
23 101,8 731 5,47 2,81 529,6 18,8 13,6
24 106,7 720 5,55 2,89 568,4 18,8 14,3
25 111,9 709 5,63 2,98 607,8 18,8 15,0
26 116,8 697 5,69 3,07 647,6 18,8 15,7
27 121,6 686 5,75 3,16 687,9 18,8 16,3
28 126,5 671 5,79 3,25 728,4 18,8 17,0
*CFM: Ps cbicos por minuto. Fonte: Adaptado de PIC, (2008)
Manejo espao de piso por leito de 0,74m2 para 0,37m2 e no

O sistema WF com alojamento duplo fornece ir comprometer espao de cocho at a 9 ou 10 se-
uma flexibilidade no manejo visto que possvel alo- mana de idade, quando metade dos animais alojados
jar o dobro do nmero de animais sem comprometer ser transferida para a terminao, mantendo um
o desempenho. Esse alojamento duplo ir reduzir o adequado desempenho dos leites.

de absorverem o calor da fonte suplementar, tm

uma funo importante de auxiliar a transio do
leito do consumo de leite para o consumo de ra-
117
o. A rao fornecida no tapete de fcil acesso
para o leito nos primeiros dias de alojamento. Nos
primeiros trs dias aps alojamento, deve ser for-
necida rao cinco vezes por dia no tapete, alm da
rao do comedouro. No recomendado forne-
cer rao no tapete do quarto dia em diante. Para
comedouros convencionais sem bebedouro em-
butido, recomenda-se manter 50% da base do co-
medouro com rao. Pesquisadores compararam
Foto 7 - Animais em fase final de lote
Fonte: Piva, 2013 tapetes de borracha versus madeira compensada e
tambm compararam aquecimento a gs propano
versus aquecimento com lmpadas (250 watts)
e no encontraram diferenas no desempenho
dos leites at o abate. Os tapetes normalmente
podem ficar na baia por aproximadamente duas
semanas, no entanto, em perodos mais frios esse
tempo pode aumentar. Como rotina, os tapetes
so utilizados at o momento em que os animais
comearem a defecar ou urinar neles. Aps o uso,
os tapetes devem ser lavados, desinfetados e ar-
mazenados em local seco.
Foto 8 - Uso de tapete de borracha nas Mo de obra

primeiras semanas ps-desmame
Fonte: Piva, 2013 No sistema WF os funcionrios devem ser treina-
dos para manejar leites de creche e de terminao, o
Alojamento que inclui: correta identificao de animais doentes,
Como regra, a classificao dos leites para habilidade em controlar o ambiente (temperatura,
o alojamento feita em duas categorias: normais umidade e ventilao), maior controle sobre a gesto
e leves. Cerca de 10 a 20% dos leites mais leves das trocas de fases de rao. No entanto, existe uma
so alojados em baias separadas e recebem maior reduo na mo de obra devido execuo de lava-
nvel de ateno diria se comparados ao grupo de gem e desinfeco das instalaes em menor tempo
leites mdios e grandes. A razo de no classificar e menos vezes por ano. A mo de obra tambm
os leites em muitas categorias permitir uma reduzida devido ao menor nmero de transferncia
retirada similar em todas as baias no momento do de leites entre instalaes. Alm disso, o tempo e a
primeiro envio de animais para o abate, com 23 ou mo de obra dedicados programao logstica da
24 semanas de idade. Assim, so retirados entre 15 movimentao dos leites da creche para a termina-
a 20% dos animais de todas as baias para o abate, o so economizados. Esse tempo de programao
permitindo criar espao para os outros animais logstica estimado em oito horas por semana para
que normalmente permanecem por mais duas ou cada 25.000 leites.
trs semanas. Em um sistema comum de WF, uma pessoa pode
recomendado o uso de tapetes de borracha tomar conta de at 10.000 animais, mas, para isso,
nas primeiras semanas aps alojamento, pois, alm essa pessoa ir necessitar de ajuda nas primeiras

Captulo 3
Tabela 4 Comparao entre o desempenho zootcnico de lotes

fechados em creche, terminao e Wean-to-Finish
Parmetro Creche Terminao Wean-to-finish

118 Lotes fechados, n 8.854 12.602 3.145
Peso inicial, kg 5,85 22,97 5,94
Peso final, kg 22,99 120,88 120,74
Consumo de rao/leito, kg 26,58 282,81 309,03
Mortalidade, % 3,2% 4% 5,7%
Ganho de peso dirio, g 381 789 694
Converso alimentar 1,57 2,9 2,68
Consumo dirio de rao, g 598 2.290 1.859
Dias mdios de propriedade, d 44,1 123,5 165,6
Dias totais de propriedade, d 50,6 138,3 186,6
Dias at 1 grupo enviado para abate no lote - 109 150
Dias entre o 1 e o ltimo abate no lote - 29 37
Fonte: Adaptado de Stein, 2012
Tabela 5 Benchmarking com metas e nveis de interveno para creche, terminao e Wean-to-Finish
Indicadores de desempenho Meta Nvel de interveno
Ganho de peso dirio, kg/dia
Creche >0,450 <0,410
Terminao >0,860 <0,770
Wean-to-finish >0,770 <0,700
Converso alimentar
Creche <1,45 >1,65
Terminao < 2,5 >2,8
Wean-to-finish <2,4 >2,6
Converso energtica, kcal EM/kg 1
Creche <5030 >5290

Terminao < 9130 >9460
Wean-to-finish < 8550 >8770
Mortalidade + Descartes, %
Creche <2 >3,5
Terminao <5 >6,5
Wean-to-finish <7 >10
Kg de suno abatido por espao de WF/ano >265 <235
Kg de suno abatido por espao de terminao/ano >355 <310
Mortos ao descarregamento, % <0,25 >0,50
Cansados ao descarregamento, % <0,3 >0,50
Peso ao abate, kg >123 <118
1
Converso energtica baseada no NRC (2012)
Fonte: Piva, 2013

duas semanas aps alojamento e no embarque dos Dentro da realidade atual da suinocultura,
animais para o abate. Em geral, funcionrios treina- o sistema Wean-to-Finish apresenta vantagens
dos para fazer as rotinas dirias de um sistema de econmicas e operacionais, porm estas podem
119
terminao convencional necessitam de um trei- variar de regio para regio, de acordo com os cus-
namento especfico quando forem trabalhar com tos das instalaes, equipamentos, combustvel
sistema de WF. e disponibilidade de mo de obra. As vantagens
esto concentradas no menor custo com mo de
Impacto sobre o desempenho obra, na simplificao da operao, da logstica e
e mortalidade possveis ganhos com desempenho zootcnico. As
comum observar melhorias no ganho de desvantagens esto relacionadas, principalmente,
peso e no percentual de animais vendidos sem com maiores custos com instalao, necessidade
condenaes de carcaa, porm existe muita de leites mais pesados e treinamento mais apro-
dependncia da qualidade dos animais na fase ini- fundado de um maior nmero de funcionrios.
cial, das condies de ambiente, das instalaes e Em certos pases, o Wean-to-finish como sistema
do manejo. de produo uma tecnologia validada e preferida
Em 2012, foram comparados 24.601 resultados dentro de muitas empresas, porm, dependendo
zootcnicos de lotes fechados padronizados para da realidade de cada empresa, existem perodos em
gerar mdias ponderadas entre os sistemas de cre- que o sistema tem certos desafios principalmente
che, terminao e WF (tabela 4). na parte operacional devido necessidade de man-
Em mdia, em baias com piso parcialmente ter um maior nmero de pessoas treinadas para
vazado, uma reduo de 3% em espao por leito trabalhar com leites recm-desmamados.
ir diminuir o ganho de peso mdio dirio em 1,5%. Quando planejar a execuo de uma nova insta-
Nesse estudo, no foram encontradas diferenas em lao ou a ampliao de um fluxo de produo, im-
desempenho dos leites alojados em baias de 25, 50 portante fazer isso pensando nos prximos 20 anos.
ou 100 leites. Os aumentos contnuos nos custos com transporte,
Na tabela 5 possvel observar os resultados aquecimento de instalaes, escassez de mo de
esperados e os nveis de interveno para creche, obra, fazem do Wean-to-finish uma opo de sistema
terminao e WF. de produo.
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3.5 Sistemas de produo
ao ar livre
possvel criar sunos sem o confinamento em baixo custo de implantao, quando comparado ao
todas as fases ou em algumas fases da criao. sistema confinado. Pesquisas da Embrapa Sunos e
Esses sistemas de criao existem em outros Aves mostram que o custo de implantao por ma-
pases, tais como Frana (l chamado de plein air triz alojada no SISCAL representa 44,72% do custo
fotos 1 e 2) e Inglaterra. Na Europa surgiu na dcada de implantao do sistema confinado. Assim sendo,
de 50, e, no Brasil, na dcada de 80. No ingls co- pode ser uma boa opo para os suinocultores que
nhecido como outdoor. iro iniciar uma criao de sunos e no querem
No Brasil, o sistema intensivo de sunos criados ou no podem fazer um investimento inicial muito
ao ar livre conhecido como SISCAL. O SISCAL grande; que tm sua a criao instalada e, para apro-
caracterizado por manter os sunos em piquetes veitar o preo bom dos sunos em determinadas
com boa cobertura vegetal nas fases de reproduo, pocas, querem aumentar a sua produo.
maternidade e creche, cercados com fios e/ou telas
de arame eletrificado, atravs de eletrificadores Detalhes para implantao de um SISCAL
de correntes alternadas. As fases de crescimento e Quanto ao local, o SISCAL no deve ser insta-
terminao (25 ao 100kg de peso vivo) ocorrem no lado em terrenos com declividade superior a 20%,
sistema confinado. O SISCAL consiste em um siste- dando-se preferncia a solos com boa capacidade
ma que preconiza a criao de sunos em ambientes de drenagem. A rea destinada aos animais depen-
abertos em piquetes de forrageiras formadas ou em de das condies climticas, das caractersticas
reas arborizadas, em cabanas ou abrigos, nas fases fsicas do solo (drenagem, capacidade de absoro
de reproduo, gestao, lactao e recria (creche). de gua e da matria orgnica) e do tipo de cober-
Criados soltos, ao final da fase de creche, os leites tura do solo (forragem). Em terrenos bem drenados
so terminados em confinamento. com boa cobertura vegetal, sugere-se para as fases
Esse sistema tem sido considerado uma opo de cobrio e gestao uma rea de 800m2/matriz,
para reduzir o custo de produo, por apresentar dividida em quatro a seis subpiquetes, cuja ocupa-
o deve ocorrer de forma alternada. O nmero de
matrizes por lotes no deve ser muito grande, no
Foto 2 - plein air na Frana: cabanas

Foto 1 - plein air na Frana: cerca eltrica Fonte: internet, 2013

Captulo 3
mximo seis matrizes, para evitar problemas com a nar), mantendo o solo coberto nessa rea,
competio por alimento e permitir o uso adequado a fim de permitir boa visualizao dos fios e
das cabanas. evitar curtos-circuitos.
122
Para formao dos piquetes, alguns pontos pre- No caso da creche, deve ser cercada com tela
cisam ser observados: metlica de arame galvanizado, malha 4 ou 5, presa
a. O sistema deve ser implantado sobre gramao cho. Pela parte interna do piquete, colocar um fio
neas resistentes ao pisoteio, de baixa exign- de arame eletrificado (corrente alternada), a 10cm
cia em insumos, perenes, de alta agressivida- do solo, at a primeira semana aps o desmame; aps
de, estolonferas e de propagao por muda esse perodo, a corrente eltrica pode ser desligada.
ou semente, tais como uma combinao das No tocante alimentao (gua e rao), a ex-
seguintes gramneas: missioneira (Aronopus perincia demonstra que, quanto aos bebedouros
compressus), hematria (Hematria altissima), e comedouros, as orientaes adiante devem ser
estrela africana (Cynodon plectostachyius), seguidas. O bebedouro mais utilizado o de vasos
bermuda (Cynodon dactylon) e quicuio (Pen- comunicantes com boia (Figura 1). O sistema de for-
nisetum clandestinum). No inverno semeia-se necimento de gua deve ser feito mantendo-se uma
o azevm anual (Lolium multiflorum), poca caixa dgua, como reservatrio, num ponto mais
em que tambm ocorre o rebrote natural da alto do terreno. A canalizao deve ser enterrada
aveia (Avena sativa) e vica ou ervilhaca (Vicia a uma profundidade de 35cm, evitando assim o
sativa), que so leguminosas. Na semeadura, aquecimento da gua nos dias mais quentes. De-
deve-se ter o cuidado de no mexer muito na ve-se evitar que a gua escorra para o interior dos
estrutura do solo. piquetes, impedindo a formao de lamaal, o que
b. O tempo de ocupao dos piquetes deve ser pode ser feito com o uso de uma chapa coletora de
aquele que permita a manuteno constante gua sob os bebedouros e sua colocao na parte
da cobertura vegetal sobre o solo e sua recupe- mais baixa dos piquetes. Os bebedouros devem
rao rpida. Em perodos com intensa pluvio- ser limpos diariamente e protegidos da ao solar.
sidade ou seca, diminui o tempo de ocupao Com o uso do sistema de rotao dos piquetes, os
devido ao desgaste da pastagem e do solo. bebedouros que no esto sendo usados devem ser
c. Com o objetivo de facilitar a limpeza do solo sob desligados do sistema de fornecimento de gua, im-
a cerca, sugere-se colocar dois fios de arame pedindo-se assim o desperdcio de gua.
nos piquetes de cobertura, pr-gestao, ges- Os comedouros devem ser mveis e confec-
tao e maternidade a 35 e 60cm do solo. cionados com materiais leves e resistentes, tais
d. Deve-se limpar constantemente o local sob como madeira dura ou de lei, metal e pneu, com o
as cercas, atravs do ato de roar (no capi- objetivo de troc-los de local com facilidade. Com
Figura 1 - Bebedouro vasocomunicante

Fonte: Dalla Costa et al., 2002

Existem diferentes formas de manejo da cobertura.

O lote de matrizes e leitoas a ser coberto fica num
piquete prximo ao piquete do macho. Duas ou trs
123
vezes por dia, o tratador realiza o diagnstico de cio
das matrizes desmamadas. Quando essas matrizes
manifestam cio, elas so transferidas para o piquete
do macho, onde se realizam as coberturas. Aps a
cobrio, as matrizes retornam para os piquetes de
gestao e, aproximadamente 21 dias aps a cober-
tura, realiza-se o teste de prenhez.
As fmeas, durante a gestao, so mantidas em
Foto 3 - Vista dos piquetes com as cabanas piquetes coletivos com sistema rotativo de pique-
Fonte: internet, 2013
tes. Os lotes devem ser formados de acordo com o
a ao constante do pisoteio dos sunos prximo ao estado fisiolgico (dias de gestao) das matrizes.
comedouro, o solo pode ficar sem cobertura vegetal No se recomendam lotes com mais de dez matri-
e favorecer a formao de lodo e a compactao do zes, em funo do sistema de alimentao.
solo. Isso pode ser evitado, mudando-se o comedou- Cinco a dez dias antes do parto so transferidas
ro de lugar. para piquetes de maternidade, individuais ou cole-
A rao utilizada no SISCAL tem a mesma compo- tivos, para que se adaptem s cabanas e construam
sio energtica e proteica que a do confinamento. seus ninhos. Recomenda-se manter um afastamen-
Para o refgio dos animais devem ser instala- to superior a 20 metros entre as cabanas de mater-
das cabanas (Foto 3), que devem ser resistentes e nidade para facilitar o isolamento durante o parto.
leves para facilitar o seu deslocamento. A cabana de As prticas de uniformizao do tamanho e
maternidade abriga uma fmea com sua respectiva peso das leitegadas e identificao dos leites (mos-
leitegada, com uma nica entrada na parte frontal. sagem, brinco), corte ou esmagamento da cauda dos
Recomenda-se a colocao de janela na parte pos- leites, o corte dos dentes, castrao, e aplicao de
terior da cabana para o controle da ventilao, um um antiparasitrio normalmente so feitas no dia
assoalho mvel e um protetor de ferro em toda a sua do parto ou no segundo dia aps o parto.
parte interna para evitar esmagamento dos leites. Para realizar essas prticas de manejo os
importante prever sombra natural (rvores) ou leites so colocados em uma caixa, ou outro re-
artificial (sombreadores) nos piquetes. A rea do cipiente, e levados para fora do alcance da me,
sombreador deve ser no mnimo de 9m2 por matriz em outro piquete ou em local especfico para
na lactao e de 4,5m2 por matriz na gestao. esse fim. Esse fato importante, pois a fmea
torna-se irrequieta, podendo agredir o trata-
Organizao da produo em um SISCAL dor. No SISCAL no se tem adotado a prtica da
Para organizar a produo, o SISCAL deve ser aplicao de ferro para a preveno de anemia
conduzido por meio da formao de lotes e sua pro- ferropriva dos leites lactentes.
duo deve ser escalonada. O escalonamento pode Em geral, o desmame feito entre 21 a 35 dias de
ser semanal, quinzenal, de 21 em 21 dias, ou mensal idade. Aps o desmame, os leites so transferidos
e definido pelo nmero de matrizes a ser utilizado. para um piquete de creche ou recria. Nesse piquete
As prticas de manejo mais comumente emprega- os leites recebem gua vontade (limpa, fresca e
das nesse tipo de sistema variam de acordo com a isenta de qualquer contaminante) e rao pr-inicial
fase de criao. por 15 a 20 dias e inicial at 60 a 70 dias de idade (25
O criador deve estar bem organizado para permi- a 30kg), quando ento passam para as fases de cresci-
tir que a cobertura seja feita com o mximo sucesso. mento e terminao em confinamento.

Captulo 3
Os sunos, quando mantidos em piquetes, vol- cendo a eroso. Existem citaes na literatura que
tam a exercitar seu hbito, inerente espcie, de falam a respeito de uma alternativa para evitar que
fuar e revolver a terra. Por meio desse hbito, des- os animais fuem o solo, que a utilizao da prtica
124
troem as pastagens de cobertura do solo, favore- do destrompe.
Bibliografia
1. DALLA COSTA, O. O sistema intensivo de sunos criados tensivo de sunos criados ao ar livre: metodologia e
ao ar livre Siscal: recomendaes para instalao recomendaes para destrompe de reprodutores.
e manejo de bebedouros. Concrdia: Embrapa Embrapa CNPSA, Concrdia: CT/213, 1995, p. 1-4.
-CNPSA, 1998, 2 p. (Embrapa-CNPSA Instruo 4. RIGO, E. J. Sistema intensivo de sunos criados ao ar livre (Sis-
Tcnica para o Suinocultor, 8). cal) - Instrues Tcnicas para Implantao, FAZU
2. DALLA COSTA, Osmar. Antnio, et al. Sistema intensi- Uberaba: Comunicado Tcnico 01, julho/2010.
vo de sunos criados ao ar livre. Boletim Infor- 5. SOBESTIANSKY, J., SESTI, L., WENTZ, I., DA SILVEIRA,
mativo Bipers n 13, Ano 09, Embrapa CNPSA P. R. S. Suinocultura intensiva: produo, manejo e
& Emater-RS, 2002, 68p. sade do rebanho, p. 111-134, Concrdia, SC, 388
3. DALLA COSTA, O. A, SOBESTIANSKY, J. Sistema in- p. Embrapa, CNPSA: 1998.

3.6 Sistema de produo
em bandas
Rinaldo Felcio
A
organizao de grupos de fmeas com mes- Com a adoo do MEB, otimizam-se as insta-
mo perodo sexual proporciona a formao laes, j que os lotes so divididos por tamanho,
de bandas de reprodutoras, com cobertura e nmero e disposio das diferentes salas, com uma
partos sincronizados, que podem ser a cada sete dias taxa tima de ocupao, respeitando uma correta
ou superior como: 14, 21, 28 dias, mltiplos de sete. densidade em cada fase.
Muitos esforos tm sido feitos para aperfeioar Nesse manejo h maior controle da reproduo
e identificar qual sistema de bandas mais efetivo, pela melhoria na observao do cio, bem como me-
considerando as caractersticas de cada sistema de lhor previso e planejamento das coberturas, o que
produo. A seleo do intervalo entre bandas feita facilita programar a reposio. Por meio da concen-
pelo nmero total de fmeas, disponibilidade de mo trao dos partos consegue-se uma transferncia
de obra e perspectiva de crescimento da granja. mais efetiva de leites entre as matrizes. E sob o
O objetivo do manejo em bandas (MEB) pla- ponto de vista da sanidade, possibilita a aplicao de
nificar/planejar diferentes fases da produo: des- profilaxia de grupo.
mame, cobertura, partos, ps-desmame (creche), A produo em bandas torna mais fcil a ob-
crescimento e terminao. servao dos animais em diversas fases, melho-
O MEB consiste em dividir as fmeas em vrios rando os resultados de fertilidade, prolificidade,
grupos ou bandas do mesmo tamanho com intervalos diminuio das perdas na maternidade por esma-
regulares, em diferentes locais (salas) previamente gamento e diarreia.
desinfetados e adaptados s diversas fases fisiolgicas, Com a obteno de lotes de leites mais ho-
nos quais os animais so introduzidos e retirados de mogneos, com a reduo da diferena entre as
uma nica vez, no conceito de todos dentro/todos fora. idades dos animais de cada lote, o que permite um
Uma das principais vantagens do MEB a me- manejo ajustado nas diversas fases de alimenta-
lhoria do estado sanitrio da produo, uma vez o e nutrio, a classificao dos leites por peso
que reduz as contaminaes entre animais de dife- com a mesma idade melhora o rendimento na fase
rentes idades, auxilia em uma correta desinfeco, de recria e engorda.Com a adoo do manejo em
aumentando o tempo de vazio sanitrio que sempre bandas, tem-se reduo no custo de transporte,
ocorre no sistema todos dentro/todos fora. Ainda no havendo necessidade de carregamento se-
facilita na organizao do trabalho pela planificao manal de lotes menores (MEB de duas ou mais
da mo de obra, tarefas e tempo, com as interven- semanas). Assim, a organizao sistemtica da
es programadas de forma sistemtica em cada produo permite melhorar a produtividade,
lote. Outro ponto de extrema importncia a espe- as previses de alojamento, o planejamento do
cializao da mo de obra por fase de explorao ou carregamento e a venda dos animais, ajustando o
momento da produo (cobertura, desmame etc). fluxo de caixa da propriedade.
Consegue-se tambm uma diminuio do trabalho Clculos necessrios para o manejo em bandas.
aos finais de semana, melhorando o controle dos IDC - Intervalo desmame/cio, este pode va-
leites recm-nascidos. riar de uma granja para outra;

Captulo 3
Tabela 1 - Variao do nmero de bandas em

G - Durao da gestao, estabelecida em funo da idade mdia do desmame em diferentes
intervalos entre os lotes
114 dias;
L - Durao da lactao varivel, por razo tc- Idade mdia do desmame
126
nico- econmica, geralmente entre 19-28 dias. Intervalo
19 26 33
entre
14 a 24 21 a 31 28 a 38
Nmero de Lotes. bandas
7 dias 20 21 22
IDC+G+L
Nmero de Lotes (NL) = 14 dias 10 10 (21) 11
intervalo entre lotes
21 dias 6 (35)* 7 7 (28)*
Em que o intervalo entre lotes deve ser em ml- 28 dias 5 5 (35)* 5 (42)*
tiplos de 7. 35 dias 4 4 (42)* 4 (49)*
Adaptado: Santiago Martin Rillo
Exemplos: (*) Os nmeros entre parnteses referem-se ao intervalo de tempo entre

a ltima banda e o retorno primeira banda do intervalo escolhido.
5+114+21
NL = = 20 lotes
7
Desmame a cada semana Banda semanal (7 dias)
NSM = (5+19)+4 = 4
5+114+2.1 7
NL = = 10 lotes
14
Desmame a cada duas semanas Banda cada duas semanas (14 dias)
NSM = (5+19)+4 = 2
5+114+2.8
NL = = 7 lotes 14
21
Desmame a cada trs semanas Banda trs semanas (21 dias)
NSM = (7+28)+7 = 2
5+114+21
NL = = 5 lotes 28
28
Desmame a cada quatro semanas Banda quatro semanas (28 dias)
NSM = (5+19)+5 = 1
Quando o NL no for um nmero inteiro, deve- 28
se considerar o valor inferior. Nmeros de salas de creche:
7+114+20
NL = NSC = n dias de ocupao + vazio sanitrio
21
NL = 6,71 nmero de lotes = 6 Capacidade da sala de creche = mdia de leites
desmamados por fmea X n fmeas por lote.
Variao do nmero de bandas em funo Capacidade total da creche = capacidade de
da idade mdia do desmame em diferentes cada sala (em cabeas) X n sala de creche.
intervalos entre os lotes.
Nmero de salas de terminao:
Nmero de fmeas por lote: NST = n dias de ocupao + vazio sanitrio
total do plantel
NFL = Capacidade necessria para terminao (em
nmero lotes
cabeas) = n de animais em engorda por banda X n
Nmero de salas de maternidade de salas de terminao.
Ocupao (pr-parto + O ponto mais importante e que deve ficar
lactao) + vazio sanitrio
NSM = claro que no h um sistema em bandas ideal
nem uma regra para a escolha do melhor MEB.

5 + 114 + 21
Deve ser feita uma anlise cuidadosa dos fatores NL = = 20 lotes x 2 = 40 lotes
7
de cada propriedade e um diagnstico do sistema
mais adequado. Independentemente do tamanho ou do nmero
127
O planejamento de produo de sunos feito de lotes, deve-se levar em considerao o nmero
com planilhas que utilizam nmeros considerados em dias, para cobertura, e, assim, os partos tambm
timos, mas, na prtica, podem ocorrer alguns ocorram com uma pequena variao de dias, o que
desvios. Por isso deve-se realizar um trabalho faz com que a leitegada no apresente diferena
responsvel, com dedicao e registro de todas as significativa.
atividades. O MEB em intervalo semanal apresenta como
Em MEB superior a uma semana, pode haver ne- principais vantagens os itens abaixo:
cessidade de uma sala tampo, devido cobertura Grande flexibilidade de utilizao, adaptado
de fmeas fora do melhor perodo ou a uma taxa de para todos os sistemas de produo; Facili-
pario superior planejada. dade de introduo de fmeas de reposio;
Utilizao regular de machos (monta natu-
ral); Retorno ao cio, fcil reciclagem, pode ser
MEB Semanal introduzido a qualquer momento;
O conceito bsico de MEB deve ser levado em Necessidade regular de mo de obra por tur-
considerao nesse sistema, em que so muito co- no de trabalho e especializada.
muns erros de metodologias e constantemente so Dificuldade em alcanar o objetivo de parto
tomadas granjas de fluxo contnuo, onde partos e provavelmente o maior problema do MEB semanal.
coberturas ocorrem todos os dias com o desmame Existindo uma tendncia em cobrir mais ou menos
em dia fixo da semana, muitas vezes tido como ma- fmeas por banda, essa situao facilmente corri-
nejo em bandas semanal. gida, adiantando ou atrasando o desmame.
Esse modelo de manejo mais adequado para A introduo de animais de reposio no lote,
granjas com maior capacidade de alojamento de algumas vezes, feita fora do perodo melhor de
fmeas, o que permite ter pessoas especializadas cobertura, diariamente ao longo da semana, ficando
trabalhando em todos os setores. o acerto tambm para o desmame.
Existem granjas que fazem mais de um desma- Assim, semanalmente, repetem-se as ativi-
me por semana, com isso o nmero de lotes da pro- dades como: transportes de fmeas, lavagens e
duo multiplicado pelo nmero de desmames. desinfeco de salas, partos, aplicao de ferro,
castrao, desmame, aplicao de vacinas, vendas,
Exemplo: cobries, etc.
Granja com dois desmames semanais com 21 Para MEB em intervalos de duas e quatro sema-
dias em mdia de lactao. nas (14 e ou 28 dias), h uma diminuio no nmero
Tabela 2 Distribuio das atividades
SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3

Segunda-feira Cio/Cobertura Cio/Cobertura Cio/Cobertura
Tera-feira Cio/Cobertura Cio/Cobertura Cio/Cobertura
Quarta-feira Cio/Cobertura Cio/Cobertura Cio/Cobertura
Quinta-feira Desmame/Parto Desmame/Parto Desmame/Parto
Sexta-feira Partos Partos Partos
Sbado (Partos) (Partos) (Partos)
Domingo Livre Livre Livre

Captulo 3
Tabela 3 Distribuio das atividades granjas com lotes 28 dias
SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4

Segunda-feira Cio/Cobertura
128 Tera-feira Cio/Cobertura
Quarta-feira Cio/Cobertura
Quinta-feira Desmame Parto
Sexta-feira Partos
Sbado (Partos)
Domingo Livre
de lotes, aumentando o intervalo entre esses, o que preparao e adaptao das leitoas fundamental,
contribui para uma maior estabilidade sanitria do para que o cio ocorra na semana e dias de cober-
plantel. Esse manejo possibilita que as granjas, nas tura dos lotes.
quais as instalaes no esto bem dimensionadas, O manejo das fmeas que retornam ao cio tem
trabalhem no conceito de todos dentro/todos fora. pouca flexibilidade, pois nesse tipo de MEB h um
A concentrao do trabalho de observao de perodo de cobertura diferente do ciclo estral das
cio e cobertura torna o desempenho mais eficiente matrizes, sendo necessrio, para algumas fmeas, o
por parte dos funcionrios, principalmente em descarte prematuro ou cobertura fora do perodo,
granjas de pequeno e mdio porte, que no esto comprometendo o sistema todos dentro/todos
setorizadas. fora. Uma opo para atingir o alvo de pario, nesse
Com atraso nas coberturas dos lotes, haver co- caso, seria a reposio de animais gestantes dentro
berturas e partos no mesmo dia, forando uma das do quarto stio.
atividades a ficar em segundo plano. O sistema de MEB em trs semanas apresenta
Como principais vantagens do MEB de duas e melhor organizao das tarefas nas granjas meno-
quatro semanas, podemos citar: res, com nmero reduzido de funcionrios. Esse
Manuteno do nmero de reprodutoras; permite o agrupamento das atividades a cada sema-
Desmame pode ser feito com 21 dias de na, com melhor aproveitamento do tempo.
mdia; Aumento no nmero de leites para Nesse tipo de MEB as principais atividades
carregamento; Maior homogeneidade em ocorrem em semanas distintas, como parto, desma-
peso e idade dos animais de creche, recria- me e cobertura, j que o manejo deve estar de acor-
terminao. do com o ciclo hormonal da fmea suna.
Nesse conceito h dificuldade de introduo O MEB em trs semanas apresenta como princi-
de leitoas de reposio, tornando o manejo de pais vantagens:
Tabela 4 Distribuio das atividades granjas com lote 21 dias
SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3

Segunda-feira Cio/Coberturas
Tera-feira Cio/Coberturas
Quarta-feira Cio/Coberturas
Quinta-feira Desmame Parto
Sexta-feira Partos
Sbado (Partos)
Domingo Livre Livre Livre

Especializao do trabalho com a dedicao dotrofinas para induo de cio frtil ps-desmame,
nas diferentes semanas, havendo mais tem- prostaglandina para induo do parto. As leitoas
po e ateno para cada atividade; com cio no mesmo dia ou em dias prximos so
129
Nesse manejo a idade de desmame um ele- agrupadas em uma mesma baia, sincronizando os
mento importante e permite desmamar os prximos cios e formando o lote de reposio para a
leites mais velhos e pesados, sendo estes semana de cobertura. Utilizando-se de hormnios,
menos exigentes quando chegam creche. faz-se a aplicao de gonadotrofinas para induzir
Devido dificuldade da entrada de animais a ovulao em leitoas acclicas, preferencialmente
de reposio, as marrs devem estar sincro- uma semana antes do perodo de cobertura, sincro-
nizadas para semana e dias de cobertura. nizando os prximos estros. Atravs da aplicao
indispensvel o planejamento e adaptao das de progestina sincroniza-se o cio de acordo com a
leitoas, para que se aproveite o cio natural com necessidade da semana e dia de cobertura da gran-
a semana de cobertura. ja. Nesse caso, fornecer por 18 dias o Altrenogest
Aumento da idade de desmame provoca uma 0,4%, por via oral, e retir-lo no dia do desmame do
reduo no ritmo reprodutivo partos/porca/ano lote, sincronizando a cobertura.
e utilizao da sala de maternidade com um efeito Para transformar uma banda semanal em
direto no tamanho do plantel, com uma reduo de duas de 14 dias, se houver espao na maternida-
20 a 30% das fmeas, o que no acontece no manejo de, a condio corporal da fmea for adequada,
semanal, duas e quatro semanas. um lote ser desmamado com 28 dias de lacta-
O MEB deve ser aplicado em granjas onde haja: o e outro com 21 dias. Na semana seguinte,
dificuldade no vazio sanitrio, manejo todos cobrem-se os dois grupos. Utilizando-se de hor-
dentro/todos fora; falha no planejamento e mnios, deve-se fornecer por via oral no dia do
reorganizao de lotes; problema de pessoal, desmame o Altrenogest at o desmame do lote
distribuio de frias ou somente um traba- seguinte e interromper o fornecimento junta-
lhador; necessidade de aumentar o tamanho mente com o desmame do prximo lote. Os dois
do lote, melhorando as condies de trans- lotes sero cobertos na semana seguinte.
porte e comercializao, alm do aumento da Passando de lotes semanais para trs ban-
produtividade e rentabilidade. das, deve-se checar se as condies das instala-
Para formar lotes homogneos deve-se veri- es para alojar os leites desmamados so ade-
ficar a situao atual do plantel reprodutivo, de quadas para receber leites com idade e peso
acordo com o mapa de cobertura e previses de menores. O desmame deve ser em trs grupos,
partos e acertar o alvo de cobertura conforme um com 28 dias, outro com 21 dias e outro com
planejamento do tamanho do lote e o intervalo 14 dias de lactao, com cobertura dos trs lotes
entre eles. Posteriormente fazer os ajustes ne- na semana seguinte.
cessrios, que podem ser de forma natural ou pela Com a utilizao de progestina, ser feito o blo-
utilizao hormonal. queio da atividade cclica das fmeas de acordo com
Para um ajuste natural, o tempo da lactao os desmames. No manejo semanal existem 20 a 21
depende do escore corporal da fmea, espao na grupos; no MEB 3 bandas, sero sete grupos. Para
maternidade e condies das creches para desma- a formao do primeiro lote (A), fornecer o altre-
me de leites de menor peso e idade. Saltar o cio, nogest por via oral no dia do desmame por 14 dias e
quando o lote de fmeas for maior que o nmero de retir-lo no dia do desmame do lote (C). Ao segundo
animais a ser coberto no lote. grupo (B), no dia do desmame, fornecer altrenogest
O ajuste da banda pode ser realizado atravs da por um perodo de sete dias e retir-lo no dia do des-
utilizao de hormnios: progestina para bloquear mame do lote (C). O prximo grupo a ser desmama-
a atividade cclica da fmea ps-desmame, gonado ser o grupo (C) e interrompido o fornecimento

Captulo 3
de hormnio dos grupos A e B. De cinco a sete dias Concluso

as fmeas estaro em estro. A cobertura ser de Realizar manejo todos dentro/todos fora, evi-
acordo com o alvo, introduzindo-se as leitoas de re- tando misturas de animais de diferentes idades,
130
posio, conforme programao de descarte, para com limpeza e desinfeco adequadas, e perodo
fechar o lote. de vazio sanitrio. Trabalhar com lotes regulares de
Para formar lotes de quatro bandas, no primeiro partos, desmame e cobertura, independentemente
grupo, desmamar e saltar o cio; o retorno ao estro do sistema adotado, manejo em bandas.
ser na semana de cobertura. Para os demais gru- Esse tipo de manejo requer um bom planeja-
pos, 2, 3 e 4, deve-se seguir o manejo de 3 bandas, mento do trabalho, da capacidade de alojamento
de forma natural ou com utilizao de hormnio. De das instalaes e a previso do tamanho dos lotes.
cinco a sete dias aps o desmame do grupo 4, cobrir fundamental que as estratgias de manejo
todas as fmeas e leitoas de reposio para atingir o tenham condies de execuo e que sejam econo-
alvo de cobertura. micamente viveis.
Bibliografia
1. BORTOLOZZO, F. P.; WENTZ, I. Manejo reprodutivo da
fmea de reposio. A Hora Veterinria, ano 19, n. 4. CASANOVAS, J. & CASANOVAS, C. Em busca de la ban-
110, 1999. da ideal. Disponvel em: (http://www.3tress3.com/
2. BRANDT, G.; LIMA, I. Novidades no manejo reprodu- print/2864), Acesso 11 maro 2013.
tivo da leitoa: Experincia do 4 stio. IV Semi- 5. RILLO, Martin Santiago. Manejo em bandas, tcnica de
nrio Internacional de Aves e Sunos Gestin de las explotacines porcinas y de optimiza-
AVESUI, p. 68-71, 2005. cin de la produtividade.
3. CASANOVAS, C. Beneficios del manejo em bandas su- 6. TORNO, H. Manejo em bandas o lote. Disponvel em:
periores a uma semana. Disponvel em: (http:// (http://www.3tress3.com), Acesso 11 maro
www.3tres3.com> Manejo em bandas), Acesso 11 2013.
maro 2013.

Captulo Bem-estar Animal
4 (BEA) Aplicado
Produo de Sunos
4.1 Perspectivas para o bem-estar animal na suinocultura.................................................. 133

4.2 Tcnicas de manejo voltadas para o BEA em sunos........................................................ 146
4.3 Outras aplicaes prticas relacionadas ao BEA na produo de sunos............... 156

4.1 Perspectivas para o bem-
estar animal na suinocultura
Charli Ludtke
Antonio Velarde Calvo
Antoni Dalmau Bueno
crescente a preocupao dos consumidores 29.152 entrevistados na Unio Europeia demons-

com a forma como os animais so criados, traram alguma disposio de mudar o local usual
transportados e abatidos, pressionando as de compras para ter acesso a produtos com maior
agroindstrias ao desafio de um novo paradigma: grau de bem-estar animal. As indstrias e redes de
trate com cuidado, por respeitar a capacidade de comercializao reconhecem cada vez mais que a
sentir dos animais (sencincia), melhorando no preocupao dos consumidores com o bem-estar
s a qualidade tecnolgica dos produtos de origem animal representa uma oportunidade de negcios
animal (aparncia, composio nutricional, pala- que pode ser incorporada com sucesso s estratgias
tabilidade, rendimento, segurana alimentar), mas comerciais. Um exemplo a rede de fast food McDo-
tambm a qualidade tica que se refere ao modo nalds, que, desde 2013, somente compra carne suna
como os animais foram criados, desde o nascimento e bacon de fornecedores no Reino Unido, com certifi-
at o abate. cao Freedom Food, na busca de elevar os padres
A qualidade tica inclui todos os aspectos pla- de bem-estar e corresponder s expectativas dos
nejados e implementados da produo, transporte consumidores. J na Amrica Latina, a rede adotou
e abate dos animais para melhoria dos processos em 2014 o sistema de eliminao das gaiolas indivi-
pelos quais os animais so manejados. importante duais para matrizes na fase de gestao, dando o pra-
distinguir a qualidade tica para gerar valor agrega- zo de dois anos para os fornecedores apresentarem
do ao produto que ser destinado a um consumidor o planejamento da transio, do sistema de gaiolas
potencial, e com isso produzir um bem em si, nos individuais para gestao em grupo.
sistemas produtivos e em seus animais. Alm de ser uma oportunidade de negcios,
Uma pesquisa de avaliao de consumidores o tema vem despertando interesse tambm nas
conduzida em 2007 revelou que mais de 63% dos instituies financeiras, um exemplo a Corpora-
o Financeira Internacional (IFC, Banco Mundial)
reconhecer que o bem-estar animal um elemento
importante das operaes comerciais relativas
produo animal ao redor do mundo. De acordo com
a IFC, altos padres de bem-estar animal so impor-
tantes para melhorar a eficincia e o lucro dos neg-
cios, para atender s expectativas dos consumidores
e satisfazer mercados nacionais e internacionais.
No Brasil, o Ministrio da Agricultura, Pecuria
e Abastecimento (MAPA), por intermdio do Banco
Nacional de Desenvolvimento Econmico e Social
(BNDES), abriu em 2013 uma linha de financia-
mento especfico para a melhoria do bem-estar dos
Foto 1 Consumidor selecionando o
produto na hora de decidir a compra animais no setor produtivo. O Programa Incentivo

Captulo 4
A B
134
C D
Foto 2 A, B, C e D Granja com gestao em grupo, maternidade, cria e recria em cama sobreposta
Inovao Tecnolgica na Produo Agropecuria bem-estar animal uma forma de oferecer a produto-
(INOVAGRO) visa auxiliar os produtores rurais e res, processadores, varejistas e redes de restaurantes
as agroindstrias a adequarem os sistemas s boas uma oportunidade de agregar valor aos produtos,
prticas agropecurias e bem-estar animal, e conta respondendo tambm a uma demanda do consumi-
com uma linha de crdito total de R$ 1,7 bilho de dor. Portanto, o estabelecimento de uma certificao
reais (safra 2014/2015), podendo o suinocultor de bem-estar animal uma opo a ser explorada em
financiar por meio das agncias bancrias que ope- um futuro prximo que poder promover alimentos
ram o crdito rural (at R$ 1 milho por projeto indi- produzidos com alto padro.
vidual e R$ 3 milhes para projeto coletivo). Um baixo grau de bem-estar animal nos sistemas
O bem-estar animal cada vez mais reconhecido produtivos pode ser oneroso ao produtor, j que
como um atributo importante de um conceito amplo condies que prejudicam o bem-estar dos sunos
de qualidade do alimento. Na Comisso Europeia afetam negativamente a sade, a produtividade e
existe uma demanda para que se estabeleam padres aspectos de qualidade do produto, colocando em
de bem-estar animal e que haja a discriminao desses risco a lucratividade.
padres na rotulagem dos alimentos. Em pesquisa Na ltima dcada, diversos grupos (produtores,
realizada na Unio Europeia, verificou-se que 54% dos processadores, varejistas e redes de restaurantes)
entrevistados tinham dificuldades para encontrar in- desenvolveram certificaes de bem-estar animal
formaes adequadas sobre os padres de bem-estar com fornecedores para oferecer segurana aos
dos animais de produo, portanto tm dificuldade consumidores, como o programa Freedom Foods no
na hora de decidir o que levar em conta ao comprarem Reino Unido, o IKB da indstria da carne na Holanda
alimentos ou produtos de origem animal. Regular o e o Certified Humane nos Estados Unidos e Brasil.

Bem-estar animal (BEA) aplicado produo de sunos
Na Europa, o pas que lidera os sistemas de A

rotulagem mais bem posicionados o Reino Uni-
do, com a certificao Freedom Food, bastante
135
difundida nas principais redes de supermercados
(Sainsburys, Waitrose, Tesco). Alm disso, tam-
bm foi criado pelas principais redes de varejo
do Reino Unido e apoiado pela British Pork Exe-
cutive (BPEX) o selo Assured Food Standards,
que busca atender segurana alimentar, ao
bem-estar animal e proteo ambiental. Em
acordo firmado entre as principais redes de va-
rejo, indstrias e produtores que realizaram a
adeso ao selo, e foram aprovados pelo processo
de certificao, o produto final (cortes sunos e
derivados crneos) recebe na embalagem o selo,
a descrio do pas de origem e a discriminao do
tipo de sistema de criao a que os sunos foram
submetidos (sistema de criao extensiva ou free
range, sistema de criao semiconfinado ou outdo-
or reared, entre outros).
B
O Freedom Food um sistema de certificao
que foi desenvolvido pela Royal Society for the
Prevention of Cruelty to Animals (RSPCA) com base
no conceito das cinco liberdades. Grandes redes
de supermercados (distribuidores) como Mark &
Spencer desenvolveram, aps a crise da Encefalo-
patia Espongiforme Bovina (BSE), sistemas prprios
de certificao em bem-estar animal, que depois
foram adaptados ao Freedom Food. Esse um bom
exemplo de sistema de rotulagem em bem-estar Foto 4 A e B Corte crneo com selo Freedom Food
animal, que concede um valor agregado ao produto contendo as especificaes do sistema de criao
com relao base legal que o consumidor exige e

que, como tal, dirigido a um pblico especfico que possa e esteja disposto a pagar mais por uma melhor
qualidade tica dos produtos de origem animal.
No entanto, no existe uma metodologia co-
mum de avaliao de bem-estar animal para forne-
cer informaes relevantes para os consumidores.
Esses programas de certificaes podem diferir
nos critrios de avaliao, nos limites (escores) im-
postos para diferenciar alto ou baixo grau de bem
-estar animal, e/ou na forma com que os critrios
de avaliao so integrados para construir um
parecer final do local avaliado. Portanto, os consu-
midores no esto esclarecidos sobre o que dife-
Foto 3 Produto crneo com embalagem
contendo o selo Assured Food Standards rentes programas de certificaes informam sobre

Captulo 4
a qualidade de vida dos animais e as condies de qual o bem-estar de um suno o estado em que se
abate. Existe a necessidade de harmonizao, cla- encontra esse animal em relao a suas tentativas
reza e confiabilidade dos sistemas de avaliao de de adaptar-se ao ambiente. Um elemento-chave na
136
bem-estar animal. definio que o bem-estar est relacionado com a
Para avaliar o bem-estar, necessrio que capacidade do animal em relao s possveis difi-
sejam mensuradas diferentes variveis que inter- culdades criadas pelo ambiente em que se encontra.
ferem na vida dos animais. Para tanto, importante Teoricamente, um suno poderia encontrar-se em
compreender as definies de bem-estar animal trs situaes distintas:
que podem ser agrupadas em trs categorias: Um ambiente ruim em que o suno no conse-
1. Em relao s emoes que os animais viven- gue enfrentar as dificuldades com sucesso no meio
ciam; em que se encontra. Caberia esperar, portanto, que
2. Em relao ao funcionamento do organismo; o suno morresse ou que desenvolvesse doenas
3. Quanto mensurao do comportamento do denominadas multifatoriais, ou seja, doenas que
animal e do ambiente em que ele se encontra dependem das condies ambientais, consequncia
em comparao ao comportamento e ao am- de fatores como alimentao, caractersticas do
biente natural do suno. piso da granja, ambincia, rea de descanso na baia,
O primeiro grupo das definies de bem-estar espao disponvel por animal, entre outros. Dessa
tem a vantagem de abordar diretamente a raiz do forma, quando o ambiente particularmente ruim,
problema. Se a preocupao com o bem-estar dos a mortalidade e a incidncia ou prevalncia de do-
animais consequncia do fato de que os animais enas multifatoriais so indicadores de um proble-
podem sofrer, a definio de bem-estar deveria ma ligado ao bem-estar.
incorporar o sofrimento como elemento-chave. Uma segunda possibilidade que o ambiente
Dessa forma, o bem-estar dos sunos ser melhor no seja to ruim para o suno, de forma que ele pos-
quanto mais intensas e duradouras sejam as emo- sa se adaptar, mesmo que essa adaptao seja difcil.
es positivas, ou seja, as que so prazerosas e, ao A dificuldade de adaptao relativa ao custo que o
contrrio, o grau de bem-estar ser menor, quanto prprio processo de adaptao tem para o animal.
mais intensas e duradouras sejam as emoes nega- Esse custo resultado de dois elementos: por um
tivas vivenciadas, como a dor, o medo e a ansiedade. lado, possveis consequncias negativas da respos-
A razo pela qual a maioria dos pesquisadores ta do estresse e, por outro, possveis consequncias
aceita que os animais pelo menos os mamferos e negativas das alteraes comportamentais que o
outros vertebrados podem sofrer denominado animal desenvolve.
o princpio da analogia. Esse princpio resulta das Finalmente, a terceira situao, em que o suno
similaridades entre os vertebrados e os seres hu- pode encontrar um ambiente o suficientemente
manos, especialmente em relao s estruturas do adequado, de forma que a adaptao no seja difcil
sistema nervoso central, que responsvel pelas ou que no tenha nenhum custo biolgico. Nesse
emoes e pela capacidade de sentir dor e outras caso, o bem-estar do animal timo.
formas de sofrimento. Alm disso, os animais e as De acordo com o terceiro grupo de definies, o
pessoas respondem de forma semelhante diante de bem-estar dos animais depende da medida em que o
situaes que causam dor e sofrimento. comportamento dele parecido com o natural da
Outros autores abordam o problema por uma espcie. Essa aproximao coincide notavelmente
perspectiva mais ampla e definem o conceito de com a percepo de uma poro importante de con-
bem-estar animal de acordo com o funcionamento sumidores, que tendem a considerar que o natural
biolgico do organismo animal. Nesse sentido, a bom. Do ponto de vista cientfico, contudo, essa
definio de bem-estar animal mais citada a do definio apresenta problemas conceituais. Em
pesquisador Donald M. Broom (1986), segundo a primeiro lugar, no existe razo para supor que as

A Apesar das trs abordagens apresentadas com

relao ao bem-estar parecerem muito diferentes,
evidente que so complementares. Por exemplo,
137
existem pesquisas que demonstram que a impossi-
bilidade de executar um comportamento importan-
te resulta em uma resposta de estresse que pode ser
mensurada com o uso de parmetros fisiolgicos.
Em contrapartida, quando se utiliza o enfoque
biolgico, as emoes dos animais incluindo o
sofrimento no so necessariamente excludas,
visto que as emoes so, justamente, parte do
mecanismo que os animais usam para enfrentar as
B
dificuldades.
Com o enfoque de integrar as trs abordagens,
o Conselho de Bem-estar dos Animais de Produo
(Farm Animal Welfare Council - FAWC) definiu que o
bem-estar de um animal atendido, quando se cum-
prem cinco requisitos, ou as liberdades:
Nutrio adequada;
Sanidade adequada;
Ausncia de desconforto fsico e trmico;
Ausncia de medo, dor e estresse intenso;
Foto 5 A e B Comportamento natural de fmeas sunas em Capacidade de expressar comportamentos
sistema de criao ao ar livre (SISCAL) e cama sobreposta tpicos da espcie.
O princpio das cinco liberdades constitui uma
aproximao prtica muito til para a cincia do
condies naturais sejam sempre boas do ponto bem-estar e sua mensurao nas criaes, no trans-
de vista do bem-estar dos animais. porte e no abate dos animais de produo. Esse
Em segundo lugar, a domesticao dos animais princpio constituiu a base de muitas legislaes de
pode ter modificado alguns aspectos de sua biologia proteo animal.
de forma que os animais domsticos possam adaptar- Apesar de importncia inquestionvel, o prin-
se ao ambiente artificial de uma criao com mais cpio das cinco liberdades apresenta problemas,
facilidade que seus antepassados selvagens. Final- como: muito amplo, assim como algumas das cinco
mente, no fcil definir o que natural, visto que os liberdades se sobrepem. Com base nas cinco liber-
animais tm uma capacidade de adaptao notvel. dades, o projeto Welfare Quality1 desenvolveu um
Apesar de todos esses problemas, alguns dos protocolo para a mensurao do bem-estar animal,
comportamentos prprios de cada espcie so definindo quatro princpios:
importantes e necessrio que os animais possam Os sunos so alimentados de forma correta?
express-los, do contrrio, o bem-estar estar pre- Os sunos so alojados de forma adequada?
judicado. Os comportamentos de fuar e de cons- O estado sanitrio dos sunos adequado?
truir ninhos antes do parto so comportamentos O comportamento dos sunos reflete um es-
importantes para os sunos. tado emocional adequado?
1 O Welfare Quality um projeto de pesquisa da Unio Europeia que se iniciou em 2004, com durao de cinco anos. Nesse projeto participaram mais de
40 instituies cientficas de quinze pases, em que Brasil, Uruguai, Chile e Mxico so os representantes da Amrica Latina. Um dos objetivos foi criar um
sistema de mensurao do bem-estar animal, aceito pela Unio Europeia. Mais informaes sobre o projeto esto disponveis em www.welfarequality.net

Captulo 4
Esses quatro princpios so o ponto de partida Expresso adequada de outros comporta-

de um conjunto de 12 critrios em que qualquer mentos, de forma que exista um equilbrio
sistema de mensurao do bem-estar dos sunos entre os aspectos negativos (como estereoti-
138
deveria se basear, tais como: pias) e positivos;
Ausncia de fome prolongada; Interao adequada entre os animais e seus
Ausncia de sede prolongada; tratadores, de forma que os animais no ma-
Conforto em relao rea de descanso; nifestem medo em relao s pessoas que os
Conforto trmico nas instalaes; manejam;
Facilidade de movimento; Ausncia de medo.
Ausncia de leses;
Ausncia de doenas; Indicadores de bem-estar dos sunos
Ausncia de dor causada por prticas de ma- Um indicador uma medida simples que reflete
nejo (castrao, corte de cauda); um aspecto do bem-estar dos animais. Os indicado-
Expresso de comportamento social ade- res selecionados devem trazer informaes sobre
quado, de forma que exista um equilbrio os critrios de bem-estar animal. De maneira geral,
entre os aspectos negativos (como agressivi- os indicadores utilizados para mensurar o bem-es-
dade) e positivos; tar dos sunos podem ser baseados no animal e no
ambiente. Como exemplo, a porcentagem de sunos
com leses nos membros (cascos) um parmetro
baseado no animal, enquanto o tipo de piso um pa-
A
rmetro baseado no ambiente.
Apesar dos indicadores baseados no ambiente
serem mais fceis de mensurar, a maioria dos pes-
quisadores acredita que os indicadores baseados
no animal trazem informaes mais relevantes so-
bre o bem-estar e tm a vantagem de poder ser utili-
zados em qualquer criao, independentemente do
sistema de alojamento e manejo.
Isso no significa, contudo, que s se devam uti-
lizar os indicadores baseados no animal, pois os indi-
cadores baseados no ambiente so necessrios para
B
decidir quais estratgias de melhorias so mais ade-
Foto 6 A e B Avaliao do medo presena

de estranhos (interao homem x animal)
Projeto Welfare Quality Santa Catarina Foto 7 Presena de leses de casco em fmea suna

quadas e, em alguns casos, podem ser mais prticos nalmente associadas resposta de estresse, existem
do que os indicadores baseados no animal. Contudo, outras que surgem em decorrncia de ambientes
importante lembrar que os indicadores definidos pouco adequados para os animais. Uma dessas
139
devem ser vlidos (mensurar o que realmente se mudanas so as estereotipias, definidas como com-
pretende), confiveis (fornecer mensuraes replic- portamentos repetitivos que resultam de tentativas
veis) e prticos. repetidas de adaptao a um ambiente difcil.
Os indicadores baseados no animal podem ser Os sistemas de alojamento, manejo ou alimen-
agrupados em quatro categorias: tao que resultam em alta porcentagem de animais
1. Indicadores fisiolgicos; com estereotipias so inadequados do ponto de vis-
2. Indicadores de comportamento; ta do bem-estar animal. Uma das estereotipias mais
3. Indicadores ligados sade dos animais; conhecidas na suinocultura, e que frequentemente
4. Indicadores ligados produo. as matrizes sunas realizam quando alojadas em
gaiolas individuais, consistem em morder as barras
Indicadores fisiolgicos metlicas da gaiola, enquanto realizam movimentos
A concentrao de cortisol ou de seus metab- repetitivos de cabea s, e enrolar da lngua ou sim-
litos no plasma sanguneo, na saliva, na urina ou nas plesmente fazer movimentos de mastigao sem
fezes um dos indicadores mais frequentemente uti- alimento, o que as faz produzir uma grande quanti-
lizados para mensurar o bem-estar dos animais. En- dade de saliva.
tretanto, deve-se levar em conta que a concentrao As estereotipias das matrizes sunas surgem
de cortisol tambm aumenta em situaes que difi- como resultado da alimentao e, mais especifica-
cilmente podem ser consideradas desconfortveis, mente, da sensao de fome pela restrio alimen-
por isso que alteraes na concentrao de cortisol tar durante a gestao e pelo fato de os animais no
devem ser interpretadas com cautela e levando em poderem expressar seu comportamento normal de
conta outros indicadores (como comportamento). alimentao, o que gera estresse e frustrao.
importante lembrar que a concentrao de Outro comportamento que pode ser indicati-
cortisol difere entre os sunos, essa variao fre- vo de um problema de bem-estar o denominado
quentemente est relacionada com o ritmo circa- caudofagia. Esse comportamento aparece ocasio-
diano de cada animal. Outro fator que pode alterar nalmente em sunos e consiste no hbito de morder
o cortisol plasmtico o manejo durante a realiza- a cauda dos outros animais, chegando, s vezes, a
o da coleta da amostra, que pode gerar estresse produzir feridas hemorrgicas. As causas da caudo-
e alterar a concentrao. Por todas essas razes,
a utilizao de indicadores fisiolgicos ligados
resposta de estresse no prtica para mensurar o
bem-estar dos sunos a campo.
Alm de estudar as mudanas fisiolgicas que
constituem a resposta de estresse, o bem-estar
dos sunos pode ser mensurado pela avaliao de
uma resposta ao estresse prolongado ou frequen-
te. Assim, uma diminuio de crescimento ou falha
na funo reprodutiva ou baixa imunidade podem
indicar situaes de estresse e que o animal tem difi-
culdades de adaptao ao ambiente.
Indicadores de comportamento Foto 8 Manifestao de estereotipias

(comportamento anormal) fmea apresenta
Alm das mudanas comportamentais tradicio- atividade constante de morder as barras

Captulo 4
lidade entre os animais nos parmetros produtivos

um indicador til de bem-estar.
140
Normativa de bem-estar animal
As primeiras normativas de bem-estar animal
apareceram na Europa h mais de 200 anos, e, atual-
mente, a Europa vem se mantendo como a regio do
mundo em que mais normativas so desenvolvidas
na rea de bem-estar animal.
As primeiras leis que surgiram no Reino Unido
(anos 60) foram embasadas nas cinco liberdades.
Foto 9 Suno apresentando leso na cauda (caudofagia) A partir desse momento, muitas legislaes foram
porta de entrada para diversos micro-organismos
elaboradas sobre o bem-estar animal no Reino Uni-
fagia no so claramente conhecidas, mas a hipte- do e em outros pases, e, com a formao da Unio
se mais aceita que se trata de uma forma normal de Europeia (UE), houve a convergncia em uma polti-
comportamento exploratrio que o animal dirige a ca global para os Estados-membros.
outros sunos, quando o ambiente em que se encon- Na UE as primeiras normativas foram elabora-
tra no permite que expresse o comportamento ex- das nos anos 70. Um marco importante se deu com
ploratrio normal. Outros fatores tambm podem o estabelecimento do Tratado de Amsterd (1997),
contribuir, como a ausncia de conforto trmico, no qual a Unio Europeia passou a reconhecer ofi-
densidade inadequada nas baias, deficincia de mi- cialmente os animais de produo, no como bens
nerais, entre outros. de consumo (como eram definidos no Tratado de
Fundao da Comunidade Econmica Europeia,
Indicadores ligados sade dos animais Roma, 1952), mas como seres com a capacidade de
A sade uma avaliao importante do bem sentir. Em consequncia, tornou-se obrigatrio a
-estar dos sunos. Doenas multifatoriais como sociedade da UE estabelecer regras mais restritas
diarreias ps-desmame ou doenas respiratrias para a forma com que os animais so criados, trans-
so indicadores teis do baixo grau de bem-estar portados e abatidos, embasando-se na qualidade
dos sunos, assim como tambm so importantes a tica dos sistemas de produo.
mortalidade, as leses causadas pelo manejo, o am- Atualmente, a legislao Europeia de bem-estar
biente (fsico) e as brigas com outros animais. animal inclui o transporte, o abate e o alojamento
de animais de produo. Em relao aos sunos, a
Indicadores ligados produo Diretiva EC 58/1998 proporciona um marco geral
Uma queda da produo deve ser considerada para todas as espcies de produo (incluindo pei-
um indicador de baixo grau de bem-estar. No entan- xes, rpteis e anfbios) e atribui aos criadores a res-
to, importante levar em conta que uma produo ponsabilidade de evitar dor, sofrimento e qualquer
satisfatria no implica necessariamente um nvel tipo de leso aos animais. A deciso da Comisso
adequado de bem-estar. EC 50/2000, por sua vez, proporciona aos Estados-
Animais de produo foram selecionados para membros as instrues necessrias para realizar as
manter ndices de produtividade elevada, tambm inspees pertinentes e busca padronizar e centra-
em condies que no sejam as melhores do ponto lizar os procedimentos de controle.
de vista do bem-estar. Alm disso, a mensurao As diretivas EC 630/1991, EC 88/2001 e EC
da produo s leva em conta os valores mdios, ao 03/2001 e a regulamentao 806/2003 foram his-
passo que, para a avaliao do bem-estar, deve se toricamente as que regulamentaram a produo
considerar cada animal individualmente. A variabi- suna na Unio Europeia. Contudo, para simplificar

Tabela 1 Panorama dos Estados-membros da Unio Europeia em relao ao

cumprimento das novas regras de alojamento de matrizes em grupo
Pases Dados coletados at 2011

ustria 70% das matrizes em alojamento em grupo
141
Blgica 36% dos produtores converteram seus sistemas para o alojamento em grupo
Repblica Tcheca 94% das matrizes em alojamento em grupo
Dinamarca 75% das matrizes em alojamento em grupo
Frana 70% das matrizes em alojamento em grupo
Alemanha 70% das matrizes em alojamento em grupo
Irlanda 40% das granjas foram totalmente convertidas para o alojamento em grupo
Itlia 35 a 40% das granjas alojam as matrizes em grupo
Holanda Mais de 50% das granjas foram convertidas para o alojamento em grupo
Espanha Prximo a 50% dos produtores de maior porte realizaram a converso para o alojamento em grupo
Polnia 70 a 80% das granjas foram convertidas para o alojamento em grupo
Fonte: British Pork Executive (BPEX, 2012)
em apenas um documento e devido a mudanas in- animais pelo menos uma vez por dia. Proibio do
troduzidas ao longo dos anos em alguns desses do- corte de cauda ou dentes de forma rotineira, e sem
cumentos, toda a normatizao sobre sunos se con- diagnstico prvio feito por Mdico Veterinrio,
centrou na diretiva EC 120/2008, que est vigente. recomendando o procedimento. A EC 120/2008 foi
Essa legislao inclui os requerimentos bsicos de aplicada de forma definitiva, a partir de 1 de janeiro
espao para animais em crescimento e engorda em de 2013. Com isso, em diversos Estados-membros
relao ao peso, mas tambm para machos reprodu- da Unio Europeia adotou-se a gestao em grupo
tores, fmeas gestantes e em pario. e a eliminao progressiva das gaiolas (tabela 1),
No caso das fmeas gestantes, a EC 120/2008 conforme o relatrio publicado pelo British Pork
estabelece o mnimo de piso que deve ser contnuo Executive ( BPEX, 2012).
(no ripado) e a rea mxima de piso ripado. Probe Preocupaes com o bem-estar animal no so
que as matrizes sejam acorrentadas nas granjas e restritas Europa, em recente publicao do Cdi-
exige que os animais fiquem soltos em grupos a par- go de Boas Prticas de Sunos no Canad, j consta,
tir de, no mximo, quatro semanas aps a insemina- a partir de julho de 2014, a proibio de projetos de
o, e at uma semana antes do parto. granjas com gaiolas individuais e mantm o prazo
Tambm estabelece que as dietas devem ser ri- para adequaes dos sistemas de alojamento at
cas em fibra e energia, que necessrio garantir um 2024. Outros pases como a Nova Zelndia (2015),
sistema de alojamento em grupo, em que todos os a Austrlia (2017) e a frica do Sul (2020) j se pro-
animais tenham acesso a alimentos em quantidade nunciaram quanto ao prazo vigente para obedecer
suficiente, assim como torna obrigatrio propor- proibio.
cionar material de enriquecimento ambiental aos De acordo com informaes da Humane Socie-
animais nas granjas. ty of the United States (HSUS), nos Estados Unidos
Outros aspectos considerados importantes nove estados proibiram a gestao em gaiolas indi-
so: o manejo de animais que apresentam proble- viduais (Arizona, Califrnia, Colorado, Flrida, Mai-
mas e devem ser separados do restante grupo, a ne, Michigan, Ohio, Oregon e Rhode Island), assim
presena de rudos nas granjas, as horas de expo- como grandes empresas americanas produtoras j
sio luz e a qualidade da iluminao, garantia de anunciaram que esto realizando o planejamento
acesso gua fresca aos leites, pelo menos a partir e eliminao gradual das gaiolas individuais (Smi-
de duas semanas de vida, alimentao de todos os thfield prazo at 2022; Cargill a partir de2015;

Captulo 4
Tyson Foods novas granjas somente gestao em Os resultados, obtidos de forma independente
grupo; Hormel a partir de 2017). em cada mensurao diferente, so combinados
Atualmente, a Organizao Mundial de Sade para calcular a pontuao final obtida em cada
142
Animal (OIE), uma instituio internacional com critrio. As mensuraes obtidas dentro de certo
178 pases-membros, possui padres de bem-estar critrio sero consideradas com base na opinio
acordados entre os pases-membros para a rea de de diferentes painis cientficos, combinando-os
transporte, abate e sacrifcio para controle de doen- para obter uma pontuao final entre (zero a cem),
as (surtos), alm de definir o tema como prioridade, na qual zero significa mais problemas relativos ao
desde 2001 (Plano Estratgico OIE- 2001 a 2005). bem-estar, e cem, a melhor situao para o critrio
especfico. Essa avaliao deve servir para identifi-
Avaliao Welfare Quality car problemas e orientar o produtor sobre estrat-
O Welfare Quality um projeto de pesquisa gias de melhoria em cada critrio.
integrado e financiado pela Comisso Europeia, Em contrapartida, a informao transmitida
executado de maio (2004) a dezembro (2009), para o consumidor resume o resultado dos 12 crit-
cujo objetivo integrar o bem-estar animal na ca- rios em m pontuao geral, que reflete o bem-estar
deia de consumo. Com isso, foi desenvolvido um dos animais em m situao (granja ou frigorfico).
sistema padronizado para avaliao do bem-estar Para tanto, o primeiro passo obter uma pontuao
dos animais nas granjas e frigorficos, de maneira para cada um dos princpios pela combinao das
cientfica (segura e replicvel), para converter pontuaes obtidas nos diferentes critrios (figura
esses sistemas em informao compreensvel e 2). Essa relao assimtrica, e levada em conta
melhorar o bem-estar animal com estratgias es- pela importncia que os painis cientficos deram
pcie-especficas. para cada critrio em um determinado princpio.
O Welfare Quality desenvolveu sistemas para Por exemplo, o princpio de boa alimentao com-
avaliar objetivamente o bem-estar dos sunos du- posto do critrio que estabelece que os animais no
rante a criao e nas instalaes de abate, visando devem passar fome nem sede prolongada. Porm,
identificar as causas de deficincias relativas ao os pesquisadores consideram que, do ponto de vista
bem-estar e informar os produtores sobre possveis do bem-estar animal, sede pior que fome, portan-
melhorias. Dessa forma, esse projeto forneceu uma to, dentro do princpio ausncia de fome prolon-
ferramenta til ao produtor para informar os con- gada a granja pode obter uma boa pontuao, mas
sumidores sobre os padres de bem-estar animal, pode, dentro do princpio boa alimentao, obter
ajudando a beneficiar mercados com maior valor uma pontuao ruim, se o critrio de ausncia de
agregado (figura1). sede prolongada obtiver pontuao ruim.
Produtor
Alojamento Manejo
Animal Estratgias de
Consumidor
melhoria
Programa de avaliao de
Informao Produto
bem-estar animal
Figura 1 Programa de avaliao do bem-estar animal

M
P
e C
r
n r
i
s i 143
n
u t avaliao geral
c
r

a r
p
i
i
o
o
e s
s
s
~30 12 4 1
Aconselhamento ao produtor Informao ao consumidor
Figura 2 Uso do programa de avaliao de bem-estar animal
Finalmente, a pontuao final de uma proprie- grupo, que o consumidor. Ou seja, nesse caso, fa-
dade/granja ser determinada pela combinao de lamos de um conceito que tenta fornecer ao consu-
quatro pontuaes (zero a cem) obtidas em cada midor um valor agregado ao produto comprado, em
princpio avaliado (figura 2). Nesse caso, uma pon- relao aos padres mnimos estabelecidos em seu
tuao excelente, de acordo com os pesquisadores, contexto social e, portanto, legais ou normativos.
considerada acima de oitenta, boa (acima de cin- Esse valor agregado pode ser de grande impor-
quenta e cinco) e aceitvel, (acima de vinte). Porm, tncia para o produtor em determinados sistemas
novamente, os valores foram gerados de forma que, produtivos. Ou seja, ainda que um grau de bem
para uma pontuao excelente, os quatro princpios -estar seja melhor, normalmente produz animais
devem ter uma pontuao mnima de cinquenta e cin- com menos problemas de leses, doenas e outras
co, e dois deles devem estar acima de oitenta. situaes de estresse que os obriguem a mobilizar
recursos para funes diferentes de crescimento,
Consumidores reproduo e rendimento de carcaa.
Ao considerar o conceito de qualidade tica dos Entretanto, chega um momento em que as medi-
alimentos de origem animal, pode-se incluir outro das planejadas para melhorar o bem-estar animal no
A B
Foto 10 A e B Gestao coletiva de matrizes com arraoamento automatizado

Fonte: Granja Freedom Food Reino Unido

Captulo 4
podem ser pagas pelo prprio animal na forma de a consideraes com o bem-estar animal, quando
maior produo. Isso ocorre especialmente medida comparadas aos homens. A mesma preocupao se
que chegamos perto do potencial gentico mximo de d em pessoas mais jovens e com curso superior.
144
um animal. Quando isso acontece, e as medidas toma- De fato, o consumo de produtos de origem
das em prol do bem-estar animal no tm um retorno animal mostra uma diferenciao social e cultural
econmico por parte do animal, em forma de melhores muito clara, em que variaes como idade, profisso
ndices produtivos ou menores custos, por exemplo, e gnero so fatores fundamentais. Por exemplo, na
com o uso de antibiticos ou cuidados veterinrios, Frana, as classes sociais mais altas consomem duas
preciso buscar estratgias alternativas para cobrar vezes mais carne ovina do que as mais baixas. Os
esse sobrecusto de um terceiro. produtos com apelo ecolgico, que so outro exem-
Essa estratgia pode consistir em cobrar esse plo de valor agregado a um produto, se definiram na
sobrecusto do consumidor, mas, para que ele aceite Itlia com um alvo muito especfico, normalmente
esse custo, deve ser informado sobre as vantagens do classes mdias/altas, entre 25 a 50 anos, de zonas
conceito de qualidade tica que o sistema oferece, e, urbanas, solteiros ou famlias com um a dois filhos.
o mais importante, considerar que essas vantagens Normalmente, eles compram produtos ecolgicos
so suficientes para realizar esse esforo econmico. motivados por uma melhor qualidade do alimento
Por definio, esses sistemas com valor agregado, (saudvel e comprometido com o meio ambiente),
diferenciados, devem estar voltados para nichos es- mas raramente se menciona o bem-estar animal.
pecficos, portanto so considerados uma sada para Em contrapartida, observa-se que as pessoas mais
mercados especficos em contextos particulares. preocupadas com o bem-estar animal geralmente
Um ponto fundamental conhecer o consumi- so vegetarianas.
dor e saber se aproximar dele. Por exemplo, ainda Nesse sentido, chama muito a ateno a impor-
que se pudesse considerar que globalmente h tncia que crises alimentares podem ter, como a que
preocupao com o bem-estar animal, os trabalhos aconteceu com a BSE (vaca louca). Na Frana, por
de avaliaes de consumidores realizados no de- exemplo, durante a crise da vaca louca, a porcenta-
correr do projeto Welfare Quality (Roex & Miele, gem de vegetarianos chegou a 6,1% da populao
2005) indicaram que existe uma tendncia (geral) (2001), mas um ano mais tarde, essa porcentagem
por parte das mulheres a serem mais simpatizantes era de 2,5%. Em geral, segundo avaliaes realiza-
A B
Foto 11 A e B Gndolas no supermercado oferecendo produtos industrializados

das no Projeto Welfare Quality, os vegetarianos so chegar a ser vegetariano), principalmente por con-
cerca de: sider-los menos naturais, portanto no seguros do
1-2% em pases como Noruega ou Frana; ponto de vista sanitrio. O bem-estar animal, nesse
145
4-5% em pases como Sucia e Holanda; caso, somente uma consequncia dos conceitos
At 7% em pases como Itlia e Reino Unido. iniciais prioritrios.
A motivao para se tornar vegetariano, Contudo, proporcionar ao consumidor mais
nesse caso, inclui os direitos dos animais, alm informaes sobre os benefcios dos produtos com
de questes de sade e conceitos ticos, sociais maior bem-estar (animal-friendly) em relao
e polticos. Portanto, um fator fundamental para qualidade tica, ao invs de deixar que o consumi-
poder chegar ao consumidor proporcionar dor tenha que procurar e se informar sobre essas
informao sobre o bem-estar animal de forma questes, pode ser o elemento-chave.
positiva e conseguir que ele pague pelo valor
agregado ao produto, sem que deixe de consumir Concluso
produtos de origem animal. Condies melhores de bem-estar animal e do
A inteno de um consumidor de pagar um pou- ambiente contribuem para a sanidade, a produti-
co mais para garantir condies mnimas de bem-es- vidade e a melhor qualidade final do produto. A so-
tar animal pode variar muito entre os pases, classes ciedade toda se beneficia quando se estabelecem
sociais e, s vezes, at depende do produto ou da melhores prticas que assegurem que as pessoas
espcie animal em questo. responsveis que criam animais para consumo o
preciso levar em conta, ainda, que o consumi- faam seguindo princpios bsicos de respeito,
dor prioriza principalmente a qualidade sensorial/ ligados ao bem-estar animal e ao ambiente. Isso
tecnolgica da carne e a segurana do alimento, confere uma qualidade tica ao produto que pode-
at no ponto em que se mostra contrrio a deter- r, em um futuro prximo, gerar melhores preos
minados sistemas produtivos mais intensivos (sem de mercado.
Bibliografia
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CKE, M. B. M., KEELING, L. J. Definition of criteria Animal Welfare. The welfare of intensively kept
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state. Nature, v. 410, p. 31-32, 2001.

4.2 Tcnicas de manejo voltadas
para o BEA em sunos
Juliana Sarubbi
E
stabelecer se o animal est em bem-estar no lidade de vida deles pode estar prejudicada. O
uma tarefa fcil. Essa empreitada torna-se fornecimento de um ambiente enriquecido com
ainda mais complicada, especialmente quando substratos para cama um exemplo dessa medi-
se deseja atender a um consumidor alvo que utiliza da, pois reduz o estresse por suprir a necessida-
embasamentos do senso comum em seu critrio de de de exercer o comportamento investigativo,
julgamento. Cientificamente, no entanto, os manejos natural da espcie.
podem ser avaliados de diversos ngulos, isso porque 3. Medidas interessantes: podem ser utilizadas
definies de bem-estar levam em considerao um para melhorar o ambiente em que os animais
conjunto de conceitos que incluem: homeostasia vivem. So pensadas para causar sensaes
(equilbrio das funes fisiolgicas), estados mentais agradveis, bem como minimizar problemas
e fsicos (como prazer, dor e felicidade sencincia), provocados pelos manejos convencionais. A
as cinco liberdades e necessidades da espcie. Des- utilizao de msica nas baias um exemplo
sa forma, para avaliar um determinado manejo, todos que pode oferecer sensaes agradveis aos
esses aspectos podem ser considerados. animais e reduzir rudos em decorrncia do
Aps a avaliao do grau de bem-estar, deve-se manejo e que podem estressar os animais.
pensar em quais as formas para melhorar essa gra- Encaixam-se aqui a introduo de aromas, ilu-
duao. Em geral, modificaes geradas por esses minao, ionizao, etc. no ambiente em que os
estudos tendem a agradar ao consumidor. animais esto inseridos.
Para facilitar a compreenso das medidas Em todas as categorias apresentadas pode
disponveis para melhorar as condies de bem haver ferramentas que tragam aumento da produti-
-estar, podem ser divididas, didaticamente, em vidade ou no. Em algum momento, medidas de bem
trs categorias: -estar podem ser enquadradas em mais de uma das
1. Medidas necessrias: visam melhoria de categorias apresentadas, mas essa apenas uma di-
manejos necessrios e corriqueiros. Tratam de viso didtica, til para a tomada de decises, prin-
manejos sem os quais a suinocultura se torna in- cipalmente no momento em que forem implantados
vivel ou de manejos amplamente utilizados nas programas de bem-estar. A ordem da introduo de
granjas. Em geral, esses procedimentos so mui- ferramentas e mtodos em prol do bem-estar pode
to atacados pela opinio pblica. Um exemplo ser estabelecida considerando essa classificao,
desses manejos a castrao. Para melhor-lo, isso porque programas de bem-estar geram custos
seria possvel estabelecer medidas para reduo e, assim, sua implantao ser feita gradativamente.
da dor operatria e no ps-operatrio. Trata-se, No entanto, os custos gerados pela implan-
portanto, de medidas necessrias. tao de programas de bem-estar animal podem
2. Medidas importantes: objetivam melhorar a ser reduzidos por meio de ideias criativas. Tam-
qualidade de vida dos animais, por atenderem bm, ao considerar os custos, cabe ponderar os
a necessidades da espcie. Sem elas h sobre- benefcios provenientes do processo. Obvia-
vivncia da atividade e dos animais, mas a qua- mente que esses benefcios podem ser imensu-

rveis e vo depender do mercado consumidor Em todos esses pontos, pode-se agir para melhorar
do produto suno. as condies de bem-estar dos leites.
Este captulo aborda mais detidamente as me- Para a manuteno da temperatura corporal
147
didas necessrias, que so as tcnicas de manejo. J dos leites neonatos, diversos artifcios so ge-
o item 4.3 tratar mais das medidas importantes e ralmente utilizados na prtica: escamoteadores,
das interessantes. resistncias eltricas, pisos aquecidos, lmpadas
As tcnicas modernas de manejo e os marcos incandescentes (que tero seu uso suspenso defini-
regulatrios que visam ao bem-estar dos animais, em tivamente no Brasil em 2017), etc. No campo, nesse
geral, levam em considerao os seguintes aspectos: ponto importante para o bem-estar, no se encon-
1. Os sunos devero dispor de um ambiente tram muitas controvrsias. quase um consenso
que corresponda s suas necessidades de entre os produtores e tcnicos que o uso dessas fon-
exerccio e de comportamento exploratrio. tes de calor se faz necessrio. importante, porm,
2. Quando os sunos se encontram agrupados, que, independentemente da forma de fornecimen-
h necessidade de adotar medidas adequa- to de calor, atente-se para o fato de que a tempera-
das de manejo para a sua proteo. tura para os leites deve ser controlada, evitando
3. As porcas estabelecem facilmente contatos que esses animais sofram com o frio, ou mesmo com
sociais, quando dispem de liberdade de mo- o calor. Um controle ambiental mais eficiente pode
vimentos e de um ambiente variado. Por essa ser feito com o uso de termostatos ou controlado-
razo, no devem ser mantidas em confina- res mais complexos de temperatura.
mento rigoroso. Em conjunto com o aquecimento, um manejo im-
4. Os manejos que causam mutilao (cas- portante a secagem dos neonatos. Esse procedimento
trao, manejo dentrio e corte de caudas) evita que os animais percam calor. As regulamentaes
provavelmente causam dor. Dessa forma, de bem-estar animal no fazem meno a esse respeito,
requerem ter sua utilizao repensada. mas nem por isso deve ser negligenciado.
5. Deve haver um equilbrio entre bem-estar e Aps o nascimento, imediatamente, horas ou
sustentabilidade da produo, considerando dias depois, manejos se tornam necessrios para
os aspectos econmicos, sociais, ambientais a produtividade. Leites em fase de maternidade
e sanitrios. so submetidos a manejos que causam diferentes
Em geral, as regulamentaes tratam de manejos graus de injria tecidual, portanto com dor. A dor
e edificaes (layouts, dimensionamento e recomen- comprovadamente prejudica o bem-estar e, assim,
daes para alojamento dos animais). Nesse item fundamental minimiz-la em manejos necessrios
deste captulo sero enfocadas apenas as tcnicas de ou mesmo lanar mo de manejos alternativos aos
manejo que visam atender a esses cinco pontos. dolorosos. Ausncia do manejo invasivo, reduo
do grau de injria, analgesia ou at mesmo anestesia
Cuidados com o bem-estar dos animais so assuntos discutidos pela comunidade cientfica
nos manejos, do nascimento terminao e a cadeia produtiva, visto que esses procedimentos
O nascimento , por si s, uma situao podem implicar custos.
estressante para o indivduo. O estresse incompa- O manejo dentrio um desses necessrios.
tvel com o bem-estar. Por essa razo, importante Sua justificativa so as leses causadas nos tetos
trabalhar para que o animal estabelea a homeosta- das porcas e nos leites, durante a competio natu-
sia o mais rapidamente possvel. ral pelos tetos.
Ao nascer, o leito recebe vrios desafios con- A literatura controversa quanto aos benefcios
tundentes: a regulao da temperatura corporal pe- e malefcios dos manejos dentrios em sunos confi-
rante a temperatura ambiente, a busca pelo alimen- nados. Os trabalhos que encontraram maior gravida-
to, alm dos manejos inerentes criao intensiva. de de leses em tetos de porcas, com leites que pos-

Captulo 4
suem dentes intactos, apontam que essa condio tes pelos tetos. Outro manejo interessante pode
no foi suficiente para reduzir o desempenho dessas ser o manejo dos dentes de leites maiores, que, em
porcas. Poucos trabalhos comprovam que cortar os razo do tamanho, possuem posio hierrquica
148
dentes dos leites interfere no ganho de peso. superior na leitegada. Dependendo do manejo da
O corte pode ser feito extirpando-se totalmente granja, inclusive na creche, pode-se ainda avaliar a
o dente, na linha da gengiva, ou, ainda, apenas retiran- necessidade do manejo em cada leitegada.
do-se o pice do dente. Em substituio ao manejo do Aps serem tomadas precaues para minimi-
corte, existe a possibilidade de desgastar o pice dos zar as leses, a realizao do manejo dentrio deve
dentes. O desgaste o manejo mais recomendado ser meticulosamente ponderada com base em seus
pelos tcnicos no Brasil. Para o senso comum, essa pr- benefcios.
tica pode ser menos prejudicial ao bem-estar, mas h O corte do ltimo tero da cauda utilizado
tambm pouco subsdio cientfico nesse sentido. para preveno do canibalismo dos leites. O cau-
ainda necessrio ressaltar que o desgaste dos docanibalismo possui consequncias srias na
dentes pode danificar a pulpa dentria e causar dor. sade dos animais (infeces e dor) e pode inter-
H divergncias de achados cientficos quanto ferir no ganho de peso e ser causa de mortalidade.
dor e estresse causados pelos manejos de desgaste Sendo assim, apesar de bastante questionado
e corte. Alguns trabalhos apontam maior dor e es- pela sociedade, pode tambm ser considerado um
tresse durante o manejo de desgaste, quando com- ato para promoo do bem-estar, pois reduz a in-
parado ao corte. Outros trabalhos apresentam o cidncia ou a severidade das injrias de cauda. Da
contrrio. Assim, pouca coisa ainda pode ser conclu- mesma forma que o corte de dentes, esse manejo
da sobre esse manejo, considerando os subsdios deveria ser recomendado em casos especficos
cientficos existentes. porque, na teoria, se houver boas prticas de ma-
Em leitegadas de baixo peso, pode-se optar por nejo, no h necessidade de ser realizado. Porm,
no fazer o corte ou desgaste dos dentes. O que se na prtica, as consequncias do confinamento
pode afirmar que um manejo mal feito traz muitos geralmente no permitem que este seja um mane-
problemas. Como consequncia de um manejo den- jo dispensvel. Alis, o fato de haver caudocani-
trio mal realizado pode-se observar pulpite, abces- balismo indica que o bem-estar dos animais est
sos periapicais, cortes na lngua e gengivas e cries. comprometido.
O tipo de equipamento de corte ou desgaste, sua O ato de cortar a cauda causa dor e pode ainda
manuteno, bem como a percia de quem realiza provocar o desenvolvimento de neuromas (tumores
o manejo so fundamentais para a higidez dentria derivados de clulas do sistema nervoso) que au-
dos animais. mentam a sensibilidade dor. Essa , inclusive, uma
A legislao mundial, em geral, probe o manejo das hipteses para explicar a eficcia do manejo
de remoo dos dentes dos leites, a no ser em ca- contra o canibalismo, pois, logo que o animal mor-
sos de ferimentos nos tetos das matrizes. O Conse- dido, ele foge rapidamente.
lho Federal de Medicina Veterinria no recomenda No entanto, cortar a cauda pode causar res-
esses manejos. Para algumas regulamentaes, a postas comportamentais e fisiolgicas que indicam
necessidade da prtica deve ser revista trimestral- estresse agudo. A recomendao para que a cica-
mente e deve ser feita por profissional treinado, nos trizao do tecido seja mais rpida e com menos
primeiros sete dias de vida dos leites (preferen- hemorragia cortar e cauterizar ao mesmo tempo.
cialmente nas primeiras 48 horas). comprovado cientificamente que a resposta de
Manejos como a transferncia de leites entre estresse menor quando se realiza o corte da cauda
as porcas, com o objetivo de uniformizar as leitega- com cauterizador. Porm, h autores que apontam
das em termos de nmero de leites e tamanho, po- que o uso de ferro quente para corte de cauda au-
dem colaborar na reduo das disputas entre os lei- menta a formao de neuromas, o que doloroso.

importante ressaltar que, se o procedimento for leites de diferentes origens para que se desca-
mal feito, podem ser causados abscessos na coluna racterizem odores diferentes ou aplicar solues
vertebral, septicemias e artrites. odorizantes nos leites.
149
Como fatores predisponentes ao caudocaniba- O manejo da castrao de leites machos tem a
lismo tem-se a densidade elevada de animais, mistu- funo de melhorar o sabor e odor da carne. , por-
ra de leitegadas, reduo de espao no comedouro tanto, uma medida que visa ao bem-estar do consu-
por animal e idade precoce de desmame. Ainda no midor. Contraditoriamente, possui tambm impli-
h um consenso quanto relao entre o caudocani- cao positiva no bem-estar dos sunos confinados,
balismo e o alojamento de acordo com o sexo. Embo- uma vez que diminui a agressividade dos machos e,
ra existam trabalhos que apontam uma incidncia de portanto, as brigas.
machos mais mordidos quando alojados com fmeas, O procedimento cirrgico da castrao en-
h outros que mostram que a mistura de sexos reduz volve injria tecidual e manipulao de tecidos
essa incidncia. Recomenda-se o enriquecimento enervados, logo, causa dor. Alguns indicadores de
ambiental, como a utilizao de palha, para minimizar dor podem ser percebidos nos leites at cinco dias
os problemas de caudocanibalismo. aps a castrao. Em longo prazo, machos castrados
As regulamentaes a favor do bem-estar ani- possuem supresso do sistema imunolgico e maior
mal caracterizam o procedimento como mutilao, incidncia de inflamaes.
um manejo fortemente atacado pela opinio pbli- O uso de anestesia geral seria indicado, mas
ca. Dessa forma, o Conselho Federal de Medicina seus custos so proibitivos na prtica. A anestesia
Veterinria e Zootecnia, por exemplo, no reco- local tambm aceita pela opinio pblica, po-
menda que esse manejo seja realizado. As demais rm, tem seus benefcios questionados, quando
legislaes internacionais no o permitem, a no ser se consideram um maior tempo de conteno e a
em casos de comprovada necessidade. dor para a aplicao do anestsico. O anestsico
Quando necessrio, deve ser realizado por local de eleio a lidocana. H ainda a possibi-
pessoal treinado, nos primeiros sete dias de vida do lidade de associar medicaes analgsicas e anti
leito, mas preferencialmente at 48 horas de vida. -inflamatrias ao manejo. Contudo, mais estudos
Outro ponto crtico para porcas e seus lei- devem ser desenvolvidos, especialmente os de
tes o momento da uniformizao da leitegada viabilidade econmica.
ps-parto. Nesse manejo, retira-se o excesso de Algumas alternativas castrao cirrgica
leites de uma porca, transferindo-os para outra podem ser propostas. A imunocastrao uma
porca, com o objetivo de uniformizar o lote. A dis- delas. Essa tcnica consiste no ato de aplicar uma
tribuio dos leites feita de acordo com o peso. vacina que inibe a produo de esteroides, inclu-
Esse manejo possui dois aspectos, com relao ao sive a androsterona, principal responsvel pelo
bem-estar. Do ponto de vista do bem-estar, uni- odor e sabor desagradveis da carne. Elimina-se,
formizando os lotes, evitam-se disputas desleais portanto, o procedimento cruento da castrao
pelos tetos, que ocorrem quando um leito maior cirrgica. Mas essas vacinas devem ser administra-
e mais forte possui maior capacidade de buscar o das na oitava e na quarta semanas antes do abate.
teto e de mant-lo do que um leito menor e mais At ento, os animais desenvolvem seu comporta-
fraco. Ainda como consequncia da uniformizao, mento relativo aos machos, inclusive a agressivi-
melhora-se o relacionamento entre os leites, con- dade. Sendo a avaliao comportamental uma das
siderando que o tamanho dos animais um critrio formas de verificar o bem-estar, questiona-se esse
para o estabelecimento da hierarquia. Porm, com procedimento quanto ao fato de causar estresse
a separao da me de seus leites, causa-se um por meio dessas interaes agonsticas.
rompimento do elo afetivo, que deve ser minimiza- Como o odor sexual determinado pela gen-
do por algumas manobras, tais como: conter juntos tica, a seleo pode contribuir para reduzir essa ca-

Captulo 4
racterstica. Tambm, a sexagem espermtica uma Normalmente, os lotes so formados conside-

possibilidade para eliminar a castrao cirrgica. rando-se o peso dos animais. Animais de pesos se-
Porm, so propostas ainda inviveis na prtica. melhantes so alojados juntos, independentemente
150
No geral, os protocolos e normativas de bem-es- da leitegada de origem. Essa medida causa maior
tar recomendam que o procedimento cirrgico seja estresse social, pois os leites precisam estabele-
realizado sem anestesia at, no mximo, os sete dias cer uma nova hierarquia. As primeiras horas aps o
de vida. Aps essa idade, o animal s pode ser castra- alojamento so as mais crticas, porm as interaes
do sob o efeito de anestsicos e devem ser utilizados agonsticas podem durar por mais de uma semana.
procedimentos de analgesia prolongada. A legislao europeia sugere a miscigenao do
A idade ao desmame influencia o nvel de es- grupo o mais precocemente que se conseguir e, se
tresse na creche. Animais desmamados precoce- possvel, antes do desmame.
mente so inseguros e, em geral, apresentam vcios, Uma das garantias de bem-estar mais bvias o
principalmente o de suco e o de fuar a barriga fornecimento de nutrientes, para que o animal no
dos companheiros de baia. Tambm apresentam seja privado de uma das cinco liberdades do bem-es-
maior nmero de episdios de briga no resolvidos, tar animal liberdade de no passar fome e sede.
o que prolonga o tempo em que passam brigando. necessrio atentar para alguns pontos que podem
Quando a porca possui uma produo de leite passar despercebidos. O leito que realizava uma
adequada, os leites no ingerem quantidade signi- alimentao individual passa a alimentar-se de forma
ficativa de rao at os 15 dias de vida. Isso significa coletiva e toda a ateno deve ser dada para adequar
que quando so desmamados aos 21 dias, os leites a disponibilidade de cochos de acordo com a lotao.
tiveram pouco tempo para se acostumar com a nova Tambm o fato de fornecer alimentos e gua nem
dieta. Especificamente pensando-se em bem-estar sempre garante que os animais tenham acesso a esses.
animal, considerando esse fato, mais a curva de de- Medidas simples como a utilizao do mesmo modelo
senvolvimento do sistema imunolgico, o compor- de bebedouro na maternidade e na creche podem
tamento dos animais, o desenvolvimento do sistema melhorar as condies de vida do animal. Isso porque
gastrointestinal e a maioria das regulamentaes os animais reconhecero mais rapidamente o dispo-
sobre bem-estar animal, recomendado desmamar sitivo para a obteno de gua. Fornecer bebedouros
os leites com no mnimo 28 dias. Entretanto, quan- suplementares, abastecidos frequentemente, uma
do se ponderam questes econmicas e fisiolgicas, atitude interessante. Essas condies garantem que
recomenda-se desmamar os leites com idade mdia os animais no sejam privados de gua.
entre 23 e 25 dias, no mnimo com 21 dias. Fornecer rao seca ainda na maternidade,
O desmame um momento crtico na vida alm de ser importante porque ela pode ser utiliza-
dos sunos, por uma srie de fatores, tais como a da como enriquecimento ambiental, faz com que os
separao da me e dos leites, o reagrupamento animais consumam mais rapidamente esse tipo de
de animais de leitegadas diferentes, a alterao da alimento ao chegarem creche (mesmo que depois
dieta e do comportamento alimentar, mudana de a rao seja fornecida molhada).
ambiente de alojamento, a mudana de tratador As regulamentaes de bem-estar sugerem
uma srie de episdios estressantes. Todo esforo ambientes controlados para o alojamento de leites
deve ser feito no sentido de minimizar esse estresse em fase de creche. A manuteno da temperatura
para a garantia do bem-estar. dos animais recm-desmamados ainda muito ne-
O alojamento dos leites desmamados um gligenciada na prtica. A prpria literatura oferece
momento que requer cuidados especiais. A superlo- informaes desencontradas sobre a zona de con-
tao e a mistura dos lotes de diferentes origens so forto trmico dos leites. Muitos manuais sobre as
um fator estressante e que altera o comportamento genticas que comercializam reprodutores tambm
normal dos leites e suas funes imunolgicas. no oferecem informaes a esse respeito. Por isso,

a observao do comportamento dos leites fun- peratura do ar requerida para conforto est entre
damental para assegurar o bem-estar. Fontes suple- 18 a 23C. Recomenda-se que a climatizao seja
mentares de calor devem ser fornecidas e calculadas automatizada, visto que as temperaturas, depen-
151
de acordo com as caractersticas das edificaes, dendo das caractersticas construtivas dos aloja-
manejo e necessidades dos animais. mentos, podem chegar a nveis alarmantes, mesmo
A ausncia de bem-estar gera distrbios com- durante a madrugada. Durante uma madrugada de
portamentais. Uma vez instalados os problemas primavera, no interior de um galpo de uma granja
comportamentais, possvel minimiz-los, mas a suincola na regio Sudeste do Brasil, encontramos
investigao da causa desses problemas, para pos- at 40C de temperatura do ar.
terior correo, deve ser minuciosa. Na hora do alojamento, importante que os lo-
As brigas devem ser manejadas de forma que tes sejam uniformizados por tamanho. A diviso por
se separem os que dela participam. Animais feridos sexo tambm recomendada. Dessa forma, minimi-
nesses episdios devem ser separados em baias para a zam-se dois fatores importantes para o estabeleci-
recuperao, longe dos animais saudveis, sob pena de mento da hierarquia: o tamanho e o sexo.
serem ainda mais molestados pelo grupo. Para minimi- A prtica da imunocastrao, comumente uti-
zar as brigas, cabem algumas atitudes, principalmente lizada no Brasil, exige o manejo de separao dos
no que se refere ao enriquecimento ambiental das leites, tendo como critrio o sexo. Isso reduz a
baias. No entanto, deve-se considerar que o enriqueci- manifestao de comportamentos peculiares c-
mento ambiental pode no resolver o problema, visto pula. Porm, os leites machos, ao desenvolverem
que animais estressados interagem menos com o am- suas caractersticas sexuais, apresentam muitos
biente. Zonas de fugas para proteo dos animais so episdios de agressividade entre si. Assim, para a
tambm altamente recomendadas. manuteno do bem-estar, necessrio fornecer
As mesmas consideraes quanto separao possibilidades de fuga para os animais.
do grupo servem para animais que participam de
episdios comportamentais indesejveis, como o Cuidados com o bem-estar no
caso do vcio de suco, do ato de fuar a barriga, ato manejo de fmeas reprodutoras
de morder a cauda, at consequncias mais srias, Um dos pontos bastante levantados pelos ativis-
como o caso do canibalismo. tas do bem-estar animal o alojamento das fmeas
Se todos os manejos forem cuidados sob a em gestao. Na maioria das granjas brasileiras, as
perspectiva do bem-estar animal, ser gerado um fmeas gestantes so mantidas em gaiolas (celas). O
ambiente de maior harmonia entre os leites, re- fato de as porcas no poderem exercer minimamen-
duzindo a necessidade de manejos como corte de te seu comportamento natural e de no poderem
cauda e dos dentes. se virar, tanto para o senso comum quanto para a
A legislao europeia reza que o recurso a tran- cincia, torna ruins as condies de bem-estar. Por
quilizantes para facilitar a miscigenao limite-se a essa razo, na Europa, o uso de gaiolas, aps a quarta
circunstncias excepcionais e apenas seja adotado semana de gestao, j est proibido. As gaiolas ainda
aps consulta a um veterinrio. predispem a problemas urinrios, problemas sse-
Muitos pontos crticos para a fase de creche os e reduo do movimento dos intestinos, causando
podem ser considerados para as fases de recria e maior por dificuldade de defecar. A alternativa s
terminao. Algumas particularidades referentes gaiolas so as baias coletivas, que ainda tm seu efei-
exacerbao do comportamento natural da esp- to prtico questionado por alguns produtores.
cie e s novas necessidades dessa categoria devem Quanto s evidncias de melhorias das con-
ser ponderadas. dies de bem-estar com a utilizao de baias
Particularmente nessa fase, no Brasil, os ani- coletivas (foto 1), encontra-se a reduo das
mais precisam de resfriamento. Isso porque a tem- estereotipias e comportamentos agressivos. J

Captulo 4
quanto produtividade (perodo de gestao, du-

rao do parto, nmero de leites nascidos vivos,
mumificados, peso ao nascimento, peso ao des-
152
mame e mortalidade) grande parte dos trabalhos
cientficos realizados no apresentam diferena
entre os sistemas. Assim, os ganhos em bem-estar
e o no-prejuzo produtividade podem ser um
referencial positivo para a utilizao dessa nova
proposta de alojamento.
Na prtica, a utilizao do manejo de baias
Foto 2 Baia coletiva de gestao com zonas de fuga.
coletivas deve ser bem realizada para que no pre- Fonte: ABCS
judique os ndices zootcnicos. H relatos prticos

de problemas de hierarquia das porcas nas baias, to da pario e durante a lactao. As porcas so
que originam brigas e menor ingesto de alimentos mantidas em gaiolas de pario, para evitar que
por parte das porcas hierarquicamente subjugadas. esmaguem seus leites. Dessa forma, a vida dos
Porm, medidas como o aumento da rea de come- leites assegurada, porm o bem-estar da fmea
douro ou a utilizao de comedouros automticos, prejudicado, pois ela no pode exercer seu com-
com alimentao individualizada para cada porca, portamento natural como fazer o ninho, limpar os
por exemplo (foto 1) e de manipulao do comporta- leites e sequer virar-se. De acordo com protocolos
mento, podem ser tomadas. de bem-estar, os alojamentos de pario devem ter
Como medidas de manipulao do comportamen- alguma forma de proteo para que os leites no
to, citam-se as de enriquecimento ambiental como sejam esmagados pela porca.
palhas e brinquedos. Zonas de fuga (foto2) tambm Gaiolas parideiras com a presena de substrato
podem ser indicadas para que as fmeas subjugadas de cama, para a produo de ninhos, e espao para
possam se abrigar, ao receberem um ataque. que as matrizes se virem, so uma opo. O material
Os protocolos internacionais de bem-estar prepara ninhos deve ser fornecido 48 horas antes da
conizam a utilizao de alimentos volumosos com data provvel de parto. H quem defenda a ideia de
alto teor de fibra, para que as fmeas possam masti- que, se a porca faz o ninho, no h necessidade de
gar e tenham a fome diminuda. aquecer os leites com fontes artificiais de calor.
No caso do bem-estar das fmeas lactantes, o Porm, no Brasil deve-se considerar a existncia de
ponto mais debatido seu alojamento, no momen- diferentes climas e mais testes precisam ser reali-
zados nesse sentido. Algumas regulamentaes de
bem-estar no recomendam o uso de areia ou serra-
gem para a confeco de ninhos.
O bem-estar dos reprodutores da granja (ma-
chos e fmeas) deve ser resguardado, pois, durante o
estresse, ocorre a ativao do eixo HPA (hipotlamo,
pituitria e adrenal), que resulta, principalmente, na
secreo do hormnio liberador de corticotrofina
(CRH) pelo hipotlamo. O resultado desse processo
a inibio do hormnio luteinizante (LH), que tem
papel importante na funo reprodutiva.
Foto 1 Comedouros automticos para Ressalta-se tambm que o estresse pr-natal
alimentao individualizada de matrizes pode acarretar em comportamentos anmalos dos
gestantes alojadas em baias coletivas.
Fonte: ABCS leites, portanto, tambm por isso, a minimizao

dos fatores estressantes importante. Ou seja, a durao do dia. Outras s recomendam a ilumina-
ausncia de bem-estar tem implicaes diretas na o mnima de 50 lux altura dos olhos dos sunos,
reproduo, bem como na vida dos leites nascidos sem determinar por quanto tempo.
153
de reprodutores estressados. importante compreender ainda que o excesso
de luminosidade pode interferir negativamente no
Consideraes gerais bem-estar dos animais, por ofuscar a viso, e requer,
portanto, um clculo luminotcnico.
Instalaes e ambincia
Para todas as fases, no geral, deve-se aten- Planos para reduo de
tar para as recomendaes para as instalaes comportamentos agressivos
(densidade, disponibilidade de comedouros e Se o comportamento agressivo for exacerba-
bebedouros, fluxo mnimo dos bebedouros, etc.). do em um lote, isso sinaliza para a necessidade de
Os alojamentos devem ser construdos de modo um plano estabelecido para reduzi-lo, com me-
que permitam o acesso dos sunos a uma rea didas de enriquecimento ambiental, reduo da
de repouso fsica e termicamente confortvel, densidade de animais e alteraes no regime de
drenada e limpa, e que todos os animais se dei- alimentao.
tem simultaneamente, repousem e levantem-se Animais muito agressivos, que desarmonizam
normalmente. Tambm os animais precisam a baia, devem ser separados. Os animais oprimidos
enxergar-se mutuamente, exceto na semana que pelo grupo, tambm devem ser separados.
precede pario.
Em consonncia com o que preconizam as le- Conteno e conduo dos animais
gislaes de bem-estar animal, devem ser criadas A conteno fsica capaz de aumentar os valores
condies para que os animais no recebam rudos do hematcrito, teor de hemoglobina, nmero de
acima de 85dB, assim como evitar rudos constan- hemcias, leuccitos, os nveis de cortisol, a creatina
tes ou sbitos. kinase, glicose e lactato desidrogenase. Por isso,
Pouco se sabe a respeito das necessidades dos deve ser realizada o mnimo possvel.
sunos quanto luz, especialmente no que se refere A conduo deve transcorrer de forma tranqui-
ao nmero de horas de luz de que necessitam por dia la e sem gritos, lembrando que as edificaes para
e a iluminncia que atende s necessidades fisiol- seu alojamento no permitem que o animal caminhe
gicas da espcie. Por isso, a legislao mundial e nor- frequentemente por longas distncias. Portanto, a
mas de boas prticas que regem o bem-estar animal pacincia durante o processo fundamental.
so generalistas nesse sentido. Recomenda-se que os sunos sejam conduzi-
A literatura indica que at 80 lux os animais dos em pequenos grupos de acordo com a largura
provavelmente estejam em bem-estar e que ilumi- do corredor. Para facilitar a movimentao no
nncia de 40 lux no nem preferida nem aversiva corredor, podem ser utilizados chocalhos, tbuas,
aos sunos. A legislao da Europa recomenda que sacos de rao ou contato com as mos, pois esses
os sunos sejam submetidos a um regime de pelo artifcios estimulam o suno a continuar andando
menos 40 lux, por um perodo mnimo dirio de oito em frente. Considerando o interesse dos sunos por
horas. Algumas normas de bem-estar animal exi- objetos novos, possvel tambm atra-los com ob-
gem que os sunos alojados devam ter acesso a uma jetos utilizados para enriquecimento.
rea que oferea uma iluminao mnima de 50 lux, Uma forma interessante de conduzir um grupo
durante um perodo contnuo de pelo menos oito com mais eficincia a utilizao do lder do grupo
horas e devem ter acesso a uma rea escura por um como aliado. Assim que esse indivduo for retirado
perodo mnimo de seis horas, podendo ser reduzido da baia e seguir o caminho desejado pelo ser huma-
para corresponder com s mudanas sazonais na no condutor, os demais sunos tendem a segui-lo.

Captulo 4
Manejos e situaes especiais A tcnica de destrompe (insero de argolas na-

A maior parte das legislaes probe todos os sais) permitida apenas no caso de animais criados
procedimentos no devidos a motivos teraputicos, ao ar livre.
154
diagnsticos, ou destinados identificao dos su-
nos em conformidade com a legislao relevante, Concluso
que conduzam leso ou perda de uma parte sen- Mais trabalhos cientficos devem ser de-
sitiva do corpo ou alterao da estrutura ssea. senvolvidos para comprovar o bem-estar dos
Porm, quando indicados, os manejos de mutilao animais, fornecendo bases para a sua regula-
j citados podem ser realizados. mentao. Porm, enquanto isso, mesmo que
H situaes especiais que acontecem no co- sem muitos subsdios, as legislaes e normas
tidiano da granja. A castrao de machos adultos apontam diretrizes a seguir. Ao produtor que
uma delas. importante ressaltar que esse tipo deseja manter-se no mercado mundial de car-
de procedimento deve ser feito com anestesia. No nes, cabe segui-las e, at mesmo, cobrar da aca-
caso de manifestaes dolorosas como o prolapso demia trabalhos sobre isso. O produtor pode
retal, por exemplo, a causa deve ser pesquisada e ainda colaborar, abrindo a porteira das granjas
os animais devem ser tratados cirurgicamente com para que testes comprobatrios de bem-estar
anestesia ou submetidos a abate humanitrio. sejam desenvolvidos pela comunidade acad-
A diminuio do comprimento das presas dos ca- mica, pois a luta para promoo do bem-estar
chaos um procedimento para segurana das pesso- animal de interesse de toda a sociedade, que
as e animais. Recomenda-se que seja feito o desgaste. deve, por essa razo, trabalhar em conjunto.
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4.3 Outras aplicaes prticas
relacionadas ao BEA na
produo de sunos
Juliana Sarubbi
A
lm das medidas necessrias, h formas saes positivas ou minimizar sensaes negativas
de promoo do bem-estar que podem que geralmente acontecem no confinamento.
ser consideradas importantes ou interes- A utilizao da criatividade permite o enrique-
santes. importante enfatizar que grande parte cimento sem incrementar os custos. Muitos dos
delas ainda necessita de mais pesquisas para artefatos podem ser feitos com material reciclvel.
comprovao de sua eficcia e aplicabilidade. A Uma vertente de estudos considera que altera-
viabilidade tcnica e econmica para as condies ambientais e estimulaes sensoriais podem
es brasileiras deve ser avaliada, considerando ser uma forma de enriquecimento ambiental (enri-
as particularidades do pas. quecimento ambiental no convencional).
Em razo das dificuldades de mensurar o bem A legislao europeia preconiza que sunos
-estar dos animais, pesquisas que visem estudar e devem ter acesso permanente a materiais como
divulgar o bem-estar cientfico, realizando ponde- palha, madeira, feno e serragem para permitir ade-
raes ticas, so importantes para que se consiga quada manipulao e comportamento investiga-
dar credibilidade ao tema, embasar legislaes, tivo. Mas h diversos mtodos de enriquecimento
melhorar a produtividade dos animais e satisfazer ambiental disponveis. Como exemplos, citam-se:
o consumidor. Muitas medidas ainda precisam ser corda, corrente, brinquedos comestveis rgidos e
mais bem estudadas. deformantes.
Vrias ferramentas de manejo so apresenta- Um enriquecimento muito utilizado no Brasil,
das diariamente aos produtores e tcnicos, como na prtica, so as correntes fixas (foto 1), que mui-
alternativas viveis para melhorar o bem-estar. No tas vezes so penduradas sem critrios. A saber, os
entanto, importante que se atente para resultados sunos perdem rapidamente o interesse por objetos
de campo, bem como para resultados experimentais introduzidos na baia. Assim, a forma como a corren-
a respeito desses produtos. Muitas questes ainda te utilizada hoje (pendurada permanentemente)
precisam de subsdio cientfico quando se trata do pode no ser to interessante do ponto de vista do
bem-estar dos animais. enriquecimento do ambiente.
A seguir, sero abordadas ferramentas impor- A literatura controversa com relao aos ga-
tantes e interessantes para o bem-estar que ainda nhos reais em produtividade de animais submetidos
precisam ser mais trabalhadas cientificamente. ao enriquecimento ambiental. H apenas indicati-
vos de que o enriquecimento pode melhorar a pro-
Enriquecimento ambiental convencional dutividade e a qualidade da carne. Porm, sabe-se
O enriquecimento ambiental a utilizao de que indiretamente esses ganhos so reais, visto que
objetos animados ou inanimados para a criao comportamentos indesejveis e condies estres-
de um ambiente estimulante e interativo, visando santes resultam em desempenho insatisfatrio dos
melhorar a qualidade de vida de animais confinados. animais estressados. Alguns autores concluram
Esse artifcio pode influenciar no desenvolvimento que medidas de enriquecimento ambiental melho-
fsico e psicolgico dos sunos. Deve estimular sen- ram a produtividade da criao, embora haja auto-

saber que os sunos preferem objetos suspensos

(pendurados) e deformveis ou macios.
Os sunos possuem o sistema de busca hipera-
157
tivo. Isso se deve, provavelmente, ao fato de serem
animais onvoros. Dessa forma, fuar e investigar
so comportamentos naturais importantes para a
espcie. Em ambiente seminatural, os sunos pas-
sam cerca de 50% do dia fuando e pastando e 20%
do tempo investigando o ambiente.
Quando os sunos no conseguem exercer o seu
comportamento natural, passam por um processo
de frustrao. Isso pode fazer com que os animais
foquem o seu comportamento de busca, investiga-
o e manipulao aos outros sunos da baia. Esse
tipo de ao pode se agravar, gerando problemas
ainda mais srios como episdios de agresso,
canibalismo, vcio de suco, entre outros. A frus-
trao pode ainda redirecionar o comportamento
dos animais para os equipamentos da baia, como
o caso dos animais que ficam horas apertando o be-
bedouro com o focinho (e desperdiando gua) ou
mordendo barras de ferro.
Foto 1 - Corrente fixa pendurada Os sunos perdem rapidamente o interesse por
(Fonte: ABCS)
um objeto novo. Assim, interessante que os artefa-
res que no encontraram, nesse sentido, resultados tos de enriquecimento sejam trocados para aguar
positivos. Alguns trabalhos mostram que medidas constantemente a curiosidade dos animais. Esse
de enriquecimento foram, inclusive, capazes de me- raciocnio vlido, inclusive para palhas. Recomen-
lhorar a qualidade da carne. H tambm autores da-se que o revezamento dos objetos de enrique-
que concluram que enriquecer espaos, a fim de cimento deva ser realizado pelo menos a cada dois
torn-los mais complexos, mais importante que dias, qualquer que seja o mtodo empregado. Lavar
aumentar a rea de alojamento para a melhoria de diariamente os objetos tambm pode aumentar o
ndices zootcnicos. interesse dos animais por eles.
Conhecer o comportamento dos sunos funda- Aps a utilizao de mtodos de enriquecimen-
mental para a concepo, implantao e implementa- to ambiental, h alteraes no crebro dos sunos,
o de novas tecnologias de bem-estar, especialmente demonstrando melhora na habilidade e na apren-
no que tange aos programas de enriquecimento dizagem. Esses mtodos atuam ainda reduzindo
ambiental. Conhecer o comportamento tambm im- intensamente o comportamento estereotipado
portante, pois sua observao pode ser utilizada como (aes realizadas pelos animais entre si ou com o
uma forma de avaliao de bem-estar, aps a implan- ambiente, sem funo aparente, que prejudicam o
tao do programa de enriquecimento. desenvolvimento desses e que so despertados em
Aparentemente, a forma de enriquecimento condies de provvel estresse).
preferida dos sunos so substratos que podem ser O enriquecimento ambiental pode ainda ser
empregados como cama para os animais. Porm, na importante para facilitar manejos corriqueiros.
falta desses substratos, pode-se utilizar outros ar- Sunos criados em ambientes estreis (sem enri-
tefatos. Para escolha do artefato ideal importante quecimento) so mais difceis de ser manejados,

Captulo 4
por serem mais vidos pelo material de manejo que Porm, a quantidade de palha ainda no est bem es-
os criados em ambientes enriquecidos. Porm, em tabelecida, portanto seu uso ainda emprico.
ambientes enriquecidos, a capacidade de locomo- Sabe-se que o tempo gasto na explorao aumen-
158
o dos animais maior, eles so menos inibidos e ta com a disponibilidade de substrato para cama. Isso
entram em contato com o objeto novo mais rapida- mostra que esse material contribui no sentido de aten-
mente, mostrando menos reaes de medo. Consi- der liberdade de o animal exercer seu comportamen-
derando essas informaes, pode-se concluir que, to natural. Os substratos tambm reduzem o tempo
atraindo os animais com objetos, possvel obter ocioso e o tempo gasto com agressividade.
mais sucesso que empurr-los com objetos. Essa Ambientes enriquecidos com palha podem
informao importante quando se deseja condu- aumentar o consumo de rao dos animais, me-
zir o animal. lhorando, porm, a taxa de converso alimentar.
Ao desencadear o sistema de busca do crebro, Proporcionam ainda maiores taxas de crescimento
inibe-se a sensao do medo. Assim, provvel e carcaas mais pesadas. A qualidade da carne
que, se a estimulao do comportamento de busca tambm alterada com a utilizao de palha. Nos
for pequena, o comportamento relacionado com o ambientes enriquecidos, alguns encontraram maior
medo seja estimulado. Assim, incentivar a investi- espessura de toucinho, carne mais macia e com me-
gao dos sunos constantemente pode torn-los nor perda ao cozimento.
menos medrosos. No entanto, na prtica, a palha e demais subs-
Como substratos para cama, entendem-se os tratos possuem impedimentos operacionais, como
materiais utilizados no interior das baias, sobre os o entupimento do sistema de escoamento de deje-
quais os animais podem deitar-se. Como brinque- tos, alm de, por vezes, aumentarem o custo de pro-
dos pode ser utilizada uma infinidade de objetos, duo. Para isso, a frequncia e a quantidade a ser
tais como: bola com um sino ou pedras dentro, bal- administrada devem ser mais bem estudadas por
des pendurados, pedaos de tapetes, tiras de tecido, meio de anlises de viabilidade. Devem ainda ser
papel picado. estudadas as relaes entre o uso dos substratos e
Testes de preferncia em baias de sunos apon- as condies climticas locais.
tam que as palhas so o enriquecimento preferido Na impossibilidade do uso da palha (embora
dos animais. esta seja uma exigncia das legislaes mundiais),
Os substratos utilizados para formar a cama outras formas de enriquecimento podem ser for-
dos animais so os materiais interessantes para necidas aos animais. H formas de enriquecimento
serem utilizados como enriquecimento por terem ambiental que obtm resultados significativos e que
funo de estimular o hbito de fuar, investigar e no oneram o custo de produo. Existem artefatos
chafurdar, por aumentarem o tempo de repleo simples que mostram bons resultados na reduo
gstrica dos animais que a ingerem e por reduzirem de comportamentos nocivos ao bem-estar.
problemas comportamentais. importante consi- O enriquecimento ambiental para sunos mais
derar que os animais geralmente ingerem o material efetivo na fase ps-desmame, mas pode ser utiliza-
de cama. Essa informao deve ser considerada do com sucesso em todas as fases de criao.
no momento da escolha do material, avaliando sua Outra observao prtica fundamental que
possvel toxicidade e outras caractersticas de peri- se devem considerar questes de biosseguridade
culosidade para a higidez dos animais. no momento da escolha do enriquecimento. Obje-
Trabalhos que visam determinar a quantidade tos de difcil desinfeco (como cordas e madeira)
ideal de palha so importantes, devendo-se ponde- devem ser evitados, o intercmbio de objetos entre
rar questes de conforto trmico e de atendimento as baias, impedido, e a desinfeco dos objetos deve
liberdade do animal exercer seu comportamento ser realizada com periodicidade, considerando o
natural, apontado no conceito das cinco liberdades. vazio sanitrio da granja.

Enriquecimento ambiental estrutural Pode-se trabalhar com essas alteraes am-

possvel fazer alteraes estruturais nas baias bientais desde que os leites nascem, pois imedia-
pensando em melhorar o ambiente. Barreiras para tamente aps o nascimento eles j so capazes de
159
zona de fuga, abrigos, rampas e lminas dgua so discriminar estmulos auditivos, tteis e olfativos.
enriquecimentos estruturais.
As lminas dgua merecem destaque por se- Sons
rem estruturas muito utilizadas na prtica da cria- Os sons podem ser utilizados como reforo
o brasileira. Alguns trabalhos mostram que esse positivo ou negativo para o comportamento animal.
artifcio pode melhorar o ganho de peso de animais H sons que estimulam os animais a demonstrar
em crescimento e terminao e melhorar a conver- comportamentos desejveis, porm h sons que de-
so alimentar na fase de crescimento. Porm, com sencadeiam reaes de medo nos animais. Isso est
respeito lmina dgua, por ser um manejo ampla- relacionado com a capacidade cognitiva dos sunos.
mente utilizado, em cada propriedade ela possui as So considerados rudos os sons desagradveis,
prprias caractersticas. Para entender a real viabi- e som, uma vibrao que pode ser ouvida. Os rudos
lidade desse manejo, necessrio que se ponderem podem causar estados depressivos em sunos e alte-
diversos aspectos que envolvem o bem-estar dos raes hormonais, decorrentes do estresse por eles
animais, os danos ambientais do processo, as pon- desencadeados.
deraes sanitrias, o bem-estar dos funcionrios, a A utilizao do reforo positivo e da capacidade
tipologia das instalaes, etc. cognitiva dos sunos pode ser exemplificada por
Se a lmina dgua no for utilizada com cri- trabalhos que desenvolveram um sistema de co-
trios, ela pode trazer prejuzos ao bem-estar. medouros para gestao coletiva que chama cada
Para utilizar esse artifcio em favor do bem-estar, porca pelo nome. Com esse sistema, os autores con-
devem ser observados e avaliados aspectos, tais seguiram reduzir os comportamentos agonsticos,
como as dimenses da lmina, a profundidade frequentes nesse tipo de instalao.
da gua, a rea de banho por animal, se a rea de A msica pode ter um efeito relaxante, pois se
telhado cobre a lmina por completo, as caracte- trata de um som contnuo e rtmico. Ainda pouco se
rsticas climticas da regio, a localizao da baia sabe sobre a sua influncia em animais de produo,
hospital com relao lmina (com cuidado para pois os estudos sobre o assunto so ainda muito limi-
no haver disseminao de infeces), entre ou- tados. Todavia, na pequena quantidade de trabalhos
tras consideraes. publicados (quando comparados ao estudo de outras
frentes do bem-estar animal), j possvel perceber
Alteraes ambientais e estmulos que a msica afeta de alguma maneira o comporta-
sensoriais para a promoo do bem-estar mento de seres vivos, de uma forma geral.
possvel enriquecer o ambiente quando se pro- O uso da msica j utilizado sem critrios em
movem sensaes diferenciadas aos animais, por meio vrias propriedades rurais como uma alternativa
de alteraes na atmosfera na qual esto inseridos. Ilu- para melhorar o comportamento e o desempenho
minao, sons, aromas e cargas eletrostticas podem das criaes. Na prtica, produtores relatam fre-
ser responsveis por essas alteraes. quentemente que, com a utilizao da msica, os
Amplamente utilizadas em tcnicas teraputi- animais ficam mais calmos, assustam-se menos com
cas para humanos, muitas das alteraes ambien- a movimentao da granja, o que facilita o manejo e,
tais ainda no foram testadas em animais (mais assim, reduzem-se perdas de produtividade. Alm
especialmente em sunos) ou testadas de modo disso, esse artifcio pode ser utilizado para melhorar
insipiente e inconclusivo. Sabe-se que alteraes o manejo, uma vez que possvel trabalhar a funo
ambientais, como variaes na iluminao e sons, cognitiva dos animais. Considerando a excelente
podem alterar o humor de seres humanos e animais. capacidade cognitiva dos sunos, a msica pode fun-

Captulo 4
cionar, por exemplo, como um condicionante a deter- comprovado tambm que a msica clssica aumen-
minado manejo (de alimentao, por exemplo). ta a produo leiteira. J os estilos rock e o country
A musicoterapia, utilizada com mais frequncia em reduzem a produo.
160
humanos, definida como o uso da msica no acom- Os trabalhos de musicoterapia para sunos, no
panhamento de terapias, com objetivos de restaurar, geral, tm apresentado resultados positivos quan-
manter e promover a sade mental e fsica. A msica na to ao uso dessa prtica na produo animal. Um
medicina mais frequentemente utilizada para influen- trabalho sobre a exposio de sunos na fase de ter-
ciar pacientes em estados fsicos, mentais e emocionais minao a dois ritmos musicais (clssico e rock and
antes, durante e aps a terapia medicamentosa. Pesqui- roll) concluiu que a ingesto diria de matria seca
sas mostram que a msica pode influenciar os estados aumentou quando os animais foram submetidos
comportamentais, de humor, atitudes, aumentar a vigi- ao rock. Porm, o ganho de peso foi maior nos trata-
lncia, a eficincia, a produtividade nos locais de traba- mentos sem msica e com msica clssica.
lho, reduzir a tenso, a fadiga, o tdio, a melancolia ou a A exposio msica, com a apresentao de
solido durante qualquer atividade e modular o humor brinquedos, aumenta os episdios de brincadeira
das pessoas em reas pblicas. em leites na fase ps-desmame, o que constitui um
A influncia da msica no crescimento das plan- indicador positivo de bem-estar.
tas tem sido objeto de debate cientfico por dcadas. Trabalhos realizados com a execuo da Valsa
Para exemplificar, h efeitos positivos da msica das Flores, de Peter Tchaikovsky, em baias de creche,
em relao germinao do quiabo e de um tipo de em quatro episdios musicais dirios, apontam que
abbora. Uma ao acstica pode efetivamente o comportamento pode ser alterado pela msica.
influenciar o desenvolvimento de um vegetal, mas Aparentemente, leites que ouvem msica durante
ainda no se tem uma hiptese satisfatria que expli- a maternidade e creche apresentam menos mani-
que essa interao. Em humanos, a msica aumenta festaes de comportamentos agonsticos (de luta)
os nveis de diversos neurotransmissores, alterando que leites que s ouviram msica durante a creche e
a plasticidade sinptica e as funes cognitivas. Se que o grupo controle. Durante os episdios musicais,
essa tendncia se estender a animais de produo (e houve aumento no nmero de episdios de luta.
h resultados indicando que sim), tem-se uma impor- Considerando a msica uma mistura complexa
tante informao nas mos para melhorar o manejo e de notas, tons, amplitudes e harmnicos, h muitos
incrementar o bem-estar dos animais. estudos a serem realizados na suinocultura. neces-
Msicas clssicas possuem efeitos apazigua- srio pesquisar, por exemplo, qual o melhor ritmo,
dores para ces. Canes de ninar acalmam os ces, qual a durao dos episdios musicais e quais os
reduzem latidos e sintomas de ansiedade de separa- melhores horrios de exposio a esse artifcio, para
o, diminuem episdios de diarreia causados pelo que a msica seja considerada um enriquecimento e
estresse e ainda ajudam os ces a dormir. no um desencadeador de estresse para os animais.
Para aves, so poucos os relatos cientficos Ou seja, importante que a utilizao da msica para
sobre esse tipo de enriquecimento ambiental. No os sunos seja norteada por critrios cientficos e no
caso de frangos, o manejo associado msica pode apenas por critrios do bom-senso humano.
aumentar a atividade e o peso corporal dos animais,
mas tambm aumentar as reaes de medo (mobi- Iluminao
lidade tnica) aps o transporte. H relatos de alte- A iluminao tambm pode influenciar no bem
raes comportamentais em poedeiras, bem como -estar dos animais. O maior nmero de informaes
mudana do leucograma desses animais. comprovadas sobre a importncia da luz (fotopero-
A msica tambm colabora no manejo de vacas do durao do dia em relao noite, num perodo
leiteiras, uma vez que promove a aproximao dos de 24 horas) refere-se reproduo dos sunos.
animais com o sistema automtico de ordenha. Esses efeitos podem ser sentidos no aparecimento

da puberdade, na taxa de concepo das fmeas, fisiolgicas durante o perodo de 24 horas do dia.
no tamanho da leitegada, entre outros. Mas pouca Essas modificaes so tambm comportamentais.
informao constatada quando se trata de seus A melatonina o hormnio que regula o sono e
161
efeitos no bem-estar dos animais. produzido pela glndula pineal, fundamental para
Na prtica, os conceitos sobre iluminao so o estabelecimento do ritmo circadiano. Seu padro
pouco utilizados para incremento da produtividade e de secreo e suas respostas a fatores ambientais
bem-estar e, muitas vezes, so empregados sem fun- parecem ser mais complexos nos sunos que nas ou-
damentao cientfica. As recomendaes tcnicas tras espcies. Mas, sendo o sono importante para a
so as mais variadas quanto luminosidade (desma- qualidade de vida e o bem-estar dos animais, fatores
me em condies de baixa luminosidade, escamote- ambientais que influenciam na secreo da melato-
adores iluminados, etc.). Porm, poucos trabalhos nina so importantes.
cientficos comprovam essas afirmaes o que no Iluminncias relativamente altas so necess-
quer dizer que a prtica no valide mtodos. rias para sunos gerarem um ritmo diurno de mela-
Para dar subsdios ao uso da iluminao como tonina diferente do padro para a espcie. Assim,
enriquecimento ambiental, h pouca informao eles parecem incapazes de responder adequada-
sobre o espectro visvel de sunos, uma questo ain- mente s mudanas bruscas de fotoperodo.
da fruto de debates. Alguns especialistas apontam Estudos realizados com cachaos em idade de
que os sunos so dicromticos. Essa teoria emba- puberdade concluram, porm, que a utilizao de
sada na presena de cones e bastonetes na retina iluminao artificial controlada pode estabelecer
com estruturas sensveis deteco de comprimen- um padro de excreo da melatonina. Essa infor-
tos de ondas correspondentes ao azul e verde no mao tem importncia prtica quando se pensa em
espectro visvel. Tambm, os sunos no possuem controle da iluminao da granja.
a terceira classe de cones fotorreceptores, sendo Em humanos, as terapias com fornecimento de
assim, acredita-se que esses animais no consigam iluminao so coadjuvantes no tratamento das de-
perceber luz infravermelha. Outros acreditam que sordens depressivas que esto ligadas reduo da
os sunos possuem viso colorida, por serem capa- luminosidade durante um dia. A remisso dessas de-
zes de diferenciar cores. sordens est intimamente ligada a um aumento sa-
Trabalhos apontam que os sunos podem dis- zonal na luz do dia subsequente. Tambm, trabalhos
tinguir o azul do verde e vermelho, mas no diferen- desenvolvidos com roedores indicam que a reduo
ciam o verde e vermelho (quando na mesma lumino- de luz possui funo de colaborar no agravamento
sidade). Assim, os sunos so capazes de distinguir o de estados depressivos. Essas informaes apon-
azul de outras cores com base na tonalidade. Suge- tam que a sazonalidade pode ser importante nas
re-se que esses animais possam ser vermelho-verde alteraes mentais dos animais.
daltnicos. Estudos relatam que a preferncia para H uma influncia no sistema endcrino e no es-
cor de bebedouro possa estar relacionada com o tado imunolgico das leitegadas de porcas gestantes
sexo. Um estudo reporta que fmeas preferiram o que so submetidas a diferentes fotoperodos.
bebedouro azul, enquanto os machos, o bebedouro Outras alteraes comportamentais foram es-
vermelho, e ambos no foram atrados pelo de cor tudadas para verificar se elas recebiam influncia da
verde. luz. Programas de luz em que se estende o perodo
Ainda para dar suporte s medidas de incre- de luz diria a uma constante 15-16h podem esti-
mento do bem-estar, necessrio compreenso mular a frequncia de suco de leites.
sobre o ritmo circadiano dos sunos, que representa Trabalhos mostram que, em comparao com
o controle da homeostasia do indivduo por meio da lmpadas brancas, os leites tm preferncia
luz. Quando o animal submetido a um programa por ambientes iluminados com lmpadas de cor
de luz natural, o organismo apresenta modificaes azul. Foram observados comportamentos de

Captulo 4
curiosidade em leites de maternidade nos pri- O olfato desempenha um papel importante

meiros minutos em que os escamoteadores foram na conscincia animal, e, por essa razo, deve ser
iluminados com as lmpadas coloridas. Tambm, considerado quando se busca melhorar o bem
162
leites em fase de creche preferem permanecer -estar. O condicionamento olfativo uma forma
em escamoteadores enriquecidos com lmpadas no invasiva que pode ser usada para diminuir o
fluorescentes de cor azul em vez de permanece- estresse causado pelo sistema de criao. Entre-
rem em escamoteadores enriquecidos com luz tanto, ainda no h resultados conclusivos a res-
branca. Porm, essa preferncia pode ser atribu- peito da influncia dos aromas no desempenho
da pela menor iluminncia gerada no interior do dos sunos.
abrigo pela lmpada de cor azul, quando compa- A aromaterapia a utilizao de leos essenciais
rada da lmpada de cor branca. e outros compostos aromticos extrados de plantas,
Os sunos preferem reas menos iluminadas que visam melhorar o bem-estar fsico e emocional
para descansar, e mais iluminadas para defecar. dos seres humanos. Essa prtica tem sido muita
Dessa forma, estudos sobre a necessidade dos ani- utilizada no tratamento de doenas humanas. As-
mais quanto iluminao podem ser interessantes sim, extratos de lavanda, camomila e tangerina tm
para melhorar a higiene das baias e o bem-estar dos mostrado melhorar a qualidade do sono, diminuir a
animais por haver a possibilidade de criar zonas ansiedade e o estresse e reduzir a dor. O extrato de
mais iluminadas para defecao e menos iluminadas hortel tem sido usado para aliviar estresse mental e
para descanso. leo de rosa como calmante, agindo como relaxante
importante ainda considerar que leites tm muscular no tratamento de dores.
medo de escuro. Portanto, manter os animais em am- O uso da aromaterapia para animais tem sido
bientes escuros pode ser prejudicial ao seu bem-estar. estudado, assim como a msica, de forma preliminar.
Ces alojados em um abrigo e expostos aos aromas
Aromas de camomila e lavanda difusa exibiram aumento do
Alguns estudos tm sido conduzidos utilizan- tempo de repouso e queda da vocalizao, alteraes
do odores como enriquecimento ambiental para os comportamentais que indicam um maior relaxa-
animais. mento e melhoria do bem-estar. Estudos avaliaram a
Nem todos os animais sentem os cheiros da influncia da estimulao olfativa no comportamen-
mesma maneira. Os sunos so de uma classe inter- to de gatos alojados em um abrigo de emergncia
mediria quanto a essa capacidade, considerados e os resultados dizem que determinados odores,
macrosmticos, assim como os ces. Os seres hu- nomeadamente o catnip, podem deter potenciais
manos so considerados microsmticos por terem como enriquecimento ambiental para gatos doms-
a capacidade olfativa menor que os macrosmticos. ticos em cativeiro. Outros estudos observaram que
Dessa forma, os sunos, por terem o olfato bastante o uso de essncia de lavanda aps uma resposta de
desenvolvido e sensvel, reagem de forma positiva e estresse agudo pode diminuir a frequncia cardaca
rpida exposio de odores. de equinos. Essas espcies podem servir de base para
O odor importante no estabelecimento da hie- explorao de odores, visto que so espcies macros-
rarquia entre os sunos. Desse modo, o uso de aromas mticas, como o suno.
pode ser usado na suinocultura como um meio de Sunos alojados em cama de palha aromatizada
evitar comportamentos indesejveis causados pela com lavanda, durante transporte, tm menor incidn-
mistura de diferentes lotes, que possuem odores cia e severidade de mal-estar durante o trajeto. J lei-
diferentes. Aromas podem ainda promover a aceita- tes desmamados expostos a acetato de amila (cheiro
o da incluso de indivduos em um lote, ou mesmo de banana) e feromnio materno passam menos tem-
a aceitao de leites pela porca, no momento da po em p e mais tempo descansando, e, ainda, o odor
transferncia de leites na maternidade. exerceu efeito positivo sobre o sistema imune.

A asperso do leo de lavanda pode contribuir ficos para humanos e animais, enquanto a ionizao
para a reduo de comportamentos indesejveis positiva causa efeitos nocivos.
como as brigas e vcio de morder aps o desmame. Pesquisas mostram que elevados nveis de ons
163
Existem poucos trabalhos de pesquisa que negativos no ar exercem efeitos benficos sobre hu-
relatam o efeito da aromaterapia em sunos, espe- manos, os quais incluem relaxamento, melhoria do
cialmente em condies brasileiras. Sendo assim, bem-estar, reduo do cansao, do estresse, da an-
torna-se importante fazer um estudo mais apro- siedade, da depresso e tenso. Em contrapartida,
fundado sobre os efeitos da aromaterapia e de que altos nveis de ons positivos apresentam efeito de-
forma essa ferramenta pode contribuir para a me- letrio, como induzir sentimentos de aborrecimen-
lhoria das condies de criao dos sunos. Mas j h to, irritabilidade, de ansiedade, alm de aumentar a
indicativos cientficos de que esse seja um manejo produo de hormnios envolvidos no mecanismo
interessante a ser utilizado na prtica. de estresse como neuro-hormnios, serotonina,
tanto em animais como em humanos.
Ionizao do ar Em animais, a maioria dos estudos foca na me-
Os ons so definidos como uma espcie qumi- lhoria da qualidade do ar das instalaes e pouca
ca eletricamente carregada, tomos ou molculas, literatura que mostra os efeitos da ionizao sobre
que perderam ou ganharam um ou mais eltrons. os animais encontrada.
Por sua vez, a ionizao o resultado de um proces- A aplicao de ons negativos em instalaes
so pelo qual uma molcula eletricamente neutra ad- para matrizes sunas, matrizes de corte e frangos
quire uma carga eltrica positiva ou negativa. Uma de corte reduz a quantidade de poeira, amnia, gs
fonte de alta energia necessria para induzir a carbnico, endotoxinas e bactrias no ar.
ionizao e a separao de carga. Essa energia pode
ser fornecida por formas naturais (decaimento de Concluso
elementos radioativos no ar ou solo, cachoeiras, on- H medidas que no so fundamentais para a
das ocenicas, tempestades) ou artificiais. sustentabilidade da produo, porm podem con-
Embora as molculas negativas ionizadas no ar tribuir para melhorar a produtividade e o bem-estar
constituam uma pequena porcentagem, a ionizao animal. Para implant-las so necessrios mais estu-
negativa do ar tem mostrado produzir efeitos ben- dos comprobatrios e de viabilidade econmica.
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165

Captulo
Gesto da Informao
5 na Produo de Sunos
5.1 ndices zootcnicos e sistemas de gerenciamento na produo de sunos............ 169

5.2 Indicadores econmicos e custo de produo em suinocultura................................. 178
5.3 Gesto da informao e aplicao prtica na tomada de decises............................ 188

5.1 ndices zootcnicos e
sistemas de gerenciamento
na produo de sunos
T
o importante quanto produzir bem medir derar o nvel de tecnologia e recursos utilizados no
com preciso a produtividade e tomar decises processo produtivo e o potencial gentico mximo
corretas com base nessas informaes. A dos animais. O nvel de tecnologia inclui instalaes,
suinocultura moderna uma atividade altamente tec- equipamentos, capacidade de gesto, qualificao
nificada, com margens de lucro relativamente baixas, da mo de obra e boas prticas de produo. Assim
determinadas basicamente pelo preo de venda e pelo como h evoluo gentica, todas as demais reas de
custo de produo. Desse modo, a produtividade um conhecimento aplicveis na suinocultura tambm
fator fundamental para otimizar custos e obter ganhos evoluem constantemente, portanto as metas devem
de escala, determinando a sustentabilidade econ- ser revistas periodicamente, caso contrrio a granja
mica do empreendimento. Em meio a esse contexto, perder em competitividade e se tornar invivel
infelizmente ainda existem granjas que no possuem economicamente. As metas aqui descritas, no decor-
um sistema de coleta e armazenamento de dados e as rer de poucos anos, podem e devem se tornar ultra-
decises so tomadas de forma intuitiva, sem o uso passadas, portanto, cabe analis-las no contexto do
das informaes do processo de produo, ou, quando momento da publicao deste livro.
possuem os dados, so armazenados em folhas de Metas de produtividade devem ser estabelecidas
cadernos ou quadros, o que impossibilita anlises mais visando a nveis superiores do desempenho atual do
aprofundadas. rebanho, bem como devem ser revisadas e discutidas
Na suinocultura tecnificada no h mais espao periodicamente, ou sempre que houver mudanas
para a gesto amadora, e somente as granjas com importantes nos fatores que influem diretamente
uma gesto eficaz e profissional permanecero no na produtividade, como melhorias nas instalaes/
mercado, e o gerente pea fundamental no pro- equipamentos, gentica, nmero mdio de pario do
cesso e, obrigatoriamente, precisa entender que o rebanho (estrutura etria), estao do ano, nveis nu-
modelo de gesto atual exige anlise minuciosa dos tricionais, qualificao da mo de obra, entre outros.
dados zootcnicos, extrapolao econmica desses Para o estabelecimento de metas de uma granja,
dados e, acima de tudo, uma viso global de todo o preciso que se respeitem trs premissas bsicas: que as
processo de produo, interno e externo. metas sejam especficas, mensurveis e razoavelmente
A responsabilidade em garantir a integridade da alcanveis com os recursos disponveis. Dessa forma,
informao gerada e a consonncia com as regras de ao determinar o potencial de produtividade de um re-
negcios da empresa so atribudas ao gerente, po- banho, no se deve levar em conta o potencial biolgico,
rm a coleta e armazenamento dos dados respon- pura e simplesmente, mas sim o Potencial Estimado,
sabilidade de todos os funcionrios subordinados que pode ser calculado da seguinte forma:
gerncia. Potencial Estimado = Meta Estabelecida - De-
O estabelecimento de metas de produtividade sempenho Atual.
deve ter como referncia outros sistemas de produ- Na prtica, alguns questionamentos devem ser
o similares (benchmarking) e tambm deve pon- levantados para definir as metas e buscar alcan-las:

Captulo 5
Como est a produtividade da granja no mo- e do nmero de partos/porca/ano e determinado

mento? por outros ndices importantes (fluxograma 1).
Onde poderia estar a produtividade da granja? O intervalo desmame cobertura (IDC) e outras
170
O que est limitando a produtividade? causas de dias no produtivos (DNP) como retornos
O que se pode fazer sobre as limitaes? ao cio, abortos, descarte e mortalidade ps-cobertu-
ra e porcas vazias ao parto vo determinar uma maior
Conhecer o contexto da suinocultura nacional, ou menor eficincia no ndice partos/porca/ano.
por meio do benchmarking tambm importante para Tambm, a durao da gestao e da lactao interfe-
definir as metas de produtividade. Periodicamente, rem diretamente no nmero de partos/ano. O tempo
algumas empresas de tecnologia da informao, ligada gestao de difcil manipulao e o perodo de
das suinocultura, fazem compilao de dados de seus lactao deve ser definido, ponderando a qualidade
clientes e realizam um ranking de produtividade. Nas do leito e o mximo aproveitamento das matrizes,
tabelas 1 e 2 so apresentados alguns comparativos respeitando o tempo para recuperao do tero
recentes de dois softwares diferentes. para uma prxima gestao (puerprio). Atualmente
Didaticamente, pode-se dividir os ndices de recomenda-se como uma idade mdia ao desmame
produtividade de uma granja em trs grandes gru- satisfatria, tanto para a porca quanto para o leito,
pos: ndices reprodutivos, ndices de crescimento ao redor de 23 dias, com idade mnima de 21 dias.
e ndices de plantel. Os reprodutivos englobam Com esses valores conseguem-se bons ndices de
ndices da gestao e maternidade, at o desmame; parto/fmea/ano, respeitando a fisiologia da porca e
o crescimento inclui creche e terminao e todas as dos leites. Entretanto, muitas granjas por limitao
eventuais fases intermedirias entre o desmame e a de espao na rea de reproduo e/ou eventuais
venda dos animais produzidos; e os ndices de plan- falhas na reposio de matrizes acabam reduzindo
tel referem-se a uma viso macro da granja, uma o perodo de lactao, com consequncias sobre o
sntese de todos os demais. desempenho dos leites na creche e das matrizes no
ciclo reprodutivo subsequente. Em resumo, o nasci-
ndices reprodutivos mento de leitegadas numerosas (alto NV), a reduo
O nmero de leites desmamados/porca/ano da mortalidade na lactao e o aumento do nmero
o principal indicador da eficincia reprodutiva. Ele de partos/porca/ano resultaro em altos ndices de
resultado do nmero de leites desmamados/parto leites desmamados/porca/ano.
Tabela 1 Relao das 10 granjas brasileiras que utilizam determinado software, com
maior nmero de leites desmamados/porca/ano, entre julho de 2012 e junho de 2013
Granja DPA* TP NV MD RC P/P/A

A 34,66 95,38% 14,32 13,71 2,33% 2,53
B 33,11 93,62% 13,56 13,18 2,62% 2,51
C 32,93 90,78% 14,48 13,45 4,33% 2,45
D 32,12 91,62% 13,73 12,82 4,83% 2,51
E 31,76 91,21% 14,29 12,81 6,6% 2,48
F 31,75 90,09% 14,23 13 5,21% 2,44
G 31,73 92,49% 13,94 12,71 3,68% 2,5
H 31,67 95,5% 13,1 12,6 2,44% 2,51
I 31,64 90,94% 14,32 13,26 4,9% 2,39
J 31,48 94,33% 13,27 12,43 3,06% 2,53
* DPA = desmamados/porca/ano; TP = Taxa de parto; NV = Nascidos vivos/parto; RC = taxa de retornos ao cio; P/P/A: partos/porca/ano
Fonte: Agriness, 2013

Gesto da Informao na Produo de Sunos
Tabela 2 Relao de grupos de granjas separados em piores, mdias e melhores, que utilizam
determinado software, classificados pelo desmamados/fmea coberta/ano (equivalente ao p/p/a).
Performance reprodutiva Piores 10% Piores 33% MDIA Melhores 33% Melhores 10%
Nmero total coberturas 3.626 4.190 4.635 5.575 8.037
171
Porcentagem repetio cio 5,42 5,3 4,54 3,27 3,01
Intervalo desmama 1 cobertura 6,07 6,17 5,94 5,56 5,47
Nmero porcas paridas 3.173 3.689 4.151 5.109 7.386
Taxa de pario 88,1 88 89,5 91,4 92,3
Intervalo entre partos 144,15 143,96 144,19 144,38 145,16
Mdia total nascidos 11,43 11,9 12,78 13,73 14,43
Mdia nascidos vivos 10,68 11,01 11,77 12,59 13,33
Porcentagem natimortos 4,34 5,04 5,24 5,38 4,63
Porcentagem mumificados 2,18 2,4 2,57 2,79 2,84
Peso mdio nascidos 1,44 1,42 1,47 1,44 1,41
Parto/porca/ano 2,39 2,42 2,45 2,48 2,49
Nmeros porcas desmamadas 3.161 3.682 4.139 5.084 7.361
Nmeros leitegadas desmamadas 3.062 3.597 4.138 5.238 7.478
Total leites desmamados 31.255 37.470 44.880 59.069 90.667
Desmamados/leitegada 10,21 10,42 10,85 11,28 12,12
Desmamados/porca 9,89 10,18 10,84 11,62 12,32
Mortalidade na maternidade 7,4 7,54 7,9 7,7 7,58
Peso mdio/leito desmamado 6,14 5,95 5,98 6,08 6,38
Peso mdio ajustado 21 dias 6,21 6,08 6 5,91 5,87
Idade mdia desmama 21,19 21,11 21,53 22,12 22,86
Desmamados/fmea coberta/ano 23,63 24,63 26,57 28,81 30,67
Kg desm/fmea coberta/ano 146,82 149,67 159,31 170,3 179,91
Inventrio mdio fmeas 1.387 1.632 1.819 2.204 3.256
Pario mdia 2,7 2,7 2,72 2,69 2,6
Taxa reposio 54,08 50,28 49,79 48,94 45,68
Taxa de descarte 44,7 44,41 43,43 42,6 38,39
Fonte: AgroceresPIC, 2010
Cabe reforar que, conceitualmente, matrizes pro- o volume de produo almejado (animais produzi-
dutivas so todas aquelas que j foram inseminadas (co- dos por semana), limitado pelo mercado e pela capa-
bertas) ao menos uma vez, incluindo porcas no intervalo cidade de alojamento das fases de crescimento (cre-
desmame cobertura (IDC) e matrizes para descarte que che e terminao). A partir da, de forma regressiva,
ainda estejam alojadas na granja, e importante lem- deve-se determinar os demais ndices, ponderando,
brar que as leitoas de reposio, que ainda no foram alm das limitaes fisiolgicas e do potencial de
cobertas, no so consideradas produtivas . cada gentica, tambm a capacidade de alojamento
de matrizes e o ponto de equilbrio econmico. Ou
Estabelecendo metas para seja, uma granja pode produzir o mesmo nmero
os ndices reprodutivos de leites que outra, mas com um nmero bem me-
A primeira premissa para estabelecer as metas nor de matrizes no plantel. Nesse caso, as matrizes
de produtividade na reproduo determinar qual representam parte dos custos fixos da empresa e o

Captulo 5
como 2,35; e o NV alto como 13,50, considerado o

Alvo de Cobertura Nascidos
Totais/Parto baixo de 11,50. A taxa de parto considerada para as
granjas com alto p/p/a foi de 93% e a com baixo p/p/a
172
85%. Presume-se que a idade de desmame e a taxa
de mortalidade da maternidade sejam idnticos nas
Taxa de pario Nascidos quatro granjas e que a meta de produo para todas
Vivos/Parto
seja de 600 leites desmamados por semana.
Perdas: Perdas:
retornos ao cio, abortos, natimortos Para chegar ao nmero de partos semanais,
morte e descarte de mumificados aplicou-se a seguinte frmula:
matrizes cobertas

600
N partos semanais =
NV - mortalidade
Nmero de partos Mortalidade
na lactao Para chegar ao nmero de coberturas semanais,
aplicou-se a seguinte frmula:
N partos semanais
N coberturas semanais =
Taxa de parto
Parto/Porca/Ano Desmamados/Parto
Para chegar ao nmero de matrizes produtivas,
aplicou-se a seguinte frmula:

N partos semanais X
Desmamados/Porca/Ano Nmero de matrizes 52 semanas
produtivas = p/p/a
que vai determinar o nmero de fmeas produtivas Para chegar ao nmero de desmamados/porca/
do plantel o alvo de coberturas semanais. Cada ano, aplicou-se a seguinte frmula:
matriz coberta por semana representa entre 19 e
20 matrizes no plantel reprodutivo. Assim, se uma 600 X 52 semanas
Desmamados/
granja cobrir 30 matrizes toda a semana, o plantel porca/ano = Nmero de matrizes
produtivas
produtivo dever oscilar entre 570 e 600 porcas.
Para definir o alvo de cobertura e, consequen- No exemplo da tabela 3, para um mesmo nme-
temente, o nmero de matrizes produtivas do ro de leites desmamados por semana, consideran-
plantel, tomemos como exemplo quatro granjas hi- do somente a diferena no p/p/a e no NV, a granja
potticas (tabela 3), com a mesma meta de nmero pode ter entre 1.002 (granja A) e 1.241 (granja D)
absoluto de desmamados por semana (no caso 600 porcas no plantel, uma diferena de 239 matrizes
leites), mas com alguns ndices de produtividade que influenciar diretamente nos custos de produ-
diferentes: o. Somente em gastos com raes de reproduto-
1- Granja A: alto parto/porca/ano (p/p/a) e alto res essa diferena representa algo em torno de 250
nascido vivo/parto (NV); toneladas de rao por ano. Existem ainda outros
2- Granja B: alto parto/porca/ano e baixo nasci- custos relevantes com manuteno de um plantel
do vivo/parto; maior de matrizes, como medicamentos, vacinas,
3- Granja C: baixo parto/porca/ano e alto nasci- reposio de leitoas ou mesmo as instalaes do
do vivo/parto; setor de reproduo (investimento).
4- Granja D: baixo parto/porca/ano e baixo nas- Embora o desmamado/porca/ano seja o prin-
cido vivo/parto. cipal ndice reprodutivo, h ainda outros ndices
Considerou-se o p/p/a alto como 2,48 e o baixo importantes que determinam a qualidade dos lei-

Tabela 3 Exemplo da influncia do p/p/a e do NV sobre a definio do alvo de

cobertura e, consequentemente, sobre o nmero de matrizes produtivas necessrias
no plantel para produzir um mesmo nmero de desmamados por semana (600), em
quatro granjas hipotticas. Alguns nmeros foram arredondados
Granja A Granja B Granja C Granja D 173

Partos/porca/ano 2,48 2,48 2,35 2,35
Taxa de parto 93% 93% 85% 85%
Nascido vivo/parto 13,50 11,50 13,50 11,50
Mortalidade maternidade 7,0 % 7,0 % 7,0 % 7,0 %
Desmamados/semana 600 600 600 600
N de partos semanais
o
48 56 48 56
Alvo de coberturas semanais 51 60 56 66
N de matrizes produtivas
o
1002 1176 1057 1241
Desmamados/porca/ano 31,14 26,52 29,50 25,13
tes desmamados, o caso do GPD dos leites na melhorar a rentabilidade do negcio, pois reduo
lactao e do peso dos leites ao desmame. Inme- de custos nem sempre significa maximizao do
ros fatores interferem nesses ndices, em especial lucro ou minimizao dos riscos. O clculo do re-
o peso ao nascer, a alimentao e sade da porca na torno sobre o investimento realizado utilizando a
lactao, a idade ao desmame e a sade dos leites equao:
no perodo. Alguns sistemas de produo avaliam
ainda a uniformidade dos leites ao nascimento e/ [(retorno investimento) / investimento] x 100
ou ao desmame, pela pesagem individual e pela de-
terminao do coeficiente de variao. Na prtica, existem diversas formas de avaliar a
viabilidade econmica de um investimento, de acordo
ndices de crescimento com o potencial de melhoria que ele pode gerar.
As fases de crescimento (creche, recria e termina- Rotineiramente, as equipes tcnicas discutem
o) tm mais ou menos os mesmos parmetros a se- muito a respeito dos ndices tcnicos, porm o custo
rem medidos, quais sejam: converso alimentar (CA), mdio/kg de rao na terminao tem um impacto
ganho de peso dirio (GPD) e taxas de mortalidade e muito grande sobre o custo de produo e a renta-
descarte. O descarte representa um produto vendido bilidade. Se no forem trabalhados juntos, custo e
em no-conformidade, com valor menor do que o ndices tcnicos, corre-se o risco de que o ganho de
suno normal, representando um potencial de ganho, produtividade seja anulado pelo custo alto da rao
se reduzido esse ndice. Nesses setores a variabilidade (tabela 4).
(uniformidade de peso), que nem sempre avaliada, Nesse caso, uma rao R$ 0,05/kg mais cara,
tambm pode ter importncia no valor de comercia- cujos benefcios so uma melhora de 0,050 unida-
lizao dos animais e na determinao de estratgias des na converso alimentar (2%) e um aumento de
especiais para recuperao de grupos de animais que 0,025kg no GPD (3%) implica R$ 8,00 a mais/suno
destoam negativamente dos demais. com rao. O valor de venda por peso vivo desses
Por ser a alimentao o principal componente animais de R$ 288,75 para 105kg e R$ 295,62
do custo de produo dos sunos, a converso ali- para 107,5 kg, uma diferena de R$ 6,87.
mentar normalmente adquire maior importncia na Calculando o retorno sobre o investimento pela
avaliao dos setores de crescimento. Entretanto, equao [(retorno investimento) / investimento]
o foco exclusivo na reduo de custos de produo x 100: [(6,78-8,00)/8,00] x 100 = -15,25%, ou seja,
pode ser uma estratgia no muito eficiente para dentro dessa situao de ganhos de produtividade,

Captulo 5
Tabela 4 Simulao da interao entre dados tcnicos e custo da nutrio na fase de terminao
Ganho no Custo/ kg Custo com

Entrada Sada CA*** Rao/suno
perodo rao rao/suno
174 23kg 105 kg 8kg* 2,5 205kg R$ 0,50 R$ 102,50
23kg 107,5kg 84,5kg** 2,45 200,9kg R$ 0,55 R$ 110,50
- R$ 8,00
* 100 dias na terminao, GPD 0,820kg;
** 100 dias na terminao GPD 0,845kg (melhora de 3%);
*** melhora de 2% na converso alimentar (CA).
no vivel economicamente utilizar a rao de como um ndice expresso em percentual. Esse tipo
R$ 0,55/kg, mesmo que os ndices tcnicos sejam de informao serve apenas para indicar relativa-
melhores. mente a dimenso da perda e no uma boa ferra-
menta para auxiliar na deciso de quais ferramentas
Valor da mortalidade podem auxiliar na soluo dos problemas.
A perda de sunos devido mortalidade um A coleta de dados e gerenciamento da morta-
dos ndices mais facilmente medidos nos sistemas lidade e eliminao de animais pode ser mapeada
de produo. Apesar disso, essa perda geralmente de acordo com a fase e a causa. Com esses dados,
subestimada, pois calculada apenas pelo valor possvel definir medidas de controle voltadas para
que poderia ser recebido se os sunos estivessem as ocorrncias.
vivos, quando deveriam ser considerados tambm O uso de fichas de coleta de dados preenchidas
os custos investidos na produo desse animal at o por pessoas treinadas para a identificao macros-
momento da morte. cpica das causas de mortalidade uma forma inte-
A tabela 5 apresenta uma simulao simples do ressante de construir um mapeamento da dinmica
impacto econmico da reduo da mortalidade em dos agentes nos plantis. Esse mapeamento pode ser
30% num sistema de produo que aloja 1.300 su- realizado nas maternidades, creches e terminaes.
nos/ms na terminao.
Dividindo o valor obtido com o maior nmero Variabilidade nas fases de crescimento
de sunos vendidos pelo nmero total de vendidos, O coeficiente de variao (CV) um indicador
possvel verificar que aumenta a receita bruta do que avalia a instabilidade de uma varivel e obtido
produtor em R$ 3,22/suno vendido. Em um ano, o pelo seguinte clculo: diviso do (desvio padro/
valor bruto produzido a mais de R$ 49.335,00. mdia) x 100. O coeficiente de variao do peso vivo
A mortalidade costuma ser tratada apenas na entrada da terminao deve ser de 15%, reduzi-
do para 9% ao abate.
Tabela 5 Simulao do impacto direto A preocupao com a falta de uniformidade
da mortalidade na terminao
em lotes de sunos ainda bastante negligenciada
Mortalidade no Brasil principalmente pelo fato de o sistema de
Alojados/ ms
3% 2% remunerao ainda no considerar padro de peso
1.300 1261 1274 ao abate e pela imposio do sistema todos dentro/
R$ R$ todos fora de retirada de todos os sunos no mes-
Valor bruto/ ms*
398.791,25 402.902,50 mo momento. Outros aspectos tambm ligados
Valor/ms R$ 4.111,25 ao estudo da variabilidade dos pesos devem estar
Valor/suno vendido** R$ 3,22 relacionados com o custo de produo dos animais
* Preo do kg suno vivo R$ 2,75 e peso de venda 115kg. mais leves, o qual geralmente mais elevado, e com
**Valor/ms dividido pelo nmero de vendidos. o custo de oportunidade embutido nessa categoria.

A variabilidade dos pesos implica a definio efeitos limitados, se o restante da cadeia no for tra-
de uma categoria de leves ao final de cada fase, ou tada ao mesmo tempo.
seja, determinao de um desempenho esperado
175
e mensurao de quantos indivduos na populao ndices de plantel
no atingiram esse desempenho. No existem mais Os ndices gerais que resumem a eficincia de
dvidas a respeito da importncia de medir a varia- uma granja e sintetizam todos os demais podem ser
bilidade dentro de cada granja para definir medidas considerados ndices de plantel e facilitam a com-
que atuem na reduo dos efeitos sobre a rentabili- parao entre diferentes sistemas de produo. Os
dade. Certamente, incluir mais essa tarefa na rotina principais so:
das granjas no uma tarefa fcil, porm possvel Peso (quilos) de leites desmamados/porca/
e j vem sendo realizada em um nmero cada vez ano ou peso (quilos) de cevados vendidos/
maior de granjas. porca/ano o peso depende diretamente da
Em situaes sem interveno, 30-35% dos su- quantidade de partos realizados por porca/
nos nascidos vivos podem se tornar refugos, leves ano, da mdia de leites nascidos, da morta-
ao abate ou morrerem (mumificados, natimortos, lidade de leites e do ganho de peso dirio do
mortos na lactao, mortos na creche e mortos na nascimento ao abate.
terminao) durante o ciclo de produo. Converso alimentar de rebanho depende
Alm do custo de oportunidade gerado pela diretamente da quantidade (quilos) de rao
variabilidade dentro das granjas, o mesmo se repe- consumida em toda a granja, incluindo o plan-
te na indstria, na qual a falta de uniformidade das tel reprodutivo, em relao ao peso (quilos)
carcaas se transforma num grande problema para de animais vendidos.
o atendimento das exigncias dos mercados consu- Pode-se incluir entre os ndices de plantel os
midores. dados gerais do plantel reprodutivo, como as taxas
O melhor que seja definida a categoria de de descarte, reposio e mortalidade de matrizes e
maior rentabilidade dentro de cada sistema e que a composio etria do plantel reprodutivo (ordem
se faa uso de ferramentas para que o maior nmero de pario das matrizes alojadas).
possvel de animais encontre-se nessa faixa. Mais recentemente alguns sistemas de produ-
Como a sanidade tem um efeito muito importante o tm avaliado o grau de explorao das instala-
e talvez o mais importante sobre a variabilidade, o es com base nos ndices exemplificados abaixo:
controle clnico e subclnico das enfermidades uma Kgs vendidos por gaiola de maternidade;
estratgia fundamental de reduo de variabilidade. Kgs vendidos por metro quadrado de
Nesse ponto, existem vacinas, medicamentos e mane- construo;
jos que podem ser utilizados para reduzir e manter sob Partos por gaiola de maternidade/ano.
controle as causas sanitrias de variabilidade.
Em sistemas de fluxo contnuo, a retirada par- Sugestes de metas
celada de animais tambm pode ser uma estratgia Conforme comentado anteriormente, a defini-
para diminuir a variabilidade no peso. Dentro de o de metas depende de uma srie de fatores, como
limites aceitveis de tempo de permanncia dentro gentica, instalaes, nutrio, manejo e at mesmo
das instalaes, pode-se se retirar antecipadamen- mercado de venda e composio de custos. A evolu-
te os animais de melhor desenvolvimento e retardar o constante da suinocultura faz com que valores
a retirada dos animais mais leves. de hoje, em poucos anos, sejam ultrapassados. Alm
H variabilidade da terminao sobre os efeitos disso, uma srie de tecnologias, como imunocastra-
do comportamento dos dados do restante do siste- o, uso de ractopamina, raes diferenciadas para
ma de produo, desde o peso ao nascimento. Por sexos e at mesmo a forma de arraoamento (restrito
isso, as estratgias de interveno podem ter seus ou vontade), interferem diretamente na converso

Captulo 5
Tabela 6 Sugesto de metas para alguns parmetros de produtividade, para sistemas de produo de
sunos modernos e com alta tecnologia. Considerada venda de cevados com 100 e com 120kg
Parmetros Metas sugeridas

Taxa de parto (%) 90
176
Taxa de repetio de cio (%) 6
N de partos por porca por ano 2,45
N total de leites nascidos 13
N leites nascidos vivos 12,15
N leites desmamados 11,42
Taxa de leites natimortos (%) 5
Taxa de leites mumificados (%) 1,5
Taxa de mortalidade pr-desmame (%) 6
Taxa de mortalidade na creche (%) 1
N de leites desmamados por porca por ano 28
Durao da lactao (dias) 23
Intervalo desmama cobertura (dias) 5
Taxa de reposio anual de matrizes (%) 50
Taxa de descarte anual de matrizes (%) 45
Taxa de mortalidade anual de matrizes (%) 5
Taxa mensal de abortos (%) 0,8
Peso dos leites aos 23 dias (kg) 6,4
Peso dos leites aos 63 dias (kg) 24,5
Idade dos sunos aos 100kg (dias) 148
Idade dos sunos aos 120kg (dias) 168
Sunos cevados vendidos por porca por ano 27,5
Converso alimentar de rebanho com cevados de 100kg 2,65
Converso alimentar de rebanho com cevados de 120kg 2,72
Converso alimentar dos leites (nascimento aos 100kg) 2,23
Converso alimentar dos leites (nascimento aos 120kg) 2,37
de terminao e so objeto de anlise em outros cap- razoveis para a grande maioria dos sistemas de pro-
tulos deste livro. Portanto, na tabela 6, so sugeridas duo brasileiros se manterem sustentveis tcnica
metas que, no ano de 2013, podem ser consideradas e economicamente.
Bibliografia
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177
5. MACHADO, G. S.; DALLANORA, D. Quais ndices de- produo, manejo e sade do rebanho. 1 ed. EM-
vem ser monitorados na gesto de sistemas de BRAPA/CNPSA, 1998.

5.2 Indicadores econmicos e custo
de produo em suinocultura
Vladimir Fortes de Oliveira
Jonas Irineu dos Santos Filho
Gesto estratgica e o custo de produo savam despercebidos, pois as boas margens conti-
A
tualmente a administrao das granjas de nuavam a cobrir a perda, j esto se tornando raras.
sunos exige uma viso multidisciplinar dos O problema maior reside em identificar a perda so-
gestores, uma vez que seu desconhecimen- mente no resultado financeiro final, ou seja, quando
to pode levar interpretao inadequada dos resul- temos piores lucros operacionais (Lucros antes de
tados do negcio, bem como dos destinos definidos juros, impostos, depreciao e amortizao - EBIT-
para este. DA) ou, por vezes, prejuzos.
Estamos atualmente em um mercado caracteri- Quando no utilizamos o custo de produo
zado por fortes oscilaes de preos de insumos e de como ferramenta de gesto, torna-se significati-
produto final (sunos ao abate), diretamente influen- vamente mais difcil identificarmos os desvios pro-
ciados por fatores nacionais e internacionais, o que dutivos que esto gerando perdas, principalmente
torna ainda mais complexa uma gesto eficiente. quando esses desvios so menores, mas, somados,
As margens de lucratividade tm sido menores geram, ao final, perdas significativas.
com o passar dos anos, exigindo ento que, para comum observarmos granjas dentro da mes-
mantermos a rentabilidade do negcio, sejam neces- ma regio, com nmero de matrizes semelhante,
srios no somente ganhos em escala, mas tambm ou seja, possuem potencial de compra de insumos a
ganhos em eficincia, ou seja, produzir maior volume, preos prximos e ainda assim possuem de R$ 0,10
com menor tempo e a um custo mais baixo. a at R$ 0,30 de diferena em seu custo por quilo
A gesto estratgica dos custos se torna dentro de suno vivo produzido. O impacto dessa realidade
desse perfil de necessidades uma ferramenta indis- podemos perceber, ao imaginarmos o reflexo em
pensvel para o sucesso do negcioe as habilidades lucratividade, quando o preo do quilo do suno au-
em gerir custos sero certamente um diferencial menta ou diminui R$ 0,10, R$ 0,20 ou R$ 0,30.
para separar granjas lucrativas de granjas no lucra- O custo de produo, quando segmentado, nos
tivas nos prximos anos. fornece informaes a respeito dos valores gastos
com mo de obra, milho, farelo de soja, manuteno,
Utilizao dos custos de produo administrao, entre outros gastos. Dessa forma,
como sistema de gesto em granjas quando temos a informao rotineiramente gerada,
Por formao, quando pensamos em gesto das podemos analisar onde est aumentando nosso cus-
granjas, pensamos inicialmente em gesto de ndi- to e consequentemente diminuindo nossa lucrativi-
ces zootcnicos. Porm, nos dias atuais, se tornou dade, e ento voltarmos nossos planos de ao para a
fundamental no somente acompanhar os nmeros recuperao da margem que est se perdendo.
de produtividade, mas tambm saber quanto cus- Ainda, a gesto que considera estratgia em
tou para se produzir. custos gera uma tomada de deciso mais gil por
Com a diminuio das margens de lucrativida- conseguir identificar objetivamente a perda. Em
de, perdas em eficincia ou investimentos de baixo perodos de crise, por exemplo, as granjas que
retorno que muitas vezes seus maus resultados pas- acompanham seu custo de produo rotineiramen-

te, iniciam estratgias de reduo em custos to Clculos de custo de produo

logo veem sua lucratividade cair, no intuito de pro- O custo de produo calculado levando-se em
longarem o ciclo positivo. No entanto, na maioria considerao todos os gastos/despesas monetrios
179
dos casos em que no existe controle de custos, os ou no que ocorrem na Unidade de Produo de
produtores assumem a queda de margem como nor- Sunos. Ele pode ser agrupado de diversas formas.
mal devido baixa nos preos dos sunos vivos ou Alguns autores apresentam um conjunto de termos
ento ao aumento nos preos dos insumos, e, ento, tcnicos utilizados no custo e na anlise de renta-
acabam por tomar providncias somente quando bilidade da atividade. Sobre a suinocultura, uma
comeam a trabalhar com prejuzo. Dessa forma, metodologia muito utilizada e adotada nos custos
encerram o ciclo positivo anteriormente e conse- de produo de sunos da Embrapa e Conab pode
quentemente iniciam o ciclo negativo tambm mais ser encontrado em Santos Filho et al, 2013. Aqui os
cedo, o que gera uma descapitalizao acelerada e, custos sero agrupados em custos variveis e cus-
na grande maioria das vezes, uma captao de retos fixos.
cursos caros para suportar o perodo difcil. Quando
se gerencia com eficincia em custos, identifica-se Custos variveis
mais cedo o movimento de queda de lucratividade, So aqueles que variam de acordo com a quan-
gera-se possibilidade de um ciclo positivo mais tidade produzida (tabela 1) e cuja durao igual ou
longo e ainda se permite planejar uma captao de menor que o ciclo de produo (curto prazo).
recursos a custos mais baixos, alm de um retorno Entende-se por curto prazo o perodo de tempo
ao ciclo positivo tambm mais precoce, gerando um mnimo necessrio para que um ciclo produtivo se
ganho ainda maior quando comparado ao gerado complete e por longo prazo, o perodo de tempo que
em outra situao. envolve dois ou mais ciclos produtivos.
Tabela 1 Itens de custo varivel utilizado na metodologia da Embrapa
Item de custo Forma de clculo

Custos variveis Somatrio dos custos com matria-prima, insumos, mo de obra, servios e outros.
1.1 Alimentao dos animais Considera-se o consumo dos insumos alimentares
dos leites e dos reprodutores.
1.2 Mo de obra Considera-se que uma pessoa capaz de cuidar de um
plantel de 50 matrizes de sunos em ciclo completo.
1.3 Gastos veterinrios considerado o consumo de medicamentos dos reprodutores
e dos leites em cada modalidade produtiva.
1.4 Transportes, carregamento considerada a distncia at a plataforma de abate. O carregamento
dos animais e seguro dos animais realizado pelo suinocultor. No seguro, aplicada
uma alquota anual de 0,36% sobre o capital mdio investido.
1.5 Despesas de energia O custo com energia e combustvel obtido do somatrio
eltrica e combustveis do custo de energia e combustvel do ms.
1.5 Manuteno e conservao Definido em 3% ao ano sobre o capital mdio
investido em instalaes e equipamentos.
1.6 Eventuais Para cobrir despesas ocasionais, aplica-se uma taxa de 5%
sobre os custos variveis, com exceo do Funrural.
1.7 Funrural A taxa de contribuio para o Funrural de 2,3%
sobre o valor de venda dos sunos.
Fonte: Santos Filho et al, 2013

Captulo 5
Custos variveis so itens que se incorporam til do equipamento para que possa ser reposto ao
totalmente ao produto em curto prazo, no sendo final da sua vida til.
reaproveitados em outros ciclos produtivos. Exem- De forma semelhante ainda temos o custo sobre
180
plos: mo de obra, despesas com alimentao do o capital investido (CSCI). Esse item dificilmente
rebanho, reprodutores, medicamentos, alguns im- percebido pelo produtor, entretanto ele importan-
postos (IRPJ, PIS, CONFINS etc) e despesas gerais. te na anlise de rentabilidade. O CSCI representa a
Enfim, os custos variveis so aqueles que remunerao mnima desejada pelo produtor para se
deixam de existir, se o processo de produo for manter na atividade. Ela tambm pode ser entendida
interrompido. como a remunerao mnima que o produtor poderia
estar obtendo em outro tipo de investimento produ-
Custos fixos tivo ou financeiro. Ela parte do pressuposto de que
Os custos so denominados fixos (tabela 2) por- o capital tem um valor. Ele no gera riqueza por si s,
que no so alterados em funo da quantidade de entretanto ele pode ser utilizado por outro empre-
sunos produzida. So aqueles que no variam com srio em uma atividade produtiva e esse empresrio
a quantidade produzida, e sua renovao acontece poderia estar disposto a pagar um prmio por utilizar
em longo prazo. Exemplos: a depreciao (benfei- esse capital (juros).
torias, animais destinados a reproduo e servios,
mquinas, implementos e equipamentos), alguns Anlise de rentabilidade
impostos (ITR e IPVA), seguro, remunerao do ca- De forma similar aos itens de custos, a renda
pital fixo etc. possibilita desagregao em nveis de classificao
Em geral, por j terem sido pagos ao longo dos hierrquicos anlogos: renda total, margem opera-
anos, deixam de fazer parte da viso do agricultor. cional, margem bruta, lucro ou renda lquida.
Esse um grande erro, pois as instalaes e equipa-
mentos devem receber manuteno e, ao final da Renda total
vida til, devem ser repostos. O capital necessrio Representa o resultado da atividade em valores
para a reposio das instalaes e equipamentos monetrios. Na atividade suincola as receitas so
deve vir da prpria rentabilidade da atividade. provenientes principalmente da venda de animais
Dessa forma, o custo fixo deve ser considerado para abate ou para engorda e descarte de animais de
uma poupana que o produtor faz ao longo da vida reproduo. Em alguns casos, o esterco produzido
Tabela 2 Itens de custo fixo utilizado na metodologia da Embrapa
Item de custo Forma de clculo

Somatrio dos custos com depreciao de instalaes e equipamentos, juros
Custos fixos sobre o capital mdio, juros sobre os reprodutores e juros sobre o capital de giro
(animais em estoque).
Calculada pelo mtodo linear, que divide o valor das instalaes e equipa-
2.1 Depreciao de instalaes
mentos pela sua vida til descontado o valor residual. A depreciao no
e equipamentos
uma despesa.
2.2 Juros sobre o capital mdio Considera o rendimento de uma aplicao no valor do capital mdio inves-
das instalaes e equipamentos tido. Utiliza-se como base a taxa de juros de caderneta de poupana.
2.3 Juros sobre os reprodutores Considera o rendimento de uma aplicao no valor do plantel reprodutor.
2.3 Juros sobre o capital de giro Considera o rendimento de uma aplicao no valor do capital de giro utilizado.
(animais em estoque) Esse corresponde aos desembolsos incorridos na produo de leites.
Fonte: Santos Filho, 2013

pode ser uma fonte de renda quando existir merca- produtividade somente ter correlao direta com
do efetivo para ele ou em casos em que a transfern- lucro se o custo unitrio se mantiver constante. De
cia interna do esterco como fertilizante represente forma geral, pode-se adotar a seguinte mxima:
181
uma economia na compra de insumos (custo de dis- A tecnologia somente dever ser adotada, se os
tribuio menor que o valor fertilizante). custos decorrentes da sua implementao forem in-
feriores aos retornos incrementais que ela fornecer.
Lucro ou prejuzo
O resultado financeiro da propriedade o de- Lucro da tecnologia = incremento de renda - custo
terminante da sua sustentabilidade econmica. incremental
Ele depende da relao entre a receita e o custo e
o resultado expresso em renda lquida, margem
lquida e margem bruta (tabela 3). Assim, por exemplo, se a adoo de uma prtica
No longo prazo, para que a empresa possa se man- for levar a um incremento de 10% no custo de pro-
ter, necessrio que a renda lquida apresente resul- duo, sua efetividade econmica somente ocorre-
tado positivo. No curto prazo, a empresa pode operar r se a receita incremental for superior a esse custo.
mesmo com esse indicador apresentando sinal negati-
vo, desde que a margem bruta tenha sinal positivo. Quilos de leites desmamados
por porca por ano
Indicadores para medir a Esse indicador mede a eficincia tcnica da
eficincia da suinocultura granja e repercute diretamente sobre a eficincia
Ao longo dos anos diversos indicadores so econmica da unidade de produo de sunos (UPS).
utilizados para mensurar a eficincia tcnica dos Ele obtido pela diviso da quantidade de leites,
sistemas de produo de sunos. Muitas vezes os na sada da maternidade, produzidos e ou produ-
produtores e tcnicos, ao buscarem maximizar zidos, expresso em kg nmero total, pelo total de
esses indicadores, esquecem que produtividade matrizes alojadas na UPS.
um bom indicador, porm no sinnimo de lucro. A Exemplo: considere uma UPS com 250 matrizes
Tabela 3 Relao entre receita e custos
RENDA LQUIDA
MARGEM LQUDA
(ML=rt (CO)
(LUCRO)
MARGEM BRUTA
MB = (RT-CV)
CUSTO DE OPOR-
TUNIDADE DO
CAPITAL
RENDA TOTAL
DEPRECIAO
CUSTO TOTAL
(RT)
CUSTO OPERACIONAL
DO CAPITAL
(CT)
CUSTO VARIVEL
(CO)
(CV)
Fonte: Adaptado de Stock et al, 2010

Captulo 5
e cada matriz tenha produzido em mdia no ano 26 melhante ao de uma caderneta de popana.
leites na sada de maternidade com peso mdio Exemplo: a margem lquida anual (diferena
de 6,5kg. O indicador calculado multiplicando 26 entre receita bruta e custo operacional) foi de R$
182
leites 6,5kg, que igual a 169. Quanto maior esse 42.000,00, o ativo imobilizado (soma de todos os
ndice, melhor a UPS. investimentos) de R$ 600.000,00 e multiplicando
o seu resultado por 100 (R$ 42.000 R$ 600.000
Converso alimentar 100 = 7%), isso significa que a taxa de remunerao
Esse um indicador amplamente utilizado na anual do capital imobilizado foi de 7%, portanto,
zootcnica para determinar eficincia tcnica da superior ao valor pago pela caderneta de poupana.
UPS. Ele mostra quanto em mdia foi necessrio de
rao para produzir um kg de suno. Sanidade do rebanho
Esse indicador, ainda que importante na ava- A sanidade animal no apresenta um indicador
liao tcnica da UPS, apresenta a limitao de ter para mensurar sua eficincia. De forma geral, ela
pouca ou nenhuma relao com a eficincia econ- parte de todos os indicadores tcnicos existentes,
mica da UPS, pois no possui total relao com esse pois interfere diretamente sobre a produtividade do
indicador, considerando que possvel possuir uma rebanho. Esse item tem grande relao com o manejo
alta eficincia tcnica em termos de converso ali- do rebanho, portanto tambm est relacionado com a
mentar e, em contrapartida, apresentar uma baixa qualidade das instalaes e ao dia a dia da UPS.
rentabilidade do sistema. O monitoramento do seu custo permite de-
O melhor calcular o retorno econmico obtido tectar problemas de manejo existentes, antever
pela rao consumida, que a juno do indicador tc- problemas sanitrios graves e caminhar de forma
nico com variveis econmicas. O indicador obtido estratgica em direo aos interesses e objetivos
pela frmula: consumo total de rao no ano custo dos consumidores atuais na busca de um alimento
mdio do kg de rao/total, em kg, de sunos vendidos mais seguro. A viso de alimento seguro diverge
valor mdio recebido pelo kg de suno vendido. do conceito clssico do passado de segurana ali-
mentar. Na segurana alimentar, estamos falando
Terminado porca por ano em volume, e, no alimento seguro, nos referimos
Esse tambm um indicador amplamente acei- qualidade. Essa qualidade est relacionada com
to na literatura para medir a eficincia tcnica de as caractersticas nutricionais, a inexistncia de
uma UPS. Ainda que importante, tambm deve ser contaminantes qumicos e biolgicos (nesse caso
analisado com cautela pelo produtor, pois neces- os resduos de antibiticos so um temor cada vez
srio ter em mente o segundo paradigma. O que crescente), o baixo impacto ambiental, a inexistn-
melhor, produzir muito com alto custo ou produzir cia de servio escravo na sua produo, etc.
pouco com baixo custo.
O melhor produzir uma sntese entre esse indi- Pontos importantes para a
cador, kg de leites produzidos porca ano e o retorno gesto financeira da granja
econmico da rao consumida nas diversas fases. A ateno com o custo fixo no pode servir para
que o produtor busque a sua minimizao. A quali-
Taxa de remunerao do dade dos equipamentos e instalaes afetam direta-
capital imobilizado mente no desempenho dos animais e podem prejudi-
o percentual resultado da diviso da margem car/potencializar os resultados zootcnicos da UPS.
lquida pelo capital investido sem ou com terra. Indica O custo fixo representa, para a suinocultura em ciclo
quando a UPS ganha para cada real de capital investi- completo 7,92% do custo total. No caso da UPD (at
do. Se o retorno de uma propriedade for, por exemplo, o desmame) e UPL ( at sada de creche), ele passa a
de 6% ao ano alm da inflao, o rendimento ser se- ser de 13,35% e 12,04%, respectivamente.

Como pode ser observado no pargrafo anterior, Para os sistemas de produo ditos indepen-
o investimento em custo fixo, desde que afete os itens dentes (produtores que utilizam o mercado spot
de custo como nutrio, mo de obra, sanidade como nas suas relaes de compra e venda), o item de
183
de receita no caso do desempenho zootcnico, pode produo que mais compromete a renda a alimen-
apresentar retorno econmico positivo. A deciso tao que, sozinha, responde por mais de 75% do
do produtor em investir em novos equipamentos/ custo total de produo (grfico 1). Ainda assim,
instalaes, dessa forma, depender da intensidade na gesto da UPS, importante ter em mente que
do aumento do custo e da intensidade da diminuio os outros itens do custo de produo (mo de obra,
de custos ou do aumento de receitas. gentica, sanidade e ambincia-custo fixo) afetam
Outro problema relativo ao investimento em diretamente a nutrio, portanto no podem ser co-
instalaes e equipamentos tem a ver com o tempo locados em segundo plano quando do planejamento
de retorno do investimento e a vida til dos equipa- tcnico da granja.
mentos. Caso o produtor busque recursos no mer- Para os sistemas de produo integrados,
cado financeiro, deve ter em conta que o tempo para conhecidos pelos produtores como comodato, o
pagar as instalaes muitas vezes inferior ao tem- custo de produo do produtor bastante alterado.
po da vida til destas. Esse fato pode comprometer Nesse caso, os itens de maior importncia no custo
o fluxo de caixa da propriedade. Desse modo, as passam a ser a mo de obra e o custo fixo. Para a UPS,
decises de investimento devem ser sempre acom- inexistem o custo da alimentao, sanidade, animais
panhadas de uma anlise criteriosa da viabilidade e muitos itens do transporte (grfico 2).
tcnica do investimento. Nesse caso, as tecnologias de construes e
Na viabilidade tcnica do investimento, alm instalaes que impactam na melhoria da mortali-
dos tradicionais indicadores de taxa interna de dade, terminados/porca/ano, converso alimentar
retorno, valor presente lquido, tempo de retorno e outros tero mais consequncias sobre a agroin-
do investimento, deve-se levar em considerao a dstria integradora. O produtor ser beneficiado de
estabilidade do fluxo de caixa da propriedade. Em forma indireta pela melhoria da bonificao. Quan-
outras palavras, no se deve comprometer a capaci- do a tecnologia for tambm poupadora de mo de
dade de o produtor honrar com seus compromissos obra, o impacto sobre a renda do produtor rural ser
de curto prazo, e isto efetuado pela montagem de maior, portanto este ter maiores estmulos para
fluxo de caixa da propriedade esperado (trimestral investir. De qualquer forma, necessrio que se
de preferncia). faa a avaliao do investimento para detectar sua
0,22%
0,42%
0,67%
1,02%
1,76%
2,10%
2,36%
2,54%
3,76%
4,16%
5,03%
75,97%
0,0% 20,00% 40,00% 60,00% 80,00%
Ciclo completo
Grfico 1 Participao percentual dos itens de custo para a produo
de sunos em sistemas de produo independente em ciclo completo

Captulo 5
Despesas financeiras
Eventuais
184
Funrural
Despesas com energia eltrica
Despesas manuteno e conservao
Gastos com transporte
Rem. do capital mdio/inst. e equipto.
Depreciao das instalanoes e equipamentos
Mos -de-obra
5% 15% 25% 35% 45%
UT UPL UPD
Grfico 2 Participao percentual dos itens de custo para a produo
de sunos em sistemas integrados de produo Unidade de terminao
viabilidade para o produtor. De forma semelhante, a somente aplicado na rea agrcola, em localidades
agroindstria deve perceber que, em muitos casos, prximas da unidade de produo e com o relevo
a no-utilizao das tcnicas modernas lhe traz plano ou levemente acidentado, o custo de distri-
mais malefcios, portanto deve ajustar suas frmu- buio torna-se mnimo. Em contraposio, caso o
las de pagamento, visando dar viabilidade para o dejetos seja aplicados em reas distantes da unida-
produtor rural. de de produo e com relevo desfavorvel durante
O item transporte tem tambm uma contri- o deslocamento, esse custo pode ser elevado, o que
buio expressiva no custo de produo, principal- pode tornar necessrio a utilizao de outra tecno-
mente no caso do produtor integrado. Os dejetos logia para a soluo do problema.
de sunos, at a dcada de 70, no constituam fator A mo de obra tem tendncia histrica de escas-
preocupante, pois a concentrao de animais, mes- sez em todos os pases do mundo. Assim sendo, de
mo nas reas de pequena propriedade rural, era esperar que, seguindo o que j ocorreu no passado,
pequena e o solo das propriedades tinha capacidade a mo de obra rural fique cada vez mais escassa e, as-
para absorv-los, como adubo orgnico. O desen- sim sendo, devido famosa lei da oferta e demanda,
volvimento da suinocultura intensiva e o crescente o salrio real tende a subir, o que ir induzir a com-
aumento na escala resultaram na produo de uma pra de equipamentos automatizados e mudanas
grande quantidade de efluentes que so lanados na forma de organizar o trabalho, visando diminuir
ao solo, em certas situaes, sem critrio e sem tra- a demanda por esse fator de produo. Esse fato
tamento prvio. j est acontecendo nos dias atuais na maioria das
Assim como os dejetos no podem ser jogados regies produtoras brasileiras.
nos cursos dgua ou distribudos sem critrio no Outro importante insumo para o custo de pro-
solo, existem diversos custos atrelados a ele. Na duo de sunos a energia eltrica. Na suinocultu-
aplicao direta no solo, a experincia recente do ra, seu custo pode ser minimizado pela cogerao
oeste catarinense mostra que os custos podem va- de energia eltrica por meio da utilizao de biogs.
riar entre R$/m 3,16 e 5,83 naquelas situaes em O biogs composto de gs metano e proveniente
que h subsdio e R$/m 4,62 e 12,08 para situaes da fermentao de resduos orgnicos. A produo
em que no h subsdios. Dessa forma, caso ele seja de sunos tem um grande volume de resduos org-

nicos lquidos (dejetos + gua de limpeza + urina). do custo total de produo e um dos grandes de-
Esses resduos podem ser utilizados para produzir finidores da rentabilidade da atividade. O preo do
metano em um biodigestor. Esse metano, por sua suno pago ao produtor tem correlao direta com
185
vez, pode ser utilizado para fazer funcionar um ge- o preo do milho e do farelo de soja, o que era espe-
rador a gs. A viabilidade desse processo depende rado em um mercado de livre concorrncia. Quando
da eficincia na produo de biogs e do valor pago se fala de um produtor independente, esses valores
pela energia eltrica. Valores acima de R$ 0,18/Kwh refletem o seu custo de produo, e os preos des-
podem tornar vivel o empreendimento, desde que ses insumos afetam a sua lucratividade. Entretanto,
exista uma escala de produo (acima de quatro mil para os produtores integrados, o modelo de remu-
sunos em terminao). O valor do Kwh rural no Bra- nerao baseado no preo base do produtor inde-
sil varia entre R$ 0,23 e R$ 0,30 e, assim sendo, des- pendente causa vis na rentabilidade do produtor
de que o produtor tenha a possibilidade de utilizar rural. Diferentemente do produtor independente
toda a energia gerada na sua propriedade (ou pelo ou daqueles que tenham relao de compra e venda
menos grande parte), essa tcnica economica- com as agroindstrias, os produtores integrados
mente rentvel. O subproduto desse processo pode tm somente as instalaes e a mo de obra como
ser utilizado em fertilirrigao ou ser tratado para principais itens no seu custo.
depsito nos cursos dgua (essa prtica incorre em Dessa forma, para o produtor independente
custos sem contrapartida de receita). de sunos, a manuteno de estoques de milho, que
tem nos ltimos anos uma grande variabilidade
Outros fatores determinantes do nos preos e utilizada em grande intensidade na
custo e da lucratividade da atividade produo de frangos, ovos e sunos, uma forma
No custo total de produo de sunos, a rao o eficiente de minimizar o risco. Em geral existe uma
item mais importante, representando mais de 70% relao inversa entre preo do milho e rentabilida-
600 60%
50%
500
40%
30%
400
20%
300 10%
0%
200
-10%
-20%
100
-30%
0 -40%
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Lucro lquido Milho Paran
Grfico 3 Rentabilidade na produo de sunos e preo pago pelo milho no atacado

Fonte: Custo de produo da Embrapa/CONAB e Deral (Paran)

Captulo 5
de da atividade, pois os aumentos no custo da rao, Como dito por um grande lder empresarial,
decorrentes do aumento do milho e do farelo de custo igual a unha, est sempre crescendo. Dessa
soja, no so transferidos integralmente para o pre- forma, a busca por estratgias que minimizem o
186
o dos produtos de aves e sunos (grfico 3). Assim, custo de produo deve ser constante dentro da
crises de oferta na produo de milho so acompa- propriedade. Atualmente tem-se observado o au-
nhadas por perda de rentabilidade do produtor de mento no custo da mo de obra. Para o produtor in-
sunos independente. tegrado verticalmente, esse um dos itens que mais
Alm da possibilidade de ganho na armazena- pesam sobre o custo de produo. Sua minimizao
gem de milho, essa prtica proporciona diminuio decorrer de estratgias de reorganizar a produ-
do risco do produtor, alm de garantir maior quali- o, aumentar sua escala e o grau de automao das
dade da matria-prima, que tem efeito direto nos unidades de produo.
coeficientes tcnicos de produo. No caso da escala de produo, estudo efetuado
Dentro de um mesmo custo ou com um menor em SC mostrou que, na avicultura de corte, sistema
custo, o aumento na produtividade do rebanho de produo com maior escala e maior grau de auto-
garantia de maior rentabilidade do produtor. Na sui- mao, apresenta um custo de produo para o pro-
nocultura, para um produtor de leites, o aumento dutor integrado de aproximadamente 20% menor
do nmero de nascidos em intensidade maior que a do que o do sistema tradicional. Para a suinocultura,
possvel queda de peso mdio dos leites (aumento a escala de produo tambm produz economia de-
dos kgs de leites produzidos) garantia de aumento vido ao potencial de utilizar tecnologias modernas
da sustentabilidade econmica do negcio. de ambincia, climatizao e automao.
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P. Rentabilidade da terminao de sunos no estado

5.3 Gesto da informao e aplicao
prtica na tomada de decises
Cristina Gonalves Bittencourt
Everton Gubert
C
om a globalizao e o boom da tecnologia, a de todo o mundo e em tempo real. As informaes
informao passou a assumir seu papel de so criadas, distribudas e compartilhadas em uma
protagonista, tornando-se a ferramenta celeridade como nunca vimos antes. E dentro das
principal de ao, com lugar de destaque nas ativi- sociedades e das organizaes, esse fator vem
dades gerenciais e como base para aes estrat- causando mudanas significativas. Na era da tec-
gicas e administrativas dentro das organizaes. nologia digital, a entidade com mais liberdade de
E, diante da grande variedade e disponibilidade de informao vence. Nos modelos de gesto, vive-
fontes s quais temos acesso todos os dias, tam- mos a tendncia da pouca hierarquizao e da am-
bm vm ganhando destaque e relevncia todos pla abertura. A internet atualmente considerada
os processos de seleo, anlise, classificao, ar- algo certo dentro das empresas, algo que veio para
mazenamento e recuperao da informao, que ficar. O impacto das redes de computadores, da
garantam a sua qualificao. microeletrnica, da nanotecnologia, das telecomu-
Fato que a informao tornou-se um dos mais nicaes total e interfere diretamente no traba-
importantes recursos das organizaes. E, mais im- lho, na educao, no entretenimento, nas artes, no
portante do que ter acesso a ela, saber utiliz-la. relacionamento entre as pessoas. E a inovao nos
O tempo algo precioso no mundo agitado de hoje, tempos de hoje requer amplo acesso informao.
e voc no pode perd-lo nesse trabalho incessante Vivemos o momento da tendncia informao
de filtrar, qualificar e organizar todas as informaes aberta, livre e disponvel.
que recebe para guardar aquelas que realmente so Esse o movimento que rege nosso mundo de
importantes e valiosas para a sua vida e o seu negcio. hoje e, por consequncia, impacta diretamente a
Quanto mais estruturadas, validadas e qualificadas nossa suinocultura. Atualmente, a carne suna a
as informaes estiverem no momento em que che- protena mais consumida no mundo, e o Brasil o
garem at voc, mais voc poder dedicar seu tempo quarto maior produtor e exportador. A consolida-
analisando o que realmente importante. o do mercado internacional de commodities, im-
por esse motivo que temas como gesto da pactado por essa onda de mudanas, transformou
informao e gesto do conhecimento tornaram-se tambm o perfil das granjas e tornou o negcio
fatores fundamentais para o ambiente competitivo e muito mais competitivo. No d mais para levar a
para a melhoria dos processos das empresas e insti- suinocultura no caderninho, porque a escala de
tuies. Na suinocultura, falamos muito sobre dados produo cresceu a tal ponto que humanamente
zootcnicos, ndices, indicadores de produtividade impossvel ficar apenas em anotaes e na mem-
e desempenho, mas so a gesto da informao e a ria. O mundo mudou, a suinocultura mudou. Gran-
gesto do conhecimento que transformam essas pa- jas automatizadas, brincos eletrnicos, coletores
lavras simples em temas realmente importantes, es- digitais de dados, softwares de gesto conectados
clarecedores e diferenciais para a tomada de deciso. internet, portais de notcias, agroindstrias e co-
Em tempos do movimento chamado de globali- operativas com ferramentas de gesto centraliza-
zao, estamos conectados a dados e informaes das, tcnicos e gerentes cada vez mais capacitados

e compartilhando informaes. a era da informa- Inteligncia

Planejando, ao, monitoramento,
o transformando a suinocultura. melhoria e resultado
189
Dados x Informao x Conhecimento
Nesse grande volume de contedo que chega Conhecimento A
todos os dias, voc provavelmente j ouviu falar Contextualizando, b
compartilhado e
nas diferenas entre os termos dados, informaes, s
com interlocuo
t
conhecimento. Mas voc conhece bem os conceitos r
INFORmao
e a forma como eles se relacionam? Organizada, manipulvel e a
sempre disponvel
At mesmo os autores que estudam o assunto
sabem que os conceitos algumas vezes se confun- dados o
Em grande quantidade, subutilizado
dem e que no h total consenso sobre eles. Mas, e muitas vezes inacessvel
todos concordam que importante entender as

Figura 1 Relao entre dados, informao e conhecimento
diferenas e fazem classificaes bem parecidas ao
falar sobre cada um deles. meio eletrnico, o conhecimento est mais relacio-
Para explorarmos melhor a aplicao prtica da nado com o ser humano e suas capacidades e expe-
gesto da informao na suinocultura, vamos dar rincias cognitivas (figura 1).
uma passada rpida por esses conceitos. Trazendo esses conceitos para a prtica da
De forma geral, dados so informaes deses- suinocultura, nmeros como total de coberturas,
truturadas. So elementos que representam even- total de partos e total de desmamados, so ape-
tos ocorridos ou circunstncias fsicas, antes que nas dados que, se forem analisados sem nenhum
tenham sido organizados ou arranjados de maneira contexto, no nos traro nenhuma possibilidade
que as pessoas possam entend-los e us-los. de deciso. Imagine ento, ter acesso a esses da-
Informao o dado com significado, que est or- dos de forma organizada em uma linha do tempo
ganizado, processado ou estruturado, configurado de e com ndices mais representativos sobre a pro-
forma adequada ao entendimento e utilizao pelo duo, como taxa de pario, mdia de nascidos,
ser humano. o processo de estruturao que agrega mdia de desmamados e desmamados/fmea/
valor aos dados e os transforma em informaes. ano. Com o acesso e apresentao desses dados
Conhecimento a capacidade adquirida por de forma organizada e contextualizada, j tere-
algum de interpretar e tomar decises com base mos informaes importantes sobre a produtivi-
em um conjunto de informaes filtradas, qualifica- dade e sua evoluo ao longo do tempo. Agora,
das e analisadas. Essa capacidade criada pelas re- imagine que um profissional da rea de cincias
laes que o indivduo estabelece com o conjunto humanas, que nunca ouviu falar sobre os proces-
de informaes, e desse conjunto com outros con- sos de uma granja, tenha acesso a essas informa-
juntos, o que lhe permite compreender e tirar cones. Voc acha que ele tiraria alguma conclu-
cluses sobre e a partir dele. Experincias pessoais, so sobre elas? Para um psiclogo ou advogado,
impresses, valores e crenas so alguns dos com- essas informaes organizadas no tero tanto
ponentes da formao do conhecimento. o soma- significado quanto para um produtor, um gerente
trio do que se pode perceber, aprender ou desco- de granja, um veterinrio ou um zootecnista. Isso
brir, portanto algo mutvel e varivel. Em resumo, porque o conhecimento sobre a suinocultura,
conhecimento a informao com valor agregado. seus processos e padres que ajudaro voc a
o conhecimento que norteia uma tomada de de- analisar e tomar decises com base nessas infor-
ciso e tem na informao a sua matria-prima. maes. Na tabela 1 est um exemplo prtico da
Enquanto dados e informaes so constante- relao entre dado, informao e conhecimento
mente armazenados, transferidos e acessados por na suinocultura.

Captulo 5
Tabela 1 Relao entre determinado dado zootcnico, informao e conhecimento na suinocultura
DADO Intervalo Desmame-Prenhez (IDP) = 8,3
190 JANEIRO a AGOSTO de 2013

Intervalo Desmame-Prenhez (IDP) do perodo = 8,3
7,7
9,4 7,9
8,4 7,8 8,6 8,3
INFORMAO
jan fev mar abr mai jun ago
A mdia das granjas de mesmo porte e da mesma regio 6,5.
possvel aumentar a produtividade reduzindo o IDP.

CONHECIMENTO
Avaliar ndices de repetio de cio e aborto para acompanhar se o alto IDP causa-
do por perdas reprodutivas ou por problemas no manejo das fmeas.
De forma geral, no conseguiremos tomar boas laes de preos dos insumos e de venda, pela
decises se tivermos como base apenas dados e falta de mo de obra qualificada e por exign-
informaes. fundamental aliar conhecimento cias sanitrias, ambientais e de controle de
sobre o negcio para que a informao tenha o seu qualidade. O acesso rpido e confivel a infor-
valor e possa realmente nortear a tomada de deci- maes da produo cada vez mais importan-
so e promover melhorias e eficincia. E para que te para manter o negcio em equilbrio, reduzir
voc possa aplicar seu conhecimento, fundamen- custos e aumentar a eficincia.
tal ter acesso a informaes filtradas, qualificadas e Voc j parou para pensar nos meios de tornar
organizadas de forma que voc possa fazer anlises uma granja mais produtiva, lucrativa e competiti-
consistentes e tirar concluses sobre elas. nesse va? Atualmente, o mercado brasileiro j encontra
ponto que a tecnologia e as ferramentas de gesto sua disposio as melhores empresas de gentica,
da informao so fundamentais. nutrio, sanidade e equipamentos. Esses quatro
componentes realmente tm um papel importante
O que a suinocultura ganha com e fundamental para o produtor e devem sempre ser
a gesto da informao? considerados, mas a evoluo e os impactos causa-
Se pararmos para analisar a histria da suino- dos por mudanas em cada um deles so de mdio
cultura, fica evidente o quanto j evolumos em ter- a longo prazo e exigem uma srie de pesquisas para
mos de produtividade. As granjas de hoje so bem avanar. Em contraposio, o manejo da granja de-
diferentes das de 20 anos atrs. Alm da evoluo pende muito mais do produtor, de sua atitude diante
tecnolgica que trouxe melhorias em gentica, nu- dos nmeros da produo e dos desafios a enfren-
trio, sanidade, equipamentos e ferramentas de tar, e pode trazer resultados muito mais rpidos e
gesto, evoluram tambm as relaes entre gran- at imediatos na produtividade. Na suinocultura de
jas, consumidores e empresas. hoje, a informao a principal matria-prima e a
Fato que o mercado tornou-se ainda mais que traz as melhores perspectivas de ajudar as gran-
competitivo e exigente. Os produtores vivem jas a conquistarem melhores resultados zootcnicos
em ateno constante, impactados pelas osci- e econmicos. Ou seja, a informao que pode tra-

zer impactos mais imediatos para o crescimento da medir e comparar tudo o que acontece na granja e sa-
produtividade e lucratividade. ber se as coisas esto indo bem de verdade.
Agora imagine controlar todos os eventos da Ainda h muita granja coletando pilhas de in-
191
granja e todas as variveis que interferem na pro- formao porque entende que importante ter re-
duo 365 dias por ano. Como relacionar dados e gistros, mas ainda no sabe bem o que fazer com elas.
analisar os resultados? Sem dvida, o caderninho e a Do caderninho, os profissionais das granjas passaram
planilha so as opes mais baratas, mas incapazes de a ter acesso a dados por meio de seus novos sistemas
lidar com todo o volume de informaes e anlises ne- de gesto, mas muitos ainda no conhecem o po-
cessrias. nesse ponto que os sistemas de gesto de tencial dessas ferramentas e tudo o que elas podem
granja assumem papel de destaque e tornam-se gran- oferecer. Entendemos que agora estamos passando
des aliados para atender s necessidades das granjas por mais uma etapa de transformao: produtores,
do sculo 21. Apenas de posse da informao pode-se tcnicos e gerentes cada vez mais esto buscando
Tabela 2 Formas de coleta e armazenagem de dados
PONTUAO COLETA DE DADOS PONTUAO ARMAZENAMENTO DE DADOS

NO COLETA INEXISTENTE
Voc no tem nenhum processo Voc no tem nenhum processo
0 0
dentro da sua granja para cole- dentro da sua granja para arma-
tar informaes da produo. zenar dados da produo.
COLETA DE FORMA CADERNO
ALEATRIA 1 Voc guarda suas anotaes em
1 Voc coleta dados, mas faz isto papel para futuras consultas.
de forma no organizada,sem
padro e sem perodo definido. COMPUTADOR+PLANILHAS
Voc coleta dados e as
COLETA DADOS AGRUPADOS 2
anotaes so digitadas
Voc coleta dados de forma no em planilhas de dados.
individualizada, ou seja, anota
2 COMPUTADOR+SOFTWARE
apenas os totais de coberturas,
partos, desmames da semana, e Voc coleta dados e as ano-
no os detalhes de cada evento. 3 taes so cadastradas em
sistema NO especializado
COLETA PARTES para gesto de granja.
DO PROCESSO
3 Voc coleta dados individua- COMPUTADOR+SOFTWARE
lizados, mas apenas de partes ESPECIALIZADO
do processo de produo. Voc coleta dados e as
4
anotaes so cadastradas
COLETA TODO em sistema especializado
O PROCESSO para gesto de granja.
4 Voc coleta dados indi-
vidualizados de todo o SOFTWARE
processo de produo. ESPECIALIZADO+BACKUP
Voc usa software especializado
COLETA PADRONIZADA 5
para gesto de granja e possui
Voc coleta dados infraestrutura para manter
individualizados de todo o cpias de segurana dos dados.
5
processo de forma padronizada
(via formulrios), com
checagem de inconsistncia.
Some os pontos das caixas coleta de dados e armazenamento de dados e divida

A
por 2. Pegue esse resultado e localize a posio no eixo A do Quadro 1.

Captulo 5
seus sistemas de gesto para extrair e analisar dados, tos concretos para tomar decises e a informa-
acompanhar a produo e tomar decises. Estamos o deve, simplesmente, ser a base para todas as
vivendo um momento em que todos os elos da cadeia aes. Alm de investir e acreditar no potencial
192
esto cada vez mais conectados, acessando, analisan- das pessoas (que so pea fundamental em todo o
do e compartilhando informaes. processo) preciso saber coletar, organizar e ana-
Investir em tecnologias, boas ferramentas de lisar as informaes da produo de forma a levar
gesto e profissionais que saibam utiliz-las a favor cada parte da granja a ser cada vez mais eficiente.
da granja so fatores que fazem toda a diferena Entender a granja como uma unidade produtiva
para transformar dados e processos em melhores envolve recorrer informao e no apenas ex-
resultados na produo. perincia ou intuio, para identificar um gargalo
ou uma rea com potencial para melhorar sem ne-
Como comear? cessidade de grandes investimentos. As tabelas 2 e
Para acompanhar essa nova onda da Era da 3 podem ser usadas para analisar em que nvel de
Informao, o gestor ou consultor deve buscar fa- gesto a empresa se encontra.
Tabela 3 Anlise de informaes e tomada de deciso
PONTUAO ANLISE DAS INFORMAES PONTUAO TOMADA DE DECISO

INEXISTENTE QUANDO NECESSRIO
Voc no tem nenhum Voc toma suas decises no dia
0
0 processo dentro da sua a dia, conforme possvel, com
granja para analisar dados e base na sua experincia (feeling).
informaes de produo. PELA EXPERINCIA APENAS
NO ESTRUTURADA Toma decises s com base na
1
Voc tem um processo experincia, mesmo sabendo
1 para analisar dados e que precisa de mais informao.
informaes de produo, INFORMAO, S
mas no estruturado. QUANDO PRECISA
QUADRO DE Voc s busca algum tipo de
2
ACOMPANHAMENTO informao quando no h
2 Voc analisa a sua produo mais nenhuma alternativa
apenas por um quadro dentro da sua experincia.
de acompanhamento. DE FORMA REATIVA
SEM FREQUNCIA Usa informao para tomada
3
Voc usa relatrios e grficos de deciso, mas sempre de
3
para anlise da produo, mas forma reativa ao problema.
sem uma frequncia definida. DE FORMA PR-ATIVA
COM FREQUNCIA Usa informao para tomada
Voc usa relatrios e 4 de deciso de forma a ante-
4
grficos para anlise da cipar possveis problemas e/
produo com frequncia. ou aumentar resultados.
SISTMICA E PADRONIZADA DE FORMA ESTRUTURADA
Voc usa relatrios e grficos Usa todas as informaes dispo-
5 para anlise semanalmente nveis de forma organizada para
5
junto com sua equipe e busca apoiar suas decises reativas e
fazer benchmarking no mercado. pr-ativas e s toma decises
com base na informao.
Some os pontos das caixas anlise das informaes e tomada de deciso e divida por 2. Pegue esse
B
resultado e localize a posio no eixo B do Quadro 1.

Quadro 1 Quadrante da informao e correlao com a tomada

de deciso (a partir da pontuao das tabelas 2 e 3).
EIXO A
Qual a qualidade da informao que voc usa?
193
5 GESTOR QUE CONTROLA BEM, GESTOR BEM PREPARADO PARA
MAS DECIDE NO INSTINTO TOMADA DE DECISO
Tem informaes sistematizadas, mas no as Tem informaes sistematizadas, de
utiliza como base para a tomada de decises. qualidade e disponveis no momento que
precisa tomar alguma deciso. Utiliza fatos
4 Tem potencial para grandes ganhos de e dados para fundamentar suas decises.
produtividade, basta dedicar tempo
para utilizar a gesto e a informao Geralmente seu tempo dedicado a pensar
em benefcio do seu negcio. estrategicamente seu negcio, melhorando sua
operao e maximizando seus resultados.
3 Tem potencial para se tornar sustentvel
em longo prazo, mas precisa buscar mais Tem um alto grau de sustentabilidade
fatos e dados para suas decises. do negcio em longo prazo.
GESTOR COM POUCO EMBASAMENTO
PARA TOMADA DE DECISO
GESTOR QUE S DECIDE NO
2 No tem informaes sistematizadas,
INSTINTO (FEELING)
mas busca informaes para utiliz-
No tem informaes sistematizadas e no usa
las como apoio a suas decises.
informao como base para a tomada de decises.
Tem potencial para dar um grande salto
Geralmente utiliza a totalidade do seu
1 em produtividade e resultados, basta
tempo para reagir a problemas, sem saber
colocar a informao como sua aliada, uma
as verdadeiras causas e consequncias.
vez que a conduta de gesto j existe.
Tem um baixo grau de sustentabilidade
Tem potencial para se tornar
do negcio em longo prazo.
0 sustentvel em longo prazo, precisa
apenas sistematizar sua gesto.
0 1 2 3 4 5
Como voc usa a informao no seu processo de gesto?
EIXO B
Para chegar a nveis elevados de uso de infor- 3. Crie uma agenda para anlise constante das in-
mao e gesto, recomendam-se alguns passos: formaes e extraia ao mximo tudo o que sua
ferramenta de gesto pode oferecer.
1. Utilize a tecnologia como ferramenta de gesto. O acesso e a anlise frequentes das informa-
Adote sistemas informatizados que permitam es deixaro voc cada vez mais preparado para
realizar o cadastramento, armazenamento e uso identificar alteraes, problemas e oportunidades
das informaes e que tornem o processo mais de melhoria, alm de permitirem que voc tome
confivel, rpido e prtico. aes mais rpidas para reduzir os impactos dos
problemas que encontrar.
2. Preocupe-se com a coleta
e a qualidade dos dados. 4. Avalie periodicamente seus resultados.
Crie procedimentos de auditoria do que cole- Para acompanhar seus indicadores de produ-
tado e cadastrado. Lembre-se, tudo o que acontece tividade, voc deve fazer uma anlise atravs do
na granja deve estar no seu sistema. S assim pos- que chamamos de rvore de produo, ou seja,
svel uma gesto completa e assertiva. escolha o indicador que representa o produto

Captulo 5
Organograma 1 rvore de produo que compe o ndice desmamado/fmea/ano
Desmamados/Fmea/Ano
194
Reproduo Maternidade
Intervalo entre Partos Mdia de Desmamados
Partos/Fmea/Ano % Mortalidade Nascidos Totais
Taxa de Pario Idade de Desmame Perdas de Nascimento
% Rep. de cio Causa das Mortes Nascidos Vivos
% Aborto Dia da Semana Leites BV
% Morte de Matriz
% Descarte de Matriz
final que voc deseja avaliar e v descendo para uma grande chance de voc no conseguir produzir
os ndices que impactam diretamente no resulta- melhorias e gerar desperdcio de tempo.
do para identificar em que aspectos ocorrem as
maiores perdas. Veja no organograma 1 a rvore 2. Defina seus critrios de comparao.
de produo que compe o ndice de desmama- Escolha grupos que voc ir utilizar para compa-
dos/fmea/ano. rar seus dados (produtividade do Brasil, do seu esta-
Outra prtica que voc deve adotar no proces- do, da sua cooperativa ou agroindstria, por exem-
so de uso da informao a favor da produtividade plo, e de granjas de mesmo porte que a sua). Escolha
utilizar-se do benchmarking. Comparar-se com ou- aqueles que tenham desempenho produtivo maior
tras granjas uma tima oportunidade de perceber que o seu e estabelea metas que sejam viveis para
como sua produo est perante as demais e em que a estrutura atual da sua granja. Por exemplo, uma
pontos voc, como gestor, pode atuar para aumentar granja com 22 desmamados/fmea/ano no deve es-
a produtividade. Seu objetivo com o benchmarking colher como alvo imediato, 34 desmamados/fmea/
deve ser encontrar lacunas entre as melhores pr- ano, e sim 28. Mais importante do que a meta em si
ticas e o desempenho atual da sua granja com o in- o processo de melhoria dentro da granja, que torna-
tuito principal de criar novos padres e melhorar r os resultados duradouros.
processos para atingir melhores resultados.
Algumas dicas para que voc possa utilizar o 3. Faa do benchmarking um
benchmarking a seu favor: processo peridico.
O benchmarking um processo de melhoria
1. Tenha claro qual o seu ob- contnua que deve ser feito sistematicamente. Sen-
jetivo de comparao. do assim, estabelea uma rotina para fazer suas
Antes de aplicar o benchmarking, tenha clare- anlises e criar seus planos de melhoria. Para a
za do que voc deseja com a comparao. Sem ter suinocultura, esse processo deve ser feito mensal-
claramente o que voc quer analisar e alcanar, h mente ou bimestralmente.

Granja Exemplo fornecer informaes sobre melhores prticas.

Dados Trocar experincias uma das ferramentas mais
importantes para aprimorar a gesto e a eficin-
Estoque Mdio de Matrizes 665 195
cia da produo.
Coberturas 1.792
Um pouco de prtica
Partos 2,4 1.596 Para exemplificar um pouco mais os conceitos
que estamos trazendo, vamos para um caso prti-
Leites Nascidos Vivos 12,7 20.269
co em que a anlise das informaes de uma gran-
Leites Desmamados 11,8 18.833 ja pode promover ajustes de rumo e de processos
e trazer melhorias de resultados, considerando a
Animais Vendidos para Abate 17.321 figura 2 como granja exemplo.
Figura 2 Dados zootcnicos de granja hipottica para
Apenas com os dados apresentados na figura
exemplo de aplicao dos conceitos de gesto da informao 2, possvel tirar alguma concluso sobre a gran-
ja que estamos avaliando? De incio podemos at
4. Torne o progresso visvel para sua equipe. fazer algumas consideraes sobre algo que j co-
Todo processo de melhoria contnua s nhecemos, comparando, por exemplo, a mdia de
eficiente quando a equipe est alinhada e mo- leites desmamados com a mdia de um conjunto
tivada com os objetivos propostos. Por isso, especfico de granjas (do Brasil, de uma regio ou
torne-os visveis para a sua equipe, mostrando, de uma cooperativa, por exemplo). Para isso, pode-
por exemplo, as marcas de produtividade que mos contar com o processo de benchmarking. Ainda
voc utiliza para as comparaes e os resulta-
dos alcanados.
Cenrio
5. Pratique a troca de experincias. Realidade

ndice Meta Diferena
do perodo
Com base nas suas avaliaes, questione-se
Taxa Pario (%) 92 89,08 -3,2%
sobre o que os outros esto fazendo melhor do
Nasc. Vivos 13,3 12,67 -4,7%
que voc. Caso no encontre as respostas nos n-
Mortalidade 5,26 6,7 -27,4%
meros, busque em sua rede pessoas que possam
Desmamados 12,6 11,82 -6,2%
PFA 2,44 2,4 -1,6%
Granja Exemplo DFA 30,74 28,37 -7,7%
Dados (janeiro a agosto de 2013) Peso ao Nascer 1,4 1,44 2,9%
Estoque Mdio de Matrizes 665 benchmarking (janeiro a agosto de 2013)
Top 50 Diferena
Coberturas 1.792
91,88 -3,1%
Partos 2,4 1.596 13,26 -4,4%
6,15 -8,9%
Leites Nascidos Vivos 12,7 20.269 12,41 -4,8%
2,47 -2,8%
Leites Desmamados 11,8 18.833
30,68 -7,5%
Animais Vendidos para Abate 17.321 1,37 5,1%
Figura 3 Granja exemplo inserida em benchmarking

Captulo 5
assim, para tirar alguma concluso sobre a Granja Dentro da nossa Granja Exemplo, h uma srie
exemplo e tomar alguma ao sobre ela, apenas os de variveis que podemos acompanhar e avaliar.
dados da figura 2 no so suficientes, j que no Para trazer um exemplo bem simples, escolhemos
196
temos o contexto em que esses dados esto inseri- como pontos de avaliao os ndices de mdia de
dos. Por ora, so apenas dados soltos. desmamados (MD) e partos/fmea/ano (PFA), que
Veja novamente o mesmo cenrio com um pou- interferem diretamente em nosso resultado de des-
co mais de informaes, apresentado na figura 3. mamados/fmea/ano (DFA). Observe o impacto que
Apesar de termos acesso apenas a uma parte de uma melhoria nesses dois ndices poder trazer.
todos os indicadores que compem a produtividade Se conseguirmos levar a granja de uma taxa
da granja, passamos agora a ter mais referncias so- de mortalidade na maternidade de 6,7% para 6%,
bre ela, algumas das metas que estabeleceu para si nossa mdia de desmamados ser de 11,91 e, por
mesma e seu comparativo com os ndices das 50 me- consequncia, nosso DFA passar para 28,58 (um
lhores granjas em termos de produtividade dentro do incremento de 0,21 leito/fmea/ano). Junto a isso,
benchmarking Melhores da Suinocultura Agriness. se melhorarmos nosso PFA passando de 2,40 para
Com isso mo, j temos um ponto de parti- a nossa meta de 2,44 (e veja que as Top 50 atingem
da para fazer algumas avaliaes e traar planos ndices de 2,47), nosso DFA j passar a 29,06 (0,69
de melhoria. O que precisamos daqui em diante leito/fmea/ano a mais que o inicial). Em uma
fazer anlises mais acuradas, destrinchar cada um olhada rpida, o resultado parece pequeno, mas
dos indicadores, encontrar os gargalos e identificar basta fazermos as contas para entendermos o im-
se algo est fora do padro. Com a viso sistmica pacto da melhoria.
de todos os processos da granja conseguiremos Em um plantel de 665 matrizes e um DFA de
mapear, planejar e executar as aes de melhoria 28,37, teremos 18.866 leites desmamados no ano.
de forma mais eficiente e assertiva. Ficar mais fcil O mesmo plantel com um DFA de 29,06 nos dar
definir metas e projetar resultados, alm de identi- 19.324 leites. Uma diferena de 458 leites ao ano.
ficar erros e corrigir problemas. Quanto isso representa em faturamento? Desconte
ROTA
Ponto Ponto
A Aes
O que precisa ser feito para
B
chegar ao ponto B?
Metas SMART Desejo
Dores
Especficas, mensurveis, O que voc quer para o seu negcio?
Quais so os sintomas?
atingveis, relevantes e temporais
Onde voc est sentindo mais dor? Futuro
Acompanhamento Qual a viso de curto prazo,
Cenrio de Dados
Acompanhar as metas mdio prazo e longo prazo?
Quais dados temos para trabalhar?
semanalmente e fazer uma
Quais so os parmetros? Metas SMART
reviso mensalmente
Especficas, mensurveis, atingveis,
Diagnstico
relevantes e temporais
Como est a sua situao real com
base nos dados atuais?
Figura 4 Rota de procedimentos para melhoria de resultados

as perdas de leites na creche e terminao (que no 1. Tenha os dados da granja em mo.

caso da granja exemplo est em 7%) e fique com o n- Estabelea os processos de coleta e de audi-
mero de 425 leites terminados, com uma mdia de toria para garantir a qualidade dos dados e utilize
197
100kg de venda. So 42.500kg de carne que o produ- suas ferramentas de gesto para extrair o mximo
tor poder vender a mais. E vale reforar que s ana- de informaes possvel.
lisamos o impacto de duas variveis do processo. Se
traarmos pequenos pontos de melhoria nos diversos 2. Conhea a sua situao atual.
processos que impactam no desempenho, os ganhos Analise seus dados de produo, conhea e vi-
na produo e no resultado final podero ser imensos. vencie na prtica os processos, saiba como a ope-
O que fazer ento para promover as pequenas rao da granja, seu mximo potencial, e descubra
melhorias e chegar aos novos nmeros? No exemplo pontos de melhoria.
acima, nosso gestor deve usar suas ferramentas e
seu conhecimento dos processos da granja para ana- 3. Compare-se com outros produtores.
lisar se h perdas reprodutivas ou falhas de manejo Utilize ferramentas de benchmarking, converse
e planejar aes para combater os desperdcios e recom outros produtores, solicite informaes com a
duzir os dias no produtivos, pensando no aumento sua cooperativa ou agroindstria, busque parme-
do nmero de partos das matrizes. Para combater a tros para comparao.
mortalidade na maternidade, importante buscar
informaes sobre as causas das perdas e com quan- 4. Crie sua condio alvo e estabelea suas metas.
tos dias elas acontecem. Talvez uma simples ao de Sabendo onde voc pode chegar e quais so os
capacitao do funcionrio da maternidade j con- pontos de melhoria, estabelea suas metas de forma
tribua para salvar mais leites. Com os dados mo, que sejam alcanveis e ao mesmo tempo motivadoras.
os problemas identificados e os pontos de melhoria
definidos, hora de estabelecer as novas metas, tra- 5. Trace seu plano de ao.
ar um plano de ao e motivar as pessoas envolvi- Invista seu tempo em melhorar os processos
das no processo. Veja que aqui no estamos falando que tenham mais impacto nos seus resultados.
em alteraes que envolvam gentica, nutrio ou Grandes mudanas acontecero se voc der um
sanidade. Nosso olhar est em utilizar a informao passo de cada vez.
para promover ajustes no manejo e extrair o mximo
de potencial que a granja pode alcanar. 6. Envolva sua equipe no processo de melhoria.
O controle fator fundamental, mas a resposta Alinhe seus objetivos, apresente a importncia
sobre a melhor maneira de melhorar s vir da indo processo de melhoria e o impacto que poder
terpretao dos dados e de planejamento. Geren- causar no aumento de produtividade. Todos que-
ciar a produo saber exatamente quanto a gran- rem fazer parte da construo de melhores resul-
ja pode render e ento preparar a rota para chegar tados. Ter a equipe envolvida e motivada ser um
l, utilizando-se dos recursos de suas ferramentas grande passo para o sucesso do seu plano de ao.
de gesto e das informaes da produo para tra-
ar esse caminho. Muito alm de conhecimento e 7. Acompanhe continuamente os re-
habilidade, esse processo exige atitude, ou seja, sultados de suas aes.
preciso querer fazer melhor a cada dia. As aes precisam ser constantemente acom-
A figura 4 apresenta, de forma resumida, a rota panhadas e medidas para que o processo de me-
a seguir para utilizar a informao como ferramen- lhoria realmente acontea. acompanhando e me-
ta para melhorar resultados: dindo que voc poder promover aes rpidas de
A seguir alguns passos e dicas para utilizar a in- ajuste de rumo e reduzir o impacto de problemas
formao em favor da granja: ou aes que no derem o resultado esperado.

Captulo 5
Na suinocultura, o resultado final depende nidades para melhorar os resultados. E sua atitu-
de muitas variveis. No mundo globalizado e de diante dos nmeros, dos processos e das exign-
competitivo de hoje, informao e conhecimen- cias do mercado que promover aes que tero
198
to so essenciais para manter-se dentro desse impacto direto na produtividade.
mercado cada vez mais dinmico e exigente. Lembre-se, um dado apenas um registro de
Todos os pontos da atividade devem ser acom- um evento. Ele s passa a ser informao quando
panhados de perto, monitorados no dia a dia. voc d significado a ele. E o seu conhecimento e
preciso conhec-los e domin-los. sua atitude que podem transformar informao em
So os dados organizados e estruturados de aes de melhoria para a granja.
sua granja que iro mostrar como anda a produo, Mais uma vez: informao essencial para de-
quais so os pontos crticos e onde esto as oportu- cidir o futuro do seu negcio.
Bibliografia
1. ASSEN, M.; BERG, G.; PIETERSMA, P. Modelos de ges- 4. DUARTE, E. N.; SILVA, A. K. A.; COSTA, S. Q. Gesto da
to: os 60 modelos que todo gestor deve conhe- informao e do conhecimento: prticas de empre-
cer. 2 ed. So Paulo: Pearson Prentice Hall, 2010. sa excelente em gesto empresarial extensivas
2. CAMPOS, V. F. Gerenciamento pelas diretrizes (Hoshin unidades de informao. Inf. & Soc.: Est., Joo
Kanri). 4 Edio. Nova Lima: INDG Tecnologia e Pessoa, v. 17, n. 1, p. 97-107, jan./abr., 2007.
Servios, 2004. 5. A 6 revoluo da informao. HSM Management, So
3. Mudando o foco para informao. HSM Management, So Paulo, n. 89, p. 68-74, nov./dez., 2011. Disponvel
Paulo, n. 90, p. 40-44, jan./fev., 2012. Disponvel em <http://hsmmanagement.com.br/>. Acesso em:
em <http://hsmmanagement.com.br/>. Acesso em: mar. 2014.
mar. 2014.

Captulo
Imunologia, Vacinaes,
6 Monitoria e Necropsia
6.1 Fundamentos de imunologia aplicados produo de sunos..................................... 201

6.2 Vacinas e vacinaes.................................................................................................................... 212
6.3 Monitoria sanitria....................................................................................................................... 226
6.4 Fundamentos de anatomopatologia e tcnicas de necropsia...................................... 237

6.1 Fundamentos de imunologia
aplicados produo de sunos
Luiz Felipe Caron
Tobias Fernandes Filho
Breno Castello Branco Beiro
Max Ingberman
Celso Fvaro Jnior
A
condio do animal em responder ativa- mucosas respiratria e intestinal, respectivamente,
mente aos desafios est relacionada com bem como tecidos linfoides associados s mucosas.
a presena e a integridade de seus rgos
imunes, tambm chamados rgos linfoides, que Sistema imune inato e adaptativo
podem ser primrios ou secundrios. Cabe aos r- Todas as clulas e fatores envolvidos na produ-
gos linfoides primrios, medula e timo, a gerao o da resposta imune so comumente divididos
e maturao de clulas imunes (leuccitos). Apenas em dois grandes braos, embora componham na
aps passar por esses rgos que os leuccitos realidade um nico e indivisvel sistema. So esses
recm-produzidos estaro aptos a realizar suas braos o sistema imune inato e o sistema imune
funes, aliadas sobrevivncia do animal e ao mes- adaptativo (figura 1).
mo tempo produtividade ideal. Os rgos imunes A principal diferena entre o sistema imune inato
secundrios compreendem os linfonodos e o bao e o adaptativo est nas clulas e, consequentemente,
sistemicamente e as tonsilas e Placas de Peyer nas nos processos de ativao envolvidos. Durante uma
Figura 1 Interao entre sistema imune inato e adaptativo

Fonte: adaptado de http://biol345.pbworks.com/w/page/10884016/Information

Captulo 6
tabela 1- Concentrao de Imunoglobulinas em diferentes secrees (mg/mL)
Sangue adulto Sangue feto Colostro Leite

IgM 2,5 0,57 9,1 0,8
202 IgG (total) 24 3,65 95,6 0,3
IgA 2 0,27 21,2 1,9
infeco, o sistema imune inato ser o primeiro a re- 90% da IgM e da IgA so sintetizados localmente na
conhecer o patgeno, agindo de maneira inespecfica glndula mamria. At o 12 e o 21 dias de vida do
para a eliminao dele. Aps aproximadamente 72 leito, as quantidades de IgA e IgG (respectivamen-
horas, o sistema imune adaptativo ser responsvel te) na circulao so primariamente dependentes
pela resposta especfica contra o mesmo patgeno, da quantidade dessas molculas no leite (no no co-
culminando com as clulas imunes efetoras e a pro- lostro). Ou seja, o leito praticamente no contribui
duo de anticorpos. Na tabela 1, pode-se observar a para a produo dessas imunoglobulinas at essas
proporo relativa de diferentes classes de anticor- datas. A quantidade de IgM na circulao do leito,
pos em diferentes secrees nos sunos. ao contrrio, depende primariamente da sua pr-
pria capacidade de produzi-la, e a IgM passada pelo
Desenvolvimento e maturao: colostro possui pouca importncia.
imunidade materna Associado compreenso do desenvolvimento
Tem sido demonstrado que clulas e estruturas imune do leito nos primeiros dias at o desmame,
envolvidas na resposta imune esto inicialmente au- interessante observar a funo imune da glndula
sentes no intestino no nascimento. A colonizao do mamria, na transferncia de anticorpos prove-
intestino pela microbiota ambiental e as interaes nientes da circulao, bem como dos gerados na
com esses micro-organismos residentes crucial prpria glndula. Nas leitoas, a presena de leuc-
para o aparecimento programado dos componentes citos e linfcitos no parnquima mamrio aumenta
imunes, no apenas no intestino como em outros a partir do 80 dia de gestao, culminando com a
rgos imunes. Alm da microbiota, os componentes presena de todas as clulas importantes para a res-
do colostro e do leite relacionados com imunidade posta imune adaptativa presentes durante perodos
(tanto passiva quanto ativa) representam compo- importantes da gestao e lactao. Assim, o colostro
nentes biolgicos que afetam a imunocompetncia e o leite da leitoa no contribuem apenas com imuno-
do leito. At o desmame, esses componentes so globulinas para a imunidade dos leites, clulas e ci-
os principais responsveis pelo sucesso do leito nas tocinas so tambm passadas pelo colostro. H mais
reaes contra os patgenos, que entraro princi- de 2 milhes de clulas por ml de colostro, das quais
palmente via mucosa. Esta, tambm chamada imu- 20% so linfcitos, e, desses, 70% so linfcitos T. A
nidade lactognica, representada em grande parte importncia de mamar o colostro nas primeiras 24h
pelos anticorpos presentes na mucosa intestinal, a demonstra a rpida absoro das imunoglobulinas
IgA secretria, alm de linfcitos do colostro. e clulas nesse momento. As fenestras (janelas) pre-
A placenta suna do tipo epiteliocorial. As seis sentes no intestino e a baixa presena de proteases
camadas presentes nesse tipo placentrio separam nas primeiras 24 horas permitem isso. O manejo nu-
o feto da circulao materna. tricional e sanitrio da porca e a ingesto de colostro
Como a placenta da porca impede a transfe- pelo leito sero determinantes na quantidade de
rncia eficiente de anticorpos para o feto e natural- Imunoglobulinas no plasma do leito nas primeiras
mente para o leito, a glndula mamria representa semanas de vida. Apesar da meia-vida descrita des-
uma funo imune importante. No colostro da ses anticorpos, a percepo de que, aos sete dias, o
leitoa, 100% da IgG, 40% da IgA e 85% da IgM so leito pode iniciar a produo ativa de seus anticor-
derivados do soro da fmea. No leite 70% da IgG e pos denota muitas vezes uma curva com uma relao

Imunologia, Vacinaes, Monitoria e Necropsia
linear positiva na quantidade de anticorpos no plas- tempo dentro do bao e outros stios. Apesar do tempo
ma do leito quando comparada essa quantidade aos reduzido que as clulas permanecem no bao, o maior
sete e aos 28 dias de idade. Os anticorpos passados fluxo de linfcitos ocorre dentro desse rgo. Essa
203
pelo colostro rapidamente declinam na circulao do circulao constante permite duas funes s clulas
leito (dentro de trs semanas). Portanto, para o cor- imunes: 1) a formao dos acmulos celulares pre-
reto desenvolvimento imune do leito a partir desse sentes no pulmo, por exemplo, discutido acima com
ponto, outros fatores so necessrios. respeito aos macrfagos, mas tambm no fgado; 2) a
Acredita-se que os leites nasam com um sis- vigilncia imune de todos os tecidos do animal. por
tema imune mais ativo para respostas Th2, sendo meio da circulao constante, e em um primeiro mo-
primariamente imunodeficientes em respostas Th1. mento no direcionada, de clulas imunes que existe
Em idades avanadas, a imunidade suna decai, a deteco de antgenos estranhos e o seu transporte
assim como acontece em humanos. A resposta vaci- at os rgos linfoides secundrios, momento em que
nal com o vrus de pseudoraiva menos pronunciada ocorre a ativao do sistema imune adaptativo.
em animais mais velhos. H um declnio nas respos- Na defesa contra o vrus da sndrome respirat-
tas Th1, com reduo no nmero de clulas CD4+ e ria e reprodutiva suna, por exemplo, anticorpos com
CD8+ e aumento no nmero de clulas duplamente capacidade neutralizante surgem apenas 56 dias
marcadas CD4+CD8+. Isso indica que as respostas aps a infeco, enquanto as clulas CD8+ encon-
variam com a idade para Th2, j que a proliferao de tram-se em nmeros aumentados j no 7 dia ps-in-
clulas T reduzida, mas a quantidade de linfcitos T feco, e passam a produzir IFN- no 14. Portanto,
mantida por clones de clulas B. acredita-se que a capacidade de resistir doena,
Acredita-se que leites que no ingerem leite nesse caso, seja dependente principalmente da res-
materno aps 48 horas de vida (mas que ingeriram posta imune celular. J na grande maioria das enfer-
colostro) fazem uma passagem mais rpida para uma midades, a produo e presena primria de diferen-
resposta Th1, aumentando rapidamente a razo en- tes tipos de anticorpos tm grande importncia.
tre as clulas CD4 e CD8 nos linfonodos do sistema Calcula-se que em toda a circulao haja cerca
BALT e possuem mais clulas CD4+CD8+ nos rgos de no mximo algumas centenas de clulas que re-
linfoides durantes as fases iniciais. No mesmo pe- conheam um antgeno especfico.
rodo, os leites que ingerem leite expressam mais O resultado da ativao linfocitria o desen-
receptores de reconhecimento de patgenos (pre- volvimento e exportao de linfcitos que iro se
sentes em clulas apresentadoras de antgenos). Es- realocar nos tecidos afetados como clulas efetoras
ses indcios apontam que os animais que no ingerem (plasmcitos, clulas citotxicas, clulas auxiliares).
leite (aps 48 horas de vida) precisam passar mais Aps a ativao celular dentro das placas de Pleyer,
rapidamente para uma resposta adaptativa do que os por exemplo, sabe-se que os linfcitos sunos atin-
leites que recebem colostro. gem os linfonodos mesentricos, e de l saem pela
Assim, o leite e o colostro so importantes no circulao, como comum nessa espcie, atingindo
apenas para proporcionar imunidade passiva, mas diretamente o sangue portal. Desse modo, as c-
so importantes tambm para o desenvolvimento lulas circulam pelo fgado e pelos pulmes, tecidos
imune da prole. Eles auxiliam no desenvolvimento que possuem reservas de macrfagos, alm de re-
do epitlio intestinal e dos tecidos linfoides. circularem por outros tecidos.
Uma segunda e vital consequncia da ativao
Ativao imune linfocitria o desenvolvimento de memria imune.
As clulas do sistema imune tendem a circular Antes da ativao linfocitria, clulas T e B especficas
constantemente por todo o sistema, permanecendo para um dado antgeno surgem em baixas frequn-
cerca de algumas horas dentro dos tecidos linfoides cias. Aps a interao com as clulas apresentadoras
nas mucosas, no timo e nos linfonodos, e por menos de antgenos, as clulas que previamente eram vir-

Captulo 6
gens, sem contato com antgenos, passam a ser ati- ser, em alguns aspectos, independente do sistema
vadas e multiplicam-se, no processo denominado de circulante, com o intuito de evitar que respostas lo-
expanso clonal, o qual dura de sete a dez dias. Depois calizadas s mucosas, muito frequentes, provoquem
204
da remoo do antgeno, inicia-se o processo de con- inflamaes generalizadas. Esse sistema produz
trao clonal, com reduo no nmero de clulas que grandes quantidades de IgA, secretada para a super-
dura de duas a quatro semanas. Nessa fase, algumas fcie da mucosa atravs de um mecanismo ativo. De
clulas efetoras (ativadas) sobrevivem e tornam-se fato, a resposta a alguns patgenos parece ser uma
clulas de memria, sendo mantidas por longos per- funo quase exclusiva do sistema de mucosas. O
odos (podendo durar toda a vida do animal). Essas c- vrus da sndrome reprodutiva e respiratria porcina,
lulas permanecem nas reas de linfcitos T dos rgos por exemplo, replica-se inicialmente nos macrfagos
secundrios, respondendo mais rapidamente a um pulmonares, indiferentemente do stio de entrada do
novo contato com o mesmo antgeno. vrus (por inalao, vacinao IM, inseminao, etc.).
Essa caracterstica tem implicaes claras para Assim, a resposta inata pulmonar ir determinar o
a vacinologia, uma vez que o nmero de linfcitos de destino imunolgico contra esse agente.
memria determina a resposta do hospedeiro a um Os imungenos a que os MALT esto subme-
patgeno aps a vacinao. tidos modulam sua atividade. Animais livres de
patgenos possuem linfcitos menos proliferativos
A maturao da resposta nos tecidos linfoides de mucosas do que animais
imune e vacinao comuns. Alm de agentes da microbiota, diversas
A ativao imune que se segue aps o desenvol- substncias tm capacidade de amplificar ou redu-
vimento de memria diversa da resposta primria. zir a resposta nas mucosas. Entretanto, a gerao de
Quando um antgeno detectado pelo sistema imu- respostas especficas (vacinais) atravs da adminis-
ne pela segunda vez (aps ao menos duas semanas, trao de antgenos pelas mucosas requer cuidados
perodo mnimo para o desenvolvimento de mem- especficos. Antgenos solveis e no replicantes
ria), a resposta que se segue baseada na presena administrados pela via oral tendem a induzir tole-
das clulas de memria. A resposta primria ativa rncia imune, ao invs de proteo.
os linfcitos, que se tornam efetores. Entretanto, os
linfcitos de memria no esto mais no estado vir- Sistema imune e produtividade
gem, e so ativados mais rapidamente. Os linfcitos Como contrapartida ao lado vantajoso de re-
B, particularmente, produzem mais anticorpos, e sistncia a doenas, o sistema imune no pode ser
com afinidade acentuada. ativado indefinidamente, uma vez que pode afetar
A maturao da resposta imune tambm uma a produtividade animal. O recrutamento desse sis-
propriedade explorada pela vacinologia. O uso de tema inato imputa ao animal um custo metablico,
vrias doses vacinais tem a funo de aumentar que pode ser baixo, quando a eliminao ou diminui-
o nmero de clulas de memria, mas tambm de o da agresso se d precocemente, ou um custo
aumentar a afinidade dessas clulas pelo antgeno muito alto para o indivduo, quanto mais tempo o
de interesse. Em vacinas de dose nica, a estimu- sistema inato induzido precisar agir.
lao da memria pode ocorrer pela presena do O processo de seleo animal ocorre em ncleos
patgeno no ambiente. Os linfcitos T no sofrem com um grau de higidez muito elevado. Entretanto,
maturao por afinidade, mas seu nmero tambm a criao comercial dos sunos se d geralmente em
alterado ao longo do processo vacinal. ambientes mais imunologicamente desafiadores,
interferindo no potencial gentico do animal, em ter-
A ativao do sistema imune mos de desempenho zootcnico. Essa interferncia
de mucosas (MALT) se d mesmo nas situaes em que no h um quadro
O sistema imune das mucosas particular por infeccioso (seja ele clnico ou subclnico). A neces-

sidade de elaborar uma resposta imune, por si s, pode chegar a nveis notadamente nocivos em
capaz de afetar a capacidade produtiva. alguns quadros patolgicos como a sepse. Esses au-
O custo da atividade imune decorre de diversos mentos de ROS provocam estresse oxidativo. Como
205
fatores: custos energticos, consumo de nutrientes outras atividades metablicas (como crescimento
pelo sistema imune, desenvolvimento de autoimu- acelerado) tambm so produtoras de ROS, h, du-
nidade e estresse oxidativo. Podemos utilizar como rante a resposta imune, o aparecimento acentuado
exemplo a fase inata induzida da resposta imune, de estresse oxidativo, que ser ainda mais relevante
que potencialmente a parte mais custosa da imuno caso de baixa presena de antioxidantes exge-
nidade. Essa etapa aumenta a demanda por amino- nos. As ROS, por serem muito reativas e portanto
cidos para permitir a produo de protenas da fase terem um tempo de vida mdia curto no organismo,
aguda e tambm aumentar a temperatura corporal no so facilmente mensurveis de uma forma pre-
na resposta febril, alm de induzir anorexia. Entre- cisa. Uma boa alternativa a medio de pares de
tanto, esses custos so de curto prazo e facilmente tiis que participam da regulao do sistema redox.
identificveis, uma vez que levam a sinais clnicos Acredita-se que animais com diferentes gentipos
e alterao no consumo de alimentos. O custo tenham capacidade diversa de controlar endogena-
imune possui reflexos na produtividade mesmo em mente essas espcies reativas.
situaes mais sutis, em especial no longo prazo. Sabe-se, por exemplo, que os nveis de mon-
A demanda por micronutrientes como selnio, citos circulantes, clulas NK, linfcitos B, eosin-
vitamina E, e vitamina A tambm elevada durante a filos e neutrfilos esto correlacionados com o
elaborao de respostas imunes, e a suplementao desempenho de sunos, e a produo de citocinas
desses elementos propiciam um aumento direto da pr-inflamatrias tambm est associada com
resposta. O desenvolvimento de respostas autoimu- produtividade reduzida. A maior quantidade de
nes tambm pode acontecer e levar a perdas nas clulas CD8+ circulantes tambm parece ser nega-
caractersticas produtivas. Na presena de estresse tivamente preditiva da produtividade dos sunos ao
fisiolgico, pode haver leso de clulas e tecidos, li- longo de toda a vida, ou seja, maiores quantidades
berando eptopos do prprio hospedeiro que podem circulantes dessas clulas foram correlacionadas
ativar o sistema imune. Essa ativao contra o pr- com menor ganho de peso. Essas correlaes so
prio organismo leva a uma resposta autoimune (no mais importantes em animais criados em condies
necessariamente induzindo uma doena autoimune, comerciais do que em animais mantidos sob alta
por ser uma resposta breve). Essa pode ser uma das higidez, demonstrando o impacto do processo de
razes de haver supresso imune durante estresse seleo feito em condies que so muito diferen-
crnico, evitando respostas autoimunes. tes das comerciais.
O aumento metablico induzido pela ativao Existe, portanto, um ponto de equilbrio im-
imune leva a um aumento natural na produo de portante a ser atingido na seleo gentica, que
espcies reativas de oxignio (ROS). Ainda mais, as leve em considerao a capacidade dos animais em
clulas fagocticas ativadas e as clulas citotxicas resistirem presso que o ambiente impe ao siste-
produzem essas espcies reativas para eliminar ma imune, e, ao mesmo tempo, que mantenha a res-
patgenos. O processo infamatrio, presente no posta imunolgica sob controle, de modo a evitar as
incio da maior parte das respostas imunes, mar- consequncias negativas.
cado pela liberao de ROS e RNS (espcies reativas Como discutido anteriormente neste texto, a
de nitrognio), merecendo destaque a liberao de seleo gentica para resistncia a doenas no
xido ntrico (NO), que tem a funo de causar rela- um processo simples, uma vez que a resposta imune
xamento dos vasos, facilitando a diapedese. Porm, tambm no o . Em um experimento para analisar
em conjunto com superxidos, pode causar nitro- a possibilidade de se selecionarem animais resis-
sao de protenas. A liberao desses compostos tentes a doenas em geral, foram escolhidos sunos

Captulo 6
Yorkshire com alta capacidade de produzirem anti- rapidamente ou com melhor qualidade a um desafio
corpos (dependente de CD4, portanto) e respostas infeccioso, enquanto maior resistncia indica uma
citotxicas (CD8) aps uma imunizao contra um resposta ativa a esse desafio. O termo resilincia,
206
dado agente. Animais com alta e baixa resposta imu- mais comumente utilizado, abarca ambas as defini-
ne foram selecionados por oito geraes, criando es. Selecionar apenas para tolerncia ou apenas
linhas com alta ou baixa imunidade (de acordo com para resistncia ou mesmo para ambas, sem discri-
o que foi selecionado. Alta imunidade um termo minar as necessidades de cada situao, pode trazer
genrico que no aplicvel na prtica). Aps esse consequncias que tero impacto na produtividade.
perodo de seleo, entretanto, foi verificado que os Como alta tolerncia no possui impacto sobre a
animais supostamente possuidores de melhor ca- prevalncia do patgeno, animais com alta tolern-
pacidade imune tiveram maior incidncia de artrite cia ainda so capazes de espalhar o agente patog-
em consequncia de uma infeco por Mycoplasma nico, influenciando o rebanho. O desenvolvimento
hyorhinis. Diversos parmetros imunes tm um grau de alta resistncia imune pode ter um custo produ-
relativamente elevado de herdabilidade (como o tivo, como discutido acima. Desse modo, plausvel
nmero de clulas imunes circulantes), variando que uma das possveis solues para a seleo de
entre 0,07 e 0,82. importante notar que essas ca- animais com melhores caractersticas produtivas e
ractersticas tm maior herdabilidade em rebanhos simultaneamente que necessitem de menos inter-
de alto status sanitrio, denotando o impacto do venes sanitrias passe pela seleo conjunta de
ambiente sobre o fentipo imune. Por causa das di- resistncia e tolerncia.
ferenas observadas em animais mantidos em con-
dies diferentes, crucial usar como parmetro de Avaliao imune
seleo dados obtidos no campo. Sorologia: o mtodo mais utilizado. Com
Nesse ponto deve-se definir a diferena entre uma amostra de sangue mensura-se a pro-
resistncia a doenas e tolerncia. Resistncia duo de anticorpos especficos em uma
contra um agente microbiolgico pode ser definida determinada doena ou em uma vacinao.
como a reduo ativa da carga infecciosa. Isso pode H ainda a possibilidade de mensurao da
ser feito por inibio da replicao microbiana ou presena de IgA nas secrees ou nas fezes,
inibio da infeco. possvel, por exemplo, redu- mtodo ainda pouco utilizado na prtica.
zir a infectividade de E. coli ao epitlio quando da Protenas de fase aguda: correlacionadas
seleo de animais com menos fatores de adeso com o status sanitrio das granjas e negati-
intestinal. Tolerncia, por sua vez, a habilidade vamente com ganho de peso. Haptoglobinas
do hospedeiro em limitar o impacto da infeco ao e protena C reativa tm a concentrao
contrabalancear os danos. Desse modo, um hospe- aumentada no sangue dentro de 24 horas em
deiro tolerante ter mais sucesso do que um animal um processo inflamatrio, com um pico em
no tolerante em conseguir manter a produtividade 48 horas e retorno ao normal em seis dias.
na presena de uma infeco, enquanto animais Outras protenas relevantes so a MAP e a
resistentes tero menor incidncia ou dissemina- MLB (protena ligada a manose, importante
ro menos a infeco. Como exemplo de tolerncia, para ligao em padres especficos de pat-
animais da raa Duroc tm menor ganho de peso genos e algumas vezes comuns em alimentos
do que animais mestios de Large White aps uma como a soja). Mtodos de deteco so en-
vacinao contra circovrus (so mais tolerantes). saios imunes nefelomtricos ou de ELISA.
A principal caracterstica que difere a tolerncia Hapltipos de SLA (MHC): correlacionados
da resistncia talvez seja a ausncia de interao com a resistncia a doenas, capacidade
do patgeno com o hospedeiro. Maior tolerncia de responder a vacinas, importantes em
significa apenas que o hospedeiro se recompe mais experimentos de transplantes. A tipificao

de hapltipos pode ser feita por sorologia, processos e produtos atualmente condu-
embora no existam soros que reconheam zido de modo racional por seu momento e
cada um dos hapltipos, e a reao tem baixa estratgia geral de uso.
207
especificidade. O sequenciamento dos alelos Avaliao do estado oxidativo: de forma
pode ser feito em animais de alto valor ge- anloga medio de protenas de fase aguda
ntico, uma vez que a tcnica dispendiosa. como marcador para inflamao, o estresse
PCR provavelmente a tcnica mais vivel, oxidativo (que aumentado em diversos qua-
utilizando-se iniciadores especficos para dros patolgicos e inflamatrios) pode ser
cada alelo. avaliado por meio da medio da relao dos
Hipersensibilidade: a hipersensibilidade , pares redox e/ou tiis livres e oxidados. A me-
por definio, uma resposta imune que se dio pode ser feita de forma inespecfica por
torna prejudicial pelo seu excesso. No en- mtodos colorimtricos ou pela busca de pares
tanto, possvel provocar propositalmente redox especficos, utilizando-se, para isso, de
uma resposta de hipersensibilidade cut- cromatografia lquida de alta eficincia (HPLC).
nea atravs da injeo intradrmica de um Esse parmetro pode ser obtido localmente em
alrgeno, de modo a permitir a avaliao da tecidos por medio dos pares redox, como glu-
responsividade imune. Animais que nunca tationa reduzida (GSH) e oxidada (GSSG), as-
foram sensitizados ao antgeno injetado no sim como no plasma pode-se medir o potencial
iro responder. A resposta do tipo tardia redox sistmico atravs do par cistena (CYS) e
definida como uma reao cutnea edema- cistina (CYSS), por exemplo.
tosa e rgida. A resposta imediata avaliada Todos os conceitos aqui discutidos fundamen-
pelo aparecimento de eritema. tam as principais estruturas envolvidas na resposta
- Marcadores celulares: a expresso de imune e as caractersticas especiais dessas estru-
diversos marcadores celulares, tanto na turas e momentos de ativao nos sunos. O estudo
superfcie celular quanto intracelular, pode das relaes de desempenho com resposta imune
ser analisada pelo uso de tcnicas como a e a constante demanda por novas estratgias, va-
imuno-histoqumica e a citometria de fluxo. cinais ou no, para o controle das enfermidades,
A utilizao dessas ferramentas tem possi- podero ser assim compreendidos dentro da tica
bilitado uma compreenso especfica dos cientfica e essencialmente prtica exigida para
marcadores (CDs) durante a resposta imune acompanhar a celeridade das transformaes nessa
em diferentes estratgias de manejo e de rea, a qual culmina com competncia de todos os
desafio. Assim o desenvolvimento de novos profissionais e segmentos envolvidos.
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6.2 Vacinas e vacinaes
Luiz Felipe Caron
Tobias Fernandes Filho
Breno Castello Branco Beiro
Max Ingberman
Celso Fvaro Jnior
Histria das vacinas em sunos da vacina de cristal violeta. Em 1950, foi criado, no
A
histria da vacinao de sunos est inti- Paran, o laboratrio de produo da vacina contra
mamente associada com a prpria histria peste suna clssica (foto 1). Na cidade de Jacarezi-
da vacinologia. Apenas dois anos aps os nho-PR, instalou-se o abatedouro de sunos infec-
experimentos de Pasteur que levaram preveno tados com o vrus do qual se coletavam os rgos
de doena em aves aps infeco por Pasteurella para a produo da vacina. Alm do Tecpar (I.B.P.T.
multocida, foi elaborada a primeira vacina contra um poca), o Instituto Biolgico em So Paulo tambm
patgeno de origem suna. Em 1882, aps isolarem dedicou-se produo dessa vacina.
o agente causador de erisipela suna, Erysipelotrix
rhusiopathiae, dois grupos de pesquisadores con- Imunidade e vacinao: o que so vacinas
seguiram reduzir a patogenicidade da bactria ao Com a compreenso dos conceitos discutidos
atenu-la em sucessivas multiplicaes em coelhos. no captulo de imunidade suna, possvel res-
Esses animais so apenas modestamente suscet- ponder s questes o que so e para que servem
veis bactria, e, enquanto essas passagens selecio- as vacinas. O ponto de partida para a clareza das
navam bactrias mais virulentas para os coelhos, si- informaes que vacinas devem ser vistas como
multaneamente criavam cepas menos patognicas ferramentas que, se bem empregadas, auxiliam no
para sunos. Desse modo, a administrao dessas controle das enfermidades e melhoram a qualidade
bactrias em sunos era capaz de conferir proteo sanitria do ambiente. Opostamente compre-
sem levar doena clnica. A peste suna clssica, ensvel que, se mal empregadas, no apenas no
da mesma forma, permitiu um grande incremento contribuiro com o controle, mas traro um manejo
no campo da vacinologia, com o desenvolvimento desnecessrio, com os custos devidos a isso. Vaci-
nao comumente definida como um processo de
imunizao, o que, pela sinonmia, no explica o que
seja. Associar vacina imunidade coerente, afinal,
como produto, espera-se algum efeito no organis-
mo pelo estmulo do sistema imune, portanto sis-
tema de defesa. Tradicionalmente pode-se concei-
tuar dessa forma, particularmente nos animais de
produo, como o suno. Ou seja, utiliza-se a vacina
A para se prevenir contra a mesma doena A. Even-
tualmente, pode-se justificar a utilizao de deter-
minadas vacinas em situaes em que seu uso em
animais j infectados dentro de uma populao ter
Foto 1 Vacina cristal violeta contra peste suna clssica
(fonte: o autor) efeito teraputico. A segmentao conceitual para

o que se busca nos animais justifica-se, pois moder- acontece sempre na produo suna). Entretanto,
namente o desenvolvimento de vacinas extrapolou adiar as doses de reforo no possvel no caso de
a questo de preveno e est fortemente baseado doenas enzoticas, uma vez que praticamente
213
em tratamento, contra doenas como cncer e do- certo que os animais contrairo o agente mais cedo
enas autoimunes, por exemplo. Alm da vacinao, ou mais tarde. Do mesmo modo, quando a exposio
e at mais do que esta, o prprio efeito dos progra- ambiental ao antgeno provoca reforo natural
mas depende do equilbrio de fatores associados vacinao, novas doses tambm no so necessrias.
explorao, como manejo nutricional e social dos
animais, qualidade do ambiente e fatores genticos. Caractersticas da vacinao em sunos
Dessa forma, com a definio de que se trata de uma Na prtica o uso da vacina pode acontecer em
ferramenta, o sucesso de seu uso obrigatoriamen- dois momentos importantes nos sunos:
te dependente da qualidade e de investimento nos Porcas: alm da prpria proteo do indi-
pontos citados anteriormente. vduo, como seria esperado, a vacinao da
De maneira geral, a resposta imune primria se- porca visa possibilitar a transferncia de imu-
guida de uma vacinao ocorre dentro de sete dias, nidade passiva para a leitegada. Isso tem um
com nveis baixos de IgM, principalmente. A respos- impacto no apenas nas primeiras semanas de
ta imune secundria ocorre quando se administra o vida do leito, mas em toda sua vida produtiva,
mesmo imungeno novamente aps ao menos duas uma vez que a maturao do sistema imune
semanas. A resposta secundria caracterizada por do leito dependente da colonizao tole-
ocorrer mais rapidamente do que a primria (dentro rvel por micro-organismos, que, apesar de
de trs dias) e por ser mais intensa. Como explicado relevante no intestino, impacta na qualidade
anteriormente, vacinas replicantes em geral no de todos os rgos envolvidos na resposta
dependem de reforo. imune. Da mesma forma, a resposta imune
A maturao por afinidade dos anticorpos se desenvolvida deve auxiliar na minimizao do
d dentro de um perodo de quatro a seis meses. impacto e presena dos patgenos no ambien-
Um espaamento de trs a quatro semanas entre te em longo prazo. Esse ponto fundamental,
as doses da vacina permite manter diversas ondas pois, muitas vezes, o que se observa o inver-
de antgenos que levam maturao da resposta so, ou seja, a presso de seleo da vacina no
de anticorpos. Doses subsequentes rpidas (mais patgeno acelera a evoluo (mutao) do
prximas do que duas semanas uma da outra) levam mesmo, e muitas enfermidades no apenas
a aumento no ttulo de anticorpos, mas no h esti- se mantm no ambiente, mas tambm se des-
mulao suficientemente prolongada para ocasio- viam das respostas originais, fomentando a
nar produo de clulas de memria. evoluo e melhoria das mesmas vacinas.
Por causa dos longos perodos de persistncia Imunidade passiva refere-se aos elemen-
das clulas de memria dentro dos tecidos linfoides, tos imunes passados do colostro materno
um protocolo de vacinao em geral no precisa ser para os leites. A transferncia de anticorpos
recomeado mesmo se houver longos espaos entre da matriz para a prole rpida, dentro de
as doses vacinais. De fato, espaar as doses das va- duas horas aps consumo do colostro, j
cinas inativadas em mais do que duas at quatro se- possvel detectar anticorpos protetores de
manas (como so feitos os protocolos mais comuns) origem materna no sangue dos leites. O pico
tem a vantagem de permitir respostas imunes mais do ttulo de anticorpos atingido entre cinco
fortes e que levam maior afinidade dos anticorpos. e 24 horas de vida. A durao de cada anti-
Consequentemente, doses de reforo em geral no corpo materno no neonato quase to longa
so necessrias em perodos de baixo risco (quando quanto a dos prprios anticorpos do leito
o nvel de baixo risco pode ser garantido, o que no (meia-vida de seis a 17 dias).

Captulo 6
A obteno de alta imunidade materna imune do leito est prejudicada no pero-

com passagem elevada de anticorpos pelo do entre a reduo do ttulo de anticorpos
colostro obtida com imunizao da porca na passivos e o desenvolvimento de anticorpos
214
poca pr-parto (cerca de duas semanas antes ativos. Esse perodo denominado de janela
do parto). Em primparas, uma dose primria de suscetibilidade.
necessria entre duas a quatro semanas antes Em algumas estratgias de manejo, podem-
disso. Vacinas no replicantes so recomen- se imunizar os leites mesmo que eles consu-
dadas, pelo potencial patognico que vacinas mam colostro imune: os animais que ingerem
replicantes podem apresentar aos fetos. colostro de porcas imunes e so imunizados
Leites: embora a imunidade passiva tenha a tm uma taxa de decaimento dos anticorpos
funo de proteger o leito na fase neonatal, mais lenta do que os no imunizados. Assim,
quando so mais suscetveis, a presena de t- acredita-se que a vacinao seja capaz de in-
tulos elevados de anticorpos capaz de inter- duzir algum grau de resposta ativa nos leites
ferir no efeito de muitas vacinas. A vacinao antes da reduo dos anticorpos maternos.
busca estimular uma resposta imunitria ati- Atualmente discute-se a hiptese de que
va. Isso requer que o sistema imune do leito, a vacinao em animais com alta presena de
nesse caso, reconhea os antgenos vacinais anticorpos maternos ainda capaz de desen-
e que isso provoque a ativao da poro volver respostas imunes celulares (mas no
adaptativa do sistema imune. Na presena de respostas humorais). Mesmo quando ttulos
imunidade pr-formada contra o antgeno va- elevados de anticorpos maternos so en-
cinal (imunidade adquirida de forma passiva), contrados no filhote, a vacinao capaz de
os anticorpos circulantes e outros efetores causar proliferao de linfcitos T, produo
imunes bloqueiam o antgeno antes que ele de citocinas e respostas de linfcitos T cito-
possa ser reconhecido pelo hospedeiro, im- txicos. Possivelmente, no momento em que
pedindo a funo da vacina. Assim, a resposta o antgeno vacinal neutralizado pelos anti-
no ser homognea na leitegada. Dado que corpos maternos, alguns desses complexos
todos os leites so vacinados ao mesmo antgenos e anticorpos so reconhecidos por
tempo, mas o ttulo de anticorpos passivos clulas apresentadoras de antgeno. Mesmo
varivel (dependendo do ttulo materno e que nesse primeiro momento apenas respos-
da ingesto de colostro), a proteo conferida tas de linfcitos T sejam estimuladas, existe a
pela vacina ser tambm varivel dentro de possibilidade de que em desafios futuros haja
um grupo de animais, impedindo a formao um estmulo aumentado para a produo de
de imunidade do rebanho. anticorpos (devido presena de linfcitos
Durante o desenvolvimento do leito, o T auxiliares, talvez), assim como visto em
ttulo de anticorpos de origem materna ir outros modelos animais. Confirmando a im-
declinar com o tempo, persistindo por cerca portncia da imunidade celular nessa fase,
de 50 dias, podendo persistir por at trs sabe-se que clulas imunes so passadas
meses dependendo do protocolo vacinal pelo colostro, bem como diversas citocinas.
da me e da doena. A proteo passiva ir, A funo das clulas maternas no leito no
desse modo, ser progressivamente reduzi- efetora (ou seja, as clulas maternas no des-
da. Para garantir que todos os animais este- troem diretamente os patgenos no leito),
jam protegidos pela vacinao, necessrio mas de estimular a proliferao das clulas
que o ttulo de anticorpos maternos caia imunes da prognie. Desse modo, as clulas
a nveis que sejam incapazes de interferir maternas poderiam incitar uma resposta
no efeito da vacina. Entretanto, a proteo celular ativa no leito aps a vacinao. A va-

cinao com circovrus suno durante as trs vacinas de mucosa. A vacinao de neonatos
semanas de vida pode prejudicar a gerao contra o vrus da pseudoraiva via intranasal
de anticorpos do leito, se este possuir anti- capaz de induzir proteo contra infeco,
215
corpos maternos no momento da vacinao. mesmo que os leites tenham consumido
Ainda assim, a vacina reduz leses e a carga colostro de porcas imunes.
viral na presena de infeco. Acredita-se Todas essas estratgias, que levam em
que o benefcio da vacina mesmo na presena conta a interferncia dos anticorpos mater-
de imunidade passiva se deva a um mecanis- nos, devem ser avaliadas em realidades par-
mo de ao ligado imunidade celular. ticulares de cada sistema de produo, visto
Alguns autores afirmam que a vacinao que o manejo nutricional, as raas, a presso
de leites entre 30 e 40 dias capaz de confe- do ambiente e a vacina administrada deter-
rir imunidade a mais de 70% dos animais. J foi minaro o sucesso de cada estratgia.
tambm recomendado que a prole de porcas
vacinadas no deve ser imunizada antes da Vacinas de mucosas
7 e 9 semanas de vida. Entretanto, pratica- Na maior parte das circunstncias, a imunizao
mente 100% dos leites no tm mais nveis no produz quantidades suficientes de anticorpos
protetores de anticorpos maternos nessa ida- (IgAs) nas mucosas de modo a prevenir a infeco.
de, deixando a populao suscetvel infeco Apenas aps penetrar no organismo o patgeno
oriunda do ambiente ou de animais mais ve- neutralizado e destrudo pela ao do IgG e de
lhos. Assim sendo, em reas endmicas, esse outros efetores. Os desafios que as vacinas enfren-
protocolo no recomendvel. tam para encontrar o sistema imune das mucosas
sugerido, em protocolos experimentais, so os mesmos enfrentados pelos patgenos: eles
que a vacinao dos leites antes ou apenas esto diludos em secrees, so atacados por pro-
momentos aps a ingesto do colostro per- teases e nucleases e so impermeveis s barreiras
mita o desenvolvimento de imunidade ativa j epiteliais. Assim, preferencialmente, as vacinas
nessa fase inicial. Utilizando esse protocolo, j destinadas a conferir proteo nas mucosas so
foi possvel obter proteo do leito contra in- compostas de organismos replicantes, de antgenos
feco por peste suna clssica no perodo em particulados, protegidos da ao de enzimas. Vaci-
que normalmente estaria a janela de susceti- nas de subunidade so fracos antgenos de mucosa,
bilidade, embora a proteo parea no estar por exemplo. O uso de adjuvantes especficos favo-
associada produo de anticorpos. O per- rece o desenvolvimento de imunidade nesses stios,
odo necessrio de antecipao da vacinao, como as toxinas colricas e de E. Coli enterotoxi-
considerando-se o consumo do colostro, varia gnica, a vitamina D3, a IL-12, oligonucleotdeos,
entre as vacinas testadas com esse protocolo. flagelinas e porinas bacterianas.
Para obter sucesso com esse protocolo, em Diversos componentes iro afetar a produo
alguns casos necessrio aguardar trs horas de imunidade atuante nas mucosas. Entre esses,
a partir da vacinao para que o leito possa est o stio de administrao da vacina. Como as
consumir colostro, ao passo que outras vaci- vacinas replicantes espalham-se pelo organismo
nas podem ser administradas at trs horas naturalmente, o stio de inoculao tem menor
aps o primeiro aleitamento. O pico do ttulo importncia. Entretanto, mesmo esse brao da res-
de anticorpos maternos no leito varivel, posta imune tem uma ao otimizada nas mucosas
e o sucesso da vacinao pr ou ps-colostro quando a imunizao especfica para esse stio.
depende de quo rpido o pico atingido. Os sunos possuem macrfagos dentro dos va-
Outra soluo para evitar os efeitos da sos pulmonares, diferentemente dos humanos. As-
imunidade materna na vacinao o uso de sim, a presena de partculas intravenosas na regio

Captulo 6
pulmonar elicita uma resposta dos macrfagos vas- As vacinas autgenas so em geral mais empre-
culares, enquanto em humanos esses agentes ape- gadas contra patgenos cuja grande variabilidade
nas sero removidos da circulao por macrfagos impede a existncia de vacinas que confiram prote-
216
no bao ou no fgado. Entretanto, grandes nmeros o cruzada contra vrias cepas. Nessas situaes, o
de macrfagos e ativao intensa de citocinas po- isolamento do agente diretamente do local do surto
dem levar a efeitos deletrios sobre o pulmo. De permite o desenvolvimento de vacinas especficas.
fato, possvel que esse seja o mecanismo de ao Por causa dessa mesma caracterstica, esses iso-
da vacinao contra M. hyopneumoniae. A reduo lados apenas iro permitir proteo contra cepas
da resposta inflamatria contra o patgeno pode- homlogas. Assim, idealmente, as vacinas devero
ria explicar os menores escores de leso pulmonar conter isolados representativos da localidade. As
observados em animais vacinados, bem como os vacinas autgenas devero ser utilizadas apenas
menores nveis de TNF-. na propriedade da qual foram isolados os patge-
nos. Outras situaes tambm levam escolha das
vacinas autgenas, como a ausncia de uma vacina
correspondente no mercado e custo.
Por exemplo, vacinas autgenas contra S. suis
so por vezes utilizadas no campo. Em geral, doses
de bacterinas contra esse patgeno conferem imu-
nidade protetora contra sorotipos homlogos, dos
quais existem cerca de 35 sorotipos. Na produo
de vacinas autgenas, a escolha do adjuvante
muito importante. O uso de vacinas autgenas deve
ser reavaliado constantemente no apenas pela di-
Foto 2 Vacinao por via oral. minuio da ocorrncia da doena em questo, mas
Fonte: ABCS
principalmente pela monitoria da presena e ca-
Vacinas administradas por via oral (foto 2) con- racterstica do patgeno no ambiente. Como essas
tra Salmonella ou contra Lawsonia representam uma vacinas no passam por fases de desenvolvimento
grande vantagem quanto ao mecanismo de ao. muito elaboradas, a presso de seleo imputada ao
Uma vez que essas bactrias esto vivas na vacina patgeno pode em mdio/longo prazo determinar a
e que so intracelulares, o reconhecimento do ant- evoluo do patgeno com evaso da resposta imu-
geno vacinal dessa forma, alm de gerar a proteo ne e gerao de cepas resistentes.
humoral por IgA no stio de infeco, desencadeia o A implementao de diferentes programas de
brao celular da resposta imune representado pela vacinao nos rebanhos deve levar em conta todos
ativao de linfcitos citotxicos, importantes no os fatores discutidos aqui e nos outros captulos.
controle desse tipo de infeco. Por isso mesmo so decises complexas, e, pela
dinmica da resposta imune e da evoluo dos pa-
Vacinas autgenas tgenos, esses programas devem ser reavaliados
Diversas vacinas autgenas so utilizadas na constantemente. A avaliao constante do sucesso
suinocultura comercial. A normativa tcnica brasi- dos programas abrange medidas de prevalncia e
leira que autoriza a comercializao de vacinas au- incidncia da enfermidade, de reduo de leses e
tgenas define que essas devem ser compostas de condenaes no abatedouro e do desempenho zoo-
micro-organismos isolados de uma propriedade na tcnico dos animais, entre outras. Desse modo, uma
qual esteja se desenvolvendo a doena especfica. recomendao esttica e definitiva no existe, mas
Assim, a vacina deve ser livre de patgenos conta- sim linhas gerais e comuns de controle e compreen-
minantes, inativada. so de cada enfermidade. Como uma grande parte

das vacinas utilizadas na suinocultura composta duas doses na porca durante a gestao. Des-
de dois ou mais agentes, as recomendaes para sa forma, o efeito booster da segunda dose
muitas enfermidades seguem manejos racionais, dever garantir a transferncia de taxas ade-
217
com os quais vrias enfermidades sero contempla- quadas de anticorpos maternos, importantes
das ao mesmo tempo. Assim incomum observar para as primeiras semanas de vida do leito.
uma recomendao de um manejo vacinal espec- Normalmente o esquema de duas doses con-
fica e unicamente para um antgeno. No entanto templa porcas que nunca receberam a vaci-
algumas situaes importantes merecem ateno nao e pode ser realizado aos 70-80 dias de
especial, pelo impacto sanitrio e econmico, como gestao e o reforo aos 100 dias em mdia.
o caso de circovirose, pneumonia enzotica, pseu- Devido gerao de memria imunolgica
doraiva e peste suna por exemplo. nas porcas j vacinadas, principalmente pela
presena de eptopos proteicos das vacinas,
Principais vacinas utilizadas pode-se considerar apenas uma dose em ges-
na suinocultura taes posteriores, manejo esse que deve ser
Colibacilose: essas vacinas combatem a Es- avaliado associado ao desafio do ambiente.
cherichia coli enteroxignica (ETEC, da sigla Circovirose: uma enfermidade ainda em
em ingls), que leva diarreia e morte no transformao na suinocultura e por isso
perodo neonatal. Os fatores de virulncia mesmo representada por formulaes
mais estudados so as fmbrias e entero- modernas, como vacinas de subunidades,
toxinas. As fmbrias permitem a adeso vacinas de VLP e vacinas recombinantes em
bacteriana s clulas intestinais. A leso que desenvolvimento. Os programas no Brasil
provoca diarreia causada pela presena das comearam a ser implementados em 2007 e
enterotoxinas. Grande parte das linhagens visavam inicialmente vacinao de porcas
de ETEC isoladas de leites diarreicos con- para gerao de imunidade passiva transmi-
tm as fmbrias F4 (K88, que pode ser K88ab, tida aos leites. Atualmente a vacinao de
K88ac ou K88ad), F5 (K99), F6 (P987), F18 leites uma realidade e manejo corrente
ou F41. Comumente as vacinas utilizadas no na produo. Programas contemplam a
Brasil possuem como antgenos as fmbrias vacinao de leites a partir dos sete dias
F4 (K88), F5 (K99), F6 (P987), alm de ant- de idade ou a partir dos 21-26 dias de idade,
genos derivados de toxinas (vacinas de su- mas tambm observam-se programas com
bunidades). Entretanto, a prevalncia desses apenas uma dose no desmame. A resposta
antgenos nos isolados de animais diarreicos imune contra o circovrus suno complexa
no universal. No Brasil, a porcentagem de e abrange fatores mais importantes do que
isolados positivos para as fmbrias citadas, simplesmente a presena de anticorpos ou
em diversas localidades e em diferentes po- linfcitos gerados pela vacinao. A prpria
cas, pode variar, sendo em grande parte dos resposta do animal contra a infeco um
estudos atuais inferior a 30%. A fmbria F18, componente na patogenia que, em alguns
por sua vez, tem sido demonstrada como casos, mais do que a proteo, revela o curso
sendo um dos fatores de virulncia mais pre- dos sinais e da dificuldade no controle com
valentes no Pas. Ainda assim, a imunidade vacinao. A evoluo do circovrus suno
contra as fmbrias F18ac no totalmente tem apontado que possivelmente alguns pro-
cruzada com a imunidade contra a fmbria gramas vacinais tm acelerado a transforma-
F18ab, por exemplo, dificultando o desen- o desse vrus, com deteco de variantes
volvimento de proteo. Manejos comuns do vrus comum, o que pode, em mdio/longo
observados no Brasil sugerem a aplicao de prazo, comprometer os objetivos alcanados

Captulo 6
em curto prazo com fracionamento de doses coprotena permitir a identificao, atravs

vacinais e programas institudos como prio- de sorologia, da diferenciao dos anticorpos
ridade inicial, sem antes corrigir medidas de vacinais em relao a infeces naturais.
218
manejo ambiental, social e nutricional. Erisipela: a vacina composta de uma glico-
Parvovirose: a vacinao visa reduzir mor- protena solvel, e da prpria bacterina de
talidade de embries e fetos, que comum Erysipelothrix rhusiopathiae, adicionadas de
quando h infeco por esse agente antes um adjuvante. Essa protena solvel o pro-
dos 80 dias de gestao. As vacinas so ge- duto do sorotipo 2 quando crescido em certas
ralmente feitas atravs de cultivos celulares condies. Embora essas vacinas geralmente
infectados com o vrus e posteriormente induzam proteo contra as erisipelas agudas
inativadas ou atenuadas. As vacinas inati- e subagudas, causadas pelos sorotipos 1 e 2 da
vadas so as mais utilizadas no mundo pela bactria, algum grau de especificidade ao so-
segurana e so a opo disponvel no Pas. rotipo existe. A deficincia mais relevante das
Induzem ttulos baixos de anticorpos sricos, vacinas a incapacidade de prevenir a forma
mas suficientes para prevenir viremia na pre- crnica da doena. Normalmente segue um
sena de infeco. Observam-se programas programa similar ao da parvovirose, com duas
comuns com duas doses antes da cobertura doses antes da cobertura.
com intervalo de 21 dias no mnimo e uma Rinite atrfica: composta geralmente de
terceira dose aps o parto em alguns casos. bacterina B. bronchiseptica e P. multocida e
A vacinao de cachaos considerada em toxoide de P. multocida, no evita a infeco,
algumas situaes, uma vez que pode mini- mas procura reduzir os sinais clnicos, como
mizar a circulao viral no rebanho e a trans- leses nasais e excreo da bactria. A toxina
misso para as fmeas. da bactria P. multocida a principal respon-
Leptospirose: as vacinas apresentam a svel pela ocorrncia de atrofia conchal,
bacterina e so compostas de diversos soro- enquanto a toxina de B. bronchiseptica leva a
vares da bactria, uma vez que as respostas uma forma de rinite atrfica no progressi-
cruzadas so pobres em sorovares diferen- va. Os programas atuais visam vacinao
tes e a formulao com seis a dez sorovares de marrs e porcas com duas doses durante a
pode garantir respostas mais completas. gestao com 21 dias de intervalo.
Normalmente se recomendam duas doses Pneumonia enzotica: vacinas so pro-
durante a gestao e eventualmente outra duzidas com a suspenso de Mycoplasma
dose aps o parto. Programas com vacina- hyopneumoniae inativado (bacterina) de um
o de leites tambm so vistos, iniciando adjuvante. A maior variao entre as vacinas
no desmame com duas doses. A vacinao utilizadas comercialmente o adjuvante.
de cachaos pode ser considerada a cada Apesar de eficazes, o mecanismo de ao
seis meses. dessas vacinas ainda desconhecido, j que
Doena de Aujeszky (pseudoraiva): trs a proteo no associada somente com a
tipos so encontrados: inativada, replicante produo de anticorpos sricos. Sugere-se
modificada e replicante deletada. Atualmen- que o nvel de IFN- e anticorpos nas muco-
te, no Brasil, apenas a forma deletada para a sas sejam importantes na proteo da vacina.
glicoprotena viral E(gE) pode ser utilizada Apesar de o nvel de anticorpos no ser cor-
(seja a vacina inativada ou replicante). Ape- relacionado com proteo, ele , por vezes,
nas propriedades com foco comprovado ou utilizado para avaliar se o hospedeiro criou
dentro de programas oficiais possvel rea- uma resposta contra a vacina. H diversos
lizar a vacinao. A funo da deleo da gli- programas no Brasil que visam proteo

dos leites em fase inicial com vacinaes aos bilidade de eptopos de superfcie dificulta a
sete dias de idade, com reforo aos 26 dias, eficcia no uso de vacinas comerciais, assim
eventualmente um pouco mais tarde, aos 26 como no caso de pleuropneumonia e doena
219
e 35 dias, e mesmo uma dose nica no desma- de Glsser, comum observar o uso de vaci-
me. Tambm so utilizados programas com nas autgenas. Os programas visam vacina-
duas doses durante a gestao nas porcas, o do leito aps o desmame bem como de
alm da vacinao semestral de cachaos. porcas durante a gestao.
Pleuropneumonia: as vacinas podem ser de Salmonelose: tambm chamada de paratifo
origem comercial, geralmente contendo os dos leites ou batedeira, frequentemente
sorotipos 1, 3, 4 e 5 da bactria Actinobacillus associada infeco com Pasteurella. A maio-
pleuropneumoniae, ou os sorotipos podem ria dos produtos so formulaes com bacte-
ser produzidos para cada caso, por meio de rinas de uma ou duas espcies de salmonelas,
vacinas autgenas. Cada sorotipo produz recomendadas para aplicao em leites a
diferentes combinaes das toxinas e a pre- partir do desmame ou em porcas para garan-
sena dessas toxinas na vacina normalmente tir imunidade passiva. Muitas vacinas so
aumenta sua eficcia. So programas comuns compostas de outros antgenos. Desde 2004
que utilizam duas doses no leito com inter- pode-se utilizar uma vacina atenuada para
valo de 21 dias, iniciando aos sete dias ou Salmonelose suna, por via mucosa e que gera
aos 21 dias de idade. Porcas tambm podem respostas completas, por se tratar de um pa-
ser vacinadas com duas doses na gestao, tgeno intracelular facultativo.
assim como cachaos a cada seis meses. Rotavrus suno: importante causador de
Alguns programas podem recomendar a diarreia neonatal em leites, a vacina est,
primeira dose a partir dos 42 dias de idade. na maioria das vezes, combinada a outros
De qualquer maneira, os programas contra agentes de diarreia. A recomendao visa
pleuropneumonia so muito especficos e produo de anticorpos maternais com duas
devem ser avaliados em cada granja quanto doses nas marrs aos 70 e 100 dias de gesta-
sua necessidade. o, ou uma dose aos 90-100 dias em porcas
Doena de Glsser: normalmente so for- j imunizadas em outras gestaes. So pro-
mulaes que contm a bacterina de Hae- tocolos similares aos da colibacilose.
mophyllus parasuis adjuvada e sugerem duas Clostridium perfringes tipo C: da mesma ma-
doses nos leites com intervalo de 14 a 21 neira que E. Coli e rotavrus, est presente
dias, iniciando nas quatro ou cinco semanas na etiologia de diarreias no leito. Por isso
de idade. Em algumas situaes, pode-se mesmo esses agentes esto em combinaes
observar a recomendao de vacinar leites vacinais e segue-se o mesmo protocolo de
a partir dos sete dias de idade, bem como as imunizao das porcas.
porcas durante a gestao. Enteropatia proliferativa dos sunos - Ilete:
Peste suna clssica: a vacina composta a enfermidade causada pela bactria Lawso-
de vrus replicante modificado, criado por nia intracellularis ocasiona severos prejuzos
passagens seriadas em coelhos ou cultivo ce- produo, e o uso de vacinas atualmente
lular. O vrus ainda capaz de se replicar nas pode trazer grandes vantagens no controle.
tonsilas. O anticorpo vacinal no pode ser Uma vacina composta da bactria atenuada
diferenciado daquele produzido por decor- administrada por via oral cria estratgias
rncia da infeco, e, por isso, o uso da vacina imunes compatveis com o controle, pois mi-
proibido nas reas livres. metiza a infeco natural. A vacinao nor-
Meningite estreptoccica: a grande varia- malmente recomendada para leites com 21

Captulo 6
dias de idade ou mais velhos. H um apelo no estimulou respostas mais intensas vacina-
uso desse tipo de produto que, por promover o contra E. coli.
uma resposta imune especfica, diminuiria o Probiticos: o uso de bactrias com capacida-
220
uso de antimicrobianos. de probitica, como Lactobacillus sp. e Bacillus
Apesar de no utilizadas no Brasil, vaci- subtilis aumenta a expresso de citocinas no
nas contra a Influenza suna, contra Doena duodeno e leo, bem como de TLR2 e de clulas
Reprodutiva e Respiratria dos Sunos (PRRS) produtoras de IgA. Em situaes experimen-
e contra Gastroenterite transmissvel tm tais, foi visto que o uso de probiticos pode au-
apresentaes em outros pases e suas re- mentar a resposta de vacinas de mucosa.
comendaes so apropriadas a cada uma Zinco, cobre e mangans: deficincias de zinco
dessas enfermidades. O debate sobre a intro- podem causar respostas de anticorpos reduzi-
duo dessas vacinas no Pas deve levar em das aps vacinao. Em animais vacinados con-
conta uma anlise de risco completa, extensa tra micoplasma, a adio desses microminerais
e racional, com o conhecimento dos dados na dieta fez com que os anticorpos chegassem a
epidemiolgicos e a extrapolao dos poss- um nvel positivo oito semanas antes do que em
veis riscos de introduo de antgenos no Pas, animais no suplementados.
mesmo que vacinais, quando esses no ocor- cido linoleico: o cido linoleico um pre-
rem naturalmente. cursor do cido araquidnico, um mediador
inflamatrio. A quantidade de cido linoleico
Uso de aditivos no efeito das vacinas superior em milho de alta oleosidade. Quan-
O objetivo desta seo discutir pontos atuais do animais suplementados com o ALC foram
sobre o efeito de aditivos nas vacinaes. Os aditi- imunizados com vrus da pseudoraiva, os lin-
vos aqui discutidos compreendem substncias que fcitos CD8+ do sangue perifrico mostraram
no esto diretamente relacionadas com a vacina- maior capacidade proliferativa em resposta a
o, mas que, por serem utilizadas concomitante- um desafio e produziram mais granzima, uma
mente com a imunizao, tero um impacto sobre o substncia que leva ao efeito citotxico.
desenvolvimento da resposta imune. Vitamina E: doses acima dos requerimentos
normais de vitamina E para leites podem
Aditivos aumentar a resposta imune contra bacteri-
-glucanos: a adio de -glucanos (extra- na de E. coli . A adio de selnio pode poten-
dos de leveduras) dieta de leites conco- cializar esse efeito.
mitantemente administrao de antgenos
parece induzir um efeito imunomodulador Estratgias de controle e erradicao
e pode ter um impacto sobre a produo de A vacinao deve prevenir ou limitar a doena
anticorpos e a porcentagem de clulas CD8+ clnica, mas ela tambm tem a funo de limitar ou
circulantes aps vacinao. eliminar a circulao de um patgeno na populao
Ginseng: o ginseng parece agir sinergica- suna. Esse conceito especialmente importante
mente com o hidrxido de alumnio como um em programas de erradicao ou conteno.
adjuvante nas vacinaes contra erisipela e Para o completo entendimento de programas
parvovirose. Os animais demonstram maior de controle de doenas atravs da utilizao de
produo de anticorpos em diversas pre- vacinas, a compreenso da imunidade de rebanhos
paraes vacinais. Os princpios ativos so fundamental: a vacinao com altos nveis de co-
ginsenosdeos e saponinas. bertura populacional reduz a circulao do agente
Levamizol: a administrao de levamisole infeccioso. Como resultado, os animais suscetveis
por trs dias consecutivos via IM em sunos tm menor probabilidade de entrar em contato com

animais infectados disseminando o agente infeccio- O interesse no uso de vacinas emergenciais

so. A porcentagem de animais que precisam estar surgiu no estudo de surtos de doenas. No surto de
imunizados para garantir imunidade de rebanho peste suna clssica na Holanda, entre 1997 e 1998,
221
varivel conforme os agentes infecciosos. foi avaliado que a restrio de movimento de cargas
Para que esse conceito seja vlido, importante e animais e a inspeo dos rebanhos tiveram impac-
que o ambiente no seja, por si s, uma fonte de in- to na reduo do R, mas no suficientemente para
feco, e da a importncia da biosseguridade para a reduzi-lo abaixo de 1. Medidas economicamente
vacinao. Caso resduos no ambiente sejam a fonte custosas, como o abate preventivo de rebanhos em
do patgeno, alta imunidade de rebanho ter uma contato com animais contaminados ou prximos
relevncia reduzida na disseminao do agente. deles e um banimento da reproduo dos sunos,
Nos casos de rotavrus e parvovrus, os agentes so foram necessrias para reduzir a razo a um valor
fortemente resistentes a procedimentos de des- abaixo de 1. Nesse cenrio, as vacinas emergenciais
contaminao. Os coronavrus, por sua vez, causam poderiam ter um efeito supressivo, auxiliando a
infeco e espalhamento viral prolongados. Por reduzir o R.
isso, programas sanitrios devem ser levados em A vacinao pode, portanto, ser avaliada em
conjunto com o programa vacinal. duas esferas: no que se refere a um animal e dentro
Embora em um rebanho suno, em geral, todos da populao animal (em uma propriedade, em um
os animais em uma fase sejam vacinados concomi- estado, no pas, etc.). Nas duas situaes, o seu sig-
tantemente, isso no necessariamente garante que nificado ser levemente diferente. No que se refere
todos os animais tenham sido imunizados. Por causa a um animal individual, a eficcia vacinal significa
da diferena individual em relao imunidade reduo dos sinais clnicos, enquanto, em termos
materna e outras causas de falhas vacinais. Desse populacionais, a eficcia est associada reduo
modo, em uma populao totalmente vacinada, ainda transmisso do agente. Nesse contexto, o uso das
da existiro os indivduos imunes e os suscetveis. vacinas DIVA (diferenciao entre animais infecta-
Uma medida para avaliar o sucesso da imunidade dos e vacinados, da sigla em ingls) essencial, por-
de rebanho o quociente R, a razo de reproduo. que evita o conflito de interesses entre a vacinao
Esse definido como o nmero de casos causados do indivduo e a vacinao do rebanho.
por um nico indivduo infectado. Assim, um R<1 le- No que tange a um rebanho suno, o impacto
var a menor ndice de infeco na rebanho, enquan- da vacina sobre a disseminao do agente (R) ir
to um R>1 levar a um aumento. Isso importante determinar o nmero e a frequncia de doses ne-
quando da escolha de vacinas para serem utilizadas cessrias. Em rebanhos sem reproduo, onde no
em surtos. Um programa de vacinao emergencial h significativa insero de animais suscetveis, o in-
deve parar a transmisso do agente em um curto pe- tervalo vacinal para conferir imunidade de rebanho
rodo de tempo, ou seja, deve gerar um R<1. pode ser mais longo.
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6.3 Monitoria sanitria
Jos Lcio dos Santos
Lucas Fernando dos Santos
William Marcos Teixeira Costa
O
surgimento das monitorias sanitrias se 3. Customizao das anlises de dados contem-
deu nos anos 60, na Dinamarca. A proposta plando os conceitos de epidemiologia.
era constatar, qualificar e quantificar o n- 4. Apresentao dos dados resumidos e desen-
vel sanitrio de populaes para determinadas do- volvimento de estratgias de controle basea-
enas ou infeces, realizando o acompanhamento do nos resultados encontrados.
de uma populao no tempo e, quando surgissem Dessa forma, as informaes geradas pelos
desvios, seriam adotadas medidas corretivas, no in- diversos veterinrios sero analisadas de forma
tuito de solucionar o problema. As monitorias por si padronizada, podendo se comparar os resulta-
ss no corrigem o problema, mas permitem obter dos entre os veterinrios de diversas regies.
estatsticas sobre a prevalncia e/ou incidncia de Isso permite a reviso constante do programa
doenas que afetam os sunos. sanitrio de uma granja ou integradora com o
As monitorias sanitrias podem ser definidas intuito de maximizar os efeitos das medidas es-
como uma forma sistemtica e organizada de tabelecidas.
acompanhar no tempo e no espao a sade de um Os principais objetivos das monitorias sanit-
rebanho e devem constatar, qualificar e quantificar rias so: diagnstico de situaes de determinada
o nvel sanitrio de populaes de sunos para de- doena; definio de rea livre para determinada
terminada doena ou infeco. Sua vantagem que doena; quantificao dos nveis de proteo para
elas permitem verificar situaes sanitrias atravs determinada doena; verificao dos resultados
do tempo e implantar medidas de controle. Sendo obtidos aps aplicao de medidas corretivas; ava-
assim, para que uma monitoria seja realmente efe- liao do custo-benefcio das medidas de controle
tiva, ela deve seguir trs passos importantes: coleta, adotadas; diagnsticos de doenas subclnicas;
registro e anlise de dados; disseminao das infor- confirmao da presena de doenas clinicamente
maes aos envolvidos; ao de controle. evidentes; monitoramento da eficincia de algumas
O veterinrio especialista em sunos convive estratgias de controle.
diariamente com monitorias sanitrias e de abate e Monitoramentos sanitrios podem ter como
com a coleta de diversos tipos para o diagnstico de foco os animais, o ambiente, os insumos e at mesmo
enfermidades. Porm, para que esse trabalho seja os funcionrios. E devem ser realizados a critrio do
efetivo, deve se realizar um planejamento prvio de mdico veterinrio. Em granjas de Reprodutores Su-
um sistema de monitoria que deve contemplar: nos Certificada (GRSC), eles so de responsabilidade
1. Padronizao da coleta e da utilizao de tcni- do Ministrio da Agricultura, Pecuria e do Abas-
cas de diagnstico de amostras tanto em situa- tecimento (MAPA) e de acordo com as exigncias
es de rotina como em situaes de aumento sanitrias estabelecidas na legislao vigente, regida
da ocorrncia das doenas, incluindo a especifi- pela IN 19, de 15 de fevereiro de 2002, devendo ser
cao do nmero de amostras a ser coletado. livres de Peste Suna Clssica, Febre Aftosa, Doena
2. Desenvolvimento de um sistema de armaze- de Aujeszky, Brucelose, Tuberculose, Leptospirose e
namento dos dados . controlados para sarna.

Tabela 1 Tipos de Monitoria Sanitria
Tipos de monitoria Mtodos Vantagens Desvantagens

Clnico-patolgica Exame clnico e necropsia Praticidade Subjetividade
Sorolgico, Bacteriolgico, 227
Sensibilidade, especificidade,
Laboratorial virolgico, parasitolgico, Alto custo, demora
objetividade
histopatolgico
Baixo custo, avaliao de maior
nmero de animais, avaliao
Abatedouro Anatomopatolgico Pouco preciso
de vrias enfermidades em um
mesmo momento
Fonte: Soncini e Madureira Jnior (1998)
Entre esses tipos de monitoria, a clnica pode coli enterotoxignica, Clostridium perfringens tipo A
ser utilizada juntamente com a anlise dos ndices e C em animais neonatos, Rotavrus em leites lac-
zootcnicos ou produtivos da propriedade, gerando tentes e ps-desmame e a Isospora suis em leites jo-
informaes para reconhecimento de doenas, de vens com 5-15 dias de vida; Lawsonia intracellularis,
falhas de manejo ou vacinais e at mesmo de doen- Salmonella entrica sorovar typhimurium, Brachys-
as subclnicas presentes no plantel. pira pilosicoli, Brachyspira hyodysenteriae, Circovrus
suno tipo 2 so os principais agentes responsveis
Monitorias clnicas por doenas entricas nas fases de crescimento e
Um passo importante para efetuar a monitoria terminao.
clnica conhecer a granja, a estrutura das instala- Uma metodologia bastante til empregada na
es, a ambincia e a higiene. Deve-se tambm re- avaliao de doenas entricas o escore de con-
alizar anamnese, observando os principais ndices sistncia das fezes. Esse tipo de monitoria muito
produtivos da granja, manejos adotados, estratgia utilizado em testes que visam verificar a eficincia
de vacinao e programas teraputicos. impor- de quimioterpicos.
tante analisar cuidadosamente todos esses fatores, As fezes podem ser classificadas de acordo
pois consistem em risco. com a porcentagem de matria seca (MS): nor-
O exame clnico dos animais tem como foco o re- mais (> 24% MS); pastosas (22 24% MS); cremo-
banho todo, podendo, em alguns casos, ser voltada sas (20 22% MS); lquidas (<20%MS). E tambm
tambm para um indivduo especfico. A monitoria podem ser classificadas como hemorrgicas, mu-
clnica permite medir ndices como os de tosse, es- coide e melena.
pirros, diarreia, onfalite, claudicaes, etc. A severidade da diarreia pode ser classificada
Esse tipo de monitoria pode ter uma periodici- como: insignificante: quando no foi registrada
dade quinzenal ou mensal, o que vai depender do diarreia em nenhum dia na leitegada; pouca: quan-
objetivo da monitoria e tambm do tamanho do re- do a diarreia ocorreu entre um e cinco dias; muita,
banho. Sempre que possvel, esse acompanhamen- quando a leitegada apresentar diarreia por mais de
to deve ser feito pelo mesmo avaliador. cinco dias consecutivos.
Essa monitoria pode ser realizada em lotes de
Aparelho digestrio creche, crescimento e terminao, e o mtodo con-
A diarreia a principal manifestao clnica das siste em avaliar periodicamente e em horrios fixos.
afeces entricas e se relaciona com o desequi- O lote considerado com diarreia quando 20% dos
lbrio entre os processos de absoro e secreo animais apresentarem diarreia podendo classificar
intestinal decorrentes de alteraes no transporte a severidade em: lote sem diarreia (nenhum dia com
de gua e eletrlitos. Patgenos como Escherichia diarreia/semana); lote com pouca diarreia (um a

Captulo 6
trs dias por semana com diarreia); lote com bastan- Frequncia (%) = mdia das trs contagens X 100
te diarreia (quatro ou mais dias com diarreia). n de animais presentes
Calculada a frequncia, a interpretao dos va-
228
Aparelho respiratrio lores a seguinte:
As doenas que acometem o aparelho respira- Frequncia de tosse igual ou maior que
trio so caracterizadas clinicamente por tosses ou 10% - indicativo de um problema importan-
espirros, e as principais doenas respiratrias dos te de pneumonia;
sunos so as rinites e as pneumonias com etiologias Frequncia de espirro igual ou maior que 15%
de origem bacteriana ou viral, tais como: Pneumo- - indicativo de que est ocorrendo um proble-
nia enzotica (Mycoplasma hyopneumoniae); Rinite ma importante de rinite atrfica progressiva.
Atrfica no progressiva (Bordetella bronchiseptica) Antes da contagem de tosse e espirro impor-
e Rinite Atrfica progressiva quando associada com tante abrir as cortinas ou janelas do prdio para
a Pasteurella multocida toxignica, Pasteurelose que o ar seja renovado, pois altas concentraes de
(Pasteurella multocida tipo A e D); Pleuropneumonia amnia podem aumentar a frequncia de tosse nos
(Actinobacillus pleuropneumoniae); Doena de Glsser sunos em at trs vezes, o que pode influenciar na
(Haemophilus parasuis); Circovirose, Influenza, PRRS contagem.
(Sndrome Reprodutiva e Respiratria Suna) e Co- Temos observado que o exame clnico vem sendo
ronavirus respiratrio suno. E, mais recentemente, o substitudo pelas monitorias clnicas e laboratoriais.
Complexo das Doenas Respiratrias Sunas (CDRS). Embora essas monitorias sejam valiosas, elas no
Um complexo multifatorial de doenas e fatores pre- substituem o exame clnico no momento de um diag-
disponentes a doenas respiratrias que combina v- nstico de doena respiratria. Portanto, essencial
rios dos agentes citados e que afeta animais nas fases a combinao do exame fsico, com as monitorias
de recria e terminao. clnicas e laboratoriais para se obter um sucesso na
Para as pneumonias, o critrio mais usado para identificao, controle e preveno do agente.
as aes de diagnstico depende da percepo da
quantidade de tosses que ocorrem durante as visi- Sistema nervoso
tas granja. Algumas doenas apresentam a sintomatologia
nervosa com a presena de sinais clnicos como in-
Contagem de tosse e espirros coordenao, apatia, paralisia, cegueira, depresso,
Essa avaliao realizada para se estimar a ocor- movimentos de pedalagem, cegueira e decbito. No
rncia de rinite atrfica, influenza e de pneumonias entanto, ainda no h como diferenciar essas doen-
em lotes de sunos nas fases de creche ou recria e ter- as somente baseado nos sinais clnicos descritos.
minao. Um ndice estabelecido para tosse e outro Sendo assim, se considera animal apresentando
para espirro, em trs contagens consecutivas de um sinal nervoso aquele que apresentou um dos sinais
minuto cada, realizadas da seguinte forma: movi- descritos acima. Doenas como de Aujeszky, Me-
mentar os animais durante um minuto; aguardar por ningite Estreptoccica, Doena de Glsser, Doena
um minuto; realizar a contagem de tosse e espirro do Edema, hipoglicemia neonatal, mioclonia cong-
simultaneamente; movimentar os animais; contar nita e intoxicao por sal so algumas das doenas
novamente (2a contagem); movimentar os animais; que apresentam sintomatologia nervosa e para se
contar novamente (3a contagem). confirmar o diagnstico essencial a anamnese
O prximo passo calcular a frequncia de aliada a exames laboratoriais.
tosse e espirros, contabilizar o nmero de animais
do lote e calcular a mdia das trs contagens e o per- Aparelho genito-urinrio
centual de tosse e de espirros utilizando a seguinte A monitoria do aparelho genito-urinrio ge-
frmula: ralmente feita quando se observam problemas

reprodutivos tais como: alta taxa de retorno ao cio; valentes so artrites, abscessos e fraturas e so res-
aumento do intervalo desmame-estro; descarga ponsveis por perdas econmicas principalmente
vulvar de origem patolgica; prevalncia de infec- em granja, pois podem levar ao emagrecimento, re-
229
o urinria superior a 16%; aumento do nmero de fugagem ou evoluir sistemicamente para polissero-
natimortos pr e ps-parto; mumificao fetal; di- sites e septicemias e chegar ao bito. Um problema
minuio da taxa de parto; sinais clnicos sistmicos, emergente observado tem sido a osteocondrose,
entre outros. uma doena relacionada com o rpido crescimento
Nesse tipo de monitoria deve-se fazer a avaliados sunos em que h sobrecarga no osso subcon-
o dos relatrios de produo da granja, para ave- dral e nas cartilagens articulares. Outro fator que
riguar se os ndices esto dentro da normalidade. contribui para isso o sistema de criao intensivo,
Com os relatrios gerados, o veterinrio deve ser com muitas instalaes contando com pisos irregu-
capaz de definir as categorias de fmeas afetadas lares e abrasivos. As articulaes mais afetadas so
(por exemplo, leitoas e fmeas desmamadas), poca a coxo-femoral e escpulo-umeral.
do ano e perodo gestacional em que tem a maior Podem ser observados nesse tipo de afeco:
frequncia de casos. claudicao (cujo grau varia com a localizao e
O recomendado realizar esse tipo de moni- profundidade da leso), aumento de volume das
toria pelo menos duas vezes por ano em fmeas articulaes, hematomas, postura anormal e inca-
descartadas por problemas reprodutivos. Para uma pacidade de se locomover. Em animais de reprodu-
maior acurcia na avaliao, os rgos devem ser o podem ser observadas protuberncias e leses
retirados da bandeja da linha do abate e analisados de cascos, necrose solar e doenas da linha branca.
em um local separado. Raramente, vesculas e lceras na faixa coronria
Devem ser observados o tero, quanto pre- podem ser vistas em casos de Febre Aftosa e doen-
sena de fetos ou endometrite; os ovrios quanto as vesiculares.
presena de corpos lteos, corpos hemorrgicos
e presena de cistos; os rins quanto presena de Leses de pele
cistos, hipertrofia, reas de infarto e fibrose, hipo- Nesse tipo de monitoria procuram-se leses
plasia, pielonefrite, nefrite; o ureter presena de indicativas de falhas de manejo, tais como escoria-
inflamao e infeco; Bexiga, presena de dep- es, feridas e hematomas provocados por brigas;
sitos minerais, presena de sangue, inflamao e hiperemia e crostas por queimaduras solares, abs-
infeco. cessos como complicao de leses na pele, leses
No caso de cistite deve se fazer o exame de uri- causadas por Erysipelothrix rhusiopathiae e Actinoba-
na com tiras reagentes e tambm o bacteriolgico. cillus suis; enfermidades septicmicas virais como a
O pH da urina deve girar em torno de pH: 6,1 a 7,3, Peste Suna Clssica, que pode cursar com equimo-
densidade entre 1005 a 1035, ausncia de san- ses, petquias e cianose de extremidades; e ictercia
gue e nitrito. A interpretao do exame de urina provocada pela infeco por Leptospira icterohemor-
baseada na frequncia de cistite na granja. Em uma rhagiae, PCV2 e aflatoxicose, entre outras.
prevalncia menor que 15% h presena de fatores Outro achado ocasional so as leses asso-
de risco, em uma frequncia de 16 a 25% existe um ciadas com a Pitirase rsea, que uma forma de
problema grave e em evoluo em uma prevalncia dermatite autolimitante. As leses so simtricas,
de mais de 26% considerada problema crnico e mculo-papulares, eritematosas e ocorrem geral-
muito grave, devendo se adotar medidas de contro- mente em sunos jovens (314 semanas de idade).
le emergenciais. Iniciam no abdmen e face interna dos pernis e se
difundem de forma centrfuga. A etiologia ainda
Aparelho locomotor no est esclarecida, mas acredita-se que a doena
As afeces do aparelho locomotor mais pre- seja hereditria. As leses provocadas por picadas

Captulo 6
Tabela 2 Classificao do grau de sarna
Escore de pele Status Caractersticas

Grau 0 Negativo Pele Normal
230 Pele com vrias leses sugestivas de sarna sarcptica. As leses de grau
Grau 1 Sarna Leve 1 podem facilmente ser confundidas com hipersensibilidade de outra
origem (insetos, produtos qumicos, calor, entre outros)
Grau 2 Sarna Moderada Leses difusas na cabea, dorso, abdmen e membros
Grau 3 Sarna Severa Leses generalizadas e de alta densidade
Fonte: SOBESTIANSKY & BARCELLOS, 2007
de insetos tambm so comuns em granja de su- O programa de controle de sarna na proprieda-

nos. Aedes spp.; moscas como: Stomoxyscalcitrans, de ser considerado adequado quando o ID for infe-
Tabanidae, Simuliidae so alguns dos insetos que rior a 0,5. Caso esse ndice seja superior a 0,5 e infe-
podem ser encontrados em granjas de sunos. As rior a 1,5, as medidas de controles so insuficientes
leses caractersticas provocadas por insetos so e se for superior a 1,5 significa que propriedade no
de eritematosas, ppulas e reas edematosas, adota medidas de controle para sarna.
muitas vezes concentradas na rea externa do pa-
vilho auricular ou da glndula mamria. Se ocor- Monitoria de abate
rerem prximo ao abate, essas leses podem levar Esse tipo de monitoria uma fonte de informa-
a condenaes de pele. o muito importante pois atravs de exames ma-
croscpicos das vsceras e de carcaas dos sunos
Sarna Sarcptica abatidos pode-se quantificar o efeito de enfermida-
A sarna sarcptica uma dermatose parasit- des que so observadas clinicamente ou que se sus-
ria causada por um caro denominado Sarcoptes peita estarem presentes na sua forma subclnica ou
scabiei. Ela afeta principalmente os animais adultos, crnica. Alm disso, esse controle sanitrio em aba-
porm pode afetar animais de todas as idades. Seu tedouros que realizado pelo servio de inspeo
quadro clnico caracterizado pela presena de veterinria contribui de forma direta para a sade
prurido intenso, podendo ocorrer ainda eritema humana, j que os animais abatidos que apresentam
cutneo, ppulas, reas midas ou alopecia, forma- alteraes patolgicas considerveis so conde-
o de crostas e hiperqueratose. nados. Nesse contexto, os prejuzos econmicos
A monitoria para sarna sarcptica realizada advindos da condenao de rgos e carcaas de su-
exclusivamente no frigorfico. O exame da pele pode nos abatidos atingem tanto os produtores quanto a
ser feito na carcaa aps a escaldagem e retirada indstria.
das cerdas e antes ou aps a eviscerao. A classi- Uma desvantagem observada na monitoria de
ficao e o respectivo grau das leses podem ser abate que as leses que ocorrem nas fases de cre-
vistos na tabela 2. che ou recria podem regredir e no serem observa-
O ndice de dermatite ID pode ser calculado das ou subestimadas em animais em idade de abate.
para a definio do status do rebanho para sarna. importante ressaltar que leses de consolidao
Com base no resultado do exame das carcaas de pulmonar podem ser reversveis ao longo do cres-
um lote de animais abatidos, pode-se calcular o ID, cimento do animal, desse modo, a leso observada
utilizando-se para tal a seguinte frmula: no abate reflete apenas o acontecido nas ltimas
semanas de vida do animal.
ID = (1 x no grau 1)+ (2 x no grau 2) + (3 x no grau 3) Algumas metodologias para avaliao das mo-
no carcaas examinadas nitorias ao abate sero descritas a seguir.

Tabela 3 - Vantagens e desvantagens do uso da avaliao de leses em rgos em matadouro
Vantagens Desvantagens
Baixo custo
Detecta somente a presena 231
Presena de leses similares em v-
rios animais um fato objetivo de leses macroscpicas
Coleta de amostras de tecidos Faixa etria de sunos de abate (80-110Kg)

para exames laboratoriais Algumas observaes podem ser subjetivas
Pode-se repetir o exame com frequncia
Fonte: SOBESTIANSKY & BARCELLOS, 2007
Monitoramento do aparelho respiratrio Prevalncia de rinite atrfica progressiva

No abatedouro, aproximadamente 50% dos ani- Para o clculo da prevalncia de rinite atrfica
mais apresentam algum tipo de leso pulmonar, sendo progressiva utiliza-se a seguinte frmula:
que essas leses respondem por 50% de todas as
Prevalncia = N de cornetos nasais com leso X 100
condenaes de carcaas. Algumas leses do aparelho N de cornetos examinados
respiratrio podem ser avaliadas e quantificadas em
abatedouros. As leses de cornetos nasais e de pneu- A prevalncia obtida pode ser interpretada
monia so facilmente identificadas em abatedouros. como uma confirmao do diagnstico clnico de
Rinite Atrfica, e a gravidade da doena obtida
Rinite atrfica progressiva atravs do clculo do ndice para Rinite Atrfica
Pesquisadores da Embrapa-CNPSA em 1985 de- Progressiva (IRAP). Esse ndice permite a quantifi-
senvolveram um mtodo criterioso e eficiente para cao das leses, acompanhamento da doena nos
avaliar e classificar o grau de atrofia dos cornetos rebanhos, avaliao do programa de vacinao e a
na Rinite Atrfica Progressiva (RAP), denominado certificao de granjas quanto ocorrncia de rinite
Apreciao Visual dos Cornetos (AVC). Esse mtodo atrfica progressiva. O clculo do IRAP baseado
permite: confirmar diagnstico clnico; determinar o na mdia ponderada da graduao das leses nos
grau de severidade de atrofia dos cornetos; estabe- cornetos nasais avaliados pelo mtodo AVC, calcu-
lecer o diagnstico de rebanhos afetados; detectar lado pela seguinte frmula:
prevalncia da Rinite Atrfica Progressiva. IRAP = (n1*1) + (n2*2) + (n3*3)
Deve-se realizar um corte transversal no focinho N
na regio entre o 1 e o 2 dentes pr-molares (apro-
ximadamente no nvel da comissura labial). As leses n nmero de animais em cada categoria de leso
macroscpicas dos cornetos nasais podem ser classi- N nmero total de animais observados
ficadas quanto severidade em quatro graus:
Grau 0: cornetos normais; Interpretao dos valores obtidos no clculo do
Grau 1: pequeno desvio da normalidade que ndice para Rinite Atrfica Progressiva (IRAP) pode
geralmente aparece nas conchas inferiores ser obtida na tabela 4.
dos cornetos ventrais;
Grau 2: atrofia moderada dos cornetos que Leses pulmonares
deixa espaos perfeitamente visveis; Uma das etapas do diagnstico das leses pul-
Grau 3: atrofia grave ou completa dos cornetos, monares consiste em classificar as leses quanto
restam apenas cornetos pequenos e deforma- distribuio delas nos lobos, pois os agentes pa-
dos ou com desaparecimento completo, com tognicos tendem a reproduzir o mesmo padro
ou sem desvio lateral do septo nasal mdio. de distribuio das leses. As leses pulmonares

Captulo 6
Tabela 4 Interpretao dos valores obtidos do clculo do ndice para Rinite Atrfica Progressiva (IRAP)
IRAP Interpretao
0 - Rebanhos livres de rinite atrfica progressiva (RAP)
232 - Rebanhos em que a RAP est presente porm no constitui uma ameaa
At 0,50 - Fica evidenciada a existncia de fatores de risco e, caso no cor-
rigida, a RAP pode evoluir e atingir valores maiores
- Limiar da faixa de risco
de 0,51 a 0,84 - A definio do risco desse rebanho deve ser complementa-
da com base na avaliao clnica e na performance
Acima de 0,84 - Caracteriza rebanhos em que a RAP problema, tanto quanto mais elevado for o ndice
Fonte: Brito et al. (1993) (Modificado)
devem ser classificadas em: cranioventral: quando rem pleurites por ocasio do abate.
localizadas nos lobos apicais, cardacos, intermdio As leses pulmonares que geram desvio e con-
e poro anterior dos diafragmticos; dorsocaudal: denao de carcaas so, ao contrrio daquelas
localizadas nas regies dorsocaudais dos lobos dia- da PE, pouco exploradas pelos sanitaristas. Isso se
fragmticos; e disseminada: leses distribudas por deve ao fato de que os pulmes so removidos da
todos os lobos pulmonares. Os pulmes tambm linha de abate para o Departamento de Inspeo
devem ser classificados quanto presena ou au- Final (DIF), local de acesso restrito e com muita
sncia de leses de hepatizao pulmonar. movimentao de carcaas e suas respectivas vs-
A anlise qualitativa e quantitativa das leses ceras, o que dificulta o acesso e a permanncia dos
pulmonares, principalmente relacionadas com a sanitaristas nessa rea do frigorfico. Desse modo,
Pneumonia enzotica (PE), pode ser feita por progra- perde-se a oportunidade de avaliar detalhadamen-
mas de computador que calculam a rea de pulmo te essas leses, com vistas definio do provvel
afetada, a prevalncia de leites com leses de PE e agente causal, restando apenas a anlise dos dados
a estimativa de perda no ganho de peso dirio (GPD) de destino das carcaas, dado este muito utilizado
e de aumento na converso alimentar (CA). Esses pelos sanitaristas no acompanhamento de doenas
dados tambm so utilizados para avaliar programas respiratrias dos rebanhos.
vacinais ou medicamentosos para a PE. As leses Os pulmes podem ser avaliados quanto
de PE esto tambm associadas com as pleurites no prevalncia de pneumonia e extenso da rea pul-
abate, e os sunos que desenvolvem a doena mais monar afetada e isso pode ser usado para calcular o
precocemente possuem maior chance de apresenta- ndice para Pneumonia (IPP). No frigorfico, atravs
tabela 5 - Percentual (%) de participao de cada lobo em relao ao peso total do pulmo.
LOBO PULMONAR % DO PESO PULMONAR

Apical direito (AD) 11
Cardaco direito (CD) 11
Diafragmtico direito (DD) 34
Apical esquerdo (AE) 06
Cardaco esquerdo (CE) 06
Diafragmtico esquerdo (DE) 27
Intermedirio (I) 05

Tabela 6 - Pontuao e respectiva extenso da leso de hepatizao em cada lobo pulmonar
Extenso da leso de hepatizao em cada lobo

Pontuao
(% da rea pulmonar)
0 Sem hepatizao 233
1 1 a 25
2 26 a 50
3 51 a 75
4 76 a 100
do exame de cada lobo pulmonar, pode-se fazer rea total no funcional, que leva em conta o per-
uma classificao de forma rpida e padronizada. centual de participao de cada um dos sete lobos
Sugere-se que o examinador utilize a diviso dos em relao ao parnquima pulmonar. Os clculos
lobos pulmonares de forma que cada parte dessa dida rea pulmonar no funcional (rea pulmonar
viso corresponda a um quarto do tamanho do lobo. hepatizada) e do IPP para classificao de rebanhos
Dessa forma, o mdico veterinrio poder avaliar a podem ser feitos segundo metodologia desenvolvi-
extenso afetada de cada um dos lobos e gradu-los, da por pesquisadores do CNPSA Embrapa. Aps
lembrando que o pulmo formado por sete lobos, o clculo do volume de hepatizao pulmonar, para
os quais tm percentual de participao diferente calcular o IPP, distribuem-se os animais examinados
em relao ao peso total do pulmo conforme apre- nas diferentes categorias de percentuais de volume
sentado na tabela 5. pulmonar afetado.
Essas informaes so anotadas em fichas espe- Prevalncia de pneumonia calculada com o
cficas com as quais se consegue calcular a prevaln- auxlio da seguinte frmula:
cia tanto de pneumonia como das demais condies
Prevalncia = N de pulmes com hepatizao X 100
morfolgicas. Na hora do abate, coleta-se o pulmo
N total de pulmes examinados
para determinar o percentual de hepatizao de
cada lobo, bem como outras alteraes nos pulmes E o IPP calculado da seguinte forma:
ou nas carcaas. A partir da pontuao obtida de
IPP = ndice total
cada lobo pulmonar, obtm-se o percentual de
N de animais examinados
tabela 7 - Interpretao dos valores obtidos no clculo do ndice para pneumonia (IPP)
IPP INTERPRETAO
At 0,55 rebanhos livres de pneumonia;
rebanhos em que a pneumonia est presente, porm, no constitui uma ameaa;
De 0,56 a 0,89 fica evidenciado que existem fatores de risco e, caso no corrigidos,
a pneumonia pode evoluir e o ndice atingir valores maiores;
representa situao ruim, com ocorrncia grave de pneumonia,
De 0,90 acima
tanto maior quanto mais elevado for o ndice.
tabela 8 Classificao da pleura de acordo com o grau e caractersticas
Pleura Caracterstica
Grau 0 Normal
Grau 1 Pleurite envolvendo apenas o pulmo com ou sem aderncia entre os lobos
Grau 2 Pleurite com aderncia do pulmo carcaa (pleura parietal)
Fonte: Pointon et al. (1999)

Captulo 6
tabela 9 Classificao de ndulos pulmonares ou abscessos baseada na presena ou ausncia
Ndulos ou abscessos pulmonares Status

Grau 0 Ausncia
234 Grau 1 Presena
Fonte: Morset al. (2000)
tabela 10 Escore de leso e caractersticas descritivas do estmago
Grau de leso Caractersticas

Escore 0 Estmago normal. Mucosa esofgica-gstrica com epitlio liso, brilhante e sem alteraes visveis
Paraqueratose. Mucosa esofgica-gstrica com epitlio proliferado, rugoso, sem brilho,
Escore 1
podendo ter pequenas eroses
Paraqueratose e ulcerao. Mucosa esofgica-gstrica com paraqueratose e ulcerao
Escore 2
menor que 33%
Escore 3
entre 34% e 66%
Escore 4
entre 67% e 100%
tabela 11 - Classificao do grau de contaminao de fgados segundo o

nmero de manchas brancas na superfcie do rgo de interpretao
Grau de contaminao N de manchas brancas na superfcie

0 Sem manchas
1 At 10
2 Acima de 10
Exame dos pulmes e pleura ragias puntiformes/difusas (migraes larvais

Os pulmes so examinados visualmente e por agudas, hepatite centrolobular) ou presena de
palpao. Alm da avaliao do pulmo, deve-se manchas brancas.
tambm examinar a pleura visceral e a presena de O nmero de manchas brancas, indicativas da
ndulo ou abscessos com base nas tabelas 8 e 9. migrao de larvas de Ascaris suum, permite classifi-
car o fgado em trs categorias conforme o tabela 11.
Sistema digestivo
Monitoria laboratorial
Estmago A monitoria de doenas usando recursos labo-
O estmago deve ser aberto pela curvatura ratoriais como testes sorolgicos, microbiolgi-
maior, invertendo-o de forma que a regio do qua- cos, parasitolgicos e histopatolgicos possibilita
driltero esofgico (mucosa esofgica-gstrica) o acompanhamento mais preciso da sade do re-
possa ser examinada. Os escores e a referida descri- banho. Porm, muitas vezes necessrio conhecer
o so apresentados na tabela 10. os tipos de testes disponveis para as diferentes
suspeitas clnicas e forma de enviar os materiais
Fgado ao laboratrio. Vrios testes podem ser utilizados
As principais alteraes que podem ser encon- para diagnosticar determinadas doenas. A deci-
tradas no fgado so: alteraes na consistncia; so de qual teste usar e para qual doena deve ser
presena de abscessos; alteraes de cor: fgados tomada pelo veterinrio responsvel pela granja.
amarelados (micotoxicoses), presena de hemor- Um grande erro do mdico veterinrio clnico a

no-considerao de medicao de animais antes da vacinao e no acompanhamento de durao de

do envio do material para o laboratrio. O sucesso anticorpos maternos.
nos resultados dos exames laboratoriais depende Os exames laboratoriais tm obtido avan-
235
dos cuidados durante a coleta do material, armaze- os significativos em qualidade e quantidade de
nagem e envio, bem como da escolha da metodolo- tcnicas disponveis (isolamento bacteriano,
gia adequada a ser aplicada. Um animal que tenha sorotipagem e antibiograma, histopatologia, imu-
recebido medicao injetvel no refletir com nohistoqumica, reao em cadeia da polimerase
preciso qual a suspeita clnica. Portanto, deve se (PCR), PCR em tempo real, sorologia, etc. Entre-
considerar o uso de vacinaes e/ou medicaes tanto, esse servio deve ser considerado suporte
na hora de realizar a interpretao dos resultados ao trabalho do mdico veterinrio, sendo funda-
laboratoriais. mental que o profissional oriente o laboratrio
Os testes podem ser diretos, como a identifica- sobre quais exames realizar em conexo com sua
o e caracterizao do agente,ou indiretos, como suspeita clnica. Com os resultados em mo, o pro-
os testes sorolgicos que medem a presena de fissional deve proceder s orientaes, medidas
anticorpos contra determinado agente e so utiliza- corretivas e/ou preventivas a serem utilizadas em
dos no auxlio ao diagnstico, na avaliao de efeito determinada propriedade.
Bibliografia
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721-722.

6.4 Fundamentos de
anatomopatologia e
tcnicas de necropsia
Roberto Maurcio Carvalho Guedes
Eduardo Coulaud da Costa Cruz Jnior
Importncia da anatomia patolgica
A
avaliao anatomopatolgica, exame ma-
croscpico de carcaa e rgos constitui
uma ferramenta imprescindvel para chegar
ao diagnstico correto de diversas enfermidades.
importante estar familiarizado com a anatomia e
morfologia dos rgos para a correta interpretao
de achados. A adequada interpretao permite ao
veterinrio a adoo de medidas de forma rpida
e eficiente. Alm disso, essas informaes sero
fundamentais para que o patologista que receber Foto 1 Material utilizado para o procedimento de necropsia.
as amostras no laboratrio execute os exames mais Da esquerda para a direita, serra, faca longa, chaira (afiador),
tesoura, pina, facas, prancheta com formulrio de necropsia
adequados. Dessa forma, o conhecimento dos pro- ou folha em branco para anotao dos achados e fios com
garras tipo jacar para eutansia por eletrocusso
cedimentos de necropsia em sunos e interpretao (FONTE: Roberto M. C. Guedes)
das leses, bem como de coleta e envio de amostras

ao laboratrio para exames complementares, so laboratrio. A eutansia por eletrocusso, seguida
fundamentais para as atividades de mdicos veteri- de sangria, o procedimento mais adequado. Para
nrios que trabalhem em suinocultura. tanto, um fio eltrico, com dois eletrodos em uma
extremidade e um adaptador macho na outra, su-
Procedimento de necropsia ficiente (foto 1).
Estar preparado para o procedimento de necrop- Os achados principais devem ser listados em
sia significa utilizar material adequado e sentir-se ca- folha parte, juntamente com informaes gerais
pacitado para a sua execuo. A faca tem papel prin- como idade, percentual de animais acometidos e
cipal no procedimento, mas deve ser adequada para sintomatologia clnica, para envio ao laboratrio
tal fim e associada a outras ferramentas, tais como juntamente com as amostras coletadas.
chaira (afiador), tesoura, pina, serra ou machadinha O procedimento deve ser executado em um
e luvas (foto 1). A utilizao de luvas essencial j que local limpo, bem iluminado e com disponibilidade de
o procedimento ser executado em animais enfer- gua, alm de se manter uma distncia de segurana
mos que foram sacrificados ou vieram a bito, consi- biolgica, em relao aos animais sadios.
derando que alguns agentes patognicos so comuns Para seleo de animais doentes para a euta-
ao suno e ao homem, como o Streptococcus suis. nsia, assegure-se de que representem a condio
A eutansia de animais doentes o procedi- clnica principal no rebanho ou lote, estejam na fase
mento mais recomendado, j que amostras frescas aguda da doena e que no tenham sido medicados.
so ideais para avaliao macroscpica e envio para Preferencialmente, o animal deve ser colocado

Captulo 6
em uma plataforma elevada, limpa, como uma tbua a
ou mesa (foto 2). Essa recomendao particular-

mente importante caso tenham de ser feitas vrias
238
necropsias.
Inicia-se a necropsia com uma avaliao externa
rpida, ectoscopia, que leva em conta o estado geral
do animal, como condio corporal em relao ao
seu lote e sua idade, presena de manchas aver-
melhadas (hemorragias) ou azulceas (cianose) na
pele e suas localizaes, palidez ou no das mucosas
visveis. Alm disso, podem ser observadas hr-
nias, abscessos, inchao de articulaes, necrose b
de cauda e/ou orelha, canibalismos, corrimentos

vulvares, diarreias, entre outras alteraes. Em se-
guida, o animal posicionado em decbito dorsal e
realizada a desarticulao dos membros torcicos e
pelvinos, nesta ordem (foto 3a). interessante que
os cortes de desarticulao dos membros anterio-
res sejam estendidos em forma de V at a regio
mentoniana da mandbula (foto 3b), para facilitar a
retirada da pele, osso esterno e parede abdominal
ventral. Faz-se a avaliao dos linfonodos inguinais
com relao ao tamanho, colorao e superfcie Foto 3 a) Animal em decbito dorsal. Desarticulao
dos membros torcicos e plvicos. b) Seco da
de corte (foto 4). Esses linfonodos esto frequen- pele na regio mentoniana da mandbula para
temente aumentados de volume em casos de cir- facilitar a abertura das cavidades corporais
(FONTE: Roberto M. C. Guedes)
covirose suna, epidermite exsudativa ou quadros
septicmicos. parede abdominal ventral. importante observar,
Procede-se ento com a abertura das cavida- nesse momento, a presena de lquido ou exsudato
des torcica e abdominal a partir da pele incisada nas cavidades torcica e abdominal. No caso da
na regio mentoniana mandibular, seccionando presena desse material, a utilizao de suabe sobre
as articulaes costocondrais, bilateralmente, e a superfcies afetadas um procedimento indicado
Foto 2 Utilizao de plataforma elevada Foto 4 Avaliao dos linfonodos inguinais aps
para o procedimento de necropsia a desarticulao dos membros pelvinos
(FONTE: Roberto M. C. Guedes) (FONTE: Roberto M. C. Guedes)

ou pleurisia (foto 6). As pleurites so consequ-

ncias frequentes de broncopneumonias devido
ao carreamento de patgenos pulmonares como
239
Actinobacillus pleuropneumoniae, Actinobacillus suis,
Haemophilus parasuis, Streptococcus suis e Pasteurella
multocida a partir das vias areas como brnquios,
bronquolos e alvolos para a cavidade pleural atra-
vs da drenagem linftica via vasos linfticos inter-
lobulares e subpleurais.
Na cavidade abdominal, sero avaliados bao,
Foto 5 Pulmes, traqueia, esfago e lngua retirados juntos
fgado, rins, estmago e intestinos, nesta ordem. Os
(FONTE: Roberto M. C. Guedes) rgos do tubo digestivo, que possuem grande quan-
tidade de bactrias em seu lmen, so deixados por
para o isolamento bacteriano. Utilize suabes com ltimo para diminuir a contaminao da carcaa.
meio de transporte para que preservem melhor sua Os intestinos devem ser separados do mesent-
amostra. A observao do posicionamento normal rio, utilizando-se a tesoura, pelo menos o suficiente
dos rgos ir auxiliar no diagnstico de possveis para fazer uma boa avaliao deles. Essa separao
tores intestinais ou gstricas. deve ser iniciada no leo, prximo juno ileocecal.
Com ambas as cavidades abertas, todos os Assim sendo, identificar a poro final do intestino
rgos sero examinados. Assim, deve-se retirar a delgado imperativo. Para tanto, deve-se localizar
lngua, traqueia, esfago, pulmes e corao, jun- inicialmente o ceco e, posteriormente, a prega leo-
tamente. Para isso, realiza-se uma inciso lateral e cecal (foto 7).
paralela s rafes da mandbula, de forma que libere
a lngua, sem, no entanto, seccionar o esfago. Em Avaliao dos rgos
seguida, desarticula-se o osso hiideo de cada lado Conforme dito anteriormente, a avaliao deve
e segue-se rebatendo a lngua, traqueia e esfago, comear pelos rgos com menor contaminao.
caudalmente, em direo aos pulmes, at que se- Assim, devem ser examinados pulmes, corao,
jam liberados juntos (foto 5). bao, fgado, rins, bexiga, cornetos nasais, sistema
Durante a retirada dos pulmes, importante nervoso central, articulaes, estmago e intes-
observar se apresentam algum tipo de aderncia tinos, nesta ordem. Entretanto, nos casos em que
cavidade torcica, leso chamada de pleurite existir uma suspeita clnica especfica, particular-
mente associada diarreia, o intestino deve ser o
primeiro rgo a ser avaliado, seguido de coleta
de amostras frescas e fixadas em formalina 10%,
tamponada. O atraso na avaliao intestinal e cole-
ta de amostras pode levar ao desenvolvimento de
autlise nesse rgo, o que impedir uma adequada
avaliao histolgica de leses. Para uma perfeita
avaliao histolgica intestinal, necessrio que
fragmentos desse rgo sejam fixados em formalina
a 10%, no mximo, 20 minutos aps a eutansia.
Foto 6 Aderncia de pleura visceral do lobo Avaliao dos pulmes

mdio esquerdo e pleura parietal do costado,
prxima juno costoesternal (pleurisia)
Observa-se inicialmente a superfcie dos pul-
(FONTE: Roberto M. C. Guedes) mes, que deve apresentar-se em tom rosa-claro

Captulo 6
ltimo deve apresentar superfcie lisa e brilhante.

Alteraes como superfcie rugosa, deposio de
material fibrinoso ou aderncias so sugestivos de
240
pericardite (foto 8). Pericardites fibrinosas esto
frequentemente associadas a pleurites com mes-
mo tipo de exsudato, por causas bacterianas. As
cmaras cardacas tambm devem ser avaliadas,
na busca, principalmente, de leses vegetativas nas
vlvulas semilunares da aorta e mitral, sugestivo de
endocardite valvular. Esse material excelente para
isolamento bacteriano e deve ser enviado ao labo-
ratrio. Para tanto, o melhor a utilizao de suabe
(como meio de transporte) sobre a rea acometida
Foto 7 Ceco mo direita, leo esquerda, ligados
pela prega ileocecal, e linfonodos mesentricos
pela leso, antes de qualquer manipulao. Erisipelo-
abaixo do leo. Esses linfonodos so rgos de eleio trix rhusiopathiae e Streptococcus suis so os agentes
para tentativa de isolamento de Salmonella sp.
(Fonte: Dr. Pat Halbur, Iowa State University). mais frequentemente isolados dessas leses. Para
o desenvolvimento de endocardites valvulares
e textura lisa na ausncia de leses (foto 5). Alm essencial um quadro de bacteremia. A observao de
disso, a consistncia deles deve ser avaliada por hemorragias subepicrdicas associadas a evidentes
palpao. Para pulmes normais esperada cre- reas vermelho-escuras na superfcie de corte do
pitao moderada, com presena de ar no interior miocrdio em animais na fase inicial de creche podem
dos alvolos. So exemplos de leses encontradas indicar quadros de Doena do Corao de Amoras,
em pulmes e que precisam ser registradas: super- induzido por deficincia de vitamina E e Selnio.
fcie deprimida, tom vermelho-escuro e consistn-
cia borrachosa, sugestivo de atelectasia; mesmas Avaliao dos rins e bexiga
caractersticas anteriores, mas com consistncia Os rins devem ser seccionados sagitalmente em
firme e presena de exsudato ao corte so sugesti- sua curvatura maior e retirada a cpsula. Qualquer
vas de broncopneumonia, que pode estar associa- alterao vista em sua superfcie, como pontos ou
da presena de abcessos ou aderncias pleurais manchas avermelhadas ou brancacentas, necessita
(pleurites) e presena de material espumoso ser relatada.
brancacento na traqueia e brnquios, que sugere
edema pulmonar.
Em relao ao material a coletar para pesquisa
laboratorial, podem ser realizados suabes de ton-
silas, cornetos nasais (foto 16), traqueia, pulmes,
brnquios e cavidade torcica. Ao utilizar suabe, re-
comenda-se ter bastante cautela para que ele toque
apenas o tecido alvo. Podem ser coletados tambm
fragmentos de tecidos com leses para histopatolo-
gia ou imuno-histoqumica.
Avaliao do corao
Durante a abertura do saco pericrdico, no
esperado qualquer tipo de aderncia entre os folhe- Foto 8 Corao com superfcie rugosa e deposio
de fibrina, leses tpicas de pericardite fibrinosa.
tos visceral e parietal do pericrdio. Alm disso, este (Fonte: Dra. Tlia M. L. Oliveira de Arajo)

ses casos, a via de infeco ascendente, a partir

da uretra.
241
Avaliao das meninges,
articulaes e cornetos nasais
A avaliao das meninges e do sistema nervoso
central muito importante, especialmente, nos
casos em que o animal tenha apresentado tremores
musculares, incoordenao, perda do equilbrio,
movimentos de pedalagem, opisttono e episdios
Foto 9 Hemorragias petequiais subcapsulares de convulses. Na avaliao das meninges, a cabea
e em superfcie de corte, aprofundando no
parnquima. Caso de circovirose suna
deve ser desarticulada na regio atlanto-occipital.
(FONTE: Roberto M. C. Guedes) Para a abertura do crnio, recomenda-se rebater
toda a pele e musculatura sob a regio que ser ser-
A ocorrncia de pontos vermelhos ou branca- rada, conforme foto 11. Para as patologias no sistema
centos na superfcie dos rins indicativa de nefrite nervoso central, como a meningite estreptoccica,
intersticial aguda ou crnica, respectivamente. Ne- procede-se coleta de suabes das leptomenintes na
frites intersticiais so achados frequentes em ani- poro ventral do crebro (foto 12) e dos ventrcu-
mais com circovirose (foto 9). Manchas vermelhas los laterais, e tecido imerso em formol tamponado a
ou brancas devem ser seccionadas para verificar se 10%, para histopatologia. Nesses casos, possvel,
aprofundam em formato de cunha, o que sugesti- algumas vezes, encontrar secreo purulenta discre-
vo de infarto recente ou antigo, respectivamente. ta a moderada depositada sobre as meninges e/ou
Manchas branco-amareladas, circundadas por halo crtex cerebral. Particularmente em animais que es-
vermelho, associadas a exsudato purulento na pelve tejam em uma fase mais crnica, j com apetite, mas
renal so indicativas de pielonefrites, encontradas com a cabea tombada lateralmente, importante
com maior frequncia em matrizes. a abertura do osso petroso do ouvido interno para
A bexiga deve apresentar mucosa lisa, brilhan- verificar presena de otite purulenta.
te e sem qualquer mancha. Leses csticas so par-
ticularmente frequentes em matrizes gestantes
e se caracterizam por espessamento da parede,
mucosa avermelhada (foto 10) ou necrtica e con-
tedo purulento, necrtico ou hemorrgico. Nes-
Foto 11 Abertura do crnio com uma

Foto 10 Bexiga com hemorragia inciso transversal sobre o osso frontal e duas
puntiforme na superfcie mucosa laterais temporais at o forame magno
(FONTE: Roberto M. C. Guedes) (Fonte: Dr. Pat Halbur, Iowa State University)

Captulo 6
feita a seco, avaliam-se os cornetos, que devem

preencher toda a rea da cavidade nasal. Atrofia de
turbinados constatada quando existe aumento de
242
rea descoberta pelo preenchimento esperado do
corneto nasal, caracterizando sua reabsoro. Alm
disso, imprescindvel avaliar o septo nasal que,
em condies normais, apresenta-se sem qualquer
curvatura que indique reabsoro de corneto nasal
(foto 15). Suabes de cornetos ou tonsilas permitem
isolamento de Pasteurella multocida toxignica, cau-
sadora da Rinite Atrfica Progressiva.
Foto 12 Suabe do sistema nervoso central Exsudato fibrinoso pode ser encontrado na
(Fonte: Dr. Pat Halbur, Iowa State University)
cavidade nasal de leites lactentes ou recm-des-
mamados e estar relacionado com infeco por
A avaliao das articulaes deve ser particu-
larmente detalhada naqueles animais com histrico
de claudicaes ou que apresentem edemas ou
aumento de volume nas mesmas. Uma alterao
comumente encontrada nessa regio a turbidez
do lquido sinovial, em diferentes graus, associada
hiperemia (aguda) e/ou proliferao da membrana
sinovial (crnica), que fortemente indicativa de
artrite infecciosa. Para leses encontradas nas ar-
ticulaes, recomenda-se o envio de material para
bacteriologia. Nesses casos, suabes de contedo
articular so amostras adequadas para isolamento
bacteriano (foto 13).
Os cornetos nasais devem ser avaliados em
todos os animais e, para isso, feita uma seco en-
tre o 2 e 3 molares superiores (foto 14). Uma vez
Foto 14 Seco entre o 2 e 3 molares
superiores para avaliao dos cornetos nasais
(Fonte: Dr. Pat Halbur, Iowa State University)
Foto 15 Desvio de septo e reabsoro

Foto 13 Suabe do lquido sinovial leve de corneto nasal ventral direito
(Fonte: Dr. Pat Halbur, Iowa State University) (FONTE: Roberto M. C. Guedes)

243
Foto 16 Suabe de cornetos nasais para tentativa Foto 18 Fgado apresentando abscessos em sua superfcie.
de isolamento de Pasteurella multocida toxignica (Fonte: Dra. Tlia M. L. Oliveira de Arajo)
Citomegalovrus. Avaliao histopatolgica faz-se sugestivas de leses induzidas por migrao de

necessria para diagnstico dessa enfermidade. larvas de Ascaris suum.
Nesses casos, so observados corpsculos de inclu- O estmago deve ser aberto em sua curvatura
so intranucleares em clulas acinares de turbina- maior, desde a regio crdia at a regio pilrica.
dos nasais. Particular ateno deve ser dada pars oesophagea
na avaliao do estmago. Essa regio a mais aco-
Avaliao do fgado, estmago e intestinos metida por lceras nessa espcie (foto 19), por ser
O fgado deve apresentar superfcie lisa, bri- desprovida de clulas mucosas. Animais de creche
lhante, bordas cortantes, colorao vermelha e que tenham apresentado sintomatologia nervosa
ausncia de qualquer ndulo, abscesso ou man- tambm merecem avaliao cuidadosa do estma-
cha. Colorao amarelada sugestiva de degene- go, pois podem apresentar acentuado edema de
rao gordurosa que pode progredir para quadro submucosa em decorrncia da Doena do Edema,
cirrtico (foto 17). Abcessos (foto 18) podem ser causado por Escherichia coli enterotoxignica.
observados na superfcie ou no parnquima do Aps avaliao do posicionamento normal dos
rgo, sendo necessria sua seco em vrias intestinos e retirada deles da cavidade abdominal,
regies. Manchas brancas isoladas ou multifocais faz-se a avaliao de sua serosa, que ligeiramente
que se aprofundam ligeiramente no rgo so rosa, lisa e brilhante. Em casos de tores, o ab-
Foto 17 Fgado amarelado, com superfcie Foto 19 lcera Gstrica grau IV, com presena
rugosa e diminudo de volume, configura de cogulo sanguneo intragstrico
quadro sugestivo de cirrose heptica (FONTE: Roberto M. C. Guedes)

Captulo 6
244
Foto 20 Alas intestinais distendidas, parede

delgada, repletas de gs e com intensa congesto
Foto 21 Material acondicionado de forma correta

dmen est dilatado e os intestinos apresentam em formol tamponado a 10% para histopatologia ou
imunohistoqumica e em saco plstico para bacteriologia
posicionamento alterado, com alas dilatadas e com (Fonte: Dr. Pat Halbur, Iowa State University)
a superfcie serosa intensamente congesta, qua-

dro que visto com maior frequncia em animais em formalina a 10%. Segmentos de cerca de 10cm
de terminao (foto 20). A avaliao detalhada do de leo, jejuno, ceco e clon, preferencialmente de
intestino se inicia na juno leocecal, com visualiza- regies com leses, devem ser acondicionados em
o do mesentrio e linfonodos mesentricos, que sacos plsticos e refrigerados. Coletar tambm
seguida da seco longitudinal do rgo e exame amostras frescas de linfonodo e fgado, acondi-
da parede e mucosa. Pores de jejuno, leo, ceco, cionadas em outro saco plstico. Tanto amostras
clon proximal e espiral devem ser feitas da mesma frescas em sacos plsticos, quanto os fragmentos
forma. Importante tambm seccionar a ampola re- em formalina a 10%, devem ser encaminhados ao
tal para avaliar a consistncia das fezes e verificar se laboratrio sob refrigerao (foto 21). Com essas
o animal apresentava diarreia ou no. amostras, o laboratrio ter condies de pesqui-
Como mencionado anteriormente, no caso de sar diferentes patognicos. No caso de peritonites,
suspeitas de enfermidades infecciosas intestinais, recomenda-se a utilizao de suabes.
a tomada de amostras e conservao em gelo e A avaliao de leses macroscpicas, asso-
fixao em formalina devem ser realizadas rapi- ciando a sintomatologia clnica, uma ferramenta
damente aps a eutansia, para minimizar as alte- diagnstica importante para a tomada de deciso
raes ps-mortais e permitir a melhor avaliao na granja. O conhecimento das etapas de avaliao
possvel das leses pelo patologista. Dependendo anatomopatolgica e o reconhecimento de leses,
da faixa etria do animal, diferentes agentes ente- diferenciando-se de alteraes ps-mortais, so
ropatognicos podem fazer parte do quadro clni- bases slidas que compem a capacitao do vete-
co apresentado, mais frequentemente a diarreia. rinrio especialista em sunos. Dessa forma, a rotina
Fragmentos de cerca de 2 a 3cm de extenso de de execuo de necropsias ao final de uma visita
leo, jejuno, ceco, clon, alm de fragmentos de lin- tcnica parte fundamental do acompanhamento e
fonodos mesentricos e fgado, devem ser fixados superviso adequada de um rebanho de sunos.

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Captulo
Manejo Reprodutivo
7 da Fmea Suna
7.1 Introduo e adaptao das leitoas de reposio............................................................. 249

7.2 Estratgias de descarte de matrizes e reposio de plantis....................................... 253
7.3 Manejo da leitoa da fase pr-puberal cobertura........................................................... 261
7.4 Curvas de crescimento em leitoas.......................................................................................... 266
7.5 Flushing nutricional em leitoas: fundamentos tcnicos e aplicao prtica.......... 272
7.6 Parmetros de peso, idade e estrutura corporal na cobertura das leitoas............. 279
7.7 O estro na leitoa: diagnstico e manejo eficiente............................................................. 283
7.8 Sistema B.E.A.R e sistema tradicional de deteco de cio em leitoas....................... 290
7.9 Manejo da inseminao artificial: princpios, protocolos e cuidados........................ 297
7.10 Inseminao artificial ps-cervical: sistemas e viabilidade........................................... 302
7.11 Sistemas de Inseminao Artificial em Tempo Fixo (IATF)............................................ 308
7.12 Crescimento intrauterino retardado (CIUR)...................................................................... 315

7.1 Introduo e adaptao
das leitoas de reposio
Marcos Cesar Podda
O
aumento da produtividade nas granjas Desenvolvimento das leitoas
suincolas exige que as leitoas estejam Quando as leitoas chegam propriedade, de-
cada vez mais bem preparadas para ga- vem ser alojadas em baias coletivas, limpas e desin-
rantir o sucesso na atividade, sua introduo e fetadas, com boas condies de piso (nem liso, nem
adaptao um momento importante para o bom rugoso) e com espessa camada de cama. Deve-se
desempenho na suinocultura moderna. fornecer gua vontade e de boa qualidade para
Nos ltimos anos observamos uma preocupa- as leitoas de reposio, contribuindo para seu bom
o cada vez maior na introduo das leitoas de re- desenvolvimento, pois a falta de gua de boa quali-
posio no plantel reprodutivo, onde nos modernos dade acarreta o aparecimento de quadros de cistite
rebanhos sunos comum uma taxa de reposio e, consequentemente, prejuzos ao aparelho repro-
chegar at os 50%. dutivo das fmeas.
Um trabalho focado, que atenda s exigncias Devemos fazer tambm medicaes estrat-
nutricionais e sanitrias das fmeas que sero intro- gicas logo aps a chegada como proteo para as
duzidas no plantel, melhora sua eficincia reprodu- fmeas, evitando que adoeam devido ao estresse
tiva, pois sua correta preparao garante um bom sofrido no transporte e promover, nessas fmeas, o
desempenho reprodutivo durante toda sua vida. desenvolvimento de uma eficiente resposta imune
Como objetivo, devemos garantir que as fmeas atravs da aplicao de vacinas uma semana aps a
selecionadas para reproduo cheguem puberdade chegada, perodo em que promoveremos a imuni-
com peso corporal adequado, aclimatadas, imuniza- zao das leitoas para defend-las da microbiota da
das e com pelo menos um cio detectado. Essas fme- granja destino ou de agentes infecciosos especficos
as, quando bem preparadas, contribuem para manter como parvovirose, leptospirose e erisipela, prote-
a estrutura de distribuio de ordem de partos ideal, gendo e permitindo a correta adaptao delas ao
concentrando o maior nmero possvel de matrizes perfil sanitrio da granja.
na fase mais produtiva (trs a seis partos). Na chegada das leitoas, realizar uma avaliao
A busca de melhores ndices reprodutivos na dos aparelhos locomotores e mamrios e preen-
produo de sunos est diretamente ligada boa se- cher uma ficha de acompanhamento (tabela 1),
leo das fmeas a serem introduzidas no plantel. Essa para registrar informaes importantes na fase de
seleo deve se iniciar j na desmama, fase em que adaptao das leitoas. Esses pontos so importan-
devemos realizar uma pr-seleo cujo alvo ser entre tes para que essas fmeas tenham um adequado
85-90% das leitoas, descartando j nesse momento desenvolvimento.
10-15% das leitoas com potencial inferior. Em uma se- O desenvolvimento das leitoas comea com seu
gunda etapa, na sada da creche, devemos selecionar adequado alojamento, onde ficam at trs semanas
80-90% das leitoas, descartando 10-20% das fmeas antes da primeira cobertura em baias e, aps estas,
com baixo potencial e chegar ao final do processo com devem ir para uma gaiola. Esse perodo de adaptao
uma taxa de seleo de 65-80% com um descarte de nas gaiolas por 21 dias diminui o estresse da fmea e
20-35% das fmeas com baixo potencial. contribui para diminuirmos as perdas reprodutivas.

Captulo 7
Tabela 1 Acompanhamento das leitoas
Data chegada granja Procedncia
250 Brinco Data nascimento Peso Data cio Vacinaes Observaes

1 Cio 2 Cio 3 Cio
Quando o alojamento em baias, o piso pode ser status presente no plantel de destino, visando ga-
ripado ou compacto e este ltimo deve possuir incli- rantir que os animais introduzidos venham a desen-
nao para evitar acmulo de dejetos e umidade. volver todo seu potencial produtivo e reprodutivo,
A densidade adequada para o alojamento deve sem alterar o status microbiolgico do plantel de
ser de no mnimo 1,1m2 por leitoa no piso 100% va- destino. A adaptao bem conduzida reduz custos
zado e de no mnimo 1,60m2 por leitoa no piso com- com medicamentos e permite uma correta introdu-
pacto ou parcialmente compacto, podendo chegar a o dos animais no plantel.
2m2 por leitoa prximo cobertura. A preparao e adaptao das leitoas assu-
Para uma correta adaptao em granjas onde te- mem um papel importante para o futuro reprodu-
mos produo prpria, a transferncia das leitoas para tivo da granja, visto que 20 a 25% das leitegadas
a rea de reposio acontece em mdia com 120 dias de produzidas so oriundas de primparas. Se o seu
idade, antes da introduo de dietas com ractopamina. crescimento no for adequado, podem advir re-
O alojamento deve ser em baias com capacidade para flexos na sua futura performance reprodutiva.
alojar oito a 20 animais com rea disponvel por fmea Por isso, a variabilidade no crescimento dos ani-
de 1,3m2 que facilite a rotina de manejo dirio. mais na fase que antecede transferncia para o
Quando trabalhamos com um grande nmero plantel de reproduo de vital importncia na
de leitoas por baia, a qualidade do trabalho nesses eficincia dos sistemas de produo, portanto
grupos fica comprometida, apresentando atraso na deve ser mensurada para diminuir as perdas nes-
demonstrao dos sinais de estro. se processo, principalmente considerando ani-
Sempre que possvel, devemos fazer um pla- mais que, por algum motivo, no venham a atingir
nejamento para o correto alojamento das leitoas. o peso esperado. Essa variabilidade tem relao
Setores definidos na granja para a preparao das com vrios fatores, resultantes da interao de
leitoas trazem enormes benefcios para os resulta- processos biolgicos, regulados pela relao de
dos zootcnicos, pois a evoluo do nmero de nas- um conjunto de fatores genticos e ambientais
cidos e a taxa de pario das futuras matrizes esto que intermedeiam o metabolismo.
diretamente ligadas a esse trabalho. No passado predominava a convico de que,
Quando conseguimos, ao longo do tempo de prepara a produo zootcnica tima, uma resposta
parao das marrs, evitar pontos de estrangulamen- imune maximizada seria sempre a situao ideal.
to que possam vir a prejudicar seu desenvolvimento, Porm, alguns estudos recentes tm demonstra-
minimizamos as perdas reprodutivas do plantel. do que um sistema imune ativado pode afetar de
forma adversa o desempenho dos animais e essa
Cuidados com a sanidade percepo j faz parte integrante da indstria
mundial de produo de sunos, em que cres-
Adaptao cente a busca por sistemas de produo que per-
Seu principal objetivo tornar equivalente o mitam o mnimo contato dos sunos com agentes
status sanitrio dos animais rcem-adquiridos e o patognicos.

Manejo Reprodutivo da Fmea Suna
Quarentenrio animal sentinela advindo do rebanho principal junto

O alto investimento exigido na moderna sui- com os animais a serem introduzidos. Ele importante
nocultura torna necessrio e prudente a adoo da para a identificao de novos agentes que possam vir a
251
prtica de quarentena, apesar de ainda no ser uma contaminar o plantel existente na granja.
prtica muito comum na suinocultura independente. Sendo assim, a utilizao de animais sentinelas
Alguns motivos que negligenciam sua constru- auxilia no aumento da eficcia do diagnstico das
o so as limitaes financeiras, a falta de informa- doenas, pois esses animais aumentam o cresci-
o e o desprezo quanto a sua importncia tcnica e mento dos agentes infecciosos e a produo de anti-
econmica, mas observa-se de uns anos para c uma corpos, importantes para a identificao de animais
conscientizao sobre sua necessidade, embora as com reao positiva a determinadas doenas. Esses
ferramentas e tcnicas utilizadas no sejam sempre animais no recebem vacinas, nem antibiticos e,
as mais adequadas e ainda haja desconhecimento quando entram em contato com um novo agente
de qual seria o protocolo melhor. que est presente no ambiente, acabam manifes-
Na introduo de leitoas de reposio, preci- tando os sinais clnicos da doena existente.
so garantir que sanitariamente esses animais no Esse animal deve estar em observao e ser
sejam portadores de agentes patognicos que no capaz de desenvolver uma resposta detectvel a um
estejam presentes no rebanho de destino. determinado patgeno em particular. A populao
Precisamos estar atentos ao fato de cada novo de sentinelas deve se distinguir de outras popula-
grupo de leitoas de reposio oferecer o risco de es pelos seus atributos que facilitam a deteco
introduo de uma nova doena, quando algum de doenas e/ou dos agentes etiolgicos. As senti-
problema sanitrio tiver ocorrido e no tenha sido nelas so adequadas para agir como indicadores do
ainda detectado no rebanho de origem. risco de ocorrer doenas infecciosas em um plantel.
A quarentena deve ser construda separada- Dentro do contexto de vigilncia, a populao
mente do rebanho principal, devendo ser manejada sentinela deve sempre interagir tanto com o agente
no sistema todos dentrotodos fora. patognico como com a populao alvo e essa in-
O perodo de quarentena deve ser maior que terao essencial para analisarmos esses compo-
28 dias, pois assim teremos condio de identificar nentes (figura 1).
possveis agentes patognicos presentes nos ani- Devemos fazer um planejamento de monitoria
mais a serem introduzidos no plantel. sanitria especfico para o plantel de modo a evitar
Para auxiliar nesse processo, podemos colocar um a introduo de doenas. Essa monitoria deve ser
patgeno
resposta da sentinela
ao patgeno via de
transmisso
via de transmisso
sentinela populao alvo

relao do alvo com a sentinela
Figura 1 Componentes chaves e atributos da estrutura da sentinela

Captulo 7
feita atravs de testes sorolgicos, sinais clnicos e das leitoas tanto em quantidade como em qualidade
necrpsias que contribuam para garantir um diag- ser fundamental para conseguirmos bons resultados
nstico mais preciso. muito importante a realizao reprodutivos, pois as leitoas so as matrizes do futuro.
252
de bateria de exames laboratoriais que identifiquem Somente com uma boa preparao das leitoas
de forma segura a existncia de agentes patognicos existentes no plantel conseguiremos diminuir as
diferentes daqueles existentes na granja. perdas reprodutivas, maximizando a produtividade e
Enfim, o planejamento adequado da introduo aumentando a lucratividade do sistema de produo.
Bibliografia
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7.2 Estratgias de descarte de
matrizes e reposio de plantis
Glauber Machado
N
a maior parte dos rebanhos comerciais, a Descarte de matrizes
vida til produtiva da fmea suna invaria- Considerando que todas as matrizes que
velmente menor do que o desejvel. Entre- ingressam em um rebanho sero removidas, po-
tanto, mesmo sabendo que a estrutura etria (esto- demos classificar a remoo dessas fmeas como
que por ordens de pario) um item crtico para o INVOLUNTRIA (ou biolgica) ou VOLUNTRIA
desempenho do plantel reprodutivo e dos animais (econmica). As remoes voluntrias so aquelas
dele produzidos, pouca ateno tem sido dada s promovidas por uma deciso gerencial de carter
taxas de reteno para cada ordem de parto das tcnico e/ou econmico, como baixa produtivida-
matrizes, nos rebanhos sunos brasileiros. de individual histrica, risco de baixa produtivida-
Uma menor vida til produtiva promove tam- de futura, idade avanada, etc. Diversos trabalhos
bm a reduo na lucratividade potencial do sis- j foram conduzidos para identificar as principais
tema de produo, representando um importante causas de remoo de fmeas do plantel. De forma
custo de oportunidade atual. Analisando dados de geral, as falhas reprodutivas so sempre a principal
1999 a 2007, em mais de 200 rebanhos distintos, causa de descartes involuntrios, especialmen-
observa-se que as perdas na taxa de reteno de te para as fmeas mais jovens, grupo em que se
fmeas promovem uma reduo que varia de 32 encontra o principal problema de perdas repro-
a 43% do faturamento potencial advindo de cada dutivas. Para as fmeas mais velhas, acima do 7
matriz alojada. Alm disso, a perda elevada de f- parto, a idade avanada se torna a causa principal
meas jovens um importante indicador de baixa de descartes, analisando os dados de 7.973 fmeas
qualidade no processo produtivo, bem como de removidas por diversos motivos, em 28 rebanhos
uma situao inadequada em termos de bem-estar distintos, durante cinco anos. A tabela 1, abaixo,
animal. Dessa forma, a longevidade das fmeas, apresenta as causas de remoo encontradas pe-
mensurada pela taxa de reteno, pela ordem m- los autores.
dia de parto ou pela taxa de descarte, representa Como pode se observar na tabela acima, as
uma rea de enorme oportunidade para a criao falhas reprodutivas so de fato a principal causa de
de vantagem competitiva e valor agregado em al- remoo de fmeas jovens. Vale tambm observar
guns rebanhos sunos. Essa oportunidade s ser que, neste trabalho, os problemas locomotores
captada (e transformada em ganhos concretos) representaram a segunda maior causa de remoo
pelas granjas mais bem posicionadas em termos de de leitoas nulparas e fmeas de primeiro parto, o
capacitao de equipes e viso ampla do processo que ilustra uma situao prtica ainda comumente
produtivo. Torna-se fundamental, portanto, conhe- observada nos dias de hoje. Outros estudos sobre
cer com profundidade os fatores que influenciam a motivos de descartes de matrizes apontam as falhas
longevidade das fmeas sunas e a maneira pela qual reprodutivas como a causa principal de perdas,
esses fatores podem ser manipulados em benefcio universo em que 61% dos descartes precoces deve-
de uma vida produtiva maior das matrizes. ram-se a essas falhas.

Captulo 7
Tabela 1 Motivos gerais de descartes e descartes por ordem de parto (em %)
Ordem de parto
% geral
Motivos 0 1 2 3 4 5-6 7-8 9
254 descartes
Falha reprodutiva 33,6 64,5 43,5 31,9 28,9 24,7 21,1 12,3 7,5
Desemp. leitegada 20,6 - 14,5 23,7 26,6 32,3 30,4 27,5 21,5
Miscelneos 13,3 13,2 14,2 14,3 15,6 15,4 13,6 9,5 5,3
Locomotor 13,2 14,4 17,5 16,4 15,6 12,4 11,6 7,1 4,4
Idade avanada 8,7 0,2 0,1 0,3 1 2,3 12 36,3 54,1
Morte 7,4 5,6 7 9,8 9,3 9,2 7,6 5,3 4,4
Doena/Periparto 3,1 2,1 3,2 3,5 2,9 4,2 4,1 1,9 2,5
Fonte: Lucia et. al., 2000
Mortalidade de matrizes Dia do parto: porcas que parem nos fins de

Na suinocultura brasileira, ainda h significativa semana apresentam chance 9% maior de
negligncia na anlise relativa da mortalidade de mortalidade do que as demais.
matrizes produtivas. Em termos prticos, encontra- Consumo de rao: a ocorrncia de dois ou
mos taxas de mortalidade de porcas variando entre mais dias de consumo insignificante de rao,
4 e 9%, nos rebanhos brasileiros. Muito embora es- na primeira semana de lactao, eleva a chan-
ses valores mdios sejam ainda maiores em outros ce de morte da fmea em 20%.
mercados, como na suinocultura norte-americana, Os fatores citados acima so comuns a muitas
j fato incontestvel que as granjas brasileiras tm granjas e certamente interagem entre si, expondo
enfrentado um aumento consistente nas perdas de algumas fmeas a situao de risco. Investimentos
matrizes por mortalidade, nos ltimos anos. As cau- em manejos de alimentao, ateno individualiza-
sas exatas dessa tendncia de aumento de mortalida, ambincia de maternidade, entre outros, certa-
dade no esto bem estudadas, mas o crescimento mente contribuiro para reduzir a mortalidade de
em escala certamente contribui para uma ateno matrizes. O fato de que essa mortalidade se con-
individual menor aos animais, o que aumenta concentra em uma fase relativamente limitada do ciclo,
sequentemente a populao de risco para mortali- facilita a adoo de manejos especializados e super-
dade. Sabe-se que entre 45 e 65% da mortalidade viso mais intensa e individualizada dos animais.
do rebanho ocorre entre quatro dias antes do parto Ao analisar as causas de mortalidade em um
e 21 dias aps o parto, ou seja, no perodo periparto. sistema de 12.000 matrizes no Centro-Oeste bra-
Analisando fatores de risco ligados a essa fase pr sileiro, pela necropsia de 78 fmeas mortas e/ou sa-
e ps-parto, concluiu-se que os seguintes fatores crificadas, o que se observou foi que das 78 fmeas
esto relacionados com a probabilidade de morte avaliadas, 39 delas (50%) estavam entre a lactao e
de matrizes: o intervalo desmame-estro. As principais causas de
Estao do ano: mortalidade 70% maior no mortalidade encontradas foram as infeces urin-
vero do que no inverno. rias (30,8%), as lceras gstricas rompidas (14,1%) e
Ordem de parto: leitoas e porcas velhas tm o sacrifcio de matrizes (14,1%). Nas fmeas lactan-
16% maior risco de morte do que as fmeas tes, entretanto, a lcera gstrica rompida foi a prin-
de pario intermediria. cipal causa de mortalidade. Das fmeas que tiveram
Induo de parto: aumenta em 18% a proba- infeco urinria como causa de morte, nada menos
bilidade de mortalidade de porcas. que 56,5% apresentavam escore corporal visual
Assistncia obsttrica ao parto: aumenta a maior ou igual a quatro. Sabe-se que o excesso de
probabilidade de morte em 31%. peso um dos fatores de risco para problemas loco-

motores e tambm para problemas urinrios, com abordagem tem pouca correlao com o impacto
provvel interao entre os mesmos. econmico da longevidade e no permite uma ati-
Diversos outros trabalhos evidenciam as dife- tude proativa nem tampouco garante preciso nas
255
rentes causas de mortalidade, sempre com alguma decises relativas aos descartes de matrizes.
variao entre granjas e entre pases distintos. Afinal, por qual motivo devemos avaliar a lon-
Mesmo assim, sempre prevalecem os problemas gevidade? A necessidade de termos foco e ateno
urinrios, gstricos e locomotores como principais anlise da vida til mdia dos rebanhos deriva de
causas de morte e/ou sacrifcio de porcas. vrios aspectos. Primeiramente, trata-se de uma
Pesquisadores em 275 avaliaes post-mortem, questo econmica, uma vez que est amplamente
por meio de anlise antomo-patolgica e histo- comprovado que os rebanhos estabilizados com
lgica, em fmeas mortas oriundas de diversos ordens de parto superiores, oriundas de maiores
rebanhos do meio-oeste americano, encontraram taxas de reteno nos primeiros trs partos, so
variao significativa na hierarquia de causas da exatamente os rebanhos mais rentveis. As taxas
mortalidade, mas relataram que as lceras gstricas de reposio muito elevadas contribuem ainda
foram os achados mais frequentes. para um pior desempenho da prole oriunda desses
A mortalidade de porcas representa um custo rebanhos, por questes ligadas qualidade da res-
significativo para o sistema de produo. A metodo- posta imune e ao desempenho ponderal dos animais
logia para apurar os custos exatos muito varivel, oriundos de fmeas de primeiro parto. Altas taxas
entretanto, estima-se o custo da mortalidade de de remoo representam tambm um problema de
matrizes em granjas comerciais partindo de alguns ordem logstica, por serem variveis e no consis-
pressupostos e calculando os custos ligados per- tentes a cada semana.
da parcial do valor gentico, custos operacionais e Por ltimo, no se pode negligenciar que a
lucros cessantes (pela no-realizao da venda da longevidade tambm uma questo de bem-estar
matriz e dos seus leites). Assim, conclui-se que a animal, uma vez que a reduo na vida til da fmea
morte de uma matriz gera, em mdia, um custo de est comumente associada ao aumento na taxa de
R$ 790,91 (setecentos e noventa reais e noventa e mortalidade e aos descartes ligados a condies do-
um centavos). lorosas, tais como artrites e laminites, entre outras
Vale ressaltar que esses so dados levantados patologias.
em 2007. Entre os itens de custo levantados, 58,6% Para definirmos como mensurar e gerenciar a
do custo relacionado com a morte de porcas est longevidade de um rebanho, preciso reconhecer
ligado aos lucros cessantes, seguido do custo atrela- que a longevidade economicamente importante
do perda de valor gentico, representando 21,8% sobretudo nas fmeas novas, at o terceiro parto. A
do custo advindo da morte da matriz. Nos EUA, remoo de uma fmea de segundo parto muitas
estima-se que a morte de uma matriz gere um custo vezes mais importante do ponto de vista econmi-
adicional de 400 a 500 dlares, levando-se em conta co, do que a remoo de uma porca de 6 parto. O
o custo de reposio e custos de oportunidade. grfico 1, ilustra a significncia dos dias no produti-
vos de uma fmea jovem, em comparao com os de
Anlise e gesto da longevidade fmeas mais velhas.
Muito embora tenha grande relevncia sobre o No grfico 1, fica evidente que os dias no pro-
resultado financeiro da atividade produtiva, a lon- dutivos de uma fmea descartada ou morta na pri-
gevidade em rebanhos sunos um item que ainda meira ou segunda pario so proporcionalmente
permanece negligenciado em muitas anlises. Nor- muito maiores do que os dias no produtivos de uma
malmente, gerenciamos a longevidade pela avalia- fmea velha. Nesse sentido, o nmero de dias de
o passiva e retroativa da taxa de descartes e da rebanho consumido para cada leito produzido ser
taxa de mortalidade de matrizes. Entretanto, essa muitas vezes maior para uma fmea jovem descar-

Captulo 7
DND vida til (acumulado)

Dias de plantel
1600 160
1500 150
1400 140
256 1300 130
1200 120
1100 110
1000 100
900 90
800 80
700 70
600 60
500 50
400 40
300 30
200 20
100 10
0 0
1 2 3 4 5-6 7-8 9+ 1 2 3 4 5-6 7-8 9+
Pario ao descarte Pario ao descarte
Figura 1 Mdia de dias de rebanho e dias no produtivos acumulados, durante a vida til,
de acordo com a ordem de parto no momento da remoo (n= 5.378 porcas)
Fonte: Lucia et. al., 2000
tada, o que eleva o custo advindo da sua remoo e parto. A distribuio hipottica do rebanho por or-
reduz a lucratividade do sistema. dem de parto ficaria conforme ilustrado na tabela 2
Na avaliao econmica de diferentes cenrios abaixo, caso 100% dos descartes fossem realizados
de longevidade, foram utilizados parmetros tc- em uma determinada ordem de pario.
nicos e econmicos pr-determinados e simuladas Aplicando o modelo matemtico proposto por
situaes hipotticas em que os descartes e/ou Dhuyvetter (2000), e posteriormente atualizado e
remoes ocorrem desde o primeiro at o dcimo validado por Dhuyvetter e Tonsor (2008), conclui-
Tabela 2 Percentual hipottico de fmeas em cada pario, de acordo com a

ordem do parto em que ser feita a remoo terica (Dhuyvetter, 2000)
Pario antes do descarte 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Percentual de partos
de cada pario
Pario 1 100% 54% 38% 31% 26% 23% 21% 20% 18% 18%
Pario 2 46% 33% 27% 23% 20% 19% 17% 16% 15%
Pario 3 29% 23% 20% 17% 16% 15% 14% 13%
Pario 4 20% 17% 15% 14% 13% 12% 11%
Pario 5 15% 13% 12% 11% 10% 10%
Pario 6 11% 10% 10% 9% 9%
Pario 7 9% 8% 8% 7%
Pario 8 7% 7% 6%
Pario 9 6% 5%
Pario 10 5%
Total 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

Tabela 3 Anlise de custo e retorno para uma operao de parto ao desmame, de acordo
com a ordem de parto em que ocorre a remoo da fmea (Dhuyvetter, 2000)
Pario antes do
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
descartea
257
C. Custo total por
$48.48 $37.98 $34.81 $33.32 $32.60 $32.10 $31.88 $31.73 $31.73 $31.90
cevado vendido
Retorno bruto por
$34.77 $34.77 $34.77 $34.77 $34.77 $34.77 $34.77 $34.77 $34.77 $34.77
cevado vendido
Retorno sobre
-$5.57 $4.57 $7.56 $8.93 $9.59 $10.05 $10.24 $10.37 $10.39 $10.25
VC (D-A)
Retorno sobre
-$13.71 -$3.21 -$0.04 $1.45 $2.17 $2.67 $2.88 $3.03 $3.03 $2.87
TC (D-A) $/cab.
Retorno
lquido sobre -12.8% 1.8% 6.5% 8.8% 10.0% 10.8% 11.1% 11.4% 11.4% 11.1%
investimento
se que a remoo de matrizes jovens implica eleva- reposio tambm tenham seu desempenho in-
do custo para o sistema de produo. Na hiptese fluenciado pelos mesmos fatores que prejudicaram
de remoo de todas as porcas no primeiro parto, o desempenho de toda a granja. Quando isso acon-
o retorno sobre o investimento se torna negativo, tece, a eficincia da poltica de descarte e reposio
conforme ilustrado na tabela 3. Sabemos que essa se torna muito baixa ou inexistente. Alm de entrar-
situao no realista, mas esse modelo extremos com fmeas que tero baixo aproveitamento
mamente til para embasar as estratgias e pol- do seu potencial de produtividade, aumentamos o
ticas de descartes do plantel, bem como a gesto percentual de fmeas jovens e, com isso, incorpo-
da longevidade dos rebanhos. O modelo mostra ramos todos os demais problemas advindos desse
ainda que, aps o 5-6 parto, os ganhos financei- aumento, inclusive de ordem imunolgica e, em
ros adicionais com a manuteno das matrizes so ltima anlise, sanitria. importante considerar,
muito reduzidos, embora continuem crescentes portanto, o risco de descartes motivados por da-
at o 8 parto. Assim como j comentado ante- dos reprodutivos individuais, pois tende a ocorrer
riormente, esse trabalho confirma o fato de que a aumento no percentual de fmeas descartadas por
gesto da longevidade algo a ser aplicado espe- retorno ao estro, medida que declina a taxa de pa-
cialmente nas porcas jovens, grupo em que o risco rio de toda a granja.
de remoo alto e os custos advindos dessa even- Nesse mesmo contexto, um amplo estudo
tual remoo so os mais altos de todo o rebanho. retrospectivo, analisando 1.000 descartes volunt-
A tabela 3, apresenta os resultados financeiros rios realizados em trs rebanhos americanos, com
advindos dos 10 diferentes cenrios de remoo uma simulao de retorno tcnico e financeiro para
de plantel por ordem de parto. polticas de descarte baseadas em dados reprodu-
A estratgia de descarte com base em resulta- tivos, considerando o desempenho comparativo
dos de desempenho reprodutivo muito utilizada entre as leitoas e as porcas-controle (porcas com
na prtica, mas carrega consigo um alto risco de bai- histrico e situao similares aos das porcas remo-
xa repetibilidade (alta variabilidade) dos dados re- vidas voluntariamente com base em dados de pro-
produtivos, principalmente quando consideramos dutividade). A tabela 4, ilustra alguns dos resultados
apenas os resultados de um nico parto. De forma encontrados pelos autores. Houve interao entre
geral, quando um rebanho enfrenta graves proble- rebanho e estratgia de reposio, reforando a
mas de ordem reprodutiva, h grandes chances de recomendao de que a estratgia seja sempre es-
que os descartes aumentem, mas que as leitoas de pecfica para cada caso, analisando os dados de cada

Captulo 7
Tabela 4 Mdias de nascidos vivos/fmea/ano para os animais controle e para

as leitoas de reposio, em trs rebanhos distintos, de acordo com o motivo do
descarte e o contexto produtivo do rebanho (Rutten-Ramos e Deen, 2009)
Rebanho A Rebanho B Rebanho C
258 Motivo Contexto de Controle Leitoas Controle Leitoas Controle Leitoas
rebanho
Fertilidade1 Alto2 31.020.52a 32.090.52a 30.760.54a 33.720.54b 28.260.64a 28.500.64b
Fertilidade1 Baixo3 29.91 32.360.63b 30.750.61a 31.530.61a 27.840.54a 28.270.54b
Fertilidade4 Alto5 27.26 32.430.90b 25.911.24a 31.661.24b 24.691.47a 29.291.47b
Fertilidade4 Baixo6 28.31 31.182.01a 24.542.01a 31.192.01b 22.991.01a 28.561.01b
a,b
Mdias com letras distintas dentro de uma mesma linha e rebanho diferem significativamente (P<0,05)
1
Causa de remoo relacionada incapacidade de conceber e levar uma gestao a termo
2
Taxa de pario mensal acima da mdia do rebanho
3
Taxa de pario mensal abaixo da mdia do rebanho
4
Causa de remoo relacionada a pequeno tamanho de leitegada
5
Mdia mensal de nascidos vivos por leitegada acima da mdia do rebanho
6
Mdia mensal de nascidos vivos por leitegada abaixo da mdia do rebanho
rebanho em que se pretende elaborar uma poltica Vale ressaltar que as concluses obtidas
sria de gesto da longevidade. Alm disso, houve pelas diferentes pesquisas so dependentes das
interao significativa entre o contexto de produ- circunstncias em que foram realizados seus
tividade do rebanho e o resultado da estratgia de experimentos, da a necessidade de uma aborda-
descarte voluntrio por produtividade. Em todos gem especfica para cada rebanho. Alm disso,
os trs rebanhos avaliados, quando o contexto era deve-se considerar que as fmeas primparas de
de alta fecundidade (alto nmero de nascidos), a hoje so quase to produtivas quanto as fmeas
substituio da porca pela leitoa de reposio se em pico de produo, em muitos rebanhos, o que
mostrou uma deciso acertada, com elevao apro- muda completamente o clculo de viabilidade da
ximada de cinco leites vivos produzidos a mais por reposio, favorecendo o cenrio de descarte vo-
ano, por fmea. luntrio, dentro de certos limites. O grfico 1 ilus-
Nascidos totais 12 meses (Schoeler - PR)
18,00
16,00 15,00 15,35 15,22 14,95

14,74 14,89 14,77 14,86 14,64
14,14
14,00
12,00
10,00
8,00
6,00
4,00
2,00
0,00
Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3 Ciclo 4 Ciclo 5 Ciclo 6 Ciclo 7 Ciclo 8 Ciclo 9 Ciclo 10
Grfico 1 Exemplo de quadro atual de desempenho por ordem de parto, em granjas de alta produtividade

100%
tra uma situao dessas, em que as primparas j
90%
iniciam sua vida reprodutiva acima de 14 leites 80%
nascidos, e a sndrome de segundo parto no mais 70%
Taxa de concepo
259
existe, por meio de manejos especficos. Nesse 60%
cenrio, o custo da remoo de uma porca jovem 50%
aumenta, e aumenta tambm a tendncia de via- 40%

30%
bilidade para as polticas de descarte voluntrio
20%
por baixa produtividade, mesmo considerando
10%
a baixa repetibilidade dos dados reprodutivos 0%
isolados. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Pario
Gesto prtica da longevidade % original de nmero de leitoas

Uma das maneiras mais prticas e eficazes de % de ciclos anteriores
mensurar e gerenciar a variabilidade por meio da
Grfico 2 Evoluo da taxa de concepo por
anlise da taxa de reteno ou taxa de sobrevi- ordem de parto e evoluo do estoque % de leitoas
em relao ao nmero original (attrition).
vncia, que deve se tornar um ndice zootcnico em Fonte: Dhuyvetter (2000)
si, dada sua elevada importncia para o sistema de

produo. Em termos prticos, temos adotado as enorme oportunidade de gesto da longevidade e
seguintes metas para as taxas de reteno: de melhora nos resultados tcnicos e financeiros, e
Da entrada no rebanho at a primeira insemi- conhecidas as principais causas de descarte, resta-
nao: 92-95% nos concentrar de forma prtica e objetiva no que
Da primeira inseminao at o parto: 95% mais temos espao de interferncia, para melhorar
Do primeiro ao segundo parto: 90% a longevidade:
Do segundo ao terceiro parto: 90% Formao adequada da leitoa (maturidade
Da entrada ao terceiro parto: > 70% sexual) e excelente manejo reprodutivo.
Essas so metas realistas e alcanveis. A litera- Manejo adequado da condio corporal do
tura escassa nesse sentido, e apresenta alguma va- plantel.
riabilidade. Alguns trabalhos sugerem como meta Bom aparelho locomotor e boas instalaes.
uma perda mxima de 10% (reteno de 90%) entre Foco no consumo adequado de rao na fase
partos, o que condiz com as metas prticas acima de lactao.
propostas. J outros trabalhos apresentam taxas Essas so as quatro regras de ouro para se obter
menores de reteno, partindo de uma taxa de con- o mximo da longevidade das fmeas modernas,
cepo de 86% a cada parto, conforme ilustrado no respeitadas as caractersticas de cada linhagem.
grfico 2. No faz parte do escopo deste trabalho discorrer
Um fato importante que as variaes encon- profundamente sobre cada uma delas. Entretanto,
tradas em campo so muito grandes, evidenciando algumas informaes sobre cada um desses pontos
que h enorme oportunidade de trabalho na ges- sero includas na apresentao, incluindo resulta-
to das taxas de reteno. Uma vez constatada a dos prticos j alcanados.

Captulo 7
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7.3 Manejo da leitoa da fase
pr-puberal cobertura
Roni Pinheiro
A
reposio nas granjas gira em torno de 40 no qual as leitoas com baixo peso (<1,0 kg) sequer
a 45%, e no raro encontrar taxas ainda sero tatuadas. Sabe-se que o peso ao nascimento
mais significativas, ultrapassando os 50% influencia a futura vida reprodutiva. Tambm ao
de reposio anual, o que significa dizer que apro- desmame, as leitoas previamente selecionadas
ximadamente 18% dos plantis so compostos de e que no apresentarem peso mnimo superior a
marrs, com estas sendo responsveis por aproxi- 4,5kg tambm sero descartadas. Ainda para esse
madamente 30% dos dias no produtivos das gran- parmetro, a seleo de leitoas ocorrer entre os
jas. Nesse contexto, garantir uma boa preparao 140 e 150 dias e aquelas que apresentarem um
de marrs significa, antes de tudo, garantir uma evo- ganho de peso dirio inferior a 600g devem ser
luo contnua nos resultados reprodutivos j que descartadas. Enfim, at a seleo, para a maioria das
estaremos assegurando que a matriz descartada genticas, busca-se o mximo ganho de peso, com
inferior que ingressa no plantel, com uma taxa de as leitoas alimentadas vontade.
reteno no plantel de pelo menos 70% das matri- J ao nascimento, com a seleo de fmeas com
zes at a terceira pario. bom peso, descartando aquelas que apresentem
Para que se consiga atender aos pr-requisitos peso inferior a um quilo ao nascimento e sem altera-
de uma correta preparao das leitoas, fundamen- es anatmicas, essa seleo deve ser continuada
tal um planejamento das coberturas, por meio da ao desmame, na sada da creche, pois sabe-se que
determinao de critrios de descarte, obtendo- a ovognese (perodo de replicao dos folculos
se a necessidade futura de marrs. Dessa forma, presente no ovrio) continua at os 35 dias de idade.
consegue-se o cumprimento dos alvos semanais de Portanto, se as leitoas no forem devidamente nutri-
cobertura, respeitando os principais parmetros das j nas fases iniciais de vida, a funo dos ovrios
para correta cobertura das marrs (cio, idade e pode ser comprometida e assim afetar toda a ativida-
peso) e gerando melhoria contnua nos resultados de reprodutiva da fmea nas fases subsequentes. A
reprodutivos. seleo definitiva ocorrer por volta de 20 semanas
As granjas que trabalham no sistema de autor-
reposio, pela aquisio de avs, passam a assumir
a responsabilidades que antes era das empresas
de gentica. Agora, toda a produo de leitoas fica
destinada granja comercial e alguns parmetros
precisam ser observados. No primeiro momento
fundamental verificar a rea disponvel para o aloja-
mento das marrs, possibilitando a elas um correto
desenvolvimento sobre o ponto de vista nutricional
e sanitrio (fotos 1 e 2).
A correta preparao das leitoas, futuras matri-
zes da granja, deve iniciar ao nascimento, momento Foto 1 Condio ideal

Captulo 7
de idade, e critrios importantes como aprumos, qua-

lidade de casco, nmero de tetos viveis e GPD (mni-
mo de 600g) devem ser considerados nesse momen-
262
to, para que tenhamos uma fmea de boa qualidade,
assegurando a contnua melhoria do plantel.
As leitoas que chegam mais pesadas ao momento
da seleo so animais que manifestam o cio de for-
ma mais intensa, havendo um menor intervalo entre
o incio do estmulo e a manifestao do primeiro e,
ainda, um menor percentual de fmeas em anestro.
Enfim, alguns parmetros so fundamentais
para que essas leitoas tenham uma boa produtivi- Foto 2 Condio no satisfatria
dade, associada a essa maior longevidade. Entre os
principais, deve-se observar a qualidade de pernas e 2. O alojamento em baias deve respeitar a me-
cascos, alm do nmero mnimo de 12 tetos funcio- tragem ideal para as marrs e com cochos
nais e um ganho de peso dirio mnimo de 600g. que permitam o acesso simultneo das leito-
As leitoas que nascem na granja podem ser alo- as, sem competio ou despadronizao por
jadas junto com os animais de abate no mximo at diferena de ingesto entre as marrs (n-
aproximadamente 110 dias de idade, quando sero mero de bocas correspondentes ao nmero
transferidas para uma rea denominada reposio. A de animais).
partir dessa idade, esses animais passaro a receber a 3. Estabelecimento de alvos claros para o setor
rao recria marr com nveis adequados para consu- reposio e uma mo de obra que possa cum-
mo vontade e alta taxa de crescimento. Na chegada pri-los com eficincia.
reposio, os animais devem ser alojados, respei- Aps a seleo, as leitoas precisam ser medica-
tando-se a relao mnima de 1,5m2 e sero submetidas via rao por 14 dias, prevenindo-se a manifes-
dos aos mesmos choques medicamentosos estabele- tao de problemas sanitrios que venham a preju-
cidos na granja para os animais de crescimento. dicar o futuro desempenho reprodutivo, recebendo
tambm as vacinas respiratrias utilizadas na rotina
Da puberdade cobertura da granja. O mesmo procedimento deve ser adota-
Um importante detalhe para uma correta repo- do no momento da aquisio de leitoas, que devem
sio no adotar os valores mdios para cobertura ser alojadas na quarentena e enquadrarem-se em
com referncia, garantindo que todos os animais um protocolo para diagnstico de possveis agentes
sejam manejados e cobertos seguindo o padro patognicos, passando por um processo de aclima-
recomendado. Assumindo-se a mdia como uma tizao que reduza o impacto dos agentes presen-
verdade absoluta, tem-se um percentual de marrs tes na granja sobre seu desempenho.
cobertas fora dos parmetros de cio, peso e idade As marrs devem ser alojadas em baias prefe-
ideal, gerando um percentual significativo de matri- rencialmente com seis a dez animais e uma metragem
zes de baixa produtividade no futuro. mnima de 1,8 a 2,0m 2/animal. Utilizar cocho de
Assim, quando se objetiva uma correta preparao alvenaria em linha, garantindo uma boca por marr.
de leitoas, alguns pontos e cuidados so fundamentais: Tambm as baias precisam ser manejadas secas, o
1. O fluxo de entrada de leitoas deve estar que previne leses de casco e garante maior taxa de
ajustado ao fluxo de descarte estratgico da seleo e longevidade das matrizes selecionadas.
granja, evitando-se que os parmetros de A partir da seleo, as leitoas passaro a rece-
cobertura sejam desrespeitados devido ber de forma controlada 2,2kg de rao reposio,
presso para cumprir alvos de cobertura. com um menor nvel de energia, obtido pela adio

revezamento de rufies a cada 60 leitoas estimula-

das e que todos os cios sejam devidamente registra-
dos e utilizados com ferramentas na formao dos
263
grupos de leitoas a cobrir e para futura anlise dos
resultados cuja base seja o cio de cobertura.
As leitoas contemporneas (idade aproximada)
que manifestarem cio sero reagrupadas, formando
lotes nos quais todas ciclaram de forma sincroni-
zada, num curto intervalo de tempo. A partir desse
momento, todos os manejos tero como referncia
Foto 3 Macho estimulando cio nas baias principal o cio. Matrizes com cobertura planejada
para o terceiro cio recebero a primeira dose de
de fibra e ajustes de minerais, vitaminas, tendo vacina reprodutiva no primeiro cio e a segunda dose
como foco um correto crescimento, o que garante no segundo cio, momento no qual sero transferi-
uma boa base para a futura matriz da granja. Enfim, das para adaptao nas gaiolas. Aqui, inicia-se tam-
as futuras reprodutoras no devem ser alimentadas bm o manejo de flushing por meio do fornecimento
com cevados, preciso uma reviso dos nveis com de rao lactao vontade em quatro a cinco tra-
foco em uma correta mineralizao dos ossos e for- tos dirios em cocho acessrio (foto 4).
talecimento dos cascos bem como uma correta taxa No manejo de estmulo tardio, as marrs devem
de crescimento, permitindo que sejam cobertas ser alojadas numa rea na qual no se tenha nenhum
dentro de um correto escore corporal. contato com os reprodutores, os machos maduros,
Na preparao das marrs, alguns objetivos pre- at os 200 dias de vida. Nessa idade inicia-se o est-
cisam estar bem claros, entres esses, pode-se citar: mulo ao cio (efeito surpresa). Essas rapidamente se
1. Alto percentual de fmeas em cio no prazo apresentaro em cio, sendo imediatamente trans-
esperado, 75% das leitoas ciclando 20 a 30 feridas para o perodo de adaptao nas gaiolas de
dias aps o incio do estmulo; gestao, iniciando-se o manejo de flushing. Nesse
2. Alto nmero de leites na primeira pario; manejo, a primeira dose de vacinas reprodutivas
3. Que sejam cobertas em excelente condio deve ser aplicada aos 180 dias, e a segunda, no mo-
fsica e suportem bem a primeira pario, no mento de transferncia para as gaiolas. Esse manejo
havendo queda no nmero de nascidos na tem como principal vantagem uma reduo signi-
segunda; ficativa da mo de obra destinada ao estmulo de
4. Boa capacidade de amamentao; cio com os rufies, j que se posterga entre 60 e 50
5. Maior longevidade. estmulos dirios, de 10 a 15 minutos por baia. Ou-
No sistema tradicional de estmulo ao cio (foto
3), a exposio ao macho se inicia entre os 140 e 150
dias. A exposio ao macho deve ser diria, condu-
zindo-o para dentro da baia, preferencialmente
duas vezes ao dia, permanecendo de 10 a 15 minu-
tos, para que se tenham os resultados esperados,
pois a escolha do rufio definitiva. Este deve ser
um macho maduro (mais de 11 meses de idade), ter
o tamanho adequado para o manejo das marrs e
uma alta libido. No processo de estimulao, so
importantes os estmulos visuais, auditivos, tteis
e olfativos. Importante ainda que se promova um Foto 4 Cochinho de flushing

Captulo 7
puberdade para que possamos descartar esse baixo

percentual de matrizes que no apresentam cio,
permitindo a entrada apenas de leitoas com alto po-
264
tencial reprodutivo.
Diante de estmulo eficiente, deve-se esta-
belecer um protocolo destinado quelas marrs
que permanecem em anestro. Num primeiro mo-
mento, reagrup-las e intensificar o estmulo com
o macho. Para aqueles animais que no ciclarem,
deve-se decidir pelo uso ou no de hormnios,
sabendo-se que poder introduzir no plantel mar-
Foto 5 Baia de seleo para avaliao das leitoas de seleo rs de baixo potencial. Alguns trabalhos sugerem
os descartes desses animais, uma vez que seriam
tra vantagem a padronizao na idade e no cio de subfrteis e, se inseminados, fariam parte das ma-
cobertura das marrs, todas cobertas no segundo trizes de risco.
cio registrado, aps o momento de adaptao nas Enfim, quando assumimos a preparao das
gaiolas, havendo tambm um maior percentual de leitoas de maneira individualizada, com respeito
marrs que manifestam cio independente do siste- aos critrios como cio, peso (foto 5) e idade, conse-
ma de estimulao utilizado. gue-se maior produtividade e longevidade para as
Independentemente do sistema de estmulo leitoas, objetivando-se que pelo menos 70% delas
adotado, sabe-se que as leitoas que no apresentam permaneam na granja at a terceira pario. Nesse
cio aps um correto estmulo puberdade, e neces- momento que se inicia o equilbrio entre o que
sitam ser induzidas hormonalmente e inseminadas, foi investido na preparao das leitoas e o retorno
apresentam menor reteno at a terceira pario, proporcionado. Tambm pode-se assegurar que a
com um percentual significativo que sequer chega reposio resulta em melhoria contnua da produti-
ao primeiro parto, acumulando dias no produtivos. vidade das matrizes, introduzindo no plantel marrs
Assim, h necessidade de um correto estmulo superiores s matrizes descartadas.
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265
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7.4 Curvas de crescimento
em leitoas
Dalton de Oliveira Fontes
Lucas Alves Rodrigues
A
leitoa de reposio uma categoria de ex- de protena corporal e ingesto de energia para di-
trema importncia dentro do Sistema de ferentes gentipos e a relao de deposio de gor-
Produo de Sunos, pois se trata das fmeas dura corporal e ingesto de energia para diferentes
que sero as futuras matrizes responsveis pelo gentipos.
fornecimento de cevados. Estratgias nutricionais Atualmente, vrias empresas apresentam di-
e de manejo devem estar intimamente ligadas e versas linhagens de leitoas comerciais no mercado e
ajustadas para garantir uma curva de crescimento essas fmeas possuem diferentes exigncias nutri-
satisfatria desses animais. cionais e padres de desenvolvimento. Diferentes
Historicamente, sempre houve a preocupao taxas de crescimento representam um dos maiores
de que marrs no apresentassem alto ganho de problemas na padronizao dos plantis de repro-
peso, o que poderia acarretar problemas como duo. Como as granjas comerciais tm por hbito
fmeas mais pesadas na idade cobertura, com pior selecionar as marrs por idade e no por peso, acaba
desempenho reprodutivo e com maiores custos havendo uma grande variao de peso no primeiro
de mantena. Em consequncia desses fatores, estro e, por consequncia, na primeira cobertura. A
poderia haver o descarte prematuro dessas matri- tabela 1 apresenta as recomendaes de peso e ida-
zes, devido principalmente a problemas de casco. de primeira cobertura, alm de uma estimativa de
A grande preocupao, nesse caso, seria o risco de ganho de peso mdio (GMD) dirio para as marrs
as fmeas nem sequer atingirem o terceiro parto, de cinco empresas.
que o perodo a partir do qual elas se tornariam Como apresentado na tabela 1, as empresas de
economicamente viveis. Alguns trabalhos, no gentica recomendam taxas de crescimento mais
entanto, apresentam evidncias de que altas taxas conservadoras, no geral com ganhos mdios meno-
de crescimento, antes da seleo, no prejudicam o res que 700g/dia. No entanto, diversas pesquisas
desempenho e a longevidade do plantel, passando, a apontam que fmeas com altas taxas de ganho de
partir dessa idade, a ser de forma controlada. peso (GPD) tm melhor desempenho do que fmeas
As matrizes de alguns anos atrs apresentavam, com taxas de ganho de peso menores. Leitoas com
no incio da vida reprodutiva, grande reserva de GPD acima de 860g/dia tiveram maior nmero de
tecido adiposo. O melhoramento gentico animal leites, tanto no total de nascidos como no de nas-
permite selecionar leitoas ao longo dos anos com cidos vivos, do que leitoas com menores taxas de
maiores taxas de crescimento e menor deposio crescimento. As marrs com alto GPD (>700g/dia)
de gordura, resultando em marrs modernas, mais inseminadas antes de 210 dias, se comparadas com
pesadas e com menores depsitos de gordura no marrs de alto GPD (>700g/dia) inseminadas aps
perodo de estmulo puberdade. Essas mesmas f- os 210 dias e com marrs de menor GPD (<700g/
meas tornaram-se, com isso, mais sensveis a qual- dia) inseminadas aps os 210 dias, as fmeas de alto
quer mudana nutricional da dieta, apresentando GPD inseminadas precocemente apresentam me-
reduo voluntria da ingesto de alimento. Os nor nmero de leites nascidos no primeiro parto,
grficos 1 e 2 expressam a relao entre deposio porm sem diferena no nmero de nascidos totais,

Deposio de Protena Corporal
267
Gentipos Ingesto de Energia

Controle Gentipo Melhorado
Grfico 1 - Relao entre deposio de protena corporal e ingesto de energia

Fonte: Exigncias Nutricionais Genetiporc - 2012
Deposio de Gordura Corporal
Gentipos Ingesto de Energia

Controle Gentipo Melhorado
Grfico 2 - Relao entre deposio de gordura corporal e ingesto de energia

Fonte: Exigncias Nutricionais Genetiporc - 2012
se forem considerados os trs primeiros partos. tro fator importante so os nveis de IGF-1 (Fator
Existe grande variao de fatores atrelados s de Crescimento Semelhante Insulina Tipo 1)
fmeas, no momento da puberdade. Esse evento plasmtico. Altas concentraes desse hormnio
ocorre entre 131 e 201 dias de idade, com as leito- aos 100 dias esto associadas com marrs que
as apresentando espessura de toucinho que varia atingem a puberdade em idade precoce. Marrs
de 9 a 35mm, massa proteica de 12,3 a 21,7kg e com altas taxas de crescimento so mais pesadas e
taxa de crescimento entre 0,66 e 1,13kg/dia. Ou- tendem a atingir a puberdade mais precocemente
Tabela 1 Recomendaes de peso, idade 1 cobertura e ganho de peso dirio

(GPD) de marrs feitas pelas principais empresas de gentica
Empresa Gentica Peso recomendado (kg) Idade recomendada (dias) GPD mdio (g/dia)
AGROCERES PIC 136145 200 210 635680
TOPIGS 135138 230 600*
GENETIPORC 135145 230 240 700
PEN AR LAN 145 240 600*
DANBRED 138149,5 230 240 600650
*Calculado de acordo com peso mdio e idades recomendadas
Fonte: Adaptado de AGROCERES PIC, TOPIGS, GENETIPORC, PEN AR LAN, DANBRED 2012

Captulo 7
que animais com baixas taxas de crescimento. imposto, alm da durao do perodo da restrio.
conhecida uma correlao negativa entre idade A restrio energtica na recria tem como finali-
puberdade e taxas de crescimento do nascimento dade limitar o crescimento das leitoas, reduzindo,
268
at os 165 dias, indicativo de que baixas taxas de assim, problemas futuros com as fmeas muito
crescimento atrasam a puberdade. Recomenda-se pesadas. Uma dieta com alta relao de protena
que as leitoas devam ser pr-selecionados quando e energia durante a recria promove maior ganho
estiverem pesando entre 55-65kg e ento alimen- de peso, mas aumenta o risco de descartes prema-
tadas com dietas de baixa protena e baixa energia turos por problemas de cascos, enquanto a restri-
na fase final, e, quando estiverem com 140-145 o proteica aumenta a proporo de primparas
dias de idade (95-105kg). Vale a pena ressaltar que descartadas por problemas reprodutivos. Reco-
diferentes genticas podem apresentar exigncias mendaes de um programa nutricional que bus-
e pesos distintos a uma mesma idade, devendo o que promover a deposio de gordura corporal,
sistema de produo se adequar a esse fato. A ta- espessura de toucinho entre 18-20mm, alm de
bela 2 apresenta os valores aproximados da curva no serem efetivas nas genticas atuais que apre-
de crescimento de leitoas comerciais de duas em- sentam baixa capacidade de deposio de tecido
presas de gentica suna. adiposo, apresentam como consequncia leitoas
Tradicionalmente as granjas criam suas marrs com atraso na puberdade, menor peso corporal
sob condies de nutrio e manejo semelhantes cobertura e baixa condio corporal devido
s dos cevados destinados produo de carne, falta de tecido magro.
considerando que a seleo final das fmeas reali- Existem vrias pesquisas que procuram iden-
zada quando elas apresentam o peso na faixa de 90 a tificar os principais fatores determinantes para
110kg. Com o avano da nutrio e dos padres ge- uma boa vida reprodutiva das marrs. Algumas
nticos dos animais, tornou-se necessrio o empre- apontam que nem a idade nem a espessura de tou-
go de um programa nutricional que aperfeioasse cinho so ndices confiveis do desenvolvimento
o ganho de tecido magro at o primeiro servio. No reprodutivo. Ainda sobre a idade, no se observou
plano de controle de desempenho dessas leitoas, o uma relao dela primeira cobertura com a lon-
ponto de maior ateno o ritmo de crescimento, gevidade da leitoa. Quanto ao peso de cobertura,
pois existem animais que atingem pesos superiores existe uma correlao significativa entre o peso
aos desejados para o incio da reproduo, com altas ao nascimento da leitoa e o peso ao desmame e
taxas de ganho de peso. entre o peso ao nascimento e o peso aos 154 dias.
O efeito da restrio alimentar contro- Fmeas que tm maior taxa de crescimento antes
verso, embora a maioria dos estudos realizados do desmame apresentam melhor desempenho
comprove que a restrio atrasa a puberdade. Os reprodutivo. Um peso de no mnimo 180kg no mo-
aspectos que devem ser considerados so a idade mento do primeiro parto parece minimizar as per-
em que a restrio efetuada, o grau de restrio das proteicas durante a lactao, ento marrs que
Tabela 2 Pesos aproximados das leitoas de duas empresas de gentica suna, dos 63 aos 150kg
Idade (dias) Peso aproximado (kg) Peso aproximado (kg)

TOPIGS GENETIPORC
63 25 27
100 54 53
120 70 68,5
150 91 91
Fonte: Adaptado de TOPIGS (2012), GENETIPORC (2012)

Tabela 3 Desempenho da produtividade de leitoas at o 3 parto de acordo com o peso na 1 cobertura
Itens Grupos de peso na primeira cobertura, kg

130 - 150 151 - 170 171 - 200
Primeiro parto 269
Taxa de parto, % 89,9a 90,7a 92,9a

Taxa de parto ajustada*, % 91,2a 91,8a 93,5a
Taxa de retorno ao estro, % 7,4a 7,3a 5,5a
Total de nascidos, n 12,1 2,8a 12,4 2,9a 12,8 3,1b
Nascidos vivos, n 11,1 2,8a 11,1 3,0a 11,3 3,2a
Natimortos, % 5,3 10,4a 6,3 11,5a 8,0 14,3b
Mumificados, % 3,0 5,9a 3,3 6,4a 3,0 6,1a
Intervalo desmame-estro (IDE), dias 6,0 3,2a 5,9 3,3a 6,2 3,9a
Segundo parto
Taxa de parto, % 88,2a 79,3b 72,5c
Taxa de parto ajustada*, % 89,3a 80,3b 74,9c
Taxa de retorno ao estro, % 9,4a 16,4b 19,5b
Total de nascidos, n 9,6 3,5a 9,8 3,3a 9,8 3,7a
Natimortos, % 3,3 7,8a 3,7 8,0a 3,9 9,5a
Mumificados, % 1,1 3,7a 1,7 5,0a 1,4 4,1a
IDE, dias 5,1 2,3a 5,4 3,5a 5,3 3,4a
Terceiro parto
Taxa de parto, % 88,1a 91,5a 88,9a
Taxa de parto ajustada*, % 89,3a 92,6a 89,9a
Taxa de retorno ao estro, % 7,3a 5,8a 7,8a
Natimortos, % 5,0 8,6a 5,3 10,3a 5,6 9,4a
Mumificados, % 1,0 3,7a 1,6 4,2b 1,7 4,1b
Partos 1 a 3
Natimortos, % 4,1 4,5a 4,6 5,4a 4,9 5,4a
Mumificados, % 1,8 2,7a 2,3 3,1a 2,3 3,0a
a, b, c diferentes letras na mesma linha indicam diferena significativa (P<0,05)
* Excludas do clculo fmeas removidas por morte e descartadas por falhas no reprodutivas
Fonte: Adaptado de Amaral Filha, W. S. (2009)
atingiram um peso corporal de 135 a 150kg e j parece ser a melhor estratgia, desde que a cober-
apresentaram dois estros poderiam ser insemina- tura no seja realizada no primeiro estro. Leitoas
das, independentemente da idade e espessura de que atingiram a puberdade mais novas (<185 dias)
toucinho, considerando um ganho de 45kg durante tiveram maior nmero de leites nascidos, maior
a gestao. Enfim, a cobertura baseada no peso, ao nmero de leites nascidos vivos e maior nmero
invs de baseada na idade e espessura de toucinho, de leites desmamados aps as primeiras trs pa-

Captulo 7
Tabela 4 Desempenho reprodutivo e produtivo de acordo com a taxa de

crescimento dos grupos do nascimento at a 1 cobertura
Taxa de crescimento dos grupos, g/dia

270 600-700 701-770 771-870
Taxa de retorno ao estro, % n/n 6,4a (22/345) 6,2a (44/710) 6,0a (22/366)
Taxa de pario ajustada*, % n/n 92,6a (315/340) 92,7a (651/702) 93,6a (339/362)
Nascidos totais, n 12,0 2,8a 12,5 2,9b 12,9 2,8b
Abortos totais, % 5,5 10,8a 6,1 11,2a 8,7 15,3b
Natimortos no pr-parto, % 0,8 2,7a 1,0 3,0a 1,3 3,9a
Natimortos intraparto, % 4,7 10,5a 5,1 10,5a 7,2 13,6b
Mumificados, % 2,8 4,9a 3,2 6,4a 3,7 7,0a
Fmeas pesadas ao nascimento 282 551 290
Peso ao nascimento, kg 196 11,9a 206 13,1b 217 12,8c
Ganho de peso lquido durante a gestao, kg 49,2 11,5a 46,4 11,9b 44,8 12,8b
Espessura de toucinho ao nascimento, mm 16,6 2,6a 17,0 2,8ab 17,3 2,8b
a, b, c diferentes letras na mesma linha indicam diferena significativa (P<0,05)
* Excludas do clculo fmeas removidas por morte e descartadas por falhas no reprodutivas
Fonte: Adaptado de Amaral Filha, W. S. (2009)
ries do que marrs que atingiram a puberdade Em suma, a variabilidade de resultados sobre
mais velhas (>185 dias). a influncia dos fatores peso, idade e composio
Para minimizar o problema das taxas de corporal na idade primeira cobertura, assim
crescimento variveis, as marrs devem ser, como a diversidade de genticas comerciais exis-
como foi dito anteriormente, classificadas de tentes hoje e suas respectivas exigncias, dificulta
acordo com seu peso e taxa de crescimento uma deciso definitiva em relao ao crescimento
ainda jovens, e com o uso desses dados devem adequado das leitoas. O peso e a idade fisiolgica
ser submetidas a programas especficos de (nmero de cios) parecem ser os parmetros mais
nutrio e manejo para que ocorra uma melhor importantes para uma boa capacidade reprodutiva
padronizao do plantel. e duradoura da marr.
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7.5 Flushing nutricional em
leitoas: fundamentos tcnicos
e aplicao prtica
Glauber Machado
Isabela Sabino Fernandes
O
plantel de marrs um grupo de extre- que a insulina pode intermediar os efeitos intera-
ma importncia dentro de um sistema de tivos da nutrio e reproduo de sunos. As aes
produo de sunos, pois representa, em insulnicas podem se manifestar em alvos celulares
outras palavras, o futuro da produtividade. O deno sistema nervoso central ou diretamente nas g-
sempenho da marr ao primeiro parto apresenta nadas, pois est comprovada a presena de recep-
correlao positiva com sua produtividade subse- tores insulnicos em clulas ovarianas e sabe-se
quente. Matrizes bem preparadas permitem toda a que a administrao exgena de insulina aumenta a
expresso do seu potencial gentico, o que eleva a diferenciao das clulas da granulosa, alm de di-
produtividade do rebanho. Assim, um manejo im- minuir o nmero de folculos atrsicos e aumentar
portante a ser realizado o nutricional, pois fmeas a taxa ovulatria.
mal nutridas nessa fase, alm das perdas imediatas
na produtividade, tm perdas permanentes duran- Ao hormonal
te toda sua vida produtiva.
A nutrio especfica de marrs no perodo que Gonadotrofinas
antecede sua primeira cobertura ou inseminao As deficincias nutricionais podem afetar di-
j prtica consolidada em boa parte da indstria versos stios do eixo hipotlamo-hipfise-ovrios,
suincola, uma vez que diversos autores demons- mas os efeitos concentram-se no telencfalo, es-
traram que altos nveis de energia nessa fase esto pecialmente junto aos neurnios secretores de
relacionados com a melhoria do desempenho re- hormnio liberador das gonadotrofinas (GnRH),
produtivo. Essa prtica mundialmente conhecida uma vez que quaisquer manipulaes nutricionais
como flushing nutricional. supressoras da liberao pulstil do LH pela adeno
O flushing uma estratgia nutricional aplica- -hipfise tambm promovem inibio da secreo
da s marrs, que consiste no fornecimento de uma de GnRH no sistema portahipofisrio.
dieta vontade com alto nvel de energia, no pero Leitoas realimentadas, aps perodo de res-
do pr-cobertura, durante 14 a 21 dias. O efeito trio alimentar, apresentam um rpido retorno
flushing permite a maximizao do potencial ovula- aos nveis normais de LH, fato que evidencia que o
trio atravs de um status hormonal mais adequa- efeito supressor desse hormnio, causado por uma
do, e tem como objetivo proporcionar um aumento manipulao nutricional, pode ser rapidamente
no nmero de leites nascidos vivos. eliminado atravs de mediadores metablicos de
Esse artifcio nutricional ocasiona primeira- curto prazo. Em contraposio, tambm j foram
mente um aumento dos nveis plasmticos de in- demonstradas diversas evidncias de que modifi-
sulina, que tem uma importante funo reguladora caes no balano nutricional ou metablico po-
da atividade ovariana. Diversos autores sugerem dem influenciar a maturao folicular diretamente,

ou seja, independentemente da ao gonadotrpi- ou at pela secretina, e controlada por hormnios

ca central. pancreticos (glucagon e somatostatina) e por neu-
Nos sunos, o recrutamento e maturao foli- ropeptdios gastrintestinais, que so liberados du-
273
culares so dependentes de ao gonadotrpica, rante a digesto do alimento.
mas a participao do FSH no crescimento e na ma- H evidncias de que a insulina estimula a
turao folicular tende a diminuir, aumentando re- entrada e a utilizao de nutrientes nas clulas da
lativamente a participao de outros componentes granulosa dos folculos ovarianos. Ela age na dife-
metablicos e mesmo ovarianos, tais como fatores renciao e potencializa a induo de receptores
de crescimento e esteroides produzidos pelas clu- de LH na camada granulosa e a produo de este-
las da granulosa. roides pelos folculos antrais, alm de estimular a
A restrio alimentar na fase luteal tardia afe- foliculognese. A insulina tambm est relacionada
ta de forma significativa a sntese ovariana de es- com aumento na taxa de ovulao e na produo
tradiol, e as fmeas submetidas restrio severa de IGF-I pelos folculos, e em alguns estudos foi
apresentaram menor nmero de pulsos de LH a encontrada correlao positiva entre as concen-
cada oito horas, menor concentrao plasmtica traes de insulina e a frequncia de pulsos de LH
de IGF-I, menor concentrao plasmtica de lep- durante a lactao.
tina, menor peso de ovrios, menor concentrao Estudos mostram que a insulina est positiva-
de estradiol no fluido folicular e uma menor por- mente associada com a retomada da secreo pul-
centagem de ocitos que atingiram a fase final de stil do LH na lactao, sugerindo ser esse horm-
maturao ou metfase-II. Os folculos ovarianos nio metablico um possvel mediador das conexes
so sensveis s alteraes na ingesto de nutrien- entre nutrio e reproduo, e que h correlao
tes por parte das fmeas e a alterao na concen- positiva entre os nveis de insulina e a amplitude e
trao intrafolicular de estradiol (esteroidognese frequncia dos pulsos de LH, porm esses estudos
ovariana) um dos possveis eventos ovarianos no permitem estabelecer uma relao exata de
que explicam os efeitos das alteraes nutricionais causa e efeito entre essas substncias.
e metablicas sobre respostas ovarianas. Assim, As aes insulnicas tambm podem se mani-
possvel observar que a disponibilidade mediata de festar em alvos celulares no sistema nervoso cen-
combustveis metablicos, tais como glicose e ci- tral ou diretamente nas gnadas. As clulas pro-
dos graxos, um fator determinante para a funo dutoras de gonadotrofinas representam um alvo
reprodutiva, seja por ao gonadotrpica (central), celular especfico para a insulina e, em regies vi-
seja por ao gonadal (perifrica). zinhas aos neurnios secretores de GnRH, no sis-
tema central, tambm foram identificados recep-
Insulina tores de insulina, estando, portanto, extensamente
A definio clssica da insulina como um hor- documentado o potencial de modulao da secre-
mnio anablico deriva da constatao de que ela o gonadotrpica por ao central da insulina. Em
favorece o ganho tecidual, atravs do estmulo contrapartida, tambm j esto evidenciadas aes
captao de glicose pelos mais diversos tipos celu- ovarianas diretas pela insulina. Alguns trabalhos j
lares, principalmente adipcitos, hepatcitos e c- demonstraram que a ao da insulina foi indepen-
lulas musculares. Entretanto, diversas outras aes dente da ao do FSH ou hCG, em que efeitos posi-
da insulina j foram demonstradas como os efeitos tivos sobre a taxa ovulatria no foram necessaria-
mais especficos sobre a atividade reprodutiva na mente acompanhados por elevao nos nveis de
espcie suna. LH, o que sugere um possvel efeito direto sobre os
A secreo desse hormnio estimulada pelo ovrios. Entretanto, no se pode excluir qualquer
aumento da concentrao sangunea de glicose, componente do eixo hipotlamo-hipfise-ovrios
alguns aminocidos como a arginina e a leucina como possvel alvo de ao da insulina.

Captulo 7
A insulina tambm pode ter um efeito intrao- com suas respectivas protenas de ligao, desem-
variano, reduzindo o nmero de folculos atrsicos, penham papel relevante na seleo da populao
principalmente naqueles menores que trs mil- de folculos pr-ovulatrios e na maturao deles.
274
metros. A administrao suplementar de insulina Constitui, assim, um importante mediador entre o
aumenta a concentrao de IGF-I no fluido dos fo- estado metablico e a funo ovariana.
lculos mdios, sem qualquer efeito sobre os nveis
sistmicos de LH e FSH. Interaes entre nutrio e reproduo
As interaes entre a nutrio e a reproduo
Sistema IGF-I animal so h muito tempo conhecidas e documen-
Muito embora se reconhea o papel central tadas. Em situaes em que a demanda por subs-
da somatotropina como determinante do cres- tratos energticos ou proteicos supera a ingesto
cimento e diferenciao celular, pode-se afirmar destes pelos animais, as reservas corporais so
que esses processos so regulados por diversos imediatamente mobilizadas, de forma dinmica e
hormnios, que participam do eixo somatotrpico. intensamente reguladas pelo metabolismo. Nesse
Os principais componentes desse eixo hormonal contexto, a funo reprodutiva assume posio de
so o fator de liberao da somatotropina (grow- menor prioridade metablica do que as funes vi-
th releasing factor ou GRF), somatostatina (SRIF), tais desempenhadas pelo sistema nervoso central,
somatotropina (ST), somatomedina IGF-I (insulin sistema cardiorrespiratrio, renal, entre outros.
-like-growth-factor-I), alm de suas respectivas Atividades consumidoras de nutrientes, tais como
protenas de ligao (GRFBP, SRIF-BP, ST-BP, IG- crescimento folicular, produo de leite e outras,
F-BPs, respectivamente). Os stios de ao desses portanto, so consideradas no essenciais do pon-
diversos componentes esto distribudos por todo to de vista fisiolgico, e esto fortemente regula-
o organismo, incluindo fgado, hipfise, hipotla- das por complexos mecanismos neuro-endcrino-
mo e rgos do sistema reprodutivo. metablicos. Esses mecanismos de controle iro
As interaes entre os eixos somatotrpico determinar a partio de nutrientes adequada para
e reprodutivo so mediadas principalmente pela um dado estado metablico, em funo de variveis
somatotropina e pelo IGF-I. Marrs com baixos circunstanciais tais como idade, composio corpo-
nveis sricos de insulina apresentam a atividade ral, demanda nutricional e balano energtico, en-
esteroidognica ovariana reduzida, independen- tre outras. Essa partio de nutrientes inerente ao
temente da ao gonadotrpica, e o IGF-I um metabolismo vital e ela que determinar, em lti-
dos possveis elos entre a insulina e a atividade ma anlise, o limite at o qual ser possvel explorar
metablica ovariana. o potencial gentico dos animais. A infertilidade de
O IGF-I pode atuar como mediador na im- origem nutricional particularmente comum em
presso de efeitos foliculares pelos tratamentos fmeas, j que um ciclo reprodutivo completo (ovu-
nutricionais, durante o perodo de recrutamento e lao, concepo, gestao e lactao) representa
maturao folicular pr-ovulao e potencializar os uma das atividades energeticamente mais dispen-
efeitos do FSH sobre o desenvolvimento folicular. diosas pelas quais passam as fmeas mamferas,
Alm disso, esse fator, em conjunto com a insulina, principalmente nas espcies plurparas.
age sobre a esteroidognese das clulas da granu- Um dos principais objetivos na interao entre
losa ovariana. H evidncias contundentes de que reproduo e nutrio em sunos est em manter
fatores de crescimento de ao local participam a condio corporal das fmeas, e, assim, garantir
decisivamente na maturao do pool de folculos uma vida til reprodutiva adequada maximizao
recrutados, estando comprovado que no somente da produtividade dentro do sistema de produo.
o IGF-I, mas tambm outros fatores de crescimen- O manejo alimentar das marrs ou leitoas de re-
to da famlia dos EGFs (epidermal growth factors), posio assume papel de destaque principalmente

para granjas tecnificadas, tendo em vista que esses os cidos graxos livres promovem uma marcante
animais representam 30 a 40% da reposio anual alterao no metabolismo energtico das clulas
de matrizes. pancreticas, reduzindo sua capacidade de secre-
275
A nutrio especfica de marrs no perodo que o insulnica.
antecede sua primeira cobertura ou inseminao Trabalhos cientficos tm mostrado que a fonte
uma prtica consolidada em boa parte da indstria de energia diettica exerce influncia sobre a res-
suincola, uma vez que os altos nveis de energia posta insulnica e a liberao de LH e progestero-
da dieta nessa fase esto ligados melhoria do de- na, sinal de que dietas em que a fonte de energia
sempenho reprodutivo. Dessa forma, uma prtica um carboidrato so potencialmente mais benficas
que tem sido alvo de estudo o flushing alimentar, do que dietas cuja fonte um lipdeo, no que tan-
o qual se emprega, principalmente, durante o ciclo ge ao desempenho reprodutivo de fmeas sunas.
estral anterior ao da primeira inseminao artificial J foi relatado que os picos ps-prandiais de insu-
ou monta natural. O flushing representa um esque- lina so significativamente maiores nas marrs que
ma de alimentao que corresponde primeiro a recebem o flushing com amido do que nas marrs
um perodo de restrio alimentar, seguido de um alimentadas com a dieta lipdica, fato que sugere
incremento alimentar, o que leva a um efeito ime- que a mdia geral de concentrao desse hormnio
diato na resposta ovulatria. Estudos ressaltam tambm significativamente maior.
sua funo de estabilizar a ovulao e efeito sobre Estudos tm demonstrado que dietas flushing
a qualidade do ocito e, consequentemente, sobre baseadas em amido de milho aumentam a taxa ovu-
a viabilidade embrionria. latria, o peso total dos ovrios, o nmero total de
Essa alternativa nutricional, que traz uma me- embries viveis, o comprimento mdio dos embri-
lhoria tanto qualitativa quanto quantitativa dos es, o peso mdio dos embries, a rea mdia pla-
nutrientes, aumenta o nmero de ovulaes atra- centria e o peso mdio das placentas.
vs da mobilizao de metablitos no ambiente possvel alterar o padro da curva de secre-
ovariano, tornando-o mais rico em nutrientes. o de insulina, bem como as mdias de sua con-
Algo que pode interferir no aproveitamento do centrao srica em marrs, pela substituio de
flushing em marrs criadas em baias a mistura uma fonte energtica lipdica (leo de soja) por uma
destas em grupos antes da primeira cobertura ou fonte baseada em carboidratos (amido de milho).
inseminao artificial, influenciando o efeito de- Essa modificao do metabolismo energtico e da
sejado do incremento de nutrientes como pre- regulao hormonal pode ser conseguida mesmo
conizado, pelo fato de existir, nesse caso, queda em animais que estejam em condies anablicas e
na ingesto de alimentos dos animais submissos. sem restrio alimentar. Outro fator que deve ser
Dessa forma, o incremento alimentar torna-se observado que a utilizao de carboidratos como
mais eficiente ao ser aplicado em fmeas manti- fonte predominante de energia metabolizvel na
das em gaiolas. dieta flushing pode representar uma eficiente ferra-
A utilizao de gordura na dieta de sunos uma menta prtica para a manipulao do metabolismo
prtica amplamente adotada, em funo do seu energtico da fmea suna, e, consequentemente,
grande potencial de contribuio em energia para induzir efeitos anablicos sobre o sistema reprodu-
as dietas. Entretanto, com o conhecimento sobre tivo e otimizar a eficincia reprodutiva da espcie.
as diferentes rotas metablicas e mecanismos de O polipeptdeo inibitrio gstrico (GIP) pos-
regulao aos quais esto sujeitos os carboidratos tulado como o principal componente endcrino do
e os lipdios, pode-se supor que eles influenciem, eixo enteroinsular (conexo endcrina entre intes-
de maneira distinta, alguns hormnios cujo padro tino e ilhotas de Langerhans) e responsvel pela in-
de secreo poder interferir no desempenho re- tegrao entre os estmulos de origem digestiva e a
produtivo, como o caso da insulina. Alm disso, secreo insulnica pelo pncreas. Em animais sub-

Captulo 7
metidos dieta baseada em carboidratos, os nveis tura esto positivamente associados com os pul-
plasmticos de GIP so significativamente superio- sos de LH. Nveis mais elevados de LH estimulam
res em relao dieta rica em lipdeos. Assim, os o desenvolvimento de folculos maiores. Folculos
276
cidos graxos so fracamente indutores da secre- menores, que tm receptores somente para FSH,
o insulnica, em relao glicose. Esse conceito sero menos estimulados e sofrero atresia. Con-
pode ser aplicado nutrio de marrs, porm so sequentemente, a populao de folculos torna-se
necessrios estudos sobre essa categoria. mais uniforme, o que resulta em uma qualidade de
Alguns trabalhos tm demonstrado que fmeas ocitos e embries tambm mais uniformes.
alimentadas com ingredientes base de dextrose e/ A importncia dessa especificidade da dieta
ou carboidratos facilmente fermentveis apresen- para as marrs reside no fato de que recentemen-
tam aumento no nmero de embries, no nmero e te a seleo tem sido voltada para a prolificidade,
peso de leites nascidos vivos, o que evidencia que com resultados de grandes leitegadas que, muitas
esses alimentos podem ser utilizados para melho- vezes, so desuniformes. Assim, pode-se aumentar
ra no desempenho reprodutivo de fmeas sunas. a vitalidade da leitegada e permitir que ela se apre-
Alm disso, recentemente tem sido demonstrado sente homognea ao nascimento e, consequente-
que a utilizao desses ingredientes no perodo mente, ao desmame.
pr-cobertura auxilia na diminuio da variabilida- Com a utilizao do flushing e principalmen-
de de peso da leitegada ao nascimento. te com a utilizao de carboidrato como principal
A combinao de ingredientes base de dex- fonte energtica, possvel alterar o padro de
trose e carboidratos facilmente fermentveis pode secreo da insulina que, por ser um importante
promover picos elevados e prolongados de insulina. regulador da funo reprodutiva, garantir melhor
Nveis elevados de insulina e IGF-I antes da cober- produtividade da fmea suna ao primeiro parto.
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7.6 Parmetros de peso, idade
e estrutura corporal na
cobertura das leitoas
Jorge Rotava
O
desenvolvimento de uma leitoa tem como
objetivos principais maximizar a produti-
vidade, permitir uma lactao sem perdas
de peso excessivas, conseguir um segundo parto
igual ou superior ao primeiro e proporcionar tima
longevidade. Para que isso ocorra, em primeiro
lugar a adaptao sanitria deve ser a melhor pos-
svel. O perodo para essa adaptao varia de granja
para granja, estabelecendo-se 30 dias como o tem-
po mnimo para que ela ocorra. Nos rebanhos que
fazem a prpria reposio, isto , que tm avs, a
Foto 1 Estimativa de peso corporal
fase de adaptao sanitria geralmente mais fcil pela distncia entre os flancos
Fonte: O autor
de ser realizada, mesmo assim, deve ser feita.
O manejo alimentar das leitoas tem como meta dias. Controlando o ganho de peso dirio (gpd), en-
atingir o peso vivo desejado na idade recomendada, tre 635 a 680 gramas por dia, atinge-se essa meta.
peso esse que de 130 a 150kg entre 190 e 240 Cada uma das linhas genticas presentes no Brasil
Tabela 1 Recomendaes para o desenvolvimento corporal das leitoas da

desmama at o incio do perodo de flushing (desmama a 200 dias de idade)
Desmama Peso vivo Consumo dirio

Tipo
Linha gentica at 150 aos 150 de rao kg (151 Em kcal GPD gramas/dia
de rao
dias dias at o flushing)
Penarlan vontade 93,5 2,4 a 2,6 Reposio 3.050 ND *
Topig C 40 vontade 90100 2,0 a 2,5 Gestao ND ND
Topig C 20 vontade 90100 2,0 a 2,5 Gestao ND ND
Agroceres Pic vontade 100 3,2 a 3,6 Reposio 3311 635 a 680
vontade
DB vontade 90 a 100 2,2 a 2,4 Reposio 2.900 a 600 a 650
3.000
600 a 650
Genetiporc vontade 100125 3,5 Reposio 3.250 700
* ND no divulgado
Fonte:
1. Manual Naima Penarlan 2010
2. Manual Nutricional Penarlan 2010
3. Guia de Especificaes Nutricionais 2012 Agroceres Pic
4. Guia de Manejo de Fmeas 2012 Agroceres Pic
5. Manual de Reprodutores Geneticporc 2011
6. Manual de Leitoas Genetiporc 2012
7. Manual Topigs para Alimentao de Fmea 2011
8. Manual Topig de Reproduo 2007
9. Guia de Manejo de Fmeas DB 2013

Captulo 7
280
Figura 1 Medio da espessura de toucinho no ponto P2

Fonte: Manual de Adaptao da Leitoa Topigs, 2007
tem em seus manuais orientaes tcnicas para toucinho (localizado na linha do bordo posterior da
alcanar esses dois objetivos. O acompanhamento ltima costela, 5cm afastado da linha mdia dorsal)
do ganho de peso dirio, o alojamento em baias com para a avaliao da espessura de toucinho (ET) (fi-
piso de boa qualidade, a lotao adequada, o contro- gura 1). Os padres utilizados referem-se medio
le e registro do cio so os outros requisitos necess- de duas camadas de gordura.
rios para que o animal chegue ao incio de sua vida Na tabela 2, mais adiante, esto apresentadas
reprodutiva com peso e idade desejados. as espessuras de toicinho desejadas para as linhas
A quantidade de rao diria fornecida leitoa genticas hoje presentes no Brasil.
para que ela alcance o peso na idade desejada de- As leitoas precisam apresentar uma boa qua-
pende do nvel nutricional da rao, do nvel sanit- lidade do aparelho locomotor, muito importante
rio do rebanho e da temperatura ambiente. para que se alcance todo seu potencial gentico
A pesagem da leitoa o mtodo mais simples e (fertilidade, prolificidade, longevidade). Por isso
direto para conhecer seu peso vivo. Entretanto, esse o alojamento das leitoas deve ser em pisos de boa
pode ser estimado medindo-se a distncia entre os qualidade, pouco abrasivos e pouco escorregadios.
flancos (foto 1). A fita mtrica de fcil manuseio e A incluso de biotina (250 a 400ppm) na dieta da
prtica. Essas fmeas s devem ser inseminadas se a marr em fase de recria e reposio (70 a 200 dias)
distncia flanco a flanco for superior a 86cm.
Na tabela 1 so apresentados os ndices
observados durante a fase de recria da leitoa at o
incio do flushing, ou seja, desde a desmama at 200
dias ou mais, facilitando o preparo da leitoa para
que atinja a idade e peso cobertura recomendados
pela linha gentica.
Na tabela 2 esto apresentadas as recomenda-
es de idade, peso e cio para cobertura das leitoas
das linhas genticas disponveis no Brasil.
A espessura de toucinho no ponto P2 mais um
parmetro utilizado para o preparo da leitoa para a
cobertura. A figura 1 indica o ponto P2, que a refe-
Foto 2 Nmero de tetas
rncia para ser realizada a medio da espessura de Fonte: O autor

0,2 a gaiola na qual ser inseminada, j durante o pe-

Diferena em nascidos vivos
0,1
0,05
0 rodo do flushing. Ou seja, a transferncia de local
0
Cobertura 1-3 4-6 7-9 10 a 12 13 a 15 16 a 18 19 a 20
da leitoa deve ocorrer pelo menos 14 dias antes do
-0,2 281
cio previsto para se fazer a inseminao artificial.
-0,4
-0,5
-0,4
No grfico 1 so apresentadas as diferenas de
-0,6 desempenho em nascidos, conforme o tempo de
-0,8 -0,8 adaptao na gaiola.
-0,9 -0,9
1 So apresentados na tabela 2 os parmetros
Tempo da leitoa na gaiola Dias
Grfico 1 Diferenas no tamanho da leitegada em P1 de peso, idade e cio recomendados para as linhas
(parto 1) relacionadas com o tempo da leitoa na gaiola (dias) genticas (fmeas comerciais) disponveis no Brasil.
Fonte: Guia de Manejo de Fmeas Agroceres Pic 2012
Seguir as orientaes zootcnicas de idade,
ajudar a manter os cascos em boa condio, ou peso corporal e cio cobertura, apresentadas na
seja, sem rachaduras. tabela 2, maximizar o desempenho reprodutivo
Para leitoas com 150 dias ou mais dias de idade, da leitoa. O acompanhamento regular do peso
deve-se disponibilizar pelo menos 2m2 por cabea, corporal e da idade da leitoa (por exemplo, uma
sendo importante montar lotes de at dez fmeas, vez por semana ou uma vez a cada duas semanas)
de preferncia e disponibilizar, pelo menos, um necessrio para que o maior nmero de leitoas
bebedouro para cada 15 fmeas, com vazo de dois alcance as metas apresentadas na tabela 2. A avalia-
litros de gua por minuto. o da espessura de toicinho, na prtica, perde em
Com o aumento da prolificidade, h necessida- importncia na preparao das leitoas para sua vida
de de a leitoa amamentar mais leites e por isso ela, reprodutiva para as caractersticas peso vivo, idade,
ao ser escolhida, deve ter pelo menos sete pares de porque, quando estas duas so acompanhadas re-
tetas funcionais, porm oito pares uma meta que gularmente, a espessura de toucinho estar dentro
deve ser perseguida (foto 2). dos valores desejados.
Sabe-se que a transferncia da leitoa da baia Como quase 20% dos partos de uma granja so
coletiva para a gaiola de inseminao causa estres- de leitoas, tem-se a certeza de que a boa preparao
se e pode interferir no desempenho reprodutivo das leitoas de reposio fundamental para o bom
da leitoa. Por isso, recomendvel a leitoa ocupar desempenho reprodutivo do rebanho. Por isso,
Tabela 2 Recomendaes de idade, peso, cio de cobertura e espessura de toicinho e

condio corporal para as leitoas de diferentes linhas genticas
Cio para Espessura de

Linha gentica Idade/dias Peso kg Condio corporal
cobertura toucinho P2 mm
Penarlan 240 140145 3 ou 4 13-16 ND*
Topigs- C40 220-230 130-138 3 12-13 ND
Topigs- C 20 230 135 3 13-14 ND
Agroceres Pic 196-210 136-145 2 ** ND ND
DB 230-240 138-149,5 3 ou 4 15-18 3,0
Genetiporc 230-240 135-145 3 13-15 3,0
.* ND no divulgado
** - aps o primeiro cio registrado
Fonte:
1. Manual Naima Penarlan 2010
2. Manual Nutricional Penarlan 2010
3. Guia de Especificaes Nutricionais 2012 Agroceres Pic
4. Guia de Manejo de Fmeas 2012 Agroceres Pic
5. Manual de Reprodutores Geneticporc 2011
6. Manual de Leitoas Geneticporc 2012
7. Manual Topigs para Alimentao de Fmea 2011
8. Manual Topig de Reproduo 2007
9. Guia de Manejo de Fmeas DB 2013

Captulo 7
disponibilizar baias de boa qualidade de piso e gua, dietas recomendadas, em quantidade e qualidade,
com lotao adequada, acompanhar rotineiramen- necessrio para que elas mostrem todo seu poten-
te o desenvolvimento corporal, nutri-las com as cial gentico, de prolificidade e longevidade.
282
Bibliografia
1. Bortolozzo, Fernando P. et al. Effect of the addi- 6. Gentiporc manejo de leitoas Gentiporc-
tion of glucose to feed and the feeding regime on 2012.
reproductive parameters of gilts. In: Proceed- 7. Guia de especificaes nutricionais Agro-
ings of the 15 th IPVS congress, Birming- ceres Pic, 2012 Agroceres Pic. www.agroce-
ham, England, 5-9 July, 1988, 77. respic.com.br
2. Manual Naima 2010 Penarlan. 8. Guia de manejo de Fmeas, 2012 Agroceres Pic.
3. Manual nutricional Penarlan. www.penarlan. 9. Guia de manejo de Fmeas DB, 2013. www.dbdan-
com.br dred.com.br
4. Manual Reprodutores Genetiporc, 2012 10. Manual Topigs para alimentao de Fme-
www.genetiporc.com.br as, 2011.
5. Gentiporc Exigncias nutricionais e mane- 11. Guia de manejo das Fmeas DB, 2013.
jo de alimentao dos animais Geneti-
porc, 2012.

7.7 O estro na leitoa: diagnstico
e manejo eficiente
Eduardo Paulino da Costa
Emlio Csar Martins Pereira
Aurea Helena Assis da Costa
A
s taxas anuais de descartes de matrizes so para uma adequada deteco do estro, como o
consideravelmente altas, variando entre conhecimento do ciclo estral e o efeito do macho,
35 a 50%, em razo do intenso fluxo de pro- sero discutidos neste captulo, este ltimo tanto
duo vivenciado em granjas comerciais. Devido a como forma de antecipao da puberdade quanto
essas elevadas taxas, as leitoas de reposio repre- como a principal e decisiva manifestao do estro,
sentam uma categoria muito importante no plantel ou seja, o reflexo de imobilidade da fmea ao ser
de matrizes, por participarem em torno de 12 a montada ou pressionada na regio lombar.
20% dessas matrizes. Considerando o nmero de
matrizes em 2011 no Brasil (2,4 milhes), teramos Aspectos ligados puberdade e fatores
aproximadamente uma insero de 0,8 a 1,2 milho importantes na determinao do incio
de novas matrizes no rebanho brasileiro anualmen- da fase reprodutiva em marrs
te, elevando, sobremaneira, os custos de produo. A puberdade na fmea suna caracterizada
Destarte, fundamental o adequado manejo da pelo aparecimento do primeiro estro frtil, seguido
leitoa de reposio, considerando que sua eficincia de ciclicidade regular, com manifestao de ciclos
reprodutiva pode ter influncia significante no de- subsequentes, em intervalos de 18 a 24 dias. Nas ra-
sempenho produtivo do rebanho. as ocidentais selecionadas para produo de carne,
Com base nisso, o adequado manejo reproduti- o estro puberal ocorre naturalmente ao redor dos
vo das marrs um fator imprescindvel para que a 200 aos 220 dias de vida, podendo variar de 135 a
granja tenha uma eficincia produtiva apropriada. 250 dias. Nas raas chinesas, altamente prolferas, a
Essa condio assume ainda carter de maior im- puberdade ocorre em mdia aos 115 dias. Essa varia-
portncia nas unidades em que as fmeas destina- o na idade em que h a puberdade est associada
das reposio so oriundas do prprio sistema de a influncias inibitrias ou estimulatrias reguladas
criao. Nesse contexto, um parmetro de suma por fatores intrnsecos (idade, gentica, linhagem,
importncia a mdia de leites nascidos vivos por peso, gordura corporal) e extrnsecos (nutrio, ex-
leitegada, a qual est diretamente ligada eficincia posio ao macho, condies ambientais, tipo de alo-
reprodutiva das fmeas no primeiro parto. Desse jamento). Nesse contexto, a evoluo na gentica e
modo, cuidados especiais com o manejo das marrs nutrio fez com que as leitoas apresentassem taxas
podem significar puberdade mais precoce, maior de crescimento cada vez maiores e puberdade cada
tamanho das leitegadas, melhores taxas de prenhez vez mais precoce, mesmo que isso possa representar
e maior nmero de partos/porca/ano, garantindo uma abreviao de sua longevidade.
um melhor retorno econmico para o produtor ao Conforme relatado anteriormente, o estro
longo de toda a vida produtiva do animal. puberal deve ser frtil. Destarte, em estudos sobre
Diante disso, dois aspectos muito importantes a puberdade de diferentes genticas ou linhagens,

Captulo 7
o pesquisador deve monitorar se houve a ovulao, desses animais, assim como uma eficaz deteco
por meio de ultrassonografia ou outros mtodos de estro, so aspectos fundamentais para garantir
afins, tendo em vista que, na fase pr-pbere, a f- a longevidade e produtividade da matriz, alm de
284
mea pode apresentar estro sem ovulao, fato este reduzir os custos inerentes aos dias no produtivos
de ocorrncia nas diferentes fmeas domsticas. desses animais.
Todavia, para atingir a puberdade, necessrio
que inicialmente haja a maturao fisiolgica do Consideraes sobre o ciclo estral
animal, quando ento ele atinge o desenvolvimento Para o entendimento do estro em marrs e
adequado a essa condio. Esse processo envolve o porcas e sua efetiva deteco, importante relatar
crescimento fsico da fmea e uma srie de eventos algumas consideraes sobre o ciclo estral desses
relacionados com a maturao endcrina, resultan- animais. A fmea suna classificada como polis-
do na manifestao do estro, seguido de ovulao. trica no estacional, apresentando ovulao espon-
Nesse contexto, o hormnio chave para apareci- tnea. O ciclo estral desses animais varia de 17 a 25
mento da puberdade o LH. Em leitoas, a partir dos dias, subdividido nas fases luteal e folicular, ocor-
180 dias, no s a concentrao srica de LH como rendo, nesta ltima o estro propriamente dito. O
tambm a frequncia de pulsos desse hormnio se controle do ciclo estral coordenado exclusivamen-
elevam. Esse evento, em associao com a matu- te por mecanismos neuroendcrinos e gonadais, es-
rao final dos folculos ovarianos, determina uma tando envolvidos, nesse processo, esterides ova-
onda pr-ovulatria, a qual induz a ovulao. rianos e hormnios hipotalmicos e gonadotrficos.
Outros hormnios, tambm importantes, apre- Uma forma mais apropriada e completa da ca-
sentam um comportamento varivel em relao racterizao do ciclo estral seria a diviso em quatro
puberdade. Assim, o estradiol ocorre em baixa fases. Essas fases so denominadas de proestro,
concentrao srica durante quase todo o perodo estro, metaestro e diestro. Assim, o incio da fase
pr-puberal, elevando-se prximo puberdade. A folicular denominado de proestro, cuja durao
progesterona aumenta somente aps a puberdade, em sunos geralmente de trs dias. Nessa fase,
com a formao dos primeiros corpos lteos devido ocorrem principalmente os eventos relacionados
primeira ovulao, enquanto a concentrao de com a resposta dos ovrios ao das gonado-
FSH endgeno elevada no animal jovem, reduzin- trofinas hipofisrias, alm de modificaes nos
do aps 70-125 dias de idade. Entretanto, est claro rgos genitais. Em razo da baixa concentrao
que a concentrao mdia de FSH no aumenta, plasmtica de progesterona e elevao do FSH, h
medida que a puberdade se aproxima. o crescimento de folculos ovarianos, cuja condio
Os rgos genitais da marr podem at mesmo eleva a concentrao plasmtica de estrgeno. Essa
estar prontos para a concepo, mas, se no houver concentrao de estrgeno baixa (8 a 12 pg/mL)
a devida estimulao externa desses animais, essas durante a fase luteal do ciclo. Entretanto, a partir do
fmeas podero ciclar em idade mais avanada, o 18o do ciclo, essa concentrao se eleva, atingindo
que aumenta o custo de produo, devido ao au- um pico de 30pg/mL. Devido ao do estrgeno,
mento dos dias no produtivos. tem-se frequentes ondas de LH, com o pico (4ng/
Em contraposio, a reduo da idade pu- ml), ocorrendo, em mdia, 12 horas antes do incio
berdade pode ser diretamente influenciada por do estro e 35 horas antes da ovulao. Em virtude
diversos fatores extrnsecos, conforme relatado da concentrao elevada do estrgeno durante o
anteriormente. proestro, h modificaes externas nos rgos ge-
Tomando por base que as marrs ocupam uma nitais femininos como edema e hiperemia de vulva
poro considervel do plantel e so responsveis e, ocasionalmente, descarga vulvar. Alm disso,
por aproximadamente 15 a 25% dos leites nasci- verificam-se tambm mudanas comportamentais,
dos, o correto manejo na induo do estro puberal como inquietao, diminuio do apetite e, uma vez

ou outra, atividade homossexual, quando as fmeas stimo ao dcimo sexto dia do ciclo. Na ausncia de
esto mantidas em grupos. Adicionalmente, tendo gestao, eleva-se a concentrao srica de prosta-
em vista essas mudanas na fmea, inicia-se o inte- glandina PGF2alfa, secretada pelo tero, induzindo
285
resse do macho pela matriz. a atresia dos corpos lteos. Com isso, h uma redu-
A prxima fase do ciclo estral denominada de o drstica das concentraes sricas de proges-
estro, cuja durao em porcas de 40 a 60 horas terona a partir do 18 dia do ciclo, dando incio a um
em mdia. Entretanto, o estro geralmente mais novo ciclo estral.
curto em marrs, durando em mdia 47 horas. Os
eventos morfolgicos e psquicos determinados A deteco do estro propriamente dita
pelo estro so os mesmos observados na fase Em programas de IA, um dos problemas mais
do proestro, porm geralmente mais intensos. importantes do desempenho reprodutivo das por-
importante salientar que a ovulao ocorre cas a deficincia na deteco do estro. A acurcia
durante o estro, mais especificamente em seu terna determinao do incio do estro geralmente
o final. Entretanto, trabalhos a respeito demons- desafiadora e muito laboriosa em condies de
tram que existem grandes variaes na ocorrncia campo. Para a obteno de ndices compatveis com
e no tempo da ovulao. Adicionalmente, no final as metas estabelecidas, necessrio observar o mo-
do estro ou logo aps pode ser observado muco mento ideal da IA, considerando a durao do estro
esbranquiado fluindo pela vulva, composto de e a ovulao. Essa condio importante, uma vez
debris celulares e leuccitos, situao considerada que um longo intervalo IA-ovulao reduz a taxa de
normal. Contudo, a intensidade de alteraes du- gestao, a sobrevivncia embrionria e o tamanho
rante o estro pode variar de animal para animal, o da leitegada.
que impossibilita a definio do proestro e do estro Inmeros fatores interferem diretamente no
somente pelas alteraes morfolgicas e psquicas sucesso da deteco do estro. Dentre eles pode-
relatadas anteriormente. Assim, o nico detalhe mos destacar a experincia do tcnico, os fatores
que permite ao observador separar o proestro do ambientais, o intervalo desmama-estro (IDE) e a
estro a imobilidade da fmea ao ser montada, ou intensidade de exposio ao macho. Esses aspectos
seja, a aceitao da monta, cujo comportamento so de fundamental importncia, sobretudo nos
surge somente durante o estro. animais que tm comportamento de estro menos
Aps o estro ocorre a fase do ciclo denominada evidente e intenso, como no caso das marrs.
de metaestro, com durao mdia de trs a seis dias. Partindo do preceito que o protocolo de inse-
Nessa fase, os corpos lteos recm-formados esto minao (momento de IA) definido em funo
se organizando, e no quarto dia do ciclo esta luteini- do incio do estro, mais importante que encontrar
zao estaria completa para a produo de proges- uma porca em estro detectar o incio dele. En-
terona, cuja concentrao srica vai aumentando tretanto, mesmo com um bom manejo na detec-
medida que continua o ciclo estral. o, esse incio muitas vezes no caracterizado,
A prxima fase do ciclo estral denominada de tendo em vista que pode ter ocorrido durante a
diestro, a qual se estende desde o final do metaestro noite. Esse fato pode ser o responsvel pela maior
at o incio de um novo ciclo (proestro), cuja durao incidncia dos estros detectados no incio da ma-
na fmea suna de nove a 13 dias. Essa fase carac- nh e no no perodo da tarde. Para demonstrar
terizada pelo rpido desenvolvimento dos corpos a referida situao, verificou-se em um estudo
lteos, os quais atingem o peso mximo entre seis realizado pelo nosso grupo de trabalho que 16,7%
e oito dias. Em consequncia desse evento, tem-se dos estros so inicialmente detectados s 15h30.
uma elevao da concentrao srica de progeste- Entretanto, s 7h30 e 23h30 foi detectado o es-
rona, atingindo rapidamente as concentraes de tro em 44,4 e 38,9% dos animais, respectivamen-
20 a 30ng/mL, permanecendo nesse patamar do te. Desse modo, podemos considerar que 83,2%

Captulo 7
Tabela 1 - Distribuio da Manifestao

do Estro em Fmeas Sunas em Diferentes tncia em suportar o peso do macho. Entretanto, na
Perodos de Observao
escolha de um rufio muito jovem, embora seja bem
Percentagem de mais leve, o estmulo da fmea geralmente pouco
286 Horrio de observao
fmeas em estro intenso, uma vez que produz menos feromnios e
7h30 44,4% possui menos experincia. Destarte, deve-se optar
para um meio-termo, ou seja, um rufio no muito
15h30 16,7%
jovem nem muito pesado (mais velho).
23h30 38,9%
Fonte: Pinheiro, 2000 Outro aspecto de fundamental importncia na
deteco do estro de marrs em baias coletivas
das deteces iniciais do estro acontecem pela o espaamento disponibilizado para cada fmea.
manh, uma vez que no existe rotina nas granjas Baias superlotadas dificultam sobremaneira os pro-
comerciais durante o perodo noturno. Os resul- cedimentos de deteco do estro, alm de outros
tados encontrados apresentam-se sumariados na comprometimentos como o manejo nutricional.
tabela 1. Infelizmente, essa condio existe com certa frequ-
importante salientar que o manejo na detec- ncia, fato observado pelo nosso grupo de trabalho.
o do estro em marrs diferenciado das fmeas O ideal seria que cada fmea tivesse aproximada-
unparas e plurparas, tendo em vista que essa de- mente 2,0m2 de espao, o que favorece o manejo
teco ocorre geralmente em baias coletivas, onde geral desses animais, alm de contribuir para uma
esto as fmeas dessa categoria. Entretanto, aps boa deteco do estro.
o ltimo estro prvio ao que ser utilizado para a Quanto deteco do estro de animais alojados
IA, a marr geralmente transferida para a gaiola, em gaiolas (matrizes recm-desmamadas ou marrs
e, ento, o manejo na deteco desse estro o mes- aguardando o estro em que ser realizada a IA), exis-
mo adotado para as matrizes recm-desmamadas. te uma variedade de mtodos utilizados pelas gran-
Assim, para a deteco dos estros prvios ao que jas. Nesse contexto, um procedimento utilizado o
ser utilizado para a IA, o macho deve ser conduzi- Reflexo de Tolerncia ao Homem (RTH). Esse prin-
do para as baias coletivas e estimulado a se movi- cpio fundamentado na interao homem-animal,
mentar entre as marrs. Conforme j comentado na qual um funcionrio estimula a porca, realizando
anteriormente, considerada em estro aquela que presso no dorso ou mesmo montando nela, simu-
apresentar o reflexo de imobilidade ao ser montada lando a monta do macho.
pelo macho. Esse comportamento denominado de Outro procedimento utilizado na deteco do
Reflexo de Tolerncia ao Macho (RTM). Entretanto, estro de matrizes alojadas em gaiolas o RTM. Para
ateno especial deve ser dada quando no ocorrer essa condio, cada matriz a ser testada levada
o RTM em fmeas que j apresentam outras modifi- baia do macho, a qual estaria localizada no mesmo
caes como edema de vulva. Nesse caso, recomen- galpo das fmeas. Desse modo, o responsvel pela
damos levar a fmea baia do rufio, para que possa deteco de estro verifica se h imobilidade da f-
ser cuidadosamente avaliada. mea ao ser montada pelo macho, a fim de confirmar
A escolha do macho (rufio) a ser utilizado na a ocorrncia do estro.
deteco do estro das marrs mantidas em baias co- Existem ainda os procedimentos mistos de de-
letivas um fator de grande importncia. Um macho teco, em que o operador testa a fmea mantida
de idade mais avanada possui maior produo de na gaiola pelo RTH, enquanto mantm um macho no
feromnios, cuja condio desejvel, tendo em vis- corredor do galpo, estando ele na frente da matriz
ta que estimula mais a fmea. Entretanto, trata-se de enquanto aplicado o RTH. Outra prtica muito
um animal geralmente mais pesado, podendo ento utilizada nas granjas o teste do RTH na presena
interferir na aceitao deste pela leitoa, tendo em do macho, conforme relatado, porm levando as f-
vista o pequeno porte dela, refletindo na sua resis- meas que no apresentavam a imobilidade ao serem

pressionadas ou montadas pelo homem baia do em que se avaliaram parmetros reprodutivos de

rufio, para confirmar o estro. animais submetidos a mtodos de deteco muito
importante salientar que todos os mtodos utilizados em granjas. Nesse experimento foram
287
possuem vantagens e limitaes. Levar cada fmea utilizadas 160 matrizes da linhagem Camborough
baia do macho sem dvida o mtodo mais eficien- 23e DB 90, mantidas em gaiolas individuais.
te. Entretanto, trata-se de um procedimento muito As matrizes foram distribudas nos tratamentos,
laborioso, principalmente em granjas com nmero considerando a gentica, a ordem de parto e a du-
elevado de matrizes, uma vez que deve ser realizado rao da lactao recm-terminada, a fim de no
rotineiramente duas vezes por dia, em todas as fme- favorecer nenhum tratamento em funo dessas
as que necessitam ser detectadas. Visando diminuir categorias. A deteco de estro foi feita duas ve-
esse problema, a maioria das granjas utiliza primei- zes ao dia, s 7h30 e 17h.
ramente o RTH na presena do macho, levando baia No tratamento 1, os animais foram submetidos
do macho somente as fmeas que no apresentaram deteco por meio do reflexo de tolerncia ao
o reflexo de imobilidade ao homem. homem (RTH), porm com a presena do macho em
Quanto ao RTH, existe um srio problema que frente porca. Para esse procedimento, cada porca
deve ser levado em considerao, quando ele foi montada pelo homem e devidamente estimulada
executado na ausncia de um macho. Sobre isso, um por cerca de 30 segundos.
estudo realizado pela nossa equipe constatou que No tratamento 2, a deteco do estro foi reali-
23% das porcas em estro no apresentam o RTH. zada, primeiramente, observando-se o reflexo de
Para esse estudo, o estro foi confirmado pelo RTM, tolerncia ao homem na ausncia do macho, por
alm da ocorrncia de ovulao, verificada pela 30 segundos. Caso a fmea apresentasse o reflexo
ultrassonografia. A deteco do estro foi realizada de imobilidade, era considerada em estro. Se no
em intervalos de oito horas (7h30, 15h30 e 23h30). apresentasse, era encaminhada baia do rufio,
O RTH foi efetuado antes do RTM, tendo em vista onde permanecia para testar at trs montas fei-
que muitas porcas em estro podem apresentar RTH tas por este. Definiu-se como 0 o momento da
positivo, aps terem sido sensibilizadas previamente parada para o homem na ausncia do rufio, e 1, 2
pelo contato com o macho. Verificamos ainda que e 3 o reflexo de imobilidade ao rufio na primeira,
44% das fmeas que estavam em estro apresentaram segunda e terceira montas, respectivamente.
o RTH muito curto (menos de 16 horas). Em outro Nesse experimento feito pelo nosso grupo,
experimento realizado recentemente pela nossa encontrou-se um comportamento de fmeas
equipe, verificamos que 39% das fmeas que apre- em estro, o qual j estava sendo vivenciado pela
sentaram RTH negativo na ausncia de um macho na nossa equipe nas visitas rotineiras em granjas.
sua frente apresentaram RTM ao serem levadas pos- Trata-se de fmeas que no apresentam o reflexo
teriormente baia do macho. Diante desses aspectos de imobilidade j na primeira monta feita pelo
citados, o RTH, quando feito na ausncia do macho, macho, mesmo estando comprovadamente em
no deve ser utilizado como um procedimento ade- estro, conforme apresentado na tabela 2. pro-
quado para a deteco de estro. vvel que esses animais estivessem no incio do
Considerando esses aspectos citados ante- estro, estado em que as manifestaes psquicas
riormente, devemos adotar em uma granja um so menos intensas, necessitando ento de mais
mtodo que seja o mais simples possvel, de fcil estmulo do macho. Isso pode acontecer tambm
execuo e ao mesmo tempo eficiente. Entre- pela falta de experincia do animal, quando se
tanto, no encontramos na literatura trabalhos trata de marrs. Entretanto, ao insistir com o es-
a respeito, nos quais a eficincia reprodutiva te- tmulo de deteco, os animais acabam apresen-
nha sido avaliada. Diante disso, o nosso grupo de tando o reflexo de imobilidade. Essa observao
trabalho concluiu recentemente uma pesquisa, importante, tendo em vista que um protocolo de

Captulo 7
Tabela 2 Comportamento de Porcas

Quanto ao Reflexo de Tolerncia ao avaliados, no foram encontradas diferenas
Homem (RTH) sem a Presena do Macho e
Reflexo de Tolerncia ao Macho (RTM), significativas entre os dois mtodos de deteco
Quando Negativas Previamente ao RTH testados, quanto ao intervalo desmama-estro, taxa
288
Nmero de de repetio de estro e total de leites nascidos no
Situao % parto subsequente. Esses resultados permitiram
fmeas
0 28 39 concluir que a deteco de estro em fmeas sunas
1 26 36 pode ser realizada em gaiolas por meio do reflexo de
2 15 21 tolerncia ao homem e na presena do rufio, sem
3 3 4 comprometimento na eficincia reprodutiva. Essa
concluso muito interessante, tendo em vista que
Situao 0 = RTH positivo; Situao 1 = RTM na primeira monta
realizada pelo macho; Situao 2 = RTM na segunda monta feita pelo
esse procedimento um dos mtodos mais simples
macho; Situao 3 = RTM na terceira monta exercida pelo macho de deteco, o que facilita ento a rotina diria de
Fonte: Soares, 2013
trabalho dos responsveis pelo galpo de gestao
inseminao estabelecido em funo do zero das granjas. importante salientar que o protocolo
hora do estro. de IA adotado nesse experimento foi inseminao
Q u a n t o a o s p a r m e t r o s r e p r o d u t i v o s no incio do estro e 24 horas depois.
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7.8 Sistema B.E.A.R e sistema
tradicional de deteco
de cio em leitoas
Thomas Bierhals
O
atraso no incio da puberdade pode inter- Assim, para ambos os sistemas, o chamado
ferir diretamente no planejamento de re- efeito macho o principal fator para a anteci-
posio de leitoas e trazer consequncias pao da puberdade. Entretanto, para que sejam
produtividade devido, principalmente, a falhas obtidos resultados satisfatrios, essencial o tra-
nos grupos de cobertura, aumento dos dias no balho do homem na conduo do macho, garantin-
produtivos (DNP), diminuio de partos/porca/ano, do o contato de todas as leitoas com o reprodutor,
interferncia no planejamento de descarte e conse- evitando coberturas indesejadas, identificando as
quente reduo no ganho gentico. leitoas em estro, bem como auxiliando o estmulo
A idade de incio da puberdade de leitoas puberdade pela presso lombar e regio inguinal
pode ser influenciada por diversos fatores, um das leitoas.
dos principais o sistema de exposio ao macho. Atualmente, no Brasil, poucas granjas utilizam
Atualmente, os sistemas mais utilizados no mun- o Sistema B.E.A.R. Os principais motivos para essa
do so o Tradicional e o B.E.A.R., cuja sigla deriva baixa implantao nacional so:
do ingls Boar Exposure Area (rea de exposio Necessidade de adaptao de estrutura em
ao macho). granjas planejadas e construdas para utiliza-
O Sistema B.E.A.R. foi idealizado pela equipe da o do Sistema Tradicional;
Universidade de Alberta, Canad, no incio do ano Maior custo com instalao quando compa-
2000, respaldado pelo conhecimento da interfe- rado ao Sistema Tradicional;
rncia da libido do macho na idade puberdade das Pesquisas nacionais demonstram resultados
leitoas e, tambm, pela suposio de que o maior reprodutivos similares entre os Sistemas
estmulo puberdade oferecido pela presena (Tradicional e B.E.A.R.);
simultnea de vrios machos na rea de manejo Certa descrena com o Sistema por proble-
(contato visual, olfativo, auditivo e fsico) diminuiria mas de planejamento como:
os reflexos negativos das caractersticas individuais Implantao do Sistema B.E.A.R. em
de libido dos reprodutores na idade de puberdade granjas com menos de 1.800 matrizes ou
das leitoas. sem baias para alojamento de leitoas pr-
Aps sua idealizao, diversos estudos surgi- cobertura;
ram comparando-o ao Sistema Tradicional e, de Mau dimensionamento ou localizao do
maneira geral, demonstraram que, do ponto de vista Sistema B.E.A.R, o que dificulta a logstica
reprodutivo, independentemente do sistema utili- de deslocamento de leitoas at o sistema;
zado, leitoas expostas a machos sexualmente madu- Muitas granjas no do devida importncia
ros e com alta libido apresentam uma antecipao estimativa real do peso corporal no momento
da idade puberdade. da cobertura ou da entrada no flushing, nem

Incio do estmulo puberdade e

preveno de problemas locomotores em diagnstico de estro: 1 de julho
fmeas jovens.
As caractersticas intrnsecas a cada sistema
291
sero detalhadas na sequncia deste captulo.
Sistema tradicional
O Sistema Tradicional consiste na introduo
de um macho de boa libido e sexualmente maduro Leitoas em estro entre os dias 1 a 4 de julho
na baia das leitoas, por tempo determinado, con-
duzido e auxiliado por um funcionrio capacitado
(foto 1). De maneira geral, o tempo de permanncia
do macho na baia de aproximadamente 10 minu-
tos, entretanto, pode variar conforme o nmero de
leitoas presente na baia. A permanncia por tempo
prolongado pode no gerar melhora nos resultados Reagrupamento de leitoas
de entrada em estro e, alm disso, acarretar maior
desgaste do macho, reduzindo, dessa forma, o n-
mero de baias que pode ser estimulado por ele. Em
contrapartida, curtos perodos de estmulo podem
diminuir o sucesso do manejo.
No Sistema Tradicional, o nmero de leitoas
Estro: 1 a 4 de julho
presente nas baias no deve ser superior a 15 nem Retornar o Macho: 17 de julho
Intensificar o manejo de estmulo
puberdade;
Incio do Flushing: 23 a 28 de julho
inferior a seis. Grupos muito grandes de leitoas di- Previso de cobertura: 12 a 15
Aumento do estresse ocasionado
pela mistura de baias pode
de agosto
ficultam o manejo de estimulao ao estro, alm de Planejamento de descartes de
diminuir o intervalo entre o incio
do estmulo e estro
matrizes!
serem comuns as brigas por indefinio da hierar-
quia da baia. Em contraposio, grupos pequenos
Leitoa em estro Leitoa
tambm no so adequados, pois a interao entre
as leitoas um importante fator que influencia a
Figura 1 Representao esquemtica do manejo de
entrada em estro. estmulo puberdade, diagnstico de estro, reagrupamento
de leitoas e organizao dos lotes de leitoas para a
Aps a identificao de fmeas em estro, estas cobertura no sistema tradicional de estmulo puberdade
podem ser reagrupadas em baias ou alocadas em ce- Fonte: Thomas Bierhals
las individuais de acordo com a data de entrada em

estro. Esse manejo facilita a programao das ati- disso, possibilita a racionalizao do trabalho de
vidades subsequentes, tais como incio do flushing, estmulo e deteco de estro e, tambm, pode con-
programao de vacinaes e da cobertura. Alm tribuir para diminuir o intervalo entre o incio do
estmulo e o estro por meio do reagrupamento das
leitoas pr-pberes (figura 1).
Nesse sistema, o trabalho realizado pelo macho,
no estmulo puberdade e diagnstico de leitoas em
estro praticamente constante, no havendo inter-
valo entre o estmulo de uma baia e outra. Assim, o
esgotamento fsico do macho ocorre relativamente
rpido, cerca de 20 a 40 minutos aps o incio do tra-
Foto 1 Estmulo puberdade e diagnstico balho. Em consequncia dessa exausto, h uma di-
de estro no sistema tradicional
FONTE: Thomas Bierhals minuio do interesse do macho pelas leitoas, sendo

Captulo 7
necessria, ento, a troca do macho para que no haja

comprometimento do manejo.
Um ponto importante a ser considerado nes-
292 A
se sistema o espao fsico disponvel por leitoa. E
Como h necessidade da introduo do macho C

B
na baia, importante maior espao. Nesse siste-
ma, recomenda-se pelo menos 1,1 a 1,3m/leitoa D
E
dos 150 at os 180 a 190 dias de idade, quando
o espao necessrio passa a ser de 1,5-1,7m/
leitoa. J no sistema B.E.A.R., por no haver ne-
cessidade da introduo do macho na baia das
leitoas, reas de 1,0-1,2m e 1,4-1,6m podem ser
utilizadas, respectivamente, nas mesmas faixas
etrias acima.
A: Balana;
Outro fator prtico relevante e intrnseco ao B: Corredor de ligao entre as duas baias de estmulo;
Sistema Tradicional a forma de alimentao das C: Celas dos machos;
D: Gaiola de reteno de leitoas em estro;
leitoas. Como os machos rufies ficam em constan- E: Baias para estmulo de leitoas.
te restrio alimentar, no momento da introduo

Figura 2 Planta modelo do sistema B.E.A.R.
deles nas baias de leitoas, a presena de rao pode Fonte: Adaptado de Beltranena, 2005
prejudicar o trabalho de estmulo, pois a rao, mui-

tas vezes, passa a ser mais atrativa para o macho do lao de cochos para alimentao nas celas, pois
que as prprias leitoas. podem dificultar o trnsito dos animais. Alm dis-
so, aps o estmulo, recomenda-se que os machos
Sistema B.E.A.R. (Boar Exposure Area) sejam retirados do B.E.A.R. e, no turno seguinte,
Consiste em uma rea especfica para a expo- outros machos sejam alojados, a fim de permitir o
sio das leitoas aos machos, em que possvel a descanso dos machos.
utilizao de vrios machos, ao mesmo tempo, para
a induo da puberdade e diagnstico de estro. Manejo
Primeiramente, os machos devem ser conduzi-
Instalaes dos at as gaiolas de forma que fiquem, no mnimo,
De forma geral, esse sistema composto de dois machos para cada baia. Em seguida, um grupo
gaiolas (celas) individuais centrais (quatro a seis), de leitoas (12 a 15 leitoas) devem ser conduzidas at
onde so alojados os machos, e duas baias onde so a baia de estmulo.
introduzidas as leitoas. Espaos centrais para ins- Durante os primeiros cinco minutos, os machos
talao de uma balana e para a reteno de leitoas devem ser mantidos presos, permitindo apenas o
em estro podem ser includos na planta, conforme contato focinho-focinho. Nesse momento, a movi-
demonstrado na figura 2. mentao das leitoas pelos funcionrios impor-
Cada cela central deve possuir portes e be- tante, bem como a observao do comportamento
bedouros em ambas as extremidades. O piso deve delas. Aps um ou dois minutos, o manejo de pres-
ser totalmente vazado, tanto nas celas dos ma- so lombar e inguinal das leitoas pode ser iniciado
chos quanto nas baias de estmulo. Para facilitar pelos funcionrios, a fim de identificar leitoas em es-
a movimentao dos funcionrios entre uma baia tro e estimular as que ainda no o apresentaram. Ao
e outra, uma passagem estreita pode ser constru- identificar aquelas em estro, deve-se encaminh-las
da, preferencialmente entre a cela do macho e imediatamente cela com a balana ou de reten-
a balana (figura 2). No recomendada a insta- o de leitoas em estro. Esse manejo visa evitar que

Durante 5 Minutos
de maneira semelhante ao Sistema Tradicional.
Posteriormente a esse processo, o macho pode
permanecer na baia com as leitoas e o funcionrio
293
pode conduzir outro grupo de leitoas para a outra
baia de estmulo alocada do lado oposto s celas
dos machos. Caso o manejo esteja sendo feito por
Durante 10 Minutos dois funcionrios, as duas baias de leitoas podem
ser introduzidas simultaneamente no B.E.A.R.
As ilustraes desse manejo esto demonstra-
das nas figuras 3 e 4.
Aps todas as leitoas terem permanecido em
contato com o macho durante dez minutos, o ma-
cho pode ser reconduzido sua cela e as leitoas
Macho Leitoa em estro Leitoa
para suas baias de origem. Nesse momento, caso as
leitoas identificadas em estro forem permanecer
Figura 3 Ilustrao esquemtica do
manejo do sistema B.E.A.R. na mesma baia daquelas sem estro detectado, pre-
Fonte: Thais Schwarz Gaggini ferencialmente aquelas em estro devero ser libe-
radas primeiro. Esse manejo facilitar a conduo,
o macho, aps ser solto, destine muito tempo a essas pois as leitoas sem estro auxiliaro a movimentao
fmeas em detrimento das demais, alm de evitar daquelas em estro, as quais tendem a ficar paradas.
problemas locomotores s leitoas decorrentes da De outra maneira, as leitoas diagnosticadas em
carga exercida pelo macho no momento da monta. estro tambm podem ser destinadas a outras baias
Nos dez minutos seguintes, um macho deve ou celas.
ser solto e a estimulao realizada pela pre- Nesse sistema, o deslocamento do macho
sena dele associada ao estmulo pelo homem, menor e existe um descanso entre o estmulo de
A: Balana
B: Cela de reteno de leitoas em estro
Figura 4 Fluxograma do manejo do sistema B.E.A.R.

Fonte: Thomas Bierhals
Fotos: Renato Rosa Ribeiro - Master Agropecuria Ltda.

Captulo 7
uma baia e outra, havendo, dessa forma, um me- Sistema Tradicional vs Sistema B.E.A.R.
nor desgaste dos machos quando comparado ao
Sistema Tradicional. Consequentemente, pode- Ciclicidade estral das leitoas
294
se trabalhar com um menor nmero de machos. Apesar de haver maior nmero de machos no
Uma relao macho:leitoa de 1:40 a 1:100 pode momento do estmulo puberdade no sistema
ser utilizada nesse sistema, dependendo do ta- B.E.A.R., estudos que compararam o Sistema Tra-
manho da granja, da utilizao do reagrupamento dicional e o B.E.A.R. no demonstraram diferenas
de leitoas com outras fmeas contemporneas de entre eles no que se refere ciclicidade das leitoas.
estro, da libido, da idade, do escore corporal e do Mesmo em diferentes idades das leitoas ao incio de
estado clnico dos machos, alm da qualidade das estmulo, tanto o intervalo entre o incio do estmulo
instalaes. e o estro, quanto o percentual de leitoas cclicas fo-
Como se trata de um sistema mais caro e que ram semelhantes em ambos os sistemas (tabela 1).
demanda um espao considervel dentro do barra- bem verdade que, nesses estudos, o manejo
co de estmulo de leitoas, o sistema s se viabiliza de ambos os sistemas (Tradicional e B.E.A.R.) foi re-
em granjas onde um nmero superior a 100 leitoas alizado de maneira criteriosa. Resultados dspares
so estimuladas todos os dias, ou seja, em granjas podem ser encontrados, por exemplo, em situaes
que possuem mais de 1.800 matrizes ou em granjas em que o rodzio de machos ou o tempo do contato
destinadas exclusivamente preparao de leitoas do macho com as leitoas no respeitado, justifi-
(Quarto Stio). cando-se, nesse caso, a observao de resultados
No caso de sistemas de Quarto Stio, cabe uma diferentes entre os sistemas de manejo.
reflexo quanto logstica quando o plantel repro-
dutivo atendido por essa granja supera 7.000 matri-
zes. Nesse caso, o grande nmero de leitoas a serem Particularidades de instalaes,
estimuladas ou diagnosticadas em estro pode mo de obra e manejos
conferir uma distncia elevada entre o B.E.A.R. e as As principais diferenas de instalaes, mo de
baias de alojamento de leitoas. Esse fato pode ser obra e manejos, para ambos os sistemas de estmu-
definitivo e inviabilizar o sistema devido ao tempo lo, esto descritas na tabela 2.
gasto no deslocamento das leitoas. Uma alternativa De maneira geral, ambos os sistemas, B.E.A.R.
para esses casos, afora o Sistema Tradicional, a e Tradicional, so eficientes no estmulo de leitoas
construo de outro ou outros B.E.A.R. puberdade e apresentam resultados similares
Tabela 1 Intervalo para a manifestao do primeiro estro e idade puberdade de leitoas submetidas ao
estmulo do macho em diferentes idades nos Sistemas Tradicional e B.E.A.R.
Sistema Idade do incio do estmulo com o macho, dias

150 170 200 Mdia
Intervalo (dias) para a manifestao de estro
Tradicional 24,2 1,9 21,1 1,8 15,6 1,5 20,3 1,0
B.E.A.R. 21,5 1,9 19,0 1,9 13,5 1,6 18,0 1,0
Mdia 22,9 1,4 a 20,0 1,3 a 14,9 1,1 b -
Idade (dias) de manifestao do estro
Tradicional 176,5 1,9 191,3 1,8 214,8 1,5 194,2 1,0
B.E.A.R. 172,9 1,9 189,2 1,9 213,8 1,6 192,0 1,0
Mdia 174,0 1,4 a 190,3 1,3 b 214,0 1,1 c -
Mdias seguidas por letras iguais, nas linhas, no diferem entre si pelo teste de Tukey-Kramer, a 5% de probabilidade
Fonte: Adaptado de Ribeiro et al, 2012

Tabela 2 Anlise comparativa dos Sistemas Tradicional e B.E.A.R.
Sistema Tradicional Sistema B.E.A.R.

Permite o estmulo das leitoas com um
maior nmero de machos ao mesmo tempo; 295
Otimiza a mo de obra. necessrio apenas
um funcionrio para realizar o manejo, o
que pode ser vantajoso nas dias de folga de
parte da equipe;
Facilita a pesagem das leitoas em estro;
O manejo realizado na prpria instalao
Possibilita utilizar a instalao para seleo
onde a leitoa alojada > menor custo com
de leitoas, no caso de granjas com reposio
instalao;
Pontos interna ou multiplicadoras;
O manejo mais rpido do que o do sistema
favorveis Possibilita separar as leitoas em estro do
B.E.A.R.;
contato fsico com o macho pelo uso da rea
Viabiliza-se em granjas de tamanhos
de reteno para leitoas identificadas em
variados;
estro;
Necessita de menor nmero de machos.
Relao macho/leitoa = 1:40 a 1:100;
O macho no perde tempo com o
reconhecimento da baia das leitoas ou
consumindo rao que pode estar presente
na baia;
Permite o contato das leitoas com apenas
um macho por perodo;
necessrio mais de um funcionrio para a
realizao do manejo;
maior o custo com instalao;
H necessidade de maior espao/leitoa nas
No vivel em granjas (Stio 1) com menos
Pontos baias;
de 1.800 matrizes;
desfavorveis H necessidade de adaptao do sistema
O manejo mais demorado do que o do
de alimentao das leitoas para evitar
Sistema Tradicional.
presena de rao no momento da
introduo do macho na baia;
necessrio maior nmero de machos.
Relao macho:leitoa = 1:30 ou 1:50.
para esse fim quando conduzidos de maneira a diminuio dos problemas locomotores ocasio-
correta, respeitando, principalmente, o rodzio nados pelo peso do macho, a melhor identificao
dos machos e o tempo necessrio para o estmulo. de leitoas doentes e a possibilidade do manejo ser
Contudo, no raro observarmos falhas desses realizado por apenas uma pessoa so fatores cada
fatores no processo de estmulo puberdade quan- vez mais vantajosos medida que a suinocultura
do o estmulo realizado no Sistema Tradicional. torna-se cada vez mais competitiva, exigente em
Em contraposio, observamos que o contato com resultados e a mo-de-obra mais escassa. Assim
um maior nmeros de machos confere, de certa sendo, esse sistema deve ser uma alternativa a ser
forma, ao Sistema B.E.A.R. um paliativo a eventuais considerada em granjas com mais de 1.800 matri-
falhas no processo. Alm disso, no sistema B.E.A.R., zes ou sistemas com preparao de leitoas em gran-
a facilidade em pesar e separar as leitoas em estro, jas Quarto Stio.

Captulo 7
Bibliografia
1. BELTRANENA, E.; PATTERSON, J. L.; FOXCROFT, G. pression in weaned sows. Journal of Animal Science,
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5. HUGHES, P. E.; PEARCE, G. P.; PATTERSON, A. M. Me- 11. SISWADI, R.; HUGHES, P. E. The efficacy of the boar
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6. KIRKWOOD, R. N.; HUGHES, P. E. The influence of age 12. WENTZ, I. et al. O que h de novo no manejo de
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7. LANGENDIJK, P.; SOEDE, N. M.; KEMP, B. Effects of Alegre, Brasil. 2011. p. 101-115.
boar contact and housing conditions on estrus ex-

7.9 Manejo da inseminao
artificial: princpios,
protocolos e cuidados
Djane Dallanora
I
ncluir a inseminao artificial (IA) no manejo re- cio j esto devidamente tratados em captulos es-
produtivo dos sunos acelerou a difuso de carac- pecficos deste livro. O protocolo e a tcnica de IA
tersticas desejveis dos rebanhos. Uma das prin- em sunos sero discutidos abaixo.
cipais diferenas em relao monta natural que a
IA possibilita que os ejaculados sejam avaliados an- Protocolo de IA
tes de sua deposio no trato reprodutivo feminino. Como em qualquer outra espcie, o protocolo
Essa avaliao prvia permite o descarte de ejacu- de inseminao considera a viabilidade dos game-
lados de baixa qualidade, os quais interferem nega- tas no trato reprodutivo e o momento da ovulao.
tivamente no potencial fecundante. Alm disso, na Depositados no tero, quando oriundos de uma
monta natural, um ejaculado resulta em apenas uma dose de smen de boa qualidade, os espermatozoi-
cobertura, enquanto o mesmo ejaculado produz em des permanecem viveis por 16 a 24 horas, haven-
mdia 20-24 doses na inseminao artificial. do, entretanto, um gradativo comprometimento da
Diante desses fatos, a definio pelo uso da IA nos capacidade fertilizante dos gametas. J o ocito,
sistemas de produo de sunos j superou todas as aps a ovulao, leva entre 30 e 45 minutos para ser
discusses em relao a vantagens e desvantagens. transportado at o local da fecundao, na juno da
Com sua utilizao, possvel otimizar e maximizar ampola com o istmo, permanecendo vivel por ape-
o uso do material gentico de valor superior e nas quatro a oito horas. Por essa diferena de viabi-
disseminar mais rapidamente as caractersticas lidade, fundamental que exista uma populao de
desejadas no rebanho, aumentando a produtividade e, espermatozoides viveis na juno tero-tubrica
na maioria das vezes, a lucratividade. (local da fecundao), no momento em que ocorrer
As limitaes no so muitas e h bastante co- a ovulao.
nhecimento disponvel para ser aplicado no sentido Os estudos a respeito do intervalo pr-ovulat-
de contorn-las. De forma sucinta, a utilizao de rio ideal indicam que no h prejuzos ao desempe-
doses inseminantes de qualidade, o diagnstico de nho reprodutivo desde que, pelo menos, uma inse-
cio preciso, o protocolo adequado e a qualidade da minao seja realizada no intervalo de 0-24 horas
matriz inseminada praticamente definem a imple- antes da ovulao.
mentao bem-sucedida da IA na granja. Quanto ao momento da ovulao, na fmea
No Brasil, ainda h uma preocupao com a suna, na maioria das matrizes, acontece depois de
banalizao da tcnica, especialmente no que tan- transcorridos 2/3 do cio (perodo de reflexo de tole-
ge produo das doses inseminantes. Os progra- rncia ao macho na presena do homem). De forma
mas de controle de qualidade das doses ainda so prtica, essa informao tem pouca utilidade, j que
escassos, com um significativo grau de improviso e retrospectiva, ou seja, somente saberemos quanto
utilizao de mtodos subjetivos de avaliao. Nes- tempo durou o cio depois que ele j terminou.
se sentido, a produo de smen e o diagnstico de Infelizmente, ainda no possvel prever o mo-

Captulo 7
mento da ovulao por meio de tcnica passvel de o ltimo o mais utilizado. A principal diferena en-
ser utilizada em escala comercial/industrial, o que tre ambos o nmero de inseminaes por matriz.
impede a realizao de uma nica dose de insemi- So necessrias em mdia 2,1 e 3,4 doses/cio para
298
nao em cios espontneos. protocolo de uma dose diria e protocolo de duas
A determinao dos protocolos de IA em sunos doses inseminantes dirias, respectivamente. Isso
baseou-se nessas informaes, j que a forma prti- representa praticamente uma dose a menos/estro
ca de compensar a dificuldade de prever o momen- (espermatozoides+diluente).
to da ovulao realizar mltiplas inseminaes Os protocolos de IA com duas doses dirias, por
em intervalos pr-determinados durante o cio. causa do horrio de trabalho das granjas, apresen-
Assim, possvel manter uma populao constante tam intervalos que variam de oito a 16 horas entre
de espermatozoides vivos e frteis para o momento as doses, e no exatamente 12 horas. Um dos pon-
da ovulao. tos mais importantes que as granjas ajustem seus
De forma geral, com base em dados do incio horrios de trabalho para atingir o maior intervalo
dos anos 2000, tem-se considerado que nulparas possvel entre a IA do turno matutino e vespertino.
possuem comportamentos diferenciados de dura- Um protocolo de duas doses dirias preconiza o
o do cio e momento da ovulao relativamente s uso da primeira IA na hora 0 em leitoas, fmeas com
demais fmeas. Devido a isso, em geral, a ordem de IDC 0 ou maior que sete dias e fmeas de retorno
parto levada em considerao na hora de definir ao cio (regular, irregular ou aps aborto), e 12 horas
o protocolo. para as fmeas com IDC um a sete dias (tabela 1).
Atualmente, as granjas utilizam dois tipos de O protocolo com uma dose diria ainda apresen-
protocolo, classificados de acordo com o nmero ta menor uso no Brasil, embora j esteja bastante di-
de doses inseminantes aplicadas por dia: protoco- fundido. Esse protocolo apresenta como principais
lo de uma ou duas doses dirias, considerando-se vantagens a concentrao das atividades de IA em
tabela 1 Protocolo de duas IAs dirias, de acordo com a categoria da fmea.
Protocolo de IA em relao hora 0*

Categoria Descrio Hora 12 h 24 h 36 h 48 h 60 h
0 aps aps aps aps aps
Menor durao de cio, maior
Leitoas percentual de fmeas ovulando 1 IA 2 IA 3 IA 4 IA
durante as primeiras 24 horas de cio
Fmeas que so desmamadas e
imediatamente diagnosticadas em
Fmeas com IDC 0 1 IA 2 IA 3 IA 4 IA
cio, cujo momento do incio do cio
no conhecido
So fmeas que podem ser
consideradas de risco, j que o motivo
Fmeas com IDC de
de um IDC muito longo pode ser 1 IA 2 IA 3 IA 4 IA
8 ou mais dias
excessiva perda de peso, demora na
retomada hormonal da ciclicidade, etc.
Recoberturas aps retorno ao cio ou
Fmeas com proble-
abortos tornam as fmeas matrizes- 1 IA 2 IA 3 IA 4 IA
mas reprodutivos
problema
Consideradas a populao padro
Fmeas com IDC de
da granja e com o maior potencial de 1 IA 2 IA 3 IA 4 IA
1 a 7 dias
desempenho reprodutivo
* hora 0 momento do diagnstico de cio positivo

tabela 2 Protocolo recomendado para uma dose inseminante diria*.
1 dose (tempo 2 dose (tempo 3 dose (tempo

Turno do diagnstico
aps diagnstico aps diagnstico aps diagnstico
de cio positivo
de cio positivo) de cio positivo) de cio positivo)
299
Manh Manh (hora 0) Manh (hora 24) Manh (hora 48)
Tarde Manh (hora 12) Manh (hora 36) Manh (hora 60)
* geralmente, nessas granjas todas as matrizes so includas no mesmo protocolo, sem distino de ciclo
um nico turno, liberando maior tempo no turno da Independentemente do protocolo, o intervalo

tarde para as demais tarefas, alm da economia de entre a 3 e 4 dose de 24h, exatamente para que
doses inseminantes e espermatozoides/fmea. somente as fmeas com cio muito longo ainda estejam
Nos protocolos com uma dose inseminante di- em cio nesse momento. A 4 IA somente utilizada em
ria, fatores como a qualidade da dose inseminante plantis que apresentam um histrico de durao de
e o diagnstico preciso de cio so ainda mais impor- cio muito prolongado, porm, quando a necessidade
tantes para o bom desempenho reprodutivo, j que de uso dessa dose muito alta, existe a possibilidade
uma dose de m qualidade no ser compensada de equvocos na determinao exata do incio do estro.
por outra dose em um intervalo de 12 horas (proto- Esse protocolo tambm exige um cuidado muito gran-
colo com duas IAs/dia). A tabela 2 traz uma sugesto de com a realizao de IAs no metaestro.
de protocolo de IA para uma dose diria. De forma geral, as inseminaes ps-ovulat-
Para reduzir os riscos de problemas na qualida- rias no trazem prejuzos ao desempenho reprodu-
de da dose inseminante, somente devem ser implan- tivo, a menos que essas sejam precedidas de pelo
tados programas com uma dose diria em sistemas menos uma IA pr-ovulatria e que no ocorram
que utilizem smen fresco, ou seja, com mximo de no metaestro. J as inseminaes realizadas no
24 horas de armazenamento. metaestro, mesmo que precedidas por IAs pr-o-
Os resultados prticos indicam que, em in- vulatrias, resultam em prejuzos ao desempenho
tervalos de 12 ou 24 horas entre as doses (duas reprodutivo (tabela 3).
ou uma dose/dia), somente possvel obter Esses dados indicam a produo de 279 leites
excelentes resultados reprodutivos quando a a menos para cada 100 coberturas. Para evitar a
fmea inseminada apresenta boas condies de aplicao da IA no metaestro, fundamental que as
sade geral e reprodutiva, o manejo de diagnstico fmeas sejam inseminadas somente se apresentam
de cio adequadamente realizado e a qualidade da o RTHM positivo, o qual deve ser retestado imedia-
dose inseminante assegurada. tamente antes da infuso da dose.
Outra variao de protocolo bastante utilizada
Tabela 3 Efeito de uma terceira inseminao
no passado foi a aplicao das doses inseminantes de realizada no metaestro
acordo com o intervalo desmame-estro. Alguns tra-
IA no estro IA metaestro
balhos indicaram que existia uma associao negativa
Nmero de porcas 268 60
entre a durao do intervalo desmame-cio (IDC) e a
durao do cio subsequente, ou seja, quanto maior a Durao do cio (h) 62,811,0 41,411,1
durao do IDC, menor a durao do cio subsequente. Momento da 41,69,5 32,69,9
Ao longo do tempo, ficou provado que a variabilidade ovulao (h)
alta e a repetibilidade do momento da ovulao mui- Relao MO/DE (%) 78,8 66,4
to baixa entre plantis, entre fmeas do mesmo plan- Taxa de retorno 6,3 21,8
tel e at mesmo na mesma fmea ao longo de sua vida ao cio (%)
produtiva. Por isso, a baixa associao entre a durao Taxa de parto (%) 93,4 77,8
do IDC e a durao do cio no justificam o uso de proto- Nascidos totais 11.42,9 10,13,1
colos diferenciados de acordo com a durao dele. Adaptado de Marchetti (2001)

Captulo 7
Tcnica de inseminao
O smen suno resfriado o mais amplamente
utilizado em inseminaes artificiais. Em contras-
300
te com o smen bovino, o smen suno congelado
ainda apresenta fertilidade inferior do smen res-
friado, devido perda de integridade de membrana
durante o processo de congelamento e desconge-
lamento. Mais de 99% dessas inseminaes so re-
alizadas com smen resfriado e usualmente arma-
zenado na temperatura de 15 a 18C, por at trs
Foto 3 Mtodo tradicional de IA
dias, podendo existir uma influncia significativa na
sua qualidade de acordo com a qualidade do diluen-
te utilizado e do processo de armazenamento.
Na tcnica tradicional de inseminao artificial
suna, so utilizados trs a cinco bilhes de esperma-
tozoides/dose em volume total de 80 a 100 ml, rea-
lizando de duas a trs inseminaes durante o estro.
A tcnica tradicional consiste da utilizao de
uma pipeta, preferencialmente descartvel, intro-
duzida atravs da vulva e vagina, no sentido dorso-
cranial at ser afixada na crvix, regio em que a
Foto 4 Auto-inseminao
dose inseminante ser depositada (fotos 1 a 2).

Aps a fixao da pipeta, o recipiente que contm
a dose inseminante acoplado e a infuso da dose
iniciada. O processo de infuso pode ser realizado de
duas formas: com uma pessoa para inseminar cada
matriz ou pelo uso da tcnica de autoinseminao
(fotos 3 e 4). A autoinseminao utiliza bolsas que so
Foto 1 Introduo da pipeta de IA pela
vulva, no sentido dorso-cranial colocadas sobre o dorso da fmea, as quais possuem
suporte para fixao da pipeta e da dose inseminante.
Dessa forma, cada pessoa consegue inseminar prati-
camente quatro a cinco matrizes ao mesmo tempo,
otimizando o tempo para execuo das tarefas.
A IA em sunos uma tecnologia de fcil aplica-
bilidade e j possui todos os procedimentos clara-
mente definidos, de forma que, seguidos, permitem
alcanar excelentes resultados. Na ltima dcada,
uma modificao da tcnica de IA foi desenvolvida e
j ganha bastante expresso no mercado brasileiro
e mundial. Trata-se da inseminao ps-cervical,
Foto 2 Localizao da pipeta na crvix
tcnica tradicional de IA que ser discutida posteriormente.

Bibliografia
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Veterinrias, Universidade Federal do Rio Gran- cial em diferentes perodos pr-ovulatrios. Disser-
de do Sul, Porto Alegre, RS, Brasil, 145 p., 2002. tao de mestrado, Universidade Federal do Rio
4. MARCHETTI, A. N. Caracterizao do perfil estral do re- Grande do Sul, 1999.

7.10 Inseminao artificial ps-
cervical: sistemas e viabilidade
Paulo Eduardo Bennemann
E
ntre os principais ganhos obtidos com a inde tempo grande entre as avaliaes e o assunto s
seminao artificial (IA), o melhoramento voltou a ser discutido nas dcadas de 1990 e 2000,
gentico considerado o mais importante. quando se desenvolveu uma srie de trabalhos uti-
Com isso, o foco das centrais de processamento de lizando diferentes nmeros de espermatozoides e
smen tem sido a reduo do nmero de esperma- volume da DI.
tozoides por dose inseminante (DI), o que possui No Brasil, um dos primeiros trabalhos que com-
um impacto muito grande na difuso dos genes pararam a tcnica de inseminao artificial tradicio-
de alto valor gentico. Com esse objetivo, foram nal (IAT) (foto 1) com a tcnica IAPC foi elaborado
criadas tcnicas diferenciadas de IA que permitem no ano de 2004, utilizando doses de 1,5 bilho de
a reduo do nmero de espermatozoides na DI, espermatozoides em 60ml e uma pipeta de IA des-
considerando a inseminao artificial ps-cervical cartvel com cateter que deslizava por dentro da
(IAPC) e a inseminao artificial intrauterina pro- pipeta de IAT e alcanava at 20cm alm da crvix.
funda (IAUP) os principais exemplos. Em relao Logo aps, em 2005, outros pesquisadores avalia-
aplicabilidade dessas na prtica, a IAPC mais ram a IAPC com 0,5 bilho de espermatozoides em
recomendada, tendo em vista que trabalhos com 20ml. Ambos os trabalhos demonstraram a manu-
IAUP em granjas tiveram resultados pouco satis- teno de bons desempenhos reprodutivos da IAPC
fatrios devido ao maior cuidado que a aplicao quando comparada tcnica de IAT.
dessa tcnica exige. Os primeiros relatos da IAPC Em relao IAT, a IAPC apresenta uma srie de
de forma no cirrgica, em sunos, datam da dcada vantagens:
de 50, quando se observou que o local de deposio a) Reduo do nmero de espermatozoides por
do smen influenciava diretamente os resultados DI vrios trabalhos demonstraram ser pos-
de fecundao. Em uma avaliao considerando o
efeito de uma nica IA com deposio vaginal, cer-
vical ou uterina do smen, observou-se uma taxa de
prenhez de 57,1%, 50,0% e 96,3%, respectivamen-
te. Na mesma poca, outros autores inseminaram
fmeas com dez e um bilho de espermatozoides em
um volume de 20ml e obtiveram taxas de fecunda-
o de 80,9% e 81,2%, respectivamente, confirman-
do a hiptese de que, com a deposio dos esperma-
tozoides no ambiente uterino (IAPC), seria possvel
a reduo do nmero de clulas espermticas e do
volume da DI sem prejuzo taxa de fecundao.
Apesar dos resultados demonstrarem a possibi-
lidade da utilizao da IAPC com reduzido nmero Foto 1 Representao da fixao da pipeta na
crvix, na inseminao artificial tradicional
de espermatozoides e volume da DI, houve um lapso Fonte: acervo do autor

disseminando assim, de forma mais rpida, o

material gentico;
c) Otimizao de reprodutores de alto valor
303
gentico, permitindo um melhoramento ge-
ntico mais rpido do plantel;
d) Reduo do refluxo de smen do trato ge-
nital da fmea o fato de o smen ser depo-
sitado aps a crvix, de forma intrauterina,
proporciona uma reduo ou at mesmo
a ausncia de refluxo de smen durante
a IAPC (foto 2). A ocorrncia de refluxo
observada com certa frequncia durante e
aps a IAT e pode afetar negativamente os
Foto 2 Representao da fixao da pipeta
na crvix e passagem do cateter at o tero resultados reprodutivos. As causas desse
na inseminao artificial ps-cervical
Fonte: acervo do autor
fenmeno ainda so pouco conhecidas, mas
s vezes esse pode ocorrer por erros na apli-
svel trabalhar com um nmero inferior a trs cao da tcnica e por falta de habilidade do
bilhes de espermatozoides por DI (tabela 1); inseminador. Na IAPC, apesar de estarmos
b) Aumento do nmero de DIs produzidas a trabalhando com um menor volume na dose
reduo do nmero de clulas espermticas inseminante, a ocorrncia de refluxo tam-
proporciona um aumento direto do nmero bm se faz presente. Porm, no momento
de DIs produzidas de um mesmo ejaculado, de inseminao, reduzida ou at mesmo
Tabela 1 Desempenho reprodutivo de fmeas sunas inseminadas

pela tcnica de inseminao artificial ps-cervical.
Trat Sptz (x109) Vol (mL) TPr (%) TP (%) NT/ET Autor
IAPC 1 80 - 86,9 12,1
Watson & Behan, 2002
IAT 3 80 - 92,5 12,3
IAPC 1,5 60 - 94,9 11,5
Dallanora et al., 2004
IAT 3 90 - 94,4 11,76
IAPC 0,5 20 - 92,7 11,3
Bennemann et al., 2005
IAT 3 90 - 95,1 12,1
1 20 84,7 - 13,3
IAPC Mezalira et al., 2003
0,5 20 85,5 - 14,3
1 60 82,1 - 15,9
IAPC Bennemann et al., 2004
2 60 96,5 - 14,9
1 25 93,4 90,6 12,4
IAPC* Diehl et al., 2006
1 25 96,2 95,1 12,7
IAT 3 90 90,1 89,1 11,9
Sbardella, 2013
IAPC** 1,5 45 93,3 91,5 12,5
IAPC inseminao ps-cervical; IAT inseminao tradicional; Sptz espermatozoides; Vol. volume; TPr taxa de prenhez; TP taxa de
parto; NT/ET nascidos totais/embries totais; *DIs com o mesmo nmero total de espermatozoides com duas pipetas diferentes; **IAPC
em primparas.

Captulo 7
ausente. No entanto, importante salientar quando se fez um detalhamento do desem-

que a presena de refluxo no momento da penho reprodutivo por ordem de parto, ob-
inseminao est diretamente ligada a pio- servou-se um comprometimento do desem-
304
res desempenhos reprodutivos, existindo penho nas fmeas primparas. Pelo fato de as
uma correlao negativa entre o percentual primparas representarem at 19% do grupo
de espermatozoides refludos e o nmero de de cobertura semanal, o desenvolvimento de
embries totais. Alm disso, quando o per- uma tcnica que permita o uso da IAPC nessa
centual de espermatozoides refludos for categoria de fmeas, seja pelo aperfeioa-
maior que 15%, existe uma reduo tambm mento da tcnica, seja pelo desenvolvimento
na taxa de prenhez. Essa condio, na IAPC, de novos cateteres, importante para alcan-
agravada, pois, quando trabalhamos com ar um maior volume de fmeas inseminadas
uma reduo do nmero de espermatozoi- pela IAPC e, consequentemente, reduzir o
des, qualquer perda adicional, por refluxo nmero de clulas espermticas/fmea/ano.
ou no, assume maior importncia no de- Recentemente, em uma avaliao feita com
sempenho reprodutivo. IAPC em primparas, constatou-se que a pas-
sagem do cateter pela crvix obteve sucesso
No entanto, como todas as biotcnicas, a IAPC em 86,8% das primparas, em 30,3% das f-
ainda apresenta algumas limitaes: meas houve dificuldade em apenas uma das
a) Impossibilidade da utilizao em nulparas inseminaes, 20,6% em duas e 7,3% nas trs
existe uma dificuldade em utilizar a IAPC inseminaes. A dificuldade em transpor a
em leitoas pelo fato destas possurem o trato crvix no afetou a taxa de parto e o tamanho
genital menos desenvolvido, com risco de da leitegada, demonstrando a possibilidade
traumatismo aumentado. Dessa forma, nes- de, em um futuro prximo, utilizar a tcnica
sa categoria, a utilizao da tcnica de IAPC de IAPC nessa categoria.
no recomendada. c) Necessidade de uma equipe treinada para
b) Utilizao em fmeas primparas o pri- executar a tcnica apesar da tcnica de
meiro relato de utilizao de primparas em IAPC ser um procedimento de fcil execu-
trabalhos com IAPC foi realizado em 2005, o, ela requer um treinamento mnimo
inseminando fmeas de ordem de parto OP1 dos colaboradores, pois, caso contrrio, os
(primparas), OP2 (segundo parto) e fmeas benefcios advindos dessa nova tecnologia
OP+3 (3 ou mais partos). Nesse, observou- sero revertidos em perdas econmicas.
se uma reduo significativa no tamanho da Por se tratar de uma prtica invasiva, pois o
leitegada em fmeas OP1 que receberam cateter introduzido at o ambiente uterino,
IAPC, independentemente do nmero de ela requer cuidados especiais e um maior
espermatozoides utilizados na DI. Esses re- discernimento e bom-senso do que pode ou
sultados corroboram com o que se encontra no ocorrer durante a sua execuo. O sim-
na literatura sobre a no-utilizao da IAPC ples fato de aplicar uma maior presso sobre
em primparas, pois pode trazer prejuzos ao o cateter em uma situao de dificuldade de
desempenho reprodutivo. Outros autores transposio do canal cervical pode ser res-
trabalharam com primparas com o intuito de ponsvel por uma leso da mucosa cervical
avaliar um novo cateter de IAPC comparado e/ou uterina, comprometendo os resultados
pipeta do tipo Melrose e cateter de 0,4cm reprodutivos.
de dimetro e no observaram diferenas A influncia da presena de sangue no mo-
na taxa de retornos ao estro, taxa de parto e mento do procedimento de IAPC nos resulta-
nascidos totais entre os tratamentos, porm, dos reprodutivos um pouco contraditria,

pois alguns autores observaram influncia parado ao intervalo de 0-24 horas (16,3). Da mesma
desse fenmeno nos resultados e outros no. forma, outro trabalho em que inseminaram fmeas
Fmeas, nas quais se detectou a presena de uma nica vez no intervalo de at 24 horas antes da
305
sangue no cateter aps a IAPC, apresentam ovulao, utilizando DIs de um bilho e 500 milhes
uma maior taxa de retorno ao estro (13,8%) de espermatozoides em 20ml, no houve diferena
que as fmeas em que no se observou qual- na taxa de prenhez nem no nmero de embries
quer sinal de sangramento (2,6%). No entanto, totais. Esses trabalhos mostram claramente que,
em outro trabalho a taxa de parto no foi afe- quando utilizado um protocolo de at 24 horas
tada pela presena de sangue, mas o tamanho entre as inseminaes (uma inseminao/dia), a
da leitegada reduziu em 2,6 leites nas fmeas mudana da tcnica de IAT para IAPC no interfere
que apresentaram sinais de sangue em rela- nos resultados de taxa de prenhez e tamanho de lei-
o s que no apresentaram. tegada. Dessa forma, cabe inferir que, mesmo com
Sendo assim, o treinamento e a reciclagem da a IAPC, possvel a utilizao de protocolos de uma
equipe de trabalho se tornam fundamentais. nica inseminao diria sem que haja prejuzo ao
Toda aplicao de novas tecnologias requer desempenho reprodutivo, mesmo quando o nme-
uma melhor preparao dos executores, ro de espermatozoides reduzido.
independentemente da rea em que ser
aplicada, e na IAPC no diferente; Inseminao artificial ps-
d) Necessidade de um mtodo preciso de ava- cervical profunda (IAPCP)
liao da concentrao espermtica devido A IAPCP consiste na deposio do smen na
ao baixo nmero de espermatozoides utiliza- poro final do corno uterino, o mais prximo poss-
dos por DI, qualquer variao na contagem vel da juno tero-tubrica, com o intuito de redu-
do nmero de clulas espermticas pode zir ainda mais o nmero de espermatozoides por DI.
representar um valor significativo no total de Porm, para que essa tcnica possa ser aplicada, um
espermatozoides por DI. Assim, necessrio cateter flexvel precisa vencer as barreiras anat-
adotar uma metodologia precisa para a con- micas do trato genital feminino e chegar ao final dos
tagem do nmero de clulas espermticas. cornos uterinos.
Avaliaes realizadas em relao concen- Inicialmente foi desenvolvida uma tcnica de
trao espermtica tm demonstrado situa- IAPCP no cirrgica com o auxlio de um endos-
es em que apenas 30% das DIs atingiram o cpio, observando a possibilidade de insero do
nmero de espermatozoides esperados. endoscpio em 90% das fmeas. Os resultados
mostraram um desempenho reprodutivo satisfa-
Existe alterao quanto ao protocolo trio em relao taxa de parto e ao tamanho da
de IA quando utilizada IAT ou IAPC? leitegada, utilizando 50 milhes, 200 milhes e um
Quando fmeas foram submetidas a uma nica bilho de espermatozoides com essa tecnologia,
IAPC com um ou dois bilhes de espermatozoides comparada ao controle com IAT (trs bilhes). Po-
nos perodos de 0-24 horas e 25-36 horas antes da rm, apesar de a tcnica ter-se mostrado efetiva, ela
ovulao, observou-se que o nmero total de esper- invivel em nvel de campo devido ao alto custo e
matozoides na dose e o intervalo pr-ovulatrio do fragilidade do endoscpio. Com base nessa obser-
momento da inseminao no tiveram influncia vao, desenvolveu-se um cateter para IAPCP, com
na taxa de prenhez (82,1% e 96,5%) nem na sobre- o qual se obteve sucesso em 95,4% das tentativas
vivncia embrionria (70,8% e 64,1%), respecti- de transposio da crvix. As taxas de prenhez e
vamente. Porm o nmero total de embries foi pario foram semelhantes nos grupos de fmeas
menor quando as fmeas foram inseminadas com inseminadas com DI de 50 e 150 milhes de esper-
intervalo IA-ovulao de 25-36 horas (14,7) com- matozoides via IAPCP comparadas s das fmeas

Captulo 7
inseminadas tradicionalmente (IAT- trs bilhes). relatou um grau de passagem pela crvix superior
Porm, quando os autores utilizaram DI com 10 e a 90%, em fmeas multparas. No incio da dcada
25 milhes, o desempenho reprodutivo mostrou-se de 2000, o tamanho e maleabilidade dos cateteres
306
inferior em relao aos demais grupos. dificultavam a aplicao prtica, alm de ocasiona-
No entanto, outros autores observaram em rem injrias significativas ao trato genital. O princi-
granjas com a utilizao da IAPCP comercialmente, e pal obstculo da disseminao da tcnica de IAPC
utilizando DI com 150 milhes de espermatozoides, era o custo do equipamento (cateter), da ordem de
uma reduo da taxa de parto e nmero de leites R$ 5,00 a R$ 7,00. Em um protocolo tradicional de
nascidos. Dessa forma, essa uma tecnologia que po- IA, isso significava R$ 15,00 a R$ 21,00 de investi-
deria, futuramente, ser empregada em situaes em mento por fmea coberta para que o desempenho
que se utiliza um nmero muito reduzido de clulas reprodutivo fosse mantido, assumindo ainda um
espermticas, como o caso do smen sexado. risco de reduo do tamanho da leitegada devido a
injrias do trato genital.
Aplicabilidade prtica e viabilidade Com o surgimento de novos materiais e novas
da tcnica da inseminao tecnologias de fabricao, foi possvel o desenvolvi-
ps-cervical (IAPC) mento de um cateter de baixo custo e que se adapta
Atualmente, a IAPC uma tcnica consagrada em a pipetas descartveis convencionais utilizadas
termos de resultados tcnicos em todas as escalas de no processo rotineiro da inseminao artificial
produo da suinocultura. Os questionamentos com tradicional em sunos. Os novos cateteres, alm
relao sua aplicabilidade prtica e execuo em de apresentarem menor dimetro, possuem alta
situaes de campo tambm esto se extinguindo, maleabilidade, proporcionando maior facilidade
medida que diversos trabalhos vm sendo realizados aplicao da IAPC.
nessa rea, com resultados positivos, mesmo com um Atualmente, possvel encontrarmos no
treinamento mnimo dos operadores. mercado cateteres a um custo inferior a R$ 1,00
No incio dos estudos com IAPC, a principal e, mesmo em protocolos de trs DI/estro, temos
limitao da tcnica era a dificuldade encontrada um investimento, considerando pipeta e cateter,
em passar a pipeta pelos anis cervicais e alcanar de aproximadamente R$ 3,00 a R$ 4,50 por fmea
o ambiente uterino. Por isso, os estudos iniciais se coberta, ou seja, uma reduo de at 400% do custo
deram de forma cirrgica, nos quais mostrou-se a da IAPC. Esse fato, aliado ao desenvolvimento de
possibilidade de reduzir o nmero total de esper- protocolos de uma IA/dia (protocolos de IA a cada
matozoides para alcanar resultados satisfatrios. 24 horas), com consequente reduo do nmero
Com a evoluo dos estudos, diversas tecnologias de cateteres, possibilitou a retomada da IAPC de
desenvolvidas permitiram realizar a IAPC sem forma massal e, hoje, grande parte do sistema de
sedao e de forma no cirrgica. At o presente produo de sunos tecnificado adota a IAPC como
momento, a maioria dos trabalhos desenvolvidos prtica de manejo rotineiro.
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7.11 Sistemas de inseminao
artificial em tempo fixo (IATF)
Diogo Fontana
Rafael da Rosa Ulguim
O
s estudos com inseminao artificial em mente, o uso de hormnios indutores da ovulao
tempo fixo (IATF) preconizam a sincroni- uma alternativa utilizada para tentar sincronizar a
zao do ciclo estral por meio de combina- ovulao das fmeas e tornar possvel a adoo de
es hormonais que estimulam o desenvolvimento protocolos de IATF.
folicular e posteriormente induzem a ovulao
para que a inseminao artificial (IA) seja realiza- Induo da ovulao
da em um perodo especfico de tempo. A IATF em Para a realizao de IATF, a ovulao deve ser
sunos pode ser dividida em protocolos que preco- induzida pelo uso de gonadotrofinas que, predo-
nizam a deteco de estro com posterior IA em mo- minantemente, tenham a mesma atividade do LH
mento fixo e outros em que no se faz deteco de (Hormnio Luteinizante), como a gonadotrofina
estro e a IA feita em um momento pr-definido, corinica humana (hCG human Chorionic Gonado-
totalmente s cegas. Estudos observaram que a uti- tropin) e hormnio luteinizante suno (pLH porcine
lizao de protocolos farmacolgicos para induzir a Luteinizing Hormone) ou atravs do uso de liberado-
ovulao pode tornar possvel o procedimento de res de gonadotrofinas como os anlogos do horm-
uma nica inseminao com o uso de protocolos de nio liberador de gonadotrofina (GnRH Gonadotro-
IA em tempo fixo. pin Releasing Hormone), estando os produtos mais
utilizados descritos na tabela 1.
Ciclo estral e ovulao
O suno domstico uma espcie polistrica eCG/hCG
anual, apresenta ciclos estrais durante todo o ano, Nos sunos o eCG usado com funo de FSH
que podem durar de 18 a 24 dias. O ciclo divido (Hormnio Folculo Estimulante) e LH via ao dire-
em uma fase luteal e outra folicular. A fase luteal ta nos ovrios, estimulando o crescimento folicular,
o perodo entre a ovulao at a regresso do cor- a ovulao e o estro em leitoas, e assim desenca-
po lteo, subdividida em metaestro e diestro, e a deia um novo ciclo em porcas desmamadas. O hCG
fase folicular subdividida em pr-estro e estro, tem funo semelhante do LH, e, alm de induzir
que o perodo entre a regresso do corpo lteo a ovulao, ele atua na luteinizao das clulas da
e a ovulao. A ovulao um fenmeno dinmico granulosa, mantm a vida funcional do corpo lteo
e espontneo, em mdia transcorre de 64-72% do e aumenta a secreo de progesterona das clulas
estro, ou seja, no incio do tero final do estro, tor- luteinizadas. A combinao mais comumente usada
nando-se uma informao retrospectiva. Porm h para induo de estro em sunos 400UI (Unidades
uma grande variabilidade no intervalo de incio do Internacionais) de eCG associadas de 200UI de
estro e a ovulao, com mdia de 37 a 45 horas, em hCG, e isso culmina com a entrada de cio e poste-
uma amplitude de oito a 85 horas, porm essa am- rior ovulao, permitindo a adoo de protocolos
plitude dificulta a adoo de um protocolo fixo de de IATF. Quanto menor o intervalo entre as aplica-
inseminao. Devido a essa dificuldade em definir es de eCG e da droga luteinizante (hCG ou LH),
em que momento a ovulao ocorre espontanea- melhor a sincronizao da ovulao, pois a chance

Tabela 1. Principais frmacos empregados na induo da ovulao em sunos
Autores Produto utilizado Momento da aplicao

Candini et al. (1999) pLH 56h aps e CG
Knoxet al. (2001) eCG/hCG No desmame 309
104h aps eCG (Leitoas)
Martinat-Bott et al. (2009) Buserelina (anlogo GnRH)
94 e 104h aps desmame (Porcas)
Baer & Bilker (2004) GnRH 96h aps desmame
Johnston et al. (2009) Triptorelina (anlogo GnRH) 96h aps desmame
Brssow et al. (2009) Gonadorelina (anlogo GnRH) 80h aps eCG
Fries et al. (2010) Lecirelina Na deteco do estro
Zack et al. (2010) pLH Na deteco do estro
115-120h aps altrenogest (Leitoas)
Swarts et al. (2012) Buserelina (anlogo GnRH)
863h aps desmame (Porcas)
Driancourt et al. (2013) Buserelina (anlogo GnRH) 863h aps desmame
Fontana et al. (2013) pLH Na deteco do estro
eCG gonadotrofina corinica equina; hCG gonadotrofina corinica humana; GnRH Hormnio liberador de gonadotrofina; pLH Hor-
mnio luteinizante porcino.
Fonte: Adaptado de Bortolozzo et al. (2011)
de ocorrncia do pico endgeno do LH antes da in- dendo de sua origem: GnRH natural e os anlogos
jeo da droga luteinizante diminui. Nos protoco- de GnRH (sintticos). Os sintticos so chamados
los tradicionais, o intervalo entre as aplicaes de de superanlagos, com exceo da gonadorelina,
72 horas, o qual resulta em intervalo mdio entre que produzida do GnRH natural, e alguns supera-
a aplicao da droga luteinizante e a ovulao em nlogos podem ser at 20 vezes mais eficientes do
aproximadamente 40 horas, com um desvio padro que a gonadorelina, alm de possuir uma meia-vida
prximo a seis horas. Alguns resultados nos mos- maior. Alm desse agonista e da gonadorelina, ou-
tram que essa combinao tem eficincia em indu- tros agonistas tm sido usados na induo da ovula-
zir o crescimento folicular, o estro e a ovulao, mas o: buserelina, goserelina, licerelina e a triptorelina.
apresenta amplitude entre o intervalo estro-ovula- A buserelina o agonista de GnRH mais utilizado na
o (tabela 2). medicina veterinria e apresenta um efeito positivo
na sincronizao da ovulao em leitoas e porcas.
GnRH Os resultados apresentados nas tabelas 3, 4 e 5 de-
O GnRH, diferente do hCG, atua na glndula monstram eficincia no uso da buserelina para ado-
pituitria estimulando a liberao do LH. A concen- o de protocolos de IATF.
trao mxima de LH ocorre entre duas a quatro Resultados com outros anlogos de GnRH nos
horas e se mantm alta por seis a oito horas aps a indicam que possvel antecipar e sincronizar a
aplicao exgena de GnRH, e o pico de LH induzi- ovulao aps aplicao de hormnio. O acetato de
do no interfere com o que ocorre de forma natural, triptorelina um gel de aplicao intravaginal, com
agindo em conjunto e prolongando a sua durao. O uma apresentao diferente dos demais anlogos
GnRH pode ser dividido em duas categorias depende GnRH, que so de aplicao intramuscular, e re-
Tabela 2. Intervalo estro ovulao aps o uso de eCG+hCG no desmame
Intervalo estro ovulao (h)

Autores Produtos utilizados Tratamento Controle Valor P
Knox et al. (2001) 400UI eCG+200UI hCG (aplicado no desmame) 43,7 45,6 >0,5
Breen et al. (2006) 400UI eCG+200UI hCG (aplicado no desmame) 40,5 35,4 >0,1

Captulo 7
Tabela 3. Desempenho reprodutivo de leitoas sincronizadas com altrenogest (20mg/dia

por 18 dias), com realizao de nica inseminao em tempo fixo sem deteco de estro
(30-33h aps buserelina) aps aplicao de 10g de buserelina (115-120h aps altrenogest),
e fmeas no tratadas hormonalmente inseminadas duas vezes (Controle)
310
Buserelina Controle
N 184 199
Taxa de parto (%) 78,8 (145/184) 80,9 (161/199)
Leites nascidos totais 13,1 12,9
Fonte: Adaptado de Swartset al. (2012b)
Tabela 4 Momento da ovulao em leitoas pberes sincronizadas com 20mg/dia de altrenogest (Alt) por
18 dias. Grupo controle (Alt), Grupo buserelina aplicada 120h aps trmino de altrenogest (Alt+bus+120h),
Grupo de buserelina aplicada 104h aps aplicao de 800UI de eCG 24 horas aps o trmino de altrenogest
(Alt+eCG+bus104h) e Grupo buserelina aplicada 104h aps o trmino de altrenogest (Alt+bus104)
Controle (Alt) Alt+bus+120h Alt+eCG+bus104h Alt+bus104

N 45 49 45 48
Intervalo trmino alt-ovulao (h) 17014,6 a
16512,7 a
1499,1 c
1539,1c
Ovulao entre 144-168h aps
62,5 88,9 97,9 100
trmino altrenogest (%)
Linha a versus c P<0,001
Fonte: Adaptado de Martinat-Bott et al., (2010)
Tabela 5 Desempenho reprodutivo de fmeas com inseminao nica em tempo fixo sem
deteco de estro (30-33h aps aplicao de 10g buserelina, 863h aps o desmame), em relao
s fmeas no tratadas hormonalmente e inseminadas duas ou trs vezes (Controle)
Buserelina Controle
N 213 206
N fmeas inseminadas 90,1% (192/213) 97,1% (200/206)
Taxa de parto (%) 86,5 (166/192) 84,5 (169/200)
Taxa de parto porcas multparas (%) 88,1 (141/160) 84,1 (138/164)
Taxa de parto porcas primparas (%) 78,1 (25/32) 86,1 (31/36)
Leites nascidos totais a
13,63,8 13,73,2
a
Mdia Desvio padro
Fonte: Adaptado de Swarts et al. (2012a)
sulta em uma maior taxa de fmeas que ovulam at 25g na deteco de estro lecirelina obtiveram
48 horas aps a aplicao de acetato de triptoreli- uma diminuio de 4,4h no intervalo estroovula-
na, 96h aps o desmame, quando comparadas com o para o grupo tratado (39,91,23h) em relao
fmeas no tratadas hormonalmente. Leitoas que ao grupo controle (44,31,18h). A relao do total
receberam aplicao de 50g de gonadorelina (80 de fmeas que ovularam at 40 horas aps o des-
horas aps eCG) tiveram uma sincronizao me- mame foi de 70,9% e 48,2% para fmeas tratadas e
lhor da ovulao do que as do grupo que recebeu controle respectivamente (P<0,01), e, em 48 horas,
20g de goserilina (80h aps eCG), aps as leitoas 92,7% das fmeas tratadas e 82,4% das fmeas do
serem induzidas ao estro com eCG, 24 horas depois grupo controle tinham ovulado (P=0,09).
do trmino de tratamento com altrenogest (16mg/
dia por 15 dias), em at 38 horas depois da aplica- pLH
o hormonal. Porm 100% das fmeas de ambos O pLH pode sincronizar a ovulao de fmeas
os grupos ovularam em at em 42h aps aplicao sunas desmamadas, por meio de um protocolo de
de hormnio. Porcas desmamadas que receberam sincronizao que utiliza 600UI de eCG no dia do

Tabela 6. Mdiadesvio padro e valores mximos e mnimos do intervalo desmameestro

(IDE), durao do estro (DE) e intervalo entre aplicao de pLH e a ovulao (pLH-OV)
Variveis Tratamentos
Horas T1 T2 T3
311
IDE 87,43 (87-111)
b
870 (87)
b
99,113,6a (63-135)
DE 44,38.78 b (12-60) 41,39.77b (24-60) 60,110,22a (36-84)
pLH-OV 35,76,07 b (24-48) 35,56,06b (24-48) 56,115,91a (18-112)
Letras sobrescritas diferentes, dentro do mesmo item e mesma linha, diferem estatisticamente (P<0,0001)
T1= 600UI de eCG aps desmame e 5mg de pLH, 72h aps eCG , com nica inseminao artificial (IA) 24h aps pLH;
T2= mesmo tratamento hormonal do T1, com 2 IA, 24 e 32h aps pLH;
T3= grupo controle sem tratamento hormonal, com 3 IA.
Fonte: Adaptado de Candini et al. (2004a)
desmame e 5mg de pLH 72h aps o desmame. Com lhante (P=0,2) do grupo controle (23,1612,19
esse protocolo hormonal, observou-se que o hor- vs 20,085,19, respectivamente). Para as fmeas
mnio tem a capacidade de concentrar o momen- que receberam tratamento hormonal, as ovula-
to da ovulao de um grupo de fmeas em aproxi- es ocorreram entre 32 e 48h (37,253,65) aps
madamente 35 horas aps aplicao do pLH, com aplicao de pLH, diferentemente (P<0,0001) do
todas as fmeas com ovulao at 44 horas, dife- controle (63,6720,22, variando de 32 a 104h).
rindo-se das fmeas no tratadas hormonalmente. Com o objetivo de comparar fmeas que recebem
O intervalo desmameestro (IDE) e a durao do eCG previamente ao pLH com fmeas que no
estro (DE) tambm foram melhores nas fmeas tra- recebem, foi realizado um estudo com aplicao
tadas hormonalmente (Tabela 6). hormonal de 600UI de eCG no desmame e 5mg de
Outros estudos demonstraram a efetividade pLH 80 horas aps o eCG, no qual se observo que
do pLH associado ao eCG em induzir a ovulao as fmeas com associao de eCG e pLH tiveram
em fmeas desmamadas. Com o objetivo de ava- uma taxa de parto maior, mas no foi encontrada
liar o IEO e emprego de protocolos fixos de IATF, diferena estatstica no tamanho da leitegada en-
foram aplicadas 600UI de eCG 24 horas aps o tre os tratamentos (tabela 7).
desmame, e 5mg de pLH 56 horas aps o eCG; e, Vale ressaltar que, nesse estudo, os tratamen-
comparando com fmeas no tratadas hormonal- tos um a quatro foram inseminadas somente fme-
mente, observou-se que o intervalo desmamaes- as com presena de estro, e no tratamento cinco a
tro (IDE) foi reduzido (P=0,01) nas fmeas tratadas inseminao foi realizada independentemente da
comparadas ao grupo controle (87,4 vs 98,5 ho- manifestao ou no de estro.
ras), e a taxa de ovulao do tratamento foi seme- A avaliao do uso somente do pLH em anteci-
Tabela 7. Desempenho reprodutivo de multparas tratadas com pLH, eCG, pLH+eCG,

ou no tratadas hormonalmente antes da inseminao artificial (IA) com as
respectivas taxas de parto (TP) e nascidos totais (NT) por tratamento
Tratamento N eCG pLH Momento IA TP (%) NT

1 Controle 131 --- --- 5 dias aps desmame* 68,7 11,12,6
2 eCG 111 Desmame --- 5 dias ps desmame* 69 10,73,2
3 pLH 113 --- 80h aps desmame 36 e 44h aps pLH 81,4 a
10,33,3
4 eCG+pLH 110 Desmame 80h aps desmame 36 e 44h aps pLH 84,2 b
10,33,1
5** eCG+pLH 102 Desmame 80h aps desmame 36h aps pLH 86,1 b
10,63,5
*Uma IA pela manh e outra tarde
** Somente uma IA independentemente do diagnstico de estro
a,b
na mesma coluna diferem do controle: a, P<0,05; b, P<0,01
Fonte: Adaptado de Cassar et al. (2005)

Captulo 7
Tabela 8 Desempenho reprodutivo de porcas desmamadas submetidas a diferentes protocolos de

inseminao artificial ps-cervical (IAPC) em tempo fixo (mdia erro padro da mdia)
Variveis Controle IATF1 IATF2

Taxa de prenhez, % 96 (191/199) 92,5 (184/199) 98.0 (195/199)
312
Leites nascidos totais 12.8 0.34 12.4 0.34 12.5 0.34
Leites nascidos/dose inseminante 4.54 0.22 b
12.47 0.22 c
6.25 0.22d
Controle: IAPC na deteco do estro (0 h), 24h e 48h;
IATF1: pLH na deteco do estro e IAPC na 24h;
IATF2: pLH na deteco do estro e IAPC na 0 e 24h;
b, c, d
na mesma linha indica diferena significativa (P < 0.05).
Fonte: Adaptado de Fontana (2013)
Tabela 9. Desempenho reprodutivo em fmeas multparas inseminadas com o mtodo tradicional (IAT -
intra cervical) aps administrao de 5mg pLH no inicio do estro
Autores Variveis Fmeas pLH Fmeas controle

Nmero de matrizes 168 150
Doses inseminantes* 2 0.02 2.13 0.02
Zaket al. (2010)
Taxa de parto ajustada 87,28% 83,20%
Leites nascidos totais* 12.88 0.27 11.80 0.29
Nmero de matrizes 109 129
Doses inseminantes* 2.07 0.02 1 0.02
Zaket al. (2011)
Taxa de parto ajustada 90.6% 85,1%
Leites nascidos totais* 12.23 0.3 1.21 0.3
*Mdia Erro Padro
par e sincronizar a ovulao parece no ser eficien- desmamadas, e o uso combinado de eCG com pLH
te, no foi encontrada diferena no perfil ovulatrio parecem ser, at o momento, os melhores proto-
(P>0,05) entre os grupos de fmeas tratadas com colos para a adoo desse manejo reprodutivo. A
pLH na deteco de estro uma vez por dia e fmeas introduo dessa tcnica possibilita aproveitar me-
do grupo controle que no receberam pLH, porm lhor o tempo da mo de obra, j que alguns manejos
o desempenho reprodutivo de fmeas com aplica- reprodutivos, como deteco de cio e inseminao
o somente de pLH no afetado (tabelas 8 e 9). artificial, sero reduzidos ou at mesmo excludos
Esses resultados evidenciam que o pLH asso- da rotina, para melhorar a qualidade gentica do
ciado ao eCG no momento do desmame capaz plantel otimizando o uso de machos geneticamente
de concentrar o momento da ovulao nas fmeas superiores, uma vez que apenas uma nica insemi-
submetidas induo da ovulao, porm o uso so- nao artificial proporciona o aumento de fmeas
mente de pLH no incio do estro no mostrou dife- atendidas por reprodutor. E essa varivel pode ser
rena na induo da ovulao, em comparao com mais bem aproveitada quando se aplica a tcnica
fmeas que no receberam pLH. de inseminao artificial ps-cervical em conjunto
H diversos produtos capazes de manipular com a IATF. No entanto necessrio avaliar o cus-
a fisiologia do ciclo estral da fmea suna, eficien- to-benefcio do protocolo adotado, pois, devido
tes na induo e sincronizao da ovulao, e esse biologia e fatores individuais das fmeas, algumas
mecanismo permite realizar protocolos de insemi- matrizes podero no responder ao tratamento, e,
nao artificial em tempo fixo. A utilizao de an- ao assumir o risco de fazer uma nica inseminao
logos de GnRH combinados com o uso de altreno- artificial, de suma importncia ter alto controle
gest em leitoas, ou aplicados sozinhos em porcas de qualidade das doses inseminantes.

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7.12 Crescimento intrauterino
retardado (IUGR)
Fernanda Almeida
A
eficincia reprodutiva a principal meta entre as circulaes materna e fetal. O desenvol-
econmica em qualquer sistema de produ- vimento placentrio, incluindo o desenvolvimento
o animal. No sistema de produo de su- vascular, essencial para o crescimento e desen-
nos, representada pelo nmero de leites desma- volvimento fetais. Na verdade, o fluxo sanguneo
mados por porca anualmente. Entre os fatores que tero-placentrio o principal fator que influencia
influenciam a eficincia reprodutiva, a taxa de ovu- a disponibilidade de nutrientes para o crescimento
lao apresenta um papel de destaque. Assim, ao fetal. Portanto, placentas pouco desenvolvidas po-
longo da ltima dcada, o melhoramento gentico dem estar associadas ao CIUR, visto que peso das
tem se voltado para o desenvolvimento de fmeas placentas e fluxo sanguneo placentrio esto cor-
com taxas de ovulao cada vez maiores, originan- relacionados com o peso dos fetos. Fatores que es-
do as fmeas hiperprolficas. timulam a angiognese so essenciais para manter
Entretanto, a intensa presso de selecionar para uma boa eficincia placentria e assim garantir um
taxa de ovulao tem criado um desequilbrio entre bom desenvolvimento fetal. Nesse sentido, inves-
taxa de ovulao, nmero de conceptos (feto e mem- tigaes tm se direcionado ao estudo da arginina,
branas fetais) que sobrevivem ao perodo ps-implan- um substrato para a sntese de xido ntrico (ON)
tao e capacidade uterina. Na verdade, uma taxa de e poliaminas. Por sua vez, o ON um importante
ovulao maior que o nmero de fetos que a fmea fator vasorrelaxante, que regula o fluxo sanguneo
suna seja capaz de levar ao trmino da gestao au- materno-fetal e, portanto, a transferncia de oxig-
menta a competio entre os fetos por nutrientes e nio da me para o feto. Recentemente, verificou-
oxignio, levando ao nascimento de leites menores, se que o fluido alantoide dos sunos seria rico em
mais leves e, consequentemente, mais fracos, sinais arginina aos 40 dias de gestao e essa abundncia
estes caractersticos do crescimento intrauterino em arginina nos fluidos fetais estaria relacionada
retardado (CIUR). Com isso, surgiu uma variao no com a elevada sntese de ON e poliaminas pela pla-
peso ao nascimento dentro da leitegada, aumentando centa suna durante a primeira metade da gestao,
a incidncia de leites mais leves nas granjas, o que re- quando seu crescimento mais rpido.
sulta em perdas econmicas para o produtor. Vrios fatores influenciam o crescimento da
Em virtude de leites pequenos ao nascimen- placenta e, consequentemente, o desenvolvimento
to serem uma realidade dentro de granjas comer- embrionrio e fetal. Entre eles, pode-se citar o ta-
ciais, o presente captulo tem por objetivo abordar manho corporal materno, a idade e a ordem de pa-
as possveis causas do CIUR, suas consequncias e rio da fmea, o gentipo, a capacidade uterina e a
apresentar perspectivas da presena desses ani- nutrio. Os efeitos do tamanho corporal materno,
mais nas granjas. idade e ordem de pario sobre o desenvolvimen-
to fetal parecem estar interligados e mediados por
Fatores predisponentes diferenas no ambiente uterino (hormonal e imu-
A placenta o rgo que transporta nutrientes, nolgico), na capacidade uterina e na partio de
gases respiratrios e os produtos do metabolismo nutrientes entre me e prole. Em sunos, tem sido

Captulo 7
amplamente aceito que a capacidade uterina seja o o crebro). Assim, uma boa medida para deter-
principal fator determinante do tamanho da leite- minar a existncia do CIUR seria a relao entre
gada. Entretanto, a eficincia de fixao da placen- o peso do crebro e o peso do fgado. Em animais
316
ta e sua capacidade de fornecimento de nutrientes normais, essa relao menor que um. Evidncias
para o feto tambm podem ser fatores determinan- mostram que CIUR, alm de acometer a sobrevida
tes para o crescimento fetal, como evidenciado por do animal, deixa sequelas permanentes que aco-
estudos nas fmeas prolficas Meishan. metem determinados parmetros zootcnicos, tais
como converso alimentar, composio corporal,
CIUR: causas qualidade da carne e desempenho reprodutivo.
O CIUR ocorre naturalmente em sunos e pode Portanto, possui implicaes importantes em qual-
ser definido como a reduo no crescimento e de- quer sistema de produo animal. O baixo peso ao
senvolvimento de embries e fetos ou de seus r- nascimento acarreta perdas econmicas por duas
gos durante a gestao. Esta patologia se desen- razes principais. Primeiro, animais de baixo peso,
volve no perodo entre o 30 e o 45 dia de gestao, ao nascerem, apresentam elevadas taxas de mor-
mostrando-se mais severa na espcie suna que em talidade; segundo, os animais que sobrevivem tm
outras espcies produtoras de carne, cuja causa desempenho reduzido, isto , menor ganho de peso
principal seria uma deficincia nutricional ainda no dirio, maior taxa de converso alimentar e menor
tero em decorrncia de insuficincia placentria. deposio de carne magra.
Esses fetos se adaptam a essa desnutrio no te- Na espcie suna, o nmero de leites nasci-
ro por meio de alteraes fisiolgicas e metablicas dos uma importante caracterstica econmica e
no intuito de aumentar as chances de sobrevivncia os componentes do tamanho da leitegada (taxa de
aps o nascimento. No entanto, essas modificaes, ovulao, sobrevivncia embrionria e capacidade
que ocorrem no genoma, envolvendo alteraes na uterina) que respondem seleo gentica esto
metilao do DNA, podem permanecer ao longo da bem estabelecidos. Entretanto, como a seleo
vida do animal, o que chamado de programao para taxa de ovulao tem sido associada seleo
pr-natal. O peso fetal relativo idade gestacional contra sobrevivncia embrionria e diminuio
ou o peso ao nascimento podem ser usados como do peso ao nascimento com o aumento do nmero
um critrio prtico para detectar o CIUR, visto que de animais nascidos, a seleo para capacidade ute-
podem ser facilmente medidos nas granjas. Apesar rina poderia ser a abordagem mais eficiente para os
do crescimento e desenvolvimento fetais serem programas de seleo gentica. Um estudo recente
guiados pelo genoma, a regulao gentica do cres- das associaes entre variaes de peso ao nasci-
cimento fetal influenciada pelo ambiente intrau- mento dentro da mesma leitegada, sobrevivncia
terino no qual o feto cresce. Portanto, qualquer pr-desmama e ganho de peso tambm levaram
anormalidade no ambiente intrauterino poder al- concluso de que a seleo para o aumento do ta-
terar a expresso do genoma fetal, prejudicando o manho da leitegada, resultando em um maior n-
crescimento do feto e deixar sequelas irreversveis mero de leites com baixo peso ao nascimento, po-
no indivduo. Fatores mltiplos (e.g. genticos, epi- deria no ser benfica, a menos que medidas para
genticos e ambientais) regulam o crescimento do aumentar a sobrevivncia daqueles leites fossem
concepto e contribuem para o CIUR. Entretanto, tomadas. Portanto, tanto o desenvolvimento dos
capacidade uterina insuficiente e nutrio materna leites nascidos quanto o tamanho da leitegada ne-
inadequada so os dois principais fatores que impe- cessitam ser cuidadosamente considerados.
dem o crescimento fetal. A literatura demonstra que uma parte conside-
Um animal acometido por CIUR possui rgos rvel da variao do crescimento aps o nascimento
menores, com exceo do crebro; isto conhe- pode ser largamente determinada e essencialmen-
cido como brain sparing effect (efeito de poupar te pr-programada, durante o desenvolvimento

do feto dentro do tero. Alm disso, parece que e obesidade. As implicaes da programao pr-
essas limitaes pr-programadas do desenvolvi- natal sobre os problemas de sade ao longo da
mento s iro se expressar ao final do perodo de vida so reais, principalmente no contexto do de-
317
recria e incio do perodo de terminao no sistema senvolvimento do sistema imune e a sobrevivncia
de produo. H tambm evidncias de que as di- ps-natal. Alm disso, as anlises dos efeitos sobre
ferenas no desenvolvimento fetal podem afetar o crebro (brain sparing effect) indicativos de CIUR
o desempenho ps-natal na ausncia de quaisquer mostraram que os rgos mais afetados em leites
efeitos associados ao peso quando do nascimento. natimortos so corao, fgado e bao.
Assim sendo, a incapacidade dos animais de com- Essas complicaes, indubitavelmente, mar-
pensarem os efeitos negativos indiretos da lotao cam os problemas do manejo dos leites de baixo
intrauterina sobre o desenvolvimento placentrio peso ao nascimento na lactao e na creche, razo
no incio da gestao leva a uma reprogramao do para adotar tcnicas de manejo segredado por or-
desenvolvimento fetal e, consequentemente, a um dem de pario das fmeas na creche.
pior desempenho ps-natal, refletindo na qualida- Diversos estudos tm mostrado que leites
de da carne desses animais. mais leves ao nascimento apresentam um desen-
volvimento ps-natal comprometido, bem como
CIUR: consequncias carne de pior qualidade. Assim, o peso ao nasci-
Os efeitos da programao pr-natal sobre o de- mento est diretamente relacionado com a quali-
senvolvimento ps-natal so evidentes sobre o de- dade do leito que, por sua vez, est correlacionado
senvolvimento muscular e o crescimento. Estudos com sua capacidade de sobrevivncia e seu desem-
anteriores realizados em humanos demonstraram penho ps-natal. Portanto, o peso ao nascer uma
que crianas nascidas com caractersticas fenot- importante caracterstica econmica para a suino-
picas indicativas de CIUR teriam um maior risco de cultura, visto que leites com um peso baixo pos-
desenvolverem doenas cardiovasculares quando suem menores taxas de sobrevivncia, bem como
adultos. Esse e outros estudos patolgicos levaram piores taxas de crescimento. O fentipo de um lei-
hiptese de Barker, conectando a programao to recm-nascido resultante de seu desenvolvi-
pr-natal do feto a problemas de sade ao longo da mento embrionrio e fetal. Este, por sua vez, um
vida, tais como doenas cardiovasculares, diabetes processo bastante complexo e altamente integra-
Tabela 1 - Mdias de desempenho ps-natal nos animais AP e BP, em leites

recm-nascidos e animais terminados nos diferentes grupos experimentais (AP e BP).
Grupo Grupo
Variveis Alto peso Baixo peso Erro padro P
(n=112) (n=98)
Peso ao nascimento (kg) 1,93 1,11 0,02 -
Peso ao desmame (kg) 7,6 a 5,22 b 0,22 < 0,01
Peso sada de creche (kg) 28,55 a 22,4 b 0,51 < 0,01
Peso sada de recria (kg) 67 a 58,3 b 0,9 < 0,01
Peso sada de terminao (kg) 107,05 a 99,95 b 1,08 < 0,01
GPMD maternidade (kg) 0,245 a 0,178 b 0,01 < 0,01
GPMD creche (kg) 0,513 a 0,42 b 0,01 < 0,01
GPMD recria (kg) 0,87 a 0,812 b 0,01 < 0,05
GPMD terminao (kg) 0,961 a 0,999 a 0,02 NS
Mdia de dias: Maternidade = 23,10; Creche = 40,83; Recria = 44,16; Terminao = 41,66
a,b Mdias seguidas por letras diferentes na mesma linha so estatisticamente diferentes (P < 0,05); NS: no significativo.
Fonte: Alvarenga, 2011

Captulo 7
AP BP
do, pois depende do suprimento de nutrientes dado
Altura da mucosa intestinal (m)

1000 a
ao embrio/feto e de sua habilidade em utilizar os 900
b
800
substratos disponveis. 700
318 a
Um estudo recente desenvolvido em granja 600
500 b
comercial brasileira demonstrou que o CIUR em 400
leites est associado a prejuzos no potencial de 300
200
crescimento dos animais que nascem mais leves,
100
embora as diferenas de desempenho entre os gru- 0
Recm-nascidos Terminados
pos de diferentes pesos ao nascimento possam ser
influenciadas por outros fatores, como a densidade Grfico 2 - Altura da mucosa intestinal em leites recm-
nascidos e animais terminados nos diferentes grupos
animal, por exemplo (tabela 1). experimentais (AP e BP). a,b Letras distintas nas barras, dentro
Alm disso, o peso ao nascimento pode ser da mesma idade, so estatisticamente diferentes (P < 0,05)
Fonte: Alvarenga, 2011
um bom indicador da taxa de crescimento duran-
te os primeiros estgios do crescimento ps-natal lacionada com piores ndices de desempenho do
(do nascimento at aproximadamente 110 dias de animal (grfico 2).
idade), embora no determine, necessariamente, o As pesquisas demonstram claramente os efei-
potencial de crescimento at a idade de abate, de tos do CIUR sobre as caractersticas zootcnicas
forma que outros fatores podem ser melhores indi- no perodo ps-natal. Entretanto, so poucas as evi-
cadores de crescimento nesse perodo. Esse estudo dncias que comprovam a interferncia de insultos
mostrou ainda que o nmero de fibras musculares/ durante o perodo pr-natal sobre a funo repro-
rea pode explicar parte da variao do crescimen- dutiva tanto no macho como na fmea suna. Nesse
to ps-natal em sunos. Assim, os animais que apre- sentido, recentemente foi desenvolvido um estudo
sentam um nmero menor de fibras musculares com o objetivo de investigar o impacto do peso ao
associado a um baixo peso ao nascimento possuem nascimento sobre o desenvolvimento testicular de
menor ganho de peso dirio em relao aos animais sunos. Os resultados mostraram que alguns pa-
com um nmero mais alto de fibras (grfico 1). rmetros testiculares biomtricos e morfolgicos
Os animais de baixo peso ao nascimento foram comprometidos em leites de baixo peso ao
apresentam ainda mucosa intestinal menos de- nascimento, devido principalmente ao baixo peso
senvolvida ao longo das fases de produo (nas- corporal e pequeno tamanho testicular (tabela 2).
cimento e abate), resultando, provavelmente, em Portanto, podemos inferir que o peso ao nascimento
capacidade absortiva reduzida, diretamente re- pode ser um importante critrio de seleo de ma-
chos para as centrais de inseminao artificial.
No que se refere a fmeas, em um recente estu-
12
Nmero de fibras musculares/cm2
AP BP
do foram investigados os efeitos do peso ao nasci-
a
10 mento sobre o desenvolvimento do trato reprodu-
b
8 tivo em marrs de 150 dias de idade. As marrs AP
6
apresentaram um melhor desempenho ps-natal
em todas as fases de produo em comparao s
4
marrs BP (tabela 3).
2 a
b J os estudos morfolgicos e morfomtricos
0 dos ovrios mostraram que os nmeros de folcu-
Recm-nascidos Terminados
los primordiais, folculos primordiais apoptticos e
Grfico 1 - Nmero de fibras musculares/cm2 em leites
recm-nascidos e animais terminados nos diferentes grupos folculos primrios apoptticos por m2 de regio
experimentais (AP e BP). a,b Letras distintas nas barras, dentro cortical foram semelhantes em ambos os grupos
da mesma idade, so estatisticamente diferentes (P < 0,05)
Fonte: Alvarenga, 2011 experimentais. Entretanto, o nmero de folculos

Tabela 2 - Dados biomtricos e histomorfomtricos de testculos

de leites de alto (AP) e baixo (BP) peso ao nascimento
Parmetro AP BP SE P
Peso castrao, kg 2,86 1,9 0,1 < 0,01
319
Peso testicular, g 0,76 0,49 0,06 < 0,01
ndices gonadossomticos (IGS) 0,027 0,026 0,002 NS
Nmeros absolutos (x 10 ) 6

Clulas de Sertoli 0,13 0,05 0,03 < 0,05
Clulas germinativas (x 109) 28,50 14,97 4,54 = 0,055
Clulas de Leydig 0,94 0,41 0,08 < 0,01
ndices relativos ao peso testicular
Clulas de Sertoli 0,002 0,0002 0,0004 < 0,01
Clulas germinativas 0,29 0,06 0,07 < 0,01
Clulas de Leydig 0,01 0,002 0,002 < 0,01
Nmero/grama de testculo (x10 ) 6

Clulas de Sertoli 0,12 0,14 0,01 NS
Clulas germinativas (x 109) 31,75 39,11 3,77 NS
Clulas de Leydig 0,94 1,06 0,08 NS
Correlaes
Peso testicular x peso corporal r = 0,56 < 0,01
Peso testicular x nmero cels Sertoli r = 0,93 < 0,01
Peso corporal x nmero cels Sertoli r = 0,76 < 0,05
Fonte: FIZA et al., 2010
Tabela 3 - Peso corporal mdio das marrs do nascimento aos 150 dias nos
grupos experimentais de alto peso (AP) e baixo peso (BP) ao nascimento
Grupos experimentais EPM P<

Parmetros
AP BP
Peso ao nascimento (kg) 1,99 1,06 0,03 0,01
Peso a desmama (kg) 8,77 6,51 0,36 0,01
Peso a sada de creche (kg) 32,6 25,5 1 0,01
Peso a sada de recria (kg) 75,6 63,6 1,7 0,01
Peso aos 150 dias (kg) 113,27 98,43 2,3 0,01
Fonte: MOREIRA et al., 2009
primrios foi menor nas fmeas BP em comparao significativo sobre diversas caractersticas econo-
com as fmeas AP (tabela 4). A ocorrncia de um micamente importantes, tornando questionvel
menor nmero de folculos primrios nas fmeas a viabilidade de manter o leito de baixo peso no
BP sugere um atraso no desenvolvimento folicular plantel. Sabe-se que o peso ao nascer exerce um
nessas fmeas, o que corrobora a teoria de que es- impacto positivo sobre as caractersticas de car-
ses animais poderiam apresentar puberdade mais caa. Alm disso, evidncias sugerem que o CIUR
tardia em relao s fmeas AP. afeta no somente parmetros zootcnicos ligados
No sistema de produo comercial de sunos diretamente produo, mas tambm caractersti-
no Brasil, o peso ao nascimento gera um impacto cas reprodutivas importantes em machos e fmeas.

Captulo 7
Tabela 4 - Nmero de folculos ovarianos por m2 de regio cortical nos ovrios de fmeas dos grupos
experimentais de alto peso (AP) e baixo peso (BP) ao nascimento
Grupos experimentais EPM P<

Parmetros
AP BP
320
Folculos primordiais (X10 ) 8
156,41 91,13 33,18 NS
Primordiais apoptticos (X10 ) 8
14,41 16,83 4,21 NS
Folculos primrios (X10 ) 8
71,58 39,61 9,39 0,05
Primrios apoptticos (X10 ) 8
22,95 9,52 5,24 NS
Fonte: Moreira et al., 2009
Assim sendo, um maior conhecimento dos me- para a elaborao de uma estratgia de seleo
canismos pelos quais os ambientes pr e ps-natal que vise reduzir a incidncia de leites de baixo
afetam o desenvolvimento fetal poder ter impli- peso ou para a implementao de um protocolo de
caes significativas para a indstria suincola na manejo de forma a amenizar o impacto do peso ao
tentativa de maximizar o retorno econmico em nascimento sobre o crescimento futuro, bem como
termos de taxa de crescimento, qualidade de car- sobre as caractersticas de composio de carcaa,
ne e fertilidade. Mais pesquisas so necessrias qualidade de carne e fertilidade.
Bibliografia
1. ALVARENGA, A. L. N. Implicaes da programao pr- 6. GONDRET, F. Low birth weight is associated with en-
natal sobre o desempenho subsequente, caractersti- larged muscle fiber area and impaired meat ten-
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tecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais, 7. MOREIRA, L. P. et al. Influncia do peso ao nascimento
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2. ALVARENGA, A. L. N. et al. Intra-uterine growth retar- Uberlndia. Anais... Belo Horizonte: Associao de
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E105-112, 2006.
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Reproduction. VIII. 8 ed. Thrumpton: Nottingham
University Press, 2009, v. 66, p. 213-231.

Captulo
Manejo Reprodutivo
8 do Macho Suno
8.1 Sistemas de alojamento de machos doadores de smen............................................... 323

8.2 Sistemas de coleta manual, semiautomtica e automtica........................................... 328
8.3 Tcnicas de avaliao, contagem, processamento, diluio
e envase do smen suno............................................................................................................ 334
8.4 Equipamentos avanados de processamento de smen................................................ 349
8.5 O sistema C.A.S.A na anlise quantitativa e qualitativa do smen suno................ 354
8.6 Gesto da qualidade de smen em centrais de inseminao artificial..................... 357
8.7 Gesto operacional nas centrais de inseminao artificial........................................... 362
8.8 Tcnicas de ultrarresfriamento e congelamento do smen suno.............................. 365

8.1 Sistemas de alojamento de
machos doadores de smen
S
istemas de alojamento de reprodutores b. Tipo de instalaes de alojamento. Utili-
doadores de smen um assunto de grande zao de baias ou gaiolas individuais? Di-
importncia, porm, quando esse tema dis- menses de cada sistema. Existem poucas
cutido, principalmente em novos projetos de cen- evidncias sobre qual o melhor tipo de
trais de processamento de smen (CIA), possvel sistema de alojamento, apesar de que existe
perceber que no existe um consenso sobre o que um consenso de que reprodutores alojados
realmente importa. em baias individuais apresentam um menor
O principal objetivo de uma instalao de re- ndice de problemas reprodutores e, conse-
produtores deve ser proporcionar conforto e bem quentemente, uma vida reprodutiva mais
-estar aos reprodutores, a fim de que a produo longa, bem como melhor produo esperm-
espermtica seja favorecida. No entanto, muitas tica. De maneira prtica, recomenda-se que
vezes o custo de um projeto se torna mais impor- um galpo de reprodutores seja composto
tante e esses aspectos deixam de ser relevantes. de, pelo menos, 20% de baias individuais
importante que no momento em que um novo pro- e 80% de gaiolas individuais (Foto 1). Isso
jeto de CIA seja concebido, algumas variveis de- permite que se adote um manejo de rotao
vam ser consideradas e discutidas, entre elas: de machos em que, com intervalos progra-
a. Funcionalidade do projeto, ou seja, facilida- mados de tempo, cada reprodutor possa ter
de no fluxo de animais. Um layout simples e uma condio diferenciada de instalao. Da
bem dimensionado facilita o deslocamento mesma forma, reprodutores que apresen-
dos animais e, consequentemente, o ritmo de tem qualquer dano ao aparelho locomotor
coletas, contribuindo para a melhor eficincia podem ser transferidos para o sistema de
da CIA. A presena de corredores superdi- baia at a plena recuperao. O dimensiona-
mensionados (> 0,90m de largura), alm de mento adequado de cada local de alojamen-
agregar um maior custo ao projeto, dificulta to tambm assume um papel importante em
o trnsito dos animais e compromete a segu- relao ao bem-estar do reprodutor. Gaiolas
rana operacional dos colaboradores, o risco individuais mal dimensionadas, tanto em lar-
ocupacional elevado, pois o macho pode se gura como altura iro interferir diretamente
virar e atacar o colaborador. A disposio dos na vida reprodutiva do macho. Atualmente
reprodutores na orientao cabea a cabea existe uma diversidade grande de genticas
um layout interessante, facilitando o fluxo e linhagens que certamente apresentam ta-
dos reprodutores, uma vez que eles so reti- manhos diferenciados, principalmente no
rados da gaiola pelo corredor frontal e retor- que dizem respeito a comprimento. Para a
nam a ela por corredores na poro traseira definio do dimensionamento das insta-
da gaiola. Isso permite um fluxo contnuo de laes importante, alm da gentica uti-
deslocamento dos reprodutores, pois no h lizada, a definio da idade de descarte dos
encontro simultneo de animais; reprodutores. De uma forma geral, so reco-

Captulo 8
o de higiene e umidade ambiental, fatores

que interferem, em longo prazo, na sade
dos cascos. Outro ponto a ser avaliado na
324
utilizao de um piso compacto o aumento
do risco de contaminao bacteriana do eja-
culado devido piora na condio de higiene
do reprodutor. Devido condio fisiolgica
do macho de urinar para o sentido cranial, a
apresentao de pisos totalmente ripados ou
com 2/3 da rea ripada mais indicada nas
gaiolas individuais. Essa condio permite a
Foto 1 Detalhe do alojamento de reprodutores manuteno de um ambiente com menor n-
em gaiolas e baias individuais
dice de umidade. H possibilidade da utiliza-
Fonte: Acervo do autor.
o de uma pequena inclinao de at 2% no
mendadas dimenses que variam de 0,65 a piso para facilitar o escoamento da umidade.
0,70m de largura, 2,20 a 2,40m de compri- Em relao ao espaamento do piso de con-
mento e 1,20m de altura para gaiolas indivi- creto vazado (ripado), no existe um padro.
duais, enquanto para baias individuais, uma Esse est diretamente relacionado com a
rea de 6 a 8m2 tem sido preconizada. Em qualidade do produto final. Normalmente
relao ao acesso a entrada e sada da gaio- praticado um espaamento de 2cm de vo
la, a possibilidade de sada pela frente uma livre seguido de uma rea compacta de 10 a
medida interessante, pois facilita a retirada 12cm. No entanto, em uma situao em que
do reprodutor da gaiola, contribuindo para no h presena de bordos irregulares que
um melhor fluxo de produo, bem-estar do possam levar a traumatismos, a superfcie do
animal e segurana ocupacional; piso no apresenta excesso de abrasividade,
c. Tipo de piso. Essa talvez seja uma das prin- possvel a utilizao de um vo livre de at
cipais variveis em um projeto de instalao 2,5cm sem interferncia na qualidade dos
de uma CIA. A qualidade do piso utilizado, cascos. O piso vazado de concreto tem sido
seja ele compacto, seja parcial ou totalmente recomendado tanto em baia individual como
vazado, fundamental. Esse est diretamen- em gaiolas individuais (fotos 2 a, b e c).
te relacionado com a condio de sade do Como alternativa ao tipo de piso, podem ser
aparelho locomotor e higiene da instalao. utilizadas placas de piso plstico semelhantes
O piso compacto de concreto, apesar de pro- utilizada em instalaes de maternidade. Esse
porcionar um melhor conforto ao reprodu- tipo de piso apresenta vantagens em relao ao
tor, no se torna prtico em relao condi- de concreto por proporcionar um ambiente mais
A B C
Fotos 2 a, b e c Detalhe do alojamento de reprodutores em gaiola e baia com piso vazado em concreto
Fonte: Acervo do autor

Manejo reprodutivo de macho suno
confortvel e seco ao reprodutor. No entanto, a reduz, de forma significativa, o envio de gua

dificuldade de escoamento das fezes (risco de con- para o sistema de tratamento de efluentes;
taminao bacteriana do ejaculado), maior cresci- e. Condio climtica do local de implantao
325
mento do casco (no desgaste natural) e, eventu- da CIA. A temperatura e umidade relativa do
almente, maior manuteno por trocas de placas ar so variveis que interferem diretamente
tornam o seu uso limitado; sobre a produo e qualidade espermtica.
d. Tipo de equipamento para fornecer rao Fisiologicamente, os sunos apresentam di-
e gua. Apesar da evoluo dos projetos das ficuldade na perda de calor corporal, sendo
CIAs, esse um ponto que tem se mantido a respirao a principal via de excreo de
quase invarivel. O arraoamento manual, calor. Reprodutores submetidos a estresse
por meio de um carrinho de rao, e o for- trmico apresentam uma menor produo
necimento de gua em um cocho frontal espermtica e um ejaculado de pior qualida-
escavado no piso tem sido o layout padro de, principalmente em relao motilidade
em machos alojados em gaiolas. Em CIAs de e morfologia espermtica. O efeito da alta
grande porte, esse padro pode afetar dire- temperatura sobre a espermatognese
tamente a otimizao dos processos, uma bem conhecido. Reprodutores submetidos a
vez que o tempo necessrio para percorrer uma temperatura de 30C durante um per-
todo o barraco de reprodutores aumen- odo de trs dias apresentaram um aumento
ta. Nessa situao, o uso de sistemas semi no nmero de espermatozoides defeituosos.
ou automticos de fornecimento de rao Da mesma forma, temperaturas de 26C a
tem sido justificada. No h necessidade da 29C durante cinco a seis semanas levaram
adoo de cochos, tanto nas baias como nas a um maior descarte de ejaculados devido
gaiolas (foto 3). O fornecimento de rao em reduo na sua qualidade, resultando em
uma rea compacta do solo se adapta muito uma menor produo de doses inseminantes
bem situao. Quanto ao sistema de for- por reprodutor. H uma variedade de opini-
necimento de gua, a adoo de chupetas es a respeito de qual seria a temperatura
localizadas na poro frontal da gaiola (foto ideal para reprodutores em uma CIA. Vrios
4) e ao fundo da baia tem ganhado muitos trabalhos demonstram bons resultados de
adeptos. Esse sistema, apesar de apresentar produo e qualidade espermtica de repro-
um maior custo de implantao, permite o dutores mantidos em ambientes com tempe-
fornecimento adequado de gua de boa qua- ratura controlada em 16C a 18C ou 16C
lidade a qualquer momento ao reprodutor e
Foto 3 Fornecimento de rao em reprodutores Foto 4 Fornecimento de gua atravs de chupetas

alojados em gaiolas e baias individuais localizadas nas gaiolas de alojamento
Fonte: acervo do autor Fonte: acervo do autor

Captulo 8
326
Foto 5 Sistema de climatizao Foto 7 Sistema de climatizao atravs de tnel de

atravs do uso de ventiladores presso negativa associada ao uso de painis evaporativos
Fonte: Acervo do autor Fonte: Acervo do autor
a 28C. De forma prtica, a manuteno de vos, tm sido uma boa opo para manter um
temperaturas variando de 20C a 24C ambiente controlado. O sistema muito efi-
capaz de proporcionar um ambiente ade- ciente na manuteno de uma temperatura
quado para a produo espermtica. Nesse de 20C a 24C. No entanto, perde eficincia
contexto, a busca por um ambiente com em regies ou pocas de alta umidade relati-
temperaturas amenas se torna importante. va do ar devido saturao do ar. Em climas
Existem vrias maneiras de controle de tem- secos, possvel a reduo de at 9C em
peratura, naturais como orientao solar, relao temperatura externa quando esta
utilizao de um p-direito alto e largura da supera os 30C.
instalao, plantio de rvores ao redor da Com a finalidade de conhecer o padro de
instalao para sombreamento, ou sistemas instalaes e prticas de coleta e processamento
artificiais atravs de ventilao forada (foto de smen, no ano de 2008, realizou-se um levan-
5), associada ou no utilizao de nebuliza- tamento das principais prticas desenvolvidas
dores (foto 6), ou resfriamento por painis em 44 CIAs canadenses e americanas. Foram
evaporativos (foto 7). Para CIAs de grande avaliadas CIAs com capacidade de alojamento
porte, os sistemas de climatizao por pres- de 51 a 500 reprodutores. Dessas, 90% dos re-
so negativa, associados a painis evaporati-
Tabela 1 Percentual de horas gastas por
funcionrios com determinados manejos na
Central de Inseminao Artificial durante uma
semana de 40 horas de trabalho
Horas/semana
Atividade 1-5h 6-10h 11-15h 16-25h
(%) (%) (%) (%)
Sade animal 82 11 5 0
Manuteno
81 7 0 2
instalaes
Alimentao 64 30 5 0
Movimentao
52 25 11 5
machos
Coleta smen 7 7 14 36
Foto 6 Sistema de climatizao atravs do uso Limpeza 43 32 16 7
associado de ventiladores e nebulizadores Adaptado de Knox et al (2008)

produtores eram alojados em gaiolas individuais, reprodutores e limpeza da instalao (tabela 1).
70% das instalaes eram compostas de piso Esse fato justifica, muitas vezes, o investimento
de concreto vazado, 60% continham sistema de em determinados equipamentos ou mudanas de
327
alimentao automtico e 84% possuam chupe- projetos construtivos.
tas como sistema de fornecimento de gua aos importante salientar que, em algumas situ-
reprodutores. Da mesma forma, foi avaliada nos aes, o componente financeiro, depreciao de
diferentes layouts, a demanda de tempo necess- instalaes e equipamentos, no a varivel mais
ria para cada atividade de rotina. Independente- importante na formao do custo da dose insemi-
mente da CIA, nessa avaliao, chama a ateno nante. Dessa forma, uma avaliao criteriosa dos
que as tarefas que demandam grande percentual custos e benefcios da adoo de determinadas
de tempo so arraoamento, movimentao dos tecnologias deve ser considerada.
Bibliografia
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temperature and boar facilities with seminal conditions. Theriogenology, v. 63, p. 657-667, 205.

8.2 Sistemas de coleta manual,
semiautomtica e automtica
Alexandre Marchetti
Ana Paula Gonalves Mellagi
A
coleta de smen suno pode ser conside- ter tapetes antiderrapantes para segurana
rada o ponto de partida para uma dose do macho na coleta.
inseminante de qualidade. Todos os proce-
dimentos realizados com base na coleta tm como Sistema de fosso de coleta
objetivo nico prolongar ao mximo a viabilidade Atualmente diversas centrais tm utilizado o
espermtica, lembrando sempre que no possvel sistema de fosso de coleta, onde o coletador perma-
melhorar a qualidade de um ejaculado, mas somen- nece em um nvel abaixo do piso do reprodutor. Des-
te mant-la ou minimizar suas perdas. Para isso sa forma, o coletador permanece em p, tendo uma
necessrio que sejam considerados diversos aspec- viso completa da regio ventral do animal.
tos, que sero abordados a seguir. O fosso deve possuir uma profundidade mni-
ma de 90cm, permitindo uma melhor ergometria
Gaiola de pr-coleta ou de higienizao do operador no momento da coleta. Quando h
A gaiola de pr-coleta, utilizada pela maioria somente um coletador, a largura do fosso pode ser
das centrais, um local onde realizada a higiene de aproximadamente um metro. Nos casos em que
dos machos antes da coleta, como limpeza da regio existem mais de uma pessoa na atividade da coleta,
abdominal e o esvaziamento dos divertculos pre- podem ser utilizados fossos mais largos, entre 1,3 e
puciais, evitando o contato de sujeiras e secrees 1,5 metro.
com o piso da sala de coleta e, principalmente, com Nesse tipo de estrutura, a sala de coleta
o manequim. substituda por uma gaiola, com aproximadamente
75cm de largura, na qual o manequim est posi-
rea de coleta cionado no centro da estrutura. Dessa forma, o
A sala de coleta deve possuir algumas caracte- reprodutor, ao entrar na gaiola de coleta, encontra
rsticas especficas: uma rea restrita, tendo contato somente com o
ter localizao prxima ao laboratrio; manequim, impossibilitando sua movimentao e
possuir rea entre 7 e 9m2; distrao.
possuir locais de fuga para o coletador, para
que a pessoa passe e o cachao no. Normal- Manequim de coleta
mente so utilizadas barras verticais coloca- O manequim de coleta deve ser o nico objeto
das a cada 25-30cm; instalado na sala ou gaiola de coleta.
ter comunicao com o laboratrio atravs importante que o manequim de coleta tenha
de uma janela dupla, para que o smen seja as seguintes caractersticas:
rapidamente processado, sem que o coleta- estar fixo ao cho;
dor entre no laboratrio; ter estrutura reforada;
no conter objetos que possam distrair os conter material de fcil limpeza, evitando a
machos, como mangueiras, cabos etc; utilizao de cobertura com couro animal;
ter piso de fcil higienizao e seco; ter altura regulvel, permitindo a adaptao

de machos de diferentes tamanhos; 95% dos machos demonstram sucesso no treina-

no conter pontas ou extremidades afiadas mento, aceitando a coleta no manequim.
que possam causar leses aos machos;
329
possuir braos laterais que ofeream apoio Frequncia de coletas
aos membros anteriores dos cachaos. A frequncia das coletas varia de acordo com
a idade e as condies fsicas dos animais. Machos
Seleo dos reprodutores jovens, ou seja, com menos de 12 meses, podem
A seleo dos animais destinados reproduo ser coletados uma vez por semana, entre 12 e 15
bastante intensa, assim como a renovao do plantel. meses, trs coletas a cada duas semanas e machos
O objetivo da seleo a busca constante de animais com mais de 15 meses, at duas coletas por semana.
geneticamente superiores e capazes de transmitir A frequncia de coletas depende tambm de va-
sua prole determinadas caractersticas, como riaes individuais, como produo espermtica e
comprimento e profundidade do corpo, aparelho ma- libido dos animais. A demanda semanal de doses de
mrio (nmero de tetos), estrutura ssea e aprumos, smen pela granja outro fator importante na de-
aparelho reprodutor, prolificidade, ganho de peso, terminao da rotina de saltos dos machos.
converso alimentar e qualidade de carcaa. Uma maior exigncia dos machos pode causar o
chamado esgotamento, levando presena de es-
Quarentena permatozoides imaturos ou, at mesmo, reduo do
Os novos cachaos devem ser submetidos a um nmero de clulas no ejaculado e, em casos extre-
perodo de quarentena, em locais especficos e afas- mos, ausncia de espermatozoides. Da mesma for-
tados da central de inseminao. na quarentena ma que um elevado nmero de coletas, longos inter-
que se iniciam os treinamentos para as coletas de valos entre duas coletas alteram as caractersticas
smen, logo aps a chegada e adaptao dos mado ejaculado. Perodos superiores a sete e 10 dias
chos, ou seja, cerca de trs a cinco dias. so suficientes para que se observe um aumento do
nmero de espermatozoides mortos. No entanto,
Treinamento retomando-se rotina de coletas com intervalos
O treinamento dos machos inicia-se por volta normais, esse problema tende a ser solucionado.
dos seis a oito meses de idade. O macho deve ser
apresentado ao manequim, diariamente, durante Higiene dos machos
dez a 15 minutos. importante que o macho seja Os machos devem estar constantemente
conduzido tranquilamente ao local onde se en- limpos, diminuindo os riscos de contaminao do
contra o manequim, e, preferencialmente, aps o smen no momento da coleta. Para tal, rotina em
arraoamento e limpeza das instalaes, quando grande parte das centrais a realizao de um banho
o ambiente estiver calmo. Recomenda-se utilizar semanal nos animais.
manequim semelhante ao instalado na central. Caso
o salto no ocorra ao final dos 15 minutos, o cachao Acompanhamento sanitrio
deve ser retirado do local. Se o salto acontecer, a co- Os animais devem ser observados diariamente
leta deve ser realizada e repetida a cada dois a trs quanto ao possvel aparecimento de leses, sinais
dias, avaliando os ejaculados. O macho pode ser inde dor ou alteraes de comportamento, como
cludo na rotina da central a partir do momento em perda de apetite e apatia. Ao surgimento de sinais
que as caractersticas espermticas avaliadas esti- clnicos, o animal retirado da rotina de coleta ou
verem dentro dos parmetros exigidos pela central. seu smen desprezado. Normalmente realizado
Caso o macho no salte aps 15 dias, pode-se um monitoramento sanitrio dos animais atravs
repetir o treinamento com um manequim mvel, no de sorologias peridicas, interrompendo-se ime-
local de alojamento do macho. Normalmente, 90 a diatamente a distribuio de doses inseminantes,

Captulo 8
em centrais de regime aberto, caso se identifique a

presena de doenas infecciosas.
330
Coleta de smen propriamente dita
Coleta manual
No suno, o mtodo mais utilizado para a coleta
de smen denominado Mtodo da Mo Enluva-
da e foi descrito pela primeira vez em 1959. A cole-
ta realizada pela estimulao mecnica do pnis,
com a fixao manual da extremidade do pnis e o
ejaculado composto de quatro fases, mas que nem Foto 1- Coleta manual bem executada
Fonte: Minitub do Brasil Ltda., 2007
sempre so identificveis durante a coleta.
Secrees uretrais: so os primeiros jatos do (foto 1). A fora com que se faz a fixao deve ser
ejaculado e tm a funo de limpar a uretra. So suficiente para que impea o movimento de rotao
transparentes e oriundos das glndulas uretrais. do pnis. A exposio completa do pnis se d atra-
Fase rica: apresenta um aspecto leitoso e con- vs do estmulo proporcionado pela correta fixao,
tm aproximadamente 70% dos espermatozoides e por isso o coletador no deve tracionar o pnis. A
do volume do ejaculado, o qual determinado pelas estimulao do macho pode ser aumentada com
vesculas seminais. movimentos alternados de presso sobre a extremi-
Fase pobre: de aspecto intermedirio entre a dade do pnis.
fase rica e as secrees uretrais, representa o res-
tante do nmero de espermatozoides e do volume Coleta semiautomtica e automtica
produzido pelas vesculas seminais, podendo ser Sistemas semiautomticos e automticos de
observada alternadamente com a fase rica. coleta vm sendo utilizados por grandes centrais
Fase gelatinosa: produzida pelas glndulas bul- desde o incio dos anos 2000, especialmente em
bo-uretrais, geralmente representa a fase final da funo da necessidade de otimizao da mo de
ejaculao. Sua funo na monta natural servir de obra e melhoria das condies de trabalho (foto 2
tampo da crvix, evitando o refluxo do smen. adiante). Denominados handsfree (mos livres), a
Aps a escolha do macho a ser coletado, este fixao do pnis realizada pelo operador somente
deve ser conduzido com tranquilidade para a sala no primeiro momento da coleta, quando o pnis
de coleta. Como descrito anteriormente, algumas posicionado em estrutura chamada de crvix
centrais utilizam uma sala de pr-coleta, onde artificial e esta fixa ao manequim (foto 3 adiante).
realizada a eliminao do contedo dos divertculos Durante a coleta, o trabalho do operador restrin-
prepuciais, principalmente urina. extremamente ge-se a acompanhar e manter a estimulao do
importante que o coletador no faa essa limpeza macho, sendo capaz de atender simultaneamente a
com a mesma luva que ser utilizada na coleta. O dois manequins, ou mais, quando bem treinado. O
uso de uma sobreluva, ou luva higinica, evita a tempo de adaptao dos operadores e dos reprodu-
contaminao da luva de coleta com as secrees tores a esses sistemas varia entre um e dois meses e
prepuciais ou qualquer outro tipo de agente conta- aproximadamente 95% dos reprodutores aceitam
minante. Depois da higiene pr-coleta, a sobreluva bem esses novos sistemas. Eventualmente alguns
retirada e, no momento em que o reprodutor inicia reprodutores no se adaptam, sendo necessria a
a exposio do pnis, o coletador fixa a extremidade manuteno da coleta manual.
do pnis, deixando cerca de dois a trs centmetros Resultados publicados mostram que no h
livres para que o ejaculado no escorra sobre a luva mudana na durao da coleta, volume do ejaculado

evita leses, que podem causar sangramentos, re-

sultando em aderncias no pnis e prejudicando
as coletas seguintes. J nas coletas automticas,
331
o trmino da coleta determinado pelo prprio
reprodutor, que se libera da estrutura de fixao
sem leso do pnis.
Materiais utilizados na coleta de smen

A utilizao de material descartvel vem cres-
cendo a cada dia, uma vez que agiliza a produo
com qualidade igual ou superior, pois se reduz o
nmero de variveis no processo, alm da reduo
Foto 2 - Manequim para coleta de custos pela menor mo de obra e menor imobi-
Fonte: Minitub do Brasil, 2012
lizao de capital. O uso de vidrarias como copos
e nmero de clulas/ejaculado. Com relao ao n- para coleta, pipetas volumtricas e provetas j
mero de coletas/coletador/hora, foi de sete a oito, praticamente inexistente, pois exige a manuteno
praticamente o dobro do observado normalmente de equipamentos destinados limpeza e esterili-
nas centrais com sistemas manuais de coleta. zao, alm da necessidade de uma rea fsica do
Ao iniciar a ejaculao, os primeiros jatos fazem laboratrio maior e tempo de mo de obra.
uma limpeza na uretra e devem ser desprezados.
A durao da coleta pode variar de cinco a 10 Cuidados necessrios durante a coleta
minutos, considerando que o final desta deter- Apesar de ser uma tcnica de simples execu-
minado pela retrao espontnea do pnis. Nas o, independentemente se realizada uma coleta
coletas manuais, o coletador deve acompanhar manual, semiautomtica ou automtica, alguns
esse movimento, segurando o pnis at que ele cuidados devem ser tomados especialmente para
esteja totalmente retrado. Esse procedimento evitar a contaminao qumica e bacteriana dos
ejaculados.
Todos os materiais que entram em contato
com o smen devem ser, preferencialmente,
descartveis e a central deve certificar-se de que
esses materiais sejam atxicos. Diversos autores
Foto 3 - Crvix artificial para coleta Foto 4 - Acmulo de lquidos no divertculo prepucial
Fonte: Minitub do Brasil, 2012 Fonte: Minitub do Brasil, 2007

Captulo 8
332
Fotos 5 e 6 - Presena de sujeira durante a coleta

Fonte: Minitub do Brasil, 2007
relataram o efeito txico de luvas de ltex sobre coleta, entre outros. Analisando-se o efeito de cada
os ejaculados, resultando em queda da motilidade um desses fatores, os pesquisadores observaram
do ejaculado in natura ou das doses produzidas e que o percentual de ejaculados com elevada conta-
armazenadas, de acordo com o grau de toxicidade minao aumenta medida que aumenta o nmero
e tempo de contato. desses fatores presentes.
Com relao contaminao bacteriana, pes- Quando utilizados os sistemas semiautomti-
quisas apontam que aproximadamente 95% dos cos ou automticos, espera-se uma melhor condi-
ejaculados apresentam contaminao bacteriana, o de higiene da coleta, especialmente naqueles
com variaes observadas no nmero de UFC/ml sistemas denominados fechados, ou seja, onde no
mdio entre 490 e 18.862. Em um estudo recente, h comunicao entre a extremidade do pnis, su-
avaliando quatro centrais de grande porte, essa perfcie do copo de coleta e meio externo, pois no
variao foi de 622 a 2.985 UFC/ml, embora tenha h o risco de queda de sujeira e contedo prepucial
sido observado que, em uma das centrais, 77% dos no ejaculado.
ejaculados apresentaram contaminao inferior a Aps o trmino da coleta, o ejaculado deve
220UFC/ml. imediatamente ser levado ao laboratrio para ava-
Entre os principais fatores associados con- liao. O filtro desprezado fora do laboratrio e
taminao bacteriana esto a higiene dos repro- somente a bolsa/copo de plstico contendo o ejacu-
dutores, higiene externa do prepcio, divertculo lado transferida atravs da janela de comunicao.
prepucial grande devido ao acmulo de lquidos Centrais pequenas, normalmente internas, operam
(foto 4), pelos prepuciais longos, luvas de coleta su- com apenas um funcionrio que atua na coleta e no
jas, sujeira durante a coleta (foto 5 e 6), necessidade processamento. Nesses casos, aconselhvel que
de uma segunda fixao do pnis durante a coleta, o coletador troque o calado (botas ou chinelos) e
inabilidade do coletador, sujeira no ambiente de coloque um avental.

Bibliografia
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v. 2. Inseminao Artificial na Suinocultura Tecnifica- das doses de smen: como otimizar a higiene na
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em Cincias Veterinrias) Universidade Federal Brasileiro de Veterinrios Especialis-
do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2009. [Orien- tas em Sunos. 7, 1995. Blumenau SC. Anais.
tador: Prof. Dr. Fernando P. Bortolozzo]. Embrapa-CNPSA. p. 148. 1995.

8.3 Tcnicas de avaliao, contagem,
processamento, diluio e
envase do smen suno
A
avaliao do smen de fundamental im- motilidade, sensibilidade a estresse trmico e resis-
portncia para que problemas de sub ou tncia osmtica, taxa de fluxo metablico, atividade
infertilidade nos machos sejam diagnostica- de enzimas especficas, concentrao de metab-
dos. Estabelecendo-se os valores seminais padres, litos, estrutura de cromatina e outros parmetros
qualquer desvio pode ser reconhecido ou correlacio- relacionados com interao espermatozoide-oci-
nado com a fertilidade. Os mtodos de avaliao do to. Contudo, do ponto de vista prtico e econmico,
smen fornecem dados sobre o potencial fecundante seria invivel a execuo desses testes na rotina
de uma amostra, entretanto o resultado de um nico de uma central de processamento de smen (CIA).
ejaculado no conclusivo, sendo necessrias outras Assim, as tcnicas de avaliao do ejaculado devem
avaliaes, alm de um exame criterioso do sistema cumprir premissas bsicas como acurcia, simpli-
reprodutivo do macho para concluir uma possvel cidade, rapidez e economia. O exame do ejaculado
situao de infertilidade. pode ser dividido em duas fases: 1) exame realizado
Os mtodos de avaliao in vitro do smen dina CIA e 2) exame de suporte laboratorial. Na tabela
zem respeito a critrios espermticos, que possam 1, so demonstrados os diferentes mtodos de ava-
ser relevantes para o potencial de fecundao do liao do ejaculado.
espermatozoide. Exemplos desses critrios so: a A avaliao do smen, normalmente, envolve
integridade de membrana, integridade acrossomal, dois aspectos bsicos: 1) a percentagem de es-
TABELA 1: Diferentes mtodos de avaliao do ejaculado suno
1. Exame de rotina na central de IA (smen in natura):

1.1 Exame macroscpico: a) Cor b) Odor c) Volume
1.2 Exame microscpico: a) Concentrao espermtica
b) Motilidade
c) Morfologia espermtica
2. Exame de suporte laboratorial (smen diludo):
2.1 Bsico: a) Motilidade b) Morfologia espermtica c) Teste de resistncia osmtica
2.2 Especial (para cachaos novos ou com suspeita de problemas de infertilidade):
2.2.1 Exame bioqumico:
Clula espermtica: acrosina, cromatina, fosfolipdios
Plasma seminal: ons.
2.2.2 Exame microbiolgico: Identificao de micro-organismos
2.2.3 Biolgico: fecundao in vitro
Fonte: Martin Rillo et al., 1996.

TABELA 2: Exame macro e microscpico do ejaculado na rotina de centrais de inseminao artificial
1. Exame macroscpico:
a) Volume b) Cor c) Odor d) Aspecto
335
2. Exame microscpico:
a) Motilidade espermtica b) Vigor c) Aglutinao d) Concentrao espermtica
e) Morfologia espermtica
3. Outros exames complementares:

a) Colorao supravital b) Teste resistncia osmtica c) Exame bacteriolgico
d) Acompanhamento da motilidade espermtica durante o armazenamento
Fonte: o autor
permatozoides apresentando movimentos pro- sacos plsticos com peso conhecido. A preciso na
gressivos e 2) a percentagem de espermatozoides determinao do volume importante para maxi-
com morfologia normal. Essa tcnica de anlise do mizar a produo de doses de smen. O volume do
smen baseada na premissa de que, quanto maior ejaculado suno varia de acordo com a idade, raa,
o nmero de espermatozoides normais e mveis, poca do ano e frequncia de coletas, atingindo va-
maior ser a fertilidade do ejaculado. No entanto, lores que oscilam de 125 at 500ml.
esses parmetros devem ser avaliados com certo A cor do ejaculado suno varia do branco ao
cuidado, pois, apesar de serem os mais utilizados, branco-acinzentado, podendo tambm apresentar
ainda existe pouca relao com a fertilidade in vivo, uma colorao marfim. Essa variao pode depen-
considerando-se sua principal importncia de ca- der do prprio indivduo e da concentrao esper-
rter eliminatrio em amostras de baixa qualidade. mtica. Cores amareladas fortes ou rosadas podem
Nas CIAs, rotineiramente so avaliados o vo- indicar presena de clulas inflamatrias ou, at
lume do ejaculado, a concentrao espermtica mesmo, sangue no ejaculado. O ejaculado, em situ-
(espermatozoides/ml), a motilidade e a morfologia
espermtica. O ejaculado deve ser submetido a uma
avaliao macro e microscpica e, se necessrio, a
outros exames complementares conforme apre-
sentado na tabela 2.
Outras caractersticas fsico-qumicas como pH,
viscosidade, presena de clulas saguneas (brancas
ou vermelhas), clulas de espermatognese e cristais
podem ser avaliadas em um exame mais apurado.
Avaliao macroscpica do ejaculado

Rotineiramente, quando do exame macroscpi-
co do ejaculado, so observadas e avaliadas carac-
tersticas fsicas como: volume, cor, odor e aspecto.
Aps a coleta, a primeira caracterstica avaliada
o volume do ejaculado e o modo mais prtico para
ver isso, seu peso (foto 1); cada grama correspon-
de a 1ml e, para facilitar essa forma de avaliao, o Foto 1 Determinao do volume do
ejaculado por meio do seu peso
ejaculado deve ser coletado em frascos de coleta ou Fonte: acervo do autor

Captulo 8
aes em que haja processos inflamatrios do siste- bom-senso do operador. Esse exame geralmente
ma reprodutivo, pode apresentar tambm, alm da concludo pela anlise de trs ou mais campos em um
alterao de cor, um aspecto de coalho, semelhante mesmo preparado. Para tal, utiliza-se uma amostra de
336
frao gel. smen (gota) depositada entre uma lmina de vidro
O odor do ejaculado suno caracterstico, mui- previamente aquecida a 37C e recoberta por uma
tas vezes imperceptvel. Na maioria das espcies, o lamnula. A amostra avaliada em microscopia de
odor do smen tido como sui generis, ou seja, de odor campo claro em 100 aumentos (foto 2 A e B).
caracterstico. Assim, eventuais contaminaes, por importante que a avaliao seja realizada de
secrees prepuciais ou urina, so facilmente detec- forma rpida, pois devido baixa tenso de oxignio
tadas por meio de uma anlise sensorial. na amostra, a motilidade espermtica rapidamen-
O aspecto do ejaculado permite uma estimativa te reduzida. A maneira como a amostra preparada
subjetiva da concentrao espermtica, porm esse pode auxiliar na avaliao. Gotas grandes favore-
procedimento no tecnicamente adequado por cem o aparecimento de espermatozoides sobrepos-
ser de baixa preciso em animais com grande volu- tos, dando assim a impresso de que clulas mortas
me de ejaculado, como o suno. Diante da necessida- podem apresentar movimento.
de de maximizao na produo de doses de smen Dessa forma, necessrio um tamanho adequa-
por doador alojado e da preciso cada vez maior do do de gota, de forma que os espermatozoides pos-
nmero de espermatozoides/DI, fundamental sam ser individualizados no momento da anlise.
utilizar mtodos de determinao mais precisos e
que so utilizados atualmente como: fotmetro, es-
A
permodensmetro de Karras, cmara de Neubauer
ou sistema computadorizado de anlise (Computer
Assisted Semen Analysis CASA).
Avaliao microscpica do smen

A avaliao microscpica do smen uma ava-
liao qualitativa e de carter eliminatrio. No ca-
rter eliminatrio, so avaliadas caractersticas de
motilidade, morfologia e aglutinao espermtica.
Motilidade espermtica
O teste mais comumente utilizado em labo-
ratrio para avaliar a qualidade espermtica a
estimativa visual da percentagem de clulas esper-
mticas mveis. Nesse mtodo de avaliao, os es-
B
permatozoides em movimento so classificados em
um escore de 0 a 100%. Paralelamente ao exame de
motilidade espermtica, pode ser realizada a avalia-
o qualitativa do tipo de movimento apresentado,
classificado em um escore de zero (espermatozoi-
des imveis ou mortos) a cinco (espermatozoides
com movimentos progressivos muito rpidos).
Por ser um mtodo subjetivo de avaliao, a anli-
se de motilidade espermtica est sujeita a variaes Foto 2 Avaliao da motilidade espermtica.
Detalhe ao material pr-aquecido a 35C.
e interpretaes, sendo necessrio o treinamento e Fonte: acervo do autor

Caso seja necessrio, h possibilidade de trabalhar- nova anlise de motilidade espermtica antes do
mos com uma pr-diluio 1:1 (smen:diluente) do envase, evitando que um smen de baixa qualidade
ejaculado in natura, de forma a favorecer a anlise seja utilizado. Nesse momento, o critrio de 70% de
337
de motilidade. O percentual mnimo aceitvel de espermatozoides mveis tambm vlido.
motilidade para aprovao de um ejaculado de
70% de clulas mveis, descartados os ejaculados Vigor espermtico
classificados com um valor abaixo desse. Atualmen- O vigor espermtico um parmetro de estima-
te, essa avaliao j pode ser realizada utilizando tiva da qualidade do movimento do espermatozoide.
um sistema de anlise computadorizada de smen Essa anlise realizada juntamente com a motilidade
(Sistema CASA), diminuindo a subjetividade. espermtica, utilizando-se uma classificao de zero a
Essa tcnica permite a anlise de um nmero cinco, em que zero representa a imobilidade esperm-
muito grande de espermatozoides em um curto es- tica e cinco, um alto grau de movimentos progressivos
pao de tempo, fornecendo informaes detalhadas rpidos.
sobre a qualidade do movimento individual do esper- determinado de forma subjetiva, considerado
matozoide, velocidade, trajetria e percentagem de uma anlise complementar motilidade. Como pa-
espermatozoides com movimentos circulares. rmetro de normalidade, deseja-se que uma amostra
A percentagem de clulas espermticas mveis de smen obtenha um vigor trs, ou seja, mais que
altamente correlacionada com a percentagem de a metade dos espermatozoides com movimento
clulas espermticas vivas ou viveis, tomando-se progressivo. Na prtica, amostras que apresentarem
o cuidado de considerar os casos em que diluentes vigor inferior a trs devem ser descartadas.
hiperosmticos so utilizados ou quando as DIs so Durante a diluio do ejaculado pode ocorrer
armazenadas por mais de trs dias. Nesses casos, a uma reduo do vigor devido a choque osmtico,
viabilidade normalmente maior que a motilidade. principalmente quando a diluio feita de forma
No caso dos diluentes hiperosmticos, necessrio abrupta. Nessa situao, deve-se aguardar por 10-
utilizar uma soluo de cafena 0,1% em citrato de 15 minutos e proceder a uma nova avaliao.
sdio para avaliar a capacidade real de movimenta-
o espermtica. Avaliao da aglutinao espermtica
As discrepncias existentes entre motilidade A aglutinao espermtica um fenmeno em
espermtica e fertilidade podem ser decorrentes que as cabeas de grande nmero de espermato-
do fato de que a integridade acrossomal e enzi- zoides aparecem presas uma contra as outras. Essas
mas importantes ao processo de fertilizao no aglutinaes so visveis no momento em que se
estejam relacionadas com a motilidade das clulas examina a motilidade do smen in natura ou mesmo
espermticas. diludo. Isso acontece em praticamente todos eja-
Apesar de ser uma avaliao bastante sim- culados na espcie suna, com pequenas variaes
ples, alguns cuidados devem ser considerados na intensidade. A aglutinao espermtica pode ser
no momento de sua realizao e que podem ter induzida, em situaes como presena de clulas es-
interferncia direta no resultado. importante permticas ou epiteliais mortas no ejaculado, alte-
que o material utilizado na anlise seja aquecido raes de acrossoma, alta contaminao bacteriana
previamente a 35-37C. Alteraes de temperatura em doses armazenadas, contato com superfcie de
podem levar a choque trmico e consequentemen- vidro contendo resduos ou o resfriamento rpido
te reduo de motilidade espermtica. Cuidados aps a coleta tambm podem ocasionar aglutina-
com a diluio do ejaculado, seja em uma pr-dies espermticas. Outra forma de aglutinao
luio, seja na diluio propriamente dita, devem pode ser a adeso dos espermatozoides a uma
ser levados em conta. Como medida de segurana, substncia semelhante a um gel, o que, em geral,
todo ejaculado diludo deve ser submetido a uma reduzido pelo processo de diluio.

Captulo 8
A aglutinao espermtica pode ser classificada

de zero a trs, dependendo da quantidade de clu-
las aglutinadas. O ejaculado que apresentar mais
338
de 30% de espermatozoides aglutinados e grau trs
deve ser descartado, mesmo no tendo bem escla-
recida a relao entre as aglutinaes e um possvel
efeito sobre a fertilidade.
Concentrao espermtica
A concentrao espermtica, aliada ao volume
total do ejaculado, permite determinar o nmero
total de espermatozoides e, consequentemente, o
nmero de doses a serem produzidas. Assim, fun-
damental que o mtodo de medida dessa concen-
trao seja altamente confivel.
Para determinar a concentrao, h mtodos
com contagem direta de clulas como a Cmara de
Neubauer e a anlise computadorizada e os mtodos
indiretos como o fotocolormetro e o espermoden-
Foto 3 Espermodensmetro de Karras
smetro de Karras, os quais estimam o nmero de Fonte: acervo do autor
espermatozoides por meio de mtodos colorim-

tricos. Na rotina diria de uma CIA, os mtodos de h uma necessidade muito grande de preciso e at
contagem em Cmara de Neubauer (CIAs de peque- planos de contingncia para falta de energia eltrica.
no porte) e fotocolorimetria so os mais utilizados,
devendo-se evitar os mtodos que utilizam apenas o Determinao da concentrao
aspecto visual, por sua impreciso e grande variao. espermtica em cmara hemocitomtrica
A contagem dos espermatozoides em cmara
Determinao da hemocitomtrica (Neubauer, Neubauer Improved,
concentrao espermtica em Thoma, ThomaNeu e Brker) o nico mtodo de
espermodensmetro de Karras contagem direta para avaliar a concentrao esper-
O espermodensmetro de Karras um equipa- mtica e considerado o mais preciso. A desvanta-
mento plstico/acrlico transparente em forma de gem da contagem em cmara hemocitomtrica a
cunha com escala graduada em uma das faces (foto necessidade da contagem de um grande nmero de
3). Nesse equipamento adicionada uma amostra clulas, de uma diluio do smen e da mo de obra
de smen diludo na proporo de 9ml de diluente mais especializada em todos os mtodos. Outra
para 1ml de smen. dificuldade apontada a distribuio heterognea
A determinao da concentrao espermtica das clulas em vrias profundidades da cmara,
realizada pela leitura a olho nu da escala numrica podendo dificultar a contagem. A contagem em
diante de uma superfcie clara, transcrevendo essa cmara hemocitomtrica, mesmo que no utilizada
leitura para uma tabela especfica que converte em na rotina de uma CIA, tem importncia fundamen-
milhes de espermatozoides por ml de smen. tal na calibrao de outros equipamentos como o
O mtodo baseia-se na turbidez da amostra, e, fotocolormetro. Existem vrios modelos de cmara
quanto maior a turbidez, maior a concentrao es- para contagem de espermatozoides, e a cmara de
permtica. Esse mtodo pode ser uma opo interes- Neubauer a mais utilizada (figura 1).
sante para CIAs de pequeno porte, casos em que no A amostra de smen pode ser diluda em uma

quadrados grandes de cada lado) que, aplicados

a uma frmula, se traduzem na concentrao de
espermatozoides por ml de smen (figura 2 ).
339
importante que a variao quanto ao nmero de
espermatozoides contados em cada lada da Cmara
de Neubauer no seja superior a 10%. Caso esse n-
mero supere esse valor, aconselha-se que uma nova
amostra seja analisada.
Figura 1 Cmara de Neubauer utilizada para
determinao da concentrao espermtica A contagem em cmara de Neubauer ainda per-
Fonte: Bortolozzo e Wentz, 2005
mite, mesmo que de forma simplificada, uma anlise
de algumas patologias espermticas (cabea desta-
soluo de formol citrato de 2,94%. Essa soluo, cada, cauda enrolada, gota citoplasmtica proximal
alm de inativar a clula espermtica, mantm a sua e distal).
apresentao original. A diluio utilizada de 1:100 Aps a obteno do nmero de espermatozoi-
para smen puro e 1:10 para smen diludo. As princi- des contados em cada quadrado grande do retculo,
pais falhas atribudas tcnica so relacionadas com realizado o somatrio do nmero total de esper-
a prtica de diluio e amostragem do smen. matozoides contados. Esse nmero adicionado
Aps preparada a amostra, ela deve ser colo- seguinte frmula:
cada na Cmara de Neubauer, tendo o cuidado de
preencher cada lado da cmara com uma alquota
diferente da amostra. A contagem do nmero de Nmero total de
espermatozoides obtida pela contagem de, pelo espermatozides
menos, 10 espaos da cmara de Neubauer (cinco contados nos
Concentrao quadrados Separar
(sptz/mm3) = rea contada x quadrados rea
altura da cmara x
diluio
rea contada = 10 (quadrados) x 1/25 mm2 (representa

cada quadrado grande)
Altura da cmara = 1/10 mm (fixo)
Diluio = 1/200 (varivel)
Nmero total de espermatozoides

Concentrao contados nos quadrados
(sptz/mm3) = 1 mm2 x 1 x 1
10 (quadrados)
25 25 200
Na prtica, quando contamos 10 quadrados grandes e a

diluio aplicada for de 1:100, multiplica-se o nmero de
espermatozoides contados por 2.500. O valor encontrado
representa a concentrao espermtica em mm3.
Concentrao (sptz/mm3) = Nmero total de

espermatozoides contados x 2500.
Figura 2 Representao de um quadrado (1/25mm2)
do retculo central da cmara de Neubauer Improved Observao resultado expresso em mm3. H necessidade
e espermatozoides convencionados para a contagem de converter para cm3 (ml). Onde 1 cm3 = 1.000mm3, ou
Fonte: Bortolozzo e Wentz, 2005 seja, multiplicar o resultado obtido por 1.000.

Captulo 8
Determinao da concentrao
espermtica por fotocolorimetria
O espectrofotmetro (fotocolormetro) um
340
mtodo indireto de determinao da concentrao
espermtica. Nesse mtodo a concentrao medi-
da pelo grau de disperso da luz causada por clulas
em suspenso, em que a densidade ptica obtida
lida em uma curva de calibrao feita previamente
por meio da contagem em cmara hemocitomtrica.
A quantidade de luz dispersa pelos espermatozoi-
des em suspenso depender de seu tamanho, for-
ma e ndice de refrao.
A espectrofotometria o procedimento mais
fcil e rpido para a utilizao rotineira na determi-
nao da concentrao espermtica em muitas CIAs.
Entretanto, cada aparelho necessita da prpria curva
ou tabela de calibrao, recomendando-se aferies
peridicas do aparelho (a cada trs meses), que con-
sistem, basicamente, em verificar se a concentrao
determinada equivale concentrao real (deter- Foto 4 Fotocolormetro utilizado para
determinao da concentrao espermtica
minada por contagem direta em cmara hemocito- Fonte: acervo do autor
mtrica). Esse tipo de contagem, quando comparado

ao mtodo de contagem em cmara de Neubauer, pequenas CIAs, onde a calibrao do espectrofo-
pode sub ou superestimar a contagem do nmero de tmetro difcil, embora seja recomendado para
espermatozoides, principalmente em amostras cuja qualquer CIA.
concentrao muito alta ou muito baixa, respecti- Apesar de serem observadas variaes na deter-
vamente. Nesses casos, pode haver um erro at de minao da concentrao espermtica, a fotocolori-
30% na estimativa da concentrao espermtica. metria uma opo interessante devido simplicida-
Outro fator importante que qualquer artif- de e rapidez do procedimento, considerado o mtodo
cio que interfira na passagem da luz pela amostra mais indicado para CIAs de mdio e grande porte.
ser computado como concentrao espermtica.
Dessa forma, amostras com colorao anormal, Determinao da concentrao
devido presena de sangue ou processo inflama- espermtica pelo sistema
trio, no devem ser avaliadas por fotocolorime- computadorizado de anlise de smen.
tria. As falhas observadas com o uso do espectro- O sistema de anlise computadorizada
fotmetro, na maioria das vezes, esto associadas (Computer Assisted Semen Analysis CASA)
a alteraes como aglutinao, presena de clulas tem sido uma ferramenta disponvel para aplica-
epiteliais de descamao, precipitao de prote- o comercial em CIAs de grande porte devido
nas e variaes na opacidade do plasma seminal ao alto custo do equipamento. O sistema CASA
dos doadores de smen. permite, de forma rpida, uma anlise esperm-
Est disponvel no mercado um fotocolormetro tica objetiva e automatizada, incluindo diversas
especfico para a contagem de clulas espermticas caractersticas, entre elas a de concentrao
(foto 4). Ele possui uma cuveta pr-calibrada para o espermtica. Essa avaliao realizada pela cap-
smen suno, dispensando assim o uso de uma curva tao de imagens digitalizadas e contagem dos
padro para cada doador. um aparelho ideal para espermatozoides contidos na imagem, entretan-

TABELA 3 Alteraes avaliadas durante o exame

morfolgico de smen e limites mximos aceitveis A amostra para avaliao mida preparada em
Alterao morfolgica Limite mximo um tubo ependorf ou frasco pequeno contendo 1 a
tolerado (%) 2ml da soluo de formol citrato a 2,94% e trs a qua-
341
Cabea 5 tro gotas de smen in natura. importante que a solu-
Acrossoma 5 o esteja aquecida a 35C no momento do preparo
Colo 5 da amostra para evitar danos ao espermatozoide
Formas teratolgicas 5 ocasionados pelo choque trmico.
Pea intermediria 10 No exame de morfologia espermtica, os esperma-
tozoides so observados e classificados de acordo com
Gota citoplasmtica
10 o tipo de defeito apresentado. A avaliao realizada
proximal
Cauda 10 considerando alteraes de acrossoma, cabea, colo,
Total de alteraes 20 pea intermediria, gotas citoplasmticas (proximal e
Fonte: Fonseca et al. (1992) distal) e cauda. Na tabela 3 so apresentados os limites
mximos de alteraes morfolgicas aceitveis.
to est intimamente relacionada com a capacita- O nmero total de espermatozoides com defei-
o e habilidade tcnica do operador, pois falhas tos no deve exceder a 20%. No entanto, impor-
devido amostragem e preparo da amostra de tante esclarecer que, entre as alteraes individuais
smen so frequentes. de acrossoma, cabea e colo, esse nmero no pode
ultrapassar a 5%. O mesmo se aplica aos demais de-
Avaliao da morfologia espermtica feitos. Dessa forma, um reprodutor que apresente
A morfologia espermtica a avaliao quali- 15% de alteraes totais pode ser reprovado na
tativa da proporo de espermatozoides normais anlise espermtica por possuir 8% de alteraes
no ejaculado e importante para predizer a fertili- de cabea, por exemplo.
dade do macho e descarte de reprodutores. A alta O acrossoma parte fundamental da clula
incidncia de defeitos estruturais gerais (acima espermtica. Nele esto contidas enzimas como
de 20%) ou especficos no espermatozoide tem acrosina e hialuronidase, essenciais fecundao.
sido associada baixa fertilidade. Em geral, esse Assim, qualquer degenerao, m formao ou dano
exame no feito como rotina diria em uma CIA, causado ao acrossoma podem inibir a capacidade
devido ao tempo e especializao do trabalho. A fecundante do espermatozoide. As alteraes de
indicao de realiz-lo em reprodutores novos, cabea representam defeitos de forma (globosa,
recm-introduzidos ao plantel, a cada 60 dias em piriforme), tamanho (subdesenvolvida, gigante), des-
reprodutores pertencentes ao plantel de produ- tacada (livre da cauda) e esto atreladas formao
o e sempre que houver suspeita de problemas de do espermatozoide ou a patologias de degenerao
fertilidade nas avaliaes de rotina. ou hipoplasia testicular, assumindo, assim, uma im-
O exame de avaliao da morfologia espermtica portncia grande, pois geralmente esto ligadas a
pode ser realizado pela utilizao de esfregaos de alteraes do material gentico da clula. O total de
clulas espermticas corados posteriormente (Eosi- alteraes de cabea no deve ultrapassar a 5%.
na-Nigrosina, Cerovsky, Karras, Hematoxilina-Eosina Quanto aos defeitos de cauda, o tipo mais co-
e, eventualmente, coloraes fluorescentes) ou por mum apresentado pelo espermatozoide suno a
meio do preparo mido, no corado, entre lmina e la- cauda curva ou bent tail. Esse defeito, geralmente,
mnula, com espermatozoides fixados em formol citra- devido resposta do espermatozoide perante
to a 2,94%, e avaliados ao microscpio de contraste de condies ambientais extremas como flutuaes
fase em 1.000 aumentos. O exame mais comumente severas de temperatura (choque trmico), trocas
utilizado em CIAs o mtodo de preparao mida e de pH e osmolaridade, componentes txicos, radia-
fixao em formol citrato a 2,94%. o ultravioleta, gradientes extremos de presso e

Captulo 8
DEFEITOS DE CABEA
01. Base da cabea
a) Normal
b) Reta
342 c) Invertida
d) Estreita
e) Larga
02. Cabea normal

03. Cabea piriforme
04. Cabea globosa
05. Microcefalia
06. Cabea Estreita na Base
01 02 03 04 05 06
Fonte: Adaptado de Bortolozzo e Wentz, 2005
DEFEITOS DE ACROSSOMA
01. Normal
02. Difuso
03. Deformado
04. Contorno irregular
05. Em destacamento
06. Destacado
01 02 03 04 05 06
contaminao bacteriana. Os defeitos de cauda no A gota citoplasmtica distal, na espcie suna,

devem exceder a 10% do total de alteraes. no tem um significado patolgico, portanto no
A gota citoplasmtica um achado que reflete o computada no total de alteraes. Entretanto, em
estgio de maturao do espermatozoide. Normal- situaes em que a sua presena supere 30%, deve
mente destacada do espermatozoide no momento ser avaliada com cautela.
da ejaculao. No entanto, em algumas circunstn- Alm dos defeitos considerados mais prevalen-
cias, ela permanece aderida ao espermatozoide. A tes, outros defeitos encontrados podem ser referen-
presena e a localizao das GCs um indicativo da tes pea intermediria e a formas teratolgicas.
maturidade da clula espermtica. A grande frequ-
ncia de gota citoplasmtica proximal (GCP) pode Aspectos fsico-qumicos
ser observada em machos jovens, machos adultos No exame fsico-qumico do ejaculado so avalia-
submetidos a um intenso regime de coletas ou em dos basicamente o pH e teste de resistncia osmtica.
processos patolgicos como hipoplasia ou dege-
nerao testicular. Como regra geral, a presena Exame de pH do ejaculado
de gota citoplasmtica proximal no deve exceder O pH do smen da espcie suna levemente
a 10% das alteraes de morfologia, caso contr- alcalino, estando em torno de 7,3 a 7,9. O pH de uma
rio o smen deve ser descartado. J a presena de amostra de smen avaliado logo aps a coleta com
gota citoplasmtica distal (GCD) pode resultar o smen puro. Para tal, utilizado papel indicador
da baixa frequncia de coleta dos machos, e no ou potencimetro digital. Entretanto os mtodos
necessariamente de um processo patolgico. eletromtricos (pH-metro), dada a aparelhagem

IMPLANTAO DE CAUDA 343

01. Simtrica
02. Abaxial
03. Parabaxial
04. Retroaxial
05. Ruptura de colo
01 02 03 04 05
CAUDA
01. Cauda rudimentar
02. Cauda dobrada
03. Cauda dobrada
04. Bent tail (em itlico)
05. Cauda fortemente enrolada
06. Cauda fortemente enrolada
01 02 03 04 05 06
CAUDA E GOTA
CITOPLASMTICA
01. Cauda enrolada
02. Gota citoplasmtica
distal com cauda dobrada
03. Gota citoplasmtica
com cauda dobrada
04. Gota citoplasmtica proximal
05. Gota citoplasmtica distal
06. Gota citoplasmtica destacada
01 02 03 04 05 06
FORMAS TERATOLGICAS
01. Cauda dupla
02. Cauda mltipla
03. Cabea dupla
04. Cabea e cauda dupla
05. Cabea dupla e vrias caudas
01 02 03 04 05

Captulo 8
344 PEA INTERMEDIRIA

01. Simtrica
02. Abaxial
03. Parabaxial
04. Retroaxial
05. Ruptura de colo
01 02 03 04 05
PEA INTERMEDIRIA
01. Segmentada
02. Axial
02. Curva
04. Dobrada na base
01 02 03 04
exigida, so mais propriamente utilizados nos labo- de smen incubada a 35-37C por cinco horas, e,
ratrios com melhores recursos. durante esse perodo, avaliada em intervalos fixos
de tempo, parmetros de motilidade, integridade de
Teste de resistncia osmtica membrana e morfologia espermtica (acrossoma).
O teste de resistncia osmtica permite clas- Devido demanda de tempo, o teste de termorre-
sificar os cachaos de acordo com a qualidade sistncia utilizado somente em circunstncias
espermtica, podendo indicar a capacidade de especiais e no na rotina da CIA.
fertilizao e de conservao do smen. O smen
classificado em um escore que varia de um a trs, Outros testes
escala em que o um considerado ejaculado de alta
qualidade. O teste consiste na avaliao da integri- Acompanhamento da qualidade
dade acrossomal de duas alquotas de smen sub- da dose inseminante durante o
metidas a um meio isotnico (300mOsm) e a outro perodo de armazenamento
hiposmtico (150mOsm). Os espermatozoides que Esse exame tem como objetivo avaliar o com-
aps 30 minutos incubados a 35C apresentarem a portamento da motilidade espermtica durante
cauda curva ou dobrada so considerados normais. o perodo em que a DI estocada. Paralelamente
motilidade, a cada 48 horas, pode ser avaliada
Teste de termorresistncia a integridade acrossomal. um exame que pode
O teste de termorresistncia consiste fornecer subsdios para a resoluo de problemas
em mimetizar o estresse trmico sofrido pelo ligados temperatura de armazenamento e ao
espermatozoide no ambiente uterino. Uma amostra tempo de estocagem.

Exame microbiolgico Diluentes e taxa de diluio

O exame microbiolgico fornece dados sobre a Os diluentes de smen tm duas funes bsicas:
qualidade microbiolgica do ejaculado e da DI pro- prolongar a vida do espermatozoide e aumentar o
345
cessada. Segundo alguns autores, a contaminao volume do ejaculado, maximizando o nmero de DIs
bacteriana pode estar relacionada com a qualidade produzidas a partir de uma coleta. Alm disso, o di-
do smen e a capacidade de armazenamento. O exa- luente responsvel pelo fornecimento de um meio
me bacteriolgico pode ser utilizado como forma de nutritivo para o espermatozoide, pela manuteno do
monitoramento higinico da CIA. pH do meio e adio de antibiticos, e pelo controle do
crescimento bacteriano durante o armazenamento.
Processamento do smen suno Os diluentes utilizados na IA em sunos permi-
O processamento do smen suno a etapa tem a conservao da capacidade fecundante das
seguinte aps a avaliao qualitativa e quantita- clulas espermticas por um curto perodo de tem-
tiva do ejaculado. Estando este apto, ele diludo, po (48 a 96 horas). Dentre os principais diluentes de
envasado, armazenado e expedido at a unidade curta durao, destacam-se o Merck III e BTS, este
produtora de leites. ltimo como o mais utilizado mundialmente.
A manuteno do smen refrigerado a 15-18C Existem no mercado diluentes que, por altera-
por um perodo de tempo de at 72 horas tem se mos- es na sua constituio, permitem a conservao
trado uma tcnica eficiente para a difuso de material da dose inseminante por perodos de cinco dias
gentico em um programa de inseminao artificial. (mdia durao) at sete dias (longa durao). O
No processamento, a garantia da qualidade do que caracteriza essa alterao na conservao da
ejaculado deve ser prioridade mxima, uma vez que DI so substncias adicionadas composio b-
o resultado do programa de IA depende desta. Mui- sica do diluente responsveis pela manuteno da
tas vezes o smen coletado de excelente qualida- integridade de membrana e reduo da atividade
de, mas erros de processamento, armazenamento oxidativa dos espermatozoides. Esses diluidores
ou transporte podem reduzir ou comprometer a permitem que, em um programa de inseminao ar-
capacidade fecundante do espermatozoide, acarre- tificial, sejam traadas estratgias diferenciadas de
tando baixos ndices de fertilidade no plantel. distribuio das doses inseminantes (uma ou duas
O processamento do smen por si s bastante entregas semanais de dose inseminates), bem como
simples, porm requer alguns detalhes para que o a otimizao de CIAs de grande porte (melhor distri-
espermatozoide se mantenha ntegro no meio dilui- buio da produo durante os dias).
dor. Ao longo de todas as etapas do processamento, A baixa qualidade do diluente tem sido aponta-
ocorrem vrias mudanas de temperatura, pH e da como uma das principais causas da reduo da
osmolaridade, as quais podem alterar de forma irre- fertilidade da DI, por isso preciso respeitar a data
versvel a viabilidade do espermatozoide. de validade, as condies ideais de armazenamento
A seguir, apresentaremos de forma detalhada o (recomendadas pelo fabricante).
processo de diluio, envase e armazenamento das O diluente deve ser preparado, pelo menos, 60
doses inseminantes. minutos antes da coleta do smen para que haja
tempo suficiente para uma completa dissoluo dos
Diluio do smen suno ingredientes, estabilizao do pH e osmolaridade.
A diluio o processo pelo qual o smen in na- Esse perodo pode ser estendido at duas horas
tura misturado a diluentes (conservadores) para a antes da coleta. Aps dissolvido, se refrigerado a
produo da DI. Na diluio devem ser levados em 4-6oC, o diluente por ser utilizado em at 24 horas.
conta aspectos como temperatura no momento da A qualidade da gua outro ponto a ser observado
diluio, tcnica empregada, intervalo entre coleta no momento da preparao do diluente. Muitos pro-
e diluio do smen e taxa de diluio. blemas de baixa viabilidade espermtica observados

Captulo 8
no perodo ps-diluio so decorrentes da qualidade tveis diferenas de at 1oC entre os dois. Quando
da gua. preconizada, para o processamento do s- a variao de temperatura excede a 2oC, h uma
men, a utilizao de gua destilada e desmineralizada reduo da viabilidade dos espermatozoides. Os
346
(deionizada). Equipamentos de osmose reversa, alm termmetros podem ser uma importante fonte de
da segurana em relao qualidade fsico-qumica e contaminao bacteriana e devem ser cuidadosa-
microbiolgica da gua, tm sido uma boa alternativa mente manipulados.
mesmo para CIAs de pequeno porte. A adio da quantidade predefinida de di-
A taxa de diluio do smen (TD), ou seja, a pro- luente deve ser realizada de forma lenta, trans-
poro entre smen e diluente utilizado um fator
que pode interferir no perodo de conservao e via- A
bilidade da clula espermtica, reduzindo a fertilida-
de. A TD do smen considerada tima varia de 1:5 e
1:15, ou seja, uma parte de smen para at 15 partes
de diluente. Alguns trabalhos demonstraram uma
reduo na motilidade espermtica em DIs com uma
menor diluio (5x109 sptz/DI) quando comparadas
a DIs de maior diluio (1x109 e 3x109 sptz/DI), redu-
o atribuda ao pobre ambiente metablico gerado
nas doses de TD menores. J a razo pela qual ocorre
uma reduo da fertilidade e viabilidade esperm-
tica das DIs submetidas a uma alta TD (>1:15) no
claramente conhecida e acredita-se que o fenmeno
chamado choque osmtico esteja presente.
Diluio propriamente dita

e envase do smen
Aps coletado e avaliado, o ejaculado deve ser
diludo o mais rpido possvel, considerado ideal
B
para este perodo o tempo de cinco a 20 minutos
aps a coleta. O intervalo de tempo entre a coleta e
a diluio do smen pode influenciar na qualidade
das DIs, havendo uma relao inversa entre viabili-
dade espermtica e intervalo entre coleta e incio da
diluio. Uma alternativa para minimizar as perdas
em relao qualidade espermtica, principalmen-
te em CIAs de grande porte, a utilizao de uma
pr-diluio 1:1 (smen:diluente).
No momento da diluio, importante que s-
men e diluente estejam mesma temperatura, a fim
de evitar o choque trmico e consequentemente le-
so do espermatozoide. Assim, durante a avaliao
microscpica, o smen mantido em banho-maria
seco ou em copo isotrmico at o momento da dilui-
o. importante que, antes da diluio, seja aferida
Fotos 5 Diluio manual do smen suno
a temperatura do smen e do diluente, sendo acei- Fonte: acervo do autor

ferindo o diluente ao ejaculado coletado e nunca ters so utilizados em CIAs que possuem sistemas
o contrrio, tendo em vista que um choque os- semiautomticos que selam a embalagem. Com a
mtico pode inviabilizar o ejaculado (foto 5 A e popularizao da tcnica de inseminao ps-cer-
347
B). Quando a diluio realizada de forma muito vical, j esto disponveis flexitubos prprios para
rpida, h uma grande proporo de espermato- aplicao dessa tcnica, com capacidade de 50ml.
zoides com defeitos de acrossoma. Atualmente existem embalagens que visam
Para evitar o choque trmico e osmtico causa- proteo contra a exposio ultravioleta do smen por
do entre espermatozoide e diluente, sugere-se que meio de um tratamento do plstico utilizado no flexi-
a diluio se proceda em dois tempos. No primeiro, tubo ou por embalagem aluminizada como no blister.
realizada uma diluio de 1:1, aps cinco a 10 mi- Uma vez diluda, envasada e identificada, a DI
nutos de estabilizao, acrescentado o volume total submetida a uma diminuio gradual de tempe-
do diluente, completando o segundo tempo dois. ratura. Durante 90 minutos essa DI mantida
Dessa forma, ocorre um lento equilbrio de pH e os- temperatura ambiente (20-24oC), quando ento
molaridade entre smen e diluente. Aps a diluio, armazenada a 15-18oC.
deve ser avaliada novamente a motilidade e, se esta
apresentar um mnimo de 70% de espermatozoides Temperatura e armazenamento da DI
mveis, a DI envasada. A reduo da temperatura tem sido um mtodo
Existem disponveis no mercado equipamentos utilizado para prolongar a viabilidade dos esperma-
de diluio automatizada. A vantagem desse sistema tozoides ejaculados, devido ao seu efeito de desa-
a manuteno de uma velocidade sempre constante celerao dos processos metablicos celulares. O
de adio do diluente ao smen, minimizando, dessa espermatozoide suno , particularmente, sensvel
forma, possveis problemas de diluio (foto 6). ao resfriamento, e temperaturas inferiores a 15C
Esto disponveis no mercado vrias embala- resultam em uma diminuio da taxa de sobrevivn-
gens destinadas ao acondicionamento de smen, cia espermtica. Esse fenmeno atribudo a altera-
desde as mais simples como as garrafas plsticas de es estruturais e bioqumicas que levam ruptura
volume que varia de 80 a 100ml e tampa rosquevel da membrana plasmtica e degenerao do acros-
a flexitubos e blisters que necessitam de uma solda soma. A temperatura ideal para o armazenamento do
trmica para serem fechados. Os flexitubos e blis- smen suno diludo de 16-17C. Esse pode ser ar-
mazenado em estufas especiais ou, em alguns casos,
em refrigeradores adaptados a essa temperatura,
porm nunca em refrigeradores convencionais (2-
8C) ou a temperaturas superiores a 20C.
Durante o armazenamento, recomendado que
os espermatozoides sejam homogeneizados duas
vezes ao dia, o que parece interferir positivamente na
viabilidade espermtica e tempo de conservao da
DI. Especula-se que esse efeito se deva a uma distri-
buio uniforme dos nutrientes e outros componen-
tes do diluente para cada clula espermtica e que a
sedimentao pode criar trocas no meio, comprome-
tendo a sobrevivncia espermtica.
O tempo mximo de armazenamento das DIs,
quando utilizados diluentes de curta durao, no
deve ser superior a 72 horas, podendo comprometer
Foto 6 Diluio automatizada do smen suno.
Fonte: acervo do autor a qualidade da DI.

Captulo 8
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8.4 Equipamentos avanados de
processamento de smen
Alexandre Marchetti
A
adoo de novos programas de inseminao os animais so identificados por leitores eletrnicos,
artificial (IA), utilizando uma dose insemi- e os dados, transmitidos ao laboratrio. A partir da,
nante (DI) diria fez com que se buscasse etiquetas so automaticamente impressas, identi-
um maior rigor na qualidade da dose. A manuteno ficando os ejaculados durante seu processamento
de um espermatozoide ntegro, com capacidade (foto 1) . Esse sistema proporciona maior confiabi-
fecundante e qualidade microbiolgica, deve ser lidade das informaes, principalmente, em CIAs
premissa bsica e no mais um diferencial da central com um grande nmero de reprodutores coletados
de produo de smen (CIA). O mesmo vai aconte- simultaneamente ou em sistemas de melhoramen-
cer com a implementao massal das inseminaes to gentico com cruzamento predefinido, em que
ps-cervicais, exigindo uma garantia de um nmero qualquer falha na identificao e processamento do
mnimo de espermatozoides viveis na dose insemi- reprodutor pode resultar em prejuzos futuros.
nante. Todas essas mudanas so adaptaes a um
novo sistema de produo. Sistemas de coleta automtica
Atualmente, existem disponveis vrios equipa- Os manequins para coleta automtica de smen
mentos que auxiliam na produo de DIs agregando proporcionam central um maior aproveitamento
qualidade, desde a coleta ao transporte e armaze- da mo de obra, uma vez que um coletador atende
namento. Sistemas automticos de coleta propor- duas coletas simultaneamente. Alm disso, os riscos
cionam maior rendimento dos coletadores, alm de de leses por esforo repetitivo, denominadas LER,
melhor higiene da coleta. Alm da anlise do smen, so consideravelmente reduzidos, uma vez que no
o processamento assumiu real importncia, na pre- h necessidade de fixao manual do pnis durante
parao do diluente, no equipamento de diluio, no
envase e armazenamento. Atualmente o sistema de
produo deixou de ser subjetivo e tornou-se profis-
sionalizado para atender s novas demandas.
A seguir, sero discutidas as principais vanta-
gens de equipamentos avanados no processamen-
to do smen.
Sistemas de identificao
eletrnica dos reprodutores
J esto disponveis no mercado sistemas de
identificao dos reprodutores por meio de brincos
com chips eletrnicos, os quais armazenam os dados Foto 1 Sistema computadorizado de
identificao do ejaculado
de identificao dos reprodutores. Durante a coleta, Fonte: acervo dos autores

Captulo 8
todo o perodo da coleta. Quanto qualidade das A qualidade fsico-qumica e microbiolgica deve
coletas, se bem conduzidos, esses sistemas per- ser preservada, ou seja, a gua deve estar livre de
mitem a reduo da carga contaminante (fsica e impurezas orgnicas e minerais, bem como de micro
350
microbiolgica). -organismos.
A presena de elevadas concentraes de sais e
Sistemas de anlise minerais provoca um desequilbrio osmtico entre
A grande profissionalizao do sistema de anlise o smen e o diluente, acarretando leses esper-
de smen se dar com a utilizao do sistema CASA mticas, principalmente no acrossoma. Da mesma
(foto 2 A e B). Infelizmente hoje esse equipamento forma, a contaminao bacteriana responsvel
restrito a grandes CIAs devido ao seu alto custo de por leses fsicas membrana plasmtica do acros-
implantao. Existem sistemas mais simples e com o soma, bem como alterao do meio em que se en-
mesmo propsito, porm com o custo ainda elevado. contram os espermatozoides atravs da produo
No entanto, com o desenvolvimento de novos equi- de metablitos txicos. Essa condio afeta direta-
pamentos e sistemas informatizados, em um futuro mente a viabilidade espermtica.
prximo esse equipamento deva estar mais acessvel, Os equipamentos mais utilizados para a pu-
contemplando tambm CIAs de mdio porte. Por rificao da gua so os destiladores e os deioni-
ser um equipamento que traduz as informaes de zadores. interessante que o deionizador seja
forma objetiva, a garantia na qualidade do produto posicionado antes do destilador, impedindo assim
final apresenta um grande diferencial. A anlise o acmulo de minerais no destilador. Alm disso, a
computadorizada do smen (sistema CASA) capaz gua que sai do destilador tem maior chance de ser
de realizar, em um curto perodo de tempo, uma an- recontaminada durante a passagem pelo deioniza-
lise objetiva de parmetros espermticos como moti- dor, prejudicando a eficincia do processo.
lidade, vrios critrios de velocidade e deslocamento Atualmente, esto disponveis no mercado, a
espermtico, concentrao com alta acurcia, bem um custo acessvel, equipamentos denominados de
como morfologia e morfometria espermticas, anli- Osmose Reversa (foto 3 A e B). Esse equipamento
ses de acrossoma e viabilidade de membrana. permite uma purificao da gua em um sistema fe-
chado por meio de passagens da gua por filtros de
Sistemas de purificao de gua reteno de sodos, carvo ativado, membranas de
A qualidade da gua utilizada no preparo do osmose reversa, deionizao e lmpada ultraviole-
diluente considerada um dos principais pontos ta, garantindo, dessa forma, a qualidade superior da
crticos de controle no processamento do smen. gua. Devido a suas vantagens, o Osmose Reversa
A B
Foto 2 Sistema computadorizado de anlise de smen (CASA)

Fonte: acervo dos autores

A B cartvel prprio para esse fim tem sido uma alter-

nativa na manuteno da qualidade microbiolgica.
Materiais compostos de PVC, ao longo do tem-
351
po, apresentam poros em sua superfcie, dificultan-
do a sua higienizao, portanto devem ser repostos
com o passar do tempo.
Tanques compostos de dispositivos de aque-
Foto 3 Sistema de Osmose Reversa para cimento e sistemas de suco (bomba peristltica)
purificao de gua, associados pr-filtrao.
Fonte: acervo dos autores tm sido desenvolvidos com a finalidade de garantir
um padro no processamento do smen.
tem sido o equipamento de escolha para as CIAs,
independentemente do seu porte. Sua associao a Sistemas de diluio
sistemas de pr-filtrao permite maior vida til dos O sistema de diluio na grande maioria das
componentes, especialmente membrana de osmo- CIAs ainda realizado de forma manual, por meio
se, pois so removidas impurezas antes que a gua de jarras ou fracionadores semiautomticos. Atual-
chegue s membranas. mente, j est disponvel a possibilidade de automa-
tizar completamente o processo de diluio (foto 5),
Sistemas de preparao de diluente o que tem sido uma boa alternativa, principalmente
Os sistemas de preparao de diluente, ou os para CIAs de grande porte, pois melhora o fluxo do
chamados tanques de preparo de diluente, da mesma processamento do smen. Uma vez determinada
forma, apresentam importncia, principalmente a taxa de diluio do ejaculado, o equipamento, de
quando consideramos a qualidade microbiolgica forma automatizada, procede diluio. A preci-
da CIA. Existe uma srie de materiais utilizados com so e a velocidade da diluio so mantidas como
essa finalidade, como vidro, PVC e ao inox. Devido padro, contribuindo para a garantia da qualidade
a suas qualidades, o ao inox tem sido o material da DI, alm de evitar problemas decorrentes dessa
recomendado, pois de fcil higienizao e grande fase do processamento.
durabilidade. Sistemas mais simples como bolsas plsticas
Em muitas CIAs, a utilizao de tanques de ao descartveis e desenvolvidas para esse fim so uma
inox (foto 4 A, B e C) aliados a um saco plstico des- alternativa para CIAs de pequeno porte.
A B C
Foto 4 Tanques de preparo de diluente


Captulo 8
352
Foto 7 Sistema automtico de

fracionamento e envase de smen
permitem um rendimento de at 300 doses insemi-

nantes/hora, agilizando o fluxo de entrega de doses.
Na necessidade de um volume maior de produo, os
sistemas automatizados so a opo adequada, nos
quais, dependendo do sistema, podemos atingir uma
produo superior a 1.000 doses/hora. No entanto
Foto 5 Sistema automatizado de diluio do smen
Fonte: acervo dos autores esse sistema, devido ao alto custo, se aplica somente
a CIAs de grande porte. Na maioria das situaes, sis-
Sistemas de envase temas semiautomticos cumprem a funo desejada
Entre os sistemas de envase observamos os mais a um custo compatvel.
diversos. Sistemas de envase totalmente manuais,
semiautomticos (foto 6) ou automatizados (foto Interao entre os sistemas
7). Dependendo do fluxo de produo, o sistema de Os sistemas automatizados de processamento
envase pode se tornar um ponto crtico na expedi- de smen foram desenvolvidos para situaes em
o das DIs. Para auxiliar nesse sentido, sistemas de que o volume deve ser priorizado. um sistema que
envase semiautomatizados foram desenvolvidos. se justifica em CIAs que necessitem da produo
Esses sistemas, se comparados ao envase manual, diria de mais de 3.000 doses.
Nos sistemas automatizados, h possibilidade
da interligao com uma interface que coordena
todo o processo, desde a coleta do smen, a avaliao
por meio do sistema computadorizado de anlise
(CASA), a diluio, envase, identificao e expedio.
Aps analisado, o smen vai para o sistema de dilui-
o e, se aprovado, o equipamento aspira o smen
diludo diretamente para a embalagem (flexitubo ou
blister), sela a embalagem por calor, a identifica e dis-
tribui em um container prprio, estando a dose pron-
ta para a expedio. A interferncia humana nesse
tipo de sistema mnima.
Foto 6 Sistema semiautomtico de No entanto, existem alguns reveses como manu-
fracionamento e envase de smen
Fonte: acervo dos autores teno intensiva e alto custo de aquisio.

Bibliografia
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8.5 O sistema CASA na anlise
quantitativa e qualitativa
do smen suno
C
omo j se discutiu, a motilidade esperm- tambm da tcnica de amostragem do smen, do
tica uma avaliao de rotina nas centrais tipo de lmina utilizada (lmina padro) e do modo
de processamento de smen (CIAs), e esse como a amostra preparada. O simples fato de ho-
procedimento deve ser realizado, apesar de nem mogeneizar o smen por movimentos centrfugos
sempre estar correlacionada com a fertilidade. No ocasiona uma migrao de clulas espermticas
entanto, a motilidade progressiva um indicador para a periferia do copo de coleta, alterando o pro-
do metabolismo funcional do espermatozoide e de cesso de amostragem. Nessa situao, indicado
membranas ntegras. utilizar sacos plsticos de coleta, o que permite
Uma alternativa ao mtodo tradicional de ava- uma melhor homogeneizao do smen in natura.
liao dessa caracterstica o uso do computer-as- Da mesma forma, a distribuio da amostra no in-
sisted semen analysis (CASA) ou mtodo de anlise terior da lmina de anlise pode ocorrer de forma
computadorizada de smen, o qual mensura a moti- heterognea, alterando a leitura da amostra pelo
lidade espermtica de forma objetiva. sistema. Em parte, esse problema pode ser minimi-
Essa tecnologia j existe comercialmente h 20 zado pela observao da varincia dos resultados
anos, e o sistema composto, basicamente, de um das leituras consecutivas do sistema. Normalmen-
microscpio com uma cmera de vdeo acoplada te recomendada a leitura de, pelos menos, oito
e conectada a um computador. O equipamento campos da lmina para que possa ser realizada
digitaliza (captura) as imagens e com o auxlio de uma anlise apurada. H possibilidade de o sistema
um software analisa os parmetros de motilidade. CASA subestimar a concentrao espermtica
Alm desse parmetro, pode ainda avaliar a concen- quando comparado ao mtodo de anlise em c-
trao e a morfologia espermtica, basta que, para mara de Neubauer, principalmente na presena de
isso, se utilize uma lmina padro. O sistema CASA aglutinaes em alguns ejaculados. Da mesma for-
reconhece o espermatozoide a partir da rea de ma, na presena de outros tipos celulares (clulas
sua cabea (20 120m2 suno), sendo automati- epiteliais) e partculas de gel, pode superestimar
camente selecionado conforme a espcie avaliada. a leitura da concentrao espermtica. No entan-
As clulas so classificadas de acordo com o deslo- to, o software permite uma correo manual em
camento da cabea do espermatozoide em: clulas situaes em que outras clulas ou partculas so
imveis, com movimento local e apresentando mo- marcadas como espermatozoides, aumentando a
tilidade progressiva. preciso do sistema.
Apesar de o sistema CASA ser considerado um Na prtica do dia-a-dia da CIA, o sistema CASA
mtodo objetivo de anlise, pode sofrer a influn- assume grande importncia na adoo massiva de
cia de vrios fatores que podem alterar o resultado IA ps-cervical. Nessa tcnica, por ser utilizado um
da avaliao. A acurcia do sistema no depende nmero reduzido de espermatozoides na DI, pro-
somente das propriedades pticas do equipa- cesso em que a padronizao das DIs essencial. O
mento de microscopia e do software utilizado, mas nmero de espermatozoides na DI pode influenciar

diretamente na taxa de prenhez e no tamanho da espermtica (ALH), que a amplitude do desloca-

leitegada. Sendo assim, a preciso ao determinar a mento mdio da cabea do espermatozoide em
concentrao espermtica fundamental. sua trajetria real, entre outros. Entretanto, pouco
355
Outro ponto importante a ser considerado: conhecido se alguns desses parmetros esto
quando o nmero de espermatozoides reduzido, presentes no processo de fecundao. Sabe-se
caractersticas de subfertilidade do reprodutor, que BCF, ALH e VCL so parmetros indicativos
oriundas de uma baixa qualidade espermtica, po- do vigor espermtico e so mais proeminentes
dem ser evidenciadas. Dessa forma, necessrio em espermatozoides j capacitados e hiperativos.
que a anlise seja o mais precisa possvel, pois erros Entretanto, as correlaes entre ALH e VCL e es-
na avaliao ou no processamento deixaro de ser permatozoides capacitados no so significativas.
compensados pelo nmero excessivo de clulas es- Outros trabalhos conseguiram identificar parme-
permticas na DI tradicionalmente utilizada. tros espermticos avaliados pelo sistema CASA e
Em um futuro prximo, provavelmente o custo relacion-los com a fertilidade do reprodutor. Foi
da aquisio dessa tecnologia, em situao comer- demonstrado um efeito positivo significativo do
cial, ser justificado pelo significativo benefcio eco- percentual de motilidade progressiva e um efeito
nmico oriundo da maximizao do uso de ejacu- negativo do VCL e BCF com a taxa de parto. Em
lados de machos geneticamente superiores e pela contrapartida, o nmero de leites nascidos to-
identificao e eliminao de ejaculados de menor tais foi afetado positivamente pelo percentual da
qualidade ou de reprodutores subfrteis. motilidade total e VAP e negativamente pelo VSL e
o ALH. Entretanto, outros estudos no tm encon-
Aplicaes do sistema CASA para trado associao entre parmetros espermticos
avaliao da fertilidade do reprodutor avaliados pelo sistema CASA e a fertilidade de
O sistema CASA tem sido uma ferramenta machos sunos. O percentual de motilidade esper-
disponvel para aplicao comercial, devido a sua mtica total avaliado pelo sistema CASA demons-
capacidade de realizar uma avaliao esperm- trou um efeito positivo no tamanho da leitegada e
tica objetiva e automatizada, incluindo diversas no nmero de leites nascidos vivos, entretanto
caractersticas de deslocamento, morfologia e nenhum outro parmetro avaliado foi relacionado.
concentrao espermtica, por captao de ima- No entanto, mudanas na velocidade espermtica
gens digitalizadas, entretanto est intimamente durante o perodo de incubao in vitro explicaram
relacionada com a capacitao e habilidade 20% da variao no tamanho da leitegada. Estudos
tcnica do operador. Retrospectivamente essas recentes tm buscado a associao entre os par-
caractersticas podero ser correlacionadas com a metros avaliados pelo sistema CASA e a fertilidade
fertilidade individual de um reprodutor. O sistema in vivo. Cabe ressaltar que as configuraes (ponto
CASA avalia diversas caractersticas de desloca- de corte) das variveis analisadas iro divergir
mento espermtico, entre essas a motilidade pro- entre os diferentes sistemas CASA disponveis
gressiva; a velocidade mdia da trajetria (VAP); a no mercado, o que torna necessrio avaliar com
velocidade linear progressiva (VSL), que a veloci- cautela os resultados apresentados. Entretanto,
dade mdia em funo da linha reta estabelecida alguns procedimentos adotados nas CIAs como
entre o primeiro e o ltimo ponto da trajetria do o uso de pool de smen, alto nmero de esperma-
espermatozoide; a velocidade curvilnea (VCL), tozoides na DI ou uma alta taxa de reposio de
que a velocidade da trajetria real do espermato- machos tornam os estudos nessa rea de baixa
zoide; a frequncia do batimento flagelar cruzado aplicabilidade e repetibilidade e pouco da varia-
(BCF), que o nmero de vezes que a cabea do bilidade poder ser explicada pelos testes in vitro
espermatozoide cruza a direo do movimento; ou por parmetros espermticos avaliados pelo
e a amplitude do deslocamento lateral da cabea sistema CASA.

Captulo 8
Bibliografia
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8.6 Gesto da qualidade de
smen em centrais de
inseminao artificial
P
aralelamente ao grande crescimento da inse- dade da DI. Inicialmente h necessidade de estabe-
minao artificial (IA) ao longo das ltimas d- lecer um padro mnimo aceitvel para as variveis
cadas surgiram as centrais de processamento determinadas.
de smen (CIA), as quais so as grandes dissemina- As variveis de uso rotineiro apresentam um
doras do material gentico. Sendo assim, o papel do padro consagrado como motilidade espermtica
reprodutor assume uma importncia significativa mnima de 70% e total de alteraes morfolgicas
no sistema de produo. de 20%. Da mesma forma, o estabelecimento de um
Anualmente um bom reprodutor produz, apro- nvel aceitvel de variao importante. Baseado
ximadamente, 1.500 doses inseminantes (DI)/ano, nisso, um programa de controle de qualidade mni-
ou seja, material suficiente para, em uma situao mo deve considerar as seguintes variveis.
convencional, inseminar 500 matrizes. Tendo em a. Volume da DI;
vista que o plantel tecnificado de matrizes sunas no b. Motilidade da DI (in natura, ps-diluio,
Brasil compreende 1,6 milho de fmeas, supondo 24, 48 e 72 horas de armazenamento);
que 90% do plantel adote IA, possvel estimar que c. Morfologia espermtica;
sejam produzidas anualmente mais de 11 milhes d. Concentrao espermtica na DI (qual a
de doses inseminantes. Com essa afirmao, sur- variao aceita?).
gem alguns questionamentos:
1. Como est a qualidade dessas doses insemi- Implantao de um programa de
nantes? controle de qualidade em uma CIA
2. Existe algum gerenciamento de pontos crti-
cos de controle na produo das DIs? Material/amostras a serem
3. Como monitorada a qualidade das DIs aps coletadas e avaliadas
a expedio? Na rotina, importante que seja estabelecido
4. Como est o padro microbiolgico das DIs um fluxo de pontos crticos na coleta e processa-
produzidas? mento do smen (figura 1). Um programa de amos-
5. As DIs atendem a um padro mnimo de qua- tragem deve ser representativo, assim deve con-
lidade aps a expedio? templar grande parte das fases de processamento
A adoo e gerenciamento de um plano de con- at a expedio da DI.
trole de qualidade em CIAs um assunto ainda pou- Sempre que levamos em conta pontos crticos
co explorado. Na maioria das vezes so realizadas de controle, o processo de deciso por si s j con-
apenas algumas anlises de DIs armazenadas por siderado crtico, pois dele depende o sucesso do pro-
um determinado perodo e poucos exames micro- grama. Dessa forma, padronizao, critrio claro e
biolgicos sem muito critrio de amostragem. objetivo e treinamento constante so fundamentais.
Um bom programa de controle de qualidade Da mesma forma, muitas vezes trabalhamos
deve ir alm da rotina bsica da anlise de motili- com variveis inter-relacionadas em que existe

Captulo 8
Coleta de Treinamento de
Smen reprodutores
358
Laboratrio
Macroscpica Avaliao Microscpica
Motili- Concen- Morfo-

Cor Odor Aspecto Volume Vigor
dade trao logia
Descarte Deciso Diluio
Envase
Expedio
Figura 1 Fluxograma de produo das doses inseminantes e seus pontos crticos de controle
uma sinergia, positiva ou no, de uma determina- tema de purificao de gua, swabs de superfcie em
da ao nos demais pontos do fluxo de produo. bancadas e equipamentos que entram em contato
Para exemplificar essa afirmao, tenhamos direto com o smen tambm so importantes.
como base o procedimento de coleta de smen. Em relao frequncia de coletas, esse ponto
Se ele no for realizado de forma correta, existe varia de acordo com o objetivo do controle de qua-
o comprometimento da qualidade final da dose lidade. preconizado que se inicie um programa de
inseminante, ou seja, um nico ponto interferindo controle com coletas mensais at que tenhamos
em todo o processo. o perfil de qualidade da CIA. Essa metodologia
permite monitorar os aspectos de produo e con-
Nmero de amostras a serem taminao da CIA e qualquer alterao do padro
coletadas e frequncia de avaliao normal facilmente detectada. O perfil inerente
As amostras a serem analisadas devem ser co- a cada CIA e no pode ser extrapolado s demais.
letadas de forma aleatria, selecionadas do pool de Depois de estabelecido o perfil, possvel que se
machos escalados para a coleta (smen in natura) e trabalhe com coletas bimestrais ou trimestrais.
das DIs produzidas no dia (smen diludo). Do ponto Passam a ser ento amostragens de controle e no
de vista prtico, 10 amostras de smen in natura mais de diagnstico.
e smen diludo so suficientes para que se possa Uma vez estabelecido o nmero de amostras e a
traar um perfil de boa qualidade, principalmente o frequncia de coletas de amostras, sero definidas as
microbiolgico. Amostras de gua, gua destilada, anlises realizadas. Elas podem ser classificadas em:
diluente, swabs de mangueiras e tubulaes do sis- a. Anlise de fatores inerentes ao smen (moti-

lidade, morfologia, concentrao); nmero inferior a trs bilhes de espermatozoides,

b. Anlise de fatores inerentes manipulao demonstrando que um controle peridico destsa
(temperatura, contaminao bacteriana). varivel importante.
359
Em relao ao volume da DI, este est direta-
Anlise de motilidade espermtica mente relacionado com o nmero total de esper-
No exame de motilidade, possvel avaliar, matozoides na DI. Se houver reduo de volume,
alm do percentual de espermatozoides mveis, o consequentemente, a concentrao espermtica
tipo de movimento (progressivo, circular ou local), estar comprometida. Um exemplo prtico: se hou-
bem como o vigor da clula. Normalmente em um ver uma reduo de 5ml do volume total em uma
programa de monitoria de qualidade, a motilidade DI ( 7%), isso representa uma perda de at 10% do
espermtica avaliada em DIs resfriadas (15-18C) nmero de espermatozoides.
e armazenadas por at 72 ou 96 horas. A motilidade Para que tenhamos preciso na estimativa da
avaliada durante o perodo de armazenamento da concentrao espermtica, necessrio que se uti-
DI pode trazer informaes confiveis quanto ao lize a contagem direta do nmero de espermatozoi-
potencial fecundante do espermatozoide. Existem des em cmara de Neubauer. J para a mensurao
evidncias de uma correlao entre a motilidade do volume, o peso da DI, desconsiderando o peso da
espermtica aos sete e 10 dias de armazenamento e embalagem uma boa prtica.
os resultados de fertilidade. Nessa anlise importante que se estabelea o
Na prtica, esperado que a motilidade esper- limite de tolerncia aceitvel.
mtica em uma DI padro no seja inferior a 70%.
Anlise de morfologia espermtica
Anlise de volume da DI e O exame de morfologia espermtica traduz
concentrao espermtica a qualidade do espermatozoide em relao sua
A concentrao espermtica um parmetro estrutura funcional. Espermatozoides que pos-
quantitativo importante e de reflexo imediato nos suem alteraes normalmente no so capazes de
resultados reprodutivos. Vrias avaliaes tm fecundar. Um alto nmero de defeitos pode ser de-
demonstrado uma reduo do nmero de leites vido a alteraes na espermatognese, na matura-
nascidos quando foram utilizadas DIs com um n- o espermtica ou at mesmo decorrente de uma
mero de espermatozoides abaixo dos trs bilhes manipulao inadequada do ejaculado. interes-
de clulas em protocolos de inseminao artificial sante que a morfologia espermtica seja realizada
tradicional. Esse fato pode ainda ser agravado por com o smen in natura para que se possa atestar a
perdas de espermatozoides devido impercia na qualidade do ejaculado. Quando essa avaliao
aplicao da tcnica de IA (lubrificao e refluxo realizada diretamente na DI, podemos avaliar no
espermtico no momento da IA). Outra situao s o espermatozoide, mas tambm seu comporta-
em que a concentrao espermtica de fundamento ao meio diluidor, principalmente em relao
mental importncia na inseminao ps-cervical. integridade de acrossoma e cauda. Em situaes
Nessa prtica, so utilizadas DIs com um reduzido em que utilizada a mistura de machos em uma
nmero de espermatozoides e qualquer desvio ou mesma DI (pool de smen), a morfologia impor-
falha na estimativa da concentrao espermtica tante para determinar a qualidade da DI.
pode comprometer o resultado reprodutivo. Existem situaes especiais em que a avaliao
Em uma avaliao laboratorial com o objetivo de morfologia espermtica deve ser realizada na DI
de verificar a concentrao de espermatozoides em armazenada por um determinado tempo (normal-
DIs, observou-se que somente 30% das amostras mente o tempo mximo de armazenamento e utili-
continham o nmero de espermatozoides deseja- zao). Essa informao permite avaliar a qualidade
dos (trs bilhes) e 50% dessas apresentavam um do espermatozoide at o momento da IA.

Captulo 8
O preparo da amostra de smen um ponto Anlise microbiolgica

importante na avaliao. Amostras mal prepara- A contaminao bacteriana do smen suno
das podem gerar artifcios que podero alterar a pode ocorrer tanto durante a coleta como ao longo
360
clula espermtica como aglutinaes em prepa- das etapas de processamento. O cachao pode ser
rados muito concentrados, alteraes de cauda considerado fonte primria de contaminao do s-
(cauda dobrada) devido a choque trmico ou os- men. Entretanto, h outros aspectos que desempe-
mtico e defeitos de acrossoma pela no-fixao nham papis importantes na contaminao das DI,
adequada da amostra. Uma boa amostra compos- tais como o laboratrio (bancada, armrios, culo
ta de duas a trs gotas de smen in natura fixadas de recepo do smen), recipientes de estocagem
em uma soluo de formol citrato 2,94% (1ml). No de gua, materiais que entram em contato direto
smen diludo preparar uma diluio de 1:1 (smen com o smen (copos e sacos plsticos, filtros, flexi-
diludo e formol citrato 2,94%). tubos e blisters) e a gua utilizada na preparao do
Por se tratar de um exame especializado e que diluente. DIs com elevadas concentraes bacteria-
requer um treinamento para sua execuo, a mor- nas apresentam diminuio na motilidade e no pH,
fologia espermtica normalmente feita fora do aumento da aglutinao e maiores percentuais de
ambiente da CIA (servio terceirizado). anormalidades de acrossoma e clulas mortas.
Toda anlise de morfologia deve ser acompa- Os principais pontos de risco para contaminao
nhada de um laudo final com a indicao das devidas bacteriana durante a coleta do ejaculado so rela-
alteraes. Cabe ao Mdico Veterinrio respons- cionados, principalmente, com a higiene do macho
vel pela CIA a interpretao do laudo. Espera-se que (reprodutor sujo, stio prepucial sujo e divertculo
no mais de 20% dos espermatozoides apresentem prepucial repleto, pelos prepuciais compridos) e da
alteraes morfolgicas. correta aplicao da tcnica de coleta (luva de coleta
suja, respingos de secrees prepuciais pela mo do
Anlise de expedio e transporte coletador para dentro do recipiente de coleta e pnis
Muitas vezes, aps a expedio na CIA, as DIs que escapou da fixao durante a coleta).
so transportadas por distncias considerveis No s a contaminao do ejaculado no mo-
at a chegada granja. Esse componente deve mento da coleta do smen tem grande importn-
ser considerado um fator de risco a ser avaliado, cia. Ao longo do fluxo de processamento de smen,
pois, na ocorrncia de alteraes de temperatura, encontramos uma srie de pontos crticos, os quais
principalmente inferiores a 15C ou superiores a devem ser considerados. A qualidade da gua
20C, a qualidade da DI pode ser comprometida. utilizada no laboratrio tem um efeito negativo
interessante que seja realizado periodicamente o na viabilidade e fertilidade da clula espermtica.
envio de uma DI controle no transporte do smen e Pelas normas da American Society for Testing and
que esta retorne CIA no mesmo dia para que pos- Materials, a contagem mxima de bactrias tole-
sa ser avaliada. Dessa forma, eventuais problemas radas na gua considerada de uso para anlise de
no transporte podem ser diagnosticados. Alm da 10UFC/ml (unidades formadoras de colnias/ml).
temperatura de chegada da DI, aferida por term- No entanto, esse nmero depende de uma srie de
metro, h possibilidade de um registro da curva fatores como: sistema de purificao de gua, tem-
de temperatura durante o transporte por meio de po de armazenamento da gua e, principalmente,
equipamentos Datalogers. local de armazenamento e limpeza e desinfeco
O mtodo de avaliao baseia-se simplesmente do sistema de purificao de gua, o qual, na maio-
na anlise de motilidade e morfologia espermtica. ria das vezes, deixado em segundo plano. Itens
Os resultados obtidos por avaliao da DI controle como banho-maria e estufa produzem um excelen-
devem ser confrontados com a amostra da DI que te meio ambiente para o crescimento bacteriano
permaneceu na CIA. e, uma vez contaminados, esses equipamentos so

uma fonte bacteriana para outros equipamentos e em microbiologia em prazo mximo de 48 horas.
para o smen. importante que o material seja coletado em reci-
Na anlise microbiolgia, importante que, pientes estreis.
361
alm de amostras de smen in natura e smen dilu- A identificao dos agentes contaminantes,
do, amostras de gua, diluente, swabs de superfcies o nmero de UFC/ml, bem como a sensibilidade a
(bancadas, paredes etc), swabs de tubulaes de antimicrobianos, deve ser solicitada ao laboratrio.
purificao e armazenamento de gua, bem como Como padro, adota-se um limite mximo de
do material no descartvel e que entra em contato contaminao contagem de 500UFC/ml. Qual-
direto com o smen, sejam coletadas. Essas amos- quer contagem alm desse limite deve ser encarada
tras devem ser encaminhadas em caixa isotrmica e como fonte de problema, o qual deve ser resolvido o
refrigeradas (5-8C) a um laboratrio especializado mais breve possvel.
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FERREIRA, F. M.; BENNEMANN, P. E.; BERNARD,I routine semen evaluation and IVF technology for
M. L.; BORTOLOZZO, F. P.; WENTZ I. Inseminao determining relative boar fertility. Theriogenology,
Artificial na Suinocultura Tecnificada, Porto Alegre. v. 66, p. 736-748, 2006.
Pallotti, v. 2, p. 91-106, 2005. 9. SIMMET, C. Boar semen extenders: What they are and
5. GOLDBERG, A. G. Fatores de risco para a contaminao how to use them. Pig International. v. 26. n. 8. p. 21-
bacteriana durante a coleta do ejaculado suno e 22. 1996.
suas consequncias sobre a qualidade das doses in- 10. WATSON, P. F.; BEHAN, J. R. Intrauterine insemina-
seminantes. Porto Alegre. 2009. 44f. Dissertao tion of sows with reduced sperm numbers: results
(Mestrado em Cincias Veterinrias) - Universi- of a based field trial. Theriogenology, v. 57, p. 1.683-
dade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 1.693, 2002.

8.7 Gesto operacional nas centrais
de inseminao artificial
O
acentuado crescimento e modernizao do da automao? A gesto do material gentico est
sistema de produo de sunos constatado adequada? So algumas perguntas que devem ser
nas ltimas dcadas bem como o incremen- respondidas.
to na demanda da inseminao artificial (IA) deixa- Para que possamos tornar a CIA mais eficiente,
ram clara e evidente a necessidade de um melhor ge- fundamental uma reflexo das prticas executa-
renciamento da produo de smen. O que antes era das diariamente. Segundo Bill Gates, a automao
secundrio assume um papel importante na rotina da aplicada a uma operao ineficiente aumentar a
central de processamento de smen (CIA). ineficincia. Ser que realmente todos os manejos
Como em qualquer outra fase da produo e que executamos no processo de coleta e processa-
considerando o alto investimento na aquisio dos mento de smen so necessrios? Ser que existe
machos, torna-se importante estabelecer metas de uma maneira diferente de executar a mesma tarefa
produo da CIA. preciso criar indicadores que de forma mais eficiente? Ser que estou disposto a
possam traduzir a eficincia da CIA, de forma que se aceitar mudana de alguns resultados em prol de
estime se est sendo realizada a mxima utilizao outros? So questionamentos que vo nortear a
dos recursos disponveis. Da mesma forma, o geren- gesto eficaz do sistema de produo de smen.
ciamento do plantel de reprodutores deve ser feito
com vistas ao incremento gentico e no mais por Estabelecendo metas de produo
idade de produo. Cada vez mais, a necessidade Uma vez determinada a capacidade de produ-
de melhoria em ndices como converso alimentar o da CIA, preciso organizarmos alguns indica-
e ganho dirio de peso tem sido o foco da cadeia de dores que possam ser traduzidos em eficincia da
produo, portanto necessita de maior ateno. CIA. Indicadores tradicionais como doses insemi-
Gerenciar qualquer sistema requer habilidade nantes produzidas por ejaculado por semana, n-
e, principalmente, foco no resultado. No se ge- mero de machos coletados por hora so exemplos
rencia o que no se mede, no se mede o que no se comuns de avaliaes realizadas. definido que
define, no se define o que no se entende, no h um reprodutor, quando bem manejado, capaz de
sucesso no que no se gerencie. Portanto, s pode- produzir, em mdia, 1.500 doses de inseminantes/
mos melhorar o que medimos de forma objetiva. ano (considerando idade mdia de oito meses ao
Portanto, se o objetivo tornar a CIA mais incio da produo e uma taxa de 5% de descarte dos
eficiente, temos que medir como ela est sendo ejaculados). No entanto, indicadores modernos e
gerenciada, ou seja, quais so as minhas metas de mais amplos de eficincia produtiva devem ser esta-
produo. Como est o fluxo de produo? Qual belecidos. Um exemplo prtico disso um indicador
o meu custo de operao? Ele competitivo? Posso de toneladas de carne produzidas por reprodutor
reduzir custos mantendo a mesma eficincia? A por ano. Alm de um ndice mais palpvel, traduz
minha mo de obra qualificada e otimizada? H o objetivo real da CIA, ou seja, difuso de genes de
como melhorar o processo de produo por meio alto valor.

Outro ponto importante a definio da taxa de Investir em reprodutores de alto valor gentico, que
reposio dos reprodutores. Essa varivel, alm de imprimem caractersticas de alto ganho de peso e
representar maior custo, est relacionada direta- melhora na converso alimentar fazem com essa va-
363
mente com o melhoramento gentico da prognie rivel seja mais representativa. No entanto, existem
pela difuso de genes de alto valor gentico. estratgias para controle e reduo desse custo. A
A taxa de reposio anual praticada nas CIAs reduo da concentrao espermtica e/ou a redu-
de 60 a 150%, dependendo de sua localizao na o do volume da DI em um programa de insemina-
pirmide de produo. Animais destinados a plan- o ps-cervical permite que o mesmo ejaculado
tis de granjas denominadas ncleo so substi- produza um maior nmero de doses, diluindo dessa
tudos a cada seis meses, representando um custo forma o custo do reprodutor devido a uma maior efi-
operacional elevado. Com exceo s causas de re- cincia produtiva. Essa estratgia, alm da reduo
moo involuntria (mortes, qualidade seminal), a direta do custo do reprodutor, ainda permite uma
remoo de machos de um plantel de reprodutores rpida difuso dos genes no plantel.
se d pela idade. Sendo assim, reprodutores de bai- Outros custos referentes a materiais de con-
xo potencial gentico so mantidos em produo sumo (18 a 30%), depreciaes de investimentos
por falta de um indicador que possibilite uma an- em instalaes e equipamentos (2 a 6%), mo de
lise mais apurada dos critrios de reposio. Em obra (9 a 19%), nutrio (10 a 15%) devem ser
sistemas tecnificados, a adoo do gerenciamento controlados por meio de planilhas ou softwares es-
gentico tem sido o grande indicador na deciso de pecficos. importante lembrar que, quanto mais
descarte de um reprodutor, independentemente tecnificada for a CIA, maior ser a participao
da idade. Nessa situao, muitas vezes a qualidade de custos com materiais de consumo e equipamen-
seminal uma deciso secundria no descarte de tos no montante total do custo da DI. Dessa forma,
um reprodutor. no possvel comparar diferentes custos sem
o conhecimento do propsito da CIA. A tabela 1
Gerenciamento dos custos de produo exemplifica os diferentes percentuais de custo de
O controle do custo de produo das doses acordo com o padro da CIA.
inseminantes (DI) importante para mensurar a efi-
cincia produtiva do negcio. O principal custo na Gerenciamento de dados da central
composio da DI, variando de 30 a 60%, referen- de processamento de smen
te ao reprodutor. Esse custo varia em funo do ob- A tecnologia de informao est disponvel no
jetivo do sistema (granja ncleo royalties, termina- mercado por meio de simples planilhas e banco de
dor indexado ou somente reprodutor terminador). dados at softwares especficos de controle e inte-
Tabela 1 Composio percentual de custo da dose inseminante em uma central de

processamento de smen (CIA) com objetivo comercial (CIA A) ou multiplicao gentica (CIA B).
Componente do custo CIA A1 CIA B2

Reprodutores 61,5 28,42
Mo de obra 9,25 18,45
Materiais de consumo 14,74 29,17
Medicamentos e vacinas 2,28 2,24
Depreciao 1,49 5,98
Rao 10,74 15,74
Total 100 100
1CIA de mdio grau de tecnificao com reprodutores terminais
2CIA de alto grau de tecnificao (sistema CASA, ambiente climatizado) com reprodutores bisavs, avs e terminais.

Captulo 8
gralizao de sistemas de produo, basta apenas com a gentica do reprodutor e atualizado perio-
avaliar o que mais se adapta realidade da CIA. dicamente.
A agilidade com que os dados so obtidos ou Em uma reposio de plantel, deve-se sempre
364
esto disponveis para que se possa avaliar determi- buscar reprodutores com EBV superior mdia do
nadas situaes importante no gerenciamento do plantel, garantindo-se assim o constante incremen-
dia-a-dia da CIA. Outro ponto a ser considerado a to gentico da CIA.
confiabilidade dos dados. Inconsistncias, alm de Espera-se que a cada 10 pontos de melhoria no
comprometerem o gerenciamento da CIA, acarre- EBV mdio do plantel e reprodutores, haja um ga-
tam decises errneas. nho de US$ 0,90 a US$ 1,00 por animal terminado.
Esse valor se deve, principalmente, melhoria em
Gerenciamento do material gentico ndices zootcnicos de converso alimentar e ao
Devido ao fato de os reprodutores represen- ganho de peso dirio da prognie.
tarem o grande custo da produo de DI, deve ser Cada empresa de gentica valoriza o EBV con-
avaliado com cautela e de forma estratgica. O forme o seu programa de melhoramento gentico,
gerenciamento do valor gentico do plantel reno sendo possvel generalizar o ganho esperado
presenta o foco principal de todo o gerenciamento ou at mesmo comparar o valor numrico do EBV
operacional da CIA. em diferentes genticas. CIAs que buscam alta efi-
Cada reprodutor possui um ndice de valor ge- cincia operacional consideram o gerenciamento
ntico, ou seja, determinadas caractersticas que gentico a grande oportunidade de ganhos.
cada macho possui e tem a capacidade de imprimir
na sua prognie. Essas caractersticas denominam- O que significa gerenciamento
se EBV (Estimated Breeding Value), ou seja, valor operacional da central de
esperado na prognie. Os reprodutores so classi- processamento de smen na prtica?
ficados de acordo com esse ndice, cujo valor base 1) Estabelea metas claras e objetivas de pro-
100. Machos superiores possuem valores de EBV duo e as controle;
superiores a 100. Essas caractersticas so relacio- 2) Tenha controle da composio do custo da
nadas, principalmente, com aspectos econmicos dose inseminante e foque nos custos que re-
da produo como ganho de peso dirio e melhor almente interessam;
converso alimentar. Ento, como realizar o geren- 3) Considere o investimento em tecnologias
ciamento gentico do plantel? que permitam a otimizao de determinadas
O EBV no um valor fixo, ele varia ao longo do atividades e mo de obra;
tempo em funo da reclassificao do conjunto de 4) Gerenciamento de fatores de risco na produ-
variveis que compem esse ndice. Um reprodutor o so importantes;
que hoje possui um EBV 100 pode ser reclassificado 5) O gerenciamento gentico fundamental
em 90 no ms seguinte. Esse dado varia de acordo para a excelncia operacional.
Bibliografia
1. BORTOLOZZO, F. P.; WENTZ, I. Viabilidade e impacto 2. PIVA, J. Pig Improvement Company, USA, Henderson-
econmico com o uso da IA em sunos. In: BORTO- ville, TN. Comunicao pessoal, 2013.
LOZZO, F. P.; BENNEMANN P. E.; WENTZ I. Inse-
minao artificial na suinocultura tecnificada, Porto
Alegre. Pallotti, v. 2 , p. 27-42, 2005.

8.8 Tcnicas de ultrarresfriamento
e congelamento do smen suno
Amanda Siqueira
A
tecnologia de preservao do smen suno Ultrarresfriamento do smen suno
tradicionalmente adotada nas Centrais A possibilidade de armazenar e transportar
de Inseminao Artificial (CIAs) compre- o smen suno temperatura de 5C seria uma
ende o armazenamento das doses inseminantes importante alternativa para viabilizar a preser-
temperatura entre 16C e 18C e sua utilizao vao do smen suno por um perodo de tempo
em at 48-72 horas aps a coleta. Isso ocorre de- superior ao que vem sendo rotineiramente uti-
vido falta de uma taxa de resfriamento ideal para lizado (16 a 18C), para otimizar o transporte
temperaturas inferiores, bem como de um diluidor a longas distncias e otimizar a utilizao de
capaz de proteger as clulas espermticas contra reprodutores melhoradores apenas no local da
os efeitos deletrios da baixa temperatura por um colheita do smen. Em algumas espcies, a utili-
perodo prolongado de estocagem. Entretanto, essa zao do resfriamento e transporte a 5C gerou
temperatura de 16-18C limita armazenamento novas oportunidades de comercializao do s-
das doses por perodos prolongados, em virtude men, principalmente daqueles animais com baixo
de no interromper totalmente o metabolismo das desempenho com o congelamento. Alm disso, o
clulas espermticas e a multiplicao bacteriana, armazenamento do smen suno a temperaturas
propiciando o acmulo de metablitos que podem prximas a 5C seria conveniente para a maioria
interferir na qualidade do smen. dos produtores, uma vez que as doses inseminan-
Dessa forma, a capacidade de armazenar o tes poderiam permanecer armazenadas em refri-
smen a baixas temperaturas (foto 1), por um geradores domsticos.
prolongado perodo de tempo e sem alteraes na A reduo da temperatura de armazenamento
viabilidade espermtica, tem sido um dos principais para valores inferiores a 15C tem sido ocasional-
desafios das centrais produtoras de smen suno. mente mencionada na literatura nacional e inter-
nacional para o transporte do smen suno (tabela
1). Alguns estudos tm utilizado temperaturas de
5-7C para prolongar a viabilidade dos espermato-
zoides, em virtude da desacelerao dos processos
metablicos celulares. Teoricamente, quanto mais
baixa a temperatura de armazenamento, menor
seria o metabolismo celular e maior o tempo de es-
tocagem das doses inseminantes.
Porm, o espermatozoide suno particular-
mente sensvel ao resfriamento a temperaturas
inferiores a 15C, o que resulta em uma diminuio
da sobrevivncia espermtica quando o smen
Foto 1 Doses de smen em descanso para serem fresco resfriado rapidamente para temperaturas
armazenadas na conservadora entre 16-18 C
Fonte: ABCS. abaixo desse valor. O resfriamento rpido das c-

Captulo 8
Tabela 1 - Avaliao da qualidade do smen suno diludo em diferentes diluidores e armazenado a 5C
Armazenamento
Fonte Diluidor Tempo Mot. (%) NAR* (%)
Temperatura (C)
366 (Horas)
Pursel (1972) 20% gema de ovo 5 0,17 55 49,3
33 65
42 65
Weber (1989) Androhep
5 48 52 70
55 72
62 72
BTS 5 48 42 73
Kotzias-Bandeira (1999)
Androhep - 48 42 72
Nascimento (1997) MC1 5 72 37,5 -
Foote (2002) 20% gema de ovo 5 48 >70 -
Lactose-gema 5 48 51,4 69,8
Lairintluanga (2002) Modena
5 48 6,3 18,6
Kiev
5 48 6,6 20,2
5 72 65,6 80,1
Katzer (2002) BTS
5 72 62,8 78,5
BTS
5 36 43,1 -
Roner (2003)
X-Cell
5 36 55 -
5 72 68,4 71,4
5 72 65,7 68,1
Prez-Llano (2005) Acromax
5 72 52,2 70,1
5 72 24,1 44,4
1MC = Diluidor de Mnima Contaminao; *NAR = Percentual de clulas com reao acrossmica.
Fonte: Adaptado de Katzer (2002)
lulas espermticas causa danos celulares e comu- e transporte das doses inseminantes, porm com
mente chamado de choque trmico ou cold shock. limitada longevidade.
O choque trmico caracterizado pela presena A extenso dos danos celulares causados pelo
de movimentao atpica do espermatozoide, com choque trmico est relacionada com vrios fato-
baixa na produo de energia e do metabolismo res, podendo citar o formato da cabea do esperma-
celular, perda prematura da motilidade, aumento tozoide e a estrutura e composio da sua membra-
da permeabilidade das membranas e perda de mo- na plasmtica. Em sunos, o formato da cabea dos
lculas e ons intracelulares, bem como aumento do espermatozoides grande e fortemente achatado,
nmero de espermatozoides com movimento circu- enquanto nos mais resistentes ao resfriamento/
lar. Esses efeitos so mais severos a temperaturas congelamento as cabeas dos espermatozoides
na faixa de 12 a 2C, ou quando os espermatozoides so menores e mais compactas. Ainda, comparada
do ejaculado so rapidamente resfriados, da tempe- de outras espcies, a membrana plasmtica do
ratura corporal a temperaturas abaixo de 15C. Por espermatozoide suno caracterizada por apre-
essa razo, as centrais de inseminao seguem uti- sentar baixa relao colesterol/fosfolipdeo, uma
lizando a temperatura de 17C no armazenamento distribuio assimtrica do colesterol (o colesterol

est presente em maior proporo na membrana

externa) e elevada concentrao de cidos graxos
insaturados de cadeia longa e protenas, o que a tor-
367
na extremamente sensvel ao processo de resfria-
mento e criopreservao. Alm disso, a proporo
entre os cidos graxos polinsaturados: saturados
2,5, enquanto nas espcies mais resistentes esse
valor de 1.
O xito no processo de ultrarresfriamento do
smen suno, portanto, s poder ser alcanado
por meio de adequado armazenamento e do de-
senvolvimento de um diluidor capaz de proteger a
clula espermtica dos efeitos adversos da baixa
temperatura.
Nesse contexto, novas alternativas vm sendo
propostas para a viabilizao do uso do resfriamen- Foto 2 Continer para ultra-resfriamento
das doses de smen suno
to a 5C, entre elas a criao de um diluidor capaz de
manter a capacidade fecundante da clula esper-
mtica nessa faixa de temperatura (51C). smen congelado (taxa de parto de 63% e 10,1
Na dcada de 50, diluidores contendo gema de leites nascidos vivos). Especula-se que a falta
ovo ou leite, desenvolvidos para uso na espcie bo- de um sistema de armazenamento, com curva de
vina, foram adaptados para a preservao do smen resfriamento controlada, pode ter sido uma das
suno a 5-7C. A adio de uma macromolcula ao causas responsveis pelos baixos ndices repro-
diluidor conferia uma preservao mais prolongada dutivos obtidos.
dos espermatozoides e permitia uma maior reduo Diante dessa realidade, no Brasil, vrias pesqui-
da temperatura de armazenamento das doses inse- sas tm sido conduzidas com o objetivo de viabilizar
minantes. Contudo, como o espermatozoide suno o transporte e a utilizao do ultrarresfriamento
mais sensvel ao choque pelo frio que o espermatozoi- do smen suno (tabela 2). Em 2003, Roner desen-
de bovino, as taxas de parto obtidas com a utilizao volveu um continer (foto 2) para o resfriamento
desses diluidores foram aceitveis somente quando o e conservao do smen suno bastante simples e
smen foi utilizado no dia da coleta ou aps um dia de barato, capaz de propiciar um resfriamento lento
estocagem a 7C. A partir de ento, devido limitao das clulas espermticas e a obteno de duas tem-
imposta pela sensibilidade da clula espermtica suna peraturas de estocagem das doses, em um mesmo
ao choque pelo frio, poucos estudos foram realizados continer (5 1C e/ou 17 1C), com o tempo m-
para reduzir a temperatura de armazenamento e dio de manuteno dessas temperaturas de 43 e 53
transporte do smen. horas, respectivamente.
Porm, no ano de 2002, o professor R. Foote, Posteriormente, utilizando o continer propos-
da Universidade de Cornell, desenvolveu um to por Roner (2003), avaliou o desempenho repro-
diluidor base de glicina e 20% de gema de ovo dutivo de fmeas inseminadas com smen diludo
(GGO) prprio para a preservao do smen em diluidor GGO e armazenado a 5C, com resulta-
suno temperatura de 5C. Em seu estudo, dos superiores aos obtidos anteriormente (tabela
Foote utilizou smen suno preservado por 48 2). Nessa mesma linha de pesquisa, vrios outros
horas em refrigerador a 5C, para inseminar 70 estudos foram conduzidos utilizando o mesmo con-
leitoas e 55 porcas, e obteve desempenho re- tiner e temperatura de armazenamento, porm
produtivo semelhante ao observado no uso do com diferentes fraes do ejaculado (P1: poro 1

Captulo 8
Tabela 2 - Desempenho reprodutivo de fmeas sunas inseminadas com smen diludo em diluidor GGO, BTS
ou MR-A, submetido a diferentes perodos de armazenamento e estocado a 5 ou 17C.
Frao do Armazenamento
ejaculado/ Taxa de
Fonte Diluidor Temperatura Tempo NT1
368 conservao parto (%)
(C) (h)
Foote (2002) GGO Refrigerador 5 48 63 10,1
GGO 5 75,76 10,72
Braga (2007) Continer 17 a 21
BTS
17 91,18 14,87
GGO 5 90* 13,39
Alkmin (2010) P1/Continer 15 a 28
MR-A 17 100* 15,6
100 11,25
GGO Continer 5 100 8,27
75 10,67
Siqueira (2011a)** 18 a 51
90 12
MR-A
Continer 17 90,91 12,2
90 11,89
91,67 11
GGO Continer 5
76,92 12,8
Siqueira (2011b) 19 a 35
100 12,8
MR-A Continer 17
100 13,91
80 13,44
Silva (2011a) GGO P1/Continer 5 20 a 27
90 15,11
80 16,5
Silva (2011a) GGO P1/Continer 5 17 a 30
100 14
GGO: Diluidor Glicina-Gema de ovo (Foote, 2002); *Taxa de gestao; **Linha macho;1NT = nmero de leites nascidos totais; P1 = Primeiros 15mL da frao espermtica rica.
Fonte: Siqueira (2011).
do ejaculado, correspondente aos primeiros 15 ml cola, a utilizao do smen congelado favorvel

da frao espermtica rica) e tempos de armazenado ponto de vista da sade do rebanho, pois per-
mento. Nesses estudos, resultados de at 90% de mite a introduo de material gentico em granjas
taxa de parto e 13,4 nascidos totais foram obtidos, sanitariamente fechadas. Em uma escala global, o
quando da utilizao das doses inseminantes res- smen pode ser facilmente transportado por longas
friadas a 5C (tabela 2). distncias, otimizando a disseminao gentica e
Apesar das inmeras vantagens dessas novas eliminando as inconvenincias do transporte de ani-
tecnologias de ultrarresfriamento do smen suno mais vivos. Alm disso, essa tecnologia de grande
e dos resultados serem promissores, h ainda ne- valia em casos de preservao gentica e reintrodu-
cessidade de testar um grande nmero de repro- o de genes aps uma epidemia.
dutores como tambm de realizar experimentos Segundo dados publicados no incio dos anos
em campo de maior magnitude para confirmar o 2000, no mundo, so produzidos cerca de 155 mi-
desempenho reprodutivo de fmeas inseminadas lhes de doses destinadas inseminao de sunos.
com smen resfriado a 5C. Dessas, 99% so preservadas na forma lquida, res-
friadas a 17C e armazenadas por perodos de, no
Congelamento do smen suno mximo, sete dias. Contudo, a maioria das granjas
De particular importncia para a indstria suin- utiliza o smen, em mdia, 48 horas aps a coleta.

Assim, torna-se claro que para o comrcio interna- pesquisa foi desenvolvida na Universidade de Uppsa-
cional de material gentico, a utilizao do smen la, iniciando-se em 2000 e com os ltimos resultados
congelado ainda um pr-requisito fundamental. apresentados em 2008. Nesse sentido, desenvolveu-
369
No entanto, apesar da tcnica de criopreserva- se uma nova forma de envase para o smen suno, o
o do smen suno estar disponvel h mais de 30 Flatpack (foto 3). O Flatpack feito de polietileno,
anos, at o presente momento poucos avanos tm com espessura de 0,2mm. Suas dimenses (compri-
sido feitos. O que se observam so apenas discretas mento: 30cm, largura: 22mm, capacidade para 5ml)
modificaes na curva de congelamento/desconge- permitem um rpido e uniforme congelamento e
lamento, nos diluidores e na concentrao do crio- descongelamento, quando comparado s palhetas
protetor. Assim, o processo de criopreservao do de maior dimetro (macrotubos). Estudos realizados
smen suno ainda continua sendo laborioso e pouco pelos pesquisadores dessa universidade mostram
rentvel, uma vez que todo o processo dura aproxi- uma taxa de parto de 73% e uma mdia de 10,7 lei-
madamente oito horas e o rendimento em termos de tes nascidos vivos, com o uso de smen congelado
nmero de doses/ejaculado baixo (uma dose produ- em Flatpacks e inseminao tradicional, o que cor-
zida corresponde a 10% do ejaculado). respondeu a uma reduo de 6,5% na taxa de parto e
Historicamente, a forma de envase mais utiliza- de 0,3 leites nascidos.
da para a espcie suna o macrotubo de 5ml (foto No entanto, apesar de ser mais adequado
3). Porm, seu dimetro de 5,4mm, impede um r- do ponto de vista da manuteno da qualidade
pido e uniforme congelamento e descongelamento espermtica aps o congelamento, a alta con-
do smen. Durante o congelamento, e mesmo no centrao e volume contidos em um Flatpack
descongelamento, ocorrem diferenas significa- ia contra a utilizao mais eficiente do ejaculado.
tivas entre a temperatura no centro e periferia do Essa questo estimulou o desenvolvimento e uti-
macrotubo, o que pode levar reduo da motilida- lizao do chamado MiniFlatpacks (foto 3), para
de ps-descongelamento. A fim de contornar esses o congelamento de amostras superconcentradas
problemas, vrios pesquisadores tm congelado o em baixo volume (1-2x109/ml em 0,5-0,7ml) e uso
smen suno em outras palhetas, criobiologicamen- em inseminao intrauterina profunda. Esse novo
te mais adequadas, de 0,25ml, 0,5ml, entre outras. recipiente foi testado com um bom resultado tanto
Embora melhorias na viabilidade espermtica in no ps-congelamento (~ 50% de motilidade ps-
vitro estejam sendo alcanadas, essas embalagens descongelamento), quanto na fertilidade usando
ainda no so adaptadas para o uso prtico, isso inseminao intrauterina profunda (60% de taxa
porque vrias palhetas so necessrias para consti- de parto quando a inseminao ocorreu entre oito
tuir uma dose inseminante. Alm disso, o grande n- e quatro horas antes da ovulao).
mero de palhetas pode ser um fator limitante para o
armazenamento do smen congelado.
No obstante, envolvendo a mudana no local de
deposio do smen, permitiram a reduo do volu-
me inseminante e a maximizao do uso do ejacula-
A
do, abrindo novas oportunidades para a utilizao do
smen congelado. Todavia, as formas de envase do
smen ainda interferiam negativamente no processo
de criopreservao, tanto pela sua relao entre rea
e volume, quanto pela necessidade de rediluio da B
dose no momento do descongelamento.
Nesse contexto, paralelamente aos trabalhos
Foto 3 Tipos de embalagens para envase
realizados por Martinez e Watson, uma nova linha de do smen suno congelado

Captulo 8
Paralelamente a essas pesquisas, uma nova Todavia, apesar das melhorias nos protocolos
metodologia de congelamento mais simplificada de criopreservao e do desenvolvimento de no-
foi desenvolvida. Nesse mtodo simplificado, os vos procedimentos de inseminao atualmente
370
espermatozoides dos primeiros 10ml da frao disponveis, a aplicao prtica do smen suno
espermtica rica (P1) so mantidos temperatura congelado em programas de IA comerciais ainda
ambiente (22-24C) por 30 minutos e, em seguida, necessita de precauo. A consolidao do uso da
diludos em diluidor lactose-gema de ovo, refriados criopreservao na indstria suincola depende
a 5C por 1,5 hora. Aps esse perodo, uma nova de novas pesquisas no desenvolvimento de tcni-
diluio com diluidor lactose-gema de ovo + glicerol cas para a previso mais precisa do momento da
+ orvus es paste realizada e as doses envasadas em ovulao, visando determinao do momento
MiniFlatPack e congeladas a 50C/min. Em com- ideal para a inseminao; do estabelecimento
parao com o protocolo de congelamento conven- de protocolos de sincronizao do estro e ovu-
cional, que dura aproximadamente oito horas, essa lao que permitam a utilizao de apenas uma
nova metodologia simplificada de congelamento inseminao/estro; da determinao do nmero
leva 3,5 horas, dispensa a necessidade de aquisio mnimo de espermatozoides na dose necessria
de equipamentos onerosos, como as centrfugas para garantir a fertilizao; do desenvolvimento
refrigeradas, alm de permitir o uso mais eficiente de marcadores moleculares para identificar e
do ejaculado, uma vez que o restante do ejaculado selecionar reprodutores bons" e "maus" conge-
(cerca de 75% do total de espermatozoides) pode ladores e, ao mesmo tempo, desenvolver um teste
ser usado para o processamento tradicional das indireto para predizer o potencial de fertilizao
doses. O desenvolvimento desse processo simpli- dos espermatozoides. A combinao dessas abor-
ficado abriu uma nova era da criopreservao do dagens pode resultar em timo desempenho de
smen suno devido a inmeras possibilidades que fertilidade com smen criopreservado e sua difu-
essa metodologia traz consigo. so em programas de IA.
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Captulo
Nutrio e Alimentao
9 da Fmea Gestante
9.1 Exigncias nutricionais da fmea suna gestante............................................................. 375

9.2 Principais ocorrncias fisiolgicas nas diferentes fases da gestao em sunos.. 379
9.3 Curvas de alimentao da fmea gestante: fundamentos e aplicaes . ................ 386
9.4 Nutrio e formao do aparelho mamrio da fmea suna gestante...................... 393
9.5 Manejo nutricional e condio corporal da fmea suna gestante............................ 396
9.6 Interaes entre nutrio na fase de gestao e desempenho na lactao........... 404
9.7 Interao entre manejo nutricional e peso ao nascimento........................................... 409
9.8 Manejo alimentar e sistemas de alimentao na gestao........................................... 414

9.1 Exigncias nutricionais da
fmea suna gestante
Sung Woo Kim
Desafios atuais Exigncias de protena e aminocidos
M
atrizes em gestao esto em estado ca- de matrizes em gestao
tablico no final da gestao devido ao As exigncias de aminocidos de matrizes em
consumo limitado de protena e aumen- gestao dependem do nmero de fetos, glndu-
to das necessidades de protena para sustentar o las mamrias, potencial de crescimento materno
crescimento dos tecidos fetais e do parnquima e necessidades de mantena. Esses componentes
mamrio. O quadro catablico materno prejudica tambm afetam a protena ideal para matrizes em
o crescimento do feto e do neonato, e, consequen- gestao. Estudando as exigncias de aminocidos
temente, aumenta sua morbidade e mortalidade. e protena ideal para matrizes em gestao com
Devido ao baixo consumo de protena durante o fi- base nas quantidades de aminocidos deposita-
nal da gestao, importante fornecer um balano dos nos tecidos fetal, mamrio e materno durante
ideal de aminocidos para obter mxima eficincia os diferentes estgios de em gestao, foi possvel
de utilizao. estimar as necessidades de aminocidos para man-
Ao estabelecer a protena ideal para matrizes tena sugeridas pelo NRC (1998). As exigncias de
em gestao, os seguintes fatores devem ser con- lisina em digestibilidade ileal verdadeira, por exem-
siderados: (1) aminocidos necessrios para o cres- plo, aumentaram muito: de 6,8g/d no incio da ges-
cimento fetal, (2) aminocidos necessrios para o tao (dias 0 a 70) para 15,3g/d no final da gestao
crescimento do tecido mamrio e (3) aminocidos (70 dia ao parto). As exigncias dos outros amino-
necessrios para o crescimento do tecido materno cidos podem ser calculadas com base na protena
no caso de matrizes jovens. Alteraes nas quanti- ideal sugerida, como mostra a tabela 1. As exign-
dades e composio de aminocidos depositados cias de aminocidos sugeridas so baseadas em lei-
nos tecidos fetal, mamrio e materno afetam as exi- toas (ou primparas) com 160kg de peso corporal
gncias e padro ideal de aminocidos de matrizes cobertura, alto potencial de ganho de tecido magro,
em gestao.
Tabela 1 Exigncias de aminocidos
Estudos recentes mediram os padres de cres- de matrizes em gestao
cimento do feto, das glndulas mamrias e dos te-
Aminocido Dias 0 a 70 Dia 70 ao parto
cidos maternos de matrizes hiperprolficas moder- PB 39,8 103,4
nas, com evidncia de que o crescimento dos fetos Lys 6,8 15,3
e das glndulas mamrias ocorreu principalmente Thr 5,4 10,9
no final da gestao. Com base nesses resultados, Val 4,4 10,1
foi estabelecida a protena ideal para matrizes em Leu 6,0 14,5
gestao. No entanto, as exigncias e perfil ideal de Ile 4,0 8,5
Phe 3,4 7,9
aminocidos sugeridos so influenciados pelo n-
Arg 6,1 14,9
mero de fetos e glndulas mamrias de cada matriz
His 2,5 5,4
individualmente. Fonte: Kim et al., 2009

Captulo 9
Tabela 2 Exigncias de aminocidos (g/d) para

crescimento de tecido fetal1. O peso corporal 14 fetos e 16 glndulas mamrias. As matrizes ga-
mdio foi de 1,47kg2 e o peso ao nascer foi
estimado em 1,55kg.
nharam 60kg de peso corporal durante a gestao.
Aminocido Dias 0 a 70 Dia 70 ao parto Matrizes com diferentes pesos vivos e nmero
376
PB 0,25 4,63 de fetos e de glndulas mamrias tm exigncias
Lys 0,019 0,283 diferentes de aminocidos devido alterao das
Thr 0,01 0,162 necessidades destes para sustentar o crescimento
Trp 0,003 0,056 dos tecidos e para mantena. As exigncias sugeri-
Met 0,006 0,092 das de aminocidos podem ser ajustadas a matrizes
Val 0,013 0,211
em diferentes condies. As quantidades de amino-
Leu 0,02 0,332
cidos para crescimento fetal esto apresentadas
Ile 0,009 0,142
Arg 0,016 0,317 na tabela 2, baseadas nas necessidades dos fetos
1
(Kim et al., 2009)
individualmente. O tamanho mdio de leitegada
2
(McPherson et al., 2004) das matrizes usadas nesse estudo foi de 12 fetos,
com um peso fetal mdio individual de 1,47kg aos
110 dias de gestao. O peso mdio ao nascimento
Tabela 3 Exigncias de aminocidos (g/d) para
crescimento de tecido mamrio1. Peso mdio no pode ser estimado em 1,55kg/leito.
dia 110 foi de 300g/glndula2 e o peso mdio ao As exigncias de aminocidos para o cresci-
parto foi de 360 g/glndula3.
mento da glndula mamria so mostradas na ta-
Aminocido Dias 0 a 70 Dia 70 ao parto bela 3 e esto baseadas nas necessidades de gln-
PB 0,14 3,41
dulas mamrias individuais. O nmero mdio de
Lys 0,011 0,256
glndulas mamrias nesse estudo foi 15 e o peso
Thr 0,006 0,145
Trp 0,002 0,04 mdio de 300g/glndula aos 110 dias de gestao.
Met 0,003 0,068 Ao parto, o peso mdio de 360g/glndula.
Val 0,008 0,194 As necessidades de aminocidos para ganho de
Leu 0,012 0,286 tecido materno e mantena (excluindo as necessi-
Ile 0,006 0,141 dades dos fetos e das glndulas mamrias) so apre-
Arg 0,009 0,209 sentadas na tabela 4. Os valores so para matrizes
1
(Kim et al., 2009)
com 160kg cobertura, 195kg aos 70 dias de ges-
2
(Ji et al., 2006)
3
(Kim et al., 2009) tao e 220kg aos 114 dias de gestao. As neces-
sidades de lisina para mantena no incio e no final
Tabela 4 Exigncias de aminocidos para ganho materno e mantena1. Peso corporal foi de 160kg
cobertura, 195kg aos 70 dias de gestao e 220kg aos 114 dias de gestao2. Os valores de triptofano e
metionina foram adaptados de sunos em terminao3.
Dias 0 a 70 Dia 70 ao parto

Aminocido Soma Mantena Ganho Soma Mantena Ganho
Lys 6,41 1,64 4,77 8,06 1,78 6,28
Thr 5,19 2,48 2,71 6,78 2,69 4,09
Trp 0,93 0,43 0,50 1,17 0,46 0,71
Met 1,60 0,46 1,14 2,02 0,50 1,52
Val 4,12 1,1 3,02 4,66 1,19 3,47
Leu 5,58 1,15 4,43 6,23 1,25 4,98
Ile 3,80 1,23 2,57 4,68 1,34 3,34
Arg 5,77 1,23 4,54 7,96 1,34 6,62
1
(Kim et al., 2009)
2
(Ji et al., 2005)
3
(Mahan e Shields, 1998)

Nutrio e Alimentao da Fmea GestaNTE
Tabela 5 Exigncias de aminocidos de matrizes com diferentes nmeros de fetos.
Nmero Dias de
Lys Thr Trp Met Val Leu Ile Arg
de fetos gestao
0 a 70 6,70 5,35 0,98 1,69 4,33 5,89 3,95 6,01 377
6
70 a 114 13,86 10,07 2,15 3,66 9,03 12,79 7,79 13,21
0 a 70 6,74 5,37 0,99 1,70 4,36 5,93 3,97 6,05
8
70 a 114 14,42 10,40 2,26 3,84 9,45 13,46 8,07 13,84
0 a 70 6,77 5,39 0,99 1,71 4,38 5,97 3,99 6,08
10
70 a 114 14,99 10,72 2,37 4,02 9,87 14,12 8,36 14,48
0 a 70 6,81 5,41 1,00 1,72 4,41 6,01 4,01 6,11
12
70 a 114 15,56 11,05 2,48 4,21 10,29 14,79 8,64 15,11
0 a 70 6,85 5,43 1,00 1,73 4,43 6,05 4,02 6,14
14
70 a 114 16,12 11,37 2,59 4,39 10,72 15,45 8,93 15,74
0 a 70 6,89 5,45 1,01 1,75 4,46 6,09 4,04 6,17
16
70 a 114 16,69 11,69 2,71 4,58 11,14 16,11 9,21 16,38
0 a 70 6,93 5,47 1,02 1,76 4,49 6,13 4,06 6,21
18
70 a 114 17,25 12,02 2,82 4,76 11,56 16,78 9,49 17,01
da gestao foram calculadas usando 36mg/PV0,75 nocidos para matrizes em diversas condies. As
kg (NRC, 1998), em que PV o peso corporal mdio necessidades de aminocidos para matrizes com di-
ajustado para cada fase e as necessidades dos outros versos nmeros de fetos esto simuladas na tabela
aminocidos essenciais para mantena foram calcu- 5. O aumento no nmero de fetos eleva as exign-
ladas com base nas necessidades de lisina em diges- cias de aminocidos de matrizes em gestao, es-
tibilidade ileal verdadeira e nas relaes AA para lisi- pecialmente no final, devido ao rpido crescimento
na sugeridas pelo NRC (1998) para mantena. dos fetos durante essa fase. Os perfis de aminoci-
dos tambm mudam de acordo com o nmero de
Simulao de necessidades de fetos (tabela 6). A relao de treonina e isoleucina
aminocidos para matrizes para lisina diminuiu medida que aumentou o n-
Usando os dados mostrados nas tabelas 1, 2, 3 mero de fetos, enquanto para os outros amino-
e 4, podem ser estimadas as necessidades de ami- cidos, a relao para lisina aumentou. Da mesma
Tabela 6 Perfil ideal de aminocidos em relao lisina para matrizes com diferentes nmeros de fetos.
Nmero Dias de
Lys Thr Trp Met Val Leu Ile Arg
de fetos gestao
0 a 70 1,00 0,80 0,15 0,25 0,65 0,88 0,59 0,90
6
70 a 114 1,00 0,73 0,15 0,26 0,65 0,92 0,56 0,95
0 a 70 1,00 0,80 0,15 0,25 0,65 0,88 0,59 0,90
8
70 a 114 1,00 0,72 0,16 0,27 0,66 0,93 0,56 0,96
0 a 70 1,00 0,80 0,15 0,25 0,65 0,88 0,59 0,90
10
70 a 114 1,00 0,72 0,16 0,27 0,66 0,94 0,56 0,97
0 a 70 1,00 0,79 0,15 0,25 0,65 0,88 0,59 0,90
12
70 a 114 1,00 0,71 0,16 0,27 0,66 0,95 0,56 0,97
0 a 70 1,00 0,79 0,15 0,25 0,65 0,88 0,59 0,90
14
70 a 114 1,00 0,71 0,16 0,27 0,66 0,96 0,55 0,98
0 a 70 1,00 0,79 0,15 0,25 0,65 0,88 0,59 0,90
16
70 a 114 1,00 0,70 0,16 0,27 0,67 0,97 0,55 0,98
0 a 70 1,00 0,79 0,15 0,25 0,65 0,89 0,59 0,90
18
70 a 114 1,00 0,70 0,16 0,28 0,67 0,97 0,55 0,99

Captulo 9
forma, podem ser feitas estimativas para multpa- dos para matrizes em gestao e depois converti-
ras com diversos pesos corporais e ganho de tecido das em relaes de aminocidos para lisina. As exi-
materno, diferentes nmeros de glndulas mam- gncias de aminocidos para matrizes em gestao
378
rias, diferentes pesos dos leites, ao nascerem, etc. so diferentes no incio e no final da gestao e po-
Enfim, as quantidades de aminocidos necess- dem ser afetadas pelo nmero de fetos e de glndu-
rias para a deposio de protena e mantena foram las mamrias, peso corporal das matrizes e ganho
somadas para obter as necessidades de aminoci- de protena materna durante a gestao.
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9.2 Principais ocorrncias
fisiolgicas nas diferentes
fases da gestao em sunos
Fernanda Almeida
A
funo reprodutiva normal leva produ- versas geraes de seleo para tamanho de leitega-
o de gametas saudveis, prontos para da, o que originou as fmeas hiperprolficas. Nessas
serem fertilizados e que iro se desenvol- populaes, essa seleo criou um desequilbrio
ver em conceptos (conjunto formado por fetos entre o nmero de conceptos que sobrevivem ao pe-
e membranas fetais). A fase inicial do desenvol- rodo ps-implantao e a capacidade uterina. Sem
vimento embrionrio considerada crtica, pois dvida alguma, a hiperprolificidade trouxe inmeros
nesse perodo que acontece grande parte das ganhos suinocultura em termos de tamanho de
perdas embrionrias. leitegada, mas tambm perdas foram geradas quanto
Nos mamferos, a maioria das perdas embrio- ao desempenho e qualidade da carne da prognie.
nrias (acima de 30% em grande parte das espcies Assim sendo, os eventos e fatores que podem afetar o
de mamferos e cerca de 50% nos humanos) se d no desenvolvimento e sobrevivncia do concepto, bem
incio da gestao. A razo de o incio da gestao ser como algumas consequncias dessa interferncias,
um perodo to crtico talvez se deva ocorrncia dos sero tpicos da presente sesso.
principais eventos do desenvolvimento, tais como
organognese e formao da placenta (processo Desenvolvimento embrionrio
conhecido como placentao). A fertilizao ocorre dentro das tubas uterinas
Especificamente em suinocultura, perdas em- na juno entre as regies da ampola e do istmo.
brionrias antes da implantao ainda so consi- Uma vez fertilizado, o ocito inicia o processo de
deradas a grande proporo das perdas pr-natais, clivagem (diviso celular), cujo primeiro estgio
com alguma perda menor no perodo ps-implan- de diviso celular o embrio de duas-clulas, que
tao, que ir consequentemente refletir a capaci- dura de seis a oito horas, seguido pelo estgio de
dade uterina. Em condies comerciais, isso carac- quatro-clulas, em que o embrio permanece por
teriza a situao de marrs, nas quais ovulaes de 20 a 24 horas. Vale ressaltar que os estgios iniciais
cerca de 10 a 15 folculos associadas a perdas em- de clivagem ocorrem no ambiente da tuba uterina,
brionrias antes da implantao so os principais pois os embries migram para o tero, ainda no es-
fatores determinantes do tamanho da leitegada. A tgio de quatro-clulas, cerca de 48 a 56 horas aps
fmea primpara desmamada e coberta no primeiro a ovulao. A sntese de RNA embrionrio inicia-se
cio ps-desmama tambm se enquadra nessa cate- no estgio de quatro-clulas e acredita-se que isso
goria. Entretanto, apesar de as taxas de ovulaes corresponda transio do controle do desenvolvi-
serem mais elevadas em porcas multparas (18 a 20 mento da me para o embrio, quando protenas do
ovulaes), muitas fmeas se encontram em estado genoma embrionrio so transcritas. Os embries
catablico, o que geralmente diminui a sobrevivn- permanecem dois a trs dias na poro proximal dos
cia embrionria at o 30 dia de gestao. cornos uterinos, antes de se distriburem uniforme-
interessante notar que a dinmica de perdas mente pelo tero (figura 1).
pr-natais vem mudando ao longo dos anos nas O estgio de blastocisto no suno alcanado
linhas maternas comerciais, em detrimento das di- cinco a seis dias aps a fertilizao, normalmente

Captulo 9
380
Figura 1 - Estgios do desenvolvimento embrionrio na espcie suna

Fonte: Davis 1985
quando os embries possuem 16 at 32 clulas. to de folculos e ocitos e sua uniformidade seriam

O embrio eclode de sua capa de glicoprotena, importantes para o desenvolvimento subsequente
a zona pelcida, seis a sete dias aps a cobertura. e a uniformidade de embries e placentas que, por
Aps o 12 dia, os embries no podem mais se sua vez, afetariam o desenvolvimento e uniformida-
mover para diferentes locais no tero. Assim, os de de leites ao nascimento.
embries se tornam regularmente espaados no A segunda semana de gestao um perodo
tero, sem sobreposio dos embries adjacentes crtico para a sobrevivncia embrionria nos sunos.
(figura 2). A partir do 11 dia, o blastocisto alonga- Nessa fase, inicia-se a sntese de estrgeno pelo
se rapidamente do estgio esfrico de 9-10mm concepto, o espaamento e a localizao dos con-
para a forma filamentosa (1.000mm de compri- ceptos esto finalizados e o sinal para a extenso
mento, o que ocorre no 16 dia de gestao). da vida til dos corpos lteos recebido pela me
Estudos sugerem que os ocitos provenien- (reconhecimento materno da gestao). No suno,
tes de folculos que ovularam mais tarde (ou seja, o reconhecimento materno da gestao se d apro-
menos desenvolvidos) se tornariam os embries ximadamente aos 11-12 dias aps o incio do cio. Os
menos desenvolvidos ao 4 dia de gestao e, con- blastocistos sinalizam a sua presena por meio de
sequentemente, seriam os menos desenvolvidos ao sntese e liberao de estrgenos, e possivelmente
12 dia de gestao. Dessa forma, o desenvolvimen- outras substncias, que interagem com o sistema
materno, permitindo a continuidade da gestao.
Portanto, o reconhecimento materno da gestao
pode ser definido como o mtodo pelo qual o con-
cepto prolonga a vida til funcional dos corpos lteos
estabelecidos aps a ovulao. Alm disso, pelo me-
nos quatro embries devem estar presentes nesse
estgio, do contrrio os corpos lteos iro regredir,
resultando no trmino da gestao.
As concentraes plasmticas de progeste-
rona no incio da gestao podem modificar as
atividades secretrias da tuba uterina e do tero,
acarretando uma assincronia entre o embrio e
Figura 2 - Migrao intrauterina e migrao de embries
Fonte: McLaren 1985 o tero. Portanto, o momento e o padro de in-

cremento das concentraes plasmticas de pro- estudar os efeitos da lotao uterina no suno. Entre
gesterona podem ser um fator importante para a essas tcnicas, incluram-se ligao uterina, resse-
viabilidade do embrio. o de tubas uterinas, histerectomia e ovariectomia
381
unilaterais, superovulao e transferncia de em-
Secrees uterinas bries, que levaram concluso de que, quando o
O tero apresenta um papel crucial na biologia da nmero de embries excedia 14, a lotao uterina
reproduo em mamferos, sendo responsvel pela seria um fator limitante para o tamanho da leitega-
manuteno de um ambiente que possa suportar o da nascida. Entretanto, no tero final da gestao,
desenvolvimento do embrio e do feto. Esse ambiente a competio intrauterina para o estabelecimento
adequado inclui a sntese e secreo de produtos, tais de uma rea adequada para troca de nutrientes
como protenas (uteroferrinas, fatores de crescimen- entre as circulaes materna e fetal poderia limitar
to, inibidores de plasmina/tripsina e peptdeos opioi- o tamanho da leitegada. Assim sendo, a vasculari-
des) e prostaglandinas pelo endomtrio (camada mais zao da placenta possui um papel importante no
interna do tero, onde esto localizadas as glndulas desenvolvimento pr-natal dos leites, de tal modo
endometriais responsveis pela sntese de secrees que quanto mais eficiente esta, melhor ser o cresci-
que iro nutrir o embrio a partir da implantao), que mento desses animais dentro do tero.
disponibilizam nutrientes para o concepto em desen- A capacidade uterina se tornaria um fator
volvimento. Dessa forma, fatores que controlam a limitante sobrevivncia fetal a partir do 30 dia
secreo endometrial daquelas e de outras protenas de gestao. De fato, a taxa de crescimento fetal
possivelmente podem influenciar o desenvolvimento seria menos sensvel lotao intrauterina que a
do concepto. taxa de crescimento placentrio, como acontece
A liberao de estrgeno no lume uterino pelos nas fmeas prolficas da raa chinesa Meishan.
blastocistos mais desenvolvidos acelera o desen- Dentro de certos limites da capacidade uterina,
volvimento uterino e a liberao de suas secrees. um aumento na eficincia placentria (capacidade
Em contrapartida, os blastocistos menos desen- de troca entre me e fetos) poderia, inicialmente,
volvidos seriam mais sensveis ao avano do tero proteger o feto em desenvolvimento da limitao
em comparao aos demais embries mais desen- no tamanho da placenta.
volvidos no mesmo tero. Consequentemente, os No que se refere variao do desenvolvimento
blastocistos mais desenvolvidos dentro da leitega- no tero, os mecanismos promotores de compe-
da teriam uma melhor chance de sobreviver que os tio entre embries no perodo pr-implantao
menos desenvolvidos. Portanto, a assincronia entre iro atuar para reduzir a variao dentro da leite-
tero e conceptos pode ser uma importante causa gada, atravs da remoo seletiva dos embries
de mortalidade embrionria. menos desenvolvidos. J foi confirmado que, mes-
Estudos desenvolvidos em fmeas da raa mo em porcas com taxas de ovulaes normais, a
chinesa Meishan sugerem que o incio da secreo capacidade uterina poderia afetar tanto o tamanho
das protenas uterinas seria controlado pelos nveis da leitegada quanto o peso mdio ao nascimento
plasmticos de progesterona. Na verdade, o con- desta. Alm disso, informaes de grandes popu-
tedo intrauterino total de protenas seria menor laes de matrizes comerciais de altas ordens de
nas fmeas Meishan em comparao s fmeas das pario suportam a hiptese de que a dinmica do
raas europeias, o que poderia contribuir para o au- desenvolvimento intrauterino tende a se tornar
mento da fertilidade nas fmeas Meishan. mais varivel, medida que as porcas avanam para
altas ordens de pario. Por sua vez, isso cria maior
Capacidade uterina variao no peso das leitegadas nascidas e maiores
O conceito de capacidade uterina foi estabele- problemas para o manejo apropriado dessas leite-
cido usando diferentes tcnicas experimentais para gadas aps a desmama.

Captulo 9
Placentao Principais eventos pr-natais que afetam

A placenta dos mamferos um rgo por meio o desenvolvimento ps-natal nos sunos
do qual gases respiratrios, nutrientes e meta- A taxa de crescimento ps-natal dos sunos
382
blitos so trocados entre os sistemas materno e determinada por diversos fatores, e o nmero de fi-
fetal. Essa troca transplacentria apresenta uma bras musculares o mais discutido atualmente. Por
importncia fundamental para o fornecimento de sua vez, o ambiente intrauterino pode influenciar a
substratos metablicos necessrios ao desenvolvi- diferenciao das fibras musculares e determinar o
mento e crescimento fetais. nmero e o padro de crescimento dessas fibras. No
Placentao inclui extensa formao vascular entanto, o crescimento de um animal tambm de-
(angiognese) nos tecidos materno e fetal, acompa- pende de sua capacidade de digerir e absorver nu-
nhada de um aumento marcante no fluxo sanguneo trientes, o que confere grande importncia ao trato
uterino e umbilical. Esses eventos fornecem um gastrointestinal para o crescimento dos sunos.
ambiente uterino timo para atender s necessida- Assim sendo, como o desenvolvimento das fibras
des metablicas do concepto em desenvolvimento musculares e do trato gastrointestinal so fatores li-
e provavelmente podero influenciar, mais tardia- mitantes do desempenho ps-natal dos sunos, eles
mente, na gestao, a taxa fisiolgica de troca entre sero discutidos a seguir.
os sistemas materno e fetal. De fato, um menor
desenvolvimento vascular associado a uma maior Miognese
resistncia vascular podem favorecer a mortalida- As fibras musculares so originadas de clulas
de embrionria precoce. precursoras miognicas denominadas mioblastos.
O estabelecimento das circulaes placen- Essas clulas se proliferam para formar os miotubos,
tria e fetal o evento mais precoce durante o e, finalmente, diferenciam-se em fibras musculares.
desenvolvimento embrionrio. J foi previamente A primeira onda de miotubos originada de mioblas-
demonstrado que o maior aumento na troca trans- tos embrionrios, e a segunda onda, de mioblastos
placentria, que suporta o aumento exponencial no fetais. Estes, por sua vez, daro origem s fibras mus-
crescimento fetal na segunda metade da gestao, culares primrias e secundrias (figura 3).
depende primeiramente do crescimento do leito
vascular placentrio, resultando no aumento do
fluxo sanguneo uterino e umbilical. Fatores que
afetam o crescimento fetal, tais como gentipo da
me, maior nmero de fetos, desnutrio materna,
idade da me, ordem de pario e estresse trmico
exercem efeitos semelhantes sobre o tamanho
placentrio, estando tambm associados a uma
menor taxa de captao de oxignio e nutrientes,
bem como menor fluxo sanguneo placentrio. De
fato, aumento na resistncia vascular uterina e
reduo no fluxo sanguneo uterino seriam fatores
predisponentes a gestaes de alto risco, estando
associados ao retardo no crescimento fetal. Portan-
to, fatores que afetam o desenvolvimento vascular
e funes placentrias tero um efeito dramtico
sobre o crescimento e desenvolvimento fetais e
consequentemente afetaro a sobrevivncia e o Figura 3 - Diferentes estgios da
formao das fibras musculares
desenvolvimento neonatais. Fonte: Adaptado de Picardet al. (2002)

O desenvolvimento do msculo esqueltico em A existncia de uma terceira gerao de fibras

mamferos pode ser basicamente dividido em trs tem sido descrita em ovinos, sunos, humanos e
fases: embrionria, fetal e ps-natal. Essas fases bovinos. Quando se formam, essas clulas esto
383
correspondem miognese primria, secundria e estreitamente associadas com os miotubos secun-
ps-natal, respectivamente; a miognese secund- drios assim como os miotubos recm-formados
ria durante a fase fetal a responsvel pela forma- se associam aos miotubos primrios. Em bovinos,
o da maioria das fibras musculares. ovinos e humanos, elas so observadas quando cer-
Em sunos, a natureza bifsica da formao ca de 40% do perodo de gestao est completo e
das fibras musculares foi bem estabelecida, aparecem prximo ao nascimento em sunos.
assim como identificados os perodos crticos J foi demonstrado que a terceira populao de
do desenvolvimento muscular no feto durante mioblastos no formaria fibras musculares, mas fi-
a gestao. No incio do desenvolvimento em- caria localizada prximo s miofibras, chamadas de
brionrio, clulas mesenquimais se diferenciam clulas satlites. Assim, durante o perodo de cres-
em clulas miognicas precursoras (mioblastos cimento ps-natal do animal, o crescimento mus-
mononucleados). Dessas clulas, uma populao cular ocorreria somente por hipertrofia (aumento
inicial de fibras primrias se desenvolve entre 35 do tamanho e comprimento individual da clula),
e 55 dias de gestao, atravs da rpida fuso dos principalmente pelo acrscimo de protena e de n-
mioblastos para formar os miotubos primrios cleos originados da proliferao e fuso das clulas
(clulas multinucleadas alongadas que no se di- satlites clula muscular. Vale ressaltar que a
videm). Posteriormente, entre os dias 55 a 90-95 extenso da hipertrofia da fibra muscular e, conse-
de gestao, uma segunda gerao de miotubos quentemente, a capacidade de o msculo crescer
aparece, originando a massa muscular principal. dependem tambm do nmero de miofibras dentro
As fibras secundrias se formam ao redor dos do msculo que, como dito anteriormente, fixo ao
miotubos primrios, usando-os como moldura, o nascimento. Isso tem mostrado que o tamanho da
que direciona seu crescimento para os tendes. miofibra inversamente proporcional ao nmero
Considera-se que o nmero total de fibras seja de fibras, ou seja, a taxa de crescimento individual
determinado definitivamente aos 90-95 dias de da fibra muscular menor quando h um alto n-
gestao, porm a hipertrofia e maturao mus- mero de miofibras, e que essa taxa de crescimento
culares continuam aps o nascimento (figura 4). alta, quando o nmero de fibras baixo.
Figura 4 - Representao esquemtica do desenvolvimento da fibra muscular em sunos

Fonte: Adaptado de Wigmore & Stickland 1983

Captulo 9
No entanto, algumas dvidas ainda perma- a digesto terminal de carboidratos e lipdeos e

necem, tais como o esclarecimento de qual seria absoro de nutrientes. Assim sendo, alteraes
o fator mais importante para o crescimento do no desenvolvimento desse rgo, interferindo
384
tecido muscular (se a hipertrofia ou se o nmero em sua capacidade absortiva, certamente traro
de miofibras). H evidncias de que o crescimento prejuzos para o crescimento ps-natal.
potencial do tecido muscular dependeria prima- Em sunos, o retardo no crescimento intrauteri-
riamente do nmero de fibras formadas no perodo no fetal (CIUR) um dos principais fatores respon-
pr-natal, uma vez que a hipertrofia seria limitada sveis pela alta mortalidade neonatal em virtude
por fatores genticos e fisiolgicos. Consequente- das anomalias do desenvolvimento do intestino del-
mente, prejuzos no crescimento ps-natal pode- gado. Comparados a animais com crescimento in-
riam ser esperados em animais com baixo nmero trauterino normal, os animais acometidos por CIUR
de fibras. Como o crescimento muscular de parti- tm rgos mais leves, apresentando disfunes do
cular interesse nos animais de produo, devido sistema digestrio. Provavelmente seja essa a razo
sua importncia comercial, a produo de animais pela qual leites mais leves ao nascimento cresam
que apresentem um rpido crescimento das fibras, mais lentamente em relao aos que nascem com
resultando em maior massa muscular, torna-se ex- peso normal.
tremamente desejvel. Assim, o perodo gestacional uma fase
bastante delicada do sistema de produo de
Desenvolvimento do trato sunos. Nessa fase, podem ocorrer perdas pr-
gastrointestinal natais, levando a uma reduo da eficincia
O desenvolvimento do trato gastrointestinal reprodutiva do plantel. Sabe-se que a nutrio
pode ser dividido em trs fases: 1) pr-natal, cada matriz no perodo gestacional afeta o de-
racterizada pela estimulao mnima do lmen senvolvimento fetal, portanto extremamente
gastrointestinal; 2) perinatal, associada suco importante para o nascimento de leitegadas
do leite; 3) ps-desmame, adaptao do sistema di- saudveis, uniformes, que tero um bom de-
gestrio para utilizar componentes da alimentao sempenho ps-natal e que apresentaro carne
slida. Nos sunos, a maturao funcional do siste- de boa qualidade. Portanto, preciso atentar
ma digestrio mais lenta que em primatas e mais para a alimentao da matriz principalmente na
rpida que em carnvoros, consequentemente gran- primeira metade da gestao, perodo em que o
de parte dos eventos do desenvolvimento ocorre no desenvolvimento placentrio mais rpido.
perodo perinatal. Em contrapartida, as fmeas de alta prolifi-
Durante o desenvolvimento perinatal do tra- cidade merecem cuidado quanto nutrio, vis-
to gastrointestinal, h uma interao entre dois to que um nmero de fetos maior que a fmea
processos. Um deles permite a absoro tem- seja capaz de manter vivos at o parto poder
porria de imunoglobulinas e outras molculas aumentar a competio entre os fetos por nu-
biologicamente ativas de forma intacta e o outro trientes, resultando em leites mais leves ao
processo est associado ao rpido desenvolvi- parto. Essas fmeas devero ser alimentadas
mento das funes digestivas. Assim, o peso do segundo as exigncias nutricionais para a linha-
intestino delgado duplica nos primeiros dois a gem e, se possvel, procurar fracionar a quan-
quatro dias de vida, ao passo que o peso do leito tidade total oferecida em, pelo menos, duas
ir duplicar somente no final da primeira semana vezes. Essa prtica poder ser de grande valia
de vida ps-natal. Isso se deve a um maior fluxo para evitar que a fmea entre em estado de
sanguneo local e a uma multiplicao maior das catabolismo e utilize suas reservas corporais,
clulas intestinais (entercitos). Vale ressaltar fazendo com que a transferncia de nutrientes
que o intestino delgado o principal rgo para aos fetos seja prejudicada.

BIbliografia
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9.3 Curvas de alimentao
da fmea gestante:
fundamentos e aplicaes
Melissa Izabel Hannas
Diego Lescano
Fundamentos das curvas de alimentao Nas ltimas dcadas, os programas de seleo

utilizadas na fase de gestao realizados nas fmeas reprodutoras promoveram
A
alimentao das fmeas sunas durante a alteraes na relao de composio corporal, com
gestao deve garantir a mantena, o cres- maior taxa de tecido magro em relao gordura,
cimento de tecido muscular, a reposio maior peso na maturidade, incio da vida reprodutiva
das reservas de gordura e msculo utilizadas duran- precoce com maior massa corporal magra, maior
te a lactao e o crescimento fetal dos leites. tamanho de leitegada, leites com maior taxa de
O fornecimento dos diversos nutrientes du- crescimento, maior produo de leite, reduo do
rante o estgio gestacional importante para que potencial de consumo (apetite), maiores diferenas
as fmeas reprodutoras tenham uma tima condi- nas exigncias nutricionais, menor flexibilidade no
o corporal previamente ao parto, com mximo manejo nutricional, maiores efeitos remanescentes
desempenho reprodutivo, sendo essencial que as de um parto ao outro e animais sensveis a fatores de
estratgias nutricionais sejam adaptadas segundo o estresse em funo do ambiente, manejo e nutrio.
estgio fisiolgico do animal. A seguir (tabelas 1 e 2), so apresentadas bases
Considerando um ciclo reprodutivo, as fmeas que determinam as exigncias de energia meta-
gestantes ganham e perdem peso e massa corporal. bolizvel e lisina digestvel para as fmeas sunas
Quando analisado o perodo de vida reprodutiva, as em gestao, equaes e tabelas com valores es-
fmeas crescem durante o ciclo de vida completo. timados das exigncias de energia metabolizvel
As curvas de alimentao das fmeas sunas em e lisina digestvel e os principais programas de
gestao so elaboradas de acordo com o peso-alvo alimentao preconizados por diferentes empre-
em cada cobertura e ao parto, ordem de parto, ne- sas de genticas comparados na mesma unidade:
cessidade de ganho de peso, ou de recuperao de consumo de energia metabolizvel em kcal por dia
tecido muscular e adiposo durante a gestao e es- e de lisina digestvel em gramas por dia.
timativa de desenvolvimento dos fetos no perodo
final da gestao. Estimativa das exigncias de
Para que seja possvel atender aos objetivos es- energia metabolizvel e lisina
tabelecidos, a dieta de gestao dever ser associada digestvel durante a gestao
ao programa de arraoamento das fmeas, possibili- As exigncias de energia e aminocidos durante
tando a ingesto diria de energia e nutrientes para a gestao devero atender s necessidades das
a maximizao do nmero de leites por leitegada, fmeas para mantena, ganho de tecido materno,
timo peso de leites ao nascimento, maior ingesto produto e desenvolvimento fetal.
de rao durante a lactao, preparo das tetas e, con- Quando o consumo de energia superior exi-
sequentemente, produo de leite, menor intervalo gncia, a energia que no utilizada para a manten-
desmama coberta, longevidade e produtividade de a corporal ser destinada deposio de lipdeos,
acordo com o potencial gentico do animal. em contrapartida quando o consumo de energia

Tabela 1 Equao para estimar a Exigncia de Energia Metabolizvel

(EM) em kcal por dia de fmeas sunas em gestao
Eq. 1 = EM (kcal/dia)= 106 P0,75 + 4.915 GPC + 1.540 GPR

Onde P = Peso corporal em kg;
387
GPC = Ganho de peso corporal em kg/dia;
GPR = Ganho de peso reprodutivo (tero + tecido mamrio= 2,26kg/leito) em kg/dia;
Gestao = 114 dias
Fonte: Rostagno et al. (2011).
Tabela 2 EQUAO PARA ESTIMAR A EXIGNCIA DE LISINA DIGESTVEL VERDADEIRA

(LIS. DIG.) EM Gramas/DIA DE FMEAS SUNAS EM GESTAO
Eq. 2 = Lis. Dig. (g/dia)= 0,036 P0,75 + 22,6 GPC + 22,6 GPR
Onde P = Peso corporal em kg;
GPC = Ganho de peso corporal em kg/dia;
GPR = Ganho de peso reprodutivo (tero + tecido mamrio= 2,26kg/leito) em kg/dia;
Gestao =114 dias
Fonte: Rostagno et al. (2011).
insuficiente para suportar as exigncias de manten- depsito de aminocidos nos diversos tecido tais
a, deposio de protena nos conceptos e no corpo como: placenta e fludos uterinos, feto, tero, tecido
materno, as reservas de lipdeos corporais sero mamrio, tecido corporal. Ser mencionado neste
mobilizadas para seu uso como energia. captulo apenas o aminocido lisina por ser consi-
A deficincia energtica provoca perda de es- derado o primeiro aminocido limitante em raes
pessura de toucinho, com queda no nmero de lei- para sunos a base de milho e farelo de soja.
tes nascidos viveis e menor peso ao nascimento. A curva de alimentao na gestao tem como
Alm disso, a fmea suna no ter uma lactao em objetivo garantir que o volume dirio a ser forneci-
condies nutricionais timas, obtendo menores do e ingerido pela fmea em uma fase de gestao
pesos ao desmame e incremento do intervalo des- fornea a quantidade de energia e nutrientes em
mame-cobertura. Os efeitos negativos sero obser- kcal e gramas por dia, respectivamente, necessrios
vados nas lactaes posteriores. s funes reprodutivas.
Fica evidente que as exigncias de energia e A alimentao e ingesto de nutrientes durante
nutrientes necessrias para a gestao das matrizes a gestao ser dividida em um programa de arra
sunas so dependentes da gentica (influenciando oamento em duas fases, de acordo com as deman-
o crescimento, taxa de deposio de protena e gordas de desenvolvimento das fmeas e dos fetos.
dura corporal), ordem de pario, tamanho das leite- No tero inicial e intermedirio da gestao (0 a
gadas e potencial de peso dos leites. Em funo das 85 dias) os planos de arraoamento visam atender
varives que influenciam as exigncias nutricionais, demanda para reposio de tecidos, ou mantena,
estas podem ser estimadas para cada condio e ba- e ou crescimento das fmeas, sendo este definido
seados nesta estimativa e na concentrao de ener- principalmente pelo peso corporal da fmea e ganho
gia e nutrientes na dieta que sero estabelecidas as de peso-alvo durante a gestao, havendo menor in-
curvas de alimentao das fmeas gestantes. fluncia do nmero de leites em desenvolvimento.
As fmeas gestantes apresentam necessidades J no tero final de gestao (85 a 115 dias), o
especficas de aminocidos que se diferenciam em metabolismo do animal direcionado para o ganho
maior proporo entre 0 a 70-85 dias e 85 a 115 fetal. Nos ltimos 45 dias de gestao, o ganho fetal, o
dias de gestao, sendo os principais determinan- contedo de protena fetal e o contedo de protena
tes dessas exigncias a reposio basal de perdas na glndula mamria aumentam, respectivamente,
endgenas (trato gastrintestinal e tegumento) e o em cinco, 18 e 27 vezes, conforme pesquisas.

Captulo 9
As exigncias de energia e nutrientes para f- como os programas de arraoamento, ou seja, a

meas gestantes podem ser estimadas pelo modelo quantidade de rao a ser fornecida que permita
fatorial para as duas fases da gestao. As equa- atender s exigncias.
388
es utilizadas para a estimativa das exigncias Diferentes programas de arraoamento ou cur-
de energia metabolizvel e lisina digestvel para vas de alimentao podem ser utilizados desde que es-
fmeas sunas em gestao esto apresentadas tas garantam a ingesto diria de energia e nutrientes
nos tabelas 1 e 2. exigidas para as distintas fases reprodutivas.
Utilizando as equaes apresentadas, foram Na tabela 4, apresentamos dois exemplos de
estimadas as exigncias de energia metabolizvel programa de arraoamento para atender s deman-
e lisina digestvel no perodo de 0 a 85 dias e de 85 a das. Considerando as relaes de lisina digestvel
116 dias de gestao para fmeas com peso a cober- e energia metabolizvel estimadas para as fmeas
tura de 140, 180 e 220kg, considerando ganho de com 180kg e produo de 13 leites e o uso de die-
peso corporal de 40, 30 e 15kg no primeiro, segundo tas com 3.200 ou 3.000kcal de EM por quilo.
e terceiro ciclos, respectivamente, e a produo es-
timada em 13, 14 e 15 leites por parto. Os valores Consumo de energia metabolizvel
estimados e os consumos de rao recomendados, e lisina digestvel recomendados
considerando uma rao com 3.200kcal de EM por pelas empresas de gentica
quili esto apresentados na tabela 3. A partir da concentrao de energia e nutrien-
Com base nos valores estimados, possvel tes e de algumas curvas de alimentao propostas
estabelecer a relao ideal de lisina digestvel e nos manuais das diferentes genticas de sunos fo-
energia metabolizvel e, dessa forma, os nveis ram calculados o consumo de energia metabolizvel
nutricionais que as dietas devero apresentar, bem em kcal/dia e de lisina em gramas/dia por animal,
TABELA 3 NECESSIDADES ESTIMADAS DE ENERGIA METABOLIZVEL (EM) EM KCAL POR DIA E

LISINA DIGESTVEL (LIS. DIG.) EM GRAMAS/DIA PARA FMEAS SUNAS EM GESTAO
Peso cobertura 140kg

Fase gestao, dias 0-85 85-116
Nmero leites, n 13-14-15 13 14 15
EM (kcal/dia) 6.662 8.763 9.161 9.559
Lis. Dig (g/dia) 12,25 25,26 27,61 29,96
Consumo de rao (g/dia) 2.082 2.739 2.863 2.987
Nmero leites, n 13-14-15 13 14 15
EM (kcal/dia) 6.847 9.390 9.784 10.183
Lis. Dig. (g/dia) 9,86 25,47 27,82 30,17
Nmero leites, n 13-14-15 13 14 15
EM (kcal/dia) 6.657 9.896 10.292 10.688
Lis. Dig. (g/dia) 6,10 25,64 27,99 30,34
Fonte: Hannas e Lescano (2014) Adaptados das equaes apresentadas por Rostagno et al. (2011).

TABELA 4 PROGRAMAS DE ARRAOMENTO PARA FMEAS SUNAS GESTANTES COM PESO A

COBERTURA DE 180KG E 13 LEITES, COM USO DE RAES COM 3.200 E 3.000KCAL DE EM /KG
Fase da gestao em dias 0-85 85-115

Nmero leites, n 13 13 389
EM (kcal/dia) 6.847 9.390
Lis. Dig. (g/dia) 9,86 25,47
Rao com 3.200kcal de EM/kg
Consumo rao em g/dia 2.140 2.934
% de lisina na rao 0,461 0,868
Rao com 3.000 kcal de EM/kg
Consumo de rao (g/dia) 2.163 3.130
% de lisina na rao 0,455 0,813
Fonte: Hannas e Lescano (2014) Dados estimados a partir das equaes apresentadas por Rostagno et al. (2011).
TABELA 5 CONSUMO DE ENERGIA METABLIZAVEL EM KCAL POR DIA POR FMEA NAS
DISTINTAS FASES DE GESTAO SUGERIDOS PARA AS DIFERENTES GENTICAS SUNAS
Topigs 20
Unidade 0 a 49 d 50 a 84 d 85 a 110 d 110 ao parto
Nulparas kcal/dia 5.700 6.600 8.700 6.460
Primp/Multp. kcal/dia 7.080 6.933 8.998 6.860
Topigs 40
Nulparas kcal/dia 5.550 6.450 8.550 6.400
Primp/Multp. kcal/dia 6.785 6.638 8.924 6.672
Genetiporc F-25
Unidade 0 a 10 d 11 a 85 d 85 ao parto -
Primparas kcal/dia 5.800 6.641 9.570 -
Multparas kcal/dia 7.018 8.004 10.498 -
PIC
Primparas kcal/dia 5.860 5.860 8.790 7.625
Multparas kcal/dia 7.325 5.860 8.790 7.625
Penarlan Naima
Unidade 0a3d 4 a 90 d 91 a 112 d 112 ao parto
Dan Bred
Unidade 0 a 21 d 22 a 75 d 76 a 90 d 91 a 113 d
Fonte: Hannas e Lescano (2014) Adaptados dos Manuais das Genticas.

Captulo 9
TABELA 6 CONSUMO DE RAO RECOMENDADO POR DIA POR FMEA NAS DISTINTAS FASES DE GESTAO,
CONSIDERANDO AS EXIGNCIAS DE EM DIRIAS E A CONCENTRAO DE EM DA RAO DE 3.200KCAL DE EM POR KG
Topigs 20
390 Unidade 0 a 49 d 50 a 84 d 85 a 110 d 110 ao parto
Nulparas kg/dia 1,78 2,06 2,72 2,02
Primp/Multp. kg/dia 2,21 2,17 2,81 2,02
Topigs 40
Nulparas kg/dia 1,73 2,05 2,67 2,00
Primp/Multp. kg/dia 2,12 2,08 2,79 2,08
Genetiporc F-25
Primparas kg/dia 1,81 2,07 2,99 -
Multparas kg/dia 2,19 2,50 3,28 -
PIC
Primparas kg/dia 1,82 1,83 2,75 2,38
Multparas kg/dia 2,29 1,83 2,75 2,38
Penarlan- Naima
Primparas kg/dia 1,72 1,81 2,91 1,94
Multparas kg/dia 1,72 1,99 3,39 1,94
Dan Bred
Primparas kg/dia 1,95 1,60 2,31 2,66
Multparas kg/dia 1,95 1,60 2,49 2,84
Fonte: Hannas e Lescano (2014) Adaptados dos Manuais das Genticas
os quais podem ser utilizados como referncia na No tero final de gestao, as recomendaes
elaborao das curvas de alimentao. possvel entre as genticas divergem em maior proporo.
observar variaes mnimas de nutrientes, sem ter O arraoamento nesta fase deve ser estabelecido
efeito significativo no desempenho dos animais. de acordo com as caractersticas dos animais, com a
As recomendaes de energia metabolizvel meta de desenvolvimento destas fmeas e a capaci-
em kcal por dia para as fmeas nas diferentes fases dade de produo de leites. O programa de arrao-
de gestao em funo da ordem de pario suge- amento deve considerar a necessidade e ajuste, caso
ridas para as vrias genticas esto apresentadas as fmeas estejam magras ou com excesso de peso.
na tabela 5. Na primeira gestao, as exigncias Os valores das tabelas so referncias e outros
de energia metabolizvel esto entre 5.500 e ajustes devero ser realizados considerando o am-
5.860kcal por dia. Para fmeas em gestao acima biente, sanidade, instalaes entre outros.
do primeiro parto, as exigncias de energia metabo- A partir das necessidades de energia metabo-
lizvel variaram entre 5.550 e 7.325kcal por dia. A lizvel sugeridas pelas genticas em kcal por dia e o
variao deve-se gentica e capacidade de mobi- uso de uma dieta com 3.200kcal de EM por kg, foram
lizao de tecido durante a lactao. determinadas as curvas de alimentao para as

fmeas que atendam s exigncias recomendadas, Para os demais aminocidos, o conceito de

conforme tabela 6. protena ideal deve ser utilizado. Relao de ami-
O consumo de lisina digestvel por dia por f- nocidos na protena ideal para fmeas sunas
391
mea foi estimado de acordo com a concentrao gestantes foi pesquisada e recomendada em
de lisina recomendada nas dietas de gestao nos diversas tabelas de exigncias e ou nos manuais
manuais e a quantidade de rao sugerida nos pro- de gentica.
gramas de arraoamento, tabela 7. Para as fmeas Alm da energia, lisina e aminocidos essenciais
nulparas a necessidade de lisina diria recomen- curva de alimentao devero garantir o consumo
dada variou de 10,9 a 14,1 gramas e de 16,3 a 21,5, adequado de outros nutrientes como vitaminas e
respectivamente, nos perodos de 0-80 dias e 80- minerais.
115 dias de gestao. Entre os desafios da alimentao durante a
Para as multparas, as variaes observadas na gestao destaca-se alimentar as fmeas sunas
comparao entre os manuais de gentica foram de adequadamente, de acordo com suas exigncias e
9,2 a 13,6 gramas de lisina por dia para o primeiro e o perodo de desenvolvimento, especialmente quan-
segundo teros de gestao e de 12,1 a 24,5 gramas do alojadas em grupo sem condies de controle
de lisina por dia para o tero final de gestao. individual da alimentao.
TABELA 7 CONSUMO DE LISINA DIGESTVEL EM Gramas/DIA PARA FMEAS SUNAS NAS DISTINTAS FASES DE GESTAO
Topigs 20
Nulparas g/dia 14,1 16,3 21,5 17,8
Primp/Multp g/dia 11,3 11,0 14,3 19,0
Topigs 40
Nulparas g/dia 12,0 14,0 18,5 17,6
Primp/Multp g/dia 9,2 9,0 12,1 18,8
Genetiporc F-25
Primparas g/dia 11 12,6 18,2 -
Multparas g/dia 13,3 15,2 19,9 -
PIC
Primparas g/dia 10,9 10,9 16,3 25,4
Multparas g/dia 13,6 10,9 16,3 21,5
Penarlan Naima
Primparas g/dia 11,4 12,0 21,0 14,0
Multparas g/dia 11,4 13,2 24,5 14,0
Dan Bred
Primparas g/dia 13,67 11,18 16,15 25,29
Multparas g/dia 13,67 11,18 17,40 26,98
Fonte: Hannas e Lescano (2014) Adaptado dos Manuais das Genticas

Captulo 9
As curvas de alimentao devem evitar o apa- animais. Quando as reprodutoras so manejadas

recimento de fmeas com sobrepeso ou subpeso. a partir da 4-6 semanas em lotes, estes devem ser
O sobrepeso impacta negativamente no desempe- compostos por grupos menores, ou a baia deve ser
392
nho dos animais e aumenta o custo de produo da adaptada com sistema de arraoamento simultneo
operao. Fmeas com peso fora do padro devido individualizado com barreiras e espaos de alimen-
ao excesso de gordura apresentam dificuldades na tao predefinidos para os animais. Dessa forma,
manuteno da gestao e no desenvolvimento de possvel reduzir a variabilidade no consumo de
leites, com o aumento do percentual de desuni- rao e competio entre os animais.
formidade na leitegada. Enquanto o subpeso ser Os valores de energia e nutrientes apresentados
responsvel pela ocorrncia de leitegadas menores, tm como objetivo principal permitir que a ingesto
de baixo peso e fmeas com reduo da produo de das quantidades exigidas pelas fmeas seja atendida
leite durante a lactao. por meio da concentrao de energia e nutrientes
No arraoamento de fmeas em grupo h uma das dietas e da quantidade de rao fornecida, sendo
dificuldade maior na alimentao uniforme dos esta a base para a curva de alimentao.
BIbliografia
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9.4 Nutrio e formao do
aparelho mamrio da
fmea suna gestante
Sung Woo Kim
Protena na glndula mamria, g

Anatomia da glndula mamria suna
M
atrizes de gentica moderna tm de 12 a 120
18 glndulas mamrias, localizadas em 100
80
duas linhas paralelas, uma em cada lado 60
da linha mdia ventral. As cisternas da glndula 40
20
mamria completamente desenvolvida do suno so 0
relativamente pequenas em comparao s de ru- 0 15 30 45 60 75 90 105
Dias de gestao
minantes. Em vez disso, contm um grande nmero
de alvolos globulares em forma de saco que secre- Grfico 1 Teor de protena (g/glndula) nas glndulas
mamrias durante a gestao. O teor de protena de uma
tam leite (figura 1). glndula mamria individual aumentou em 0,41g/d at o
Os alvolos contm uma nica camada de clu- 80 dia de gestao e 3,41g/d do 80 dia de gestao at
o parto. O aumento em protena a partir do 80 dia de
las epiteliais em que so sintetizados os principais gestao maior (P < 0.05) que at o 80 dia de gestao.
Fonte: Adaptado com permisso de Ji et al (2006) e Kim et al (2009)
componentes do leite, armazenados no alvolo
e secretados para os leites depois de um pico de
ocitocina. Portanto, a capacidade da glndula ma- tamanho das glndulas mamrias em multparas
mria produzir leite determinada pelo nmero de aumenta principalmente durante o 75 e o 90 dia
clulas mamrias e pela quantidade de nutrientes da gestao e quase quatro vezes durante a gesta-
disponveis para essas clulas. o, como indicado pelo teor de DNA. Em leitoas,
durante a primeira gestao, demonstrou-se que o
Crescimento da glndula mamria suna teor proteico do parnquima mamrio aumentou
As glndulas mamrias passam por alteraes 24 vezes durante o perodo gestacional (grfico 1).
fisiolgicas e morfolgicas no incio da gestao Outros trabalhos mostraram que uma leitoa tem
e crescem consideravelmente durante esse pe um ganho de 50g de protena por cada glndula
rodo. Pesquisas anteriores demonstraram que o durante a gestao.
A composio da glndula mamria tambm
A B muda medida que cresce. Em geral, o teor de
gordura diminui, enquanto o teor de protena e de
DNA aumenta (grfico 2). A percentagem de ma-
tria seca no parnquima mamrio fresco diminui
de 74% cobertura para 40% antes do parto e se
reduz ainda mais, de 32% ao parto para 24% ao
desmame. A percentagem de protena no parn-
Figura 1 Estrutura da glndula mamria suna quima mamrio seco aumenta de 7% cobertura
(L: lbulo; A: alvolos; CT: tecido conjuntivo). para 38% antes do parto e de 39% ao parto para
Fonte: Adaptado com a permisso de Kim (1999). (a) tecido mamrio totalmente
desenvolvido (x 10); (b) glndulas mamrias de uma leitoa antes da gestao (x 10) 47% ao desmame. A percentagem de gordura no

Captulo 9
80 A
com as localizadas nas regies anterior e posterior.
70
Isso talvez se deva ao fato de que h mais espao
Matria seca, %
60
50 fsico para o crescimento das glndulas na parte
394 40 mdia do corpo, uma vez que o crescimento das lo-
30
calizadas nas regies anterior e posterior limitado
20
10 pelos membros anteriores e posteriores. Tambm
0 especula-se que a circulao de sangue se inicie na
45 75 90 112 1 5 14 21
regio mdia, onde geralmente est o terceiro par
Dias de gestao Dias de gestao de glndulas mamrias e se estenda para as regies
B
100%
anterior e posterior. Portanto, as glndulas locali-
90% zadas na regio mdia tm maior probabilidade de
80%
70% obter nutrientes em comparao com aquelas em
60% outras localizaes .
50%
40%
30%
20%
Nutrio materna e crescimento
10% da glndula mamria
0%
45 75 90 112 1 5 14 21
Na suinocultura comercial, as matrizes tm
acesso limitado rao durante a gestao, a fim
Dias de gestao Dias de gestao
de controlar o consumo de calorias e evitar a obe-
Matria mineral Gordura Protena sidade ao parto. No entanto, a restrio alimentar
Grfico 2 Composio percentual das glndulas mamrias pode causar deficincia de protena, especial-
durante a gestao e a lactao. (a) composio percentual mente durante o final da gestao. O ganho pro-
da matria seca (%) e (b) composio percentual de
protena, gordura e matria mineral na matria seca. teico no parnquima mamrio aumenta 24 vezes
Fonte: Adaptado com permisso de Kim et al (1999) e Ji et al (2006)
no final da gestao (3,41g/d a partir do 80 dia
da gestao) comparativamente com o perodo
parnquima mamrio diminui de 92% cobertura entre o incio e o meio da gestao (0.14g/d at o
para 47% ao desmame. Essas alteraes na com- 80 dia da gestao), o que indica que aumentam
posio so causadas por alteraes estruturais, as exigncias nutricionais para o crescimento da
pois uma proporo cada vez maior do tecido com- glndula mamria no final da gestao (grfico 1).
posto de adipcitos e tecido conjuntivo no incio da Essa grande diferena na taxa de ganho proteico
gestao substitudo por alvolos medida que a de cada glndula nas diferentes fases da gestao
gestao progride. indica que a matriz necessita de maior forneci-
O crescimento da glndula mamria influen- mento de nutrientes para sustentar o crescimen-
ciado por sua localizao anatmica na porca. Es- to da glndula mamria, especialmente no final da
tudos mais antigos demonstraram que as glndulas gestao. Se uma matriz tiver 15 glndulas mam-
mamrias com localizao anterior so maiores rias, a deposio de protena no tecido mamrio
que as outras. No entanto, interessante observar de 2g/d e esta aumenta para 51g/d no 80 dia de
que as glndulas mamrias localizadas na parte gestao. A fim de sustentar o ganho adicional
mdia do corpo crescem mais rapidamente durante de 49g/d de protena, as necessidades dietticas
a gestao e so maiores ao parto em comparao desta sero significativamente mais altas.

Bibliografia
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C. W. Turner), p. 279-314. Lucas Brothers, Colum-
bia, MO.

9.5 Manejo nutricional e
condio corporal da
fmea suna gestante
Antonio Marcos Moita
A
nutrio de fmeas sunas tem evoludo con- rar o material gentico da granja, suas necessidades
sideravelmente nos ltimos anos. Essa evo- nutricionais, bem como os fatores que afetam essas
luo deve-se principalmente necessidade necessidades. Deve possuir ainda entendimento
que os nutricionistas tiveram de adequar os progra- dos diversos aspectos metablicos inerentes in-
mas nutricionais ao potencial gentico e ao nvel de terao entre a nutrio e a reproduo da fmea
produo das matrizes atualmente disponveis no suna. Esse entendimento fundamental para que
mercado. Ainda assim, os desafios continuam. se possa alcanar, ao mesmo tempo, produtividade
As matrizes atuais so mais precoces, mais pro- e longevidade do plantel de fmeas.
dutivas, possuem maior peso corporal e so mais
exigentes nutricionalmente. Alm disso, apresen- Nutrio da porca gestante
tam menos reserva corporal de gordura e padro de
consumo de alimento muitas vezes insuficiente para Fundamentos da nutrio
atender demanda nutricional da fase de lactao. de porcas gestantes
Como consequncia, essas matrizes tm forte ten- Um programa nutricional para porcas gestantes
dncia de perda na condio corporal, o que resulta deve levar em considerao os seguintes aspectos:
em falhas reprodutivas e reduo da produtividade a) as diferentes fases e os fenmenos metablicos
durante sua vida til. Essa situao mais evidencia- que acontecem durante o perodo de gestao; b)
da em matrizes de primeiro parto que, por ainda se as diferenas de padro de crescimento entre as
encontrarem em fase de crescimento, tm suas exi- porcas, segundo a ordem de parto e c) o estado me-
gncias nutricionais mais aumentadas. O resultado tablico da matriz aps a lactao anterior.
pode ser uma elevada taxa de descarte de matrizes
antes do terceiro parto, o que compromete o rendi- Fases e fenmenos metablicos da gestao
mento econmico do sistema produtivo. a) Perodo inicial da gestao (primeiros 21 dias)
Assim, sabendo-se que o sucesso de um sis- A primeira fase da gestao se caracteriza pela
tema de produo de sunos est relacionado implantao dos embries. Altos nveis de consu-
com o bom desempenho de suas matrizes, faz-se mo alimentar durante o incio da gestao podem
necessrio estabelecer programas nutricionais ter uma influncia negativa sobre a sobrevivncia
adequados nas diversas fases da vida da matriz. As embrionria, especialmente para primparas. O
prticas de alimentao das categorias de fmeas aumento da mortalidade embrionria tem sido
em uma granja de sunos esto inter-relacionadas, atribudo baixa da concentrao de progesterona
embora tenham objetivos especficos, isso faz com plasmtica, devido ao aumento do fluxo sanguneo
que o programa de nutrio em uma determinada e do catabolismo heptico da progesterona, causa-
fase tenha efeitos significativos no desempenho dos pelo alto consumo de alimento. Essa associao
alcanado na fase subsequente. estaria relacionada com o fato de que a progestero-
Para estabelecer um adequado programa de nu- na influencia as atividades secretrias do tero e do
trio para matrizes, o nutricionista deve conside- oviduto necessrias para o embrio em desenvolvi-

mento. Embora a recomendao prtica seja limitar o de pST s porcas entre o 28 e 42 dias de gestao
o consumo nos primeiros sete dias aps a cobertura, reduz a variao de peso dos fetos. Os leites de por-
estudos tm mostrado que o perodo crtico para so- cas que recebem L-carnitina na gestao apresentam
397
brevivncia embrionria compreende as primeiras maior taxa de crescimento durante o perodo de ama-
48 e 72 horas da gestao. mentao do que leites do grupo controle. Os efeitos
A condio corporal ou status energtico da positivos da administrao de pST e carnitina esta-
porca influencia a resposta desses animais a altos riam relacionados com a possvel elevao dos nveis
nveis de consumo alimentar, porm a mortalidade de IGF-I na fase fetal, o que estimularia a proliferao e
embrionria somente aumentada quando altos a diferenciao das clulas miognicas, resultando em
nveis de alimentos so fornecidos a porcas em boas melhora do crescimento ps-natal dos leites.
condies corporais. Em termos prticos, a redu- Os primeiros 60 dias de gestao representam
o do fornecimento de rao tem sido restrita aos tambm uma fase de recuperao das reservas cor-
primeiros sete dias aps inseminao. Em geral, a porais das porcas, mobilizadas na lactao anterior.
recomendao tem variado de 1,8 a 2,0kg de rao Nesse perodo, o produtor deve estabelecer um pro-
gestao por dia, essa rao contendo entre 2.950 a grama de alimentao que permita as matrizes mais
3.050kcal de EM/kg e 0,7 a 0,72 de lisina total. magras receberem mais rao para atingir a condio
corporal desejada. O acompanhamento da condio
b) Perodo intermedirio da gestao (22 a 75 dias) corporal das matrizes deve ter continuidade durante
Durante a segunda fase da gestao se esta- todo o perodo intermedirio da gestao. Para isso,
belece o nmero de fibras musculares dos fetos. O o produtor necessita de um sistema para avaliao da
nmero de fibras musculares determina o mximo condio corporal das suas matrizes.
de crescimento ps-natal e a eficincia desse cres- Em condies de campo, tem sido adotado o sis-
cimento. Os estudos que visam maximizar o nmero tema de escores de acordo com o estado corporal da
de fibras musculares do feto tm levado em consi- fmea, por meio de avaliao visual e apalpamento
derao a oferta de alimento extra para a porca, a dos ossos plvicos. Por esse sistema, as matrizes
administrao de somatotropina (pST) e a suple- so classificadas de um at cinco, com os extremos
mentao da rao com L-carnitina, entre outras significando, respectivamente, matrizes muito
alternativas de fundo nutricional. magras, depauperadas com espessura de toucinho
Os trabalhos que tratam da influncia da ali- no ponto P2 (ETP 2) < 15 mm e matrizes obesas,
mentao materna sobre a miognese dos fetos tm com ETP2 > 23mm. O escore trs definido como a
apresentado resultados contraditrios. Estudando meta a ser atingida para as fmeas, corresponden-
o efeito de um maior consumo de alimento entre o do a ETP2 de 18 a 20mm. Entretanto, em testes de
25 e 50 dia de gestao, verifica-se uma tendncia campo, verificou-se que a condio corporal no
de aumento no nmero de fibras musculares, maior reflete precisamente a espessura de toucinho das
relao fibras secundrias : fibras primrias e maior porcas (tabela 1), e a proposta que os programas
crescimento ps-natal dos leites at o abate. Em alimentares sejam baseados no peso das porcas e na
contrapartida, aumentando-se o consumo energ- medida da espessura de toucinho.
tico das porcas, entre o 29 e 45 e 25 a 50 dia de Os problemas associados com o sistema de es-
gestao, respectivamente, no se encontra nenhum core corporal se devem basicamente a trs fatores:
efeito sobre o nmero de fibras musculares e peso a) ser uma medida indireta da espessura de toucinho,
dos fetos. Mais recentemente, verificou-se que a com erros devido ao tamanho e forma da matriz; b)
alimentao no influenciou o nmero de fibras mus- depender da anlise subjetiva dos avaliadores e com
culares, embora tenha alterado o tipo de fibra. os padres podendo mudar durante o tempo e c) a res-
Com relao aos efeitos da utilizao de somato- posta da condio corporal s mudanas no consumo
tropina (pST) e carnitina, observa-se que a administra- alimentar no ser bem documentada.

Captulo 9
398
Foto 2 Estado fsico de matrizes sunas

FONTE: Antnio Marcos S. Moita (2014)
(a partir dos 91 dias), o que resulta em aumento das

Figura 1 Condio Corporal em Matrizes Representativas
exigncias nutricionais da matriz. Alguns estudos
indicam que o aumento do consumo energtico e
proteico no ltimo tero de gestao pode resultar
em maior peso dos leites ao nascimento. Esse efeito
pode ser de vital importncia para as linhagens hi-
perprolficas com tendncia a um maior crescimento
maternal e maior nmero de leites de baixo peso
corporal ao nascimento. Entretanto, o excesso de
Foto 1 Escore corporal em matrizes sunas energia entre 75 e 90 dias de gestao pode resultar
FONTE: Antnio Marcos S. Moita (2014)
em prejuzo na formao da glndula mamria e con-
A figura 1 e as fotos 1 e 2 demonstram a diferena sequente queda na produo de leite durante a lacta-
visual entre porcas quanto ao escore corporal. o, especialmente em primparas (tabela 2).
c) Perodo final da gestao (76 dias at o parto) Ordem de parto e sua influncia
A terceira fase da gestao caracterizada pelo na nutrio da matriz suna
maior desenvolvimento da glndula mamria (76 a As matrizes atuais foram geneticamente pro-
90 dias) e pelo crescimento mais acentuado do feto gramadas para produzir mais msculos e mais leite
Tabela 1 Relao entre a condio corporal por meio do escore e a espessura

de toucinho no ponto P2 em porcas no perodo de gestao
Espessura de toucinho no ponto P2 (mm)

Escore corporal
Granja A Granja B Granja C
Mdia (Faixa) Mdia (Faixa) Mdia (Faixa)
4,0 13,5 (12-15) 20 (19-21) 21,6 (17-29,5)
3,5 14 (10-21) 18,9 (12-28) 19,8 (15-29,5)
3,0 10,9 (9-14) 16,5 (11-28) 17,1 (11-27)
2,5 9,0 (4-15) 14,6 (10 18) 15,6 (8-24)
2,0 9,7 (6-17) 14,0 (9-19) 13,9 (8-22)
1,5 7,0 (6-8) 13,5 (9-18) 14,1 (12-15,5)
Condio corporal = 3,0 10,9 (9-15) 16,5 (11-28) 17,1 (11-27)

Tabela 2 Perfil histolgico da glndula mamria, aos 112 dias de

gestao, de porcas primparas gordas e magras
Caracterstica Porcas Magras Porcas Gordas

Espessura de toucinho (mm) 25 36
399
Tecido mamrio (%)
Parede alveolar 39 40
Lmen alveolar 32 37
Tecido adiposo 15 13
Tecido conectivo 141 10
Nmero de clulas secretrias
141 70
(milhes/g de tecido mamrio)
Adaptado de Head & Williams (1991)
do que as matrizes de duas dcadas atrs e seu de- Exigncias nutricionais da porca gestante
senvolvimento (crescimento muscular) acontece As exigncias nutricionais de uma porca gestan-
ainda durante os dois primeiros ciclos reproduti- te podem ser divididas em trs reas, de acordo com
vos. As fmeas de primeiro e segundo parto, para suas necessidades funcionais: a) mantena; b) cres-
atingirem a condio corporal desejada ao parto cimento maternal e c) reproduo (crescimento fe-
(mensurada pela espessura de toucinho), devem tal e estruturas relacionadas). A literatura cientfica
apresentar maior ganho de peso em relao a por- registra trabalhos que objetivaram a quantificao
cas de trs ou mais partos. Isso explicado pela dife- dessas necessidades. Durante a interpretao des-
rena na composio do ganho, na qual o ganho em ses resultados, alguns pontos merecem ateno: a)
protena constitui a maior proporo do ganho de a maioria dos trabalhos foi realizada fora do Brasil,
peso maternal em porcas mais jovens. Assim sendo, em condies de termoneutralidade ou de baixa
consumindo iguais quantidades de energia acima da temperatura, no predominantes em nosso pas;
mantena, as primparas apresentam maior ganho b) a gentica dos animais trabalhados em alguns
de peso corporal do que as multparas. estudos difere consideravelmente genticas em uso
Dessa forma, a nutrio das matrizes de primeiro atualmente; c) alguns trabalhos no fazem comen-
e segundo partos deve ser distinta em relao ao que trios composio e quantidade do ganho de peso
se pratica para o restante do plantel reprodutivo. Al- perdido no perodo anterior de lactao e d) a varia-
guns trabalhos, por exemplo, sugerem rao mais alta bilidade de resultados pode ser atribuda s diferen-
em protena na primeira pario, seguida de dieta com tes condies experimentais dos trabalhos (manejo,
menor teor proteico nas gestaes seguintes. ambincia das instalaes, etc.) e/ou a forma como
os resultados foram obtidos, considerando ou no a
Estado metablico da matriz eficincia de utilizao da energia e dos nutrientes
aps a lactao anterior dietticos para determinada funo. Dessa forma,
O saldo entre as exigncias nutricionais para devem ser feitos ajustes s informaes abaixo re-
mantena, desenvolvimento corporal e produo lacionadas, quando essas mesmas forem adotadas
de leite e a quantidade de nutrientes consumidos para definio de planos nutricionais em rebanhos
pela porca vai definir o estado metablico da matriz comerciais brasileiros.
no final da lactao. O fornecimento de energia para
as porcas na gestao deve ser modulado de acordo a) Energia
com a mobilizao das reservas corporais durante a Sabe-se que mais de 60% da exigncia de
lactao anterior. Assim, ao contrrio de porcas em energia das porcas gestantes representada pelas
boas condies corporais, porcas debilitadas devem exigncias de mantena, estando estas em torno de
receber maior quantidade de rao nos primeiros 100kcal de EM/kg de peso metablico (PC0,75) por
dias aps a cobertura . dia, em condies de termoneutralidade. Esse valor,

Captulo 9
segundo os mesmos autores, no significativa-

mente influenciado pela ordem de parto, gestao e 100%
% da exigncia total
estgio da gestao. A termorregulao e a ativida- 80%
diria de ED
400 60%
de fsica podem elevar a necessidade energtica de
40%
mantena para mais de 80% das exigncias energ-
20%
ticas totais da gestao.
0%
O ganho maternal deve ser entendido como o 0a 0b 28a 28b 56a 56b 84a 84b 112a 112b
ganho lquido de peso da porca durante o perodo Dias de gestao
de gestao, desconsiderando o ganho de peso Mantena Ganho Maternal Reproduo

atribudo ao tero, placenta, fluidos placentrios, Grfico 1 Exigncias energticas de porcas de primeiro
fetos e glndula mamria. A demanda energtica parto (a) e quarto parto (b) em funo da fase da gestao
(Adaptado de Close, 2001).
para ganho maternal, considerando a composio
do ganho em 25% de gordura e 15% de protena, b) Protena e aminocidos
de aproximadamente 4,8Mcal de EM/dia. A contri- Durante a gestao, as exigncias proteicas de
buio do ganho maternal para a exigncia energ- mantena tm sido estimadas com grande variabi-
tica da matriz varivel e est em funo da fase de lidade, com valores entre 50 a 133g de protena/dia,
crescimento em que se encontra a matriz, maior em e podem estar relacionadas com a massa proteica
fmeas primparas do que em plurparas. corporal. Estima-se que a exigncia diria de lisina
O crescimento dos fetos, do tero e da glndula para mantena de 36mg para cada kg de peso me-
mamria, considerando as necessidades energ- tablico (PC0,75).
ticas da reproduo, representa em conjunto uma A demanda proteica diria para reproduo
exigncia total de 380kcal de EM/dia para uma lei- pode ser estimada em 48g e 9,5g para o tero e gln-
tegada com 12 fetos, independentemente do peso dula mamria, respectivamente.
da porca. Pesquisas apontam que aos 114 dias de Assim como ocorre para a energia, a necessi-
gestao, cerca de 60% do gasto energtico com a dade de protena para crescimento maternal est
reproduo devido ao tero gravdico e o restante relacionada com o desenvolvimento da matriz. Os
ao desenvolvimento da glndula mamria. ganhos de massa proteica decrescem medida que
Alm de diferirem entre porcas primparas e a matriz atinge sua maturidade corporal. As neces-
plurparas, as exigncias energticas se alteram sidades de protena podem variar, considerando
durante a gestao (grfico 1). As exigncias para uma eficincia de utilizao de protena diettica
ganho maternal so maiores no primeiro tero de 75%, de 139g para matrizes primparas a 28g
de gestao e significativamente superiores em para matrizes de quarto e quinto parto. H mais in-
porcas primparas. Em contrapartida, a demanda formaes disponveis sobre as exigncias de lisina
energtica para reproduo maior no tero final do que de qualquer outro aminocido essencial. As
de gestao. matrizes gestantes plurparas tm exigncia de lisi-
A demanda energtica total de uma fmea na da ordem de 10 a 11g/dia, enquanto primparas
gestante depende tambm da condio corporal da ou matrizes em processo de crescimento exigem 14
matriz no momento da cobertura. Os animais com a 15g/dia de lisina.
menor reserva de gordura corporal exigem maior A partir da composio aminoacdica dos diversos
quantidade de energia para atingirem a espessura tecidos (maternal, tero, feto, placenta e glndula ma-
de toucinho preconizada para o momento do parto. mria) e das mudanas que ocorrem durante a gesta-
Os autores atribuem essa maior demanda maior o, foi possvel estimar o padro ideal de aminocidos
perda de calor corporal, em virtude da menor camada dieta para porca gestante (tabela 3).
da de isolamento de gordura da pele e aos mais altos Na gestao, as exigncias de protena e ami-
nveis de atividade fsica daqueles animais. nocidos aumentam progressivamente devido

Tabela 3 Estimativa do padro ideal de aminocidos da dieta para porca gestante
Ganho de protena maternal

Aminocido 2 kg 0 kg
0-70 dias 70-115 dias 0-70 dias 70-115 dias 401
Lisina 100 100 100 100
Treonina 48 51 56 55
Triptofano 15 16 20 18
Metionina 32 32 21 28
Valina 59 55 69 72
Isoleucina 52 50 54 50
Leucina 88 100 96 109
Adaptado de Kim & Easter (2003)
progressiva reteno de nitrognio nos fetos e estru- Em resumo, o manejo nutricional das matrizes
turas relacionadas, bem como ao desenvolvimento da sunas deve considerar todo o ciclo reprodutivo,
glndula mamria. Sabe-se que as taxas de deposio pois do bom desempenho durante os diferentes
proteica diria nos fetos e na glndula mamria foram, estgios (pr-cobertura, gestao, lactao) de-
respectivamente, de 5,6g e 2,4g nos primeiros 75 dias pendero a longevidade e os resultados produtivo e
de gestao, enquanto no restante da gestao foram reprodutivo das matrizes.
de 34,4g e 6,6g, respectivamente. Com base nas exi- A nutrio da fmea suna gestante deve ser
gncias de mantena, ganho de tecido maternal e cres- realizada, considerando os diferentes fenmenos
cimento dos conceptos, porcas primparas gestantes metablicos que ocorrem ao longo da gestao, a
exigem 6,8 e 15,3g/dia de lisina digestvel antes e aps ordem de parto e a condio corporal das matrizes
os 75 dias de gestao, respectivamente. Isso tem esti- resultante do perodo de lactao anterior.
mulado o estabelecimento de programas nutricionais No incio da gestao, o padro de alimentao
baseados em mais de uma fase e no mais uma nica depender do estado metablico da matriz. Nesse
rao durante todo o perodo de gestao. Embora sentido, podemos restringir a alimentao nas
alguns trabalhos no tenham encontrado benefcios primeiras semanas para porcas em boas condies
produtivos e reprodutivos para porcas alimentadas corporais e permitir um maior consumo de alimento
com trs nveis de protena durante a gestao, os para matrizes debilitadas.
autores recomendam essa prtica pela reduo da O consumo excessivo de alimento durante os
excreo de nitrognio total e emisso de amnia, o primeiros da gestao pode resultar em prejuzos
que pode contribuir para maior produtividade animal para a matriz, tais como: elevada mortalidade em-
e atendimento da legislao ambiental. brionria, problemas de parto, de locomoo e con-
A nutrio durante a gestao deve maximizar a sumo baixo de rao na lactao seguinte. Matrizes
reteno proteica e garantir uma adequada deposi- de primeiro parto podem ainda apresentar inade-
o de gordura. Essa estratgia maximiza a liberao quado desenvolvimento do aparelho mamrio.
de insulina, minimiza os nveis de glucagon, e aumen- O ajuste da quantidade de rao a ser forne-
ta o consumo voluntrio de rao durante a lactao. cida s porcas gestantes deve ser baseado na sua
Tabela 4: Deposio Proteica nos Diferentes Tecidos:
Fetos(g) Glndulas Mamrias(g)

At 75 dias de gestao 5,6 2,4
Aps 75 dias de gestao 34,4 6,6

Captulo 9
condio corporal, avaliada por meio de pesagens a finalidade de atender o desenvolvimento fetal,
peridicas e medio de espessura de toucinho. A que mais expressivo nesse perodo.
aplicao do escore corporal pode no representar A nutrio proteica da fmea gestante deve
402
a real condio corporal da fmea. ser diferenciada segundo a ordem de parto, po-
Nas ltimas trs semanas de gestao, as por- dendo ser ajustada, antes e aps os 70 dias de
cas devem receber maior quantidade de rao com gestao.
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9.6 Interaes entre nutrio
na fase de gestao e
desempenho na lactao
Alysson Saraiva
E
mbora no seja o componente mais significa- Formao da glndula mamria
tivo no custo de produo do suno termina- O desenvolvimento quantitativo da glndula
do, a alimentao do plantel de matrizes pode mamria mnimo nos primeiros dois teros da ges-
ser considerada a mais difcil de ser planejada, em tao, seguido por um crescimento acelerado a par-
virtude das complexas interaes entre a nutrio tir dos 75 dias. Durante esse perodo de rpido de-
e a reproduo. Alm disso, embora tenham obje- senvolvimento, as glndulas mamrias passam por
tivos especficos, as prticas de alimentao das importantes alteraes histolgicas com o tecido
categorias de fmeas em uma granja de sunos esto adiposo sendo substitudo por tecido alveolar, para
inter-relacionadas, o que faz com que o programa dar origem ao aparelho secretor de leite. As altera-
de nutrio em uma determinada fase tenha efeitos es histolgicas e as diferenas nas concentraes
significativos no desempenho alcanado na fase de DNA verificadas nos tecidos mamrios indicam
subsequente. aumento da diferenciao dos tecidos entre o 75 e
O principal objetivo do programa nutricional 90 dia de gestao. Nesse perodo, os lbulos alve-
de matrizes sunas na lactao maximizar a pro- olares se desenvolvem com maior intensidade e as
duo de leite para atendimento das necessidades clulas secretrias multiplicam-se para permitir a
de crescimento de sua leitegada. Alguns aspectos alta produo de leite aps o parto.
aumentam a importncia da nutrio durante a O maior desenvolvimento da glndula mamria
lactao: a) alguns gentipos tm reconhecida no tero final de gestao coincide com o perodo de
dificuldade de consumo de alimento para atender maior desenvolvimento fetal, o que exige aumentar
alta produo de leite; b) os leites atuais apre- o fornecimento de energia e nutrientes via rao,
sentam rpido crescimento, portanto tm suas prtica de manejo conhecida como dieta de pr-lac-
exigncias nutricionais aumentadas; c) algumas tao ou de transio. Entretanto, cuidados devem
matrizes apresentam alto grau de mobilizao de ser tomados, pois o excesso de consumo de energia
tecidos corporais para compensar o dficit ener- entre os 75 e 90 dias de gestao pode resultar em
gtico e nutricional proporcionado pelo insufi- prejuzo na formao da glndula mamria, com re-
ciente consumo de rao, o que pode desencadear flexo na produo de leite durante a lactao, espe-
prejuzos reprodutivos futuros na matriz aps o cialmente em nulparas e primparas, pela reduo,
desmame. principalmente, do nmero de clulas secretrias,
A produo de leite da matriz suna est na conforme apresentado na tabela 1. Nesse estudo,
dependncia da capacidade lctea do aparelho as porcas gordas produziram menos leite (7,0 vs 9,0
mamrio, da sua capacidade de consumo alimentar litros/dia) durante a lactao.
e da composio corporal no momento do parto.
Esses aspectos podem ser influenciados pela nutri- Consumo de rao durante a lactao
o durante a gestao da matriz e sero aborda- O consumo de rao pela matriz durante a lac-
dos na sequncia. tao pode ser afetado por fatores extrnsecos ao

Tabela 1 Perfil histolgico da glndula 50
Mudana de peso na lactao (kg)

mamria, aos 112 dias de gestao de porcas
40
primparas gordas e magras
30
Porcas Porcas
Caracterstica 20
405
magras gordas
10
Espessura de toucinho 25 36
0
Tecido mamrio (%)
-10
Parede alveolar 39 40
Lmen alveolar 32 37 -20
Tecido adiposo 15 13 -30
Tecido conectivo 141 10 10 20 30 40 50 60 70
Nmero de clulas secretrias Ganho de peso na gestao (kg)

141 70
(milhes/g de tecido mamrio) Grfico 2 Relao entre o ganho de peso de porcas na gestao
Consumo de rao durante a lactao e mudana de peso na lactao
Fonte: Adaptado de Head & Williams (1991)
Fonte: Cooper et al (2001)
animal, tais como altas temperaturas ambientais, o que, por sua vez, resultar em uma maior liplise,
estresse de manejo, desafio sanitrio, e fatores nvel mais elevado de cidos graxos no esterifica-
ligados ao prprio animal (fatores intrnsecos), tais dos e, consequentemente, em um apetite reduzido
como gentica, ordem de parto, tamanho da leitega- (grfico 1). Esse menor consumo de rao durante
da e condio corporal no momento do parto. Este a lactao resultar em perda de peso acentuada na
ltimo influenciado fortemente pela alimentao lactao (grfico 2).
durante a gestao. Alguns possveis mecanismos ajudam a explicar
O excesso de alimento durante a gestao pode a reduo do consumo de rao na lactao de por-
resultar em animais gordos no momento do parto. cas com altos nveis de gordura corporal ao parto,
Alm das consequncias conhecidas como maiores entre eles esto o turnover da gordura corporal, os
dificuldades de parto, aumento da mortalidade nveis de leptina e insulina no sangue e no fludo
de leites por esmagamento, porcas gordas apre- crebro-espinhal, a resistncia insulina e intole-
sentam menor capacidade de consumo durante a rncia glicose e o nvel de produo de leite. No
lactao, com prejuzos na produo de leite e, por entanto, importante ressaltar que esses mecanis-
conseguinte, no desenvolvimento da sua leitegada. mos no so independentes, mas agem de maneira
Os altos ndices de consumo alimentar durante conjunta (figura 1).
a gestao iro reduzir os nveis de insulina durante
a lactao e/ou diminuir a sensibilidade insulina,
4 Produo de leite Protena
Consumo de rao na lactao (kg/dia)
Gordura
6,5 5 Fornecimento de
substratos endgenos
6 Composio corporal ao parto
5,5
Turnover (mobilizao) resistncia insulina e/
5 1 de gordura corporal 2 ou intolerncia glicose 3 Adipcitos
4,5 cidos graxos e glicerol glicose leptina sangue
4
3,5
Saciedade
3 Consumo
alimentar
voluntrio
2,5
1 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 Hipotlamo
Consumo de rao na gestao (kg/dia)
Grfico 1 Relao entre os consumos de rao pelas porcas

durante a gestao e durante a lactao Figura 1 Mecanismos de reduo do consumo de rao na
lactao por porcas gordas
Fontes: Revell et al (1998), Mullan e Williams (1989), Le Cozler et al (1998), Xue et
al (1997), Weldon et al, (1994) Fonte: Adaptado de Mellagi et al, (2010)

Captulo 9
6
Gordas Outro possvel mecanismo observado na redu-
Leptina, mg/mL
5 Mdias
Magras o do consumo de porcas gordas durante a lacta-
4 o, que tambm envolve a insulina, o desenvolvi-
406
3 mento da resistncia insulina e/ou intolerncia
glicose. O excesso de consumo durante a gestao
2
0 7 14 22
pode tornar as porcas resistentes insulina, por
Dias de lactao comprometer o nmero de receptores de insulina
e/ou a sua afinidade. A insulina regula tanto os n-
Grfico 3 Concentraes sricas de leptina de porcas em
lactao classificadas como gordas, mdias e magras veis de glicose sanguneos quanto a mobilizao de
Fonte: Adaptado de Estienne et al (2000) gordura, resultando na diminuio da oxidao de
cidos graxos no esterificados (NEFA) e na estimu-
A gordura armazenada no organismo e so- lao da oxidao da glicose. Assim, o desenvolvi-
fre contnuo turnover, resultando na liberao de mento de resistncia insulina e/ou intolerncia
cido graxo e glicerol. Quanto maior a reserva de glicose reduz a taxa de utilizao da glicose sangu-
gordura corporal, maior a liberao desses subs- nea aps a ingesto de alimento, fazendo com que
tratos na corrente sangunea, podendo agir como no seja necessrio aumento do consumo alimentar
sinais que so identificados pelo fgado e enviados para manter a glicemia. Ainda, baixos nveis de in-
ao crebro via nervos vagais, que, por sua vez, sulina resultantes da intolerncia glicose podem
respondem com reduo do consumo de alimento. incrementar a taxa de mobilizao e oxidao do
A teoria liposttica, presente no mecanismo do tecido adiposo, contribuindo tambm para reduo
turnover da gordura corporal, sugere ento que o do consumo.
hipotlamo sensvel concentrao de determi- A baixa capacidade de produo de leite ou o
nados metablitos sanguneos influenciados pela baixo fornecimento de substratos endgenos para
mobilizao da gordura. sustentar a sntese do leite so outras duas razes
medida que os animais engordam, h um pelas quais fmeas gordas consomem menos duran-
aumento gradual do nvel sanguneo basal de inte a lactao. Porcas gordas possuem menor nmero
sulina e da concentrao de leptina. A leptina um de clulas secretrias e, como consequncia, menor
hormnio secretado pelos adipcitos e produzido produo de leite comparada de porcas magras.
pelo gene obese, cuja expresso s ocorre no teci- Quando elaboramos um programa nutricional
do adiposo. Em alguns estudos, tem-se demons- para porcas em lactao, nos preocupamos com o
trado que a concentrao srica de leptina posi-
tivamente associada com a adiposidade da porca
ao parto (grfico 3) e inversamente relacionada
com o consumo de rao durante a lactao. Tanto
a leptina quanto a insulina podem penetrar no flu-
do crebro-espinhal e agir diretamente no centro
de controle do consumo no hipotlamo, inibindo
os efeitos dos neuropeptdios Y, que so potentes
estimuladores do consumo voluntrio. Assim, n-
veis sanguneos aumentados de glicose e leptina
resultantes do consumo em excesso de energia
durante a gestao podem resultar no aumento de
suas concentraes no fludo crebro-espinhal ao
parto, causando reduo no consumo das porcas
Foto 1 Glndula mamria com baixa produo de leite
durante a lactao. Fonte: ABCS

crescimento da sua leitegada e com a perda de con- produo de leite. Se a produo de leite for limita-
dio corporal da matriz. A prioridade, entretanto, da pelo fornecimento de aminocidos endgenos,
deve ser a matriz, uma vez que, se o ambiente permi- ento a capacidade da porca em produzir leite dimi-
407
tir, ela produzir leite suficiente para satisfazer sua nui. A menor produo de leite nesses casos pode le-
leitegada via consumo de rao e mobilizao de var a uma diminuio do apetite das matrizes, tendo
tecidos corporais, podendo esta ser to intensa que como resultado menor consumo de rao durante o
haver prejuzo reprodutivo futuro: maior intervalo perodo de lactao.
desmame-cio, repetio de cio ou menor tamanho A maior preocupao com as fmeas at o
da leitegada no prximo parto. segundo parto, pois, durante o perodo de gestao,
ainda se encontram em fase de crescimento e a nu-
Composio corporal no trio proteica deve atender maior demanda para
momento do parto ganho maternal, que deve ser entendido como o
Evitar o excesso de peso no momento do parto ganho de peso lquido de peso da porca durante o pe-
importante, mas tambm a proporo correta rodo de gestao, desconsiderando o ganho de peso
de tecido magro e adiposo deve ser um dos obje- atribudo ao tero, placenta, fludos placentrios
tivos quando alimentamos porcas em gestao. e glndula mamria. Esse ganho maternal repre-
As matrizes atuais, comparadas com as de anos sentado principalmente pelo crescimento muscular.
atrs, possuem maior relao de tecido muscular Portanto, cuidados com um adequado suprimento de
adiposo. Dessa forma, aumenta a importncia do aminocidos para esses animais fundamental.
tecido muscular como fornecedor de energia e
nutrientes durante o balano energtico negativo Concluso
que enfrentam durante a lactao. Pode-se dizer Os cuidados com o desempenho da fmea na
que o desempenho reprodutivo da porca aps o lactao quanto produo de leite, ao crescimento
desmame mais influenciado pela intensidade de da sua leitegada e ao desempenho reprodutivo ps-
mobilizao muscular do que pela perda de tecido desmame devem ser iniciados ainda durante a ges-
adiposo durante a lactao. tao. O excesso de ganho de peso durante a gesta-
Embora seja difcil quantificar a proporo o provocar alteraes hormonais que limitaro
adequada entre tecido muscular e tecido adiposo o consumo de rao pela fmea durante a lactao.
que uma fmea suna deva possuir no momento do Isso poder resultar em maior catabolismo corporal
parto, sabe-se que o dficit aminoacdico durante a e prejuzos reprodutivos futuros. Alm disso, fme-
gestao pode resultar em uma fmea menos pre- as nulparas e primparas submetidas alimentao
parada para suportar o desgaste corporal durante a excessiva no final da gestao tero suas glndulas
lactao. Comparadas com fmeas magras de mes- mamrias prejudicadas, com menor capacidade de
mo peso, porcas gordas possuem menores reservas produo de leite (foto 1) e consequente menor de-
proteicas para fornecimento de substrato para a senvolvimento da sua leitegada.
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9.7 Interao entre manejo
nutricional e peso
ao nascimento
Moacir Furtado
O
s avanos na rea da gentica precisam servas corporais. Por consequncia, a deficincia
ser acompanhados pela nutrio, para na nutrio da porca gestante afeta diretamente o
atender s necessidades dos animais, j desempenho dos conceptos, o crescimento intrau-
que as exigncias mudam em funo do aumento terino, o crescimento maternal, com ocorrncia de
da produtividade. Isso acontece com as exigncias leites com baixo peso.
nutricionais das matrizes sunas, cujo nmero de O estresse gerado na porca gestante pela priva-
nascidos por parto aumentou consideravelmente o de nutrientes desencadeia um processo fisiol-
nos ltimos anos. gico de diminuio na permeabilidade da placenta,
Alguns estudos demonstram que o aumento no restringindo a transferncia de nutrientes para os
nmero de leites nascidos/parto acompanhado fetos. A dieta, portanto, necessita ser reequilibrada
por uma tendncia de aumento no peso total da a cada vez que a gestante for submetida a estresse
leitegada, mas uma diminuio no peso individual, por alteraes na sanidade, no ambiente e ou ma-
acompanhado ou no de aumento na desunifor- nejo, uma vez que, nesses casos, a demanda por nu-
midade. Observa-se que leites de baixo peso e trientes tambm alterada. H crescente evidncia
leitegadas desuniformes esto diretamente cor- de que o estado nutricional materno pode, inclusive,
relacionados com a taxa de mortalidade durante alterar o carter epigentico do genoma fetal e, por
a fase de amamentao. Diante desse quadro, um consequncia, expresses gnicas com interesse
dos maiores desafios dos nutricionistas conseguir econmico, como ganho de peso, qualidade de car-
manipular o peso dos leites, ao nascerem, pela nu- ne, converso alimentar, etc. Quando se aumenta
trio da matriz gestante. o fornecimento de rao para a porca gestante,
isso apresenta reflexo no peso dos leites ao nasci-
Equilbrio nutricional da porca mento, evidenciando-se o quanto um protocolo de
gestante em relao ao peso alimentao pode estar deficiente. Em um estudo
dos leites ao nascerem recente, trabalhando-se com grupos de primparas,
Pela tica da nutrio, encontramos na litera- submetidas a trs tratamentos (2,23kg, 2,94kg e
tura vrias pesquisas com resultados promissores. 3,85kg de rao) do 100 dia de gestao ao parto,
Naturalmente, existe uma exigncia nutricional os leites apresentaram um peso ao nascimento de
adequada a cada fase da gestao, desde a prepa- 1,31kg, 1,38kg e 1,43kg, respectivamente. Esses
rao para a concepo at o parto, de forma que se resultados comprovam que a dieta padro estava
atendam s necessidades da gestante e seus con- deficiente, tendo como objetivo melhoria do peso
ceptos, em funo do desempenho timo. ao nascimento. Entretanto, outros pesquisadores
A dieta da porca gestante dever estar equili- no observaram aumento no peso dos leites,
brada de forma a atender, pela ordem, a suas neces- fornecendo 1,15 e 2,3 vezes a energia considerada
sidades de mantena, o crescimento dos embries/ para mantena, para porcas a partir do 100 dia de
fetos e anexos, o desenvolvimento das glndulas gestao at o parto. Essa diferena pode ser expli-
mamrias, o prprio crescimento e acmulo de re- cada pelo fato de se trabalhar com matrizes de baixa

Captulo 9
Tabela 1 Desempenho dos leites em funo do peso ao nascimento
Peso mdio ao nascer (kg) 1,39 1,46 1,51 1,54

Peso mdio ao desmame (kg) 6,65 7,07 7,03 7,15
410 GPD at o desmame (g) 196 213 212 212
GPD at 28kg (g) 418 416 417 421
GPD de 28 a 100kg (g) 675 671 665 671
Fonte: Brandt 1998
prolificidade (11,1 e 11,2 leites nascidos vivos/ Estratgias nutricionais especficas

parto), assim as exigncias nutricionais foram su- Concomitantemente com as pesquisas para
pridas por uma dieta basal com 2900kcal de energia estudo das exigncias nutricionais para porcas
metabolizvel/kg, 13,7% de protena bruta e 0,55% de alta produtividade em perodo de gestao,
de lisina. Esses trabalhos indicam que a exigncia existem linhas de pesquisas que buscam estrat-
nutricional de fmeas no fim da gestao varia em gias nutricionais especficas capazes de permitir
funo do nmero de nascidos. maior controle sobre o peso dos leites ao nas-
Do ponto de vista prtico, existe um consenso cimento. As pesquisas so focadas no comporta-
em adotar 1,40kg como meta para peso de leites, mento fisiolgico da gestao e mecanismos que
ao nascerem, pois parece ser o limite mnimo neces- possam ser explorados nesse sentido. Sabe-se
srio otimizao dos parmetros subsequentes, que o aumento no peso da placenta e no volume
at o abate. Estudos apontam que os leites com dos lquidos amnitico e alantoico intenso do
peso de 1,4kg ao nascimento apresentam condies 20 ao 30 dia de gestao, sofre uma desacelera-
de desenvolvimento compatvel com o dos leites o e aumenta do 45 dia de gestao at o parto.
mais pesados ao nascimento (tabela 1) Quanto ao peso fetal, aumenta lentamente at o
Assim, 1,4kg de peso dos leites ao nascimento 60 dia de gestao, quando se eleva, at o parto
deve ser confirmado como uma meta satisfatria, e pes- (tabela 3 e grfico 1).
quisas recentes demonstram a possibilidade de obter Com base nesses achados, toda tcnica que
esse desempenho em leitegadas numerosas, desde que possa incrementar a formao da placenta, a
haja uma interao entre nutrio, gentica, sanidade vasculognese (formao de novos vasos a partir
e manejo (tabela 2). Nessa pesquisa, com trs nveis de de clulas precursoras do mesoderma), a angio-
fornecimento de rao para porcas gestantes a partir do gnese (formao de novos vasos a partir do su-
100 dia de gestao ao parto, avaliaram o peso mdio primento de sangue j existente), o mecanismo de
dos leites nascidos, obtendo-se resultados satisfat- transferncia e utilizao de nutrientes, a forma-
rios mesmo em leitegadas muito numerosas. o de fibras musculares nos fetos, etc., objeto
Tabela 2 Efeito da quantidade de rao sobre peso dos leites ao nascimento
Rao fornecida (*FUSow/dia) 2,5 3,5 4,5

E. Met (kcal/dia) 7525 10535 13545
Lis. Dig (g/dia) 8,25 11,55 14,85
Mdia de pario 3,8 4,0 4,1
Total nascidos/parto 17,80 18,00 18,00
Nascidos vivos/parto 16,20 16,30 16,40
Peso nascidos vivos (kg) 1,34a 1,36b 1,37b
Peso natimortos (kg) 1,03 1,05 1,02
*FUSow (feed unit sow) = 3.010kca EM
Fonte: DK (Annual Report, 2012)

Tabela 3 Peso da placenta e fetos, volume dos lquidos alantoico e amnitico em fmeas sunas
Dias de gestao 20 30 35 40 45 50 60 90 110

Lquido alantoico (ml) 4,1 227 107 74,1 132 186 347 82,7 55,8
Lquido amnitico (ml) nd 2,2 6,2 12,5 31,7 46,2 119 127 81,4 411
Peso da placenta (g) 0,22 33 46 59 81 125 182 208 237
Peso leito (g) 0,063 1,7 4,5 10,8 22,6 48,3 130 596 1.176
Fonte: Wu et al., 2005
de avaliao. De forma geral, todo nutriente par- sntese e atividade de xido ntrico, se compa-
ticipa no desenvolvimento fetal, porm, aqueles radas com porcas sem restrio nessa fase. Com
com atuao direta no processo so objeto de es- efeito, ao suplementarem 1,0% de L-arginina para
tudos mais detalhados. Nessa lista, esto alguns porcas primparas gestantes, do 30 ao 110 dia
aminocidos como arginina, glutamina, leucina, de gestao, observa-se aumento no peso dos lei-
triptofano, glicina e taurina e cidos graxos estes individualmente, bem como da leitegada, re-
senciais como linoleico (CLA), docosahexaenoico sultados estes obtidos em partos com um nmero
(DHA) e eicosapentaenoico (EPA), assim como o de nascidos abaixo do atual potencial das gen-
cido ascrbico e L-carnitina. ticas comerciais. Esse aumento no peso ao nasci-
O aminocido arginina tem sido foco de mento tambm foi registrado em ratas gestantes,
muitas pesquisas, visto estar ligado sntese ao suplementarem 1,3% de arginina HCl do 1 ao
proteica e presente em grande quantidade no 7 dia, bem como durante toda a gestao.
lquido alantoide e amnitico. Esse aminocido A lisina o primeiro aminocido na ordem de
tambm precursor do xido ntrico, um me- limitao para sunos em dieta baseada em milho
diador da angiognese e regulador do tnus dos e farelo de soja. Todavia, os nveis recomendados
vasos sanguneos. Nveis insuficientes de xido para porcas em fase de gestao so controversos,
ntrico na placenta so acompanhados por uma variando de 9,0g/matriz/dia a 24,0g/matriz/dia.
reduo do fluxo sanguneo, o que prejudica a Tamanha variao pode ser explicada, em parte,
nutrio fetal. pelas diferenas genticas de prolificidade. Com-
As porcas gestantes com restrio protei- parando uma dieta com 3.064kcal de EM e 0,84%
ca at o 60 dia de gestao apresentam nvel de lisina total para porcas do 84 ao 110 dia de
reduzido de arginina na placenta e reduo na gestao, com outra dieta cujo contedo de lisina
400 1400
350 Peso de 1200

um leito
300 1000
Peso de
250
placenta 800
Gramas
Gramas
200
600
150
Lquido 400
100 amnitico
Lquido 200
50
alantico
0 0
20 30 35 40 45 50 60 90 110
Dias de gestao
Grfico 1 Peso da placenta e fetos, volume dos lquidos alantoico e amnitico em fmeas sunas
Fonte: Wu et al., 2005

Captulo 9
total foi aumentado em 25% atravs da inclu-

so de L-lisina, no houve diferena no peso dos
leites ao nascimento, mas maior uniformidade
412
na eitegada (foto 2). Possivelmente, utilizando
porcas mais prolficas, corrigindo a relao de
aminocidos em relao lisina e prorrogando os
tratamentos at o parto, haveria maior diferena
entre os tratamentos.
A carnitina(-hidroxi--trimetil-aminobu-
tirato) encontrada nas protenas de origem
animal, considerada um derivado de aminocidos, Foto 2 Leites recm-nascidos com bom peso ao nascimento
Fonte: ABCS
que pode ser sintetizada em pequenas quantida-
des pelo organismo humano e dos animais, cuja da placenta e no volume de lquido alantoico (ta-
funo metablica se assemelha de uma vita- bela 3). Essas implicaes incluem a L-prolina no
mina do complexo B. A carnitina tem o papel de rol das ferramentas promissoras na manipulao
prover a clula de energia, atuando como co-fator do peso dos leites ao nascimento. Algumas pes-
e catalisando o transporte de cidos graxos ati- quisas destacam o importante papel da prolina
vados atravs da membrana mitocondrial. Dessa no metabolismo, desenvolvimento e crescimento
forma, o aumento de carnitina na placenta resulta dos conceptos, e sugerem esse aminocido como
em um aumento no fator de crescimento IGF-1, uma forma potencial de tratamento para os casos
o que pode melhorar o suprimento intrauterino de restrio do crescimento intrauterino.
de nutrientes e incrementar o desenvolvimento Outras estratgias com influncia compro-
fetal. Com base nesse conceito, a suplementao vada na multiplicao celular e com efeito no
com 125mg de L-carnitina, diariamente, para desenvolvimento da placenta e dos fetos esto
porcas prenhes durante toda o perodo de ges- sendo estudadas em vrias espcies, inclusive
tao pode resultar numa maior concentrao em sunos. o caso da glicose (principal fonte
de IGF-1 e IGF-2 em nvel de plasma sanguneo de combustvel usado durante a gestao), dos
das gestantes, porm, sem diferena no peso cidos graxos essenciais 3 e 6 (fontes de
individual dos leites e leitegada ao nascimento. energia, componentes de hormnios, estrutura
Outras pesquisas apontam diferenas, ao su- de membrana e precursores do mecanismo de
plementarem matrizes durante a gestao com sinalizao celular), dos glicocorticoides (afetam
100mg de L-carnitina/dia 50mg/dia durante o o transporte de glicose na placenta), da leptina
perodo de lactao, observando-se um aumento (protena relacionada com angiognese, hema-
no peso individual dos leites, assim como da topoiese e formao ssea), dos leos vegetais
leitegada, sem alterao na uniformidade. Com (fontes de energia, reserva de glicognio heptico
relao ao perodo de lactao, h um aumento no nos fetos), ferramentas promissoras para auxlio
peso ao desmame em resposta suplementao na melhoria do peso ao nascimento.
de L-carnitina. O aminocio prolina o principal Sabe-se, portanto, que uma nutrio equili-
substrato para sntese de poliaminas (putrescina, brada, baseada nos recursos existentes, assegura
espermina e espermidina) na placenta de sunos, as metas de peso, ao nascimento, dos gentipos
e essas poliaminas regulam a sntese de DNA e atuais de alta prolificidade. So, no entanto,
protenas e proliferao e diferenciao celular. necessrias pesquisas que validem a utilizao
Sabe-se que a sntese de poliaminas intensa de ferramentas nutricionais alternativas que
entre o 20 e 40 dia de gestao, coincidindo, possam melhorar a qualidade dos leites ao nas-
justamente, com o aumento no desenvolvimento cimento, nas genticas modernas.

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9.8 Manejo alimentar e sistemas
de alimentao na gestao
Bruno Oliver Rosa
P
ara estabelecer um adequado programa de Fatores nutricionais na gestao
nutrio para matrizes, os nutricionistas de- A alimentao da fmea dividida em trs
vem considerar o material gentico da granja, estgios e cada um deles necessita de estratgias
suas necessidades nutricionais, os fatores que afe- nutricionais diferenciadas. O programa nutricional
tam essas necessidades e devem tambm possuir para porcas gestantes deve levar em considerao
entendimento sobre os diversos aspectos metab- os seguintes aspectos:
licos da interao entre a nutrio e a reproduo As diferentes fases e fenmenos metablicos
da fmea suna. Esse entendimento fundamental que acontecem na gestao;
para que se possa alcanar, ao mesmo tempo, pro- As diferenas de padro de exigncia nutri-
dutividade e longevidade do plantel de fmeas. cional entre porcas, como fatores ligados
Os nutricionistas buscam juntamente com ordem de parto e gentica;
os produtores uma matriz que tenha bom esco- Estado metablico da matriz aps a lactao
re corporal e que esteja com bom status meta- anterior.
blico, caracterstica essa que mais se relacio- As trs fases relacionam-se entre si, embora
na com a matriz durante sua vida reprodutiva. tenham objetivos especficos, com efeito sobre o
Assim, quando proporcionamos uma alimenta- desempenho nas fases subsequentes.
o adequada com seus requerimentos nutri-
cionais atendidos de acordo com sua respectiva Fase: 0-30 dias
gentica, poderemos usufruir da matriz suna o A gestao da fmea suna pode ser definida
seu potencial mximo. em trs teros em que, no primeiro tero da gesta-
Nesse contexto, abordaremos o manejo ali- o, as necessidades nutricionais so ligeiramente
mentar e os sistemas alimentares na gestao de superiores s necessidades de mantena. Nesse
forma a produzir o mximo potencial gentico perodo, tanto a subnutrio como a supernutri-
do plantel, para atingir os ndices econmicos e o podem ser prejudiciais. Dessa forma, nessa
reprodutivos necessrios na suinocultura mo- fase, o consumo de alimento deve ser altamente
derna. Uma vez que as necessidades nutricionais restrito, podendo ser de 40% a 50% menor do que
das matrizes so estabelecidas, os funcion- se as fmeas estivessem sendo alimentadas von-
rios devem assegurar-se de que as prticas de tade. Uma alternativa para minimizar o problema
alimentao na gestao e o equipamento de do baixo consumo de alimento nesse perodo o
alimentao forneam a quantidade de rao emprego de fibras na dieta, que diluir os nutrien-
adequada para cada porca. tes. A subnutrio pode prejudicar a sntese e a
Os resultados pretendidos com um programa vascularizao da placenta e a regulao do fluxo
nutricional bem-sucedido na gestao so: sanguneo tero-placenta. Assim, a transferncia
Leitegada grande e vigorosa no parto; de nutrientes e oxignio da me para o feto ser
Porca saudvel, preparada para produzir menor e haver reduo do crescimento fetal. A
grandes quantidades de leite para a leitegada. concentrao de arginina e de seu precursor, a

ornitina, bastante elevada no lquido alantoico pode afetar o desenvolvimento de rgos fetais e o
suno, prximo aos 40 dias de gestao. nmero e tipo de fibras musculares, de modo anlogo
Quando aumentamos o consumo de rao, situao do crescimento intrauterino retardado
415
tambm estamos aumentando o fluxo de nutrien- (CIUR) em porcas que sofreram desafio nutricional.
tes para a corrente sangunea devido digesto O desenvolvimento das fibras musculares dos
dos alimentos. Com isso, o elevado nvel de nu- leites durante a gestao ocorre em duas etapas
trientes aumenta a atividade heptica e a metabo- distintas. A primeira a formao primria de fibras
lizao de progesterona no sangue. Com a quanti- musculares pr-natais, denominadas fibras mus-
dade menor de progesterona no sangue, h queda culares primrias. Esse tipo de fibra influenciado
da produo de protena e aumento da mortalida- pela gentica (no afetado por nutrio ou condi-
de de embries no tero nos primeiros 14-16 dias o do ambiente uterino). A segunda a formao
de vida. As porcas jovens so mais sensveis a esse secundria, a qual engloba o perodo de hiperplasia
problema, porque elas possuem menor nvel de das fibras musculares secundrias (25 a 90 dias de
progesterona no sangue, devido sua baixa taxa gestao). Essa fase determinada por eventos
de ovulao. O perodo crtico para sobrevivncia pr-natais relacionados, principalmente, com fato-
embrionria compreende as primeiras 48 e 72 res nutricionais e limitaes do espao uterino da
horas da gestao, perodo em que se recomenda fmea durante o desenvolvimento fetal.
limitar o consumo de rao. Quando o aporte nutricional da fmea em ges-
A condio corporal ou status energtico da tao melhora, via nutrio ou uso de substncias
porca influencia a resposta desses animais a altos repartidoras de nutrientes, como o hormnio do
nveis de consumo alimentar, sabendo-se que a crescimento e os -adrenrgicos, h melhor aporte
mortalidade embrionria somente aumentada de glicose e aminocidos para a placenta e para o feto.
em animais com boas condies corporais. As Esse fato estimula a liberao de IGF (fator de cres-
fmeas Meishan, por terem caractersticas hiper- cimento semelhante insulina), que importante na
prolferas, so uma exceo e apresentam uma regulao da hiperplasia muscular por estimular a
placenta relativamente mais leve, porm com alto proliferao e diferenciao mioblstica, resultando
grau de vascularizao, o que permite melhor troca em animais com maior nmero de fibras.
materno-fetal.
Fase 75 dias ao parto
Fase: 30-75 dias Na terceira fase da gestao (75 dias at o par-
Essa fase intermediria da gestao conside- to), a necessidade de ganho de reserva energtica
rada de recuperao das reservas corporais. Nesse torna-se muito maior quando comparada aos dois
perodo, o produtor deve permitir que as matrizes perodos anteriores, em virtude de representar a
mais magras recebam um pouco mais de rao e que fase em que o feto apresenta maior intensidade em
as mais gordas possam sofrer uma pequena restri- seu crescimento. Aproximadamente 72, 12, 5 e 11%
o. nesse perodo que se estabelece o nmero do total da energia armazenada no trato reprodu-
de fibras musculares nos fetos, que refletir no tivo da fmea durante a gestao esto presentes,
crescimento ps-natal. Atualmente, tem-se busca- respectivamente, nos fetos, placenta, fludos e te-
do fornecer alimentao extra porca nessa fase, ro vazio, respectivamente.
buscando-se, assim, maximizar o nmero de fibras Deve-se lembrar de que o excesso de energia
musculares. entre os 75 e 90 dias de gestao pode resultar em
Baseados no desenvolvimento da fibra muscular, prejuzo na formao da glndula mamria, com
alguns estudos levantaram a hiptese de que, alm queda na produo de leite durante a lactao,
de prejudicialmente afetar o tamanho da placenta especialmente em primparas, devido reduo no
no incio da gestao, a lotao uterina tambm nmero de clulas secretoras do leite.

Captulo 9
416
Figura 1 Representao do escore corporal visual de porcas
Para a nutrio correta das matrizes nas trs de leites que possuem, sem que haja perdas ou
fases, torna-se fundamental a presena do nutri- que sejam minimizadas as perdas nas paries sub-
cionista dentro da granja, para avaliar o plantel e sequentes. O fator mais importante a ser levado
recomendar o melhor programa alimentar para em conta a condio corporal no momento da
cada situao. primeira cobertura, durante a gestao, a lactao
e o desmame. Sabemos tambm que a condio cor-
Programa de alimentao poral no a deciso de melhor status metablico
de porcas na gestao da matriz, mas pode ser usado como um indicativo
A quantidade de alimento exigido pelas fmeas dessa condio se todas as necessidades, nutri-
depende da ordem de parto, do estado nutricional, cionais e de ambiente, estiverem cumpridas e se a
do perodo de gestao, da estao do ano e da produtividade estiver adequada. Existem vrios
origem gentica das fmeas, entre outros aspec- mtodos que podem ser utilizados para estimar a
tos. um desafio estimar a quantidade correta de condio corporal da matriz, como a mensurao
alimento para que a fmea atinja a necessidade da espessura de toucinho, a medida do flanco ou a
nutricional de mantena, a recuperao de pesagem da fmea. Entretanto, devido aos aspectos
eventuais perdas de condio corporal durante a prticos, a utilizao da condio corporal de um a
lactao anterior e possa tambm desenvolver e cinco vem sendo o mtodo mais utilizado atualmen-
nutrir seus conceptos. te nos grandes sistemas de produo. Para isso, o
necessrio avaliar corretamente a alimentao consumo de energia deve ser normalmente limitado
das fmeas de gestao para que, durante sua vida para controlar o ganho de peso e manter condio
reprodutiva, as fmeas estejam saudveis e com corporal (avaliado por meio do sistema de escore
nveis adequados de reserva corporal para os partos corporal) apropriada para porca, conforme pode ser
subsequentes. visto na figura 1.
Os esforos devem ser voltados para minimizar
as perdas durante as fases mais crticas da vida re- Manuais sugeridos pelas empresas
produtiva das fmeas, permitindo que estas possam Aps as fmeas serem inseminadas, iniciando
expressar da maneira mais eficiente possvel o seu o primeiro dia aps a ltima inseminao, utiliza-se
potencial ao longo de toda sua vida reprodutiva o mtodo de condio corporal da matriz. O ajuste
dentro do plantel. no fornecimento de rao deve ser gradativo. Nas
Alguns aspectos de grande importncia devem tabelas 1 e 2, so apresentadas algumas curvas
ser levados em conta para que as fmeas tenham de alimentao recomendadas por empresas de
condies de depositar reservas em nveis adequa- material gentico no Brasil para leitoas e multpa-
dos para expressar todo o potencial de produo ras, respectivamente.

Tabela 1 Programa de alimentao (kg/dia) sugerido pelas

principais empresas de gentica para Leitoas (Adaptado)
DIAS DE GESTAO
EMPRESAS FMEA
0-30 31-90 91-110
417
1,81 1,81 2,70
EM: 5.846/dia EM: 5.846/dia EM: 8.721/dia
AGROCERES PIC1 CAMBOROUGH
LD : 0,60%
6
LD: 0,60% LD: 0,60%
LD: 10,8g/dia LD: 10,8g/dia LD: 16,2g/dia
2,20 2,20 3,40
DB - DAN BRED2 DB90
LD: 0,66% LD: 0,66% LD: 0,66%
2,14 2,29 3,04
GNTIPORC3 FERTILIS 25
LD: 0,60% LD: 0,60% LD: 0,60%
1,90 2,10 3,25
PEN AR LAN4 NAIMA
LD: 0,60% LD: 0,60% LD: 0,60%
2,35 2,30 3,00
TOPIGS5 TOPIGS 20
LD: 0,74% LD: 0,74% LD: 0,74%
1
Guia de Manejo de Fmeas (Agroceres PIC). Considerando 3.230 kcal EM NRC/kg para dietas de gestao. 2Manual Dan Bred DB.
Considerando 2.970kcal EM. 3Manual de Reprodutores (Gntiporc). Considerando 2.900kcal EM para dietas de gestao/ 3,150kcal para
dietas em Pr-lactao (86 a 110 dias). 4Manual Nutricional PEN AR LAN 2007. Pontos chaves da nutrio dos reprodutores da Pen Ar Lan.
Considerando 2.900kcal EM. 5Manual Topigs de Reproduo. Considerando 3.000kcal para as dietas de gestao. 6 LD = Lisina digestvel.
Fibra podem melhorar a alimentao voluntria e a inges-

A necessidade de limitar o consumo de energia to das porcas durante as lactaes subsequentes.
para o controle do ganho de peso torna a gestao Animais adultos apresentam seu trato gastrin-
uma fase do sistema de produo ideal para consu- testinal mais desenvolvido, o que propicia a atuao
mir alimentos fibrosos, como parte da dieta. A fibra da microbiota do intestino grosso (clon e ceco)
pode servir como um agente laxante e melhorar o sobre a fibra, produzindo cidos graxos volteis
conforto das porcas alimentadas com quantidades que so absorvidos e utilizados como fonte de
limitadas de alimento. As dietas com mais fibra tam- energia por esses animais. Uma vez que o consumo
bm proporcionam menor consumo de gua. A fibra de rao restrito durante a gestao para evitar
diettica diminui a densidade de energia da dieta, ganho excessivo de peso corporal, as porcas podem
que limita o consumo de energia e, assim, controla o se apresentar bastante inquietas. Por essa razo,
ganho de peso corporal sem severamente restringir dietas que possuem nveis elevados de amido inso-
o total de consumo de rao, melhorando o bem lvel so, muitas vezes, utilizadas a uma taxa de 15
-estar das matrizes. Quantidades relativamente a 40% da dieta. Isso tende a aumentar a saciedade e
grandes de volumoso na dieta ao longo da gestao desloca alguma digesto para o ceco, a partir do qual

Captulo 9
Tabela 2 Programa de alimentao (kg/dia) sugerido pelas principais

empresas de gentica para Multparas (Adaptado)
DIAS DE GESTAO
EMPRESAS FMEA
0-30 31-90 91-110
418
2,27 1,81 2,70
AGROCERES PIC1 CAMBOROUGH
LD6: 0,60% LD: 0,60% LD: 0,60%
2,20 2,30 3,70
DB - DAN BRED2 DB90
LD: 0,66% LD: 0,66% LD: 0,66%
2,41 2,76 3,33
GNTIPORC3 FERTILIS 25
LD: 0,60% LD: 0,60% LD: 0,60%
1,90 2,10 3,25
PEN AR LAN4 NAIMA
LD: 0,60% LD: 0,60% LD: 0,60%
2,35 2,30 3,00
TOPIGS5 TOPIGS 20
LD: 0,47% LD: 0,47% LD: 0,47%
1
Guia de Manejo de Fmeas (Agroceres PIC). Considerando 3.230 kcal EM NRC/kg para dietas de gestao. 2Manual Dan Bred DB. Con-
siderando 2.970 kcal EM. 3Manual de Reprodutores (Gntiporc). Considerando 2.900 kcal EM para dietas de gestao/ 3.150 kcal para
dietas em pr-lactao (86 a 110 dias). 4Manual Nutricional PEN AR LAN 2007. Pontos chaves da nutrio dos reprodutores da Pen Ar Lan.
Considerando 2.900 kcal EM. 5Manual Topigs de Reproduo. Considerando 2.950 kcal para as dietas de gestao. 6 LD = Lisina digestvel.
surgem os cidos graxos volteis. reduo da incidncia de comportamentos estere-

As exigncias de nutrientes no to elevadas otipados e consequente melhoria do bem-estar das
por parte das fmeas gestantes tornam o uso de fmeas, alm dos aspectos relativos ao desempenho,
dietas com ingredientes fibrosos de baixo custo conforme observado por vrios autores. O uso de
possvel e economicamente atrativo, ao mesmo dietas com alto teor de fibra pode ser limitado pelo
tempo que minimiza os possveis efeitos adversos baixo valor nutricional de alguns ingredientes fibro-
da restrio do volume de alimento oferecido no pesos, a dificuldade no manuseio e armazenamento de
rodo gestacional. O custo dos ingredientes utiliza- raes mais volumosas e o maior volume de dejetos
dos na rao varia de uma poca para outra, alm de slidos produzidos. Esses aspectos evidenciam a
sua disponibilidade ser varivel de uma regio para necessidade de maiores informaes que permitam
outra, o que implica possveis oscilaes do custo adequar a formulao e a quantidade fornecida de
final da rao. dietas ricas em fibra para um aumento do bem-estar
A deciso de usar ou no dietas de gestao com animal ao mesmo tempo em que satisfaa as exign-
alto teor de fibra deve, no entanto, considerar os pos- cias ambientais e econmicas.
sveis efeitos benficos no aumento da saciedade, na A fibra um nutriente importante para a sade

e bem-estar da porca. Nos sistemas de produo em Porcas em sistema de alimentao manual

grupo, as raes mais fibrosas podem ajudar em um No sistema manual, as fmeas geralmente so
melhor ajuste individual da rao. Contudo, em sis- arraoadas mediante o uso de carrinho de trans-
419
temas de alimentao muito ricos em fibra, devem porte de rao e concha, assegurando-se de que
ser considerados aspectos como o custo, a palatabi- cada porca receba sua cota diria de alimentao,
lidade e o manejo dos dejetos. mtodo facilmente monitorado e controlado indi-
vidualmente. Porm, apresenta algumas desvanta-
Formas fsicas das dietas gens, tais como: quantidade diferente de alimento
A granulometria um mtodo de anlise que fornecida a cada arraoamento, a qual geralmente
visa classificar as partculas de uma amostra pe- situa-se fora do estabelecido tecnicamente; eleva-
los respectivos tamanhos, medindo as fraes do grau de estresse no momento do arraoamento
correspondentes a cada tamanho. Na prtica, o devido ao grande intervalo de tempo entre o incio
termo granulometria usado para caracterizar o e o fim do fornecimento do alimento e aumento da
tamanho dos grnulos de um produto modo, dado necessidade de mo de obra. Preocupaes quanto
pelo Dimetro Geomtrico Mdio (DGM) de suas ao bem-estar das porcas alojadas em gaiolas indivi-
partculas. A granulometria recomendada na rao duais esto determinando o alojamento de matrizes
gestao deve ficar entre 850 a 900 micrmetros. gestantes em grupo (baias coletivas).
Recomenda-se tambm que sejam observados os
seguintes nveis: Porcas em sistema de alimentao em baias
<2,5% das partculas menores que 150 mi- Fmeas alojadas em grupo apresentam desa-
crmetros; fios especiais como evitar que porcas dominantes
<20% das partculas entre 150 e 350 micr- consumam mais do que as porcas dominadas. Uma
metros; vez que se faz o arraoamento num pequeno espao
<40% das partculas entre 350 e 550 micr- de tempo, o status de dominncia estabelecido
metros e <30% das partculas maiores que por agresso e, muitas vezes, os comportamentos
1000 micrmetros. continuam com inclinao e movimentos da cabe-
importante monitorar constantemente a, delimitando o espao e a postura corporal pelo
a granulometria da rao. A granulometria dominante. Haver aumento da agressividade at
muito grossa resulta em um mau aprovei- que hierarquia seja estabelecida, dessa forma, os
tamento da rao, e muito fina pode ser um animais dominados movem-se nas baias de maneira
dos fatores causadores de lcera gstrica em a evitar o conflito com os animais dominantes.
fmeas. Fmeas dominantes tm uma vantagem dis-
tinta em termos de consumo de rao e ganho de
Sistema de alimentao peso em sistemas de alimentao. importante
Existem muitas abordagens sobre o forneci- a interveno do funcionrio sobre as fmeas su-
mento de rao para porcas gestantes. Indepen- bordinadas, que so geralmente mais jovens e mais
dentemente do mtodo empregado, a preciso de leves, pois tendem a se manter piores na condio
entrega de alimentao importante. Os sistemas corporal, o que poder se refletir na retirada devido
devem ser calibrados regularmente para determi- ao baixo peso. Em contraposio, tambm deve ser
nar se a quantidade diria adequada de alimentos selecionada ou retirada a fmea que est atingindo
est sendo fornecida, fato importante para os o sobrepeso para assegurar, em um grupo de porcas,
sistemas que utilizam medidas volumtricas de o mximo de semelhana possvel, melhor observa-
fornecimento de alimentao diria. Variaes na da em pequenos grupos de fmeas. Existem meios
densidade da alimentao podem alterar significati- de reduzir a agressividade e os deslocamentos
vamente o peso de rao da porca. entre porcas. Uma das opes seria o fornecimento

Captulo 9
da rao mida, pois, ao comerem rapidamente, as

fmeas dominadas e dominantes geralmente termi-
nam sua alimentao juntas, e isso diminui o estres-
420
se e melhora o comportamento no grupo.
Em boa parte das granjas, o momento da ali-
mentao feito de uma s vez, no qual um grupo
de porcas consome a alimentao e em seguida
tentam deslocar-se, impedindo a alimentao de
porcas mais lentas. Utilizando-se outro mtodo, o
fornecimento da alimentao em um tempo prolon-
Foto 1 Sistema automtico para distribuir rao na gestao
gado de 30 minutos ou mais, esse problema pode ser Fonte: ABCS
evitado.
A desvantagem desse sistema saber a quan- Porcas em sistema de alimentao
tidade de alimento que o grupo de fmeas est automtico com dosadores para gaiolas
recebendo, porm sem conhecer a quantidade de O sistema automtico de arraoamento (foto
alimento das fmeas individualmente. Na prtica, 1) caracterizado por transportar o alimento,
utiliza-se a diviso do alimento com marcao das localizado em silo externo, para o interior da edi-
fmeas (magras/gordas) e passagem dessas fmeas ficao, utilizando tubos de polivinilpropileno, de
para acompanhamento zootcnico. dimetro varivel (45 a 90mm), com helicoides de
ao no seu interior, acionados por motores, estra-
Porcas em sistema de alimentao tegicamente colocados ao final de cada linha de
semiautomtico transporte de alimento. A posterior distribuio
Os sistemas de alimentao podem possibi- do alimento aos animais efetuada por meio de
litar maior controle sobre a quantidade de rao dosadores individuais de rao. Esse processo
fornecida s fmeas em gestao, desse modo controlado por sensores, ligados a um painel de
permitem uma vida reprodutiva mais longa e com controle eletrnico, medida que reduz o uso de
um nvel de produo maior, quando em compa- mo de obra.
rao a sistemas cujo gerenciamento menor no Os dosadores de rao do tipo drops (foto 2 a, b e
arraoamento. c), com regulagem da quantidade de alimento forne-
A B C
Econo Accu Ultra

Foto 2 a, b e c Trs diferentes sistemas de drops para alimentao individual das matrizes
Fonte: SCHNEIDER et al. 2008

421
Foto 3 Estao automtica de alimentao de Foto 4 Sala de controle com software para gerenciamento do
fmeas gestantes. Quantidades de rao fornecidas sistema de alimentao eletrnica individualizada das matrizes
individualmente, a partir de brincos eletrnicos Fonte: ABCS
Fonte: ABCS
cida por trato, por fmea, permitem aos produtores Porcas em sistema automtico com
controlar o consumo de rao por porcas individual- sistema eletrnico individual em baias
mente. So equipamentos de diversos fabricantes. Nas ltimas dcadas, o crescimento da pro-
A preciso de trs tipos diferentes de dosado- duo de sunos, pressionado por uma crescente
res de alimentao na gestao (Econo, Accu, procura de alimentos, tem-se caracterizado por
Ultra), com trs diferentes ngulos (90, 75 e aumento no tamanho e na concentrao de animais
60), foi avaliada e observou-se que, independen- nas unidades de produo, o que dificulta o registro
temente do ngulo, os modelos Accu e Ultra dos dados de cada animal em particular. Os sistemas
foram mais precisos do que o Econo e se enqua- automticos de identificao eletrnica podem
draram melhor na equao de regresso, podendo auxiliar na deteco de doenas, respostas fisiolgi-
ser desenvolvidos para cada tipo de alimento na cas ao estresse ambiental, atividade fsica, impacto
linha de alimentao. Isto , todos os dosadores ambiental causado pelo sistema de produo e,
so definidos em um mesmo ngulo em relao principalmente, na ingesto de alimentos. Trans-
linha de alimentao dentro de um sistema pro- ponders injetveis e brincos eletrnicos esto sendo
dutivo. Outro ponto importante foi que o trabalho utilizados no processo de identificao eletrnica.
no avaliou a densidade da dieta e pode ser afeta- O sistema de alimentao eletrnico (Fotos 3 e 4)
do quando diferentes densidades so usadas, por torna-se de grande eficincia, quando os animais
exemplo, farelada e peletizada ou com ingredien- so alojados em grupos, o que permite controlar a
tes fibrosos. Alm disso, o tamanho de partcula da necessidade nutricional de cada porca e, assim, evi-
dieta e o dimetro do tubo de alimentao podem tar comportamentos agressivos dentro do rebanho
tambm contribuir para uma preciso de queda de e garantir controle do peso, a mxima produtivida-
alimentos. Sugere-se que os responsveis tcnicos de e maior longevidade do rebanho.
desenvolvam equaes para regredir a alimenta- O acesso livre das fmeas ao alimento permite
o de forma a obter melhor acurcia na alimenta- maior bem-estar aos animais, alm da possibilidade
o do seu plantel. de se moverem livremente dentro do grupo. A ali-
Uma das principais vantagens do sistema seria mentao de cada fmea monitorada de forma a
o aspecto que pode favorecer o bem-estar animal assegurar a quantidade fornecida e a sobra da sua ali-
no momento da alimentao. H outras vantagens mentao diria, com dietas que podem ser secas ou
como facilidade do gerente em monitorar e acom- lquidas. Nesse sistema, so observadas vantagens
panhar o seu estoque, perodo de treinamento para como a entrada e sada vontade da fmea, proteo
o sistema, diminuio das brigas durante a alimen- quanto s fmeas mais agressivas (dominantes),
tao e arranjo simples na canaleta. sem estresse durante a alimentao, possibilidade

Captulo 9
de fazer a restrio alimentao individual ou em considerao o peso metablico e a fase de gestao

conjunto e maior conforto para as fmeas e os profis- da fmea. Os animais podem escolher o local de pre-
sionais dentro do sistema de produo. ferncia para descansar e procurar alimento quando
422
As fmeas so mantidas em grupos grandes querem ou quando a concorrncia dos cochos
de 25 a 80 animais por baia, tendo sua disposio menor. Esse sistema computadorizado possibilita
uma rea seca, ou com palha em abundncia, e outra ao tratador monitoramento individual do consumo
mida, na qual existem os bebedouros e tambm alimentar por meio de relatrios dirios. Nesse sis-
os cochos eletrnicos para fornecimento de rao. tema, deve-se ter o cuidado com a necessidade de
Cada fmea est identificada individualmente com treinamento dos animais e possveis disputas entre
um marcador eletrnico, isso permite o forneci- as fmeas para acionarem o sistema de alimentao,
mento controlado de rao diria, levando-se em cuja entrada permite apenas um animal por vez.
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Captulo Nutrio e
10 Alimentao do Macho
Reprodutor Suno
10.1 Fundamentos fisiolgicos da nutrio do macho reprodutor...................................... 427

10.2 Exigncias nutricionais do macho reprodutor................................................................... 434
10.3 Nutrientes condicionalmente essenciais na nutrio de machos.............................. 441
10.4 Planos de alimentao aplicados nutrio de machos................................................ 448

10.1 Fundamentos fisiolgicos da
nutrio do macho reprodutor
Glauber Machado
Manne Xavier Reis
D
o ponto de vista fisiolgico, o processo de Fisiologia da espermatognese
fertilizao resulta de participaes igual- O desempenho de um macho reprodutor pode
mente importantes para os gametas mascu- ser descrito por trs caractersticas: libido, nmero
linos e femininos. Em termos zootcnicos, todavia, a de clulas espermticas produzidas por unidade
fertilidade do macho tem um impacto muitas vezes de tempo e capacidade fecundante dessas clulas.
maior sobre a eficincia reprodutiva de um reba- Para que possamos compreender esses fenmenos,
nho suno, se comparada fertilidade individual da bem como os mecanismos pelos quais a manipulao
fmea. Enquanto a produo anual de uma matriz nutricional pode interferir sobre a eficincia repro-
situa-se em torno de 30 animais, um nico macho dutiva dos machos, torna-se fundamental o estudo
reprodutor poder gerar 6.000 a 7.000 descenden- dos aspectos fisiolgicos que governam o processo
tes por ano, quando utilizado em regime de coleta de espermatognese no reprodutor suno.
de smen. O sistema reprodutor masculino est com-
Apesar de influrem decisivamente no de- posto no somente de alguns rgos especficos
sempenho reprodutivo dos rebanhos sunos, os (testculos, epiddimo, glndulas acessrias, pnis),
varres costumam representar a categoria mais mas tambm de um complexo sistema de regulao
negligenciada dentro do processo produtivo. hormonal dependente da regio hipotalmica, e
Surpreendentemente, a nutrio de cachaos isso evidencia que um componente neuroendcrino
tem recebido muito pouca ateno por parte da participa na intercomunicao entre os diversos
pesquisa cientfica aplicada. Uma vez que a esti- rgos e sistemas envolvidos na reproduo do
mativa de herdabilidade (h2) para vrias caracte- macho. Os testculos, no adulto, possuem duas fun-
rsticas reprodutivas, tais como volume de smen es bsicas: a espermatognese e a produo de
e concentrao espermtica, situa-se entre 0,1 e testosterona.
0,3, torna-se evidente que outros fatores no ge- A espermatognese compreende o processo
nticos, tais como ambiente, nutrio ou manejo, de transformao de uma clula indiferenciada (ou
desempenham papel fundamental na expresso espermatognia tipo A) em um espermatozoide,
dessas caractersticas. dentro do epitlio seminfero. A espermatognese
O presente captulo tem por objetivo revisar ocorre de forma cclica no epitlio seminfero, em
sobre a fisiologia e o desempenho reprodutivo que uma nova espermatognia tipo A inicia seu
de varres associado nutrio. Pela amplitude desenvolvimento a cada ciclo de quatro a sete dias,
de variveis nutricionais envolvidas, sero enfa- no macho suno. Aps sucessivas divises mitticas,
tizados apenas alguns dos nutrientes de maior que produzem os espermatcitos primrios, duas
relevncia luz do atual conhecimento, tais como divises meiticas iro formar as espermtides
a energia, a protena, os lipdeos, a vitamina E e o haploides. Os espermatozoides imaturos migram
selnio. do lmen tubular para o epiddimo, onde sero

Captulo 10
submetidos a um processo gradual de maturao. alm de produzir e secretar ainda diversas outras
O epiddimo composto de um ducto nico e tortu- substncias que podem atuar como substratos
oso, com comprimento mdio estimado em 63 me- energticos para os espermatozoides ejaculados.
428
tros, no macho suno. medida que progridem pelo Na composio do ejaculado, h ainda as secrees
ducto do epiddimo, os espermatozoides sofrem prostticas alcalinas e a frao gelatinosa caracte-
alteraes fisiolgicas, bioqumicas e morfolgicas, rstica do smen suno, produzida pelas glndulas
e esse processo de trnsito e maturao dura apro- bulbouretrais.
ximadamente duas semanas. Quanto mais prximas Do ponto de vista clnico, importante salientar
da poro distal do epiddimo estiverem as clulas que eventuais condies adversas podem afetar a
espermticas, maior a probabilidade de j apresen- espermatognese em qualquer uma de suas fases,
tarem plena capacidade fecundante. desde as espermatognias no epitlio seminfero
Desde sua produo no epitlio seminfero at at os espermatozoides frteis armazenados na
sua completa maturao no epiddimo, a transfor- cauda do epiddimo. O conhecimento das variveis
mao de uma clula indiferenciada em um esper- que podem interferir na espermatognese, bem
matozoide frtil requer um perodo de 48 a 57 dias como o potencial de manipulao zootcnica dessas
para se completar. variveis, permitir a adoo de conceitos e tc-
Para que a espermatognese se efetive, dois nicas que aumentem a eficincia reprodutiva dos
tipos celulares so essenciais: as clulas de Sertoli, varres, em condies prticas.
que suprem nutrientes e outros fatores necessrios
ao processo de formao dos espermatozoides e Interaes entre a nutrio e a
formam o epitlio seminfero, e as clulas intersti- eficincia reprodutiva do varro
ciais de Leydig, que produzem andrgenos, predo-
minantemente a testosterona, hormnio esteroide Energia e protena
essencial para a manuteno da espermatognese, As exigncias dirias de energia para varres
para o desenvolvimento da libido, da atividade se- podem ser divididas em exigncias de mantena,
cretria de glndulas sexuais e das caractersticas ganho de peso, produo de smen, atividade
corporais associadas ao fentipo masculino, por fsica da monta e manuteno da temperatura
exemplo a maior massa muscular. Ainda nas clulas corporal.
de Leydig, a testosterona pode ser convertida em As exigncias de mantena constituem a maior
estrgenos que desempenham importante funo parte da exigncia total de energia, variando de
no ejaculado do varro, favorecendo o transporte 60%, no varro com 100kg de peso, at mais de 90%,
espermtico e influindo no momento da ovulao em machos pesados. J as exigncias ligadas mon-
pela fmea. ta e produo do ejaculado variam entre 3,5 e 5,0%
O controle das funes testiculares requer a da necessidade energtica total. Da concluirmos
atividade coordenada de hormnios hipofisrios, que a atividade reprodutiva por si s no justifica
havendo especificidade de receptores para ao a adoo de nveis energticos muito elevados, na
das gonadotropinas (LH e FSH) nos diferentes tipos alimentao de varres. Ao contrrio, essa prtica
celulares do parnquima testicular. leva obesidade e aos problemas fsicos e reprodu-
Muito embora o plasma seminal no esteja tivos associados a ela.
diretamente ligado espermatognese propria- Pesquisadores sugerem que os nveis energti-
mente dita, essencial compreendermos um cos podem ser reduzidos em varres adultos, para
pouco de sua importncia no processo reproduti- que se obtenha uma melhor condio fsica, sem
vo da espcie suna. As glndulas vesiculares (ou maiores prejuzos produo de smen. Todavia,
vesculas seminais) produzem a maior parte do vo- se a ingesto protica for tambm reduzida, pode-
lume de lquido que compe o ejaculado do varro, se esperar uma menor libido e menor produo de

Nutrio e Alimentao do Macho Reprodutor Suno
Tabela 1 Principais cidos graxos poli-

espermatozides. A reduo de protena (em g Lys/ insaturados nos fosfolpides de espermatozoides
de espcies domsticas (% do total de AG
dia) feita em estudos esto muito abaixo dos nveis presentes):
conseguidos com uma dieta tpica de gestao, o
que nos sugere que a nutrio energtica e protica 18:2 20:4 22:5 22:6 429
Espcie
(-6) (-6) (-6) (-3)
no parece representar um grande desafio na nutri-
o de varres. Varro 2,1 3,2 27,9 37,7
Touro 3 3,3 6,9 55,4
Lipdeos Carneiro 1,7 4,5 ND 61,4
A frao lipdica do espermatozoide e do plas- Galo 1,8 6,2 1 2,3
ma seminal nica na sua composio em cidos Homem 1,8 2,5 ND 58,7
graxos, quando comparada aos lpides presentes na Co 3,2 6,6 28,4 3,9
maioria dos tecidos corporais.
Coelho 4,8 ND 39 ND
Na maioria dos tecidos corporais, os nveis de
ND = no detectado
cidos graxos poli-insaturados (tabela 1) de cadeia 18:2 -6 (linoleico); 20:4 -6 (araquidnico); 22:5 -6
(docosapentaenoico);
longa das sries -3 e -6, com 20 e 22 tomos de 22:6 -3 (docosahexaenoico)
carbono, representam no mais que 6% do total de Fonte: adaptado de PENNY,P.C. et al., 2000
cidos graxos presentes. J no espermatozoide e no

plasma seminal, nos quais os fosfolipdios formam diettica de varres com DHA associado vitamina
a principal classe de lpides constituintes, os nveis E e selnio, obtendo efeitos positivos e significa-
daqueles cidos graxos (C20 e C22 poliinsaturados) tivos sobre uma grande variedade de parmetros
so surpreendentemente maiores, chegando a da funo espermtica, tais como a concentrao
representar entre 60% e 70% do contedo total de espermtica, produo total de espermatozoides,
cidos graxos. Esses cidos podem derivar direta- percentual de espermatozoides vivos, taxa de con-
mente do suprimento diettico ou podem ser pro- cepo das fmeas inseminadas e nmero de leites
duzidos indiretamente nos tecidos, atravs da cha- nascidos vivos.
mada sntese de novo. Nesse processo de sntese, Na produo animal tecnificada, o suprimento
os cidos graxos essenciais (linoleico e linolnico), de cidos graxos essenciais de 18 carbonos (lino-
advindos da dieta, sofrem sucessivos passos de des- leico ou linolnico) tende claramente em favor do
saturao e alongamento de suas cadeias carbona- linoleico ( -6). O leo de soja, por exemplo, con-
das, formando assim os diversos cidos graxos que tm 38,72% de cido linoleico, contra 11,47% de
compem as sries linoleica (-6) e linolnica (-3). linolnico. Logo, importante considerar a fonte de
O aumento da proporo de docosahexaenoico cidos graxos utilizada e conhecer os mecanismos
(DHA), em relao ao docosapentaenoico (DPA), fisiolgicos envolvidos, para que se possa antecipar
est positivamente correlacionado com a capacida- as possibilidades de real interferncia da suple-
de fecundante do smen suno. Varres com suplementao lipdica sobre a eficincia reprodutiva do
mentao da dieta com -3 obtm maior durao macho. Os leos de soja, girassol e milho so fontes
da ejaculao, maior nmero de espermatozoides ricas em cido linoleico (-6), enquanto o leo de li-
por ejaculado, o que permite aumentar o nmero nhaa e, em menor proporo, tambm o de soja, re-
potencial de doses inseminantes por ejaculado, presentam boas fontes de cido linolnico (-3). Os
aps a stima semana de suplementao. leos de alguns peixes, tais como sardinha, salmo,
A membrana plasmtica do espermatozoide cavala e truta, representam fontes ricas diretamen-
essencial para a manuteno da motilidade esper- te em cido docosahexaenoico (DHA, -3).
mtica e outros eventos relacionados com a fertili- As dificuldades de preservao do smen su-
zao. Nesse sentido, pesquisadores em um estudo no constituem um dos maiores obstculos para a
sequencial, avaliaram os efeitos da suplementao expanso ainda mais acelerada dos programas de

Captulo 10
inseminao artificial nessa espcie. H suficiente perxidos j formados.

evidncia de que as membranas dos espermatozoi- Testes com varres submetidos a trs coletas
des, durante o processo de armazenagem, passam semanais e deficincia de vitamina E e Se tiveram
430
por um processo de desestabilizao que compro- queda na motilidade espermtica e aumento na
mete a sobrevivncia espermtica no trato genital proporo de espermatozoides anormais (cauda
feminino. Pesquisadores sugerem que a elevao dobrada e gotas citoplasmticas), embora o impacto
do contedo de DHA na membrana espermtica, sobre esses parmetros tenha sido bem mais ex-
associada a uma adequada proteo antioxidante, pressivo nos varres submetidos deficincia de Se.
pode melhorar a sobrevivncia e a funo das clu- Puderam observar tambm que o Se, ao contrrio
las espermticas, constatando ainda que os esper- da vitamina E, desempenha papel fundamental na
matozoides que permanecem vivos, aps descon- espermatognese, em varres jovens.
gelamento do smen suno, demonstraram um nvel importante ressaltar que a combinao dos
significativamente superior de reteno do cido efeitos antioxidantes, tanto da vitamina E quanto
docosahexanoico (DHA, srie -3). do Se, contribui para manter a integridade e aumen-
tar a capacidade fecundante do espermatozoide
L-Carnitina suno. A qualidade do smen e a fertilidade dos ca-
A L-carnitina (L-CN) facilita a -oxidao de chaos em estaes quentes do ano podem melho-
cidos graxos de cadeia longa, permitindo que esses rar com o uso dessas duas substncias. Alm disso,
atravessem a membrana mitocondrial interna de o uso de fontes orgnicas pode ser ainda melhor do
diferentes clulas, inclusive da clula espermtica, que o de fontes inorgnicas, para a eficincia repro-
fornecendo energia para sua progresso. A L-CN dutiva dos varres.
possui ainda efeito protetor contra radicais livres.
Em um estudo para avaliar os efeitos da L-CN Vitamina A
(625mg/dia) nas caractersticas seminais de varres A vitamina A protege o epitlio germinativo de
das raas Duroc, Large-White e Pietrain, pesquisa- machos e estabiliza a integridade das membranas
dores encontraram que, somente na raa Pietrain, celulares. Ainda, possivelmente age nas clulas ger-
houve melhora da morfologia espermtica com o minativas ou nas clulas de Sertoli, devido presen-
aumento progressivo da temperatura ambiente e a de receptores.
do fotoperodo ao longo de 20 semanas, quando Pode haver efeito positivo com o uso de vitami-
normalmente haveria uma queda na qualidade es- na A sobre a motilidade, concentrao e morfologia
permtica desses animais. espermticas.
Vitamina E e selnio Vitamina C

A vitamina E tem grande importncia na esta- A ao antioxidante da vitamina C pode auxiliar
bilidade e integridade da membrana das clulas es- no tratamento da infertilidade do macho reprodu-
permticas. O selnio (Se) tem funo antioxidante tor, ao proteger a clula espermtica do estresse
e participa ainda em diversas outras funes biol- oxidativo.
gicas como na sntese da ubiquinona (transporte de Experimentos realizados com varres das raas
eltrons na cadeia respiratria), e na composio de Duroc, Hampshire e Pietrain obtiveram aumento
outras protenas ou enzimas. A vitamina E (a-TOH) e no volume do ejaculado, da motilidade progressiva
o Se atuam de forma complementar na proteo de e do nmero de doses inseminantes por ejaculado.
membranas celulares, no entanto um composto an- Ainda, esses grupos suplementados obtiveram
tioxidante no substitui o outro. Enquanto o a-TOH maiores pH e concentrao de fosfatase alcalina do
interrompe a reao em cadeia, evitando a forma- lquido seminal, o que indica melhor desempenho
o de mais radicais perxidos, a GSH-Px destri os energtico da clula espermtica.

Quadro 1 Nveis de tolerncia de micotoxinas por machos reprodutores
Micotoxina Mx. tolerado Atuao

Atrofia dos testculos, dilatao da glndula
Zearalenona < 3ppm para varres novos e velhos 431
mamria, diminuio da fertilidade
Aflatoxinas < 200ppb para sunos com mais de 50kg Diminuio da fertilidade
Vomitoxina <5ppm em gros Reduo no consumo e ganho de peso
Fonte: adaptado de SHURSON, J. et al, 2007
Zinco tamente na espermatognese e na capacidade de

O zinco necessrio para estabilidade da cro- fertilizao, por afetar a mobilidade, viabilidade e
matina espermtica no macho e desenvolvimento reao acrossmica. A depresso na sntese e cir-
embrionrio adequado nas fmeas. O zinco possui culao de testosterona pode levar a um quadro
papel fundamental na espermatognese, no proces- de feminilizao e supresso da libido nos machos.
so de maturao das clulas de Leydig, na resposta A aflatoxina B1 atua negativamente nas carac-
ao hormnio luteinizante e na formao de esteroi- tersticas do smen e fertilidade. O varro muito
des. Diferentes estudos demonstraram aumento sensvel vomitoxina (deoxinivalenol DON).
em parmetros seminais anormais na deficincia de Existe um crescente interesse na implemen-
zinco, com reduo da fertilidade. tao de dietas especficas para machos sunos
Contudo, o excesso de zinco na dieta de sunos reprodutores, em substituio s tradicionais
machos reprodutores pode ser prejudicial ao de- prticas de uso das raes de gestao ou de lac-
sempenho reprodutivo. tao. Esse interesse encontra forte sustentao
na fisiologia reprodutiva do varro e nos recentes
Micotoxinas conhecimentos sobre o papel de nutrientes espe-
Micotoxinas so produzidas por fungos e con- cficos nas funes reprodutivas do macho. Para
taminam o alimento principalmente em condies que se obtenha xito nesse novo foco da nutrio
inadequadas de armazenamento. Algumas delas de sunos, todavia, fundamental que os princ-
causam efeitos severos na sade dos sunos e no pios fisiolgicos e nutricionais envolvidos sejam
desempenho reprodutivo (quadro 1). amplamente compreendidos, uma vez que na
A zearalenona, produzida por fungos da es- fisiologia que reside a essncia das interaes
pcie Fusarium, reduz a sntese de testosterona entre a nutrio e a reproduo das espcies do-
em sunos machos, com efeitos detectados dire- msticas.
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10.2 Exigncias nutricionais
do macho reprodutor
Manne Xavier Reis
O
s machos reprodutores representam uma fatores no relacionados com o gentipo, como a
pequena parcela dentro do sistema de nutrio, podem exercer importante influncia na
produo suincola, um dos motivos para manifestao dessas caractersticas e que proble-
explicar o nmero limitado de pesquisas sobre suas mas nutricionais que as prejudiquem compromete-
exigncias nutricionais. Alm disso, em certas gran- ro o desempenho reprodutivo do animal.
jas, a produo de rao especfica para essa classe A nutrio dos reprodutores mostra-se de forma
e em pouca quantidade torna-se um problema tan- contraditria, uma vez que, na fase de crescimento, tm
to para a fbrica como para o transporte e armaze- recebido a mesma rao de fmeas e castrados, porm
namento dentro do sistema de produo. Por isso, os machos inteiros crescem mais rpido que os demais,
ficou comum o fornecimento de rao para porcas necessitando de rao com maior porcentagem de
gestantes ou em lactao para os varres, sem se protena. J na fase adulta, recebem rao para porcas
preocupar com o impacto que esse alimento pode em lactao com alto nvel de energia, e isso pode estar
causar na eficincia reprodutiva do macho. O ma- ligado a um dos maiores problemas de descarte de re-
cho reprodutor possui necessidades nutricionais produtores, que o excesso de peso.
diferentes das reprodutoras, principalmente por Otimizar a qualidade e quantidade do ejacula-
influenciar na sua libido, qualidade e quantidade do e prolongar ao mximo a vida produtiva do var-
de smen, e capacidade fecundante dos esperma- ro um dos temas que vm despertando interesse
tozoides. Portanto, a dieta dos varres deve re- crescente. A nutrio dos machos reprodutores
ceber merecida ateno, lembrando que eles so inuencia a quantidade de smen (nmero de esper-
fonte de 50% do material gentico no rebanho, e matozoides e volume do ejaculado), especialmente
afetam tambm a taxa de parto e tamanho da lei- nos animais jovens e sob condies desfavorveis
tegada. Uma rao especfica fornecer nutrientes de ambiente, j que bem conhecida a depresso da
em quantidade ajustada aos requerimentos dessa alta temperatura sobre a produo de smen.
categoria, o que pode melhorar a qualidade do eja- Um ponto importante sobre o efeito da alimen-
culado e aumentar a produo. tao do varro sobre sua eficincia reprodutiva o
excesso de peso. Os reprodutores so selecionados
Exigncias nutricionais de acordo com sua taxa de crescimento, deposio
A suinocultura tem exigido averiguaes mais de carne magra, converso alimentar e qualidade
aprofundadas da interao entre nutrio e rede carcaa, assim, a alimentao ad libitum leva-os
produo. E o conhecimento dessa interao pode a adquirir sobrepeso, originando problemas de
trazer benefcios na reduo da idade puberdade, aprumos e libido. Em contrapartida, restries se-
melhoria da libido e do vigor sexual, e no desenvol- veras e prolongadas de rao resultam em perdas
vimento e manuteno das glndulas endcrinas. significativas de peso, levando recusa de servio
Pela baixa herdabilidade atribuda a caractersticas pelos varres. Sunos machos inteiros tm apre-
reprodutivas, como o volume de smen e a con- sentado maior exigncia de mantena em relao
centrao espermtica, parece bvio que outros s fmeas. Isso pode estar ligado maior massa de

carne magra, alta taxa de deposio de protena e energtica diria do animal. O ejaculado suno, com
tambm a uma maior produo de calor. 200-400ml, contm 95% de gua, 3,4% de protena
e 1,6% de outros compostos (carboidratos, gordu-
435
Energia, protena e aminocidos ras, etc.). Com um regime de duas coletas semanais,
As exigncias dirias de energia para varres tem-se uma mdia diria de 100ml de smen, com
podem ser divididas em exigncias de mantena, 3,4g de protena e 1,6g de outros compostos. O
ganho de peso, produo de smen, atividade fsica custo energtico desse processo , portanto, pouco
da monta e manuteno da temperatura corporal. significativo se comparado ao requerimento total
Por meio de compilao de informaes disponveis de energia do varro.
na literatura, estimam-se as exigncias energticas Analisando ainda os dados da tabela 1, verifi-
para varres em diferentes categorias de peso vivo, ca-se que as exigncias de mantena constituem a
conforme ilustrado a seguir, na tabela 1. Uma dieta maior parte da exigncia total de energia, variando
contendo 14% de protena ou nvel de lisina de 0,7% de 60%, no varro com 100 Kg de peso, at mais de
e 70% de energia recomendada para machos re- 90%, em machos pesados. J as exigncias ligadas
produtores e, quando reduzida a ingesto diria, a monta e produo do ejaculado variam entre 3,5 e
produo de smen ser tambm reduzida. 5,0% da necessidade energtica total. Da conclui-
Para a definio das exigncias especificadas na se que a atividade reprodutiva per se no justifica
tabela 1, foram utilizadas equaes citadas em dife- a adoo de nveis energticos muito elevados, na
rentes trabalhos cientficos. Com os reprodutores alo- alimentao de varres. Ao contrrio, essa prtica
jados em cmaras respiromtricas, submetendo-os a pode levar obesidade e a problemas fsicos e re-
duas distintas frequncias de coleta de smen, foi produtivos associados a ela.
possvel concluir que no dia de coleta de smen h As exigncias de protena e aminocidos es-
um requerimento adicional mdio de energia de to estabelecidas com menor preciso que os de
18 KJ (4,3 kcal) por kg de peso metablico (kg0,75), energia, muito embora diversos autores tenham se
o que representa uma frao mnima da exigncia dedicado ao estudo dos efeitos da nutrio protei-
Tabela 1 Estimativas fatoriais das exigncias dirias de energia em varres
Peso corporal (kg)

100 200 300 350
Ganho dirio (kg/d) 0,5 0,3 0,1 --
Depos. prot. (g/d) 80 48 16 --
Depos. gord. (g/d) 125 75 25 --
Exigncias
(kcal ED/dia)
Mantena 4.063 6.429 8.436 9.345
Deposio proteica 884 525 167 --
Deposio gordura 1.673 1004 334 --
Atividade de monta 143 239 334 382
Produo de smen 120 120 120 120
Requerim. total ED 6.883 8.317 9.391 9.847
Requerim. total EM 6.539 7.901 8.921 9.354
Quantidade de rao (kg)/dia 2,17 2,67 2,97 3,12
Fonte: adaptado de Close & Cole (2001)

Captulo 10
Tabela 2 Exigncias de energia e protena para machos sexualmente ativos
Energia lquidab 2.475

Energia digestvelb 3.402
436 Energia metabolizvelb 3.300
Exigncias
Aminocidos DIE c
% na dieta g/dia
Arginina 0,2 4,86
Histidina 0,15 3,46
Isoleucina 0,31 7,41
Leucina 0,33 7,83
Lisina 0,51 11,99
Metionina 0,08 1,96
Met + Cistena 0,25 5,98
Fenilalanina 0,36 8,5
Fen + Tirosina 0,58 13,77
Treonina 0,22 5,19
Triptofano 0,2 4,82
Valina 0,27 6,52
Nitrognio total 1,14 27,04
a
Baseado numa ingesto diria de 2,5kg. O consumo deve ser ajustado de acordo com o peso do varro e o ganho de peso desejado
b
Expressa em kcal/kg
c
Digestibilidade ileal estandardizada
Fonte: adaptado Nutrient Requirements of Swine (2012)
ca sobre a eficincia reprodutiva dos varres. Em Tabela 3 Recomendaes de energia e

uma extensa reviso sobre a influncia do consu- aminocidos segundo empresas de gentica
mo de energia e protena na eficincia reprodutiva Unidade Empresa 1 Empresa 2

do varro adulto, algumas pesquisas verificaram EM (kcal/kg) 3.000 3.086
resultados extremamente contraditrios na lite- Protena
% - 16
ratura disponvel, afirmando ainda que os efeitos bruta
desses dois nutrientes sobre a reproduo do ma- Clcio % 0,75-0,9 0,80
cho, se existem, so muito pequenos. Embora j se P disponvel % 0,35-0,45 0,40
tenha estabelecido requerimentos de aminocidos
Lisina
para varres adultos, os nveis usualmente adota- % 0,65 0,62
digestvel
dos so idnticos aos nveis preconizados para f-
Fibra % - 4,5-6,0
meas gestantes, assumindo-se que as exigncias
Lisina % 100 -
do macho seriam equivalentes. Considerando que
Metionina % 27 -
o smen suno contm cerca de 2,8% de lisina, te-
Metionina +
mos um consumo de aproximadamente 6-8 gramas % 70 -
Cistina
de lisina por ejaculado, o que representa de 12 a
24g de lisina por semana, a depender da frequn- Treonina % 73 -
cia de coleta. Somando-se um requerimento dirio Triptofano % 18 -
1
Manual Topigs de Reproduo 2012
de mantena no superior a 9g de lisina/dia a uma 2
Guia de Especificaes Nutricionais Agroceres PIC 2012
estimativa (superestimada) de 4-6g de lisina/dia
para a produo de smen, temos um requerimento

dirio total de 12-15g de lisina, pelo varro. Logo, Sabe-se tambm que a suplementao extra de vi-
o consumo de 2,5 a 3,0kg/dia de uma tpica dieta taminas hidro e lipossolveis aumenta a produo
de gestao, contendo 0,6 a 0,7% de lisina, por um de smen durante um perodo de coleta intensiva.
437
macho de 160kg, seria mais que suficiente para O fornecimento de dietas deficientes em vi-
atender demanda total de lisina. tamina A leva atrofia do testculo e a mudanas
A tabela 2 resume as exigncias de protena e qualitativas ligadas interrupo parcial ou total
energia segundo o NRC 2012. da espermatognese Essa vitamina essencial
A tabela 3 demonstra as recomendaes nu- para o crescimento e a proliferao de clulas epi-
tricionais apresentadas por algumas empresas de teliais e atua tambm na proteo do epitlio ger-
gentica no mercado. importante ressaltar que minativo de machos e estabiliza a integridade das
os nveis nutricionais sejam respeitados dentro dos membranas celulares. A ao reforada quando
padres de cada gentica. combinada com as vitaminas E e D e h evidncias
de que o betacaroteno, precursor da vitamina A,
Vitaminas e minerais juntamente com o mangans e o zinco, esto envol-
Em vrias espcies, uma suplementao die- vidos na esteroidognese.
ttica extra de vitaminas levou ao aumento na A vitamina D adquire importncia devido aos
qualidade do smen, quantidade ou ambos. Em machos serem alojados em ambientes sem exposi-
varres, a suplementao com selnio e vitamina o luz solar, fundamental na absoro e utilizao
E melhorou a qualidade espermtica, aumentando do clcio e fsforo. As vitaminas C e E, juntamente
a concentrao espermtica no smen do varro. com o selnio, atuam como antioxidantes celulares,
Tabela 4 Exigncias de vitaminas e minerais segundo NRC (2012), NSNG (2010) e Rostagno et al. (2011)
Nutriente Unidade Rostagno et al. (2011) NSNG (2010) NRC (2012)

Vitamina A UI/kg 8.000 8.800 9.500
Vitamina D3 UI/kg 1.200 660 475
Vitamina E UI/kg 45 66 104,5
Vitamina K mg/kg 2 4 1,19
Tiamina mg/kg 1 - 2,38
Riboflavina mg/kg 4 - 8,91
Vitamina B12 mg/kg 0,02 0,02 0,035
Niacina mg/kg 25 30 23,75
c. Pantotnico mg/kg 16 20 28,5
Piridoxina mg/kg 1,5 0 2,38
Biotina mg/kg 0,25 0,2 0,48
c. Flico mg/kg 1 1,5 3,09
Colina mg/kg 600 500 2,97
Zinco mg/kg 110 165 118,75
Cobre mg/kg 12 16 11,88
Mangans mg/kg 40 30 47,5
Ferro mg/kg 80 165 190
Iodo mg/kg 1 0,3 0,33
Selnio mg/kg 0,36 0,3 0,71

Captulo 10
Tabela 5 Recomendaes de vitaminas e minerais segundo empresas de gentica
Nutrientes Unidade Empresa 1 Empresa 2

Vitamina A UI/kg 10.000 11.023
438 Vitamina D3 UI/kg 2000 1764
Vitamina E UI/kg 100 110
Vitamina K mg/kg - 4
Tiamina mg/kg - 2
Riboflavina mg/kg - 9,92
Vitamina B12 mg/kg - 0,037
Niacina mg/kg - 44
c. Pantotnico mg/kg - 33
Piridoxina mg/kg - 3,31
Biotina mg/kg 0,3-1 0,551
c. Flico mg/kg - 1,653
Colina mg/kg - 661
Zinco mg/kg 150 125
Cobre mg/kg 30 15
Mangans mg/kg - 50
Ferro mg/kg - 100
Iodo mg/kg - 0,65
Selnio mg/kg 0,3-0,5 0,3
1
Manual Topigs de Reproduo 2012
2
Guia de Especificaes Nutricionais Agroceres PIC 2012
muito importantes para o desenvolvimento normal aqueles necessrios para a produo espermtica e
e manuteno da integridade da membrana e da desenvolvimento testicular, a suplementao com
funo locomotora da cauda dos espermatozoides. microminerais orgnicos como o cobre, cromo, man-
A biotina uma vitamina sulfurada que atua gans, iodo, selnio, zinco e ferro, levam ao aumen-
como cofator em diversos processos biolgicos li- to do volume do ejaculado e reduo dos efeitos
gados integridade dos cascos e tecidos adjacentes. estressantes aos quais os animais so submetidos.
Nem sempre uma suplementao extra de biotina Em uma pesquisa para avaliar o efeito da suplemen-
resolve os problemas de aprumos no sistema, mas, tao micromineral orgnica e inorgnica sobre a
na prtica, os autores recomendam de 200 a 300ppb qualidade do smen, pesquisadores concluram que
na dieta de varres e, caso haja muitos problemas os machos do grupo da dieta orgnica apresentaram
podais, devem ser fornecido de 600 a 1.000ppb du- maior concentrao espermtica (233,5 76,7 x 106
rante um perodo de 30 a 60 dias. sptz/ml) quando comparados ao grupo da dieta inor-
Os minerais constituem uma pequena poro gnica (181,2 77,3 x 10 6 sptz/ml) e maior porcen-
do organismo animal, mas possuem papel impor- tagem de espermatozoides normais tambm (93,31
tante como componentes estruturais e coenzimas 5,20% contra 78,48 12,15%).
de numerosos processos orgnicos. No caso do A tabela 4 ilustra a exigncia de vitaminas e mi-
varro, deve-se prestar ateno queles minerais nerais segundo trs manuais de nutrio mais utili-
que influenciam no sistema locomotor, produo de zados atualmente.
smen e caractersticas dos espermatozoides. Com A tabela 5 nos mostra as exigncias nutricio-
relao importncia dos minerais, principalmente nais apresentadas pelas principais empresas de

gentica no mercado. importante ressaltar que logia reprodutiva do varro e nos recentes conheci-
os nveis exigidos so de acordo com a gentica co- mentos sobre o papel de nutrientes especficos nas
mercializada e foram determinados de acordo com funes reprodutivas do macho. Para que se obte-
439
pesquisas feitas pelas empresas. nha xito nesse novo foco da nutrio de sunos, to-
Enfim, existe um crescente interesse na imple- davia, fundamental que os princpios fisiolgicos
mentao de dietas especficas para machos sunos e nutricionais envolvidos sejam amplamente com-
reprodutores, em substituio s tradicionais pr- preendidos, uma vez que na fisiologia que reside a
ticas de uso das raes de gestao ou de lactao. essncia das interaes entre a nutrio e a repro-
Esse interesse encontra forte sustentao na fisio- duo das espcies domsticas.
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10.3 Nutrientes condicionalmente
essenciais na nutrio
de machos
Vincius de Souza Cantarelli
Hebert Silveira
Csar Augusto Garbossa
Q
uando comparado a outras classes de suum perodo preliminar de pelo menos seis semanas,
nos, as pesquisas com foco em nutrio de antes dos efeitos reais dos tratamentos serem ava-
machos reprodutores, historicamente, liados. Deve-se ter bastante ateno ao analisar os
tm sido bastante limitadas. As razes para essa re- efeitos de nveis de nutrientes nos parmetros re-
lativa falta de ateno incluem o fato de que machos produtivos de varres, como caractersticas do s-
maduros compreendem uma parte relativamente men e libido, pois estas so medidas pouco sensveis
pequena de toda a populao suna. Como o sistema a alteraes dietticas. Isso pode estar em contras-
de monta natural era dominante na indstria, pouco te com a pesquisa nutricional sobre desempenho de
incentivo era fornecido para investigar abordagens sunos, em que uma mudana relativamente peque-
nutricionais para aumentar o nmero mdio de na nos nutrientes proporciona resultados facilmen-
clulas de esperma produzido em uma ejaculao. te observados no desempenho.
Era comum nas granjas alimentarem machos re- Atualmente, para reproduo nas granjas, so
produtores com uma dieta de fmeas em gestao e buscados varres de alto padro gentico com alto
assumir que a eficincia reprodutiva do varro no valor monetrio. Por isso, esses animais requerem cui-
seria gravemente afetada. Hoje, porm, a insemina- dados especiais, para que seu desempenho seja satis-
o artificial o sistema de reproduo mais comum fatrio. de fundamental importncia conscientizar
na produo de sunos e a cada dose adicional de es- os produtores de sunos sobre o papel que o repro-
perma obtido de um ejaculado tem valor monetrio. dutor representa no sistema de produo, represen-
Outro fator que pode ter influenciado no baixo tando 50% do potencial gentico do plantel, alm dos
nmero de pesquisas nessa rea a grande varia- benefcios com a melhoria da produo espermtica,
o apresentada entre os machos com relao aos como aumento no nmero de fmeas inseminadas por
aspectos produtivos, tais como volume de smen, macho, aumento no tamanho da leitegada e melhoria
concentrao de espermatozoides, patologias es- na taxa de fecundao, otimizando o retorno do inves-
permtica, motilidade, linhagem, ambiente, idade timento no reprodutor. Dessa forma, a nutrio desses
ou medidas de comportamento sexual. Dessa for- animais precisa ser diferenciada para atender funo
ma, para realizar uma pesquisa, detectar diferenas especfica de produzir smen em volume e qualidade,
estatsticas entre tratamentos e tirar concluses exigindo dietas nutricionais balanceadas.
slidas, um grande nmero de machos reproduto- Com isso, o objetivo deste captulo apresentar
res so geralmente necessrios. algumas das pesquisas que tm sido conduzidas
Alm disso, a espermatognese em varres para examinar os efeitos da nutrio na reproduo
varia de seis a sete semanas, com isso, experimentos do varro adulto, prestando particular ateno s
que investigam os efeitos de vrios regimes nutri- mais recentes descobertas sobre nutrientes condi-
cionais sobre a produo de esperma necessitam de cionalmente essenciais.

Captulo 10
Nutrientes condicionalmente h trabalhos publicados sobre a eficcia da fitase em

essenciais para varres dietas para machos reprodutores.
Um programa de nutrio para reproduto- Dessa forma, as recomendaes na literatura
442
res sunos mal conduzido pode significar uma esto entre 24,5 a 26mg/dia de clcio e de 14 a
expressiva perda no nmero de leites nascidos 14,5mg/dia de fsforo, de modo a garantir melhores
na granja. Quando se observa o custo de alimen- condies de aprumo. Variando de 0,75 a 0,95% de
tao para machos reprodutores em granjas que clcio e de 0,60 a 0,75% de fsforo na dieta.
utilizam sistema de inseminao artificial, esse
representa cerca de 0,4% do custo de alimenta- Zinco
o na granja. Dessa forma, a utilizao de dietas Zinco o segundo elemento mais abundante
prprias para varres representa um valor baixo nos organismos, com um papel essencial como co-
com relao ao seu benefcio. fator nas metaloenzimas. O zinco importante para
Entretanto, necessrio observar que as exign- fisiologia reprodutiva dos machos reprodutores,
cias nutricionais dos machos podem ser afetadas por uma vez que est presente virtualmente em todos os
diversos fatores como estado de sade, temperatura, aspectos da produo de espermatozoides, incluin-
fotoperodo, peso vivo, ritmo de crescimento, gendo a regulao endcrina da espermatognese e a
tica e atividade sexual. Nesse sentido, uma relao estabilidade da estrutura da cromatina espermtica.
equilibrada entre os nutrientes da dieta fundamental Concentraes timas de zinco no plasma seminal
para permitir ao macho uma tima condio fisiolgi- tambm tm sido associadas a um aumento da con-
ca, alta produo de smen, excelente concentrao centrao de espermatozoides no ejaculado, mobili-
espermtica e longa vida produtiva. dade elevada e alta atividade antioxidante.
Com isso, uma srie de nutrientes tm sido O zinco apresenta importante papel na es-
modificados na dieta para otimizar a qualidade e permatognese, estando diretamente ligado
a quantidade da produo de smen, como clcio, ao desenvolvimento das clulas intersticiais do
fsforo, zinco, cromo, selnio, vitamina A, vitamina testculo. A deficincia de zinco pode resultar em
E, vitamina C, biotina e cidos graxos. subdesenvolvimento das clulas de Leydig, redu-
o da sensibilidade ao LH e prejudicar a sntese de
Clcio e fsforo hormnios esteroides.
O clcio e fsforo so os minerais mais impor- Entretanto, em um estudo com utilizao de
tantes a serem considerados na nutrio do repro- nveis elevados (acima recomendaes atuais), com
dutor em servio, j que so fundamentais para uma forma orgnica de zinco, no se observou au-
melhorar a taxa de crescimento como tambm para mento na quantidade ou qualidade do smen, con-
a mineralizao dos ossos e solidez geral das extre- forme determinado pelos escores de motilidade,
midades. Para melhorar a mineralizao ssea, ge- nmero de doses rejeitadas e pontuao em exame
ralmente os nutricionistas aumentam o clcio e fs- morfolgico. No entanto, essas formas de elevao
foro acimado necessrio para o crescimento ideal. de zinco no organismo podem constituir um con-
As quantidades de clcio e fsforo na dieta durante trole til para os problemas de casco e auxiliar no
o desenvolvimento podem ser mais importantes do controle de doenas bacterianas.
que os nveis em animais adultos. Um cuidado especial deve ser tomado na inclu-
A fim de evitar problemas ambientais e o excesso so de zinco na dieta dos machos, pois sabe-se que
de excreo de fsforo nos dejetos, os nutricionistas um nutriente essencial para a funo normal repro-
so pressionados a formular dietas com nveis de fs- dutiva, entretanto seu excesso pode ser prejudicial
foro mais prximos dos nveis mnimos exigidos. Uma qualidade seminal. As recomendaes na literatu-
abordagem alternativa para o nutricionista o uso ra esto entre 200 a 312mg/dia de zinco, variando
de fitase para aumentar a utilizao do fsforo. No de 80 at 200ppm de incluso na dieta.

Cromo ma, reduo da motilidade, e espermatozoides com

O cromo afeta o metabolismo da insulina, agindo uma elevada incidncia de gotas citoplasmticas.
como um cofator, ao ligar esta molcula a seus recep- Entretanto, em outros experimentos com adio de
443
tores especficos nas clulas-alvo. A insulina est no selnio inorgnico nas dietas de carneiros, sunos
metabolismo de glicose, protenas e lipdeos, afetan- e bovinos no foram observadas melhorias na qua-
do o crescimento, a tolerncia glicose, a absoro lidade do smen. possvel que os animais nesses
de aminocidos pelas clulas e sntese proteica. ensaios no apresentavam deficincia de selnio e
Promove o anabolismo e inibe reaes catablicas seus parmetros reprodutivos no foram afetados.
no msculo, fgado e tecido adiposo. Tambm esti- O selnio um potente mineral com funo
mula o transporte ativo de glucose e aminocidos antioxidante para o smen e influencia o desen-
para as clulas do tecido muscular e aumenta a sn- volvimento testicular e, consequentemente, dos
tese proteica. A gliconeognese inibida pela ao espermatozoides, principalmente na motilidade.
da insulina, impedindo, dessa forma, que a glicose Machos alimentados com dietas com baixos nveis de
seja sintetizada do glicerol e aminocidos. Esse hor- selnio apresentam anormalidades estruturais nas
mnio promove o aumento do transporte de glicose mitocndrias de espermatozoides, concentraes
para as clulas hepticas, promovendo o aumento menores de ATP e de atividade da glutationaperoxi-
da sntese de glicognio e de cidos graxos, os quais dase (GSH-Px). A concentrao de Se em tecidos de
so depois transportados para incorporao no te- varres alimentados com dietas deficientes em sel-
cido adiposo. nio (0,063ppm) sugere que o parnquima testicular
A demanda por cromo aumenta em condies tem uma exigncia elevada para selnio, evidenciada
de maior estresse por exemplo, durante a fadiga, pelo teor relativamente elevado de Se e de atividade
leses, excesso de coletas de smen, as vrias forde GSH-Px do testculo, mesmo quando a dieta no
mas de estresse metablico, fsico e emocional, bem foi suplementada com esse nutriente por um longo
como os efeitos do meio ambiente. perido de tempo. O elevado teor de selnio testicu-
Entretanto, um estudo em que os varres re- lar e a elevada concentrao de selnio no esperma
cebem 200ppb/dia de picolinato de cromo na dieta sugerem um papel funcional para esse elemento na
no demonstrou resposta sobre a produo total de clula espermtica. Trabalhos demonstraram que o
esperma ou melhoria da qualidade dos espermato- selnio tem um papel na morfologia da cauda e, possi-
zoides. Embora nesse estudo no tenha sido encon- velmente, no seu metabolismo.
trado nenhum efeito sobre a qualidade ou quanti- Quando as dietas so suplementadas com
dade de espermatozoides, ele no foi realizado em 0,06ppm de Se, os reprodutores apresentam menor
machos submetidos a estresse. O efeito benfico nmero de clulas de Sertoli e de clulas germinati-
do picolinato de cromo foi observado em outros vas, enquanto a suplementao de selnio a 0,5ppm
estudos na contagem reduzida de espermatozoides resultou em um aumento do nmero desses dois
com defeitos patolgicos em cachaos aps quatro tipos de clulas, resultando melhora nas caracte-
semanas de coletas sucessivas. Com isso, esses rsticas produtivas de smen (tabela 1). No entanto,
autores concluram que, sob condies de estresse esse nvel foi maior do que o necessrio para atingir
elevado, a qualidade do smen melhora com o tra- os resultados esperados.
tamento de picolinato de cromo na dieta em relao Selnio parece ser essencial para o desenvolvi-
aos controles no tratados. mento de clulas de Sertoli e, em ltima anlise, o seu
nmero nos testculos em desenvolvimento. Os efei-
Selnio tos do selnio sobre o desenvolvimento e nmero de
Os primeiros estudos com selnio indicaram clulas de Sertoli parecem ser mais pronunciados
que uma deficincia prolongada desse mineral em medida que os animais se tornam mais velhos. Con-
machos resulta em baixas concentraes de esper- sequentemente, selnio pode ser necessrio no s

Captulo 10
para o desenvolvimento de clulas germinativas nos queratinizado, possibilita infeco e provoca trans-
testculos durante o desenvolvimento precoce dos tornos digestivos. Na formao ssea, os sais de
espermatozoides, mas tambm pode vir a afetar o clcio so depositados em uma matriz formada de
444
nmero de clulas germinais no adulto. mucopolissacardeos, que so sintetizados por ao
Clulas de Sertoli podem indiretamente re- da vitamina A.
gular a espermatognese atravs de mudanas na Na reproduo, atua na sntese de hormnios
quantidade de protena de ligao de andrgenos, esteroidais a partir do colesterol orgnico nas g-
hormnios e no fornecimento de nutrientes. Essas nadas, placenta e adrenais. Em caso de deficincia,
alteraes podem influenciar a taxa de esperma- h alteraes histolgicas dos rgos reprodutivos
tognese no testculo, alterando o nmero total de de machos e fmeas, atrofiando as glndulas. Foi
clulas germinais formadas. demonstrado que em animais com deficincia dessa
Em um estudo comparando 0,3ppm de selnio vitamina, os tbulos seminferos contm apenas c-
na forma quelatada e na forma inorgnica, foi poss- lulas de Sertoli, espermatognias e alguns esperma-
vel observar que o tratamento diettico no afetou tcitos, estando ausentes as clulas germinativas
o volume, a concentrao total de espermatozoides em desenvolvimento, fundamentais para a esper-
no ejaculado, a motilidade espermtica, morfologia, matognese. A falta dessa vitamina proporciona
peroxidao lipdica, ou atividade da glutationape- ainda problemas reprodutivos, devido vacuoliza-
roxidase. Esses resultados indicam que a suplemen- o das clulas basfilas, chegando a degenerar e
tao de uma dieta basal com selnio quelatado ou impedir a elaborao dos fatores gonadotrficos e
inorgnico no afetou a quantidade de smen ou a inibindo a produo espermtica.
qualidade do esperma em ejaculados frescos, nem Maior nmero de espermatozoides anormais
demonstrou efeitos latentes benficos no smen foram observados em varres que recebiam 1.000UI
armazenado. de vitamina A em comparao ao grupo de animais
As recomendaes na literatura esto entre 0,150 que consumiram mais de 31.000UI. No entanto, a
a 0,300mg/dia. Aproximadamente 0,3ppm na dieta. produo de smen no foi afetada. Em outro estudo,
A vitamina A exigida para a manuteno do em animais que receberam 40.000UI de vitamina A
epitlio que recobre todos os canais, cavidades e por dia, no se observou aumento no volume do eja-
reas de exposies externas, atuando diretamente culado e na concentrao total expressa em bilhes
na sntese de mucopolissacardeos. A queratini- de clulas espermticas por ml, mas pde-se obser-
zao dos epitlios o resultado da perda de sua var um aumento na motilidade, contagem de clulas
capacidade secretora, tornando-os secos e suscep- espermticas na cmara de Neubauer e diminuio
tveis s infeces. O trato gastrointestinal, quando nas alteraes morfolgicas.
Tabela 1 Efeito da suplementao de selnio Vitamina E

na dieta de machos sunos reprodutores A vitamina E atua como antioxidante celular, fa-
Slenio (ppm) vorecendo a integridade da membrana da clula es-
Smen 0 0,5 permtica e espermatozoides. A carncia predispe
a danos na membrana celular pela ao dos perxi-
Volume (ml) 158 213
dos. Altos nveis reduzem o risco de morte cardaca
Concentrao (n x 10 /ml)6
807 946
no momento de estresse de animais susceptveis.
Motilidade espermtica (%) 60 88
Esses efeitos so potencializados pelo selnio, vi-
Espermas normais (%) 24 62 tamina C e outros microingredientes, que intervm
Fertilizao nos fenmenos de defesa da oxidao.
Taxa de fertilizao 73 98 As deficincias nutricionais de vitamina E nos ma-
Adaptado de Marin-Guzman et al., (1997)10.3.1.5 Vitamina A chos em crescimento fazem com que espermagnias

se degenerem, resultando em uma menor concentra- cidos graxos

o de espermatozoides. A vitamina E afeta a produ- A membrana espermtica uma bicamada lip-
o de prostaglandina F2 (PGF2). A administrao dica que regula a movimentao de ons e molcu-
445
de PGF2 aumentou o nmero e a motilidade dos las. As biomembranas esto em diversos processos
espermatozoides em touros, coelhos e garanhes. En- bioqumicos, como biossntese e secreo proteica,
tretanto, nveis reduzidos de vitamina E no parecem reaes bioenergticas e respostas hormonais.
apresentar grandes efeitos sobre a motilidade esper- Essa diversidade de funes importantes da mem-
mtica e qualidade como selnio. No entanto, quando brana ocorre pela presena de diferentes protenas
selnio e vitamina E foram suplementados, a motilida- nessa estrutura. A membrana plasmtica essen-
de espermtica e a porcentagem de espermatozoides cial manuteno da motilidade espermtica e tam-
normais foram melhoradas. bm induo da reao acrossmica.
Os nveis recomendados variam de 35-75mg/ A principal frao dos lipdeos da membrana
kg de rao. plasmtica dos espermatozoides envolve os glico-
lipdeos, esteris, cidos graxos livres, di e trigli-
Vitamina C ceris e pequenas quantidades de gangliosdeos.
A vitamina C atua nos processos biolgicos tais De maneira geral, a composio de cidos graxos do
como controle da oxidao, regenerao da vitami- tecido adiposo e das membranas celulares reflete a
na E, na sntese de carnitina, sntese de hormnios composio dos lipdeos da rao, havendo muitos
esteroides e na formao das cartilagens e ossos. trabalhos que confirmam que os lipdeos da rao
A exigncia de vitamina C pode aumentar du- so incorporados nos lipdeos teciduais.
rante situaes de estresse, ajudando a melhorar a Dessa forma, a incluso de diferentes tipos de
qualidade do smen em varres durante o estresse leos pode ser importante na melhoria das carac-
de calor do vero, por exemplo. Em um estudo em tersticas reprodutivas do macho reprodutor. Em
regies quentes, a suplementao com vitamina C um trabalho realizado para verificar a influncia do
(350mg/cab/dia) proporcionou aumento nas con- leo de soja na dieta de reprodutores, foi possvel
centraes de esperma e houve uma diminuio de observar que este altera o peso da frao gelatinosa
espermatozoides anormais. Dessa forma, recomen- do smen, entretanto no influencia o comporta-
da-se aumentar os nveis de vitamina C nas dietas mento sexual dosanimais. O uso de leo comercial
de animais que esto em regies de altas mdias de PUFA(cidos graxos poli-insaturados) nas raes
temperatura, para evitar efeitos prejudiciais do ca- de varres demonstrou ser mais eficiente nas
lor sobre a produo espermtica. avaliaes do smen in natura para a produo de
A suplementao de 2kg de vitamina C por clulas espermticas e volume de ejaculado. Para
tonelada da dieta proporciona um aumento no n- viabilidade dos espermatozoides, o leo de peixe
mero de doses de smen produzidas em cada ejacu- apresentou melhores resultados, apesar do maior
lado, alm de resultar em aumento da qualidade do nmero de alteraes de cauda observado.
esperma e tendncia de aumento na contagem de Dessa forma, cidos graxos na dieta proporcio-
clulas por ejaculado. nam melhoria na qualidade espermtica do smen
in natura. Alm disso, a proporo entre os nveis
Biotina de cido docosahexaenoico (DHA) e de cido eico-
A biotina apresenta importante papel na manu- sapentaenoico (EPA), ambos -3, e seus precurso-
teno dos cascos dos animais, sendo indicado, na res de cidos graxos da srie -6, importante na
dieta de animais em servio, a incluso de no mnimo manuteno de suas caractersticas, por seguirem
0,3mg/kg. Caso sejam observadas leses nos cascos rotas metablicas diferenciadas na sntese de
dos animais, esse nvel deve ser aumentado para outros compostos, em especial prostaglandinas e
1mg/kg de dieta. tromboxanos.

Captulo 10
O cido graxo DHA -3 desempenha uma fun- Considerando que o investimento na nutrio
o essencial, promove tima fertilidade. Redues dos machos reprodutores interfere muito pouco nos
significativas desse cido graxo na frao lipdica custos de produo, e que o impacto dos reprodutores
446
dos espermatozoides tm correlao no s com rede 50% no potencial gentico do plantel, as dietas
dues na concentrao espermtica, mas tambm desses animais precisam ter em suas composies tec-
na motilidade progressiva e morfologia normal dos nologias nutricionais diferenciadas que certamente
espermatozoides. iro impactar a produtividade e lucratividade.
Bibliografia
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10.4 Planos de alimentao
aplicados nutrio de machos
Vincius de Souza Cantarelli
Csar Augusto Garbossa
Hebert Silveira
Plano de alimentao e exigncia A que velocidade os machos

nutricional dos machos crescem na granja
Toda vez que se estabelece um plano de alimen- Em alguns estudos com machos de crescimen-
tao para uma classe animal, deve-se considerar as to lento alimentados com a exigncia de manuten-
exigncias nutricionais dirias e o consumo dirio o demonstraram libido, volume de smen e sada
de rao. Apesar de haver poucos trabalhos cient- de esperma significativamente menor. Em contra-
ficos e prticos sobre planos de alimentao para partida, machos de crescimento rpido alimenta-
machos reprodutores, deve-se considerar quatro dos com taxas elevadas podem apresentar proble-
principais variveis que influenciam a quantidade mas de locomoo e de libido. A taxa de ganho de
de alimentos que os machos devem receber, em uma peso tambm pode ter impacto na longevidade, e,
base diria: portanto, afetar a vida de produo de smen.
1) A peso do macho determina a necessidade de
energia de manuteno; Tabela 1 Peso vivo (kg) predito do macho
2) A taxa de crescimento desejada; reprodutor usando a medida de flanco
3) O nvel de energia da dieta; Medida flanco

4) A preciso da alimentao do sistema de for- Peso predito (kg)
a flanco (cm)
necimento. 91 143,8
94 155,1
Quanto os machos pesam
97 166,5
O peso dos machos na granja pode ser deter-
99 178,7
minado por pesagem do animal com uma balana
102 191
ou usando uma fita de flanco, tal como utilizado
com matrizes em gestao. O peso estimado dos 104 204,6
machos pode ser determinado utilizando a equa- 107 218,2
o ou dados apresentados na tabela 1. Depois 109 232,7
de pesar os machos em centrais de inseminao, 112 247,7
verificou-se que a equao que utiliza a medida 114 263,1
de flanco a flanco como em matrizes pode ser 117 279,4
utilizada para estimar os pesos de machos de 119 296,7
uma central. Como ser discutido frente, o mo-
122 314,3
mento mais importante para conhecer o peso do
124 332,5
macho e definir o programa de alimentao no
127 351,5
momento de entrada na central, podendo, assim,
Equao: PV0,333(kg) = 0,0511x medida
determinar a quantidade de tempo que o animal
flanco a flanco (cm) + 0,5687
permanecer no primeiro nvel de alimentao. Adaptado de Sulabo et al. (2006a)

Mesmo sabendo que a taxa de crescimento qualquer peso vivo para desenvolver uma curva de
muito importante, na maioria das granjas os machos GPD (grfico 2). A taxa de crescimento existente
no tem uma taxa de crescimento-alvo. Estabelecer na granja pode ser comparada para sugerir curvas
449
essa taxa bastante interessante para fixar nveis de crescimento (tabela 2). Como demonstrado no
de alimentao, pois a taxa de crescimento desejada exemplo da tabela 2, machos em muitas granjas pos-
determina a maior parte da exigncia de alimenta- suem GPDs dirios mais rpidos a pesos mais baixos
o dos animais alm das suas exigncias de mando que os alvos sugeridos, o que indica que eles pos-
tena. Em vez de existir uma taxa de crescimento-al- sivelmente esto sendo alimentados mais do que a
vo, a alimentao fornecida ao macho e, aps suas sua exigncia tima.
exigncias para manuteno, produo de esperma Peso vivo (kg) = (8 x 10-7 x Idade - 0,00023 x ida-
e atividade serem supridas, os nutrientes de sobra de + 2,2561 x idade 63,1) x 0,4536
determinam a taxa de crescimento. Desse modo, a
Tabela 2. Comparao do GPD predito em
taxa de crescimento a consequncia do nvel de relao s recomendaes holandesas
alimentao, em vez de ser utilizado para determi-
nar o nvel de alimentao. GPD recomendado (kg/d)
Em vez de pesar o macho ao longo do tempo Peso vivo Estudo Exemplo Dif. (%)
para estabelecer a curva de crescimento, alguns au- (kg) Holands Granja
tores utilizam um procedimento desenvolvido para 150 0,499 0,617 24%
sunos em terminao, no qual todos os machos da 200 0,399 0,481 20%
granja so pesados em um perodo relativamente 250 0,299 0,318 6%
curto. Traando a idade do macho em relao ao seu 300 0,2 0,1 -50%
peso (grfico 1), o peso por dia com relao curva 350 0,1 - -
de crescimento pode ser determinado. O peso por 400 0,05 - -
dia da curva de crescimento pode ser usado para
Taxa de crescimento de machos em uma granja comercial
estimar o ganho de peso mdio dirio (GPD) em Adaptado de Sulabo et al (2006b)
350,0
300,0
250,0
200,0
Peso (kg)
150,0
100,0
50,0
0,0
0 200 400 600 800 1000 1200
Idade (dias)
Grfico 1 Relao entre a idade do macho e seu peso vivo (215 machos)
Adaptado de Sulabo et al (2006b)

Captulo 10
0,7
0,6
450
0,5
0,4
GPD (kg)
0,3
0,2
0,1
0
0 200 400 600 800 1000 1200
Idade (dias)
Grfico 2 GPD predito de machos reprodutores dos 220 aos 1000 dias de idade
Adaptado de Sulabo et al (2006b)
Quanto o consumo de rao varia durante mudanas nas taxas de crescimento ao longo do
a vida de um reprodutor na granja estudo causadas por um padro cclico de aumento
Em um estudo sobre o consumo de rao de e diminuio de quantidade de rao oferecida aos
machos, os pesquisadores avaliaram diferentes machos, para adequar a condio corporal (grfico
fornecimentos de rao para os machos da granja. 3). Os animais receberam 5,08kg de rao por dia
Quando os pesquisadores definiram o forneci- quando estavam abaixo do considerado o melhor
mento de rao com base no monitoramento da para a condio corporal e 2,04kg de rao por
condio corporal dos cachaos, houve grandes dia quando os machos precisavam perder, isto ,
4
Macho 1
Rao (kg/dia)
3 Macho 2
Macho 3
2
Macho 4
1
Macho 5
0-4 4-8 8-14 14-18 18-24 24-28 28-34 34-54 54-64
Perodo (Semanas)
Grfico 3 Fornecimento de rao individual para machos por meio do controle de um programa de alimentao
Adaptado de Schneider, et al. (2008)

diminuir a condio corporal. Com esse baixo nvel maior parte da energia ligada ao peso do animal e
de alimentao, os animais estavam sendo alimen- taxa de crescimento desejada. A exigncia total de
tados prximo ou abaixo das suas exigncias de energia para o macho aumenta de 7,9 a 9,3Mcal/dia,
451
manuteno. medida que ele cresce de 136-317kg. Ao dividir
Os autores concluram que os nveis de alimenta- essa faixa de peso em incrementos de 45kg, os ma-
o definidos com base na condio corporal alteram chos podem ser alimentados em fases nos diferen-
a taxa de crescimento substancialmente nos machos. tes tempo para melhor se adequar sua exigncia
energtica.
Como estabelecer nveis de alimentao Nesse exemplo, quando os machos atingirem
Para machos alojados em sua zona termoneu- aproximadamente 136kg, eles tero sido alimen-
tra, as exigncias so determinadas pela necessida- tados com 2,77; 2,86; 2,95 e 3,04kg de rao/dia
de de energia para a mantena, taxa de crescimento, aos trs, quatro, seis e 12 meses, respectivamente
produo de smen e atividade de cobrio (tabela (tabela 4). Pesando os machos ou medindo com uma
3). As exigncias para a atividade de cobrio e fita de peso, pode-se determinar se o perodo de
produo de smen so relativamente baixas, cuja alimentao deve ser reduzido para o primeiro nvel
Tabela 3 Exigncia diria de energia metabolizvel (EM) e fornecimento de rao

dirio para machos reprodutores em atividade em condies termoneutras
Ganho de peso Atividade Produo Exigncia Fornecimento dirio

Peso Mantena
Fase Peso Mcal de cobrio de smen total de EM Mcal
(kg) (Mcal EM) kg/dia5
(kg/dia) EM (Mcal EM) (Mcal EM4) (Mcal EM/d) EM/d
136,1 4,78 0,59 2,89 0,17 0,1 7,94 8,2 2,77
1 154,2 5,2 0,544 2,66 0,19 0,1 8,15 8,2 2,77
170,1 5,55 0,499 2,44 0,2 0,1 8,29 8,4 2,77
181,4 5,79 0,454 2,22 0,21 0,1 8,32 8,4 2,86
195 6,08 0,408 2 0,22 0,1 8,4 8,4 2,86
2
206,4 6,31 0,386 1,89 0,23 0,1 8,53 8,4 2,86
217,7 6,54 0,363 1,78 0,24 0,1 8,66 8,4 2,86
226,8 6,72 0,318 1,55 0,25 0,1 8,62 8,7 2,95
235,9 6,9 0,295 1,44 0,26 0,1 8,7 8,7 2,95
244,9 7,07 0,272 1,33 0,27 0,1 8,77 8,7 2,95
3
254 7,24 0,227 1,11 0,27 0,1 8,72 8,7 2,95
260,8 7,37 0,227 1,11 0,28 0,1 8,86 8,7 2,95
267,6 7,5 0,181 0,89 0,28 0,1 8,77 8,7 2,95
272,2 7,58 0,181 0,89 0,29 0,1 8,86 9 3,04
281,2 7,75 0,136 0,67 0,3 0,1 8,82 9 3,04
290,3 7,92 0,091 0,44 0,3 0,1 8,76 9 3,04
4
299,4 8,08 0,091 0,44 0,31 0,1 8,93 9 3,04
308,4 8,24 0,091 0,44 0,32 0,1 9,1 9 3,04
317,5 8,4 0,091 0,44 0,32 0,1 9,26 9 3,04
Mantena = 0,1823 Mcal EM/kg d PV0,665, Ganho de peso = 4,89Mcal EM/kg x ganho de peso esperado (kg), Atividade cobrio = 4,3
kcal/kg PV0,75 4Produo de smen = 0,1 Mcal EM/d,5Valor energtico da dieta utilizado no clculo de fornecimento dirio foi de 3,09
Mcal EM/kg
Adaptado de Sulabo et al. (2008)

Captulo 10
Tabela 4 Exemplo de programa alimentar em fases para machos reprodutores em atividade
Peso (kg) Exigncia de energia Fornecimento de Durao da

Fase
Inicial Final (Mcal EM/d) rao (kg/d) alimentao (meses)
452
1 136,1 181,4 8,2 2,77 3
2 181,4 226,8 8,4 2,86 4
3 226,8 272,2 8,7 2,95 6
4 272,2 317,5 9 3,04 > 12
Deve ser ajustada a densidade da dieta
Adaptado de Sulabo et al (2008)
de alimentao. Por exemplo, se um grupo de ma- crescimento desejada possuem uma taxa de cres-
chos tem peso mdio de 159kg, quando entram na cimento mais regular do que quando comparados
granja, a durao do primeiro nvel de alimentao a machos alimentados com base na condio
deve ser reduzido de trs meses para aproximada- corporal, principalmente devido a flutuaes no
mente seis semanas. nvel de alimentao. Embora o nmero de estu-
dos com programas de alimentao com machos
Passo para implantar um reprodutores sejam escassos, os pesquisadores
programa de alimentao concordam que programas de alimentao que
Passos para executar um programa de alimentao: seguem planos e curva de crescimento levam
1. Determinar a densidade de energia da dieta melhor longevidade, com maior proporo de
(EM/kg) e ajustar os nveis de alimentao na animais ativos. Machos alimentados com base
tabela 4 para a densidade de energia da dieta. na condio corporal tendem a ser superalimen-
2. Determinar o peso dos machos que entram tados nas fases iniciais e desnutridos durante os
na granja para estabelecer o perodo que os perodos mais tardios.
animais iro receber de acordo com o primei- Dessa forma, machos destinados coleta de
ro nvel de alimentao, e smen podem ser alimentados com um nvel de ali-
3. Monitorar os machos individualmente. mentao adequado para alcanar ganho de peso
Enfim, os machos alimentados com a estrat- desejado e sem influncias deletrias sobre longevi-
gia de alimentao em planos segundo a curva de dade, produo e qualidade do smen.
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Captulo Manejo do Parto e
11 da Fase Puerperal
na Fmea Suna
11.1 Reviso antomo-fisiolgica do processo de parto na fmea suna.......................... 455

11.2 Manejo da fmea suna nos dias que antecedem ao parto............................................ 462
11.3 Assistncia ao parto: tcnicas e princpios.......................................................................... 468
11.4 Induo de partos na fmea suna........................................................................................... 476
11.5 Cuidados iniciais com os leites recm-nascidos............................................................. 485
11.6 Manejo de colostro: fundamentos, importncia e tcnicas.......................................... 488
11.7 Ocorrncias clnicas associadas ao perodo de periparto e puerprio..................... 493

11.1 Reviso antomo-
fisiolgica do processo de
parto na fmea suna
Caio Abrcio da Silva
O
parto representa um momento extrema- at ento sustentada pela progesterona que pro-
mente importante na vida reprodutiva da vm principalmente dos vrios corpos lteos que,
matriz suna, um elo entre a fase de gesta- por sua vez, so mantidos atravs dos hormnios
o que se completa e o perodo de lactao que se luteotrficos, LH e prolactina.
inicia. Embora tenha uma durao relativamente O desencadeamento do parto, preservadas algu-
curta, o momento delicado e crtico e, se mal de- mas polmicas, atribudo participao fetal no pro-
senvolvido ou assistido, resulta em riscos imediatos, cesso, em que ao final do perodo gestacional, atravs
comprometendo a leitegada e a matriz durante da ativao do eixo hipotlamo-hipfise-adrenal dos
o parto, com consequncias s duas categorias fetos, h um aumento de corticosteroides fetais que
durante o perodo lactacional, e danos subsequen- determina uma srie de descargas hormonais na ma-
tes fmea aps o desmame, com repercusso ne- triz, resultando no desenvolvimento das contraes
gativa no intervalo desmame-estro e nos ndices da uterinas e no parto propriamente dito. Esse contraste
gestao seguinte. no mnimo interessante, pois uma gestao se sus-
No parto, os gastos metablicos so elevados tenta ou se estabelece justamente porque quatro
e, na suinocultura comercial, o parto est sujeito a a seis corpos lteos so suficientes para garantir a
dois agravantes, a elevada prolificidade das genti- produo de progesterona responsvel por manter a
cas modernas e a condio artificial de alojamento. prenhez, sendo necessrios no mnimo 6ng/ml do hor-
Este ltimo representado pelo ambiente no mnio. Com 14-15 dias aps a fecundao, a partir de
identificado com as necessidades das parturientes e quatro embries viveis, obtm-se um sinal embrio-
que no permite a expresso dos comportamentos trfico que permite evoluir a gestao.
intrnsecos que a matriz detm e que desenvolve O aumento de corticosteroides fetais tambm
em condies naturais de parturio. Assim, comu- responsvel pelo aumento do estrgeno e pela libe-
mente, muitas matrizes passam tambm por um rao de prostaglandina F2 (PGF2alfa), hormnios
momento de alto estresse no perodo. importantes no processo de contrao uterina e no
Compreender a dimenso desses riscos ne- desenvolvimento do parto. A PGF2alfa, que tem ao
cessrio em contraposio ao reconhecimento de luteoltica, associado o papel de auxiliar a contrao
que o desenvolvimento de um parto regido por uterina, sendo responsvel tambm por uma maior
alteraes antomo-fisiolgicas e fatores nervosos e mobilizao do clcio sarcoplasmtico. A destruio
mecnicos, monitoradas por uma rede hormonal que dos corpos lteos pela ao da prostaglandina inter-
atinge sua eficincia plena quando as condies de rompe a gestao, permitindo a ao dos hormnios
sade e bem-estar da matriz encontram-se timas. envolvidos no trabalho de parto.
A produo de estrgenos muito importan-
Alteraes antomo-fisiolgicas te para o desenvolvimento do parto. O aumento
Considerado um evento que marca o fim da fase na produo de cortisol pelos fetos, alm da ma-
gestacional, seu desencadeamento atribudo ao turidade que atingem, d incio elevao dos
reconhecimento da compleio da fase de prenhez, nveis de estrgeno. Este hormnio auxilia na

Captulo 11
produo de protenas responsveis pela contra- plasmticos mximos entre 110 e 115 dias de
o uterina e na formao de junes abertas que, prenhez. A liberao para a circulao ocorre nas
respectivamente, aumentam o potencial contrtil proximidades do parto, com nveis plasmticos
456
do tero e facilitam esse processo atravs do em torno de 5ng/ml, no 110 dia, seguindo para
aumento da comunicao entre as clulas da mus- aproximadamente 15ng/ml entre 110 e 112 dias
culatura lisa uterina. Somada baixa da progeste- de gestao. Durante os dois dias que precedem
rona, esses hormnios conduzem o tero a deixar o parto, h um aumento acentuado do nvel de
um estado de quiescncia para atingir um estado relaxina, sendo atingidos valores mximos que
de contrao potencial. Tambm o estrgeno par- variam entre 60 a 250ng/ml.
ticipa estimulando a matriz para a preparao da Durante o parto, a ocitocina secretada sob
cama e para outras respostas comportamentais altos nveis em pulsos intermitentes adicionais.
que aparecem pouco antes do parto. Contudo, se a matriz sofre algum estresse, a libera-
Uma outra hiptese que explica o desencade- o de ocitocina reduzida e o parto comprome-
amento do parto indica que na fase final da ges- tido ou interrompido. Como um apoio s possveis
tao o conjunto fetal, ao atingir um limite fsico intercorrncias que se apresentam antes do incio
no tero, passa a perceber um estado de estresse do parto propriamente dito, h uma liberao de
que leva liberao do hormnio adrenocortico- opioides, cujos nveis so incrementados junto com
trfico fetal. Essa descarga estimula a produo a ocitocina medida que o parto se aproxima. Com
de corticosteroides nas adrenais dos fetos que a supresso dos efeitos dos opioides, o hipotlamo
conduzem a um aumento plasmtico do hormnio promove uma descarga adicional importante de oci-
24 horas antes do parto. Com o aumento das con- tocina que vem a desencadear o parto.
traes uterinas e a conduo do feto para a ex- Na literatura, a durao do parto tem diferentes
pulso, este, ao atingir o conduto cervical-vaginal nmeros. Para um parto de cinco a 14 leites, comu-
ou plvico, promove uma determinada distenso mente o intervalo varia entre um a cinco horas, em-
pela presso fsica exercida na regio, que resulta bora em algumas situaes os limites mximos sejam
no desencadeamento do reflexo de Ferguson. As de oito a dez horas. Tambm o intervalo de tempo de
respostas a esse estmulo so as contraes mus- expulso entre leites varivel, desde poucos minu-
culares fortes do abdmen e tambm a liberao tos at 60 minutos. A princpio, essas expulses apre-
de ocitocina, que paralelamente acentua as con- sentam-se mais longas entre o primeiro e o segundo
traes miometriais. leites e entre os ltimos a serem paridos.
Efetivamente h uma complexa interao hor- Embora a durao do parto sofra muitas va-
monal no processo. Em sunos a PGF2alfa estimula riaes, distintas entre raas e entre porcas com
a liberao de prolactina, ocitocina e relaxina. Para o diferentes ordens de parto (aumentando at a sexta
ltimo hormnio atribudo um papel potencializa- pario), h uma proporcionalidade da durao do
dor das aes da oxitocina. parto com o nmero de leites nascidos. At o 6
A relaxina responsvel pela expanso/relaxa- ciclo, muitas genticas comerciais tm uma curva
mento dos ligamentos plvicos e pela dilatao da ascendente no nmero de nascimentos e, portanto,
crvix, atuando de forma direta e central para que tm partos progressivamente mais longos.
a ocitocina desenvolva a contrao uterina. Esse Adversamente, partos com leitegadas com mais
quadro sinrgico, com mais descargas de prosta- natimortos tendem a ser mais longos, e os interva-
glandina e com as paredes do tero sensveis ao los entre os nascimentos para essa categoria so
estrgeno, somado s contraes dos msculos igualmente maiores. Isso pode sugerir que os nati-
abdominais, resulta na expulso fetal. mortos so menos hbeis em induzir as contraes
Os nveis de relaxina aumentam rapidamente pelo menor estmulo que exercem na porca, que
depois do 20 dia de gestao, atingindo nveis respondem com uma menor fora contrtil.

Manejo do parto e da fase puerperal na fmea suna
Alteraes comportamentais e de pario. Na ausncia desses elementos, a matriz

fisiolgicas com a aproximao do parto pode exacerbar sinais estereotipados como as mor-
O parto comea a ser preparado antecipada- deduras das estruturas do ambiente (equipamentos
457
mente, dando sinais caractersticos entre uma a e gaiolas).
duas semanas antes do trmino da gestao, cujo Naturalmente um cenrio hormonal especfico
perodo oscila entre 114 dois dias. Nesse momen- gerencia direta e indiretamente a maioria dessas alte-
to, destacam-se o desenvolvimento da glndula raes, todavia, atribui-se que o mal estar e as primeiras
mamria (com aumento da sensibilidade), o edema sensaes de dor do parto que advir sejam as princi-
vulvar e o relaxamento dos msculos abdominais, pais razes desses comportamentos e mudanas.
fazendo com que o ventre desa. Tambm obser- Entretanto, um dos sinais mais caractersticos
vada uma diminuio da tenso dos ligamentos de aproximao do parto a descida do leite nos
sacrociticos. Para esta ltima caracterstica, tetos. Sua deteco j possvel 24 horas antes do
medida que o parto se aproxima, os ligamentos tor- parto, mas geralmente uma secreo serosa est
nam-se mais relaxados, fazendo com que a regio presente 48 horas antes do parto. Uma vez que a se-
da garupa ganhe um aprofundamento em ambos os creo torna-se leitosa, o incio do parto no dever
lados da base da cauda. atrasar mais de 24 horas.
O edema mais pronunciado dos lbios vulvares A liberao do leite mais facilitada medida
ocorre cerca de quatro dias antes do parto. A mucosa que o parto est mais prximo do incio, e o produto,
vulvar, no entanto, permanece bastante seca at um na mesma razo, torna-se mais disponvel e com
pouco antes do nascimento do primeiro leito. Com uma apresentao mais fluida. Quando a secreo
o incio do parto, h um umedecimento da regio. de leite torna-se abundante, o parto geralmente
As glndulas mamrias geralmente apresentam um ocorrer dentro das prximas seis horas. Com fa-
quadro de edema que evolui durante vrios dias pr- cilidade, uma estimulao manual para a ordenha
parto. As extremidades distais das glndulas passam da matriz ou a simples frico repetida das costas
a apresentar um formato de cone trgido e tenso da mo na cadeia de tetas da matriz resultar numa
durante os ltimos dois dias antes do parto. Um dia leve liberao do produto.
antes do parto a sensibilidade das tetas elevada e o A frequncia respiratria tambm um bom indi-
quadro de edema facilmente percebido. cador da aproximao do parto. Um aumento geral na
Alteraes comportamentais tambm se apre- frequncia respiratria observado de 24-12 horas
sentam com sinais mais evidentes a partir do 4 dia at seis horas antes do parto, quando uma mdia de
que antecede o parto. Nesse conjunto de sinais, 54 batimentos/minuto passa para aproximadamente
observa-se uma inquietao caracterizada por uma 90 batimentos/minuto. Essa frequncia, no entanto,
sequncia de alternncia de movimentos de deitar reduzida, voltando gradualmente para 72 batimentos/
e levantar. A reduo do consumo de rao tambm minuto durante o perodo que precede o nascimento
comum, podendo at ser suprimido, todavia isso do primeiro leito. As menores frequncias respi-
mais frequente no dia do parto. ratrias se estabelecem entre seis a 18 horas aps o
As tentativas de defecar ou urinar tambm so nascimento do ltimo leito, quando os movimentos
comportamentos comuns, podendo-se perceber, por respiratrios atingem 25 movimentos/minuto.
vezes, pequenos volumes de dejees ao longo do dia. As mudanas na temperatura retal tambm po-
No dia do parto, mesmo em ambientes con- dem ser indicadores de aproximao do parto, sob a
finados e desprovidos de cama (principalmente hiptese de que certos hormnios influenciam esse
representados pelas celas de pario), as matrizes parmetro. Uma queda na temperatura da ordem
podem simular a preparao do ninho, mimetizando de 2 at 3C pode ser observada entre seis a oito
um recolhimento do material que, em condies horas pr-parto, dada perda do nvel de progeste-
naturais, seriam utilizados para a definio do local rona, que promove um aumento na taxa metablica

Captulo 11
basal, preservadas as situaes de agitao e de acompanhado da progressiva dilatao da crvix. A

desconforto que algumas matrizes guardam ou presena do feto no canal plvico e o consequente
recebem. estmulo da vagina, proporcional contrao re-
458
Nas ltimas duas horas que antecedem o parto, flexa dos msculos abdominais, so os pontos mais
desde que seja garantida a oferta de um ambiente marcantes da fase. Juntamente com a contrao
que no resulte em estresse trmico ou comprome- uterina, a dilatao da crvix, o relaxamento dos
timentos de outra natureza matriz, esta se apre- ligamentos plvicos e a abertura da snfise plvica,
senta mais calma, mantendo-se principalmente em tem-se o desenvolvimento do parto, cujo ponto
decbito lateral e com movimentos intermitentes, mais importante a expulso dos fetos.
mas no afoitos, dos membros posteriores em dire- O trabalho de parto classicamente definido
o ao abdmen. como um processo com trs fases distintas: dila-
Uma pequena poro de fluido contendo sangue tao cervical, expulso do feto e eliminao das
pode ser liberada uma a duas horas antes do incio da placentas (tabela 1).
fase de expulso. Pequenas quantidades de mecnio
so com frequncia expelidas junto com os fluidos Dilatao cervical
eliminados pela vulva antes da expulso do primeiro A fase de dilatao cervical tem durao bas-
leito. Quando isso ocorre, o primeiro leito comu- tante varivel, podendo se estender at 12 horas,
mente expulso dentro de 15 a 30 minutos. sendo concluda com a expulso do primeiro leito.
Movimentos rpidos com a cauda no desenvolvi- O pice da fase o relaxamento e a dilatao cervical
mento do parto indicam normalmente a presena do acompanhada pelo relaxamento dos ligamentos
leito no conduto crvico-vaginal em vias de ser expulso. plvicos. A vulva tambm se apresenta aumentada.
Esses sinais evoluem com a aproximao do incio da
Fases do parto e suas caractersticas fase de expulso, e a relaxina, cujos nveis so mais
O desencadeamento do parto mais frequen- elevados nessa fase, o principal hormnio respon-
temente observado nos horrios finais do dia, prxi- svel por esses sinais, alm do estrgeno. Este ltimo
mo ao anoitecer. responsvel tambm pelo aumento da secreo de
O processo se inicia com o desenvolvimento muco, que auxilia na lubrificao do conduto crvico-
das contraes uterinas regulares e peristlticas, vaginal para posterior passagem dos fetos.
Tabela 1- Fases e eventos relacionados com o trabalho de parto em animais de interesse zootcnico
Fase Foras mecnicas Perodo Eventos

Do incio das con-
- Agitao da fmea
Contraes uterinas traes uterinas at
Dilatao cervical - Aumento dos batimentos cardacos
regulares completa dilatao
e movimentos respiratrios
cervical
- A fmea se deita e faz esforos
Da completa dilatao - Ruptura do alanto-crion e elimina-
Fortes contraes
Expulso dos fetos* cervical at o final da o de fluido pela vulva
uterinas e abdominais
expulso dos fetos - Exposio da bolsa amnitica na
vulva, sua ruptura e liberao do feto
Do final da expulso - Trmino dos esforos (contraes
Contraes uterinas dos fetos at a ex- abdominais)
Expulso da placenta
de menor amplitude pulso de todas as - Separao das membranas fetais da
placentas superfcie uterina e sua expulso
*Na espcie suna, esta fase no pode ser completamente separada da terceira fase, pois algumas placentas podem ser liberadas juntamen-
te com a expulso dos fetos.
Fonte: Adaptado de Anderson (1993)

Expulso dos fetos Quanto PGF2, esse hormnio, alm de in-

Nesta fase h um grande esforo mecnico duzir a concluso da gestao, participa na fase
com alto gasto energtico, representado pelas potencializando as contraes uterinas quando
459
contraes regulares da musculatura do miomtrio, em concentraes elevadas. Ao hormnio so
cujo processo se apresenta na forma de ondas que associados o maior trnsito de clcio sarcoplas-
comeam no sentido cranial e se estendem at a mtico e o estmulo liberao de ocitocina, que
regio da crvix. Nessa evoluo, o tero se mantm retorna estimulando a produo de prostaglan-
num estado de quiescncia (foto 1). dina pelo tero, um quadro tpico de sinergia a
Com a distenso determinada pela presso favor das contraes uterinas.
fsica exercida pela presena do feto na crvix e Nessa etapa, tanto o posicionamento dos leites,
na vagina, h o desencadeamento do reflexo de ao nascerem (apresentao anterior ou posterior),
Ferguson, que desenvolve contraes musculares quanto a ordem de expulso dos cornos so aleatrios,
fortes do abdmen, e tambm a liberao de ocito- embora seja mais comum a apresentao anterior do
cina que, paralelamente, acentua as concentraes leito, atingindo entre 55-60% da frequncia.
miometriais. Essa combinao de presso intra-ab- A princpio, ambas as apresentaes determi-
dominal e intrauterina conduz o feto atravs do nam leites com mesma viabilidade, no entanto,
canal plvico para a expulso. um nmero maior de natimortos (em torno de 10%)
Tanto as contraes do miomtrio como a pres- para leites nascidos com a apresentao posterior
so na regio cervical so indutores da ativao de foi observado em levantamentos de campo. Para a
neurnios sensveis presso, localizados na regio apresentao anterior, a taxa de mortalidade foi de
cervical, que, em sntese, estimulam a liberao de aproximadamente 4%. Atribui-se que esses leites
ocitocina no hipotlamo, potencializando as con- apresentem maiores nveis plasmticos de nore-
traes. Quanto mais aumenta a presso na regio pinefrina, epinefrina e lactato, alm de menor pH,
cervical, maior a liberao de ocitocina e mais in- sugerindo terem passado por um maior estresse no
tensas so as contraes. momento que antecedeu o parto.
Nesta fase, para empurrar o feto em direo Quanto ao cordo umbilical, pode ser rompi-
crvix, as contraes podem ocorrer tanto na por- do ao nascimento pelo tracionamento do leito ao
o cervical como na poro tubrica, atravs do buscar as glndulas mamrias para as primeiras
encurtamento do corno uterino. Eventualmente tentativas de ingesto de colostro. Tambm esse
se observa a ruptura das bolsas aminiticas, com a rompimento pode ocorrer pelos movimentos da
liberao de lquido que colabora com a lubrificao me, que busca um reposicionamento na gaiola.
do canal do parto. Entre 60 a 75% dos umbigos apresentaram-se
Na contrao uterina, a plenitude do processo, rompidos ao nascimento. Esse percentual mais
ou seja, a contrao de todas as pores do rgo,
coincide com elevao do nvel de ocitocina, que
acontece nas trs ltimas horas que precedem o in-
cio da expulso dos leites, mesmo diante de um n-
vel anterior de progesterona baixo e estrgeno alto.
O aumento da atividade do miomtrio, que parece
depender de uma baixa relao entre progesterona
e estradiol, acompanhado de um aumento no n-
mero de receptores para ocitocina e da formao de
junes gap entre as clulas musculares, que resul-
tam em melhora da frequncia e da intensidade das
Foto 1 Nascimento do leito na matriz suna
contraes uterinas. Fonte: ABCS

Captulo 11
concentrado nos ltimos leites que nascem, uma

vez que comumente essas expulses obedecem a
uma sequncia de posicionamento dos leites no
460
tero, sendo que os ltimos, pelo fato de terem
que se deslocar por todo o trato at a vulva, tm
que percorrer um trajeto longo, s vezes, com
mais de um metro de comprimento (o tero con-
siste de dois cornos flexuosos e longos com 1 a
1,5m de comprimento e um pequeno corpo com
5cm de comprimento. A curta distncia entre a
crvix e a extremidade tubal do tero faz com que Foto 2 Incio da expulso das membranas
fetais aps o nascimento do leito
os cornos assumam uma estrutura sinuosa. A cr- Fonte: ABCS
vix apresenta em torno de 10cm de comprimen-

to). Assim, pelo simples deslocamento demanda- independentemente do nmero total de nascidos
do, o cordo umbilical, que tem em torno de 40 a ou da durao da gestao.
50cm de comprimento, se rompe. Quanto ao intervalo entre o nascimento dos lei-
Uma vez terminado o parto, alguns sinais devem tes, acredita-se que, para os primeiros, o intervalo
ser considerados. Aps o nascimento do ltimo de 20 a 30 minutos seja aceitvel, e para leites do
leito, o comportamento da fmea muda. Ela se tero final do parto, que esse no exceda mais de 45
acalma e comea a demonstrar interesse pelos lei- minutos. Esse intervalo pode ser to curto quanto
tes, grunhindo e chamando-os para amament-los. um minuto, mas pode chegar a mais de uma ou duas
Nesta fase, a fmea no apresenta mais esforos horas. Em uma avaliao envolvendo 2.242 leites
abdominais ou movimentos dos membros posterio- oriundos de fmeas de cinco raas, foi identificado
res. Se isso no acontecer, provvel que ainda haja que o intervalo mdio entre os nascimentos foi de
leites no tero. 15,7 minutos, com variao de 0 at 264 minutos.
Durante o parto, decorrente do inevitvel es-
foro dispendido, a temperatura corporal da matriz Expulso das membranas fetais
aumenta em 0,6 a 1,2C acima da faixa de normalida- Esta fase tambm denominada de livramento e
de, mas dentro de 24 horas, desde que no existam est compreendida entre a expulso do ltimo leito
adversidades no parto, ela retorna ao nvel normal. at a completa eliminao das placentas. Na fase
A gentica da fmea pode influenciar a durao ainda caracterstica a continuidade das contraes
do parto. Em uma anlise abrangendo o histrico de uterinas, que costumam iniciar somente na poro
cinco raas, a menor durao do parto foi observada tubrica, mas no h as contraes abdominais e os
nas fmeas Large White x Meishan (136 minutos) movimentos dos membros posteriores (foto 2).
e a maior durao (246 minutos) nas fmeas Lan- A fase tem uma durao de aproximadamente
drace. A princpio, partos mais prolongados esto quatro horas. No entanto, a literatura cita at 12
associados a fmeas com leitegadas maiores. H horas como um prazo possvel. Nessa espcie, as
uma relao linear entre o nmero de nascidos e a placentas, pelo grande volume gestacional (fetos,
durao do parto, com cada leito a mais implicando lquidos e as prprias placentas), esto prximas e
aumento aproximado de 10 minutos na durao podem se apresentar unidas no momento da expul-
do parto. H tambm um aumento da durao do so, de modo que sejam percebidas massas que no
parto nas fmeas com maior nmero total de leites permitem identific-las separadamente. A expulso
nascidos, de nascidos vivos ou de natimortos, con- complementar, representada pela eliminao da
siderando que o aumento da durao do parto nas ltima massa de placentas, comumente se estende
fmeas com maior nmero de natimortos ocorreu at trs ou quatro horas ps-parto.

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Captulo 11
11.2 Manejo da fmea suna nos

dias que antecedem ao parto
Paulo Roberto Souza da Silveira
Eraldo Lourenso Zanella
M
uitos autores destacam a importncia do Existem prs e contras de um vazio sanitrio de
parto e da lactao como as fases mais apenas trs dias. A favor dessa prtica argumen-
crticas da produo de sunos. Na mater- tado que, ao se transferirem matrizes muitos dias
nidade, portanto, o produtor encontra um verda- antes do parto, aumenta o nvel de contaminao da
deiro desafio para assegurar bons resultados na sua sala at o nascimento dos leites. Contra um vazio
atividade, aqui traduzidos no nmero de nascidos sanitrio muito curto, existem situaes em que
vivos e na produo de leite que ir garantir um bom fmeas jovens tero pouco tempo para adaptar-se
peso ao desmame. consenso entre tcnicos e pro- nas celas parideiras e tambm o argumento de que
dutores que todos os esforos dedicados nas fases poder aumentar o nmero de situaes de traba-
anteriores podem ser perdidos na maternidade se lho de parto ainda nas gaiolas de gestao, devido
ateno e cuidado especiais no forem dedicados ocorrncia natural de uma percentagem de gesta-
porca e aos recm-nascidos. es mais curtas.
O manejo na etapa pr-parto tem seu incio na A higiene na maternidade, entre outros, um
semana anterior data prevista para a pario e dos fatores que distinguem as granjas mais eficien-
inclui cuidados com o ambiente destinado a alojar os tes. A rotina dessa tarefa prescreve uma srie de
animais e a transferncia e adaptao dos animais etapas que iniciam aps o esvaziamento de uma
instalao da maternidade. No se pode negligenciar sala de maternidade que ser lavada e desinfetada.
que ser nesse local que a fmea permanecer du- Antes da desinfeco, preciso ter havido uma
rante o perodo de parto e lactao, e que uma orga- profunda limpeza dos restos de excrementos e
nizao e planejamento quanto ao local onde colocar
cada fmea conferem um bom atendimento ao parto
pelos funcionrios, diminuindo as perdas nesse pro-
cesso. A seguir, so destacados os principais pontos
de manejo nessa fase de criao.
Preparao da sala de maternidade

Desde os anos setenta, a prtica mais univer-
salizada na suinocultura o manejo das salas da
maternidade de acordo com o sistema todos den-
tro-todos fora, ou seja, entrada e sada de lotes fe-
chados de porcas, proporcionando um vazio sanit-
rio segundo o planejamento de uso das instalaes
da granja, que costuma ser entre trs, cinco ou sete
dias. Isso previne o fcil surgimento das infeces Foto 1 Sala maternidade limpa para
alojamento de matrizes pr-parto
e reduz a exposio aos vrus, bactrias e parasitas. Fonte: ABCS.

alimentao. Isso inicia-se pela limpeza seca, com a porca e seus 12 ou mais leites. Na suinocultura
p e vassoura imediatamente aps a retirada dos intensiva, ainda no possvel atender a todas as
animais. Na sequncia, procede-se limpeza mida necessidades que cercam a porca, os leites e o pr-
463
com gua sob presso (no mximo trs horas aps prio funcionrio da maternidade, porm, j esto
a retirada dos animais), removendo todos os equi- surgindo opes com uma viso de abrigar animais
pamentos mveis da sala. Esvaziam-se as calhas e com mais respeito s suas necessidades.
fossas existentes. Depois se aplica detergente em Com o progresso gentico, as porcas atual-
toda a instalao. mente so fisicamente maiores. Uma gaiola peque-
Prescreve-se deixar a sala molhada por uma ou na prejudica o bem-estar da matriz e possibilita
mais horas, aps ter utilizado um detergente com mais casos de esmagamento de leites, porque
gua. Depois, com auxlio de um lava-jato de alta mais difcil para a porca deitar e levantar. Uma
presso (1.500 a 2.000 libras) retira-se a matria boa cela parideira deve permitir um fcil acesso
orgnica que tenha se desprendido e deixa-se tudo s tetas pelos leites, possibilitando ajustes ou
secar. O desinfetante no ir atuar bem na presena regulagem de sua barra horizontal inferior. Uma
de restos de matria orgnica. caracterstica importante que o piso na metade
Autores atestam que nunca possvel compen- traseira da porca no seja escorregadio. Tambm
sar uma m limpeza com um excesso de desinfetan- importante que exista espao suficiente para os
te. Finalmente, aps a sala secar, o melhor que seja leites locomoverem-se ao redor da porca e que
feita uma passagem com vassoura de fogo (lana- seu abrigo seja acolhedor, com lmpada e/ou piso
chamas), como medida auxiliar no controle de coc- aquecido.
cdeos e outros agentes patognicos. Um cuidado A gaiola de pario deve estar preparada na
adicional e importante deve ser o combate sarna vspera da pario, com um tapete permevel atrs
pela pulverizao de celas parideiras com produtos da porca, em especial nos pisos ripados, alm de uma
especficos. lmpada infravermelha extra nas proximidades.
Em resumo, fundamental que, no momento da Necessariamente deve existir um refgio dos
entrada das porcas, as instalaes e equipamentos leites aquecido a 30 at 32C, no dia do parto.
da maternidade tenham sido corretamente lavados Quanto aos padres de higiene, as fezes frescas
e desinfetados, havendo passado por um perodo devem ser retiradas pela manh e pela tarde, desde
de vazio sanitrio de no mnimo 72 horas. Aps a o dia da entrada da porca na maternidade, visando
limpeza das salas de parto, deve-se ter o cuidado de reduzir ao mximo a contaminao do ambiente.
inspecionar cada bebedouro para uma correta vazo,
que deve ser acima de 2,0 litros de gua/minuto. Fi- Transferncia das porcas
nalmente, importante certificar-se de que todos os para a maternidade
equipamentos e produtos necessrios para o parto A preparao final para o parto inicia 10 a 14
estejam disponveis e limpos. dias antes da data prevista, com maior desenvol-
Em termos de conforto trmico, o objetivo nas vimento da glndula mamria, edema vulvar e
salas de maternidade oferecer dois ambientes dis- mudanas comportamentais como sinais evidentes
tintos, com uma temperatura na faixa dos 18-20C nessa fase.
para a porca (mxima de 24C) e mnima de 25C Alguns cuidados devem ser tomados no mo-
para os leites. mento da transferncia das fmeas da gestao
para a maternidade como:
Preparao da gaiola de pario 1. Evitar grandes distncias entre as instala-
A cela parideira mais adequada necessita atenes de gestao e maternidade, para preve-
der s demandas para uma mxima produo de lei- nir estresse por calor e eventuais colapsos
tes, com acomodao, segurana e conforto para circulatrios provocados pela fadiga, que po-

Captulo 11
30
25
percentual (%)
20
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15
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109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121
perodo de gestao (dias)
Grfico 1 - Distribuio de frequncia (%) do tempo

da gestao em 60.990 dados de paries
Fonte: VANDERHAEGHE et al, 2010
Foto 2 Fmea recm-alojada na

maternidade na fase pr-parto
Fonte: ABCS No grfico 1, so apresentados dados demons-
trativos da distribuio de frequncia do tempo
dem causar perdas fetais ou da prpria porca; de gestao em matrizes sunas. Nesse estudo, a
2. Pela mesma razo, essas tarefas necessitam durao mdia da gestao foi 115,4 1,62 dia, e
ser realizadas em horrios de temperatura a pario precoce ocorreu em 10% dos eventos de
mais amena; parto. As porcas com gestao menor que112 dias
3. Na conduo dos animais, recomendado tiveram mais natimortos (Razo de Chance/OR:
ter calma, serenidade e pacincia, transferin- 5,8) e menos leites nascidos vivos (OR: 0,2) com-
do grupos de trs a cinco matrizes, evitando parativamente com fmeas de durao de gestao
agresses e ocorrncias que possam causar entre 114 e 117dias.
perdas fetais. Segundo autores, as duas lti-
mas semanas de gestao so crticas para a Cuidados na formao de grupos de
ocorrncia de perdas fetais, da mesma forma fmeas na sala de maternidade
que as duas primeiras semanas de gestao No existe uma nica sugesto de critrio para
so crticas para perdas embrionrias; distribuir as fmeas em celas parideiras. Assim,
4. Sempre se deve contar com corredores e t- alguns autores recomendam alternar as leitoas e as
buas de manejo para guiar os animais. multparas, porque reagrupar leitoas seria um fator
O perodo mdio de gestao da granja deve ser de estresse. Por sua vez, outras fontes recomendam
mensurado e a transferncia deve ser realizada pelo agrupar primparas estrategicamente na mater-
menos quatro dias antes dessa mdia, o melhor so nidade, como forma de possibilitar maior ateno
sete dias. A recomendao segura que se evitem durante toda a lactao a essas fmeas, mais predis-
as transferncias muito prximas ao momento da postas ao catabolismo lactacional.
pario. Isso costuma ser justificado pelo fato de que
transferncias muito prximas (trs dias) ao mo- Rotinas sanitrias
mento do parto no permitem uma boa adaptao Nessa fase de pr-parto, preciso assegurar
da matriz ao ambiente da maternidade, resultando que todas as rotinas sanitrias sejam realizadas,
em maior estresse durante o parto, principalmente tais como vacinaes, tratamento da sarna e des-
em fmeas nulparas, o que pode interferir tambm verminao. Assim, indispensvel a existncia
na qualidade do colostro. Alm disso, pode ocorrer de um local apropriado para a tarefa de lavar
parto, ainda no setor de gestao, em fmeas que na- e escovar as porcas (regio perineal, aparelho
turalmente antecipam alguns dias na data prevista. mamrio e orelhas) com a adio de um produto

acaricida e inseticida, antes de serem alojadas na no reflexo do consumo de alimento e produo

sala de maternidade. lactacional posterior ao parto.
Fazem parte dos cuidados pr-parto duas pr- Nessa fase, o principal objetivo prevenir a
465
ticas sanitrias que costumam ser feitas j antes constipao e conservar os aportes de energia
da entrada na maternidade, trs semanas antes da fmea gestante. Segundo autores, h um acrs-
data do parto. A primeira consiste em vacinar as cimo de 80 gramas de peso em cada leito para
fmeas contra a Colibacilose, visando aumentar cada aumento de 2.390kcal de energia digestvel
a imunidade colostral, em especial das leitoas, e a digerida por dia. Ao entrarem na maternidade, os
segunda prtica consiste em aplicar um produto animais iro receber uma rao tipo lactao na
antiparasitrio para todas as fmeas. mesma quantidade oferecida ao final da gestao.
Normalmente existe uma crena geral de que a Estudos demonstram que a utilizao de uma die-
prevalncia do parasitismo interno tenha possivel- ta com alto teor de fibra durante a gestao acar-
mente declinado com o advento do manejo confina- reta um ps-parto com menores problemas, alm
do dos sunos e a aplicao de anti-helmnticos mais de demonstrarem que existe uma procura maior
efetivos nos programas de controle de parasitos em voluntria pela rao lactao nos primeiros dias
granjas. Entretanto, um estudo em modernos sis- ps-parto. Na rotina das granjas, a recomendao
temas de produo de sunos relatou que 25% das prtica para um sistema de alimentao de fme-
granjas de matrizes foram positivos para parasitos as prximas ao parto considera uma diminuio
intestinais. A desverminao segundo o plano de gradativa da quantidade de rao, com alto teor
profilaxia do rebanho, com base nos resultados de de fibra ou no, iniciando dois a trs dias antes
exames parasitolgicos, deve ser feita em duas oca- at o dia do parto, e a utilizao de laxantes (ex.
sies antes da entrada das porcas na maternidade, 3,0 a 5,0kg/tonelada de sulfato de magnsio = sal
com intervalo de 21 dias. amargo). No dia do parto, recomendado forne-
cer apenas uma pequena quantidade de rao ou
Manejo da alimentao pr-parto deixar as porcas em jejum, recebendo somente
As estratgias que maximizam o consumo de gua vontade. Toda essa prtica visa dar maior
rao na fase de maternidade so funcionais para conforto fmea no momento do parto, facilitan-
o propsito de maximizar a produo de leite, do a passagem dos leites pelo canal vaginal, que
contribuindo para aumentar as taxas de reteno estar menos comprimido pelo bolo fecal. Alm
de matrizes e peso da leitegada ao desmame. Os disso, porcas alimentadas normalmente, sem re-
elementos chave so: (1) disponibilidade de gua, duo do volume de rao, nesse momento, iro
taxa de vazo e temperatura da gua; (2) controle defecar durante o parto, aumentando a contami-
da hipertermia aps o parto; (3) qualidade da rao; nao dos leites recm-nascidos.
(4) manejo da alimentao (incluindo o uso de co- necessrio um cuidado especial com a data
medouros automticos, que melhoram o consumo prevista para o parto, a qual tem sado do padro de
dirio); (5) controle das prticas de aleitamento cru- 114 para 115 e116 dias de durao (figura1). Nesse
zado; (6) salas de maternidade climatizadas. caso, o jejum prolongado para dois dias ir estressar
Por sua vez, a preparao da fmea para o e prejudicar a porca, desencadeando uma consti-
momento do parto dependente de manejos pao. Uma fmea constipada ou com o intestino
especficos da alimentao na proximidade do repleto de fezes poder trazer problemas com parto
dia do parto. A transio de uma rao gestao distcico, com um nmero maior de natimortos.
(fornecida at o momento de transferncia da f- Uma prtica que pode ser recomendada em
mea para a maternidade) para uma rao lactao certas granjas (por exemplo, com histrico de
pode refletir em menor volume de bolo fecal no infeces urinrias) o fornecimento de uma
trato digestivo no momento do parto e, tambm, rao de parto, contendo, alm do laxante, um

Captulo 11
antibitico de largo espectro, a partir do aloja- so: leitegadas grandes, fmeas velhas e com maior
mento das porcas na maternidade at cinco dias durao de parto. Num estudo realizado no Brasil,
aps o parto. fmeas que pariram mais de 12 leites tiveram 3,6
466
importante destacar, cada fmea deve ter con- vezes mais chances de terem natimortos compa-
dies de consumir de 15 a 20 litros de gua por dia e radas quelas que pariram menos de 10 leites.
isso depende da correta vazo dos bebedouros. Fmeas maduras, com ordem de parto (OP) maior
que cinco tiveram 1,7 vez mais chance do que as f-
Identificao de porcas de risco meas com OP entre dois e cinco. No mesmo estudo,
Trata-se de uma prtica que objetiva antecipar quanto durao de parto, quando foi maior que 3h,
os riscos, apontando previamente animais com po- a chance aumentou duas vezes comparativamente
tencial de apresentarem algum problema durante e a partos mais rpidos (< 3h). Segundo os autores, a
logo aps a pario. identificao dessas fmeas num perodo pr-alo-
Porcas cuja pario anterior foi prolongada jamento pode auxiliar no planejamento de distribui-
(> 4 horas): aplicar uma associao de clcio o delas dentro da sala de maternidade, visto que
-magnsio (75g durante 3 dias anteriores se podem intensificar as aes e a ateno ao parto
pario). dessas fmeas alojando-as prximas.
Porcas com problemas urinrios: tratar com importante manter a ateno nos grupos de
antibitico (consultar o veterinrio). porcas que chegam maternidade, evitando desu-
Porcas com histrico de natimortos: analisar niformidades, pois fmeas muito gordas ou muito
a situao das porcas de risco com auxlio de magras afetam adversamente os resultados do re-
uma tabela de risco (tabela 1) e prever uma banho. Essa avaliao usualmente feita de forma
superviso reforada. visual, classificando os animais em cinco classes
Porcas agressivas (canibalismo): habituar de escore corporal. O escore corporal entrada da
essas porcas aos rudos, aos movimentos e maternidade dever estar entre 3,5 e 4,0 e, aps o
presena do homem. No caso das leitoas, isso desmame, entre 2,0 e 2,5.
deve ser feito desde a quarentena. Em especial nas gestaes coletivas, co-
Nesse momento, antes do parto (tabela 1), re- mum o caso de porcas mais velhas e dominantes
comenda-se proceder a uma contagem e ao registro entrarem na maternidade com excesso de peso.
das tetas funcionais de cada matriz, visando auxiliar Sua pario pode ser prolongada, resultando em
no momento da uniformizao das leitegadas. mais natimortos. Depois do parto, essas fmeas
bastante difundido na literatura especializada apresentaro menor apetite, porque estaro con-
que os principais fatores de risco para natimortos sumindo as prprias reservas. Devido ao fraco
desenvolvimento do aparelho mamrio, podero
Tabela 1 - Grade de avaliao ter reduzida (20% menos capacidade) a produo
de risco de natimortos
de leite.
N partos e % de risco de
A identificao de porcas de risco, visando a
fatores de risco natimortos
uma maior ateno durante o parto e/ou medidas
1e2 15% preventivas, inclui o risco para o parto distcico,
3e4 25% mais comum em porcas velhas, e o risco para falhas
5e6 35% lactacionais como a disgalactia ps-parto, mais
7e+ 45% comum nas fmeas de primeiro e segundo parto. Se-
Natimortos na gundo autores, o planejamento de alojamento des-
+ 30%
pario precedente sas fmeas na maternidade pode servir como uma
Leitegada >12 + 15% prtica de preveno dessas situaes, ao propiciar
Fonte: SYNTHESE ELEVAGE (1998) maior ateno a essas matrizes.

Programao de partos dentro dessa escala influenciada pelo rebanho,

Tem como objetivo viabilizar a presena de fun- ambiente, raa/gentica, tamanho da leitegada e
cionrios para atender a qualquer ocorrncia com poca do ano.
467
a pario de cada porca e leites individualmente e Uma tendncia mais recente em favor de lei-
facilitar as transferncias de leites entre fmeas. tegadas mais pesadas permitir que a gestao
A induo do parto recebeu um subcaptulo espe- chegue ao fim naturalmente, no utilizando de for-
cfico neste livro, por isso no ser descrita aqui, ma generalizada a induo de parto, deixando essa
embora esteja entre as prticas bastante usuais de ferramenta apenas para o grupo de porcas de risco
manejo pr-parto. que inclui fmeas gordas, com claudicaes graves
A durao mdia da gestao na fmea suna ou acima de cinco partos (OP 6 ou mais). Segundo
situa-se entre 114 e 115 dias, com uma extenso autores, cada dia adicional na gestao numa escala
desde 111 a 120 dias. As leitoas tendem a ter de 113 a 118 dias permite aos leites nascerem com
uma gestao menos prolongada. A variao 68g adicionais de peso, por dia.
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duo de Sunos/Reviso tcnica Armando Lopes no desempenho reprodutivo de porcas In: Con-
gresso da IPVS, XXI , Vancouver, Canad (2010).

Captulo 11
11.3 Assistncia ao parto:

tcnicas e princpios
Eraldo Zanella
A
pario um momento crucial para a porca limpo, seco, com o mnimo de rudo possvel. Toda a
e os leites. importante conhecer um perturbao estressante para o animal pode acarre-
pouco dos processos fisiolgicos e das tar um aumento da mortalidade neonatal de leites.
complicaes que ocorrem durante a pario, alm A temperatura da sala deve estar entre 18-20C,
das prticas de manejo que podem contribuir para enquanto no escamoteador, para onde iro os leites
aumentar a chance de obter um maior nmero de recm-nascidos, tem que estar entre 30-32C.
leites desmamados, mantendo a sade reproduti- Durante os dias que antecedem o parto, as por-
va das porcas e evitando descartes precoces. cas devero receber 20 a 30 litros de gua fresca por
enfatizado por autores que as preocupaes dia, sendo alimentadas com 3kg de rao tipo lac-
com o parto so absolutamente importantes na tao, duas vezes ao dia. A rao deve conter algum
suinocultura. A maioria da mortalidade de leites laxativo, maior teor de fibra ou sulfato de magnsio
ocorre nas primeiras 48 horas ps-parto e estudos (sal amargo), na proporo de 3 a 5kg por tonelada.
demonstraram que a assistncia ao parto pode Esse procedimento previne a constipao, agalaxia,
aumentar a sobrevivncia de leites e o nmero de mastite e reduz o tempo de pario bem como a taxa
leites desmamados. Havendo assistncia durante de natimortos. A partir dos 110 dias de gestao,
as paries, possvel identificar rapidamente a f- recomenda-se observar periodicamente o compor-
mea e/ou leites em dificuldades ou desvantagem e tamento e a ocorrncia ou no de secreo lctea.
iniciar um trabalho de assistncia a eles. No dia do parto, no fornecer rao, somente
O incio do parto envolve uma complexa intera- gua vontade. Antes do parto, lavar o posterior
o hormonal, a qual culmina com um incremento da porca. A gaiola de pario deve estar preparada
nas contraes da musculatura uterina. Provavel- na vspera da pario, com um tapete permevel
mente a chave dessa complexa interao sejam os atrs da porca, em especial nos pisos ripados, alm
fetos, porque a pario no acontece em um prazo de uma lmpada infravermelha extra nas proximi-
normal quando os fetos esto mortos. dades. Certificar-se de que todos os equipamentos
e produtos necessrios para o parto estejam dispo-
Medidas prvias com relao nveis e limpos.
maternidade e aos animais
As condies de ambiente tm um papel muito Como supervisionar a pario
importante no desencadeamento e no desenrolar Segundo autores, a assistncia adequada ao parto
da pario. Antes de receber as fmeas, as salas significa dar ateno a cada fmea e aos seus leites,
devem passar por um perodo de vazio sanitrio por, interferindo quando for absolutamente necessrio,
pelo menos, 3 a 5 dias independentemente do modo de acordo com uma recomendao para cada evento,
de construo das celas. As porcas devem ser trans- para prevenir futuros problemas produtivos e repro-
feridas pelo menos trs dias antes do parto previsto dutivos. Essa assistncia dever ser feita por meio de
para se adaptarem ao novo ambiente. uma superviso discreta, sem causar estresse. Quanto
O local onde as fmeas iro parir deve estar maior o esforo de superviso e de manejo desde o

incio das paries e durante as 48 horas seguintes, aparelho mamrio. De uma forma estereotipada, a
menor ser a perda de leites. O atendimento ou porca demonstra o comportamento de preparar o
auxlio ao parto deve ser realizado por pessoas com ninho, ou seja, tenta raspar o piso com as patas dian-
469
treinamento e experincia com o objetivo de realizar teiras, tenta morder o comedouro e empurra o piso
intervenes naquelas fmeas que realmente apre- ripado com seu focinho.
sentam necessidade de auxlio. Um parto normal dura em mdia 2h30min a
Aps um perodo de gestao de 114 e 115 dias, 3h, tempo em geral inferior a quatro horas, com um
a porca usualmente pare pela tarde ou noite. intervalo mximo de 25 minutos entre cada leito.
possvel obter um controle maior sobre as paries No momento do parto, a observao das matrizes
pela induo de partos. A prostaglandina e seus em intervalos de 30 a 60 minutos necessria para
anlogos podem ser utilizados para sincronizar os permitir uma interveno precoce sobre a porca
partos e, nesse caso, maior ainda a necessidade da e/ou leito, em caso de dificuldades, evitando-se
superviso. perdas. O parto normal no necessita de nenhuma
O agrupamento dos partos permite assegurar interveno particular sobre a porca.
a superviso dentro das melhores condies, favo- Uma sequncia de atendimento ao parto foi
recendo a prtica da equalizao das leitegadas. A descrita por WENTZ et al (2009) e pode ser assim
induo ao parto amplamente abordada em um resumida:
tpico especfico desta publicao. a) Acompanhamento da fmea quanto aos
sintomas de parto: essa avaliao deve ser
Sinais de parto e rotinas para realizada para que se tenha uma orientao
o atendimento ao parto sobre a proximidade do parto;
Na maternidade, duas vezes ao dia, recomenda- b) Anotao do incio do parto: culmina com
se observar os sinais de parto, por exemplo: gotas de a eliminao de secreo acompanhada de
leite so expressivas 24 a 48 horas antes do parto, contraes abdominais e a expulso do pri-
jatos de leite podem ser provocados 12 a 24 horas meiro feto;
antes do parto, 85% dos partos ocorrem entre 114 c) Anotao da hora de nascimento de cada lei-
a 116 dias de gestao, 60% dos partos so noite, to por meio da utilizao de uma ficha indivi-
quando no feita induo. dual de acompanhamento do parto: necess-
Ao aproximar-se o momento do parto, a porca ria para determinar a necessidade de intervir
torna-se agitada (foto 1), a vulva est edemaciada no parto em relao ao perodo decorrido do
e seis horas antes possvel ordenhar colostro no nascimento do ltimo leito;
d) Tomada de deciso diante das situaes em
que a porca apresenta dificuldades em pro-
gredir na sequncia de pario de leites (o
autor enumera os tipos de distocias, os sinto-
mas apresentados e os auxlios ou tratamen-
tos cabveis).
As paries difceis com

interveno no parto
Distocia significa parto difcil, ou seja, que no
segue os eventos fisiolgicos normais. Todos os pro-
dutores sero eventualmente confrontados com os
problemas de pario em algumas porcas dentro da
Foto 1 Fmea inquieta momentos antes do parto
Fonte: ABCSU maternidade. A no ser quando o parto induzido,

Captulo 11
o funcionrio pode no estar presente no momen-

to da pario, que possvel que acontea tanto
durante o dia quanto durante a noite. Por esse fato,
470
uma interveno precoce nem sempre possvel,
porm intervir no incio do problema se constitui
no principal fator de sucesso de uma interveno
eficaz. As paries difceis (distocias) costumam ser
de durao superior a quatro horas.
Na literatura, as distocias na porca so classifica-
das em distocias de origem materna e de origem fetal,
a primeira considerada mais prevalente. Na distocia
de origem materna, entre as causas mais frequentes
esto a inrcia uterina, a obstruo das vias fetais e
o desvio do tero para baixo. Com relao distocia
de origem fetal, as causas mais frequentes so as ano-
malias de apresentao e a presena de fetos relativa
ou absolutamente grandes, com relao ao canal do
parto. As distocias em sunos no so comuns quando
comparadas s de outras espcies, presentes em me-
nos de 3% a 5% dos partos que necessitaro de uma
interveno.
Uma pesquisa em granjas brasileiras relatou
um percentual de 20,6% de fmeas submetidas Foto 2 Fmea com distocia por leito grande, que impede o
nascimento dos demais leites, com presena de natimortos.
interveno manual num estudo abrangendo 4.121 Fonte: ABCS
porcas. Com base nesses dados, os autores conclu-

ram que os percentuais de interveno ao parto no cessrio de uma interveno pode complicar uma
deveriam ser to elevados quanto os observados pario, havendo contaminaes e leses uterinas,
nas granjas estudadas, o que sugere que muitas das bem como natimortos.
palpaes genitais podem estar sendo efetuadas de Na hora de decidir por uma interveno, deve-
forma indiscriminada. se levar em conta o tempo de incio do parto, tempo
Foram enumerados os seguintes fatores que decorrido entre o nascimento de um leito e outro
provocam partos laboriosos: inrcia uterina (37%); e o provvel tamanho da leitegada, considerando
mau posicionamento do leito no canal do parto este ltimo difcil de avaliar devido sua alta varia-
(33,5%); presena de mais de um feto no canal bilidade, porm tratador e veterinrios experientes
(13%); desvio uterino (9,5%) e fetos muito grandes possuem maior capacidade de tomar essa deciso.
(4,0%). A distocia aumenta a incidncia de leites Quando a porca realiza um grande esforo continu-
natimortos, principalmente por prolongar a dura- ado por um longo perodo (mais de 30-45 minutos)
o do parto. Em adio, num estudo em granjas na- sem o nascimento de leites indica necessidade de
cionais, os principais fatores de risco para natimor- assistncia. Outros sinais podem estar presentes:
tos identificados foram: leitegadas grandes, fmeas a porca arfando pesadamente e claramente em es-
velhas e com maior durao de parto. foro e sofrimento ou com sangue e muco na vulva.
O importante saber em quais situaes h Cabe um alerta de que necessrio evitar a repeti-
necessidade de interveno, evitando que os leites o desse exame, a fim de limitar as reaes edema-
corram riscos de morte por negligncia ao atendi- tosas locais, prejudiciais a uma pario normal da
mento do parto. Em contraposio, o uso desne- matriz em questo.

Vrias situaes so didaticamente descritas por sagem estreita provoca uma pario longa. Pode
muitos autores, em busca de orientar a tomada de vir associada inrcia uterina nessa fase do parto,
deciso em casos de paries dificultadas (distocias): conhecida como fase de dilatao. Em casos espe-
471
Primeiro caso: o parto teve incio, mas no cficos, a injeo do hormnio de eleio relaxina
houve continuidade, embora a fmea esteja (difcil de obter em nossas condies) aplicada no
tendo contraes. Normalmente nesses casos incio da pario permite a dilatao do colo uterino
a interveno manual se faz necessria, pois e regulariza as contraes. Felizmente, trata-se de
possivelmente existe algum obstculo no ca- um problema de baixa incidncia.
nal que impede o progresso do parto. Contraes com leites: com contraes abdo-
Segundo caso: nasceram alguns leites e o minais, significa que a fmea tenta expulsar o feto e
intervalo entre o ltimo a nascer e a espera no consegue.
do prximo est prolongado: Apresentao dificultada: ocasionalmente, em
a) com contraes abdominais: significa que a particular nas leitoas, os fetos se apresentam
fmea tenta expulsar o feto e no consegue. muito grandes para passarem pelo canal de
Como existem contraes, no se deve fazer parto ou em posio lateral com postura irre-
uso de ocitocina, pois parte-se do princpio de gular dos membros com relao ao canal de
que existem contraes uterinas tambm; parto, ou ainda com apresentao posterior.
b) sem contraes abdominais: pode significar Em todos os casos, o leito precisa ser palpado e
que nenhum feto est inserido na bacia, em- puxado para o exterior manualmente.
bora possa haver as contraes uterinas. Desvio para baixo ou queda do tero (porcas
Num estudo conduzido sobre 3.290 partos, velhas): pode-se fazer a fmea levantar,
paries prolongadas foram associadas a leitegadas deitar-se do lado oposto, para que ela repo-
numerosas, maior ocorrncia de natimortalidade sicione seu tero. A interveno manual se-
e de interveno obsttrica. Alm disso, o perodo guidamente indispensvel nesse caso, para
de primavera e vero apresentou partos mais pro- a retirada dos leites. A preveno inicia-se
longados do que no outono e inverno. Isso pode ser por uma poltica de descarte de porcas, consi-
relacionado a um possvel estresse trmico, resul- derada aps o 6-7 parto.
tando em exausto fsica das fmeas, diminuindo, Rotao dos cornos uterinos: pode ocorrer
portanto, as contraes abdominais e uterinas. eventualmente quando leitegadas muito
Diante de uma porca no trabalho de parto, grandes se apresentam. H uma distoro do
necessrio proceder de uma maneira racional e sis- formato da crvix devido ao cruzamento de
temtica. Deve-se limitar, ao mnimo, as interven- um corno uterino sobre o outro. Isso impede
es manuais durante a pario, porque elas repre- a passagem dos leites. Nessa situao, ne-
sentam um grande risco para infeces puerperais, cessrio introduzir o brao profundamente
mesmo sendo realizadas com higiene rigorosa. na porca (que deve estar em p) e trabalhar
Existe uma variedade de textos com a descrio para trazer dois ou trs leites para fora.
do parto em sunos e com as distocias que se apre- Aps a remoo dos leites, com a fmea
sentam mais comumente. em p, fazer uma forte presso com o punho
Abaixo so apresentadas as situaes mais des- cerrado sobre o flanco da fmea, tentando
critas e as aes para interveno. realinhar leites e cornos uterinos.
Distocias que podem se apresentar Inrcia uterina

durante o parto na fmea suna: Segundo a literatura, a inrcia uterina pode ser
Contraes sem leites: com colo (crvix) no de causa primria, secundria ou idioptica. Ela
dilatado, mais possvel em leitoas, nas quais a pas- significa que o tero simplesmente parou de con-

Captulo 11
trair-se. A inrcia de origem primria pode estar Na ausncia de resultado, a interveno manual
relacionada com a debilidade da fmea, toxemia e se impe e, finalmente, no havendo alternativa,
deficincias uterinas. Na inrcia de causa secund- na ausncia de maiores alteraes do estado geral,
472
ria, h perda da capacidade de contrair o tero de quando possvel, recomendado chamar um vete-
forma ritmada e expulsar o feto, causada pela dura- rinrio e praticar a cesariana. Tratar com antibitico
o prolongada do parto (provocada por estresse toda a porca submetida palpao.
calrico, rudos e intervenes com toque vaginal Para se examinar o canal do parto e verificar a
em momento inapropriado e uso de ocitocina em presena e o posicionamento do leito, bem como
doses excessivas). Na inrcia de origem idioptica, outras alteraes, fundamental seguir algumas re-
as contraes uterinas cessam ainda na fase de dila- comendaes: lavar o posterior da porca, limpar mi-
tao (segunda fase do parto), tambm no havendo nuciosamente mos e braos, colocar luvas, lubrificar
dilatao da crvix e vagina. as luvas (com vaselina ou mucilagem) e introduzir a
Em certos casos poder haver dois ou trs lei- mo com muito cuidado, evitando movimentos brus-
tes logo alm da crvix. Se eles se apresentam em cos que possam causar leso ao animal.
posio anterior, ser necessrio segurar a cabea
com o polegar e dedo indicador e fazer a trao para O uso de ocitcicos
a retirada. Se os leites vierem em posio poste- Segundo autores, a ocitocina utilizada em
rior, fixar os membros posteriores altura dos jarre- mais de 80% das exploraes de sunos nos Estados
tes para tracionar o leito para fora. Unidos para complementar o parto normal, pro-
A primeira medida de interveno a massa- vavelmente na tentativa de diminuir os cerca de
gem do complexo mamrio. Como ltimo recurso, 5-15% de natimortos observados nesses rebanhos.
pode-se tentar a interveno manual obsttrica. Para uso da ocitocina como ferramenta de auxlio
ao parto, sempre se deve considerar que ela indicada
Medidas possveis em todas as situaes quando h falhas nas contraes uterinas (hipotonia
Nas situaes diante das fmeas em trabalho de ou atonia uterina) e o decurso do parto alterado,
parto e com temperatura corporal elevada, costuma embora em algumas situaes tambm seja utilizada
tratar-se de um sinal de sofrimento. Se a tempera- com o objetivo de reduzir o perodo de parto e a taxa
tura corporal for superior a 39,5C, deve-se injetar de natimortalidade. Segundo a literatura, um curto
um anti-inflamatrio para acalmar a dor e baixar a tempo de durao do parto muito importante para a
temperatura. Fmeas nervosas ou agitadas podem sobrevivncia dos recm-nascidos.
receber uma injeo de tranquilizante e ser banha- Em situaes com alterao do decurso do parto,
das. O aumento do intervalo de nascimento entre antes da aplicao de ocitocina deve-se examinar
leites pode significar a presena de fetos mortos o canal do nascimento, pois em casos de estreita-
ou mumificados. mento de via fetal ssea e mole, mais frequente em
No caso de fmeas exaustas, com ausncia de primparas, o seu uso pode ser prejudicial e levar
contraes uterinas, possvel intervir com o uso ruptura uterina. Em fmeas com baixa intensidade
de uma massagem do colo uterino, utilizando um de contraes uterinas, sem obstculos no canal de
cateter de inseminao, do tipo cuja extremidade parto, a dose administrada deve ser baixa (10-15UI),
protegida com espuma. Massagear ainda o aparelho independentemente da via de administrao, poden-
mamrio, e, logo aps, tentar fazer o animal se le- do ser repetida aps 30 a 60 minutos, dependendo
vantar. Pode-se tambm aplicar uma injeo de oci- do frmaco utilizado. Caso a fmea esteja muito es-
tocina. Entretanto, a ocitocina no deve ser aplicada tressada, recomendado um banho 10 a 15 minutos
antes do toque vaginal e do nascimento de alguns antes da aplicao de ocitocina.
leites. Uma injeo de clcio auxilia a melhoria do Vrios estudos ressaltam que, dependendo
tnus muscular. da dose utilizada, existe o risco de contraes

espasmdicas mais prolongadas em todo o tena fmea, em resposta aplicao de ocitocina.

ro, promovendo diminuio do fluxo sanguneo Portanto, recomenda-se observar atentamente o
placentrio e falhas de oxigenao fetal, alm de animal aps a aplicao do medicamento, buscando
473
maior necessidade de intervenes manuais ao identificar qualquer distrbio de imediato.
parto. Devemos evitar recorrer muito cedo ao
recurso da ocitocina, aps terem nascido poucos Preveno das endometrites
leites. Estudos observaram que a aplicao de As paries difceis frequentemente aumen-
ocitocina, aps o nascimento do oitavo leito, tam os problemas puerperais (endometrite e/ou
resultou em aproximadamente 70% menos lei- hipogalactia). Para as porcas com pario difcil e/ou
tes manchados com mecnio, bem como mortes com interveno manual, aplicar um tratamento in-
intraparto (1,7%) em comparao com o grupo trauterino e/ou parenteral (consultar o veterinrio),
controle (6,0%). Segundo os autores, a ocitocina alm de identificar essas porcas para uma supervi-
administrada nas fases iniciais da pario pode so particular por ocasio da entrada no prximo
aumentar a durao e a intensidade das contra- cio. Reportou-se que danos causados mucosa ute-
es uterinas, bem como os resultados fetais rina podem provocar a liberao incompleta de PG-
adversos. A resposta da musculatura uterina F2alfa durante a pario e dificultar a lise do corpo
ocitocina diminui no decorrer do parto, principal- lteo, o que consequentemente leva a um aumento
mente devido fadiga muscular e diminuio das no intervalo desmame-cio.
reservas intracelulares de clcio. Assim, a ocito-
cina administrada em estgios mais avanados Superviso das descargas
da pario resulta em efeitos uterotnicos mais vulvares aps o parto
brandos, mas com melhores resultados para os Observar atentamente os corrimentos, afas-
fetos. No caso de contraes deficientes, a fmea tando os lbios vulvares, pela manh e pela
pode ser medicada com gluconato de clcio sub- tarde durante as primeiras 48 horas;
cutneo, antes da aplicao de ocitocina. Os corrimentos normais so translcidos e com
Mais recentemente, foi disponibilizado no mer- odor caracterstico, mas no ptrido ou ftido;
cado um produto anlogo sinttico da ocitocina, recomendado auxiliar o esvaziamento e a
denominado carbetocina, cuja estrutura lhe garante regresso uterina atravs de uma injeo de
uma meia-vida plasmtica maior, cerca de 90 mi- prostaglandina natural 36 horas aps o parto;
nutos, com durao da dose teraputica por vrias Se os corrimentos apresentarem um aspecto
horas. Segundo estudos, essa caracterstica confere anormal (marrons, leitosos, amarelados),
menor necessidade de reaplicaes do medicamen- aplicar um tratamento base de anti-infla-
to, alm de fornecer uma melhor homogeneidade matrio e antibitico local ou injetvel, pres-
nas contraes miometriais, com intervalo mais crito pelo veterinrio.
uniforme entre o nascimento dos leites, alm da Num estudo em que 400 fmeas sunas foram
diminuio no tempo do parto. Sugere-se que o uso submetidas palpao vaginal durante o parto,
da carbetocina menos doloroso para a porca e no sem luvas e sem prvia desinfeco e lubrificao,
deixa resduo de memria (necessidade de aplicao houve uma incidncia de 34,7% de descarga vulvar
nos partos subsequentes). patolgica, cursando com febre. Foi sugerido que a
Segundo autores, a deciso pelo uso de oci- interveno manual retarda o processo de pario,
tcicos, na maioria das vezes, no tomada cor- introduz micro-organismos infecciosos, principal-
retamente pelos funcionrios responsveis pelo mente de origem fecal, normalmente habitantes da
atendimento ao parto. Tambm alerta-se para o parte anterior da vagina, e provoca trauma, fatores
caso de fatores individuais poderem ser respons- os quais provavelmente resultem em descargas pa-
veis por reaes diversas com alteraes funcionais tolgicas ps-puerperais.

Captulo 11
Intervenes sobre os leites Observaes de ordem geral

Algumas prticas com o leito aps o nascimen- A produtividade das granjas suincolas
to so destinadas a limitar a introduo ou o desen- sofre uma grande influncia da quantidade e
474
volvimento de micro-organismos, enquanto outras qualidade da mo de obra, em especial na ma-
(indispensveis ao manejo dos animais) criam ternidade, onde a superviso do parto e leites
portas de entrada para os germes e necessitam de nas primeiras horas pode levar significativa
muito cuidado com a higiene. Nesta publicao, diminuio do nmero de natimortos e da mor-
esse assunto abordado amplamente em um tpico talidade no aleitamento. Estudos concluram
especfico de manejo do parto que tratar dos cui- que o tempo de servio do funcionrio na ma-
dados iniciais com os leites recm-nascidos. ternidade de uma granja influencia o percentu-
al de natimortos, a mortalidade no aleitamento
O final da pario e o nmero de desmamados.
Finalizado o parto, feita a limpeza da parte Alm da superviso e auxlio s porcas em tra-
posterior da porca, eliminando todos os resduos de balho de parto, a assistncia deve prioritariamente
placenta e leites mortos, posteriormente feita a atender a trs exigncias bsicas dos leites: 1)
limpeza de toda a baia e maternidade. Registra-se ingerir anticorpos atravs do colostro; 2) evitar a
corretamente toda a informao referente ao parto perda de calor para poupar e utilizar suas escassas
em fichas individuais especficas, de modo que se reservas energticas na disputa e no acesso teta;
possa ter um histrico de produtividade de cada f- 3) ter acesso imediato a uma fonte de energia alta-
mea. Correndo tudo bem, os leites ingerem at 15 mente digestvel que o leite materno.
refeies (mamadas) de 15ml de colostro cada uma, Pesquisas demonstraram que a assistncia ao
nas primeiras 12 horas. parto pode aumentar a sobrevivncia de leites
Nos atuais rebanhos, com centenas de ma- e o nmero de leites desmamados. Estando pre-
trizes, constitui-se numa recomendao muito sente durante as paries, possvel identificar
pertinente, difundida por outros autores, a que rapidamente porcas com distocia ou leites em di-
prescreve para cada granja em conjunto com os ficuldades e/ou desvantagem e iniciar um trabalho
funcionrios que atuam na maternidade a elabo- de assistncia a eles. Em situaes de paries em
rao de um protocolo de auxlio ao parto, para grupos de porcas com muitas leitegadas para serem
evitar erros grosseiros no acompanhamento dos assistidas simultaneamente, essa tarefa pode tor-
partos e atendimento s fmeas com partos dis- nar-se mais padronizada, e a utilizao da mo de
tcicos e mesmo aos leites recm-nascidos. obra, mais eficiente.
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Captulo 11
11.4 Induo de partos

na fmea suna
Thomas Bierhals
E
m sunos, a durao mdia da gestao varia A possibilidade de induzir e sincronizar os
entre 114 a 117 dias conforme a linhagem partos para determinados dias da semana ou horas
gentica. Apesar de haver uma concentrao do dia surgiu com o advento das prostaglandinas
de at 90% de partos entre dois dias antes e aps a (PGF2alfa) e seus anlogos, associadas ou no a
mdia, a amplitude do tempo de gestao pode che- ocitcitos.
gar a dez dias (110-120 dias) dentro de um mesmo Fisiologicamente, no decurso natural do parto,
rebanho. Essa grande variao pode ser explicada, o fim do bloqueio da progesterona ocorre tanto
principalmente, pela ordem de parto (Ordem de pela converso de progesterona em estrgeno,
Parto > 6 = maior durao), tamanho da leitegada quanto pela lutelise induzida pela Prostaglandina
(leitegadas menores = maior durao), presena F2(PGF2alfa) placentria. Assim, o parto pre-
de mumificados (maior nmero de mumificados = cedido por um aumento gradual de estrgeno du-
maior durao) e, tambm, pela diferena no mo- rante as ltimas semanas de gestao, diminuio
mento da ovulao aps a primeira inseminao, brusca de progesterona e um aumento de PGF2al-
momento esse considerado dia zero da gestao. fa entre 48 e 24 horas antes do incio da expulso.
A grande variao de tempo de gestao den- A administrao exgena de PGF2alfa tem por
tro de um mesmo rebanho traz consequncias na objetivo mimetizar a ao da PGF2alfa placentria
organizao das tarefas dos funcionrios, no fluxo e, assim, adiantar o processo natural de parto ao
de matrizes entre salas de maternidade, bem como induzir a lise do corpo lteo. Por sua vez, o aumen-
na padronizao de manejos com leites desde seu to da secreo de estradiol estimula a expresso
nascimento at o desmame. Assim, a manipulao dos receptores de ocitocina na musculatura lisa do
do momento da ocorrncia dos partos pode contri- tero (miomtrio), os quais, quando estimulados
buir para: pela ocitocina, causam contraes dessa muscula-
Permitir intervenes pontuais quando h tura (figura 1).
dificuldades no parto; A administrao exgena de PGF2alfa pode
Possibilitar maior presso de assistncia, causar abortamento ou reabsoro embrionria
reduzindo as perdas de leites durante e logo a partir do 12 dia de gestao e induzir parto a
aps o parto; partir do 110 dia, entretanto, indues anteriores
Criar oportunidade para maior eficincia na aos 112 dias de gestao podem resultar em nasci-
uniformizao de leitegadas e orientao de mento de leites com menor viabilidade, acrscimo
mamadas; na natimortalidade, aumento no intervalo entre
Diminuir a variabilidade da idade dos leites o primeiro e ltimo leito, no nmero de assistn-
e perodo lactacional das fmeas; cias, maior intervalo desmame-estro (IDE), maior
Agilizar e otimizar o fechamento de sala da ocorrncia de Sndrome Mastite Metrite Agalaxia
maternidade, facilitando o manejo all in-all out; (MMA) e diminuio no nmero de desmamados. A
Evitar partos nos finais de semana e feriados; partir dos 112 dias de gestao, esses efeitos nega-
Otimizar as instalaes de maternidade. tivos so minimizados ou nulos.

ocasiona menos efeitos colaterais por apresentar

maior afinidade pelos receptores do ovrio. Alm
disso, por oferecer maior resistncia ao metabolis-
477
mo endgeno quando comparado ao Dinoprost, o
Cloprostenol possui uma meia-vida plasmtica 23
vezes maior (aproximadamente trs horas vs oito
minutos, respectivamente). Devido a essas carac-
tersticas, protocolos que utilizam Cloprostenol
tendem a apresentar menor intervalo entre a admi-
nistrao do produto e o incio do parto.
Mesmo que exista variao no intervalo induo
-parto, pode-se predizer um intervalo em que a maio-
ria dos partos ocorrer de acordo com o protocolo de
induo escolhido. Isso fundamental para organiza-
o e planejamento das atividades que fazem parte
desse contexto. Estudos demonstram que 85 a 100%
das porcas prenhes com 112 e 114 dias de gestao
parem dentro de 36 horas aps a administrao de
PGF2alfa ou seus anlogos. Entretanto, protocolos
de induo que utilizam somente agente luteoltico
Figura 1 - Sequncia de acontecimentos fisiolgicos
aps a administrao via submucosa vulvar de PGF2a (PGF2alfa) podem apresentar resultados distintos se
Fonte: Jonas Perin
considerarmos diferentes vias de administrao ou
doses, e, at mesmo, entre anlogos.
Protocolos de induo de parto Quando o anlogo utilizado o Dinoprost,
utilizando prostaglandinas maior concentrao de partos entre 8-34h ps
(PGF2alfa) e seus anlogos -administrao e um menor percentual de fmeas
A maior concentrao de partos geralmente que atrasam o parto (>34 horas aps a adminis-
ocorre entre 24 e 28 horas aps a induo, entretanto trao) so observados quando a administrao
existem diferenas de resultados conforme o anlogo realizada em duas doses com intervalos de seis
utilizado, linhagem gentica das matrizes, via de ad- horas, tanto via IM (10mg + 10mg), quanto sub-
ministrao, dose, perodo de gestao, entre outros. mucosa vulvar (SMV) (2,5mg + 2,5 mg), do que
Sabe-se que o perodo entre a induo e incio do parto quando realizada apenas uma dose. Quando o
abreviado quando as fmeas so induzidas prximo anlogo utilizado o Cloprostenol, no se obser-
da data prevista de parto, portanto a confiabilidade va diferena na concentrao dos partos com uma
nos dados de cobertura e retorno ao estro assim como ou duas doses (tabela 1).
o conhecimento do perodo mdio de gestao da Partos nas primeiras 24 horas ps-induo j
granja so essenciais para o sucesso do protocolo. podem ter iniciado o processo anterior induo.
Atualmente, h disponibilidade no mercado de Quantitativamente, 38-44% das fmeas induzidas
vrios anlogos da PGF2alfa, o Dinoprost e o Clo- com Cloprostenol iniciam o parto antes desse pe-
prostenol so os mais utilizados. Existem diferenas rodo. Percentual menor encontrado em fmeas
entre eles, principalmente relacionadas com a meia- induzidas com Dinoprost ou no induzidas (16-28%,
vida plasmtica, a biodisponibilidade e efeitos cola- conforme tabela 1). Pode-se inferir que a maior
terais, ressaltando-se que o Dinoprost atinge o pico concentrao de partos nesse perodo seja conse-
plasmtico mais rapidamente e, em contrapartida, o quncia da maior biodisponibilidade e meia-vida
Cloprostenol, que possui maior biodisponibilidade, plasmtica do Cloprostenol.

Captulo 11
Tabela 1 Percentagem de partos segundo os diferentes protocolos de induo

de parto atravs de anlogos da PGF2alfa (Dinoprost e Cloprostenol) via
intramuscular (IM) ou submucosa vulvar (SMV) em diferentes dosagens
Intervalo induo/parto
478 Publicao Anlogo Via Dose 8-24h 24-34h >34h
IM 10mg 18,7a 48,7ac 32,5ac
IM 10 + 10mg 28,2a 64,1b 7,7b
Dinoprost
SMV 2,5mg 23,9a 34,7a 41,3a
SMV 2,5 + 2,5mg 18,6a 56,3c 25,1c
Peixoto (2002)
SMV 0,06mg 40,0m 43,7m 16,2m
Cloprostenol
SMV 0,06 + 0,06mg 44,3m 51,9m 3,8m
Placebo SMV 0,5ml 23,2n 13,0n 63,8n
Placebo SMV 0,5ml + 0,5ml 15,9n 10,1n 73,9n
Cloprostenol SMV 0,175mg 38,0x* 49,7 x** -
Gheller (2009)
Placebo SMV - 28,2 y*
28,1 y**
-
* = Intervalo entre 0-24 horas aps a induo; ** = Intervalo entre 24-30 horas aps a induo
a, b, c na coluna (Experimento 1), P<0,05; m, n na coluna (Experimento 2), P<0,05; x, y na coluna, P<0,05
Com relao s vias de administrao, duas so mamrio. Sua principal funo a contrao da
recomendadas: intramuscular na tbua do pescoo ou musculatura nesses locais, que culmina com a
submucosa vulvar na juno vulvovaginal, aproxima- expulso dos fetos e ejeo do leite. Por essa pro-
damente 2 a 3cm do lbio vulvar. Independentemente priedade, esse hormnio vem sendo utilizado em
da via utilizada, no h diferenas de desempenho do protocolos de induo de parto com a finalidade de
protocolo, entretanto, a dose pode ser diminuda em aumentar a sincronizao desses.
at quando a via de escolha for a submucosa vulvar. bem verdade que, quando a ocitocina ad-
A administrao de PGF2alfa pode causar os ministrada sozinha, ela no possui capacidade de
seguintes efeitos adversos: aumento da frequncia sincronizao de parto, pois h necessidade de
respiratria, da salivao, mico e defecao den- receptores para a sua ligao s clulas mioepite-
tro de poucos minutos. Alteraes comportamen- liais. Esses receptores s esto presentes a partir
tais, tais como movimentos similares a fazer ninho, de 24 horas antes do parto, pois a sua expresso
arrastar os ps, morder as barras da cela podem mediada pela secreo de estradiol. Isso subsidia
aparecer dentro de duas horas. A administrao a administrao de PGF2alfa 24 horas antes do
via submucosa vulvar pode reduzir a inquietao, uso de ocitocina para garantir a presena desses
entretanto leses teciduais locais podem surgir, receptores. Assim, diz-se que a ocitocina por si s
principalmente quando o anlogo for o Dinoprost. no indutora de partos, porm pode aumentar a
sincronizao de partos em protocolos de induo
Associao de agentes luteolticos que se utilizam de PGF2alfa.
com outros frmacos Quantidades superiores a 90% das fmeas que
recebem ocitcitos 24 horas aps a administrao
Associao de agentes luteolticos de PGF2alfa iniciam o parto em at oito horas de-
(PGF2alfa) e ocitcitos em protocolo pois, perodo esse que pode ser programado para
de sincronizao de partos o momento em que h maior nmero de pessoas
A ocitocina um hormnio produzido no hipo- trabalhando. Em contrapartida, quando se utiliza
tlamo e armazenado na hipfise. Ela possui ao apenas PGF2alfa, a concentrao de partos durante
nas clulas mioepiteliais do tero e do complexo esse mesmo perodo geralmente inferior a 60%.

Da mesma forma que acontece na administra- que a atividade biolgica de 0,07mg da carbetocina
o de prostaglandinas, a via de administrao dos equivale a 10UI de ocitocina.
ocitcicos tambm pode interferir no sucesso do De maneira geral, associaes de ocitcitos
479
protocolo. Existem trs vias recomendadas: intra- 20-24 horas aps a administrao de PGF2alfa
muscular, intravulvar e endovenosa, consideran- permitem melhor organizao, sincronizao e su-
do-se que a variao entre elas se d no tempo de perviso dos partos, e, consequentemente, melhor
absoro e ao, bem como na concentrao plas- assistncia aos partos e leites. Entretanto, essa
mtica. A via intramuscular a mais utilizada e tem grande concentrao de partos em um curto espao
efeito a partir de trs a cinco minutos, perfazendo de tempo pode tornar-se um problema operacio-
cerca de 30 a 45 minutos. Com relao ao tempo de nal na prtica, principalmente se no houver mo
ao, varia de 31, 20 e nove minutos quando a ocito- de obra capacitada suficiente nesses momentos.
cina administrada por via intramuscular, intravul- Portanto, antes de introduzir esse manejo, deve-se
var e endovenosa, respectivamente. analisar e planejar a disponibilidade e qualidade da
Foi demonstrado que o uso de ocitocina via mo de obra empregada.
intramuscular diminui o nmero de leites natimor- Na tabela 2 esto resumidos os principais pro-
tos intraparto e com o cordo umbilical rompido. tocolos de induo de parto utilizados em sunos e
Esse fato pode ser atribudo distribuio mais suas consequncias comparativas.
homognea das contraes uterinas durante um
maior perodo de tempo comparado com o tempo Associao de agentes luteolticos
quando a administrao via endovenosa. Em con- (PGF2alfa) e progestgenos
trapartida, a administrao endovenosa aumenta a A associao entre o tratamento com proges-
durao do parto, e, quando se opta por essa via, a tgenos e indutores de parto realizada quando
dose recomendada deve ser menor. se busca evitar partos precoces e, ainda, concen-
Outro ponto importante que pode interfe- tr-los. Denomina-se precoce o parto antes do
rir nos resultados dos protocolos associados a 114 dia de gestao. Esses partos geralmente so
ocitcitos a dose de ocitocina utilizada, prin- associados com efeitos indesejveis tanto fmea
cipalmente com relao natimortalidade. Foi quanto sua leitegada, entre eles: aumento da nati-
comprovado que doses superiores a 30UI podem mortalidade, maior porcentagem de leites leves na
causar excessiva atividade da musculatura do leitegada, menor viabilidade de vida dos leites nos
tero e consequente exausto uterina, hipoten- primeiros dias, reduo na produo e na qualidade
so, espasmos uterinos, asfixia fetal, vmitos do colostro e do leite e, consequentemente, um me-
e arritmias nas porcas, aumentando, assim, as nor desempenho dos leites durante a fase lacta-
chances de distocias e natimortos. cional. Atualmente, devido s diferentes linhagens
Alternativamente, a carbetocina surge como genticas existentes no campo, partos precoces no
opo para se associar com prostaglandinas na so observados em todos os plantis, no entanto
induo de partos. Trata-se de um anlogo sint- chegam a ser superiores a 10% em alguns rebanhos.
tico da ocitocina cuja estrutura lhe garante uma O principal progestgeno utilizado para esse
meia-vida plasmtica maior, perfazendo um total fim o Altrenogest, um esteroide sinttico que
de 90 minutos, com durao da dose teraputica deve ser fornecido por via oral, na dosagem de
por vrias horas. Essa caracterstica confere menor 20mg/dia. Diversos estudos comprovaram seu
necessidade de reaplicaes do medicamento, alm efeito de prolongamento da gestao quando for-
de fornecer melhor homogeneidade nas contraes necido nos ltimos dias desta. Em geral, o forneci-
miometriais, proporcionando intervalo mais unifor- mento do Altrenogest realizado a partir do 111
me entre o nascimento dos leites, alm da diminui- dia de gestao, uma vez ao dia, at um dia antes
o na durao do parto. Trabalhos demonstraram do que se planeja o parto. Aps o trmino do trata-

Captulo 11
Tabela 2 - Comparativo da concentrao de partos conforme os protocolos mais utilizados para induzir
partos em sunos
PGF2alfa PGF2alfa Ocitocina ou Concentrao de

(Dinoprost) (Cloprostenol) carbetocina partos
480
Sem induo -
1 dose
Protocolo 1 +
(IM ou SMV*)
2 doses com
Protocolo 2 intervalo de 6h ++
(IM ou SMV)
1 dose 1 dose (IM ou SMV) ++ (ocitocina)
Protocolo 3
(IM ou SMV) 24h aps Dinoprost +++ (carbetocina)
1 dose
Protocolo 4 ++
(IM ou SMV)
1 dose 1 dose (IM ou SMV) +++ (ocitocina)
Protocolo 5
(IM ou SMV) 24h aps Cloprostenol ++++ (carbetocina)
*IM: Intramuscular; SMV: Submucosa vulvar
mento com Altrenogest, a induo do parto pode fatores importantes na natimortalidade. Contudo, o
ou no ser utilizada. Quando a opo aumentar a momento da induo do parto de muita importn-
concentrao dos partos, a associao com agen- cia na ocorrncia de natimortos. Ao induzir partos
tes luteolticos a alternativa. Nesse caso, eles precoces (menos de 112 dias), o que pode acontecer
podem ser administrados 24h aps o ltimo forne- quando existem erros de clculo ou anotao no
cimento de Altrenogest. momento da inseminao, aumenta-se a chance de
Devido alta correlao existente entre a dura- natimortos.
o das gestaes anteriores e a atual, a identifica- Em contrapartida, a natimortalidade intra e
o de fmeas que apresentaram partos precoces ps-parto pode ser maior quando ocitocina ou
nas gestaes passadas pode ser uma alternativa carbetocina so utilizadas aps PGF2alfa, principal-
para diminuir as perdas sem, para isso, haver neces- mente, quando utilizadas em altas doses ou quando
sidade do tratamento de todas as fmeas do lote. h novas aplicaes de carbetocina ou ocitocina no
decorrer do parto. No caso da carbetocina, o maior
Induo de parto e suas consequncias tempo de ao desse frmaco pode aumentar as
para leites e matrizes chances de natimortalidade, entretanto esse fato
parece no acontecer em todas as situaes. Pos-
Natimortalidade, durao do parto sivelmente, diferenas individuais, de linhagens e
e intervenes obsttricas de assistncia ao parto exercem influncia sobre a
A natimortalidade intra e ps-parto uma ocorrncia ou no de natimortos associadas ao uso
questo multifatorial, contudo a asfixia durante o desse frmaco, as quais ainda no esto completa-
momento do parto uma das causas mais importan- mente esclarecidas.
tes, pois os fetos de sunos possuem uma tolerncia O aumento ou no dos natimortos geralmente
muito baixa anxia. est mais relacionado com a distribuio de tarefas,
A induo do parto pela administrao de PG- habilidade tcnica e presena humana para aten-
F2alfa parece no ter influncia sobre a durao der os partos do que diretamente com o protocolo
do parto, nem no caso de interveno obsttrica, de induo de parto utilizado. Assim, ressalta-se a

importncia do entendimento de que a grande con- da gestao, entretanto ela potencializada no final
centrao de partos em um curto espao de tempo da gestao, quando as clulas alveolares tipo II au-
exige maior concentrao de mo de obra qualifica- mentam a sua sntese em decorrncia da elevao
481
da nesse momento. Mesmo quando a deciso pela dos nveis de cortisol. Assim, quando a induo de
no-induo de partos, a importncia da ateno parto realizada precocemente, h chances de os
aos partos a mesma, porm mais distribuda ao leites apresentarem problemas respiratrios pela
longo do dia. impossibilidade de o pulmo se manter inflado em
decorrncia de quantidades insuficientes de surfac-
Produo e qualidade do colostro tante pulmonar.
A induo do parto por meio da administrao J foi demonstrado, tambm, que fetos de
de PGF2alfa ou seus anlogos capaz de precipitar matrizes induzidas sofrem reduo transitria (15
a cascata hormonal normal de pr-parto. Esse fato minutos aps a induo) na oxigenao. Alm dis-
influencia diretamente uma alterao transitria so, os leites, frutos de partos induzidos, tendem a
na composio do colostro, aumentando, principal- demorar mais para mamar pela primeira vez e, con-
mente, a concentrao de lactose por um mecanis- sequentemente, podem apresentar menor nmero
mo de aumento da liberao de cortisol e prolactina. de clulas brancas (clulas de defesa) circulantes,
Por se tratar de um importante agente osmtico, principalmente neutrfilos e, dessa forma, estar
a lactose induz uma diluio do colostro e, dessa mais sujeitos a infeces logo aps o nascimento.
forma, menores concentraes de matria seca, Ainda, caso a induo seja feita antes dos 111 dias
protena e cinzas podem ser encontradas. Entretan- de gestao, os leites apresentam maiores dificul-
to, nas primeiras horas aps o parto, a composio dades de sugar o leite. Em contrapartida, a capaci-
do colostro j retorna a nveis normais. dade de absoro de IgG no afetada em leites
Apesar dessa alterao transitria no colostro, provenientes de partos induzidos.
a concentrao de Imunoglobulina G (IgG) parece Embora as consequncias quanto viabilida-
no ser afetada pelo processo da induo de parto. de e desempenho dos leites sejam mais eviden-
Possivelmente, essa diferena se deve a diferentes tes quando a induo realizada antes dos 111
mecanismos de captao da IgG pelas clulas epite- dias de gestao, aps esse perodo, elas ainda
liais da glndula mamria. Outras alteraes quanti- podem ser impactantes. No grfico 1, pode-se ob-
tativas ou qualitativas no colostro e leite ainda no servar a consequncia da administrao via sub-
so bem esclarecidas. mucosa vulvar da mesma dose de Cloprostenol
(175 mg) em diferentes momentos da gestao
Viabilidade e desempenho dos leites em um rebanho com histrico de durao de ges-
O momento da induo um fator que influen- tao mdia de 116 dias.
cia diretamente o sucesso ou no da ao. Como j Em consequncia dos diferentes momentos da
relatado, indues realizadas antes dos 111 dias de induo de parto, a durao mdia da gestao
gestao trazem consequncias severas viabilida- influenciada (grfico 2).
de dos leites. Embora ainda pouco estudado, alguns estudos
Ao nascerem, os pulmes dos leites neces- demonstram que o crescimento fetal nos ltimos
sitam estar capacitados para assumir as funes dias de gestao varia de 26 a 84g/dia. Dessa forma,
de trocas gasosas, as quais eram realizadas pela ao considerar o exemplo acima, pode-se estimar a
circulao placentria durante a gestao. Nesse influncia da induo no peso mdio dos leites ao
momento, a produo adequada do surfactante pul- nascerem nas diferentes estratgias de induo,
monar, substncia responsvel pela conservao conforme demonstrado no grfico 3, em que se con-
do pulmo inflado aps o nascimento, essencial. siderou 84g/dia como mxima diferena de peso, ao
Essa substncia comea a ser produzida na metade nascerem, e 26g/dia, como mnima.

Captulo 11
Grfico 1 - Distribuio de fmeas conforme o tempo de gestao de acordo com o protocolo de induo de parto utilizado
60
50
482
40
30
20
10
<113 113 114 115 116 117 118 >118

Grupo 1 1% 3% 8% 22% 28% 25% 10% 3%
Grupo 2 0% 2% 9% 28% 35% 22% 4% 0%
Grupo 3 0% 2% 37% 45% 10% 5% 1% 0%
Grupo 4 0% 2% 7% 51% 33% 5% 2% 0%
Durao da gestao
Grupo 1: Fmeas com partos no induzidos;
Grupo 2: Fmeas com partos induzidos 1 dia antes da durao mdia das gestaes anteriores;
Grupo 3: Fmeas com partos induzidos aos 114 dias de gestao;
Grupo 4: Fmeas com partos induzidos aos 113 dias de gestao.
Dessa maneira, uma diminuio de 31 a 102g nascem menores devido ao processo de induo de
no peso mdio dos leites, ao nascerem, pode ser parto apresentam menor viabilidade e desempenho
encontrada quando da induo de parto aos 113 nessas fases. Trabalhos que utilizaram induo com
dias em rebanhos com durao mdia de gestao base no histrico de durao de gestao anteriores
prxima a 116 dias. no encontraram diferena na viabilidade e desem-
Sabe-se que o peso, quando do nascimento, pos- penho de leites induzidos quando comparados
sui correlao com a viabilidade e o desempenho de queles oriundos de partos naturais. Entretanto,
leites durante a fase lactacional e as posteriores, o so necessrios mais estudos para melhor elucida-
que ainda no est totalmente claro se leites que o dessa interao.
Grfico 2 - Durao mdia de gestao conforme Grfico 3 - Estimativa de peso mdio dos leites ao
o protocolo de induo de parto utilizado nascerem, conforme o tempo de gestao de acordo
com o protocolo de induo de parto utilizado
116,0
Mdia de durao de gestao (d)
115,8
1,456 1,456
Peso dos leites ao nasc. (kg)
1,450 1,435 1,439

115,4 1,425
1,401
1,354
114,8
Grupo 1 Grupo 2 Grupo 3 Grupo 4 Programa de induo de parto adotado

Programa de induo de parto adotado
Mxima dif. peso ao nascer Mnima dif. peso ao nascer
Grupo 1: Fmeas com partos no induzidos; Grupo 1: Fmeas com partos no induzidos;
Grupo 2: Fmeas com partos induzidos 1 dia antes Grupo 2: Fmeas com partos induzidos 1 dia antes
da durao mdia das gestaes anteriores; da durao mdia das gestaes anteriores;
Grupo 3: Fmeas com partos induzidos aos 114 dias de gestao; Grupo 3: Fmeas com partos induzidos aos 114 dias de gestao;
Grupo 4: Fmeas com partos induzidos aos 113 dias de gestao Grupo 4: Fmeas com partos induzidos aos 113 dias de gestao.

Desempenho reprodutivo Evite induzir partos de fmeas de primeiro

subsequente das matrizes parto, pois este poder servir como indicati-
Baseados na hiptese de que as alteraes vo futuro de durao da gestao para pro-
483
hormonais provocadas na induo poderiam al- gramar indues;
terar o perfil dos hormnios relacionados com a A concentrao de partos no horrio de tra-
reproduo e o ambiente uterino, vrias avaliaes balho pode ser afetada conforme o anlogo
foram realizadas para estudar os possveis efeitos de PGF2alfa, protocolo de induo, linha-
da induo de parto no desempenho reprodutivo gens das matrizes, vias de administrao e
subsequente das matrizes, entretanto no encon- doses do frmaco. Identificar o protocolo que
traram qualquer evidncia que pudesse comprovar melhor se adapta realidade de cada granja,
essa hiptese. por vezes, exige utilizar o mtodo de tentati-
va e erro;
Dicas: Alguns protocolos de induo de parto po-
Abaixo, seguem algumas dicas para serem dem aumentar a natimortalidade e influen-
levadas em considerao no momento da deciso ciar a viabilidade dos leites, entretanto,
da implantao ou no de protocolos de induo caso exista um planejamento de induo e
de partos: organizao da equipe de maternidade, h
Utilize a durao mdia de gestaes an- possibilidade de maior ateno dos funcion-
teriores para definir o momento ideal da rios ao parto e aos manejos de colostro. Cabe
induo de parto. Isso garantir menores aos profissionais discutirem e encontrarem o
chances de interferncias negativas ao pro- melhor custo-benefcio para cada realidade;
cesso do parto e viabilidade e desempenho Lembre-se, o custo do tratamento dos partos
dos leites, bem como possibilitar maior induzidos que no forem supervisionados
concentrao de partos para o momento de- assumido por aqueles que o so, aumentan-
sejado. Caso a induo seja utilizada h mais do, assim, o custo do tratamento por matriz;
de quatro meses, utilize a durao da primei- Utilize a via submucosa vulvar para aplicao
ra gestao como indicador para programar a de prostaglandina. Ela permite a reduo da
induo de parto. Em ambos os casos, realize dose dos agentes indutores em at 75% sem
a induo de parto um dia antes do indicador; detrimento ao efeito.
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11.5 Cuidados iniciais com os

leites recm-nascidos
Djane Dallanora
Thomas Bierhals
Diogo Magnabosco
N
os ltimos anos, devido s dificuldades Para assegurar baixa perda de calor corporal, r-
encontradas para formao e manuteno pido acesso ao colostro e ganho de peso no primeiro
das equipes de trabalho da suinocultura, dia de vida, seguem-se alguns cuidados prescritos
tem sido frequente a tendncia de excluir ou reduzir para com os leites recm-nascidos. O primeiro
algumas tarefas da rotina de manejo das granjas. procedimento imediatamente aps o nascimento a
De fato, h diversas possibilidades nesse sentido, secagem do leito e se justifica pelo fato de que a umi-
porm, definitivamente, isso no deve incluir os cui- dade permite a troca de calor do leito com o meio e
dados com os leites recm-nascidos. acelera a queda da temperatura corporal, promoven-
A mortalidade neonatal a principal causa do a hipotermia. preciso considerar que a zona de
de perdas no perodo lactacional, cujo momento conforto trmico de um leito recm-nascido pr-
mais crtico so as primeiras 72 horas de vida dos xima dos 32C, com limite crtico inferior a 29C, ou
leites. Na maioria das vezes, essa mortalidade seja, mesmo em situaes de vero os leites podem
superior soma das perdas por mortalidade de estar em condies desfavorveis.
todo o restante do ciclo do suno at o abate. Dessa Muitos trabalhos que estudaram os fatores de
forma, trata-se de um perodo crtico e, invariavel- risco para a mortalidade durante a fase lactacional
mente, deve ser contemplado por qualquer plano evidenciaram a diminuio da temperatura corpo-
de ao que objetive aumentar o nmero de sunos ral como um dos principais eventos adversos. Quan-
vendidos/fmea/ano. do a temperatura est abaixo da zona de conforto
Nesse perodo, as principais causas de mortali- trmico, os leites neonatos aumentam em apro-
dade so o esmagamento, a inanio e a hipotermia, ximadamente 35% seus requerimentos de energia
na maioria das vezes com uma relao muito forte para mantena, termorregulao e atividade fsica,
entre elas. Os manejos indispensveis tm como utilizando energia proveniente das reservas corpo-
objetivo reduzir a perda de calor corporal (evitar rais e do colostro para sobreviverem e se movimen-
choque trmico) e conduzir os animais o mais rpido tarem. Outro fato relevante que a temperatura
possvel para a ingesto de colostro. ambiente tem uma influncia importante sobre a
Recentemente, alguns ndices tm sido sugeri- ingesto de colostro e consequente sobrevivncia
dos como indicadores de sobrevivncia dos leites dos leites.
e um dos principais o ganho de peso esperado Os leites mantidos na zona de termoneutra-
dos leites nas primeiras 24h de vida. Trabalhos lidade mamaram 36,8% a mais de colostro do que
recentes indicaram que, para reduzir a mortalidade os leites que estavam em ambiente com 18-20C.
durante a lactao, os leites devem ganhar 70g/kg Alm disso, leites mantidos em condies adver-
de peso ao nascimento, ou seja, um leito que nasce sas de temperatura ambiente permaneceram com
com 1,350kg deve ganhar aproximadamente 90g sua temperatura corporal significativamente mais
ao final das suas primeiras 24h. Alm disso, o ideal baixa que os mantidos na zona de conforto trmico.
que a primeira mamada ocorra entre 10 e 30 minu- A mortalidade de leites foi de 13,8% para os manti-
tos aps o nascimento. dos no frio e no houve perdas de leites mantidos

Captulo 11
na temperatura ideal. Os autores afirmam que h

fortes evidncias de que o estresse pelo frio est
entre as principais causas diretas ou indiretas de
486
mortalidade de leites neonatos.
Para reduzir a perda de calor corporal, a seca-
gem do leito deve ser realizada imediatamente
aps o seu nascimento. Os materiais utilizados para
essa atividade podem ser o papel toalha ou o p
secante (foto 1). Durante muito tempo, a maravalha
ou serragem foi uma alternativa, porm apresenta
algumas limitaes de disponibilidade, contamina-
o e armazenamento.
A secagem deve iniciar pela cabea do animal,
deve ser retirada toda a secreo prxima boca e
narinas para facilitar a respirao, estendendo-se
para todo o corpo do leito. No caso da utilizao do
p secante, deve-se evitar sua utilizao na cabea
dos leites, pois sua aspirao pode ocasionar pneu-
monia por corpo estranho nos leites.
Em situaes de frio, pode ser necessria a colo-
cao de fontes de calor prximo ao aparelho mam-
rio da matriz durante o parto, para permitir um maior
conforto e a mxima ingesto de colostro. Isso pode Foto 1 Uso de p secante para secagem
de leito recm-nascido.
ser feito com o uso de tapetes aquecidos ou lmpa- Fonte: ABCS
das, sempre tomando cuidado para no promover

queimaduras ou desconforto da matriz. horas de vida predispe formao de hrnias um-
Aps a secagem, os cuidados com o cordo um- bilicais ao longo da vida do suno.
bilical so fundamentais para evitar hemorragias e Nesse manejo tambm fundamental uma
infeces e h duas alternativas: a amarrao/corte/ boa observao por parte da equipe, pois apro-
antissepsia (fotos 2 A e B) ou a manuteno da inte- ximadamente 20% dos leites apresentam con-
gridade do cordo, a primeira a mais difundida e tnua perda de sangue atravs do umbigo aps o
mais eficiente.
A amarrao feita a aproximadamente 4cm da
A B
base do umbigo, seguida do corte (tesoura afiada,
limpa e desinfetada) e posterior imerso do coto em
soluo desinfetante. O frasco deve ter abertura
suficiente para a passagem do umbigo, sua imerso
completa at a base e contato por cinco segundos. A
soluo a ser utilizada pode ser iodo em concentra-
o de 5 a 7% ou iodo glicerinado.
Na alternativa de manuteno da integridade
do cordo, ele deve apenas ser amarrado em torno
de si mesmo e cortado caso seja muito longo, evitan-
do que enrosque no piso ou seja pisoteado pela ma-
Fotos 2 A e B Amarrao e corte do cordo umbilical
triz ou por leites. A trao exagerada nas primeiras Fonte: ABCS

nascimento, o que torna obrigatria a amarrao do ganho de peso na maternidade, refugagem e,

para estancar a hemorragia. possivelmente, morte de leites lactentes, o que
As principais consequncias de falhas nesse justifica toda a ateno nesse momento e torna o
487
protocolo de atendimento inicial ao leito so: manejo do neonato um procedimento no negoci-
hipotermia, estado de letargia e infeces como vel na rotina das granjas.
onfalites, onfaloflebites, abscessos nos rgos in- Imediatamente aps esses cuidados, o leito
ternos, artrites e septicemia, levando diminuio deve ser acompanhado em sua primeira mamada.
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Cuidados com a fmea desde o perodo pr-par- Acta Scientiae Veterinariae. Porto Alegre, Brasil,
37(Supl1): s35-s47, 2009.

Captulo 11
11.6 Manejo de colostro: fundamentos,

importncia e tcnicas
Djane Dallanora
Thomas Bierhals
Diogo Magnabosco
D
urante a vida intrauterina, o feto recebe transferncia com a ingesto adequada do colos-
continuamente um suprimento intraveno- tro em quantidade e em um determinado perodo.
so de substratos para nutrio, seja atravs O colostro composto de imunoglobulinas (a IgG
do leite uterino (produzido pelas glndulas ute- e IgM so absorvidas e transferidas para a circulao
rinas), seja atravs das trocas sanguneas, direta- e a IgA pobremente absorvida e tem um papel es-
mente. Imediatamente aps o nascimento, o leito sencial na proteo da mucosa intestinal), linfcitos
passa a contar com as reservas orgnicas de energia (que so absorvidos e rapidamente transferidos
e protena e com a ingesto do colostro para manu- para todo o organismo), macrfagos e neutrfilos
teno das funes orgnicas e incio imediato do (que so clulas fagocticas essenciais) e fatores imu-
crescimento. nomoduladores (a lactoferrina, a lactoperoxidase
Sob a tica imunolgica, o tipo de placenta do e a transferrina so conhecidas por sua atividade
suno no permite a passagem de determinadas antimicrobiana), alm das citocinas (tm um papel na
molculas da circulao materna para os fetos, resposta aos patgenos e estimulam a diferenciao
como as imunoglobulinas e a maioria dos patge- das clulas que produzem IgA no intestino do leito).
nos. Portanto, no h transferncia de imunoglo- fato que h uma limitao de tempo para
bulinas maternas para os fetos, e os leites nas- ingesto de colostro. Sob a esfera nutricional, a pri-
cem sem defesas especficas para determinados meira mamada deve ocorrer entre 10 e 30 minutos
patgenos que existem no ambiente. Alm disso, aps o nascimento, para que a demanda de energia
os fetos sunos tm baixa capacidade de produ- de manuteno das funes vitais seja suprida. Sob
zir anticorpos e tornam-se imunocompetentes a esfera imunolgica, a limitao de tempo est
somente a partir dos 70 dias de gestao e, geral- ligada gradativa reduo da capacidade do in-
mente, no produzem anticorpos pelo fato de no testino do leito em absorver as imunoglobulinas
estarem expostos a agentes infecciosos durante a (reduo da permeabilidade da mucosa intestinal
vida intrauterina. a grandes molculas gut closure) e tambm liga-
O colostro tem diversos componentes e funda s mudanas na composio do colostro e sua
es de nutrio e imunidade do recm-nascido e transformao em leite (tabela 1). Apenas 12 horas
que sero determinantes para sua sobrevivncia, j aps o parto, j h apenas 30% da concentrao
que nasce praticamente agamaglobulmico e com inicial de IgG/ml de colostro.
baixas reservas de energia orgnica. H um impacto muito significativo da ingesto
A funo imunolgica do colostro a transfe- de colostro sobre a sobrevivncia nos primeiros
rncia da imunidade da matriz, seja ela adquirida dias de vida do leito, estimando-se que 72% dos
ao longo da vida com a exposio natural aos pa- leites que morrem nas primeiras 96 horas aps o
tgenos ambientais, seja atravs da vacinao na parto no ingeriram colostro suficiente.
fase final de gestao, protegendo-os dos primei- Trabalhos recentes indicam que a quantidade
ros desafios sanitrios e at que se tornem imu- de colostro ingerida necessria para garantir a so-
nocompetentes. A nica maneira de efetivar essa brevivncia do leito seria de mais de 200g/kg de

Tabela 1 Concentrao de imunoglobulinas (IgG, IgM e IgA) no

leite da matriz suna ao longo da lactao (mg/ml)
Estgio da lactao IgG IgM IgA

Parto 95,6 9,1 21,2 489
6h 64,8 6,9 15,6
12h 32,1 4,2 10,1
18h 21,6 3,2 6,7
1 dia 14,2 2,7 6,3
2 dias 6,3 2,7 5,2
3 dias 3,5 2,4 5,4
7 dias 1,5 1,8 4,8
14 dias 1 1,5 4,8
21 dias 0,9 1,4 5,3
Adaptado de Klobasa e Butler (1987)
peso vivo ao nascimento. Assim, um leito com peso essa produo, j que a mdia foi de 3,3 a 3,7kg de
mdio de 1,350kg, deveria ingerir 270g de colostro colostro nas 24 horas aps o parto e variou de 1,5
at o final de suas primeiras 24h. Essa quantidade a 5,5kg. Os autores ainda afirmam que a produo
seria a adequada para garantir imunidade passiva, de colostro, ao contrrio da produo de leite, no
moderado ganho de peso e reduzir significativa- aumenta de acordo com o nmero de nascidos e
mente o risco de morte. com o peso desses leites. Assim, a disponibilidade
Alguns autores citam que um fator importante de colostro por leito reduzida em leitegadas
na espcie suna que o colostro ingerido ou uma numerosas.
parte significativa dele deva ser proveniente da Alm da produo da matriz, os principais fa-
me biolgica. Por esse motivo, bancos de colostro tores ligados ao leito que influenciam na ingesto
congelado poderiam ser muito efetivos para suprir do colostro so o peso ao nascer, a ordem de nasci-
a funo nutricional, porm menos efetivos sob mento, estresse pelo frio, nascimento pr-maturo
a tica imunolgica. Esses autores afirmam que, e hipxia/cordo umbilical rompido ao nascimento.
especialmente, a absoro da imunidade celular Diante dessa situao e da hiperprolificidade
(linfcitos) seria prejudicada quando o colostro das matrizes modernas, clara a necessidade de
fornecido no proveniente da me biolgica. instituir tcnicas de aplicabilidade prtica para
Nesse sentido, devido s disputas por tetas ou pela maximizar e uniformizar a ingesto de colostro,
limitao da ingesto de colostro da me biolgica, minimizando a existncia de subpopulaes imuno-
o manejo de uniformizao de leitegadas ganha uma lgicas at o desmame, ocorrncia de hipoglicemia
importncia fundamental. e mortalidade nessa fase.
O ponto primordial para uma ingesto ade-
quada de colostro sua produo pelas matrizes, a Tcnicas para uniformizar a
qual apresenta uma viariabilidade muito alta entre ingesto de colostro
matrizes. Na simulao para uma realidade bra- Observaes de campo e dados de pesquisa
sileira de granjas hiperprolficas (1,35kg peso ao evidenciam que h uma variao muito grande
nascer e 14,5 nascidos vivos), a matriz suna pre- de colostro ingerido entre leites de uma mes-
cisaria produzir 3,625kg de colostro nas primeiras ma leitegada, devido s disputas pelas tetas j
24 horas ps-parto para suprir 250g de colostro/ durante o parto, quando no h o acompanha-
leito. Dados recentes indicam que aproximada- mento das mamadas. Esse trabalho deve ser
mente 35 a 55% das matrizes no apresentariam realizado para auxiliar o leito no acesso e apre-

Captulo 11
enso da teta, at que ele desencadeie o reflexo partos para o perodo diurno uma sugesto que
da suco (figura 1 e foto 1). ajuda a resolver boa parte dessa questo.
Nas leitegadas numerosas, o ideal asse- Ateno especial deve ser dada aos partos que
490
gurar que os primeiros 10 leites nascidos ma- ocorrem aps o horrio comercial, j que a unifor-
mem o colostro e, aps isso, marc-los com um mizao da leitegada e a adequao do nmero de
basto/pincel. A marcao com basto de cores leites ao nmero de tetas funcionais s acontecem
diferentes ajuda a identificar a ordem de nasci- na manh seguinte. Isso compromete diretamente
mento. No transcorrer do parto, os primeiros a ingesto de colostro, caso as mamadas no sejam
sero fechados no escamoteador, mantendo organizadas.
no mximo dez leites mamando at o trmino. A tabela 2 descreve algumas situaes em que
Dessa forma, evita-se disputa por tetos e ga- os leites esto predispostos baixa ingesto de
rante-se uma melhor ingesto de colostro em colostro.
100% dos leites. Para prevenir essas situaes ou minimizar os
Adotando esse manejo, porcas com apenas 11 riscos gerados por elas, a tcnica de sondagem oro-
tetos viveis conseguem fornecer colostro unifor- gstrica pode auxiliar no fornecimento de colostro
memente para 100% dos seus leites, mesmo que ainda durante o parto. Essa tcnica tem sido imple-
sua leitegada exceda esse nmero. A induo dos mentada com sucesso na suinocultura brasileira,
mostrando-se rpida, prtica e eficaz. Quando uti-
lizada dessa forma, tem dado excelente resultado
de reduo de mortalidade e melhoria da qualidade
dos leites.
Para os leites leves, o fornecimento via sonda
garante o aporte inicial de energia para melhorar a
condio de realizar a mamada natural. Nos ltimos
a nascer, permite-se realizar a uniformizao das
leitegadas mais precocemente, j que pode ser for-
necida uma maior quantidade de colostro da me
biolgica em menor espao de tempo.
O manejo consiste em fazer a coleta do colos-
tro e fornec-lo com auxlio de uma sonda uretral
Figura 1 Principais rotas neonatais
ou nasal humana acoplada a uma seringa (figura 2).
(Bunger, 1983) O ideal que seja fornecido colostro recm-cole-
Foto 2 Marcao de leites de acordo com a ordem

Foto 1 Direcionamento para mamada do colostro de nascimento e a efetiva mamada do colostro
Fonte: autor Fonte: ABCS

tabela 2 Fatores que interferem na ingesto de colostro.
Os leites de baixo peso ao nascimento so mais predispostos ao estresse pelo

Peso ao nascer
frio, demoram mais a alcanar o aparelho mamrio.
Os ltimos leites a nascer esto predispostos ao baixo consumo de colostro, 491
Ordem de nascimento pois h uma quantidade significativa de leites j ocupando o aparelho mam-
rio e j mais ativos e fortes nas disputas.
Os leites que perdem temperatura corporal por estarem expostos ao frio ingerem
Estresse pelo frio
menor quantidade de colostro, independentemente de seu peso ao nascerem.
Os partos naturalmente precoces ou partos induzidos aumentam as chances
Nascimento pr-maturo
de leites com baixa vitalidade.
Leites que nascem com cordo umbilical rompido, desacordados podem ter um
Hipxia
quadro de hipxia cerebral estabelecido e terem sua vitalidade comprometida.
Fonte: autor
tado, evitando o risco de contaminao/prolifera- Ainda durante o parto e antes da uniformiza-

o bacteriana, comum nessa situao de armaze- o, o volume fornecido de aproximadamente
namento na granja. 10-15ml para os leites leves e 20-25ml para os
A fmea doadora ideal de colostro deve ser de ltimos a nascer, quatro a cinco vezes aps o nas-
ciclo 3 ou mais velha (devido maior imunidade no cimento. Dessa forma, pretende-se garantir que,
colostro), com boa formao de aparelho mamrio pelo menos 20-30% da necessidade mnima de
(o que pode se um indicador de quantidade de co- colostro seja suprida, nessas categorias de risco,
lostro) e ainda em trabalho de parto. No devem ser atravs da sonda.
retirados mais do que 500ml de uma nica matriz, A principal vantagem dessa tcnica propor-
pois haver prejuzo muito significativo ingesto cionar colostro de maneira rpida aos leites (a ad-
de colostro pela leitegada biolgica. ministrao leva em torno de 30 segundos/leito),
Aps a escolha da matriz, executada a limpeza
da glndula mamria no intuito de reduzir possveis
contaminaes ao colostro coletado. Pode ser utili-
zada ocitocina ou carbetocina para facilitar a orde-
nha da matriz. O colostro ser coletado em recipiente
limpo posicionado abaixo da glndula. Para agilizar a
coleta, pode ser feita por duas pessoas, reduzindo o
tempo que a matriz fica em estao.
O processo de introduo da sonda para o for-
necimento do colostro feito pela comissura labial,
guiada pelo palato duro e palato mole at a epiglote.
Para evitar danos ao tecido frgil da faringe, a sonda
deve ser conduzida at a faringe, administrando-se
aproximadamente 0,5ml de leite e, concomitante-
mente ao movimento de deglutio do leito, reali-
zar a passagem da sonda (aproximadamente 10cm
so suficientes).
Essa tcnica exige treinamento do funcion-
rio responsvel, pois a inadequada introduo da
sonda pode ocasionar pneumonia por falsa via Figura 2 Sequncia da tcnica de
(introduo da sonda na traqueia) ou perfurao do administrao de colostro via sonda
estmago ou esfago. Fotos: Elton Bruxel e Scheila Silva

Captulo 11
sem que eles diminuam o interesse pelo aparelho contato do colostro com as papilas gustativas pre-
mamrio da fmea, j que o colostro introduzido sentes na lngua dos leites ou o vcio comumente
diretamente no estmago, evitando, portanto, o desenvolvido com a mamadeira.
492
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11.7 Ocorrncias clnicas

associadas ao perodo de
periparto e puerprio
Eraldo Lourenso Zanella
A
s alteraes drsticas do aparelho reprodu- a ser questionada, pois no refletia o quadro mais
tivo da porca, ligadas fisiologia do parto, frequentemente observado de insuficincia lacta-
tornam a pario um evento crtico no ciclo cional, no qual nem sempre a metrite estava pre-
reprodutivo, com a abertura do colo uterino, alta sente. Algumas observaes parecem enfatizar
carga de estresse fsico, mudanas bruscas no apor- uma infeco primria do trato urinrio e o desen-
te imunolgico uterino, aumento na populao bac- volvimento subsequente do problema lactacional
teriana, danos no epitlio uterino, alm de traumas (hipogalactia ou agalactia), quando a infeco do
fsicos que tornam o tero vulnervel ocorrncia tero ocorre durante o perodo ps-parto. Entre-
de infeces que afetam a sade da porca e seus tanto, a sade uterina acaba sendo claramente
leites. Em contrapartida, como um fator de risco, comprometida em muitos casos de paries pro-
existe uma estreita relao entre as infeces urin- longadas e/ou com interveno manual por palpa-
rias (cistite e pielonefrite) e os problemas reproduti- o do trato genital.
vos que envolvem a sade uterina, conforme relato
de vrios autores.
O perodo do periparto (os ltimos 10% da ges-
tao + as primeiras semanas ps-parto) tm um
alto risco para as matrizes sunas. Foi relatado que
8,8% das fmeas morreram devido a problemas no
parto. A inapropriada assistncia ao parto, a reten-
o de leites, a sndrome MMA (mastite-metrite
-agalactia), a distocia e o prolapso uterino ou vaginal
foram citados como desordens.
Alm do prprio risco da mortalidade existem
vrias condies de doena associadas com o pero-
do do periparto, ligadas insuficincia lactacional e/
ou endometrite, sob diferentes denominaes. Essa
multiplicidade de etiologias est refletida nas de-
nominaes associadas a esse complexo de doena,
tais como MMA; disgalactia; mastite por coliformes
(CM), toxemia puerperal; sndrome de hipogala-
xia do periparto (PHS); sndrome da disgalactia
ps-parto; sndrome de descargas vaginais (VDS) e
infeco do trato urogenital.
A denominao sndrome metrite, mastite e Foto 1 Prolapsos uterino e retal decorrentes
de complicaes durante o parto
agalactia (MMA), com o passar do tempo, passou Fonte: ABCS

Captulo 11
O complexo de doenas do periparto aqui vada nos perodos iniciais da prenhez. Porm, o es-
referido engloba infeces do trato genital (endo- tresse da pario pode ocasionalmente ativar essas
metrites) e glndulas mamrias (mastites), tendo as infeces, que so mantidas em carter crnico. Es-
494
cistites como fator intercorrente ou fator de risco. tudos estabeleceram uma correlao positiva entre
Problemas dessa natureza esto associados a per- bacteriria mais albuminria em exames pr-parto
das econmicas devidas reduo do nmero de e o subsequente desenvolvimento de insuficincia
leitegadas por porca/ano e ao descarte prematuro lactacional. Se bactrias gram-negativas e protena
de fmeas. forem detectadas em amostras de urina pr-parto,
existe 97% de probabilidade de a porca desenvolver
Doenas do periparto: inter-relao a sndrome da disgalactia. Levantamentos em aba-
com problemas urinrios tedouro estimaram que porcas afetadas por urocis-
Porcas com infeco do trato urinrio apresen- tite apresentaram 3,5 vezes maior probabilidade
tam alta prevalncia de MMA comparadas s porcas de ter simultaneamente endometrite, e estudos de
com tratos urinrios normais. Vrios autores relata- campo concluram que porcas com problemas uri-
ram a relao entre as infeces urinrias e os pro- nrios entrada da maternidade apresentaram oito
blemas reprodutivos, tais como descargas vulvares, vezes mais risco de doenas puerperais.
sndrome de hipogalaxia, falhas de concepo e A estrutura anatmica da porca citada como
reduo do tamanho da leitegada. fator predisponente de problemas urinrios, na
Infeces da bexiga e dos rins so muito comuns qual a distncia da vulva at a uretra relativa-
na fmea suna, mas a doena usualmente obser- mente pequena, o que torna a bexiga da porca mais
acessvel ascenso de bactrias da flora intestinal
ou da vulva, favorecendo casos de cistites ou, por via
ascendente direta, de vaginites e endometrites.
Em estudo com porcas abatidas por falhas
reprodutivas foram encontrados 73% de casos de
alteraes inflamatrias do trato urogenital e gln-
dulas mamrias. Em um estudo sobre 25 rebanhos
no Sul do Brasil, houve constatao de uma alta
prevalncia (22,2%) de infeco urinria em porcas
gestantes mantidas em confinamento, ao passo que
com as porcas mantidas ao ar livre a frequncia foi
significativamente menor (6,7%).
A pario e as intervenes manuais como

eventos crticos para a integridade uterina
No perodo pr e ps-parto h aumento do
nmero de micro-organismos apatognicos e pa-
tognicos facultativos na poro caudal da vagina.
Durante o parto h contaminao da vagina em
praticamente todas as porcas, tambm acontecendo
a contaminao da crvix e do tero em uma grande
maioria. Segundo relatos de pesquisa, a mais alta
taxa de isolamento de micro-organismos foi obtida
Foto 2 Alterao geniturinria na fase de gestao no dia da pario e a mais baixa trs semanas aps a
pode comprometer a fase seguinte na lactao
Fonte: ABCS cobertura. De acordo com o autor, embora no exis-

tisse diferena significativa entre porcas de variadas Em um estudo em que 400 fmeas sunas foram
ordens de pario, identificou-se uma tendncia de submetidas palpao vaginal durante o parto, sem
as porcas mais velhas apresentarem mais amostras luvas e sem prvia desinfeco e lubrificao, iden-
495
positivas aps a pario. Essas infeces costumam tificou-se uma incidncia de 34,7% de descarga vul-
ser superadas e eliminadas dois ou trs dias aps a var patolgica, cursando com febre. sabido que a
pario. Quando, porm, patgenos facultativos so- interveno manual retarda o processo de pario,
brepem-se flora local apatognica, estabelece-se introduz micro-organismos infecciosos, principal-
uma infeco persistente. Das infeces puerperais mente de origem fecal, normalmente habitantes da
podem advir infeces da bexiga, que posterior- parte anterior da vagina, e provoca trauma, fatores
mente atuam novamente como fonte de infeco do que provavelmente resultem em descargas patol-
tero. Uma pesquisa observacional, com enfoque gicas ps-puerperais.
em fatores de risco para a constatao de leitega-
das muito pequenas (<8 leites nascidos totais), Sndrome da disgalactia ps-parto (SDP)
acompanhou 1.214 porcas desde a cobertura at a Um bom peso da leitegada ao desmame, em
pario subsequente. Entre os fatores de risco com grande parte, est na dependncia da produo
importncia estatstica foram identificadas a inter- leiteira da matriz, que pode ser influenciada por
veno manual no parto e a presena de corrimentos muitos fatores como a sade da porca, temperatu-
inseminao (que se caracteriza como sequela ra e ventilao da sala de maternidade, potencial
de infeces puerperais). De acordo com o mesmo gentico, estimulao da glndula mamria/tama-
autor, o fato de os rebanhos estudados j utilizarem nho da leitegada, fase da lactao, ordem de parto,
com certo rigor medidas preventivas (deteco de qualidade e consumo de rao e gua e condio
cistite e corrimentos) e praticarem os respectivos corporal da porca.
tratamentos, explica por que os demais critrios Nesse contexto, o fato de haver falhas lactacio-
includos no estudo (corrimentos na maternidade nais causa distrbios na maternidade, ao compro-
aps a pario precedente ou infeces urinrias e meterem a produo de leite em diferentes graus,
febre aps a pario precedente) no puderam ser desde uma hipogalactia moderada at uma aga-
identificados claramente como fatores de risco. lactia. A sndrome da disgalactia ps-parto (SDP)
caracteriza-se como uma doena de produo mul-
Interveno manual durante o parto tifatorial muito frequente e insidiosa, mais segui-
Uma pesquisa no Brasil relatou o percentual damente representada por hipogalactia do que por
de 20% de fmeas submetidas interveno ma- mastite, metrite ou agalactia.
nual durante a pario, num estudo com 4.121 Classicamente vista como uma das facetas da
porcas. Considerando outros relatos da literatura sndrome MMA (mamite, metrite e agalactia), a
que situam entre 3 e 5% a presena de distocia em SDP, na verdade, deveria ser considerada um qua-
sunos, esse alto percentual encontrado em casos dro mais geral. Autores consideram que a sndro-
de interveno no parto sugere que muitas das pal- me MMA no seria mais que uma forma particular
paes genitais podem estar sendo efetuadas de da sndrome SDP, provavelmente a forma mais
forma indiscriminada. grave, mas tambm hoje a menos frequentemente
Em geral preconizado que a taxa de interven- encontrada.
o manual no parto deva ficar abaixo de 10%, para O papel da infeco do tero no desenvolvi-
que sejam evitadas intervenes desnecessrias. mento da SDP controverso, embora existam argu-
Por ser um mtodo invasivo ao ambiente uterino, mentos diretos e indiretos a favor de se considerar
pode haver a introduo de agentes patognicos, o tero na patofisiologia da SDP. Na verdade, essa
com o consequente comprometimento do tero controvrsia pode ser derivada da reao uterina, a
para a gestao seguinte. qual difere da reao da glndula mamria. Em con-

Captulo 11
ganharem a circulao sangunea, o que pode gerar

endotoxemia.
Entre as bactrias comumente isoladas nos
496
casos de SDP esto a Escherichia Coli, Klebsiella
pneumoniae, Citrobacter sp e Enterobacter aeroge-
nes. A origem da endotoxemia pode diferir de um
caso para outro, mas, em tese, pode originar-se
da glndula mamria, do tero, trato urinrio ou
trato gastrintestinal. Nisso est a multiplicidade
de relaes que a doena pode apresentar em
Foto 3 Fmea com disgalaxia ps-parto
Fonte: ABCS sua origem, com a concomitncia de problemas
de infeco urinria, constipao, endometrite e
traste com a mastite, que sempre causa desordem micotoxinas.
geral severa, a endometrite mais frequentemente
subclnica, de acordo com especialistas. Fatores de risco
Segundo autores, de forma geral, a intensa tec- De acordo com a pesquisa, os fatores de risco
nificao em grandes rebanhos est relacionada so aqueles que promovem o estresse da porca e a
com um aumento de casos da SDP, principalmente multiplicao bacteriana responsvel pela produ-
pelo aumento das situaes estressantes associa- o de endotoxinas e a consequente toxemia. Os
das explorao. Tambm so determinantes os fatores de risco so numerosos e relacionados com
perodos mais quentes do ano e a maior participa- o estabelecimento das diferentes entidades clnicas
o de fmeas jovens no plantel, as quais so mais que possam se fazer presentes na porca, originando
susceptveis ao problema. a toxemia (cistites, metrite, vaginite, constipao
e mamite). Outros autores categorizaram e subdi-
Etiopatogenia vidiram os fatores de risco em relao porca, ao
De maneira resumida, pode ser dito que os hor- alojamento/manejo e nutrio/alimentao. Com
mnios secretados por ocasio do estresse e as en- relao porca, podem ser citados os distrbios de
dotoxinas, presentes na circulao e que atua sobre locomoo (aprumos e cascos), obesidade, ordem
o hipotlamo, impedem a liberao de prolactina, de parto, pario prolongada e/ou com interveno
principal hormnio implicado no incio da lactao. manual. Com relao ao alojamento e manejo, so
Ou seja, no desenvolvimento da SDP, tm papel citados o estresse por falta de adaptao da fmea
fundamental as interaes entre as endotoxinas cela parideira, o baixo nvel de atividade (sedenta-
produzidas por bactrias gram-negativas, as alte- rismo), o excesso de calor no ambiente e as falhas na
raes das funes imunes e endcrinas e os fatores higiene e desinfeco da sala, gaiolas e pisos. Com
predisponentes causadores de estresse. Uma alte- relao nutrio e alimentao, citam-se o baixo
rao hormonal de importncia acessria est rela- consumo de gua (favorece as cistites) e as falhas na
cionada com a liberao de adrenalina, presente em composio da rao e no arraoamento que levam
situaes de estresse. Esse hormnio antagonista constipao intestinal.
da ocitocina e, como consequncia, provoca interfe-
rncia na ejeo do leite. Sintomas
As bactrias produtoras de endotoxinas podem Em muitas situaes, os distrbios da lac-
fazer parte da flora normal, mas sua grande multipli- tao no se dissociam de outros problemas do
cao que conduz produo de endotoxinas. As periparto. A sndrome da hipogalactia em porcas
endotoxinas so produtos provenientes da degra- periparturientes (SDP) se caracteriza quando o
dao de bactrias que podem ser reabsorvidas e animal apresenta um ou mais dos seguintes sin-

tomas: agalactia, anorexia, constipao, descarga na maternidade; corrigir a temperatura

vaginal, congesto mamria ou temperatura retal ambiental das maternidades, em especial
superior a 39,8C. nos casos de excesso de calor. Aferir a tem-
497
Uma reviso sobre o assunto descreve que a peratura corporal das fmeas mais suscet-
doena caracterizada mais frequentemente por veis de desenvolverem a sndrome.
hipogalactia (que dura 24 a 96 horas) do que por Intervenes com medicamentos e produ-
mastite, metrite ou agalactia. Tem-se hipertemia tos com finalidades profilticas: uso preven-
(39,8 a 42C), mas as porcas raramente morrem tivo de antibiticos (p. ex. a partir do 112o dia
em decorrncia da SDP, exceto em casos severos de de gestao, por quatro dias) e acidificante na
toxemia. Geralmente, h produo normal de leite rao, desde cinco dias antes at cinco dias
12 a 24 horas aps o parto e, na sequncia, a matriz aps o parto. Manter programas preventivos
desenvolve a sndrome. Vrios sintomas podem ser para infeces urinrias.
pesquisados, como febre, anorexia, apatia, taqui- Como medidas especficas para as porcas,
cardia, taquipineia, constipao, descarga vulvar e recomendam-se: fazer uso de antibiotico-
inflamao mamria. terapia ou sulfoterapia (nveis teraputicos
A falha na produo de leite torna-se aparente de antibacterianos de amplo espectro para
devido ao comportamento dos leites lactentes. Eles bactrias gram-negativas) por dois ou trs
ficam muitas vezes inquietos e barulhentos e fazem dias, conforme a droga; usar ocitocina
tentativas frequentes de amamentao. Se no for (10UI, endovenosa ou intramuscular, repe-
tomada nenhuma medida, alguns leites acabam entida a dose a cada quatro horas) e antitr-
trando em coma hipoglicmico e morrem. micos (nos casos de hipertermia > 40C),
um anti-inflamatrio, o qual auxiliar na
Preveno e tratamento reduo do edema e da dor, facilitando a
Na maioria dos casos, as fmeas recuperam-se remoo de substncias txicas. Evitar as
clinicamente, mas as consequncias para os leites intervenes manuais, e, se necessrias,
so graves e invariavelmente comprometem seu devem ser feitas com base em deciso
desempenho no peso ao desmame. importante criteriosa, medicando a fmea auxiliada.
executar algumas aes que permitam diagnstico Priorizar o descarte das fmeas acometi-
precoce da SDP, alm das medidas preventivas. das pela SDP.
Entre as medidas profilticas gerais, recomen- Para o leito, podem ser tentadas algumas
dam-se: providncias, como: transferi-lo para porcas
Medidas preventivas relacionadas com o com lactao normal (se possvel); prover
manejo da alimentao: oferecer alimentos cama e fonte de calor; usar alimentao arti-
com alto contedo de fibra poucos dias antes ficial; fornecer colostro via sonda esofgica
e logo aps o parto; evitar mudanas bruscas direto no estmago; e usar injees intrape-
na composio da rao logo aps o parto; ritoniais de soro glicosado (5 a 10ml de solu-
reduzir a rao fornecida para a porca a partir o 10% por vez).
de quatro dias antes do parto e promover a
evacuao intestinal por meio de produtos Endometrites ps-parto
laxativos como sulfato de magnsio (1,8kg As infeces uterinas ps-parto com corrimen-
por tonelada de rao). tos vulvares fazem parte das enfermidades comuns
Medidas preventivas de higiene e con- nos rebanhos sunos. Entretanto, nem todos os
forto: melhorar as condies de limpeza e corrimentos vulvares ps-parto so sintomas de
desinfeco das celas parideiras; lavar ri- uma infeco uterina severa. Existem descargas
gorosamente as porcas antes de entrarem normais vistas quando a porca, aps o parto, pela

Captulo 11
intensa atividade contrtil do miomtrio, libera uma porcas, com base na sintomatologia clnica, con-
quantidade pequena de um corrimento esbran- siderando temperatura retal, apetite, alteraes
quiado, mucoide (lquios) que dura de um a trs mamrias e descargas vulvares. Um exemplo de cri-
498
dias. Essa secreo uterina no possui odor ftido trio adotado em estudos de campo apresentado
e no tem efeito sobre o apetite da porca, sobre sua abaixo (tabela 1).
capacidade de aleitamento ou sobre o desempenho Um estudo com 136 porcas com um ou mais
subsequente da leitegada. Entretanto, as descargas sintomas durante o perodo de observao no
vulvares persistentes aps a pario tambm po- periparto determinou a seguinte prevalncia
dem indicar a presena de uma infeco ativa que das alteraes clnicas nas porcas: descarga
ir requerer tratamento. vulvar (47%); hipertermia (11%); alteraes
mamrias (2%); perda de apetite (45%) e pari-
Diagnstico o prolongada (13%). necessrio ressaltar
Muitas vezes, existe uma fcil tendncia de as- a variabilidade dos sintomas dentro do mesmo
sociar qualquer corrimento vulvar ps-parto com rebanho e que a importncia dos sintomas varia
endometrites, porm existem outras entidades entre rebanhos. Segundo autores, isso refora o
como a sndrome da disgalactia ps-parto, em que fato de que a unidade de observao o rebanho
as descargas vulvares aps o parto representam e no o animal individualmente.
um dos sintomas. As endometrites e metrites (mais O diagnstico de um problema de endometrite
graves) so mais provveis de surgirem quando a ser mais fcil se dispuser de informaes sobre
pario foi prolongada ou quando houve assistn- o desenrolar da pario (durao, natimortos pr
cia manual. -parto ou intraparto, interveno manual).
Do ponto de vista clnico, devem ser observados Estudos sugerem uma abordagem diagnstica
os demais sintomas associados tanto nos leites em que necessrio combinar diferentes exames
como na matriz. s vezes podem vir associadas com clnicos antes de se chegar ao diagnstico de endo-
mamites, de modo que importante tambm exa- metrite ps-parto (fluxograma 1).
minar o bere na presena de descargas vulvares.
Em geral, o diagnstico baseado no fato da porca Principais agentes presentes
parar de comer, quando da presena de febre e evi- Muitos tipos de bactrias foram isolados
dncia de uma descarga vulvar, usualmente de cor de teros infectados, entretanto tem sido im-
branca amarelada ou marrom, s vezes associada possvel a associao de um agente patognico
com mastite. Um bom momento para a pesquisa de especfico com todas as descargas vulvares. As
secrees vulvares durante a amamentao. Pelo endometrites no especficas so resultantes da
fato de haver uma grande liberao de ocitocina infeco por bactrias no consideradas patge-
endgena, tem-se a contrao uterina e a expulso nos especficos do trato reprodutivo. As vrias
dessas secrees. Muitos e diferentes critrios espcies bacterianas isoladas de teros infecta-
podem ser utilizados para avaliar a presena do dos incluem Escherichia coli, Streptococcus sp., Sta-
problema (doenas puerperal ou do periparto) nas phylococcus sp., Arcanobacterium pyogenis, Proteus,
Tabela 1 Exemplo de critrio* para avaliar a presena de descarga vulvar acima de 50ml/
dia e a severidade da sndrome de doena do periparto em um dado rebanho
Escore Febre (C) Produo de leite Apetite

+ 40.0 - 40.3 Hipogalaxia Diminudo
++ 40.0 - 40.6 Agalaxia sem mastite Anorexia moderada
+++ Acima de 40.6 Agalaxia com mastite Anorexia total
* Fmeas avaliadas como positivas para a sndrome a partir do escore mnimo de (++++).
Fonte: WALLER et al (2002)

Fluxograma1 Abordagem diagnstica clnica dos corrimentos vulvares na porca aps o parto
Sem sintomas Sem consequncia Diagnstico:

agudos na porca sobre os leites fmea nornal 499
Diagnstico:
Com
Sem sintomas sndrome da
consequncia
agudos na porca disgalactia
sobre os leites
Descargas ps-parto
vulvares
ps-parto
Com (ou sem) Com Diagnstico:
sintomas agudos consequncia endometrite
na porca sobre os leites benigna ps-parto
Com Diagnstico:
Com sintomas
consequncia metrite severa
agudos na porca
sobre os leites ps-parto
adaptado de MARTINEAU, 1997
Klebsiella e vrios outros. Um estudo brasileiro lo desmama-cio, quando comparadas com fmeas
analisou 53 amostras de descargas vulvares de 20 com descarga de menor durao. Tambm no mes-
rebanhos sunos comerciais e registrou 44,4% de mo estudo houve reduo no tamanho da leitegada,
contaminao por Staphylococcus aureus, 44,4% mas apenas nas porcas primparas. Os autores suge-
por Escherichia coli, 34,6% por Staphylococcus riram que o tero menos maduro de leitoas jovens
hemoltico, 7,5% por Proteus sp., 3,8% por Ente- talvez requeira mais tempo para recuperar-se da
rococcus faecalis e 3,8% por Klebisiela. Os autores infeco em comparao com porcas mais velhas.
sugeriram que bactrias ambientais e outras Outro trabalho com 3.976 matrizes em dois
bactrias presentes no trato urogenital (oportu- rebanhos observou que porcas sem doena puer-
nistas) so as causas mais comuns desse tipo de peral na pario anterior tiveram menor frequn-
infeco seguida de descarga vulvar. cia de falha de concepo (12,4% e 16,1%) compa-
radas com porcas com doena puerperal (15,8%
Inter-relao das afeces uterinas e 21,6%). Com relao ao tamanho da leitegada,
com a fertilidade subsequente as porcas que passaram por doena puerperal na
De acordo com a literatura, as infeces do te- pario anterior tiveram menos leites nascidos
ro causam infertilidade transitria ou persistente, vivos por parto, em comparao com porcas sau-
podem afetar a sade geral das porcas, e so mais dveis (-0,36 leites). Segundo autores, a durao
comuns em porcas com maior ordem de parto e da descarga vulvar (> 6 dias), com volumes supe-
em leitoas. Um estudo de referncia observou que riores a 50ml/dia, significativamente reduziu a
porcas acometidas por doena puerperal acompa- taxa de concepo e a taxa de pario. Essas porcas
nhada por descarga vulvar que persistiu por mais tiveram maior probabilidade de apresentarem
de seis dias, apesar de receberem tratamento, apre- infeco crnica persistente e condies uterinas
sentaram efeito adverso nas taxas de concepo desfavorveis no momento do retorno ao estro e
(-3,5%) e de pario (-9,2%) subsequentes, em todas cobrio, dependendo do tempo da lactao e da
as ordens de parto, independentemente do interva- eficcia do tratamento, caso esse tenha sido apli-

Captulo 11
cado. Tambm ficou evidenciado que a descarga Tratamento das descargas aps o parto
vulvar acima de seis dias uma indicao da severi- As porcas com descarga vulvar decorrente
dade da endometrite e dos seus efeitos associados de endometrites puerperais podem ser trata-
500
de longo prazo. das com antimicrobianos por via intrauteri-
na, parenteral ou oral.
Medidas de controle dos problemas As drogas com potencial eficcia na terapia
do periparto em porcas ou profilaxia das doenas urogenitais do su-
As medidas preventivas so baseadas princi- no incluem o florfenicol, a amoxicilina, cefa-
palmente em prticas de manejo que minimizem losporinas, sulfas + trimetoprin, enroflaxina
ou eliminem os fatores de risco, visando reduzir ao e oxitetraciclinas. Os testes de sensibilidade
mximo as infeces uterinas, infeces urinrias e antimicrobiana aps o isolamento de uma ou
os problemas lactacionais. mais bactrias devem orientar a escolha do
O combate aos fatores predisponentes s des- antibitico. Dependendo do tempo de meia-
cargas vulvares, atribudos principalmente s endo- vida da droga utilizada, o tratamento deve
metrites e vaginites, confunde-se com o das infec- ser repetido, no mnimo, por trs dias.
es urinrias, desde a utilizao de acidificantes de Adotar um uso prudente do antibitico por
urina e/ou utilizao de quimioterapias na rao, at meio de terapias individuais e somente quan-
a correo dos vrios fatores como leses nos cas- do necessrias, alm de produzir melhores
cos, higiene no piso, consumo de gua, desinfeco resultados, evita a seleo de bactrias
das instalaes e higiene dos cachaos e da insemi- patognicas e o desequilbrio da microbiota
nao. A aplicao de prostaglandinas naturais 38 normal do plantel.
horas aps o parto tambm tem sido indicada como
medida preventiva. Modelo de tratamento para doenas puerperais:
Em cada rebanho, a possibilidade de conquistar WALLER et al, 2002.
avanos nessa rea se baseia na superviso acurada Infuso intrauterina de antibitico
das porcas quanto s descargas vulvares desde o (no primeiro dia);
primeiro dia ps-parto, at a inseminao ou co- Injeo diria com antibitico por trs dias;
bertura seguinte, no hesitando, mesmo nos casos Injeo de Ocitocina por trs dias
discretos, em realizar uma interveno por meio (duas vezes ao dia 10UI);
do tratamento adequado. No existe uma frmula PGF2alfa (Cloprostenol 175mg)
padro para o controle de descargas vulvares, pois no primeiro dia de tratamento.
os fatores predisponentes e os agentes microbianos
variam de uma granja para outra. Preveno e controle das cistites
O tratamento das infeces urogenitais na O combate aos fatores predisponentes s des-
porca no to documentado como nas vacas e cargas vulvares, atribudos principalmente s endo-
guas. Devido ao fato de o corpo lteo da porca no metrites e vaginites, assemelha-se ao das infeces
responder s prostaglandinas at depois do 11o-12o urinrias:
dia do ciclo estral, no vivel encurtar o diestro ou A escolha da medicao via antibiticos na
reduzir o intervalo interestros para o tratamento rao como mtodo eletivo para o combate
das endometrites sunas. (preveno/tratamento) das infeces uri-
Em casos individuais, a aplicao de antimicro- nrias no rebanho tem conduzido a inme-
bianos por via parenteral tem dado bons resultados. ras falhas que costumam acontecer, desde
Em contraposio, em granjas com uma taxa maior a ausncia de urianlise prvia do rebanho
que 5%, em geral, h necessidade de tratar os animais para avaliar a prevalncia do problema (tra-
com quimioterpicos administrados via rao. tamento indiscriminado de todas as fme-

as); escolha do antibitico sem base no perfil ter se elevado logo aps o fim do tratamento.
de sensibilidade antimicrobiana; questes Adicionalmente, a reduo da bacteriria
logsticas de fbrica de raes e falhas no no ocorreu em nveis suficientes para a cura
501
clculo da dose de antibitico ao realizar a da infeco.
mistura. Raspagem diria (duas vezes) do piso e colo-
Preveno dos problemas urinrios por cao de um p secante, no irritante. (80%
meio de uma oferta individual de gua de de caulin e 20% hiperfosfato de Na)
15/20 l/dia. Superviso dos aprumos (tratar artrites e pa-
Medio do fluxo de gua (1,5 litros/minuto narcios). Se necessrio utilizar terapias para
pelo bebedouro); aumentar a resistncia dos cascos como so-
O uso peridico de acidificantes e de cidos lues base de formol ou sulfato de cobre,
orgnicos na rao tem sido bastante reco- ou formulaes comerciais indicadas para
mendado. Atualmente, existem questiona- esse fim. Quando as porcas esto na mater-
mentos sobre sua eficcia, pelo fato da redu- nidade, torna-se prtica a aplicao desses
o do pH ser de menos de um ponto e o pH produtos.
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Captulo Nutrio e Alimentao
12 da Fmea Suna
Lactante e Desmamada
12.1 Exigncias nutricionais da fmea suna lactante............................................................... 507

12.2 Dietas de lactao de uso corrente........................................................................................ 517
12.3 Nutrio e catabolismo lactacional........................................................................................ 523
12.4 Interaes entre ambincia e nutrio na lactao......................................................... 536
12.5 Endocrinologia do intervalo desmame-estro e manejo
nutricional do desmame cobertura..................................................................................... 545

12.1 Exigncias nutricionais da
fmea suna lactante
Clarice Speridio Silva Neta
D
iversos fatores influenciam a eficincia mente mobilizadas, o que caracteriza o catabolismo
produtiva e lucrativa de um rebanho suin- lactacional. A correta nutrio das matrizes durante
cola, conferindo a formao inadequada de a lactao tambm tem impacto significativo no
programas de alimentao, como o principal fator. desenvolvimento reprodutivo subsequente das f-
O principal desafio para os nutricionistas manter o meas. Ao respeitar a utilizao de nveis nutricionais
equilbrio de energia e protena durante a lactao, e padres de consumo que possibilitem a ingesto
a fim de minimizar os impactos negativos no desem- de nutrientes em quantidade satisfatria e a reduo
penho reprodutivo do animal. A rentabilidade de dos efeitos do balano energtico negativo dificil-
um sistema de produo est diretamente ligada mente haver influncias nutricionais relevantes
eficincia reprodutiva, que, na suinocultura, men- sobre a eficincia reprodutiva desses animais.
surada pelo nmero de leites desmamados por Devido mobilizao de protena corporal para
porca por ano. Sabe-se que as caractersticas gen- suprir as exigncias da sntese de leite, o aumento
ticas tm mudado significativamente nas ltimas da massa proteica corporal da matriz ao parto pa-
dcadas, concomitantemente com as mudanas rece proteger contra a falta de ingesto proteica
na exigncia requerida pelas fmeas. Essas fmeas em porcas lactantes. A perda de mais de 12% de
modernas possuem como principais caractersticas massa proteica pela porca ao parto parece reduzir
um elevado nmero de leites nascidos, alta pro- significativamente a fertilidade dessas fmeas aps
duo de leite, exigncia nutricional elevada, baixo a desmama. Estudos recentes indicam que, para
consumo voluntrio, capacidade de deposio rpi- porcas primparas mais leves ao parto (167- 206kg)
da de altas quantidades de tecido magro e menores o limite de 8% de perda de peso na lactao e, acima
reservas de gordura. Assim, com o desenvolvimento desse valor, ocorre uma reduo do tamanho da lei-
de diferentes linhagens maternas pelas empresas tegada no segundo parto. importante que os nveis
comerciais, tem sido necessrio reavaliar as exign- nutricionais e de consumo sejam respeitados dentro
cias nutricionais e as tcnicas de manejo nutricional, dos padres de cada gentica, pois mesmo restries
para se obter o melhor o aproveitamento de nu- modestas em estgios crticos do desenvolvimento
trientes por parte dessas fmeas modernas. folicular podem ter implicaes duradouras para
a funo reprodutiva das fmeas no plantel. Alm
Porcas em lactao disso, considerando que primparas modernas foram
Durante a lactao das reprodutoras moder- selecionadas para alta prolificidade e alta produo
nas as exigncias nutricionais apresentam-se bem de leite e ao mesmo tempo apresentam capacidade
altas, j que as fmeas contemporneas foram limitada de consumo durante a lactao, as exign-
selecionadas para alta prolificidade e produo de cias nutricionais desses animais apresentam-se bem
leite. Aliado elevada exigncia nutricional, o consu- altas e, por isso, devem ser estabelecidos programas
mo de alimentos normalmente baixo. Assim sendo, nutricionais distintos das matrizes. Os objetivos
as fmeas muitas vezes entram em balano ener- de um programa nutricional para porcas lactantes
gtico negativo e as reservas corporais so pronta- so: a) garantir a maior taxa de sobrevivncia e o

Captulo 12
crescimento da leitegada e b) possibilitar um bom de sobrevivncia embrionria da prxima gestao. As

desempenho reprodutivo da matriz na fase ps- exigncias aminoacdicas de porcas em lactao vm
desmame. O primeiro objetivo tem estreita relao sendo estimadas em experimentos, e a lisina o amino-
508
com a capacidade de produo de leite, enquanto o cido mais estudado. Os resultados tm sido diferentes
segundo reflexo da dinmica do estado metablico nos vrios estudos e podem ser atribudos gentica
que a matriz enfrenta durante o perodo de lactao do animal, ao tamanho da leitegada, ordem de parto,
e seu efeito sobre hormnios e mediadores metab- ao momento da lactao, composio da rao, princi-
licos relacionados com a capacidade reprodutiva da palmente ao contedo energtico e ao critrio utilizado
fmea. Ambos so influenciados pelo consumo de para definir a exigncia.
rao durante todo o perodo de lactao.
O consumo de alimento pela porca lactante Exigncia de energia total
um dos maiores desafios para o nutricionista e afeta durante a lactao
significativamente a disponibilidade de aminoci- A exigncia de energia metabolizvel total du-
dos para a produo de leite e o retorno da funo rante a lactao (EMlact) corresponde ao somatrio
reprodutiva da fmea aps o desmame. O consumo da exigncia energtica de mantena e a exigncia
de rao pode ser influenciado por caractersticas para a produo de leite. A exigncia total de ener-
do prprio animal, como ordem de parto, composi- gia de uma porca durante a lactao pode ser repre-
o corporal, gentica animal, e, do ambiente, tais sentada pelas seguintes equaes:
como altas temperaturas, estresse de manejo, dis- EMlact (MJ/dia) = 0,460 x peso metablico da ma-
ponibilidade de gua e estresse imunolgico. triz (PC0,75) + Eleite/0,72
As principais falhas reprodutivas, resultantes da EMlact (MJ/dia) = 0,460 x peso metablico da ma-
acentuada mobilizao corporal durante a lactao, so triz (PC0,75) + (28,6 x ganho de peso dirio da leitega-
o maior intervalo desmame-cio (IDC) e falhas na taxa da (kg) 0,52 x tamanho da leitegada)/0,72
de ovulao e sobrevivncia embrionria na prxima Noblet et al. (1998)
gestao e consequente reduo do tamanho da leite-
gada no prximo parto. As porcas primparas com ali- Ilustraes da aplicao da equao sugerida po-
mentao restrita na ltima semana de lactao podem dem ser visualizadas na tabela 1 para fmeas que des-
at apresentar IDC semelhante ao dos animais com mamam 10, 11, 12, 13 e 14 leites (fmeas melhoradas
alimentao adequada, diferindo, entretanto, na taxa de alta prolificidade e alta produo de leite).
Tabela 1 - Exigncia diria de energia metabolizvel de porcas em lactao

com 200kg de peso em funo do ganho de peso da leitegada
Ganho de peso da leitegada (kg/dia)1

Energia metabolizvel 2,4 2,6 2,8 3,0 3,2
(10 leites) (11 leites) (12 leites) (13 leites) (14 leites)
Para mantena (MJ) 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5
Para produo (MJ) 63,5 68,6 73,8 79 84,2
Total (MJ) 88,0 93,1 98,3 103,5 108,8
Total em Mcal 21,0 22,3 23,6 24,9 26,2
Kg de rao 2
6,2 6,6 7,0 7,3 7,7
1
10, 11 e 12, 13 e 14 leites para ganho de peso da leitegada de 2,4; 2,6 e 2,8, 3,0 e 3,2, respectivamente
2
3,4 Mcal/kg
Os dados da tabela indicam que as exigncias energticas totais de porcas em lactao so muito superiores do que as de porca em gestao e
que podem, na maioria das condies comerciais de criao, no serem atendidas pelo consumo alimentar da porca. Alm disso, observa-se que as
necessidades energticas para matrizes que desmamam 12 leites so aproximadamente 12% superiores em relao a matrizes que desmamam
10 leites, ou seja, para produzir dois leites a mais a matriz precisa consumir cerca de 1kg de rao (3,4 Mcal) a mais por dia.
Adaptado de Noblet et al. (1998).

Nutrio e Alimentao da Fmea Suna Lactante e Desmamada
Tabela 2 - Estimativa da exigncia de lisina para porcas em lactao

com 200kg de peso corporal com diferentes tamanhos de leitegadas
2,4 2,6 2,8 3,0 3,2

GPD leitegada (kg/dia)1
(10 leites) (11 leites) (12 leites) (13 leites) (14 leites)
509
Produo de leite (kg/dia)3 9,6 10,4 11,2 12 12,8
Lisina dig. mantena (g/dia) 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9
Lisina dig. prod. leite (g/dia) 51,2 55,3 59,6 63,9 68,2
Exigncia de lisina dig. (g/dia) 53,1 57,2 61,5 68,2 70,1
Exigncia de lisina total (g/dia) 58,9 63,5 68,5 73,5 78,5
Consumo de rao (kg/dia) 2
6,0 6,0 6,0 6,0 6,0
Lisina na dieta (%) 0,98 1,06 1,15 1,22 1,31
1
10, 11,12, 13 e 14 leites para 2,4, 2,6 e 2,8 kg/dia, respectivamente.
2
Consumo estimado de rao por dia
3
Segundo Close (2001):
Exigncia de lisina para mantena: 0,036g x peso corporal (kg) 0,75
Exigncia de lisina para produo de leite:
Produo de leite (g/dia) = 4 x ganho de peso da leitegada (g/dia)
Produo de protena no leite (g/dia) = produo de leite x 0,056
Produo de lisina total (g/dia) = produo de protena no leite (g/dia) x 0,076
Eficincia de utilizao de lisina para produo de leite = 80%
Digestibilidade da lisina = 90%
Exigncia de protena e aminocidos O conceito de protena ideal pode ser utili-

para porcas lactantes zado para estimar as necessidades dos diversos
possvel perceber que nos trabalhos mais recen- aminocidos, com base no conhecimento da exi-
tes so recomendadas exigncias maiores de lisina. Um gncia de lisina. Na tabela 3 so apresentadas as
fator determinante para isso tem sido o critrio utiliza- recomendaes de protena ideal para porcas em
do para definir a exigncia, uma vez comprovado que lactao. As principais diferenas entre as fontes
as exigncias de lisina para crescimento da leitegada e so observadas para os aminocidos arginina,
para mnima mobilizao de tecido corporal pela porca valina, isoleucina e fenilalanina.
so diferentes. A necessidade de lisina de porcas prim- possvel observar na tabela 4 os diferentes
paras para manterem um bom crescimento da leitegada padres de protena ideal para porcas em lactao
foi estimada em 27g/dia, enquanto a necessidade diria de acordo com o grau de mobilizao do tecido
para minimizar a mobilizao de protena corporal de muscular. Assim, para porcas que apresentam baixo
46,5g. Da mesma forma, a exigncia de lisina para mi- consumo voluntrio de alimento e substancial mo-
nimizar a perda de massa muscular durante a lactao bilizao de tecidos durante a lactao, a treonina
e melhorar o desempenho reprodutivo subsequente um aminocido crtico, enquanto a valina torna-se
mais alta do que a exigncia para produo de leite e mais importante para porcas com um alto consumo
desenvolvimento da leitegada. Na tabela 2, so apre- de alimento e pouca mobilizao de tecidos durante
sentadas estimativas de exigncia de lisina para porcas a lactao. A lisina, entretanto, continua a ser o prin-
em lactao com 200kg de peso, para um perodo de cipal aminocido limitante em ambos os casos.
21 dias de lactao. Pode-se observar que as matrizes Em estudos anteriores, acreditava-se que o ba-
que desmamam uma leitegada de 12 leites (ganho de lano diettico ideal de aminocidos relativo lisina
peso mdio da leitegada de 2,8kg) exigem aproximada- deveria ser semelhante ao balano de aminocidos
mente 10g de lisina/dia a mais que uma reprodutora que do leite da porca. Entretanto, estudos demonstraram
desmama 10 leites. Acima de 10 leites, cada leito a que o perfil de aminocidos extrados do plasma pela
mais representa uma produo de leite diria de apro- glndula mamria difere consideravelmente do perfil
ximadamente 800 gramas e uma exigncia de lisina de 5 de aminocidos da protena do leite. Entre os amino-
gramas/dia para essa finalidade. cidos essenciais, os autores encontraram uma reten-

Captulo 12
Tabela 3 - Padres de protena ideal para porcas em lactao segundo Rostagno et al. (2011, 41) NRC (2012, 35)
Fonte
Aminocido
Rostagno et al. (2011) NRC (2012)*
510 Lisina 100 100
Metionina 27 26,6
Metionina + Cistina 54 53,3
Treonina 64 64,4
Triptofano 19 19,5
Arginina 69 54,5
Valina 78 85,3
Isoleucina 59 55,7
Leucina 114 113,7
Histidina 38 39,7
Fenilalanina 57 54,6
Fenilalanina + Tirosina 114 113,1
* Porcas com perda de 10% de peso na lactao.
o significativa de arginina, leucina, isoleucina, valina, excessiva desses tecidos, muitas vezes, resulta em
fenilalanina e treonina, enquanto no se observou prejuzos reprodutivos nos partos subsequentes.
reteno de metionina, lisina e histidina. Acredita-se Portanto, estabelecer a exigncia nutricional de por-
que os aminocidos retidos seriam utilizados para ma- cas em lactao no se restringe apenas a maximizar
nuteno da glndula mamria, sntese de protenas a produo de leite, mas estende-se tambm a man-
estruturais ou como fonte de energia. ter a condio corporal da porca para os partos sub-
Quando as porcas no recebem quantidades sequentes. A mobilizao proteica ocorre em vrios
adequadas de aminocidos dietticos, tecidos pro- tecidos da porca com diferentes taxas. O msculo
teicos maternos so mobilizados (especialmente o maior doador de aminocidos durante a privao
protenas do msculo esqueltico). Mobilizao alimentar ou inadequado fornecimento de protena
Tabela 4 - Padres de protena ideal para porcas lactantes segundo

o nvel de mobilizao do tecido muscular
Perda de peso estimada (kg) 75 a 80 33 a 45 12 a 15 6a8 0

Nvel de mobilizao de tecido (%) a
50 40 20 5 0
Padro ideal de AA na protena (% da Lisina)
Lisina 100 100 100 100 100
Treonina 75 69 63 60 59
Valina 78 78 78 77 77
Leucina 128 123 118 115 115
Isoleucina 60 59 59 59 59
Arginina 22 38 59 69 72
Ordem de limitao de aminocidos
Primeiro Tre Lis Lis Lis Lis
Segundo Lis Tre Tre Val Val
Terceiro Val Val Val Tre ter
a
Referem-se % de AA do leite que deriva do catabolismo proteico corporal.

Tabela 5 - Exigncia nutricional para porcas lactantes, segundo NRC (2012), NSNG (2010) e Rostagno et al. (2011)
NRC 20121 NSNG 20102 Rostagno et al. (2011)3

Pario
1 2+ 1 2+ 1 2+
Peso (Kg) 175 210 - - 180 220 511
EM (Kcal/dia) 18.700 20.700 17.682 17.682 15.369 21.199

N leites desmamados 11 11,5 11 12 12 12
Clcio (g/dia) 35,3 37,7 48,09 45,44 39 48
Fsforo disponvel (g/dia) - - 24,04 21,39 21,3 24,6
Fsforo digestvel (g/dia) 17,7 18,9 20,86 18,74 18,9 21,8
Fsforo total (g/dia) 31,6 34,1 42,79 40,13 100 100
Potssio (g/dia) 11,93 11,93 - - 14,5 18
Sdio (g/dia) 11,93 11,93 23,90 23,90 9,8 12
Cloro (g/dia) 9,55 9,55 23,90 23,90 8,9 11
Aminocidos
Lisina (g/dia) 42,2 45,3 53,39 49,15 45,5 64,6
Metionina (g/dia) 11,3 12,1 13,44 12,73 12,29 17,44
Metionina + cistina (g/dia) 22,3 23,8 24,58 23,69 24,57 34,88
Treonina (g/dia) 26,8 28,8 31,47 30,41 29,12 41,34
Triptofano (g/dia) 7,9 8,4 9,55 8,84 8,65 12,27
Arginina (g/dia) 24,3 26,3 28,29 28,11 31,4 44,57
Valina (g/dia) 35,9 38,5 43,85 41,72 35,49 50,39
Isoleucina (g/dia) 23,4 25,1 28,82 28,11 26,85 38,11
Leucina (g/dia) 47,1 50,3 58,87 56,05 51,87 73,64
Histidina (g/dia) 16,9 18,1 20,33 19,62 17,29 24,55
Fenilalanina (g/dia) 22,9 24,5 28,29 27,05 25,94 36,82
Fenilalanina + tirosina (g/dia) 46,9 50,1 51,27 49,68 51,87 73,64
1
Nutrient Requirements of Swine (2012). Os nveis de aminocidos foram determinados com base na digestibilidade ileal estandarizada.
2
National Swine Nutrition Guide (2010)
3
Tabelas Brasileiras de Aves e Sunos Rostagno et al. (2011).
Fonte: Adaptado de NRC 2012, NSNG 2010 e Rostagno et al. (2011).
diettica, considerando que o trato reprodutivo con- Com a introduo de novas linhagens maternas
tribui com a maior poro do seu prprio aminocido. capazes de produzir leitegadas de tamanhos maio-
res, maior peso ao nascimento e porcas com maior
Compilaes sobre exigncias produo de leite, cujo resultado so mais leites
nutricionais para porcas lactantes desmamados e maior peso ao desmame, a demanda
A tabela 5mostra as recomendaes nutricionais nutricional desses animais tornou-se excessivamen-
para porcas lactantes. H diferenas entre as tabelas te alta. As recomendaes minerais e vitamnicas
de exigncias (nacionais e estrangeiras) de nutrientes do NRC (1998) para sunos no mudaram substan-
para porcas em lactao. Essas diferenas devem ser cialmente nos 25 anos passados, com exceo do
entendidas como resultados dos diversos modelos Se. Evidentemente, as porcas no podem encontrar
utilizados para os clculos, bem como dos variados pa- suas necessidades biolgicas para nutrientes, par-
dres utilizados nos experimentos realizados nas mais ticularmente os minerais e vitaminas, utilizando-se
diversas condies experimentais. recomendaes das dcadas passadas.

Captulo 12
Tabela 6 - Exigncia nutricional de vitaminas para porcas lactantes,

segundo NRC (2012), NSNG (2010) e Rostagno et al. (2011)
Vitaminas NRC 20121 NSNG 20102 Rostagno et al. (2011)3

Vitamina A (UI/Kg) 2.000 4.000 8.000
512
Vitamina D (UI/Kg) 800 300 1.200
Vitamina E (UI/Kg) 44 30 45
Vitamina K (mg/Kg) 0,5 4,4 2,00
Vitamina B1 (mg/Kg) 1,00 - 1,00
Vitamina B2 (mg/Kg) 3,75 8,8 4,00
Niacina (mg/Kg) 10 33 25
cidoPantotnico (mg/Kg) 12 22 16
Vitamina B6 (mg/Kg) 1,0 - 1,5
Vitamina B12 (mg/Kg) 0,015 0,022 0,020
cido Flico (mg/Kg) 1,300 1,650 1,000
Biotina (mg/Kg) 0,20 0,22 0,25
Colina (mg/Kg) 1.000 550 600
1
Nutrient Requirements of Swine (2012).
2
National Swine Nutrition Guide (2010).
3
Tabelas Brasileiras de Aves e Sunos Rostagno et al. (2011). Os valores so expressos nas recomendaes para a categoria de reproduo.
Fonte: Adaptado de NRC 2012, NSNG 2010 e Rostagno et al. (2011).
As tabelas 6 e 7 mostram as recomendaes de vi- Nos ltimos anos muitas informaes tm fun-
taminas e microminerais para porcas lactantes segundo damentado o desenvolvimento de programas nutri-
NRC (2012), NSNG (2010) e Rostagno et al. (2011). cionais para porcas lactantes, porm novos desafios
esto sendo diariamente lanados e pesquisas so
Compilaes de exigncias nutricionais necessrias para adequao permanente dessas es-
apresentadas pelas principais empresas tratgias nutricionais.
de gentica para porcas lactantes importante salientar que considerar as situaes
A tabela 8 ilustra as recomendaes nutricionais especficas de cada sistema de produo como tipo de
apresentadas pelas principais empresas de gentica animal utilizado (gentica), do ambiente (temperatura e
no mercado. importante que os nveis nutricionais desafio imunolgico), do manejo alimentar, entre outros,
e de consumo sejam respeitados dentro dos padres so fundamentais para o estabelecimento de um progra-
de cada gentica. ma de nutrio eficiente para as fmeas de lactantes.
Tabela 7 - Recomendaes de microminerais para porcas lactantes, segundo NRC (2012), NSNG (2010) e
Rostagno et al. (2011)
Microminerais NRC 20121 NSNG 20102 Rostagno et al. (2011)3

Cobre (mg/Kg) 20 16 12,0
Ferro (mg/Kg) 80 165 80
Iodo (mg/Kg) 0,14 0,3 1,00
Mangans (mg/Kg) 25 30 40
Selnio (mg/Kg) 0,15 0,3 0,36
Zinco (mg/Kg) 100 165 110
1Nutrient Requirements of Swine (2012)
2 National Swine Nutrition Guide (2010)
3Tabelas Brasileiras de Aves e Sunos Rostagno et al. (2011). Os valores so expressos nas recomendaes para a reproduo.
Fonte: Adaptado de NRC 2012, NSNG 2010 e Rostagno et al. (2011)

Tabela 8 - Exigncias nutricionais apresentadas pelas principais empresas de gentica
1 2 3 4 5
GPDL (Kg/dia) - 3,0 - 2,5 -
ED (Kcal/Kg) 3.530 - - - - 513
EM (Kcal/Kg) 3.400 3.430 3.250 3.362 3.350-3.600
EL (Kcal/Kg) - - 2.450 - -
PB (%) 17-19 - 19 - 18-20
Lisina total (%) 1 - 1,30 - 1,10-1,30
Lisina digestvel (%) 0,85 0,95 1,16 1,12 -
Ca total (%) 0,90-1,00 0,95 0,95 0,85 0,90-1,00
Fsforo total (%) - - - - -
Fsforo digestvel (%) 0,35-0,45 0,33 - - -
Fsforo disponvel (%) - 0,45 0,40 0,40 0,45-0,60
Lisina (%) - 100 100 - -
Metionina (%) - 27 28 - -
Metionina + cistina (%) - 54 60 - -
Treonina (%) - 64 65 - -
Triptofano (%) - 19 19 - -
Vitaminas
Vitamina A (UI/Kg) - - 13.000 9.921 12-18
Vitamina D3 (IU/Kg) - - 1.500 1.984 2,7
Vitamina E (UI/Kg) - - 60 66 80
Vitamina K (mg/Kg) - - 4 4 3,0
Tiamina (mg/Kg) - - 2 2 2,4
Riboflavina (mg/Kg) - - 8 9,92 5,4
Vitamina B12 (mcg/Kg) - - 40 37 31
Niacina (mg/Kg) - - 40 - 34
c. Pantotnico (mg/Kg) - - 25 - 21
Piridoxina (mg/Kg) - - 4 3,31 3,1
Biotina (mg/Kg) 0,250 - 0,4 0,22 0,35-0,80
cido flico (mg/Kg) - - 7,5 1,323 3,00
Colina (mg/Kg) - - 450 - 800
Microminerais
Zinco (mg/Kg) - - 150 125 120
Cobre (mg/Kg) - - 20 15 50
Mangans (mg/Kg) - - 50 50 40
Ferro (mg/Kg) - - 150 100 100
Iodo (mg/Kg) - - 2 0,35 1,80
Selnio (mg/Kg) - - 0,3 0,30 0,35
As exigncias foram baseadas nos nveis preconizados para leitoas.
1
Manual Nutricional Pen Ar Lan 2007.
2
Manual de Reprodutores Gntiporc 2012.
3
Manual Topigs de Reproduo 2012.
4
Guia de Especificaes Nutricionais Agroceres 2012.
5
DB 2013.
Fonte: Ganho de Peso Dirio da Leitegada.

Captulo 12
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Captulo 12
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12.2 Dietas de lactao
de uso corrente
Antnio Marcos Moita
A
s matrizes sunas atuais so mais preco- grandes perdas no peso corporal precisam ingerir
ces, mais produtivas, possuem maior peso uma determinada quantidade de nutrientes confor-
corporal e so mais exigentes nutricional- me tabela 1.
mente. Essas exigncias, na maioria das vezes, no
so atendidas pelo consumo de rao, o que pode Nvel de lisina em dietas de lactao
causar a perda excessiva da condio corporal da Atualmente as dietas de lactao so persona-
matriz durante a lactao (catabolismo), levando lizadas, ou seja, definem-se os nveis de lisina com
queda nos desempenhos reprodutivo e produtivo base na produtividade das porcas, no peso e nmero
durante sua vida til. mdio da leitegada e consumo de rao mdio das
Um programa nutricional para porcas lactantes porcas durante todo o perodo de lactao. Ao di-
tem dois objetivos principais: a) garantir a maior vidir o peso da leitegada, pela tempo da lactao, o
taxa de sobrevivncia e crescimento da leitegada e ganho de peso da leitegada ao dia pode ser determi-
b) possibilitar um bom desempenho reprodutivo da nado. As porcas requerem aproximadamente 5,40
matriz na fase ps-desmame. O primeiro objetivo gramas de lisina por kg de ganho de peso dirio da
tem estreita relao com a capacidade de produo leitegada. Na tabela 2, podemos determinar o nvel
de leite da matriz, enquanto o segundo reflexo da de lisina diettica aproximada para manter a produ-
dinmica do estado metablico que a matriz enfren- o de leite das porcas.
ta durante o perodo de lactao e seu efeito sobre Quando nos deparamos com uma dieta de lacta-
hormnios e mediadores metablicos relacionados o com nvel de lisina maior do que o recomendado,
com a capacidade reprodutiva da fmea. Ambos so possvel reduzir esse percentual sem sacrificar o
influenciados pelo consumo de rao durante todo desempenho. Em contraposio, se o nvel de lisina
o perodo de lactao. da rao estiver inferior ou igual ao da recomenda-
As matrizes sunas devem receber durante o o, podemos aumentar a lisina (protena) e checar
perodo de lactao rao vontade, com objetivo o desempenho para determinar se o peso da leite-
de obter maior produo de leite. Uma porca deve gada ao desmame aumenta. Essa abordagem relati-
consumir normalmente entre 4 a 6,5kg de rao vamente simples permite determinar uma dieta de
por dia. Essa ingesto depender da composio da lactao personalizada e individualizada. Dietas de
dieta, da condio corporal, do consumo de rao lactao sugeridas esto listadas na tabela 3. Essas
na gestao anterior e da temperatura ambiente dietas foram formuladas para atingir o nvel de lisina
nas instalaes. Para a mxima produo de leite, determinado na tabela 2.
recomenda-se que a porca seja mantida num am-
biente de 15 a 21C. Em altas temperaturas, ocorre Adio de gordura na dieta
reduo no consumo de rao e comprometimento A reduo do consumo de rao pelo animal
na produo de leite. uma forma de reduzir o calor gerado nos processos
Para que as matrizes apresentem uma boa pro- de digesto, absoro e metabolismo dos nutrien-
duo de leite na maternidade e ainda no tenham tes, tambm conhecido como incremento calrico.

Captulo 12
Tabela 1. Nveis Recomendados de Nutrientes para Porcas e Leitoas em Lactao
Nutriente Quantidade/cabea/dia Quantidade/ton

Protena bruta 1,025g 19%
518 Lisina 60g 1,00%
Metionina & Cistina 36g 0,60%
Triptofano 12g 0,20%
Treonina 42g 0,72%
Valina 60g 1,00%
Clcio 49g 0,90%
Fsforo 43,5g 0,80%
Fsforo disponvel 27g 0,50%
Sal 27g 0,50%

Microminerais
Cobre 90mg 15g
Iodo 1,6mg 0,27g
Ferro 900mg 150g
Mangans 216mg 36g
Selnio 1,6mg 0,27g
Zinco 900mg 150g

Vitaminas
Vitamina A 60,000USP 10,000,000 USP
Vitamina D 9,000USP 1,500,000USP
Vitamina E 240IU 40,00 IU
Vitamina K 24mg 4,000mg
Riboflavina 54mg 9,000mg
Niacina 300mg 50,000mg
Acido Pantotnico-d 180mg 30,000mg
Vitamina B12 0,24mg 40mg
cido Flico 9mg 1,500mg
Biotina 1,2mg 200mg
Colina 3,000mg 500,000mg
Piridoxina 82,5mg 13,750mg
a
Assumindo a ingesto de 6kg/dia de uma dieta contendo 1,0% de lisina
b
Microminerais e nveis de vitaminas adicionados dieta
c
Menadiona
Fonte: KSU Kansas State University Breeding Herd Recommendations for Swine - 2009
Nesse sentido, dietas com menor incremento cal- rao adicionada de gordura com rao rica em fibra
rico, vm sendo estudadas em condies de estres- para porcas alojadas em ambiente com temperatura
se por calor. Schoenherr et al (1989) compararam de 32oC. Os autores observaram que a rao rica

Tabela 2. Nvel de Lisina da Dieta Baseado no Peso da Leitegada e na Ingesto de Alimento da Porca
Peso esperado da Ingesto de rao lactao, kg/dia Lisina,

leitegada aos 21 dias, kg 3,5 4,1 4,5 5,0 5,5 6 6,4 7,0 gramas/dia
45 1,0 0,90 0,8 0,7 0,7 36 519
50 1,1 1 0,9 0,8 0,75 0,7 40
55 1,2 1,1 1 0,9 0,8 0,75 0,7 45
60 1,2 1,1 1 0,9 0,85 0,8 0,75 50
65 1,2 1,1 1 0,95 0,9 0,8 55
70 1,2 1,1 1 0,95 0,9 60
Fonte: KSU Kansas State University Breeding Herd Recommendations for Swine 2009
Tabela 3. Dietas de Lactao Sugeridas
Lisina %
Ingredientes, kg/ton 0,7 0,8 0,9 1 1,1 1,2
Milho 1528 1492 1455 1391 1317 1239
Farelo de soja, 46 % PB 330 380 400 450 520 590
Gordura - fonte de a
0 at 5 % 0 at 5 % 0 at 5 % 0 at 5 % 0 at 5 % 0 at 5 %
Acar 30 30 40 50 50 50
Fosfato monoclcico 18,5 % P 45 44 42 41 40 38
Calcrio 21 21 22 22 22 22
Sal 10 10 10 10 10 10
Premix vitamnico 6 6 6 6 6 6
Suplemento porca 5 5 5 5 5 5
Premix micromineral 2 2 2 2 2 2
Total 2000 2000 2000 2000 2000 2000
Nveis calculados
Lisina % 0,70 0,80 0,90 1,00 1,10 1,20
Met:lisina, relao, % 36 33 32 30 29 28
Met&Cis:lisina relaco, % 79 73 69 66 63 61
Treonina:lisina, relao, % 86 82 79 76 74 73
Triptofano:lisina, relao, % 25 25 24 24 23 23
ME, kcal/kg 3350 3350 3350 3380 3400 3450
Protena, % 16,5 18,5 19,0 19,5 21,0 22,0
Clcio, % 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90
Fsforo, % 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80
Fsforo disponvel, % 0,53 0,53 0,51 0,50 0,50 0,48
a
Se adicionar gordura, substitua por igual quantidade de peso do milho
Fonte: KSU Kansas State University Breeding Herd Recommendations for Swine 2009
em gordura proporcionou melhora na produo de leite e melhorar o peso ao desmame da leitegada.

leite pela porca. Entretanto a adio de gordura no traz benefcios
A adio de gordura na dieta em lactao uma no desempenho reprodutivo das porcas. Os criado-
maneira eficaz de aumentar o teor de gordura no res devem tomar todas as medidas possveis para

Captulo 12
aumentar o consumo de rao na lactao, se a gor- gir o consumo ad libitum, mais cedo entrar numa
dura adicionada ou no na dieta. Como orientao fase anablica, recuperando-se metabolicamente e
geral, se econmico adicionar gordura no final da retornando ao cio ps-desmame em menor interva-
520
creche, ser econmico usar 3 a 5% de gordura na lo de tempo.
dieta de lactao.
Influncia da temperatura ambiente
Alimentao restrita ou vontade A temperatura ambiental elevada um dos
A baixa ingesto de rao durante a lactao principais fatores que afetam a capacidade de con-
diminui o ganho de peso da leitegada e, subsequen- sumo alimentar pelas porcas lactantes. Quando
temente, o desempenho reprodutivo. esses animais so submetidos a temperaturas ele-
O regime alimentar pode ter influncia no vadas, condio frequente em regies tropicais, em
padro de consumo da porca lactante. Em muitas geral h uma reduo no consumo de rao, queda
granjas comerciais, o regime alimentar adotado na produo de leite, maior perda de peso corporal,
para as matrizes consiste em aumentar gradativa- aumento no intervalo desmame-estro e prejuzos
mente o nvel alimentar ps-parto, com objetivo de no tamanho e peso da leitegada.
reduzir os problemas da sndrome Mastite-Metrite Trs hipteses podem existir na reduo da pro-
-Agalaxia (MMA). Entretanto, essa prtica tem sido duo de leite de porcas estressadas por calor: a) o
questionada, uma vez que existe a possibilidade de suprimento de nutrientes para a glndula mamria
reduo do alimento consumido no perodo total de no suficiente para atender produo de leite em
lactao e queda no desempenho da leitegada e na virtude do reduzido consumo de alimento; b) dife-
reproduo subsequente das fmeas. Observaes rentemente de porcas mantidas na termoneutrali-
de campo tm sustentado que a melhor alternativa dade, porcas estressadas por calor tm dificuldade
seria uma oferta maior de alimento logo nos primei- para mobilizar reservas corporais diante da redu-
ros dias ps-parto. Quanto mais rpido a porca atin- o de consumo alimentar e c) o fluxo sanguneo
Tabela 4 Parmetros fisiolgicos e desempenho de matrizes em lactao e de suas leitegadas,

segundo tratamento do piso da maternidade da porca com ou sem resfriamento
Variveis Tratamento CV P
Piso com resfriamento Piso sem resfriamento (%)
(28oC) (36,2oC)
Temperatura pisoa 28,0 36,2 6,58 0,01
Parmetros fisiolgicos da porca a
Frequncia respiratria (mov/min) 33,4 80,0 44,93 0,01

Temperatura da nuca ( C) o
36,5 37,7 3,70 0,01
Temperatura peitoral em contato ( C) o
32,5 37,3 5,90 0,01
Desempenho da porca
Consumo de rao (kg/dia) 6,47 5,60 14,28 0,01
Produo de leite (kg/porca/dia)b 10,22 8,05 16,45 0,01
Variao de peso (kg) -2,8 5,8 45,63 0,01
Intervalo desmame-estro (dias) 3,9 4,2 41,53 0,01
Desempenho da leitegada
Peso ao desmame (kg) 6,42 5,30 12,88 0,01
Ganho de peso leito (g/dia) 257 201 15,14 0,01
a
Medio tarde; b Estimada com base no ganho de peso do leito no perodo e n de leites.
Fonte: ferreira, 1986

reduzido para a glndula mamria pode tambm etc.) e com a nutrio/alimentao (digestibilidade dos
contribuir para reduzir a quantidade de nutrientes nutrientes, balano de aminocidos, disponibilidade
disponvel para a sntese de leite. de gua, caractersticas fsicas da dieta, espao de co-
521
Trabalhando com o ambiente trmico das insta- medouro, etc.).
laes na Universidade Federal de Viosa, Silva et al Matrizes de primeiro parto apresentam menor
(2004) encontraram melhoras significativas nos par- capacidade de consumo alimentar, da ordem de
metros fisiolgicos e nas variveis de desempenho de 20% quando comparadas a porcas multparas. Isso
porcas em lactao e de suas leitegadas, ao resfriarem se d devido menor capacidade gastrointestinal
o piso da maternidade sob as porcas (tabela 4). das fmeas jovens para atender s demandas nutri-
A utilizao de aditivos pode ser outra alternati- cionais da produo de leite e do desenvolvimento
va para melhorar o consumo de rao pelas porcas. corporal. Como primparas ainda esto em fase de
A suplementao da rao com L-carnitina aumen- crescimento, esse insuficiente consumo pode ter
tou em at 11% o consumo de rao pela porca em efeitos mais prejudiciais, quando comparadas s
lactao, com reflexos positivos na produo de porcas multparas, em sua capacidade produtiva e
leite e no ganho de peso da leitegada. reprodutiva futura.
Ajustes na nutrio proteica podem proporcio- Existem muitos mtodos de alimentao para
nar menor desgaste da porca durante a lactao, otimizar consumo mximo de alimento. O mais
principalmente em condies de alta temperatura importante de qualquer mtodo assegurar que
ambiental, com benefcios para o seu desempenho todas as porcas tenham livre acesso ao alimento.
reprodutivo aps o desmame. Porcas em lactao devem ser alimentadas trs
O aumento da densidade nutricional da rao a quatro vezes ao dia para garantir que a alimen-
vem sendo sugerido como alternativa de sustentar tao esteja sempre disponvel. Para maximizar o
o aporte de nutrientes para a porca em lactao que consumo de rao, pode-se seguir o esquema su-
apresenta queda do consumo de alimento durante gerido na tabela 5:
perodos de estresse por calor. Fornecer 0, 1 ou 2 conchas (concha de 2,2kg) em
cada um dos trs arraoamentos durante o dia. Se o
Maximizar o consumo de comedouro possui sobra da alimentao anterior,
rao de porcas lactantes
O consumo de alimento pela porca lactante Tabela 5 Estratgia Alimentar
para Porcas em Lactao
um dos maiores desafios para o nutricionista. Na(s)
Nmero de conchas de 2,2kg de rao para
sala(s) de maternidade podem ser encontradas
cada arraoamento at o 2 dia aps o parto
fmeas de vrias ordens de parto, com diferenas
Rao no Arraoamentos
acentuadas no comportamento de consumo e de
comedouro Manh Tarde
produo de leites, portanto, com diferentes exi-
gncias nutricionais. Em condies comerciais de Vazio 1 1
criao, menos de 18% das fmeas apresentam o < 1kg 0 1
padro ideal de consumo alimentar na lactao. > 1kg 0 0,5
Atualmente as matrizes disponveis para o produ- Nmero de conchas de 2,2kg de rao para cada
tor apresentam uma baixa capacidade de consumo de arraoamento a partir do 3 dia aps o parto
rao, como consequncia da seleo gentica. Alm Arraoamentos
Rao no
disso, h outros fatores que afetam o consumo de ali- comedouro Manh Tarde Noite
mento pela porca lactante. Esses fatores podem estar
Vazio 1 1 1
relacionados com a prpria matriz (tamanho da leite-
< 1kg 0,5 1 1
gada, ordem de parto, estgio da lactao, peso e com-
posio corporal), ao ambiente (temperatura, doena, > 1kg 0 0,5 0,5

Captulo 12
recomenda-se limpar e nenhum alimento ser adicio- No final da manh A segunda alimentao
nado ao comedouro. Se houver uma pequena sobra feita no final da manh ou imediatamente aps o
de alimento, ento adiciona-se uma concha. No caso almoo usando o mesmo esquema (uma concha,
522
de o comedouro estar vazio, so adicionadas duas ou se uma pequena quantidade de rao deixada no
at trs conchas. A nica exceo a esse padro seria comedouro e duas conchas, se o comedouro est
para porcas com at dois dias ps-parto. Nesse per- vazio). Se nenhum alimento foi consumido desde a
odo, deve-se fornecer at uma concha em uma nica alimentao matinal, a porca deve ser investigada
refeio. As porcas no devem receber duas conchas para determinar se apresenta febre, leito retido,
em uma mesma refeio durante esse perodo. ou outra razo por no estar se alimentando.
importante checar se a rao no comedouro est em Alimentao noite Um esquema seme-
boa condio de ser ingerida. lhante utilizado para a alimentao da noite, no
entanto, algum critrio ter de ser usado se houver
Orientao prtica de alimentao alguma sobra no comedouro. As fmeas que tive-
Pela manh Alimentar todas as porcas vontade. ram bom apetite durante todo o dia, mas com algu-
Se pequena quantidade de alimento foi deixada no ma sobra de rao, devem receber duas conchas. As
comedouro, adiciona-se uma concha (2,2kg). Se o come- porcas que parecem estar satisfeitas recebem uma
douro est vazio, adicionam-se duas conchas (4,4kg). concha de rao e novamente, se a alimentao no
muito importante que o consumo seja estimulado nos foi ingerida desde a ltima refeio, a porca deve ser
momentos mais frescos do dia, buscando-se sempre a investigada para ver se h uma razo para no estar
mxima ingesto, individualizada pelos animais. se alimentando.
Bibliografia
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12.3 Nutrio e catabolismo
lactacional
C
onsiderando os aspectos reprodutivos, terminao. Finalmente essa manipulao gentica
a suinocultura industrial, sustentada por determinou uma contradio entre a produo/ma-
constantes e profundos investimentos em nuteno e o consumo de rao.
gentica, nutrio, ambiente e manejo, vem colhen- Na seleo para animais cada vez mais magros,
do nos ltimos anos resultados que seguidamente com melhor eficincia alimentar, o consumo de
se superam. Nesse particular, destaca-se o nmero rao diminuiu, pois a alta deposio muscular e a
total de leites nascidos e, por consequncia, o ele- eficincia alimentar esto negativamente correla-
vado nmero de desmamados/matriz/ano. cionadas com o apetite.
Dentro desse processo, cuja hiperprolificida- Compreendendo os efeitos da seleo sobre
de a marca reprodutiva que se carrega, deve ser o consumo voluntrio de rao, associado s mu-
considerado que a matriz suna um produto que danas na performance da matriz, especial ateno
sofreu tambm outras modificaes, no somente deve ser dirigida fmea em fase de lactao, que
associadas maior produo de leites, mas a trans- tem um catabolismo corporal intenso.
formaes importantes de carter corporal/fisiol- Nessa etapa reprodutiva, desvios de qualquer
gico. Com leitegadas maiores e a durao da lacta- natureza expem a matriz lactante a descompen-
o superando 21 dias, e, em alguns casos, atingindo saes que levam a prejuzos diretos aos lactentes
28 dias, a produo de leite aumentou para atender e sua performance reprodutiva subsequente. A
crescente demanda nutricional de leitegadas cada restrio alimentar na lactao, decorrente da intrn-
vez mais pesadas. seca limitao do consumo voluntrio de rao pela
Tal progresso levou as porcas a suportarem matriz, resulta em perda excessiva de peso, aumenta
taxas de crescimento de suas leitegadas da ordem o intervalo desmame-estro e o nmero de fmeas em
de mais 2 a 3kg de peso vivo/dia, demandando uma anestro. Os efeitos negativos da restrio alimentar
produo de leite de mais de 12 litros/dia. Tambm na lactao tambm podem ser observados por taxas
o peso vivo das fmeas na maturidade (260-290kg) de ovulao e de sobrevivncia embrionria meno-
aumentou, exigindo um incremento nos requeri- res, sendo essas consequncias ainda mais evidentes
mentos de manuteno. nas matrizes primparas.
Esse quadro, todavia, contrasta com as diretri- Quando a restrio tem um carter qualita-
zes do melhoramento gentico, que dispensou um tivo, em especial limitao do aporte proteico,
grande esforo na seleo de linhagens nos ltimos o desenvolvimento folicular e a manifestao
anos, com foco num consumo voluntrio mais baixo do estro ficam prejudicados. Nesse aspecto, as
de rao, objetivando evitar uma alta deposio de porcas podem suportar uma perda de 9-12% da
gordura na carcaa. Isso, porm, trouxe algumas sua massa corporal na lactao sem prejuzo na
consequncias negativas, destacando a insuficien- funo ovariana, mas altas perdas proteicas pre-
te ingesto de rao, verificada nas matrizes em judicam o desenvolvimento folicular, implicando
lactao e um consumo de nutrientes aqum dos menor sobrevivncia embrionria e tamanho da
demandados para animais em fase de crescimento e leitegada subsequente.

Captulo 12
No balano corporal, que compreende o anabo- de ingesto e produo de leite similar das matri-
lismo gestacional e a perda ou catabolismo lactacio- zes mais velhas.
nal, deve existir uma harmonia que resulte em saldos Uma das razes mais associadas a esse com-
524
positivos de ganhos de peso ao final de cada ciclo portamento, como tratado, provm das consequ-
reprodutivo, que, a princpio, dever se estender at ncias do melhoramento gentico que dirigiu a
o descarte da matriz entre o 5 e o 7 ciclo reprodu- seleo de animais para um maior ganho de peso e
tivo. Portanto, constituem metas na fase de lactao maior deposio de carne magra na carcaa, o que
a mxima produo leiteira, a minimizao do cata- resultou a reduo no apetite da matriz ou deter-
bolismo corporal e a reduo em dias do intervalo minou que a ingesto no aumentasse na mesma
desmame-estro. Ao atender a esses quesitos, espe- proporo que as exigncias de energia. Na tabela
ra-se que a ovulao seja elevada (compatvel com o 1 pode ser verificado que o apetite muitas vezes
histrico da gentica e da idade reprodutiva) e que o insuficiente para garantir altos consumos de rao
aproveitamento da matriz seja mximo. exigidos, resultando na inevitvel perda excessiva
das reservas corporais.
Fatores relacionados com o catabolismo Preservadas essas consequncias decorrentes
Na fase de lactao, o consumo voluntrio fre- do melhoramento gentico, o consumo voluntrio da
quentemente insuficiente para prover os nutrientes matriz lactante tambm acompanha a curva de pro-
necessrios sntese de leite e sua manuteno e duo leiteira, que atinge o pico entre trs e quatro se-
crescimento, determinando a utilizao das reser- manas de lactao, quando ento declina. O consumo
vas corporais, o que resulta num acentuado catabo- tambm incrementado na fase de acordo com o ciclo
lismo. Esse risco particularmente mais agudo em lactacional (ordem), nmero de leites desmamados e
fmeas jovens, que apresentam menor capacidade comprimento da lactao (tabelas 2 e 3).
Tabela 1 - Requerimentos de alimento e de energia para porcas lactantes de

acordo com o peso corporal e o ganho de peso da leitegada
Parmetros Ganho dirio de peso da leitegada (kg/dia)

2 3
Peso vivo da matriz (kg) 200 300 200 300
Requerimento de energia para mantena (MJ EM/dia) 24,5 28,9 24,5 28,9
Requerimento de energia para produo de leite (MJ EM/dia) 52 52 79,6 79,6
Requerimento total de energia (MJ EM/dia) 76,5 80,9 104,1 108,5
Alimento requerido para toda a lactao (kg/dia) 5,63 5,95 7,65 7,98
Fonte: Noblet, tienne e Dourmad (1998).
Tabela 2 - Requerimento de alimento (MJ Energia Metabolizvel por dia) por semana at 28 dias de
lactao para uma leitegada de 10 leites com um ganho de peso dirio da leitegada de 2.200g.
Lactao/ordem Primeira Segunda Terceira Quarta Quinta

Semanas de lactao
1 66,8 66,8 70,2 70,9 71,8
2 84,2 86,2 87,5 88,4 89,2
3 92,4 94,4 95,6 96,5 97,4
4 95,1 97,1 98,4 99,3 100,1
Fonte: Adaptado Everst et al. (1995).

Tabela 3 - Requerimento de alimento (MJ Energia Metabolizvel por dia) por semana at 28 dias de
lactao para a primeira pario de acordo com o ganho de peso da leitegada.
Ganho dirio de peso da leitegada (g/dia) 1500 2000 2500

Semana de lactao
525
1 54,5 63,1 72,3
2 65 78,9 92,4
3 71,5 86,3 101,5
4 73 89 104,4
Fonte: Adaptado Everst et al. (1995).
Quanto ao tamanho da leitegada, h uma relao (tabela 4). Tambm esse consumo influenciado pelo
positiva entre o nmero de leites e o consumo volun- peso dessa matriz no incio da lactao, quando a con-
trio, pois leitegadas maiores estimulam maior produ- dio corporal desequilibrada, com uma deposio
o leiteira. Atribui-se que, para cada leito adicional, de gordura elevada, em excesso, conduz essas matri-
h um incremento de 0,6kg de leite/dia. zes a um menor consumo de rao.
Existe, nesse caso, uma proposio de frmula A relao entre o porcentual de gordura corporal
que explica essa relao: Consumo voluntrio de e o consumo durante a lactao negativo, sendo
rao (g/dia) = A + 224 x N 8 x N2, em que o fator A igualmente antagnico o excesso de ingesto alimen-
correspondente intercepo e aos efeitos de outros tar na gestao e o consumo na lactao subsequen-
fatores e N o nmero de leites. te. Esse comportamento atribudo presena de
Quanto ordem de pario e sua relao com o cidos graxos e glicerol sricos provenientes do me-
consumo de rao, observa-se um aumento impor- tabolismo da gordura corporal, que agem no fgado e
tante entre a 1 e a 2 lactao e uma mudana menos no sistema nervoso central inibindo a ingesto volun-
acentuada entre as demais paries. tria. Concentraes elevadas de insulina plasmti-
Numa condio prtica, para a otimizao do ca, tambm presentes no lquido crebro-espinhal,
consumo na fase de lactao, a fmea gestante deve podem influenciar esse consumo, pois, no animal que
ter atingido um nvel de consumo de rao pleno, tem um alto consumo de rao, a insulina age sinali-
preservada a conduta reconhecida e adotada de res- zando a presena de energia acumulada, inibindo a
trio alimentar nessa fase. Ou seja, uma condio ingesto alimentar. Um outro hormnio, a leptina,
de consumo adequado na gestao tem influncia produzida no tecido adiposo, tambm aparece como
direta e positiva sobre o consumo da fmea lactante um sinalizador desse reduzido consumo.
Tabela 4 - Influncia do nvel de alimentao durante as duas primeiras

gestaes sobre o consumo de rao durante a lactao.
Nvel alimentar durante a gestao Ingesto alimentar durante a lactao* (kg ao dia)
(kg ao dia) Primeira lactao Segunda lactao
1,6 5,9 5,9
1,8 5,7 6,1
2 5,8 5,9
2,2 5,2 5,2
2,4 5,2 4,8
2,6 4,9 4,7
* Dieta com 3.320kcal EMI/kg e 14,6% de PB.
Fonte: Fehse e Fehse (1992).

Captulo 12
Com o incremento do consumo energtico du- Intrinsecamente relacionada com o consumo

rante a gestao, h um aumento lgico no ganho de da lactante est a temperatura ambiental. A zona de
peso das porcas at o parto. Porm, animais que ga- termoneutralidade dessa categoria situa-se numa
526
nham muito peso na gestao so os que apresentam faixa bastante baixa (entre 12 a 16C) e, sob uma
maior perda de peso durante a lactao. Em um ex- condio de estresse trmico pelo calor (tempera-
perimento em que foram utilizadas duas dietas para turas acima de 20C), o consumo de rao cai dras-
porcas em gestao com nveis energticos distintos ticamente na tentativa de manter a homeotermia.
(11 Mcal EM/dia = alta energia; e 6,5 Mcal EM/dia Estima-se que acima da faixa de termoneutralida-
= energia normal), observou-se que as fmeas com de, para cada 1C de incremento de temperatura
acesso dieta com alta energia apresentaram maior ambiente acima da faixa da zona de conforto, h
ganho de peso e espessura de toucinho durante a uma depresso de 0,1kg/dia de consumo de rao.
gestao, e menor consumo de rao e maior perda Estudos apontam que uma variao na temperatura
de peso durante a lactao (grficos 1, 2 e 3). ambiental de 18C para 28C resultou na reduo
do consumo voluntrio e diminuiu a produo de
240 leite em 40 e 25%, respectivamente.
Peso corporal (kg)
220
Interagindo negativamente com a condio am-
200
180 biental, a espcie suna tambm tem a habilidade de
160 produzir uma alta soma de calor. Esse cenrio pio-
140 rado dado que a capacidade de produo de calor
35 49 63 77 91 0 14 21
dos gentipos modernos 18,1% superior ao dos
Dias de gestao ou lactao
gentipos das dcadas de 80 e 90. Isso se deve em
Alta Normal
grande parte s mudanas na composio corporal
Grfico 1 - Peso corporal de porcas alimentadas com diferentes
nveis energticos na gestao. Dia 0 o dia do parto. dos animais (mais msculo e menos gordura) e ao
Fonte: Adaptado de Xue et al. (1997).
aumento nas taxas de crescimento de tecido mus-
cular. Foi estimado que para cada 2,1% de aumento
Espessira de toucinho (mm)
32 na porcentagem de tecido magro, a produo de

28 calor aumenta em 18,7%.
24 Desvinculando as questes que influenciam
negativamente o consumo de rao e, portanto,
20
afetam o catabolismo, a produo elevada de um
16
35 53 91 0 21 leite de alta concentrao nutricional tambm
Dias de gestao ou lactao fator muito importante no processo catablico da
Alta Normal
matriz. H uma relao inversamente proporcio-
Grfico 2 - Espessura de toucinho de porcas
alimentadas com diferentes nveis energticos nal entre a quantidade de leite produzido e a perda
na gestao. Dia 0 o dia do parto.
Fonte: Adaptado de Xue et al. (1997).
de peso nessa fase.
A quantidade de leite se deve em parte habi-
Consumo de rao (kg)
6 lidade lactacional da matriz (raa, peso corporal,

5
reservas corporais e estado nutricional) e, em parte,
4
3 ao estmulo de suco dos leites, relacionada com
2 o tamanho da leitegada, o peso dos leites e o vigor
1
0
da leitegada. Assim, quando h uma interao entre
2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 um elevado nmero de lactentes com a melhor idade
Dias de lactao lactacional (ciclo reprodutivo), a produo de leite
Grfico 3 - Consumo de rao na lactao de porcas otimizada. Porm, no h uma proporcionalidade
alimentadas com diferentes nveis energticos na gestao.
Fonte: Adaptado de Xue et al. (1997). no aumento da quantidade de leite consumido por

leito, ou seja, a produo cresce, mas o consumo de cidos graxos livres atravs do catabolismo da gor-
leite por leito no aumenta na mesma proporo. dura, objetivando manter a glicemia, direcionando
Tambm a produo leiteira est correlacionada a glicose para o complexo mamrio. Considerando
527
com o perodo de lactao. A curva ps-parto segue que a insulina inibe a liplise, a baixa concentrao
uma ascendncia com o pico por volta da 3 semana. desse hormnio em porcas mal nutridas pode po-
Quanto ao nmero de paries, as curvas de tencializar a mobilizao de gordura.
produo leiteira, preservadas algumas poucas dife- No ciclo reprodutivo da fmea suna, as exign-
renas entre linhagens genticas, so crescentes at cias para o tecido mamrio so prioritrias, sendo
o 5-6 parto, ora com picos a partir dos 21 dias de lac- que a utilizao das reservas corporais considerada
tao. Assim, porcas modernas podem produzir mais um ajuste fisiolgico da matriz para a produo de
de 500g de leite em intervalos de uma hora, o que to- leite, o que resulta no balano energtico negativo.
taliza mais de 12 litros de leite/dia, o que efetivamen-
te representa um grande consumo de nutrientes. Aspectos nutricionais durante
Quanto qualidade do leite, o produto extre- o catabolismo lactacional
mamente rico em gordura, protena e carboidratos, A produo leiteira e o aporte nutricional ne-
detendo, portanto, elevada concentrao de ma- cessrio para minimizar o estado catablico nessa
tria seca. Assim, para sua compleio, h necessi- fase tm uma regulao complexa com interaes
dade de alta demanda nutricional, que pode ento intensas. O consumo energtico para a sntese de
colaborar com o catabolismo corporal acentuado da leite na matriz suna pode chegar a 100%, efeti-
matriz. Destaca-se no leite a elevada participao vamente priorizado para a produo leiteira. Os
da gordura e da protena. O papel desses nutrientes requerimentos em energia, assim como de protena,
pode ser visualizado pelo desenvolvimento corpo- aminocidos essenciais, minerais e vitaminas, so
ral do lactente, que, ao nascer, pesa em mdia 1,3kg aumentados em at trs vezes na fase lactacional,
e possui 2% de gordura corporal, passando na 3 comparados com as exigncias para a fase gesta-
semana de idade a pesar em torno de 6kg com 15% cional. Considerando a alta demanda nutricional
de gordura corporal. na lactao, o consumo voluntrio comumente
Quanto protena do leite, principalmente insuficiente para suprir as necessidades energticas
representada pela casena, albumina, gama-lacto- dessa fase. Nesse balano, a energia requerida para
albumina, beta-lactoglobulina, imunoglobulinas A, a produo de leite representa 60-80% da neces-
G e M, e lactoferrina, e os principais aminocidos sidade nutricional diria, dependendo da ordem
relacionados so o cido glutmico, a prolina e mede parto e do tamanho da leitegada. Porm, para
tionina. A cistena, a glicina e a treonina so mais lactao e para a gestao, essas diferenas parecem
importantes principalmente na formao das pro- ser relativamente pequenas, da ordem de 5%. Sob
tenas do soro. condies de consumo de rao com nveis elevados
Quanto ao principal carboidrato do leite, a lac- de energia na lactao, a perda de peso corporal e o
tose, na fase ascendente de produo leiteira (at menor intervalo desmame-estro mostram-se com
a 3-4 semana de lactao), o acar acompanha a valores menores. Esse efeito pode ser atribudo ao
curva, um desenho contrrio ao da concentrao de perfil hormonal de LH e insulina.
protena, que tem uma diminuio paralela. A exigncia de energia para a lactao tambm au-
Associado s altas necessidades nutricionais menta com a ordem de pario, porm o consumo de
para a produo de leite (compreendendo aspectos energia voluntrio suficiente para atender somente
qualitativos e quantitativos), na fase de lactao 83% das necessidades da energia para a lactao, va-
tambm h uma alta demanda de glicose pela lor este inferior para porcas primparas (75%).
glndula mamria. Nos casos em que h privao Os efeitos de outros fatores, como condies
alimentar nessa fase, h uma rpida mobilizao de de alojamento, nvel de desempenho etc, sobre os

Captulo 12
requerimentos nutricionais da lactante tambm que as necessidades de aminocidos para cada leito
devem ser considerados. Por exemplo, se a taxa e adicional sero maiores do que o acmulo atual de
crescimento da leitegada durante a lactao mais aminocidos pelos tecidos, especialmente para as
528
elevada (3,0kg/dia versus 2,6kg/dia; ou seja, 15% fmeas de gentipos modernos, que possuem leite-
maior), os requisitos de aminocidos e de energia gadas grandes e mais glndulas mamrias ativas. As-
aumentam cerca de 10%. sim, para atender s demandas proteicas e de lisina,
Na fase lactacional, o crescimento da glndula ma- alm dos gastos com a manuteno e a produo de
mria tem repercusso direta na quantidade de leite leite, devem ser considerados tambm os gastos com
produzido e, por consequncia, no crescimento dos a mobilizao dos tecidos corporais.
leites. Assim, o manejo nutricional adotado durante Todavia, sob condies de moderadas defici-
a lactao dever priorizar o mximo crescimento ncias proteicas dietticas, as fmeas so capazes
mamrio, que diretamente afetado pelo consumo de de mobilizar protena corporal para suportar as
energia e de aminocidos durante a lactao. demandas por aminocidos para a sntese de leite.
Em sntese, preservadas as particularidades Contrariamente, uma deficincia severa de protena
relacionadas com o aporte energtico diettico, na dieta durante a lactao reduz a produo de leite.
uma matriz em lactao, alimentando leites com Estabelecer, portanto, os requerimentos de
ganho dirio de 200 a 250g, deveria ingerir 18,2 a aminocidos ideais para fmeas em lactao no s
21,8Mcal de energia digestvel por dia, o que signifi- maximiza a produo de leite, mas tambm auxilia
ca um consumo de 5,3 a 6,4kg de rao com 3,4Mcal a manter a condio corporal para garantir uma boa
de energia digestvel/kg. longevidade. Fmeas que detm alta capacidade
Quanto s demandas de aminocidos para a pro- produtiva precisam de no mnimo 55g/dia de lisina
duo de leite, existe certa dificuldade para essa de- diettica para minimizar a perda corporal, requeri-
terminao, uma vez que a contribuio das reservas mento esse tambm exigido para obter o mximo
corporais de protena no precisamente conhecida. crescimento da glndula mamria.
Assim, utilizar uma relao emprica entre a lisina di- Em um ensaio de campo observou-se menor
gestvel e o balano de nitrognio corporal e no leite perda de peso e de protena corporal em fmeas que
pode ser importante para essa definio. receberam rao com reduo de protena bruta adi-
A quantidade e a composio das reservas cor- cionada de aminocidos sintticos, em que a relao
porais mobilizadas durante a lactao dependem do treonina digestvel e lisina digestvel foi aumentada.
dficit nutricional. A mobilizao de lipdios do tecido Embora no tenha havido diferenas para o desem-
adiposo predominante quando o fornecimento de penho da leitegada, as fmeas que perderam menos
energia insuficiente, ao passo que o consumo de peso apresentaram menor intervalo desmame-cio.
protena muscular desencadeado em casos de defi- Quanto s exigncias baseadas no conceito de
cincia aminoacdica. Mas, a mobilizao de protena protena ideal para a matriz lactante, em funo das
e energia so no completamente independentes. A necessidades de diversos aminocidos serem bem
protena corporal pode tambm ser mobilizada para superiores s demandas metablicas, o balano die-
o fornecimento de energia em quadros de deficincia ttico ideal de aminocidos relativo lisina deveria
de energia diettica. ser semelhante s exigncias de aminocidos do
Quanto deposio de lisina e aminocidos leite, embora existam divergncias. Os aminocidos
essenciais, h um aumento de 0,13g/dia e de 1,20g/ essenciais com significativa reteno para a sntese
dia, respectivamente, na glndula mamria para cada de leite, produo de energia e manuteno da gln-
leito lactente a mais na leitegada. Foi quantificada dula mamria so a arginina, leucina, isoleucina, vali-
em 1,92g de lisina/dia a demanda de lisina utilizada na, fenilalanina e treonina, enquanto no se observa
na glndula mamria para cada leito extra (por reteno de metionina, lisina e histidina. Quando
leitegada), durante 21 dias de lactao. Isso denota se considera o estabelecimento das exigncias de

aminocidos de acordo com o grau de mobilizao Interao dos fatores x catabolismo

corporal dos tecidos, outras questes so apresen- A produo leiteira e o catabolismo corporal
tadas. Se as porcas tm um baixo consumo voluntrio nessa fase esto diretamente associados, variando
529
de alimento e grande mobilizao corporal durante tambm com o estgio lactacional. No entanto, o
a lactao, a treonina um aminocido crtico, en- catabolismo menos sensvel ou menos evidente nos
quanto a valina seria o mais crtico para uma situao primeiros dias ps-parto, inclusive menos afetado
inversa. Todavia, a lisina o principal aminocido, pelo consumo alimentar da matriz, ao contrrio dos
independentemente do nvel catablico. estgios posteriores na lactao. Contudo, mesmo
Em condies experimentais foi verificado que associando o efeito remanescente da fase de gesta-
a perda de protena corporal de porcas primparas o, matrizes sob diferentes escores corporais ao
durante a lactao reduziu de 8,3% para 4,6%, quan- parto tm uma produo leiteira similar no incio da
do o consumo de lisina digestvel aumentou de 36 lactao e uma mobilizao pequena de suas reser-
para 45g/dia. Isso confirma a proposio de que as vas nessa fase. Com o evoluir da lactao, as diferen-
respostas das porcas ao consumo de lisina durante a as so incrementadas entre as matrizes de baixa,
lactao tornam-se mais significativas em situao normal e alta reserva de gordura corporal.
de baixo consumo. Todavia, independentemente da idade lacta-
Estudos realizados com primparas em lactao, cional, as perdas nessa fase so mais intensas para
avaliando cinco diferentes nveis de lisina digestvel animais que iniciam a lactao mais obesos, pois esse
na rao (0,84; 0,91; 0,99; 1,06 e 1,14%), no identi- o substrato principal para atender s exigncias
ficaram existir interferncias entre esses nveis e a necessrias sntese de leite. Paralelamente, tam-
perda de peso das fmeas durante a lactao. Porm, bm pode haver alguma mobilizao de protena
avaliando fmeas de primeiro parto, observou-se durante a lactao, mas grandes quantidades de
uma variao significativa de 52% na perda de peso perdas de protena corporal so geralmente restritas
de porcas em lactao, consumindo diferentes nveis a situaes de desnutrio. Nesse ponto, as perdas
de lisina digestvel na rao (0,67; 0,86; 1,06 e 1,25%). de protena so mais prejudiciais no desempenho
Esses trabalhos, no entanto, avaliaram nveis mais ps-desmame que as perdas de gordura. Isso prova-
baixos de lisina digestvel (0,67 e 0,86%), fato que velmente deve-se ao fato que esse tecido, alm de
pode explicar os resultados contrastantes com os ser mais dificilmente metabolizado, tambm mais
estudos anteriormente citados. complexo para ser recomposto.
Em um estudo sobre dietas com quatro nveis Diz-se que o desafio da lactao comea no mo-
de protena bruta (18,33; 15,23; 19,63; ou 16,59%), mento da concepo e no no parto. Porcas superali-
quatro de energia metabolizvel (3.344; 3.293; mentadas durante a gestao geralmente apresentam
3.480; e 3.440kcal/kg), dois de lisina digestvel (0,85 inferior ingesto voluntria de rao de lactao e,
e 0,95%) e dois de energia lquida (2.519 e 2.636kcal consequentemente, tm maiores perdas corporais.
de EL/kg), suportada pela suplementao diettica Esse efeito negativo parece ser mediado pelo
com aminocidos sintticos, no foram verificados nvel de gordura corporal da porca no momento
efeitos das dietas com alta densidade nutricional, do parto. Durante a lactao, para cada 1mm de
com ou sem suplementao de aminocidos, sobre o aumento na espessura de toucinho no momento
consumo mdio dirio de rao, sobre a variao e a do parto para primparas e multparas, o consumo
perda de peso na fase de lactao e sobre o intervalo dirio de rao foi reduzido em 18 e 129g, respec-
desmama-estro. A inconsistncia dos resultados tivamente. Tambm para porcas primparas, foi
pode estar relacionada com o nvel de energia e de estimada uma reduo de 63g no consumo dirio de
protena das raes, com a temperatura ambiental e rao para cada milmetro de aumento de toucinho
com a ordem de parto das porcas, provando a com- no ponto P2. Embora esses efeitos denotem ser evi-
plexidade do tema. dentes, a repercusso final sobre o consumo parece

Captulo 12
ser pequena, contrastando com os conceitos mais penho reprodutivo da matriz so comuns para nveis
tradicionais que versam sobre o assunto. possvel de perda de peso corporal entre 10% e 15% durante
que o efeito da gordura corporal no consumo vo- a lactao. Num estudo com gentipos mais novos,
530
luntrio da matriz durante a lactao no tenha um definiu-se que, em geral, perdas de peso de at 15%
desenho linear com a maior espessura de toucinho no resultam em prejuzos para a matriz, verificando-
no parto. Nesse sentido, pesquisadores relataram se elevada frequncia de retorno ao estro dentro de
que no houve reduo significativa no consumo sete dias ps-desmame e alta taxa de parto ao primei-
voluntrio de alimento durante a lactao para f- ro servio. Contudo, perdas mais elevadas de peso
meas que apresentavam at 25mm de espessura de (maior que 15%) aumentaram o intervalo desmame-
toucinho (P2) no parto. cio e determinaram diminuio da taxa de parto. Em
Os mecanismos sugeridos para explicar o efeito conformidade com vrios trabalhos, deve ser consi-
da composio corporal (gordura em especial) no derado que esse catabolismo pode variar com a idade
parto sobre o consumo de rao na lactao variam. reprodutiva. Nesse sentido, o intervalo desmame-cio
Entretanto, o mecanismo mais aceito est relacio- foi maior quando as perdas de peso na lactao mos-
nado com o aumento da concentrao srica de glu- traram-se superiores a 5% para porcas de primeiro
cose ou com o aumento da resistncia insulina ou parto, no repercutindo negativamente no peso cor-
com a reduzida secreo de insulina (intolerncia poral para porcas de duas ou mais paries.
glicose) depois do parto. Estudos recentes tambm Quanto perda de protena corporal, porcas
sugerem que as concentraes de leptina no sangue de primeiro parto podem sofrer perdas de nove a
poderiam desempenhar um papel na modulao 12% durante a lactao, sem qualquer prejuzo no
do consumo de rao. A leptina um hormnio sin- crescimento dos leites e nas funes ovarianas.
tetizado pelas clulas de gordura e que exerce um No entanto, alm desse catabolismo, os danos so
efeito sobre a reproduo, a imunologia e o controle inevitveis. Efetivamente importante reconhe-
de alimentao voluntria. Uma relao positiva foi cer que a condio corporal ideal deve preservar
encontrada entre a concentrao de leptina no soro um equilbrio entre as reservas de gordura e de
e os nveis de gordura subcutnea na hora do parto protena. Quanto a isso, relatou-se como ideal que
em primparas. a relao protena-lpideo seja de 1:1,5. Outras
Ao contrrio das reservas de gordura corporal, sugestes indicam que essa proporo para prim-
alguns trabalhos apontaram que as reservas de pro- paras seja de 1:1.
tena no parto parecem no prejudicar o consumo Num estudo meta-analtico foi verificou-se que
voluntrio durante a lactao. A esse respeito, o con- alguns parmetros sricos podem qualificar e quan-
sumo de rao durante a lactao diminuiu quando as tificar os danos do catabolismo lactacional. A con-
reservas de gordura aumentaram no parto, mas no centrao de leptina tem alta correlao com a es-
quando esse aumento foi acompanhado tambm por pessura de toucinho (0,88; P<0,01) e concentraes
um aumento das reservas proteicas. Nessa linha, no elevadas desse hormnio no soro e no leite tambm
se tem observado diferenas no consumo de rao esto correlacionadas positivamente com a massa
durante a gestao quando o contedo de tecido ma- lipdica corporal aps quatro e 25 dias de lactao
gro foi aumentado no parto. e com a reduo do apetite na lactao. Os sinais da
No entanto, a definio de quais so os parme- leptina so traduzidos pelo sistema neuroendcrino
tros de perda de peso aceitveis e qual o consumo na regulao do apetite, na liberao do hormnio
adequado para prevenir esses danos uma questo liberador de gonadotrofinas (GnRH) e na secreo do
complexa e controversa. Atribui-se que cerca de hormnio luteinizante (LH).
10kg de perda de peso corporal durante a lactao A ureia, por sua vez, tambm pode ser utilizada
um valor aceitvel, sem prejuzos no desempenho como um indicador da utilizao de aminocidos,
subsequente. Consequncias negativas no desem- entre eles a lisina. J a creatinina pode ser um bom

preditor do potencial gentico de deposio de car- ainda uma limitada capacidade de compensar, por
ne magra em sunos, j que o aumento do catabolis- meio da nutrio, os efeitos prejudiciais das altas
mo muscular eleva a creatinina sangunea. temperaturas sobre o desempenho das matrizes
531
sunas lactantes.
Condutas para minimizar o catabolismo Um outro recurso para melhorar o consumo
Especialmente em condio de estresse calrico, o de rao na lactao voltado para promover um
fornecimento de dietas com nveis proteicos mais bai- aumento da capacidade do trato gastrintestinal por
xos, mantendo o perfil adequado de aminocidos, ame- meio da alimentao das fmeas durante a gestao
niza o problema do baixo consumo de rao na lactao com nveis mais altos de fibra. Nesse procedimento,
e resulta em menor perda de peso nessa fase. alguns resultados favorveis tm sido obtidos, en-
Tambm o recurso de incrementao da den- tretanto nveis muito altos de fibra diettica podem
sidade energtica das dietas de lactao pelo uso reduzir o ganho de peso das matrizes e o peso dos
de at 6% de leo na rao uma conduta indicada leites, ao nascerem.
para pocas quentes. O incremento calrico das Quanto utilizao de aditivos para melho-
dietas com leo menor, colaborando com os pro- rar o consumo de rao pelas fmeas lactantes, a
cessos de controle da temperatura corporal. Os suplementao com L-carnitina resultou em at
efeitos desse manejo tambm so positivos por 11% de aumento da ingesto de rao, com refle-
melhorar aspectos de pulvurulncia da rao. Ao xos positivos na produo de leite e no ganho de
mesmo tempo, as graxas ou leos tm um efeito peso da leitegada.
positivo sobre a palatabilidade, fato marcadamen- Finalmente, para matrizes em lactao, as ne-
te evidente na alimentao humana. Atribui-se cessidades de gua so extremamente elevadas.
tambm que o maior contedo de gordura da dieta Avaliando o consumo de gua de linhagens sunas
participe no sequestro de compostos volteis lipo- melhoradas, verificou-se um aumento de 11,7
flicos liberados pelos ingredientes da rao, que litros no primeiro dia de lactao para at 36,5
tm importantes efeitos olfativos negativos e que litros no vigsimo dia. A ingesto de gua aumen-
podem comprometer o consumo. ta medida que o consumo de rao aumenta e,
Embora o aumento da densidade nutricional por sua vez, essa relao transita, favorecendo as
da rao venha sendo uma das principais alternati- duas partes, portanto ameniza os danos no cata-
vas para aportar mais nutrientes para a fmea em bolismo.
lactao, alguns trabalhos tm mostrado que essa Assim, a oferta de bebedouros que tenham uma
conduta nem sempre resulta em benefcios plenos alta vazo, em torno de 1,5 a 2,0 litros/minuto e que
para os animais, dadas as alteraes endcrinas permitam fcil acesso e ingesto de gua so funda-
e metablicas desencadeadas. Isso sugere existir mentais para otimizar o consumo de rao.
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12.4 Interaes entre ambincia
e nutrio na lactao
Rita Flvia Miranda de Oliveira Donzele
Juarez Lopes Donzele
rika Martins de Figueiredo
Jorge Cunha Lima Muniz
Ambiente trmico e termorregulao a temperatura corporal, de forma que seja mantida
O
ambiente trmico complexo e pode ser dentro de valores compatveis com a vida, quando a
definido como o conjunto das variveis tr- temperatura do meio externo varia.
micas ou meteorolgicas que influenciam Embora a sudorese em muitas espcies consti-
as trocas de calor entre o animal e o meio, alm de tua um eficiente meio de arrefecimento do organis-
interferir, de forma direta ou indireta, em sua sade, mo em situaes de hipertermia, no caso dos sunos,
desempenho e bem-estar. Embora a temperatura que possuem glndulas sudorparas afuncionais, a
do ar seja a varivel bioclimtica mais importante do perda de calor latente que prevalece a que ocorre
ambiente fsico do animal ela no pode ser a nica por meio do trato respiratrio. Nesse caso, pode-se
medida representativa do ambiente trmico, deven- afirmar que em sunos a eficincia da perda de calor
do tambm serem consideradas a umidade relativa e evaporativa pelos pulmes, por meio do aumento da
velocidade do ar e a radiao. Assim, o mais adequa- frequncia respiratria, fica comprometida com a
do seria descrever o impacto do ambiente trmico elevao da umidade relativa do ar. No estresse por
em termos de temperatura efetiva, que expressa o calor ento, os sunos utilizam ajustes metablicos e
efeito combinado dos elementos do clima e ambiente fisiolgicos decorrentes dos processos de termor-
no balano trmico animal. regulao que resultam em comprometimento do
Para cada espcie e categoria animal, existe desempenho produtivo.
uma faixa de temperatura tima, conhecida como Assim, para avaliar a influncia do ambiente
zona de termoneutralidade. nessa zona que a trmico no desempenho produtivo dos animais,
maior parte da dissipao de calor ocorre por meio podem ser utilizadas medidas fisiolgicas, como
de trocas sensveis (radiao, conveco e condu- temperatura retal e taxa respiratria, ou avaliaes
o) e onde o custo fisiolgico para manter a homeo de parmetros de desempenho como consumo de
termia mnimo, proporcionando maior reteno rao, variao de peso corporal, produo de leite
da energia da dieta, o que resulta em melhores e, consequentemente, o ganho de peso da leitegada,
ndices de desempenho produtivo e reprodutivo. entre outros, que so relacionados com a capacida-
Fora dessa faixa, esses ndices podem ser prejudica- de do animal de enfrentar desafios agudos ou crni-
dos devido necessidade de o animal aumentar ou cos de alta temperatura.
diminuir a taxa de produo de calor para manter a
homeotermia. Influncia das respostas
Os sunos, como animais homeotrmicos, pos- termorregulatrias no desempenho
suem um sistema de controle da homeostase, que das porcas lactantes
estimulado quando o ambiente externo impe Os animais apresentam melhor eficincia na
situaes desfavorveis. Esse sistema de controle, utilizao dos nutrientes quando mantidos em am-
conhecido como termorregulao, definido como biente de termoneutralidade, devido ao reduzido
um conjunto de mecanismos que permitem regular gasto energtico para manterem a homeotermia.

Durante o perodo de lactao, a exigncia de nu-

trientes aumenta pela necessidade de as porcas
Consumo dirio de rao (g/dia)

sustentarem a produo de leite, mantendo uma
537
boa condio corporal. Estima-se que o consumo 8000
durante essa fase seja superior em at trs vezes 6000
o nvel fornecido na gestao. A fmea lactante 4000
necessita de, aproximadamente, 15 a 19Mcal de 2000
energia metabolizvel (EM) por dia. Dessa forma, 0

16 18 20 22 24 26 28 30
garantir um adequado consumo de alimentos du- Temperatura ambiental (C)
rante a lactao fundamental para assegurar no
270kg 250kg 230kg 210kg
somente a eficincia reprodutiva e longevidade das
porcas, bem como um bom desenvolvimento dos Grfico 1 - Consumo dirio de rao (CDR) de porcas
em lactao em funo da temperatura (T) e peso
leites na fase inicial de vida, que fundamental corporal (PC). Calculado em funo da equao CDR =
para garantir a produtividade do rebanho. A melhor -49052 + 1213*T - 31,5*T2 + 330*PC - 0,61 + PC2
(Adaptado de Quinou & Noblet, 1999).
taxa de crescimento da leitegada durante o aleita-
mento favorece o desempenho dos leites nas fases a temperatura corporal dentro de uma faixa fisiol-
ps-desmama. gica segura.
Diversos fatores influenciam o consumo de A reduo do consumo de alimentos das porcas
alimentos das porcas na lactao. Dentre eles, desem lactao em alta temperatura estimada ser
tacam-se os inerentes ao prprio animal (gentica, de 1g por cada 1oC acima da temperatura crtica
ordem de parto, tamanho da leitegada etc), os am- mxima para cada 1kg de peso corporal, enquanto a
bientais (temperatura, vento, umidade do ar, densi- reduo mdia de energia metabolizvel (EM) de
dade de povoamento etc) e os dietticos (digestibili- 2,6MJ/dia por cada 1C. O aumento da temperatura
dade e densidade energtica, balano de protena e ambiente de 20 para 30C resulta em diminuio de
aminocidos etc). 23% no consumo dirio de alimentos das fmeas su-
Como a temperatura um dos principais fatores nas lactantes, enquanto fmeas mantidas por toda
que influenciam o desempenho dos sunos, enten- a lactao a 29C ingerem, diariamente, 17% menos
der o padro de consumo de alimentos das porcas rao que as alojadas a 21C. Assim, fica evidente
em lactao, quando submetidas a ambiente de alta que o comprometimento do consumo de alimentos
temperatura, fundamental para estabelecer es- das porcas em lactao pode variar de acordo com a
tratgias de ao que visem melhorar o seu desem- intensidade do desafio trmico a que so submetidas.
penho produtivo e reprodutivo. Dessa forma, deve ser considerado que a alte-
Quando expostas a temperaturas ambientais rao do consumo, ocasionada pelos efeitos tanto
acima da temperatura crtica mxima, estimada em diretos quanto indiretos da alta temperatura, um
22oC, as porcas em lactao manifestam alteraes dos fatores que comprometem o desempenho das
metablicas, fisiolgicas e comportamentais com porcas em lactao.
o intuito de manterem a homeotermia. As fmeas A influncia negativa da alta temperatura no
sunas lactantes so mais sensveis ao estresse por apetite das porcas tem consistentemente resultado
calor que os sunos em crescimento, em razo da em menor produo de leite (tabela 1). Esse padro
sua maior taxa metablica relacionada com a pro- de resposta das porcas reflete negativamente no de-
duo de leite. Entretanto, o padro de reduo de sempenho da leitegada com perda estimada de 50g/
consumo das porcas no calor no linear, tornan- dia por cada 1oC acima da temperatura crtica mxi-
do-se mais acentuada a partir dos 27oC (grfico 1). ma. Assim, os pesos das leitegadas de porcas cujos
Diminuir a produo de calor decorrente do ajuste partos ocorrem no vero so menores na desmama.
do consumo um mecanismo essencial para manter Dessa forma, na tentativa de manter a produo de

Captulo 12
Tabela 1 - Produo de leite por porcas em diferentes temperaturas ambientais
Temperatura (C) Produo de leite (kg/dia) % Reduo da prod. de leite Fonte

20 9,8
22 Noblet et al. (2000)
538 29 7,6
18 8,27
26 Quiniou et al. (2000a)
29 6,13
20 10,72
22 Renaudeau & Noblet (2001)
29 8,33
Tabela 2 - Influncia da temperatura ambiental no desempenho de porcas multparas em lactao
Temperatura ambiental (C)

Item
18 22 25 27 29
Consumo de rao (g/dia) 5.666c 5.419cd 4.9477de 4.520e 3.079f
Perda de peso durante a lactao (kg) 23a 22a 25a 30ab 35b
Produo de leite (g/dia) 7.486c 7.536 c 6.910 cd 7.503c 6.180d
Mobilizao de tecidos corporais (g/dia)
309c 283c 356cd 435de 483e
Gordura
Msculo 642c 590c 626c 795cd 968d
Reduo de espessura de toucinho
2,1 1,9 2,7 3,5 3,5
durante a lactao (mm)
Valores na mesma linha, no seguidos de mesma letra, diferem significativamente (P< 0,05).
Adaptado de QUINIOU & NOBLET (1999).
leite, as porcas no calor mobilizam reservas corpo- reservas atingido, verifica-se queda na produo
rais, o que resulta em perda de peso corporal e de de leite, visto que h um desvio da energia lquida de
espessura de toucinho (tabela 2). A perda da condi- produo para mantena, prejudicando o crescimento
o corporal durante a lactao mais acentuada em da leitegada. Parece assim que porcas lactantes em es-
fmeas sunas expostas ao calor, detectando-se re- tresse por calor estabelecem um novo balano entre a
duo da espessura de toucinho de 1,9mm a 2,2mm, energia do alimento e a energia das reservas corporais.
respectivamente, ao desmame, em relao s fmeas Deve ser considerado que o efeito negativo da
mantidas em conforto trmico. alta temperatura na produo de leite no pode ser
Entretanto, parece que a capacidade das por- explicado somente pelo reduzido consumo de nu-
cas lactantes em mobilizar reservas corporais fica trientes. Isso seria um indicativo de uma ao direta
prejudicada quando so desafiadas pelo calor. Essa da alta temperatura. O aumento da proporo de
menor capacidade de a porca mobilizar reservas fluxo de sangue irrigando os capilares da pele para
para sustentar a produo de leite parece ocorrer dissipar calor corporal, com a consequente diminui-
a partir da temperatura de 25 oC. A inabilidade o no fluxo para as glndulas mamrias, justifica a
das porcas em mobilizar reservas fica evidenciada aparente ineficincia dessas glndulas em porcas
quando se verifica que porcas em ambiente ter- mantidas em ambientes quentes.
moneutro, ao consumirem igual quantidade de As alteraes da capacidade das porcas em mo-
alimentos que porcas em ambiente de calor, apre- bilizar reservas corporais para manter a produo de
sentam maior perda de peso corporal e produo leite, associadas a um menor consumo de alimentos no
de leite (tabela 3). ambiente de alta temperatura, influenciam negativa-
Assim, quando o nvel mximo de mobilizao de mente o seu desempenho reprodutivo, aumentando

Tabela 3 - Alteraes no consumo de rao (CRD), perda de peso corporal (PPC) e de

espessura de toucinho (ET) durante a lactao para porcas primparas
Tratamento1
Item
20AV (n=6) 20CR (n=6) 30AV (n=12) Valor de P
539
CRD (kg/dia) 4,9 0,10 a
3,1 0,02 b
2,8 0,01 b
0,001
PPC(kg/dia) -0,39 0,19c -1,50 0,23a -1,01 0,11b 0,001
ET (mm/dia) -0,04 0,03 b
-0,17 0,02 a
-0,13 0,02 a
0,01
120AV = Porcas alimentadas vontade durante a lactao e mantidas a 20C.
120CR = Porcas com consumo restrito durante a lactao e mantidas a 20C.
130AV = Porcas alimentadas vontade durante a lactao e mantidas a 30C.
Mdias seguidas de mesma letra na linha no diferem (P<0,05).
Adaptado de Messias de Bragana et al (1998).
o intervalo desmama-cio (IDC) frtil. A desfavorvel maior mobilizao de reservas corporais e prolonga-
associao entre o IDC e a alta temperatura mais do intervalo desmama-cio est em parte relacionado
acentuada nas primparas. Tem sido mostrado que o com o baixo consumo de alimentos resultante da alta
aumento da temperatura de 25 para 35oC resulta em temperatura. Dessa forma, a utilizao de estrat-
maior IDC das primparas em relao s plurparas. gias nutricionais para reduo da carga termognica
Nesse contexto, pode-se considerar que a in- da dieta seria fundamental para atenuar os efeitos
tensidade do efeito negativo da alta temperatura no negativos do estresse por calor. A importncia dessa
desempenho produtivo das porcas lactantes varia prtica est no fato de que a produo de calor asso-
em funo da ordem de parto, com as primparas ciada digesto, absoro e ao metabolismo dos
mais sensveis. A maior sensibilidade das fmeas nutrientes do alimento representa aproximadamen-
primparas alta temperatura est relacionada te 40% do total de calor produzido por uma porca de
com sua menor capacidade de consumo associada 250kg em lactao (grfico 2). Logo, considerando
ao fato de o seu sistema endcrino estar menos que o incremento calrico, que corresponde por-
desenvolvido. Dessa forma, a elevao da tempe- centagem de energia convertida em calor, dos lipde-
ratura ambiental durante a lactao compromete os 15%, do carboidrato 22%, da protena 36% e da
comparativamente mais o desempenho reproduti- fibra 42%, a mudana na composio da dieta como
vo dessas fmeas, prejudicando a taxa de pario e reduo da protena bruta com suplementao de
elevando a de descarte. aminocidos industriais, incluso de lipdios e a limi-
Assim, fica evidente a necessidade de um con- tao na utilizao de alimentos fibrosos so alter-
trole eficiente da temperatura na maternidade, que nativas que podem tornar as dietas mais apropriadas
contempla duas categorias com exigncias trmicas para ambientes de alta temperatura.
distintas. sabido que a zona de conforto do leito Entre os nutrientes, a protena bruta o que
no mnimo 10oC maior que aquela para a porca. mais produz calor nos processos de digesto, ab-
No entanto, em razo do alto custo, muitas vezes soro e metabolismo. Em parte esse maior incre-
as instalaes modernas falham em atender s ne- mento de calor, caracterstico das protenas, est
cessidades trmicas de ambas as categorias (leites associado ao necessrio processo de desaminao
e porcas). Assim, outras alternativas que aliviem o dos aminocidos em excesso para sntese de ureia.
estresse por calor das porcas devem ser buscadas. Assim, como a eficincia da utilizao metablica
da PB pode variar dependendo do seu perfil de ami-
Alternativas nutricionais para porcas nocidos, se estiver mais ou menos ajustada exi-
lactantes em climas quentes gncia do animal, a reduo do seu nvel na dieta de
Embora possa haver muitos fatores, fica eviden- porcas em lactao no calor, utilizando o conceito
te que o subtimo desempenho das porcas em es- da protena ideal, contribuiria para reduzir a carga
tresse por calor que inclui menor produo de leite, termognica da dieta. Reduzir o nvel de protena

Captulo 12
Porcentagem do total da produo de calor %
manipulao da composio da dieta, o que significa

100%
que em ambiente de calor a reduo de protena be-
80% neficia mais a porca que a leitegada.
540
Outro aspecto importante com relao pro-
60%
tena bruta que pode contribuir para melhorar sua
40%
eficincia de utilizao e reduzir a produo de calor
pelas porcas seria o seu adequado perfil de ami-
20% nocidos. A atual recomendao estabelece uma
relao fixa dos aminocidos na protena ideal para
0%
Leito Suno em Fmea Fmea porcas lactantes. Todavia, h evidncias que a exi-
crescimento gestante lactante
gncia e a relao ideal dos aminocidos na protena
Produo de calor relacionada a atividade
Efeito trmico do alimento mudam dinamicamente em funo da quantidade
Produo de calor no jejum potencial de mobilizao do tecido corporal que
Grfico 2 - Partio dos componentes da produo de est relacionado com o consumo de alimentos para
calor de acordo com o estgio fisiolgico (adaptado de
van Milgen et al., 2000). Para porcas em lactao, os manter a produo de leite. Como os aminocidos
valores apresentados foram calculados para um animal necessrios para a produo de leite das porcas vm
de 250kg e com produo de 10kg de leite/dia
Fonte: Noblet et al., 1990) da PB da dieta e das reservas corporais, fica claro
que as relaes dos aminocidos na protena ideal
bruta de 18,9 para 12,3% em dietas de sunos de das porcas lactantes podem variar quando o balan-
35kg resulta em 7% a menos na produo de calor. o entre esses componentes alterado. Enquanto
Logicamente que a vantagem potencial desse efeito para porcas com alta mobilizao de tecido corporal
termognico da reduo da PB seria mais benfico na lactao a exigncia proporcional da treonina
para as porcas em lactao, se considerado que aumenta, na condio de moderada mobilizao, a
esses animais tm exigncia de mantena significa- valina torna-se mais limitante.
tivamente maior que a dos sunos jovens. Diversos Considerando que h indicativos que o
autores verificaram que a reduo de aproximada- balano mais adequado dos aminocidos na pro-
mente 3% do nvel de PB da dieta resulta em aumen- tena i deal das porcas em lactao alterado em
to de 3 a 16% no consumo de energia metabolizvel condio de alta temperatura, utilizar esses con-
pelas porcas em lactao desafiadas pela alta tem- ceitos para melhorar a qualidade da protena pode
peratura. Em razo do seu alto incremento calrico, contribuir para diminuir a mobilizao de tecido
o benefcio da reduo da protena no aumento do corporal das porcas, principalmente pelas prim-
consumo de energia pelas porcas lactantes fica mais paras. O fornecimento de arginina em quantidade
bem caracterizado se considerado no sistema de acima da necessria para maximizar a deposio
energia lquida, no qual essa melhora representou de nitrognio no leite e no tecido corporal resul-
aumento correspondente de 7 a 19%. Essa melhora ta em reduo da perda de peso das porcas em
no consumo de energia pelas porcas lactantes em lactao mantidas em 29,4C, sem alterao no
alta temperatura resulta em menor mobilizao de desempenho dos leites.
tecido corporal da porca sem, no entanto, alterar o Com base na capacidade das porcas de mo-
desempenho da leitegada. bilizar reservas corporais, pode-se afirmar que a
As mais consistentes respostas das porcas em produo de leite no influenciada por moderada
lactao reduo de PB da dieta tm sido em rela- restrio de protena, uma vez que a sntese de
o ao estmulo de consumo de EM que vem aumen- protena do leite pode ser mantida pelos amino-
tado. No entanto, fica evidente que os efeitos nega- cidos liberados dos tecidos do corpo. Dessa forma,
tivos da alta temperatura na produo de leite e no pode-se afirmar que a mobilizao de protena
desempenho da leitegada no so amenizados pela corporal, comparativamente produo de leite,

600 30
responde mais sensivelmente a mudanas no su-
Temperatura Ambiente (C)

500 25
Consumo de rao (g/h)

primento de PB da dieta.
400 20
Aumentar a densidade de nutrientes da dieta
300 15 541
tambm uma alternativa vivel para compensar
200 10
o reduzido consumo e desempenho das porcas em
ambiente de calor. Nesse sentido, a incluso de 100 5
lipdeos, pelo seu menor incremento calrico, a 0 0

0 4 8 12 16 20
fonte de energia mais eficiente a ser utilizada. No Horrio do dia (h)
entanto, estudos conduzidos com porcas em lac- Conforto Quente P<0,05
tao no calor, utilizando dieta com ata densidade

energtica por meio da incluso de lipdeos, tm Grfico 3 - Efeito da estao e hora do dia na variao da
temperatura ambiental (linhas tracejadas) e na dinmica
apresentado resultados inconsistentes. A falta de doconsumo dirio de rao em porcas em lactao (linhas
ajuste adequado na relao PB:EM pode ser uma contnuas); cada ponto a mdia dos mnimos quadrados
de18 porcas em condio de conforto e de 29 porcas em
possvel justificativa. Quando dietas com alta con- condio quente. x o efeito significativo (P<0,05) para
consumo de rao afetado pela condio ambiental.
centrao de energia foram utilizadas sem o ajuste
da concentrao de protena ou lisina para manter
constante a relao com a EM, a perda de peso du- mognica e do aumento da densidade de nutrien-
rante a lactao e a produo de leite no calor no tes da dieta, outra estratgia que pode contribuir
so influenciadas. No entanto, quando as dietas para melhorar o desempenho das porcas lactantes
foram adequadamente ajustadas para manter a em alta temperatura a alterao do manejo ali-
relao PB ou lisina:EM o aumento da densidade mentar, tendo como base o comportamento inges-
da energia da dieta resultou em melhora no ganho tivo diferenciado das fmeas no calor. Em estudos
de peso da leitegada, sem alterao na mobilizao conduzidos com porcas em lactao em ambientes
das reservas corporais das porcas em ambiente de com temperaturas ciclando entre 20,5 e 28,2oC e
alta temperatura. A utilizao de dietas com alta entre 22,7 e 29,4oC, verificou-se a ocorrncia de
concentrao de energia metabolizvel (incluso dois picos de consumo de alimentos (grfico 3) que
de 2 a 6% de lipdeos), ajustadas para manter a coincidem com os perodos mais frescos do dia.
relao lisina digestvel EM para porcas de diferen- de conhecimento que o menor consumo de alimen-
tes ordens de parto mantidas a 27 oC, resulta em tos das porcas lactantes que ocorrem no perodo
aumento do consumo de EM, reduo na perda de mais quente do dia parcialmente compensado
espessura de toucinho e melhora no desempenho por maior quantidade de alimento ingerido nos
reprodutivo das fmeas. No entanto, esse padro perodos mais frescos, o que favorece a condio
de resposta varia com a ordem de parto da fme- corporal das porcas. Mantendo porcas em lactao
as. A diferena de resposta das porcas pode ser sob estresse por calor com temperatura ciclando
relacionada com o fato de as fmeas mais jovens entre 25 e 30oC ou fixa na mdia de 29oC, obser-
usarem parte da energia consumida para cresci- vou-se que a produo de leite no variou entre
mento corporal em detrimento da produo de os dois ambientes, mas a temperatura em ciclos
leite. Em estudo em que se associou a diminuio favoreceu o consumo de alimentos. Dessa forma,
da carga termognica por meio da reduo da PB ficou demonstrado que a vantagem relativa da
com o aumento da densidade de EM da dieta, com temperatura em oscilao na produo de porcas
a incluso de 4% de lipdeos, em dietas de porcas em lactao em ambiente de alta temperatura,
mantidas a 29oC, constatou-se aumento no consu- em razo do seu diferenciado padro de consumo,
mo correspondente a 8MJ de energia lquida e um estaria relacionada com a menor mobilizao de
decrscimo de 30% na perda de peso. reserva corporal. Assim, considerando o padro de
Alm das vantagens da reduo da carga ter- consumo voluntrio das porcas em lactao quan-

Captulo 12
do submetidas a ambientes onde a temperatura programa de alimentao especfico que garanta

mdia excede 25oC, o que normalmente ocorre em a disponibilidade de alimentos nos perodos mais
pases tropicais, h necessidade de estabelecer um frescos do dia.
542
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544

12.5 Endocrinologia do
intervalo desmame-estro
e manejo nutricional do
desmame cobertura
Roni Pinheiro
O
estro normalmente ocorre entre trs e Esse processo controlado pela secreo
sete dias aps o desmame, e tem durao de gonadotrofinas na hipfise anterior, havendo
entre 24 e 76 horas, sendo em mdia 60 evidncias que o FSH estimula o desenvolvimento
horas, mas com grande amplitude. Os seus sintomas folicular at cinco a seis milmetros (mm) de dime-
so facilmente visualizados na fmea suna. H di- tro, sendo o LH necessrio para o estgio final da
minuio de apetite, estando inquietas e nervosas. maturao dos folculos e ovulao.
Esses animais apresentam os lbios vulvares ede- A secreo de LH durante a lactao primaria-
maciados, hipermicos e ocasionalmente ocorre mente controlada pela intensidade de suco, que
descarga de muco na vulva. Entretanto, o fator que leva secreo de opioides, que, por sua vez, impe-
determina o incio do estro a imobilidade da fmea dem a liberao de GnRH, evitando-se assim, uma
na presena do macho e, no final do estro ou incio ovulao precoce ps-parto.
do metaestro, observa-se um muco esbranquiado A secreo de FSH inibida por um fator ovaria-
composto de debrs celulares e leuccitos. no no esteroidal, presumivelmente a inibina. Com o
O conhecimento dos mecanismos e fatores que avanar da lactao, h aumento do LH armazenado,
afetam o desenvolvimento folicular importante dos receptores de GnRH na hipfise e da habilidade
no sentido de propiciar ambiente e manejo adequado estradiol induzir pico de LH, uma vez que h ntima
do para fmea suna, durante e aps a lactao. As relao entre incio da onda de LH e o pico de estra-
matrizes apresentam um perfil endcrino diferen- diol, caracterizado por um feedback positivo.
ciado das demais fmeas domsticas, com o nvel de Nas primeiras 48 horas aps o desmame, a
estradiol e progesterona declinando logo aps a eli- concentrao de inibina no fluido folicular dos pe-
minao da placenta. Entretanto, os nveis de LH e quenos e mdios folculos est at 300 vezes maior
FSH continuam elevados, declinando 48 a 72 horas que no plasma venoso ovariano. Vrias mudanas
aps parto/incio da lactao, pela ao inibitria da sricas de FSH e inibina ocorrem nesse perodo,
amamentao. havendo uma correlao inversa entre esses, exceto
Os ovrios da porca, a partir do incio da lacta- durante o pico pr-ovulatrio de FSH, quando essa
o, apresentam uma grande populao de folculos relao positiva. Nesse momento, h um rpido
de pequeno dimetro, contrastando com alguns crescimento folicular. Em contrapartida, animais
mdios, e essa condio permanece durante os dez em anestro iniciam o desenvolvimento folicular,
dias ps-parto. Com o avanar da lactao, h um apresentando altas concentraes de estrgeno e
aumento gradual do nmero dos folculos mdios inibina com uma baixa concentrao de FSH.
e grandes, sendo que, ao desmame, h um rpido H um intervalo de aproximadamente 11 horas en-
crescimento desses folculos, o que culmina com o tre o pico de estradiol e o de LH. Longos intervalos entre
estro entre trs a cinco dias. esses compromete a qualidade dos ovcitos, levando

Captulo 12
a quedas na sobrevivncia embrionria. Entretanto, Os ovrios das porcas gestantes apresentam

ocorrem grandes variaes dos intervalos de pico de es- maior quantidade de folculos com mais de quatro
tradiol e LH com o incio do estro e ovulao, tornando milmetros de dimetro que no 12 dia do ciclo, com
546
difcil prever com acurcia o momento da ovulao, com o avanar da gestao, no 20 e 30 dias de gestao,
o uso apenas de parmetros endcrinos. tem-se uma maior produo de progesterona nos
O desmame promove um declnio nos nveis de folculos de pequeno dimetro que nos maiores, fato
opioides e remove a inibio sobre o hipotlamo e observado tambm no dia 12 do ciclo estral. A gesta-
a hipfise, resultando no aumento da secreo pul- o afeta a maturao folicular, reduzindo a ativida-
stil de GnRH e LH, caracterizada esta por pulsos de estrognica e bloqueando a ovulao. Conclui-se
de alta frequncia e baixa amplitude, permitindo o que o crescimento folicular durante o incio da gesta-
desenvolvimento folicular e ocorrncia do estro. O o (30 dias iniciais) est alterado se comparado com
estradiol, hormnio secretado pelos folculos em a fase luteal do ciclo estral e o processo de maturao
desenvolvimento, responsvel pela manifestao folicular est suprimido.
clnica do estro, apresentando-se elevado durante
o proestro. Esse hormnio alcana o pico em mdia Importncia do intervalo desmame-estro
uma hora aps incio do estro, havendo, entretanto, e fatores que o afetam
grande variao entre animais. O intervalo desmame-estro (IDE) tem grande
No terceiro dia aps desmame, as fmeas sunas importncia na determinao dos dias no produti-
apresentaram folculos com quatro a seis mm de di- vos, assim como impacta no resultado reprodutivo
metro, e nas seguintes 48 horas atingem o dime- no parto subsequente. Esse intervalo contabilizado
tro considerado mximo de sete a 10mm, ovulando como dias no produtivos e impacta diretamente no
24 horas depois. Observa-se ainda estreita relao nmero de partos/matriz/ano e, consequentemente,
entre o nmero de folculos com sete a 10mm de no nmero de leites desmamados e vendidos. Assim,
dimetro, no incio do estro e o nmero de corpos importante conhecer os fatores que interferem nes-
lteos aps a ovulao. sa varivel, e manejos que permitam reduzi-los devem
O tamanho dos folculos no segundo dia ps-des- ser empregados, em busca de que 90 a 95% das matri-
mame varia de 1,5 a seis mm de dimetro. Os animais zes apresentem cio at o stimo ps-desmame.
com folculos de dimetro mdio inferior a 2,7mm Sabe-se que as fmeas que retornam ao cio entre
apresentaram um intervalo desmame-estro superior trs e cinco dias apresentam maior nmero de nas-
a dez dias. No terceiro dia ps-desmame o dimetro cidos, quando comparadas s matrizes entre seis e
varia de 4 a 8mm, mantendo-se em mdia com 5,9mm. oitos dias. Estas ltimas demonstram uma alterao
Os folculos pr-ovulatrios apresentam-se do padro de secreo de LH, exibindo um IDE pro-
com a superfcie vascularizada, transparente e a longado. O ndice de secreo de LH inibido pelo
colorao passa de rosa para vermelho escuro. Al- baixo consumo e estimulado pelo alto consumo de ra-
guns apresentam- se ainda em formas cnicas. Aps o durante a lactao, assim, um balano energtico
a ovulao, a parede est rompida com a superfcie negativo pode inibir a secreo do LH.
coberta de sangue, com tamanho reduzido. As matrizes com menor IDE tm concentrao de
Durante a fase luteal, os ovrios apresentam-se LH e alta frequncia de picos desse hormnio maior
com aproximadamente 50 folculos de dimetro infe- que aquelas que permanecem em anestro por um per-
rior a cinco mm. No proestro e incio do estro, em tor- odo maior. Observa-se uma correlao positiva entre
no de 20 folculos atingem dimetro pr-ovultrio, os nveis de insulina, leptina e LH no plasma de fmeas
havendo um declnio dos folculos menores. Com a em lactao alimentadas vontade, quando compara-
ovulao, h uma rpida proliferao, primeiramente das s fmeas sob restrio alimentar.
da granulosa e de algumas clulas tecais, estas lutei- Tambm observa-se que matrizes com cio no
nizam-se, dando origem ao corpo lteo. dia zero aps o desmame apresentam piores resul-

tados reprodutivos, normalmente originadas de manuteno de um alto consumo de rao lactao

um estro que teve incio na maternidade, portanto ps-desmame, denominado flushing. As matrizes
no so cobertas dentro do melhor momento de desmamadas devem ser alimentadas em quatro tra-
547
ovulao. Recomenda-se que essas fmeas sejam tos dirios, em comedouros acessrios, estimulando
cobertas no estro subsequente, saltando o primeiro consumo e gerando picos de insulina, fundamentais
cio aps o desmame. no recrutamento dos folculos, que provocam uma
Vrios fatores influenciam na durao do IDE, maior taxa de ovulao e, consequentemente, um
entre esses pode-se citar o escore corporal no qual maior nmero de leites nascidos totais.
as matrizes so levadas para a maternidade e a taxa As matrizes que no apresentarem cio em at
de ingesto de rao e gua nesse setor, estando sete dias aps o desmame devem ser reagrupadas
correlacionado a isso o percentual de peso corporal nas baias e submetidas a um perodo de restrio
perdido durante a lactao. Nesse contexto, ainda a alimentar. Esses manejos associados geram um es-
estao do ano e a ordem de pario tm influncia tresse que podem lev-las a ciclarem. Aquelas que
direta, j que, durante perodos com altas tempe- permanecerem em anestro precisam ter a produti-
raturas, os animais ingerem menor quantidade de vidade reavaliada, considerando as possibilidades
rao, observando-se que esse desgaste mais de descarte ou da utilizao de hormonioterapia
pronunciado nas primparas, e ainda maior o des- como forma de induo ao cio.
gaste na maternidade e o IDE. Outros fatores como Sabe-se que, no segundo estro ps-desmame, os
o tempo da lactao e leitegada tambm interferem folculos so de maior dimetro, havendo maior nme-
na durao do IDE. ro de embries viveis e maior sobrevivncia embrio-
As primparas com maior IDE so o resultado nria. Ainda, o pico de LH pr-ovulatrio maior, o que
de um maior desgaste na lactao associado a uma aumenta a concentrao de progesterona e resulta
menor capacidade de ingesto e baixa reserva numa maior sobrevivncia embrionria.
corporal quando comparadas s demais paries. Com o objetivo de reduzir o IDE aumentando
Observa-se, portanto, que em algumas linhagens o nmero de leites nascidos, tem-se empregado
genticas h o que se chama sndrome do segundo a utilizao dos hormnios ECG + hCG em prim-
parto, com queda acentuada do nmero de nascidos paras, no desmame, cujo resultado a reduo do
no segundo parto. IDE e aumento no nmero de nascidos no parto
Assim, considera-se que as primparas com me- subsequente.
nor escore corporal ao desmame no sejam cober- As fmeas desmamadas precocemente apre-
tas no primeiro estro ps-desmame. Esse manejo sentam maior IDE se comparadas quelas desma-
possibilita um aumento no nmero de nascidos, mas madas entre 22 e 25 dias. Com o aumento do pero
precisa ser adotado para um percentual das matri- do da lactao se restabelece a secreo normal dos
zes, evitando que impacte de forma significativa hormnios reprodutivos e, consequentemente, h
sobre os dias no produtivos. uma reduo do IDE e maior nmero de nascidos no
Deve-se, portanto, objetivar que as matrizes parto subsequente.
no apresentem perda de massa corporal superior
a 12%, com perdas maiores que prejudicam o de- Alimentao da fmea em pr-cobertura
senvolvimento folicular. As matrizes submetidas (do desmame cobertura)
restrio alimentar durante a lactao apresentam Aps os desmame, tem-se como rotina a conti-
menor concentrao de insulina e IGF-I, o que afeta nuidade no fornecimento de rao lactao vonta-
a foliculognese. de (flushing), normalmente realizado em cochinhos
Durante a lactao, as matrizes entram em acessrios, permitindo a disponibilizao de rao
catabolismo, estado que precisa ser revertido para em vrios tratos dirios. Acredita-se que essa rotina
anabolismo aps o desmame. Dessa forma, busca-se leve maximizao do potencial de ovulao das

Captulo 12
matrizes desmamadas, reduza o intervalo desmame Sabe-se que a insulina pea fundamental no
estro, melhorando os resultados reprodutivos (n- processo de ovulao, assim a utilizao de dietas
mero de nascidos e taxa de parto). com alta concentrao de carboidratos nessa fase
548
Esse perodo muito curto para a maioria das traz melhores resultados do que as raes com alta
matrizes, e grande parte dos resultados consegui- porcentagem de gordura. Nesse contexto, suge-
dos nessa fase reflexo da correta alimentao na re-se a utilizao de cromo quelatado na dieta de
gestao e na maternidade, permitindo que venham flushing, devido sua propriedade de aumentar a
a parir num bom escore corporal e sejam desmama- atividade insulnica.
das, sem perda excessiva na lactao, em condies Diante do grande impacto do IDE sobre os
de um rpido retorno ao cio. dias no produtivos e o nmero de nascidos totais
A alimentao vontade, em vrios tratos di- no parto subsequente, fundamental que se d
rios, aps o desmame, elava a concentrao plas- ateno s fmeas recm-desmamadas, evitando
mtica de insulina e IGF-I (fator de crescimento se- condies de estresse e possibilitando um correto
melhante ao da insulina do tipo I), prximo ao estro arraoamento. Ainda, cabe entender que a qualida-
durante a onda de LH. A insulina age diretamente no de dessa fmea ao desmame est associada a toda
ovrio, reduzindo a atresia folicular e aumentando preparao que deve haver ainda na reposio para
o nmero de folculos com capacidade para ovular, as leitoas e que fundamental a manuteno de um
estando a ao desse hormnio sobre as funes escore corporal na gestao, alm de um manejo de
ovarianas relacionada com o aumento da produo arraoamento que permita baixa perda na condio
de IGF-I folicular. corporal durante a lactao.
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Captulo Manejos de
13 Maternidade na
Produo de Sunos
13.1 Influncia do peso ao nascimento para os resultados da maternidade................ 551

13.2 Gesto da maternidade em granjas hiperprolficas...................................................... 555
13.3 Manejo do leito pequeno: fundamentos, viabilidade e tcnicas............................ 559
13.4 Uniformizaes e transferncias de leites..................................................................... 567
13.5 Mes-de-leite: princpios, limitaes e mtodos de aplicao................................. 577
13.6 Castrao de leites.................................................................................................................. 582
13.7 Manejo nutricional do leito na fase pr-desmame...................................................... 590

13.1 Influncia do peso ao
nascimento para os
resultados da maternidade
Roni Pinheiro
A
suinocultura tem agregado, a cada ano, dos/fmea/ano. Entretanto, leitegadas numerosas
avanos que contribuem para ganhos reais esto correlacionadas com o aumento de leites
em prolificidade e crescimento. Entretanto, com baixo peso ao nascimento, aumento de morta-
com a reduo da margem de lucro e consequen- lidade na maternidade e menor ganho de peso nas
te competitividade, faz-se necessria a adoo de fases subsequentes da produo.
manejos que reduzam a variabilidade de peso en- A seleo para aumento da taxa de ovulao
tre lotes, considerando que esta talvez seja a maior est correlacionada negativamente com a sobre-
oportunidade de ganhos zootcnicos, financeiros e vivncia embrionria precoce e afeta o peso ao
sanitrios num sistema de produo. nascimento. Recentes estudos apontam que leite-
A indstria de sunos tem direcionado gran- gadas numerosas apresentam maior variabilidade
de parte do seu foco na seleo de matriz de alta no peso ao nascimento e reduo na sobrevivncia
produtividade, especificamente para o nmero de pr-desmame e ganho de peso.
leites nascidos/parto e um consequente aumento O aumento de um leito na mdia de nascidos
no nmero de leites desmamados/porca/ano. En- reduz em 100g o peso ao nascimento, dobrando
tretanto, esse aumento no nmero de leites nas- o percentual de leites que nascem com menos de
cidos/parto pode afetar diretamente a qualidade 800g. A reduo no peso ao nascimento acompa-
desses leites, estando correlacionada negativa- nhada pelo aumento na variao de peso no cresci-
mente com o peso ao nascimento. Esse fato impac- mento e queda no desempenho. Em mdia, os leites
ta diretamente na mortalidade, na maternidade, com peso inferior a 900g ao nascimento requerem
bem como na variabilidade do peso nas leitegadas de sete a 15 dias a mais para chegarem ao abate que
e no desempenho nos demais setores da granja. as categorias de pesos superiores (tabela 1).
O baixo peso ao nascimento afeta de forma Sabe-se que os leites, ao nascimento, apre-
direta a taxa de mortalidade nas diversas fases de sentam baixas reservas energticas corporais, pela
produo e cria, dentro do sistema de produo, ausncia de tecido adiposo marrom, ainda baixo
subpopulaes. Estas apresentam um comporta- percentual de gordura corporal e dependncia ex-
mento sorolgico e sanitrio distinto dos demais clusiva de glicose nas primeiras horas de vida, apre-
animais e so responsveis pela manuteno de sentando alto risco de morte.
problemas clnicos no rebanho, alm da amplifi- Os leites nascem em mdia com 1,6% de gor-
cao dos problemas sanitrios por esses animais dura corporal e o aumento do peso ao nascimento
(superdifusores), um fator de risco para os ani- acompanhado do crescimento nesse percentual de
mais contemporneos. gordura, que assegura melhor isolamento corporal
e maior reserva. Isso faz com que haja elevao da
Peso ao nascimento e a maternidade taxa de sobrevida nessa fase, obtida com ajuste nu-
A rentabilidade na suinocultura est direta- tricional na gestao.
mente ligada ao resultado reprodutivo, tendo como A mortalidade pr-desmame representa um
principal parmetro o nmero de leites desmama- importante fator de perdas econmicas e zootc-

Captulo 13
Tabela 1 Efeito do peso ao nascer sobre o peso do suno e qualidade de carcaa
Categorias de peso
Idade P
Alto Mdio Baixo
552
Ao nascer 1,81 a 1,51 b 1,14 c P<0,001
Ao desmame 8,9 a 8,2 b 6,5 c P< 0,001
48 dias 31 a 29,9 a 26,6 b P< 0,001
90 dias 60,9 a 60,1 a 54,6 b P< 0,01
131 dias 95,5 a 96 a 88 b P< 0,01
Peso de carcaa 72,2 a 72,8 a 66,2 b P< 0,01
Adaptado de Lawlor et al (2007)
nicas na suinocultura. Somados natimortos, mu- o dos problemas sanitrios nas distintas fases
mificados e mortes no setor, algumas granjas ain- de crescimento.
da ultrapassam 17% de perdas, o que representa A ingesto de colostro nas primeiras horas de vida
enormes prejuzos. Grande parte dessas perdas , portanto, muito importante para a sobrevivncia
acontece nos primeiros dias de vida e est relacio- dos leites, por nascerem sem nenhuma o imunida-
nada a uma baixa ingesto de colostro pelos leites de contra micro-organismos patognicos existentes
com baixo peso ao nascimento e/ou, ainda, pelos no ambiente. Essa importncia dada devido s altas
ltimos leites a nascerem. concentraes de imunoglobulinas, encontradas nas
Essas mortes ocorrem, em sua grande maioria, primeiras amostras de colostro aps o parto.
at o quinto dia aps o nascimento, estando estas Alm da importncia da ingesto do colostro,
associadas a esmagamentos, nascimento de leites leitegadas com alta variao de peso ao nascimento
de baixa viabilidade e refugagem. Sabe-se que mui- tm reduo na sobrevivncia dos leites, uma vez
tas dessas esto correlacionadas com uma baixa que excluem leites menores do acesso aos tetos
ingesto de colostro, concentradas em leites com funcionais e produtivos, tornando-se necessria a
baixo peso ao nascimento e nos ltimos leites a equalizao das leitegadas/tetos viveis. Essa tc-
nascerem, a partir do dcimo terceiro, devendo es- nica visa corrigir variaes de peso entre leitegadas,
ses serem identificados como animais de risco. no incio da lactao, evitando tambm excesso de
Um maior nmero de nascidos vivos nos l- leites na mesma fmea, e deve ser realizada o mais
timos anos aumentou a variao da ingesto de cedo possvel, no mximo at 24 horas aps o parto.
colostro entre leites (tabela 2), o que tem difi- Em contrapartida, os leites que nascem mais pe-
cultado padronizar a proteo entre os animais, sados tm maior peso ao desmame e na sada de cre-
alterando a dinmica de infeco e manifesta- che, com esse potencial expresso at o abate (tabela 3).
Tabela 2 Concentrao de Imunoglobulinas no soro
Concentrao de imunoglobulina no soro (IgG) em 1.024 leites de 3 rebanhos

Rebanho 1 Rebanho 2 Rebanho 3
Mdia de concentrao de Ig (mg/ml) 32,6 31 24,8
Desvio padro 12,5 10,6 9,2
Mnimo (mg/ml) 6,9 3,9 3,3
Mximo (mg/ml) 75,6 68,5 76,3
N de leites 316 200 507
Fonte: NILSEN et al., 2004

Manejos de maternidade na produo de sunos
Tabela 3 Pesos dos sunos do nascimento ao abate de acordo com a categoria de peso ao nascimento
Categorias de peso (kg)

Idade P
Alto Mdio Baixo
553
Ao nascer 2a 1,6 b 1,3 c P<0,001
14 dias 5,7 a 4,8 b 3,9 c P< 0,001
28 dias 9,8 a 8,7 b 7,5 c P< 0,001
39 dias 13,3 a 11,9 b 9,8 c P< 0,001
50 dias 19,1 a 17,1 b 15 c P< 0,001
60 dias 26,2 a 23,7 b 21,2 c P< 0,001
75 dias 40,8 a 36,7 b 33,2 c P< 0,001
111 dias 59,6 a 56,2 b 49,4 c P< 0,05
151 dias 89,7 a 87,4 b 79 c P = 0,07
Fonte: Lynch et al. (2006)
Como regra geral, sabe-se que um aumento de com peso inferior a 800g. Em sntese, baixo peso
100g ao nascimento resulta num ganho de 200g ao ao nascimento e alta variabilidade de peso dentro
desmame e que, a cada 100g adicionados no des- das leitegadas contribuem para a mortalidade pr-
mame, h um ganho extra de 500g ao abate. -desmame e leites requerem dias adicionais para
Na maternidade, as maiores perdas por mor- chegarem ao abate.
talidade ocorrem na maioria at o terceiro dia de Esses fatores associados deixam esses animais
vida, em razo do peso e pouco vigor dos leites ao vulnerveis a um quadro de hipoglicemia. Menor in-
nascimento. Os leites que nascem com peso infe- gesto de imunoglobulinas resulta, por sua vez, um
rior a 1,0kg tm a mortalidade na ordem de 40% e aumento da mortalidade ps-natal. Ainda, os leites
esses animais demoram mais tempo para a primeira com baixo peso ao nascimento apresentam maior
mamada que os leites em categorias de peso supe- superfcie corporal em relao ao seu peso, estando
riores (86 contra 38 minutos). mais susceptveis aos quadros de hipotermia.
Os leites mais pesados ao nascimento con- O coeficiente de variao do peso das leitega-
somem aproximadamente 30% mais leite que os das ao nascimento situa-se entre 22 e 26% e o n-
oriundos de leitegadas com baixo peso ao nasci- mero de leites nascidos est inversamente relacio-
mento. Eles tendem a sugar nas tetas dianteiras, nado com o peso ao nascimento e de forma positiva
que produzem mais leite. A baixa ingesto de lei- com o coeficiente de variao (CV). Assim, h uma
te dos leites com baixo peso ao nascimento no forte correlao entre o peso ao nascimento, peso
est associada apenas com o baixo crescimento, ao desmame e dias necessrios para o abate. Ain-
mas tambm com uma reduo na sntese proteica. da, observa-se que os leites que nascem menores
Dessa forma, a ingesto de leite na primeira sema- fazem parte de uma subpopulao de animais, na
na de vida est correlacionada com a taxa de depo- qual h menor ingesto de colostro, com reduo
sio proteica dos leites. na durao da imunidade passiva, ficando expostos
Sabe-se que leites com peso ao nascimen- aos agentes patognicos de forma prematura. Essa
to inferior a 1,2kg apresentam baixas reservas ao classe de animais altera a dinmica de infeco nas
nascimento, requerendo maior tempo para a pri- granjas, e isso permite repiques nas taxas de mor-
meira mamada, com maior taxa de mortalidade at talidade com perda de desempenho.
o terceiro dia e menor peso ao desmame. Sabe-se O nmero de fibras musculares um determi-
ainda que leitegadas numerosas, em porcas com nante essencial da massa muscular. No suno, o n-
idade avanada, aumentam a prevalncia de leites mero de clulas musculares concludo durante a

Captulo 13
fase de gestao, com este permanecendo fixo do diferena quanto ao nmero de fibras entre as ca-
nascimento ao abate. Aps o nascimento, o poten- tegorias de peso ao nascimento.
cial crescimento muscular est limitado hipertro- Os animais com baixo peso ao nascimento apre-
554
fia (aumento no tamanho das clulas). Dessa forma, sentam ainda uma menor altura das vilosidades in-
algumas questes so levantadas quando da ca- testinais, reduo na atividade das enzimas lactase
pacidade limitada de crescimento dos leites com e lpase, menor nmero de receptores de hormnios
baixo peso ao nascimento: 1) apresentam menor da tireoide no msculo e menor nvel de IGF-1 na cir-
nmero de fibras musculares ao nascimento, por- culao. Ainda observam-se um aumento no tama-
tanto menor potencial de crescimento muscular, 2) nho das leitegadas e reduo no peso ao nascimen-
menor capacidade de ingesto em valores absolu- to, alm de um menor nmero de fibras musculares e
tos ou, ainda, 3) uma menor concentrao de IGF-1, reduo no percentual de carne magra ao abate.
o que reduz a taxa de ganho desses animais. Assim, um baixo peso ao nascimento se perpetua
Algumas pesquisas tm mostrado que os lei- em todas as fases da granja, havendo consenso de que
tes com baixo peso ao nascimento possuem menor esses animais representam riscos sanitrios nas fases
nmero de fibras musculares. Entretanto, outros subsequentes. Sabe-se que leites que nascem com me-
trabalhos mostram que essa reduo no nmero nos de 1kg tm pequena chance de sobrevivncia, con-
de fibras musculares ocorre apenas em leites que centrando-se nesses animais perdas prximas a 86%.
nascem com peso inferior a 800g, no se observan- Enfim, as diferenas fisiolgicas encontradas
do isso nas demais categorias de peso. entre os leites leves e pesados justificam a ado-
Os leites de baixo peso ao nascimento apre- o de manejos e intervenes teraputicas entre
sentam-se mais leves ao abate, com reduo na essas diferentes classes de animais, buscando-se
mdia de ganho dirio e ingesto de alimentos. a reduo na diferena absoluta de peso ao abate,
A concentrao de IGF-1 menor (28%) que no taxa de mortalidade e manifestao de doenas en-
grupo de animais pesados, no havendo qualquer tre e dentro dos lotes.
Bibliografia
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13.2 Gesto da maternidade em
granjas hiperprolficas
Djane Dallanora
Thomas Bierhals
Diogo Magnabosco
A
hiperprolificidade uma caracterstica dificultar o atendimento ao parto?
consistente no rebanho brasileiro e pode-se aumentar o percentual de natimortos e
observar um aumento mdio de 0,30 lei- mumificados?
tes nascidos totais/ano nos ltimos cinco anos. Nas aumentar o percentual de nascidos com
granjas que esto entre os melhores resultados de baixo peso?
desmamados/fmea/ano do Pas, esse aumento de precisar de um nmero muito maior de
0,66 nascidos totais no perodo. No mesmo banco de funcionrios na maternidade?
dados, chama a ateno o excelente nmero de 37 diminuir o peso ao desmame?
leites nascidos totais/matriz/ano e 32 desmama- aumentar a mortalidade na lactao?
dos/matriz/ano nas 10 melhores granjas (13,5% de aumentar efetivamente o nmero de des-
perdas entre o nascido total e o desmamado). Alm mamados?
disso e no menos importante, h uma diferena aumentar o custo com alimentao da matriz?
considervel de 6 desmamados/matriz/ano entre a piorar o desempenho das minhas creches e
mdia e os melhores (25,91 e 31,96 leites, respec- terminaes?
tivamente), o que deve nos fazer refletir a respeito Todas essas dvidas so advindas de um
das oportunidades que se apresentam, as quais esto quadro transitrio e no definitivo quase in-
sendo aproveitadas apenas por alguns sistemas. variavelmente visto durante a adaptao ao novo
O principal foco tcnico das unidades produto- patamar de produtividade, em que as granjas apre-
ras de leites deve ser o nmero de desmamados/ sentam queda no peso ao nascimento, aumento da
fmea/ano com peso compatvel com a idade e variabilidade, aumento das perdas de maternidade
boa sade geral. Esse conjunto de caractersticas (ao parto e durante a lactao) e piora no ganho de
o mais adequado, pois contemplam o nmero peso dirio dos lactentes.
de nascidos (ponto de partida para o desmame), a Esse momento de transio deve transcor-
mortalidade de maternidade e o desempenho dos rer de forma cuidadosa, pois fato que existem
leites, todos os ndices que colaboram para a de- opes de trabalho para aproveitar todos os be-
terminao de kg desmamados/matriz/ano. nefcios da hiperprolificidade e seu real impacto
O potencial gentico atual permite que as metas positivo no desempenho financeiro das unidades.
das granjas sejam definidas com taxa de pario aci-
ma de 90% e nmero de nascidos totais superior a Aprendendo a trabalhar com 30%
14,5 leites, gerando aproximadamente 12,5 desma- a mais de leites nas instalaes
mados (considerando perdas de 14% com natimor- Muitas vezes, os sistemas de produo no aten-
tos + mumificados + mortalidade na lactao). tam para esse fato to significativo: passaram a tra-
De forma prtica e generalista, as principais balhar com aproximadamente 30% a mais de leites
dvidas que se apresentam em relao hiperpro- dentro da mesma situao de manejo e instalaes.
lificidade esto descritas abaixo: Em granjas hiperprolficas, o trabalho para conseguir

Captulo 13
qualidade dos leites inicia-se na gestao e passa velmente, j estejam subestimados nas granjas
por momentos cruciais durante o atendimento ao construdas h mais de cinco anos. Indicadores
parto e aos primeiros dias de vida dos leites. positivos de reduo da mortalidade por esmaga-
556
O adequado descarte e reposio de matrizes e mento e de ganho de peso dos leites tm mostra-
a incluso de causas de descarte ligadas ao aparelho do que a dimenso dessa instalao precisa ser re-
mamrio e capacidade de desmame de cada matriz vista de acordo com o nmero de nascidos (foto 1).
so fundamentais em granjas que pretendem desma- A estrutura de escamoteador deve ser ade-
mar uma grande quantidade de leites. Tanto o nme- quada para a permanncia dos leites em seu
ro de tetas viveis como a capacidade de produo de interior, devendo ter rea suficiente, ser seco, ilu-
leite definiro o nmero de leites que uma matriz minado e com temperatura adequada (foto 2). Nos
capaz de desmamar com boa qualidade. primeiros dias de vida, o ideal que os leites se-
Quando as granjas no realizam adequadamente jam fechados vrias vezes ao dia, logo aps as ma-
o descarte e a reposio ou perdem uma quantidade madas, assim que comearem a dormir, para que
grande de matrizes jovens (baixa taxa de reteno), sejam condicionados a fazer isso voluntariamente.
invariavelmente o plantel envelhece. Em matrizes Nos momentos do arraoamento das matrizes,
mais velhas, comum a perda da funcionalidade de tambm devem ser fechados no escamoteador,
glndulas mamrias, especialmente na regio ingui- sendo liberados assim que as matrizes deitarem.
nal. Essa situao gera a necessidade de um nmero
significativo de mes de leite para o excesso de lei- Perdas de leites na maternidade
tes, as quais, dependendo do percentual, impactam do nmero total de nascidos
negativamente sobre alguns dados de produtividade. ao nmero de desmamados
De forma geral, no somente sobre as materni- As perdas de leites no perodo de transio
dades hiperprolficas, o manejo de gestao tambm para a hiperprolificidade podem aumentar consi-
impacta sobre as perdas na maternidade, especial- deravelmente nas maternidades e superar 20%,
mente o manejo de alimentao das matrizes. O ter- somando mumificados, natimortos pr e intra-
o final da gestao a fase em que h o crescimento parto (morto ao nascer) e mortalidade de lacten-
mamrio e fetal de forma mais significativa. Por isso, tes. Apesar disso, podemos considerar que, nos
alimentar adequadamente essas matrizes (em quan- casos de adoo adequada dos manejos, poss-
tidade e qualidade de dieta) fundamental quanto vel trabalhar com ndices entre 12 e 14%, apenas
produo de colostro e leite e ao peso ao nascer e organizando as atividades, focando em alguns
sua variabilidade. Aps formular adequadamente as pontos importantes e sem aumentar os custos.
dietas e garantir a qualidade dos ingredientes, cum- De forma geral, o nmero de natimortos au-
prir o fornecimento da quantidade pr-estabelecida menta de acordo com o nmero de nascidos nas
de alimento crucial. Uma boa gesto da regulagem
do sistema automtico de alimentao ou das cane-
cas no trato manual vai definir se as matrizes recebe-
ro o aporte adequado de nutrientes e energia para
o adequado crescimento dos tecidos mamrio e fetal
e produzir leitegadas uniformes e com bom peso ao
nascimento, diminuindo a mortalidade e facilitando
os manejos do setor de maternidade.
As instalaes da granja so tambm um dos
pontos crticos na gesto de granjas hiperprolfi-
cas. O espao de maternidade para o uso de mes
Foto 1 Leites deitados prximo matriz
de leite e at a rea destinada aos leites, prova- com alto risco de esmagamento

positivo que h ferramentas a serem utilizadas e

o principal o entendimento da nova situao da
granja e a disponibilidade das pessoas responsveis.
557
fundamental que as instalaes sejam di-
mensionadas adequadamente, que se respeite
a lotao da granja, que se realize o ajuste das
curvas de alimentao das matrizes e que a qua-
lidade do aparelho mamrio seja focada. A reor-
ganizao das atividades e ateno aos pontos
Foto 2 Leites dormindo no escamoteador,
em ambiente adequado acima discutidos no aumentam a necessidade
de pessoas na maternidade e asseguram a redu-
leitegadas, especialmente em partos mais demo- o das perdas e a qualidade dos desmamados.
rados (o que, deve ficar claro, nem sempre uma So todas atividades de fcil implementao e
regra para partos de matrizes hiperprolficas). aplicabilidade prtica e que podem ser adequa-
Especialmente nas pocas mais quentes do ano, das realidade de cada granja.
necessria maior interveno no atendimento ao
parto, com manejos no invasivos, com massagem
e reposicionamento da matriz, auxiliando-a na ex-
pulso dos fetos. Tambm, passam a ser muito im-
portantes o uso consciente e racional de ocitocina/
anlogos e o toque genital nessas granjas.
Para as perdas de leites lactentes, comum a
mortalidade por esmagamento aumentar, especial-
mente nos primeiros trs dias. Em recentes proce-
dimentos de rotina clnica de necropsia desses lei-
tes, um achado muito frequente tem sido a baixa
quantidade de leite presente no trato digestivo ou
at mesmo a ausncia de contedo, independente-
mente do peso ao nascimento (foto 3 e 4). Portanto, Foto 3 Estmagos de leites com idade entre 0-3 dias
a mortalidade de leites por hipoglicemia uma que tiveram esmagamento como causa da morte. Observar
a quantidade de estmagos com pouco contedo
causa importante de perdas nas maternidades. Foto: Gabriela Freitas
A hipoglicemia decorrente do baixo consumo

de colostro e leite e aumenta o perodo em que os
leites permanecem prximos ao aparelho ma-
mrio da matriz e, dessa maneira, as chances de
serem esmagados tambm aumentam.
Esses achados elucidaram o fator que origina a
mortalidade e confirmaram a importncia de revisar
os manejos de ingesto de colostro, uniformizao e
treinamentos de mamadas e uso de escamoteador.
Existem muitas experincias interessantes em
andamento nos diversos sistemas de produo,
procurando as adequaes necessrias para au-
mentar a qualidade dos leites ao nascimento e as Foto 4 Variao no contedo encontrado no
estmago de leites mortos por esmagamento
estratgias de sobrevivncia desses leites. O fator Foto: Jssica Marcon

Captulo 13
Bibliografia
1. LAY, D. C.; MATTERI, R. L.; CARROLL, J. A.; FANGMAN, 3. QUINIOU, N.; DAGORN, J.; GAUDRE, D. Variation of
T. J.; SAFRANSKI, T. J. Preweaning survival in swine. piglets birth weight and consequences on subse-
558
Journal of Animal Science, 80:E74-E86. 2002. quent performance. Livestock Production Science,
2. QUESNEL, H. Colostrum: roles in piglet performance 78, 63-70. 2002.
and production by the sow. Anais do VI Simpsio 4. THORUP, F.; SORENSEN, A. K. Use of one step or two
Internacional de Suinocultura. Porto Alegre, Bra- step nurse sows for surplus piglets. Abstract No:
sil, 2011. O.13-02. Proceedings of the 19th IPVS Congress,
Copenhagen, Denmark. v. 1. p.105.2006.

13.3 Manejo do leito
pequeno: fundamentos,
viabilidade e tcnicas
Thomas Bierhals
Diogo Magnabosco
Caractersticas de sobrevivncia caso do esmagamento, a hipoglicemia decorrente do

intrnsecas ao peso quando do nascimento baixo consumo aumenta o perodo em que os leites
A
mortalidade neonatal umas das principais permanecem prximos matriz e, dessa maneira, as
causas de perdas no perodo lactacional, e chances de serem esmagados tambm aumentam.
o momento mais crtico so as primeiras 72 Grande parte dos leites que morrem por essa causa
horas de vida dos leites. Em muitas granjas, a mor- apresentam estmagos e intestinos com pequenas
talidade nesse perodo superior a todo o restante quantidades de colostro ou leite (foto 1).
do ciclo do suno at o abate. Dessa forma, trata-se O peso do leito ao nascer um dos principais
de um perodo crtico e, invariavelmente, contem- fatores ligados sobrevivncia e ao desempenho
plado por qualquer plano de ao que objetive au- at o abate. Leites que nascem com baixo peso (<
mentar o nmero de cevados/fmea/ano. 1,0kg) so os mais predispostos a no sobreviverem
Nesse perodo, inanio, esmagamento e hi- nos primeiros dias de lactao, como demonstrado
potermia so as principais causas de mortalidade. no grfico 1.
Geralmente, ambas esto relacionadas com o baixo bem verdade que fatores como nutrio da
consumo de colostro, e, no caso da inanio, esse fmea gestante e conduo do melhoramento
baixo consumo seguido por quadros de hipotermia gentico podem gerar diferentes respostas entre
e hipoglicemia (concentrao plasmtica < 60mg peso ao nascer e sobrevivncia pr-desmame. Es-
glicose/ml), podendo, de acordo o grau de severida- tudos demonstram que a seleo de animais com
de, evoluir rapidamente para coma e morte. J no alto valor gentico para vitalidade dos leites pode
aumentar a sobrevivncia de leites de baixo peso,
ao nascerem. Assim, diferenas de sobrevivncia de
leites de peso semelhantes, porm de diferentes
linhagens ou genticas, podem ser observadas. En-
tretanto, dentro de uma mesma linhagem e genti-
ca, invariavelmente os leites de baixo peso ao nas-
cimento possuem menor sobrevivncia no perodo
pr-desmame quando comparados s categorias de
animais mais pesados.
Embora geralmente no representem mais do
que 10 a 15% do total de leites nascidos, devido
menor taxa de sobrevivncia, os leites que nascem
Foto 1 Estmagos de leites com idade entre 0 e 3 com peso inferior a 1,0kg representam cerca de 40
dias que tiveram esmagamento como causa da morte. a 60% das mortes durante o perodo pr-desmame,
Observar o nmero de estmagos com pouco contedo
Fonte: Gabriela Freitas como demonstrado em um dos vrios estudos sobre

Captulo 13
100 100
90
80 80
70
lg 12h (mg/ml)
Sobrevivncia (%)
60
60 50
560 40
40 30
20
10
20 0
0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0
0
Nascimento dia 1 7 dias 14 dias Desmame
Peso ao nascer (kg)
<0.61 100 36 16 16 15
0.61 - 0.80 100 71 51 48 48 Grfico 3 Concentrao plasmtica de
0.81 - 1.00 100 85 75 73 71
imunoglobulinas (Ig) 12 horas aps nascimento
1.01 - 1.20 100 91 87 86 85
>1.20 100 96 94 93 93 conforme peso dos leites, ao nascerem.
Fonte: Adaptado de Risum, 2003
Grfico 1 Evoluo de sobrevivncia vulnerveis s intempries ambientais devido

por classe de peso ao nascer
Fonte: Adaptado de Quiniou et al., 2002
baixa reserva corporal de energia, ao nascerem
(no apresentam tecido adiposo marrom e apre-
o tema (grfico 2), ou seja, aes que proporcionem sentam uma pequena camada de tecido gorduroso
maiores chances de sobrevivncia para essa classe subcutneo), entretanto, leites com baixo peso,
de leites, com certeza, so um dos principais pon- ao nascerem, apresentam uma queda mais acentu-
tos a serem abordados com vistas diminuio da ada na temperatura corporal logo aps o parto do
mortalidade pr-desmame. que aqueles mais pesados (grfico 4). Isso ocorre
A menor sobrevivncia dessa categoria de leites devido ao fato de possurem menores reservas
no perodo ps-natal est relacionada, principalmen- energticas e apresentarem uma maior superfcie
te, com o menor consumo de colostro quando compa- corporal em relao ao seu peso, aumentando,
rados com os que nascem com maior peso (grfico 3). assim, a troca de calor com o ambiente e, conse-
Geralmente, esse menor consumo deve-se ao fato de quentemente, o processo de perda de temperatura
apresentarem um maior intervalo entre o nascimento acelerado e a demanda energtica aumentada.
e a primeira mamada, bem como desvantagens fsicas Por esses motivos, o fornecimento de calor artifi-
no momento da disputa por tetos. cial, associado a uma rpida ingesto de colostro,
Outro fator importante a ser considerado essencial para essa categoria de leites.
tambm nessa classe de leites a temperatura No momento do nascimento, as reservas cor-
corporal. Ao nascerem, todos os leites so muito porais, representadas em especial pelo glicognio,
55,4%
40
46,1% 39,5
42,8% 39
38,5
31,4% 38
37,5
37
13,1% 36,5
11,1%
36
35,5
35
<1,0 1,01 - 1,60 >1,60 34,5
Peso ao nascer (kg) 0 1 2,0 4 8
Tempo aps nascimento (horas)

Distribuio relativa de peso ao nascer
Distribuio relativa na mortalidade pr-desmame Peso ao <1.100g 1.100-1.300g
nascimento 1.300-1.500g >1.500g
Grfico 2 Distribuio dos leites conforme
o peso ao nascer e representatividade na Grfico 4 -Temperatura retal das diferentes classes de
mortalidade geral do perodo pr-desmame peso de leites nas primeiras oito horas de vida do leito
Fonte: Adaptado de Quiniou et al., 2002 Fonte: Adaptado de Mors et al., 2010

esto presentes principalmente no fgado, ms- hipxia e ao sufocamento no momento

culo esqueltico e tecido adiposo, porm em baixa do parto. Assim, o rpido atendimento
quantidade. A reserva total de glicognio corporal desses leites pode aumentar as chances
561
em leites recm-nascidos varia de 30 a 38g/kg de de sobrevivncia. Leitegadas grandes so
massa corporal. Algumas horas aps o nascimen- mais predispostas a apresentarem maior
to, a concentrao de glicognio sofre uma queda nmero de leites pequenos. A identifi-
brusca, podendo ter uma reduo de at 70% das cao prvia da matriz de risco, baseada
reservas do fgado nas primeiras 12 horas de vida, em seu histrico de nascidos totais, uma
mais rapidamente caso os leites sejam submetidos boa alternativa para melhorar o manejo de
ao frio. Assim, quanto menor for o perodo entre o atendimento ao parto.
nascimento e a ingesto de colostro, maiores sero 2. Secagem dos leites, ao nascerem: a umi-
as chances de sobrevivncia do leito. dade acelera a troca de calor dos leito com
Outro fator relacionado com a menor taxa de so- o meio, dessa forma, a secagem os auxilia a
brevivncia dos leites com baixo peso, ao nascerem, manterem ou diminurem a queda da tem-
a menor fora do msculo masster (msculo da masti- peratura corporal ps-nascimento. Esse ma-
gao e suco) quando comparado ao dos leites mais nejo pode ser feito utilizando papel-toalha,
pesados. Essa caracterstica pode ser limitante para maravalha, serragem ou p secante (Foto
uma adequada ingesto de colostro, principalmente 2); este ltimo apresenta os benefcios de
quando a matriz apresenta aparelho mamrio com secagem mais rpida e contribui com a acele-
tetos grossos. Alm disso, a intensidade e a frequncia rao da secagem do umbigo e a diminuio
de mamadas regulam o estmulo hormonal de produo do intervalo entre o nascimento e a primeira
e liberao de leite pela matriz. Portanto, quanto mais mamada. No caso do p secante, deve-se evi-
estimulado o teto, maior o aporte de leite recebido pelo tar a sua utilizao na cabea dos leites, pois
leito e maior seu desenvolvimento. sua aspirao pode ocasionar pneumonia por
corpo estranho nos leites.
Tcnicas empregadas para conferir 3. Fornecimento de calor: um ambiente aque-
maior sobrevivncia aos leites cido importante nos primeiros dias de vida
de baixo peso, ao nascerem dos leites, entretanto, nas primeiras horas,
Todas as tcnicas empregadas para conferir extremamente necessrio. Muitos traba-
maior sobrevivncia aos leites de baixo peso, ao lhos que estudaram os fatores de risco para
nascerem, possuem basicamente dois focos: a mortalidade, durante a fase lactacional,
Garantir adequada ingesto do colostro;
Diminuir ou evitar a queda da temperatura
corporal aps o nascimento.
Entende-se por adequada ingesto de colostro
o consumo de quantidade suficiente no menor in-
tervalo aps o nascimento, a fim de conferir energia,
anticorpos e clulas imunoativas capazes de garan-
tir proteo aos leites contra os patgenos presen-
tes no meio onde eles sero expostos.
Vrios so os manejos que possuem uma ou am-
bas as caractersticas, e os mais comumente empre-
gados atualmente esto descritos abaixo:
1. Atendimento ao parto: leites com baixo Foto 2 Secagem do recm-nascido utilizando p secante
peso, ao nascerem, so mais predispostos Fonte: Granja Perazzoli

Captulo 13
evidenciaram a diminuio da temperatura recm-nasceram. Para a segregao dos lei-

corporal como um dos principais indicadores tes, pode ser utilizado o escamoteador ou
de mortalidade durante essa fase. uma caixa acoplada cela parideira. No se
562
No Brasil, a principal forma utilizada para recomenda que a privao do acesso desses
fornecer calor aos leites so as lmpadas leites ao aparelho mamrio seja superior a
incandescentes. No entanto, essas lm- 40 minutos. Para permitir adequada inges-
padas sero excludas do mercado, assim, to de colostro aos ltimos leites a nasce-
as alternativas de aquecimento de leites rem e queles de baixo peso, esse manejo
sero os pisos aquecidos (por energia ou deve ser repetido no mnimo trs vezes nas
gua), resistncias eltricas no lugar de primeiras 12 horas ps-parto.
lmpadas, lmpadas infravermelhas ou * No se recomenda que leites de baixo peso, ao
mantas colocadas no interior do escamote- nascerem, sejam privados do aparelho mamrio
ador. A utilizao de campnulas que gerem nas primeiras horas ps-parto, mesmo que te-
calor, especialmente no momento do parto, nham sido um dos primeiros a nascer.
tambm pode ser uma boa alternativa de 5. Fornecimento artificial de colostro via
fornecimento extra de calor aos leites. mamadeira: nessa tcnica, o colostro deve
importante salientar que lmpadas econ- ser colhido de uma fmea recm-parida e
micas ou fluorescentes pequenas so frias, fornecido na boca dos leites de baixo peso,
portanto fornecem apenas luminosidade, ao nascerem, com o auxlio de uma mama-
sem gerar calor. Alm disso, o ambiente da deira. Esses leites podem permanecer
maternidade durante o parto deve impedir
a entrada de correntes de ar direcionadas
aos leites, pois intensifica a perda de calor.
Alternativamente, algumas instalaes so
desenhadas para terem sua temperatura
interna completamente regulada de forma
eletrnica, evitando temperaturas internas
extremas.
4. Orientao das primeiras mamadas e rod-
zio de leites: aps o nascimento e secagem
dos leites, a conduo deles ao aparelho
mamrio e a orientao da primeira ma-
mada so fundamentais para diminuir o
intervalo entre o nascimento e a ingesto
do colostro. Nesse momento, importante
garantir que a competio por tetos no
seja to intensa, pois, do contrrio, por suas
limitaes fsicas, o leito recm-nascido
demorar maior tempo para realizar a pri-
meira mamada eficiente de colostro. Assim,
em leitegadas com mais de 12 leites vivos,
a identificao da ordem do nascimento
propicia a separao dos leites nascidos h Fotos 3 a e b Escamoteador mvel utilizado para
mais tempo e que j ingeriram certa quanti- aquecimento e separao dos leites de baixo peso, ao
nascerem, para posterior fornecimento artificial de colostro
dade de colostro em benefcio daqueles que Fonte: Geraldo Shukuri

na leitegada de origem ou, para facilitar o de baixo peso, ao nascerem, apresentam

manejo, ser alocados em local aquecido e desvantagens fsicas na disputa por tetos
limpo, comum a todos os leites de baixo quando submetidos a leitegadas com lei-
563
peso nascidos durante o dia (fotos 3 a e b). tes de alto peso (> 1,5kg). Assim, a forma-
O fornecimento de colostro deve ser reali- o de leitegadas apenas com leites com
zado de hora em hora, em quantidades de baixo peso, ao nascerem ou misturados a
15 a 20 ml/leito/vez. Para garantir que a leites de peso mdio, propicia um maior
quantidade de colostro fornecida seja inge- acesso desses leites aos tetos e, dessa for-
rida adequadamente pelos leites, ele deve ma, h maior ingesto de colostro e, conse-
ser fornecido com pacincia, sem forar a quentemente, maior sobrevivncia. Por-
deglutio para evitar falsa via. Como o co- tanto, recomendado que leites de baixo
lostro fornecido na boca, h chances de os peso, ao nascerem, aps terem ingerido
leites ficarem dependentes desse tipo de quantidade suficiente de colostro da me
fornecimento e perderem o interesse pelo biolgica, formem uma leitegada exclusiva.
aparelho mamrio, assim, deve-se evitar importante tomar cuidado na escolha da
esse tipo de fornecimento por tempo longo me adotiva para esses leites, fmeas de
(mais do que trs vezes). segundo parto ou mais velhas com apare-
6. Fornecimento artificial de colostro via son- lho mamrio com tetos finos e baixos so as
da: nessa tcnica, tambm h necessidade de mais adequadas.
realizar coleta do colostro. O fornecimento
feito com auxlio de uma sonda uretral ou O aumento da sobrevivncia de
nasal humana acoplada a uma seringa, ofe- leites de baixo peso, ao nascerem,
recendo-se 15 a 20ml por leito, 3 a 4 vezes e sua viabilidade econmica
por dia. A principal vantagem dessa tcnica A viabilidade econmica do aumento da sobre-
proporcionar colostro de maneira rpida aos vivncia dos leites de baixo peso, ao nascerem, por
leites (a administrao leva em torno de 30 meio das tcnicas citadas ou de outras possveis
segundos/leito) sem que eles diminuam o diretamente dependente da realidade de custos
interesse pelo aparelho mamrio da fmea, j de produo em que cada granja est inserida e do
que o colostro introduzido diretamente no potencial gentico dessa classe de leites. Nesse
estmago, evitando, portanto, o contato do contexto, no h como definir um padro nico e
colostro com as papilas gustativas presentes assertivo para todas as granjas do Brasil. De uma
na lngua. maneira geral, considerando uma realidade mdia
7. Administrao de glicose intraperitoneal: das granjas e o sucesso das tcnicas empregadas,
trata-se da administrao de 3 a 5ml de gli- admite-se que leites que pesam menos de 600g, ao
cose 5% subcutnea ou intraperitoneal no nascerem, so inviveis produo, pois o custo-be-
primeiro dia de vida, podendo ser repetida no nefcio da sobrevivncia destes baixo. Entretanto,
3 ou 4 dia para prover energia prontamente h de se ressaltar que essa categoria de leites no
disponvel para o leito. Atualmente, essa deve ultrapassar 1% do nmero total de leites
tcnica muito questionada, pois h riscos nascidos vivos. Do contrrio, revises em manejos
de peritonite em caso de erros na aplicao e, nutricionais, de instalaes ou genticos devem ser
alm disso, o potencial diurtico intrnseco realizadas antes de decises de no-atendimento a
glicose pode agravar os quadros de desidra- esses leites serem tomadas.
tao dos leites que j apresentem algum Do ponto de vista de potencial gentico para
grau dessa afeco. desempenho nas fases posteriores dos leites
8. Uniformizao de leitegadas: os leites com baixo peso, ao nascerem, o fator linhagem

Captulo 13
8 7,47 120
6,86 115,26
7 6,39 110 Baixo 108,38
5,79 100 Intermedirio 99,66
6 5,12
Alto
4,68
90
5 4,44
Peso (kg)
80
Peso (kg)
564
4 3,65 70
60,35
3
2,84 60
56,11
Baixo 50 48,94
2 1,816 Intermedirio
1,387 Alto 40
28,19
0,949
1 30 25,67
22,23
0 20
Nascimento 10 dias 19 dias 28 dias 70 dias 115 dias 170 dias
Grfico 5 Desenvolvimento de leites (fmeas de linha Grfico 6 Desenvolvimento de leites (fmeas

materna) conforme as categorias de peso, quando do de linha materna) conforme o as categorias de
nascimento: Baixo ( 1,15kg); Intermedirio (entre 1,16- peso, ao nascerem: Baixo ( 1,15kg); Intermedirio
1,60kg) e Alto (1,61kg). Leites desmamados aos 19 dias (entre 1,16-1,60kg) e Alto (1,61kg)
Fonte: Adaptado de Quiniou et al, 2002 Magnabosco, D., 2012. Dados no publicados
sempre deve ser levado em considerao, pois, desempenho ps-natal que, provavelmente, os
como descrito anteriormente, a conduo dos torne economicamente viveis. Trabalhos recen-
programas de melhoramento gentico pode afe- tes que estudaram a relao entre peso ao nascer
tar no s a viabilidade dos leites de baixo peso, e ao abate, classificando os leites em 8 catego-
como tambm todo o metabolismo do animal. rias, demonstraram que cerca de 80% dos leites
Assim, diferentes desempenhos entre leites de que nasceram na categoria de menor peso chega-
peso semelhante, porm de diferentes linhagens, ram ao abate no mnimo uma categoria acima da
podem ser encontrados. que nasceram, resultado inverso ocorreu com a
De uma maneira geral, existe uma correlao categoria de maior peso ao nascer (Grfico 7).
positiva entre peso ao nascer e peso nas fases Em todas as situaes, invariavelmente, o nas-
posteriores, fenmeno denominado efeito multi- cimento de leites com baixo peso ocorrer. Cabe
plicador. Estudos recentes evidenciam a chamada aos produtores, tcnicos e demais profissionais da
programao pr-natal no ambiente uterino. Essa atividade minimizarem os efeitos, adequando ma-
programao que determina as caractersticas de nejos nos momentos pr e ps-natal, a fim de buscar
desenvolvimento de rgos e tecidos, em decor- a melhor rentabilidade na realidade em que a granja
rncia de alteraes na expresso do genoma fetal, est inserida.
gerando, assim, efeitos que so permanentes sobre
a estrutura, o metabolismo e a fisiologia do animal. 0,9
O impacto mais visvel no peso dos leites, ao 0,8
nascerem, porm pode apresentar reflexos durante 0,7
toda a vida do animal. 0,6

0,5
Dados de um trabalho realizado em condies
%
0,4
de granjas comerciais no Brasil demonstraram que
0,3
o aumento do peso dos leites, quando do nasci- 0,2
mento, proporcionou maior GPD e peso nas fases 0,1
subsequentes at o abate. A diferena de peso ao 0
nascimento de 867g (1.816 vs 949 para nascidos 1 2 3 4 5 6 7 8
Categoria de peso ao nascer
pesados e nascidos leves, respectivamente) resul-
Caiu Manteve Subiu
tou em uma diferena de 2,3kg aos 28 dias de vida e
de 15,6kg aos 170 dias (Grficos 5 e 6). Grfico 7 Percentagem de leites que mantiveram,
subiram ou caram no mnimo 1 categoria de peso no
Entretanto, existem muitos leites com baixo abate (155 dias) comparado ao peso, ao nascerem
peso, ao nascerem, que possuem potencial para Fonte: Adaptado de Douglas et al., 2013

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Captulo 13
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13.4 Uniformizaes e
transferncias de leites
Thomas Bierhals
D
enomina-se uniformizao ou equalizao tes momentos, entretanto, cabe aos profissionais
de leitegadas o processo pelo qual leites que conduziro ou orientaro esse trabalho adota-
so transferidos entre leitegadas, com a rem conceitos de fisiologia para adequar esse mane-
finalidade de uniformizar o tamanho da leitegada jo a cada realidade, visando proporcionar melhores
ou form-la com leites de peso similar ao do nas- resultados granja.
cimento. Trata-se de um manejo utilizado com o Vrios fatores, tais como o perodo entre o nas-
objetivo de aumentar as chances de sobrevida e cimento e a uniformizao, o tamanho dos leites, a
melhorar o ganho de peso dos leites durante a fase ordem de parto da me adotiva e biolgica, a porcen-
lactacional e nas subsequentes, trazendo tambm tagem de leites transferidos e a origem dos leites,
consequncias para as matrizes, principalmente, influenciam diretamente o resultado desse manejo
para as primparas. e devem ser levados em considerao em qualquer
Atualmente, muitas das matrizes sunas produ- granja e situao. A discusso de cada um desses fa-
zem leitegadas mais numerosas que seu complexo tores ser realizada ao longo deste captulo.
mamrio suporta e, dessa maneira, a uniformiza-
o de leitegadas por nmero de leites de acordo Aspectos imunolgicos
com o nmero de tetos viveis torna-se um manejo A espcie suna possui placenta epiteliocorial,
indispensvel. Por outro lado, mover leites entre ou seja, a circulao materna e fetal separada por
leitegadas aumenta os custos com a mo de obra e a seis camadas celulares, o que impede a passagem
chance de disseminao de doenas e, dependendo de macromolculas, como as imunoglobulinas
do protocolo utilizado, pode-se no ter os efeitos (anticorpos). Dessa maneira, os leites nascem
positivos esperados. Pesquisadores alertam que agamaglobulmicos, ou seja, sem anticorpos. Ao
transferncias de leites devem ser limitadas a, no nascerem, os leites so expostos imediatamente
mximo, 20%, como forma de atenuar vrias doen- a patgenos presentes no ambiente e, em contra-
as, entre elas a circovirose. Em algumas situaes, partida, o tempo necessrio para o leito gerar
isso se torna um vis, principalmente nas granjas uma resposta imune ativa capaz de lhe conferir
multiplicadoras que se utilizam da uniformizao proteo demora cerca de sete a dez dias. Assim,
de leitegadas por sexo, devido ao maior valor econ- a proteo inicial dos leites totalmente depen-
mico de uma categoria. Nesse caso, no mnimo 50% dente da ingesto de clulas de defesa e imunoglo-
dos leites so transferidos. bulinas do colostro.
verdade que, no momento da uniformizao, Nesse contexto, um fator importante a ser con-
existem particularidades intrnsecas realidade de siderado a quantidade e a qualidade do colostro
cada granja, como nmero de leites nascidos, n- ingerido por leito. Trabalhos relatam que leites
mero de partos/dia, distribuio etria do plantel, com concentrao plasmtica de imunoglobulina G
tamanho dos tetos das matrizes, as quais impedem a (IgG) inferiores a 10mg/ml aps 12 horas de nasci-
implantao de um protocolo-padro que pode ser mento tm pequenas chances de sobrevivncia, em
aplicado a todas as granjas ou na mesma em diferen- contrapartida, aqueles que atingem concentrao

Captulo 13
Mortalidade x Ingesto de ACs colostrais at 12 horas ps-nascimento

100
80
568
% de mortalidade
60
40
20
0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85
Anticorpos, g/L
(RISUM AND THORUP, 2003)
Grfico 1 Mortalidade de leites no perodo lactacional conforme a concentrao plasmtica de anticorpos aps 12h de nascimento
Fonte: Adaptado de Risum, 2003.
superior a 55mg/ml possuem chances de sobrevi- mecanismo diminudo e torna-se praticamente

vncia elevada (grfico 1). nulo entre 24 e 36 horas.
H de se considerar que existem variaes indi- Tomando como base essas informaes e con-
viduais na concentrao de Igs no colostro entre as siderando que a absoro de IgG de 100% nas pri-
fmeas, contudo, de maneira geral, essa concentra- meiras horas e que o volume sanguneo dos leites
o decai, praticamente de maneira linear, confor- corresponde a cerca de 8% de seu peso vivo, leites
me a lactao avana. Os nveis de IgG, imunoglo- com peso de 1,5kg, ao nascerem, necessitariam in-
bulina com maior concentrao nas primeiras horas gerir cerca de 70g de colostro nas primeiras 12 horas
de lactao, diminuem cerca de cinco vezes logo nas de vida para atingir concentrao plasmtica de IgG
primeiras 24 horas de lactao (grfico 2). superior a 55mg/ml, j aqueles que pesam 0,8kg,
quantidades superiores a 40g j seriam suficientes.
120 Cabe ressaltar que, alm do rpido decrscimo da
100
concentrao de imunoglobulinas no colostro confor-
me o perodo aps o parto, existem variaes indivi-
80 duais de concentrao de IgG no colostro e, tambm,
h diferenas na taxa de absoro de colostro entre os
mg/ml
60
leites e, sendo assim, a quantidade de colostro neces-
40 srio para atingir tal concentrao plasmtica de IgG
pode ser bem maior. Estudos demonstram que h uma
20
parcela de leites que ingerem quantidades superio-
0 res a 250g de colostro nas primeiras 24 horas de vida e,
0 6 12 18 24 48 72
Horas ps-parto
mesmo assim, no atingem concentrao plasmtica
de IgG superior a 10mg/ml (grfico 3).
lgG lgM lgA
Quanto maior for o perodo entre o nascimento
Grfico 2 Concentrao de imunoglobulinas no
colostro conforme o perodo ps-parto e a primeira mamada, teoricamente, maior ser a
Fonte: Adaptado de Klobasa et al., 1987.
chance de se estabelecer uma infeco. Dessa forma,
para assegurar uma ingesto adequada de colostro,
necessrio considerar ainda que o epitlio essencial que os leites sejam colocados a mamar
intestinal dos leites neonatos permevel a ma- j na primeira hora aps o nascimento. Em situaes
cromolculas, como as imunoglobulinas, apenas nas de leitegadas muito grandes, a identificao dos pri-
primeiras horas de vida. A partir da 12 hora, esse meiros leites que nasceram e a privao do contato

Dessa forma, torna-se fundamental o leito estar

protegido contra esses novos agentes, visto que
Plasma (IgG) nas 24 h, mg/mL
a imunidade antgeno especfico. Tanto os leites

569
transferidos como aqueles que permaneceram com
suas mes biolgicas, mas em leitegadas submetidas
ao manejo de uniformizao, esto expostos a novos
agentes que necessitam proteo.
Os leites transferidos para outra leitegada
devero, portanto, receber proteo contra os pa-
Ingesto de colostro, g
tgenos presentes naquele que ser agora seu meio.
Grfico 3 Concentrao plasmtica de IgG em leites 24h No entanto, isso s ser possvel se sua me adotiva
ps-nascimento conforme o volume de colostro ingerido
Fonte: Adaptado de Devillers, 2004. ainda estiver produzindo colostro com altas concen-
traes de imunoglobulinas e se as clulas intestinais
com a matriz por alguns momentos aps a ingesto do leito ainda estiverem permeveis s macromol-
do colostro podem ser uma ferramenta utilizada para culas. Dessa forma, leites uniformizados num pero-
prover melhor acesso e ingesto daqueles que nas- do superior a 24 horas de vida ou de parto de sua me
cem mais tarde. Outros manejos, como fornecimento adotiva estaro mais predispostos ao patognica
de colostro via sonda gstrica ou acompanhamento desses agentes.
e orientao das mamadas dos leites pequenos e
ltimos a nascerem, tambm so alternativas para Aspectos comportamentais
aumentar a quantidade de colostro ingerido por es-
sas categorias de leites. Definio do teto mamrio
Outro ponto a ser considerado no momento da Logo aps o nascimento, os leites buscam, pelo
uniformizao da leitegada a transferncia passiva focinho, o aparelho mamrio da matriz. Nesse mo-
de imunidade celular via colostro. Esse tipo de imu- mento, eles do preferncia para os tetos que esto
nidade, mediada por clulas imunoativas (principal- armazenando maior quantidade de colostro. Nas
mente macrfagos e linfcitos), de fundamental primeiras 18 horas, h uma grande disputa entre os
relevncia na proteo contra alguns agentes, como leites e, geralmente, eles chegam a mamar em trs
Mycoplasma hyopneumoniae. Estudos demonstra- a quatro tetos diferentes (foto 1). Entre a 24 e 36
ram que leites s foram capazes de adquirir esse hora, a grande maioria dos leites define o teto em
tipo de imunidade atravs do colostro de suas mes que vo se amamentar at o final da lactao, entre-
biolgicas, ainda assim, quando ingeriram esse co- tanto, h aqueles que fazem esta demarcao antes
lostro por no mnimo seis horas antes de serem trans- mesmo da 12 hora de vida. Uma vez estabelecido o
feridos. Dessa forma, a transferncia de leites num teto mamrio, dificilmente ocorrero disputas por
perodo menor que seis horas aps o seu nascimento tetos at o desmame.
pode trazer consequncias negativas transferncia Aps a uniformizao, invariavelmente, come-
de imunidade celular passiva. am a ocorrer disputas por tetos entre os leites,
Na prtica, deve-se considerar que o leito neas quais, consequentemente, podem gerar perdas
cessita adquirir passivamente, por meio do colostro, de mamadas, laceraes e/ou lceras na pele. Essas
quantidades suficientes de imunoglobulinas, bem brigas so ainda mais intensas quando esse manejo
como de clulas imunoativas capazes de lhe conferir feito aps a determinao do teto mamrio pelos
proteo contra os patgenos presentes em seu leites, ou seja, aps as 24 horas de vida.
meio. Convm enfatizar que, ao realizar o manejo de A adaptao dos leites adotados ao novo
uniformizao, no h como evitar a transferncia de ambiente e nova me perdura cerca de 12 a 24
agentes, por vezes patognicos, entre baias ou celas. horas e, durante esse perodo, eles podem ficar

Captulo 13
transferir de leitegada os leites que j esto dispu-

tando tetos, os quais tendem a tornarem-se refugos
se a disputa continuar e, at mesmo, o teto da matriz
570
pode entrar em involuo se as brigas compromete-
rem o esvaziamento total da cisterna do teto.
Relao entre a me adotiva

e os leites adotados
A fmea suna reconhece seus leites atravs
do olfato e, ao ser exposta a leites no biolgicos,
ela pode reagir de forma agressiva contra eles, po-
Foto 1 Disputa por teto entre leites antes da uniformizao
Fonte: Fernando Perazzoli.
dendo at mesmo mat-los. Contudo, esse tipo de
comportamento parece ser mais intenso quando a
vocalizando e errantes, perdendo, assim, algumas uniformizao realizada ao longo da lactao.
mamadas. As perdas de mamadas so mais fre- Existem vrias formas de evitar ou diminuir a
quentes nos leites biolgicos que nos adotados, rejeio das fmeas com os leites, principalmente
entretanto, geralmente em pequena proporo e os adotados. Uma delas a manuteno de toda
apenas no primeiro dia ps-uniformizao. Dessa leitegada, adotados e biolgicos, presos por no m-
forma, quando a uniformizao se d no perodo nimo 10 minutos no escamoteador. Dessa forma, o
ideal (6-24h), o comprometimento nas mamadas contato fsico pode atenuar o odor diferenciado que
insuficiente para comprometer o desempenho dos os leites adotados possuem. Outra maneira pulve-
leites durante a lactao. riz-los com algum produto no txico que dificulte
Mesmo em leitegadas compostas apenas por seu reconhecimento pela matriz antes de mistur-los
leites biolgicos, h disputas por tetos, mamadas com os leites biolgicos. Ainda se pode lanar mo
improdutivas, bem como leites vocalizando ou er- de aplicar tranquilizantes na fmea no momento em
rantes. Estudos demonstraram que a porcentagem que se apresentar agressiva.
de leites vocalizando e envolvidos em brigas no
perodo pr e durante a ejeo de leite foi seme- Principais fatores a serem considerados
lhante entre leitegadas compostas de100% de lei- no momento da uniformizao
tes adotados, 100% biolgicos ou 50% biolgicos
e 50% adotados. Perodo
De maneira geral, independentemente da Embasado pelos aspectos imunolgicos da
origem dos leites, o fator que mais interfere nas transferncia de imunidade passiva (via colostro)
leitegadas em termos de disputa por tetos e per- e comportamentais (definio do teto mamrio),
das de mamadas o perodo em que esse manejo considera-se momento ideal para a uniformizao
realizado. Uniformizaes feitas dentro das 24 ho- de leitegada o perodo entre seis e 24 horas aps
ras ps-nascimento podem comprometer significa- o nascimento. Mudanas antes ou aps esse per-
tivamente o comportamento dos leites a ponto de odo, normalmente, esto associadas a perdas de
afetar seu desempenho no perodo lactacional. desempenho, diminuio da viabilidade, perdas
Em decorrncia da definio do teto mamrio de mamada e aumento de brigas por disputa de
antes das 12 horas ps-nascimento por determina- teto, as quais podem gerar lceras na pele, servin-
do nmero de leites (cerca de 40%), a observao do como porta de entrada para patgenos, como
de uma mamada, antes da uniformizao, pode Staphylococcus hyicus, agente da epidermite exsu-
auxiliar a identificao de leites que disputam um dativa, alm de involuo de glndulas mamrias.
mesmo teto e, assim, possvel dar prioridade para Na prtica, j foi observado que a uniformizao de

leitegadas aps as 24 horas de vida pode aumentar Em granjas onde a uniformizao de leitegadas
a mortalidade e diminuir o ganho de peso dos lei- realizada uma vez ao dia, respeitar esse perodo ideal
tes durante a lactao e aumentar a variabilidade pode ser um problema, principalmente naquelas
571
do peso quando do desmame em at 50%, 15% e fmeas que terminam o parto at seis horas antes
40%, respectivamente. da uniformizao. Nesses casos, ou os leites so
Existem algumas situaes em que h neces- equalizados antes do momento ideal ou aps, caso
sidade de realizar a uniformizao de leitegadas em que so uniformizados no dia seguinte. Uma das
durante a lactao, como quando h leites com alternativas para esse impasse uniformizao duas
baixo ganho de peso comparado ao de sua leite- vezes ao dia. Outra opo a identificar a ordem e o
gada (refugos). Nesses casos, a retirada imediata horrio de nascimento dos leites por meio de nu-
desses leites de suas leitegadas e a formao de merao crescente ou diferentes marcas ou cores e
uma nova leitegada imprescindvel para seu de- correspondente anotao da hora do nascimento na
sempenho e, at mesmo, para sua sobrevivncia. ficha de acompanhamento de parto. Assim, pode-se
Obviamente, essa nova leitegada ser composta ter maior preciso do tempo ps-nascimento de cada
de leites j com desempenho comprometido, e, leito e, no momento da equalizao, torna-se poss-
associado a isso, como no podem mais adquirir vel dar preferncia para transferir aqueles que nas-
imunoglobulinas por meio do colostro, pois seu ceram primeiro e, teoricamente, j ingeriram maior
trato digestrio no mais permevel para macro- quantidade de colostro.
molculas como as imunoglobulinas (anticorpos), Obs.: Leites que nascem com baixo peso (<
o futuro desempenho e viabilidade so incgnitas. 1,0kg) tendem a demorar mais tempo para mamar
Alm disso, esses leites podem sofrer rejeio da quantidade suficiente de colostro. Dessa maneira,
me adotiva. Assim, a medicao preventiva com deve-se evitar retir-los de suas mes biolgicas
antimicrobianos de todos esses leites, bem como antes de 12 horas ou, se necessrio, lanar mo de
a mistura prvia desses leites com os leites da manejos que visem garantir a ingesto de colostro,
fmea adotiva durante um perodo mnimo de 10 tais como orientao de mamada ou fornecimento
minutos so alternativas para amenizar possveis artificial de colostro por meio de sondas gstricas
infeces e rejeies, respectivamente. ou mamadeiras. Sugere-se identificar esses leites
Sumariamente, respeitar o perodo ideal ps- no momento do nascimento para facilitar a iden-
nascimento (mnimo seis e mximo 24 horas) para tificao deles pelos responsveis dos manejos de
realizar o manejo de uniformizao de leitegada colostro e uniformizao de leitegadas (foto 2).
fundamental para a otimizao do desempenho dos
leites uniformizados. Vrios trabalhos demons-
tram que, desde que esse perodo seja respeitado,
no h diferena de desempenho lactacional entre
leites que permanecem lactentes em suas mes
biolgicas ou aqueles que so transferidos para
uma me adotiva. Portanto, a anotao da hora do
nascimento de cada leito ou, no mnimo, do mo-
mento do incio e final do parto por meio de fichas
de acompanhamento de parto ou da prpria ficha
de identificao da fmea essencial. Obviamente,
h necessidade de acurcia e veracidade nessa co-
Foto 2 Identificao dos leites por diferentes cores e
lheita de dados. Assim, protocolos de uniformizao nmeros conforme a ordem de nascimento e peso ao nascer.
de leitegadas podem ser elaborados respeitando o Primeiros a nascer (verde), 9 ao 14 a nascer (azul), a partir do
15 e leites com peso ao nascer inferior a 1,0kg (vermelho)
perodo sugerido. Fonte: Fernando Perazzoli.

Captulo 13
Uniformizao de leites pequenos msculos da mastigao. Esse fato pode dificultar

Os leites com baixo peso ao nascimento (< ou impedir a ingesto de colostro quando o teto
1,0kg) possuem maiores desafios inerentes grosso. Alm disso, matrizes que apresentam
572
termorregulao devido maior relao entre um grande espao entre as duas linhas de tetos
superfcie corporal e peso. Alm disso, apresentam podem trazer dificuldades aos leites pequenos no
menores reservas energticas, demoram mais momento da mamada, pois, quando esto em dec-
para realizar a primeira mamada, aumentando, bito lateral, a linha superior pode ficar alta demais
com isso, sua sensibilidade perda de temperatura para ser alcanada por essa categoria de leites e,
nas primeiras horas ps-nascimento. Associado a consequentemente, a ingesto de colostro e a via-
isso, eles apresentam desvantagens e perdem mais bilidade desses leites podem ficar comprometidas.
mamadas nos primeiros dias de lactao quando Dessa forma, matrizes com as linhas de tetos com
uniformizados com leites mais pesados (> 1,7kg). adequada disposio e com tetos finos so as mais
Esse efeito ainda mais evidente em leitegadas adequadas. Geralmente, fmeas de segundo parto
numerosas ( 12 leites) ou em fmeas velhas com so boas mes para esses leites.
baixo nmero de tetos viveis. Dessa forma, aten-
o especial deve ser dada uniformizao desses Ordem de parto das mes biolgicas e adotivas
leites com o objetivo de lhes proporcionar melhor Sabe-se que o desempenho e a viabilidade dos
desempenho e viabilidade. leites na fase lactacional so muito dependentes
Apesar de no se observar comprometimento de de fatores ligados fmea, tais como qualidade do
ganho de peso ao uniformizar leites leves com pesa- colostro e produo de leite, conformao do apa-
dos, quando a questo a viabilidade, os leites com relho mamrio, habilidade materna etc.
baixo peso, ao nascerem, apresentam menores chan- A imunidade humoral passiva especfica, ou
ces de sobrevivncia em leitegadas numerosas e com seja, a fmea s produz e transfere anticorpos con-
leites pesados. A menor ingesto de anticorpos no tra aos antgenos (agentes) para os quais o sistema
primeiro dia de vida a maior justificativa para tal fato. imune dela foi exposto. Dessa forma, pela tendncia
Outro ponto de grande importncia no mode terem sido expostas a mais antgenos e por j te-
mento da uniformizao de leites com baixo peso rem passado pelas instalaes de maternidade em
a caracterstica dos tetos e a conformao do outras oportunidades, fmeas mais velhas tendem
aparelho mamrio da matriz (foto 3 A e B). Esses a transferir, qualitativamente, uma melhor imunida-
leites tendem a apresentar um dficit na fora dos de humoral.
A B
Foto 3 A e B Diferenas entre espessura de tetos

Fonte: Fernando Perazzoli.

Corroborando com essa teoria, alguns es- Uniformizao em primparas

tudos j demonstraram que fmeas mais velhas Ao realizar o manejo de uniformizao de lei-
possuem maiores concentraes de IgG e IgA no tegadas, no se deve ignorar quais sero as conse-
573
colostro e leite em comparao a fmeas de primei- quncias inerentes fmea, tais como produo de
ro parto. Dessa forma, leitegadas amamentadas leite, consumo alimentar, perdas corporais e desem-
por fmeas mais velhas, teoricamente, possuem penho reprodutivo subsequente.
imunidade contra um maior nmero de antgenos Geralmente, o aumento do tamanho da leitega-
e, consequentemente, esto menos predispostas da ou diferenas no peso dos leites uniformizados
a problemas sanitrios. Em contrapartida, estudos no resultam em incremento no consumo alimentar
tm demonstrado que quando h uma satisfatria das matrizes. Em contrapartida, h correlao linear
imunizao de matrizes, bem como critrios bsicos positiva entre produo de leite e nmero e tamanho
de limpeza e desinfeco so adotados e o perodo de leites lactentes. Leites maiores massageiam as
ideal para realizar a uniformizao de leites res- glndulas mais vigorosamente no perodo de pr-e-
peitado, os leites nascidos de primparas possuem jeo e direcionam maior suplemento sanguneo ao
desempenho e viabilidade semelhantes aos dos local. Alm disso, eles so mais eficientes em esgotar
demais leites, quando esto em igualdade de situa- os tetos, diminuindo, assim, os feedbacks negativos da
o, por exemplo, sendo amamentados pela mesma prolactina e a involuo da glndula mamria.
matriz. Assim, admite-se que, quando a situao sa- Alm de possurem menor capacidade de inges-
nitria do plantel estvel, a ordem de parto da me to, o consumo alimentar de primparas pode variar
biolgica no interfere no desempenho dos leites consideravelmente entre diferentes granjas ou
durante o perodo lactacional. at mesmo dentro de uma mesma granja. Ao exigir
Em contrapartida, a ordem de parto da matriz maior produo de leite, leitegadas com grande n-
que amamentar durante toda a lactao pode in- mero de leites e, principalmente, aquelas com alto
fluenciar diretamente esse desempenho. Sabe-se peso e vigor podem induzir excessivas mobilizaes
que devido ao menor tamanho da glndula mamria corporais das matrizes caso o consumo alimentar
(tecido e DNA), as primparas possuem menor pro- no atenda a essa maior demanda.
dutividade de leite, cerca de 21% a menos quando O tamanho da leitegada e dos leites tambm
comparada de fmeas mais velhas, assim, quando influencia a captao de aminocidos pela glndula
essas fmeas so submetidas a grandes leitegadas mamria. Assim, fmeas com grandes leitegadas
ou quando os leites possuem um potencial de cres- esto sujeitas a maiores exigncias proteicas. Esse
cimento elevado, como aqueles que nascem com efeito muito relevante em primparas, pois elas
peso superior a 1,4kg, pode haver certa restrio no so capazes de tamponar o dficit de protena
alimentar para esses leites. Consequentemente, da dieta atravs da mobilizao de reservas corpo-
eles sero desmamados mais leves do que poten- rais. Dessa maneira, sob condies de alta demanda
cialmente seriam se estivessem lactentes em fme- por leite, ocorre um comprometimento na produ-
as mais velhas. o leiteira e, consequentemente, no desempenho
Quantitativamente, essa queda de desempe- da leitegada. Alm disso, problemas reprodutivos
nho pode chegar a 16% em lactaes de 21 dias. subsequentes inerentes s perdas corporais podem
Assim, a ordem de parto da matriz que permanecer ser maximizados.
lactando parece ser mais importante para o desem- Diferenas significativas no desempenho repro-
penho dos leites do que a ordem de parto da me dutivo subsequente so observadas em primparas
biolgica dos leites, considerando que leites que com perdas de peso a partir de 7,5% ou de 10% de
nascem com peso superior a 1,4kg, preferencial- perda de protena corporal. J em fmeas de maior
mente, devem permanecer lactentes em fmeas de ordem de parto, o mesmo efeito no observado.
segundo parto ou mais. Alm disso, o retorno ciclicidade aps o desmame

Captulo 13
pode ser comprometido em primparas submetidas Em muitos casos, a mensurao do consumo

a leitegadas com leites pesando acima de 1,4kg, ao alimentar das fmeas lactantes difcil ou demanda
nascerem. Esse fato parece ser mediado pela maior muito tempo e mo de obra. Nessas situaes, de-
574
intensidade de suco por parte dos leites maiores ve-se, sempre que possvel, formar leitegadas com
e sua interferncia no perfil hormonal das matrizes. leites de menor peso ao nascimento (1,0-1,4kg),
Mediante essas informaes, ressalta-se a im- minimizando, assim, as perdas corporais nessa
portncia de adequar o perfil da leitegada que per- classe de fmeas, alm de garantir um desempenho
manecer lactente em primparas, a fim de garantir prximo ao mximo para esses leites.
condies para os leites expressarem seu mrito ge- A uniformizao de leites com peso inferior a
ntico para desempenho e viabilidade, bem como evi- 1,0kg ou de pequeno nmero de leites em prim-
tar grandes perdas corporais nessa classe de fmeas. paras tambm no recomendada, pois pode haver
Considerando as exigncias nutricionais para comprometimento do desenvolvimento do apare-
mantena e produo de leite, em situaes de lho mamrio e prejudicar a produo de leite nas
consumo alimentar dirio inferior a 4kg MS/dia, a lactaes subsequentes. Apesar de leites menores
manuteno de leitegadas com mais de 10 leites serem capazes de estimular os tetos suficientemen-
pode exigir perdas corporais superiores a 7,5% do te para garantir desenvolvimento adequado ao apa-
peso corporal, e o desempenho dos leites pode relho mamrio, a maior chance de esses morrerem
ser comprometido, principalmente, quando eles at os sete dias de lactao pode aumentar as chan-
tm alto peso no momento da uniformizao. Em ces desse estmulo ser comprometido.
contrapartida, em granjas onde o consumo mdio Vrios so os pontos crticos a serem levados
das primparas superior a 5,0kg MS/dia, leites em considerao para realizar uma correta uni-
com mrito gentico para GPD superior a 170 e formizao de leitegada. O sucesso desse manejo
230g/leito/dia em leitegadas de 14 e 10 leites, depender de como eles so examinados dentro
respectivamente, podem ser uniformizados sem de cada granja. Muitos so os erros observados e,
haver perdas corporais importantes. para cada um deles, adaptaes podem ser pen-
Tabela 1 Manejos corretos e incorretos no momento da uniformizao de leitegadas
Manejo incorreto Manejo correto Motivo

Garantir proteo aos leites
Uniformizao aps as contra patgenos mediante
Uniformizao entre
24h ps-nascimento; transferncia passiva de
6-24h ps-nascimento
ao longo da lactao imunidade humoral e celular.
Evitar brigas por tetos
Uniformizao antes da sexta hora Uniformizao entre Garantir transferncia de
ps-nascimento 6-24h ps-nascimento imunidade celular passiva
Compor leitegadas em
Observar nmero de tetos viveis Evitar disputas de tetos,
nmero maior de leites
anterior uniformizao refugagem e morte de leites
do que tetos viveis
Evitar restrio de
Uniformizao de leites
Uniformizar leites entre desempenho a leites maiores
com peso superior a 1,4kg
1,0 e 1,4kg em primparas e evitar perdas corporais e/
ao nascer em primparas
ou reprodutivas nas fmeas
Transferir mais que Transferir no mximo 20% Atenuar a disseminao de
20% dos leites do total de leites patgenos e incidncia de doenas
Uniformizar leites Uniformizar leites leves Garantir melhor viabilidade
leves com pesados com leves ou mdios aos leites leves
Fonte: autor

sadas e colocadas em prtica (Tabela 1). Se assim tornando-se uma ferramenta de auxlio sanidade,
forem seguidas, a uniformizao de leitegadas reproduo, produtividade e potencial de lucro
deixar de ser uma simples mistura de leites, da atividade.
575
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13.5 Mes de leite: princpios,
limitaes e mtodos
de aplicao
Djane Dallanora
Glauber Machado
A
pesar de as matrizes atuais apresentarem relho mamrio das matrizes nos grupos de pario
entre seis e sete pares de tetas e, frequen- (nmero de tetas viveis de fato) e problemas com
temente, o nmero de nascidos vivos supe- baixa produo de leite da granja. Uma granja com
rar o nmero de tetas viveis no grupo de pario, plantel envelhecido, aparelho mamrio mal mane-
devido hiperprolificidade. Nesse contexto, a jado, tetas secas e com problemas na alimentao
figura da me de leite ou me adotiva ganhou ex- das lactantes provavelmente tenha que trabalhar
presso e importncia e tem o objetivo de permitir com um percentual maior de mes-de-leite at
o desenvolvimento adequado dos leites exce- que a situao seja revertida. Assim, importante
dentes. Alm dessa situao, as mes-de-leite so estar entre os critrios de descarte a qualidade de
utilizadas para realocar leites de baixo desenvol- aparelho mamrio, produo de leite e nmero e
vimento, nos casos de distrbios de produo de qualidade dos desmamados.
leite (disgalactia, agalactia), problemas de sade A definio do nmero de leites que perma-
da matriz ou ainda morte dela. necem em cada matriz no momento da unifor-
O manejo de mes-de-leite precisa ser clara- mizao feito em funo do nmero de tetas
mente diferenciado do manejo de uniformizao viveis, porm o desempenho dos leites tambm
das leitegadas, onde apenas h a troca de alguns precisa ser considerado. Em situaes prticas, foi
leites entre matrizes. Para ser considerada me-de observado que mais que 13,7 lactentes/matriz no
-leite, a matriz deve adotar uma nova leitegada. Para primeiro dia de vida resulta no aumento da mor-
efeito de manejo, existem duas situaes passveis talidade de maternidade e reduz o ganho de peso
de uso dessa ferramenta: a adoo de recm-nas- dirio na fase (tabela 1).
cidos (de carter preventivo, adota os leites exce- Para exemplificar, vamos utilizar um grupo de
dentes do grupo de pario) e a adoo de refugos pario com 20 partos e 14,5 nascidos vivos (290
(que adota os leites que esto falhando no seu leites), numa maternidade com meta de desma-
desenvolvimento). mados superior a 13,3 leites, com mortalidade
Por ampliar o perodo de lactao de um grupo esperada de 6% (consideramos que 30% destes
de matrizes, consequentemente h a reduo dos morrem entre o primeiro e o segundo dia de vida).
partos/matriz/ano e a taxa de uso das gaiolas de O nmero de tetas viveis da sala de 266, ento
pario. Apesar disso, avaliaes de viabilidade eco- sobram 24 leites para serem adotados. Utilizan-
nmica tm demonstrado que o uso de at 10% de do uma me de leite (5%), teremos 13,8 leites
mes-de-leite em granjas com 14,5 nascidos vivos mamando/matriz (290 leites/21 matrizes). Con-
vivel e melhora os dados tcnico-financeiros dos siderando uma perda de 2%, haver 13,5 leites
sistemas de produo. mamando ao final do primeiro dia. Nesse caso,
O principal fator que impacta na necessidade podemos optar por utilizar 10% de me de leite
exagerada de mes-de-leite a qualidade do apa- ou observar a necessidade de fazer a segunda

Captulo 13
Tabela 1 Efeito do nmero de leites lactentes sobre o desempenho da maternidade
11 leites 13 leites 15 leites

Leitegadas 21 21 21
578 Leites 231 273 315
Peso no incio (kg) 1,5 1,6 1,6
Leites transferidos das mes (%) 3 8 11
Mortalidade (%) 6,1 5,9 9,3
Peso no desmame (kg) 7,9 7,2 6,9
Adaptado de Thorup (2006)
me de leite no segundo ou terceiro dia de vida, haver espao para trazer a me adotiva at a sala
caso haja incio de refugagem de alguns leites. que acabou de parir.
O nmero de desmamados ser de 13,63 leites, Devido grande diferena na quantidade e
lembrando que o nmero de desmamados cal- composio de leite produzido, deve ser utilizado
culado rotineiramente sobre o nmero de partos o procedimento de me de leite em pelo menos
(no exemplo, 20 partos). dois passos, ou seja, utilizar uma matriz que esteja
Algumas condies relacionadas s instala- na sua primeira semana de lactao na sala de
es, matrizes e leites so necessrias para o parto e utilizar uma matriz da semana de desma-
sucesso do uso adequado dessa ferramenta na sala me ou descarte para os leites de sete dias (figura
de parto. As matrizes utilizadas para essa funo 1). Para os leites dessa matriz que permane-
devem ter caractersticas especiais de aparelho cero na maternidade, porm desmamados,
mamrio e docilidade, adequadas para a leitegada fundamental adequar o nmero de bebedouros e
que ser adotada. Os leites que sero adotados comedouros e iniciar o fornecimento de rao em
devem permanecer na prpria sala, ou seja, deve quantidade e qualidade adequadas.
Fmea com 4-7 Leitegada com 4-7 dias Leitegada desmamada

Fmeas Leites para dias de lactao adotada por fmea antecipadamente
recm-paridas adoo para me de leite da ltima semana de (2 a 4 dias antes do
na sala de parto lactao ou descarte desmame tradicional)
Figura 1 Desenho esquemtico da realizao da adoo em dois passos.

Fonte: autor

A me de leite deve adotar a leitegada de re-

cm-nascidos de maior peso, ou seja, os leites que
tero maior capacidade de suco e maiores condi-
579
es de sobrevivncia. Para a leitegada de leites
leves, deve-se utilizar uma matriz recm-parida.
Esse manejo est fundamentado em expe-
rincia prtica recente e em dados de pesquisa
(embora esses sejam escassos). De fato, h menor
mortalidade e maior peso ao desmame em leite-
gadas manejadas no sistema de me de leite em
dois passos (tabela 2).
Foto 1 Leites apresentando desempenho
inferior ao de sua leitegada
Mes de leite para leites que falham no
Fonte: autor
desenvolvimento ao longo da lactao
Ao longo da lactao, alguns leites podem As brigas so muito prejudiciais, pois comprome-
apresentar reduo em seu desempenho, iniciando tem a ingesto de leite. H estimativas de que cada
um processo de refugagem (foto 1). Quando a causa episdio de mamada tenha durao de aproximada-
no sanitria, um dos principais motivos a falta mente 2 minutos, desde a fase de pr-ejeo (estmulo
de leite na glndula mamria onde se alimentam. da glndula mamria com massagem que dura de 1 a 3
Para esses casos, deve-se utilizar uma nova me de minutos) e a fase de ejeo (liberao efetiva de leite
leite. Para que o procedimento seja eficaz em recu- na glndula que dura de 25-30 segundos). Com essa
perar o leito, preciso identificar rapidamente os durao curta de ejeo de leite, qualquer atraso do
leites que falham no seu desenvolvimento e rea- leito em chegar ao aparelho mamrio pode represen-
lizar a adoo. O mecanismo deve ser semelhante tar perda significativa de ingesto.
me de leite na sala de parto, formando uma nova Alm do pior desempenho de leitegadas unifor-
leitegada que pode ser adotada por uma matriz des- mizadas vrias vezes ao longo da lactao, tambm
carte com bom aparelho mamrio ou uma matriz em so observadas alteraes no comportamento dos
final de lactao. leites e das fmeas. Os leites adotados passam
Esse novo momento de realizao de me de entre duas e seis horas aps a transferncia vocali-
leite considerado o manejo ideal para leites em zando e errantes perdendo algumas mamadas.
processo de refugagem, em detrimento ao manejo Um dos principais desafios na realizao da
de trocar leites continuamente entre leitegadas adoo de leites o comportamento das mes, as
ao longo de toda a lactao, o qual causa brigas e quais podem aceitar, rejeitar ou mesmo matar os
perdas de mamadas, prejudicando ainda mais o de- adotados, alm de passarem mais tempo sentadas,
sempenho global do setor (tabela 3). em p e deitadas em decbito ventral.
Tabela 2 Comparao entre sistemas de realizao de me-de-leite
Controle Um passo* Dois passos

Leitegadas 20 10 10
Leites 220 110 110
Mortalidade (%) 6b 18 a 6b
Peso ao desmame (kg) 6,3 b 5,5 a 6,4 b
*adoo de recm-nascidos por fmea com 21 dias de lactao; letras diferentes na linha indicam diferena significativa (p<0,05)
Adaptado de Thorup (2006)

Captulo 13
Tabela 3. Efeito da uniformizao, uma vez a cada trs dias, sobre o nmero
de brigas dos leites nas primeiras duas horas aps a adoo
Dias de uniformizao
580 Grupos 1 4 7 10 13 16
Controle 12,2 2,6 3,8 1,0 a
3,9 0,7 a
5,0 1,1 a
3,3 1,1 a
3,6 0,9 a
Uniformizados 19,1 3,2 18,2 2,2 b 20,8 2,8 b 27,2 4,0 b 20,7 1,7 b 18,3 2,6 b
Adaptado de Robert & Martineau (2001)
Uma das maneiras de evitar ou diminuir a re-

jeio dos leites adotados pela fmea mant-los
fechados, por 15 a 25 minutos, no escamoteador
com filhos biolgicos da matriz ou pulveriz-los com
algum produto no txico que dificulte seu reconhe-
cimento pela porca (como p secante, por exemplo).
Outra forma auxiliar manter fechados os leites
adotivos por um perodo de at duas horas. Esse
tempo sem suco levar repleo mamria, pro-
movendo desconforto me, que aceita facilmente
os leites adotados.
Foto 2 Vista interna do deck e detalhes dos
comedouros para a distribuio do leite
Uma alternativa ao uso das mes de leite a
Fonte: autor utilizao dos decks de aleitamento artificial. So es-
truturas com aquecimento de ambiente e um siste-
ma de distribuio de leite aos leites em pequenos
comedouros (fotos 2 e 3). Esse equipamento pode
ser utilizado em leites com mais de trs dias de vida
e tem capacidade para at 12 leites.
Ainda h pouca experincia no Brasil com esses
equipamentos e o principal gargalo encontrar um
substituto adequado ao leite da matriz suna, o qual
garanta um desempenho adequado. Provavelmen-
Foto 3 Vista de uma sala de maternidade te, grandes progressos acontecero nesse sentido
com dois decks instalados nos sistemas de produo nacionais.
Fonte: autor
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581
Copenhagen, Denmark. Volume 1. p.105.2006.

13.6 Castrao de leites
Fbio Teixeira
Marcela Tocchet
A
castrao de sunos uma tcnica utilizada machos do que em fmeas, bem alm, devido aos
como prtica de manejo necessria para o eventos bvios relacionados com a castrao, tais
controle do odor sexual ou de macho intei- como herniao inguinal. Isso foi confirmado no
ro. No Brasil uma medida obrigatria, segundo os trabalho de campo publicado, mas poderia sim-
artigos 121 e 172 do Ttulo VII Inspeo Industrial plesmente refletir uma viabilidade em geral menor
e Sanitria de Carnes e Derivados do Regulamento nos machos do que nas fmeas. At agora, faltam
da Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de dados de campo em grande escala comparando a
Origem Animal (RIISPOA), Lei n 1.283, de 18 de sade de machos castrados e inteiros em condi-
dezembro de 1950, do Ministrio da Agricultura, es equivalentes.
Pecuria e Abastecimento. Embora o impacto, em curto prazo, da castrao
A castrao de sunos machos inteiros (cachaos) na sade seja provavelmente negativo, existe uma
necessria para que a carne desses animais no possibilidade terica de benefcios positivos mais
apresente sabor e odor desagradveis, provocados tarde na vida. Sunos machos inteiros so conheci-
por determinadas substncias (androstenona e esca- dos por serem mais agressivos que as fmeas ou ma-
tol) que se acumulam na gordura dos sunos. chos castrados, o que pode resultar em ferimentos
A castrao cirrgica por definio um proce- e leses. Provavelmente isso mais srio quando
dimento traumtico. Um ferimento aberto criado h brigas entre animais mais velhos, por exemplo,
com exposio ao ambiente externo, tipicamente quando leites no castrados so misturados com
no higinico. Os testculos so soltos dos tecidos companheiros de outro lote durante o transporte
adjacentes e so ento removidos separando o ou no abatedouro.
cordo espermtico. A hemorragia ocorre por A remoo dos animais dominantes das baias
certo perodo de tempo e o ferimento deixado de sunos no castrados tambm pode resultar em
aberto para drenar, s vezes com a aplicao de um briga, uma vez que os remanescentes restabelecem
antissptico local. uma hierarquia. Isso pode acontecer no perodo
O senso comum sugere que o procedimento final da terminao se alguns animais forem removi-
descrito pode ser prejudicial sade do animal, dos quando atingem o peso-alvo. Comportamento
pelo menos em certo grau. Dados sobre a natureza de monta tambm frequente entre os machos
precisa e a magnitude do impacto, entretanto, so inteiros e pode resultar em problemas nas pernas e
surpreendentemente difceis de encontrar. Estudos claudicaes.
experimentais identificaram efeitos negativos no
comportamento do leito, nas concentraes de Odor de macho inteiro um desafio
hormnio e no desenvolvimento da imunidade. universal na produo de carne suna
No mundo comercial, tem-se um feedback ane-
dtico sobre os procedimentos com os sunos, o Um desafio de qualidade da carne
qual sugere, j h muito tempo, um maior nvel de O odor de macho inteiro e o odor ou sabor de-
doenas e mortalidade pr-desmame em leites sagradvel associado com a carne cozida de alguns

sunos machos sexualmente maduros foram descri- comum internacionalmente aceito para o odor de
tos como um cheiro tipo urina, fecal ou de transpi- macho inteiro.
rao detectvel durante o cozimento ou consumo O escatol um subproduto da degradao me-
583
da carne. Resumindo, a carne de sunos com odor tablica do triptofano (um aminocido) pelas bac-
desagradavelmente mal-cheirosa ao consumidor trias intestinais, como parte da converso de nu-
comum. O odor de macho inteiro raramente est trientes em energia. Uma concentrao de 0,2g/g
presente nas fmeas sunas, nos sunos castrados de escatol na carne suna um valor comum aceito
ou em machos sexualmente imaturos, porm mui- internacionalmente. Embora o escatol seja produ-
to comum em sunos machos inteiros, medida que zido em fmeas sunas, machos inteiros e castrados,
estes se aproximam da poca de abate, a menos que sua concentrao na gordura significativamente
sejam abatidos com um peso mais baixo. A percep- mais alta nos machos inteiros. Isso o resultado de
o do odor de macho inteiro menos pronunciada uma taxa mais lenta de clearance heptico de esca-
na carne suna fria, tais como salame ou presunto tol, devido aos efeitos dos esteroides sexuais mas-
frio. Os estudos sensoriais indicam que aproxima- culinos sobre a funo heptica. O papel do escatol
damente 75% dos consumidores so sensveis ao no odor de macho inteiro tambm influenciado
odor de macho inteiro, o que o torna um problema pelos seguintes fatores:
significativo de qualidade da carne que pode afetar Alm de fontes dietticas, o escatol tambm
os padres de consumo. pode ser absorvido atravs da pele, na gor-
dura, a partir de contaminao fecal sobre a
O que causa o odor de macho inteiro? pele. Devido ao escatol ser desprendido nas
O odor de suno macho inteiro causado predo- fezes, a higienizao das instalaes um fa-
minantemente por dois compostos naturalmente tor que pode contribuir para a assimilao do
presentes nos sunos: escatol por sunos machos ou fmeas.
Androstenona, um ferormnio sexual masculino. O escatol demonstrou aumentar a percep-
Escatol, um metablito do triptofano, um o sensorial da androstenona, isso cria um
aminocido da dieta produzido pelas bac- efeito sinrgico quando ambos os compostos
trias presentes no intestino do suno. Ao esto presentes na carne.
contrrio da androstenona, o escatol no
especfico dos machos. Qual a frequncia do odor
A androstenona e o escatol so altamente so- de macho inteiro?
lveis no tecido gorduroso (lipoflicos), resultando Embora machos individuais possam ter altos
em concentraes potencialmente altas na gordura ou baixos nveis de compostos do odor, todos os
subcutnea ou intramuscular. machos so susceptveis ao odor de macho inteiro
A androstenona produzida somente em su- medida em que a maturidade sexual se aproxima.
nos com tecido testicular funcional. Em machos Os dados dos estudos para registro de imunocas-
sexualmente maduros, as glndulas salivares trao, vacina utilizada para promover a castrao
absorvem grandes quantidades de androstenona imunolgica de sunos, mostraram que aproximada-
da circulao, convertendo-as em um ferormnio mente metade de todos os machos inteiros testados
sexual, liberado na saliva durante o acasalamento. no abate (n = 369, idade de aproximadamente 23
Ferormnios so secrees externas que produzem semanas, peso vivo variando de 100 a 105kg) tinha
comportamentos especficos em outros animais. concentraes de androstenona e/ou escatol na
Os sunos castrados cirurgicamente e as fmeas gordura que excederam os limiares sensoriais inter-
geralmente apresentam nveis baixos ou no detec- nacionalmente aceitos (figura 1).
tveis de androstenona. Uma concentrao de an- importante salientar que o atual sistema de
drostenona de 1g/g no tecido um limiar sensorial manejo que produz fmeas e machos castrados ci-

Captulo 13
rurgicamente no 100% eficaz em eliminar o odor A higienizao das instalaes pode ter um
de macho inteiro, detectado por anlises qumicas efeito significativo sobre a assimilao de
ou por anlises olfatrias. Por exemplo, um recente escatol, que pode ser absorvido transdermi-
584
levantamento realizado nos EUA revelou que 1-3% camente de material fecal.
das fmeas e machos castrados cirurgicamente apre- Antibiticos adicionados alimentao
sentavam altas concentraes de androstenona e/ demonstraram reduzir os nveis de escatol
ou escatol, refletidas pelos altos escores de odor nas quando fornecidos durante o perodo de pr
anlises olfatrias. -abate, presumivelmente por provocarem
Esse percentual de odor perceptvel com os atu- reduo da biomassa bacteriana no intestino.
ais sistemas de manejo pode ocorrer em parte devi-
do aos sunos criptorqudicos ou mal castrados, que Solues tradicionais
estaro inevitavelmente presentes em qualquer O abate de sunos machos inteiros antes da ma-
esquema de castrao cirrgica ou a fontes am- turidade sexual pode prevenir o acmulo de andros-
bientais de escatol, as quais podem afetar fmeas e tenona e escatol na carcaa. Entretanto, o abate em
castrados, assim como os machos inteiros. uma idade relativamente precoce e o baixo peso
vivo (< 75-80kg) resultam em perdas de produo
Fatores contribuintes inaceitveis e em aumento dos custos de processa-
Em termos gerais, o risco de odor de macho mento e desossa.
inteiro comea a aumentar medida que o A manipulao da dieta pode ter certo efeito
peso vivo dos machos excede a 80-90kg e a sobre as concentraes de escatol por meio da
largura dos testculos emparelhados excede reduo de triptofanos disponveis para converso
110mm, os quais so fatores de crescimento em escatol. Entretanto, essa abordagem pode afe-
que sinalizam o incio da maturidade sexual. tar negativamente a ingesto alimentar e a taxa de
As concentraes de androstenona e escatol crescimento. Alm disso, o contedo da dieta no
demonstraram certa variao entre raa (por produz efeitos sobre a produo de androstenona.
exemplo, relativamente mais altas em Duroc, A seleo gentica para baixo odor de macho
relativamente mais baixas em Hampshire). inteiro tem sido tentada, porm a produtividade e o
Uma dieta rica em carboidratos demonstrou desempenho subtimos resultantes tornaram essa
ter algum efeito sobre a reduo do escatol abordagem ainda insatisfatria at o momento.
na gordura, embora a androstenona perma- Medidas de higiene podem reduzir a exposio
nea sem ser afetada pela dieta. dos sunos contaminao externa com escatol
fecal, diminuindo, dessa forma, a assimilao de es-
catol na gordura.
Os mtodos de castrao disponveis so o
cirrgico com e sem anestesia, o qumico e o imu-
nolgico ou imunocastrao. A castrao cirrgica
sem anestesia um mtodo em que se incisa a pele
e puxam-se os cordes espermticos ou arran-
cam-se os testculos. Em condies comerciais,
esse manejo realizado em leites com menos
de sete dias de idade, geralmente sem anestesia
Figura 1 Aproximadamente metade de 369 machos inteiros
com peso de abate (23 semanas de vida, peso vivo variando
e analgesia. Um segundo mtodo a castrao
de 100 a 105 kg) exibiram concentraes de androstenona cirrgica com anestesia e analgesia, que envolve a
e/ou escatol na gordura que excederam os limiares
sensoriais odor detectvel no quadrante superior direito utilizao de anestesia local antes da realizao do
Fonte: Imunocastrao, Estudos de Registro, 2006 procedimento cirrgico e de analgesia aps o tr-

mino, para prevenir dor nos leites castrados. Um na espessura de toucinho no ponto P2 de me-
terceiro mtodo a castrao qumica, um mtodo dio da espessura.
temporrio ou definitivo de castrao com a utili- Alm das perdas de produo, a castrao cirr-
585
zao de certas drogas ou medicamentos injetados gica est associada com preocupaes em relao ao
diretamente no testculo. O mtodo mais recente, bem-estar dos animais. Os estudos demonstraram
atual e inovador a vacina anti-GnRF (fator libera- que a castrao produz comportamento significa-
dor de gonadotropinas), para melhoria da qualida- tivo associado com a dor em sunos pr-desmame,
de da carne e controle do odor de macho inteiro de incluindo vocalizao e tempo reduzido de mamadas
uma forma alternativa castrao cirrgica, que e permanncia em p. Perdas por morte associadas
respeita o bem-estar dos animais. A vacina atua in- com a castrao, provocadas por hrnia, hemorragia
duzindo o prprio sistema imunolgico do suno a e infeces tm sido relatadas com base em obser-
produzir anticorpos contra o GnRF, o fator que ini- vaes casuais com uma taxa entre 0,5 e 1,5%. Como
cia os eventos fisiolgicos primrios responsveis, resultado dessas preocupaes, a castrao no
ao final, pelo acmulo de substncias odorferas praticada no Reino Unido, e outros pases esto
nas carcaas de sunos machos inteiros. considerando banir essa prtica, pelo menos quando
A castrao cirrgica, com ou sem anestesia, realizada sem anestesia.
tem o preo de redues substanciais na taxa de
crescimento, reduo da porcentagem de carne Informaes publicadas sobre o impacto
magra e comprometimento do bem-estar dos ani- da castrao na sade do suno
mais. Por exemplo, um estudo australiano (tabela Por volta de 1974, um artigo publicado rela-
1) mostrou que, no momento em que alcanaram o tou que o predomnio de pneumonia era maior em
peso de abate, os sunos castrados apresentaram os castrados do que em fmeas. Uma grande pesquisa
seguintes atributos negativos em comparao com de trs anos com 18.000 sunos que passaram pelo
os machos inteiros: abatedouro holands sustentou essa descoberta
Consumiram mais rao para alcanar um e apontou que a incidncia de inflamao crnica
peso de carcaa equivalente (uma diminui- (pericardite, pleurisia, pneumonia, inflamao da
o de 13% na converso alimentar mdia). cauda e inflamao dos ps) era significativamente
Apresentaram um aumento mdio de 4,5mm maior nos castrados do que nas fmeas. Conforme
j mencionado, entretanto, isso poderia refletir
uma diferena de gnero intrnseca e no um impac-
Tabela 1 Efeitos da castrao cirrgica sobre to da castrao fsica. Entretanto, em uma amostra
o desempenho de sunos machos em um estudo
australiano (P < 0,05) menor de 395 fmeas, 425 machos castrados e 348
sunos inteiros no castrados, o mesmo autor des-
Grupos do teste
cobriu que sinais de pneumonia, pleurisia crnica e
Fatores de Machos Castrados pneumonia crnica tambm eram menos comuns
desempenho inteiros cirurgicamente
entre os machos inteiros do que entre os castrados,
(N=50) (N=50)
com os ndices em machos inteiros similares aos das
Peso ao
113,3a 117,1b fmeas. O estresse e as alteraes hormonais in-
abate (kg)
duzidas pela castrao foram sugeridos como uma
Ganho de peso
858a 847b possvel causa de doena exacerbada nos castrados.
dirio (g/dia)
Espessura de
12,6a 17,1b Impacto fisiolgico da castrao
toucinho
Converso cirrgica e seus efeitos no
3,3a 3,73b
alimentar desenvolvimento da imunidade
Fonte : Dunshea F. R. et al., 2001 Sabe-se que o ato de castrao estimula a libe-

Captulo 13
Tabela 2 % de aumento no ACTH e cortisol plasmticos (valor mximo vs. valor

pr-tratamento) seguido de castrao fsica, castrao falsa ou ausncia de
manuseio em leites de 7 a 8 dias de idade (n = 5 ou 6 / grupo) P < 0,05
Castrao cirrgica Simulao do procedimento Ausncia de manuseio

586
ACTH 4198b 150a 36a
Cortisol 269b 71a 13a
Fonte: Prunier et al., 2005
rao de cortisol. Isso foi demonstrado em diversas castrados em 10 e 17 dias de idade demonstraram
espcies domsticas incluindo sunos, nos quais a uma resposta de anticorpos mais fraca do que nos
castrao resultou em um rpido aumento em qua- que tiveram controles equivalentes com falsa cas-
renta vezes do ACTH no plasma, seguido por um au- trao. Aqueles castrados com trs dias de idade
mento em trs vezes do cortisol no plasma, com pico no apresentaram uma diferena com os controles,
15 a 30 minutos aps a cirurgia (tabela 2). Sunos mas a resposta de anticorpo foi fraca em ambos os
que tiveram castrao simulada no demonstraram grupos castrados nessa idade. Um efeito negativo
um aumento similar, nem os leites em outros ex- da castrao na resposta imune celular tambm foi
perimentos sujeitos ao corte da cauda e do dente, sugerido e um trabalho mais recente, ainda no pu-
sugerindo que foi o processo de castrao por si s o blicado, da Coreia, apoia esse ponto de vista.
responsvel e a castrao mais estressante do que
outros procedimentos de rotina. Comparao das taxas de mortalidade
A durao do aumento no cortisol no foi me- em sunos cirurgicamente
dida no estudo acima, embora, em outro estudo em castrados e imunocastrados
leites com cinco dias de vida, alguns dos mesmos As informaes apresentadas at agora demons-
pesquisadores mediram corticosteroides urinrios tram que a castrao cirrgica tem o potencial de
e catecolaminas durante um perodo de quatro dias. influenciar a sade do suno. Entretanto, no ficou
No se observou nenhum efeito claro nesse peque- demonstrado que influencia a sade do suno de
no estudo, embora tenha havido uma tendncia forma comercialmente significativa. Para responder
para os leites castrados apresentarem um cortisol a essa questo, uma comparao estatstica, cientifi-
urinrio maior no primeiro dia (65,1 vs. 43,9pg/mg camente vlida, dos resultados de sunos castrados
creatinina, p < 0,1; as unidades de medio refletem e sunos no castrados necessria com um nmero
a metodologia analtica usada). O mesmo expe- suficiente de animais para detectar diferenas rela-
rimento incluiu medio do comportamento do tivamente pequenas. Esses dados no so facilmente
leito, que surpreendentemente no demonstrou encontrados.
alteraes marcadas aps a castrao, com mamada Como parte do desenvolvimento global da
reduzida e atividade geral. Algumas das mudanas vacina de imunocastrao, um grande nmero de
comportamentais persistiram por at quatro dias, estudos de campo j foi realizado comparando-se os
mas os principais efeitos foram observados nas pri- sunos cirurgicamente castrados e aqueles que rece-
meiras horas. beram vacina de imunocastrao. Os ltimos podem
Altas concentraes de cortisol so conhecidas ser considerados sunos no castrados at o momen-
por serem imunossupressoras e o efeito da castra- to da segunda dose, geralmente administrada quatro
o cirrgica no desenvolvimento da imunidade foi a seis semanas antes do abate.
diretamente medido. Os leites foram castrados Concluiu-se recentemente uma meta-anlise
com trs, 10 ou 17 dias de vida e receberam uma em 15 estudos conduzidos na Europa. Eles foram
injeo de albumina srica bovina (BSA) no mesmo primeiramente realizados para comparar a eficcia
dia. A resposta do anticorpo a uma segunda injeo no controle do odor do macho inteiro ou observar
de BSA 14 dias depois foi ento avaliada. Aqueles o impacto dessas duas abordagens no desempenho

do crescimento. Em todos os casos, entretanto, significativamente diferentes. Uma vez que os su-
os leites foram selecionados e randomicamente nos recebem imonocastrao, comportam-se como
alocados para grupos de tratamento no momento castrados aps a segunda dose. A anlise no aborda
587
da castrao cirrgica. Registros foram ento man- a questo se os sunos castrados podem ter uma
tidos de todos os sunos que morreram ou foram vantagem em relao aos machos inteiros no fim da
excludos dos estudos at que estes terminassem terminao. Nas fases iniciais, no houve evidncias
no abate, resultando em um banco de dados com desse benefcio.
4.540 animais registrados, de diversos centros e Infelizmente, o desenho dos estudos no permi-
bem equilibrados entre sunos imunocastrados e te uma fcil anlise das causas de morte ou excluso,
cirurgicamente castrados. A maioria dos sunos ex- uma vez que o nvel no qual foram registrados era
cludos estava muito doente para continuar ou em inconsistente, particularmente no incio da vida,
condies insatisfatrias, de modo que o produtor quando a fase principal dos estudos ainda no havia
normalmente o separaria, adequando-se, assim, s comeado.
mortalidades na prtica comercial. Uma viso geral subjetiva dos dados sugere
Havia registros disponveis para 2.274 sunos que houve um nvel reduzido de doena no grupo
cirurgicamente castrados e 2.266 machos imunode imunocastrados, o que consistente com os
castrados e os dados sobre mortalidade/excluses relatrios de campo de uma incidncia reduzida de
foram analisados para quatro perodos de tempo: infeco estreptoccica quando a castrao inter-
castrao at desmame, desmame at entrada na rompida.
unidade de terminao, entrada na unidade de ter-
minao at o momento da segunda dose de vacina Impacto da castrao cirrgica
de imunocastrao e o momento da segunda dose de leites na performance de
de imunocastrao at o abate. Os resultados so crescimento, eficincia alimentar
apresentados na tabela 3 abaixo. Os nmeros apre- e parmetros sanitrios
sentados so uma porcentagem do nmero de ani- Um trabalho realizado no Brasil avaliou o
mais que esto entrando em cada fase. A diferena impacto da castrao cirrgica nas fases de mater-
na taxa de mortalidade pr-desmame altamente nidade e creche (tabelas 4 e 5). Um total de 1.024
significativa, com as mortes adicionais no grupo de leites foram individualmente pesados e aleatoria-
sunos castrados, representando aproximadamente mente randomizados entre dois tratamentos: ma-
1,5% da populao. De maneira interessante, esse chos inteiros e machos cirurgicamente castrados
tambm o nmero s vezes mencionado para a di- aos quatro dias de idade.
ferena de mortalidade pr-desmame entre machos Os leites cirurgicamente castrados exigiram
e fmeas. Em outros perodos esses nmeros no so maior uso de tratamentos injetveis adicionais com
Tabela 3 Comparao da PORCENTAGEM de mortalidade / excluso de leito no

castrados cirurgicamente ou imunocastrados por perodo de produo
Porcentagem de leites que morreram ou foram

Perodo excludos (mdias dos mnimos quadrados % SE) Valor P
Castrados cirurgicamente Imunocastrados
Castrao ao desmame 4,95 + 0,77 3,42 + 0,56 0,002
Desmame at entrada da terminao 2,76 + 0,75 2,73 + 0,74 0,96
Entrada na terminao at a 2 dose
3,15 + 0,84 3,18 + 0,85 0,93
de imunocastrao
2 dose at o abate 2,48 + 0,44 2,05 + 0,38 0,19
Fonte: Allison, J; 2009

Captulo 13
Tabela 4 Mortalidade, medicaes injetveis adicionais e peso ao desmame nos dois tratamentos (P < 0,10).
Grupo Mortalidade (D4-D63) Tratamentos injetveis Peso D21 (Kg)

T1 (Inteiros) 6,4% a
53,3% a
5,57 a
588
T2 (Castrados) 9,7% b 62,3% b 5,42 b
Fonte: Dallanora, D. et al; 2010
Tabela 5 Incidncia de leites de baixo peso ao desmame (D-21) e ao final da creche (D-63) P < 0,10.
Tratamento D-21 D-63

T1 (Inteiros) 4,8% a
17% a
T2 (Castrados) 8,7% b 22,2% b
Fonte: Dallanora, D. et al; 2010
antibiticos quando comparados com os no castra- mente maior nos leites cirurgicamente castrados
dos durante a fase de creche (p = 0,016) e tambm (p = 0,002). No foi encontrada diferena estatsti-
durante todo o perodo do experimento (p = 0,004). A ca entre os tratamentos para peso, GPD, consumo
taxa de mortalidade foi menor para os machos intei- de rao e converso alimentar na fase de creche.
ros antes do desmame (p = 0,087) e tambm durante Uma maior frequncia de animais de baixo peso foi
o perodo completo do trabalho (p = 0,059). O peso ao encontrada entre os castrados, ao desmame (p =
desmame foi maior para os inteiros quando compa- 0,017) e ao final da creche (p = 0,052).
rados aos castrados cirurgicamente (p = 0,071), com Nas condies desse estudo, a castrao cirr-
mdias de 5,57kg e 5,42kg, respectivamente. gica teve um impacto negativo no peso de desmame,
No houve nesse estudo efeito dos tratamen- mortalidade e incidncia de leites de baixo peso.
tos na incidncia de diarreia e artrites antes do A castrao no quarto dia tambm aumentou a ne-
desmame. Durante a fase de creche tambm no cessidade de medicao injetvel adicional antes e
houve efeito dos tratamentos nos casos de artri- aps o desmame, assim como a ocorrncia de diar-
tes, mas a incidncia de diarreia foi significativa- reia durante a fase de creche.
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13.7 Manejo nutricional do leito
na fase pr-desmame
Andressa da Silva Formigoni
O
desempenho dos leites na fase pr-des- suas necessidades nutricionais, consequentemen-
mame reflete no desempenho desses te, contribuir positivamente no crescimento desses
animais ao longo da produo. Dessa for- animais.
ma, o manejo nutricional nessa fase considerado
fundamental, pois apresenta ndices satisfatrios Colostro
na suinocultura. Os leites nascem praticamente sem imuni-
Sabe-se que, do nascimento ao desmame, a dade devido natureza epiteliocorial da placenta
principal fonte de nutrio dos leites o leite mada fmea suna que no permite a transferncia de
terno, que rico em gordura e muito digestvel, alm anticorpos para os fetos durante a gestao, e por
de ser um alimento natural que fica disposio do meio do colostro que esses animais obtm proteo
leito na forma lquida, em horrios adequados e em imunitria passiva, capaz de sintetizar quantidades
temperaturas ideais. Entretanto, em algumas oca- adequadas de imunoglobulinas (Ig).
sies, a porca no capaz de garantir crescimento O colostro o primeiro leite produzido pelas
satisfatrio dos leites somente atravs do leite. glndulas mamrias nos primeiros dias ps-parto,
Dessa forma, sugere-se que se estimule o con- a fonte mais importante de energia e imunidade
sumo de rao ainda durante a amamentao, pois para o leito recm-nascido. Possui maior porcen-
o leito que tem o acompanhamento nutricional tagem de slidos totais e protena que o leite, porm
com rao pode estimular o crescimento de leites menor porcentagem de cinzas, gordura e lactose
mais fracos. Essa combinao estimula o desenvol- (tabela 1). Esse alto nvel de protena e slidos totais
vimento do sistema digestrio, a secreo de cido reflete alta concentrao de Ig.
clordrico pelo estmago, amenizando o sofrimento A concentrao de slidos, entretanto, decresce
dos leites com o impacto do desmame. cerca de 30% durante a transio para leite maduro,
Alm disso, quando os leites tornam-se inca- mantendo no final uma concentrao prxima a 18%.
pazes de se alimentarem do leite da porca, o forne- J a concentrao de gordura aumenta de apro-
cimento de uma alimentao artificial pode suprir ximadamente 5%, nas primeiras horas de lactao,
Tabela 1 Composio do Leite normal e do Colostro da Matriz
Componentes Colostro Leite

Matria seca (%) 22,3 20,4
Protena bruta (%) 11,2 5,8
Protena digestvel (%) 11 5,6
Energia metabolizvel (kcal/kg) 1.220 1.200
Gordura bruta (%) 26,1 42,6
Extrativos no nitrogenados 20,7 24,7
Adaptado Klobasa et al., 1987

Tabela 2 Mudana na Composio do Colostro em Funo do Tempo (%)
Tempo Protena Gordura Lactose

Nascimento 18,9 7,2 2,5
591
3 horas 17,9 7,3 2,7
6 horas 15,2 7,8 2,9
12 horas 9,2 7,2 3,4
24 horas 7,3 8,7 3,9
Klobasa et al., 1987
para cerca de 6,5% dois dias mais tarde. de anticorpos. Aps o parto, as concentraes de
A concentrao de lactose tambm aumenta imunoglobulinas na secreo lctea decresce a cada
de cerca de 3% para cerca de 5%, nos dois primeiros aleitamento sucessivo, como apresentados na tabe-
dias de lactao. la 3, coincidindo com o perodo de absoro dessas
A concentrao de protena total de mais de macromolculas pelo intestino dos animais recm-
15% no primeiro colostro e cai para prximo a 6% 24 nascidos, que tambm mxima nas primeiras ho-
horas depois do incio da lactao. A protena total ras de vida e diminui rapidamente, para desaparecer
diminui aproximadamente 50% e continua a cair quase completamente em dois ou trs dias.
nas horas seguintes, de forma que no segundo dia a Alm das imunoglobulinas, as secrees mam-
concentrao de apenas 40% do valor observado rias contm outros peptdeos bioativos, como a in-
na primeira hora do colostro (tabela 2). A drstica sulina, fatores de crescimento, etc. Esses peptdeos
queda na concentrao de protena total est refle- podem ser importantes para o desenvolvimento do
tida no valor da protena de soro, que diminuiu cerca trato gastrointestinal, que ocorre em ritmo acelera-
de 70% durante as primeiras 24 horas. do logo aps o nascimento.
A imunoglobulina G (IgG), que se apresenta Os tetos peitorais da porca so mais produtivos,
com concentrao mxima no colostro por oca- e isso pode causar desigualdade entre os leites na
sio do parto, constitui a mais importante classe hora do desmame.
Tabela 3 Concentrao de Imunoglobulinas (IgG, IgM e IgA) no

Leite da Matriz Suna ao Longo da Lactao (mg/ml)
Estgio de lactao IgG IgM IgA

Parto 95,6 9,1 21,2
6 horas 64,8 6,9 15,6
12 horas 32,1 4,2 10,1
18 horas 21,6 3,2 6,7
1 dia 14,2 2,7 6,3
2 dias 6,3 2,7 5,2
3 dias 3,5 2,4 5,4
7 dias 1,5 1,8 4,8
14 dias 1 1,5 4,8
21 dias 0,9 1,4 5,3
28 dias 0,8 1,4 5,6
35 dias 0,8 1,7 7,8
42 dias 0,8 1,8 9,4
Klobasa et al., 1987

Captulo 13
A no-ingesto de colostro pode represen- da traseira da matriz, a fim de evitar contaminaes

tar uma perda considervel de at 9% no peso com os dejetos, podendo ser fornecida seca ou na
corporal do leito, alm disso, pode haver perda forma de papinha.
592
de proteo pela da imunidade passiva forneci- O fornecimento daraonos primeiros dias
da pelos anticorpos e sofrer consequncias at de vida do leito condiciona-os a ingerir rao seca
os 25-30 dias de idade, quando o leito ter sua aps o desmame, estimula odesenvolvimento do
imunidade ativa. sistema digestrio, induz secreo de enzimas
digestivas, estimula a secreo de cido clordrico
Fornecimento de rao pr-inicial pelo estmago e, como as exigncias nutricionais
A produo de leite das porcas tem aumentado aumentam a partir dos 21 dias de idade e o leite no
substancialmente nas ltimas dcadas e pode atin- atende demanda, a rao leva ao desenvolvimento
gir entre 10 a 13kg/dia, um litro de leite por leito dos leites mais fracos.
em ninhadas entre dez e 13 leites. Porm, com o Se consumida em quantidades adequadas, a ali-
aumento de leites nascidos por porca, o consumo mentaopr-desmamecontribui para maior peso
de leite por leito passa a ser insuficiente para o ao desmame e menor tempo para o abate. Alm do
desempenho satisfatrio desses animais. Ainda, que, leites alimentados ad libitum tm capacidade
aps a 3 semana de lactao, a produo de leite de crescimento muito superior de leites que re-
da porca tende a cair e passa a no mais atender s cebem apenas o leite da porca.
necessidades nutricionais da leitegada. Leites com alta ingesto de rao seca po-
Alm disso, fatores hormonais, nutricionais e de dem ser desmamados mais cedo, tendo menos
temperatura ambiente podem fazer com que a por- problemas no ps-desmame. A rao deve ser pa-
ca no expresse sua mxima capacidade de produ- latvel e altamente digestvel. A reduo gradual
o de leite; como consequncia, o leito no atinge do consumo de leite faz com que leites procurem
sua capacidade mxima de crescimento. Portanto, o outra fonte de nutrientes para satisfazer as suas
fornecimento de rao durante a lactao uma al- necessidades.
ternativa para contornar essas limitaes e permitir Pesquisas mostram que, alm dos efeitos be-
que os leites apresentem melhor desempenho. nficos que acometem os leites pelo consumo de
Quanto mais cedo for fornecida a primeira rao durante o aleitamento, tambm h benefcios
rao aos leites, maior ser o peso ao desmame, em relao s porcas, que mobilizam menos nu-
sendo indispensvel oferecer a rao j na segunda trientes para atender aos requerimentos nutricio-
semana de vida. nais dos leites, assim perdem menos peso, evitan-
Apesar de o sistema enzimtico do leito estar do que a reproduo seja comprometida.
pouco desenvolvido, o fornecimento de rao pr-
desmame (pr-mater) importante, fazendo com Criao artificial de leites
que aprenda a comer o alimento slido e no venha Em situaes em que a porca morre ou no
a sofrer um estresse muito grande na poca do des- pode amamentar seus leites quando adoece, ou
mame. O contato das partculas slidas dos alimen- at mesmo quando o nmero de tetas menor que
tos com a parede intestinal dos leites estimula uma o nmero de leites sendo amamentados, e no
crescente maturao de suas clulas, levando-as a h possibilidade de transferir os leites para outra
uma maior capacidade digestiva e absortiva. Alm fmea, a criao com alimentao artificial imediata
disso, pode suprir as crescentes necessidades nu- garante a sobrevivncia dos neonatos.
tritivas, j que no so totalmente preenchidas no O desmame pode ocorrer com um dia de idade,
leite materno. mantendo os leites apenas com alimentao arti-
Essa rao pode ser depositada em comedou- ficial, fazendo com que as porcas ciclem mais vezes,
ros, dentro do escamoteador ou em local afastado o que aumenta o nmero de partos/porca/ano.

Entretanto, estudos mostram que h menor taxa de de cadeia curta. Portanto, os ingredientes base
fertilidade de fmeas desmamadas com um dia de de leite como leite desnatado, soro de leite, lactose,
idade, em comparao com o desmame entre duas leite coalhado e seus derivados devem compor a
593
a trs semanas. Essa desvantagem em si de uma maior parte de qualquer substituto do leite de alta
importncia econmica suficiente para impedir o qualidade.
uso generalizado de criao artificial salvo ocasies Devem tambm conter lipdios facilmente
necessrias. digeridos, como gordura de coco e leos vegetais,
Sabe-se que, apesar de todos os avanos da ci- alm de sacarose, palatabilizantes e flavorizantes,
ncia, os leites recm-nascidos ainda dependem vitaminas e minerais, e outros medicamentos ne-
do leite da porca para fornecer-lhes a maioria dos cessrios.
nutrientes, portanto, no interessante substi- Lecitina e cidos orgnicos so geralmente utili-
tuir o leite da porca completamente. A ingesto zados no substituto do leite. A lecitina age como um
do leite da porca nas primeiras semanas de vida emulsionante que aumenta a mistura do substituto
importante, pois proporciona imunidade local nas do leite lquido, enquanto os cidos orgnicos so
paredes intestinais atravs das imunoglobulinas. utilizados para prolongar a vida de prateleira do
Embora a criao artificial completa seja poss- substituto do leite.
vel, a substituio parcial do leite mais eficiente e A maioria dos produtos de alta qualidade tem
segura para permitir que os leites tenham acesso adicionada uma fonte de imunoglobulinas. As trs
ao leite natural, utilizando os substitutos do leite fontes de imunoglobulinas so colostro bovino (ra-
como complemento. Se isso for feito corretamente, ramente utilizado devido ao custo excessivo), plas-
muitos leites mais fracos podem ser salvos e obter ma sanguneo, e derivados de ovo. Substitutos do
nveis satisfatrios de crescimento. leite sem imunoglobulinas podem nutrir os leites,
No entanto, mesmo quando h o aleitamento mas no podem proteger a sade do intestino, pro-
artificial na granja, os leites no podem ser pri- porcionando, assim, apenas metade dos recursos
vados do colostro, devido a suas propriedades oferecidos pelo leite natural.
nutritivas, laxativas e imunizantes. Qualquer tipo As caractersticas fsicas mais importantes
de colostro pode ser preservado por congelamento de qualquer sucedneo de leite de alta qualidade
para uso futuro, mas no pode ser descongelado incluem sua estabilidade em at dois dias e alta so-
em micro-ondas, porque o rpido degelo reduz seu lubilidade, uma cor branco cremoso com um cheiro
valor imunolgico. tpico do leite e, claro, deve ser no higroscpico,
Apesar de o sistema de criao artificial melho- para facilitar a utilizao e o armazenamento.
rar o desempenho e reduzir a mortalidade de leites necessrio seguir as instrues do fabricante an-
na fase pr-desmame, essas vantagens devem ser tes de comear a preparar a soluo, verificando a
avaliadas em relao ao custo relativamente alto temperatura da gua, o tempo de mistura e da taxa
dos ingredientes lcteos que tradicionalmente de diluio.
compem essas dietas. A mistura do leite em p com gua deve ser feita
cuidadosamente em dosagens recomendadas pelo
Substitutos do leite fabricante. Os substitutos no podem ser mistura-
Normalmente, 1kg de um substituto do leite dos com gua quente, pois pode haver degradao
lquido equivale a cerca de 0,5-0,75kg de leite da de nutrientes (por exemplo, vitaminas), e, alm dis-
porca. semelhante ao leite da porca, porm, com so, recomenda-se que uma nova soluo seja pre-
menos energia. parada todos os dias. Em caso de diarreia, os substi-
Nessa fase, o sistema enzimtico dos leites tutos do leite devem ser reduzidos juntamente com
est voltado para a digesto dos nutrientes do leite um tratamento base de antibitico, de acordo com
e absoro de protenas lcteas, lactose e lipdeos a prescrio de um veterinrio.

Captulo 13
Fontes de nutrientes devido aos seus efeitos positivos sobre o ganho de

peso e desenvolvimento dos animais, auxiliando na
Protena transio do alimento lquido (leite da porca) para a
594
A ingesto de protenas, em uma fase inicial, rao slida. A fonte de lactose mais comum o leite
fundamental para a manuteno de tecidos e cres- em p, que contm 70% de lactose, bem como o leite
cimento, considerando-se que o tipo de protena desnatado em p, que contm 50% de lactose.
influencia no desempenho dos leites. Outrasfontes de energiapodem ser utilizadas
O leite em p desengordurado e o soro de leite nas dietas para leites, tais como: milho extrusado
so ingredientes muito utilizados como fonte de ou pr-gelatinizado. Fontes de protena previamen-
protena em dietas para leites. te processadas ou de fcil utilizao tambm tm
Comparando leite em p desengordurado e um sido utilizadas, como a soja integral extrusada, o
produto hidrolisado de leite, verificou-se que os isolado proteico de soja ou soja micronizada.
leites que receberam leite em p como fonte de Os leites alimentados com raes contendo
protena apresentaram maior ganho de peso, maior amido de milho no apresentam bom crescimento,
consumo de rao, melhor eficincia alimentar e pois, embora a digestibilidade do amido no seja
menor ndice de diarreia, indicando que leites reduzida, h um menor consumo da dieta por leites
at 15 dias de idade necessitam de determinados na fase pr-desmame. Alm disso, o consumo tam-
componentes fisiologicamente ativos no leite para bm tem sido menor para raes com amido de trigo
atingir o desempenho mximo. em comparao lactose, mesmo apresentando a
As protenas podem ser incorporados dieta mesma digestibilidade.
em pequenas quantidades, dessa forma o custo Leites criados artificialmente utilizam glicose
mais baixo, entretanto a qualidade diminui con- e lactose igualmente a partir do primeiro dia de vida
sideravelmente. O alto custo de dietas base de em dietas contendo protena isolada ou casena
derivados lcteos pode inviabilizar sua utilizao como fonte de protena. A frao de galactose e
comercial. Dessa forma, os leites podem ser cria- lactose pode ser importante na regenerao do gli-
dos artificialmente com dietas contendo protena cognio no fgado do leito neonatal.
isolada de soja suplementada com metionina, em- As taxas de transporte intestinal de glicose,
bora a protena do leite suporte melhores ganhos. galactose e frutose so mais elevadas no momento
Cerca de 50% da protena do leite desengordu- do nascimento, verificando-se declnio agudo pos-
rado em p pode ser substituda por farinha de soja teriormente.
para leites criados artificialmente a partir de um ou A sacarose tambm utilizada a partir da
dois dias. O nvel de protena do farelo de soja na die- primeira semana de vida. No entanto, no so pro-
ta pode ser elevado com o aumento da idade, ocor- duzidas quantidades adequadas de sacarase intes-
rendo uma rpida adaptao do sistema digestivo. tinal. Portanto, os leites criados artificialmente
Entretanto, a digestibilidade da protena da e alimentados com dietas contendo sacarose se
soja menor em relao s protenas do leite. Isso adaptam fisiologicamente, aumentando a produo
geralmente associado ao fato de o sistema enzi- de sacarase intestinal.
mtico do suno jovem ainda se encontrar imaturo,
considerando-se que a protena de soja hidrolisada Gordura
digerida e mais bem absorvida do que a protena O leite da porca contm de 30 a 40% de gordura
isolada de soja. com base na matria seca, o que enfatiza a impor-
tncia de nveis adequados de lipase digestiva. O
Carboidrato crescimento dos leites dos trs aos 24 dias de
A lactose deve estar presente na maior parte idade pode ser melhorado com a incluso de leo de
das formulaes comerciais para leites jovens milho ou leo de coco na dieta. Animais com aproxi-

madamente cinco dias de idade utilizam as calorias A carnitina um metablico necessrio para
do leo de milho, leo de amendoim e leo de peixe o transporte de cidos graxos de cadeia longa
de forma eficiente. atravs da membrana mitocondrial interna para
595
A relao protena x calorias para leites re- subsequente oxidao. O leite da porca fornece
cm-nascidos deve ser de pelo menos 67g de pro- carnitina para o leito, portanto, a suplementao
tena/Mcal de energia digestvel. Ganhos de peso de uma dieta contendo protena isolada de soja e
dirios e taxas de deposio de protena em leites leo de soja com L-carnitina no melhora a utili-
jovens podem aumentar com um maior teor de lisina zao de carnitina da energia metabolizvel em
at cerca de 0,23g de lisina/kcal de energia diges- leites neonatais.
tvel, mantendo-se constante em dietas contendo
protenas do leite e lactose. Arginina
O comprimento da cadeia de cidos graxos tem Embora no seja considerado um aminocido
um efeito maior sobre a digestibilidade de gordura essencial para animais adultos, a arginina essen-
do que o grau de insaturao, considerando-se que cial para o mximo crescimento de leites jovens.
o cido graxo de cadeia curta mais digervel do Alm de ser carregador de nitrognio em humanos
que os de cadeia longa. Alm disso, triglicerdeos e animais, um dos aminocidos mais versteis nas
de cadeia mdia representam uma fonte de energia clulas de animais, servindo como precursor para
facilmente disponvel para o leito recm-nascido. a sntese no apenas de protena, mas tambm de
Uma comparao feita com fontes de gordura, xido ntrico, ureia, poliaminas, prolina, glutamato,
desempenho e digestibilidade aparente de gordura, creatina e agmatina.
indicou que o leo de soja igual nata para leites Existem evidncias de que o leite da porca de-
dos dois aos 28 dias de idade, enquanto a nata le- ficiente em arginina, e a arginina do leite respon-
vemente superior ao leo de coco e muito superior svel por pelo menos de 40% da necessidade dos
ao sebo. Dos dois aos sete dias de idade, no entanto, leites com uma semana de idade.
a nata superior a todas as fontes de gordura. Alm Dessa forma, leites alimentados com uma die-
disso, a digesto de cidos oleico e linoleico maior ta artificial entre os sete e 21 dias de idade contendo
do que a dos cidos palmtico e esterico. 0,2 e 0,4% de L-arginina apresentam melhora no
A concentrao de gordura em substitutos co- desempenho. Alm disso, os nveis plasmticos de
merciais raramente excede a 20% devido aos limites amnia e ureia reduzem-se, enquanto os nveis de
de emulsificao. A baixa emulsificao da gordura insulina e hormnio de crescimento aumentam nos
na dieta pode reduzir a digestibilidade lipdica. leites suplementados com L-arginina.
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Captulo Manejos Profilticos e
14 Sanitrios Aplicados
Produo de Sunos
14.1 Programas vacinais aplicados produo de sunos....................................................... 601

14.2 Granjas de Reprodutores Sudeos Certificadas (GRSC): legislao e aplicao... 610
14.3 Programas de limpeza e desinfeco de instalaes em suinocultura..................... 615

14.1 Programas vacinais aplicados
produo de sunos
Jos Lcio dos Santos
Lucas Fernando dos Santos
William Marcos Teixeira Costa
U
ma das maneiras mais utilizadas para preve- Princpios da vacinao
nir ou diminuir a perda econmica causada O objetivo da vacinao em qualquer espcie
por doenas infecciosas a vacinao. A desafiar o indivduo com uma dose controle de um
vacinao tem provado ser o meio mais eficiente organismo potencialmente patognico (bactrias,
de interveno em sade, tanto na humana quanto vrus etc), a fim de estimular uma reao imunog-
na animal. As doenas infecciosas so causadas nica. A vacinao prepara o sistema imunolgico
por micro-organismos tais como bactrias ou do animal para responder rpida e eficazmente a
vrus e as vacinas contm micro-organismos que qualquer desafio futuro. Em outras palavras, a va-
so administrados no animal para preparar o seu cinao aplicada para evitar doenas futuras, no
sistema imunolgico para combater a doena. Os entanto a vacinao no evitar futuras infeces.
micro-organismos presentes nas vacinas podem Para fins prticos, a reao imunolgica do
estar inativados, viveis, modificados ou atenuados. suno diante de um organismo estranho pode ser
Isso significa que a partir do momento em que eles dividida em trs formas:
entrarem em contato com o sistema imunolgico do A resposta humoral Nesse tipo de respos-
animal haver ativao desse sistema para os agen- ta, o desafio (organismo estranho) estimula
tes inoculados. os linfcitos circulatrios (glbulos bran-
Muitas pessoas confundem os antibiticos, cos) a produzir anticorpos (principalmente
como a penicilina ou a tetraciclina, chamando-os de IgG e IgM), que podem ser medidos no san-
vacinas. As vacinas so administradas para evitar gue. Esses anticorpos conferem proteo
uma doena antes que ela ocorra; j os antibiticos contra os organismos que penetraram as
so indicados para o tratamento de uma doena que barreiras fsicas do corpo (pele, mucosas
est ocorrendo. A vacinao a forma mais segura e etc) a resposta humoral que medida por
de baixo custo para evitar a doena. Uma variedade testes sorolgicos, mas por si s no pode
de vacinas esto disponveis para se utilizar no reser protetora. Uma resposta humoral de-
banho suno, todavia programas de vacinao para mora duas a trs semanas para ocorrer. Os
preveno de doenas devem ser realizados sempre nveis de circulatrio IgG e IgM so geral-
sob a consulta de um mdico veterinrio. mente relacionados com o colostro ingerido
No decorrer deste captulo ser abordado o no perodo ps-parto.
princpio da vacinao, os tipos de vacinas dispo- Resposta de mucosa As superfcies das
nveis, os mtodos de aplicao e os programas de mucosas (ou seja, o revestimento do intes-
vacinao empregados na suinocultura. tino, trato reprodutivo e tecido mamrio)
formam uma barreira fsica contra a infec-

Captulo 14
o. Alm disso, os linfcitos presentes vacinao da porca antes do parto aumentar os

imediatamente abaixo da superfcie libe- nveis de anticorpos no colostro contra o organismo
ram os anticorpos (IgA), que funcionam lo- para o qual ela foi vacinada e, consequentemente,
602
calmente contra organismos estranhos que aumentar a proteo dos leites. Em algumas situ-
podem se ligar superfcie. Essa resposta aes o objetivo da vacinao puramente induzir
de superfcie com anticorpos o mtodo a produo de anticorpos pela porca para sua pro-
primrio de proteo contra organismos teo. Os anticorpos adquiridos pelo leito atravs
que se ligam na superfcie da mucosa (por do colostro sero lentamente degenerados com
exemplo, E. coli, Lawsonia intracellularis). o tempo, mas tambm sero gastos por qualquer
Os nveis de imunidade de mucosa no so desafio a que o leito se submeta. O tempo da prote-
diretamente mensurveis p or um teste o obtida depender:
sorolgico e a produo de IgA em resposta Da quantidade de colostro consumido;
ao desafio da mucosa frequentemente, Da idade do leito quando o colostro con-
mas no necessariamente, muito rpido sumido;
(alguns dias). Da concentrao de anticorpos no colostro;
Imunidade mediada por clulas Essa Dos nmeros de desafios encontrados;
provavelmente a forma mais eficaz e destru- Dos organismos especficos contra os quais
tiva da resposta imune ao desafio da infec- os anticorpos so ativos.
o ou da vacinao e particularmente im- O desafio utilizar os anticorpos maternos
portante em certas infeces, por exemplo, e essa proteo passiva tambm pode impedir o
Mycoplasma hyopneumoniae. Geralmente leito de responder ativamente ao desafio de uma
so necessrias semanas para chegar a um infeco ou de uma vacina. Por exemplo, Parvovrus
pico de resposta imune aps o desafio/vaci- (PPV) anticorpos maternos so muito persistentes
nao. E, nesse caso, no possvel mensu- e podem bloquear a resposta a qualquer vacina-
rar o nvel de anticorpos por meio de testes o dada antes dos seis meses de idade. Contudo,
sorolgicos. quando a resposta protetora da vacinao primria
O objetivo de cada programa de vacinao mediada por clulas, os anticorpos maternos tm
estimular as respostas imunes mais adequadas ao efeito muito limitado de bloqueio resposta vacinal
organismo causador da doena e tambm ter conhe- (por exemplo, vacinas de Mycoplasma hypopneumo-
cimento da resposta imune esperada, o que pode afe- niae). Essas consideraes so importantes e podem
tar a velocidade de proteo aps a vacinao. influenciar o perodo de vacinao.
Anticorpos maternos Alvos da vacinao

O papel da proteo de origem materna (imu- De acordo com o que foi relatado anteriormen-
nidade colostral) e seus efeitos sobre os regimes de te, existem vrios alvos da vacinao, sejam eles os
vacinao so de grande importncia para uma sa- leites, sejam as matrizes. Por conseguinte, deve se
de do rebanho. No suno, ao contrrio do ser huma- levar em considerao o alvo para o qual se deseja
no, no existe a transferncia direta de anticorpos obter o mximo de proteo. Desse modo, temos:
circulantes (IgM e IgG) atravs da placenta. Portan- 1. Proteo do indivduo ao qual a vacina foi
to, o leito recm-nascido totalmente vulnervel administrada (por exemplo, Mycoplasma
ao desafio de quaisquer organismos. Para enfren- hyopneumoniae e vacinas contra Lawsonia
tar esse risco, a porca produz um colostro rico em intracellularis);
anticorpos (os anticorpos derivados diretamente 2. Proteo da leitegada (perodos embrionrio
da corrente sangunea), que podem ser absorvidos e fetal) pela vacinao da matriz (eg PPV);
pelos leites nas primeiras 12-24 horas de vida. A 3. Proteo do leito recm-nascido pela va-

Manejos profilticos e sanitrios aplicados produo de sunos
cinao da matriz e aquisio de anticorpos meio de cultura no laboratrio. Com isso, apre-
maternos (por exemplo, E. coli, Clostridium sentam resultado eficaz na induo de resposta
perfringens); imune e tm a vantagem de ser mais imunog-
603
4. Combinao de proteo (por exemplo, a nicas do que as vacinas mortas e so adequadas
vacinao da porca para proteg-la e a futura para a estimulao da infeco natural de mu-
leitegada via anticorpos maternos, como na cosa. No entanto, elas apresentam capacidade
erisipela). de levar excreo e disseminao do patgeno
Algumas vacinas no atuam quando ainda esto entre os animais no vacinados e podem reverter
presentes anticorpos maternais. Exemplos disso a virulncia, causando doena.
incluem a vacina de erisipela e as vacinas contra Vacinas de DNA esto comeando a entrar no
pleuropneumonia suna em animais com menos de mercado veterinrio. Por exemplo, as vacinas de
8-10 semanas de idade. DNA esto disponveis contra o vrus Ocidental do
Na produo tecnificada de sunos, os progra- Nilo em cavalos e melanoma em cachorros. Essas
mas de vacinao fazem parte de um programa de vacinas contm o DNA recombinante, sem quais-
controle de doena, em que o grupo vacinado, em- quer agentes patognicos ou protenas de subuni-
bora no necessariamente tenha proteo total do dade, e so muito seguras. Estudos experimentais
indivduo, consegue o efeito de diminuir o desafio demonstraram que elas so eficazes. No entanto,
contra a doena de todo o rebanho, minimizando, a sua utilizao na pecuria atualmente limitada,
assim, os sinais clnicos da doena. mas provavelmente ter um papel importante na
apresentao de vacinas no futuro.
Tipos de vacinas As vacinas ainda podem ser: base de gua;
As vacinas disponveis para uso em sunos base de leo; leo-em-gua (em que as gotculas de
podem ser categorizadas tanto por sua natureza leo contendo o antgeno so suspensas em gua);
clnica e/ou sua forma. Para fornecer doses contro- gua-em-leo (gotas de gua contendo o antgeno
ladas de agentes infecciosos especficos, as vacinas so suspensas em leo).
podem ser vivas ou mortas. A escolha de tais transportadores depende-
As vacinas inativadas (vacinas mortas) so r da natureza do antgeno primrio e do nvel de
seguras para uso desde que os patgenos estejam estimulao imunitria no especfica necessria.
inativados por calor ou produtos qumicos. Aps Diferentes micro-organismos tm antigenicidade
esse processo de inativao, o patgeno no pode altamente varivel. Por exemplo, o PPV um ant-
ser eliminado nem voltar para a forma mais viru- geno muito forte e vacinas preparadas a partir dele
lenta. A desvantagem de vacinas inativadas que fornecem uma imunidade forte de longa durao
elas so, algumas vezes, menos imunognicas. E, enquanto Erysipelothrix rhusiopathiae, o causador da
para melhorar a sua capacidade de induzir uma erisipela, um antgeno fraco, dando apenas prote-
resposta imune (imunogenicidade), deve-se rea- o de curta durao.
lizar mais de uma imunizao (vacinas de reforo) Como regra, as vacinas vivas so fornecidas
ou uma dose maior e/ou a adio de adjuvantes. liofilizadas e requerem reconstituio com um
Vacinas inativadas contm concentraes espec- veculo tampo (gua ou um adjuvante especfi-
ficas de um organismo ou parte dele ou at toxinas co) para aplicao imediata. Vacinas mortas so
produzidas por ele. As vacinas inativadas estimu- geralmente fornecidas como suspenses e esto
lam a imunidade da mucosa com menor intensida- prontas para usar.
de que as vacinas vivas. Atualmente, esforos de pesquisa tm se volta-
Vacinas vivas atenuadas (vacinas vivas modo para o desenvolvimento de novas vacinas mais
dificadas) contm patgenos vivos que foram eficazes aps uma nica imunizao, que induzam
atenuados (enfraquecidos) geneticamente ou por o incio precoce da imunidade, estimulem a imuni-

Captulo 14
dade duradoura, sejam economicamente viveis e nao para o suno montar uma resposta imunitria
permitam distinguir os animais vacinados dos infec- protetora. O tempo exato depende da idade do su-
tados. Muitas acinas atuais no requerem o uso de no, da prpria vacina, e se o suno foi vacinado antes.
604
agulhas e so administradas por injeo intradrmi- Por exemplo, a leptospirose (lepto) uma do-
ca ou via mucosa. Esses mtodos de administrao ena que pode causar aborto em porcas e marrs,
de vacinas tm a vantagem de evitar a utilizao e elas devem ser vacinadas contra lepto antes da
de agulhas, que podem apresentar problemas na gestao. Muitas vacinas de lepto sugerem que as
qualidade da carcaa. Mucosas que revestem o marrs devem ser vacinadas duas vezes antes da
trato respiratrio, gastrointestinal e urogenital so reproduo, enquanto porcas devem receber uma
a porta de entrada de mais 95% de todas as doen- nica dose de reforo a cada desmame.
as infecciosas de sunos e so um local ideal para Para algumas doenas em leites, como diarreia
iniciar a primeira etapa da linha de defesa. Vacinas neonatal causada por E. coli, a melhor estratgia
de mucosa, que apresentam o antgeno na mucosa, vacinar a porca antes do parto. A vacinao aumen-
permitem a induo da imunidade de mucosa local, ta a concentrao de anticorpos no colostro da por-
bem como a imunidade sistmica geral. Atualmente, ca. Esses anticorpos so absorvidos pelos leites,
existem vacinas orais disponveis no mercado para proporcionando uma proteo temporria, at que
erisipela, ilete, salmonela. o seu sistema imunitrio seja capaz de fornecer ou
produzir os prprios anticorpos.
Benefcios da vacinao
As vacinas so o mtodo mais eficaz na preven- Mtodos de aplicao
o de doenas na indstria de animais confinados. A maioria das vacinas utilizadas nos sunos
Elas ajudam a melhorar a sade do rebanho e, em administrada individualmente, por injeo por via
combinao com as medidas de biossegurana subcutnea (SC) (foto 1) ou por via intramuscular
eficazes, boas prticas de gesto e nutrio ideal (IM) (foto 2). Os principais locais de injeo so o
podem ajudar a salvar reais/animal nos custos de msculo do pescoo ou da perna, embora, tendo em
produo. Contudo, importante salientar que a vista o elevado valor da carne de pernil, o local rara-
principal vantagem das vacinas a preveno de mente utilizado, preferindo-se utilizar o msculo
doenas e no a terapia real de infeces j em dedo pescoo. Deve-se evitar injetar a vacina na gor-
senvolvimento. O uso de vacinas deve ser planejado dura, pois o tecido adiposo pouco vascularizado e
com o veterinrio da granja e constituir uma estra- a pequena vascularizao interfere negativamente
tgia de longo prazo ao invs de uma abordagem de na resposta vacinao. Alguns pontos so relevan-
curto prazo, como medicar a rao ou medicao em tes na hora da aplicao da vacina.
massa por meio do uso de antibiticos injetveis. Para a vacinao SC, deve-se escolher pele fina
Como os antibiticos so ineficazes na preveno
ou tratamento de infeces virais, a utilizao de
vacinas ainda mais importante para as doenas
virais, tais como o PCV2, PRRS, Parvovrus e outros.
O veterinrio tem a funo de ajudar o proprietrio
a escolher a melhor combinao de vacinas para o
seu rebanho.
Quando vacinar
Os sunos devem ser vacinados antes que eles
entrem em contato com o micro-organismo causa- Foto 1 Aplicao subcutnea em leites do setor de creche
dor da doena, pois leva de 10 a 21 dias aps a vaci- Fonte: acervo do autor

mas quando usada em um grupo, necessrio cuida-

do para garantir que a vacina permanea imunoge-
nicamente potente. Um exemplo de vacina viva a
605
de Lawsonia intracellularis, porm aditivos presentes
na gua (por exemplo, cloro) podem inativar a vaci-
na, tornando-a intil.
Para realizar a correta tcnica de aplicao, al-
gumas recomendaes devem ser seguidas:
Garantir a adequada conteno dos animais
Foto 2 Aplicao intramuscular em antes da injeo;
leites do setor de creche Certificar-se do ajuste adequado da seringa;
Assegurar a colocao de uma agulha apro-
no ponto de encontro entre a orelha e a cabea e a priada para a seringa;
vacina deve ser aplicada utilizando-se uma agulha Evitar a formao de abscessos no local da
curta (quadro 1). injeo:
Injetar apenas em reas limpas e secas; Utilizando agulhas esterilizadas;
Usar as abas soltas da pele no flanco do coto- Injetando apenas em reas limpas e secas;
velo dos pequenos animais; Prevenindo a contaminao no usando
Usar a pele solta atrs da orelha de porcas; a mesma agulha para injetar animais e re-
Deslizar a agulha sob a pele, longe do local da mover o produto do frasco.
puno da pele antes de depositar a vacina; Consultar o seu veterinrio sobre potenciais
Para a injeo IM, usar o msculo do pescoo, reaes adversas a medicamentos e vacinas.
na regio muscular logo atrs da orelha;
Usar a rea do pescoo logo atrs e abaixo da Programa de vacinao
orelha (figura 1); Existem muitas vacinas disponveis no merca-
Danos ao pernil ou lombo podem resultar em do para atender suinocultura. A deciso de quais
condenao do corte da carne; vacinas devem ser utilizadas depende de uma
Usar o tamanho adequado da agulha para avaliao individual da granja e dos riscos e perdas
assegurar que a medicao seja depositada econmicas que representam as doenas que se
no msculo; deseja prevenir. Um programa bsico de vacinao
Inserir a agulha de forma perpendicular inclui as vacinas contra erisipela, parvovirose e lep-
rea de aplicao de modo a evitar aplicao tospirose, colibacilose/clostridiose (em animais de
acidental no tecido adiposo. reproduo), circovrus tipo 2 (PCV2), colibacilose,
Vacinao oral tambm aplicada em sunos, rinite atrfica e pneumonia enzotica e bactrias
secundrias do Complexo Doena Respiratria dos
Sunos de acordo com diagnstico laboratorial e
indicao do mdico veterinrio responsvel pela
granja.
Vacina contra erisipela, parvovirose e leptospirose

Marrs de reproduo e varres jovens
1 dose 170 dias de idade.
2 dose 21 a 28 dias aps a primeira
Figura 1 - Localizao do local preferencial para injees IM aplicao.
Fonte: Injection Reference Chart, Pork Quality Assurance Program Matrizes adultas

Captulo 14
veterinrio, dada a complexidade de apresentao

das enfermidades e das diversas possibilidades de
timing de vacinao e dosificao.
606
Manipulao e administrao de vacinas

Alguns princpios de manuseio do produto po-
dem ser descritos:
Armazenamento: todas as vacinas devem
ser mantidas em ambiente refrigerado e fechado
longe das crianas. Vacinas no devem ser dei-
xadas expostas ao sol ou a temperaturas variveis
. Alguns produtos so particularmente viscosos
quando frios e devem ser levemente aquecidos
(por exemplo, no bolso), antes da administrao
para facilitar a passagem atravs da seringa e da
agulha e evitar choques trmicos em leites. Con-
sulte sempre as instrues do fabricante para ma-
nipulao das vacinas. A maioria deve ser armaze-
nada a 2 a 8C. Nunca utilizar vacinas que tenham
sido congeladas ou aquecidas. Tome cuidado para
Foto 3 e 4 Reao local adversa (abscesso) descartar quaisquer sobras de vacinas que possam
devido falha no processo de vacinao. estar contaminadas.
Seringas: para produtos de pequeno volume de
10 a 12 dias aps o parto (dose nica). utilizao, seringas descartveis devem ser prefe-
Varres adultos ridas. Algumas vacinas base de leo podem reagir
Semestralmente (dose nica). com o revestimento de silicone sobre o mbolo de
borracha e tornar difcil a aplicao; para essas va-
Vacina contra Colibacilose/Clostridiose cinas devem ser utilizadas seringas que no tenham
Primparas borracha no mbolo.
Duas doses aos 70 e 90 dias de gestao. Seringas automticas podem ser usadas, en-
Matrizes adultas tretanto devem ser lavadas e secadas entre o uso,
Uma dose aos 90 dias de gestao. mas em nenhum caso deve-se deixar gua, lcool ou
desinfetante na seringa, pois isso pode ter o efeito
Vacina contra Rinite Atrfica (uso de produto espe- residual interferindo no potencial da vacina. Isso
cfico, aplicao apenas em matrizes) particularmente importante quando se faz uso da
Primparas vacina viva.
Duas doses aos 70 e 90 dias de gestao. Agulhas: sempre utilizar agulha apropriada
Matrizes adultas para o tamanho do animal a ser vacinado (tabela
Uma dose aos 90 dias de gestao. 1), adequado ao tipo de injeo dada (SC ou IM). As
agulhas devem ser estreis e afiadas. Quando se
Para as demais doenas citadas (pneumonia vacinam leitegadas diferentes, deve-se utilizar uma
enzotica, PCV2 e agentes bacterianos causadores nova agulha para cada ninhada e, em lotes de sunos,
de doena respiratria e/ou septicemias), o estabele- uma agulha nova ser necessria a cada cinco at 20
cimento do programa vacinal deve ser feito aps ava- animais, dependendo da idade dos sunos (animais
liao de cada sistema de produo por um mdico mais velhos com pele mais grossa exigem renovao

tabela 1 Tamanho de medida de agulhas
Categoria de animais Tipo de aplicao Tamanho de agulhas

45/15
Adultos IM
50/15 607
Adultos SC
30/15
Crescimento IM
Crescimento IM/SC 25/15
Terminao
SC 25/10
Crescimento
Adaptado de SOBESTIANSKY et al.. (2003)
mais frequente de agulha). Deve-se considerar o Mltiplas vacinaes: existem vacinas dispon-
uso de agulhas descartveis, principalmente quan- veis que fornecem proteo para mais de uma doen-
do da vacinao na creche e com o uso de seringas a ao mesmo tempo (por exemplo, PPV e erisipela, E.
automticas. coli e Clostridium perfringens, Haemophillus parauis e
Em nenhuma circunstncia deve ser inserida Streptococcus suis). H tambm alguns casos em que
uma agulha em um animal e depois reinserida em adequada a vacinao contra mais de uma doena
um frasco de vacina (riscos de contaminao do no mesmo tempo. A maioria das licenas de vacinas
frasco). Quando se utilizam algumas doses de um alerta que a vacina no deve ser administrada simul-
nico frasco, deve-se utilizar uma seringa para ex- taneamente com outra vacina, j que podem ocorrer
trair a vacina do frasco e outra agulha para injetar interaes adversas desconhecidas. Essa regra deve
nos animais. Quando se trabalha com seringas auto- ser seguida, mas temos observado que essa situao
mticas, esse ponto no relevante. no ocorre. Outro ponto importante a ser observado
Na aplicao de vacinas em leites do setor de no misturar vacinas na mesma seringa.
creche, deve-se utilizar agulhas 20/12 ou 20/10. Doses: as doses indicadas na bula das vacinas
Higiene e sade: nunca injetar uma vacina em so cuidadosamente elaboradas e totalmente ava-
um local visivelmente contaminado, por exemplo, liadas em ensaios que levam ao licenciamento com-
com fezes. S vacinar animais saudveis. A vacina- pleto do produto. Portanto, a dose aplicada deve ser
o de um animal doente no s aumenta o risco de sempre a indicada. Usando uma dose maior do que a
uma falha vacinal, mas tambm o de efeitos adver- dose recomendada, no haver melhora na respos-
sos (especialmente com vacinas vivas). ta imune, e podero surgir reaes adversas, alm
Deve-se evitar a vacinao de matrizes sete do desperdcio econmico. A falha em dar a dose
dias antes e ps-parto perodo em que a capacida- adequada pode comprometer a resposta imunol-
de de responder vacinao pode ser comprome- gica e levar falha vacinal. Da mesma forma, quando
tida por alteraes hormonais que ocorrem nesse o indicado o uso de duas doses da vacina, uma falha
momento. no intervalo de tempo necessrio entre a aplicao
Como regra, os tratamentos profilticos simul- de uma dose e a do reforo (geralmente entre duas
tneos no interferem na vacinao. No entanto, em e seis semanas entre as doses, mas especficas para
situaes especficas, deve ser evitado o uso con- cada vacina) ou uma falha em dar a segunda dose
comitante de antimicrobianos no momento da va- pode levar falha vacinal.
cinao e durante trs dias antes e aps a aplicao. Frascos parcialmente usados: todas as vacinas
Isso importante quando se trata de vacinas vivas de sunos so fornecidas em frascos de mltiplas
administradas por via oral (por exemplo, Lawsonia in- doses com as instrues de que qualquer vacina no
tracellularis e vacinas Salmonella spp). Se o animal est utilizada deve ser descartada, uma vez que o frasco
doente, necessitando de tratamento, a vacinao j foi utilizado. Isso se deve:
deve ser adiada at sua recuperao completa. Ao risco de o frasco ser contaminado com

Captulo 14
bactrias ou outros organismos. provavelmente resultado de injeo acidental

A maior quantidade de ar no frasco, o que intravenosa (IV) ou choque trmico e anafiltico
aumenta o risco de a oxidao interferir no (alrgicos).
608
antgeno ou no adjuvante. Perodo de retirada: a atual gama de vacinas au-
A flutuao trmica entre o armazenamen- torizadas para uso em sunos no possui perodo de
to e a utilizao do produto diminui a vida carncia aps a aplicao. Pode haver condenao
til da vacina. de carcaas, principalmente devido reao no lo-
No caso de vacinas vivas, ocorre a morte cal da injeo. A nica vacina que apresenta perodo
rpida do organismo, uma vez reconstitudo de carncia a vacina de castrao imunolgica, que
(por exemplo, na vacina viva de PRRS, de- necessita de um perodo de tempo para posterior
pois de trs horas aps a reconstituio, o envio ao abatedouro.
organismo morre). Anotao de dados: como em todos os produ-
Frascos parcialmente ou completamente vazios tos farmacuticos utilizados em animais de produ-
constituem resduos farmacuticos e devem ser o, um requisito legal rastrear todas as vacinas
descartados junto com agulhas e seringas (que cons- que entram na fazenda, incluindo nmeros de lotes
tituem resduos hospitalares) e, por conseguinte, inci- e datas do uso delas. Sempre que as vacinas forem
nerados em equipamentos aprovados. Em nenhuma aplicadas num programa de rotina predetermina-
circunstncia deve-se descartar frascos, seringas e do deve-se realizar o registro do uso das vacinas
agulhas junto com o lixo domstico ou comercial. por lote e no necessariamente um registro indi-
Calendrio de vacinao: sempre neces- vidual (por exemplo, todas as marrs vacinadas
srio para vacinar os sunos antes do desafio contra PPV duas semanas antes do servio com a
de campo, permitindo que haja tempo para o dose e o produto utilizado). No entanto, necess-
desenvolvimento de imunidade protetora. Deve- rio registrar as datas de utilizao para cada lote de
se ter o conhecimento das recomendaes do vacina, incluindo o nmero do lote, para controle
fabricante sobre o tempo de aplicao da vacina em caso de ser preciso o rastreamento quando
(por exemplo, no vacinar animais prenhes, no houver reaes adversas ou falta de proteo.
vacinar animais doentes etc.).
Segurana: autoinjeo acidental pode ter Falha vacinal
srias implicaes para o funcionrio, em particu- A maioria das falhas de vacinao em sunos
lar no caso das vacinas base de leo. Quando h resultado de:
esses acidentes, deve-se procurar o atendimento Diagnstico errado da doena que leva es-
mdico e levar a bula do produto para auxiliar na colha incorreta da vacina.
avaliao mdica. O fato de a doena ser multifatorial, com al-
Reaes adversas: em geral, os produtos guns desses predominantes.
licenciados so seguros para uso nos animais Uso incorreto de vacinas, incluindo pro-
para os quais foram recomendados, mas ocasio- blemas com armazenamento, aplicao e
nalmente pode acontecer depresso transitria dosagem.
e pirexia (febre), especialmente na utilizao de Alto desafio de infeco em situaes de falta
vacinas vivas. de higiene e ventilao etc.
Outros efeitos adversos observados incluem Variao de cepas no utilizadas na vacina
reaes no local da injeo (principalmente com (por exemplo, E. coli, Haemophilus parasuis,
vacinas base de leo), mas frequentemente Pasteurella multocida, Streptococcus suis).
esto associados contaminao no momento Quando ocorrer uma falha vacinal e nenhum
da aplicao da vacina. Outros efeitos so o abor- uso incorreto puder ser identificado, a falha deve
to em porcas gestantes, o colapso temporrio, ser relatada ao laboratrio fabricante/fornecedor.

Bibliografia
1. BARCELLOS, D. E. S. N. de; SOBESTIANSKY, J.; PIFFER, 6. Injection Reference Chart, Pork Quality Assurance
I. Utilizao de vacinas em produo de sunos. Program
609
Suinocultura Dinmica, Concrdia, SC, n. 19, p. 7. LAWHORN, B. Vaccines for farrowing operations. Agrilife
1-10, 1996. Extension Texas A&M System.
2. Embrapa Sunos e Aves. Sistema de produo de 8. ROTH, J. A. The immune system. In: Straw, B. E., DAllai-
sunos, 2003. Concrdia, Brasil. re, S., Mengeling, W. L., Taylor, D. J. (Eds.). Diseases
3. FLOYD, J. G. Vaccinations for the Swine Herd. The Ala- of Swine. 9th ed. Ames: Blackwell Publishing Pro-
bama Cooperative Extension. System Alabama. fessional, 563-576, 2006.
A&M University and Auburn University. 9. SOBESTIANSKY, J. et al.. Consideraes sobre sistema
4. Health Hazards in Veterinary Practice, 3 Edition. Texas
rd
imune e utilizao de vacinas. Suinocultura Intensiva.
Department of Health and the American Veteri- 2003. 56 p.
nary Medical Association, 1995. 10. Vaccination can help to improve your herd health.
5. HOLYOAKE, T. Pig vaccination programs. Prime fact Western Hog Journal, p. 61-63, July 2012.
944, setembro, 2009.

14.2 Granjas de reprodutores
sudeos certificadas (grsc):
legislao e aplicao
Robert Rene Gurnet
O
Ministrio da Agricultura conta em e pelo representante do Servio Oficial. Caso haja
sua estrutura com vrios rgos de as- qualquer dvida por parte do rgo federal ou no
sessoramento. A Secretaria de Defesa conformidade dos documentos ou informaes, o
Agropecuria (SDA), por exemplo, um rgo processo fica parado at que seja feita a retificao.
que exerce o papel de unidade central do sistema
de fiscalizao da produo e comercializao Sntese das principais
de insumos agrcolas e pecurios; da inspeo exigncias da Normativa
higinico-sanitria de produtos de origem animal Disponvel em formato digital no prprio site
e vegetal; da garantia da sanidade e da sade ani- do MAPA, a IN n 19 est dividida em cinco itens e
mal. Procede aos registros de estabelecimentos, possui um contedo claro e direto, ao expor todas as
produtos, subprodutos, derivados, resduos de condies e exigncias que sero impostas a granjas
origens animal e vegetal, controle do trnsito de reprodutores.
interestadual e internacional de animais vivos e A comercializao e distribuio, no Territ-
produtos de origem animal e vegetal e certifica- rio Nacional, de sudeos destinados reproduo,
o sanitria agropecuria.
Entre os inmeros programas sanitrios brasi- Tabela 1 Condies e exigncias
leiros, no Programa Nacional de Sanidade Sudea bsicas para a granja
(PNSS) que podemos encontrar a Instruo Norma- Ser registrada no MAPA, na Associao
tiva SDA n 19, que tem como objetivo manter um Brasileira de Criadores de Sunos e no Servio
nvel sanitrio adequado nas granjas que comercia- Oficial da jurisdio onde esteja localizada.
lizam, distribuem ou mantm reprodutores sudeos Possuir prtica de biossegurana.
para multiplicao animal, a fim de evitar a dissemi- Possuir assistncia mdico-veterinria e
nao de doenas e assegurar nveis desejveis de responsvel tcnico.
produtividade. Colheita de material para exames laboratoriais
sob superviso direta do Servio Oficial.
A inteno deste captulo sintetizar a nor-
Possuir autorreposio ou receber animais de
mativa e auxiliar o leitor a entender as principais
granjas tambm certificadas.
exigncias por parte do MAPA (tabela 1) e, assim,
Renovao semestral do certificado.
agilizar aes que acelerem esse processo. O pero-
Todos os sudeos em trnsito devero estar
do compreendido entre o pedido de certificao e a munidos de uma cpia do GRSC.
emisso do certificado pode variar muito, mas dificil-
Suspenso do GRSC pelo Servio Oficial a
mente inferior a cinco meses. Isso porque todas as qualquer momento pelo no cumprimento de
informaes da unidade devem ser bem detalhadas, quaisquer das determinaes da IN n 19 ou a
pedido do interessado.
documentadas e assinadas pelo responsvel tcnico

Tabela 2 Avaliao do grau de vulnerabilidade
Variveis Critrios Pontuaes Obtido na granja

maior de 3,5km 0
1. Distncia da unidade de 611
produo de sunos mais prxima de 1 a 3,5km 1
0
no certificada ou abatedouro de 500m a 1km 2
de sunos
menor de 500m 3
1 rebanho 0
2. Densidade de rebanhos sunos
2 a 3 rebanhos 1 0
em um raio de 3,5km
4 ou mais rebanhos 2
3. Granjas fornecedoras de sudeos reposio prpria ou
0 1
para reposio do plantel por histerectomia
assim como a participao em exposies, feiras e Condies especficas

leiles, somente sero permitidas queles proce- exigidas pelo MAPA
dentes de Granjas de Reprodutores Sudeos Certi- O objetivo da figura 1 ilustrar uma granja de
ficadas (GRSC). reprodutores de sunos que atenda a todas as defi-
O primeiro item, denominado definies, pre- nies especficas da Normativa.
ocupa-se exclusivamente em deixar claros todos os Com base nas condies especficas exigidas,
termos tcnicos abordados no decorrer da norma- existe uma avaliao do grau de vulnerabilidade
tiva. Podemos encontrar nesse item, por exemplo, da granja entrada de patgenos externos. um
o significado de sudeos, mdico veterinrio oficial questionrio (tabela 2) em que possvel obter
e mdico veterinrio credenciado, diferentes stios pontuaes de acordo com o grau de cumprimento
de produo, prticas de biossegurana, dados zoo- das exigncias, ou seja, quanto mais prximo estiver
tcnicos, quarentenrio etc. do exigido, menor ser a pontuao e melhor ser a
J o segundo item do documento detalha as classificao da vulnerabilidade da granja.
exigncias bsicas para que as granjas interessadas Na tabela 3 possvel visualizar a correspondn-
nesse processo iniciem a certificao. cia entre os pontos obtidos e a classificao da granja.
Rodovia que transporta sunos
Agentes avaliados, frequncia

Fbrica de Rao
de avaliao laboratorial e
No utilizar farinhas
de origem animal exigncia quanto ao resultado
Toda granja de sudeos certificada dever ser
Embarcadouro Rodolvio
livre de peste suna clssica, doena de Aujeszky,
Tabela 3 Classificao da granja de acordo

Barreira Sanitria com a pontuao obtida na avaliao do grau
gua de
dotada de fumigador,
livro de visitas, vestirio de vulnerabilidade
para banhos e vesturio
fonte
para a equipe da granja e
conhecida
visitantes
Classificao Pontuao
A bem protegida 0 a 5 pontos
B vulnerabilidade At 8 pontos
baixa
Composteiras
C vulnerabilidade 8 a 12 pontos
moderada
Figura 1 Infograma de uma granja de sunos D altamente com 13 ou mais pontos
que atende ao mnimo exigido pelo MAPA.
vulnervel

Captulo 14
Tabela 5 Nmero de animais a serem avaliados

brucelose, tuberculose e sarna, e livre ou controla- de acordo com o nmero de reprodutores
da para leptospirose.
N reprodutores no N animais a
Na tabela 4 esto listados os agentes que devem rebanho amostrar
612
ser monitorados, a frequncia de realizao dos 350 54
exames, o tipo de material a ser coletado e enviado e
400 a 450 55
as exigncias quanto aos resultados.
500 a 600 56
700 a 1.200 57
Amostragem de Granjas de
1400 a 4.000 58
Reprodutores Sudeos Certificadas
O nmero de animais a receberem os procedi- Mais de 5.000 59
mentos de colheita de sangue e Teste de Tuberculi-

nizao Comparada calculado considerando uma
prevalncia estimada em 5% e um nvel de confiana nos animais, portanto, recomenda-se utilizar o
de 95%. Dessa forma, obtem-se uma relao de cachimbo com haste de ferro (foto 1) para os ani-
amostras a serem coletadas em funo do nmero mais alojados em baia. Nas gaiolas de gestao e de
de reprodutores da granja (tabela 5). maternidade, deve-se utilizar o cachimbo de corda
(foto 2). Este mais flexvel, possibilita utilizar a
Aspectos prticos da visita ferragem da gaiola como apoio, facilitando muito a
granja para avaliao e coleta de obteno da melhor posio do animal para coleta
matrias para certificao de sangue.
A avaliao do grau de vulnerabilidade da gran- Os materiais comumente usados esto repre-
ja, a coleta de sangue dos animais, a inoculao da sentados na foto 3.
tuberculina e posterior leitura que, nesse caso
realizada 48 horas aps a inoculao, devero ser Tcnica de coleta de sangue
acompanhadas pelo fiscal do servio oficial da re- Preferencialmente, as coletas de sangue so
gio e do veterinrio responsvel tcnico. realizadas em animais com mais de 80kg e que
estejam alojados em baias ou gaiolas de materni-
Conteno dos animais dade. Evitamos, principalmente quando no ne-
A conteno dos animais extremamente rele- cessrio coletar 100% dos reprodutores, coletar
vante para a realizao de qualquer procedimento sangue de animais que se encontram em gaiolas de
Tabela 4 Exigncias quanto ao resultado laboratorial das doenas pelo MAPA
Agentes Frequncia Material a ser enviado Exigncia quanto ao resultado

Aujesky Semestral Soro Negativo
Brucelose Semestral Soro Negativo
Peste Suna
Semestral Soro Negativo
Clssica
Negativo ou positivo. Quando positivo, necessrio
Leptospirose Semestral Soro constar no certificado Granja vacinada para
Leptospirose.
Negativo. Sem reao ou quando a mdia do dimetro
Inoculao subcutnea da
Tuberculose Semestral da reao positiva PPD bovina for inferior mdia
PPD aviria e PPD bovina
do dimetro da PPD aviria.
Sarna 2 a 3 meses Raspado de pele Negativo

613
Foto 1 Conteno de sunos alojados em baias Foto 2 - Conteno de animal na gaiola de

utilizando cachimbo com haste de ferro. maternidade utilizando cachimbo de corda.
gestao, pois estas dificultam a coleta por limita- Inoculao e leitura do

rem o acesso ao animal. teste da tuberculina
A correta conteno dos animais relevante Utilizando uma seringa e agulha de insulina,
para o sucesso na coleta. O animal, depois de imobi- inocular na base e regio dorsal da orelha do animal
lizado atravs do cachimbo, deve estar preferen- 0,1ml da toxina para tuberculose. Padronizar a ino-
cialmente apoiado nas quatro patas, levantando a culao da toxina para tuberculina (foto 5) aviria
cabea aproximadamente 30. Dessa forma, conse- na base da orelha direita e tuberculina bovina na es-
guimos facilmente visualizar o sulco da veia jugular querda. A leitura da reao inoculao da tubercu-
e consequentemente atingi-la. lina realizada aps 48 horas da inoculao e pode
ser mensurada com auxlio de uma rgua.
Raspado de pele
Sugerimos o raspado de pele na parte interna Envio das amostras aos laboratrios
da orelha como ilustrado na foto 4. O produto ras- credenciados pelo MAPA
pado (epiderme e pelos) poder ser acondicionado O soro extrado das amostras de sangue e o
dentro do tubo de ensaio identificado com o brinco raspado de pele devero ser acondicionados pre-
do animal. ferencialmente em tubos Ependorf e encaminha-
Foto 3 - Principais materiais utilizados da esquerda

para a direita: bisturi, seringa 1mL insulina com agulha
13x0,45mm, agulha 100x20mm, tubo de ensaio sem EDTA. Foto 4 Raspado de pele.

Captulo 14
denciados pelo Ministrio.

Laboratrio de Sade Animal do IMA (LSA-I-
MA), em Belo Horizonte- MG;
614
Centro de Diagnstico de Sade Animal (CE-
DISA), em Concrdia-SC;
Centro de Diagnstico Marcos Enrietti, em
CuritibaPR.
Doenas de certificao opcional

Alm dos agentes obrigatoriamente ava-
liados, existe a possibilidade de o proprietrio
solicitar a certificao da granja como livre das
seguintes doenas: Rinite Atrfica Progressiva
(Pasteurella multocida tipo D toxignica), Pneu-
Foto 5 Inoculao da tuberculina. monia Micoplsmica ou Enzotica (Mycoplasma
Fonte: Acervo do autor
hyopneumoniae), Pleuropneumonia suna (Acti-
nobacillus pleuropneumoniae) e Disenteria suna
dos aos laboratrios credenciados pelo MAPA. (Brachyspira hyodysenteriae).
A caixa de isopor com todo o material colhido De acordo com o nmero de doenas opcio-
dever conter bastante gelo e ser lacrada pelo nais solicitadas e o seu resultado laboratorial, a
fiscal oficial. Juntamente com a caixa de isopor, granja ser classificada em quatro nveis, sendo a
necessrio o preenchimento de guias, assinadas de Nvel 1, livre das quatro doenas; Nvel 2, livre
pelo fiscal e responsvel tcnico, identificando os de pelo menos duas doenas opcionais; Nvel 3,
exames exigidos. livre de uma doena opcional; e Nvel 4, sem do-
Atualmente, existem trs laboratrios cre- ena certificada.
Bibliografia
1. BRASIL. Ministrio da Agricultura. Instruo Normativa de granjas de reprodutores sudeos.Dirio Oficial da
n 19 de 15 de fev. de 2002. Normas para certificao Unio, n. 41, 1 de maro de 2002, Seo 1, p. 1-9.

14.3 Programas de limpeza e
desinfeco de instalaes
em suinocultura
C
om o crescente avano da suinocultura o suficiente e adoecem com maior frequncia, cau-
pelo mundo, cresceram tambm os de- sando perdas diretas (mortes) ou indiretas (desuni-
safios sanitrios. Com isso, imprescin- formidade, perda de peso, gastos com medicamen-
dvel muita ateno aos mtodos de preveno. tos, mo de obra).
Dentro desse contexto, a biosseguridade tem se Os desinfetantes so, portanto, um excelente
tornado o foco das atenes da maioria dos pro- investimento, mas no so produtos milagrosos
dutores de animais e indstrias de alimentos, a que resolvem qualquer problema. Cada um tem
fim de maximizar a capacidade produtiva e ainda seu uso especfico e limitaes. Utilizar um desin-
promover a oferta de um produto de boa quali- fetante sem conhecer bem do que se trata, para
dade que atenda s exigncias do consumidor que serve, como tambm sem fazer um controle
interno e externo. microbiolgico, perigoso. Sem essas informaes
Uma das ferramentas da biosseguridade o no se sabe o que acontece antes e aps a aplica-
processo de limpeza e desinfeco. A limpeza e de- o. Pode-se aplicar o desinfetante errado no lugar
sinfeco de granjas constituem um processo muito errado, na dosagem errada e, dessa forma, elevar
importante na atividade pecuria. Marca o incio de custos ou criar micro-organismos resistentes (sub-
uma sequncia de atividades tcnicas e administra- dosagens).
tivas cujo objetivo reduzir o risco do comprometi-
mento da produtividade pelos desafios sanitrios, j O papel da limpeza e desinfeco
que esse risco pode ocasionar grandes perdas eco- dentro da biosseguridade
nmicas ou causar impacto sobre a sade pblica, Os procedimentos ou programas de limpeza e
citando como exemplo a salmonelose. desinfeco (PLD) fazem parte de uma das etapas
Assim como outras medidas tcnicas e de pro- mais importantes dentro do ciclo de produo, es-
fissionalizao, a higienizao, ou seja, limpeza e tando presente em todas as fases de criao.
desinfeco rotineira das instalaes de sunos, O programa requer, para seu efetivo sucesso,
faz parte da suinocultura tecnificada h dcadas. produtos de comprovada eficcia, adequados
O objetivo principal a retirada de sujidades e eli- s caractersticas prprias de cada instalao e
minao de agentes causadores de doenas como equipamentos, mo de obra qualificada, treinada
vrus, bactrias e parasitos, antes do alojamento de e conhecedora da necessidade de uma perfeita
um novo lote de animais. atuao nas atividades de limpeza e desinfeco,
Muitas doenas so estabelecidas quando a e, ainda, o conhecimento dos agentes etiolgicos
grande presena de agentes patognicos (chamada instalados na propriedade. A realizao rotineira
de presso de infeco) ultrapassa os limites da rede um processo de higienizao detalhado a con-
sistncia do animal. Ento, quando em um ambiente dio indispensvel para a manuteno de um alto
de baixa higiene, que potencialmente contami- nvel de sade do rebanho, pois, pela reduo da
nado, muitas vezes os animais no tm resistncia carga microbiana nas instalaes, equipamentos

Captulo 14
e, consequentemente, no sistema de produo, suinocultura eficiente e lucrativa, muitos tcnicos

seguramente se reduzir o risco de doenas, bem no recomendam ou no as adotam com o neces-
como ser possvel o controle ou at mesmo a erra- srio rigor. Os conhecimentos atuais demonstram
616
dicao de enfermidades presentes. que as instalaes que abrigam sunos so locais de
intensa multiplicao de agentes infecciosos. Assim
Importncia econmica e sanitria se rompe o equilbrio existente entre os animais e os
da limpeza e desinfeco micro-organismos de seu meio ambiente.
A limpeza e desinfeco de instalaes (foto 1), Isso significa que, se no for realizada a correta
veculos, equipamentos, silos, entre outros, reque- higienizao, o lote seguinte de animais ir se de-
rem o investimento nos insumos e tempo de mo parar com os agentes que restaram no ambiente,
de obra, mas consistem em investimento rentvel, oriundos do lote anterior. Somado a isso, devemos
tendo em vista que geralmente a preveno de lembrar que qualquer estresse leva imunode-
uma doena mais fcil e barata que lidar com um presso em graus variados, ou seja, queda da resis-
surto e suas perdas. tncia dos animais, como no caso da transferncia
A adoo de programas de limpeza e desinfec- de animais entre instalaes. Ento, o somatrio
o geralmente bem aceita pelos criadores de da baixa higiene das instalaes somado ao estado
sunos, mas, na hora de executar, nem sempre o de baixa resistncia dos animais a frmula per-
que se verifica. Um dos principais motivos dessa feita para o aparecimento de doenas nos animais
dificuldade o fato de que, comparativamente com recm-transferidos.
outras medidas, o custo do processo imediato. Animais em ambientes com baixa presso de
Seus benefcios somente aparecem com o tempo e desafio (no caso, limpos e desinfetados) e com boa
muitas vezes so difceis de mensurar. Ressalta-se resistncia (nutrio adequada e imunizados com
que o custo com desinfeco representa menos vacinas adequadas e especficas ao desafio) tm
de 1% do custo total de uma granja. Os processos melhor desempenho e menor ndice de doenas, o
de limpeza e desinfeco no conseguem impedir que gera melhores resultados.
totalmente o risco de doenas. Sua aplicao, en- Infelizmente, essa medida preventiva, apesar
tretanto, ajuda a minimizar os efeitos negativos de fazer parte da rotina das granjas, muitas vezes
determinados pela maioria das infeces endmi- mal conduzida, pelo uso de produtos inadequados,
cas nas criaes de sunos. produtos de baixa qualidade ou uso incorreto, oca-
Apesar de j estar bem definida a importncia sionando srias perdas devido a doenas e gastos
da limpeza e da desinfeco para garantirem uma com medicamentos.
A presena dos micro-organismos e das doenas
varia de granja para granja, mas cabe ressaltar que,
na maioria dos casos, o fator desencadeante o n-
mero (quantidade) de micro-organismos presentes
no meio ambiente. Assim fica clara a importncia
sanitria do processo de limpeza e desinfeco, uma
vez que reduz significativamente a quantidade de
micro-organismos no meio ambiente.
Principais falhas no processo de limpeza

e desinfeco na suinocultura
A seguir est uma lista das principais falhas que
ocorrem no processo de limpeza e desinfeco nas
Foto 1 - Lavao na maternidade.
Fonte: ABCS granjas de sunos:

a. Remoo incompleta dos dejetos antes dos de baixa eficcia para combater a matria
procedimentos de limpeza; orgnica).
b. Mo de obra desqualificada ou que no foi O profissional de compras deve, ento, receber
617
treinada adequadamente; orientao sobre anlise de bulas e solicitar testes de
c. Uso inadequado dos produtos devido falta eficcia dos desinfetantes (vide mais adiante Teste
de orientao; de eficincia de desinfetantes). Vale lembrar que
d. Lavagem insuficiente com quantidade e pres- muitas vezes o desafio da granja especfico, ou seja,
so de gua inadequada; nico e com situao complexa que abrange desde
e. Falta de desinfeco de paredes e teto; o tipo de gua at presso de desafio.
f. Falta de limpeza e desinfeco nas reas ex- O recebimento e a armazenagem tambm so
ternas da granja; outros pontos que merecem ateno especial para
g. Limpeza inadequada dos silos, sem retirada evitar acidentes ou mesmo alteraes indesejveis.
dos restos de rao; Ao receber, confira quantidades, possveis danos
h. Falta de limpeza e desinfeco dos veculos embalagem e sedimentos ou alterao de cor (quan-
que circulam pela propriedade; do o recipiente permitir). Para armazenar, conside-
i. Desinfeco inadequada de roupas e utens- re sempre as instrues do fabricante e a ficha de
lios dos colaboradores; segurana do produto.
j. Quantidade de soluo desinfetante insufi-
ciente para uma determinada rea; Caractersticas dos desinfetantes
k. Mistura de vrios desinfetantes, de desinfe- e a questo da mo de obra
tantes com inseticidas ou, ainda, de desinfe-
tantes com detergentes; Caractersticas dos desinfetantes
l. Uso de desinfetante inadequado para o con- muito importante estabelecer quais bases
trole de uma doena especfica; sero utilizadas para desinfeco dentro da granja,
m. Diluio incorreta do desinfetante a ser inclusive determinando qual o tipo de desinfetante
usado; e sua diluio para cada tipo de instalao ou fase
n. Tempo de vazio sanitrio insuficiente. de criao. Esse planejamento deve prever o gasto
Alm disso, outros fatores podem interferir, mensal ou anual, e, quando tecnicamente justific-
mesmo que indiretamente, no resultado final do pro- vel, estabelecer rodzio de bases ou princpio ativo
cesso. Um desses fatores o funcionamento do setor e ainda definir responsabilidade na execuo e trei-
de compras da granja. A funo de compra muitas ve- namento do pessoal.
zes relegada a um segundo plano do ponto de vista Cada princpio ativo ou base do desinfetante
tcnico (rea de compras no conversa com rea tem ao sobre determinados micro-organismos
tcnica). Os erros mais comuns observados so: (vide exemplos na tabela 1). Sua eficcia modulada
a. Falsa expectativa de diluio maior para redu- ou determinada pela concentrao utilizada, ou
zir custos (acaba por gerar ineficcia ou baixa seja, o grau de diluio.
eficcia e consequente custo superior); A ateno escolha do desinfetante deve ser
b. Compra de produtos para rodzio de mesma grande por diversos motivos, como:
base com marcas diferentes; a. um insumo extremamente necessrio e be-
c. Compra de produtos inseguros (sem regis- nfico, mas tem custo e ento deve apresentar
tro no Ministrio da Agricultura, Pecuria e boa relao custo-benefcio;
Abastecimento MAPA ou com recomenda- b. A escolha da base (princpio ativo) deve con-
es diferentes de bula); siderar as instalaes (tipo de materiais),
d. No avaliao da eficcia do produto den- desafios, doenas prevalentes e eficcia nas
tro das realidades da granja (ex.: produto condies da granja;

Captulo 14
Tabela 1 Propriedades de alguns desinfetantes

de uso corrente desse treinamento pode incluir ensaios micro-
Desinfetante Espectro da atividade* biolgicos para avaliao da eficcia da limpeza e
Glutaraldedo Viricida desinfeco (testes microbiolgicos), que auxiliam
618 Esporicida a monitorar a qualidade do servio e a necessidade
Fungicida
ou no de repetio de um treinamento.
Fenol Bactericida
Viricida Interao do processo de limpeza e
Compostos de cloro
Bactericida
Fungicida desinfeco com outros procedimentos
Esporicida Os manejos descritos abaixo so complementa-
Formaldedo Bactericida res entre si, assim como com o processo de limpeza
cidos Bactericida de desinfeco.
Esporicida
Atua sobre alguns vrus
Manejo todos dentro-todos fora.
Compostos de amnia Bactericida O sistema de manejo todos dentro-todos
quaternria Esporicida
Fungicida fora o indicado no caso de granjas de sunos,
Atua sobre alguns vrus pois se fundamenta na formao de grupos que
Cresol Atua sobre alguns vrus so transferidos em sua totalidade de uma insta-
Fungicida lao a outra dentro da granja e ao mesmo tempo.
Perxido de hidrognio Bactericida Como exemplo, citamos a maternidade, onde to-
Atua sobre alguns vrus
das as porcas parem numa mesma sala num mes-
Compostos de iodo Bactericida
mo perodo de tempo e so todas desmamadas
Esporicida
Viricida simultaneamente. Assim, possvel fazer a lim-
Fungicida peza e desinfeco completa e ao mesmo tempo
*Capacidade de ao entre as bases e os tipos na sala com todas as suas baias, quebrando o ciclo
especficos de micro-organismos.
Fonte: Cdigo Zoosanitrio Internacional OIE 1986
de transmisso dos micro-organismos de um lote
para outro.
c. Observar recomendaes de segurana
durante o manuseio. O insumo pode ser de Stios de produo
risco sade humana se no manuseado Os stios de produo auxiliam a reduzir o de-
corretamente. safio sanitrio e a quebrar a transmisso de alguns
micro-organismos, uma vez que se baseiam na se-
A questo da mo de obra parao de animais de diferentes idades. A principal
Todo processo que resulta numa eficaz desin- vantagem a possibilidade de praticar o manejo
feco e melhora da biosseguridade envolve pesso- todos dentro-todos fora, citado acima em uma ins-
as! Ento os recursos humanos envolvidos de uma talao inteira.
ponta a outra devem ser orientados e supervisio- um sistema de produo indicado principal-
nados para garantir o sucesso. No mnimo, devem mente em granjas de melhoramento gentico e co-
ser contemplados o responsvel tcnico, o gestor mercializao de reprodutores, mas que se aplica s
da granja, o(s) envolvido(s) no processo de limpeza e demais modalidades.
desinfeco e a rea de compras.
As pessoas responsveis pela limpeza e desin- Densidade de alojamento
feco devem ser treinadas nas etapas ou passo a A densidade de alojamento deve ser respeitada
passo (preferencialmente seguir um Procedimen- para cada fase de criao, uma vez que afeta tanto
to Operacional Padro POP), sempre explicando o desempenho como afeta diretamente a sanidade.
os motivos e a importncia de cada etapa. Parte Dessa forma, tem ligao ntima com o processo de

limpeza e desinfeco. Maiores densidades levam a Fatores que influenciam a eficcia de um

uma maior presso de infeco. desinfetante e o processo de lavao
619
Vazio sanitrio Eficcia do desinfetante
Trata-se de um perodo de descanso que
se inicia aps a desinfeco. um complemento Matria orgnica
desinfeco que permite a destruio de mi- Alguns produtos sofrem menos ao da matria
cro-organismos no atingidos pelo processo an- orgnica quando comparados com outros desin-
terior, mas que so sensveis aos agentes fsicos fetantes. De qualquer forma, o ideal remover a
naturais. Sua durao varivel, mas deve ser maior quantidade possvel de matria orgnica
de, no mnimo cinco a sete dias. Nesse perodo, a presente nas instalaes (limpeza prvia) antes de
instalao deve ficar fechada e isolada de animais iniciar os procedimentos de desinfeco. Isso ir au-
e pessoas. mentar a eficcia do desinfetante, alm de oferecer
Alm disso, o vazio sanitrio permite a secagem a melhor relao custo-benefcio.
das instalaes e efetiva a atuao do desinfetante.
A prtica do vazio sanitrio somente ser eficiente Associao de produtos
se for possvel fechar o local, impedindo-se a passa- No se deve utilizar dois desinfetantes ao
gem de pessoas ou animais. mesmo tempo, salvo apresentaes comerciais
O perodo de vazio sanitrio para as diversas que contenham mais de um princpio ativo, pois
fases da produo (gestao, maternidade, creche, alguns deles inativam ou diminuem a eficcia do
recria e terminao) deve, idealmente, ser de apro- outro, o que ir prejudicar o processo de desin-
ximadamente cinco dias. Em casos de populao feco da granja.
de granjas, o perodo de vazio pode variar de 30 a Tambm, no se deve utilizar detergentes ou sa-
120 dias, dependendo dos agentes patognicos bes juntamente com solues desinfetantes, pois
encontrados. em alguns casos, como nos desinfetantes compos-
tos de amnia quaternria, h uma ligao entre o
Fumigao detergente e o desinfetante, o que leva inativao
um processo complementar ao de do desinfetante. No caso da necessidade de contro-
limpeza e desinfeco. Trata-se da exposio de le qumico (uso de inseticidas), aplicar o desinfetan-
determinada rea ou objeto a um desinfetante te no mnimo 48 horas aps a aplicao do inseticida
na forma de gs. Dessa forma, objetiva-se atingir para que ele no prejudique a ao do desinfetante
aquelas partes que porventura no tenham sido e vice-versa.
atingidas pelo processo de limpeza e desinfeco
com produtos lquidos. Qualidade da gua
Para a eficcia da fumigao, so necessrios Na prtica, a presena de gua dura (maior
alguns pr-requisitos: a possibilidade de fechar to- concentrao de sais) e o pH podem interferir
talmente o local; a umidade relativa do ar no deve nos resultados da desinfeco em graus varia-
ser inferior a 60%; e a temperatura ambiental no dos, de acordo com a natureza do desinfetante.
deve estar abaixo de 20C. O mesmo vale para a qualidade microbiolgica
Para a fumigao de materiais a serem intro- da gua. Por exemplo, a presena de coliformes
duzidos na granja, usa-se o fumigador. O produto reduz a eficcia do desinfetante, pois parte dele
usado o permanganato de potssio+formol ou o consumida com a prpria gua poluda. Uma
paraformaldedo. Os produtos citados so queima- anlise fsico-qumica da gua e o conhecimento
dos, originando o gs desinfetante. O tempo mnimo da natureza do desinfetante da granja resolvem
de fumigao de 20 minutos. essa questo.

Captulo 14
Condio da superfcie a presso de impacto. O recomendado para uma boa

A superfcie que vai receber o desinfetante limpeza um ngulo de 25.
deve estar seca. Caso contrrio, existe o risco de J a melhor distncia entre o bico de sada do
620
causar a diluio do desinfetante e sua ao pode jato e o objeto deve ser de 10 a 30cm. Quanto maior
ser prejudicada. essa distncia, menor a presso de impacto.
Temperatura da soluo e tempo de ao Aporte de gua

Baixas temperaturas reduzem o efeito do de- O volume de gua disponvel deve variar entre
sinfetante, ou seja, quanto menor a temperatura, 400 e 3.000 L/h. Abaixo de 400 L/h, a fora do jato
maior o tempo necessrio para ao do produto. insuficiente. Acima de 3.000 L/h, a fora tanta (for-
A princpio, nenhum desinfetante tem ao ins- a de recuo), que o operador no consegue segurar a
tantnea e vai depender de tempo de contato com lana da bomba nas mos.
a superfcie para agir. importante lembrar que nas
superfcies verticais e principalmente quando lisas, Temperatura da gua
devido menor capacidade de adeso, a ao do Ao usar gua quente, o tempo de lavao re-
desinfetante fica prejudicada em funo do menor duzido de 40 a 60% comparativamente ao uso de
tempo de contato. gua fria. A gua atinge no mximo 100C e parte
dessa temperatura transferida ao objeto durante a
Biofilme lavao. Alm disso, a elevada temperatura da gua
Trata-se do acmulo de resduos misturados facilita a lavao de objetos/superfcies gordurosas
aos agentes patognicos que forma uma camada que so muito comuns em granjas de sunos.
sobre as superfcies. Com isso, o desinfetante fica
impedido de chegar at as referidas superfcies que Volume de soluo
deveriam ser desinfetadas. Esse biofilme funciona O volume de soluo desinfetante, tambm
como uma camada protetora. conhecido por calda, deve ser suficiente para o ta-
Esse biofilme precisa ser removido por ao manho de cada ambiente. Dessa forma, fica garan-
mecnica ou de detergentes para que o desinfe- tida a mxima eficincia do produto. A relao reco-
tante possa exercer sua funo. Como normal- mendada de 250 a 350mL/m2 para desinfeco de
mente esse biofilme formado por substncias pisos e paredes.
gordurosas, recomenda-se o uso de detergentes Em casos de uso do desinfetante para pulveri-
tensoativos para uma limpeza eficiente antes de zao de ambiente com o intuito de baixar a presso
usar o desinfetante. de infeco, o volume indicado de 30 a 50mL/m3.
Eficcia do processo de lavao Testes microbiolgicos

Protocolos de desinfeco variam de acordo
Presso da gua com a necessidade e custo, diferentes entre os se-
Quando se fala em presso, significa a pres- tores ou fases de criao. Contudo, ao validar um
so de impacto da gua sobre o objeto. Esta protocolo de desinfeco ou implementar mudan-
depende da presso do equipamento, do ngulo as nele, o primeiro passo conhecer a eficincia
de abertura do jato e da distncia entre o bico da do desinfetante utilizado. Para isso, necessrio
bomba e do objeto. adotar como rotina o uso dos testes laboratoriais
A presso de impacto deve ser de 1,0 a 10bar para esse fim. Uma importante ferramenta de bios-
para lavar pisos e paredes e de 0,6 e 1,0bar para seguridade como a desinfeco no pode simples-
equipamentos (1 bar = 14,5 psi). mente ser feita sem nenhum controle ou avaliao
No caso do ngulo do jato, quanto maior, menor de sua eficcia.

A utilizao de testes microbiolgicos prefer- mimetizar a matria orgnica. O outro artifcio

vel ao uso de testes qumicos. Os testes de eficincia incluir opcionalmente na soluo em que o desinfe-
demonstram a real ao do produto em destruir mi- tante ser testado uma concentrao pr-determi-
621
cro-organismos, alm de serem mais prticos e ha- nada de excretas de sunos.
ver possibilidade de escolher o tipo e o micro-orga-
nismo-alvo. Testes qumicos tm de ser realizados Ensaio a campo (avaliao de
especificamente para cada princpio ativo e podem processo de desinfeco)
levar a uma interpretao errnea. No caso da an- Alm dos exames realizados no laboratrio,
lise de amnia quaternria, por exemplo, o simples ensaios a campo so de grande valia e, por isso,
conhecimento da concentrao do princpio ativo recomendados na avaliao do desinfetante. Essa
no produto no garante sua qualidade, pois a na- avaliao se da pela verificao da carga bacteriana
tureza (tamanho) das molculas outro fator que e fngica, antes e aps a desinfeco. um mtodo
pode causar variaes em sua eficcia. Nesse caso, bastante simples de ser realizado na granja, com o
o tamanho da molcula determina diferentes aes uso de material de coleta apropriado e disponibi-
do princpio ativo. Ainda no caso de amnia qua- lizado pelo laboratrio. O resultado que devemos
ternria, dependendo do tamanho da molcula, o esperar a mxima reduo na carga microbiana.
produto tem caractersticas mais apropriadas para Recomenda-se que, semestralmente, faa-se
produtos tipo amaciante de roupa ou mesmo condi- uma monitoria do desinfetante utilizado. Em casos
cionador de cabelos, do que para um desinfetante. de mudana no produto usado ou quando dvidas
ou suspeita de problemas na desinfeco, uma an-
Teste de eficincia de desinfetantes lise laboratorial indispensvel.
Podemos avaliar a eficincia de um desinfe- Mesmo aps a escolha correta do desinfetante
tante e determinar a diluio a ser utilizada a fim com o auxlio desses testes descritos, faz-se neces-
de proporcionar a melhor relao custo-benefcio, sria a adoo de um programa de monitoria para
por meio do teste de eficincia de desinfetantes. avaliar o processo de desinfeco em si e, para isso,
Nesse teste, utilizamos cepas de micro-organismos recomenda-se o ensaio a campo acima descrito.
certificadas e padronizadas (ex.: fungos e bactrias Monitorar o processo ao longo do tempo sempre
American Type Culture Collection ATCC), o que per- recomendvel. Dessa forma, podemos detectar er-
mite a reprodutibilidade de resultados e confiana ros e reduzir prejuzos decorrentes de etapas ina-
de comparao com padres internacionais. dequadas no processo, alm de garantir maior con-
Outra opo bastante interessante numa ava- fiabilidade. A ausncia de monitoria pode nos dar a
liao a utilizao de micro-organismos-problema iluso de que tudo est correndo bem e ento a inci-
isolados da prpria granja, seja uma bactria tipo dncia de surtos pode surpreender os responsveis
Streptococcus suis, seja o Actinobacillus pleuropneu- pela produo e acarretar perdas econmicas.
moniae. Isso garante maior especificidade e asserti-
vidade na escolha do produto para cada granja. Envio de amostras para
testes microbiolgicos
Teste de eficincia de desinfetantes As amostras de desinfetantes para testes
em condies adversas devem ser, preferencialmente, enviadas tem-
Objetivando adequar o teste s condies peratura ambiente e em seus respectivos frascos,
encontradas na prtica, podemos lanar mo de para facilitar a rastreabilidade. Deve-se enviar uma
dois artifcios eficazes. O primeiro a realizao amostra de 200mL, colhida na prpria granja e em
da anlise em presena de matria orgnica. Tradi- frascos estreis.
cionalmente, os testes originais foram conduzidos Amostras como placas de cultura, suabes de
utilizando-se soro sanguneo ou leite em p para superfcie e suabes de arrasto devem ser enviadas

Captulo 14
sob refrigerao, em caixas de isopor e adequada- hora. A orientao do fabricante tambm deve
mente identificadas. Toda orientao pertinente ser seguida quanto s precaues em relao ao
coleta e envio de amostra deve ser dada pelo manuseio, armazenagem, procedimento em caso
622
consultor responsvel ou pelo responsvel pelo de contato direto com o produto e destino de
laboratrio de anlises. embalagens vazias.
Para a execuo de um processo de limpeza e
Aplicao prtica de um programa desinfeco, fazem-se necessrios os seguintes
de limpeza e desinfeco (PLD) elementos:
Nem sempre se aplicam os processos de limpe- Colaborador capacitado;
za e desinfeco sequencialmente. Usualmente se POP;
aplica somente a limpeza em instalaes com ani- Vassoura, esptula, escova, mangueiras, re-
mais, e os dois processos, em instalaes de onde os gadores;
animais foram retirados. Bomba de alta presso e bomba costal;
A limpeza diria e rotineira das instalaes Detergente e desinfetante com dosadores;
importante para garantir boa higiene no ambiente. Balde ou tambor plstico.
Essa limpeza realizada em todos os setores da
granja e pode ser com uso de gua ou limpeza a seco A seguir est descrito o passo a passo do referi-
(ex.: varrer). do processo:
A desinfeco pode ser preventiva ou de emer- 1. Retirar a sujeira grosseira;
gncia. Esta ltima aplicada em casos de surtos 2. Desmontar partes mveis (grades, comedou-
de doenas. No passado era comum a desinfeco ros, bebedouros etc.);
somente em casos de doenas. Atualmente, o pro- 3. Preparar e aplicar detergente;
cesso faz parte da biosseguridade e usado prin- 4. Aguardar uma hora;
cipalmente na forma preventiva. Certamente isso 5. Enxaguar com gua sob presso;
no elimina seu uso de forma emergencial. 6. Montar (grades, comedouros, bebedouros
O produto sempre deve ser diludo, res- etc.);
peitando-se a recomendao do fabricante. A 7. Deixar secar;
preparao deve ser feita somente no momento 8. Preparar e aplicar desinfetante;
do uso e em quantidade que seja toda usada na 9. Vazio sanitrio.
Bibliografia
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Dinmica, ano VI, n 20, Concrdia, SC, Embrapa, 5. SPINOSA, H., GORNIAK, S., BERNARDI, M. Farmacolo-
CNPSA: outubro de 1998. gia Aplicada a Medicina Veterinria. Guanabara, 1.
ed., 1997, 545 p.

Captulo
15 Creche
15.1 Influncia do peso ao desmame no desempenho de creche......................................... 625

15.2 A primeira semana ps-desmame: desafios e relevncia.............................................. 628
15.3 Ambincia na fase de creche..................................................................................................... 633
15.4 Curvas de alimentao e crescimento na fase de creche.............................................. 636
15.5 Manejo alimentar e sistemas de alimentao na fase de creche................................ 644

15.1 Influncia do peso ao desmame
no desempenho de creche
Roni Pinheiro
Djane Dallanora
A
suinocultura tem agregado, a cada ano, Assim, h grande importncia em desmamar lei-
avanos que contribuem para ganhos reais tes com pelo menos 5,5kg aos 20 dias de idade com
em prolificidade e crescimento. Entretanto, reduo na idade ao abate e maior porcentagem de
com a reduo da margem de lucro e consequente carne na carcaa. Ou seja, h reduo no custo por
competitividade, faz-se necessria a adoo de kg de carne produzido de animais com melhor peso
manejos que reduzam a variabilidade de peso entre ao desmame.
lotes, considerando-se esta talvez a maior oportu- Numa simulao econmica, considerando
nidade de ganhos zootcnicos, financeiros e sanit- pressupostos americanos de mercado, foi detec-
rios num sistema de produo. tada vantagem em dlar, de 3,47; 5,24; 4,91; 6,34
Nesse contexto, os leites com baixo peso ao e 8,29 por suno abatido aos 125kg de peso vivo
desmame requerem um manejo diferenciado que e desmamados, respectivamente, com 5,5; 6,4;
prev cuidados individuais, utilizao de baias e ou 7,3; 8,2 e 9,5kg aos 20 dias em comparao com
salas destinadas a isso, alm de dietas mais com- os leites desmamados com 4,6kg. Nesse caso,
plexas, o que eleva o custo de produo, no che- faz-se necessria a implementao de manejo e
gando ao abate dentro do prazo e nas condies tecnologias, de ordem prtica, que assegurem o
esperadas. Esses animais comprometem o fluxo desmame de sunos com, no mnimo, 5,5kg aos 20
de produo e so mantidos nas instalaes como dias de idade.
tentativa de correo do baixo desempenho nas Em geral, leites mais pesados ao desmame
fases antecedentes. crescem mais rapidamente no perodo imedia-
tamente posterior ao desmame e so menos
Peso ao desmame versus susceptveis a distrbios digestivos e a diarreia.
desempenho de creche No entanto, leites desmamados precocemente,
Um dos mais importantes fatores que influen- mesmo com peso acima de 5,5kg, no apresenta-
ciam o desempenho ps-desmame de sunos o ram desempenho subsequente satisfatrio. Assim,
peso ao desmame. H uma relao positiva entre o os animais que pesam menos de 4,5kg ao desmame
peso ao desmame e a eficincia de crescimento de (21 dias) requerem 12 dias a mais para atingirem
sunos e qualidade de carcaa de animais abatidos.
Dessa forma, peso ao desmame um importan- TABELA 1 Influncia do peso ao desmame na
performance at o abate com 104Kg
te parmetro de predio para o desempenho na sa-
da de creche, havendo uma forte correlao entre 4,1 5,1 a 6,9 a
Pesos ao desmame
a5 6,8 8,6
o peso ao desmame e o peso na sada de creche (ta-
Idade ao desmame (d) 24 25 25
bela 1). Sabe-se que para cada 1kg que se consegue
Peso ao abate (kg) 104 104 104
agregar no peso ao desmame, h um acrscimo de GPD recria e terminao (g) 703 732 750
1,9kg no peso de sada de creche (56 dias de idade), Consumo dirio rao (kg) 2.304 2.336 2.300
e, ao abate, esses animais tiveram 4,2kg de ganho Dias do desmame at o abate 136 134 128
adicional. Fonte: Cole & Valey, 2000

Captulo 15
o peso de venda, quando comparados aos leites res taxas de ganhos e elevao na taxa de morta-
desmamados com 6,8kg. lidade (tabela 2).
As pesquisas apontam para uma relao de 2,5kg Nos casos de desmame precoce, sabe-se que
626
adicionais na sada de creche para cada 1kg agregado aproximadamente 25% dos animais so desma-
ao peso do desmame, e 2,12kg adicionais ao abate mados com menos de 3,5kg. Os leites que nascem
para cada 1kg agregado ao peso na sada da creche, com baixo peso devem ser manejados de forma dife-
podendo-se projetar que, para cada 1,0kg adicional renciada, com fornecimento de dieta lquida. Nesse
ao desmame, tem-se 5,3kg ao abate. manejo, observa-se um ganho adicional nos animais
Os animais leves ao desmame tm entre 2,9 a alimentados desse modo. Entretanto, h perda de
3,8 vezes mais chances de serem mais leves na sa- desempenho, quando se retira a gua e se introduz
da de creche, com uma probabilidade ainda maior a dieta seca.
de serem animais leves ao abate (10 a 13 vezes). Enfim, a melhoria da condio corporal das matri-
Assim, os leites que fazem parte da categoria de zes, ajustes de manejos e ambiente, incrementos na
leves ou que no ganharam peso conforme espe- qualidade da rao de lactao e adoo de um pro-
rado na creche tm alto risco de serem leves ao grama de suplementao para leites lactantes, como
abate, bem como os leves ao desmame, e funda- o uso de sucedneos lcteos na fase pr-desmame,
mental minimizar essa categoria durante a creche, trazem benefcios, observando-se melhoria no peso
pois isso resulta em alto retorno econmico. mdio, reduo da variao de peso dentro da leitega-
Pode-se tambm associar as caractersticas da e menor mortalidade de leites lactentes.
no desmame com mortalidade durante a fase de A maternidade , portanto, o segmento em que
creche, j que os leites com menos de 3,6kg ao surgem e/ou se intensificam as principais causas
desmame apresentam 2,92 vezes mais chances de de variabilidade na produo de sunos. Os efeitos
morrer e 3,6 vezes mais chances de serem leves s advindos da boa (ou m) gesto desse setor se am-
10 semanas de vida. plificam-se por todo o sistema produtivo, justifican-
Sabe-se tambm que a idade do desmame do-se sua abordagem como Unidade de Negcio
um importante fator que interfere na mdia de dentro da produo.
ganho dirio aps o desmame e na lucratividade
ao abate em funo do peso ao desmame e ma- Tabela 2 Influncia da idade ao desmame sobre o
desempenho subsequente
turidade fisiolgica dos animais. O desempenho
dos animais aumenta de forma linear com o Idade 12 d. 15 d. 18 d. 21 d.
aumento da idade de desmame at que se atinja Peso (kg) 4,2 4,9 5,7 6,5
Cons. (g/d) 426 512 562 653
22 dias como idade de desmame. Entretanto, em
GPD (g/d) 299a 367b 408b 476c
muitos momentos, desmama-se de forma preco-
C.A 1,42 1,39 1,38 1,38
ce, projetando o peso aos 21 dias e se esquece de Peso 42 d.
16,9a 20,3b 22,6b 25,8c
que o ganho real muito inferior ao projetado, e ps-desm.
isso cria maior variao dentro dos lotes, meno- Fonte: Main et al (2002)
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15.2 Primeira semana ps-desmame:
desafios e relevncia
Roni Pinheiro
A
suinocultura tem agregado, a cada ano, Para essa varivel, os alvos so 0,900 e 1,3kg, para
avanos que contribuem para ganhos reais plantis que desmamam com 21 e 23 dias, respec-
em prolificidade e crescimento. Entretanto, tivamente.
com a reduo da margem de lucro e consequente
competitividade faz-se necessria a adoo de A fase ps-desmame
manejos que reduzam a variabilidade de peso entre Um dos pontos cruciais dentro do sistema de
lotes, considerada esta talvez a maior oportunidade produo o momento do desmame dos leites, pe-
de ganhos zootcnicos, financeiros e sanitrios em rodo no qual os leites sairo de uma de alimenta-
um sistema de produo. o lquida para slida, com o desmame feito de for-
Nesse contexto, a taxa de crescimento na prima abrupta, o que gera consequncias na fisiologia
meira semana ps-desmame tambm um exce- do leito, especialmente nos processos digestivos,
lente indicador dos dias necessrios para o abate. metablicos e imunolgicos.
Os leites com ganhos superiores na semana sub- Abaixo os principais fatores que contribuem
sequente ao desmame chegam ao abate alguns dias para o estresse do desmame:
antes que os animais com uma baixa taxa de ganho O leito retirado da me e de seus irmos,
ou que perdem peso nesse perodo (grfico 1). isso forma nova diviso social e hierarquia
Os animais com ganhos dirios inferiores a estabelecida com grupo de leites estranhos,
115g na primeira semana aps o desmame demo- resultando em brigas e leses;
ram at 20 dias a mais para chegar ao abate quando O local de alojamento completamente di-
comparados com os animais que mantm a taxa ferente da maternidade. Com variados tipos
de ganho similar da maternidade (250g/dia). A de piso, de cocho, de bebedouro, tamanho do
magnitude da correlao entre ganho ps-des- grupo e temperatura ambiente;
mame e peso ao abate superior que a do peso ao A dieta e sua forma de fornecimento mudam
nascimento e ao desmame, o que justifica a adoo completamente, j que o leite materno con-
de manejos que incrementem ganhos nessa fase. tm cerca de 80% de gua e, durante a lacta-
o, o principal alimento, capaz de satisfa-
Taxa de crescimento 0-7 (g/dia) zer tambm quase toda necessidade hdrica,
184
182
alm de ser fornecida numa maior frequncia
Dias ao abate
180 (de hora em hora). Na creche, o leito ter de

178
176 buscar uma alimentao, apresentada em
174
172 forma seca, e atender maior parte de seu
170 requerimento hdrico nos bebedouros.
168
A composio da dieta alterada basicamen-
<5 5-150 115-225 >225
Grfico 1 Ganho dos leites ps-desmame
te para fontes vegetais (milho e soja). Antes
e sua relao com os dias at o abate do desmame, a secreo enzimtica do orga-
Fonte: Kansas State University, (1991) nismo do leito est voltada para a digesto

Creche
Produto da
Enzima
da lactose (pela lactase) e das gorduras do digesto
Amilase
Atividade enzimtica
leite (enzima lipase), enquanto a secreo de Maltase
Amido
Protena
Protease
enzimas pancreticas como amilase, malta-
Lipase Gordura 629
se e proteases (tripsina e quimiotripsina)
bastante inexpressiva (grfico 2). Em adio,
Aucar
o leito desmamado tem secreo relativa- Lactase
do leite
mente baixa de cido clordrico no estmago

0 1 2 3 4 5 6 7
(pH menos cido), o que prejudica o incio do
Idade (Semanas)
processo digestivo das protenas.
O melhor manejo para o desmame consiste Grfico 2 Enzimas digestivas no leito
at sete semanas
em amenizar esses fatores de estresse e adaptar
Fonte: Mahan, 1994
o leito o mais rpido possvel ao sistema para que
manifeste o mximo potencial de ganho de peso e relao peso corporal e caractersticas das raes
converso alimentar. pr-iniciais e iniciais. Como relatado anterior-
Na uniformizao das baias por peso, possvel mente, quanto mais imaturo o leito e mais preco-
beneficiar os leites mais leves ao desmame com um ce o seu desmame, maiores so as exigncias em
consumo proporcionalmente maior de pr-mater termos de matrias-primas de origem animal de
que aqueles mais pesados. Esse manejo diferencia- alta digestibilidade.
do com a primeira dieta permite que se mantenha Deve-se maximizar o consumo logo na primei-
praticamente o mesmo custo com uma melhor ra semana aps desmame, sempre fornecendo
adequao das necessidades de cada categoria dietas elaboradas com ingredientes de alta di-
classificada. gestibilidade, permitindo mximo desempenho
Aps o desmame, ocorrem alteraes estrutu- na primeira semana aps o desmame e, conse-
rais no intestino com diminuio na altura dos vilos quentemente, na creche. Para que o animal tenha
e a consequente reduo da superfcie de absoro. o acesso rao facilitado, deve ser estimulado
Isso se deve ao atrito dos slidos propriamente ao consumo. Os leites menores devem ser ma-
ditos com a estrutura intestinal, a disponibilidade nejados de forma diferenciada, permitindo a eles
de gua, o estado sanitrio do animal e a hipersen- consumo das raes de melhores nveis por um
sibilidade transitria aos antgenos da dieta sem tempo adicional.
que haja ainda a completa digesto, possibilitando a Uma forma simples, prtica e eficaz para deter-
absoro do que foi ingerido. minar a quantidade adequada de pr-mater para
O sistema digestivo dos leites recm-desma- cada subgrupo classificado no mesmo lote usar o
mados est adaptado para secretar as enzimas para seguinte critrio:
digesto do leite, mas no para outros alimentos, Considerar o peso mdio de desmame do
principalmente de origem vegetal. A atividade da subgrupo (baia); a partir de um peso de desmame
lactase alta e das lipases e proteases suficiente estabelecido como ideal de 6,9kg, subtrair o peso
para agir sobre as gorduras e protenas do leite, res- do subgrupo em questo; essa diferena ser a re-
pectivamente. comendao de quantidade de rao pr-mater por
Como estratgia de adaptao, fornecer a mes- animal. Exemplo:
ma rao de desmame desde o perodo de lactao Se um subgrupo apresentou peso mdio de
essencial ao leito no consumo na primeira semana 4,9kg ao desmame, ento recomenda-se oferecer
ps-desmame, alm de auxiliar na ativao enzim- 2,0kg de pr-mater por leito (6,9 4,9 = 2,0). Se
tica na digesto das dietas. outro subgrupo apresenta peso mdio de 6,4kg,
O programa de alimentao dos leites na deve-se oferecer 500g, que o consumo mnimo,
creche deve ser elaborado, considerando-se a independentemente do peso.

Captulo 15
Esse programa pode ser alterado conforme ao dia auxilia no fornecimento de gua at que os
os nveis nutricionais de cada rao, alm do po- leites se adaptem aos bebedouros da creche. Po-
tencial gentico dos animais. As fases pr-inicial de-se adicionar a essa gua cidos orgnicos que,
630
1 (26 aos 35 dias) e inicial (36 aos 49 dias) tambm alm de aumentarem a palatabilidade, tambm
devero ter seu uso limitado pelo consumo mdio auxiliam na reduo do pH do estmago. Parale-
individual. Entretanto, no h necessidade de lamente a isso, pode-se deixar, nos primeiros dias,
relacionar o peso corporal em cada fase com a que os bebedouros (tipo nipple ou taa) apresentem
quantidade recomendada. Normalmente, limita- gotejamento, isso atrai a ateno dos leites e reduz
se em 3,5kg/cabea a pr-nicial 2 e 9,0kg/cabea o perodo de adaptao ao sistema de fornecimento
a inicial 1. J a rao inicial 2 dever ser fornecida de gua. Recomenda-se trabalhar com, no mximo,
sem limite de quantidade durante o restante do 10 animais por bebedouro e a vazo deve ser de 1
perodo de creche. litro/minuto, com a altura regulvel ao tamanho e
Uma das maiores preocupaes com o de- desenvolvimento de cada grupo.
sempenho dos leites nos primeiros dias aps o O manejo da utilizao de comedouro adi-
desmame o consumo de rao e de gua. O leito cional no momento do desmame contribui para
lactente estava acostumado a saciar fome e sede um maior consumo na primeira semana aps des-
com o mesmo alimento (leite). Na creche, ele tem de mame, apenas com o aumento da frequncia de
satisfazer as duas necessidades fisiolgicas em fon- alimentao dos animais. Em condies em que a
tes diferentes (rao e gua). O tempo mdio para disponibilidade de rea/animal est restrita, isso
que o leito ingira gua pela primeira vez na creche pode incrementar ganhos significativos, devendo
varivel; alguns leites podem levar at dois dias considerar entre o desmame e 63 dias de idade
para encontrar o bebedouro e ingerir efetivamente uma disponibilidade de 15cm de cocho/animal e
esse alimento (grfico 3). 0,28m2 de rea til.
Em sistemas com manejo deficiente de forne- Outro fator determinante para o bom desem-
cimento de gua, pode-se observar inclusive perda penho diz respeito ambincia. fundamental que
de peso dos leites nos primeiros dias ps-desma- os leites sejam mantidos em sua zona de conforto
me, com sinais claros de desidratao. Em contra- para que todos os nutrientes absorvidos sejam uti-
partida, o maior consumo de rao ps-desmame lizados para o crescimento e no para a manuteno
estimula a secreo de enzimas pancreticas, e um da temperatura corporal. Flutuaes extremas na
aumento na altura das vilosidades do intestino del- temperatura diria, associadas s altas concentra-
gado, consequentemente, um incremento no ganho es de gases (amnia) e poeira, acabam por oca-
de peso. Portanto, consumo de rao e de gua de- sionar irritaes no trato respiratrio dos animais,
vem ser trabalhados em conjunto desde a entrada
dos leites na creche. 30
O acesso fonte de gua e alimento um im-
25
portante fator na determinao da variabilidade.
20
% Leitegada
Assim, se o nmero de chupetas e boca de cocho

15
restrito, os animais dominantes no permitem aos
demais a rao e a gua, resultando na disparidade 10
de crescimento dentro dos lotes. O baixo consumo 5

de gua, alm de ocasionar desidratao, tambm 0
contribui para reduo do consumo de rao. Por- 1 2,5 5 10 15 20 25 30 35 40 45 2,5 55
tanto, deve-se lanar mo de artifcios para estimu- Tempo (h)
lar a ingesto hdrica. A utilizao de bebedouros Grfico 3 Tempo para consumo de
gua ps-desmame
suplementares com adio de gua vrias vezes Fonte Varley et al. 2004

Creche
Tabela 1 Efeito do fluxo de gua sobre o desempenho ps-desmame

Fluxo de gua (l/min) 0,18 0,35 0,45 0,7
Tempo no bebedouro (min) 4,5 3 2,9 2,3
Consumo de gua (l/d) 0,8 1 1,3 1,6 631
Consumo de rao (g/d) 300 320 340 350
Ganho de peso dirio (g) 210 235 250 250
Converso alimentar (g) 1,48 1,39 1,37 1,42
Barber et al., 1989
Foto 1 Leites amontoados, com frio Foto 2 Leites aquecidos com resistncia eltrica suspensa
aumentando a probabilidade e agravamento de conforto e sensao de frio; ao contrrio, leites

doenas respiratrias. ofegantes e espalhados demonstram sensao de
Na tabela 2 so apresentados alguns parme- calor excessivo (fotos 1,2 e 3).
tros de temperatura de conforto para leites na O manejo de cortinas fundamental para
fase de creche. Entretanto, essas temperaturas manter a temperatura adequada a cada fase, pois
podem ser variveis dentro de um mesmo grupo, isso permite a renovao de ar das salas e impede
de mesma idade, mas de pesos corporais diferen- a incidncia direta de correntes de ar frio sobre
tes. Leites menores apresentam temperatura de os leites. Dependendo das condies climticas,
conforto mais alta, independentemente da idade. na maioria das vezes, nem sempre somente o uso
importante que se tenha o controle objetivo da de cortinas suficiente para garantir o conforto
temperatura por meio do acompanhamento di- trmico dos leites, especialmente nas primeiras
rio com termmetro de mxima e mnima em cada semanas de creche. Portanto, faz-se necessrio
sala de creche, mas tambm indispensvel a dispor de solues para manter a temperatura ide-
observao do comportamento dos animais para al em cada fase.
perceber, independentemente da temperatura
ambiente, a sensao trmica e conforto deles.
Assim, leites amontoados demonstram des-
Tabela 2 Temperaturas de conforto dos sunos

em diversas fases de creche
Temperatura ideal (C)

Categoria Mxima Mnima
Leito 3 semana 24 22
Leito 4 semana 22 21
Leito 5 a 8 semanas 22 20
Foto 3 Leites aquecidos com resistncia eltrica no piso
Fonte: autor
Fonte: autor

Captulo 15
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15.3 Ambincia na fase de creche
Irenilza de Alencar Ns
Alexandra Ferreira da Silva Cordeiro
A
fase de creche crtica para os sunos, prin- esto em conforto trmico, que a zona de termo-
cipalmente devido aos fatores estressantes neutralidade (tabela 1). Em uma temperatura crtica
do desmame, que acabam promovendo que- baixa (TCB), os leites podem apresentar estresse
da da imunidade desses animais. Simultaneamente, por frio at o bito, enquanto no excesso de calor, a
eles enfrentam vrias situaes de estresse: a mu- uma temperatura crtica alta (TCA), eles podem apre-
dana de ambiente e o estresse da manipulao na sentar estresse por calor.
transferncia da maternidade para a creche; conflito
social (devido mistura de leitegadas para uniformi- Ventilao sanitria na creche
zao do rebanho) e a separao da me (perdendo a O controle sanitrio ainda um desafio para a
imunidade passiva obtida do leite materno e sofren- suinocultura. O aparecimento de doenas nas gran-
do desafio nutricional, j que as raes existentes no jas pode diminuir os ndices zootcnicos, onerar o
mercado ainda no conseguem suprir a qualidade do gasto com medicamentos e honorrios veterinrios,
leite materno). alm de aumentar o risco sanitrio para animais e
O prdio para a creche ocupado por animais pessoas envolvidas com a produo e consumo da
susceptveis s condies trmicas desfavorveis, carne. Vale ressaltar que a liberdade sanitria uma
bem como pela presena de micro-organismos e gadas cinco liberdades preconizadas para atender ao
ses no ar. A presena de microtoxinas em rao pode bem-estar animal, tema que vem sendo cada vez mais
resultar em efeitos txicos sinrgicos, aditivos ou discutido e exigido pela sociedade.
antagnicos. Dessa forma, h necessidade de medidas
Os componentes ambientais dentro de um aloja- preventivas ao aparecimento de doenas nessa
mento de creche so divididos em fsicos, como tem- fase de vida dos animais. A correta ventilao
peratura, ventilao, umidade e tipos de piso; sociais, das instalaes pode melhorar a qualidade do ar,
como hierarquia, presena ou ausncia de animais fator importante na preveno de doenas, j que
estranhos; e de manejo, como dieta, desmame e for- a presena de poeira, gases, alta umidade e mi-
mas de arraoamento. Dentro dos aspectos fsicos, cro-organismos patognicos aumentam o desafio
o mais importante a temperatura na qual os leites sanitrio das instalaes. A amnia, o CO2 e H2S
Tabela 1 Zona de termoneutralidade dos sunos na fase de creche
Temperatura Temperatura
Temperatura de conforto trmico
Fases do animal crtica baixa crtica alta
(TCB) Mnima Mxima (TCA)
5 . a 6 . semana
a a
10C 20C 22C 30C
20-30kg 10C 18C 20C 27C
Adaptada de CURTIS (1983), Nienaber et al. (1987) e Pomar et al. (1991).

Captulo 15
so os principais gases produzidos nas instalaes de telhas de fibrocimento, beiral de 0,85m, tendo
de sunos e so txicos para clulas de defesa do quatro salas com rea de piso de 173m2 (0,48m2/
sistema respiratrio como os macrfagos e clulas animal), volume interno mdio de 404m 3, fecha-
634
produtoras de muco. A amnia em nveis elevados mento lateral de alvenaria com 1,00m de altura e
pode lesionar as vias respiratrias dos animais, uso de cortina para controle ambiental, limpeza
predispondo-os a doenas respiratrias como feita diariamente pela manh, com raspagem e lava-
pneumonia e rinite atrfica. A concentrao desse gem eventual do piso, prioritariamente na entrada
gs acima de 100ppm est associada diminuio de novo lote. A granja 2 possua p-direito no beiral
do apetite dos animais, o que pode favorecer o apa- de 2,35m, telhado de duas guas com lanternim e
recimento de doenas entricas, e a concentrao cobertura de telhas de barro, beiral de 0,35m, sendo
acima de 300ppm pode levar a convulses. Embora formada por trs salas com rea de piso de 61,25m2
o nvel mximo recomendado para a amnia seja (0,36m 2/animal) semirripado, volume interno de
de 20ppm, em algumas horas do dia observam-se 144m3, fechamento lateral de alvenaria com 1,55m
nveis superiores a esse. Nveis elevados de sulfeto e cortina para controle ambiental, limpeza feita dia-
de hidrognio tambm podem causar perda de riamente pela manh com raspagem e lavagem do
apetite, doenas entricas e respiratrias. piso de todas as baias e a fossa. A presena de NH3
A poeira presente nas instalaes (composta nas instalaes para creche mostrou ser resultado
de partculas slidas suspensas no ar originadas de de uma complexa interao entre vrios fatores,
pelo, pele, rao, materiais como madeiras ou plsti- e sua concentrao relacionada com o volume e a
cos) tambm pode lesionar as vias respiratrias dos circulao de ar nas instalaes, o que pode explicar
animais, facilitando a entrada de micro-organismos. a maior incidncia desse gs na granja 2 no perodo
Alm disso, serve de substrato para micro-organis- de vero (13ppm). A concentrao de NH3 tambm
mos, podendo carregar bactrias, fungos e endoto- est relacionada com o manejo dos dejetos e a re-
xinas. Em geral, nas granjas de sunos, as instalaes tirada dos substratos. A maior incidncia de NH 3
de creche so as que possuem maior concentrao na granja 1, no perodo de inverno (20ppm), pode
de poeira, o que pode estar relacionado com maior ser explicada mais pelo fechamento das cortinas e
atividade dos animais, tipo de alimentao e manejo pela falta de ventilao mnima do que pela lotao.
das instalaes. Possivelmente, a densidade maior (kg/m3) no vero
Estudo sobre ambiente de creche em duas tipo- entre as instalaes e a lavagem do piso no foram
logias indica que, dependendo do manejo, as quanti- suficientes para compensar o maior volume de ar
dades de gases, gerados dentro da instalao, podem contaminado na granja 1, mostrado pelo menor gra-
diferir (tabela 2). diente nas concentraes de NH3.
A granja 1 tinha p-direito no beiral de 2,30m, As doenas respiratrias so causadas princi-
telhado de duas guas com lanternim e cobertura palmente por agentes infecciosos como Mycoplasma
Tabela 2 Resultado da amostragem de poeira total e respirvel e das condies climticas

nas instalaes com duas tipologias diferentes
Poeira (mg/m3)
Fase-Creche Vero Inverno
total resp. resp. total
Concentrao < 9,16 < 3,67 < 4,17 < 1,47
Granja 1
URm(%); Tm(oC); V(m.s-1) 66; 29,1; < 2,56 65,6; 21,3; < 0,58
Concentrao < 4,17 < 0,74 < 4,17 < 2,94
Granja 2
URm(%); Tm(oC); V(m.s-1) 78,2; 26,2; <0,75 55,16; 29,8; <0,83
Adaptado de: SAMPAIO et al. (2007).

Creche
hyopneumoniae, Pasteurella multocida e Actinobacillus com o manejo de cortinas e h grandes flutuaes

pleuropneumoniae. Esses micro-organismos podem trmicas durante o dia, a mo de obra deve ser ade-
movimentar-se no ar dentro das instalaes, trans- quadamente conscientizada sobre a importncia do
635
mitindo doenas a outros animais. Alta umidade e manejo correto das cortinas, para proporcionar um
temperatura podem favorecer a proliferao de mi- ambiente adequado aos animais, evitando prejuzos
cro-organismos. Alm disso, a umidade do ar muito sanitrios e econmicos. Em pases de clima mais
elevada ou baixa pode afetar a fluidez do muco das ameno, o uso da ventilao mecanizada, tipo tnel
vias respiratrias, favorecendo a contaminao por de vento, com ventiladores e exaustores, comum e
agentes infecciosos. A recomendao manter a possibilita a reduo das flutuaes trmicas e me-
umidade do ar em torno de 60-80%. lhora a qualidade do ar.
A ventilao necessria para dissipao de Sunos entre 25kg e 110kg apresentam au-
gases, poeira, umidade e micro-organismos, sendo mento ou diminuio da ingesto de alimentos, de-
indispensvel preveno de doenas. Portanto, pendendo da oscilao da temperatura ambiente
a ventilao tambm diminui a temperatura do ar, do alojamento. Quando essa variao de 1,5C,
podendo agravar o estresse trmico dos sunos na para as temperaturas do ar de 24 a 28C, a ingesto
fase de creche, sendo o frio tambm uma situao extra de alimento nos perodos frios compensa a
que pode predispor os animais a enfermidades. Por- menor ingesto nos perodos quentes e, geralmen-
tanto deve-se manter uma ventilao mnima para te, no afeta o desempenho dos animais. Em todo
renovao adequada do ar sem, portanto, afetar caso, no desejvel que haja grande variao de
o conforto trmico dos animais. No Brasil, onde o temperatura para os leites, principalmente os
controle ambiental nas creches feito basicamente mais jovens.
Bibliografia
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15.4 Curvas de alimentao e
crescimento na fase de creche
Rovrio Magrini de Freitas
Dbora Braz
Thiago Hiroshi Kuribayashi
A
s curvas de alimentao e de crescimento fases de creche tem como inteno primordial redu-
so de grande importncia na atual suino- zir, da melhor forma possvel, o custo de produo
cultura. O conhecimento do consumo dos dos leites. A Tabela 1 mostra uma sugesto de con-
leites, principalmente na primeira semana aps o sumo por fase na creche.
desmame, de grande valia para ajustar os manejos Uma das questes mais importantes a ser consi-
de fornecimento e estmulo de consumo nessa fase. derada o custo de um programa nutricional. Estu-
A estratgia de trabalhar com raes mais com- dos demonstraram que o fornecimento de leite de
plexas nos primeiros 14 dias aps o desmame visa vaca a leites dos 10 aos 50 dias, em condies ex-
melhorar o consumo dos nutrientes mais importantes, perimentais, permite alcanarem peso de 32kg aos
permitindo aos leites enfrentar o desafio do desmame 50 dias com GPD acima de 700g/dia. Entretanto,
da melhor forma possvel. Por isso, nessa fase, os nveis devemos sempre nos perguntar a que custo conse-
de lactose, fontes proteicas de alta qualidade e carboi- gue-se obter um determinado resultado zootcni-
dratos pr-cozidos, tm incluses altas na dieta. co. Nas Tabelas 2 e 3 podemos observar que o uso
A estratgia alimentar baseada em oramen- de dietas base de lcteos e/ou sucedneos lc-
to de quantidades de raes nas quatro primeiras teos melhora bastante o desempenho dos leites
Tabela 1 Recomendao de consumo/dia na fase de creche
Dietas Fase 1 Fase 2 Fase 3 Fase 4

Peso kg 4,0-5,0 5,0-7,0 7,0-11,0 11,0-20,0
Consumo/dia kg 0,158 0,249 0,498 0,996
GPD kg 0,145 0,203 0,362 0,566
Fonte: Adaptado de De Rouchey, J. M. et al., 2010
Tabela 2 Desempenho de leites ao desmame com o uso de dietas base de produtos lcteos
Peso Controle Lcteo Alta digestibilidade

10 dias 3,7kg 3,8kg 3,6kg
Desmame 7,3kg 7,8kg 7,6kg
Consumo
7-14 dias 0 154g 31g
14-21 dias 0 276g 106g
21-24 dias 0 323g 216g
GPD 250g 277g 263g
Fonte: Adaptado Lynch et al., 1998

Creche
ao desmame. No entanto, o custo e as limitaes de A Tabela 4 mostra um exemplo de recomenda-

manejo desses produtos na maternidade devem ser o dos nveis nutricionais para as fases de creche.
sempre levados em conta.
637
Desmame com 25,3 dias e testando milk replacer e Importncia do consumo na maternidade
rao de alta digestibilidade, peletizada, com controle. O consumo de rao na maternidade, conside-
A Tabela 3 mostra um exemplo de recomenda- rando uma rao de boa qualidade, pode permitir
o dos nveis nutricionais para as fases de creche. uma resposta muito interessante do ponto de vista
Tabela 3 Efeito dos nveis de lactose da dieta sobre o desempenho

de leites desmamados aos 21 dias de idade
Nveis de lactose, %
0 7 14 21
0 a 14 dias
Ganho de peso dirio , g 1
14273 18646 19144 21931
Consumo de rao dirio , g 1
240166 28030 30053 33447
Converso alimentar , g 2
1,810,41 1,550,25 1,590,17 1,530,14
14 a 35 dias
Ganho de peso dirio, g 46394 48863 50147 47057
Consumo de rao dirio, g 845158 89791 87897 87976
Converso alimentar, g 1,830,12 1,850,12 1,750,06 1,880,10
0 a 35 dias
Ganho de peso dirio , g 3
33781 36745 37658 37043
Consumo de rao dirio, g 605165 65158 645107 66161
Converso alimentar, g 1,800,10 1,780,13 1,710,05 1,790,09
Ganho de peso total3, kg 11,662,26 12,861,59 13,251,44 12,941,51
Efeito linear (P<0,002), 2 Efeito linear (P<0,08), 3Efeito linear (P<0,14).
1
Fonte: Adaptado de Bertol et al., 2000
Tabela 4 Recomendao de nutrientes na fase de creche
Dietas Fase 1 Fase 2 Fase 3 Fase 4

Peso kg 4,0-5,0 5,0-7,0 7,0-11,0 11,0-20,0
DIE* % % % %
Lisina 1,56 1,51 1,31 1,25
Treonina 0,97 0,94 0,81 0,78
Metionina + Cistina 0,90 0,88 0,76 0,73
Triptofano 0,27 0,26 0,22 0,21
Valina 1,01 0,98 0,85 0,81
Isoleucina 0,86 0,83 0,72 0,69
Ca 0,90 0,85 0,85 0,75
Pd 0,60 0,55 0,45 0,37
Lactose 23 18 7,2
E. M. Sunos 3.500kcal 3.480kcal 3.300kcal 3.300kcal
*DIE: Digestibilidade ideal estandardizada
Fonte: Adaptado de De Rouchey, J. M. et al., 2010

Captulo 15
Tabela 5 Efeito do consumo de rao dos leites na maternidade e o resultado na fase de creche
Atitudes de consumo Alto Moderado Sem Consumo

Quantidade de leites 22 22 22
638 Peso no desmame (Kg) 7,9 7,3 7,9
Perodo ps-desmame 34 dias
Consumo de rao (g/dia ) 539 484 502
GPD (g/dia) 377 314 321
Eficincia alimentar 0,7 0,66 0,64
Fonte: Adaptado Bruininx et al, 2002
tcnico-econmico. Sabe-se que cada 1,0kg de raes na maternidade:

consumo de rao por leitegada na maternidade oferecer na fase mais precoce possvel; suge-
corresponde a 1,1kg de peso a mais da leitegada ao re-se que o fornecimento de rao se inicie a
desmame. partir dos trs dias de vida dos leites;
Os consumos na primeira semana aps o des- quanto melhor a digestibilidade da rao,
mame esto vinculados aos consumos na materni- melhor o consumo. Os leites que recebem
dade, sabendo-se que os leites que tiveram con- dieta de alta digestibilidade tm seu con-
tato com as raes da fase 1 na maternidade so sumo mdio de rao dobrado (412g/dia
os leites que apresentam os melhores consumos contra 205g/dia) em comparao com os
e desempenhos na primeira semana de creche. animais que recebem dieta de baixa diges-
Sendo assim, as raes de alta complexidade ofe- tibilidade;
recidas aos leites lactentes, quando oferecidas de vrios tratos ao dia, em pequenas quantida-
forma criteriosa, tendem a permitir que os leites des, estimulam o consumo;
tenham consumos adequados na fase imediata- os leites que consomem as raes na mater-
mente aps o desmame, o que ir proporcionar nidade tm um melhor consumo aps o des-
desempenhos satisfatrios na sada de creche. mame. Isso importante para o desempenho
Estudos apontam um GPD mximo com aleitamen- da sada de creche. Sendo assim, estimular o
to materno de 250 a 270g/dia, porm, com o uso consumo uma estratgia importante para
de alimentao artificial lctea, os ganhos de peso melhorar o desempenho;
podem chegar entre 400 a 500g/dia. Portanto, a os pesos desmama no aumentam com o
estratgia nutricional adequada buscar o consu- consumo de raes na maternidade, na faixa
mo de nutrientes que se aproxime do potencial de entre 18 a 21 dias.
ganho desses animais. A Tabela 5 mostra o desempenho de leites na
Regras bsicas para um bom fornecimento de maternidade, de acordo com a atitude de consumo.
Tabela 6 Importncia do consumo na primeira semana aps a desmama nas fases subsequentes
Peso nas fases subsequentes

GPD (gr/dia)
28 dias 56 dias 156 dias
<0 14,70 30,10 105,50
0-150 16,00 31,00 108,40
150-230 17,00 32,50 111,40
>230 18,20 34,80 113,50
Fonte: Adaptado Cole & Varley, 2000, citado por Moita et al., 2002

Creche
Tabela 7 Efeito da suplementao com sucedneo lcteo durante a lactao

no ganho de peso dos leites, taxa de crescimento e mortalidade.
Tratamentosa
Item Suplementados No Suplementados SEM P-valor 639
N leitegadas 16 16 - -
N leites/leitegada
Incio (Nascimento) 12,0 12,0 - -
Final 3 semana 11,4 10,9 0,21 0,10
Ganho de peso, kg
Nascimento (Incio) 1,58 1,58 0,010 0,76
Final 1 semana 2,90 2,78 0,068 0,22
Final 2 semana 4,58 4,24 0,100 0,04
Final 3 semana 6,60 5,69 0,144 0,001
CV, % b
Incio 8,78 8,82 0,824 0,95

Final 3 semana 6,62 7,04 0,704 0,65
Ganho dirio, g
Incio at 3 semana 236 192 7,2 0,001
Mortalidade, %c 5,2 9,4 0,10
Consumo de suplemento lcteo, kg
Semanas 1 a 3 11,96 0,0 1,251
N dias do nascimento
143 146 0,9 0,01
aos 110kg de Peso Vivo
a
Tratamentos = Suplementao (suplementao com sucedneo lcteo durante a lactao) ou No Suplementados (no suplementados
durante a lactao).
b
CV = coeficiente de variao; valores determinados a partir do peso das leitegadas.
c
Mdias avaliadas pelo teste de qui-quadrado.
Fonte: Adaptado de Wolter et al, 2002.
Os leites receberam rao com xido de cromo leites suplementados durante a lactao com
com o objetivo de alterar a colorao das fezes, o sucedneos lcteos so apresentados na Tabela 7.
que funciona como indicador indireto de consumo.
Foi observado tambm que 50% dos leites que Programas de fases
consumiram a rao na maternidade iniciaram o Para buscar o equilbrio do melhor custo por
consumo em at quatro horas aps o desmame, ao quilograma produzido, o uso de um programa de
passo que os leites sem consumo e aqueles que no fases equilibrado a estratgia que nutricionistas
tiveram oferta da rao consumiram depois de 6-7 e e produtores devem buscar para produzir um leito
6-9 horas, respectivamente. de alta qualidade para a fase de engorda. Para isso,
Na Tabela 6, pode-se observar a importncia busca-se trabalhar com um programa de quatro
do ganho de peso na primeira semana e sua influ- fases, visando fornecer as raes mais complexas,
ncia no desempenho dos animais at o abate. principalmente nas duas primeiras fases e buscando
Essa uma das fases de grande importncia para uma adaptao correta para raes mais baratas ,
o desempenho futuro dos animais, at a fase de sem prejuzos do desempenho zootcnico, confor-
terminao. me pode ser observado na Tabela 8.
Os dados de ganho de peso e mortalidade de Outro ponto relevante a importncia de uti-

Captulo 15
Tabela 8 Especificaes das dietas para um programa de creche com trs ou quatro fases
Unidade Fase 1 Fase 2 Fase 3 Fase 4

Kg 3,6 - 5,4 5,4 - 7,3 7,3 - 11,3 11,3 - 22,7
640 Taxa de crescimento kg/dia 0,154 0,227 0,408 0,658
Consumo de rao kg/dia 0,159 0,263 0,535 0,998
Converso alimentar 1,03 1,16 1,31 1,52
Lactose % 20,0 15,0 7,5 0,0
Gordura total % 3-6 3-6 2-4 1-4
Lisina DIE % 1,46 1,46 1,42 1,30
Met.+Cist. Relao 58 58 58 58
Treonina Relao 60 60 60 60
Triptofano Relao 17 17 17 17
Valina Relao 65 65 65 65
Isoleucina Relao 55 55 55 55
Clcio % 0,85 0,85 0,75 0,65
Fsforo disponvel % 0,55 0,55 0,40 0,32
Sdio % 0,35 - 0,60 0,35 - 0,40 0,25 - 0,30 0,25
Cloro % 0,40 0,40 0,36 0,36
Incluso de sal % 0,20 0,25 0,40 0,50
Potssio % 0,70 0,70 0,65 0,65
Farelo de soja % 15 20 28 28 - 32
Fonte: Adaptado de Manual Agroceres PIC, 2012
lizar nutrio de alta digestibilidade aos leites de cisa haver uma relao de espaos de come-
melhor desempenho. No trabalho a seguir, o desem- douros e de bebedouros em quantidade e
penho dos animais pesados ao desmame demonstra disponibilidade para o mximo de consumo
que eles respondem de forma positiva melhoria da na creche. preciso ter um consumo mdio
dieta, porm nos animais de baixo peso na desmama de rao acima de 650g/dia no perodo.
essa estratgia no evidenciada. Ambincia: a creche precisa ser um ambiente
Porm, para um programa de nutrio ps-des- que favorea o consumo em baixas ou altas
mame funcionar adequadamente, h alguns fatores temperaturas, pois grandes variaes de
importantes que devemos levar em conta. Segue temperatura durante o perodo de creche cer-
uma relao de fatores que podem influenciar no tamente vo influenciar de forma negativa o
desempenho: consumo esperado, alm de favorecer o surgi-
Peso Desmama/Nascimento: h relao mento de problemas entricos e respiratrios.
estreita entre peso ao nascimento e desma- Manejo: principalmente nos primeiros trs
ma e desempenho dos leites no perodo de dias aps o desmame, muito importante
creche. Nesse contexto, importante ficar ficar atento aos manejos de estmulo do con-
atento s variaes desses pesos. A Tabela sumo de rao e de gua. Se o leito for esti-
9 mostra o efeito ao desmame do peso ao mulado nesse incio, h uma grande possibili-
nascerem sobre o desempenho de sunos do dade de sucesso do programa nutricional.
desmame aos 110kg de peso vivo. Medies de peso: muito interessante ter
gua e rao com acessos disponveis: pre- uma sala ou mesmo algumas baias para medir o

Creche
Tabela 9 Desempenho de leites de acordo com o uso de raes de alta e mdia digestibilidade
Pesados Leves
Dieta Alta Mdia Alta Mdia
Peso desmama 7,1kg 7,0kg 5,8kg 5,9kg 641
Peso aos 14 dias 10,4kg 9,8kg 8,6kg 8,5kg
Peso aos 26 dias 18, kg 16,8kg 15,5kg 15,1kg
Consumo dirio
0-14 dias 245g 242g 217g 227g
14-26 dias 666g 638g 582g 594g
0-26 dias 448g 431g 390g 402g
GPD
0-14 dias 235g 199g 196g 196g
14-26 dias 604g 551g 534g 524g
0-26 dias 412g 367g 357g 353g
Converso alimentar
0-14 dias 1,20 1,28 1,11 1,24
14-26 dias 1,11 1,16 1,10 1,14
0-26 dias 1,10 1,17 1,11 1,15
Fonte: Adaptado de Lyinch et al., 1998
consumo e o peso dos leites nas mudanas de para favorecer o desempenho dos animais.
raes. Essa prtica permite avaliar o consumo e O processo de adaptao a essa rao deve co-
pesos de forma bastante assertiva e rapidamen- mear desde a maternidade, oferecendo raes na
te montar aes corretivas, quando necessrias. forma seca, seja ela peletizada ou no, ou mesmo na
Outro ponto importante na questo do consu- forma umedecida em vrios tratos ao dia, em peque-
mo ps-desmame o peso dos leites. Leites mais nas quantidades; considerar que os leites apreciam
pesados apresentam consumo menor nas primeiras novidades e alimento fresco. No economize nessa
24 horas aps o desmame, o que pode ser causado fase, principalmente nos leites mais pesados.
por maiores reservas de energia, ou mesmo pelo O monitoramento da curva de crescimen-
baixo contato e consumo de raes na maternidade, to e de consumo na fase de creche de grande
levando maior tempo para adaptao. importncia para a determinao do equilbrio
Na questo de atrativos para os leites, raes econmico do custo desse leito. A determinao
com lactose alta na primeira fase (entre 15 a 25% do custo por quilo produzido de grande valia
de lactose) e com produtos de origem animal de alta para determinar se o ganho adquirido nessa fase,
qualidade (farinha de peixe e plasma sanguneo) apre- descontando o peso da desmama do peso de sada
sentam os melhores desempenhos de consumo na pri- de creche, ficou com o custo dentro do esperado
meira semana. Ingredientes de sabor adocicado, como pelas condies de produo.
os acares, e nveis maiores de aminocidos, como E a avaliao correta para medir a eficincia
o triptofano, vo favorecer o consumo adequado da dessa fase o custo por quilo produzido, quanto
rao na fase de creche na primeira semana. mais produtiva for a nutrio dessa fase, menor ser
Enfim, os leites tm um desafio muito grande o custo para produzir esse leito.
na sua adaptao da dieta lquida da maternidade A busca desse equilbrio entre custo da dieta,
para a dieta slida da creche; essa migrao do h- o peso e a converso alimentar dos animais nesse
bito alimentar necessita do fornecimento de raes perodo de grande importncia para os desempe-
adequadas, tanto em nveis como em ingredientes nhos posteriores.

Captulo 15
Tabela 10 Efeito do peso, ao nascerem, sobre o desempenho de sunos do desmame aos 110kg de peso vivo
Peso Vivo
SEM P-Valor
Item Pesado Leve
642 N leitegadas 39 38 - -
Peso ao nascer, kg 1,83 1,32 0,10 0,001
Peso aos 21 dias de idade, kg 6,58 5,72 0,144 0,001
Ganho dirio, g
Desmame at 14kg de PV 450 409 7,0 0,001
14 a 25kg de PV - - 11,6
25 a 65kg de PV 952 904 11,3 0,01
65 a 110kg de PV 1,051 955 18,1 0,001
Consumo dirio de rao, g
14 a 25kg de PV 920 902 15,9 0,40
25 a 65kg de PV 1,863 1,800 25,2 0,04
65 a 110kg de PV 2,979 2,836 47,3 0,02
Desmame at 110kg de PV 1,866 1,783 17,6 0,001
Eficincia alimentar
14 a 25kg de PV - - 0,0113
25 a 65kg de PV 0,515 0,505 0,0073 0,41
65 a 110kg de PV 0,354 0,338 0,0040 0,01
N dias do desmame at kg PV 141 148 0.9 0.001
Fonte: Adaptado de Wolter et al, 2002
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12. SILVA, C. A. Consumo e Preferncia Alimentar dos 3.145-3.153.
Animais Domsticos, captulo 4 Consumo de
Sunos, p. 204-241, 2010.

15.5 Manejo alimentar e sistemas de
alimentao na fase de creche
Douglas Cazzolato Morgonni
O conceito de alimentao sunos com 15-18kg na sada da creche tiveram 19,5

H grande preocupao com o desenvolvimen- vezes mais chances de serem leves ao abate do que
to dos animais na creche, perodo que compreende os animais que saram com mais de 25kg.
do desmame at 63 ou 70 dias (idades que normal- A taxa de crescimento durante a primeira
mente representam o final dessa fase), em que os semana ps-desmame um indicador dos dias
principais objetivos de todo produtor ou agroin- necessrios para o abate. Leites com ganhos
dstria caminham em torno do alto ganho de peso superiores na semana subsequente ao desmame
(entre 400 e 500 g/dia) e baixa converso alimentar chegam ao abate alguns dias antes que os ani-
(entre 1,40 e 1,50) em lotes com boa uniformidade e mais que apresentam uma queda durante esse
baixa mortalidade (inferior a 1,0%). A tabela 1 mos- perodo. Os animais com ganhos dirios inferio-
tra as converses alimentares encontradas durante res a 115g na primeira semana aps o desmame
a creche. demoram at 20 dias a mais para chegar ao abate
No faltam trabalhos cientficos que confirmem quando comparados com os animais que mantm
a existncia de um efeito multiplicador, que corre- a taxa de ganho similar ao da maternidade (250g/
laciona o maior peso sada da creche com o peso dia). O grfico 1 evidencia a correlao existente
mais alto ao abate. Uma srie de trabalhos mostra entre o ganho de peso na primeira semana ps-
que verdadeira uma relao de 1,4kg na sada de desmame e a idade ao abate. A magnitude da
creche para cada 1,0kg adicional ao desmame. Em correlao entre ganho ps-desmame e peso ao
um estudo feito no Brasil foi comprovada a relao abate superior que a do peso ao nascimento e ao
de 2,5kg adicionais na sada de creche para cada desmame, o que justifica a adoo de manejos que
1,0kg agregado ao peso de desmame, e 2,12kg adi- incrementem ganhos nessa fase.
cionais ao abate para cada 1,0kg agregado ao peso Outro ponto de elevada importncia na fase de
de sada da creche. Sunos que no ganham peso creche diz respeito significativa queda da ingesto
conforme esperado na creche, tm alto risco de dos nutrientes pelo leito, quando desmamado,
serem leves ao abate. Em outro trabalho brasileiro, o que interfere diretamente em seu desempenho
Tabela 1 Converses alimentares durante a fase de creche
1,59
Maternidade
Dias de Idade
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63
Converses esperadas 1,15-1,25 1,25-1,40 1,50-1,60 1,44-1,55 1,60-1,70
1,52
Fonte: autor

Creche
185
de rao nessa fase um dos principais problemas a
180 serem contornados.
Idade ao abate (d)
175 Para tentar sanar esse problema, utilizada

645
uma variedade de estratgias nutricionais que
170
buscam melhorar a eficincia produtiva na creche,
165
como o preparo de raes com matrias-primas
160 de alta digestibilidade e de boa palatabilidade,
<5 5-150 115-225 >225 que tem como objetivo estimular o consumo dos
GPD 1 semana (g/dia) animais.
Grfico 1 Ganho de peso na 1 semana Todo alimento composto de protenas, gordu-
ps-desmame e idade ao abate
ras ou lipdeos, carboidratos ou acares, minerais,
Fonte: OQuinn PR, Dritz SS, Goodband RD, et al., 2001
vitaminas e gua. No caso dos animais, o alimento
nos primeiros dias ps-demame. O trabalho de Le ingerido em 24 horas recebe o nome de rao, que,
Dividich & Seve mostra que o nvel de energia meta- alm dos nutrientes citados, tem adicionados tam-
bolizvel (EM) alcanado com as raes pr-iniciais bm em sua composio os aditivos alimentares que
representa somente 60 a 70% da EM ingerida com o por definio so substncias adicionadas s dietas,
leite, nos dias antecedentes ao desmame, e que esse no essenciais ao organismo, mas que colaboram
nvel de EM do perodo pr-desmame, s alcana- com a performance zooeconmica na suinocultura.
do aproximadamente duas semanas ps-desmame. Exemplos desses aditivos utilizados em larga escala
O grfico 2 mostra o compilado desses dados. nas dietas de creche so as enzimas (fitases, carboi-
H uma correlao positiva entre o consumo de drases e proteases), acidificantes orgnicos e inor-
matria seca e o aumento da altura das vilosidades gnicos, edulcorantes, flavorizantes, antioxidantes,
ao longo do intestino delgado, considerando que o antiumectantes, promotores de crescimento, pro-
consumo de rao responsvel por 68% da varia- biticos e antibiticos.
o na altura das vilosidades. Logo, a baixa ingesto Como j abordado neste livro, em funo das
alteraes fisiolgicas no incio da fase de creche,
1500 Consumo de EM via leite principalmente de ordem enzimtica relacionada
fisiologia digestiva dos leites nos primeiros dias
1250
/d)
ps-desmame, existem fontes alimentares espe-

0,75
Consumo de EM (kJ/kg
1000 cficas de protenas, gorduras e carboidratos para

as dietas normalmente utilizadas em leites do
750
desmame at cerca de 50 dias de idade. A tabela 2
500 Consumo de EM mostra exemplos destes alimentos utilizados em
(Slido)
dietas de creche. Como a palatabilidade e a digesti-
250
bilidade constituem as principais caractersticas de
0 uma rao pr-inicial de alta qualidade, a escolha de
-7 0 7 14 21 ingredientes apropriados to importante quanto
Pr-desmame
Ps-desmame Dias de idade a definio adequada dos nveis nutricionais, pois
Desmame
comprovado que existe uma correlao linear po-
sitiva entre a digestibilidade e o consumo de rao
Leibbrandt et al. pelos leites.
Noblet and Etienne
Le Dividich et al.
McCracken
Barck et al. Trataremos neste captulo das principais prti-
cas existentes para elevar a ingesto de alimentos
Grfico 2 Efeito do desmame na ingesto
de EM nos primeiros 21 dias de creche na fase de creche, como: frequncia e horrios de
Fonte: Le Dividich e Sve, 2000 arraoamento; uso de dietas lquidas e papinhas;

Captulo 15
Tabela 2 Alimentos fontes de protena,

carboidratos e lipdeos na creche o dia. Esses ciclos ocorrem na maternidade a cada
50-55 minutos, e so responsveis por condicionar
Lipdeos/
Protenas Carboidratos a leitegada mamada.
Gorduras
646
Farelo de soja Milho leo de milho Com a perda da me por parte dos leites
durante o processo do desmame, a frequncia
Concentrado leo refinado
Soro de leite de arraoamento nos trs a cinco primeiros dias
proteico de soja de soja
leo ps-desmame fundamental para estimular e
Farinha de condicionar os animais ao novo alimento, a rao.
Plasma degomado de
arroz
soja O oferecimento da mesma dieta utilizada na fase
Clulas Milho pr- ps-desmame durante a maternidade uma ma-
Gordura suna
sanguneas gelatinizado neira de minimizar esse estresse, principalmente
Ovo Bolacha se nos ltimos trs dias pr-desmame for intensi-
leo de coco
desidratado triturada ficado o condicionamento dos leites nova rao.
Farinha de Farinha de Aps o desmame, em mdia cinco a sete vezes ao
leo de palma
peixe trigo
dia uma frequncia de arraoamento suficiente
cidos graxos para permitir que os animais acompanhem a cur-
Levedura de
Acar de cana em p (ac.
lcool va de alimentao proposta para a fase. Todavia,
palmtico)
nestes primeiros dias, se for possvel entrar na
Nucleotdeos Maltodextrina
sala para estimular os animais, mexer nos come-
Soja integral Farinha de
micronizada milho douros, no intervalo existente entre cada horrio
de arraoamento, muito provavelmente o grupo
Fonte: autor
corresponder com maior consumo e, consequen-
granulometria das dietas; dietas fareladas ou temente, melhor ganho de peso.
peletizadas; manejo e tipos de comedouros; dispo- Tal frequncia, aliada aos momentos do dia em
nibilidade de gua; cuidados nas baias dos leites que a fisiologia do suno permite melhor aprovei-
menores; lotao e disposio dos comedouros e tamento do alimento, pode influenciar de maneira
bebedouros nas baias. significativa no desempenho dos animais, devido
predisposio das clulas do epitlio gastrintesti-
Frequncia e horrios de arraoamento nal, bem como a existncia em maior quantidade de
A exposio do trato gastrointestinal, ainda em enzimas digestivas. Estudos mostram que durante
desenvolvimento, em conjunto com a retirada do o perodo noturno a alimentao no to eficiente
aporte nutricional e imunolgico do leite da porca, quanto durante o dia. Portanto, nas granjas que pos-
tem impacto negativo sobre o desempenho dos ani- suem funcionrios que trabalham durante a noite,
mais. Nas primeiras 24 horas aps o desmame, h a realizao de um trato com rao seca entre 20
alteraes funcionais e estruturais no intestino del- e 21h o bastante para a alimentao dos animais
gado que compreendem a diminuio na altura dos nessa fase.
vilos e reduo da atividade especfica de enzimas Nos comedouros do tipo calha ou canaleta,
digestivas e absortivas dos leites. embora no exista reservatrio para estoque de
Alm de todo estresse sofrido no momento do rao, no h restrio de espao para a alimenta-
desmame, em que os leites sentem a mudana ex- o (devem existir bocas suficientes para todos os
pressiva do alimento lquido de alto aproveitamen- leites) e, com isso, a frequncia de arraoamento
to para o slido de menor valor biolgico, mudam trabalhada de maneira mais eficiente. Neste tipo de
de ambiente e so misturados a outras leitegadas, equipamento, grande parte dos animais da baia con-
os animais perdem o estmulo gerado pela porca some ao mesmo tempo. J nas baias que possuem
durante os vrios ciclos de amamentao durante comedouros semiautomticos, como o espao

Creche
Tabela 3 Sugestes de horrios para arraoamento na creche
Esquema 1 Trato 2 Trato 3 Trato 4 Trato 5 Trato 6 Trato 7 Trato

7 tratos 07h 10h 12h 14h 16h 18h 20h
647
6 tratos 07h 10h 12h 14h 16h 18h
5 tratos 07h 10h 14h 16h 18h
4 tratos 07h 10h 16h 18h
3 tratos 07h 10h 16h
2 tratos 10h 16h
Fonte: autor
restrito e a rao precisa ficar disponvel durante A granulometria da rao dever ser mais fina
quase todo o dia, a frequncia de entrada na sala ou mais grossa, dependendo da fase. Na creche,
pelo funcionrio pode ser um dos principais fatores a ideal relativamente fina, com DGM (dimetro
a ser controlado. geomtrico mdio) de 0,400mm. Entretanto, no
O processo da fome est ligado a uma srie de somente o tamanho das partculas dos alimentos
fatores hormonais que so desencadeados pela que deve ser considerado.
taxa de glicose no sangue (glicemia). A regulao Em sunos, vrios trabalhos tm evidenciado o
hormonal desse processo acontece no estmago efeito do tamanho das partculas na ingesto de ali-
(caso da grelina), pncreas, hipotlamo, fgado e mentos e na consequente melhora no desempenho
intestino (glucagon e insulina) e, baseado na influ- dos animais. A diminuio do tamanho das partcu-
ncia dos ritmos biolgicos no sistema endcrino, las do milho melhora, de forma linear, as digestibili-
cada um dos hormnios circulantes apresenta seu dades aparentes da matria seca, do nitrognio e da
pico de mxima produo e secreo em momentos energia bruta da dieta e diminui, tambm de manei-
diferentes do dia de acordo com as necessidades ra linear, a excreo de matria seca e nitrognio. A
tpicas da espcie. Dessa forma, observa-se, por tabela 4 mostra o padro de DGM sugerido para as
exemplo, o pico mximo de secreo e produo diferentes fases de uma suinocultura.
de insulina de forma mais intensa logo de manh e Contudo, vrios autores estudaram os efeitos
no comeo da tarde. Com isso, horrios intermedi- do tamanho das partculas (DGM: 0,900, 0,700,
rios como 10h e 16h (meio da manh e da tarde) 0,500 e 0,300mm) de milho e sorgo para leites de
sugerem horrios que devem ser contemplados no creche e verificaram que os escores de queratose
arraoamento mais eficiente na creche. A tabela 3 foram maiores naqueles que receberam dietas de
sugere horrios de arraoamento na creche. 0,300mm. Com isso, ficou comprovado que o uso de
dietas muito finas durante tempo prolongado pode
Granulometria das raes favorecer o aparecimento de lceras.
na fase de creche
Granulometria de raes sempre foi conside- Manejo e tipos de comedouros na creche
rada pelos produtores, pesquisadores e nutricio- Os comedouros na fase de creche apresentam
nistas, e a maior parte deles sempre atribuiu que, uma funo importante, pois, alm da necessidade
quanto mais moda fosse a rao, melhor seria o de proporcionar fcil acesso e quantidade suficien-
aproveitamento dos nutrientes pelo melhor conte de vagas/bocas, so fonte de 100% do alimento
tato deles com os sucos digestivos, favorecendo a slido oferecido aos animais.
digesto e a absoro. J a rea de produo de ra- No incio da dcada de 2000, o mercado brasi-
o sempre preferiu fazer dietas com moagem mais leiro passou a adotar comedouros semiautomti-
grosseira pelo aumento na eficincia (toneladas/ cos, (foto 1), que, embora apresentem maior con-
hora) de produo. venincia em relao sua operao e capacidade

Captulo 15
Tabela 4 Dimetro geomtrico mdio

indicado para raes de sunos frequente para busca do alimento e, consequente-
mente, os problemas de consumo passaram a ser
Rao / Fases DGM (mm) mais comuns.
648
recomendado que seja adotado um manejo
Pr-mater, Pr-incial
At 0,4 alimentar estratgico, no qual os leites sejam
e Inicial
Alojamento, Recria, estimulados a alimentarem-se por meio do forneci-
0,55 a 0,60 mento frequente de rao, para que desenvolvam
Crescimento e Terminao
Reposio, Gestao, Lactao o comportamento alimentar. Foi comparado o de-
0,60 a 0,70
e Cachaos sempenho de leites antes e depois de um manejo
Fonte: Manual tcnico laboratrio InovaQ Analtica Nutricional 2012 alimentar estratgico. Tanto a eficincia alimentar
quanto o ganho de peso dirio melhoraram devido
de distribuio do alimento, de certa forma gera- diminuio no desperdcio e ao acesso contnuo
ram maior desafio quanto ao manejo operacional rao fresca.
no dia a dia da granja. Ao substituir os antigos Outro fato, igualmente importante, diz respei-
comedouros do tipo canaleta (foto 2) os tratadores to ao nmero restrito de bocas nos comedouros
deixaram de entrar frequentemente nas salas para semiautomticos, que implicam uma srie de cuida-
repetir o arraoamento, j que os novos modelos dos, listados a seguir.
apresentavam maior capacidade para estoque de Principais cuidados e manejos de comedouros
rao. Com isso, os animais perderam o estmulo semiautomticos na creche:
1. Limpeza frequente dos comedouros;
2. Regulagem do fluxo de disponibilidade da
rao para evitar travamento da rao, bem
como excessos, que causam desperdcio. A
foto 3 mostra uma baia que estava com o dis-
positivo travado e acabou de ser liberado;
3. Regulagem da vazo de gua no comedou-
ro: devido alta concentrao de carboi-
dratos digestveis nas dietas pr-iniciais
(que apresentam fcil degradao, ainda
mais em contato com a gua), recomenda-
do abrir a gua das chupetas dos comedou-
Foto 1 - Modelos de comedouros

semiautomticos utilizados na creche Foto 2 - Modelo de comedouro canaleta utilizado na creche
Fonte: autoR Fonte: autor

Creche
Quando se compararam trs densidades dife-

rentes de leites (0,23, 0,28 e 0,32m/por leito) foi
observada uma resposta linear, considerando que
649
as lotaes de 0,28 e 0,32m/leito geraram melho-
rias no desempenho de 1,0 e 4,9% (0,6kg e 1,4kg) no
peso de sada da creche, respectivamente.
Vale lembrar que, nos casos de baias superlota-
das, o consumo de rao e a ingesto de gua ficam
comprometidos pelo simples fato do acesso aos
equipamentos se tornar mais dificultoso. A foto 4
mostra um caso extremo, encontrado durante uma
visita de assistncia tcnica a campo.
Em relao distribuio dos animais nas baias
Foto 3 - Comedouro que acabou de ser destravado de creche, deve-se sempre buscar a disposio
Fonte: autor
da baia ideal, em que praticamente dois teros da
ros somente a partir dos 50 dias de idade baia estejam com comportamento tranquilo, com a
(importante lembrar que as chupetas dos maioria dos animais deitados de lado, e o restante
comedouros no podem ser consideradas em atividade.
no clculo de nmero de leites por bebe- As fotos 5 e 6 mostram exemplos de baias ideais
douro em cada baia); em que, independentemente da instalao adotada,
4. Nos primeiros cinco dias ps-desmame, fazer a distribuio dos comedouros respeita o nmero
com que a rao no ultrapasse metade da de cabeas por pea bem como o comportamento
altura do cone de reservatrio, a fim de au- dos animais est adequado.
mentar a frequncia de tratos e evitar que a A maioria dos comedouros semiautomticos
rao fique exposta por muito tempo na sala, tem como recomendao de uso a alocao de at
compacte e faa presso na base do come- 60 sunos por cocho, contudo, vemos no dia a dia
douro, durante o perodo em que os leites que os melhores resultados de desempenho ocor-
ainda no manipulam o mecanismo da base rem em baias que no ultrapassam 37 a 40 animais
do comedouro com facilidade. O excesso de por comedouro instalado. Em comedouros do tipo
alimento nos comedouros semiautomticos canaleta, o nmero de bocas deve ser correspon-
pode gerar um aumento da quantidade de dente quantidade de animais alojada na baia,
gros muito finos, nos casos de raes peleti- disponibilizados 12 a 15cm de comprimento linear
zadas, os quais se alojam no comedouro, difi- para cada leito.
cultando o acesso rao fresca. Esse proble-
ma solucionado pelo manejo da quantidade
do fluxo de alimento no comedouro para
estimular o desenvolvimento do comporta-
mento alimentar.
Lotao das baias e relao de animais

por comedouro/bebedouro
Como regra geral de densidade na creche, o
espao destinado a cada animal deve respeitar os
0,26 a 0,33m/cabea para animais de 20kg a 30kg
Foto 4 - Caso extremo de baia superlotada na creche
de peso vivo, respectivamente. Fonte: autor

Captulo 15
Tabela 5 Vazo recomendada para os bebedouros de

acordo com as idades
Fase de produo Vazo

(peso corporal) (litros/minuto)
650
Leites de 7 a 25kg 1,0
Leites de 25 a 50kg 1,4
Sunos de 50kg ao abate 1,7
Matrizes e reprodutores 2,0
Foto 5 - Disposio ideal dos animais na baia de creche

Fonte: autor
2. Adicionar cidos orgnicos, que, alm de
aumentarem a palatabilidade, tambm auxi-
liam na reduo do pH do estmago;
3. Fazer com que, nos primeiros dois a trs dias
ps-desmame, os bebedouros (tipo chupeta
ou taa) apresentem gotejamento, atraindo
a ateno dos leites e reduzindo o perodo
de adaptao ao sistema de fornecimento
de gua.
A tabela 6 mostra a altura recomendada para
instalao de cada tipo de bebedouro nas baias, de
acordo com a faixa de peso dos animais.
Foto 6 - Disposio ideal dos animais na baia de creche
Fonte: autor
Utilizao de papinhas na
O consumo inadequado de gua pode ser um fase ps-desmame
risco sade e bem-estar dos leites. A higieni- A forma de fornecimento da rao, seca ou lquida,
zao do sistema de fornecimento de gua deve tambm pode contribuir para aumentar o consumo
ser considerada parte do programa de limpeza/ de rao dos leites nas primeiras semanas aps o
desinfeco das instalaes e do programa todos desmame. Independentemente da idade de desmame
dentro/todos fora. tem-se observado aumentos de 75 a 150% no consu-
O tempo mdio para que um leito ingira gua mo de rao quando a alimentao lquida oferecida
pela primeira vez na creche varivel, e alguns aos leites, com consequente aumento no ganho de
animais podem levar at dois dias para encontrar o peso. As maiores vantagens so observadas quando
bebedouro e ingerir efetivamente esse ingredien- a alimentao lquida fornecida nas primeiras duas
te. O baixo consumo de gua, alm de ocasionar
desidratao, tambm contribui para reduo do Tabela 6 Altura dos tipos de bebedouros de acordo
com a fase dos sunos
consumo de rao.
No caso dos bebedouros, o ideal que seja dis- Tipo taa Tipo chupeta
Peso dos
ponibilizado um ponto de fornecimento de gua, altura do piso altura do piso
sunos (kg)
(cm) (cm)
seja em bebedouro do tipo chupeta ou taa, para
cada 10 leites, e com a vazo recomendada confor- 05-15 20 26
me tabela 5. 15-30 25 35
Trabalhos propem alguns artifcios para esti- 30-65 30 45
mular a ingesto hdrica, entre eles: 65-100 40 55
1. Utilizar bebedouros suplementares com adi- >100 45 65
o de gua vrias vezes ao dia; Fonte: Sobestiansky, 2006

Creche
semanas aps o desmame. Leites que receberam

alimentao lquida aps o desmame apresentaram
maior altura de vilosidades em relao queles que
651
consumiram raes secas, indicando que a forma da
dieta interfere na mucosa intestinal.
Portanto, a utilizao de papinhas (dietas
pr-inicial ou pr-maternidade misturadas com
gua), nos primeiros trs a cinco dias ps-desma-
me, perodo mais crtico da fase em relao ali-
mentao, uma prtica bastante eficiente para
minimizar o estresse sofrido pelos leites duran-
te o desmame, alm de proporcionar bom consu-
mo de rao e hidratao. Contudo, em relao
ao manejo da papinha, alguns pontos precisam
ser levados em conta:
Foto 7 - Comedouro com papinha e comedouro
1. Como as dietas pr-inicial ou pr-maternida- semiautomtico com rao seca
Fonte: autor
de, normalmente usadas para elaborao da
papinha, so ricas em carboidratos de alta di- mantidos na baia por pelo menos mais dois ou
gestibilidade e, portanto, de fcil degradao, trs dias, com rao seca, e que, durante esse
importante que a mistura seja oferecida em perodo, a frequncia de arraoamento seja a
pouca quantidade, suficiente para consumo mesma praticada enquanto era oferecida a rao
em cerca de cinco a dez minutos, e por vrias misturada com gua.
vezes durante o dia, cinco a sete vezes na parte
da manh e o mesmo no perodo vespertino; Cuidados com os animais
2. A melhor relao de gua:rao para produ- menores (refugos)
o da papinha de 2,7L de gua para cada A distribuio normal tem como caractersticas
quilograma de rao; fundamentais a mdia e o desvio padro e, para os
3. A fim de evitar um segundo momento de es- interessados por Cincias Biolgicas, a mais im-
tresse, semelhante ao do desmame, porm portante das distribuies contnuas em que muitas
desta vez aps os cinco dias de disponibilidade variveis aleatrias de ocorrncia natural ou de
da papinha, importante que esta seja sempre processos prticos obedecem esta distribuio. E
oferecida em conjunto com o comedouro de isso se aplica aos lotes de creche na suinocultura,
rao seca. A foto 7 demonstra este manejo; em que sempre sero encontrados os indivduos
O uso de uma soluo isotnica com acidifican- medianos, os maiores e os menores, dentro de uma
te, ou mesmo soro caseiro com vinagre (frmula: distribuio normal da populao.
10L de gua, 200g de acar, 35g de sal e 100ml de A curva normal tem forma de sino, ou seja, uni-
vinagre), pode ser alternado ao uso da papinha, uti- modal e simtrica, e o seu valor de mxima frequn-
lizando os mesmos comedouros em que os leites cia, a moda, coincide com o valor da mdia (o centro
esto acostumados a receb-la; da curva). O grfico 3 mostra o padro da distribui-
Essa soluo acidificante, ou mesmo o soro ca- o normal de uma populao.
seiro, pode ser utilizada para a mistura com a rao a A distribuio de valores maiores e menores
fim de fazer a papinha, substituindo a gua; que a mdia perfeitamente simtrica, ou seja, se
Aps o perodo de uso desse manejo, nor- passarmos uma linha exatamente pelo centro da
malmente cinco dias ps-desmame, impor- curva teremos duas metades, sendo que cada uma
tante que os comedouros da papinha sejam delas a imagem especular da outra.

Captulo 15
f(x)
na gua oferecida a esses animais. A incluso
de cidos e sais orgnicos entre 1 e 2% na
x mdia
desvio padro rao pode diminuir a proliferao de micro
652 x
-organismos patognicos no trato digestivo,
melhorar o ganho de peso dirio e converso
alimentar dos leites (os mais comumente
utilizados so os cidos fumrico, actico,
ctrico e mlico);
x
4. Manter a frequncia diria de arraoamento
Grfico 3 - Grfico padro de uma
distribuio normal da populao acima de cinco vezes ao dia.
Fonte: autor
Assim sendo, exemplificando com lotes de Dietas fareladas ou peletizadas na creche?

creche, para o parmetro de peso vivo (kg) aos 63 Constantemente ouvimos o questionamento
dias de idade, a curva apresenta uma rea central sobre o uso de dietas peletizadas na creche, nesse
em torno da mdia, onde se localizam os pontos caso, recomendam-se minipletes de 1,5 a 2,0mm
de maior frequncia, ou seja, a grande parte dos de dimetro, em relao a seu real potencial de
leites pesando a mdia de 24kg, com um desvio ganho quando comparado com a utilizao das ra-
padro de +- 2kg (90% dos animais pesariam en- es fareladas.
tre 22 e 26kg), e tambm possui reas menores, De uma forma geral, na creche, encontramos
progressivamente mais prximas de ambas as ex- bons desempenhos zootcnicos em granjas que uti-
tremidades, em que so encontrados valores mui- lizam tanto raes peletizadas quanto em granjas
to baixos ( esquerda), os leites refugos pesan- com raes fareladas.
do, por exemplo, 20 a 21kg, ou escores muito altos fato que o processo de peletizao melhora
( direita), os leites top de 27 a 28kg, presentes a qualidade nutricional e microbiana do ali-
em baixas frequncias, normalmente em torno de mento, diminui o desperdcio e pode melhorar o
5% para cada grupo na suinocultura. desempenho. A massa misturada colocada em
importante que o grupo dos animais meno- contato com umidade e calor dentro de um con-
res ou refugos na creche no exceda os 5-6% do dicionador e, em razo dessa exposio, ocorre
lote e que receba um tratamento diferenciado dos alterao nas cadeias de amido. Essa pr-gelati-
demais, desde o momento do desmame at as pr- nizao dos amidos proporciona melhor diges-
ximas seis ou sete semanas em que permanecer tibilidade da dieta e pode ser moderada, maior
no setor. ou menor, em funo do tempo de exposio
Manejos indicados para as baias de refugos na umidade e temperatura.
creche: Aps o condicionamento, o produto levado
Se no for possvel o uso do manejo da papinha para uma cmara de compresso e comprimido,
por todo o perodo de creche, estend-lo por duas forando a sua passagem por matrizes que formam
semanas ps-desmame; os pletes, que so resfriados, triturados ou no,
1. Utilizar o dobro da quantidade oferecida dependendo da destinao final da rao. Ento so
da primeira dieta ps-desmame, mesmo transportados para silos de ensaque e ou expedio
que esse manejo implique maior perodo a granel.
de uso; Vrios fatores afetam a qualidade do plete,
2. No misturar os animais menores com os como o tamanho das partculas que iro compor o
doentes, ou seja, no confundir a baia de alimento, condicionamento, temperatura, tempo
refugos com a baia hospital; de reteno, qualidade do vapor e nvel de umidade,
3. Utilizar solues isotnicas e acidificantes e, no caso das dietas de creche, h o agravante da

Creche
formulao complexa especfica para a fase, em que tes envolvidas na alimentao que descrevemos
normalmente h um nvel alto de carboidratos de neste captulo , o resultado na creche depende do
alta digestibilidade (como a lactose) que, em funo somatrio de diversos fatores como tipo das ins-
653
da degradao destes acares em alta temperatu- talaes, ambincia, gentica, nutrio aplicada,
ra, pode comprometer o plete por caramelizao sade do plantel e capacidade e motivao da mo
(o plete fica escuro, duro e com baixa aceitao de obra do setor. No adianta oferecermos uma
pelos animais). dieta de alto nvel nutricional se o consumo no
De um modo geral, na creche, a peletizao corresponder por qualquer outro motivo. Por isso
melhora a digestibilidade do alimento, promove encontramos situaes adversas, em que muitas
um controle dos principais contaminantes micro- vezes uma granja que utiliza um programa nutri-
biolgicos da rao, e, como proporciona menor cional inferior consegue alcanar um desempenho
desperdcio, pode ajudar a melhorar a converso superior outra com uso de dietas mais densas.
alimentar. O processamento do plete segura- P o r exe m p l o , c o n s i d e ra n d o a p e n a s o s
mente aumenta a disponibilidade de energia das nveis de lisina digestvel e energia metabo-
raes. Esse fato importante, j que nos primeiros lizvel, uma dieta X com respectivamente
dias aps o desmame os leites podem perder uma 1,25% e 3.480kcal/kg, e outra Y com 1,40%
substancial quantidade de gordura corporal, por e 3.550kcal/kg. Se na primeira semana ps
no consumirem quantidade suficiente de rao desmame os animais que receberem a dieta
para atender quantidade de energia necessria X apresentarem um consumo mdio dirio
deposio de protena. Ainda, devido a seu formato de 250g/dia/cabea, enquanto os da dieta Y
fsico, apresenta melhor fluidez que a farelada nos um consumo de 200g/dia/cabea, parmetros
comedouros semiautomticos. absolutamente normais, os animais X tero
Contudo, como mencionado, no dia a dia ob- consumido 11,6% a mais de lisina e 22,5% a
servam-se timos resultados de desempenho em mais de energia que os animais Y, mesmo com
creches bem manejadas tanto com dietas peleti- um programa de menor nvel nutricional, con-
zadas quanto com fareladas. As raes fareladas, sequentemente de menor custo. Contudo, sem
por sua vez, proporcionam melhor sensibilidade saber o quanto cada grupo conseguiu converter
palatabilidade em funo da maior rea de contato em peso, no h como concluir qual programa
do alimento com as papilas gustativas dos sunos. alimentar mais vantajoso.
Portanto, desde que bem formuladas, podem pro- Existe uma quantidade considervel de siste-
porcionar maior atratividade e, consequentemente, mas de alimentao na creche, em que descreve-
maior consumo do que as peletizadas, no entanto, remos os mais significativos a seguir, no entanto
deve-se ficar atento ao desperdcio das raes fa- existem algumas informaes que precisam ser
reladas, pois este maior do que o que se tem com analisadas antes de propor qualquer que seja o pro-
dietas peletizadas. grama alimentar.
Sistemas de alimentao na creche O que preciso saber antes de

Nas visitas tcnicas s granjas deparamos cons- propor um sistema alimentar?
tantemente com questionamentos sobre quantas Antes de propor um programa alimentar na
dietas devem ser utilizadas na fase de creche, ou creche de uma granja importante que algumas in-
quais nveis nutricionais devem ser empregados a formaes sejam observadas:
fim de buscar o melhor desempenho possvel, com o 1. Mdias de peso vivo e idade ao desmame;
menor custo de produo. 2. Linhagem gentica existente na granja: pro-
Diante dessa situao, importante saber que, dutos comerciais, multiplicadora gentica?
alm das caractersticas nutricionais e das varian- 3. Metas de desempenho sada com 63 ou 70

Captulo 15
Tabela 7 - Sugestes de programas praticados na creche (kg/cab.)
CM Esquema Esquema Esquema Esquema

Semanas de alojamento Rao
(kg/cab.) 2 tratos 3 tratos 4 tratos 5 tratos
654 At 27 dias de idade Pr-0 1,50 1,50 1,50
4,25
28 a 35 dias de idade Pr-1 2,75 2,75 2.75
12,25
36 a 42 dias de idade Pr-2 3,50 3,50
8,00 8,00
43 a 50 dias de idade Ini-1 4,50 4,50
51 a 63 dias de idade Ini-2 12,00
25,00 25,00 25,00 25,00
64 a 70 dias de idade Ini-2 13,00
Fonte: Manual tcnico BRNova Sistemas Nutricionais S/A
dias de idade: o objetivo do produtor a ven- 8 exemplificam os principais programas alimentares

da de leito (22 a 24kg, por exemplo) ou a de praticados na fase de creche, por exemplo, com die-
cevado para o abate? tas que recebem as nomenclaturas de pr-inicial-0,
4. Tipo dos comedouros existentes (canaleta ou pr-inicial-1, pr-inicial-2, inicial-1 e inicial-2, que
semiautomticos); podem ser alterados de acordo com a mdia de peso
5. Mdias de consumo por animal de cada rao vivo dos animais desmamados.
da creche nos ltimos seis meses; Fazendo uso desse sistema, pressupe-se que
6. Se no manejo operacional da granja h pos- as exigncias so nicas para todos os animais e que
sibilidade de efetuar as trocas das dietas em no variam dentro da fase. Assim, esse programa
relao ao consumo previsto por animal, ou alimentar determina o fornecimento de uma rao
precisa ser em funo da idade mdia do lote; para o lote durante um intervalo grande de peso
7. No caso de comedouros abastecidos auto- ou dias. Dessa forma, cria-se uma limitao, pois o
maticamente, se os diferentes lotes sema- sistema no considera a dinmica das exigncias
nais podem receber dietas diferenciadas, ou nutricionais dentro de cada intervalo. Nessas con-
seja, se h a disponibilidade de um silo para dies, se as necessidades so superestimadas ou
cada tipo de rao na fase de creche; no, pode haver excessos com consequncias di-
8. Se h funcionrio exclusivo para o setor, que gestivas, metablicas e econmicas.
conseguir proporcionar boa frequncia de A principal estratgia para reduzir tais exces-
arraoamento. sos seria aumentar o nmero de fases, cujos benef-
cios econmicos e ambientais desse aumento j fo-
Programas de alimentao ram demonstrados em vrios trabalhos cientficos.
utilizados na creche Todavia, devido s caractersticas de cada instala-
1. Sistema com uso de duas a cinco fases o, essa estratgia pode impactar em alguns custos
Neste sistema, mais comumente utilizado na produtivos (principalmente se no existirem mais
suinocultura brasileira, tanto pelos produtores silos especficos para cada nova dieta da creche).
independentes quanto pelas agroindstrias, em ins- 2. Sistema multifase e a nutrio de preciso
talaes com comedouros do tipo calha ou semiau- Este sistema considera os aspectos da varia-
tomticos, com arraoamento automtico ou no, bilidade intra e interindivduos, em que a variao
o perodo de creche dividido em duas, trs, quatro referente ao animal originada pelas diferenas
ou at cinco fases com raes especficas s exign- entre as genticas (que no seria o problema numa
cias nutricionais dos animais. Essas exigncias so granja comercial, por ser composta normalmente
estimadas para otimizar um objetivo especfico de de uma linha apenas), idade e mdia de peso vivo. A
produo (normalmente o maior ganho de peso, variao referente ao meio causada pelos fatores
com a melhor converso alimentar). Os quadros 7 e externos, que influenciam as respostas dos animais

Creche
Tabela 8 - Sugestes de creche (kg/cab.) de acordo com peso de desmame
Tabelas de consumo VS. PESO - CRECHE
Lote desmamado com mdia de peso vivo acima de 6,0kg aos 21 dias de idade
655
Consumo total Consumo mdio Peso vivo
Raes Idade de uso CA
(kg/cab) dirio (kg) esperado (kg)
Pr-mater 0,50 07 a 27 dias 0,250 at 7,5 1,150
Pr-inicial-1 4,00 28 a 35 dias 0,500 8,5 a 9,5 1,286
Inicial 14,00 50 a 63 dias 1,000 22,5 a 24,0 1,480
Inicial 9,00 64 a 70 dias 1,300 28,5 a 30,0 1,620
Total 36,5 Converso alimentar esperada: 1,55 a 1,57
Lote desmamado com mdia de peso vivo entre 5,5kg e 6,0kg aos 21 dias de idade
Pr-mater 1,00 07 a 27 dias 0,250 at 7,0 1,150
Inicial 14,00 50 a 63 dias 1,000 21,5 a 23,0 1,480
Inicial 9,00 64 a 70 dias 1,300 27,5 a 29,0 1,620
Lote desmamado com mdia de peso vivo abaixo de 5,5kg aos 21 dias de idade
Pr-mater 1,50 07 a 27 dias 0,250 at 6,5 1,150
Inicial 13,00 50 a 63 dias 1,000 20,0 a 21,5 1,480
Inicial 9,00 64 a 70 dias 1,300 26,0 a 28,0 1,620
Fonte: Manual tcnico BRNova Sistemas Nutricionais S/A
e, assim, as exigncias nutricionais, e so exemplos (figura 9), quanto o sistema multifases, em que h a
desses fatores o acesso rao e gua, temperatura mistura com determinada frequncia (podendo ser
e umidade do ambiente, exposio aos patgenos, at diria) de duas dietas, uma formulada para o incio
qualidade do manejo e da mo de obra, que afetam da creche e outra para o final, tornando de forma mais
de forma adversa cada animal, aumentando a varia- adequada a exigncia dos animais, ou do lote espe-
bilidade entre os animais. cfico, em relao ao alimento oferecido. O quadro 9
Considerando a variabilidade dos animais, exis- exemplifica esse processo de acordo com a faixa et-
tem tanto sistemas sofisticados, de alimentao au- ria dos animais, fazendo uso de um sistema com troca
tomtica e inteligente que contemplam o conceito de de dietas a cada quatro dias.
nutrio de preciso, em que os animais chipados 3. Sistema de alimentao lquida
so alimentados por comedouros que controlam o A alimentao lquida para sunos utilizada em
fornecimento de rao automaticamente e tambm larga escala na Europa e definida pela mistura de
conseguem checar o peso e consumo em tempo real rao ou subprodutos secos com gua ou subpro-

Captulo 15
Economicamente vivel, o sistema possui in-

vestimento inicial maior, se comparado com o de
dieta seca, contudo o retorno se d em poucos anos,
656
sobretudo por meio da reduo no desperdcio da
rao e melhor digestibilidade, que aprimoram a
converso alimentar.
Os sistemas de alimentao lquida envolvem a
produo de alimentos controlada por computado-
res e fornecimento frequente das dietas lquidas que
podem ser utilizadas com sucesso em todas as fases
da produo, contudo, no Brasil, de maior aplicao
nas fases crescimento e terminao. As dietas lqui-
das contm de 20 a 30% de MS e um dos aspectos
mais importantes do sucesso do uso da alimentao
Foto 8 - Ilustrao de um sistema automtico
de nutrio de preciso lquida assegurar que a relao gua : MS e frequ-
Fonte: autor
ncia de fornecimento adequados sejam alcanados
dutos lquidos. Nos sistemas computadorizados para a fase de creche. As fotos 9 e 10 ilustram baias de
existentes no mercado, a mistura feita em tanques creche preparadas para alimentao lquida.
e bombeada por tubulaes at os cochos.
O sistema proporciona diversas vantagens, O sistema Wean-to-finish
dentre as quais se destacam a economia com rao um sistema mais ligado ao manejo da pro-
(menor desperdcio e/ou uso de subprodutos bara- duo do que alimentao propriamente dita. O
tos), otimizao da mo de obra , reduo da poeira sistema Wean-to-finish (WF), desmame termina-
nos galpes e melhor digestibilidade e palatabilida- o, um manejo em que o fluxo de animais segue
de para os sunos. no mesmo prdio direto do desmame at a fase
Tabela 9 - Sistema alimentar multifases na creche com trocas a cada quatro dias
20 a 24 a 28 a 32 a 36 a 40 a 44 a 48 a 52 a 56 a 60 a 64 a 68 a Rao
Rao PR
23 27 31 35 39 43 47 51 55 59 63 67 70 INICIAL
Pr-
Pr- inicial
Pr- inicial
Pr- inicial
Pr- inicial
Pr- inicial
Pr- inicial
Pr- inicial
Pr- inicial
Pr- inicial
Pr- inicial
Pr-inicial Inicial Inicial Inicial
inicial
Inicial
Inicial
Inicial
Inicial
Inicial
Inicial
Inicial
Inicial
Inicial
Inicial
kg/cab./d: 0,20 0,23 0,34 0,43 0,50 0,59 0,64 0,72 0,85 1,20 1,45 1,65 1,85
Fonte: autor

Creche
657
Foto 9 - Instalao de creche com alimentao lquida

Fonte: autor
Foto 11 - Animais alojados em sistema Wean-to-finish

Fonte: autor
disso, existe um menor nmero anual de dias de

vazio em relao ao sistema tradicional de trs
stios. No h diferenas de desempenho entre os
sistemas Wean-to-finish e o tradicional em relao
ao consumo de rao, qualidade de carcaa, con-
verso alimentar e ganho de peso.
Nesse sistema, o grande desafio proporcionar
instalaes como: piso, comedouros, bebedouros
e sistema de climatizao adequado s diferentes
fases de crescimento dos animais (5kg at o abate).
Foto 10 - Instalao de creche com alimentao lquida Alm disso, h uma subutilizao das instalaes
Fonte: autor
(espao ocioso) nas primeiras semanas. importan-
final da terminao. Este sistema teve origem nos te salientar que ocorre uma perda da especializao
Estados Unidos e vem sendo adotado em pases lada mo de obra que se tem no sistema de trs stios,
tinos como Mxico e Chile. No WF, as instalaes o que torna necessrio o treinamento de funcion-
devero estar aptas a receber leites de 18-21 rios para que sejam capacitados a manejar desde
dias e adaptar-se ao seu crescimento at o abate. leites recm-desmamados at animais de termi-
As vantagens atribudas a esse sistema referem- nao. A foto 11 mostra uma foto de leites alojados
se, principalmente, logstica do sistema de cria- no sistema WF.
o, possibilitando uma simplificao do mesmo,
em que h reduo dos custos de transporte, mo Bibliografia
de obra, limpeza e desinfeco. Tem-se um ganho 1. AZAIN M. J., TOMKINS T., SOWINSKI J. S., ARENTSON
em sade, haja vista que esse sistema mantm a R. A. & JEWELL D.E. Effect of suplemental pig milk
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Captulo 15
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Captulo Terminao,
16 Transporte, Abate e
Qualidade da Carne
16.1 Curvas de alimentao e crescimento na fase de terminao.................................. 663

16.2 Manejo alimentar e sistemas de alimentao na fase de terminao.................... 668
16.3 Fatores que afetam a exigncia nutricional de sunos na terminao................... 677
16.4 Tcnicas de manejo e alimentao para melhoria da converso alimentar......... 686
16.5 Sistemas de alimentao lquida: princpios, sistemas e manejos aplicados....... 691
16.6 Imunocastrao em sunos: fundamentos e aplicao prtica.................................. 698
16.7 Aditivos, promotores de crescimento e repartidores de nutrientes em sunos.....707
16.8 Manejo pr-abate de sunos na granja................................................................................ 727
16.9 Transporte de sunos: fundamentos, tcnicas e aspectos crticos........................... 736
16.10 Interaes entre manejo pr-abate e qualidade de carne em sunos..................... 747
16.11 Sistemas de avaliao da qualidade da carcaa suna.................................................. 758

16.1 Curvas de alimentao
e crescimento na fase
de terminao
Francisco Alves Pereira
P
ara tratar de curvas de crescimento e con- Curvas de consumo e ganho
sumo de sunos necessrio entender que O crescimento dos sunos pode ser entendido
aproximadamente 70 a 80% dos custos de basicamente pela taxa de deposio proteica e
produo das granjas de sunos so representa- lipdica, pois esses dois fatores marcam as mudan-
dos pela alimentao dos animais, e que, desse as ou as diferenas na massa proteica corprea
montante de custo, aproximadamente 60% so e a massa lipdica corprea. O National Research
gerados no setor de recria e terminao. Por essa Council (NRC), 2011, prope modelos matemticos
razo, a ampliao dos conhecimentos sobre o para calcular esses indicadores de crescimento dos
perfil de crescimento e, sobretudo, o domnio da sunos e com base neles traar as curvas especficas
eficincia de converso alimentar dos sunos tem para cada subpopulao. Esses so baseados na
grande importncia para evoluo econmica da massa proteica corprea e massa lipdica corprea.
cadeia produtiva da suinocultura. Consideran- Para que se apliquem esses modelos so necess-
do os custos fixos j adquiridos pelo sistema de rias medies de caractersticas de carcaa que
produo de sunos, possvel demonstrar vanta- se somam ao peso corporal para serem lanadas
gens na produo de sunos com alto peso de aba- nas equaes de predio. As curvas bsicas de
te, entre 100 e 130kg, pois so reconhecidos pela consumo e ganho de peso dos diversos materiais
indstria, sobretudo a indstria processadora de genticos disponveis no Brasil (grficos 3 e 4) no
carnes, que existe aumento da produo de carne
por matriz alojada, aumento da produtividade Curva de ganho de peso acumulado (kg)
160
na planta de abate e aumento de peso dos cortes
nobres da carcaa. Contudo, as maiores limita- 140
Ganho de peso acumulado kg
es na obteno de animais com elevado peso de 120

abate esto relacionadas com os teores de gor- 100
dura na carcaa e sua associao com a reduo 80
na eficincia alimentar, por isso as estratgias de
60
manejo alimentar so oportunas para controlar
40 Gentica 1. M. Castrados
esses fatores fisiolgicos que melhoram a eficin- Gentica 2. M. Castrados
cia de produo dos animais. O cenrio de custos
de alimentao de sunos apresenta, em mdio e 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
longo prazo, perspectivas de elevaes de custos Idade em semanas ps-alojamento na terminao
a cada dia, justificando a intensa busca pela me- Grfico 1 Exemplo de curvas de ganho de peso
lhor converso alimentar dos animais. de sunos machos castrados de trs genticas
distintas de 25 a 130kg de peso vivo
Fonte: Agroceres Pic, 2013; Pen Ar Lan do Brasil, 2010; Topigs, 2011

Captulo 16
Curva de ganho de peso acumulado (Kg) Consumo dirio de rao

350
4
3,5
300
3
664
Consumo acumulado kg
2,5
250
2
kg
200 1,5
1
150 0,5
0
100 0 2 4 6 8 10 12 14 16
Gentica 1. M. Castrados
Gentica 2. M. Castrados Idade em semanas ps-alojamento na terminao
Grfico 4 Curva de consumo de alimento dirio
0 de sunos machos castrados de alto potencial
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
gentico de 25 a 120kg de peso vivo
Idade em semanas ps-alojamento na terminao
Fonte: Adaptado Rostagno, 2011
Grfico 2 Exemplo de curva de consumo de

alimento de sunos machos castrados de trs
genticas distintas de 25 a 130kg de peso vivo campo, pois a distncia dessas curvas e a curva pa-
Fonte: Agroceres Pic, 2013; Pen Ar Lan do Brasil, 2010;Topigs, 2011. dro definida pela gentica geradora de prejuzo
econmico, pois boa parte desse alimento desper-
se diferenciam significativamente. Entretanto, h dcio advindo do mau uso de equipamentos ou das
tendncias que os dados sejam apresentados com instalaes, ou pode vir de consumo real que no
pequenas correes, feitas por meio de restrio ser convertido com eficincia, pois ser tratado
alimentar aplicada a partir dos 130 dias de vida dos como consumo residual. Esse consumo caracteri-
animais (grficos 1 e 2). Observa-se uma desace- zado pela ingesto acima da necessidade fisiolgica
lerao do ganho de peso dos animais associada do animal, obtido por ociosidade ou por hierarquia
estabilizao do consumo, sendo explicada pela dentro dos grupos de sunos. O alimento ingerido
aplicao da restrio alimentar. como consumo residual ter uma eficincia de con-
As curvas referncias so ligeiramente distintas verso muito abaixo do padro de deposio normal
das curvas obtidas no campo. Muito dessas dife- desse animal.
renas se deve ao desperdcio de rao e grande
variedade de sistemas de infraestrutura observada Estratgias de ajuste de curvas
na suinocultura nacional. As variaes de consumo restrio alimentar
observadas nas curvas de campo so foco de muito Atualmente, as linhagens genticas utilizadas
trabalho dos tcnicos que atuam diretamente no na suinocultura brasileira apresentam alta capa-
cidade de consumo dirio de rao e alta taxa de
Ganho de peso acumulado
deposio muscular na carcaa. Entretanto, com
Ganho de peso acumulado kg
140
120 o amadurecimento dos animais, ao longo do seu
100 crescimento, h estabilizao da deposio mus-
80
cular nas carcaas e elevao da taxa de deposio
60
40 de gordura nelas. Para essa fase, acima dos 70kg,
20 h aumento significativo da capacidade de inges-
0 to diria de rao, principalmente nos machos
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
castrados, por isso, a dieta ingerida diariamente
Idade em semanas ps-alojamento na terminao
apresenta nvel de energia mais alto que a deman-
Grfico 3 Curva de ganho de peso acumulado da para deposio de carne magra; consequen-
de sunos machos castrados de alto potencial
gentico de 25 a 120kg de peso vivo temente, o excedente de energia transformado
Fonte: Adaptado de Rostagno, 2011 em reserva de gordura depositada na carcaa dos

Terminao, transporte, abate e qualidade da carne
sunos. A gordura depositada representa alto cus- rem os valores investidos e se obtenha o custo por
to metablico para o animal, devido s prprias ganho produzido para se tomar a deciso a respeito
caractersticas qumicas dos tecidos adiposos que do investimento.
665
tm baixa incorporao de gua em sua consti-
tuio, ao contrrio do tecido muscular, que tem Estratgias de ajuste de curvas
aproximadamente 70% de gua adicionada na sua alimentao por fases e sexos separados
construo. Isso faz com que os sunos, ao entra- A alimentao por fases tem por finalidade se-
rem nessa fase de desenvolvimento, percam efici- guir a evoluo das exigncias nutricionais dos ani-
ncia de converso alimentar. mais ao longo do desenvolvimento; dessa forma, o
Estudos demonstram que a melhor fase para nmero de fases pode ser equivalente ao perodo de
aplicar a restrio alimentar a partir dos 70kg de alojamento dos animais, pois diariamente se pode
peso vivo, justamente porque a partir desse peso calcular a exigncia dos sunos, entretanto, a utiliza-
que a maioria das linhagens genticas apresentam o prtica das raes pode ser o primeiro limitante
aumento na inclinao da curva de deposio de para que se trabalhe com mltiplas fases. As fases
gordura na carcaa. A restrio alimentar dis- delimitadas por perodos semanais so prticas,
cutida na literatura de duas formas. A restrio porque permitem razovel aproximao da curva
qualitativa, na qual se reduz a concentrao de de exigncia e proporcionam bom ajuste das inter-
nutrientes da dieta, por meio da incluso de fibras, venes sanitrias no manejo dos sunos.
ingredientes de baixa digestibilidade, para que o Os sunos machos castrados apresentam con-
animal tenha seu apetite satisfeito sem que haja sumo superior em relao aos inteiros e s fmeas,
satisfao de suas necessidades de nutrientes. A cujas respostas tm sido relacionadas com a baixa
restrio quantitativa mais comum e aplicada concentrao de hormnios esterides nos animais
pela restrio de volume dirio de alimento forne- castrados. A maior capacidade de consumo de-
cido aos animais. Essa a vantagem de permitir que monstrada pelos animais castrados e a reduo do
se forneam quantidades suficientes de protenas efeito anablico dos hormnios sexuais sobre os te-
e aminocidos para manter a deposio muscular cidos de crescimento desses animais so a combina-
e aplicar a restrio com maior intensidade sobre o fisiolgica que proporciona a pior distribuio
a frao energtica da dieta, com a finalidade de do ganho tecidual desses animais no final do ciclo
reduzir o acmulo de gordura. Logicamente, o uso de produo. Esses animais apresentam taxas de
de restrio alimentar e a intensidade de restrio ganho de tecido gorduroso bastante superior dos
a ser aplicada dependero do custo de rao, da taxa animais no castrados, tanto machos como fmeas.
de ganho que se pretende, do sexo, da linhagem da Estudos recentes dos efeitos da restrio alimentar
concentrao da dieta. e da imunocastrao de sunos em fase de termina-
Atualmente, a densidade nutricional das ra- o tardia constataram que os sunos submetidos
es de terminao est menor que a de alguns alimentao vontade apresentam ganho de peso
anos atrs, quando a gordura era relativamente dirio aproximadamente 6,5% superior em relao
barata. Hoje, com o advento das bioenergias, a uti- aos sunos tratados sob o regime de restrio ali-
lizao de leos e gorduras est bastante restrita. mentar, e os sunos imunocastrados apresentam
Mas possvel aumentar o nvel de energia e ami- ganho de peso dirio 8,3% superior ao dos castra-
nocidos, mantendo a relao entre lisina e ener- dos. Para esses mesmos animais, a converso ali-
gia, e assim obter melhoria de converso alimentar, mentar foi melhor somente para o grupo de sunos
da ordem de 14%. Entretanto, para se obter esse castrados, 7%, j para os animais imunocastrados,
ganho em converso alimentar, preciso elevar em no houve resposta ao manejo de restrio alimen-
30,2% o custo das raes, devido ao ajuste protei- tar, o que se deve hiptese de haver distino
co. Portanto, torna-se necessrio que se conside- entre a composio do ganho desses animais, por

Captulo 16
efeito residual dos hormnios sexuais e, nesse caso, residual. Logicamente, o momento do mercado
a maior deposio proteica obtida pelos machos que determinar a escolha das curvas de consumo,
imunocastrados contribuiu para a manuteno da pois em determinados momentos o mximo ganho
666
boa converso alimentar, mesmo quando houve de peso poder ser economicamente vivel; j na
maior consumo de nutrientes, como em situaes maioria do tempo, a melhor converso alimentar
de consumo vontade. ser a opo de mxima rentabilidade para o siste-
Quando submetidos a uma restrio de 10%, ma de produo.
as carcaas dos animais no foram alteradas pelo A automao e a alimentao computadoriza-
manejo de restrio alimentar. Entretanto, a imuno- da, lquida ou slida, so ferramentas que podem
castrao teve efeito sobre a espessura de toucinho proporcionar praticidade ao uso das curvas de
e maior percentual de carne magra na carcaa dos alimentao.
sunos, fato coerente com a resposta observada A comparao entre sistemas de alimenta-
para a converso alimentar. o manuais e automticos comprova a melhor
converso alimentar para os animais criados no
Estratgias de ajuste de curvas sistema tradicional de cochos lineares de abas-
automao de sistemas de tecimento manual, com reduo de 6,48% na
alimentao lquida converso alimentar. Entretanto, o ganho de peso
Atualmente, tem crescido muito o interesse desses animais 10,34% mais alto para os animais
de produtores no Brasil pela tecnologia de ali- manejados no sistema de cochos automticos. O
mentao computadorizada, que pode ser do tipo aumento no ganho de peso dos animais no gera
que fornece alimento farelado ou lquido. Essa receita suficiente para tornar favorvel a anlise
ferramenta vem sendo aprimorada ao longo dos econmica desse estudo, pois o consumo exceden-
tempos e hoje proporciona nvel de preciso no te atingido vem do consumo residual, fato que gera
fornecimento de rao aos grupos de animais de a distoro na eficincia de converso alimentar
forma bastante precisa. Essas tcnicas tm torna- dos animais.
do prticos os manejos alimentares dos grupos de A capacidade de apresentar esse consumo resi-
animais, mesmo em grandes sistemas de produo. dual uma caracterstica gentica, de herdabilidade
A programao diria do fornecimento de rao moderada de 0,15 a 0,38, mas que tem sofrido pouca
realizada de forma automtica tem permitido aos presso pelos programas atuais de seleo gentica,
nutricionistas a aplicao, em grande escala, dos por isso torna-se uma caracterstica inerente a indi-
programas alimentares construdos com base nos vduos, sendo diferenciada mesmo dentro de uma
clculos de exigncia nutricional diria, as curvas de nica linhagem gentica tratada com um idntico
consumo. Essa programao do consumo permite programa nutricional. Estudos nos do base para
que os nutricionistas trabalhem sobre a curva de tratarmos da alimentao automatizada, que per-
exigncia dos animais, pois leva em considerao a mite o fornecimento de quantidades controladas de
taxa de deposio tecidual dos sunos. A preciso do alimento aos grupos de animais, como foi trabalhado
sistema computadorizado permite que se planejem no sistema de cochos lineares e fornecimento manu-
fornecimentos de rao de forma que o consumo de al, no qual se obteve a melhor converso alimentar,
nutrientes atenda s exigncias dos animais e d se- porm com alta capacidade de expanso em escala,
gurana necessria para que se eliminem as sobras por se tratar de sistema no dependente de grande
de alimento, responsveis pela gerao do consumo volume de ocupao de mo de obra.

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16.2 Manejo alimentar e
sistemas de alimentao
na fase de terminao
Ana Paula Liboreiro Brustolini
Arraoamento das que podem sofrer penas nos frigorficos. Uma

soluo para melhorar a eficincia dos sunos mais
Alimentao vontade pesados a restrio alimentar.
No sistema de alimentao vontade, os su- De acordo com a sua natureza, a restrio pode
nos possuem livre acesso ao alimento, portanto ser quantitativa, em que se limita a quantidade de
iro consumir de acordo com as suas necessidades rao consumida pelos animais, mas sem deixar de
energticas. A relao consumo e energia ser con- atender s exigncias nutricionais; e a qualitativa,
trolada pela densidade energtica da rao; quanto que visa reduo no teor energtico nas raes
mais concentrada em energia, menor tende a ser o com ingredientes de baixo valor energtico (como
consumo; o inverso tambm verdadeiro. fibras). Quando a restrio feita de modo qua-
Consumindo vontade, os sunos crescem mais litativo, precisamos ficar atentos incluso dos
rapidamente, o que no significa que o timo apetite alimentos de forma que no altere a palatabilidade
seja eficiente no produto final, ou seja, crescer mais e aceitao dos sunos, de modo que eles cumpram
no significa melhores propores de protena e a sua funo sem prejudicar o consumo dos animais.
gordura na carcaa, por isso preciso ficar atento ao Para que a deciso sobre o uso ou no da res-
grupo gentico que estar sendo arraoado. trio alimentar seja adequada, preciso avaliar a
As vantagens desse sistema sua facilidade de gentica dos sunos e o sexo, pois linhagens moder-
operao e baixos custos com mo de obra. nas com alta deposio de carne magra geralmente
continuam depositando maiores teores de protena
Alimentao restrita do que de tecido adiposo mesmo nessa fase final,
No final do perodo da terminao, podemos comparadas com linhagens de baixo potencial para
observar o aumento do consumo voluntrio dos deposio de carne magra, e fmeas comparadas a
sunos, porm ocorrem naturalmente o declnio na machos castrados tambm mantm maior deposi-
taxa de deposio de tecido magro e aumento na o proteica, mesmo estando mais pesadas.
taxa de deposio de gordura. Isso torna os animais Em um trabalho (tabela 1) que avaliou a restri-
menos eficientes nessa fase, com carcaas mais gor- o quantitativa para sunos machos castrados e
Tabela 1 Efeito da restrio alimentar ou consumo vontade em machos castrados (MC) e

imunocastrados (IC) sobre consumo de rao (CR), ganho de peso dirio (GPD) e converso alimentar
Restrio vontade
MC IC MC IC
CR, kg/dia 3,24 3,12 3,562 3,455
GPD, kg/dia 0,964 1,01 0,99 1,122
CA, kg/kg 3,36 A 3,09 B 3,60 A 3,09 B
Letras maisculas diferentes na mesma linha indicam diferena significativa (p<0,05)

Fonte: Adaptado de Santos et al., 2012

Tabela 2 - Nveis de substituio da energia metablica (EM) da dieta para sunos machos castrados dos 89
aos 128Kg e consumo dirio de rao (CDR), ganho de peso dirio (GPD), converso alimentar (CA), consumo
de energia digestvel (CED), espessura de toucinho (ET) e porcentagem de carne magra na carcaa
Nveis de substituio de EM
669
0 5 10 15 20
CDR, kg/dia 3,33 3,54 3,3 3,3 3,52
GPD, kg/dia 0,97 0,99 0,87 0,88 0,87 **
CA, kg/kg 3,42 3,58 3,74 3,8 4,09 L***
CED, Mcal 11,4 11,5 10,1 9,6 9,7 L***
L- efeito linear; **
p< 0,05; *** p<0,001
ET, mmb 30,7 31 31 27,7 28 L*
Carne magra, % 55,7 55,2 56,4 58 57,2 L*
b - ABCS (1973);
L - efeito linear; * p<0,05
Fonte: Adaptado de Fraga et al., 2008
imunocastrados, de alto potencial para deposio bruta e aumentam o volume de fezes.

de carne magra dos 91 aos 123kg (tabela 1), obser- Isso sugere que a restrio alimentar seja mais
vou-se que esse tipo de restrio melhora a conver- eficiente em sunos que possuam alto padro de
so alimentar de sunos machos castrados e piora o consumo e baixo potencial de deposio de carne na
ganho de peso, porm no altera as caractersticas carcaa.
de carcaa tanto em imunocastrados quanto em Os efeitos esperados da correta restrio ali-
machos castrados. mentar devem-se restringir melhoria da converso
A restrio alimentar qualitativa eficiente alimentar e da deposio diria de gordura; a dimi-
em restringir o consumo energtico pelos sunos nuio do ganho dirio de peso deve ocorrer princi-
pesados (de 89 aos 128kg) e reduz o efeito negativo palmente custa da reduo do ganho dirio de gor-
do maior peso dos animais sobre o rendimento de dura e no da deposio diria de carne magra, o que
carne magra, ainda que piore o ganho de peso dos depende basicamente da severidade da restrio
animais, ela melhora a eficincia da utilizao de imposta e da idade ou do peso ao incio da restrio.
energia diettica e possibilita manter a produo de O importante para estabelecer o nvel de restri-
carne magra (tabela 2). o entender a densidade de energia e a relao
Porm, sunos de gentipos com alto potencial entre lisina e energia metablica, alm do conheci-
para deposio de carne magra e baixo consumo vo- mento do ponto de mxima deposio de protena,
luntrio, alimentados com dietas fareladas contendo que inerente a cada linhagem ou gentica, e a
nveis adequados de aminocidos e abatidos at os partir desse ponto que os sunos passam a depositar
120kg de peso vivo, no respondem restrio de maior tecido adiposo, inversamente relacionado
energia, independentemente do peso ao incio da com a eficincia alimentar.
restrio (60, 75 ou 90kg), para melhorar o desem-
penho e a qualidade de carcaa. Tambm foi demons- Alimentao controlada
trado que possvel ter sunos de elevada produo No sistema de alimentao controlada, os su-
de carne magra com peso at 115kg, sem prejuzo nos iro receber rao vontade vrias vezes ao
de desempenho e das caractersticas de carcaa in- dia (de acordo com um programa pr-estabelecido)
dependentemente do nvel de energia metablica por determinado tempo. Esse tipo de alimentao
da dieta e que a reduo da energia metablica na visa estimular o consumo dos animais, melhorar o
dieta e consequente aumento de fibra diminuem os desempenho e aumentar a eficincia de deposio
coeficientes de digestibilidade da matria seca e fibra de carne magra na carcaa. Os mecanismos pelos

Captulo 16
quais isso ocorre precisam ser mais estudados. Esse Tabela 4 Efeito do tamanho de partcula sobre
o ganho de peso dirio (GPD), consumo dirio de
sistema de alimentao possui maior dificuldade de rao (CDR) e converso alimentar (CA) em sunos
na fase de terminao
operao do que o sistema vontade, no qual o ar-
670 Tamanho da partcula m
raoamento feito de forma manual. Pode ser utili-
28 aos 100kg 1.026 799 645 505
zada em sistemas que adotam alimentao baseado
GPD, kg/dia 0,87 0,86 0,84 0,86
em curva de consumo.
CRD, kg/dia 2,9 2,82 2,57 2,56
CA, kg/kg 3,35 3,28 3,05 3,02
Forma fsica da rao 52,2 aos 114,8kg 1.000 800 600 400
O processamento dos alimentos fornecidos GPD, kg/dia 0,96 0,94 0,95 0,98
para os sunos tem como principais finalidades: CRD, kg/dia 3,25 3,21 3,26 3,16
alterar a forma fsica ou o tamanho de partculas, CA, kg/kg 2,95 2,93 2,91 3,10
Fonte: Adaptado de Wondra et al., 1995 e Zanotto et al., 1999
conservar o alimento, aumentar a aceitabilidade e/
ou digestibilidade, modificar sua composio nutri-
cional e eliminar elementos txicos. De certa forma, DGM de 509 a 645 micrmetros proporciona uma
todos os tipos de processamento tm por objetivo economia compreendida entre 20 e 27kg de rao
melhorar a eficincia dos animais. por suno para o mesmo peso e idade ao abate com-
parado ao fornecimento de rao contendo entre
Granulometria 799 a 1.026 micrmetros. Isso se deve ao menor
Uma caracterstica sobre a qualidade do progra- consumo dos animais sem afetar o ganho de peso,
ma de alimentao, simplrio, o tamanho de part- o que leva melhor converso alimentar (tabela 4).
cula (tabela 3). Um tamanho de partcula adequado Quando a partcula passa de 1.000 para 700
permite que as dietas sejam utilizadas com mais efi- micrmetros, a digestibilidade da matria seca me-
cincia, melhorando o desempenho dos sunos e mi- lhora 20% e a excreo de nitrognio diminui 24%.
nimizando a excreo de nutrientes. de esperar que Cada reduo em 100mm aumenta a eficincia ali-
a reduo do tamanho da partcula aumente a rea da mentar em 1 a 1,5%, esse efeito se deve melhoria
superfcie do gro, permitindo maior exposio deste da digestibilidade dos nutrientes.
s enzimas digestivas e aos nutrientes. No entanto, De acordo com os estudos realizados podemos
preciso buscar um ponto de equilbrio para obter dizer que, para a fase de terminao, a recomenda-
os resultados esperados; a reduo do tamanho das o do tamanho de partcula est na faixa de 500 a
partculas em excesso pode aumentar a incidncia 800 micrmetros (tabela 5).
de lcera gstrica. Partculas muito finas tambm
podem formar pontes de rao que dificultam seu Peletizao
escoamento em canos e silos. A peletizao um tipo de processamento tr-
O termo granulometria designado para carac- mico de rao que combina altas temperaturas em
terizar o tamanho dos grnulos de um produto mo- espaos de tempo, com a incluso de vapor na rao
do dado pelo Dimetro Geomtrico Mdio (DGM). farelada. Geralmente esse processo melhora a di-
O fornecimento de rao contendo milho com gestibilidade da rao pela gelatinizao do amido.
Tabela 3 Tamanho das partculas do milho de

Tabela 5 Recomendao do tamanho de
acordo com as peneiras
partcula do milho na rao para sunos em
terminao segundo vrios autores
Peneira (mm) Tamanho partcula (micrmetros)
1,59 400-500 Tamanho de partcula, m
1,38 500-600 509 a 6501
3,18 600-800 7002
4,75 1000-1200 6003
Fonte: Adaptado de Lenser, 1985 Fonte: 1Zanotto et al 1999, 2Whitney, ... e 3Wondra et al., 1995

Outra vantagem da peletizao diminuir os des- ficincia do ponto de vista de controle individual de
perdcios de rao (pela melhor apreenso da rao consumo, consumo de poucos animais por espao,
pelos animais e maior densidade), diminuir a pulvi- desuniformidade, dependente de energia eltrica
671
rolncia, diminuir a segregao dos ingredientes da e h muito desperdcio.
dieta, aumentar a palatabilidade; essa combinao Como podemos ver na figura 1, apesar do au-
de fatores pode acarretar melhoria de 4 a 8% no gamento no ganho de peso final dos animais alimenta-
nho de peso dirio e converso alimentar. dos com o sistema de alimentao automtico ser
A desvantagem da peletizao o aumento de maior do que os resultados obtidos com o sistema
custo de produo da rao comparada ao uso da de alimentao manual, a converso alimentar dos
rao farelada, por isso importante mensurar os primeiros animais foi pior, o que significa que houve
fatores econmicos ligados ao desempenho zoo- maior consumo de rao nesse grupo para ganhar
tcnico dos sunos e custo da peletizao da rao um quilo de peso vivo.
antes de optar por ela. A escolha do comedouro adequado tem grande
importncia no manejo alimentar de sunos, tanto
Instalaes do ponto de vista econmico quanto do ponto de
vista ambiental por evitar o super-arraoamento
Comedouros dos animais, maximizando o uso de rao para o
A forma de arraoamento dos sunos pode ser consumo e diminuindo o desperdcio, e, consequen-
manual ou automtica. O sistema de alimentao temente, o volume de dejetos produzidos.
manual envolve a presena de um ou mais funcion- Como o comedouro o recipiente em que a rao
rios para que o arraoamento dos animais seja feito oferecida, precisa estar em boas condies fsicas,
ao longo do dia. O nmero de arraoamentos ir ter o espaamento adequado para o nmero de
acompanhar a capacidade dos comedouros, se so animais que ir servir de acordo com o peso vivo do
semiautomticos ou no, se a alimentao feita animal e tipo de arraoamento (tabela 6), estar posi-
vontade, restrita ou controlada. cionado de modo adequado na baia de forma que to-
A automao um processo por qual so im- dos os animais consigam acess-lo simultaneamente.
plantados sistemas para garantir maior rendimento Esse conjunto de fatores contribui para diminuir a
e produtividade. Entre as vantagens relacionadas competio entre os animais e estresse na hora do
com o sistema de alimentao manual esto: baixo arraoamento, fazendo com que o uso do comedouro
custo por animal alojado, baixo custo operacional, cumpra sua funo de maneira eficiente.
pouco dependente de controles e h possibilidade Entre as opes de comedouros temos: conju-
de uso de grandes grupos. As desvantagens so: ine- gado com bebedouro (para fornecimento de rao
mida), semiautomtico, tipo circular (para o forne-
cimento de rao seca) e comedouros automticos
CAF: - 6,48% (rao seca ou rao lquida).
Manual PF: 119kg
Diferenas Tabela 6 Espao linear (cm) de comedouro por

suno sob alimentao restrita ou vontade em
funo do peso vivo (Kg)
Automtico PF: 125kg Alimentao Alimentao

GPD: + 10,34% Peso
restrita vontade
70 26,5 6,60
Figura 1 Resultados zootcnicos entre sistema de 80 27,5 6,90
alimentao manual e automtico, dados de peso final (PF), 90 28,5 7,01
converso alimentar final (CAF) e ganho de peso dirio (GPD).
Fonte - Dados internos da empresa Perdigo 2009, apud Orlando et al., 2009 100 29,5 7,40
Fonte: Adaptado de Fvero et al., 2003

Captulo 16
Segundo as recomendaes do comunicado

tcnico da EMBRAPA para comedouros conjugados
com bebedouro, semiautomtico e tipo circular:
672
Comedouro conjugado com bebedouro:

Nesse tipo de comedouro a gua fornecida
dentro dele por bebedouros tipo chupeta. Eles di-
minuem a quantidade de dejetos por quilo de carne
produzida. Os tipos presentes no mercado so:
comedouros para o fornecimento de rao mida Foto 1 Comedor circular
Fonte: ABCS
montados verticalmente com uma boca e uma
chupeta na cmara de consumo; comedouros con- centro das baias permite o acesso por todos os lados,
vencionais com duas bocas e duas chupetas; come- 10 bocas podem servir at 100 sunos. O espao la-
douros circulares com cerca de dez bocas e cinco teral por boca deve ser de 33cm, a altura das abas de
chupetas; comedouros com depsito de rao com proteo contra perdas de rao deve ser 2,5cm, a
capacidade para cerca de 40kg, fornecendo a ra- altura em relao ao piso de 20cm (foto 1).
o em uma bandeja com duas chupetas. Esse lti-
mo possui a vantagem de poder ser colocado entre Sistemas automatizados de distribuio de rao:
duas baias, com vinte animais em cada uma e man- So linhas ligadas aos silos que atendem aos co-
tendo-se uma distncia de dois metros da divisria medouros de forma que a rao seja distribuda de
posterior da baia ou um metro da divisria frontal. forma automtica (foto 2).
A deciso por implementar ou no o sistema
Comedouros semiautomticos convencionais automtico de alimentao deve levar em conside-
(lineares): rao a dimenso e propsito da criao alm das
Nos comedouros de quatro bocas o desperdcio variveis econmicas envolvidas.
de rao pode chegar a 5%, por isso preciso ficar
atento altura e largura da aba de proteo para Bebedouros/gua de consumo
evitar as perdas de rao; quando mal dimensiona- O consumo de gua (tabela 7) muito impor-
dos, eles dificultam o acesso ao alimento. O espao tante na criao de sunos, uma vez que ela um
lateral por boca deve ser de 33cm. Dimensionados nutriente essencial que participa da composio
de forma correta, esses comedouros tm capacida- do corpo e processos metablicos vitais. O reque-
de para servir 40 animais por dia. O nmero de bo- rimento de gua pelos sunos pode ser afetado
cas do comedouro deve ser ajustado com o nmero por diversas variveis, entre elas: peso corporal,
de animais por baia. Para 10 at 20 animais, neces-
srio um comedouro de duas bocas, quando 10 ou
menos animais esto alojados por baia, uma boca
suficiente. A subutilizao dos espaos dos come-
douros levam ao acmulo de rao no consumida
nos cantos, o que pode gerar mofo e comprometer o
desempenho dos animais.
Comedouros circulares:
Ideais para baias grandes, permitindo a alimen-
tao de vrios animais devido ao maior nmero de
Foto 2 Sistema automatizado de distribuio de rao
bocas e ao ngulo e acesso de 360; sua colocao no Fonte: ABCS

Tabela 7 Consumo de gua consumida por

sunos por dia segundo vrios autores sistema de alimentao vontade. Na alimentao
restrita os animais tendem a aumentar o consumo
Fase Litros/suno/dia
36-97 5,51 de gua para manter a sensao de saciedade.
673
25-110 2 a 62 As fontes de gua para os sunos so: gua con-
Terminao 4 a 103 tida nos alimentos, gua do metabolismo e gua
Terminao 4,724 de consumo. A gua que ser ofertada aos animais
Fonte: Adaptado de Palhares et al., 2012 (1Harper (2006) , 2Mamed (1980),
3
Nagai et al., 1994 e 4Verneer et al., 2009.)
deve estar em temperatura e qualidade adequadas
para atender s necessidades. Tudo o que inter-
ferir na qualidade da gua (tabela 9) e na acessi-
qualidade da gua, salinidade, temperatura da gua bilidade a ela tambm ir refletir no seu consumo
e do ambiente, umidade do ambiente, ingesto de pelos sunos.
alimento, composio do alimento (teor de fibra, Na hora de escolher o bebedouro, preciso
protena, sal), estresse e status imunolgico, tipo e ter em mente que: o bebedouro ideal aquele que
regulagem dos bebedouros. fornece adequado volume de gua na unidade de
Consumo inadequado de gua pode refletir em tempo com baixa velocidade de escoamento.
consumo inadequado de rao e, consequentemen- Os tipos de bebedouros recomendados na
te, queda no desempenho dos animais, por isso terminao de sunos so: bebedouros tipo chu-
preciso estar muito atento s variveis que interfe- peta (nipple), bebedouro tipo taa e bebedouro
rem na ingesto de gua. tipo nvel. Para que o consumo de gua seja satis-
Estima-se que o consumo de gua para sunos fatrio, esses bebedouros precisam estar devida-
entre 20 a 90kg de peso corporal seja de dois litros mente regulados (quanto altura, a espaamento
de gua para cada quilo de rao consumida. entre bebedouros, angulao e ao fluxo de
O consumo de gua na terminao altamente gua), e limpos.
dependente da composio da dieta. Como de- Os bebedouros do tipo chupeta possuem a
monstra a tabela 8 abaixo, podemos verificar que vantagem de ser relativamente econmicos, porm
a variao na composio de ingredientes da dieta os desperdcios de gua nesse tipo podem ser consi-
mudou a mdia de consumo dirio de gua no pero- deravelmente grandes. Comparando o bebedouro
do de terminao de sunos. tipo chupeta com o bebedouro tipo nvel na ter-
Sunos mantidos sob o manejo de alimentao minao, observou-se que o bebedouro tipo nvel
restrita tambm podem modificar sua ingesto de gasta 2,32 vezes menos gua sem afetar o ganho de
gua comparativamente de sunos mantidos sob o peso dos animais.
Tabela 8 Consumo dirio de gua (litros) por suno, de acordo com a composio da dieta
Dieta adio Dieta adio de Dieta com

Dieta branca Dieta adio fitase
aminocidos minerais orgnicos aa+fitase+min.org.
5,01 4,44 4,60 4,36 4,00
Fonte: Adaptado de Palhares, 2011.
Tabela 9 Avaliao da qualidade da gua para sunos baseada nos slidos solveis totais
Slidos totais dissolvidos, ppm Classificao Comentrio

< 1.000 Seguro Sem risco para os sunos
1.000 a 2.999 Satisfatrio Suave diarreia em sunos no adaptados
3.000 a 4.999 Satisfatrio Sunos podem recus-la temporariamente
5.000 a 6.999 Razovel Deve ser evitada para categorias de reproduo no plantel
> 7.000 Imprpria Risco aos sunos
Fonte: NRC (2012)

Captulo 16
O bebedouro tipo taa (foto 4) deve estar em

uma altura que facilite a limpeza e evite contamina-
es por fezes e urina, vazo mdia de 1.500ml por
674
minuto, presso de 3Kgf, e o nmero de animais por
bebedouro deve ser no mximo 18. O bebedouro
tipo nvel deve estar conectado linha principal em
uma angulao de 30 a 60, e a altura deve variar de
acordo com a altura de cernelha dos animais.
Densidade de animais
Foto 3 Bebedouro tipo chupeta
Fonte: ABCS
O nmero de animais alojados por baia e espao
destinado a esses animais deve ser respeitado de
Por isso o fluxo de gua (litros por minuto) nos acordo com o tamanho dos sunos. Sunos mantidos
bebedouros deve estar bem regulado, a fim de em densidades maiores do que as recomendadas
evitar o consumo inadequado de gua. As recomen- podem afetar seu consumo por desvios de comporta-
daes de fluxo em bebedouros tipo chupeta (foto mento; esse quadro se agrava quando os animais es-
3) esto entre 750 a 1.000ml por minuto; a presso to mantidos sob estresse trmico (tabelas 10 e 11).
deve ser de 1,5Kgf, o nmero de animais por bebe- Para cada 3% na reduo do espao, o ganho
douro deve ser de oito a dez; regulagem de altura dirio e o consumo dirio de rao podem mudar
entre 50 a 80cm (o ideal estar de 5 a 10cm maior em 1% para sunos criados em piso totalmente
que a altura de cernelha) e conectado a uma curva ripado. O excesso de sunos alojados por baia au-
de 45 em relao parede da baia. menta a disputa por alimento, os animais menos
competitivos tendem a comer menos e a diferena
de peso entre os animais do lote acaba sendo maior
do que em lotes em que a densidade ideal de ani-
mais respeitada.
Tabela 10 Espao requerido por sunos em

terminao de acordo com o tipo de piso
Espao/suno, m2 Tipo de piso

0,70 Totalmente ripado
0,80 Parcialmente ripado
Completamente
1,00
Foto 4 Bebedouro tipo taa compacto
Fonte: ABCS Fonte: Fvero et al., 2003
Tabela 11 Efeito da capacidade da pocilga no crescimento e engorda sobre ganho de peso dirio (GPD),
consumo dirio de rao (CDR), converso alimentar (CA) e % de carne magra
Tratamento 0,60m2/cabea 0,80m2/cabea Diferena, %

N de sunos 60 83 -
Peso inicial, kg 20,93 20,93 -
Peso final, kg 107,6 111,2 3,34
GPD, kg/dia 0,780 0,867 11,15
CDR, kg/kg 2,46 2,66 8,13
CA, kg/kg 3,15 3,07 2,6
% Carne magra 47,8 46,3 3,24
Fonte: Adaptado de Dahlquist et al., 1995 apud Roppa

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Captulo 16
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16.3 Fatores que afetam a
exigncia nutricional de
sunos na terminao
Ana Paula Liboreiro Brustolini
P
ara que a atividade suincola obtenha sucesso dutividade, rentabilidade e qualidade ambiental
preciso estar atento ao manejo alimentar e sejam otimizadas.
alimentao dos animais em todas as fases Este captulo tem por objetivo abordar o mane-
de criao, mas em especial na fase de terminao, jo alimentar e a alimentao dos sunos de acordo
visto que essa fase, juntamente com a fase de cres- com as variveis que afetam seu desempenho. im-
cimento, representa cerca de 75 a 80% dos custos portante ressaltar que essas variveis podem estar
com rao e 50 a 60% do custo total de produo. agindo de maneira conjunta, porm neste captulo
Nesse perodo, os animais consomem grandes faremos a abordagem individual de cada uma delas,
quantidades de alimento e possuem pior eficincia fixando uma varivel e considerando que as demais
alimentar, por isso preciso ter em mente que: ex- estejam de forma regular.
cessos iro acarretar custos exacerbados e maior
poluio ambiental, devido ao desperdcio de nu- Fatores que afetam o manejo
trientes nas fezes e que frugalidade, nesse caso, alimentar e sistemas de alimentao
no ser sinnimo de economia, pois, dependendo
do modo em que ela for feita, estaremos subesti- Exigncia
mando o potencial dos sunos e reduzindo a escala
de produo. Gentipo
Existem duas variveis que podem afetar o de- Para atender ao mercado consumidor cada vez
sempenho de sunos, as variveis ligadas s exign- mais exigente e competitivo, a suinocultura brasi-
cias nutricionais (gentica, sexo, status imunolgico leira tem investido em melhorias genticas (tabela
e repartidores de nutrientes) e as ligadas ao padro 1). Atualmente, as atenes ao melhoramento ge-
de consumo (temperatura ambiental, densidade de ntico suno tm se concentrado em trs pontos:
animais, sistema de alimentao, processamento e reduo da gordura na carcaa, melhoria da efici-
forma fsica da rao e instalaes). ncia alimentar e favorecimento do tecido magro
O manejo alimentar e a alimentao devem ser para maximizar o desempenho dos sunos em ter-
geridos de acordo com essas variveis para que os minao e na qualidade de carcaa (grficos 1 e 3).
sunos possam expressar seu total potencial gen- Naturalmente a eficincia dos sunos decresce
tico e produtivo, resultando em sucesso na produ- com o incremento da idade e o aumento de peso
o. A importncia do manejo da alimentao vai do animal. Esse fato est relacionado com a com-
alm dos benefcios econmicos e de desempenho, posio corporal do animal de acordo com a idade.
ela tambm contribui para reduo da poluio am- medida que a idade avana, a proporo entre
biental, uma vez que se maximiza a utilizao dos protena e gordura corporal diminui, a demanda
nutrientes pelos animais e para o bem-estar animal. energtica para deposio de gordura maior do
O desafio gerir todas as variveis para que a pro- que para deposio de protena, desse modo os

Captulo 16
Tabela 1 Evoluo das caractersticas avaliadas nos testes em estaes centrais no Brasil
N de animais testados GMD (g) ET (mm)

Ano Machos Fmeas Total Machos Fmeas Machos Fmeas
678 1990 20.414 24.660 45.074 648 601 18,2 18,4
1991 23.142 26.040 49.182 641 599 17,8 18,4
1992 22.508 28.849 51.357 665 624 15,8 16,6
1993 21.662 28.088 49.750 675 626 15,4 16,6
1994 18.052 25.445 43.497 689 644 13,5 14,8
1995 20.159 28.867 49.026 703 652 13 14,3
1996 23.659 28.445 52.104 694 661 13,2 14,3
1997 15.722 24.630 40.352 667 649 13,7 14
1998 12.558 23.727 36.285 658 643 14,6 13,7
1999 10.708 21.829 32.537 688 661 12,3 12,2
2000 9.028 20.871 29.899 708 678 11,7 11,4
2001 6.668 14.237 20.905 711 680 10,8 10,4
2002 5.959 15.022 20.981 702 660 10,6 10
2003 5.372 16.153 21.525 722 672 9,5 9,3
2004 1.596 7.329 8.925 734 691 9,4 8,2
2005 698 3.331 4.029 744 706 8,5 8,4
Onde: GMD = ganho mdio de peso dirio; ET = espessura de toucinho
Fonte: ABCS (2005) apud Fvero e Figueiredo, 2009
animais iro consumir maior quantidade de ali- mantm taxas mais altas de deposio de protena
mento. A associao desses fatores leva queda at pesos mais elevados. Associados alimenta-
da eficincia alimentar. o adequada esses gentipos refletem em sunos
Existe um ponto mximo de deposio de pro- mais eficientes.
tena corporal de acordo com o peso, depois que As diferenas entre os potenciais de ganho de
esse ponto atingido haver uma resposta linear tecido magro (gentica) iro refletir em uma nutri-
na taxa de crescimento de carne e gordura apesar o diferenciada para os diferentes gentipos. Os
do aumento do consumo. Os gentipos com alta sunos com alto potencial de deposio de carne
capacidade de deposio de carne magra atingem magra possuem maiores requerimentos de amino-
a mxima deposio de protena com maior peso e cidos, principalmente a lisina, que o primeiro ami-
409
1.000 Alto
Ganho de gordura e carne (g/dia)
Baixo/mdio
363 potencial de potencial de
ganho em carne
Ganho em carne (g/dia)
ganho em carne
318
272 Gordura
Gordura
227 500
Alta
182 Baixa Carne
Mdia Carne
136
91
0 1 2 3 0 1 2 3
18 36 55 73 91 109 127
Consumo de alimento (kg/dia)
Peso vivo (kg)
Grfico 2 - Comportamento da deposio de
Grfico 1 - Curvas de crescimento em carne de gentipos carne e gordura em gentipos com alto e baixo/
com alto, mdio e baixo potencial de deposio de carne mdio potencial de deposio de carne
Fonte: Schinkel e Richert (2001) apud Fvero e Bellaver Fonte: Fvero e Bellaver

Acrscimo de protena corporal
679
115g/dia de acrscimo protico

Ingesto de lisina
Grfico 3 Relao entre protena e ingesto de lisina em trs gentipos com diferentes potenciais
Fonte: Manual GeneticPorc (2012)
nocido limitante na espcie, e consomem menos do O oposto deve ser adotado para os sunos com
que os animais com baixa deposio proteica. baixo potencial de deposio protica, uma vez que
Como pode ser visto na tabela 2, linhagens com o consumo desses animais maior, portanto a ener-
alta deposio proteica consomem menos do que li- gia da dieta precisa estar diluda. Como a energia
nhagens com mdia e baixa deposio proteica, por um fator limitante de consumo em sunos, se
esse motivo a dieta formulada para sunos de alto adensarmos a energia da dieta para essa gentica,
potencial de deposio proteica na carcaa deve estaremos deprimindo o consumo e, consequente-
ser mais concentrada em energia, uma vez que es- mente, afetando negativamente seu desempenho.
ses animais consomem menos alimento. Deve ha- As tabelas de exigncias nutricionais, como
ver essa concentrao de energia na dieta a fim de NRC, Tabelas Brasileiras de Aves e Sunos e Natio-
suprir adequadamente a demanda energtica, pois nal Swine Nutrition Guide, devem ser usadas como
o consumo inadequado de energia compromete o guia na nutrio de sunos ressaltando-se que hoje
desempenho dos animais e, consequentemente, ir em dia existem os manuais das genticas presentes
comprometer a deposio de protena. no mercado, com as especificaes tcnicas e exi-
Tabela 2 Exigncias nutricionais de Energia e Lisina para fmeas de acordo com os diferentes potenciais
de deposio de carne magra e de alto potencial gentico com vrios desempenhos
NSNG, 2010 Baixo Mdio Alto

Peso vivo, kg 61 a 122 61 a 122 61 a 122
Fase 1 2 3 1 2 3 1 2 3
Consumo, kg/dia 2,14 2,41 2,6 2,14 2,41 2,6 2,14 2,41 2,6
Energia metab, kcal/kg 3.351 3.351 3.351 3.351 3.351 3.351 3.351 3.351 3.351
Aminocido SID SID SID
Lisina, % 0,66 0,58 0,5 0,77 0,68 0,59 0,88 0,78 0,69
Rostagno et al., 2011 Regular Mdio Superior
Peso vivo, kg 70 a 100 70 a 100 70 a 100
Consumo, kg/dia 2,930 2,922 2,710
Energia metab, kcal/kg 3230 3230 3230
Aminocido Digest. Total Digest. Total Digest. Total
Lisina, % 0,74 0,841 0,814 0,925 0,892 1,014
Onde: 1= 61 a 81kg; 2= 81 a 102kg; 3= 102 a 122kg; A.D.C.M. = alta deposio de carne magra; M.D.C.M. = mdia deposio de carne
magra; B.D.C.M. = baixa deposio de carne magra; A.P.G.D.R = alto potencial gentico e desempenho regular; D.M = desempenho mdio;
D.S. = desempenho superior.
Fonte: Adaptado de National Swine Nutricion Guide, 2010 e Rostagno et al., 2011

Captulo 16
Tabela 3 Exigncia de lisina para machos castrados em terminao de diferentes genticas
Grupo Gentico Peso, kg Lisina SID (g/dia) Lisina (%)

A 80 a 120 19,50 0,7
680 B 80 ao abate 17,25 0,65
C 84 a 130 21,92 0,71
SID = lisina digestvel padronizada
Fonte: Adaptado dos manuais de gentica Agroceres PIC 2012, Genetiporc 2012 e Pen ar Lan 2012.
gncias de cada gentica em particular, pois, mes- Pode-se perceber que todos esses autores afir-
mo entre as linhagens modernas (de alta deposio mam que aps os 60kg a diferena evidente, logo
proteica), existem diferenas nos requerimentos devemos respeitar as particularidades e diferentes
nutricionais, como ilustrado na tabela 3. exigncias entre sexos na hora de planejarmos a ali-
de suma importncia respeitar os limites de mentao desses animais.
aminocidos e energia na dieta de acordo com a As fmeas atingem seu plat de capacidade de
gentica, uma vez que ela um fator que diferen- deposio de protena mais cedo do que os machos,
cia as exigncias nutricionais de sunos. Alimentar entretanto machos inteiros apresentam maior taxa
os animais de acordo com as suas genticas deve de deposio proteica do que fmeas, que, por sua
ser um procedimento adotado para que o poten- vez, so superiores aos machos castrados. Prova-
cial deles possa ser expressado em sua totalidade, velmente, essa diferena entre os sexos est ligada
o que tambm contribui para diminuir desperdcios aos hormnios sexuais, qualitativa e quantitativa-
de nutrientes, evitando a contaminao ambiental mente. A ordem crescente para eficincia em depo-
e uso desnecessrio da receita. sio de carne magra : machos castrados, fmeas
e machos inteiros.
Sexo Machos castrados consomem mais alimento,
Alimentar os sunos em terminao de acordo crescem mais rapidamente, porm possuem uma
com o sexo to importante quanto alimentar de pior eficincia alimentar e depositam menor quan-
acordo com a diferena entre as genticas (tabela tidade de carne magra na carcaa comparativa-
4). Existem quatro diferentes sexos entre os su- mente fmea, que, por sua vez, consome menos
nos: machos inteiros, fmeas, machos castrados e alimento e possui menor espessura de toucinho.
machos imunocastrados. As diferenas de exign- Como consequncia desse padro de consumo e
cias nutricionais desses ltimos ainda no esto composio de carcaa, machos inteiros e fmeas
bem evidenciadas, por isso essa reviso ir tratar
3,5
dos trs primeiros sexos.
Machos castrados
Segundo vrios autores, a diferena no consu- Fmeas
mo e taxa de crescimento entre os sexos s ser

Consumo kg/dia
3
percebida nas fases de crescimento e terminao:
at os 25kg a diferena no notada, porm na ter-
minao o consumo e a taxa de crescimento che-
2,5
gam a 10%; o efeito do sexo no est evidenciado
na primeira fase do crescimento, as primeiras dife-
renas aparecem a partir dos 30kg; as diferenas
2
entre sexo so visveis a partir dos 36kg; aps os 60 70 80 90 100 110
60kg machos castrados podem comer mais do que Peso kg
fmeas de 10 a 19% at os 105kg, considerando
Grfico 4 Curva de consumo de machos castrados
que as variaes no consumo so menores em lotes e fmeas que consumem uma dieta similar
Fonte: Adaptado de Manual Genetiporc (2012)
separados por sexo (grfico 4).

Tabela 4 Exigncias nutricionais entre os diferentes sexos
Potencial gentico A.P.G.D.R. A.P.G.D.M. A.P.G.D.S.

Peso vivo, kg 70 a 100 70 a 100 70 a 100
Sexo MC F M MC F MC F 681
Idade, dias 118 a148 119 a 150 113 a 134 113 a 140 119 a 150 108 a 133 119 a 150
Peso mdio, kg 85 85 85 85 85 85 85
Ganho de peso, kg/dia 0,989 0,929 1,186 1,07 0,929 1,13 0,929
Consumo, kg/dia 2,98 2,93 2,71 3,027 2,92 3,399 2,71
Energia metab, kcal/kg 3230 3230 3230 3230 3230 3230 3230
Lisina digestvel, % 0,718 0,74 1 0,763 0,814 0,839 0,892
Onde: A.P.G.D = alto ptencial gentico com desempenho; R.= regular; M.= mdio; S.= Superior; MC = machos castrados; F = fmeas; M = machos inteiros
Fonte: Adaptado de Rostagno et al., 2011.
sero mais exigentes nutricionalmente do que ma- sexo, estaremos garantindo a adequada ingesto de
chos castrados. nutrientes para que o potencial de cada um possa
As dietas de fmeas devem possuir maior ser maximizado, tornando a produo mais eficien-
densidade energtica, devido ao menor consumo, te. Porm, se a opo for agrupar os animais em sis-
e maiores quantidades de aminocidos devido tema misto (machos castrados e fmeas), devemos
maior deposio de tecido proteico. fazer os ajustes adequados para que nenhum dos
Devido ao menor consumo e maior taxa de sexos saia prejudicado em termos de desempenho.
ganho de carne magra, fmeas requerem maiores Uma estratgia para evitar diferentes formula-
nveis de aminocidos e nutrientes do que machos es entre os sexos pode ser gerida, alimentando-
castrados, os nveis de aminocidos ou proporo -se leitoas mais cedo do que machos castrados com
entre aminocido e energia podem ser maiores de peso corporal semelhante, ou seja, leitoas podem
5% e 15% respectivamente nesse sexo comparati- consumir dietas com alta densidade de nutrientes na
vamente a machos castrados. primeira fase da terminao, seguida por dietas que
Agrupando esses animais de modo que sejam os machos castrados consumiriam na primeira fase.
alimentados separadamente com dietas diferen- Ao abate, as carcaas dos machos castrados
tes, que atendam s exigncias nutricionais de cada tendem a ter um pior rendimento do que as de f-
Tabela 5 Nveis nutricionais para sistemas separados por sexo e sistemas mistos
Mdia fmea e macho castrado

Fase Peso CDL, g/dia Lis. Dig., % EM, kcal/dia
Terminao I 63-83 22,08 0,87 8165
Terminao II 84-104 22,28 0,79 9160
Final 105-130 20,24 0,68 9668
Mdia fmea
Terminao I 63-83 21,88 0,88 8055
Terminao II 84-104 21,9 0,8 8862
Final 105-130 19,29 0,69 8985
Mdia castrado
Terminao I 63- 83 22,29 0,87 8276
Terminao II 84-104 22,66 0,77 9457
Final 105-130 21,19 0,66 10351
Onde: CDL = consumo de lisina digestvel. Lis. Dig. = lisina digestvel; EM = energia metablica
Fonte: Adaptado de Manual Genetiporc ( 2012).

Captulo 16
meas, que possuem uma carcaa mais enxuta com rativamente a condies de desafios sanitrios, logo
menores teores de gordura. Para amenizar esse esses animais sero mais exigentes. Animais criados
problema, no final da fase de terminao, podemos em ambientes com alta exposio a patgenos depri-
682
restringir a alimentao para os machos castrados, mem seu consumo e no crescem adequadamente.
a fim de melhorar o seu rendimento de carcaa. Isso se deve a um mecanismo imunolgico respons-
Como as fmeas no aumentam muito a sua espes- vel pela diminuio do desempenho dos animais de-
sura de toucinho no final da fase, essa prtica no safiados, pois h liberao de citocinas, substncias
precisa ser aplicada a esse sexo. semelhantes a hormnios, que regulam a resposta
Deve-se manter em mente que a alimentao imune por meio de sinalizao intercelular.
separada por sexo uma boa estratgia alimentar, Em geral, a resposta imunolgica a um antge-
em adicional, o uso do espao dentro do galpo de no iniciada pela liberao de uma srie de citoci-
terminao tambm se torna mais eficiente, pois nas que servem como mensageiros a ativa os com-
os machos castrados atingem seu peso de mercado ponentes celulares e humorais do sistema imune;
mais rpido do que as fmeas, logo suas baias sero nessas condies, os nutrientes so desviados das
desocupadas mais cedo, podendo ser usadas tam- funes produtivas (crescimento de tecido ma-
bm mais cedo, o que permite um maior nmero de gro) e vo em direo ao sistema imunitrio. Es-
animais produzidos com o mesmo espao. Porm, sas alteraes metablicas aumentam a taxa do
para que essa prtica seja aplicada, devemos realizar metabolismo basal, que aumenta a utilizao de
as anlises econmicas na hora de tomar as decises. carboidratos e posteriormente aumenta as neces-
sidades de energia.
Status imunolgico A glicose desviada para tecidos perifricos e
Uma das grandes preocupaes da suinocultu- para os tecidos responsveis pela resposta imunol-
ra moderna com o controle sanitrio das granjas. gica. O desafio imunolgico diminui a sntese de pro-
A tendncia da intensificao da suinocultura leva tenas e tecidos, aumenta a taxa de degradao de
os produtores a atentarem para medidas de biosse- protenas e, em parte, como resultado, diminui o con-
gurana, devido ao grande nmero de animais cria- sumo de rao e h maior necessidade de nitrognio
dos dentro de um mesmo galpo, j que a exposio para sintetizar produtos imunolgicos que talvez pos-
a certo patgeno torna-se um problema sistmico. sam alterar, em especial, a exigncia de aminocido.
O manejo alimentar nessas situaes de contami- Como consequncias da baixa sntese e alto ana-
nao deve ser diferenciado para evitar desperd- bolismo de protena corporal, alm da mobilizao
cios de ingredientes e poluio ambiental, alm de do nitrognio para utilizao pelo sistema imunol-
melhorar a performance dos animais nessas condi- gico, teremos animais com carcaas mais gordas.
es especficas. Por causa da menor ingesto de alimentos e
Compreender o modo como interagem o siste- crescimento, parece razovel sugerir que a quan-
ma imunolgico e a nutrio de suma importncia tidade de um aminocido necessria para suportar
para a formulao de raes, pois essas interaes o mximo de crescimento em animais desafiados
podem afetar a produtividade animal. Podem afetar menor do que a exigncia para animais saudveis,
a produtividade animal de duas maneiras: a resposta e que o estresse imunolgico pode alterar no so-
imune ao micro-organismo reduz o crescimento e almente a exigncia de aminocidos, mas tambm
tera o metabolismo de maneira tal que as exigncias o perfil de aminocidos relativos lisina. Alguns
de nutrientes so reprimidas e/ou a nutrio pode ingredientes possuem propriedades especiais no
cumprir a imunocompetncia dos animais e, assim, sistema imunitrio, podendo ser includos nas die-
sua resistncia s doenas infecciosas. tas ou adicionados em propores maiores para
Em condies sanitrias adequadas, os sunos cumprir funes no sistema imunolgico dos sunos
iro produzir mais e de maneira mais eficiente compa- quando esses animais esto em desafio sanitrio.

100 Consumo/
Metionina, arginina, glutamina e possivelmente Ganho de peso
os aminocidos aromticos parecem ser os nicos
Resposta relativa
que so exigidos em maiores quantidades durante
Temperatura
683
uma resposta imune; a arginina um precursor dido corpo
reto do xido ntrico que, por sua vez, um potente

agente citotxico produzido por macrfagos e neu- Ganho dirio
trfilos; a glutamina essencial para o funciona- Consumo dirio
mento normal de macrfagos e linfcitos durante 0 TCS

Morte TCI Morte
a resposta imune. Frio Zona de Conforto Quente
cidos graxos mega trs regulam a produo

e sntese de citosina devido sua relao com a Grfico 5 Efeito da temperatura no consumo de sunos.
prostaglandina; sugere-se que as exigncias de zin- Fonte: Cordeiro, 2003 apud Hogberg et al., 2003
co podem ser maiores para a atuao no sistema

imune do que para outros processos fisiolgicos e verso alimentar, uma vez que a energia ser cana-
vitamina E e selnio aumentam a sntese de anti- lizada para a manuteno da temperatura corporal
corpos e proliferao de linfcitos. e no para a produo de tecidos, e, dependendo
Antes de serem realizadas as alteraes na da intensidade do frio, pode haver mobilizao de
alimentao devido ao desafio sanitrio, devemos tecidos para a manuteno da temperatura interna.
avaliar a intensidade do desafio e sua persistncia, Essas mudanas no consumo e canalizao da ener-
pois esses fatores podem alterar as exigncias nu- gia sero refletidas nas carcaas desses animais,
tricionais de formas mais aguda ou mais amena. que tendem a ser mais gordas do que as de animais
criados na termoneutralidade.
Consumo Em temperaturas acima da temperatura crtica
superior (TCS), os sunos tendem a diminuir o con-
Temperatura ambiente sumo para que a produo de calor advinda do me-
A zona trmica de conforto na terminao de tabolismo dos nutrientes diminua, o que ir refletir
sunos est na faixa de 13C no limite inferior e em alteraes no metabolismo de energia e prote-
24C no limite superior. Em animais mantidos sob na. O estresse por calor aumentar a exigncia de
temperaturas abaixo do limite inferior da zona de mantena comparando-se temperatura de confor-
conforto, o consumo de alimento ir aumentar, e, to trmico, visto que mais energia gasta pelo suno
em animais mantidos acima do limite superior da para eliminar o calor, principalmente pelo aumento
zona de conforto, o consumo ir diminuir (tabelas na frequncia respiratria, o que significa que me-
8, 9 e 10). O grfico 5 ilustra a relao entre as zo- nos energia est disponvel para o crescimento.
nas trmicas e o consumo de sunos. A cada grau centgrado de aumento de tempe-
Tanto no estresse por frio quanto no estresse ratura, os sunos reduzem seu consumo em 55g e o
por calor, haver mudanas nas exigncias nutri- efeito do estresse trmico no consumo de rao
cionais dos sunos pelo desvio de nutrientes que atenuado quando os animais so alimentados com
deveriam estar sendo utilizados na produo e que dietas com baixa protena.
sero direcionados para compensar as mudanas As estratgias alimentares para os sunos man-
fisiolgicas ligadas perda ou dissipao do calor. tidos fora da temperatura de conforto, a princpio,
Em temperaturas abaixo da temperatura cr- esto relacionadas com a diminuio ou o aumento
tica inferior (TCI), os sunos iro incrementar o do incremento calrico da dieta. Por definio, o
consumo de alimentos para compensar a perda de incremento calrico (IC) representado pelo au-
calor e manter a temperatura corporal, porm esse mento da produo de calor aps o consumo de ali-
aumento no consumo provocar uma piora na con- mento pelo animal. Em temperaturas abaixo da TCI,

Captulo 16
Tabela 8 Efeito da temperatura no consumo Tabela 10 Ganho de peso dirio (GPD), consumo
dirio de rao dirio de rao (CD) e converso alimentar (CA)
em sunos machos castrados dos 87 aos 113Kg
Faixa de Variao no mantidos em estresse por calor, consumindo
temperatura consumo Peso vivo, kg dietas com diferentes nveis de incluso de leo e
684 protena bruta (PB)
estudada voluntrio
20-27,3oC 39g/dia 35-90kg1 leo 1% 8%
2030oC 65 a 74g/dia 45-85kg2 PB 11,3 13,6 11,3 13,6
1929oC 77g/dia 75kg3
GPD,
Fonte: Adaptado de Fialho et al., 2001 (1Rinaldo et al. (2000), 0,58 0,54 0,59 0,62
2
Nienaber e Hahn (1983), Quiniou et al. (2000)
3 kg/dia
CD,
2,2 2,14 2,06 2,16
kg/dia
o melhor a fazer aumentar o IC, e o contrrio para
CA,
temperaturas acima da TCS. 2,5 2,5 2,9 2,9
kg/kg
No estresse por frio preciso incluir na dieta Fonte: Adaptado de Spencer et al., 2005
alimentos que possuam maior incremento calrico

como: alimentos fibrosos (dentro dos limites dese- ser reduzido em at cinco unidades percentuais,
jveis), protenas naturais dos alimentos, alm de pois essa reduo no influencia negativamente o
formular raes com baixa densidade energtica desempenho zootcnico, desde que as dietas se-
(uma vez que os animais iro consumir mais), po- jam devidamente suplementadas com aminocidos
rm dentro das exigncias. essenciais limitantes.
O contrrio deve ocorrer no estresse por ca- O alto poder do incremento calrico das pro-
lor, nessa condio devemos preconizar a dimi- tenas, na forma que so fornecidas pelos ingre-
nuio do incremento calrico na dieta, evitando dientes da rao (intactas), devido a uma srie
alimentos ricos em fibra e diminuindo a protena de reaes complexas exigidas no seu metabolis-
bruta em sua forma natural nos ingredientes. mo, portanto, o IC reduzido em uma dieta quan-
preciso estar atento, pois, embora a reduo da do aminocidos sintticos substituem parte da
protena bruta na dieta possa melhorar o cresci- protena do alimento. Porm, embora a reduo
mento dos sunos mantidos sob estresse calrico, da protena bruta melhore a taxa de crescimento
somente a incluso e leo melhoram a eficincia dos animais, somente a incluso de leo melhora a
dos animais. eficincia alimentar.
O nvel de protena bruta de dietas para leitoas Como estratgia alimentar para o estresse por
mestias mantidas em ambiente de alta temperatu- calor, alm de reduzir a protena bruta da dieta
ra na fase de terminao (dos 60 aos 100kg) pode respeitando os aminocidos essenciais, tambm
podemos aumentar a densidade energtica da ra-
Tabela 9 Ganho de peso dirio (GPD), consumo o com uso de leos e gorduras (uma vez que os
dirio de rao (CD) e converso alimentar (CA) animais consomem menos, a dieta precisa ser mais
em sunos machos castrados dos 64 aos 107Kg,
alimentados com dietas contendo diferentes concentrada). A ingesto energtica diria melho-
nveis de protena bruta (PB) no conforto
trmico (22C) e no estresse por calor (29) ra em animais alimentados com dieta contendo
baixa incluso de leo e baixa protena bruta, isso
22C 29C
significa que: incrementar a dieta com leo em
PB 17,5 13,7 17,5 13,7
ambiente quente s far efeito se a mesma tiver
GPD,
1,19 1,11 0,935 0,972 baixa protena bruta.
kg/dia
Outra opo para o manejo alimentar dos su-
CD,
3,4 3,02 2,64 2,58 nos que esto sob estresse por calor o forneci-
kg/dia
CA, mento de raes midas ou lquidas pela maior
2,88 2,75 2,84 2,67
kg/kg facilidade de ingesto dos alimentos quando esto
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embebidos em gua.

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16.4 Tcnicas de manejo e
alimentao para melhoria
da converso alimentar
Silvano Bnzen
Lourdes Romo Apolnio
Marcelo Aparecido Silva
A
converso alimentar ainda o parmetro Nveis nutricionais e programa
mais utilizado para avaliar o desempenho de raes por fases
dos animais, principalmente nas fases de O desempenho adequado dos animais, verifi-
recria e terminao. Embora deva ser considera- cado por ndices zootcnicos como ganho de peso e
do o custo de produo, a converso alimentar, converso alimentar, depende do nvel nutricional
definida pela quantidade de rao necessria para utilizado.
produzir um quilograma de carne, utilizada am- As Tabelas Brasileiras para Aves e Sunos tra-
plamente por sua relao com o ganho de peso e o zem as recomendaes dos nveis nutricionais para
consumo de rao, fortes indicadores de desempe- sunos de diferentes sexos e em diferentes idades,
nho e eficincia. e podem servir como parmetro para definio do
Atualmente, existe uma tendncia de elevar plano nutricional. Variveis como potencial gen-
o peso de abate dos animais, principalmente pelas tico, temperatura ambiental, instalao e peso de
agroindstrias, que necessitam produzir sunos abate devem ser considerados.
com maior peso, de modo a maximizar a produtivi- Um programa nutricional que contemple dife-
dade da planta frigorfica, com menor nmero de rentes raes ao longo do crescimento dos animais
matrizes alojadas. permite ajustes de acordo com as exigncias nutri-
Sunos mais pesados, por sua vez, apresentam cionais, reduzindo o intervalo em que ocorre sobra
piora significativa nos resultados zootcnicos, prin- ou deficincia de nutrientes. Essa estratgia per-
cipalmente em converso alimentar, devido redu- mite maior eficincia no uso dos nutrientes pelos
o na taxa de deposio de carne magra e aumento animais, melhorando a converso alimentar.
na deposio de gordura. O uso de dietas com alta energia e o objetivo de
O uso de genticas selecionadas para maior melhorar o desempenho e a converso alimentar de
deposio de tecido magro e tecnologias como sunos tem sido bastante adotado como estratgia
a imunocastrao e beta-adrenrgicos tm sido nutricional, principalmente quando se encontra dis-
amplamente utilizados, mas existem vrios fatores ponvel a um custo interessante.
prticos que devem ser considerados na melhoria Avaliando o impacto de dietas isoproteicas
da converso alimentar do rebanho, entre eles o n- com alta energia, verificou-se um efeito positivo
vel nutricional das dietas, programas diferenciados sobre o desempenho de sunos machos inteiros
por sexo, controle adequado do arraoamento, uso com peso final de 100kg, com melhora de 440
da restrio alimentar, processamento da rao, gramas na converso alimentar quando se variou
qualidade das matrias-primas, alm do ambiente e de 3.200 para 3.575kcal de energia digestvel
status sanitrios dos animais. (tabela 1).

Tabela 1 Efeito dos Nveis de Energia sobre o Desempenho de Sunos Machos Inteiros entre 60 e 100kg
Nveis de energia digestvel (kcal/kg)1

3.200 3.325 3.450 3.575 3.700
Ganho de peso (kg/dia) 0,914 0,962 0,924 0,976 1,044 687
Consumo de rao (kg/dia) 2,703 2,699 2,59 2,461 2,628
Converso alimentar 2,96 2,82 2,8 2,52 2,52
Efeito linear (P<0,005)
1
Fonte: Autor
Fonte: Adaptado de SILVA, F. C. (1998)
Programas diferenciados por sexo Avaliando o desempenho de sunos machos,

A quantidade de tecido magro aumenta com a castrados cirurgicamente, imunocastrados e f-
idade dos sunos at 56-63kg de peso vivo, quando meas, como uma dieta nica, observou-se menor
ento comea a reduzir. Em contraposio, a depo- ganho de peso para os animais imunocastrados.
sio de gordura aumenta com a idade, em maior Esse resultado foi justificado pelo nvel nutricional
intensidade a partir da reduo da deposio do utilizado, semelhante para os trs gneros animais,
tecido magro. inferindo-se que os imunocastrados necessitam de
Sunos machos e fmeas possuem diferentes nvel nutricional maior para responder ao potencial
taxas de crescimento, e, consequentemente, dife- de deposio de carne magra.
rentes exigncias nutricionais. As fmeas possuem Esse fato pode ser justificado tambm pelo
menor consumo de rao quando comparadas com menor consumo de rao. Em uma metanlise
machos castrados cirurgicamente, bem como capa- realizada por com 22 artigos sobre avaliao do de-
cidade maior de converter o alimento em ganho de sempenho de machos imunocastrados e castrados
carne, tendo com isso melhor converso alimentar e cirrgicos, em 93% dos resultados os sunos imuno-
carcaas de melhor qualidade. castrados apresentaram consumo de rao inferior
O plano nutricional deve contemplar os dife- ao de castrados cirurgicamente.
rentes gneros, j que h diferenas relacionadas Galpes alojados com um nico sexo, e prefe-
com o metabolismo dos animais, influenciadas pela rencialmente em baias menores, parecem propiciar
atuao dos hormnios sexuais (testosterona e um manejo de estmulo mais apurado e reduzir
androsterona), hormnios de crescimento T3, T4, perdas com movimentao excessiva dos animais.
insulina e fatores de crescimento semelhantes Alm disso, permitem a aplicao de um programa
insulina (IGF-I e IGF-II). nutricional e de dietas de acordo com o sexo, otimi-
Esse um fator ainda mais relevante quando zando o desempenho dos animais e os custos com o
utilizamos a tcnica da imunocastrao, em que programa alimentar.
temos um terceiro gnero, o de machos inteiros.
Nesse caso, os lotes mistos, com sunos machos e Restrio alimentar
fmeas no mesmo galpo, propiciam um ambiente Apesar de os animais regularem o consumo pelo
mais agitado para os animais, com forte impacto nvel energtico das dietas, na fase de terminao
na reduo do consumo de rao, uma vez que os comum que haja consumo excessivo de energia,
animais expressam as caractersticas sexuais de principalmente quando existe disponibilidade de
monta, ficam menos tempo no comedouro e apre- alimento. Essa energia em excesso canalizada para
sentam movimentao excessiva dentro da baia. deposio de gordura, prejudicando a qualidade da
Assim, acabam despendendo parte importante da carcaa.
energia consumida com atividades fsicas, o que A restrio alimentar pode ser utilizada como
reduz o ganho de peso dos animais e a converso uma estratgia para limitar a ingesto de energia,
alimentar. podendo ser quantitativa, que consiste na reduo

Captulo 16
da quantidade de rao fornecida, ou qualitativa, duzir desperdcios e reduzir a converso alimentar

que reduz a densidade de nutrientes das dietas. A de 0,1 a 0,2 representando de R$ 10 a R$ 12 por su-
restrio alimentar, porm, sofre influncias de nos terminados de 120kg.
688
fatores como gentica, sexo e peso dos animais, de Estimativas sugerem que entre 2 e 20% da ra-
modo que nem sempre possvel evidenciar seu o ofertada desperdiada, tendo-se em mdia
efeito sobre a converso. que 3,4% so desperdiados s nos comedouros. A
uma estratgia que pode ser aplicada para tabela 2 ilustra o custo do desperdcio de rao por
preservar a converso alimentar de todo o perodo sunos e o impacto na converso alimentar.
(crescimento + terminao), para no ultrapassar o O ajuste correto do comedouro pode reduzir
volume de rao estipulado, mas deve considerar o significativamente o desperdcio de rao. No en-
potencial de ganho de peso dirio. tanto, em se tratando de comedouros automticos
Vale lembrar que a restrio alimentar pro- ou semiautomticos, importante que no estejam
move competio entre os animais dentro da baia, excessivamente fechados, principalmente na fase
aumentando a desuniformidade. Quando aplicada de crescimento, pois podem promover uma restri-
uma restrio mais severa, pode prejudicar a con- o alimentar por reduzir o consumo de rao, pre-
verso alimentar por no potencializar a taxa de judicando o ganho de peso.
crescimento e o ganho de peso dos animais.
A restrio deve considerar a reduo do ex- Processamento da rao e peletizao
cesso de energia, mas manter o nvel suficiente de A moagem dos ingredientes tem forte impacto
energia e aminocidos (e sua relao) para manter sobre a converso alimentar, melhorando a di-
a sntese de protena. Estratgias como restrio de gestibilidade e reduzindo a excreo dos nutrien-
gua no comedouro, reduo do nmero de tratos tes. Com a reduo do tamanho da partcula de
para um mnimo de trs vezes ao dia, bem como uso 1.000mm para 400mm, h aumento da superfcie
de matrias-primas de menor palatabilidade, tam- de contato para ao das enzimas digestivas, melho-
bm podem ser utilizadas como ferramentas para rando a digestibilidade da matria seca e nitrognio
reduzir o consumo excessivo na fase final. em aproximadamente 5 a 6%.
O processo de peletizao tambm efetivo em
Desperdcio de rao melhorar a converso alimentar (tabela 3) em todas
Seja qual for o sistema de alimentao, o corre- as fases de produo de sunos, quando comparados
to arraoamento deve considerar que no existam a raes fareladas, podendo o ganho ser de 4 a 6%. O
desperdcios de rao, o grande vilo da converso ganho se deve basicamente ao efeito da temperatu-
alimentar. Comedouros bem ajustados podem re- ra, que, pelo vapor dgua, promove a gelatinizao
Tabela 2 Impacto do Desperdcio de Rao sobre o Custo e a Converso Alimentar
kg de rao Custo/suno US$

% de desperdcio Converso
para sunos de
de rao Rao 1
Desperdcio alimentar
27 a 120kg
0% 260 US$ 82.34 US$ 0.00 2.80
2% 266 US$ 83.99 US$ 1.65 2.86
4% 271 US$ 85.63 US$ 3.29 2.91
6% 276 US$ 87.28 US$ 4.94 2.97
8% 281 US$ 88.93 US$ 6.59 3.02
10% 286 US$ 90.57 US$ 8.23 3.08
15% 299 US$ 94.69 US$ 12.35 3.22
20% 312 US$ 98.81 US$ 16.47 3.36
Custo mdio da rao: US$ 0,316/kg, 1 semestre de 2011
1
FONTE: AUTOR
Fonte: Adaptado de RICHARDS, D. (2012).

Tabela 3 Efeitos do Tamanho da Partcula e do Processamento sobre o Desempenho de Sunos de 55 a 114kg
Farelada, m Peletizada, m1
1.000 2
600 400 1.000 600 400
Ganho peso dirio (kg) 0,96 0,95 0,98 0,99 1,02 0,99 689
Consumo mdio dirio (kg) 3,25 3,26 3,16 3,29 3,2 2,98
Converso alimentar 3,39 3,43 3,22 3,32 3,14 3,01
Efeito significativo da rao peletizada sobre a farelada (P<0,1)
1
Efeito Linear do tamanho da partcula (P<0,02)

2
Fonte: Adaptado de WONDRA, K.J. et al
do amido, aumentando sua susceptibilidade ao penho dos animais. Alimentos fibrosos ou de baixa
das enzimas digestivas, e da reduo do desperd- digestibilidade, ou alimentos ditos alternativos, que
cio, uma vez que reduz a formao de p e a segrega- visem reduzir custo da rao, possuem normalmen-
o de nutrientes. te fatores antinutricionais que acabam impactando
A qualidade do pellet, porm, fundamental. Uma negativamente sobre a converso.
rao mal peletizada, com alto teor de finos, apresenta
resultados semelhantes aos da rao farelada, com os Consideraes finais
custos adicionais do processo de peletizao. Sabendo-se da importncia da converso
A alimentao lquida uma alternativa que alimentar na viabilidade econmica do negcio
vem sendo aplicada com eficincia, apresentando sunos, estratgias devem ser aplicadas visando ao
resultados de ganho de peso e converso alimentar controle desse parmetro nos sistemas produtivos.
bastante interessantes. Pela forma fsica que ofere- Embora tenhamos efeitos do peso de abate,
cida, permite ter reduzido desperdcio de rao, com linhagens genticas e condies sanitrias, no
controle adequado de arraoamento, de acordo com podemos esquecer dos aspectos prticos, muitas
as exigncias nutricionais e a curva de alimentao vezes ligados diretamente ao sistema de produo,
projetada para a idade e potencial dos animais. como instalaes, sistemas de alimentao, progra-
Vale lembrar ainda que a seleo e controle ma de arraoamento e qualidade da rao ofertada.
das matrias-primas utilizadas na formulao so A busca da eficincia e a excelncia comeam
fundamentais para a obteno de o bom desem- em casa.
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16.5 Sistemas de alimentao
lquida: princpios, sistemas
e manejos aplicados
Douglas Cazzolato Morgonni
A
alimentao lquida para sunos comeou economizada, da melhora na converso alimentar e
a ser utilizada em larga escala na Europa, e do valor mdio das dietas.
definida pela mistura de rao ou subpro- Com o atual cenrio de custos dos principais
dutos secos com gua ou subprodutos lquidos. Nos insumos para produo de sunos no Brasil, faz-se
sistemas computadorizados, existentes no mer- necessrio o aproveitamento de todas as tecno-
cado, a mistura feita em tanques e bombeada por logias disponveis para otimizar a produo, o que
tubulaes at os cochos. torna o sistema de alimentao lquida importante
O sistema proporciona diversas vantagens, ao planejar novos investimentos e at mesmo ao
dentre as quais se destacam a economia com rao substituir sistemas de distribuio de rao que no
(menor desperdcio e/ou uso de subprodutos bara- conferem tanta preciso (que geram desperdcios
tos ), melhor aproveitamento da mo de obra, me- somados falta de informao).
lhor digestibilidade e garantia do fornecimento da
quantidade adequada de rao segundo as curvas Instalao do sistema
de crescimento dos sunos em recria e terminao.
A figura 1 mostra o esquema de um sistema de ali- Comedouros
mentao lquida. Durante a implantao de um sistema de ali-
Economicamente vivel, o sistema possui inves- mentao lquida, importante prever ateno
timento inicial maior se comparado com o de dieta especial aos comedouros, que so fundamentais
seca, contudo, o retorno se d em pouco tempo, para atingir os resultados esperados. Os melhores
sobretudo por meio da reduo no desperdcio resultados se encontram em projetos que disponi-
da rao e melhor digestibilidade, que aprimoram bilizam espao suficiente para todos os animais se
a converso alimentar. O perodo de retorno do alimentarem ao mesmo tempo, e, por isso, precisam
investimento depender da quantidade de rao ser necessariamente do tipo canaleta.
Nas fases de recria e terminao (alojamento a
partir de 64 ou 71 dias de idade e permanncia at a
sada para o abate, com 150 ou at 175 dias), o me-
lhor que sejam disponibilizados 0,35m de cocho
linear para cada cevado, quando o objetivo de venda
for de at 105kg de peso vivo, e 0,40m por animal,
quando a meta for superior.
O acesso aos comedouros para a correta ali-
mentao fundamental para o desenvolvimento
ideal dos animais, portanto, importante respeitar
Figura 1 Esquema de sistema de
arraoamento de dieta lquida a densidade da baia, 0,9 a 1,2m por cabea (regra
FONTE: AUTOR geral de 1,0m para cada 100kg de peso vivo em

Captulo 16
Profundidade e altura do
comedouro em relao ao solo
A profundidade do comedouro precisa de
692
adequado, pois est diretamente ligada ao
nmero de tratos dirios. Quanto menor a fre-
quncia de arraoamento, maior a necessidade
do reservatrio para acondicionar a mistura de
rao com gua, pois a mquina fornece exata-
mente a quantidade determinada pela tabela de
arraoamento, de acordo com os dados de idade
e nmero de animais na baia. Conforme exemplo
Foto 1 Consumo simultneo durante o de curva de arraoamento que contempla 2,24kg/
arraoamento da dieta lquida animal/dia aos 123 dias de idade, numa baia com
FONTE: AUTOR
50 cabeas e relao gua e rao de 2,45:1, po-
baias com piso parcialmente ripado). As fotos 1 e 2 demos encontrar as duas situaes:
ilustram animais consumindo ao mesmo tempo em
comedouro com comprimento adequado. a. Exemplo de clculo com trs tratos dirios:
A vlvula ir liberar 112kg de rao + 274,4L de
Comprimento do comedouro por vlvula gua (relao 2,45:1) = 386,4kg de rao com gua
Uma das especificaes que precisam ser res- por dia, divididos em trs tratos, ou seja, 128,8kg
peitadas e influenciam diretamente no custo da da mistura por vez. Portanto, o comedouro preci-
implantao do projeto diz respeito ao nmero de sar ter capacidade para acondicionar 128,8kg da
vlvulas para liberao da mistura de rao com mistura. Considerando uma margem de segurana
gua nos comedouros. Esse nmero varia de acordo de 30% (para, por exemplo, contemplar a insero
com a empresa responsvel pela automao, mas a dos 50 focinhos entrando no comedouro ao mesmo
relao com maior sucesso, observada nos sistemas tempo), o comedouro precisa ter capacidade para
instalados no Brasil, de 11 metros de comprimen- acondicionar 167,4L.
to linear de comedouro canaleta para cada vlvula
de distribuio. Tal fato no regra, haja vista que b. Exemplo de clculo com quatro tratos dirios:
existem projetos eficientes tambm, instalados com J nesta situao, a vlvula ir liberar os mesmos
at 18 metros de comedouro por vlvula. 112kg de rao + 274,4L de gua (relao 2,45:1)
Essa especificao impacta diretamente na qua- = 386,4kg de rao com gua por dia, divididos em
lidade do alimento que chegar aos animais alocados quatro tratos, ou seja, 96,6kg, portanto o comedouro
nas extremidades dos comedouros, pois pode ocor- precisar ter capacidade para acondicionar 96,6kg
rer decantao das partculas slidas e, consequen- da mistura. Considerando a margem de segurana de
temente, uma heterogeneidade da mistura. 30%, o comedouro precisa ter capacidade para acon-
dicionar 125,6L.
Em relao declividade do solo, a fim de
facilitar o acesso dos animais aos comedouros,
dificilmente poder ultrapassar os 2,5% para
que os animais alocados nas extremidades no
tenham dificuldade pela elevao da lmina de
trato, pois o comedouro precisa ficar nivelado a
Foto 2 Consumo simultneo durante o 0. A foto 3 evidencia a importncia da correta
arraoamento da dieta lquida
FONTE: AUTOR declividade.

O efeito do peso de entrada to notrio que,

com o objetivo de verificar o efeito multiplicador
dos pesos em um sistema de produo de 4.500
693
matrizes, foi encontrada a relao de 2,12kg adi-
cionais ao abate para cada 1kg agregado no peso
na sada da creche.
Dessa forma, para ajuste da alimentao lqui-
da, a curva de alimentao deve corresponder s
exigncias dos lotes, e, por isso, devem existir mais
opes de tabelas de arraoamento cadastradas no
equipamento.
Foto 3 Comedouro nivelado a 0
FONTE: AUTOR
Curvas de arraoamento
Qualidade dos leites no alojamento A alimentao lquida permite a implantao de
O desempenho da fase de terminao possui vrias curvas de acordo com o desempenho de cada
uma forte correlao com a qualidade dos leites baia, alm de possibilitar a rpida interveno (ajus-
que entram na terminao. te de quantidade) para corrigir alguns desvios de
Tabela 1 - Consumo proposto para animais com peso mdio de entrada de 23 kg aos 63 dias de idade
Ex. curva: 7 Leites com peso vivo entre 23kg aos 63 dias de idade
Idade Seg Ter Qua Qui Sex Sb Dom Semana Consumo acumulado
63 1,25 1,3 1,3 1,35 1,35 1,4 1,45 9,4 9,4
70 1,45 1,5 1,55 1,55 1,55 1,6 1,6 10,75 20,15
77 1,65 1,65 1,7 1,7 1,75 1,75 1,8 12 32,15
84 1,8 1,85 1,9 1,9 1,95 1,95 2,05 13,40 45,55
91 2,05 2,1 2,1 2,15 2,15 2,2 2,2 14,95 60,5
98 2,25 2,25 2,3 2,3 2,3 2,35 2,35 16,1 76,6
105 2,35 2,4 2,4 2,45 2,45 2,5 2,5 17,05 93,65
112 2,5 2,55 2,55 2,55 2,6 2,6 2,6 17,95 111,60
119 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 18,2 129,80
126 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 18,2 148
133 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 18,2 166,2
140 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 18,2 184,4
147 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 18,2 202,6
154 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 2,6 18,2 220,8
Metas zootcnicas - Curva 7
Idade entrada 63 dias
Peso entrada 23kg
Idade sada 161 dias
Peso sada 120kg
GPD fase 0,99
CA fase 2,276
Fonte: Adaptado do manual tcnico Weda do Brasil Ltda.

Captulo 16
2,75
694 2,60
2,55 2,55
2,50
2,45
2,35 2,35
2,30 2,35
2,25
2,20
2,15 2,15
2,10
2,05
1,95 1,95 2,00
1,90
1,85
1,75 1,75 1,80
1,70
1,65
1,60
1,55 1,55
1,50
1,55
1,40
1,35 1,25 1,35
1,30
1,20
1,15 1,15
1,10
1,00
0,95
0,80
0,75
101
103
105
107
109
111
113
115
117
119
121
123
125
127
129
131
133
135
137
139
141
143
145
147
149
151
153
155
157
159
63
65
67
69
71
73
75
77
79
81
83
85
87
89
91
93
95
97
99
Grfico 1 Comparativo entre curvas de acordo com o peso de entrada

Fonte: Adaptado do manual tcnico Weda do Brasil Ltda.
alojamento. A figura 2 mostra o comparativo entre Horrios dos tratos e

algumas curvas utilizadas para animais em cresci- distribuio ao longo do dia
mento e terminao alimentados por sistemas de Na grande parte dos sistemas implantados no
alimentao lquida. Brasil, a distribuio de tratos feita nos seguintes
Os valores contidos na tabela 1 exemplificam horrios:
a indicao de consumo de acordo com a idade e Primeiro trato: 6h
peso dos leites, ao entrarem na recria. Todavia, Segundo trato: 12h
necessrio realizar o acompanhamento dirio Terceiro trato: 18h
dos cochos para checar se, no caso desse exemplo, Por meio dessa configurao, h possibilidade
a curva alimentar n 7 est atendendo ao cres- de os animais consumirem todo alimento entre os
cimento dos cevados que entraram com mdia de tratos, evitando desperdcio, alm de facilitar a or-
23kg aos 63 dias de idade. Caso esteja sobrando
mistura de rao com gua no comedouro de de-
terminada baia at o horrio do prximo trato, h
necessidade de corrigir o valor da vlvula dessa
baia, ou, de forma contrria, caso a rao seja con-
sumida muito rapidamente, em poucos minutos,
seja realizada correo para aumento do volume
de mistura fornecida.
O grfico 1 apresenta comparativo entre algu-
mas curvas de acordo com o peso de entrada. Foto 4 Instalao preparada para alimentao lquida
FONTE: AUTOR

ganizao das tarefas dirias das equipes de traba- diria dos cochos.
lho da granja em funo dos horrios pr-definidos. Na alimentao lquida, possvel acompanhar as
Uma mquina, independentemente das marcas consequncias de mudanas de formulrio de forma
695
existentes no mercado, trabalha bem com trs tratos mais direta! Num curto espao de tempo, um a dois
para at aproximadamente 9.000 animais (conside- dias, a resposta visual do lote se torna mais evidente.
rando os 11m de comprimento linear de comedouro
por vlvula, e o espao necessrio de 0,35 a 0,40m 3. Proporo de mistura gua e rao
por cabea), esta realizar os trs ciclos em cerca Tanto o volume disponvel quanto a qualidade
de 20 horas dirias. A viabilidade do quarto trato da gua fornecida para a alimentao lquida devem
normalmente depende do tamanho do sistema e dos ser sempre considerados para o bom funcionamen-
animais alojados. Para que a adio do quarto ciclo to do sistema.
de arraoamento seja vivel, o nmero de animais A maioria dos sistemas vem calibrada de fbrica
alojados no pode ultrapassar 6.500. Nesse caso, a com a diluio de rao na proporo de 2,6 litros de
soluo se d pela incluso de mais um conjunto de gua para cada 1,0kg de rao. Na maior parte dos
tanques para preparao da mistura. casos, a melhor proporo, tanto para o bom fun-
A foto 4 mostra uma instalao com sistema de cionamento do sistema quanto para a capacidade
alimentao lquida preparada para a recepo dos de ingesto dos animais de acordo com cada idade.
animais. A relao, 2,7L de gua para cada 1,0kg de 100%
MS tambm a melhor para as reaes metablicas
Cuidados prticos de manejo que compem a bioqumica da digesto das aves e
com a alimentao lquida mamferos.
Alguns pontos importantes, de ordem prtica, Todavia, devido principalmente a aspectos
que devem ser observados no dia a dia de uma gran- como a distncia entre os galpes e a sala de m-
ja com automao do arraoamento lquido. quinas do sistema (comumente chamada de co-
zinha), a granulometria e componentes da dieta,
1. Limpeza da tubulao e tanques de mistura existem projetos funcionando com quantidade de
de rao gua com variao de 2L a at 3,3L de gua para
Em sua operao, o sistema de alimentao cada 1,0kg de rao.
lquida tem que disponibilizar tempo hbil para A incluso de gua um fator muito importante,
limpeza diria de todo o circuito aps os tratos, para pois tem impacto direto na limitao de consumo,
evitar que resduos de rao fiquem dentro da tubu- haja vista que ocupa espao no estmago dos ani-
lao e tanques de mistura. Com objetivo de evitar mais. Alguns sistemas de alimentao lquida insta-
a formao de microfilme dentro do tanque, alguns lados na regio Centro-Oeste do Brasil fazem uso
equipamentos disponibilizam um acessrio que faz de maior incluso de gua para restringir o consumo
uso da luz ultravioleta para evitar a proliferao de nos ltimos dias.
bactrias dentro do tanque, assim como um sistema
anexo de limpeza alcalina, que utiliza subprodutos 4. Granulometria da dieta
como soro de leite. Quando se utiliza rao com milho seco, o me-
lhor mo-lo com a peneira de 2 a 2,5mm, para gerar
2. Palatabilidade da rao um DGM de 0,55mm. Alm de facilitar a mistura,
Nessa fase, os animais so menos exigentes evita que os animais selecionem as matriasprimas
quanto palatabilidade da rao, mas, na prtica, dentro dos comedouros.
observa-se que toda mudana brusca de matria- Nos sistemas que utilizam silagem de milho
prima pode provocar alterao no consumo, fato mido, a moagem do gro (com umidade entre
que pode e deve ser controlado pela observao 30 e 32%) em partculas de 0,4 a 0,5cm pro-

Captulo 16
porciona boa fluidez do alimento pelo sistema, 6. Avaliao diria e limpeza dos comedouros
alm de ser suficiente para evitar segregao A avaliao diria dos comedouros muito
nos comedouros. importante para o funcionamento do sistema, pois
696
permite fazer os ajustes necessrios de cada vlvu-
5. Amostragem e calibrao do sistema la, restringindo ou aumentando o fornecimento da
Uma maneira de conferir se a quantidade for- mistura, haja vista que, alm do comportamento de
necida em cada vlvula est de acordo com a curva cada baia (devido principalmente sua uniformidade
cadastrada no sistema a realizao da coleta total na entrada do grupo), vrios fatores podem alterar o
e pesagem de toda a mistura de rao com gua consumo, como temperatura ambiente, troca e/ou
liberada por determinada vlvula durante o trato. incluso de novas matrias-primas, idade e peso dos
interessante que as coletas sejam feitas pelo menos animais, enfermidades etc.
em trs posies, no incio, meio e final do circuito A sobra de rao do trato anterior (que normalmen-
de arraoamento. Caso existam diferenas, os prote, aps intervalo de seis horas, j estar inapropriada
blemas podem estar relacionados com vazamentos para consumo) e/ou o acmulo de fezes nos comedou-
de ar ou mesmo com as membranas das vlvulas ros podem causar restrio de consumo, por isso a
antecedentes s coletas. limpeza dos comedouros tambm muito importante
Caso o objetivo seja a conferncia dos nveis para o bom funcionamento do sistema. A instalao de
nutricionais formulados, interessante que o ma- divisrias para delimitao do espao de cada animal,
terial coletado seja secado e enviado para anlise. O bem como a fixao de adornos para distrao dos
mesmo pode ser feito com a coleta da mistura pron- animais nas regies prximas s sadas das vlvulas e
ta no tanque de agitao, antes de ser destinada ao extremidades dos comedouros, ajuda bastante a evitar
arraoamento pelo circuito. que os animais defequem e urinem nos cochos.
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16.6 Imunocastrao em sunos:
fundamentos e aplicao prtica
Fbio Teixeira
Marcela Tocchet
A
imunocastrao criou um novo paradigma na
produo suna, pois elimina de modo seguro
=
e eficaz a presena das duas principais fontes
do odor de suno macho inteiro (androstenona e es-
Anlogo GnRF Protena
catol), sem necessidade de castrao cirrgica. Adi- modificado carreadora
Conjugada
GnRF-protena
cionalmente ao controle do odor de macho inteiro, (antgeno)
a imunocastrao possibilita aos sunos manterem O anlogo GnRF, assim como GnRF natural,
as caractersticas naturais de crescimento de um muito pequeno para ser imunognico;
macho inteiro, evita as preocupaes de bem-estar Ele precisa ser acoplado covalentemente a uma
associadas com a dor e estresse da castrao cirrgi- protena carreadora para aumentar seu tamanho
e imunogenicidade;
ca e modifica o comportamento agressivo nos sunos
A modificao e acoplamento protena
sexualmente maduros, para favorecer ainda mais o
carreadora elimina todo o GnRF ou neutraliza
pleno potencial de crescimento. toda sua aticidade.
E como a castrao imunolgica afeta os pa-
Figura 1 Representao esquemtica da produo do
rmetros de produo? muito simples, ela no antgeno conjugado de imunocastrao. A conjugao
afeta. A imunocastrao um mtodo de castrao do anlogo GnRF com uma protena carreadora aumenta
seu tamanho e suas propriedades antignicas
que simplesmente controla o odor de macho in- Fonte: Autores
teiro e substitui o mtodo de castrao cirrgica.

A tecnologia no tem efeitos sobre a eficincia Melhoria da converso alimentar;
do crescimento ou conformao das carcaas. Ao Melhoria da composio da carcaa (mais
tomarem a deciso de no castrar cirurgicamente, carne magra e menos gordura);
criar sunos com seu potencial natural de cresci- Altas taxas de crescimento por toda a vida
mento e usar a imunocastrao para controlar o (menos dias at a comercializao ou sunos
odor de macho inteiro, os produtores so capazes mais pesados ao abate);
de desfrutar do crescimento natural e explorar o Aumento dos lucros;
potencial e as vantagens no desempenho zootc- Manuteno da qualidade da carne e pa-
nico e de carcaas desses animais. ladar (sem odores ou sabores de macho
A imunocastrao feita por meio de uma va- inteiro);
cina que proporciona a melhoria de qualidade da Melhoria do bem-estar dos animais;
carne de suno macho e a castrao de sunos ma- Reduo dos dejetos, melhorando o contro-
chos inteiros destinados ao abate. Essa tcnica le ambiental.
uma alternativa no cruenta castrao cirrgica Os machos inteiros imunocastrados apresen-
para o controle dos odores do macho. tam todas as vantagens do crescimento natural
Principais benefcios decorrentes da imuno- dos sunos machos inteiros com a mesma qualida-
castrao: de e paladar da carne de sunos castrados cirur-

Exemplo de protocolo baseado no abate em 24 semanas
Primeira Dose Segunda Dose
699
4-5 semanas aps a primeira dose;
4-5 semanas antes do abate.
Idade em
semanas
3 6 9 12 15 19-20 24
O protocolo ideal baseado na idade planejada de abate
se abater com Primeira Dose Segunda Dose

24 semanas 15-16 semanas 19-20 semanas
Esquema de administrao baseada no abate com 24 semanas de idade
Figura 2 Protocolo adequado de imunocastrao

Fonte: Autores
gicamente. A castrao cirrgica remove a fonte tos nveis de anticorpos anti-GnRF. A segunda dose
dos fatores de crescimento natural dos sunos produz altos nveis de anticorpos anti-GnRF que
machos logo no comeo da vida, resultando, dessa neutralizam o GnRF natural do animal e temporaria-
forma, em diminuio da eficincia de crescimento mente inibem a funo testicular. A figura 2 mostra
e menor deposio de tecido magro. De modo con- um exemplo de protocolo de imunocastrao, no qual
trrio, o uso da imunocastrao na parte final do o animal estar livre dos odores de macho inteiro
ciclo de produo para controlar o odor de macho ao abate. Quando esse protocolo ou outro similar
inteiro previne a ocorrncia dessas perdas de pro- usado, o pico da concentrao de anticorpos se d
duo, permitindo maiores lucros. de sete a dez dias aps a segunda dose de imunocas-
A vacina para imunocastrao atua como uma trao, como mostrado no grfico 1. Depois disso, os
vacina clssica, pela imunizao, e sem atividade nveis de anticorpos declinam gradualmente. Se por
hormonal ou farmacolgica. A vacina estimula o qualquer razo o abate for atrasado para mais de sete
sistema imune do suno a produzir anticorpos con- semanas aps a segunda dose, existe o risco de vir a
tra seu GnRF natural (figura 1), produzindo, assim, ter reacmulo de odor nesses animais.
a castrao imunolgica temporria para prevenir O tringulo esquerda mostra o intervalo de
o odor de macho inteiro. A neutralizao do GnRF tempo possvel para a primeira dose. A segunda
tambm resulta em uma supresso temporria dose deve ser planejada para cerca de quatro a cin-
da funo testicular e dos sinais associados com co semanas antes da data prevista para abate.
a maturidade sexual, incluindo fertilidade, libido A primeira dose sensibiliza o sistema imune,
e agressividade, que ocorrem medida em que o mas no estimula nveis efetivos de anticorpos
suno macho atinge a puberdade. GnRF. A segunda dose estimula a produo de al-
Os compostos do odor de macho inteiro (an- tos nveis de anticorpos GnRF que neutralizam o
drostenona e escatol) j presentes no suno antes GnRF natural do suno, inibindo temporariamente
da vacinao so rapidamente metabolizados e a funo testicular.
eliminados do organismo, deixando o animal livre Com a administrao da segunda dose de imu-
de odor no momento do abate. nocastrao em quatro a cinco semanas antes do
A primeira dose da vacina sensibiliza o sistema abate, os machos inteiros seguramente estaro
imune do suno, mas no estimula a produo de al- livres de compostos do odor de macho inteiro.

Captulo 16
Nveis de imunidade e odor

Os nveis de odor de macho
separados, porm relacionados, os nveis dos dois
inteiro reduzem medida
que a imunocastrao atua
Nvel de Imunidade
Nvel de odor
compostos do odor de macho inteiro caem a nveis
de macho inteiro insignificantes, subsensoriais.
700
A vacina atua bloqueando a secreo de este-
roides testiculares. O processo se inicia quando
Nvel de anticorpos protetores
se tem a produo de altos nveis de anticorpos
contra o GnRF aps a segunda dose. Os anticorpos
neutralizam o GnRF produzido naturalmente pelo
2 4 6 8 10 12 14 suno macho com o estabelecimento da maturida-
de sexual. O GnRF o hormnio que sinaliza a hi-
Primeira dose Segunda dose Abate recomendado
8-9 semanas 4-5 semanas aps 4-5 semanas aps

pr-abate a primeira dose a segunda dose
pfise para sintetizar o hormnio luteinizante (LH)
e o hormnio folculo-estimulante (FSH), os quais
Grfico 1 Primeira e segunda doses de imunocastrao
Fonte: Autores controlam a funo testicular. Quando a sntese de
LH e FSH bloqueada, o crescimento testicular
Mecanismo de ao interrompido e a produo de esteroides testicu-
A produo de compostos do odor de macho lares cessa. O resultado uma castrao imunol-
inteiro (principalmente androstenona e escatol) gica, que acontece dentro de uma a duas semanas
e o acmulo deles na gordura o resultado de aps a segunda dose da vacina. O mecanismo de
esteroides testiculares secretados pelos machos ao est ilustrado na figura 4.
sexualmente maduros. Quando a sntese desses O GnRF secretado pelo hipotlamo na base do
esteroides testiculares bloqueada, a produo crebro estimula a hipfise a liberar dois horm-
de androstenona reduz a nveis muito baixos e o nios, o hormnio luteinizante (LH) e o hormnio
clearance heptico de escatol aumenta signifi- folculo-estimulante (FSH). O LH e o FSH regulam
cativamente. Quando ocorrem esses processos a secreo de esteroides testiculares, incluindo a
Figura 4 Os efeitos dos hormnios LH e FSH no macho sexualmente maduro

Fonte: Autores

testosterona e a androstenona. Os esteroides tes- ciona amplo perodo de tempo para o abate aps a
ticulares tambm impedem o clearance heptico de eliminao natural dos compostos do odor de ma-
escatol, resultando em concentraes aumentadas cho inteiro j presentes nos tecidos. Desse modo,
701
de escatol no tecido gorduroso (figura 4, 5A). no momento do abate, os sunos vacinados esto
A imunizao com imunocastrao produz an- livres do odor de macho inteiro. A tabela 1 mostra
ticorpos GnRF que neutralizam o GnRF produzido as concentraes de androstenona e escatol em
naturalmente pelo suno. A neutralizao do GnRF intervalos semanais de duas a oito semanas aps
previne a liberao dos hormnios intermedirios a imunizao, medidas durante os estudos para
LH e FSH, e, dessa forma, interrompe a funo tes- registro de imunocastrao. O efeito comea
ticular (figura 4, 5B). em cerca de duas semanas aps a segunda dose,
A primeira dose de imunocastrao sensibi- com a plena supresso da androstenona e escatol
liza o sistema imune do macho inteiro, mas no ocorrendo em quatro semanas aps a imunizao.
produz nveis protetores de anticorpos GnRF. Os As concentraes de androstenona e escatol, per-
testculos permanecem com o tamanho normal maneceram completamente suprimidas em sunos
(figura 4, 5C). abatidos em seis ou oito semanas aps a imuniza-
Aps a segunda dose de imunocastrao, o com imunocastrao. De modo contrastante,
os altos nveis de anticorpos GnRF previnem a no intervalo de oito semanas, 42% dos machos
secreo de LH e FSH. Os testculos param de inteiros controles tinham nveis de androstenona
crescer e, em alguns casos, diminuem dramatica- acima dos limiares sensoriais, e 11% tinham con-
mente de tamanho; a sntese de esteroides testi- centraes de escatol acima do nvel sensorial.
culares, incluindo a testosterona e a androsteno-
na, inibida (figura 4, 5D). Efeitos sobre a funo testicular
Na ausncia de esteroides testiculares, o Ficou demonstrado que a produo testicular
clearance de escatol pelo fgado aumenta. A conde testosterona consistentemente diminui 90%
centrao tecidual de androstenona e escatol, ou mais dentro de duas semanas aps a imunizao
contribuintes primrios para o odor de macho com duas doses da vacina. Alm disso, o tamanho
inteiro, declina a nveis insignificantes dentro de dos testculos e sua visibilidade no escroto so
duas semanas. Alm disso, diminuem a libido e o muito reduzidos em comparao com os machos
comportamento agressivo associados com os es- no imunizados (foto 1).
teroides testiculares (figura 4, 5E). Os testculos em machos vacinados so reti-
O efeito da vacina temporrio, durando cerca dos no alto do escroto e so menos proeminentes,
de sete a oito semanas. Entretanto, isso propor- o que fornece um indicador visual da eficcia do
Tabela 1 Nveis mdios de androstenona e escatol nos tecidos ps-imunizao e porcentagem de

machos com nveis acima dos limiares sensoriais (em parnteses)
Nvel dos compostos do odor de machos inteiros

acima do limiar sensorial (%)
Androstenona (g/g) Escatol (g/g)
Intervalos ps- Machos inteiros Machos inteiros
Imunocastrados Imunocastrados
imunizao controles controles
1 semana 0,55(15%) 0,35 (5%) 0,07 (0%) 0,07 (0%)
2 semanas 0,4 (5%) 0,16 (0%) 0,12 (15%) 0,13 (25%)
4 semanas 0,78 (29%) 0,17 (0%) 0,09 (12%) 0,04 (0%)
6 semanas 0,61 (20%) 0,17 (0%) 0,13 (10%) 0,01 (0%)
8 semanas 1,12 (42%) 0,13 (0%) 0,1 (11%) 0,03 (0%)
O limiar sensorial para a androstenona de 1g/g e o do escatol de 0,2g/g. Os grupos de teste e os intervalos em que 100% dos sunos
ficaram abaixo do limiar sensorial esto indicados em branco, e os que esto acima, indicados em preto.
Fonte: Autores

Captulo 16
Tabela 2 Porcentagem de sunos vacinados

com imunocastrao com concentraes dos
compostos do odor de macho inteiro em nveis
de risco alto, mdio e baixo
702 Porcentagem dos grupos-teste

em cada nvel de risco de odor de
macho inteiro
Machos no
Imunocastrados
Nveis de risco* imunizados
(N=228)
(N=369)
Alto 21,1% 0,0%
Mdio 26.6% 0,8%
Foto 1 Testculos de sunos no imunizados ( esquerda) Baixos 53,3% 99,2%
comparados com aqueles de sunos que receberam duas doses
de imunocastrao ( direita). Imunocastrao tipicamente Baixo risco foi definido como ambos os nveis de androstenona e
diminui o peso dos testculos em aproximadamente 50% de escatol abaixo de 0,5g/g e 0,1g/g, respectivamente, metade
Fonte: Autores dos limiares sensoriais respectivos de 1,0g/g e 0,2g/g. Alto
risco foi definido como concentraes de androstenona > 1,0g/g
produto e assegura o correto procedimento de e/ou escatol > 0, g/g
Fonte: Autores
imunizao. Alm disso, o tamanho das vesculas
seminais nos machos vacinados reduzido em m- escatol ambiental pode explicar parcialmente por
dia seis a oito vezes. que alguns sunos castrados e fmeas sunas apre-
sentaram altos nveis de odor de macho inteiro em
Efeitos do ambiente sobre o escatol um recente levantamento realizado nos EUA.
Pelo fato de o escatol ser produzido no intesti- Como resultado do acmulo consistentemente
no por fermentao bacteriana do triptofano, sua baixo dos compostos do odor de macho inteiro, os
concentrao nas fezes extremamente alta. Desse machos vacinados esto sob risco muito baixo de
modo, manter os sunos castrados, machos inteiros apresentarem odor de macho inteiro. A tabela 2
ou fmeas sunas em um ambiente sujo, onde estes mostra os dados combinados de quatro estudos
ficam em contato contnuo com fezes, pode resultar comparando o risco de odor de macho inteiro em
em aumentos dramticos dos nveis de escatol no sunos controles no imunizados (n=369) e sunos
tecido gorduroso em comparao com sunos man- vacinados com imunocastrao (n = 230). Nenhum
tidos em boas condies de higiene. Por exemplo, dos machos imunizados apresentou concentraes
uma pesquisa realizada na Dinamarca mostrou que de alto risco de androstenona na carcaa (> 1,0g/g)
as concentraes de escatol foram mais altas em e escatol (> 0,1g/g) e apenas 0,8% apresentou nvel
sunos criados sobre piso de concreto slido, com de risco mdio.
maior contato com matria fecal, em comparao
com aqueles criados em pisos ripados. Avaliao sensorial do
Mesmo em ambientes altamente contamina- odor de macho inteiro
dos, os estudos para registro de imunocastrao Os nveis de concentrao de androstenona e
mostraram que os sunos imunizados apresenta- escatol na gordura so indicadores confiveis do
ram concentraes mdias de escatol na gordura odor de macho inteiro. Entretanto, o estabeleci-
cinco vezes mais baixas do que aquelas em machos mento de escores sensoriais pelos consumidores
no imunizados. Apenas 7 a 8% dos sunos vaci- ou por provadores treinados em percepo sen-
nados tinham concentraes de escatol acima do sorial propicia uma avaliao do mundo real da
limiar sensorial de 0,2g/g, um nvel caracterstico palatabilidade baseada na ausncia de odor de
de fmeas ou castrados cirurgicamente em condi- macho inteiro e da qualidade geral da carne. Em
es similares. Em granjas com boa higiene, 100% um teste com 80 consumidores japoneses que
dos sunos imunizados apresentaram concentra- desconheciam a identidade de cada grupo de teste,
es de escatol abaixo dos limiares sensoriais. O foram solicitados a designar escores para a carne

Resultados dos grupos de teste para odor, sabor e aceitabilidade.

10
703
8
Escores (10 - mais favorvel)
2 Castrados
Imunocastrados
Fmeas
0
Odor Sabor Aceitabilidade Geral
Testes
Grfico 1 Teste de consumidores que desconheciam a identidade dos grupos de teste apresentou
escores mdios para odor, sabor e aceitabilidade geral que foram to bons para os machos vacinados
com imunocastrao quanto para os sunos castrados cirurgicamente ou fmeas
Fonte: Autores
proveniente de sunos machos castrados, machos estudos demonstraram que os machos inteiros
vacinados para imunocastrao e leitoas, todos que recebem a vacina para imunocastrao apre-
com peso variando entre 100-105kg (grfico 1). sentam as seguintes vantagens sobre os castrados
O teste determinou que o odor, o sabor e a aceita- cirurgicamente:
bilidade geral da carne de machos vacinados com Menores exigncias alimentares para pro-
imunocastrao foram indistinguveis daquela de duzir o mesmo peso de carcaa;
sunos castrados e fmeas. O mesmo estudo mos- Menos gordura do que os sunos castrados;
trou que o escore sensorial mdio para os machos Alta taxa de crescimento ao longo de toda a
no imunizados com peso de mercado foi pior (me- fase de crescimento (GPD Ganho de Peso
nos favorvel) do que para leitoas e machos que Dirio), o que pode resultar em crescimento
receberam a vacina. mais rpido ou em carcaas mais pesadas
em idades comparveis.
Converso alimentar, crescimento Se os machos inteiros so criados at o incio
e qualidade da carcaa: benefcios da puberdade (aproximadamente 16 a 17 semanas
da imunocastrao de idade), suas vantagens metablicas naturais
Embora eliminar o odor de macho inteiro sobre os castrados so progressivamente neutra-
seja o objetivo primrio da imunocastrao, seu lizadas pelos efeitos negativos da agressividade
uso tambm permite aos sunos machos inteiros aumentada e comportamentos sexuais, os quais,
serem criados de uma maneira que pode resultar por sua vez, diminuem a ingesto alimentar, gas-
em melhor taxa de crescimento em comparao tam mais energia e reduzem a taxa de crescimento
com os castrados cirurgicamente ou machos no a nvel abaixo do potencial timo.
imunizados. Isso porque se permite ao suno ma- Ao reduzir a produo de testosterona e os
cho inteiro expressar seu pleno e natural potencial comportamentos sexuais na parte final do ciclo
de crescimento durante o perodo de engorda. Os de produo, o problema superado, resultando

Captulo 16
em aumento do ganho de peso dirio nas semanas rias no crescimento em machos imunocastrados
seguintes segunda dose. Um estudo australiano foram particularmente evidentes nas carcaas
(tabela 3) avaliou o desempenho de crescimento mais pesadas no abate.
704
em machos vacinados para imunocastrao versus Aps as duas doses recomendadas no esque-
machos inteiros controles e castrados (n = 100 em ma de imunizao, os machos que receberam a
cada grupo). Metade dos sunos nesse estudo foi vacina consistentemente cresceram melhor do
abatida com 23 semanas de idade e a outra metade que os machos inteiros no imunizados, porque
com 26 semanas, com GPD e converso alimen- a imunocastrao controla a agressividade e os
tar sendo medidos apenas nas ltimas quatro comportamentos sexuais que os machos inteiros
semanas do perodo de engorda aps a segunda tipicamente demonstram da metade para o final
dose. Conforme mostrado anteriormente, nas da puberdade (aproximadamente 19 a 21 semanas
quatro semanas aps a imunizao completa, os de idade). O efeito dos comportamentos agressi-
machos vacinados apresentaram GPDs significa- vos e sexuais diminuir a ingesto alimentar para
tivamente melhores do que os machos inteiros no nveis abaixo do normal. A vacinao permite que
imunizados ou castrados cirurgicamente e, o que a ingesto alimentar retorne aos nveis timos,
importante, uma converso alimentar significa- aumentando a velocidade de crescimento aps a
tivamente melhor em comparao com os castra- segunda dose.
dos cirurgicamente. Os imunocastrados tambm
tiveram menor espessura de toucinho no ponto P2 Efeitos sobre a composio da
comparados aos castrados cirurgicamente. carcaa produo de carne magra
Devido produo de gordura requerer Os estudos demonstraram que a porcenta-
maior ingesto alimentar do que a produo de gem de carne magra em machos imunizados
carne magra, proporcionalmente a menor depo- comparada de machos no imunizados e supe-
sio de gordura em sunos imunocastrados indu- rior quela de machos castrados cirurgicamente.
bitavelmente contribuiu para a melhor converso Por exemplo, um estudo independente conduzido
alimentar. Os resultados indicaram que as melho- no Sudeste Asitico comparou vrios parmetros
Tabela 3 Parmetros de desempenho de crescimento nas ltimas quatro semanas pr-abate em machos
que receberam imunocastrao, machos controles e castrados cirurgicamente abatidos com 23 ou 26
semanas de idade
Grupos de teste abatidos com 23 semanas de idade

Fatores de desempenho Machos controles Imunocastrados Castrados
Peso ao abate (kg) 96,2a 98,3b 99,9a
Ganho de peso dirio
786a 868a 809a
(g/dia)
Espessura de toucinho
11,1a 11,9b 14,4b
no P2 (mm)
Converso alimentar 3,30a 3,10a 3,73b
Grupos de teste abatidos com 26 semanas de idade

Fatores de desempenho Machos controles Imunocastrados Castrados
Peso ao abate (kg) 113,3a 120,7b 117,1a
Ganho de peso dirio
858a 1119a 847a
(g/dia)
Espessura de toucinho no
12,6a 15,1b 17,1c
P2 (mm)
Converso alimentar 3,30a 3,10a 3,73b
abc
Diferentes sobrescritos na mesma linha indicam diferenas estatisticamente significativas (P < 0,05)
Fonte: Autores

Machos no imunizados versus

de qualidade da carcaa (tabela 4). Machos imu- imunocastrao: Tentativas
150 de montas por dia
nocastrados apresentaram menor espessura de
toucinho e maior rea de lombo e porcentagem 125
Montas por dia

705
de carne magra versus sunos castrados cirurgica- 100
mente (P < 0,05). 75 Machos imunocastrados
Um estudo independente conduzido na Sua Machos no imunizados
50
confirmou os dados asiticos. Esse estudo compa-
25
rou o desempenho de crescimento e as caracte-
rsticas das carcaas em uma grande populao de 0
17 18 19 20 21
machos vacinados (n = 270) e castrados cirurgica- Idade (semanas)
mente (n = 263). Os machos imunocastrados apre- Grfico 3 Comparados com machos no
sentaram melhor taxa de ganho de peso, embora a imunizados, os machos que receberam duas doses
de imunocastrao apresentaram significativamente
diferena no tenha sido estatisticamente signifi- menos tentativas de montas por dia (P < 0,01)
cativa. Entretanto, a produo de carne magra foi Fonte: Autores
significativamente melhor em machos imunocas-

trados versus castrados cirurgicamente (tabela 5). Comportamento em machos inteiros
imunizados em comparao com
Tabela 4 Comparao dos parmetros mdios de
qualidade de carcaa em machos que receberam machos inteiros no imunizados
imunocastrao, machos controles no H uma marcante reduo nos comporta-
imunizados e castrados cirurgicamente
mentos agressivos e sexuais de sunos machos
Grupos de teste
inteiros criados em grupo aps a segunda dose.
Machos
Nveis Imuno- Castrados A agressividade em sunos na fase de terminao
no
de risco* castrados cirurgicamente
imunizados com 19 a 22 semanas de vida foi negativamente
rea de correlacionada com a velocidade de crescimento.
40,59a 41,63a 36,18b
lombo (am2)
Os machos que recebem a vacina para imunocas-
Espessura
de toucinho 9,3a 11,2a 13,8b trao comportam-se como sunos castrados em
(mm) termos de tentativas de monta e frequncia de
Porcentagem
de carne 57,19a 56,79a 53,75b
magra
Comportamento agressivo
Diferentes sobrescritos na mesma linha indicam diferena
ab
30
estatisticamente significativa (P < 0,01)
Fonte: Autores 25
Agresses/suno
20 Machos inteiros
Tabela 5 Mdias do desempenho de crescimento Imunocastrados
e composio da carcaa em machos vacinados 15 Castrados cirurgicamente
com imunocastrao e sunos castrados
cirurgicamente 10
Grupos de teste 5
Castrados Imuno
Fatores de 0
cirurgicamente castrados
desempenho 17 semanas 21 semanas
(N=263) (N=270)
Ganho de peso Idade dos suno
0,817a 0,827a Grfico 4 Um estudo com 180 sunos mostrou que
dirio (kg)
os machos imunizados com imunocastrao entre 14 e
Carne magra 18 semanas de idade apresentaram significativamente
(% do peso da 53,76a 54,50b menos comportamentos agressivos em comparao
carcaa) com machos no imunizados (P < 0,01). Aps a segunda
dose, os episdios de agresso em machos vacinados
ab
Diferentes sobrescritos na mesma linha indicam diferena com imunocastrao foram semelhantes ao nmero em
estatisticamente significativa (P < 0,05) castrados cirurgicamente com 21 semanas de vida
Fonte: Autores Fonte: Autores

Captulo 16
Tempo dispendido no comedouro

50 comportamentos agressivos. Devido aos machos
Proporo da atividade total (%)
imunocastrados demonstrarem menos agressi-

40
vidade, eles mantm ingesto alimentar tima
706 30 e taxa de crescimento prximas das condies
20
que os machos inteiros so capazes de expressar,
Machos inteiros porm falham frequentemente em alcanar essa
10 Imunocastrados
Castrados cirurgicamente taxa quando criados em grupos nas modernas
0 unidades de produo.
17 semanas 21 semanas Comparados com os machos inteiros no imuni-
Idade dos sunos zados, os sunos que receberam duas doses da vacina
Grfico 5 Aps duas doses, a quantidade de tempo para imunocastrao apresentaram menos tentati-
que os machos vacinados com imunocastrao
despenderam se alimentando foi significativamente
vas de monta (grfico 3) e nenhum comportamento
maior s 21 semanas de idade do que a de machos no agressivo (grfico 4), e passaram significativamente
imunizados (P < 0,05). A porcentagem de tempo gasto se
alimentando dos machos que receberam imunocastrao mais tempo (P < 0,05) se alimentando (grfico 5). Na
foi semelhante dos castrados cirurgicamente
Fonte: Autores
realidade, os comportamentos sociais e alimentares
dos machos imunocastrados foram semelhantes
queles castrados cirurgicamente (grficos 3 e 4).
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16.7 Aditivos, promotores de
crescimento e repartidores
de nutrientes em sunos
N
a suinocultura industrial, um dos fatores cos caminhos para viabilizao do setor, que ainda
que mais contribuem para a elevada produ- deve atender s demandas dos consumidores
tividade o uso dos aditivos. De acordo com quanto qualidade sensorial e segurana de seus
a legislao brasileira, Decreto n 76.986, de 6 de produtos.
janeiro de 1976 art. 4, item VII, que regulamenta Nesse cenrio, a evoluo da cadeia e dos seus
a Lei n 6.198, de 26 de dezembro de 1974, o termo ndices intensa. Novos produtos genticos, ma-
aditivo inclui todas as substncias adicionadas s nejos, condies ambientais, aditivos, ingredientes
raes com a finalidade de conservar, intensificar ou alimentares e conceitos nutricionais se renovam,
modificar suas propriedades, desde que no preju- ao mesmo tempo em que permanecem latentes os
dique o seu valor nutritivo. desafios sanitrios. Tambm alguns fatores ine-
Outras definies contemplam que os aditivos rentes cadeia, como a inevitvel concentrao
no tm a funo de atender s propriedades nutri- dos animais nas granjas, a precocidade produtiva
cionais dos animais, mas ampliam essa caracteriza- e os padres de desenvolvimento continuamente
o, atribuindo que esses podem cumprir as funes superiores, so questes que mantm os riscos de
de nutrientes, pr-nutrientes, condicionadores e enfermidade em nveis bastante elevados.
profilticos. O papel dos aditivos, nesse complexo desafia-
Assim, diante da diversidade de aes que os dor e exigente, quer atuando na minimizao dos
aditivos detm, so classificados em dois grandes problemas sanitrios, quer melhorando aspectos
grupos: nutricionais (aminocidos e vitaminas zootcnicos e as caractersticas de carcaa e carne,
sintticas) e no nutricionais. Na primeira classe extremamente importante, por assegurar avanos
de aditivos, algumas atividades especficas so que podem representar a viabilidade do segmento.
priorizadas, como o caso dos aminocidos que
ganham a denominao de funcionais, destacan- Antibiticos promotores de crescimento
do a glutamina, o cido glutmico, o triptofano, Na funo de promotores de crescimento, os
entre outros. antibiticos agem na modulao do equilbrio intes-
Todavia, a maioria dos aditivos est inserida na tinal, fazendo cmbios no ecossistema microbiano
classe dos no nutricionais, sendo representados (reduzindo a prevalncia de bactrias gram-posi-
pelos antibiticos promotores de crescimento, pro- tivas e favorecendo as gram-negativas), promo-
biticos, prebiticos, extratos vegetais, acidifican- vendo a melhora da digestibilidade dos nutrientes.
tes, enzimas, antioxidantes entre outros. Reconhecidamente os aditivos antimicrobianos so
Esses recursos representam ferramentas efetivos no aumento de produtividade, na otimi-
muito importantes, com uso regular na produo zao da transformao do alimento em carne, no
de sunos. A justificativa de seu emprego contrasta bloqueio dos processos microbiolgicos ligados
com o perfil e as fragilidades do segmento. Com a deteriorao da rao, na preveno de patologias
intensificao dos sistemas de produo de sunos, infecciosas e parasitrias e na reduo da taxa de
a mxima produtividade representa um dos pou- mortalidade.

Captulo 16
O principal mecanismo de ao sugerido para Promotores de crescimento alternativos

essa classe de aditivos a depresso do crescimen-
to de micro-organismos considerados indesejveis Probiticos
708
e o favorecimento, por alteraes no trato gas- Probiticos so suplementos alimentares que
trintestinal, da proliferao de cepas desejveis. contm bactrias vivas que produzem efeitos ben-
vlido salientar que os antibiticos tambm pro- ficos no hospedeiro, favorecendo o equilbrio de sua
movem o crescimento animal devido sua ao microbiota intestinal. Constituem culturas nicas
reguladora sobre a microflora intestinal e por meio ou mistas de micro-organismos que, administradas
de aes diretas e indiretas nas funes do epitlio aos animais ou ao homem, produzem efeitos ben-
do intestino. Isso resulta em maior disponibilidade ficos no hospedeiro por incremento das proprieda-
de nutrientes pela menor demanda metablica e des da microbiota nativa.
imunolgica do rgo. Os probiticos so usados em medicina humana
Todavia, a compreenso de alguns mecanis- na preveno e tratamento de doenas, na regula-
mos que determinam esses benefcios ainda no o da microbiota intestinal, em distrbios do meta-
se encontra completamente esclarecida. Mais bolismo gastrintestinal, como imunomoduladores,
recentemente algumas teorias tm defendido e na inibio da carcinognese. Na produo animal,
que os antibiticos promotores funcionam como alm dessas aplicaes, podem ser usados como
permissores do crescimento, inibindo a produo promotores de crescimento, constituindo uma al-
e a secreo de mediadores catalticos (citocinas, ternativa aos antibiticos, cujo uso indiscriminado
por exemplo) pelas clulas inflamatrias do intes- pode selecionar cepas resistentes.
tino. Mudanas concomitantes e subsequentes na O modo de ao dos probiticos ainda no foi
microflora seriam atribudas provavelmente a uma completamente esclarecido, embora tenham sido
consequente mudana da condio geral da pare- sugeridos vrios processos que podem atuar inde-
de do intestino. pendentemente ou associados. Um deles a exclu-
Apesar de os antibiticos promotores de cres- so competitiva, em que o probitico competiria
cimento conferirem benefcios sade animal, no com os patgenos por stios de fixao e nutrientes,
tm atribuies preventivas e teraputicas. Toda- impedindo sua ao transitoriamente.
via, com vantagens claras na produo animal, as A excluso competitiva explicaria a necessida-
alegaes de riscos que esses podem determinar de da administrao continuada e de elevadas do-
pela presena de resduos nos alimentos e prin- ses dos probiticos para manifestar seus efeitos.
cipalmente pela resistncia bacteriana devido a Os probiticos podem tambm afetar patgenos
extensa exposio dos animais a uma subdosagem, pela sntese de bacteriocinas, de cidos orgnicos
gerando um potencial de disseminao de bact- volteis e de perxido de hidrognio, ou atuar so-
rias para o homem, os antibiticos promotores de bre o metabolismo celular, reduzindo a concentra-
crescimento tm recebido muitas crticas, resul- o de amnia no organismo e liberando enzimas
tando em mudanas de condutas de uso bastante como a lactase.
severas. Na Europa, esses foram banidos em 2006. A maioria dos estudos demonstra que bact-
No Brasil, seguindo parcialmente as condutas rias cido-lcticas utilizadas como probiticos tm
contemporneas, alguns princpios foram cor- efeito imunoestimulante em animais e no homem,
tados realizando-se novas adequaes. No Pas, apesar de ainda no estarem esclarecidos os meca-
os antibiticos promotores so permitidos e seu nismos pelos quais isso ocorre. Esse efeito pode es-
uso normalizado pelo Ministrio de Agricultura tar relacionado com a capacidade dos micro-orga-
e Abastecimento (Ofcio Circular n 14/2006/ nismos e do probitico interagirem com as placas de
CPAA/DFIP/SDA/MAPA de 5 de novembro de Peyer e as clulas epiteliais intestinais, estimulando
2006, atualizado em 2008). as clulas B produtoras de IgA e a migrao de clu-

las T do intestino. Tambm tem sido demonstrado que beneficiam o hospedeiro por meio do equilbrio
que os probiticos favorecem a atividade fagoctica da microbiota intestinal) definem o produto ou a
inespecfica dos macrfagos alveolares, sugerindo ao simbitica que, em regra, apresenta em muitas
709
uma ao sistmica por secreo de mediadores situaes efeitos mais consistentes comparados
que estimulariam o sistema imune. com os benefcios isolados dos prebiticos e dos
probiticos.
Prebiticos Os efeitos da suplementao da dieta com
Os prebiticos so definidos como microingre- oligossacardeos para sunos dependem tambm
dientes que tm aes benficas para a populao da forma de obteno e preparao do produto, de
microbiana do trato gastrintestinal, servindo como como ele adicionado rao animal (concentra-
substrato para micro-organismos que favorecem a o), ou ainda da composio da dieta basal.
sade do trato digestrio e o desempenho zootc- Alguns experimentos demonstraram altera-
nico. Como caractersticas bsicas esses produtos es sobre as caractersticas anatmicas do apare-
no devem ser hidrolisados nem absorvidos pelo lho intestinal quando o FOS participou como adi-
trato gastrintestinal. tivo. Numa avaliao com leites recm-nascidos
Entre os prebiticos mais comumente utili- alimentados com 1,4g por dia de FOS adicionado
zados esto os oligossacardeos no digestveis, a uma dieta lquida, durante 15 dias, foi verificada
como os frutoligossacardeos (FOS), representa- que a contagem de bifidobactrias, o pH e a concen-
dos principalmente pela oligofrutose e inulina, os trao de AGVs intestinais no se alteraram, mas
mananoligossacardeos (MOS) e os glucoligossa- houve diferena na densidade celular cecal, que
cardeos (GOS). aumentou no grupo tratado com FOS em relao ao
Os prebiticos agem na estimulao do cresci- controle. Embora no tenham verificado diferenas
mento de populaes microbianas benficas, melho- na contagem de bactrias, outros trabalhos permi-
rando as condies luminais e anatmicas do trato tiram observar efeitos positivos sobre o nmero e
gastrintestinal e na modulao do sistema imune. Em a altura das vilosidades do intestino delgado de lei-
alguns casos, essas aes resultam em melhores gates submetidos s dietas que continham FOS.
nho de peso e converso alimentar dos animais. Os MOS so compostos obtidos da parede ce-
A resposta imune adequada pode ser um dos lular de leveduras, principalmente Saccharomyces
mecanismos pelos quais o desempenho dos animais cerevisiae, por meio de um processo de fermenta-
melhorado com o uso de prebiticos. Nesse aspec- o, lise da parede e purificao, resultando em
to, existe a possibilidade de os prebiticos induzi- uma estrutura complexa de manose fosforilada,
rem alterao imunolgica no intestino ao menos glucose e protena.
por trs mecanismos: pelo aumento do nmero de Embora os MOS tambm pertenam classe
bifidobactrias, induzidas pela administrao de um dos prebiticos, estes no possuem a capacidade
prebitico, que iniciam um processo de modulao de estimular o crescimento seletivo de bactrias. O
de citoquinas e produo de imunoglobulinas, como modo de ao desses aditivos baseia-se na capaci-
a IgA; aumento da produo de AGVs pelas bact- dade de esses acares ligarem-se aos micro-orga-
rias benficas, que podem ativar os leuccitos por nismos patognicos como a Salmonella typhimurium
meio de receptores; e a interao entre receptores e a Escherichia coli, ou, ento, pela estimulao do
localizados nos carboidratos dos prebiticos, como sistema imune, possibilitando a reduo de patge-
o receptor B-glucano, componente dos mananoli- nos intestinais. Pelo do uso de MOS, possvel ainda
gossacardeos que ativa fagcitos, linfcitos B e T e estimular o sistema imune e a reduo de patgenos
clulas natural killer. intestinais; fortalecer a barreira de mucina; reduzir
Os prebiticos associados aos probiticos a taxa de turnover dos entercitos e aumentar a inte-
(compostos de culturas de micro-organismos vivos gridade do revestimento intestinal.

Captulo 16
Extratos vegetais Devido caracterstica hidrofbica dos leos

Os princpios ativos mais estudados nessas essenciais, tm uma grande capacidade de interagir
fontes vegetais so os cidos orgnicos, os alca- com a membrana celular bacteriana e a membrana
710
lides, os compostos fenlicos, os flavonides, os mitocondrial, desestruturando-as e tornando-as
compostos inorgnicos, as cumarinas, as saponinas mais permeveis, ocasionando danos s protenas
e os leos essenciais. H vrios princpios ativos de membrana, perda de ons e metablitos celula-
que atuam sobre o metabolismo e a fisiologia dos res e a depleo da bomba de prton. Assim, esse
animais, fazendo com que alguns extratos vegetais princpio determina a interferncia nos processos
possam ser utilizados como promotores de cresci- vitais bacterianos, podendo resultar na morte das
mento alternativos. bactrias. Tambm podem ocorrer mecanismos de
Os leos essenciais so substncias orgnicas ao simultneos nas clulas bacterianas ou uma
volteis oriundas do metabolismo secundrio que ao desencadear outro mecanismo.
conferem propriedades aromticas s plantas, Desse modo, a estrutura qumica dos compo-
atraindo insetos polinizadores, regulando a trans- nentes presentes nos extratos vegetais determina
pirao e intervindo em hormnios na polinizao, seu modo de ao e sua atividade antibacteriana,
pertencendo ao grupo de extratos vegetais mais podendo ter ao bactericida ou bacteriosttica,
pesquisados e utilizados na produo animal. dependendo da concentrao utilizada. Os com-
A principal diferena entre os termos extratos postos com estruturas fenlicas, como o carvacrol,
vegetais e leos essenciais o mtodo de extrao. Os eugenol e timol mostram geralmente forte ativi-
leos essenciais, apesar de serem considerados ex- dade antimicrobiana. Os compostos com a maior
tratos vegetais, so obtidos somente pelo mtodo porcentagem de grupos fenis, em relao aos
de extrao a vapor. compostos que contm lcool em sua molcula,
Entretanto a produo e a padronizao dos demonstraram maior concentrao mnima inibi-
leos essenciais so extremamente difceis de se- tria em amostras sunas de Salmonella choleraesuis
rem controladas, j que a concentrao, a qualidade e S. typhimurium.
e a composio dos princpios ativos so altamente Alm das atividades antimicrobianas e digesti-
influenciadas por fatores relacionados com a planta vas, os extratos vegetais exercem funes antioxi-
e as condies climticas (solo, nutrientes, gua, dantes, imunoestimulantes, adstringentes, atuando
luz e temperatura), assim como pelo tipo de planta em sinergia com outros princpios. Nesse sentido,
cultivada e, principalmente, pelos mtodos empre- estudos com um composto comercial base de or-
gados para o processamento e isolamento dos prin- gano sobre o desempenho e a imunidade de sunos
cpios ativos. Provavelmente, por essa razo, ainda nas fases de crescimento e terminao resultaram
exista grande nmero de resultados controversos em aumento no ganho dirio de peso e melhora na
nos estudos cientficos que examinaram os efeitos converso alimentar, assim como uma melhora da
dessas substncias sobre o desempenho e a sade imunidade no especfica.
do animal.
Os aditivos baseados nos extratos de plantas Acidificantes
para sunos tm sua ao creditada principalmente Acidificantes so produtos orgnicos ou inor-
atividade antimicrobiana, mimetizando o papel gnicos cujas caractersticas fsico-qumicas permi-
dos antibiticos promotores de crescimento. Po- tem que tenham a capacidade de baixar o pH de uma
rm, diferentes efeitos so descritos, como apoio no soluo. No suno so naturalmente produzidos por
desenvolvimento da funo imune, aes de carter meio da fermentao microbiana de carboidratos
inibitrio de agentes no bacterianos malficos, es- predominantemente no intestino grosso.
timulao das funes digestivas, ao antioxidan- Dentro da classe dos cidos inorgnicos, o
te, estimulao do apetite, entre outros. fosfrico o mais conhecido e o de mais baixo

custo. Porm, os orgnicos, por serem cidos mais mdia e curta, misturados para formar um micro-
fracos, menos corrosivos e potencialmente me- grnulo, e sua quelao, so tecnologias que vm
nos txicos que os inorgnicos, correspondem ganhando frequncia.
711
grande maioria dos acidificantes comercialmente Vrios so os benefcios descritos pela incluso
disponveis e testados. dos acidificantes e seus sais nas dietas de sunos; a
O uso dos cidos na suinocultura voltado mais reduo da carga bacteriana o balizador desses re-
para leites desmamados, pois, principalmente no sultados que, pela melhora na sade gastrintestinal,
incio da fase de creche, animais com trs semanas promovem o incremento do desempenho. Tambm
de idade mostram-se ainda fisiologicamente imatu- se atribui aos acidificantes a sua habilidade na pre-
ros, com destaque para a insuficiente produo de veno do desenvolvimento de fungos na rao.
cido clordrico, o que implica negativamente sobre No entanto, algumas respostas ao uso de acidi-
o desequilbrio da flora intestinal e, por consequn- ficantes ainda guardam polmica devido grande
cia, no processo digestivo. variao, qual so atribudas influncias de fato-
A apresentao dos cidos pode ser na forma res como dosagens empregadas, antagonismo das
lquida, correspondendo maioria, ou, na slida, associaes nos blends, caracterstica/composio
como o ctrico e o benzico. Esses exemplos so in- da rao, idade dos animais e interaes ambien-
teressantes para uso comercial, pelo fato de serem tais. Quanto ao seu efeito sobre a varivel dieta, a
menos corrosivos e pelo histrico melhorador do capacidade tamponante cida baixa nos cereais e
desempenho e da converso alimentar que detm nos seus subprodutos, intermediria ou alta nos in-
para leites recm-desmamados. gredientes proteicos, e muito alta nas fontes mine-
Efetivamente, a principal ao dos acidificantes rais, com exceo do fosfato mono e biclcico, tem
deve-se ao seu efeito antimicrobiano, determinado repercusses diretas e consistentes na eficincia
pela capacidade que tm de difundir-se pela parede do acidificante.
bacteriana (favorecida pela lipossolubilidade que
possuem), dissociando-se internamente na clula, Repartidores de nutrientes
interferindo na produo de ATP e no transporte (agonistas beta-adrenrgicos)
de nutrientes, levando finalmente essa morte. Os beta-agonistas so tambm denominados
Portanto, as constantes de dissociao dos cidos de catecolaminas sintticas por seus mecanismos
fazem com que sua ao ocorra em diferentes s- de ao serem semelhantes aos da adrenalina e da
tios do trato gastrintestinal, priorizado o intestino noradrenalina, classificadas como catecolaminas
delgado. O valor dessa constante associado capa- naturais. As catecolaminas atuam principalmente
cidade de reduo do pH identifica o poder antibac- no nvel dos receptores adrenrgicos, produzin-
teriano do cido. do efeitos biolgicos e/ou farmacolgicos. Esses
Um aspecto importante no uso dos acidifican- receptores adrenrgicos foram inicialmente
tes nas raes sua caracterstica aromtica. O classificados em a e b, sendo subdivididos em a1, a2,
cido frmico e o propinico podem interferir na b b A subdiviso refere-se aos eventos pr e ps-
e 1, 2.
palatabilidade e no consumo da rao pelo sabor sinpticos, respectivamente; j a subdiviso dos

azedo que imprimem. Porm, o cido ltico e o bu- b receptores baseada na resposta dos agonistas
trico, por apresentarem um odor lcteo, mostram- b-adrenrgicos nos diferentes tecidos.
se mais atrativos. Como exemplos de agonistas beta-adrenrgi-
Considerando as diferenas inerentes das cos esto o clembuterol, salbutamol, terbutalina,
constantes de dissociao dos cidos e visando ao cimaterol, isoproterenol e a ractopamina, sendo
aumento de sua eficincia, principalmente no intes- este ltimo o mais estudado e comercialmente
tino, a associao de cidos e sua proteo por meio disponibilizado como promotor de crescimento
da microencapsulao com cidos graxos de cadeia para o suno.

Captulo 16
A ractopamina, portanto, um promotor A ractopamina administrada nas raes de

agonista beta-adrenrgico da classe das feneta- sunos em fase de terminao, no perodo anterior
nolaminas, que age modificando o metabolismo ao abate, em animais que j tenham atingido a ma-
712
animal, melhorando os ndices de desempenho turidade, ou seja, quando a capacidade de reteno
e as caractersticas de carcaa, direcionando os das protenas comea a ser menor. Nesse momento,
nutrientes para funes zootcnicas desejveis. associa-se que os efeitos dos agonistas beta-adre-
Amplamente pesquisada nos ltimos 20 anos, nrgicos so mais consistentes.
essa droga foi aprovada para uso em sunos nos As vantagens do uso da ractopamina so relati-
Estados Unidos, em 1999, e em vrios outros pa- vamente curtas, havendo um pico de ao seguida de
ses como o Brasil. declnio, em que as maiores respostas ocorrem du-
O mecanismo mais aceito para explicar a ao rante os primeiros 14 dias de tratamento. No uso pro-
dos agonistas beta-adrenrgicos na partio de longado de ractopamina, h um efeito de tolerncia,
nutrientes comea pela sua fixao na protena de ou seja, h uma reduo da ao da droga.
ligao Gs na clula (quando na sua forma ativa), Quanto incluso, a amplitude da resposta
levando a uma modificao na fluidez da membrana, funo da dose aplicada e do tipo de beta-agonista
determinando a estimulao da ao cataltica da utilizado, considerando que a maior parte da res-
enzima adenilciclase. A adenilciclase, por sua vez, a posta com a ractopamina para o ganho de peso pode
partir do ATP (trifosfato de adenosina), ir formar ser j alcanada com uma concentrao diettica de
o AMPc (monofosfato cclico de adenosina) para 5ppm. No entanto, nveis mais altos (10 a 20ppm)
atuar como segundo mensageiro. O AMPc, ento, maximizam a deposio de carne magra na carcaa
ativa uma protena-quinase que conduz fosforila- e a eficincia de aproveitamento da rao, especial-
o de enzimas. Estas, quando fosforiladas podem mente se os sunos forem geneticamente seleciona-
estimular a triacil-glicerol-lipase que determina a dos para produo de carne magra e se o seu abate
degradao dos triglicerdeos no adipcito. for efetuado em torno de 110 a 120kg de peso.
Paralelamente sua ao no tecido adiposo, a Quanto presena de resduos na carne de
ractopamina tambm se liga aos b-receptores pre- animais tratados com ractopamina, insignificante.
sentes na membrana plasmtica das clulas mus- Esse princpio classificado como de baixa toxici-
culares, aumentando a reteno de aminocidos e dade, pois apresenta limitada fixao s protenas
potencializando a sntese proteica nessas clulas. A plasmticas, sendo assim mais facilmente biotrans-
ao hipertrfica da ractopamina sobre o msculo formado e eliminado. Nos sunos, a eliminao da
esqueltico pode ser mediada pelo IGF-I (Fator ractopamina predominantemente urinria, che-
de crescimento semelhante insulina-I), que atua gando a 88%. De 24 a 48 horas aps a utilizao da
estimulando a sntese de protena miofibrilar pelas droga, as concentraes do frmaco e de seus meta-
clulas musculares. blitos so reduzidas a valores muito inferiores aos
A ractopamina inibe a ligao da insulina no nveis mnimos permitidos. A conjugao glicor-
receptor adrenrgico dos adipcitos e, assim, anta- nica a principal forma de biotransformao. Com
goniza sua ao, diminuindo a sntese e a deposio isso, o FDA (2000) autoriza a retirada da ractopami-
de gordura nos sunos, particularmente no tecido na da rao apenas 12 horas antes do abate.
subcutneo e intermuscular. No entanto, esse efei- Para otimizao dos efeitos da ractopamina no
to somente promove a reduo do tamanho ou di- desempenho e nas caractersticas de carcaa, os re-
metro do adipcito e no a diminuio do nmero querimentos em aminocidos essenciais, em espe-
de adipcitos. Essa diminuio da gordura no peso cial da lisina, demandam ser corrigidos, devendo-se
da carcaa acompanhada por aumento do teor de considerar nesse ajuste o tipo de dieta e a resposta
gua que, por sua vez, est associado ao correspon- produtiva que se deseja obter.
dente incremento da protena. Com a utilizao de ractopamina a concentra-

o e a deposio de lisina tecidual nos sunos au- apontam que animais tratados com a droga apre-
mentam de 6,8 para 7,15%. Desse modo, a relao sentam aumento do contedo de protena entre 4 a
de aminocidos proposta para formulaes que se 8%, da rea de olho de lombo entre 9 e 15%, e redu-
713
baseiam no conceito de protena ideal, sem essa o da gordura total da carcaa entre10 e 17%.
correo, pode no ser suficiente para atender s Quanto s caractersticas de carcaa, a racto-
exigncias de sunos alimentados com dietas con- pamina determina maior peso de carcaa, assim
tendo ractopamina. como reduo na espessura de toucinho no lombo e
A diminuio da gordura no peso da carcaa aumento da rea do msculo Longissimus dorsi, com
acompanhada pelo aumento do teor em gua que consequente aumento na porcentagem de carne
est associado ao correspondente incremento de magra nas carcaas.
protena. Isso um dos principais fatores que jus- Quanto qualidade de carne, o pH final desta
tificam o aumento do ganho de peso associado tende a ser mais elevado em sunos tratados com
melhora na converso alimentar. Portanto, pode- ractopamina. Isso atribudo ao maior consumo de
se inferir que a adio de ractopamina em dietas glicognio muscular que os agonistas beta-adrenr-
para sunos em terminao melhora a eficincia gicos determinam, resultando em maior produo e
de utilizao dos nutrientes, tornando-se, assim, acmulo de cido lctico na carcaa ps-abate.
necessria suplementao extra nos nveis de Alteraes na maciez da carne em animais
protena e aminocidos na dieta para suprir essa tratados com 10 e 20ppm de ractopamina, o que
maior eficincia. leva a um aumento na fora de cisalhamento, em
O sexo tambm uma varivel que pode deter- consequncia do aumento do dimetro das fibras
minar respostas diferentes no desempenho dos musculares, so citadas na literatura.
animais que consomem ractopamina, com alte- Para a cor da carne, apontado que o menor
raes na deposio dos tecidos magro e adiposo valor de a* para sunos tratados com ractopamina
na carcaa, alm de mudanas nas propriedades decorrente da menor quantidade de mioglobina
tecnolgicas da carne. Quando submetidas aos oxigenada. Isso pode ser observado pela reduo
tratamentos com agonistas beta-adrenrgicos, e aumento significativos nos valores do ndice de
as fmeas respondem melhor, provavelmente saturao (c*) e do ngulo de tonalidade (h*), respec-
por terem maior capacidade de mobilizao dos tivamente, sendo indicativo da cor mais clara obtida
lipdios corporais, cuja diminuio mais evidente (menos vermelha).
no tecido subcutneo e menor no tecido adiposo Considerando a taxa de marmoreio, a reduo
intramuscular. no valor do parmetro de acordo com o aumento
No entanto, os machos castrados apresentam dos nveis de ractopamina indicativa de aumento
caractersticas de mobilizao de lipdios seme- no dimetro das fibras musculares associado
lhantes s das fmeas. As respostas da ractopamina reduo da lipognese e ao aumento da liplise do
so muito parecidas entre castrados e fmeas para tecido adiposo, aes especficas determinadas
o crescimento, consumo de rao, ganho de carne pela droga.
magra e comprimento de carcaa. Na concentrao Para a reteno de gua na carne, a capacidade
de 20ppm de ractopamina diettica, castrados e de reteno aumenta nos animais tratados com
fmeas apresentam resultados semelhantes para ractopamina. Esse efeito est associado menor
as caractersticas de carcaa, para rendimentos no deposio de gordura e maior deposio proteica.
processamento e para a qualidade da carne. Quanto qualidade da gordura, a menor de-
Os efeitos da ractopamina no ganho de peso e posio desse tecido em animais tratados com
na converso alimentar, independentemente da do- agonistas beta-adrenrgicos leva piora no sabor
sagem ou das origens genticas, so significativos da carne, especialmente pela suculncia diminuda.
em relao aos animais no tratados. Referncias Com a administrao da ractopamina, os estudos

Captulo 16
apontam que o perfil dos cidos graxos saturados A ao fisiolgica do cromo no est completa-
modificado, aumentando a relao insaturados/ mente esclarecida. Sua absoro ocorre no intes-
saturados, ressaltando-se que o cido linoleico um tino delgado, sendo esse processo inversamente
714
dos mais influenciados. proporcional quantidade desse elemento na dieta.
Quanto s alteraes fisiolgicas e aos efeitos Aps sua absoro, atribui-se que parte do cromo
no comportamento do suno, acredita-se que a ingerido circule no plasma associado b-globulina e
ractopamina, por ser uma droga com ao similar parte ligado s clulas vermelhas do sangue em uma
das catecolaminas, possa gerar mudanas nesses interao com a hemoglobina.
parmetros, criando dificuldades no manejo, prin- O cromo absorvido depurado pelos rins em
cipalmente nos momentos finais de carregamento/ poucos dias, mas no organismo pode apresentar
descarregamento pr-abate, determinando, como meiavida de at 83 dias. O cromo preferencial-
consequncia ao estresse, aumento da frequncia mente excretado pela urina, contudo pequenas
cardaca que, por sua vez, tambm desencadear al- quantidades podem ser eliminadas pelo cabelo,
teraes na frequncia respiratria, no pH e na con- transpirao e bile. O estresse pode aumentar a
centrao de oxignio e gs carbnico no sangue. taxa de excreo desse mineral na urina.
A ao do cromo no metabolismo animal en-
Cromo picolinato volve principalmente o estmulo da captao de
O cromo considerado um mineral, trao essen- glicose pelas clulas dos tecidos-alvo, especial-
cial para os mamferos, estando presente em menos mente as fibras musculares e o tecido adiposo.
de 0,01% na constituio dos animais. Sua essenciali- Nos sunos, o picolinato de cromo pode promover
dade est associada ativao de enzimas e estabi- a internalizao da insulina, com consequente
lizao de protenas e cidos nuclicos. entrada de mais glicose nas clulas do msculo
O cromo aparece na alimentao animal na for- esqueltico. Esse maior aporte intracelular da gli-
ma inorgnica, formando cloretos (CrCl3) ou xidos cose tambm pode ser verificado pela minimizao
(Cr2O3) que apresentam baixa absoro pelo orga- da glicose plasmtica nos sunos tratados. Por ao
nismo animal. Isso ocorre porque, durante a diges- da glicose, possvel que o uso do picolinato de
to, esses compostos formam complexos insolveis cromo possa estar associado ao aumento da de-
e tambm porque podem se aderir a carboidratos posio de carne magra na carcaa por aumentar
presentes na dieta, evitando sua absoro. Entre- a sntese proteica muscular. Alm disso, referido
tanto, essa absoro pode ser facilitada por outros que o cromo, na forma de picolinato, tem a capa-
nutrientes, como os aminocidos metionina e histi- cidade de aumentar a rea de olho-de-lombo e de
dina e a vitamina C. reduzir a espessura de toucinho. Tambm, estudos
A maneira de favorecer a absoro do cromo verificaram alteraes nas concentraes de lipo-
pelos sunos se d pelo fornecimento da forma or- protenas de alta densidade (HDL), colesterol to-
gnica ou quelatada. Dessa maneira, a absoro do tal, triglicerdeos, cidos graxos no esterificados e
mineral seria da ordem de 15 a 30%, em vez dos 3% outros parmetros sanguneos.
obtidos com a forma inorgnica. Entre esses compos- Para sunos em crescimento e terminao,
tos quelatados, os de ampla utilizao so o picolina- a suplementao com o cromo no focada na
to de cromo, o cromo nicotnico e o cromo-metionina. melhora da performance, mas dirigida para a qua-
Na forma de picolinato, o cromo tem sido usado lidade da carcaa e da carne. Entretanto, alguns
em ampla escala para a sade humana como suple- trabalhos apontam que a utilizao do picolinato
mento nutricional. Na suinocultura, o cromo tem do cromo ou de outros tipos de cromo orgnico
sido utilizado em raes de crescimento e termina- no resulta em benefcios para algumas carac-
o visando melhorar as caractersticas de carcaa e tersticas de carcaa, como tambm para os
a qualidade da carne. parmetros sanguneos. Estudos que associam o

cromo ractopamina tambm no identificaram Na prtica, para leites em especial, tem-se lan-
qualquer benefcio s caractersticas de desem- ado mo da suplementao enzimtica por meio de
penho, carcaa e qualidade da carne. blends formados por protease, amilase e lipase, pois
715
os nveis dessas enzimas endgenas so mais baixos
Enzimas nessa categoria, decorrentes da imaturidade enzi-
As enzimas so classificadas como aditivo ali- mtica que detm. A condio de um nvel limitado
mentar para raes animais, enquadradas pelo Mi- dessas enzimas endgenas tambm decorre de
nistrio da Agricultura (MAPA) atravs da Portaria situaes tpicas por que passa o leito nessa fase,
no 384 de 26 de dezembro de 2003. como o estresse do desmame, a vacinao, a castra-
Enzimas so protenas globulares, de estrutura o e o novo ambiente na fase de creche. Para outras
terciria e quaternria, que agem como catalisa- categorias os blends tambm so indicados; entre-
dores biolgicos, aumentando a velocidade das tanto, devem ser considerados os custos desses
reaes qumicas no organismo, sem serem elas aditivos na oportunidade, de modo a harmonizar a
prprias alteradas nesse processo. So altamente relao custo-benefcio de sua utilizao.
especficas para os substratos e dirigem todos os Para as enzimas atuarem de forma positiva,
eventos metablicos. As enzimas digestivas tm so necessrios substratos especficos na dieta,
um stio ativo que permite que atuem na ruptura de uma correta dosagem e serem essas capazes de
determinada ligao qumica, sob condies favor- ultrapassar as barreiras do baixo pH no estmago
veis de temperatura, pH e umidade. e resistir ao processamento pelo qual o alimento
A funo das enzimas digestivas promover submetido.
a hidrlise dos nutrientes dos alimentos, tornan- Considerando as classes enzimticas de ma-
do-os mais disponveis para a absoro. Porm, neira individualizada, as carboidrases tm elevada
em algumas circunstncias associadas idade, importncia para a espcie suna. Os polissacar-
sade ou fisiologia, as enzimas podem ser produ- deos no amilceos esto na maioria das vezes as-
zidas em quantidades insuficientes ou no serem sociados lignina e formam um complexo fibroso
produzidas, dificultando a digesto dos alimentos. no alimento que os sunos no possuem enzimas
Desse modo, a utilizao de enzimas exgenas nas endgenas apropriadas para sua degradao,
raes pode constituir uma ferramenta eficaz para acarretando piora na absoro e na digestibili-
melhorar a eficincia de utilizao dos alimentos dade da energia associada aos carboidratos mais
pelos animais. simples e aos lipdeos e s protenas, que esto
A adio de enzimas exgenas na suinocultu- protegidas por essa estrutura. Nveis elevados
ra justifica-se por vrios motivos, destacando a de polissacardeos no amilceos (PNAs) solveis
possibilidade do uso de ingredientes alternativos aumentam a viscosidade do quimo, dificultando a
que no so bem aproveitados por apresentarem digesto e a absoro de protenas, lipdeos e vita-
uma frao fibrosa significativa, diminuindo, minas lipossolveis.
assim, a digestibilidade da dieta e o uso de ingre- Dessa maneira, a utilizao de carboidrases
dientes que tm fatores antinutricionais, cujos permite o uso de alimentos que apresentam gran-
efeitos so de comprometimento do desempenho des quantidades de PNAs. Dentre as principais
animal. Mesmo alguns produtos nobres, como o carboidrases utilizadas comercialmente na alimen-
farelo de soja, possuem fatores que no permitem tao de sunos, destacam-se a celulase, a beta-glu-
uma boa ao das enzimas endgenas do trato canase, a amilase, a pectinase e a xilanase.
gastrintestinal dos sunos, como os polissacarde- J os beta-glucanos so polissacardeos no
os no amilceos (PNAs), constitudos por arabi- amilceos encontrados principalmente na ceva-
noxilanos, celulose e lignina, que fazem parte da da, centeio e triticale, possuidores da capacidade
parede celular do gro. de formar gis em contato com a gua, dando

Captulo 16
origem a solues viscosas que retardam a absor- Quando so considerados os resultados de

o dos nutrientes. Os sunos so ineficazes na trabalhos, o uso de carboidrases nas raes para
atividade enzimtica para superar esses fatores sunos tem demonstrado alguns casos de incon-
716
antinutricionais. sistncia. Resultados insatisfatrios em relao
Portanto, a suplementao exgena com beta- ao consumo de rao, ganho de peso e converso
glucanase melhora a absoro de nutrientes por alimentar foram observados quando se empregou
diminuir a viscosidade do quimo, alm de liberar a xilanase fngica em dietas base de milho para
maior quantidade de acares disponveis, pois sunos em crescimento e terminao. Tambm
atua sobre os beta-glucanos, que so formados por trabalhos com carboidrases exgenas (PNAses
blocos de resduos de glicose. fngicas) dirigidos para leites desmamados ali-
Os arabinoxilanos so polissacardeos no mentados com dieta base de milho e soja aponta-
amilceos solveis e insolveis encontrados nos ram pouca eficincia na promoo de melhoras dos
cereais. Da mesma maneira que os beta-glucanos, parmetros de produo. Resultados semelhantes
os arabinoxilanos solveis se ligam gua, aumen- tambm foram encontrados sobre os parmetros
tando a viscosidade do contedo intestinal, preju- de produo, quando se utilizou um complexo enzi-
dicando a absoro dos nutrientes. Os insolveis mtico em dietas base de milho e soja para sunos
(encontrados nas paredes das clulas vegetais), em crescimento e terminao.
por sua vez, sequestram as protenas e o amido, tor- No entanto, observaram-se melhoras na con-
nando-os indisponveis s proteases e s amilases verso alimentar de leites alimentados com rao
endgenas. A xilanase, que tem efeito semelhante base de soja e milho e adio suplementar de blend
beta-glucanase, atua sobre as pentosanas presen- de carboidrases, porm o efeito foi atribudo mais
tes nos cereais, permitindo maior disponibilidade reduo dos oligossacardeos encontrados na soja.
dos acares. Quanto fitase, sua ao dirigida primariamen-
Quanto amilase, sua ao nos gros dirigida te liberao do fsforo contido nos cereais. Cerca
quebra do amido em acares simples, resultando de dois teros do fsforo presente nos gros de ce-
na melhor disponibilizao de energia. Todos os ani- reais so indisponveis aos animais no ruminantes,
mais possuem a produo endgena dessa enzima, pois se encontra preso molcula de cido ftico (mo-
mas sabe-se que a digesto do amido na parte final no-inositol hexafosfrico) ou fitato. Por sua indispo-
do trato digestivo das aves e dos sunos incomple- nibilidade e pelas fontes de fsforo inorgnico serem
ta, mesmo considerando uma dieta com ingredien- cada vez mais escassas e de elevado custo, a utiliza-
tes de fcil digesto, como o milho e a soja. Ou seja, o da enzima fitase para no ruminantes tornou-se
a liberao de energia da dieta menor do que a uma realidade mundial, consistindo na mais impor-
prevista, devendo-se ento trabalhar com margens tante enzima de uso comercial na suinocultura. Ape-
de segurana para que as metas de energia da dieta sar de os estudos da fitase terem comeado em 1962,
sejam alcanadas. O uso da amilase objetiva uma apenas a partir de 1991 que a fitase proveniente
digesto mais completa do amido, liberando mais da fermentao de substratos pelo fungo Aspergillus
energia e, consequentemente, melhorando o de- niger foi comercialmente introduzida, quando a legis-
sempenho animal e auxiliando na reduo do custo lao dos Pases Baixos passou a controlar a poluio
real da alimentao. por fosfatos em unidades de criao de sunos e aves,
Com a adio da pectinase, ocorre quebra das ampliando seu desenvolvimento e aceitao. O que
pectinas, melhorando a digestibilidade da dieta. antes era mais restrito aos pases que adotavam essa
As pectinas so encontradas no farelo de soja e em legislao, tornou-se globalmente utilizado com o
outras protenas vegetais e tambm aumentam a reconhecimento do perigo ecolgico da eutrofizao
viscosidade do quimo, reduzindo a absoro de nu- do fsforo. Alm disso, essa proliferao das fitases
trientes no lmen intestinal. no mercado levou reduo de seu preo e s faci-

lidades para seu uso em raes de monogstricos. de do fsforo ftico, sua eficincia varia tambm de
Paralelamente, proibida a adio das farinhas de acordo com a relao diettica do clcio e do fsfo-
carne e ossos nas raes de monogstricos, houve ro. Na formulao de dietas de sunos com fitase, a
717
mais um novo incentivo. Essas farinhas, proibidas na relao clcio/fsforo deve ser estreita (1,1/1), no
Unio Europeia em 2000, forneciam 57% do fsforo intuito de manter o clcio baixo. Isso se deve ao fato
adicionado s raes. Com esse banimento, gerou-se de ctions multivalentes, como o clcio, aumenta-
uma demanda de 110 mil toneladas de fsforo que, rem a formao de cristais de fitina (forma do cido
com a utilizao da fitase microbiana, foi reduzida a ftico complexado com minerais) que so insolveis,
26 mil toneladas. o que diminui o acesso da fitase ao fitato e, conse-
O modo de ao da fitase d-se por meio da quentemente, a disponibilidade do fsforo.
hidrlise de um ou mais grupos de fosfato do fitato, A fitase, alm de aumentar o valor nutricional das
que produz cinco classes de produtos intermedi- raes, auxilia a reduzir a suplementao com fsforo,
rios (monofosfato, bi, tri, tetra, penta mioinositol), com diminuio dos custos na alimentao, bem como
disponibilizando o fosfato inorgnico juntamente contribui com o meio ambiente, ao evitar que o exces-
com o nutriente preso sua estrutura. A habilida- so desse mineral contamine mananciais e o solo. Nesse
de dos sunos para utilizar o fsforo ftico melhora sentido, observou-se que a enzima, sob nveis de 1.000
com a idade devido maior concentrao de fitase e 1.500UFA de fitase, promove efeitos positivos que
presente na mucosa do intestino dos animais mais podem inclusive reduzir o consumo de rao e melho-
velhos. Com referncia idade e fisiologia, a efi- rar a converso alimentar dos sunos.
ccia da fitase em liberar fsforo digestvel diminui Na condio de blends enzimticos, incluindo a
de acordo com a seguinte ordem: porcas lactantes, participao da fitase em dietas de leites em fase
sunos em crescimento e terminao, porcas ao final de crescimento, foi observada melhora no ganho
de gestao, leites e porcas em meia gestao. dirio de peso, na converso alimentar e ausncia
Sobre a ao da fitase exgena na digestibilidade efeitos no consumo dirio de rao.
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16.8 Manejo pr-abate de
sunos na granja
Osmar Antonio Dalla Costa
Filipe Antonio Dalla Costa
Charli Ludtke
Jos Rodolfo Ciocca
O
manejo pr-abate consiste numa srie de As estradas de acesso propriedade rural so
operaes sequenciais, cujo incio se d com de responsabilidade do poder pblico, que deve
planejamento do embarque dos animais, mant-las em condies transitveis para cami-
organizao da equipe de embarque capacitada, nhes pesados, utilizando recursos como terrapla-
tempo de jejum na granja, retirada dos animais da nagem e cascalho, quando necessrio.
baia, conduo dos animais (das baias at o interior Em pocas de chuva, as estradas de terra podem
do caminho), transporte, desembarque no frigor- se tornar intransitveis, impedindo a passagem dos
fico (conduo dos animais at a baia de descanso), veculos que transportam os animais. Nessa situa-
perodo de descanso, conduo at o restrainer e o, deve-se comunicar os responsveis pela rodo-
insensibilizao. Nessa fase, os sunos so expostos via para disponibilizar auxlio para o tracionamento
a diversas condies estressantes, principalmente dos caminhes caso seja necessrio. Isso evitar
pela interao homem-animal e mudana de ambien- que os caminhes fiquem parados nas estradas, e,
te, situaes que so de grande importncia para o consequentemente, que os animais fiquem estres-
ciclo de produo, uma vez que podem comprometer sados (prejudicando seu bem-estar) e que haja
o bem-estar animal e a qualidade da carne. maior incidncia de perdas econmicas.
Acesso propriedade e rea de manobra Embarcadouro

O produtor de sunos deve sempre estar atento O embarcadouro uma das reas mais importan-
s condies de acesso propriedade rural e rea tes da granja, portanto priorize a sua construo de
de manobra disponvel para o veculo, deixando es- forma que facilite a passagem dos animais, sem risco
pao suficiente para o fluxo de caminhes, manobra de quedas e ferimentos, gerando, assim, o mnimo de
e estacionamento, como mostrado na foto 1, pois
isso pode influenciar a rentabilidade econmica e a
capacidade produtiva, comprometendo todo o seu
negcio, uma vez que ir permitir a entrada e sada
dos animais e insumos da granja.
Durante o planejamento do embarque, o produ-
tor deve avaliar se as condies de acesso proprie-
dade e permitem que os caminhes possam trafegar
e manobrar sem dificuldades. Havendo condies
desfavorveis, o produtor dever comunicar a em-
presa integradora de sunos sobre os problemas e Foto 1 rea de acesso propriedade livre de
providenciar as melhorias necessrias para as ma- dificuldades durante o deslocamento e manobras
para estacionar junto do embarcadouro
nobras dos veculos. FONTE: AUTORes

Captulo 16
esforo e estresse durante o embarque dos sunos. O piso do embarcadouro um fator importante
As paredes laterais devem ter altura mnima de um que afeta diretamente a conduo dos animais. Por
metro e no serem vazadas, a fim de impedir o risco isso, deve-se optar pela escolha de materiais anti-
728
de salto, distraes e paradas devido visualizao derrapantes, a fim de evitar escorreges e quedas, e
do ambiente externo, assim como a formao de facilitar o manejo. Alm de a estrutura do embarca-
sombras que podem dificultar a conduo. douro ser adequada, o produtor deve buscar man-
Construa o embarcadouro de modo que permita ter o piso sempre limpo e seco. Para isso, podem ser
a passagem de dois sunos ao mesmo tempo. Isso faci- utilizados materiais como: maravalha ou serragem
litar o manejo, j que os sunos devem ser conduzidos (foto 3 A e B), que iro reduzir a umidade e facilitar a
sempre em grupo, mantendo o contato visual entre movimentao dos sunos.
eles e respeitando a caracterstica de seres gregrios. Certifique-se sempre de que o caminho esteja
A estrutura da instalao do embarcadouro bem estacionado e no haja espao (vo) entre o em-
deve ser firme e estvel, no permitindo a movi- barcadouro e o veculo, como mostra a foto 4. Caso
mentao ou trepidao da estrutura durante o ocorram situaes como as mostradas na foto 5 A e B,
embarque (foto 2) de forma que encoraje os sunos os animais podem sofrer fraturas e contuses, o que
a se locomoverem, conforme figuras abaixo de trs gera sofrimento, alm de dificultar o embarque.
modelos de projetos desenvolvidos pela Embrapa A inclinao da rampa deve ser suave, no
Sunos e Aves (CNPSA). ultrapassando 20 quando erguida. Acima disso,
Foto 2 Modelos de embarcadouros com laterais fechadas e piso antiderrapante que evita paradas,
distraes, escorreges e quedas, desenvolvidos pela Embrapa Sunos e Aves (CNPSA).
Fonte: Dalla Costa et al., 2012

A B A
729
Foto 3 A e B Embarcadouro com piso antiderrapante

coberto por material que reduz a umidade
FONTE: AUTORes
dificulta muito a subida dos animais. Algumas pes-

quisas mostram que rampas acima de 20 geram um B
aumento significativo da frequncia cardaca, dos
nveis de cortisol, da quantidade de sunos que se
recusam a se locomover e do tempo de embarque.
Em granjas com capacidade de alojamento
acima de 500 animais, o embarcadouro dever ser
construdo no centro das instalaes, exemplificado
na foto 6 A e B. Dessa forma, evita-se que o lote per-
corra grandes distncias at ser embarcado.
A dificuldade no manejo durante o embarque
pode aumentar quando as instalaes das granjas
so precrias. Por ser uma das etapas mais crticas,
Foto 5 A e B Formao de vo entre a rampa e o
devido forte interao do homem com o animal, caminho aumenta o risco de ferimentos durante a
conduo dos sunos embarcadouro com problema
mudana brusca de ambiente, falta de equipes qua-
FONTE: AUTORes
lificadas e de equipamentos de manejo apropriados,
deve-se planejar, sempre que possvel, e precaver-se pontos crticos da instalao e favorecer o bem-estar
de situaes adversas, com a inteno de superar os tanto dos animais quanto da equipe de manejo.
Jejum durante o manejo na granja

O jejum na granja caracterizado pela retirada
de alimentos slidos (rao), mantendo os sunos com
livre acesso gua no perodo que antecede o embar-
que e transporte dos animais ao frigorfico. Essa prti-
ca importante tanto para os animais quanto para os
produtores e frigorficos devido ao fato de:
Contribuir para o bem-estar dos sunos no
embarque, transporte e desembarque, evi-
tando vmito e congesto durante o trans-
porte e reduzindo a taxa de mortalidade;
Foto 4 Veculo estacionado de forma Melhorar o controle relativo inocuidade
adequada sem a formao de vo facilita o alimentar, prevenindo a liberao e a dissemi-
embarque dos animais e evita acidentes
FONTE: AUTORes nao de bactrias (principalmente Salmonela

Captulo 16
A tem papel fundamental na organizao e na sele-

o da equipe de embarque ao realizar essa etapa.
O conhecimento do produtor sobre o compor-
730
tamento dos sunos fundamental para que a inte-
rao entre o homem e o animal seja positiva. Os
sunos so curiosos e tm capacidade de interagir
com o local desconhecido.
Em situaes de mudana de ambiente, a pri-
meira reao dos animais parar e reconhecer.
Porm, devido falta de conhecimento dos mane-
B jadores sobre o comportamento dos animais e as
deficincias nas instalaes, algumas vezes pode
ocorrer um manejo agressivo com a inteno de
proporcionar rapidez nessa etapa. Essa prtica
completamente condenvel e errada, devendo ser
abolida da produo, uma vez que ir apenas gerar
estresse aos animais e aos manejadores.
Os sunos manejados de forma inadequada (ex-
perincias negativas) durante a criao apresentaram
maior dificuldade de serem embarcados, quando com-
Foto 6 A e B Embarcadouro localizado no centro
da instalao quando a granja possuir capacidade parados ao grupo manejado de modo adequado. Uma
para alojamento acima de 500 animais
interao positiva durante a criao, normalmente,
FONTE: AUTORes
facilita o manejo pr-abate e reduz as perdas econmi-
sp.) pelo derramamento do contedo gastrin- cas ocasionadas durante a conduo dos sunos.
testinal durante o processo de eviscerao; A elaborao de um plano de embarque com
Facilitar o processo de eviscerao; funes estabelecidas para cada colaborador funda-
Reduzir o volume de dejetos que chega ao mental para o sucesso do manejo. Enquanto uma equi-
frigorfico; pe retira os animais da baia, os demais colaboradores
Contribuir na uniformizao da qualidade responsveis pela conduo at o veculo devem per-
da carne das carcaas, principalmente pela manecer em locais estratgicos, para evitar o contra-
alterao da concentrao do glicognio fluxo dos manejadores, que atrapalha a conduo dos
muscular no momento do abate. animais, conforme evidenciado na foto 7 A e B.
Para a realizao do jejum dos sunos na granja,
recomenda-se que o perodo fique entre oito a 12 Planejamento para o embarque
horas, porm pode haver variaes em funo do Antes do transporte dos animais, atente para
sistema de produo de sunos, tipo e frequncia de as seguintes orientaes:
alimentao, tempo e distncia de transporte. Con- Organize a equipe que realizar o embarque,
tudo, o jejum total (da granja at a insensibilizao) levando em considerao o nmero de sunos
no deve ultrapassar 24 horas, porque, acima desse a serem embarcados e transportados;
tempo, o peso da carcaa comea a ser comprome- Sempre que possvel, utilize mo de obra trei-
tido, bem como o bem-estar e a qualidade da carne. nada e qualificada, de maneira que os animais
sejam manejados calmamente;
Embarque dos sunos na granja Para que o embarque seja eficiente, as ins-
O embarque dos sunos uma das etapas mais talaes devem ser apropriadas e estar em
importantes do manejo na granja, e o produtor boas condies de manuteno;

Durante o embarque, evite problemas de nejadores, alm de dificultar o manejo, causando

agitao, barulho e agressividade, pois isso estresse aos animais e manejadores.
pode dificultar o manejo, aumentar o risco de Deve-se iniciar a retirada dos animais pelas
731
leses, animais cansados, estressados e, em baias mais prximas ao embarcadouro, o que evita
algumas situaes, levar mortalidade; que outros sunos se estressem pela movimentao
Se for necessrio embarcar grande nmero e agitao presente no corredor.
de animais na granja, programe o horrio Os animais devem ser manejados das baias de
de chegada de cada caminho, de acordo terminao para as rampas de embarque em peque-
com o tempo mdio de embarque (35 minu- nos grupos (trs a quatro animais) foto 10 A e B.
tos para 100 sunos). Isso evitar que a rea Em seguida, conduza os animais, imediatamente, ao
de manobra fique superlotada e que os mo- veculo com auxlios de manejo que no causem dor
toristas tenham que esperar tempo demais (tbuas de manejo, lonas, chocalhos), procurando
na propriedade. evitar paradas e sunos estressados no corredor.
Utilize auxlios de manejo que facilitem a movi-
Retirada dos sunos da baia mentao do lote, como chocalhos, contato com as
Antes de conduzir os animais para o embarque, mos, tbuas de manejo e/ou lona.
as baias e os corredores de acesso ao embarcadouro O chocalho faz barulho e estimula a conduo
devem estar limpos. Assim, evita-se que os animais dos sunos por meio do som emitido e da forma com
escorreguem, caiam, ou parem para explorar o local. que so movimentados.
Instalaes sujas (fotos 8 e 9) aumentam o risco de O estmulo com as mos na regio do flanco in-
contuses, fraturas, acidentes com animais e ma- centiva e agiliza a movimentao dos animais.
A tbua de manejo (foto 11 A) deve ser de
material leve (plstico, compensado naval) e tem
A como principal funo limitar ou bloquear a viso
do suno para incentiv-lo a se mover para frente.
Outra funo evitar que o suno se recuse a an-
dar ou se mova em direo no desejada. Quando
o produtor no possuir a tbua de manejo, pode
optar por utilizar a lona de manejo (foto 11 B), que
tem a mesma funo.
Todos os instrumentos de manejo auxiliam e
facilitam a conduo dos sunos, evitando estresses
desnecessrios, tanto para os animais quanto para
os manejadores.
B
A B
Foto 8 A e B As instalaes devem estar limpas (direita)

no momento do embarque dos animais, pois instalaes
Foto 7 A e B Contrafluxo dos manejadores no sujas (esquerda) prejudicam o bem-estar animal,
corredor provoca paradas na conduo dos animais dificultam o manejo e aumentam o risco de acidentes
FONTE: AUTORes FONTE: AUTORes

Captulo 16
A A B
732
Foto 10 A e B Conduo adequada dos animais

em pequenos grupos utilizando chocalho
A B
B
Foto 11 A e B - Sunos manejados com o auxlio de

equipamentos apropriados: lona (esquerda) e tbua (direita).
FONTE: AUTORes
Foto 9 A e B Os corredores devem estar limpos existam, devem ser suaves, dando a sensao de
e secos. Quando possvel, deve-se colocar algum
material como: maravalha ou serragem para continuidade para que os animais vejam para onde
manter o local seco durante o manejo devem ir, e no como mostrado na foto 13.
FONTE: AUTORes
Quando o embarque acontecer noite, reduza
Aps o embarque de um grupo de animais, fe- a iluminao no interior das instalaes da granja
che o compartimento da carroceria e inicie a con- e coloque no embarcadouro uma boa fonte de luz.
duo de um novo grupo. Esse procedimento deve Os sunos so sensveis iluminao e tm forte
ser repetido at que se complete a carga. O fecha- tendncia a se moverem de reas escuras para cla-
mento dos compartimentos evita que os sunos ras, desde que a luz no incida diretamente em seus
retornem ao corredor e prejudiquem a conduo olhos, ofuscando-os. Fortes contrastes de luz e som-
dos prximos animais. bra dificultaro o deslocamento dos animais.
proibido o uso de basto eltrico (choque) e
outros objetos agressivos que possam causar dor e O manejo durante o
ferimentos. embarque passo a passo
Em algumas situaes, o suno reluta ao manejo 1. Faa o planejamento de todas as atividades
e tende a retornar, como na foto 12 A e B. Por isso, necessrias para o embarque;
no insista em manej-lo nesse momento. Sunos, 2. Verifique se todos os animais tm condi-
quando isolados, tendem a mudar seu comporta- es de serem embarcados e informe qual-
mento e suas reaes, tornando-se mais agitados quer problema ao profissional responsvel
ou at agressivos. Por isso, deixe-os para serem con- pela granja;
duzidos junto ao prximo grupo, em vez de tentar 3. Certifique-se de que todos os documentos
manej-los isoladamente. necessrios para o transporte dos animais
Ao construir a instalao, os corredores de estejam organizados;
acesso ao embarcadouro nunca devem ter curvas 4. Programe o tempo de jejum na granja (oito a
fechadas, pois a movimentao dos animais se tor- 12 horas antes do embarque) de acordo com
na difcil, ocorrendo mais paradas. As curvas, caso o horrio definido para o transporte;

A fazer manobras;
9. Certifique-se de que as instalaes e equi-
pamentos estejam em boas condies para
733
o trabalho;
10. Suspenda o fornecimento de rao e retire
as possveis sobras de rao do comedouro,
a fim de realizar o jejum planejado;
11. Redobre a ateno nos sunos, para evitar
brigas devido ao jejum;
B
12. Certifique-se de que o caminho tenha con-
dies para realizar o transporte dos animais
(foto 14). Caso o caminho apresente proble-
mas, comunique ao responsvel pelo trans-
porte, para que tome as devidas providncias;
13. Verifique se o veculo est bem estacionado
(se no existem vos que possam prejudicar
o embarque);
14. Certifique-se de que a rampa esteja seca,
Foto 12 A e B Sunos relutantes devem ser
deixados para o prximo grupo, uma vez que
limpa e com boa camada de maravalha ou
podem se tornar agitados e agressivos serragem. Sempre que necessrio, reponha
FONTE: AUTORes
o material de cobertura;
5. Assegure-se de que o nmero de pessoas 15. Respeite a densidade adequada para
escolhidas para o embarque seja suficiente cada compartimento (0,425m/100kg ou
para a realizao do trabalho; 235kg/m);
6. Organize como ser o manejo de embar- 16. Priorize a retirada dos sunos, comeando
que, definindo as funes de cada colabo- pelas baias mais prximas ao embarcadouro;
rador da equipe; 17. Retire poucos animais da baia de cada vez,
7. Assegure-se de que as estradas de acesso grupos de dois a trs sunos, utilizando aux-
granja estejam em boas condies para o lios de manejo adequados (tbua de manejo,
trnsito e manobra dos caminhes. Caso con- lona chocalho);
trrio, providencie os reparos necessrios; 18. Conduza os animais sempre com calma e
8. Planeje a chegada dos caminhes pro- em pequenos grupos, evitando paradas no
priedade, de modo que se evitem longas caminho;
esperas pelos motoristas e dificuldades em 19. Durante esse procedimento, se algum ani-
mal manifestar cansao, deixe-o descansan-
do numa baia;
20. Sincronize o manejo de embarque, evitando
a ocorrncia de contrafluxo de pessoas;
21. Caso algum suno se recuse a se movimentar
ou entrar no caminho, tenha calma e seja
paciente. Deixe o animal para ser embarca-
do com o prximo grupo;
22. Embarque o nmero de animais adequados
Foto 13 Corredor com curva inadequada para cada compartimento do veculo. Ao
para conduo dos animais
FONTE: AUTORes completar o compartimento, feche para

Captulo 16
compartimento (traseira da carroceria) e no piso

inferior, para que seja o primeiro a ser desembar-
cado no frigorfico. importante que nesse com-
734
partimento haja maior espao para evitar estresse
adicional no transporte.
Sunos ofegantes e/ou cansados no devem ser
forados conduo, devendo deix-los descansar
at que todos os demais do lote sejam embarcados
Foto 14 Viso interna do veculo em condies para, logo aps, embarc-los. O motorista, ao che-
adequadas de transporte, limpo e com boa manuteno gar ao frigorfico, deve comunicar os funcionrios
FONTE: AUTORes
responsveis pelo desembarque sobre a condio
logo aps iniciar a conduo de novo grupo; fsica dos animais.
23. Em ambiente com temperatura superior
a 15C e umidade relativa baixa, molhe os Concluso
animais para reduzir o estresse trmico; Durante a etapa do manejo pr-abate, os su-
24. Lembre-se de embarcar o suno que se en- nos so expostos a muitas condies adversas,
contra ofegante, cansado, com dificuldade que podem caracterizar bem-estar pobre e gerar
de se locomover no ltimo compartimento sofrimento aos animais. Tudo isso de grande
do piso inferior do caminho. Isso facilita- importncia tanto para o produtor, por poder
r o desembarque no frigorfico. comprometer seu lote e rendimento financei-
ro, quanto para a indstria, pela produo de
Procedimentos de manejo com animais produtos de menor qualidade e menor retorno
impossibilitados de se locomover financeiro. Por se tratar da etapa final da pro-
Os sunos no devem ser movidos ou embar- duo, a recuperao do produto prejudicado
cados, a menos que estejam em timas condies nos momentos finais extremamente pequena,
fsicas e em perfeita sade. Animais com ferimentos justificando a adoo das tcnicas de manejo pr
graves, doentes, incapacitados, fadigados ou que -abate que respeitem o bem-estar animal.
no conseguem se mover sem sofrimento adicional
(como mostrado na foto 15 A, B, C e D) no esto ap-
tos a serem transportados ao frigorfico. A B
No momento do embarque, a equipe deve

estar preparada para lidar prontamente com o
animal que no consegue se movimentar sozinho
e, assim, agir conforme os procedimentos de bem
-estar animal da granja. A deciso sobre o destino
do suno deve ser feita rapidamente, com o auxlio
do mdico veterinrio ou profissional respons- C D
vel pelo monitoramento da granja. Caso a eutan-

sia seja a melhor opo, de responsabilidade dos
profissionais decidirem qual o melhor mtodo de
abate sanitrio.
Se houver mtodos que possibilitem a condu-
o do suno sem causar sofrimento, podero ser Foto 15 A, B, C e D Imagens que evidenciam animais
doentes, com ferimentos graves, incapacitados,
utilizados para embarc-lo. Entretanto, deve-se fadigados, que no devem ser transportados
estar atento para sempre embarc-lo no ltimo FONTE: AUTORes

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16.9 Transporte de sunos:
fundamentos, tcnicas
e aspectos crticos
Charli Ludtke
Osmar Dalla Costa
Jos Rodolfo Ciocca
Filipe Dalla Costa
D
urante o deslocamento da granja ao frigo- do estresse pode resultar em valores de pH desfa-
rfico, os sunos so submetidos retirada vorveis, que, combinados temperatura elevada
do seu ambiente familiar, embarque, trans- das carcaas durante o abate, provocam diminuio
porte e desembarque. O transporte (foto 1) uma da capacidade de reteno de gua, com aumento
situao estressante para os sunos, j que expe na incidncia de carne plida, mole, exsudativa
os animais a novos fatores estressantes, tais como (PSE). Alm disso, animais estressados apresentam
jejum (fome), barulho, cheiro diferente, vibraes maior risco de ocasionar leses na pele, ferimentos
e mudanas bruscas de velocidade do caminho, e, em alguns casos, pode ocorrer a morte durante o
variao da temperatura ambiental e menor espa- transporte.
o individual. Esses fatores de estresse, frequen-
temente, levam a respostas comportamentais e Legislaes no transporte
fisiolgicas que podem contribuir para a reduo de As diretrizes brasileiras de bem-estar animal so
rendimento da carcaa e qualidade da carne. elaboradas em sinergia com as recomendaes da
Quando os sunos so transportados de manei- Organizao Mundial de Sade Animal (OIE), devido
ra estressante, podem apresentar modificaes no o Brasil ser um pas exportador e signatrio da OIE.
comportamento e nas respostas fisiolgicas. Essa Essas recomendaes abordam a necessidade de que
prtica de manejo influi na induo do estresse os animais no sofram durante o perodo de manejo
psicolgico e fsico. O estresse aumenta a liberao pr-abate e abate, envolvendo os seguintes pontos:
de hormnios adrenrgicos e corticotrficos, que Os animais devem ser transportados apenas
interferem nas reservas de glicognio muscular, se estiverem em boas condies fsicas;
antecipando a gliclise post mortem. A intensidade No transporte, os veculos devero estar
com boa manuteno e com densidade
adequada;
Durante o transporte deve haver espao
suficiente para os animais deitarem, consi-
derando o clima e a capacidade de ventilao
dos veculos;
As pessoas que manejam os animais devem
compreender o comportamento dos animais;
Os animais no devem ser forados a andar
Foto 1 Sunos sendo transportados ao frigorfico
alm da sua capacidade natural, procurando-
FONTE: AUTORes se evitar quedas e escorreges;

No permitido o uso de objetos no manejo rgos pblicos que regulamentam a fiscalizao

que possam causar dor ou injrias aos animais; permite que se estabeleam densidades de acordo
Animais conscientes no podem ser arras- com o interesse econmico do setor. fundamental
737
tados ou forados a moverem-se, caso no haver legislaes que regulamentem o transporte
estejam em boas condies fsicas para se rodovirio dos animais.
locomoverem; No Brasil, o decreto que estabelece o Regula-
Na chegada ao frigorfico, deve-se supri-los mento de Inspeo Industrial e Sanitria de Produ-
com suas necessidades bsicas como forne- tos de Origem Animal (RIISPOA) e a Portaria n 711,
cimento de gua, espao, condies favor- que aprova as Normas Tcnicas de Instalaes e
veis de conforto trmico. Equipamentos para Abate e Industrializao de Su-
Alm das diretrizes nacionais, h tambm exi- nos, no faz recomendaes quanto densidade no
gncias internacionais embasadas em boas prticas transporte. Algumas agroindstrias brasileiras que
de manejo que minimizem o estresse dos animais no possuem programas de bem-estar animal utilizam
momento do pr-abate e abate. as recomendaes da Comisso Europeia.
O Regulamento emitido pela Comisso Euro- A Comisso Europeia recomenda 235kg/m ou
peia estabelece medidas de proteo aos animais 0,425m para um suno de 100kg, podendo variar
durante o transporte, que passou a exigir que todo o no mximo 20% (0,510m/100kg ou 196kg/m 2),
condutor que transporta carga viva passe por curso dependendo das condies climticas e do tempo
de formao em centros de treinamentos creden- de transporte.
ciados, para atender aos requisitos de bem-estar O mnimo de espao requerido pelos sunos de
animal no transporte. O perodo de validade da au- at 100kg de 250kg/m2. Lotao mais elevada est
torizao deve ser emitido somente por autoridade diretamente associada ao aumento de mortalidade.
competente e credenciada. Os sunos preferem deitar durante o transporte,
desde que haja espao suficiente. J em viagens mais
Densidade no transporte curtas, os sunos costumam permanecer em p; isso
A densidade (foto 2) uma das variveis mais pode estar associado a fatores estressantes durante
facilmente manipuladas no transporte dos sunos. a viagem, como a vibrao do caminho e o descon-
Normalmente, comprometida pela presso econ- forto, que dificultam a adaptao dos animais em
mica, provocando o aumento da densidade para que curtas distncias. A dificuldade dos animais para se
se maximize o lucro de uma nica viagem (quanto mais manterem em equilbrio pode aumentar quando as
sunos transportados, menor o custo). A deciso de estradas estiverem em ms condies e o motorista
quantos sunos sero transportados pode ser definida tenha que realizar manobras bruscas com mudanas
pela agroindstria e a transportadora contratada, que na direo e variaes de velocidade.
so diretamente influenciadas pelo fator econmico.
A densidade deve ser ajustada de acordo com
as condies climticas no ambiente (temperatura,
umidade e ventilao) e peso dos animais, basean-
do-se no princpio de que todos os sunos devem ter
espao suficiente para que possam deitar sem haver
amontoamento de um sobre o outro.
Definir padres internacionalmente aceitos de
densidade no transporte uma regra difcil de ser
cumprida devido grande variao existente entre
os modelos dos veculos e as condies climticas Foto 2 Densidade elevada no transporte resulta em
estresse trmico e pode elevar a taxa de mortalidade
das regies. A falta de padres estabelecidos pelos FONTE: AUTORes

Captulo 16
Mortalidade no transporte atividade da enzima creatina fosfoquinase (CPK),

A ocorrncia de mortalidade no transporte relacionada com o estresse fsico.
(foto 3), quando expressa em percentuais em re- O tempo de jejum, que compreendido entre a
738
lao ao volume de animais abatidos baixa; no retirada da ltima alimentao na granja at o mo-
entanto, quando se observa diariamente o impacto mento do abate, um fator importante na melhoria
econmico que representa para as agroindstrias, do bem-estar dos animais durante a viagem e na
podemos constatar alta perda econmica e proble- reduo da taxa de mortalidade. A mortalidade no
mas de bem-estar no manejo pr-abate dos animais. transporte, quando os sunos so submetidos via-
Em uma reviso de pesquisa realizada nos Esta- gem com estmago cheio, pode estar relacionada
dos Unidos (2000 e 2007), constatou-se uma taxa com as seguintes causas:
de mortalidade no transporte de 0,25% e 0,44% dos O suno um animal monogstrico e, se for
sunos que apresentaram incapacidade de se loco- transportado com estmago cheio, poder
moverem, quando desembarcaram no frigorfico. haver regurgitao (vmito) e, assim, provo-
No Canad, a mortalidade no transporte prxima car asfixia;
a 0,08% e de sunos incapacitados de se locomove- A circulao durante a digesto voltada
rem de 0,25%. Quando se perde um suno durante para o sistema gastrointestinal, logo os
o transporte, isso representa uma grande perda demais rgos trabalham com volume de
econmica, tanto para os produtores quanto para os sangue reduzido. Com isso, se os sunos fo-
transportadores. Em 2010, foram abatidos cerca de rem expostos a situaes de estresse como
109 milhes de sunos nos Estados Unidos, e a taxa o transporte, possvel que o aporte de oxi-
de mortalidade no transporte foi de 0,17%, o que oca- gnio no seja o suficiente e, no havendo a
sionou perda de mais de trs milhes de dlares. oxigenao necessria, poder haver morte;
Em um levantamento de dados realizado no Aumento do risco de hipertermia, o que pre-
Canad, reportou-se a taxa de mortalidade de judica as clulas cardacas, podendo ocasio-
0,17% durante o transporte e de 0,27% de sunos nar parada cardaca e morte;
incapacitados de se locomoverem na chegada ao O aumento do estmago pela ingesto de ali-
frigorfico. Foi atribuda granja a principal fonte mentos pode provocar presso excessiva so-
de variao de perdas de animais (25%), seguido bre a veia cava na cavidade abdominal e, com
pelo transportador (16%) e pelo frigorfico (16%). isso, reduz-se o retorno sanguneo e tornam-
A origem da mortalidade no transporte e a respos- se insuficientes a circulao e a oxigenao
ta dos sunos ao estresse podem ser atribudas s dos rgos vitais;
diferenas na preparao de sunos para o trans- Devido ao aumento do estmago, pode haver
porte (tempo de jejum), estrutura da granja e ao presso sobre o diafragma, causando difi-
manejo durante o embarque. culdade respiratria pela pequena expanso
Valores elevados de morte durante o trans- pulmonar e consequente taquicardia.
porte dos sunos tambm podem estar associados Para definir o tempo ideal, recomenda-se levar
ao jejum inadequado, estresse trmico durante a em considerao o tempo de jejum na granja, a dura-
viagem, alta densidade e longo tempo de viagem e o do transporte e o perodo de descanso no frigo-
espera dos animais no caminho. A alta densidade rfico. O tempo recomendado para a retirada do ali-
(0,30 a 0,31m/100kg suno) no transporte pro- mento at o abate no deve ser menor que 12 horas
voca aumento do estresse fsico, que pode estar nem ultrapassar 18 horas no total (considerando o
relacionado com a mortalidade, devido sobre- tempo de jejum na granja, transporte e no frigorfico).
carga do sistema cardiovascular. Em pesquisa re- O tempo prolongado de jejum, acima de 24
alizada pelos autores, constataram que os sunos horas, deve ser evitado, por promover gasto exces-
submetidos alta densidade apresentaram maior sivo de energia e perda no rendimento de carcaa,

-estar dos sunos durante o transporte depende do

modelo do veculo, da forma de conduo e das con-
dies das estradas.
739
Os modelos de veculos com trs pisos (foto 4)
e rampas internas entre os andares so bastante
comuns nos Estados Unidos e no Canad e so
considerados um importante fator de perdas eco-
nmicas relacionadas com o transporte, pois no
fcil embarcar e desembarcar, quando o veculo
apresenta vrias rampas. A baixa altura entre os
Foto 3 Mortalidade durante o transporte
sunos com estomago cheio andares (90cm) tambm dificulta a ventilao e a
Fonte: Cedida por Germano Musskopf
retirada dos animais, j que os manejadores respon-
assim como pode provocar aumento nos valores sveis pelo desembarque encontram dificuldade de
de pH final (24 horas post mortem) e interferir na chegar at os sunos.
qualidade da carne. Pesquisas com sunos (100kg) Pesquisas no Canad constataram que o estres-
submetidos a um jejum longo, aps 24 horas, com- se, ao qual os sunos so submetidos quando embar-
provaram que pode haver a perda de 5kg de peso cam ou desembarcam do veculo, pode representar
vivo por animal, e a perda de peso na carcaa pode a contribuio do transportador em 16%, para a
variar de 20 (24 horas de jejum) a 31% (48 horas de incidncia de mortes na chegada de 0,17% e a de
jejum) em relao ao peso vivo. sunos cansados de 0,23% .
Submetendo os animais a jejum de 12 horas an- A instalao de um piso hidralico (mvel) no ve-
tes do abate, ocorrem benefcios econmicos para culo (fotos 5 e 6) facilita o manejo, pois elimina os pro-
os produtores, com economia de 1,5kg de rao na blemas de angulao acentuada das rampas internas
granja, assim como no ocorrem perdas na qualidade entre os pisos do veculo e dos embarcadouros nas
e rendimento da carcaa. Entretanto, jejum prolon- granjas e desembarcadouros nos frigorficos, alm de
gado (20 horas), resulta na perda de 1kg por carcaa. possibilitar aos manejadores conduzir e acomodar
Diferentes tempos de jejum na granja (9, 12, 15 os animais nos compartimentos do caminho, com o
e 18 horas) associado a trs horas de descanso no auxlio de tbuas (pranchas) de manejo.
frigorfico, contriburam significativamente para Resultados do projeto apoiado pela Comisso
a reduo do peso do contedo estomacal (PCE), Europeia para investigar as diferentes condies de
eficiente para eliminar o contedo. Os tempos no transporte e os problemas decorrentes levaram ao
apresentaram problemas, j que no foram encon- desenvolvimento de veculos com modelos mais ade-
trados estmagos com peso superior a 1.100g, o que quados ao manejo e clima, melhorando as condies
indicaria suno com estmago cheio. 90,37% dos ani- de transporte dos sunos na Europa. As redues do
mais apresentaram PCE menor que 500g (estmago esforo no embarque dos animais foram contorna-
vazio), 8,56% dos sunos apresentaram PCE entre das com a instalao de piso hidrulico ou de plata-
500 a 800g (tendncia a estmago vazio) e somente forma hidrulica (elevador) acoplada na traseira do
1,07% dos sunos apresentaram PCE entre 800 a veculo de transporte.
1.100 gramas (tendncia a estmago cheio). Alm do modelo do veculo, pode haver influn-
cia sobre a mortalidade no transporte, dependendo
Modelo de veculos da posio que os sunos se encontram (comparti-
Os veculos que transportam animais devem mentos da frente, meio, traseiro). Nos comparti-
possuir condies que facilitem o manejo e tornem mentos da frente, prximo cabine do motorista, a
o embarque e desembarque mais fcil, rpido e taxa de mortalidade maior, devido dificuldade de
menos estressante para os animais. Com isso, o bem ventilao e elevada vibrao do veculo.

Captulo 16
Estresse trmico durante a viagem

Os sunos sofrem naturalmente com as varia-
es climticas, principalmente em relao ao calor,
740
por ter pequeno nmero de glndulas sudorparas
(funcionais), o que dificulta a troca de calor e a regu-
lao da temperatura corporal.
Com o esforo fsico nas etapas de embarque,
transporte e desembarque, o estresse trmico pelo
calor aumenta; assim, veculos que possuem siste-
ma de asperso com gua, acoplado carroceria do
veculo, podem favorecer a perda de calor durante o
transporte.
A asperso com gua tem como objetivo pro-
porcionar melhores condies ambientais, minimi-
zando o estresse trmico, j que promove a reduo
da temperatura corporal, a tenso cardiovascular
e acalma os animais. Assim, aps a realizao do
embarque, recomenda-se que a asperso seja uti-
lizada, somente em condies de temperatura do
ambiente, acima de 15C, e sem demora na sada
do caminho para facilitar a ventilao. Durante o
percurso, o condutor deve evitar realizar paradas
durante a viagem, que reduz a ventilao e aumenta
Fotos 5 e 6 Mtodo de embarque para sunos na granja

utilizando o modelo do veculo com carroceria com piso
hidrulico (mvel) e sistema de asperso com gua
FONTE: AUTORes
a desidratao e o estresse trmico dos animais, po-

dendo elevar a mortalidade no transporte. Quando
houver extrema necessidade, deve-se parar o cami-
nho em local provido de sombra, ideal em terreno
plano (Ludtke et al., 2010).
Distncias de transporte e
condies de viagem
A durao do transporte pode afetar o bem-es-
tar e a qualidade da carne dos sunos e merece aten-
o especial, visto que qualquer perda nessa etapa
poder ser irreversvel e comprometer o resultado
dos sete meses de produo de um lote.
Quando os animais so submetidos a condies
Foto 4 Embarque dos sunos na granja, com estressantes no transporte, elevam-se os nveis
utilizao de plataforma mvel, facilita a conduo
dos animais em caminhes de trs pisos plasmticos de cortisol em resposta ao estresse psi-
FONTE: AUTORes colgico sofrido. Relatou-se baixas concentraes

de cortisol em sunos transportados na Espanha 3 horas

5 horas
por trs horas, quando os compararam com o grupo 7 horas
9 horas
de animais transportados por apenas 15 minutos. 105
741
Frequncia cardaca
Baseados nesses resultados, os autores sugeriram 100
que os sunos podem se adaptar ao transporte, se as 95
90
condies forem adequadas. No entanto, os auto-
85
res concluram que sunos submetidos ao transpor- 80
Granja Antes embarque Transporte Abate
te de curta distncia mostraram uma resposta de
Local de avaliao
estresse mais intensa do que animais submetidos ao
transporte de longa distncia. Grfico 1 Valores mdios da interao (perodo de
Os nveis de cortisol aumentaram quando com- descanso e local de avaliao) em relao frequncia
cardaca dos sunos durante o manejo pr-abate
pararam 1h30 e 8h de transporte. Constatou-se que Fonte: Dalla Costa, 2009.
o aumento inicial nos nveis de cortisol ocorreu em

resposta ao estresse do embarque e permaneceram O frigorfico deve dispor de plano de bem-es-
altos durante as primeiras cinco horas de uma via- tar e treinar os motoristas a terem cuidado com o
gem de oito horas. transporte e o bem-estar dos animais, para que haja
Monitorou-se a frequncia cardaca (batimentos comprometimento e garantia de que os sunos che-
por minuto) durante o deslocamento dos sunos da garo em perfeitas condies fsicas ao frigorfico.
granja ao abate e submeteu-se os animais a diferentes Em caso de acidente no percurso, o motorista deve
tempos de descanso no frigorfico. Para ambos os tra- avisar imediatamente o responsvel pelo bem-estar
tamentos, verificou-se maior aumento da frequncia animal no frigorfico, para que as providncias se-
cardaca durante o transporte (grfico 1), devido ao es- jam tomadas o mais rpido possvel.
tresse ocasionado aos sunos embarcados e submeti-
dos aos fatores estressantes do transporte (ambiente Recomendaes para manejar sunos
estranho, barulho e vibrao do caminho). incapacitados de se locomoverem
Monitorou-se a influncia do transporte (longas (ofegantes e cansados)
jornadas 13h, 15h e curtas jornadas 1h) durante H dois tipos de sunos que chegam ao frigorfico
o vero e o inverno, nos parmetros sanguneos de incapacitados de se locomoverem, e estes devem ser
estresse no embarque, transporte, desembarque e diferenciados. Sunos incapacitados devido a feri-
descanso no frigorfico. Constatou-se que todas as vari- mentos, traumas e/ou injria apresentando com-
veis aumentaram significativamente durante o trans- prometimento na capacidade de se movimentarem,
porte e diminuram durante o descanso (p < 0,001). devido debilidade fsica ou ferimento ocorrido du-
Mostrou-se que sunos embarcados e transpor- rante o embarque e transporte. Sunos incapacitados
tados por 25 minutos em uma viagem relativamente devido a cansao/exausto apresentam cansao
difcil, sob ms condies das estradas, tiveram fre- sem haver ferimentos, traumas ou doena associada,
quncia cardaca e nveis de cortisol significativa- porm no so capazes de caminhar ou permanecer
mente mais altos do que os sunos embarcados em em p com o grupo. A maioria dos sunos que chegam
veculo que permaneceu estacionado por 25 minu- ao frigorfico incapacitados de se movimentarem so
tos. O aumento dos nveis de estresse no transporte animais cansados, apresentando ofegao, alterao
est associado ao barulho e vibrao do caminho. da cor da pele e/ou tremores musculares. A propor-
Com isso, o motorista deve dirigir de forma unifor- o de sunos cansados em relao aos feridos de
me, sem mudanas bruscas de velocidade, o que sete cansados para um ferido.
significa dirigir com cuidado, j que transporta carga Para os animais que chegam ao frigorfico can-
viva nas estradas. A vibrao pode tambm ser re- sados e/ou com grave estresse trmico por calor so
duzida por uma boa suspenso dos eixos do veculo. recomendados os seguintes procedimentos:

Captulo 16
Movimentar o mnimo possvel o suno para ou estejam incapacitados de se moverem, a fim de

evitar o agravamento do estresse trmico; auxiliar o mdico veterinrio ou o responsvel pela
Utilizar o carrinho para a conduo do de- inspeo ante mortem a proceder com o abate de
742
sembarque baia de descanso; emergncia imediata para reduzir o tempo de expo-
Deixar o suno descansando na baia de emer- sio dor e garantir a segurana alimentar.
gncia, que deve ser um ambiente calmo, Auxlios recomendados para transportar sunos
tranquilo e fresco. Isso facilita a troca de ca- incapacitados de se locomoverem:
lor e a recuperao desse animal; Maca ou prancha posicione a maca ou
Deixar o suno descansando prximo ao be- outro auxlio de transporte ao lado do suno,
bedouro; vire-o sobre ela (figuras 1 e 2) e posterior-
Molhar o piso onde o suno ir permanecer mente puxe-a com um cabo ou uma corrente
descansando, para facilitar a perda de calor para fora do caminho. O carrinho deve estar
por conduo; posicionado sempre prximo rampa de de-
Ter cuidado ao molhar o suno diretamente sembarque.
para no agravar a situao, ocasionando um Carrinho auxlio de transporte essencial
choque trmico (gua fria em contato com a para a movimentao de animais incapaci-
superfcie corporal quente); tados de se locomoverem. O modelo de car-
Caso o suno esteja num estado muito grave rinho que oferece a abertura das laterais, de
de estresse trmico, ou cansado, o melhor modo a formar uma rampa facilita a insero
que no seja movimentado e simplesmente da maca (fotos 11, 12, 13 e 14).
descanse em um local o mais prximo do O carrinho pode ser transportado manualmen-
ponto de chegada, desde que seja calmo, te ou suspenso em trilhos areos dispostos desde
fresco, com acesso a gua e sem circulao de a rampa de desembarque at a rea de insensibili-
pessoas. zao. importante que o carrinho esteja sempre
em bom estado de conservao, com manuteno
Manejo dos sunos no desembarque rotineira e disponvel para uso.
O desembarque dos sunos deve iniciar-se logo O frigorfico deve dispor de um protocolo
aps a chegada do caminho ao frigorfico, evitando a descrito para o manejo de animais fadigados ou in-
permanncia dos animais no veculo e exposio ao sol. capazes de se locomoverem. E ainda disponibilizar
A equipe de desembarque deve estar treinada e equipamentos adequados para o manejo humanit-
capacitada para identificar, separar e proporcionar rio desses animais.
manejo diferenciado aos animais que apresentam
doenas, ferimentos graves, contuses, fraturas e/
Foto 8 Suno com sinais caractersticos de

Foto 7 Suno ofegante durante o transporte cansao/exausto (sobrecarga metablica)

Caso no seja possvel a remoo do animal de

dentro do veculo, ou esse manejo cause mais sofri-
mento ao animal, necessria a realizao do abate
743
emergencial dentro do caminho (insensibilizao
eltrica ou mecnica, utilizando pistola porttil),
desde que se utilize o mtodo de insensibilizao e
sangria adequados.
Procedimento no desembarque
no frigorfico
Durante o desembarque, o melhor que os
sunos no encontrem inclinaes; no havendo
possibilidade de eliminar a rampa, a inclinao m-
xima deve ser entre 10 e 15 graus. Uma inclinao
muito acentuada dificulta o manejo, tornando-o
lento, e aumenta o risco de ocorrerem escorreges
e quedas, provocando problemas no bem-estar dos
animais e na qualidade da carcaa.
A rampa deve ser lavada constantemente a
Figuras 1 e 2 Procedimentos para desembarcar
fim de evitar acmulo de gua e fezes e reduzir e transportar sunos incapacitados de se
locomoverem utilizao de maca e carrinho
FONTE: AUTORes
o risco de escorreges e quedas durante o de-

sembarque.
Deve haver manuteno da rampa, evitando
buracos, degraus, fendas (vos entre caminho e
rampa), pontas e qualquer outro tipo de material
perfurante ou obstculo que possa ferir o animal ou
dificultar o desembarque.
Foto 9 Avaliao dos animais no desembarque

FONTE: AUTORes
Desembarque dos sunos
Os sunos devem ser desembarcados o mais
rpido possvel, assim que chegam ao frigorfico.
Pesquisas tm demonstrado que, aps 30 minutos
de espera em ambientes com altas temperaturas,
h aumento nos nveis de estresse dos animais e na
incidncia de defeitos na carcaa. Caso a espera seja
inevitvel, o frigorfico deve dispor de uma rea com
ventilao e protegida do sol, a fim de minimizar o
estresse trmico dos sunos.
Embora o desembarque seja menos estressante
se comparado etapa de embarque, a incidncia de
hematomas e leses nos animais pode ser muito ele-
Foto 10 Suno com problemas de locomoo
separao em baia de sequestro vada se os manejadores no estiverem capacitados e
FONTE: AUTORes auxlios de manejo adequados no forem utilizados.

Captulo 16
O uso do basto eltrico como auxlio de ma-

nejo deve ser evitado, devido ao estresse e dor
causados aos animais. Para sunos manejados
744
(embarque e desembarque) com basto eltrico
constatou-se aumento da frequncia cardaca, as-
sim como alteraes comportamentais (agitao,
vocalizaes e perda de equilbrio) e alta concen-
trao de cortisol.
A utilizao de piso hidrulico dos caminhes
facilita o manejo e torna o desembarque mais rpido
e menos estressante para os animais.
Baixa iluminao da rea, degraus e/ou espaos
entre caminho e rampa, assim como o modelo da
rampa (angulao acentuada, piso escorregadio e
laterais abertas), podem aumentar a resistncia dos
sunos a sarem do caminho.
Fotos 11, 12, 13 e 14 Carrinho de emergncia adaptado
para a conduo do suno incapacitado de se locomover
FONTE: AUTORes
Concluso
A utilizao de procedimentos que visem me-
Para obter o manejo calmo e tranquilo, menos lhorar o bem-estar animal e qualidade da carne
estressante ao animal e com menor incidncia de durante o transporte fundamental para minimizar
leses, deve-se desembarcar os sunos por com- as perdas econmicas geradas pelo manejo ina-
partimentos, dando tempo necessrio para que dequado. Para tanto, essencial as agroindstrias
o primeiro suno reconhea o novo ambiente e os implantarem um plano de bem-estar animal que
demais o sigam. abranja tambm a etapa de transporte, para dimi-
Recomenda-se para o desembarque a utilizao nuir os riscos de manejo agressivo e esforo fsico
de chocalho e/ou ar comprimido para estimular os que os sunos sofrem no embarque, transporte e
animais a sarem do caminho. Alm desses mto- desembarque, afetando diretamente o bem-estar e
dos, tambm se pode utilizar a prancha de manejo a qualidade da carne.
na rampa de desembarque para auxiliar a conduo
dos sunos at a rea de descanso.
Foto 15 Rampa de desembarque com inclinao Figura 3 Desembarque com a retirada dos sunos por
adequada, laterais fechadas e piso antiderrapante compartimentos e utilizao de auxlios de manejo adequados

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16.10 Interaes entre manejo
pr-abate e qualidade
de carne em sunos
Charli Ludtke
Jos Rodolfo Ciocca
Osmar Antonio Dalla Costa
Filipe Antonio Dalla Costa
O
manejo pr-abate dos sunos destinados Fatores que podem influenciar
ao consumo humano est diretamente a qualidade da carne
ligado qualidade da carne que ir para Existem determinados fatores que podem in-
a mesa do consumidor final. A falta de comprome- fluenciar a qualidade da carne, interferindo na capa-
timento com o bem-estar e de cuidados com os cidade de reteno da gua, cor e pH, o que resulta-
animais nessa fase, pode levar produo de carne r em um forte impacto econmico no rendimento
de baixa qualidade e perdas significativas no valor da carcaa e na qualidade dos produtos derivados.
comercial da carcaa. Por isso, deve-se levar em conta a importncia de
O conceito de qualidade comumente ligado a cada fator para que se obtenham resultados eco-
aspectos intrnsecos da carne, como aparncia, pala- nmicos satisfatrios, atendendo s exigncias de
tabilidade, rendimento, composio nutricional e se- mercado e reduzindo as perdas ocasionadas pelos
gurana alimentar, entre outros atributos. No entan- defeitos de qualidade da carne.
to, est havendo mudanas nesse conceito e alguns Abaixos os fatores que podem influenciar a qua-
autores j o definem como aspectos que englobam o lidade da carne:
bem-estar do animal, o que se denominou qualidade Animal referem-se s caractersticas indi-
tica, referindo-se ao modo como os animais foram viduais dos sunos (gentica, reatividade, idade,
criados, desde o nascimento at o abate. Outros sexo) e podem influenciar na susceptibilidade ao
aspectos de grande relevncia dizem respeito sus- estresse e na qualidade da carne. Entre os fatores
tentabilidade dos sistemas de produo e abrangem genticos, os principais genes que tm influncia
questes sociais, econmicas e ambientais. na qualidade da carne o Gene Halotano (gene
Quadro 1: Atributos de qualidade da carne
Rendimento e composio quantidade de produto comercializvel, percentual

de carne magra e espessura de gordura, conformao da carcaa;
Aparncia e caractersticas tecnolgicas cor, capacidade de reteno de gua, textura, quantidade
de gordura entremeada na musculatura (marmoreio), e composio fsico-qumica do msculo;
Palatabilidade maciez, suculncia, sabor e odor;
Integridade do produto qualidade nutricional, segurana qumica, fsica, biolgica;
Qualidade tica todos os procedimentos relacionados com o bem-
estar dos sunos desde o nascimento at o abate.
Fonte: Paul D. Warriss (2000).

Captulo 16
hal) e o Gene do Rendimento Napole (RN - ) ou descer a rampa, manter o equilbrio durante
gene da carne cida; transporte);
Ambiente sistema de criao, conforto trmi- Longos perodos de transporte e de descanso;
748
co, densidade, instalaes da granja e do frigorfico; Densidade inadequada e tempo de descanso
Nutrio condio fsica, composio e insuficiente;
quantidade de alimento, disponibilidade e qualida- Brigas (mistura de lotes);
de da gua; Manejo agressivo, sunos agitados em decorrn-
Sanidade ausncia de doenas, ferimentos e cia da falta de familiaridade com os manejadores e
segurana alimentar durante o processamento e linhagens genticas susceptveis ao estresse.
armazenamento;
Manejo interfere na forma como os sunos Curva de pH da carne
reagem durante a criao na granja e no pr-abate, O pH final da carne estabelecido em dife-
principalmente no momento do pr-abate, em que rentes perodos no post mortem, dependendo da
os sunos esto expostos a vrios fatores estressan- espcie, tipo de msculo e nvel de estresse a que o
tes como: jejum, mudana de ambiente, embarque, animal foi submetido no manejo pr-abate. A queda
transporte, desembarque, mistura de lotes, mtodo pH na carne importante para:
dos de conduo e conteno; Retardar a proliferao de microrganismos;
Insensibilizao e fatores post mortem mto- Auxiliar na determinao do sabor e odor;
dos de insensibilizao e sangria afetam diretamen- Promover a maciez da carne, j que algumas
te o bem-estar e a qualidade da carne e so conside- enzimas so dependentes do pH cido para
rados de carter tico. No entanto, os fatores post atuar na maturao.
mortem (velocidade de resfriamento, estimulao A ocorrncia de defeitos como PSE e DFD, que
eltrica, maturao, tipo de armazenamento) tam- est diretamente relacionada com a velocidade de
bm influenciam na qualidade da carne, porm es- queda do pH muscular associada temperatura. Em
to mais ligados ao ponto de vista tecnolgico. algumas espcies, como bovinos, prevalece o DFD,
enquanto em outras, como sunos e aves, prevalece
Metabolismo muscular post o defeito PSE.
mortem e qualidade da carne O pH final da carne suna normalmente sofre
Quando o animal abatido, ocorrem mudan- uma queda de 7,2-7,0 para valores prximos a 5,3-
as intensas nos msculos. A circulao sangunea 5,8 que so alcanados em torno de seis a oito horas
cessa, o oxignio e outros componentes ricos em post mortem. Em situaes extremas de estresse,
energia (glicose) no chegam s clulas e os produ- em que os sunos desenvolvem o defeito PSE, o pH
tos metablicos celulares no so removidos. No do msculo varia de 5,3 a 5,5 j nas primeiras horas
entanto, o msculo pode buscar outras fontes de (uma a duas horas) aps o abate.
reserva de energia na ausncia do oxignio, como o
glicognio, que convertido em cido ltico, o qual Defeitos da carne suna
responsvel pela queda do pH.
A taxa de converso do glicognio em cido DFD
ltico um fator importante nos processos meta- A carne com o defeito DFD (foto 1), do ingls
blicos e pode afetar diretamente a capacidade de dark, firm, dry, ou escura, firme e seca, consequn-
reteno de gua e a colorao final da carne. En- cia do manejo ante mortem inadequado, que deter-
tretanto, a reserva de glicognio muscular que cada mina o consumo do glicognio muscular antes do
animal possui antes do abate pode ser gasta devido abate, contribuindo para um pH final elevado (menor
a vrios fatores como: produo de cido ltico devido baixa reserva de
Jejum associado a exerccio intenso (subir e glicognio).

mente e sem a utilizao do basto eltrico;

Manter um tempo curto de transporte e des-
canso, com densidade adequada;
749
Evitar a mistura de animais desconhecidos
durante o transporte e perodo de descanso;
Promover o conforto trmico, evitando o es-
tresse pelo frio ou pelo calor.
PSE
A carne PSE (pale, soft, exsudative ou plida,
mole e exsudativa) normalmente est associada ao
estresse intenso ou agudo, que ocorre prximo ao
momento do abate (foto 2).
Em situaes em que os sunos esto submeti-
dos ao estresse intenso de curta durao, h aumen-
Foto 1 Amostra de lombo (Longissimus to da concentrao de hormnios no sangue ligados
dorsi) com o defeito DFD
FONTE: AUTORES ao estresse. Esses hormnios podem interferir no
Essa condio encontrada em animais subme- metabolismo muscular e ocasionar aumento da
tidos a estresse de longa durao (estresse crnico), temperatura, gasto excessivo de glicognio mus-
geralmente provocado por manejo na granja, mistu- cular com deposio de alta concentrao de cido
ra de lotes, brigas, condies inadequadas de trans- ltico no msculo no post mortem.
porte e rea de descanso no frigorfico. Ao mesmo tempo, se a concentrao de cido
Nesse defeito, o pH final elevado da carne ltico aumenta (maior acidificao), o pH aos 45
(acima de 6,0) favorece o desenvolvimento de mi- minutos ser baixo (menor que 6,0) e associado
cro-organismos responsveis pela degradao do temperatura elevada (acima de 30C), produzir
produto, assim como alteraes nas caractersticas maior desnaturao proteica durante o processo
fsicas, bioqumicas e organolpticas da carne, rede converso do msculo em carne, promovendo o
sultando em: aparecimento do defeito PSE. Esse caracterizado
Alta capacidade de reteno de gua (CRA) pela baixa capacidade de reteno de gua e exces-
das fibras musculares, apresentando aspecto siva exsudao, e isso leva rejeio dos cortes pelo
seco na superfcie; processador e consumidor.
Textura firme;
Colorao escura;
Curto perodo de conservao;
Carne imprpria para a elaborao de alguns
produtos industrializados (produtos fermen-
tados).
Para diminuir a incidncia de carnes com o de-
feito DFD, necessrio minimizar os fatores que
proporcionam estresse no manejo pr-abate. Para
isso recomenda-se:
Conduzir os sunos em pequenos grupos, de
forma calma, desde a granja at as baias de
descanso do frigorfico; Foto 2 Amostra de lombo (Longissimus
dorsi) com o defeito PSE
Embarcar e desembarcar os sunos calma- FONTE: AUTORES

Captulo 16
A incidncia da carne PSE pode ser ocasionada

em sunos expostos a ambientes estressantes, embo-
ra esse aparecimento seja potencializado em sunos
750
mais susceptveis ao estresse (gene da sndrome do
estresse suno gene halotano). Mesmo havendo o
fator gentico, o aparecimento dessa anomalia (PSE),
no post mortem, somente desencadeado quando os
sunos sofrem estresse prximo ao abate. Os princi-
pais msculos afetados so o Longissimus dorsi (lom-
bo) e o Semimembranosus (coxo mole).
A presena de carnes com defeito PSE reduz o Foto 3 Amostra de lombo (Longissimus dorsi) suno
rendimento e a lucratividade das agroindstrias, com defeito DFD ( esquerda) e PSE ( direita)
FONTE: AUTORES
principalmente na rea de industrializados (presun-
taria), na qual so elaborados produtos com injeo nes halotano e da carne cida;
de salmoura. Presuntos produzidos com carne PSE Evitar exercitar os sunos antes do abate ou
apresentam alto ndice de reprocessamento, devido submet-los a ambientes que ocasionem es-
liberao de gua (salmoura), que se acumula no fundo tresse pelo calor;
da embalagem aps o cozimento (processo cook-in). Realizar o manejo de forma calma, gentil e
As perdas anuais causadas pelo aparecimento evitar o uso do basto eltrico;
do defeito PSE em sunos nos frigorficos do Cana- Fornecer um ambiente de descanso silencio-
d, conforme relatado por Austin Murray em 2001, so e que proporcione a recuperao dos su-
podem chegar a 4,5 milhes de dlares, com perda nos (tempo de descanso adequado, espao,
mdia de 5 dlares por carcaa e, nos EUA, de acor- acesso a gua, conforto trmico);
do com a pesquisadora Temple Grandin, uma desva- Evitar a mistura de lotes desconhecidos;
lorizao do produto final de at 40%. Adequar a velocidade da linha de abate de
Para diminuir a incidncia da carne PSE, deve-se acordo com as boas prticas de manejo e a
reduzir o estresse em todas as etapas que antece- capacidade das instalaes, evitando as altas
dem o abate, j que essa condio pode acelerar a velocidades;
velocidade de queda do pH post mortem e aumentar Evitar alguns fatores post mortem que po-
a temperatura corporal. Para isso, recomenda-se: dem agravar o aparecimento de carnes PSE
Selecionar linhagens genticas livres dos ge- (estimulao eltrica, temperatura elevada
durante a escaldagem, resfriamento lento
7
das carcaas).
DFD
6,5
Avaliaes fsico-qumicas
So necessrias avaliaes especficas da carne su-
pH 6
na para determinar com maior preciso os defeitos.
5,5 Normal
PSE Avaliao do pH
O pH um importante indicador das caracte-
5
0 1 2 3 4 rsticas de qualidade da carne e pode ser usado para
Horas aps o abate
detectar tanto o defeito PSE como DFD (foto 3). As
avaliaes do pH devem ser realizadas nas carcaas
Grfico 1 Curva do pH post mortem em carne em diferentes tempos (grfico 1): 45 minutos (linha
suna normal e com o defeito PSE e DFD
Fonte: Adaptado de Gregory (1998) de abate) e 24 horas post mortem (cmara de resfria-

751
Foto 4 Mensurao do pH no msculo Foto 5 Anlise de cor pelo uso do colormetro Minolta
Longissimus dorsi 24 horas post mortem FONTE: AUTORES
FONTE: AUTORES
mento) atravs de um eletrodo de vidro ligado ao tante para a determinao de defeitos como PSE e
pHmetro porttil (foto 4). Os principais msculos DFD. A carne plida, caracterstica de PSE, con-
utilizados como referncia so: Longissimus dorsi sequncia da desnaturao proteica enquanto o
(lombo) e o Semimembranosus (coxo mole). msculo ainda est quente, fazendo com que haja
Valores de pH inicial(45min) menores que 5,8 so grande concentrao de gua livre nos tecidos e
teis para detectar PSE, j que alguns cortes sunos desnaturao da poro proteica da mioglobina.
tornam-se PSE logo nas primeiras horas. Valores A avaliao da cor pode ser feita nos msculos
de pH(24h post mortem) acima de 6,0 como na carne DFD Longissimus dorsi (LD) e Semimembranosus (SM), no
indicam alto risco de contaminao microbiolgica, perodo de 24 horas post mortem, utilizando-se m-
j que essa carne no possui o pH cido para inibir a todos como:
proliferao de micro-organismos. Colormetro Minolta (foto 5);
Padro de Cor Japons (Japanese Color
Anlise da cor Standards - JCS) (figura 2);
A cor tambm um importante fator que con- Padro de fotos Pork Quality Standards
tribui para a identificao dos defeitos da carne, (figura 1).
alm de ser fator determinante para o consumidor No padro de fotos Pork Quality Standards
no momento da compra. A mioglobina o principal (National Pork Board ) h uma escala que varia de 1,0 a
pigmento proteico que compe a carne; varia de 6,0, em que os valores mais baixos correspondem co-
acordo com espcie, idade, sexo, tipo de msculo e lorao plida e os mais altos colorao escura, tendo
pode ser influenciado pelo estresse a que o animal o valor 3,0 como dentro da normalidade.
foi submetido antes do abate.
A curva do pH post mortem um fator impor- Perda por exsudao (drip loss)
A carne processada afetada pela baixa capaci-
dade de reteno de gua, o que limita o rendimento
e o processo de industrializao. Contudo, a carne in
1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 5.0
natura com altos valores de exsudao tem aparn-
Figura 1 Anlise de cor por meio do Pork Quality Standards
cia pouco atrativa para os consumidores, resultan-
do em uma baixa aceitao no mercado.
A avaliao da perda de gua pode ser realizada
pelo:
Figura 2 Anlise de cor por meio do Mtodo de perda por absoro contato do
Japanese Color Standards JCS
Imagem cedida por: Luigi Faucitano
filtro de papel sobre uma amostra de carne;

Captulo 16
A B
752
Foto 6 A e B Mtodo de exsudao por gravidade para medir a perda por gotejamento da carne suna
FONTE: AUTORES
Mtodo de perda por exsudao perda de A relao entre as trs avaliaes (pH, colora-
gua por ao da gravidade, com gotejamen- o e perda por exsudao) que permitir uma
to, e comumente utiliza amostras colocadas definio confivel da incidncia de defeitos (PSE e
em redes com saco plstico inflado (foto 6 A DFD), bem como algumas alteraes intermedirias
e B). Para aprimorar esse mtodo, o Instituto entre esses defeitos (RSE e PFN) e a carne conside-
de pesquisa na rea de carnes (Danish Meat rada normal.
Research Institute DMRI) desenvolveu o A carne RSE (redish, soft, exudative ou vermelha,
EZ-DripLoss (foto 7), em que as amostras so mole e exsudativa) um tipo de PSE intermedirio,
colocadas em recipientes especficos para na qual observa-se baixa capacidade de reteno
atuao da gravidade. Resultados das amos- de gua (perda por exsudao acima de 5%), porm
tras de carne entre 2-5% de gotejamento so sua colorao permanece normal, pois no atinge o
considerados normais, maior que 2%, DFD, e extremo da desnaturao proteica.
menor que 5%, PSE. A carne classificada como PFN (pale, firm, non
exudative) plida, porm sua textura firme e no
exsudativa. J a RFN (redish, firm, non exudative)
considerada normal por conter um padro ideal,
uma vez que sua colorao, textura e exsudao so
atendidas.
Outro mtodo de realizar a classificao da qua-
lidade da carne suna est representado na tabela
abaixo. Nesta utilizam-se os valores mdios do pH
final post mortem, perda de gua por exsudao (drip
loss), colorao subjetiva pelo padro japons (JCS)
e objetiva atravs do Minolta.
Classificao das amostras de carne suna em
relao aos valores mdios do pHu post mortem,
Foto 7 Mtodo de exsudao por gravidade para medir perda de gua por exsudao e colorao (JCS e
a perda por gotejamento da carne suna (EZ DripLoss)
FONTE: AUTORES Minolta).

Tabela 1: Principais alteraes ps-mortem da qualidade da carne
Perda de gua Padro de Cor Cor atravs do

Classificao* pHu
por exsudao Japons** Minolta
PSE < 5.5 > 5% 1 - 1.5 > 50 753
PSE (moderado) 5.5-5.6 > 5% 2-3 50
PFN 5.5 -5.8 < 5% <3 > 50
RSE 5.6 -5.8 > 5% 3 42-50
RFN 5.6 -5.8 2 - 5% 3 42-50
DFD (moderado) 5.8- 6.1 < 5% 3-4 42-45
DFD > 6.1 < 2% 4 42
PSE (Plida, Mole e Exsudativa); PFN (Plida, Firme e No exsudativa); RSE (Vermelha, Mole e Exsudativa); RFN (Vermelha, Firme e No
Exsudativa) e DFD (Dura, Escura e Seca)
Fonte: * Warner (1994); Corra et al.(2007); **Nakai et al. (1975)
Avaliao visual
Escoriaes na carcaa
Um indicativo para avaliar a qualidade do mane-
jo pr-abate dos sunos quantificar a incidncia de
leses na carcaa (escoriaes). Para isso, utiliza-se
o padro de leses de carcaa da Meat and Livesto-
ck Commission (MLC) com adaptaes, que apre-
senta um escore de 1 a 5, podendo ser consideradas
notas intermedirias (1,5; 2,5), conforme abaixo
(figura 3 A, B, C e D):
1. Carcaa sem leses aparentes;
2. Carcaa com poucas leses aparentes leves;
3. Carcaa com leses aparentes leves;
4. Carcaa com leses aparentes moderadas;
5. Carcaa com leses aparentes severas.
Leses localizadas no dorso e parte posterior do
animal, com marcas caractersticas de cascos devido
atividade de monta, podem ter acontecido na fila
indiana no corredor ou na entrada do restrainer, prin- Foto 8 Leses ocasionadas pelo uso do basto eltrico
FONTE: AUTORES
cipalmente quando se utiliza basto eltrico.
O basto eltrico deve ser evitado por ser um
A B C D procedimento doloroso, que leva ao sofrimento
e agitao do grupo, podendo ocasionar alta inci-
dncia de leses (foto 8) e defeitos de qualidade
da carne (petquias).
O monitoramento da incidncia de leses na car-
caa tambm pode ser utilizado para reconhecer a
origem e causa das leses, as quais so diferenciadas
em: leses de brigas, manejo e densidade. Quando
Figura 3 A, B, C e D Escala de leses nas as leses so causadas por brigas entre os sunos, h
carcaas segundo padro MLC
Fonte: MLC (1985) maior incidncia de leses na regio anterior do ani-

Captulo 16
retivas para melhorar o bem-estar dos sunos e a

qualidade do produto.
754
Hematoma, contuso e fratura
A ocorrncia de hematomas, contuses e fra-
turas evidencia um manejo inadequado e sinal de
sofrimento para os animais (fotos 10 e 11), devido
presena de dor por longo perodo. Alm disso,
representa grandes perdas econmicas por afetar
locais nobres e de difcil remoo sem comprometer
o restante da regio ou corte (pernil, lombo). Podem
Foto 9 Alta incidncia de leses no pescoo tambm depreciar os cortes, j que sunos que so-
e paleta provocadas por brigas
FONTE: AUTORES frem traumas (ferimentos) antes do abate tendem a
produzir carne com valores de pH24h indesejveis.
mal (pescoo e paleta), normalmente caracterizadas Hematoma comumente ocorre no manejo
por uma marca dupla (dentes). O tempo de jejum pro- pr-abate quando h trauma que afeta a resis-
longado tambm pode contribuir para o aumento das tncia da parede dos vasos sanguneos, levan-
brigas (foto 9), pois os sunos se tornam mais agressi- do ao extravasamento de sangue do sistema
vos quando esto com fome. vascular para os tecidos ou rgos. Os hema-
J as leses caractersticas de manejo e densidade tomas podem causar aumento de volume nos
causadas principalmente por agresses, instalaes, locais onde ocorrem, dependendo da extenso,
manejo inadequado e alta densidade so facilmente j que tm medidas tridimensionais.
diferenciveis pela sua localizao e formato, quando Contuso causada por um trauma agudo,
comparadas s leses causadas por brigas (mordidas). sem ferimentos externos ou fraturas, que
A adoo de programas que visam monitorar pode resultar em dor e edema, com trauma
a incidncia e o tipo de leses uma forma fcil e muscular e de tecido subcutneo (inchao),
eficaz que o frigorfico tem para avaliar e controlar at graus elevados de extravasamento de san-
o manejo, e, assim, agir com medidas prticas cor- gue (hematomas).
A colorao do hematoma e/ou contuso na car-
caa pode indicar se um trauma antigo ou recente.
Essa mudana na colorao se d devido degradao
da hemoglobina (vermelho) do sangue retido no teci-
Foto 10 Leses na carcaa de suno, Foto 11 Contuso grave na paleta do suno

causadas por manejo violento devido a maus-tratos no perodo pr-abate
FONTE: AUTORES FONTE: AUTORES

Tabela 2: Colorao e tempo de

ocorrncia dos hematomas
Colorao do Tempo de ocorrncia

hematoma do hematoma
755
Vermelho at 1 dia
Azul ou prpura (roxo) 2 a 5 dias
Verde 5 a 7 dias
Amarelo 7 a 10 dias Foto 12 Fratura grave em ambos os membros posteriores do
suno detectada pelo Departamento de Inspeo Final (DIF)
Desaparecimento 15 a 28 dias FONTE: AUTORES
Fonte: TEXAS POLICE CENTRAL (2008)
do, que passa a ter cor esverdeada ou amarelada. Com

isso, a colorao do hematoma recente vermelho
vivo, progredindo para vermelho arroxeado (hema-
tomas decorrentes do embarque, transporte, desem-
barque e conduo no frigorfico) e, medida que o
tempo decorre, varia para esverdeado ou amarelado
(hematomas antigos provocados na granja).
Em animais que possuem maior porcentagem
de fibras vermelhas, a avaliao da cor em relao
idade do hematoma/contuso sofre muitas in-
fluncias, havendo diferenas entre os principais
resultados de pesquisas. Com isso, para se ter
dados exatos da idade da leso do tecido muscular
Foto 13 Fratura de vrtebra torcica ocasionada
necessrio realizar as avaliaes histolgicas da por manejo incorreto no perodo pr-abate
FONTE: AUTORES
regio afetada. O quadro abaixo mostra a colorao
aproximada para orientar o tempo de ocorrncia do traumas violentos durante o manejo pr
hematoma e/ou contuso. -abate podem ocasionar a ruptura de ossos
Alguns traumas durante o manejo pr-abate que e ligamentos, com dor severa, sofrimento,
podem ocasionar hematomas e/ou contuses so: debilidade e muitas vezes levar morte dos
Parada brusca do caminho e densidade ina- sunos devido perda de sangue (hemorra-
dequada no transporte; gia, choque hipovolmico).
Embarque e desembarque inadequados; Muitas vezes os sunos demonstram dificulda-
Manejo incorreto dos portes no caminho e de de se locomoverem e no se observa fratu-
nos corredores do frigorfico; ra exposta pelo fato de no haver rompimento
Instalaes inadequadas (rampas, pisos es- da pele. No entanto, na inspeo post mortem,
corregadios, presena de obstculos, pontas, comum visualizar fraturas graves (lacerao)
objetos perfurantes); e intensa rea hemorrgica.
Manejo violento com auxlios de manejo ina- Nas fraturas ocorridas antes do abate, visuali-
dequados (paus, ferros); za-se extensa rea de sangue ao redor do osso
Uso inadequado do basto eltrico; rompido. A quantidade de sangue perdida
Mistura de lotes e brigas. (hemorragia) ir depender da presso, espao
ao redor da rea atingida e irrigao de sangue.
Fratura Diariamente as fraturas (fotos
12 e 13) sseas devem ser quantificadas e Petquias (salpicamento)
identificadas as causas no frigorfico, j que Quando os sunos so insensibilizados pela

Captulo 16
A B C
756
Foto 14 A, B e C - Presena de salpicamento nos cortes do lombo (Longissimus dorsi)

FONTE: AUTORES
eletronarcose, ocorre aumento da atividade mus- o de melhores prticas de manejo desde a granja
cular e da presso sangunea, pelo fato de a corren- at o momento da sangria, tais como:
te eltrica circulante estimular a contrao mus- Nutrio adequada dos sunos nas granjas;
cular. Esse aumento na presso circulatria pode Manejo dos sunos com tranquilidade, sem a
provocar rompimento dos capilares sanguneos utilizao de basto eltrico durante todo o
que irrigam a musculatura. Com isso, podem ser processo;
visualizados pontos hemorrgicos na musculatura, Manuteno dos eletrodos e ajuste dos equi-
os quais denominamos petquias ou salpicamento. pamentos de insensibilizao;
Treinamento dos operadores;
Causas do salpicamento Mtodos de insensibilizao com gs redu-
O salpicamento (foto 14 A, B e C) pode ser pro- zem a incidncia de salpicamento devido
vocado por uma srie de fatores, como: baixa estimulao da musculatura, quando
Longo perodo de aplicao dos eletrodos comparados aos sistemas eltricos;
durante a insensibilizao dos sunos; Curto perodo entre insensibilizao e a san-
Vrias aplicaes dos eletrodos; gria (mximo de 15 segundos).
Excesso de corrente eltrica durante a insen-
sibilizao; Concluso
Longo perodo entre a insensibilizao e a O bem-estar no manejo pr-abate est di-
sangria, devido presso sangunea se man- retamente ligado qualidade da carne suna e
ter elevada por mais tempo; rentabilidade das agroindstrias. Para tanto,
Utilizao de corrente eltrica com baixa fre- importante a indstria avaliar e quantificar os
quncia (60 Hz) durante a insensibilizao; problemas que podem ser ocasionados pelo ma-
Fragilidade dos capilares sanguneos (defici- nejo inadequado (escoriaes na pele, carne PSE
ncia nutricional, fatores genticos); e DFD, salpicamento, hematomas, contuses e
Utilizao de basto eltrico no manejo pr fraturas), e assim identificar os pontos de contro-
-abate. le nas etapas de manejo pr-abate que necessi-
tam de maior ateno e propor aes corretivas
Como reduzir o salpicamento para impedir o sofrimento dos animais e reduzir
O salpicamento pode ser reduzido com a utiliza- as perdas econmicas.
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10. ITP. Institut Technique du Porc. Notation des hmato- sin, Madison, 1994. [Orientador:]

16.11 Sistemas de avaliao da
qualidade da carcaa suna
Jos Vicente Peloso
Isis Mariana Dombrowsky Leal Pasian
Antonio Loureno Guidoni (in Memorian)
E
m ambientes industriais, a tipificao das car- estmago e que eventualmente podem ser comer-
caas de sunos recm-abatidos consiste em cializadas como alimentos. Consequentemente, a
medir a quantidade de carne (tecido muscular carcaa a parte do suno vivo que ser transfor-
esqueltico) e gordura (tecido adiposo subcutneo e mada em produtos derivados da carne e da gordura
intermuscular) contida na carcaa quente ou fria em com valor de venda. Do ponto de vista anatmico, a
qualquer peso. utilizada para selecionar a matria carcaa dos sunos compreende o corpo do animal
-prima que est entrando na indstria. A tipificao abatido, sangrado, eviscerado, sem a gordura abdo-
das carcaas praticada quando so medidas a es- minal e perirrenal, sem o rabo e as patas dianteiras
pessura do toucinho (ET, mm) do lombo e de outros e dentro do conceito empregado no Brasil, sem a
pontos da carcaa, da profundidade do msculo do cabea (figura 1). A esta definio pode ainda ser
lombo (PM, mm) e do peso da carcaa quente (PCQ, acrescida a terminologia carcaa quente, isto , a
kg) ou fria (PCF, kg). Formam-se tipos de carcaas, carcaa pesada na linha de abate aproximadamen-
o que facilita a identificao, classificao, separa- te trinta minutos aps a sangria do animal e pos-
o e o aproveitamento industrial de acordo com as suidora de uma temperatura interna do pernil nor-
prioridades de momento do processador. malmente entre 38 e 41C, e carcaa fria, pesada
No peso econmico de abate, isto , entre 110 e aps o resfriamento forado ou convencional, com
130 quilos, o suno terminado possui em mdia 48% a mesma constituio anatmica, porm possuindo
de tecido muscular estriado esqueltico e aproxi- uma temperatura interna do pernil entre 2 e 7C.
madamente 18% de gordura (intra + extramuscu- Geralmente a carcaa fria possui um peso entre 0,8
lar + toucinho), o que representa para a indstria a 2,3% menor do que o peso da carcaa quente de-
processadora um contedo de 52,8 a 62,4Kg de vido s perdas evaporativas e por gotejamento que
carne magra e 19,8 a 23,4Kg de gordura por animal incidem sobre as carcaas durante o processo de
abatido, nesse intervalo de peso vivo. Entretanto, a resfriamento em cmaras frias.
distribuio das quantidades de carne e gordura
diferente em cada um dos quatro cortes primrios Conceito de carne
da carcaa. Invariavelmente, a melhor relao en- Toda a carne contida na carcaa do suno ter-
tre carne e gordura est no pernil, seguida da pale- minado composta de musculatura estriada es-
ta e do costado. A barriga apresenta a pior relao
carne e gordura entre os quatro cortes primrios.
Definio de carcaa e suas

partes componentes
Conceitualmente, podemos definir a carcaa
do suno como aquela parte do animal vivo que
ser processada como alimento para o consumo Figura 1 Padro anatmico das carcaas
de sunos em frigorficos do Brasil
humano, a excludas as vsceras como fgado, rins, Fonte: O Autor

queltica, ou seja, todos aqueles msculos direta grnulos de glicognio. A membrana que envolve
ou indiretamente aderidos aos ossos. Os mscu- a clula denominada sarcolema ou plasmalema.
los estriados do esqueleto so responsveis pelo O sarcolema se dobra originando um sistema de
759
movimento corporal e so compostos de clulas tbulos que formam uma rede atravs da fibra (os
multinucleadas em forma de fibra, que podem ter tbulos T) particularmente na regio das linhas Z
o comprimento total do msculo e esto arranjadas ou discos Z. O sistema permanece em contato dire-
em miofibrilas. Cada miofibrila formada por dois to com regies distendidas do RS, formando trades
tipos de filamentos longitudinais. O filamento gros- ou trios. Os tbulos T e o RS formam um sistema
so contm majoritariamente a protena miosina, funcionalmente contnuo. O ncleo da clula mus-
que, por sua vez, consiste de duas idnticas cadeias cular situa-se logo abaixo do sarcolema.
grossas e de dois pares de cadeia fina. Pequenas Uma caracterstica nica das fibras musculares
projees globulares em uma das cadeias grossas o seu arranjo regular em fibrilas envoltas pelo sar-
formam a cabea, as quais possuem stios de liga- coplasma. Uma nica fibra pode conter de mil a duas
o de ATP assim como uma capacidade enzimtica mil fibrilas cada uma com aproximadamente 1m de
de hidrolisar ATP. Os filamentos finos contm as dimetro, dispostas longitudinalmente. Juntas, as
protenas actina, tropomiosina e troponina. Uma fibrilas podem ocupar at 80% do volume total da fi-
caracterstica nica do msculo esqueltico a sua bra. Cada uma das fibrilas composta de elementos
diversidade, derivada do seu desenho ou forma- ainda menores denominados filamentos. So dois
to, tipo de fibra ou clula, ou ainda da composio os tipos de filamentos: o grosso (aproximadamente
e heterogeneidade individual das fibras. sabido 15nm de dimetro), que consiste principalmente da
que nenhum msculo dentro do suno idntico a protena miosina; e o filamento fino (aproximada-
outro e que, entre distintos grupos genticos, ms- mente sete nm de dimetro), consistindo principal-
culos homlogos exibem diferenas na composio mente da protena actina. Em certas condies, a
da fibra muscular. actina e a miosina podem reagir juntas para produzir
Cada fibra muscular funcionalmente equiva- a contrao do sistema e, dessa forma, do msculo
lente a uma clula, apesar da formao da fibra ter como um todo. Quando elas esto nesse estado, so
acontecido pela fuso de inmeros mioblastos. O denominadas em combinao como actomiosina. As
comprimento da fibra muscular pode variar em at fibras, fibrilas e filamentos ganham em certas deno-
dezenas de centmetros, mas seu dimetro possui minaes o prefixo mio, indicando sua relao com
somente de 60 a 100m. Em sunos jovens o dime- o msculo, e, desse modo, denominam-se miofibra,
tro da fibra muscular pode at ser menor. As fibras miofibrila e miofilamento.
contm todas as organelas normalmente encontra-
das em outras clulas vivas, isto : ncleo (mais de Conceito de gordura
um porque cada fibra efetivamente formada de A gordura da carcaa dos sunos encontrada
mais de uma clula), mitocndria e um extenso ret- em um tecido conjuntivo especializado denomina-
culo sarcoplasmtico RS (equivalente ao retculo do tecido adiposo. As clulas de gordura so deno-
endoplasmtico de outros tipos celulares), todos minadas adipcitos e esto preenchidas com tri-
contidos dentro do sarcoplasma (equivalente ao ci- glicerdeos. Dessa forma, seu ncleo e citoplasma
toplasma). A mitocndria contm as enzimas envol- esto restritos a uma fina camada abaixo da mem-
vidas no metabolismo aerbico e o RS atua como brana celular. Entretanto, o tamanho dos adipci-
um depsito de ons clcio: estes so liberados tos varia de acordo com o depsito de gordura no
para iniciar a contrao muscular e reabsorvidos qual se encontram e tambm de acordo com as di-
ou sequestrados para terminar a contrao. O sar- ferentes fases de crescimento do animal. Os adip-
coplasma tambm contm lisossomos, que atuam citos so maiores naquelas quantidades de gordura
como um reservatrio de enzimas proteolticas e depositadas mais precocemente na vida do suno,

Captulo 16
e podem alcanar 10 m de dimetro. So quatro altamente significativa. Em outras palavras, quan-

os maiores depsitos de gordura corporal do su to maior a espessura do toucinho (ET), menor a
no: gordura subcutnea (toucinho), perirrenal quantidade de carne na carcaa e o inverso tambm
760
(ao redor dos rins), gordura visceral (ou cavitria) verdadeiro. Devido a esse privilgio anatmico, a
e as gorduras intra (marmoreio) e intermuscu- medio da ET com rguas milimtricas deu incio
lar (entre os msculos). Aproximadamente de 98 ao processo de tipificao de carcaas sunas nas li-
a 99% das clulas de gordura maduras consistem nhas de abate. Dependendo da velocidade de abate
de triglicerdeos, portanto possuem citoplasma pe- (sunos/hora), ou foi possvel medir a ET em mais
queno contendo poucas organelas. O complexo de de uma posio na carcaa, o que teoricamente
Golgi tambm pequeno, existem alguns poucos aumenta a preciso da estimativa do rendimento
ribossomos e mitocndrias, com um disperso RS. de carne. Com o passar do tempo e o aparecimen-
As grandes gotas de triglicerdeos que preenchem to de alternativas tecnolgicas para a leitura da ET,
quase o total de cada clula no esto diretamente as rguas foram abandonadas, dando lugar a pis-
envoltas pela membrana celular. Essas gotas esto tolas ou probes de fibras ticas, que realizam a
retidas e se mantm em posio por meio de uma medida pelo contraste da disperso da luz entre o
delicada rede de filamentos muito finos com apro- tecido gorduroso (claro) e o tecido muscular (escu-
ximadamente 10nm de dimetro. ro). Em anos recentes, foram desenvolvidos novos
Os depsitos de gordura corporal nos sunos va- mtodos de leitura da ET das carcaas, com desta-
riam em tamanho desde pequenos grupos de adip- que para o sistema de ultrassom, mtodo no inva-
citos entre os feixes de fibras musculares, at o vasto sivo e de alta preciso.
nmero de adipcitos localizados subcutneamente Entretanto, um sistema de tipificao de car-
e visceralmente. muito importante distinguir entre caas no composto somente do equipamento de
stios anatmicos e localizaes sistmicas. Regies leitura da ET. Associado medida da ET por qual-
ou msculos especficos da carcaa so stios anat- quer equipamento, fundamental possuir uma
micos. Intermuscular, intramuscular, visceral e sub- balana dinmica de nrea, pois o peso da carcaa
cutneo so localizaes sistmicas. Por exemplo, quente mais a ET so os mais importantes estima-
a gordura de um stio anatmico especfico como a dores do rendimento de carne da carcaa. Conse-
paleta pode ser separada em diferentes depsitos quentemente, a manuteno da preciso da balan-
sistmicos (subcutneo, intermuscular e intramus- a fundamental para que o resultado esperado
cular). A distino entre stios anatmicos e localiza- seja obtido sem margem para erros ou gerao de
es sistmicas muito importante comercialmen- dvidas. Na verdade, tanto o equipamento que
te. Por exemplo, a deposio sistmica de gordura faz a leitura da ET, quanto a balana dinmica, so
na carcaa influencia os ndices comerciais de com- dois pontos crticos e por isso mesmo demandam
posio de carcaa, como o rendimento. A maioria aferio rotineira na linha de abate. Para aferio
da gordura que depositada ao redor das vsceras da leitura da ET, recomendvel que, logo aps a
removida com as vsceras aps o abate e isso reduz o tipificao, sejam feitas novas leituras nas mesmas
rendimento de carcaa. Por sua vez, a gordura que carcaas tipificadas com o uso de um paqumetro
depositada entre ou dentro dos msculos aumenta o digital. Para maior segurana na aferio, recomen-
rendimento de carcaa. da-se a leitura mtua em carcaas com diferentes
valores de peso quente e de ET, e essas leituras
Equipamentos utilizados no manuais com o paqumetro devem ser comparadas
processo de tipificao com os valores fornecidos pelo equipamento medi-
Na carcaa suna, a correlao entre o dep- dor da ET. Somente dessa forma pode ser conhecida
sito de gordura subcutnea (toucinho) e a quan- a preciso da leitura da ET, em um curto espao de
tidade e o rendimento geral de carne negativa e tempo (figura 2). Para a aferio da balana, deve-

ma, toda a variao presente na populao amos-

trada. Como regra, aceito que 120 carcaas so
suficientes para dissecao e que esse nmero
761
representativo da variabilidade frequentemente
encontrada nas mais diversas populaes de aba-
te. Essas 120 carcaas so divididas por classes de
PCQ, ET, PML e sexo em 60 clulas dentro de um
grid ou tabela. Dentro de cada clula, deve haver
uma carcaa para cada sexo, isto , macho castrado
e fmea. medida que uma carcaa que represen-
ta cada clula identificada na linha de abate, esta
deve ser identificada, separada e anatomicamente
Figura 2 Posio (A-B) para leitura dissecada de acordo com procedimentos previa-
da ET e PML na carcaa suna
Fonte: O Autor
mente estabelecidos.
A dissecao anatmica de uma carcaa com-
se proceder como na aferio de qualquer balana, preende a separao completa dos quatro prin-
isto , por meio da leitura de um peso padro colo- cipais tecidos que compem a carcaa, a saber:
cado sobre a clula de carga da balana instalada na carne, gordura, osso e pele. Aps a pesagem da car-
nrea e conectada ao sistema de tipificao. caa (peso quente e peso frio), procede-se com o
As equaes de regresso mltipla utilizadas seu corte em quatro partes, conhecidos como cor-
para estimar o rendimento de carne de cada carca- tes primrios: paleta, pernil, costado e barriga. Os
a na linha de abate so geradas a partir de dados quatro cortes devem ser pesados individualmente
obtidos com a completa dissecao de um determi- e a separao dos tecidos deve acontecer de for-
nado nmero de carcaas (amostra) que represen- ma criteriosa. A pele deve ser separada da gordura
tam a populao total de um determinado perodo e da carne cuidadosamente, com uma abordagem
de abate. Para conhecer quais so os tipos de carca- quase cirrgica. Ao final da separao completa,
as que precisam ser anatomicamente dissecadas, as partes (carne, gordura, osso, pele) devem ser
necessrio fazer um censo que determine a fre- pesadas separadamente e os valores anotados em
quncia e a amplitude das trs variveis de maior uma planilha. Esse procedimento deve ser repetido
interesse para construir a equao de regresso, em todos os quatro cortes primrios. O clculo do
isto : peso da carcaa quente (PCQ, em Kilogra- rendimento estimado de carne construdo, consi-
mas), espessura de toucinho (ET) e profundidade derando o peso em Kg das partes e de seus cons-
do msculo do lombo (PML), ambos em milmetros tituintes. Com a adio das variveis previamente
(mm). A partir desse ponto, uma amostra represen- conhecidas de cada carcaa (PCQ, ET e PML), jun-
tativa da populao identificada. Parcialmente ou tamente com os nmeros dos rendimentos conhe-
totalmente dissecada, busca-se obter na linha de cidos por meio da dissecao, fica construdo o ban-
abate carcaas com as mesmas caractersticas de co de dados que permitir elaborar a equao ou as
PCQ, ET e PML da amostra pr-identificada. equaes que sero utilizadas para a estimativa
No existe um nmero exato, ideal de carca- online do rendimento de carne individual (carcaa
as que precisam ser dissecadas para a obteno a carcaa) logo aps o abate.
dos dados geradores das equaes de estimati-
va do rendimento de carne. Obviamente, quanto Procedimentos operacionais na
maior a variabilidade de PCQ, ET e PML dentro da tipificao de carcaas de sunos
populao de abate, maior o nmero de carcaas A tarefa de tipificar as carcaas quentes antes
que devem ser dissecadas, abrangendo, dessa for- da entrada para as cmaras de resfriamento ge-

Captulo 16
ralmente executada por um operador que utiliza di- para identificar peso, quantidade de carne, quanti-
ferentes tipos e modelos de equipamentos. Apesar dade de gordura e rendimentos de carne e gordura
de terem sido relatadas diferenas na preciso dos das carcaas e respectivos cortes primrios (pernil,
762
equipamentos comumente utilizados para tipificar paleta, costado e barrigas). Dependendo do nvel de
carcaas sunas, a variao (baixa repetibilidade) detalhamento durante as dissecaes, partes dos
entre operadores ainda a maior fonte de erro nas cortes tambm podem ser estimadas (sobrepale-
medidas tomadas na linha de abate. Como conta, copa, filezinho, lombo, coxo-mole, coxo-duro,
sequncia, os resultados gerados pelas equaes patinho, alcatra, costela e outros). Tudo isso torna
estimadoras de quantidade de carne magra ficam possvel a identificao e a separao de carcaas e
distorcidos, o que pode desacreditar o prprio cortes dos mais variados pesos e rendimentos, pro-
sistema de tipificao. Entretanto, com a preciso piciando aos frigorficos detectar o valor agregado
das medidas garantidas pelos equipamentos e pelo aumento da quantidade de carne nas carcaas
operadores, a confiabilidade das equaes permite e nos cortes, como tambm configurar oferta con-
aos frigorficos a perfeita identificao das carcaas tra demanda de determinados produtos. A seguir,
de mximo valor ao mesmo tempo, possibilitando temos um exemplo em que cem carcaas esquer-
orientar os cortes para o atendimento de determi- das resfriadas foram separadas em quatro cortes
nados mercados e/ou processamento integral deles. primrios paleta, carr (ou costado), barriga e
A captura do valor expresso pela quantidade de pernil e estes foram completamente dissecados
carne contida na carcaa possvel de ser realizada em carne, gordura, ossos e pele.
dentro do frigorfico de forma manual e no roti- A tabela 1 descreve diferentes estruturas de
neira por meio da dissecao anatmica dos quatro correlao entre dados obtidos durante a tipifica-
cortes primrios (pernil, paleta, costado ou carr e o (preditores) e os cortes de carcaas. A primei-
barriga) ou ainda de forma rotineira e automatiza- ra parte da tabela apresenta a correlao somente
da por meio da tipificao das carcaas. A disseca- entre os cortes das carcaas dissecadas. A segunda
o de carcaas um trabalho que consome tempo parte mostra a correlao simples entre cada pre-
e mo de obra e, ultimamente, tem sido demonstra- ditor e a quantidade ou peso das partes da carca-
da a possibilidade de substituio desse mtodo de a e a terceira parte procura mostrar a correlao
quantificao real (no estimada) do contedo de parcial. A correlao parcial extremamente im-
carne magra nas carcaas por meio da ressonncia portante, porque individualmente um determinado
magntica (Magnetic Resonance Imaging MRI) ou preditor pode apresentar correlao positiva com
com o uso de raios-X (Dual energy X-ray absorptio- um determinado corte da carcaa, mas na presen-
metry DXA). O uso em escala industrial destas a de outros preditores, tambm necessrios, essa
tecnologias MRI e DXA ainda limitado devido correlao poder se inverter.
ao custo e velocidade de resposta dos aparelhos A 1a linha da 2a parte da tabela 1 mostra que a
empregados na emisso das imagens digitais. Por- correlao do peso dos cortes com o peso da carca-
tanto, eles podem substituir com a preciso neces- a quente superior a 0,75, o que indica que esse
sria a laboriosa tarefa de dissecar carcaas (120 peso precisa ser considerado para estimar o peso
n 150), mas no so apropriados para tipificar dos cortes. Isso est de acordo com o fenmeno da
carcaas em linhas de abate. alometria, em que as partes devem concordar com
o todo. Como consequncia, essas partes tambm
Correlaes entre as partes da carcaa apresentam correlao mtua de mdia para alta
Apesar de demorada e do grande nmero de (1a parte da tabela 1). A profundidade de mscu-
detalhes, a dissecao fornece valioso conjunto de lo (MUS) apresenta uma correlao positiva baixa
dados que permite construir equaes de regresso (0,19 a 0,40) com os cortes, entretanto, quando so
linear simples ou mltiplas com preciso suficiente fixados os valores do peso da carcaa quente (PE-

Tabela 1 Diferentes correlaes abrangendo variveis da dissecao e tipificao das carcaas
Correlao simples 2 a 2 entre os cortes da carcaa

Peso PALETA CARR BARRIGA PERNIL
Peso Carne Peso Carne Peso Carne Peso Carne 763
Peso 1,00 0,88 0,80 0,83 0,83 0,84 0,95 0,82
PALETA
Carne 0,88 1,00 0,57 0,90 0,61 0,88 0,84 0,96
Peso 0,80 0,57 1,00 0,73 0,87 0,63 0,84 0,55
CARR
Carne 0,83 0,90 0,73 1,00 0,68 0,86 0,85 0,91
Peso 0,83 0,61 0,87 0,68 1,00 0,80 0,88 0,61
BARRIGA
Carne 0,84 0,88 0,63 0,86 0,80 1,00 0,85 0,89
Peso 0,95 0,84 0,84 0,85 0,88 0,85 1,00 0,86
PERNIL
Carne 0,82 0,96 0,55 0,91 0,61 0,89 0,86 1,00
Correlao simples entre os preditores e os cortes da carcaa
PALETA CARR BARRIGA PERNIL
Peso
Peso Carne Peso Carne Peso Carne Peso Carne
PESOQ 0,96 0,79 0,91 0,83 0,94 0,84 0,98 0,78
ESP 0,07 -0,30 0,44 -0,20 0,35 -0,17 0,10 -0,35
LOM 0,24 0,32 0,19 0,40 0,19 0,32 0,24 0,33
PCMQ 0,09 0,36 -0,44 0,25 -0,39 0,20 -0,11 0,39
Correlao parcial* entre os preditores e os cortes da carcaa
Peso PALETA CARR BARRIGA PERNIL
Peso Carne Peso Carne Peso Carne Peso Carne
PESOQ|(ESP, LOM) 0,96 0,91 0,93 0,91 0,94 0,90 0,98 0,93
ESP|(PESOQ, LOM) -0,46 -0,79 0,60 -0,69 0,41 -0,65 -0,54 -0,84
ESP|(PESOQ) -0,46 -0,79 0,61 -0,69 0,42 -0,66 -0,54 -0,84
LOM |(PESOQ, ESP) -0,01 0,17 0,05 0,37 -0,03 0,16 -0,03 0,21
PESOQ|(PCMQ) 0,96 0,97 0,93 0,94 0,94 0,93 0,98 0,97
PCMQ|(PESOQ) 0,45 0,92 -0,57 0,82 -0,49 0,75 0,54 0,94
* a correlao entre duas variveis quando valores das demais variveis preditoras envolvidas so fixados.
Observao: Com N =100 e | r | > 0,20, ento a confiabilidade superior a 95% .
SOQ) e a espessura de toucinho (ESP), essa correla- com os pesos do carr e barriga, em que a correla-
o praticamente desaparece. Portanto, a profundi- o indicada positiva, contrariando o que postula
dade de msculo a varivel menos importante para a lei alomtrica tradicional. Se esse um dos casos
predizer os cortes da carcaa (compare a 3a linha da em que preenche o jargo Toda regra possui exce-
2a parte com a 4a linha da 3a parte da tabela 1). o, as equaes preditoras dessas partes da car-
A espessura de toucinho apresenta correlao caa estaro cometendo os erros normais em que
simples baixa com as partes da carcaa resfriada, toda estimativa incorre. Caso contrrio, o trabalho
variando de negativa a positiva (2a linha da 2a parte de predio no dia a dia ineficiente. Dessa for-
da tabela 1). Mas ao considerar as correlaes con- ma, assim como a quantidade de carne na carcaa
dicionadas (2a e 3a linhas da terceira parte da tabela quente foi estimada em funo dos preditores peso
1, a ESP se torna importante para predizer os corda carcaa quente (PESOQ), espessura de toucinho
tes da carcaa, pelo fato de que as correlaes se (ESP) e profundidade de msculo (MUS), poderia se
tornam mdias ou altas. Um fato inesperado ocorre usar o mesmo procedimento para gerar equaes

Captulo 16
Tabela 2 Equaes de predio do tipo Y = a0 + a1*PESOQ + a2*PCMQ para estimar

o peso e a quantidade de carne das partes da carcaa resfriada
Peso e % carne magra da carcaa quente como preditores

Varivel a0 a1 a2 R2 (%) CV (%) Desvio padro
764
PALETA - 1,56360 0,13206 0,04344 93,08 4,38 0,462
PALECAR - 5,82599 0,07518 0,11202 94,07 4,42 0,260
CARR 3,06936 0,09320 - 0,06237 88,36 7,52 0,488
CARRCAR - 3,42655 0,04832 0,05779 89,84 6,49 0,216
BARRIGA 1,80552 0,09424 - 0,04487 90,59 6,77 0,424
BARRICAR - 2,95073 0,04461 0,04782 86,84 7,66 0,227
PERNIL - 2,13080 0,15270 0,04353 96,74 3,13 0,360
PERNILCAR - 7,66341 0,08993 0,14139 95,43 4,07 0,275
Todos os parmetros, ai i = 0, 1, 2 so significativos, confiabilidade maior do que 99,5%.
especficas para predizer o peso e quantidade de na tabela 2 podem ser consideradas de regulares
carne nas partes da carcaa fria. para boas, uma vez que todos os parmetros so
Parece ser mais prtico incluir a % de carne significativos (P < 0,05), o coeficiente de determi-
estimada como um novo preditor e usar apenas nao (R2) varia de 88,36 a 96,74% e o coeficiente
dois preditores para estimar os cortes; o peso da de variao inferior a 8%.
carcaa quente (PESOQ) e a % de carne na carcaa A tabela 3 simula o peso e a quantidade de
quente (PCMQ) ou na carcaa fria (PCMF), confor- carne das partes da carcaa em funo da % de
me indicado pelas quatro ltimas linhas da 3a parte carne magra e do peso da carcaa quente, na qual
da tabela 2. Observe que o problema da correlao se observa que o problema da correlao negativa
negativa de PCMF ou PCMQ com os pesos do carr entre o peso do carr e da barriga com a % de car-
e da barriga permanece. Dessa forma, a predio ne pode estar mascarando a estimativa realizada.
pode ser realizada com apenas duas variveis ex- Caso essas informaes sejam inconsistentes,
plicativas, o peso da carcaa quente e a % de carne necessrio realizar outras dissecaes. impor-
quente. A principal finalidade das equaes dar tante lembrar que a utilizao das equaes de
destino industrial s carcaas tipificadas, portanto predio para classificao dos tipos de carcaa e
o modelo linear da forma Y = a0 + a1*PesoQ + a2* cortes que o frigorfico recebe dos fornecedores
(% carne magra) atende a necessidades dos frigo- (produtores de sunos vivos) dependente da (1)
rficos. Apresentam-se na tabela 2 as equaes de preciso da medida da espessura do toucinho e
estimativa do peso e da quantidade de carne conti- profundidade do lombo, ambos obtidos durante a
da em cada corte da carcaa. tipificao e (2) da correta pesagem das carcaas
De um modo geral, as equaes apresentadas na balana dinmica da nrea.
Tabela 3 Estimativas da quantidade de carne e o peso dos cortes da carcaa resfriada

PESO DOS CORTES DA 1/2 CARCAA KG CARNE NOS CORTES DA 1/2 CARCAA
Peso Quente
P%CM Paleta Carr Barriga Pernil TOTAL Paleta Carr Barriga Pernil TOTAL
kg
kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg
50 40 6,777 5,235 4,723 7,245 24,269 2,414 1,301 1,192 2,488 7,587
50 45 6,994 4,923 4,498 7,463 24,198 2,974 1,590 1,431 3,195 9,422
50 50 7,211 4,611 4,274 7,681 24,128 3,534 1,879 1,670 3,902 11,257
50 55 7,429 4,299 4,050 7,898 24,058 4,094 2,168 1,910 4,609 13,093
Continua...

PESO DOS CORTES DA 1/2 CARCAA KG CARNE NOS CORTES DA 1/2 CARCAA
Peso Quente
P%CM Paleta Carr Barriga Pernil TOTAL Paleta Carr Barriga Pernil TOTAL
kg
kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg
50 60 7,646 3,987 3,825 8,116 23,987 4,654 2,457 2,149 5,316 14,928 765
50 65 7,863 3,675 3,601 8,334 23,917 5,214 2,746 2,388 6,023 16,763
50 70 8,080 3,364 3,376 8,551 23,846 5,774 3,035 2,627 6,730 18,598
60 40 8,098 6,167 5,665 8,773 29,070 3,166 1,784 1,638 3,388 10,230
60 45 8,315 5,855 5,441 8,990 28,999 3,726 2,073 1,877 4,095 12,065
60 50 8,532 5,543 5,216 9,208 28,928 4,286 2,362 2,117 4,802 13,901
60 55 8,749 5,231 4,992 9,425 28,857 4,846 2,651 2,356 5,509 15,736
60 60 8,966 4,919 4,768 9,643 28,787 5,406 2,940 2,595 6,215 17,570
60 65 9,184 4,607 4,543 9,861 28,717 5,966 3,229 2,834 6,922 19,405
60 70 9,401 4,296 4,319 10,078 28,647 6,526 3,518 3,073 7,629 21,240
70 40 9,418 7,098 6,607 10,300 33,868 3,918 2,268 2,084 4,287 12,874
70 45 9,635 6,787 6,383 10,517 33,798 4,478 2,557 2,324 4,994 14,710
70 50 9,853 6,475 6,159 10,735 33,729 5,038 2,846 2,563 5,701 16,545
70 55 10,070 6,163 5,934 10,952 33,657 5,598 3,135 2,802 6,408 18,380
70 60 10,287 5,851 5,710 11,170 33,587 6,158 3,423 3,041 7,115 20,214
70 65 10,504 5,539 5,486 11,388 33,516 6,718 3,712 3,280 7,822 22,049
70 70 10,721 5,227 5,261 11,605 33,444 7,278 4,001 3,519 8,529 23,884
80 40 10,739 8,030 7,550 11,827 38,669 4,669 2,751 2,531 5,186 15,516
80 45 10,956 7,719 7,325 12,044 38,598 5,230 3,040 2,770 5,893 17,352
80 50 11,173 7,407 7,101 12,262 38,527 5,790 3,329 3,009 6,600 19,187
80 55 11,390 7,095 6,877 12,480 38,457 6,350 3,618 3,248 7,307 21,022
80 60 11,608 6,783 6,652 12,697 38,386 6,910 3,907 3,487 8,014 22,857
80 65 11,825 6,471 6,428 12,915 38,316 7,470 4,196 3,726 8,721 24,692
80 70 12,042 6,159 6,204 13,132 38,245 8,030 4,485 3,965 9,428 26,527
90 40 12,059 8,962 8,492 13,354 43,467 5,421 3,234 2,977 6,085 18,158
90 45 12,277 8,651 8,268 13,571 43,398 5,981 3,523 3,216 6,792 19,993
90 50 12,494 8,339 8,044 13,789 43,328 6,541 3,812 3,455 7,499 21,828
90 55 12,711 8,027 7,819 14,007 43,257 7,102 4,101 3,694 8,206 23,664
90 60 12,928 7,715 7,595 14,224 43,186 7,662 4,390 3,933 8,913 25,499
90 65 13,145 7,403 7,370 14,442 43,115 8,222 4,679 4,172 9,620 27,334
90 70 13,363 7,091 7,146 14,659 43,045 8,782 4,968 4,411 10,327 29,169
100 40 13,380 9,894 9,435 14,881 48,268 6,173 3,717 3,423 6,985 20,801
100 45 13,597 9,583 9,210 15,098 48,197 6,733 4,006 3,662 7,692 22,636
100 50 13,814 9,271 8,986 15,316 48,127 7,293 4,295 3,901 8,399 24,471
100 55 14,032 8,959 8,762 15,534 48,058 7,853 4,584 4,140 9,106 26,306
100 60 14,249 8,647 8,537 15,751 47,986 8,413 4,873 4,379 9,813 28,141
100 65 14,466 8,335 8,313 15,969 47,916 8,974 5,162 4,618 10,519 29,976
100 70 14,683 8,023 8,088 16,186 47,844 9,534 5,451 4,857 11,226 31,811

Captulo 16
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Captulo Gesto de Talentos
17 Humanos na
Produo de Sunos
17.1 Seleo, recrutamento, treinamento e motivao de

mo de obra na produo de sunos....................................................................................... 771
17.2 Administrao prtica dos recursos humanos em granjas
de suinos: plano de cargos e salrios e sistemas de bonificao................................. 782
17.3 Gerenciamento de equipes e desafios na gesto de talentos humanos.................. 788

17.1 Seleo, recrutamento,
treinamento e motivao de mo
de obra na produo de sunos
Isidrio Teles de Souza
O
s verdadeiros gestores de pessoas so os Prover pessoas trata-se das aes que visam
prprios gerentes e supervisores. Eles abastecer a organizao dos talentos humanos
que tm a responsabilidade maior sobre as necessrios ao seu funcionamento. a porta de
pessoas de suas equipes, desde a deciso de contra- entrada de pessoas na organizao e abrange
tar at a deciso de demitir e, principalmente, a de os processos de recrutamento e seleo.
gerenciar o desempenho dessas pessoas ao longo Desenvolver pessoas trata-se dos proces-
de suas carreiras. E a rea de Recursos Humanos sos de treinamento e desenvolvimento.
(RH), considerada uma rea meio, tem por misso Aplicar pessoas trata-se dos processos de
fornecer suporte e apoio tcnico e operacional aos gesto de desempenho.
gerentes e supervisores para que faam uma gesto Reter pessoas trata-se dos processos de
eficiente e eficaz de seus recursos humanos. reconhecimento e recompensas.
O sistema de gesto de recursos humanos de Apesar da vasta literatura e da gama de em-
uma empresa produto tanto da rea de RH como presas prestadoras de servios na rea de gesto
das reas operacionais, pois ele existe para atender de recursos humanos, cada empresa deve dar
s necessidades de recursos humanos da organi- tratamento especfico a esses processos. No h
zao. De forma ampla, considera-se tambm que uma forma nica e universal de gerenciar pessoas,
esse sistema formado pelos seguintes elementos: mesmo porque uma tarefa que se faz no bojo das
princpios, polticas, processos, estilos gerenciais e teorias organizacionais e de gesto de empresas,
prticas de gesto de pessoas. que tambm so muitas e, em certo sentido, at
Princpio do alinhamento e da parceria O RH contraditrias. Nosso foco aqui a proviso de
deve considerar e alinhar continuamente os seus ob- pessoas ou, mais especificamente, os processos de
jetivos funcionais aos objetivos das demais reas da recrutamento e seleo. Embora o recrutamento
organizao, bem como atuar em parceria com elas. e a seleo sejam etapas de um mesmo macropro-
Polticas so guias para a ao. Polticas de Gesto cesso, cada uma delas ser aqui tratada como um
de Recursos Humanos (GRH) so as regras estabe- processo individualizado (figura 1).
lecidas para governar, orientar funes, processos e
prticas de gesto de pessoas, assegurando que eles Pesquisa de mercado de RH e de trabalho
sejam desempenhados de acordo com os objetivos e A pesquisa de mercado de RH a busca de infor-
estratgias da organizao. Os processos e as prticas maes organizadas sobre esse mercado, conside-
de gesto de pessoas devem estar alinhados com as rando sempre o local, a poca e a dinmica de oferta e
polticas e os objetivos e estratgias da organizao. procura como subsdio ao processo de recrutamento.
Os processos bsicos de um Sistema de Gesto De forma geral, podemos dizer que o mercado
de Recursos Humanos podem ser agrupados em caracterizado por uma dinmica entre trs dimenses:
quatro grandes macroprocessos, obviamente ali- A dimenso espao;
nhados com os princpios, objetivos e estratgias da A dimenso tempo, e
organizao. A dimenso oferta e procura.

Captulo 17
Processo de proviso de pessoas

Tcnicos (projetista, informtica, agrcola,
Pesquisa de mercado de RH pecuria);
Mo de obra especializada (mecnico, ele-
772 Recrutamento tricista);
Processo Mo de obra qualificada (vigia, motorista), e
de Proviso Seleo
de RH Mo de obra (serventes, servios gerais).
Contratao
A dinmica desses mercados e a situao par-
ticular de cada organizao afetam de maneira
Integrao considervel no s os processos de recrutamento e
seleo, mas as polticas, estratgias e objetivos dos
Figura 1 Processos de proviso de pessoas negcios. Por isso grande a importncia estratgi-
Fonte: adaptado de Batista (s/d) ca da monitorao desses mercados.
A situao de desequilbrio tanto da oferta quan-
Em termos de proviso de recursos humanos, to da procura de emprego acarreta consequncias
existem dois tipos de mercados bem distintos, porm no s para as organizaes e para os candidatos,
estreitamente entrelaados e inter-relacionados: o mas tambm para as pessoas empregadas, seja bus-
mercado de trabalho e o mercado de recursos humanos. cando novas oportunidades, seja pressionando a
O mercado de trabalho (tambm conhecido como remunerao, por um lado, seja aceitando condies
mercado de emprego) constitudo pelas ofertas de mais restritivas impostas pelas empresas, por outro.
trabalho ou de emprego feitas pelas organizaes, Outro aspecto a considerar na dinmica dos
em determinado lugar e em determinada poca. mercados de trabalho e de RH o que poderamos
Quanto maior o nmero de organizaes em deter- chamar de encolhimento e requalificao do empre-
minada regio, maior o mercado de trabalho. go. Mesmo em pases em desenvolvimento, onde os
O mercado de trabalho pode ser segmentado por setores econmicos vivem a dana de sobe e desce,
setores de atividades ou por segmentos de negcios, inegvel que a qualidade e a quantidade do emprego
indstria, servios, agronegcios ou por tamanhos, le- mudam continuamente. O conhecimento, a tecno-
vando-se em conta o porte das empresas ou, ainda, por logia e a competio global so fatores de grande
regies. Cada um desses segmentos e cada uma das influncia na requalificao do trabalho e do empre-
empresas, em particular, tm caractersticas prprias. go. Os mercados de trabalho e de recursos humanos
J o mercado de recursos humanos constitudo tambm se tornaram globais, o que gera um novo
pelo conjunto de pessoas aptas ao trabalho em movimento de emigrao e imigrao de mo de obra
determinado lugar e em determinada poca, en- entre regies e pases.
globando tanto as pessoas desempregadas quanto
aquelas que j esto empregadas. Provendo pessoas processo
O mercado de recursos humanos tambm pode ser de recrutamento
segmentado em grupos, de acordo com a qualifica- A dificuldade para atrair pessoas adequadas
o das pessoas que o compem ou de acordo com para trabalhar em suinocultura sentida na maioria
o setor em que atuam. Em geral, um mercado de RH das granjas, alis, parece ser uma situao comum a
qualificado composto de pessoas com especializa- todos os setores do agronegcio. Isso se deve a mui-
es profissionais, enquanto um mercado de RH no tos fatores, tais como o aquecimento da economia
qualificado formado de mo de obra de baixa esco- em outros setores, mudanas demogrficas e cultu-
laridade ou nenhuma especializao profissional. rais, o avano da tecnologia, alm da diversificao
Exemplos de segmentao do mercado de RH: de atividades no prprio agronegcio. Contudo, h
Executivos (diretores, assessores, gerentes); empresas ou granjas que parecem andar na contra-
Supervisores (chefes, encarregados, lderes); mo dessa tendncia.

Gesto de Talentos humanos na produo de sunos
Qual o segredo? lbrio entre candidatos externos e internos podem

Muitas granjas desenvolvem estratgias e pr- trazer vantagens para a organizao no que diz
ticas de gesto do negcio e de pessoas alinhadas do respeito renovao, por um lado, e a preservao
773
topo base. Ao reverter essa tendncia, o sistema da cultural organizacional e incentivo ao pessoal
que utilizam se auto-realimenta por meio da pro- interno, por outro, com a possibilidade de desen-
paganda boca a boca dos prprios funcionrios, da volvimento e ascenso nos quadros funcionais da
imagem da empresa perante os fornecedores, a co- empresa. Evidentemente cada empresa adota a
munidade onde est inserida e, at mesmo, perante poltica que melhor atende aos seus objetivos e
os ex-funcionrios. estratgias de negcio e de gesto de pessoas. O
O segredo est no jeito de pensar e gerenciar o ne- recrutamento sempre um processo dinmico que
gcio e as pessoas. uma nova cultura organizacional requer planejamento e ateno s contingncias e
que se instala. O processo de atrair pessoas por meio alinhamento s polticas da empresa. Quatro aspec-
do recrutamento e seleo, tanto interna quanto ex- tos precisam ser observados:
ternamente, est alinhado e compartilhado por todos. O que a organizao precisa em termos de
Resulta do trabalho integrado de pessoas disciplina- candidatos;
das, com pensamento disciplinado e ao disciplinada. O que o mercado de RH tem a oferecer;
At a forma de fazer os anncios de que h um proces- O que a empresa oferece em termos de atra-
so de recrutamento e seleo aberto na empresa faz tivo para os candidatos;
diferena na captao de candidatos, sobretudo dos Quais as tcnicas de recrutamento a aplicar.
candidatos com o perfil adequado. As necessidades de recursos humanos em
Embora o recrutamento e a seleo sejam eta- uma organizao um assunto de preocupao
pas de um mesmo processo, cada uma delas ser contnua e estratgico, isto , deve ter como base
aqui tratada como um processo individualizado. no apenas as momentneas, mas, sobretudo, as
O recrutamento um conjunto de informaes, futuras decorrentes dos planos estratgicos. Em
tcnicas e procedimentos que visa atrair candidatos muitas empresas essa atividade denominada
com as qualificaes e potencial requeridos para os Planejamento de Pessoal, de cuja elaborao
cargos vagos da organizao, com perspectiva de participam todos os gerentes da empresa, pois
alcanar o desempenho especificado. de sua responsabilidade assegurarem que todos
O recrutamento pode ser desdobrado em duas os cargos de seu setor estejam preenchidos com
modalidades: recrutamento geral, no qual pre- pessoas capazes de alcanar o desempenho e os
domina o recrutamento para os cargos de base da resultados almejados.
pirmide organizacional, fundamentalmente para
funes operacionais, por isso seus processos e tc- Prticas simples que podem
nicas so mais simples e padronizados; e o recru- ajudar a atrair candidatos
tamento especializado, no qual os candidatos sele- Essas prticas certamente devero se adequar
cionados se destinam a postos especializados ou de ao perfil da empresa e aos objetivos e metas dos
liderana, por isso exigem a utilizao de tcnicas processos de recrutamento e de seleo. Trata-se
mais complexas, capazes de identificar habilidades de lembretes de aspectos simples que muito con-
conceituais, tcnicas e humanas requeridas para tribuem para a primeira impresso e formao de
o bom desempenho nesses tipos de cargo. Recru- imagem da empresa.
tamento e seleo por competncia uma dessas
tcnicas utilizadas no momento. Cuidados com os candidatos e a preparao dos
Os candidatos podem ter origem externa ou processos:
interna prpria organizao. As boas prticas de Aplicar os valores da empresa no processo de
gesto de recursos humanos indicam que um equi- recrutamento e seleo;

Captulo 17
Processo de recrutamento
Tratar os candidatos com respeito e dignida-
de, como se fossem funcionrios da empresa Entrada Processamento Sada
(pois podero vir a ser);
774
Clareza de informao, assertividade e Necessidade,
Aplicao do Candidatos
requisitos e
transparncia; candidatos
processo e selecionados
tcnicas de encaminhados ao
Rapidez no processo de recrutamento e oriundos do
recrutamento gerente
Mercado de RH
seleo;
Padronizao do processo de recrutamento
e seleo externa e interna; Figura 2 - Processo de recrutamento
Acompanhar de perto os processos de re- Fonte: Autor
crutamento e seleo quando realizados por

terceiros; Misso, viso de futuro e desafios;
Manter gerentes e supervisores atualizados Objetivos, estratgias e metas de mdio e
nos princpios, polticas, processos e procedi- longo prazo;
mentos de recrutamento e seleo; Principais produtos e servios;
Manter o responsvel pelas funes de RH Outros.
atualizado com as prticas de mercado.
Adotar indicadores de rotatividade (turnover) A perspectiva dos candidatos e o que os atrai
no perodo de experincia para avaliar a efic- Ao iniciar um processo de recrutamento,
cia do processo de recrutamento e seleo; sempre uma boa prtica a pergunta e a resposta
Divulgar as vagas: perfil e imagem da em- pergunta: o que atrai um candidato para buscar tra-
presa, desafios, valores, princpios e pol- balho em nossa empresa?.
ticas de gesto de pessoas (Estratgia de Desafios profissionais?
Gesto de Pessoas); Possibilidades de ascenso profissional?
Mobilizar coraes e mentes das pessoas Oportunidades de desenvolvimento?
(atentar para as Necessidades de Maslow: na Pacote de remunerao e benefcios?
maioria dos casos, quem procura uma ocupa- Ambiente de trabalho?
o est no nvel bsico das necessidades). Imagem da organizao?
Preparao do perfil da empresa: Provendo pessoas processo de seleo

Caractersticas jurdicas (Produtor rural/ O objetivo bsico do processo de seleo
Ltda./SA); escolher e classificar os candidatos adequados s
Razo social; necessidades da organizao.
Endereo; O grande desafio do processo de seleo a
Natureza do negcio; adequao do candidato ao cargo, ou seja, colocar a
Ramo de atuao; pessoa certa no cargo certo. simples, mas no fcil.
Quadro de funcionrios; Se as pessoas diferem entre si tanto na capaci-
Nvel de escolaridade; dade para aprender uma tarefa como na maneira de
Regime de trabalho; realiz-la aps a aprendizagem, com quais critrios
Horrio de trabalho; devemos escolher as pessoas com maior probabili-
Nmero e principais clientes; dade de um alto desempenho nos cargos para o qual
Volume de vendas e mercados em que atua; esto sendo escolhidas?
Breve histrico da empresa; O desempenho futuro de um candidato no
Princpios e valores (Polticas da Qualidade e pode ser garantido pela seleo e, muito menos,
de Gesto de Pessoas); pelo setor de RH, pois como vimos anteriormente,

na breve caracterizao do Sistema de Desempe- Etapas do processo de

nho Humano, o desempenho de um profissional em entrevista de seleo
uma organizao depende de outras variveis im- 1. Preparao da entrevista a entrevista precisa
775
portantes, alm da capacidade do executor. ser minimamente planejada e preparada, para
O processo de seleo na verdade um processo de tanto o entrevistador exercer sua funo com
mo dupla, a empresa escolhe um candidato de acordo competncia, quanto para criar condies den-
com seus interesses, mas, em determinadas condies, o tro das quais o candidato mostre suas qualida-
candidato tambm pode escolher a empresa. des. A preparao de uma entrevista requer:
A poltica de seleo de uma empresa pode variar Definio dos objetivos especficos da entrevista;
de tempos em tempos para se ajustar s circunstn- Definio prvia do tipo de entrevista (estru-
cias. H situaes em que as organizaes optam turada ou livre);
por profissionais j capacitados, pois esses daro um Leitura preliminar do curriculum vitae do can-
retorno mais rpido. Porm, em outras conjunturas didato;
ou para determinados cargos, pode-se optar por Obteno do maior nmero possvel de in-
pessoas iniciantes ou sem experincia prvia naquela formaes sobre o candidato;
funo. Para os cargos e funes mais complexos, O maior nmero de informaes sobre o car-
comum buscar profissionais que aliem competncias go a preencher.
tcnicas e comportamentais j desenvolvidas. 2. Preparao do ambiente abrange cuidados e
So muitas e variadas as tcnicas de seleo, adequao do ambiente em termos de:
mas, em sua essncia, so procedimentos que fa- Espao fsico deve ser confortvel e isola-
cilitam a comparao do perfil do candidato aos do para evitar rudos, interferncias e cons-
requisitos do cargo e a escolha dos candidatos mais trangimentos;
adequados ao cargo. Dentre elas, destacam-se: Ambiente psicolgico deve-se criar um
Entrevista de seleo; clima da entrevista ameno e cordial, sem
Provas de conhecimento ou capacidade; receios ou temores, sem presses de tempo,
Testes psicomtricos; sem coaes ou imposies.
Testes de personalidade; 3. Processamento da entrevista constitui-se
Tcnicas de simulao; na entrevista propriamente dita: o intercmbio
Dinmica de grupo. entre entrevistador e entrevistado. Perguntas e
registros de acordo com o modelo de entrevista.
Entrevista de seleo 4. Encerramento da entrevista dar sinal claro do
A entrevista de seleo a tcnica mais utiliza- fim da entrevista, bem como informaes sobre
da para a seleo de pessoas, sobretudo pelos ge- os desdobramentos futuros do processo seletivo.
rentes e supervisores. com base nela que se toma 5. Avaliao do candidato o entrevistador deve
a deciso de contratar ou no um candidato, por imediatamente empreender a tarefa de avaliar
isso deve ser feita com habilidade e tato, a fim de que o candidato, enquanto os detalhes esto frescos
possa produzir os resultados esperados. em sua memria, decidindo sobre a contratao
Em termos prticos, a entrevista processo ou no do candidato.
de comunicao entre duas ou mais pessoas que O entrevistador deve funcionar como o fiel
interagem. Como se trata de um processo, tambm da balana que compara objetivamente as ca-
pode ser pensado em termos de Entrada - Processa- ractersticas oferecidas pelo candidato com os
mento - Sada. O entrevistador provoca determina- requisitos exigidos pelo cargo a ser preenchido.
dos estmulos no entrevistado e observa suas rea- Em situaes em que h mais de um candidato
es e, assim, avalia o comportamento do candidato para uma vaga, o entrevistador dever ponderar
diante de determinadas situaes. e escolher o mais adequado.

Captulo 17
Proviso de pessoas Isso significa que, para cumprir a sua funo b-

processo de integrao sica, gerentes e supervisores precisam transformar
A socializao constitui o processo de boas- recursos e capacidades das pessoas em alto desem-
776
vindas aos novos participantes e de socializao penho, obtendo resultados superiores mdia de seu
organizacional. Por meio de programas intensivos setor, melhorando continuamente competncias,
de treinamento e informaes destinados aos no- processos e sistemas e, em consequncia, obter de-
vos membros, procurar familiariz-los com os usos e sempenho cada vez melhor e resultados sustentveis.
costumes da empresa, sua estrutura organizacional, Se o que est por trs dos resultados o desem-
produtos e servios, misso, viso, princpios e valo- penho, esse desempenho precisa ser gerenciado e,
res que norteiam a conduta de todos. para tanto, necessrio conhecer e compreender as
A integrao de fato se d com a ajuda do gerente ou variveis que o influenciam no nvel da organizao,
pelo supervisor no ambiente de trabalho, onde funcio- no nvel dos processos e, em especial, no nvel das
nam como tutores dos novos participantes e se respon- pessoas. Como j frisamos anteriormente, este lti-
sabilizam pela orientao e gesto de seu desempenho. mo nvel o foco deste texto, mas no podemos nos
Em algumas empresas o perodo de experincia, esquecer do entrelaamento e interdependncia
alm de funcionar como treinamento no trabalho, com os dois nveis anteriores.
considerado parte do processo de integrao,
requerendo ateno e acompanhamento, orienta- Variveis que impactam no desempenho
o e feedback adequados. Ao final desse perodo, uma prtica comum prescrever treinamento
gerentes e supervisores devero emitir pareceres para resolver problemas de desempenho, mas o
sobre a efetivao ou no do novo empregado. treinamento pode suprir apenas uma das muitas
causas de um desempenho aqum do esperado.
Desenvolvendo pessoas processo O pior ainda a prtica usual de estruturar o trei-
de treinamento e desenvolvimento namento em termos de contedo para um tema,
Os principais desafios de gerentes e superviso- partindo dos conhecimentos dos especialistas que
res, principalmente nas organizaes orientadas estruturam o treinamento e no do problema de
para a eficincia operacional, como o caso de gran- desempenho e da anlise de suas causas.
ja de sunos, podem ser resumidos em: Existem seis regras prticas para determinar
Executar o trabalho de acordo com os pa- quando um treinamento necessrio. A aplicao
dres definidos; dessas regras pode contribuir para a melhoria da
Alcanar um alto desempenho e resultados eficcia do treinamento quando recomendado como
sustentveis; soluo um problema de desempenho. So elas:
Esforar-se continuamente para melhorar Regra 1 O treinamento apropriado apenas
o prprio desempenho, o de sua equipe, dos quando duas condies estiverem presentes:
processos e da organizao. H alguma coisa que uma ou mais pessoas
Processo de seleo no sabem como fazer; e
Essas pessoas precisam fazer essa alguma coisa.
Entrada Processamento Sada Regra 2 Se as pessoas j sabem como fazer
essa alguma coisa, mais treinamento em nada
Edificacao do Aplicao do
Candidatos
ajudar.
cargo processo e
Candidatos tcnicas de seleo
aprovados e Regra 3 S conhecimento e habilidade no so
encaminhados
recrutados com e tomada de
perfil adequado deciso
para contratao suficientes para garantir o desempenho.
Regra 4 O treinamento no pode ser armazenado.
Regra 5 Os instrutores de treinamento podem
Figura 3 Processo de seleo
Fonte: Autor garantir conhecimento e habilidades, mas no

Ciclo de treinamento
podem garantir desempenho no trabalho, muito (Norma ISO 10015)
menos resultados.
Definio das necessidades
Regra 6 Apenas os gerentes e supervisores (e de treinamento
777
no os instrutores) podem ser responsabilizados
pelo desempenho das pessoas em servio sob
seu comando. Projeto e
Avaliao do
Mesmo os sistemas tradicionais que se orien- Monitorao planejamento de
treinamento
treinamento
tam pelo ciclo de treinamento, com viso de um sis-
tema (conforme figura abaixo), e s vezes, at falam
em desempenho, resultados ou produtividade, mas
Execuo do treinamento
no partem do fim para o comeo, isto , dos pro-
blemas de desempenho (resultados indesejados ou
lacunas de desempenho) e da anlise de suas causas Figura 4 Ciclo de treinamento da norma ISO 10015:2001
Fonte: Adaptado da norma ISO 10015:2001 Diretrizes para Treinamento
(variveis que influenciam o desempenho) para a
estruturao do esforo de treinamento.
A prtica usual para a estruturao de um trei- treinamento no pode ir muito alm do que contri-
namento no foge muito da diretriz geral da norma buir para a melhoria de conhecimentos, habilidades
ISO 10015 (figura 4), na verdade cada empresa e atitudes.
estabelece a sequncia que melhor atende s suas Uma situao em que as duas abordagens po-
especificidades, como indica o roteiro a seguir: dem ser teis quando as organizaes estruturam
1. Definio das necessidades; treinamentos (uma espcie de currculo ou grade de
2. Definio dos objetivos; treinamento) de modo a garantir que todos os tra-
3. Determinao do contedo; balhadores tenham as competncias necessrias ao
4. Seleo dos participantes; desempenho esperado nos cargos em que ocupam.
5. Determinao do melhor horrio, Essa uma prtica comum nas empresas que adotam
6. Seleo das facilidades apropriadas; sistemas de gesto da qualidade orientados pelas
7. Seleo do instrutor apropriado; normas ISO ou pelo Modelo de Excelncia de Gesto
8. Seleo e preparao do material didtico; (MEG) da Fundao Nacional da Qualidade (FNQ).
9. Coordenao e monitoramento do treina-
mento; Treinamento no trabalho
10. Execuo do treinamento; Qualquer que seja o treinamento, dever ser
11. Avaliao do treinamento. focado em resultados, em metas ou soluo de pro-
O processo de Definio de Necessidade de Trei- blemas. O treinamento apenas em sala de aula, abor-
namento recomendado pela ISO 10015 foca a lacuna dando conceitos, onde se aprende o chamado conhe-
de competncia e no a lacuna de desempenho. Em cimento explcito ou simblico, de forma terica, no
meados dos anos 90 do sculo passado, a American basta. O treinamento terico, conceitual, importan-
Society for Training and Development (ASTD) j te, principalmente para os cargos de liderana, mas,
fazia uma anlise comparativa entre o que chamou quando se trata do pessoal operacional, se assemelha
de perspectiva de competncias e perspectiva de de- a querer ensinar algum a andar de bicicleta apenas
sempenho, sintetizado na tabela 1. A inteno aqui por meio de explanaes em sala de aula.
explicitar as diferenas entre uma perspectiva e necessrio o aprendizado tcito, que acon-
outra, o que certamente ajudar na melhor escolha tece no espao real de trabalho, por isso denomi-
de prticas de treinamento mais eficazes e efetivas. nado Treinamento no trabalho, no qual as pessoas
E mais ainda, talvez o melhor a fazer seja consi- experimentam, erram, corrigem e tentam de novo
derar as duas perspectivas, levando em conta que at incorporar a nova habilidade. Esse tipo de trei-

Captulo 17
Tabela 1 anlise comparativa entre perspectiva de competncias e perspectiva de desempenho
Perspectiva da competncia Perspectiva do desempenho

Premissas
Premissas
778 O treinamento (dando aos empregados
O treinamento uma das possveis solues quando
mais conhecimento, habilidades e atitudes/
h problema de desempenho
comportamento) uma soluo para
O objetivo do desempenho atingir as metas
os problemas de desempenho
organizacionais (resultados)
O objetivo do treinamento fornecer
O departamento de melhoria de desempenho deve
aos empregados mais conhecimento
perguntar se o treinamento necessrio, antes de
e atitudes/comportamento
execut-lo
O departamento de treinamento deve fornecer
A habilidade mais importante de um condutor
o treinamento solicitado por seus clientes
de desempenho diagnosticar problemas de
A habilidade mais importante de um instrutor
desempenho (lacunas)
conduzir o treinamento e facilitar a aprendizagem
Funes
Funes
Anlise e diagnstico do desempenho
Anlise de necessidade de treinamento
Anlise das causas do problema de desempenho
Projeto do treinamento
Interveno
Conduo do treinamento
Implementao de mudanas
Avaliao
Avaliao e feedback
Gerenciamento e coordenao do treinamento
Gerenciamento do projeto de soluo do problema
Medio
Medio
Reao dos participantes
Efeito sobre a lacuna entre o
Capacidade aps o treinamento
desempenho real e o desejado
Transferncia de aprendizado para o trabalho
Nvel de realizao das metas do negcio
Retorno sobre o investimento em treinamento
Ferramentas Ferramentas
Instrumentos de avaliao de desempenho Plano operacional da organizao
Modelos de projetos instrucionais Formulao de estratgias
Dinmica de grupo Mapeamento de processos
Sala de aula Modelos, matrizes e padres para o gerenciamento
Tecnologia de aprendizagem do desempenho humano
Livro-texto, exerccios, testes Tecnologia de suporte ao desempenho
Clientes
Clientes
O dono do processo
O aprendiz
O executor
O gerente dos aprendizes
O gerente ou supervisor do executor
O solicitante do treinamento (gerentes)
Os clientes da organizao
Fonte: Adaptado de Souza, 1998
namento de inteira responsabilidade de gerentes nho no s para a eficincia, mas para a excelncia
e supervisores. operacional.
O ambiente de granja de suno tpico para o
treinamento operacional pelo mtodo tcito, trei- Motivao
namento no trabalho, baseado nos processos e nos A utilizao eficiente e eficaz de pessoas foi
procedimentos operacionais padres, orientados sempre um desafio presente nas organizaes
e supervisionados por pessoas com experincia na ou empreendimentos. A motivao tem sido
funo. Portanto, da responsabilidade dos geren- considerada uma das principais chaves a serem
tes e supervisores treinar suas equipes, pois so acionadas para se alcanar um alto desempenho
eles que continuamente supervisionam o desem- das pessoas.
penho de seu pessoal, auditando o cumprimento As cincias, a tecnologia, as organizaes, a so-
dos padres, corrigindo e melhorando-os para que ciedade em geral no param de se desenvolver. O in-
as anomalias no voltem a se repetir. Esse o cami- divduo, o profissional, e as equipes seguem o mes-

mo caminho. A tendncia desse desenvolvimento Em contrapartida, h as questes sobre as quais

dupla; de um lado cada vez maior a diferenciao, os empregados esto interessados em saber sobre a
a especializao, seja do conhecimento, seja das empresa, principalmente:
779
coisas, seja das pessoas; de outro lado ocorre a in- Onde estamos e onde queremos chegar
tegrao dessas particularidades em um todo cada como empresa;
vez mais complexo. O que estamos fazendo para chegar l;
De modo geral, motivao entendida como Como mediremos o nosso progresso;
motivo para a ao motivo tudo aquilo que im- O que posso fazer para dar a minha contribuio;
pulsiona a pessoa a agir de determinada forma ou, O que ganharei com isso.
pelo menos, que d origem a uma propenso, a um Os empregados tambm tm as suas expectati-
comportamento especfico. vas supremas, que vo alm dos aspectos financei-
fato conhecido e aceito que as pessoas so ros. As pessoas querem do trabalho o que sempre
diferentes quanto motivao, aos motivos para quiseram, s que agora potencializado por mais
suas aes: as necessidades variam de pessoa para conhecimentos, informaes e muita pressa:
pessoa, produzindo diferentes padres de com- Respeito e confiana;
portamento. Para complicar ainda mais, as neces- Sentimento de que so valorizadas;
sidades, os valores sociais e as capacidades variam Controle sobre o que fazem e oportunidade
de indivduo para indivduo e at mesmo em um de fazerem um bom trabalho;
mesmo indivduo esses elementos se alteram con- Interaes agradveis com os colegas e ou-
forme o tempo. Alm disso, os meios, os recursos tras pessoas;
e as circunstncias em que se desenvolvem o com- Oportunidade de levar uma vida razovel;
portamento ou desempenho das pessoas variam Orgulho pelo que fazem e pelas realizaes;
continuamente, em muitos casos de maneira con- Possibilidade de aprender;
tingencial, imprevisvel. Conhecimento das orientaes e como sero
Toda empresa tem ou deveria ter o que chama- afetados;
mos de expectativa suprema. Embora nem sempre Reconhecimento e recompensas justas.
deixem isso claro, alto e em bom som, para gerentes, O que nos move mesmo o interesse, legtimo
supervisores e demais funcionrios, por exemplo, as ou no.
empresas esperam: Os gerentes e, principalmente, os supervisores
Usar competncias, talentos e esforos a fim precisam ter em mente trs necessidades e promo-
de que a empresa seja bem-sucedida; ver o seu alinhamento:
Que os empregados faam o que tem que ser Necessidades da tarefa;
feito por discernimento e iniciativa prpria, Necessidades dos indivduos (pessoas);
principalmente gerentes e supervisores; Necessidades da equipe.
Nunca ser preciso pedir permisso para fazer O interesse ou necessidade o fator que desen-
um bom trabalho. cadeia o movimento ou ao (para o bem ou para o
As empresas precisam tambm ser claras quanto mal) de todo o ser humano. Concretizar a ao de-
s suas expectativas, estratgias, desempenhos e pende das circunstncias, isto , dos meios, da opor-
resultados esperados, principalmente em relao a: tunidade e das consequncias positivas ou negativas.
Propsito, misso, valores, viso, objetivos e Sempre que quisermos impedir e/ou fazer algo acon-
estratgias; tecer, precisamos gerenciar esses fatores.
Metas, planos e processos; As pessoas se interessam por muitas coisas
Responsabilidades individuais e de equipes; diferentes ao longo de suas vidas. Isso explica uma
Desempenho e resultados esperados; questo que se no bem compreendida tende a dei-
Recompensas. xar os gerentes intrigados, a questo do dinheiro

Captulo 17
ou salrio como o fator bsico da motivao. Ofe- des. O que motiva uma pessoa pode muito bem no
recer bnus, prmios, aumentos de salrios e, logo motivar outra. Em contrapartida, os seres humanos
aps alguns poucos meses, observar que o desem- tm muitos aspectos em comum, sobretudo aque-
780
penho voltou aos patamares anteriores e concluir les mais profundos, mais prximos de sua essncia
que o incentivo para motivao no funcionou. (humanidade). Nesse sentido, h vrios fatores co-
Dinheiro importante, mas no tudo. Quanto muns a todas as pessoas, por exemplo, criatividade,
menor o salrio ou quanto mais pobres somos, mais o atividade fsica e sociabilidade; no por acaso que
dinheiro se torna importante, pois ele permite o aces- esses fatores esto presentes em toda situao de
so s coisas bsicas. Quando superamos as necessida- trabalho saudvel.
des fisiolgicas da hierarquia de Maslow, a motivao Mesmo em ambientes operacionais orienta-
se desloca para uma necessidade que se manifesta dos para a eficincia, como o caso das granjas de
em um nvel acima. Alm disso, cada uma das pessoas suno, com processos e tarefas padronizadas, h
pode estar em um nvel de necessidade diferente. oportunidade para que os trabalhadores utilizem a
Mesmo que tudo isso seja verdade e funcione, criatividade com o prazer de pensar. Isso se d pela
como explicar o fato de pessoas aceitarem priva- aplicao da Liderana Situacional, promovendo o
es de necessidades bsicas em nome de uma ne- desenvolvimento dos gerentes no uso dos diversos
cessidade de autorrealizao, por exemplo? estilos gerenciais e do crescimento da maturidade
Aqui h duas questes importantes: a diferena dos trabalhadores, investindo-se na melhoria de sua
e a semelhana. As pessoas so diferentes em sua capacidade (conhecimento, habilidades e experin-
biografia, em seus momentos particulares, e por cia) e em sua disposio para o trabalho, promoven-
isso precisamos ser tratados como individualida- do a sua confiana e seu interesse pelo trabalho.
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17.2 Administrao prtica dos
recursos humanos em granjas de
sunos: plano de cargos e salrios
e sistemas de bonificao
N
as ltimas dcadas, o processo acelerado Medir o nmero e frequncia de atestados
de urbanizao no Brasil tem afastado mdicos;
cada vez mais a populao do campo. Perceber qual o nvel de reclamao e insa-
Paralelamente a isso, o crescimento econmico tisfao com o ambiente de trabalho e/ou as
do Brasil tem reduzido as taxas de desemprego e lideranas;
inflacionado os salrios em todas as atividades. O Realizar anlise de desempenho individual
impacto desse cenrio na suinocultura brasileira (avaliao).
e evidente e tem consequncias na produtividade, A reduo do turnover da mo de obra funda-
nos custos de produo e, consequentemente, na mental para todas as empresas que atuam em um
competitividade. cenrio cada vez mais competitivo e exigente, talvez
A qualificacao, o treinamento, os planos de um dos mais importantes indicadores da gesto de
beneficios, as bonificacoes por produtividade, os recursos humanos. O elevado ndice de perda de
investimentos em instalacoes e equipamentos, pessoas revela problemas e desafios a serem supe-
os ganhos de escala, entre outros, sao fatores que rados. A perda de pessoas significa perda de conhe-
devem ser considerados neste novo cenario. A sui- cimento, de capital intelectual, de inteligncia, de
nocultura tem se profissionalizado cada vez mais, entendimento e de domnio dos processos. Sinteti-
afastando-se da informalidade e do perfil familiar zando, alto turnover sinnimo de perda de produti-
de criacao. Entretanto, a evolucao tecnologica nas vidade, de lucratividade e de sade organizacional.
areas de genetica, nutricao e instalacoes nao tem Impacta na motivao da equipe, no comprometi-
sido acompanhada, no mesmo ritmo, pela gestao mento, que acaba gerando ainda mais absentesmo
eficaz dos recursos humanos. e baixa produtividade.
A qualificao da mo de obra passa por uma Quando a empresa perde talentos, suas ope-
correta seleo e, a partir dessa seleo de pessoas raes desequilibram-se. O turnover gera custos
com perfil correto para produo, pode-se obter ou investimentos financeiros, de tempo e de re-
uma equipe coesa que tenha como objetivos o cres- cursos, assim como perdas de difcil reparao,
cimento e as melhorias contnuas. que vo alm de custos diretos com admisses e
preciso instituir indicadores estratgicos de desligamentos. Podem-se citar perdas no que dizem
RH, alinhados aos demais indicadores da granja, respeito a posies em aberto e improdutividade;
dentre os quais destacam-se: horas extras que, alm da perda financeira, sobre-
Medir a rotatividade (turnover) da granja, de- carregam os pares; integrao e orientao do novo
terminando em que cargos e funes maior; profissional; treinamento e desenvolvimento da
Medir o absentesmo; pessoa recm-contratada e tempo do profissional
Medir a ocorrncia de atrasos; de RH e de outros profissionais, desde o recruta-

mento at a capacitao da nova pessoa; menor todas as despesas, receitas e investimentos

produtividade, enquanto a pessoa est no tempo planejados pela empresa.
de aprendizado; aumento de acidentes e doenas;
783
processos trabalhistas; entre outros. A gesto do Estrutura de cargos
turnover preserva o capital intelectual, o ambiente e Os cargos devem ser organizados conforme a
a imagem da empresa. importncia relativa de cada um dentro da estrutu-
Alm de questes de bom ambiente de traba- ra organizacional.
lho, programas de treinamento e outros aspectos A estrutura de cargos da empresa pode ser
gerais tratados em outros captulos deste livro, a composta de diversas classes de cargos. Cada classe
criteriosa implantao de plano de cargos e salrios abriga cargos que so considerados semelhantes
e de sistema de bonificao fundamental para quanto a conhecimentos exigidos, complexidade e
contribuir com a atrao de profissionais e reteno responsabilidades da funo, mesmo que em fun-
deles na empresa, resultando em ganhos diretos de es diferentes, como manuteno de instalaes
produtividade. e manejo de animais. A tabela 1 mostra um exemplo
de estrutura de cargos.
Plano de cargos e salrios
um conjunto de normas e critrios definidos Estrutura de salrios (faixas salariais)
pela empresa para orientar sua administrao A faixa salarial serve para definir o salrio de
salarial. cada profissional conforme o seu desempenho no
O objetivo do plano de cargos e salrios es- cargo. Deve ser estabelecida faixa salarial dentro
truturar uma poltica salarial que possa contribuir de uma mesma classe de cargos, e cada nvel da faixa
para a atrao, reteno e motivao das pessoas, salarial pode ser chamado de estepe. A faixa salarial
mantendo o equilbrio da equipe, alm de prevenir pode ter uma amplitude varivel; comum uma
causas trabalhistas. amplitude ou extenso de at 50% entre o seu incio
O plano de cargos e salrios de uma granja deve e o fim. A tabela 2 apresenta um exemplo de faixa
ser feito considerando-se os seguintes pontos: salarial com cinco nveis ou estepes de 5% cada,
O salrio de cada cargo deve ser baseado nos formando uma extenso ou amplitude de aproxima-
conhecimentos exigidos pela funo, com-
Tabela 1 Exemplo de estrutura de cargos de uma
plexidade das atividades desenvolvidas e granja, demonstrando que numa mesma classe
responsabilidades pela execuo de tarefas pode haver dois ou mais cargos diferentes.
ou apresentao de resultados especficos Classe Cargos

esperados do cargo; 1 Auxiliar de Suinocultura
Os salrios so estabelecidos de modo que 2 Prtico de Suinocultura I
Prtico de Suinocultura II
haja competitividade quando comparados 3
Auxiliar Administrativo
com os padres de mercado de outras gran- Prtico de Suinocultura III
jas similares ou mesmo de outras atividades 4
Assistente de Manuteno
concorrentes pela mesma mo de obra na Encarregado de Maternidade
regio em que a granja est inserida. Uma Encarregado de Gestao
5 Encarregado de Creche e Terminao
remunerao competitiva permite atrair e
6 Gerente de Produo
reter profissionais de bom desempenho;
A poltica salarial deve levar em conta o de- Tabela 2 Exemplo de faixa salarial
sempenho econmico-financeiro da granja de uma granja (cinco nveis)
e suas perspectivas de crescimento e desen- Faixa salarial

Classe
volvimento. A evoluo dos salrios deve ser A B C D E
prevista no oramento, da mesma forma que 3 700,00 735,00 771,75 810,34 850,85

Captulo 17
damente 2 % entre o incio e o fim da faixa. sentar o desempenho esperado, o salrio inicial
Os nveis da faixa servem como referncia para poder ser estabelecido entre os nveis A e B da
se posicionar o salrio do profissional conforme faixa salarial.
784
seu desempenho. A distncia entre um nvel e outro Para os cargos especializados ou que exigirem a
pode ser entendida como uma subdiviso da faixa admisso de um profissional qualificado e com algu-
salarial. O salrio de uma pessoa no necessaria- ma experincia, o salrio inicial poder ficar entre os
mente ser exatamente igual a um dos nveis da nveis B e D da faixa salarial.
faixa. Um funcionrio com desempenho satisfat- Para os cargos que exigirem um profissional
rio, por exemplo, poder estar com um salrio de com alta qualificao, o salrio de admisso poder
750,00 ou 820,00 e no necessariamente de 735,00 ficar entre os nveis D e E da faixa salarial.
ou 810,34. O mais importante ser o posicionamen-
to do salrio dentro da faixa. Reajustes salariais
Os reajustes salariais que podem estar pre-
Normas e procedimentos do vistos no Sistema de Administrao de Cargos e
plano de cargos e salrios Salrios e so determinados principalmente pelos
Sugere-se estabelecer uma srie de normas seguintes eventos:
objetivas e transparentes para adoo bem-sucedi- Fim do perodo de experincia. O reajuste deve
da de um plano de cargos e salrios. Ou seja, todos, ser acertado previamente, na contratao.
RH, lideranas e funcionrios devem compreender Promoo para um cargo maior (Promoo
como funciona o sistema, caso contrrio perde-se Vertical). Est vinculada existncia de vaga
um dos objetivos de sua adoo, que a motivao no quadro de funcionrios ou poder ser atri-
para o crescimento profissional dentro da empresa. buda em funo da necessidade de preenchi-
mento de uma vaga em aberto. Os candidatos
Posicionamento dos salrios a uma promoo vertical devero passar por
dentro da faixa salarial um processo de avaliao conduzido pela
O salrio de cada profissional deve ser posicio- rea de Recursos Humanos ou pela chefia.
nado dentro da faixa salarial conforme o seu de- So trs as modalidades de promoo verti-
sempenho. Tomando como base a tabela 2, pode-se cal: Promoo na mesma carreira especfica
exemplificar da seguinte forma: (de Prtico I para Prtico II, por exemplo);
O funcionrio que precisa melhorar o desem- Promoo com mudana de carreira espec-
penho profissional, ou que ainda no esteja fica (de Auxiliar para Prtico I, por exemplo);
preparado para apresentar um desempenho Promoo para um cargo de nvel hierrqui-
satisfatrio (sem treinamento e/ou experincia co maior (de Encarregado para Gerente, por
suficientes) deve ficar entre os nveis A e B da exemplo);
faixa salarial. J o funcionrio que estiver com Mrito: aumento de salrio por merecimen-
um desempenho muito satisfatrio deve ter seu to, no mesmo cargo (Promoo Horizontal).
salrio estabelecido entre os nveis D e E da faixa Concedido ao funcionrio cujo desempenho
salarial. o destaque significativamente dos demais
ocupantes do mesmo cargo ou dentro de uma
Salrio de admisso equipe de trabalho. uma alterao do salrio
O salrio de admisso deve ser definido confor- do funcionrio dentro da faixa salarial da
me o tipo de cargo e qualificaes do novo profissio- Classe correspondente ao seu cargo;
nal contratado. Transferncia para outro cargo. Acontece
Para os cargos que exigirem um aprendizado quando o funcionrio passa a ocupar um
inicial interno at que o profissional consiga apre- cargo em outra rea. Por exemplo, um Assis-

tente de Manuteno que transferido para Determinar o objetivo da bonificao. Ela

a rea de manejo de sunos (Prtico de Suino- deve estimular os funcionrios a desempe-
cultura). Uma transferncia no obrigatoria- nharem melhor suas tarefas, com base em
785
mente determina a necessidade de aumento parmetros (ndices) ligados lucratividade
de salarial; do negcio. A bonificao deve ser um
Ajustes de mercado. So alteraes salariais instrumento para elevar um desempenho
com o objetivo de alinhar o salrio do cargo mediano para um status superior e mant-lo
com os padres de mercado, constatados por assim ou um bom desempenho para um nvel
meio de pesquisa de remunerao ou perce- timo, no para transformar um desempe-
bidos pela empresa, ao encontrar dificulda- nho ruim em mediano. Com um sistema de
des para contratar funcionrios por motivo bonificao, busca-se a excelncia. Tudo isso
de baixa remunerao. H ajustes tambm deve ficar bem claro para a equipe;
por negociao coletiva (Conveno ou acor- A bonificao deve ser ligada diretamente
do coletivo de trabalho), ou ainda por simples ao desempenho, sobre ndices de produtivi-
correo inflacionria. dade objetivos e de compreenso de todos.
Na avaliao para a promoo, alm das ques- Bonificaes baseadas no lucro da granja,
tes como desempenho propriamente dito (resulta- por exemplo, tendem a ser pouco efetivas,
dos), podem ser includos outros critrios ligados pois o lucro depende de inmeras variveis
conduta profissional: no controlveis e/ou que no esto ligadas
Disciplina; diretamente produtividade do funcionrio,
Assiduidade; como custo de insumos e preo de venda dos
Pontualidade; animais produzidos. A perda de bonificao
Colaborao com a equipe, superiores e cole- em pocas que o mercado est desfavorvel
gas de trabalho; acaba por desmotivar a equipe, pois sua cau-
Disponibilidade; sa no ter sido o mau desempenho dos fun-
Qualidade do trabalho realizado; cionrios. Deve-se levar em conta tambm
Responsabilidade; as limitaes estruturais e de recursos da
Conhecimento da funo; granja que interferem no desempenho, para
Desenvolvimento tcnico-profissional; que a equipe sinta que tem o mximo con-
Entendimento e aceitao de mudanas; trole sobre o resultado final. Uma questo
Comunicao; controversa se os incentivos se aplicaro in-
Organizao; dividualmente, em grupo ou a todo o pessoal
Liderana (para encarregados e acima); da granja. A bonificao para grupos funciona
Resoluo de conflitos (para encarregados e quando difcil medir a contribuio indivi-
acima). dual ao processo (ex: funcionrio de manu-
teno). A bonificao em grupo no resulta
Sistemas de bonificao necessariamente em trabalho em equipe.
O processo de compensao por bons resulta- Sempre h a chance de algum se considerar
dos vai muito alm da simples bonificao financei- prejudicado ou ter a sensao de estar con-
ra. O simples elogio e a promoo de cargo tempor- tribuindo mais que outros para o resultado.
ria e definitiva so tambm importantes formas de medida que a bonificao individual diminui,
reconhecimento. tende a cair tambm a motivao de cada
Os seguintes princpios devem orientar a im- um. Em contraposio, problemas ocorrero
plantao de um programa de bonificao por resul- quando algum que tiver participao em de-
tados em um a granja: terminado processo no for includo na boni-

Captulo 17
ficao relativa a esse processo. Uma forma Exemplos e sugestes de ndices que
de contornar essas controvrsias atribuir podem ser avaliados para bonificao
uma parcela do bnus a ndices do setor em A seguir so listados alguns exemplos de ndi-
786
que o funcionrio trabalha e outra parcela a ces, por setor, que, por sua relevncia no resultado
ndices gerais e desempenho da granja (su- final, podem ser usados para avaliao e bonificao
nos vendidos/fmea/ano, por exemplo); das equipes.
Definio dos ndices, metas, faixas e valores
de bonificao, de forma objetiva, clara e Gestao
transparente. As metas no devem ser muito o setor que determina o potencial reprodutivo
fceis, nem impossveis de serem atingidas, da granja, que pode ser resumido pelo nmero de
mas desafiadoras e baseadas no histrico leites nascidos totais em determinado perodo (se-
da granja, na comparao com outros sis- mana, ms, etc.). Sugerem-se os seguintes ndices
temas de produo de alto desempenho para bonificar a equipe desse setor:
( benchmarking) e que determinem lucrati- Taxa de pario;
vidade em condies normais de mercado e Nmero de partos por semana (ou ms);
custo. importante determinar a periodici- Nmero de leites nascidos por parto (vivos,
dade (mensal, bimestral etc) da apurao dos mortos e mumificados).
resultados e do pagamento do bnus. O es- Muitas granjas determinam o alvo de cobertura
tabelecimento de faixas interessante para como meta de premiao. Embora seja um ndice
manter a equipe motivada, mesmo quando a muito importante, o alvo de cobertura pode ser
meta mxima estabelecida, em determina- atingido com relativa facilidade, com a cobertura de
do momento, torna-se quase impossvel. A matrizes sem condies fsicas ou mesmo com his-
tabela 3 apresenta um exemplo de faixa de trico de baixa produtividade. Essa situao acaba
premiao sobre o nmero de nascidos vivos por acarretar prejuzos ao sistema. Quando temos
por parto. uma alta taxa de pario, certamente temos baixos
Os valores a serem bonificados devem ser de- ndices de retorno ao cio e abortos e baixo percentual
terminados de forma clara, em nmeros absolutos de descarte de matrizes ps-cobertura. Dessa forma,
ou em percentual do salrio de cada funcionrio. a taxa de pario um indicativo de qualidade que,
fundamental que os funcionrios compre- aliado ao nmero de partos semanais requeridos,
endam as regras estabelecidas e os ndices deter- determinar a eficincia do setor no estabelecimen-
minados. to de um fluxo de produo adequado, premiando
A reviso peridica das metas deve ser feita indiretamente o cumprimento do alvo de cobertura.
com frequncia pr-estabelecida (semes-
tral ou anual). As revises so necessrias Maternidade
para adequar os resultados a novos patama- A maternidade um setor no qual o adequado
res, pois o objetivo justamente a evoluo manejo determina o maior nmero de leites des-
constante. mamados em relao aos nascidos, com sade e
peso compatveis idade. Portanto, esse setor tem
Tabela 3 Exemplo de faixas de
bonificao sobre determinado ndice como objetivo reduzir as perdas ao mnimo poss-
de produtividade (nascidos/parto) vel de natimortalidade e mortalidade na lactao.
Faixas de bonificao Nascidos/parto Desse modo, sugerem-se os seguintes ndices para
100% do bnus 14,5 ou mais bonificar esse setor:
50% do bnus 14 a 14,49
Desmamados/parto;
25% do bnus 13,5 a 13,99
Peso mdio dos desmamados (relativo ida-
Sem bonificao Menos de 13,5
de de desmame).

importante que a equipe de maternidade mados por fmea coberta e peso desmamado por
tenha em mente que, para chegar a esses nmeros, fmea coberta so alguns dos ndices que resumem
preciso reduzir as perdas durante o parto (na- a eficincia dos dois setores em conjunto.
787
timortos) e que a sade e alimentao da matriz
so fundamentais para a eficincia de crescimento Creche, recria e terminao
dos leites lactentes. Premiaes isoladas sobre Como a maior parte do custo de produo est
ndices muito especficos, como percentual de ligada alimentao dos animais, os setores de cres-
natimortos, podem determinar procedimentos fo- cimento (creche, recria e terminao) devem focar
cados somente nessa meta, em detrimento de ou- seus objetivos justamente na racionalizao dos
tros fatores. Assim, por exemplo, com o intuito de custos, ponderando tambm a otimizao de recur-
reduzir a natimortalidade, os funcionrios podem sos na busca de um produto final de qualidade e va-
abusar das intervenes manuais ao parto (toque), lor agregado, ou seja, com peso adequado e sade.
criando problemas sanitrios na matriz durante a Sugerem-se os seguintes ndices para bonificao
lactao, com efeito negativo sobre a produo de das fases de crescimento:
leite. Quando se trabalha com ndices mais amplos, Converso alimentar (CA);
tambm a viso da equipe na busca de resultados Ganho de peso dirio (GPD)/peso de sada;
amplia-se, com ateno a todos os detalhes relati- Taxa de perdas (mortalidade e descarte).
vos sade da matriz e manejo dos leites, desde a Equivocadamente, muitas granjas determinam o
preparao do parto at o desmame. nmero de vendidos como meta dos setores de cres-
Muitos sistemas de produo determinam n- cimento, sem ponderar que o desmamado/fmea/
dices de produtividade para bonificao conjunta ano atribuio da gestao e maternidade. A taxa de
para os setores de gestao e maternidade, pois de perdas nos setores de crescimento um indicativo de
fato h uma inter-relao e, em muitos casos, at qualidade, pois pondera questes sanitrias e de ma-
mesmo alguns funcionrios dividem sua atuao nejo que interferem na mortalidade e na venda de ani-
entre ambos. Nessa situao, o nmero de desma- mais em no-conformidade com o mercado (descarte).
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17.3 Gerenciamento de equipes
e desafios na gesto de
talentos humanos
Isidrio Teles de Sousa
Gerenciamento de equipes de trabalho Um interessante e esclarecedor exemplo do
T
rabalho em equipe j foi moda no Brasil, mes- que seja uma equipe de trabalho relatado por Kat-
mo assim, ainda se fala muito sobre equipes, zenbach e Smith sobre um barco deriva em alto
mas os resultados parecem muito aqum do mar, citado por Moscovici (1999):
barulho. Talvez a primeira pergunta a fazer seja: por Aps um violento temporal que danificou
que trabalhar em equipe? o mastro principal, a bssola e o leme, os tripu-
A resposta dada a essa pergunta na literatura, lantes foram caindo em desnimo e desespero.
nos artigos e palestras, com rarssimas excees, No viam terra h vrios dias e a comida estava
consiste em apontar os benefcios bvios de uma comeando a escassear.
equipe de alto desempenho. Pesquisadores da Ento um marinheiro sugeriu que desvias-
UFMG alegam que no h dados que indiquem sem seu foco de ateno: ao invs de procurar
quando surgiu o trabalho em grupo, contudo che- chegar terra, focalizassem um objetivo mais
garam concluso plausvel de que muito provavel- realstico e imediato: consertar o barco. Logo,
mente o trabalho em grupo ou em equipe surgiu: algum se lembrou de um velho truque para con-
Da necessidade histrica do homem de somar sertar bssolas quebradas; alguns tripulantes
esforos para alcanar objetivos que, isolada- comearam a trabalhar no leme e vrios outros
mente, no seriam alcanados ou seriam de lidaram com o mastro principal.
forma mais trabalhosa ou inadequada; Embora essas pequenas melhorias no levas-
Da imposio que o desenvolvimento e a complexi- sem o barco para mais perto da terra, elas contri-
dade do mundo moderno tm imposto ao processo buram para adequar todos a suas funes no mar.
de produo, gerando relaes de dependncia ou Enfim, a equipe conseguiu fazer o barco funcionar
complementaridade de conhecimentos e habilida- precariamente em direo costa e, naturalmen-
des para o alcance dos objetivos. te, a histria teve um final feliz.
Uma pergunta que sempre surge quando o tema Moscovici (1999) faz a seguinte sntese:
o gerenciamento de equipes : Qual a diferena Pode-se considerar equipe um grupo que
entre grupo e equipe?. H uma resposta que no compreende seus objetivos e est engajado em
ajuda muito, mas faz pensar, que : Toda equipe alcan-los, de forma compartilhada. A comuni-
um grupo, mas nem todo grupo uma equipe. Se- cao entre os membros verdadeira, opinies di-
gundo a psicloga Suzy Fleury, Grupo so todas as vergentes so estimuladas. A confiana grande,
pessoas que vo ao cinema para assistir ao mesmo fil- assumem-se riscos. As habilidades complementa-
me. Elas no se conhecem, no interagem entre si, mas o res dos membros possibilitam alcanar resultados
objetivo o mesmo: assistir ao filme. J equipe pode ser e os objetivos compartilhados determinam seu
o elenco do filme: todos trabalham juntos para atingir propsito e direo. Respeito, mente aberta e coo-
uma meta especfica, que fazer um bom trabalho, um perao so elevados. O grupo investe constante-
bom filme. mente em seu prprio crescimento.

A confuso entre grupo e equipe imensa, em busca de uma forma de trabalhar em conjunto.
mesmo assim, h diversos tipos de equipes. Vamos Contudo, nessa fase que se desenvolvem a comu-
considerar aqui aquelas que tm relao com o am- nicao, as relaes informais, a base para as boas
789
biente da suinocultura e sistemas de gesto alinha- relaes de trabalho e confiana;
dos com os fundamentos e mtodos da Gesto pela Nesse momento, a liderana estabelece o pro-
Qualidade Total: cesso de tomada de deciso, resolvendo conflitos
A equipe funcional formada por um gerente de poder e autoridade, permitindo um senso de in-
ou supervisor e seus subordinados diretos. dependncia da equipe.
A equipe funcional orientada para os pro- Estgio 3 Normalizao O esprito de coleti-
blemas internas da unidade. Questes como vidade comea a despontar, a comunicao j mais
autoridades, relaes, tomadas de deciso, fcil, regras e normas de trabalho comeam a ser
liderana e gerenciamento demarcado so definidas. Embora a produtividade ainda seja baixa,
simples e claras; a confiana j se estabeleceu;
Equipe interfuncional composta de um gru- O lder, nesse momento, deve buscar utilizar
po de pessoas de diferentes departamentos o conhecimento e as habilidades dos membros e
ou unidades da organizao. Os integrantes realar que, se trabalharem de forma conjunta, os
da equipe podem ser tambm especialistas resultados sero apenas uma questo de tempo.
ou convidados temporrios; Estgio 4 Desempenho O trabalho flui com
Equipe Soluo de Problemas tambm co- normalidade, com a comunicao e a confiana
nhecida como Crculo de Controle da Qua- estabelecidas, os processos e procedimentos estru-
lidade (CCQ), formada por membros de um turados, o bom desempenho e os resultados conta-
mesmo setor, voluntrios e orientados para giam a todos;
a soluo de problemas de processos e mto- O lder deve aproveitar para celebrar as con-
dos de trabalho; quistas e cuidar da manuteno desse clima.
Equipe de Projeto formada por um conjunto Estgio 5 Desintegrao Esse estgio s
de pessoas encarregadas de implementar acontece para equipes temporrias, como equipes
uma soluo planejada. de projeto ou de soluo de problemas, pois, com os
uma prtica de mercado, presente na literatura, objetivos atingidos, no h razo para a equipe con-
em revistas, artigos e em treinamentos, dizer que a tinuar existindo.
formao de uma equipe se d em quatro ou cinco A percepo e identificao desses estgios
estgios que devem ser percebidos e gerenciados pelos gerentes e supervisores facilitam agir de
com cuidado, podendo com isso evitar frustraes e maneira apropriada em cada um deles, facilitando
alcanar o alto desempenho mais rapidamente: a formao da equipe, ao mesmo tempo em que
Estgio 1 Inicial ou de explorao Momento consolida seu papel de lder, de orientador, de coach.
em que os membros da equipe so convidados ou Mesmo para as equipes permanentes, com lder
contratados. um momento de euforia e de an- nico, como habitualmente denominado o grupo
siedade. Surgem perguntas como: O que deve ser de pessoas que atuam em um determinado setor ou
feito? Qual ser o meu papel na equipe? Como os unidade, os gerentes e supervisores podem utilizar
outros membros trabalham?; o modelo acima como uma lista de verificao (check
Nesse estgio o lder tem um papel fundamental list) e diagnosticar em que estgio a sua equipe se es-
no envolvimento dos membros da equipe, fornecen- tagnou e retomar a sua caminhada rumo formao
do informaes e criando condies para o trabalho. de uma equipe de alto desempenho, ou pelo menos
Estgio 2 Confuso ou conflito Nesse est- de um desempenho mais satisfatrio.
gio a tenso aumenta, pressionados pela produtivi- Alguns autores sugerem outro instrumento, a
dade que continua baixa, os membros se debatem Curva de Desempenho de Equipe, para classificar os

Captulo 17
Equipe de alto tros e assumem plena responsabilidade por

Impacto do desempenho
desempenho
seu desempenho;
e. Equipe de alto desempenho Esse grupo aten-
Equipe
790 real de a todos os requisitos de uma equipe real e
mais ainda: os seus membros esto profun-
damente comprometidos com o crescimento
pessoal de cada um e o sucesso de todos. Esse
Grupo de
trabalho
tipo de equipe consegue resultados muito
Equipe alm das expectativas. Entretanto, raro al-
potencial
canar esse estgio superior.
Moscovici (1999) compreende a dificuldade
Pseudo-equipe
e a complexidade de desenvolver equipes de alto
Eficcia da equipe
desempenho, em contrapartida, ela parece no
Grfico 1 - Curva de Desempenho de Equipe perceber exatamente qual a soluo para o desa-
Fonte: Katzenbach e Smith (1994, p. 85) fio. Ela diz:
O desenvolvimento de equipe pode ser
grupos de trabalho e conduzir a sua evoluo de um concebido como uma transformao quali-
estgio incipiente at o seu estgio superior equipe tativa do todo. No se trata de uma simples
de alto desempenho. Notar que a Curva de Desem- mudana de procedimentos, tcnicas ou no-
penho de Equipe (grfico 1) foca, como o prprio menclatura. Trata-se de um processo que atin-
nome diz, no desempenho da equipe. Por essa razo ge fundo os sistemas pessoais e interpessoais,
parece extremamente til para a melhoria do desem- percepes, pensamentos, sentimentos e valo-
penho de equipes permanentes e de lderes formais. res dos membros do grupo e da cultura grupal.
a. Pseudoequipe Esse tipo de grupo pode defi- A transformao do grupo em equipe envolve
nir um trabalho a fazer, mas no se preocupa profundas alteraes na percepo e na lida
com o desempenho coletivo, nem tenta con- com a realidade interna e externa, nas relaes
segui-lo; entre o todo e as partes.
b. Grupo de trabalho Os membros desse grupo A questo a organizao como um todo se
no veem nenhuma razo para se transfor- transformar numa equipe. Essa questo compre-
mar numa equipe. Responsabilidades, obje- endida por poucos no mercado, sejam profissionais,
tivos, desempenho e produtos pertencem a sejam organizaes. Todos uma equipe uma con-
cada indivduo; dio para que a Gesto pela Qualidade Total fun-
c. Equipe potencial Esse grupo que verda- cione em uma organizao. O Modelo de Excelncia
deiramente produzir um trabalho conjunto. de Gesto da Fundao Nacional da Qualidade
Contudo, os membros precisam de esclare- (FNQ) tambm parte dessa premissa.
cimento e orientao sobre sua finalidade, Joiner (1995) trata dessa questo de maneira
objetivos, produtos e abordagem de tarefa; explcita e contundente:
d. Equipe real A mudana de equipe potencial Sempre que falo em Todos uma Equipe
para real a que traz o maior incremento ao algumas pessoas tm a impresso de que estou
desempenho. Uma equipe real compe-se de referindo-me a algum tipo especfico de equi-
pessoas com habilidades complementares e pe: equipes de trabalho, equipes de projetos,
comprometidas umas com as outras por meio projetos interfuncionais, crculos de qualidade
de misso comum, objetivos comuns e abor- e assim por diante. Embora as equipes formais
dagem de trabalho bem definida. Alm disso, desempenhem um papel importantssimo
os membros aprendem a confiar uns nos ou- na Gerncia de Quarta Gerao, a inteno

aqui possui um mbito muito maior. Estou Desafios na gesto de talentos humanos
referindo-me a um ambiente organizacional Quando falamos em talento, logo pensamos
onde todos, desde o pessoal de linha de frente nos fenmenos, aquelas pessoas que brilham e
791
at os executivos, entendem e agem como se fazem diferena nas atividades que escolheram
fizessem parte da mesma equipe, trabalhando dedicar suas vidas. No h dvida de que so pes-
em conjunto para aumentar constantemente a soas que nasceram com um dom especial, talento
satisfao do cliente. diferenciado, mas o que pouca gente sabe o es-
bom esclarecer que Gerncia de Quarta foro e dedicao durante longos anos para chegar
Gerao o nome que Joiner (1995) d ao geren- a esse estgio que parece magia. comum obser-
ciamento baseado nos fundamentos e prticas da varmos esses fenmenos em atividades fora de
Gesto pela Qualidade Total. Mais adiante, o mes- sua rea de dedicao com desempenho muito
mo autor, conclui dizendo: abaixo da mdia.
Esse o meu segredo para tratar todos os Duas concluses importantes: a primeira que
empregados como se estivssemos no mesmo ningum tem talento para tudo; a segunda que
barco, deriva no mar, sabendo que nossa maior cada um de ns, pobres mortais, tem talento para
chance de sobrevivncia est em trabalhar alguma coisa. Dois grandes desafios vm juntos:
juntos, remar na mesma direo. Isso significa o primeiro grande desafio descobrir o talento de
acreditar nas pessoas e trat-las com dignidade, cada um; e o segundo desenvolver e aplicar esse
confiana e respeito. Quando acreditamos nas talento de forma disciplinada e profissional.
pessoas, trabalhamos a partir do pressuposto de Observamos que a prtica organizacional na
que elas esto dispostas a realizar um bom traba- busca do gerenciamento de talentos conceitua
lho e de que nosso papel como gerentes eliminar talento de vrias formas diferentes e, por ser um
as barreias do caminho. Ns passamos a nos con- assunto da moda, a cada dia surge um especialista
centrar no em motivar as pessoas, mas em elimi- com um novo livro sobre o tema. Cada um deles
nar os desmotivadores, as coisas que obstruem traz a sua contribuio, mas requer cuidado em
o caminho para realizar um trabalho de melhor uma abordagem consistente para no cair no mo-
qualidade e com maior produtividade. dismo ou em tentativas ingnuas e frustrantes de
A soluo do gerenciamento de equipes a so- gerenciamento de talentos.
luo da organizao: no possvel ter equipes se- Buckingham e Coffman (1999), em sua anlise
toriais de alto desempenho, quando a organizao exaustiva das pesquisas da Gallup nos ltimos 70
como um todo no funciona como equipe. O desafio anos, descobriram que os grandes administradores
do gerenciamento de equipes o gerenciamento da que entrevistaram definem talento de uma forma
organizao. E como se faz isso? Aplicando o geren- tcnica, neutra e promissora em sua aplicao no
ciamento do desempenho nos Trs Nveis: da orga- gerenciamento de talento. Segue um trecho extra-
nizao, dos processos e das pessoas ou equipes. do do livro desses dois autores:
Mesmo sem um sistema de gesto integrado Talento um padro recorrente de pen-
como o da Gesto pela Qualidade Total ou o da samento, sentimento ou comportamento que
Fundao Nacional da Qualidade possvel uti- pode ser aplicado de maneira produtiva. A
lizar a Curva de Desempenho de Equipe para fazer nfase aqui est na palavra recorrente. Seus
diagnstico de setores, departamentos ou da orga- talentos, dizem eles (os grandes administrado-
nizao e iniciar a jornada com o objetivo de aper- res), so os comportamentos que voc se encon-
feioar o gerenciamento de equipes. Observar tra fazendo com frequncia. Voc tem um filtro
que a Curva de Desempenho de Equipes focada mental que peneira seu mundo, forando-o a
no desempenho, nos resultados e nos meios que prestar ateno a alguns estmulos, enquanto
levam a esses resultados. outros passam despercebidos por voc. Sua

Captulo 17
capacidade instintiva de lembrar nomes, ou

1
apenas rostos, um talento. Sua necessidade
de por em ordem alfabtica sua prateleira de 3 2
792
temperos e colocar um cdigo de cores em seu
guarda-roupa um talento. Da mesma forma
que seu amor pelas palavras cruzadas, ou sua 4
fascinao pelo risco, ou sua impacincia.

Quaisquer padres recorrentes de comporta-
V = Vocao O = Ocupao P = Profisso
mento que possam ser aplicados de maneira
produtiva so talentos. A chave do desempe-
Figura 1 - Fluxograma - Ciclo VOP
nho excelente, claro, combinar seus talentos (Vocao, Ocupao e Profisso)
com seu papel. Fonte: http://www.faap.br/faculdades/economia/rel_internacionais/12_sema-
na_rel_internacional.asp
Essa definio engloba todos ns, pessoas

normais, e coloca a seguinte questo: estamos que faz as pessoas irem busca de novos conhe-
cheios de talentos em nossas equipes e no estamos cimentos, novas habilidades e comportamentos.
sabendo utiliz-los. Mas primeiro precisamos des- Essa combinao de diferenciao e integrao
cobrir os talentos das pessoas que sejam alinhados torna as pessoas mais complexas, portanto prepa-
com as necessidades da organizao, desenvol- radas para assumir responsabilidades tambm de
v-los e aplic-los nas funes certas. A aplicao maior complexidade.
desse conceito realimenta e melhora a eficcia do Pessoas talentosas e competentes com desafios
Processo de Seleo de Pessoas, tanto externa muito aqum de suas capacidades entram em tdio
como internamente. ou acabam numa zona de conforto, o que poder
comum empresas utilizarem programas de comprometer o desempenho da organizao, e, o
trainee para selecionar talentos e desenvolv-los, que pior, comprometer o desenvolvimento do pr-
visando as necessidades futuras da empresa. No prio potencial.
fcil e d trabalho. Em muitos casos os efeitos so H um conhecido ciclo chamado de Vocao,
frustrantes, pois os talentos selecionados e desen- Ocupao e Profisso (VOP) (figura 1), represen-
volvidos querem fazer carreira em tempo recorde, tado no fluxograma abaixo, que, se compreendi-
esquecendo-se de que s o talento no basta. do, ajuda gerentes e supervisores na sua tarefa
Em empresas de pequeno e mdio porte tm precpua que transformar capacidades e talen-
utilizado duas prticas com resultados interessan- tos em desempenho e resultados sustentveis.
tes: o estabelecimento de programas de estgio, Vocao tem a ver com aptido natural para
para pessoal tanto de formao tcnica como de fazer certas coisas, ou como foi definido acima,
formao universitria, permite revelar talentos a tem a ver com o talento, entendido como um pa-
serem aproveitados pela empresa; a outra prtica dro recorrente de pensamento, sentimento ou
fazer com que gerentes e supervisores identifiquem comportamento que pode ser aplicado de manei-
os talentos em suas equipes e desenvolvam progra- ra produtiva.
mas especiais para o seu desenvolvimento, de forma Profisso diz respeito a uma escolha a que as
alinhada com as necessidades futuras da empresa. pessoas se dedicam de forma comprometida, com-
O princpio bsico para o desenvolvimento de petente e til; em muitos casos se torna a identidade
talentos o da diferenciao e integrao: esta- da pessoa.
belecer desafios de desempenho alm da capaci- Ocupao diz respeito ao que cada um executa
dade das pessoas e dar o suporte e os meios para como trabalho, sobretudo o que faz para sobreviver.
que elas os alcancem. Isso normalmente obriga a No mundo ideal, vocao, profisso e ocupao
sair da rea de conforto e gera certo estresse, o coincidem. o sonho de todo mundo fazer o que

gosta, ter talento e ganhar dinheiro. No mundo real, Posicione cada pessoa onde ela possa render
a maioria das pessoas se satisfaz com uma ocupa- mais;
o em que possa sobreviver. D o exemplo;
793
Uma boa maneira para comear o gerencia- Gerencie com base no Sistema de Desempe-
mento de talentos aprimorar o que voc j tem. nho Humano.
Gerencie o desempenho de sua equipe usando o A concluso que gerentes e supervisores
talento e os pontos fortes de cada um: so fatores crticos de sucesso de qualquer orga-
Conhea os talentos e as capacidades de nizao, so eles os verdadeiros gestores da com-
cada membro de sua equipe; plexidade organizacional, por isso devem ser bem
Cultive e desenvolva os talentos individuais; preparados, alinhados com suas vocaes e ter um
Descubra os pontos fortes de cada um e apri- alto grau de profissionalismo. Os gerentes e super-
more-os; visores tambm precisam ser gerenciados.
Bibliografia
1. MICHELETTI, C. Trabalho em equipe: essencial para 3. KATZENBACH, J. R.; SMITH, D. K. A Fora e o Poder das
todas as empresas. http://carreiras.empregos. Equipes. So Paulo: Makron, 1994.
com.br/carreira/administracao/ge/sucesso/equi- 4. JOINER, B. L. As metas gerenciais: gerncia de quarta ge-
pe/050704-trabalho_equipe.shtm. s/d. Acesso rao. 1 ed. So Paulo: Makron Books, 1995, 291 p.
em 29/05/2013. 5. BUCKINGHAM, M; Coffman, C. Primeiro quebre todas
2. MOSCOVICI, F. Equipes que do certo: a multiplicao as regras: as melhores prticas dos melhores execu-
do talento humano. 5 ed. Rio de Janeiro: Jos tivos. 13 ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 1999, 276 p.
Olympio, 1999, 240 p. 6. MACEDO. R. Profisses e ocupaes: o ciclo VOP. O
Estado de S. Paulo, 30/10/2006.

Captulo
Gesto de Qualidade
18 na Produo de Sunos
18.1 Sistemas de gesto da qualidade aplicados na produo de sunos.......................... 797

18.2 Indicadores de qualidade na granja de sunos.................................................................... 803
18.3 Implementao prtica de PDCA, 5S e gesto vista na granja de sunos............. 809

18.1 Sistemas de gesto da qualidade
aplicados na produo de sunos
Gesto da qualidade imprimir dignidade e propsito ao que antes tinha
O
tema gesto da qualidade dinmico e pouca cultura e horizontes incertos. Sabemos do
sua evoluo, fruto da interao dos di- sucesso que foram e ainda esto sendo as filosofias
versos fatores que compem a estrutura do 5S e Gesto pela Qualidade Total dentro das
organizacional e sua administrao. Como conceito, empresas industriais em todo o mundo. Com a glo-
conhece-se a qualidade h milnios. No entanto, s balizao dos setores produtivos, cada vez mais ne-
recentemente ela surgiu como funo da gerncia. cessitamos de pessoas treinadas e capacitadas para
Na segunda dcada de 1950, o conceito de qualida- desempenhar funes produtivas com alto teor
de tornou-se mais amplo por meio do controle da tecnolgico. O processo adotado pelo 5S procura
qualidade total. unir, sistematizar e disciplinar conceitos e aes
O Controle Total da Qualidade (do ingls Total j conhecidas e praticadas de forma isolada, em
Quality Control TQC) um sistema gerencial base- diversas partes do mundo. Apesar de inicialmente
ado na participao de todos os setores e de todos o processo ser voltado para a indstria, lembramos
os colaboradores de uma empresa, no estudo e na que pode, e deve, ser aplicado a qualquer empresa
conduo do controle da qualidade. ou instituio em que haja trabalhos em equipe,
No cenrio mundial aps a segunda guerra guardadas as particularidades de cada caso. Esse
mundial, nos deparamos com filosofias implantadas mtodo chamado de 5S, porque, em japons, as
por pessoas que sofreram pela destruio de uma palavras que designam cada fase de implantao
nao, fsica e moralmente, portanto com necessi- comeam com o som da letra S.
dade de reconstruir sua dignidade. Estamos falando O Brasil tambm foi atrs da globalizao de
do Japo, pas palco direto dessa crnica e que mui- processos e os sistemas gerenciais difundiram-se a
to contribuiu para as grandes melhorias organiza- partir da dcada de 1980 e tornaram-se exigncias
cionais que hoje encontramos nos quatro cantos do fundamentais para qualificao como fornecedor
mundo. No seu ps-guerra, viu-se na obrigao de a mercados exigentes. A existncia dos processos
melhorar as condies encontradas por seu povo, virou sinnimo de qualidade do produto. A filosofia
estruturar sua produo e construir um novo Ja- 5S foi adaptada, ganhou mais trs novos parme-
po economicamente importante e com filosofias tros ajustados realidade das empresas, tornando-
severas em suas organizaes produtivas. Surgia, se o Programa 8S.
ento, o programa 5S e a Gesto pela Qualidade To-
tal, muito difundido a partir das experincias postas O programa 8S
em prtica em 1950 pela equipe do Professor Kaoru O programa 8S condio primordial de execu-
Ishikawa no Japo. o, servindo como base para o funcionamento da
Gesto pela Qualidade Total.
Programa 5S Mais recentemente surgiram sugestes de mais
Trata-se de uma filosofia de trabalho capaz de dois sensos: Shisei Rinri Senso de princpios morais
melhorar pessoas, no mudar sua essncia, mas e ticos e Sekinin Shakai Senso de responsabilidade

Captulo 18
Tabela 1 Traduo do Programa 8S
Programa 8S
Shikari Yaro Senso de
Determinao, comprometimento e unio de todos.
798 determinao.
Shido Senso de educao,
Educao do cidado, qualificao do profissional e treinamento do colaborador.
treinamento.
Seiri Senso de descarte,
Definio, separao e descarte dos itens necessrios e desnecessrios.
organizao.
Seiton Senso de ordem,
Ordenao criteriosa dos itens necessrios. Cada item no seu lugar pr-definido.
arrumao.
Seiso Senso de limpeza. Higiene, limpeza, segurana e preservao do meio ambiente.
Seiketsu Senso de sade. Manuteno de ambientes agradveis, onde todos se sintam bem.
Shitsuke Senso de disciplina. Autodisciplina para respeitar normas, regras e padres pr-definidos.
Setsuyaku Senso de economia. Economia e combate aos desperdcios, realizados por todos.
Fonte: o autor
Empresa sem padronizao
social. O que se deve ter em mente, que j no f- Melhorias
cil implantar e especialmente perpetuar apenas os

5S originais. Certamente, cabe uma anlise crtica.
O programa 8S foi traduzido como na tabela
acima (tabela 1).
A implantao e funcionamento do programa
5S (8S) permite preparar o terreno e condio
Tempo
essencial para o incio do Gerenciamento pela
Qualidade Total, que utiliza outros mtodos ge-
Empresa com padronizao
renciais como a padronizao e a busca pela me-
Manter
lhoria contnua.
Melhorias
Manter Melhoria
Padronizao e melhoria
A padronizao fundamental para as organi-
Manter Melhoria
zaes, mas no basta padronizar processos, mto-
dos etc. preciso melhor-los continuamente.
Melhoria
A padronizao dos processos (figura 1) que,
Tempo
na prtica, se d pela elaborao e execuo dos
Escada
procedimentos operacionais padro (POP), per-
mitir empresa estabelecer sempre os mesmos Figura 1 Efeito da padronizao nas
melhorias de uma empresa
meios para atingir o resultado estabelecido nas Fonte: o autor
metas. Com o POP, as funes prioritrias dentro

do processo estaro descritas e cada colaborador
ter em mente o que necessita realizar dentro de o principal mtodo utilizado no Gerenciamento
suas atribuies para que o resultado final tenha pela Qualidade Total.
padro e qualidade. A correta descrio dos pro- Por meio do PDCA podemos realizar a identi-
cedimentos, entre outras funes, visa facilitar ficao e anlise de um problema encontrado no
o treinamento de pessoal e garantir a rotina de sistema, realizar todo o planejamento necessrio
trabalho. para sua melhoria, definindo as possveis causas
O PDCA (tabela 2) foi criado na dcada de e montando planos de ao para bloqueio das
1920, dando base cientfica administrao e causas.

Gesto de qualidade na produo de sunos
Tabela 2 Mtodo de Soluo de Problemas
PDCA Fluxo Processo Objetivo

1 Identificao do problema Definir claramente o problema e reconhecer sua importncia.
Investigar as caractersticas especficas do problema com uma viso 799
2 Anlise do fenmeno
P ampla e sob vrios pontos de vista.
3 Anlise do processo Descobrir a causa fundamental.
4 Plano de ao Elaborar um plano para bloquear a causa fundamental.
D 5 Execuo Executar o plano elaborado e bloquear a causa fundamental.
C 6 Verificao Verificar se o bloqueio foi efetivo.
7 Padronizao Prevenir contra o reaparecimento do problema.
A
8 Concluso Recapitular todo o mtodo de soluo do problema para trabalho futuro.
Fonte: o autor
Mortalidade maternidade por

O passo seguinte a execuo do plano de causa anos de 2011 a 2012
40
ao montado e sempre verificar se ele foi efetivo
30
Nmero
no propsito destinado. Caso comprovada a no
20
efetivao, necessrio adotar aes corretivas
10
ao plano de ao, cumprindo novo ciclo do PDCA
5
(Rodar ou girar o PDCA). Caso o plano de ao
tenha sido efetivo, necessria a padronizao Esmagado Diarreia Fraco
do processo para evitar o reaparecimento do pro- Causas
blema. A disposio do PDCA em crculo permite Grfico 1 Grfico de Pareto

Fonte: o autor
que sempre e a qualquer momento em que seja
identificada uma falha no processo, reinicie-se b. Grfico de Pareto (grfico 1): um grfico de
todo o ciclo. barras, resultado de uma coleta de dados.
Serve para priorizar problemas ou causas
Ferramentas gerenciais relativas a um determinado assunto.
As ferramentas utilizadas nos processo de ges- c. Plano de ao: tambm conhecido por
to foram sendo estruturadas ao longo dos tempos, 5W2H. usado principalmente no mapea-
em especial a partir de 1950. Entre as principais, mento e padronizao de processos e para
esto: diagrama de causa e efeito (espinha de peixe), definir aes, prazos e responsveis. O
grfico de Pareto e plano de ao. 5W2H representa as iniciais das palavras
a. Diagrama de causa e efeito espinha de peixe em ingls: why (por qu), what (o que), where
(figura 2): serve para levantar e representar (onde), when (quando), who (quem), how
as possveis causas que levam a determinado (como) e how much (quanto custa).
efeito (problema);
Funo da gesto de qualidade
Possveis Possveis na rotina da granja
causas causas
Incorporando essa filosofia utilizada muito bem
pelas indstrias, faz-se importante e necessria
Problema a aplicao dessas ferramentas na suinocultura.
preciso entender que nossos colaboradores da
Possveis
suinocultura so pessoas simples, muitas vezes com
causas pouco estudo, mas, acima de tudo, com extrema de-
Figura 2 Espinha de peixe dicao ao que fazem, pois o trabalho nas granjas
Fonte: o autor rotineiro e cansativo.

Captulo 18
Onde entra o programa 5S (ou 8S) nessa hist- em mos para a produo, diminuindo, assim, os
ria? Pois bem. Pelo mecanismo ensinado no progra- riscos de acidentes de trabalho. Organizar e limpar
ma, conseguimos demonstrar aos envolvidos com a para dar agilidade s atitudes e garantir a sade e o
800
produo de sunos a necessidade e a importncia bem-estar dos colaboradores. Com autodisciplina
disso em suas vidas e, depois, o que isso pode acres- podemos respeitar as pessoas, os animais, o que
centar ao dia a dia do trabalho. preciso transfor- reduz as perdas, a rotatividade de mo de obra e
mar a linguagem burocrtica do programa original os desvios nos ndices zootcnicos, alm de gerar
utilizado em uma metodologia simples, fcil e de as- economias que podem e devem ser revertidas em
similao quase natural por todos os colaboradores. melhorias internas e programas de participao nos
Quando o colaborador entende o mecanismo e sua lucros das empresas.
estrutura, a execuo se torna muito mais saudvel
no dia a dia da empresa e transformamos pessoas, Rotinas necessrias para a implantao
antes desacreditadas, em cidados com emoes, de programas de qualidade
inteligncia, criatividade e capacidade de mudar o A implantao de um programa de qualidade
que est ao seu redor. um processo de aprendizado, portanto, no
Nesse aspecto, podemos ir para o prximo de- deve ter regras muito rgidas, mas, sim, estar
grau: Qualidade Total. Dentro da qualidade total, adaptada s necessidades e aos costumes de cada
verificamos os seus mandamentos bsicos e como empresa.
eles interferem na rotina do trabalho. A implantao de programas de qualidade nas
Por meio desses mandamentos (tabela 3) granjas pode tornar-se complexa, devido variabi-
podemos gerenciar nosso processo produtivo, ga- lidade biolgica, de pessoal, e ainda devido grande
rantindo a execuo dos processos de cada setor. A diversidade dos sistemas de produo dentro da
plenitude da Qualidade Total eleva a suinocultura suinocultura. As mudanas no significam apenas
a um nvel gerencial superior, pois, com muito mais alterar a forma como so realizadas as tarefas, mas
facilidade, identificamos as falhas, conseguindo otimizar processos e pessoas, melhorando a forma
reduzir os desperdcios, prejuzos e insatisfao dos de pensar de cada um no sistema.
clientes. Ento buscamos dentro da empresa pre- importante definir dentro do sistema da
gar a unio entre todos, utilizando a determinao suinocultura os clientes internos e externos. O
obstinada de cada um para concretizar o sucesso. cliente externo aquele que busca o produto final
preciso treinar sempre, educando o ser humano da granja, seja ela fornecedora de material gentico
para que tenha conscincia do que necessrio ter ou de carne para consumo humano. Esse cliente
preocupa-se com a qualidade do produto final sem,
Tabela 3 Mandamentos da Gesto pela contudo, ter cincia sobre os processos que levam
Qualidade Total
ao seu desenvolvimento. O cliente interno est liga-
MANDAMENTOS DA QUALIDADE TOTAL do aos processos produtivos dentro de cada siste-
1. Satisfao total do cliente ma da suinocultura. Para exemplificar essa relao,
2. Gerncia participativa
citamos o setor de gestao, o qual fornece matrizes
3. Constncia de propsitos
gestantes ao cliente setor de maternidade para
4. Melhoria contnua
realizao dos partos. Este, por sua vez, torna-se
5. Desenvolvimento do RH
tambm fornecedor da gestao ao devolver as ma-
6. Delegao de funes
trizes para futura inseminao e tambm fornecer
7. Garantia da qualidade
8. Reduo de erros leites ao desmame para o setor de creche (nesse
9. Gerncia dos processos caso, cliente da maternidade). O entendimento da
10. Transmisso de informaes relao entre cliente e fornecedor por parte dos
Fonte: o autor
colaboradores cria interdependncia entre os seto-

res e consequente busca por melhoria contnua de colaboradores. Na suinocultura industrial, o custo
resultados. com folha de pagamento est entre 3 a 5% apenas,
As mudanas para implantao do gerenciados custos totais da produo. Desperdcios de
801
mento pela Qualidade Total na suinocultura devem gua, energia eltrica, combustvel, materiais,
ser baseadas em fatos e dados concretos e reais ligaes telefnicas, cpias, fax, alimentao, ca-
sobre o sistema em anlise. necessrio primeiro o fezinho, produtos de limpeza, itens de escritrio e
comprometimento e envolvimento dos propriet- principalmente a rao (este ltimo representa algo
rios e pessoas em cargos de chefia, para que repas- em torno de 70% do custo) so comuns em pratica-
sem esses sentimentos aos demais membros da em- mente todas as granjas e sistemas de produo de
presa. Por intermdio de membros da equipe ou de sunos.
uma consultoria externa, inicia-se um diagnstico As estatsticas mostram o Brasil como campeo
de todo o sistema bem como do clima organizacio- do desperdcio:
nal, nvel de envolvimento dos colaboradores, ndi- At 30% da energia eltrica distribuda, 0,4%
ces de produo, grau de capacitao, montagem do PIB;
dos processos de cada setor e acompanhamento At 40% da gua tratada e distribuda, 0,6%
dos resultados. do PIB;
A implantao dos processos de qualidade Cerca de 50% dos alimentos produzidos, 2%
passa sempre por treinamentos e capacitaes da do PIB;
chefia do sistema de produo e definio dos co- Perdas superiores a 25% com materiais na
ordenadores e multiplicadores do processo. Esses construo civil, 1,7% do PIB;
treinamentos, entre outros atributos, permitem Analfabetismo funcional, excluso social e
mostrar a cada pessoa no sistema seu papel orga- baixa escolaridade representam perdas de
nizacional, sua importncia na execuo de tarefas 15% do PIB;
e permite que tenham dimenso de sua responsa- Perdas de 28% do PIB com corrupo em
bilidade nas metas produtivas estabelecidas e seu toda a sociedade.
papel na manuteno da atividade. Os treinamen- As empresas jogam muito dinheiro fora sem
tos da equipe tambm propiciam manter a moti- perceber e pensam em reduzir custos apenas de-
vao, a mobilizao e o compromisso coletivo em mitindo pessoas. Tudo isso pode ser acrescido ao
quebrar paradigmas e proporcionar melhorias a custo total e, como resultado, temos produtos e
todo o sistema. servios de baixa qualidade, produtividade insufi-
ciente e logicamente baixa competitividade interna
Profissionalizao da mo de obra e internacional. Nos pases desenvolvidos e compe-
O maior patrimnio de uma empresa so seus titivos, esses problemas praticamente no existem
recursos humanos. Nenhuma mquina ou sistema, e, entre outras caractersticas, todos tm altos
por mais modernos e automticos que sejam, conse- ndices de educao, escolaridade e treinamento
gue raciocinar e usar a criatividade para propor me- profissional. Eles sabem que a maneira mais eficaz
lhorias que gerem economias. A globalizao est de reduzir custos, combatendo desperdcios, usar
exigindo uma maior competitividade das empresas, a inteligncia e a criatividade dos colaboradores.
o que as obriga a produzir melhor e com menor cus- Pessoas treinadas, educadas, felizes, motivadas
to. Para reduo de custos, a primeira ideia que sur- e respeitadas como cidados e profissionais tm
ge (infelizmente) reduzir a mo de obra, demitindo condies de dar ideias e sugestes que permitem
pessoas. Isso sempre proposto erroneamente pela s empresas economias significativas, muitas vezes
administrao, pois em qualquer empresa existem com baixo ou nenhum investimento financeiro.
diversos custos que, quando controlados, podem Educao e treinamento profissional so as
gerar economias superiores s das demisses de bases do sucesso. Podemos pensar que essa res-

Captulo 18
ponsabilidade do Estado e at pode ser mesmo. treinamento e qualificao profissional. A metodo-

Mas, se quisermos que nosso cenrio econmico logia promove a mudana de comportamento de
e social mude, no podemos esperar dcadas e dirigentes e colaboradores, que passam a formar
802
dcadas at que isso acontea. A globalizao no um grupo voltado para a sobrevivncia dos neg-
permite essa espera. cios, gerando economias e reduo de desperdcios.
O investimento em treinamentos, educao e Extramos do ser humano sua grande virtude: adap-
bem-estar de nossos colaboradores, alm de be- tar-se ao meio em que vive. Permitimos o aumento
nefcios e incentivos legais, levam a uma fora de da produtividade de forma saudvel, inteligente e
trabalho mais bem preparada, refletindo na quali- sustentvel.
dade e produtividade e garantindo a sobrevivncia Por ser uma metodologia educativa, os retor-
e continuidade dos negcios das empresas. nos so esperados em mdio e longo prazos, espe-
A todo o momento, salientamos a importncia cialmente por investir na mudana de mentalida-
e a grande vantagem do programa 5S (8S) e Quali- de e comportamento. Pacincia e perseverana
dade Total, o fato de que eles no demandam inso fundamentais para o desenvolvimento cons-
vestimentos em mquinas e sistemas automticos. tante do programa. Um dos aspectos importantes
Apenas valorizam uma metodologia de gesto de a ser considerado que os custos decorrentes da
recursos humanos e materiais, baseada totalmente implantao do programa devem ser encarados e
na capacidade intelectual e criativa dos colabora- contabilizados como investimentos com alta taxa
dores. O investimento em pessoas, com educao, de retorno.
Bibliografia
1. ABRANTES, J. Programa 8S: da alta administrao 3. _____ . TQC - Controle da Qualidade Total (no estilo japo-
linha de produo: o que fazer para aumentar o ns). 8 a ed. Nova Lima, MG: INDG Tecnologia e
lucro, o combate aos desperdcios nas empresas, Servios, 2004. 256 p. Il.
protegendo o meio ambiente e facilitando o de- 4. ISNARD, M. J. Gesto da qualidade. 4a ed. rev. e atualiza-
senvolvimento sustentvel. 2a ed. rev. e ampliada. da, Rio de Janeiro: FGV, 2005, 164 p.
Rio de Janeiro: Intercincia, 2007. 5. WERKEMA, M. C. C. Ferramentas estatsticas bsicas
2. CAMPOS, V. F. Gerenciamento da Rotina do Trabalho do para o gerenciamento de processos. 1a ed., Belo Hori-
Dia a Dia. Belo Horizonte: Editora de Desenvolvi- zonte, MG: Werkema Ed., 2006. 306 p.: Il.
mento Gerencial, Belo Horizonte, 1998. 276 p.

18.2 Indicadores de qualidade
na granja de sunos
Bruno Zinatto Carraro
A
Qualidade Total intrnseca est diretamen- projeto e o resultado da avaliao era a sua confor-
te ligada gesto de pessoas e suas rotinas midade ou no.
de trabalho dentro do ambiente de produ- A segunda fase levou em considerao a ade-
o. A gesto pela qualidade total tornou-se uma quao do uso do produto, fase em que os projetis-
importante opo para as organizaes conquista- tas buscavam atender s necessidades de uso dos
rem vantagem competitiva sobre os concorrentes. clientes. A inspeo, nesse caso, aumenta o custo de
Apesar do reconhecimento da importncia da ges- execuo.
to pela qualidade total, muitas organizaes ainda Na terceira fase, a melhoria foi voltada para
medem o desempenho sem considerar as mudanas o ajuste de custos, cujo objetivo era atender s
decorridas pela adoo de tal sistema de gesto. conformidades e necessidades dos clientes, com
Durante a evoluo dos processos de implan- alta qualidade do produto, sempre buscando o
tao da qualidade no Japo, passamos por quatro menor custo.
fases elementares. A primeira constitu-se em Na quarta fase, adequao s necessidades
adequar a padronizao do produto, cujo objetivo latentes, o foco era a concepo de produtos ou ser-
era a qualidade da conformao obtida por meio da vios que viessem a satisfazer quelas necessidades
inspeo direta. O produto atendia s necessidades dos clientes, das quais eles ainda no tinham consci-
dos clientes apenas seguindo a concepo do seu ncia plena.
Tabela 1 As quatro principais fases da qualidade
Etapa do movimento da qualidade

Identificao das
caractersticas Controle estatstico Garantia de Gesto estratgica
Inspeo
da qualidade qualidade da qualidade
Toda a cadeia de
produo, desde o
Uniformidade do As necessidades
Uniformidade do projeto at o mercado,
nfase produto com menos do mercado e do
produto e a contribuio de
inspeo consumidor
todos os grupos
funcionais
Planejamento
estratgico,
Instrumentos de Instrumentos e estabelecimento
Mtodos Programas e sistemas
medio tcnicas estatsticas de objetivos e
mobilizao da
organizao
Todos os
Todos na empresa,
Quem o Os departamentos departamentos,
O departamento de com a alta gerncia
responsvel pela de produo e embora a alta
inspeo exercendo forte
qualidade engenharia gerncia s se envolva
liderana
perifericamente
Orientao e Inspeciona
Controla a qualidade Constri a qualidade Gerencia a qualidade
abordagem a qualidade
Fonte: Garvin, 1992

Captulo 18
Incorporar as ferramentas gerenciais gesto do tempo. Os indicadores surgem como balizadores

da empresa suincola parece ser o melhor caminho nas tomadas de decises e fundamentam as argu-
para que o gerenciamento pela Qualidade Total seja mentaes mediante o fornecimento das informa-
804
efetivamente seguido por todos os colaboradores. es dos processos, em outras palavras, proporcio-
importante, por meio da implantao da cultura nam as evidncias aos gestores. Mas tambm o uso
coorporativa da direo, estabelecer diretrizes, do PDCA fomenta um instrumento de deciso ge-
estratgias e sistemas de gesto, bem como a or- rencial para planejamento e controle dos processos.
ganizao operacional e as ferramentas bsicas da Ao pensarmos em implementar os indicadores
qualidade que sero adotadas para obter o funcio- de qualidade dentro da suinocultura, importante
namento da engrenagem. lembrarmos que a medio do desempenho tradi-
Observando o processo de gesto, temos uma cional tem como principal preocupao a medio
sinergia entre trs processos, que so: em termos do uso eficiente dos recursos. Os indica-
1. Gesto pelas diretrizes; dores de desempenho mais comuns so a produti-
2. Gesto da rotina de trabalho do dia a dia; vidade, o retorno sobre os investimentos e o custo
3. Gesto de processos. padro. Mas esse tipo de medio foi fundamentado
A gesto pelas diretrizes integra todos os seto- na evoluo cientfica dos mtodos administrativos
res da granja para que consigam implantar as dire- a partir do sculo 20 em empresas de produtos em
trizes e em conjunto com os processos e atividades massa com produtos pouco padronizados e com
de todos. A gesto de processos e a gesto da rotina bastante uso de trabalho manual. Com a competiti-
do trabalho integram dentro dos seus setores as vidade hoje instalada no mundo globalizado, temos
atividades e as funes da granja, observando o cada vez menos o emprego de grande quantidade
negcio final da empresa, agregando valor para a sade mo de obra, especializando mais o servio em-
tisfao dos clientes, os empregados, os acionistas pregado, e, muitas vezes, uma avaliao nos moldes
(scios), os fornecedores e a sociedade. Com isso, primitivos nos dar uma falsa realidade sobre efici-
abrangendo todos os nveis estratgicos, tticos e ncia e eficcia do produto final obtido.
operacionais da organizao. A implementao do O rpido avanar de novas tecnologias, a grande
desdobramento das diretrizes gera necessariamen- competio interna e externa das empresas suinco-
te um conjunto de indicadores de desempenho para las esto demandando a atualizao da forma de me-
acompanhar a execuo das diretrizes, mas no dio, o que se mede e como se utiliza essa medio.
existe garantia de que eles iro medir a satisfao Um mtodo bastante difundido nas empresas
dos clientes, empregados, acionistas, fornecedores consiste no Balanced Scorecard desenvolvido por
e a sociedade. As avaliaes da qualidade, apesar de professores de Harvard Business School. A implan-
agregarem todos os processos e setores da granja, tao dessa metodologia inclui a definio de qual
podem no condizer com o real desempenho da em- estratgia empresarial ser adotada, a gerncia
presa e seu objetivo final. do negcio, a gerncia de servios e a gesto da
qualidade; passos estes implementados por meio
Indicadores de qualidade na suinocultura de indicadores de desempenho. Os indicadores de
O processo de medio indispensvel para desempenho ligados a esta metodologia tratam
qualquer organizao de sucesso. Sendo assim, os da administrao dos recursos e servios e busca a
indicadores da qualidade e desempenho tornam-se maximizao dos resultados baseados em quatro
o alicerce para a gesto por fatos. Nesse contexto, pilares que norteiam a viso e a estratgia empresa-
define-se o indicador como representaes quanti- rial. So eles:
ficveis das caractersticas de produtos e processos. 1. Financeiro;
So utilizados para melhoria da qualidade e desem- 2. Processos internos;
penho de um produto, servio ou processo, ao longo 3. Clientes;

Aprendizado e crescimento rastreabilidade e acessibilidade, comparabilidade,

O Balanced Scorecard pode ser traduzido com estabilidade e rapidez de disponibilidade e baixo
Indicadores Balanceados que permitem a empresa custo de obteno. Aps montarmos um indicador,
805
escolher os indicadores a serem utilizados na ava- atribui-se uma meta a ele, a qual consiste na deter-
liao do seu processo e no se restringirem uni- minao de um valor pretendido ao indicador em
camente ao foco econmico-financeiro, adotando determinadas condies. Essa meta deve estar re-
indicadores focados em ativos intangveis como: lacionada diretamente com as estratgias da granja.
desempenho de mercado perante clientes, desem- Para sucesso na criao dos indicadores, faz-se
penho dos processos internos e pessoas, inovao necessrio o desdobramento at o nvel da estao
e tecnologia. O somatrio desses fatores impulsio- de trabalho, visando proporcionar um maior con-
nar o desempenho desejado pelas organizaes e, trole no processo de acompanhamento das metas.
consequentemente, atribuir valor futuro e susten- Por sua vez, ao atingirmos o nvel estratgico da
tabilidade ao processo. granja, as metas so bastante genricas, necessi-
O uso dos Indicadores Balanceados bastante tando de outros desdobramentos em vrias outras
abrangente e permite servir de base para os sistemas metas em nveis inferiores. O desdobramento das
de medio e gesto estratgica, e, assim, possvel metas pode ser feito para qualquer indicador. Mas
mensurar o desempenho da granja de maneira equili- o agrupamento percorre o caminho inverso do
brada sobre os quatro pilares anteriormente citados. desdobramento e nos remete a medir o resultado
A medio do desempenho deve ser feita no do valor obtido. Como exemplo, queremos taxas
somente para planejar, induzir e controlar, mas tam- de parto acima de 90%, mas, para que seja obtida,
bm para diagnosticar. Nesse sentido, importante necessrio que a taxa de repetio de cio, descartes
melhorar a medio de desempenho conforme a de fmeas gestantes e morte de matrizes gestantes
empresa passa pelos nveis de maturidade na im- somados seja inferior a 10%.
plementao da gesto pela qualidade total (ence- Ao avaliarmos indicadores de desempenho,
nando, demonstrando que est comprometida e podemos estratific-los em trs camadas como na
incorporada). figura 2. Indicadores de desempenho em nvel estra-
Para determinarmos um indicador, recomen- tgico, ttico e operacional e a interao entres es-
da-se observar critrios como seletividade ou ses nveis nos permitem determinar tambm o grau
importncia, simplicidade e clareza, abrangncia, de satisfao dos clientes, empregados, acionistas,
fornecedores e sociedade. importante destacar
financeiro
Objetivos Indicadores
que os indicadores de desempenho so um meio
Processos Indicadores de desempenho

Clientes
internos
nvel estratgico
Viso Objetivos Indicadores
estratgica
Indicadores de desempenho
nvel ttico
Aprendizado e
crescimento
Indicadores de desempenho
nvel operacional
Figura 1 Os quatro pilares do Balanced Scorecard Figura 2 Estratificao dos indicadores de desempenho
Fonte: Kaplan & Norton, 1992 Fonte: Martins, 1998

Captulo 18
Tabela 2 Exemplos de indicadores de desempenho para o objetivo principal da empresa.
Objetivos Meios Indicadores de desempenho

Preo de venda no varejo em relao medida da
1. Preo
806 concorrncia e custo do produto
Nvel de satisfao dos clientes; n de chamadas de campo;
2. Qualidade
n de reclamaes
Tempo de atendimento de um pedido e tempo de ciclo de
Clientes 3. Variedade de produtos
manufatura
4. Rapidez de entrega Nmero de pedidos entregues no prazo e atraso mdio da
5. Confiabilidade no prazo de entrega entrega em dias
Participao de novos produtos no faturamento e n de
6. Inovao dos produtos
lanamentos de novos produtos no ano
Turnover; n de sugestes aplicadas em relao s
1. Moral
sugestes propostas e absentesmo
Nmero de acidentes e horas-homem perdidas por
Empregados 2. Higiene e segurana do trabalho
acidentes de trabalho
3. Salrios Salrio mdio em relao ao mercado
Horas gastas com treinamento e n de pessoas treinadas
4. Crescimento pessoal e profissional
no mesmo perodo
1. Dividendos Lucro
Acionistas
2. Valorizao do valor do patrimnio Valorizao da ao no perodo
Nmero de recebidos, n de itens fornecidos num perodo
1. Parceria
de tempo e n de devolues
Porcentagem de participao do fornecedor no total gasto
Fornecedores 2. Volume de transaes
e valor das transaes num perodo
Preo mdio do item em relao ao preo mdio da
3. Preo de compra
concorrncia
Nmero de ocorrncias ambientais e valor das multas
1. Preservao do meio ambiente
Sociedade recebidas
2. Recolhimento de impostos Atraso no recolhimento de impostos
para auxiliar a gesto pela qualidade total. Assim e. Uma integrao com quadros de gesto vis-
sendo, necessrio estabelecer primeiramente ta ou com sistema de informao gerencial,
quais so os indicadores de desempenho que per- quando eles existirem.
mitem medir o desempenho em relao ao objetivo fundamental que os funcionrios sejam
principal da empresa. treinados para interpretarem os dados obtidos
Na tabela 2 mostramos alguns exemplos de dos indicadores de desempenho e, assim, saibam
indicadores de desempenho para medir o desen- quais as aes corretivas devero ser adotadas
volvimento da empresa em relao ao seu objetivo para a correo de problemas, caso ocorram.
principal, que a satisfao dos diferentes nveis de Dessa forma, a informao atinge todos as es-
integrantes do processo. feras da empresa e no fica restrita apenas aos
Os indicadores de desempenho da qualidade gestores. Uma forma prtica de levar a infor-
precisam ter: mao a todos a adoo de murais de gesto
a. Um ndice associado (forma de clculo) bem vista que mostrem a informao necessria aos
explcito e, se possvel, simplificado; funcionrios para basearem suas aes em fatos
b. Uma frequncia de coleta; e dados gerados pelos sistemas de indicadores
c. Uma designao dos responsveis pela cole- de desempenho.
ta dos dados; Enfim, pela sistematizao dos indicadores da
d. Uma divulgao ampla para a melhoria e no qualidade, possvel estabelecer metodologias
para a punio; que iro auxiliar os sistemas de produo suinco-

Mortalidade na
maternidade
10 807
10 Mdia
Melhoria
2 Sem = 7,1
8,5 (Problema)
6
META = 5,5
MELHOR BENCH.=5
4
11 12 J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D
2013 2014
Grfico 1 Modelo de gesto vista

Fonte: Integrall 2014
las na obteno de melhorias considerveis na for- Afinal, a Gesto pela qualidade tem como objetivo
ma de gerir todo o processo dentro de uma granja satisfazer todos os elos da cadeia de produo
de sunos. As ferramentas da qualidade esto clientes, empregados, acionistas, fornecedores e a
disponveis para implementao a todos os inte- sociedade.
ressados, bastando, para tanto, termos foco no de- Portanto, buscar a evoluo por meio dos sis-
senvolvimento, na capacitao dos colaboradores temas de gesto atrelados ao desenvolvimento do
e vontade da direo e gerncia em implementar conceito de qualidade tem dado, cada vez mais, s
uma metodologia vencedora e que permita evolu- empresas vantagens competitivas perante o merca-
o dos ndices de produo de forma sustentvel. do produtor e consumidor globalizado.
Bibliografia
1. ABRANTES, J. Programa 8S: da alta administrao linha Gesto & Produo, v. 3, n. 2, p. 173-187, ago./1996.
de produo: o que fazer para aumentar o lucro, o 6. ISHIKAWA, K. Controle de qualidade total
combate aos desperdcios nas empresas, prote- maneira japonesa. 2. ed. Rio de Janeiro, Cam-
gendo o meio ambiente e facilitando o desenvol- pus,1993.
vimento sustentvel, 2 ed. rev. ampliada. Rio de 7. ISNARD, M. J. Gesto da qualidade. 4 ed. rev. e
Janeiro: Editora Intercincia, 2007. atualizada, Rio de Janeiro: FGV, 2005, 164 p.
2. CAMPOS, V. F. Gerenciamento da rotina do trabalho do 8. KAPLAN, R. S. & NORTON, D. P. The balanced
dia a dia. Belo Horizonte: Editora de Desenvolvi- scorecard measures that drive per-
mento Gerencial, 1998. 276 p. formance. Harvard Business Review, v. 70, n. 1,
3. CAMPOS, V. F. TQC - Controle da qualidade total (no estilo p.71-79, Jan./Feb. 1992.
japons), 8 ed., Nova Lima, MG: INDG Tecnologia 9. MARTINS, R. A; NETO, P. L. Indicadores de desempenho
e Servios, 2004. 256 p. Il. para a gesto pela qualidade total: uma proposta
4. CONTI, T. Building total quality a guide for management. de sistematizao. Gesto & Produo. v. 5, n.
New York, Chapman & Hall, 1993. 3, p. 298-311, dez. 1998.
5. FERNANDES, A. A. & COSTA NETO, P. L. O significado 10. SHIBA, S.; GRAHAM, A. & WALDEN, D. A new ame-
do TQM e modelos de implementao. Revista rican TQM. Portland, Productivity Press, 1993.

Captulo 18
11. TAKASHINA, N. T. & FLORES, M. C. X. Indicadores da 12. WERKEMA, M. C. C. Ferramentas estatsticas bsicas
qualidade e do desempenho como estabelecer para o gerenciamento de processos. 1 ed., Belo
e medir resultados. Rio de Janeiro, Quality Mark, Horizonte, MG: Werkema Ed., 2006. 306 p. Il.
808
1996.

18.3 Implementao prtica de
pdca, 5S e gesto vista
na granja de sunos
Leonardo Leite
A
implementao de ferramentas da qua- amontoadas e sem uso, h muito tempo. As pessoas
lidade como 5S, ciclo do PDCA e gesto vo usando ferramentas, utenslios, equipamentos
vista resulta na orientao para a mudana e depois largam nos cantos, em qualquer lugar, sem
de comportamento em relao ao saber conhecer, preocupao com a manuteno. Com o tempo, o
ser, conviver e querer fazer. Todas as aes pr- espao nos galpes, garagens vo acabando: coisa
ticas da aplicao dessas ferramentas tm o foco pra l, pra c, s vezes sem utilidade nenhuma. No
final no processo ou na orientao por processos e diferente com os documentos guardados em caixas
informaes, para o produto. Trata-se da compre- ou gavetas, mas sem uso, acumulando poeira e mofo
enso e segmentao do conjunto das atividades ou mesmo se perdendo.
e processos da organizao que agreguem valor Tudo isso contribui para a criao de insetos e
para as partes interessadas, considerando-se que outras pragas, e at alguns acidentes de trabalho,
a tomada de decises e execuo de aes devem causando desperdcios e prejuzos. Por essas razes
ter como base a medio e anlise do desempenho, que precisamos combater a baguna e a desor-
alm das informaes disponveis, includos os ris- dem. Separar o que no necessrio. Verificar a
cos identificados. situao das gavetas, dos armrios, das prateleiras,
Um sinnimo para aplicao implementao, dos galpes, dos depsitos, das reas externas, dos
fator que, frequentemente, leva muitas organiza- banheiros, sendo criterioso. O descarte marca a
es a perder pontos. Outro aspecto importante hora de arregaar as mangas. Hora de criar as condi-
na avaliao do fator aplicao a continuidade. es para que as pessoas da empresa sejam capazes
requerido da organizao evidenciar que suas de separar, com critrio, o til do no necessrio, ao
prticas de gesto so aplicadas regularmente ao mesmo tempo, pensando em o que fazer com o ma-
longo dos anos, demonstrando, assim, constncia terial descartado.
de propsitos e conscincia de que os resultados Descarte em sentido amplo significa utilizar os
esperados podem demorar determinado espao de recursos disponveis, com bomsenso e equilbrio,
tempo para serem alcanados. evitando desperdcios.
Segundo Houaiss (2001), senso a faculdade Para a arrumao do setor, devemos: classificar
de julgar, de sentir, de apreciar. Portanto, nunca se os itens (necessrios e desnecessrios), verificar
implementa um senso, mas se planta e se cultiva, por a frequncia de uso e dar a destinao aos itens de
meio de um processo educativo. acordo com a frequncia de uso. Na empresa suin-
cola, a aplicao do descarte deve ser marcada pelo
A prtica dos 5S incio do programa 5S, com comprometimento de
Seiri: senso de seleo, utilizao, descarte, todos os setores. O descarte, na granja, o ponto
arrumao. de maior impacto para a aplicao e consequente
Descarte significa deixar no local somente o manuteno do programa 5S. Um impacto bem feito
que for necessrio. comum encontrarmos coisas nos setores, por meio do descarte, pode ser o fator

Captulo 18
de comprometimento de todos os colaboradores, cesso de materiais guardados com o tempo, no

para a manuteno da ordem no futuro. acreditando na necessidade da mudana, deve ser
De acordo com o SEBRAE (2000), essa fase tem esperado. H, inclusive, um teorema, atribudo ao
810
como lema: A gente faz o ambiente e O que no serve s estatstico ingls R. A. Fisher, chamado de Teorema
atrapalha, fique somente com o necessrio. fundamental da seleo natural, segundo o qual
Para a prtica do descarte, h necessidade da quanto mais bem adaptado um organismo ao seu
ateno ao colaborador, para sua avaliao quanto ambiente atual, mais difcil ser sua adaptao a um
importncia de cada item, com vistas a evitar a ideia novo ambiente.
do simples descarte, tendo a concepo plena e efe- A ideia reforada por Peter Drucker: O maior
tiva da utilizao dos recursos existentes, ficando fator que impede as mudanas so os bons resulta-
somente com o necessrio. Todos devem expressar dos dos negcios. Percebe-se que empresas bem
suas ideias e sugestes, procurando um consenso. O estruturadas e com bons resultados podem ser
propsito de evitar o desperdcio deve ser atingido. complexas na implementao do senso de descarte,
Dessa maneira, d-se incio ao processo de melhoria principalmente pelos velhos hbitos.
contnua no funcionamento da granja, no que se
refere aos 5S. Seiton: senso de ordenao, organizao,
Sempre que se inicia o descarte, como um dos sistematizao.
cinco sensos, as limitaes oramentrias devem Possibilita organizar o local de trabalho e pro-
ser analisadas durante o processo, porm com o mover aes que facilitem o trabalho por meio da
mais imaginativo uso dos recursos existentes, a fim identificao dos materiais, locais e tarefas, para
de alcanar resultados que motivem e sensibilizem que todos saibam onde o material est.
a equipe. O descarte deve ser conduzido de modo importante utilizar as mais diversas maneiras
que se torne um aprendizado para todos, uma vez de comunicao para permitir que a organizao
que se apreende o que guardar e o que descartar. do ambiente de trabalho seja compreendida por
Deve ser estabelecida uma estratificao dos mate- todos, inclusive aqueles que no esto diariamente
riais por ordem de importncia e determinar o lugar em contato com a propriedade. necessrio padro-
onde devam ser guardados. nizar e criar referncias visuais, marcando o lugar
Observa-se, no incio do processo, a inrcia de exato de cada coisa, de forma inconfundvel.
alguns colaboradores para a prtica do senso do Grande parte das pessoas costuma perder
descarte, o que deve ser transformado em ao, tempo procurando coisas ou objetos quando elas
por meio de trs ferramentas bsicas de gesto: a desejam realizar algum trabalho. Alm de demorar a
pacincia, o exemplo e a humildade. A pacincia, encontrar, ficam nervosas e tensas, chegando a cul-
como primeira ferramenta de gesto para a prtica par ou a se desentenderem com outras pessoas. E
do descarte, significa demonstrar autocontrole a coisa assim mesmo: quanto mais o tempo passa,
por parte do gestor. O gestor deve se manter capaz mais desordem faz e mais a desmotivao toma con-
de dar o exemplo diante do comportamento de ta de todos. O ambiente de trabalho e convivncia
conforto do colaborador, como forma de educar, vai ficando feio e cansativo.
sempre com humildade, autenticidade, sem pre- Em outras palavras organizao ter um lugar
tenso, orgulho ou arrogncia. O gestor sempre para cada coisa e manter cada coisa em seu lugar.
deve incentivar o processo, assim como as pessoas, No bastasse a confuso, isso tambm contribui
conquistando a educao desses colaboradores para atrapalhar as tarefas dirias: trabalhamos
para que possa ter haver conexo entre aes e como loucos e parece que nada rende. O senso
resultados. de organizao pode mudar essa situao, uma vez
O problema da acomodao do colaborador, que se passa a selecionar aquilo que til para o
pelo costume de viver constantemente com o ex- trabalho, a organizar as tarefas e a guardar todos os

objetos. Esse o segundo passo para melhorar a em- tudo com etiquetas, avisos e cartazes, possvel
presa, com o uso do senso da organizao. informar visualmente tudo o que foi organizado,
Segundo o SEBRAE (2000), essa fase tem como desde as pastas e arquivos nos escritrios, at as
811
lema: Um lugar para cada coisa, cada coisa no seu lugar. prateleiras na oficina, enfim, em toda a empresa. A
Na prtica, o processo para o senso de orga- visualizao importante, pois condiciona as pes-
nizao dentro da granja pode ser considerado o soas a recolocarem as coisas nos lugares certos,
mais crtico para sua sustentabilidade. O processo pois, como diz o ditado, um lugar para cada coisa,
de organizao no deve deprimir a vontade de cada coisa em seu lugar.
manter e executar os demais sensos, uma vez que No complicar importante. Controle apenas
pode vir a gerar burocracia e excesso de detalhes. o que vale a pena e necessrio. Simplifique ao
Cada gestor deve se manter aberto ao raciocnio de mximo os formulrios, as planilhas, os relatrios,
que sua empresa necessita de domnio tecnolgico quando no puderem ser eliminados. Reorganize
para a execuo dos processos e que esse domnio e simplifique a papelada, fique s com o neces-
pode ser ameaado pela burocracia. Quanto maior srio. Estabelea as responsabilidades para as
for a capacidade de aprendizado dos colaboradores, decises do dia a dia. D poder de deciso s
maior ser o nvel de aplicao do senso de organi- pessoas que precisam decidir lidar com clientes e
zao, dentro da empresa. fornecedores.
O colaborador deve ser levado a raciocinar so-
bre a importncia da cooperao e de no enxergar Seiso: senso de limpeza, zelo.
o colega, empresrio rural ou familiar colabora- Segundo Calegare (1999), para determinao
dor como concorrente, mas como uma possibilida- das causas, interessante que se pergunte sempre
de de efetuar algum tipo de parceria. por que (Por que estava sujo?; Por que no havia
preciso retirar as coisas dos lugares para lixeiras?; Por que as lixeiras no foram includas no
organiz-las. Isso contribui para organizao mais planejamento?).
eficiente. Retire os papis das gavetas, examine um Segundo o SEBRAE (2000), essa fase tem como
a um e recoloque os que ainda precisam ficar guar- lema: O ambiente faz a gente.
dados. Retire os mveis para disp-los melhor. Reti- Na prtica, o processo para o senso da limpeza
re as ferramentas dos armrios, e assim por diante. leva o colaborador e todas as pessoas presentes na
Objetos diferentes devem ser guardados em empresa a tornar a limpeza um hbito e, sobretudo,
locais diferentes. Cada objeto tem tambm a forma sensibiliza as pessoas a no sujar. Limpeza significa
ideal de ser estocado, de acordo com suas carac- manter todos os locais limpos, evitando acidentes
tersticas e facilidades de localizao, manuseio e e desperdcios. manter tudo em condies de uso,
recolocao. cuidar da higiene pessoal, eliminar focos de conta-
preciso evitar que um mesmo objeto seja minao (refugos, restos de alimentos etc.), fazer
chamado por vrios nomes na empresa. Isso facilita manuteno das instalaes (eltricas, hidrulicas
a comunicao e o controle das coisas. Para cada etc.) e cuidar da aparncia da empresa.
objeto, um nome. comum nos prevenirmos contra Manter a limpeza das diversas instalaes e
nossa desordem, duplicando ou triplicando a quan- entornos, mquinas e equipamentos, faz com que
tidade de objetos que necessitamos, para podermos as pessoas trabalhem com satisfao e produzam
encontr-los com mais facilidade. Reduza ento, se mais. As mquinas, os equipamentos e as ferramen-
possvel, tudo ao mnimo indispensvel. tas duram mais e funcionam melhor quando so
Armrios e estandes com portas so timos conservados limpos, lubrificados e mantidos em
para esconder a desorganizao, assim como locais protegidos da chuva, sol, vento e ataque de
cmodos chaveados, caixas com trancas e outros animais. Tudo deve ser mantido sempre em perfei-
tesouros escondidos. importante visualizar tas condies de uso.

Captulo 18
A limpeza ainda evita acidentes e doenas. At os para a realizao da limpeza. Observar que, para
animais gostam de limpeza. A limpeza da empresa cada lugar, equipamento, objeto, necessrio um
a melhor demonstrao de uma boa administrao. tipo de material de limpeza.
812
Todos devem ser responsveis pela limpeza. Quando A prova da qualidade para a limpeza tem um
se fala em limpeza, bom salientar que muito mais lugar timo para ser feita: O BANHEIRO. O japons
importante do que limpar no sujar ou evitar ao m- Ichiro Miyauchi, especialista em qualidade, sugere
ximo sujar. Mas quando for inevitvel sujar, quem su- que a verificao da qualidade em uma empresa co-
jou deve limpar. Importante pensar sempre naquele mece pelos banheiros. Outros estudiosos da quali-
que ser o prximo usurio da mquina, equipamen- dade tambm tm o mesmo ponto de vista. H quem
to ou ferramenta, deixando tudo nas condies em chegue a dizer que em cinco minutos voc pode
que gostaria de encontrar. A limpeza um direito de fazer um primeiro diagnstico sobre a situao da
todos. Manter limpo dever de cada um. qualidade na empresa.
interessante observar que as pessoas costu- Na inspeo, importante mostrar a todos que
mam respeitar a limpeza dos lugares, ou seja, lugares uma boa limpeza a forma de verificar o estado dos
sujos parecem que do a liberdade de serem sujados; equipamentos (se esto em bom estado, se apresen-
lugares limpos, ao contrrio, do s pessoas a restam danos, alteraes) e as condies de conser-
ponsabilidade de serem mantidos limpos, ou seja, vao das instalaes da empresa (pisos, paredes,
a limpeza uma mo dupla, e as pessoas costumam forros, tetos, telhados etc.).
respeitar o ambiente e passam a se sentir respon- Todos devem ser rigorosos na tarefa da limpeza,
sveis por essa limpeza tambm. Esse o desafio da pelo fato de no haver meio termo nesse assunto. Ou
fase da limpeza no processo do 5S, fazer as pessoas as coisas esto limpas, ou no esto. Dizer que algo
se sentirem responsveis pela limpeza da empresa, e, est meio limpo, ou meio sujo, sinal de sujeira.
para isso, duas condies so necessrias: As seguintes recomendaes devem ser apre-
1. Que as pessoas sintam-se motivadas para a sentadas:
importncia da limpeza; Cada um responsvel pela limpeza em sua
2. Que em regime de mutiro, as pessoas pro- rea de trabalho;
movam uma profunda mudana na empresa Fazer a limpeza em todos os lados (frente,
quanto limpeza, asseio e conservao de to- atrs, acima, abaixo, lados);
dos os lugares da empresa LIMPEZA NA Combater as fontes de origem da sujeira;
FRENTE, NOS LADOS, EM CIMA, EMBAIXO Estabelecer os lugares prprios para o lixo e
E ATRS de todos os lugares, objetos, mqui- estudar o melhor destino para ele.
nas, equipamentos, etc. Para a limpeza deve ser desenvolvido tambm o
Na prtica, muito importante definir o dia da senso de organizao e descarte. Os produtos certos
limpeza. Uma estratgia interessante e adotada por devem ser selecionados para cada tipo de limpeza. As
vrias empresas com sucesso , para o incio da fase pessoas devem ser preparadas para que conheam
da limpeza, promover um dia de trabalho destinado os equipamentos e sua forma de limpeza. O processo
exclusivamente faxina das instalaes. Nesse dia, de limpeza deve ser avaliado constantemente. Deve-
todos da empresa pem a mo na massa para uma se evitar a sujeira, distribuindo lixeiras adequada-
limpeza geral, num clima de grande entusiasmo. Se mente e em pontos estratgicos (lembre-se que pode
o gestor observar que isso possvel, combine com estar sujo por falta de lixeiras).
sua famlia e colaboradores na reunio dessa fase a
data para o DIA DA LIMPEZA e o que necessrio Seiketsu: senso de asseio, de sade, higiene.
para que ela acontea da melhor maneira possvel. Demonstra sua competncia, a importncia do
importante conversar com as demais pessoas bem-estar animal e sua implicao na qualidade dos
da empresa e providenciar o material necessrio produtos finais e na abertura e manuteno de mer-

cados. Determina a adoo de uma atitude diria res, a fim de aperfeioar e dar continuidade ao pro-
preventiva em relao sade nas suas dimenses grama. Faz parte do comportamento tico respeitar
fsica, mental e espiritual. Orienta a aplicao das o acordo estabelecido e cumprir todos os compro-
813
prticas da higiene na empresa. missos para no desapontar o cliente.
Segundo o SEBRAE (2000), essa fase tem como um hbito consciente e voluntrio para man-
lema: O compromisso de cada um com todos. ter e praticar corretamente o que foi determinado
A higiene, na prtica, significa manter as con- nos procedimentos operacionais estabelecidos pela
dies de trabalho, fsicas e mentais, favorveis organizao. a base para a harmonia das ativida-
sade. A higiene representa o equilbrio das des previstas nos 4S anteriores. O hbito de fazer
funes orgnicas, fsicas e mentais das pessoas. as coisas como devem ser feitas precisa ser desen-
Somos pessoas saudveis, quando temos disposio volvido, e nem sempre a maneira mais fcil a mais
para a vida, o que demonstramos por meio do nosso correta.
entusiasmo. Higiene significa estar de bem com a Segundo o SEBRAE (2000), essa fase tem como
vida, ter harmonia no lar, ser otimista e contagiar os lema: gua que corre no cria lodo.
outros positivamente. A manuteno da ordem est associada ao mais
Empresrios, familiares e trabalhadores devem alto grau de desenvolvimento do ser humano que o
se importar no s com as tcnicas de produo, autodomnio, o controle sobre si mesmo. Para alcan-
mas tambm com seu crescimento pessoal: seu sa- ar esse autodomnio, tem que ter disciplina. Respei-
ber e habilidade para fazer. Assim, a prtica da higie- tar acordos estabelecidos e praticar novos comporta-
ne no envolve apenas cuidados com a alimentao, mentos o grande desafio que todas as pessoas tm,
roupas, sade fsica e segurana no trabalho. Tam- seja qual for o seu trabalho ou sua idade.
bm envolve prticas de conservao e proteo da A ordem mantida se alcana planejando e fazen-
natureza, do bem-estar animal e de todas as pessoas do rodar continuamente os outros quatro sensos.
envolvidas no processo. O desafio de manter e melhorar o sucesso conquis-
O mercado valoriza, e at exige, o fato de a pro- tado de todos os colaboradores e familiares. Para
duo ser sustentvel, envolvendo a proteo ao tanto, todos devem conhecer as normas do que,
meio ambiente, ou seja, produzir sem causar danos como e quando fazer as atividades pactuadas e pla-
ao solo, gua, ao ar, s matas. Isso deve estar na ra- nejadas. Aprender sempre, ser paciente e perseve-
zo de ser da empresa, na sua misso. Da mesma for- rante, agir com integridade, compartilhar, ser justo
ma, exige tratamento humanitrio com os animais. e honesto so qualidades associadas com o conceito
A higiene tambm se constitui em pontos funda ordem mantida. A ordem mantida significa a ma-
damentais para garantir a qualidade dos produtos. nuteno das prticas do descarte, a organizao,
Dessa forma, a empresa deve ser o melhor lugar a limpeza e a higiene para a melhoria da qualidade
para se trabalhar e para morar. Com higiene, a em- devida das pessoas.
presa d o quarto passo para o sucesso, com as pes- O Padro de Qualidade ter sido atingido se
soas. bom sempre lembrar que, para a atividade todos os procedimentos adotados nas cinco fases
da higiene ter sucesso ao longo do tempo, a mesma do Programa 5S estiverem documentados, ou fo-
dever ser feita, participativamente, entre todas tografados, para que se possa comparar a situao
as pessoas pertencentes empresa. anterior com a atual.
Para utilizar o 5S, necessrio que se tenha uma
Shitsuke: senso de autodisciplina, educao, metodologia de implementao correta, e, assim,
manuteno da ordem, comprometimento. ser possvel almejar ganhos maiores em termos de
Na prtica, o pacto da qualidade como qual motivao, criatividade, produtividade e lucrativi-
todos assumem o compromisso de manter normas, dade. Se o lder e a equipe no tiverem motivao,
prazos e acordos estabelecidos nas fases anterio- certamente cairo na acomodao, que vem acom-

Captulo 18
panhada de regresso, e tudo o que foi implantado e QUEM faz, para que os objetivos sejam atingidos.
vai por gua abaixo. Alis, o prprio nome Quali- O QUE fazer definido como a razo de ser da or-
dade Total e no Qualidade Parcial. ganizao; o COMO fazer garantido pelo Mtodo
814
O empresrio deve liderar de corao, por Ciclo PDCA e o QUEM faz o patrimnio humano
convico e com vibrao o processo de implanta- da organizao.
o do Programa 5S em sua empresa. O compromis- O objetivo, ao executar um processo, fazer
so do empresrio fator fundamental para os me- acontecer o que deve ser feito, mant-lo estvel e
lhores resultados. importante o empenho sincero melhor-lo constantemente. fundamental no
de modificar comportamentos, hbitos e atitudes aceitar erros, ou seja, buscar a perfeio.
em sua empresa rural, demonstrar, portanto, que o Na prtica, o PDCA significa usar adequadamen-
exemplo vem de cima. te as funes de Planejar, Desenvolver, Controlar e
O caminho participativo do sucesso e manuten- Atuar Corretivamente. O Ciclo PDCA um mtodo
o do programa muito importante. O empresrio de gesto, uma forma de trabalho, que orienta o pro-
precisa liderar, motivar e dar exemplo e, muitas ve- cesso de tomada de deciso para o estabelecimento
zes, sua famlia tambm, pegar firme e dar exemplo das metas e dos meios e aes necessrias para exe-
aos colaboradores. cut-las e acompanh-las a fim de garantir a sobrevi-
fundamental que o empresrio envolva e mo- vncia e o crescimento de uma organizao.
tive o pessoal, d o exemplo, explique os porqus Gerenciar um processo significa, portanto, apli-
e discuta com a famlia e colaboradores o que fazer, car sequencialmente cada fase que compe o ciclo
como fazer e quando fazer. necessrio que todos PDCA. Importante o desenvolvimento de com-
se sintam donos do programa e responsveis por petncias para entender as diferentes maneiras
seu sucesso. de administrar uma organizao. A administrao
importante partilhar o sucesso do programa rural envolve gerenciamento de todos os processos
com todas as pessoas envolvidas. A participao de da empresa rural, abrangendo o planejamento, a
todos e de cada um nos resultados alcanados deve execuo e a avaliao de todas as atividades, desde
ser elogiada e divulgada. a aquisio de insumos, a produo, at a comercia-
O rigor fundamental, pois cumprir rigorosa- lizao dos produtos e servios da empresa.
mente tudo aquilo que foi negociado e combinado Com a prtica do PDCA, so implementadas
gera a condio de sucesso. Isso tambm quer dizer, novas melhorias, galgando-se nveis cada vez mais
em outras palavras: no definir coisas que no elevados de eficincia e, em decorrncia, de com-
possam ser cumpridas. Nesse caso, h o risco da petitividade. A essa situao de melhoria contnua,
frustrao de expectativas, o que desanimador. chamamos de empresa escada. Na verdade o que
O bvio difcil de ver. Muitas vezes, pequenas se busca no uma empresa serrote, mas uma em-
mudanas trazem grandes resultados. Fazer o que presa escada, na qual cada melhoria consolidada
comum, muito bem feito, o primeiro passo para mediante novos padres.
avanos incomuns. A empresa escada documenta e fixa cada novo
O empresrio deve ter o empenho em observar procedimento. Visualiza necessidades de novo pa-
que o caminho construir uma nova base cultural dro e treinamento para determinados problemas.
para a organizao, em que todos estejam compro- Fixa e domina o novo procedimento, as novas me-
metidos com os sensos. lhorias que podero reduzir ainda mais as causas do
problema. E, assim, sucessivamente, num processo
O ciclo PDCA permanente de melhoria contnua.
A organizao busca a excelncia na prestao Processo uma ao individual ou um con-
de seus servios por meio do aperfeioamento conjunto de aes interligadas orientadas para a
tnuo, perguntando-se: o QUE fazer, COMO fazer transformao dos insumos recebidos, dos forne-

cedores, em resultados esperados pelos clientes. 6. Quando? A data da realizao ou perodo

Assim, toda a atividade de uma empresa deve ser previsto para sua realizao.
um processo que tem fornecedores e clientes A funo principal de um gestor atingir as me-
815
internos e externos propriedade. Todo processo tas, pois no existe gerenciamento sem metas.
deve estar orientado para obter os resultados es- Na etapa do desenvolvimento (ou execuo)
perados pelos clientes. so essenciais a educao e o treinamento. Pode-se
Gerenciar um processo significa aplicar sequen- conduzir esse processo, mediante recomendaes
cialmente as fases que compem o ciclo PDCA. tericas e capacitaes (palestras, cursos, visitas
necessrio planejar, que definir o que deve ser tcnicas, orientaes em geral), por meio da prtica
feito. Toda ao deve ser planejada de maneira par- (aprender a fazer, fazendo) e delegando responsabi-
ticipativa, de tal modo que o plano tenha o compro- lidades a quem executar as tarefas.
metimento de todos: empresrio, familiares, traba- No entanto, o gestor deve se certificar de que
lhadores e, se possvel, fornecedores, orientadores, os trabalhos sero executados conforme as normas
assistentes tcnicos. (padres) do sistema de produo ou da tecnologia.
Planejar compreende: Os detalhes ausentes devero ser compensados
Definir metas: do atual desempenho para o com base na experincia e no bom senso. Portanto,
desejado. A meta a ser atingida deve estar o fazer o processo, o conjunto de aes ou causas
bem definida, levando-se em conta seu valor que vai gerar um efeito, um resultado desejado.
(deve ser mensurada), sua especificidade, Controlar verificar ou conferir se os re-
seu tempo de aplicao (deve ser temporal), sultados foram alcanados ao final do processo,
seu grau de desafio (deve ser atingvel e sig- mediante a observao das metas planejadas nas
nificativa); diferentes dimenses da qualidade, ou seja, qua-
Definir meios para atingir as metas: os lidade do produto, atendimento, relacionamento,
meios sero os padres definidos para cada aspecto econmico, preservao ambiental e bem
processo; -estar social.
Definir requisitos, medidas ou caractersti- importante selecionar as dimenses da qua-
cas da qualidade para verificar o alcance das lidade conforme as expectativas dos clientes. Para
metas: sero verificados na fase de controle. isso, bom lembrar a importncia de saber quais
Primeiro devem ser definidas as metas de longo, so os clientes da empresa e o que desejam de cada
depois as metas de curto prazo, ou seja, aquelas que produto ou servio.
sero realizadas dentro do prazo de um ano. Como resultado (efeitos) do trabalho (causas),
Tanto a definio das metas quanto o plano de pode-se alcanar o que se deseja, tais como maior
ao devem ser feitos de forma participativa, para produo e produtividade, teor de protena ade-
que todos os envolvidos tenham conhecimento do quado, carne mais magra, maior converso alimen-
que deve ser feito e se comprometam com o alcance tar, prticas de sustentabilidade ambiental, entre
dos resultados previstos. outros ganhos.
Seis perguntas devem ser feitas para operacio- Observa-se que alguns defeitos podem ser
nalizar um processo de planejamento: conquistados, como baixo ganho de peso em deter-
1. O qu? Tarefa que deve ser feita; minada fase (sete dias ps desmama por exemplo),
2. Por qu? Finalidade que se pretende alcanar compra de insumos de qualidade duvidosa, baixos
com a execuo da tarefa; nascidos totais, alto ndice de mortalidade etc.
3. Como? A forma ou a maneira de execuo da Atuar corretivamente comparar os resultados
tarefa; obtidos com as metas (indicadores). Nessa situao,
4. Onde? O local em que a tarefa ser executada; pode-se ter duas alternativas. Se tudo estiver bem,
5. Quem? O responsvel direto pela execuo; continua-se executando as tarefas de acordo com

Captulo 18
os padres, at promover melhoria contnua do pro- determinao para analis-los e melhor-los a cada
cesso e avaliaes de rotina continuamente. S se ano ou a cada ciclo de produo.
melhora aquilo que se mede e se compara, tendo-se No basta vontade. preciso ir alm: usar novos
816
uma referncia. Assim importante definir indica- procedimentos ou ferramentas na anlise e me-
dores (formas de mensurar, avaliar) que permitam lhoria de cada processo. A conquista de ser melhor
verificar se os resultados desejados pelos clientes e praticar a excelncia no pertence aos homens
(metas definidas) esto sendo alcanados. comuns, nem um simples dom gratuito. um es-
Se algum problema detectado, deve-se, pri- foro permanente de pensamentos e atitudes de um
meiramente, verificar se o padro foi obedecido. Se homem desenvolvido.
o padro no foi obedecido, importante capacitar O que Aristteles (384 a 322 a.C.) pregava como
novamente as pessoas de modo que se garanta o condio ao aperfeioamento pessoal, a busca da
entendimento das instrues. excelncia, nos idos da Grcia antiga, aplica-se hoje
Importante saber quando se deve atuar cor- perfeitamente ao processo de melhoria contnua da
retivamente na soluo de problemas. A atuao qualidade nas empresas: o julgamento claro de que
desejada, sempre que a meta ou as dimenses da no se resolve um problema sem identific-lo bem
qualidade no estiverem de acordo com o planeja- e sem conhecer sua origem; o autocontrole, neces-
do, ou seja, quando os resultados esperados (metas) srio para a persistncia de propsitos, constncia;
no estiverem sendo alcanados. a simetria de desejos, pela coerncia com as metas e
Assim, deve-se alterar os padres, seja pelo fato concentrao de esforos; a mestria nos meios, por
de no se ter atendido a alguns itens, seja pela viso meio do conhecimento, competncia, utilizao dos
de melhorias ou reduo de defeitos (chegar mais instrumentos adequados; a realizao da experin-
prximo possvel do defeito zero). Sempre mais cia para aplicao nas solues, acompanhamento e
barato prevenir erros do que corrigi-los. mensurao dos resultados.
A ao corretiva deve ser conduzida em duas
fases: Aplicao da gesto vista
1. Eliminar o sintoma, para que o processo volte Existe uma relao direta entre saber como as
a funcionar; pessoas aprendem e como devem ser desenvol-
2. Procurar a causa principal at que esta seja vidas as formas de facilitar essa aprendizagem. O
eliminada para que o problema no volte processo de educao empreendedora, por meio de
a ocorrer. A eliminao definitiva da causa desenvolvimento de competncias, centrado na
principal chamada desbloqueio. Fazer cer- aprendizagem dos colaboradores. A competncia
to na primeira vez melhor do que fazer duas resulta da mobilizao, por parte do indivduo, de
vezes. uma combinao de recursos ou insumos. O conhe-
Sabe-se ainda que toda inovao resultado cimento est relacionado com aquilo que se sabe; as
da criatividade empresarial. Em qualquer que seja habilidades, com o que se sabe fazer e as atitudes,
o ramo, a inovao exige das pessoas habilidades e com o que se quer fazer.
atitudes empreendedoras. Inovar exige das pessoas O conhecimento j era tema abordado pe-
a capacidade de assumir riscos calculados (plane- los filsofos gregos. Embora a experincia e o
jados) para transformar ideias em aes que garan- conhecimento de gerentes e colaboradores na
tam o sucesso dos seus negcios. empresa suincola sejam usados e valorizados nas
A criatividade a capacidade de olhar para a organizaes, nos ltimos dez anos que houve
mesma coisa que todos os outros, mas ver algo dife- certo despertar para a importncia da Gesto do
rente nela. Por isso, alm da dedicao ao descrever Conhecimento, como tambm para as formas de
o planejamento da empresa, necessrio registrar compartilh-lo e proteg-lo dentro da organiza-
e padronizar os processos de produo, e muita o. Se, no passado, quem detinha a informao,

detinha o poder, atualmente quem compartilha benficas, para que o servio seja fcil, rpido, segu-
suas informaes tem uma maior possibilidade de ro e o mais satisfatrio. Toda informao disponvel
sucesso, adquirindo o conhecimento necessrio para ser vista facilmente deve ser atraente, interes-
817
para administrao do negcio e ampliando os ho- sante, colorida e aprecivel ao observador.
rizontes sobre as possibilidades para a soluo de O desenvolvimento e implantao da gesto
problemas. vista facilita agilizar a divulgao de informaes
Uma difcil tarefa dentro de uma empresa suin- dentro da empresa, principalmente sobre as metas
cola o compartilhamento das informaes. A nica de desempenho especificadas, alm de permitir
vantagem sustentvel que uma empresa tem aqui- um feedback, em perodos de tempo adequados e
lo que ela coletivamente sabe, ou a eficincia com flexveis, dos resultados das atividades de produo
que usa o que sabe e a prontido com que adquire e para a gerncia e para os colaboradores.
emprega novos conhecimentos. As informaes podem ser apresentadas de v-
Gesto vista uma forma de comunicao rias formas: tabelas, grficos, painis, murais, faixas,
que pode ser observada por qualquer um que cartazes, banners, lmpadas etc.
trabalha em uma dada rea, qualquer um que es- A implantao de ferramentas da qualidade,
teja de passagem por essa e para qualquer um para como as descritas anteriormente, fundamental
quem esteja visvel. Ou seja, aquela comunicao para o modelo de gesto estratgica, com foco em re-
que est disponvel em uma linguagem acessvel a sultado. No entanto, o suinocultor deve estar atento
todos que possam v-la, trazendo uma nova luz e ao processo de ampliao da viso sistmica de seus
uma nova vida cultura no local de trabalho, por colaboradores, para a gesto dos processos.
meio do compartilhamento das informaes e dos Para isso, importante a ao do gestor no que
resultados. diz respeito qualidade tcnica de seus colaborado-
A sistemtica de gesto vista, iniciada pelo res. O gestor/suinocultor deve demonstrar ao grupo
movimento da qualidade total e reforada mais sua satisfao, no por palavras ou documento, mas
recentemente com os sistemas da qualidade QS por aes, entendendo e respeitando. No adequa-
9000, uma forma de divulgao de informaes do buscar fazer isso por um modelo pronto de gesto
sobre o desempenho de empresa ou setor, como (INOVAO), mas contratar as pessoas certas,
indicadores da produtividade, qualidade, segurana buscar no mercado pessoas capazes de argumentar
etc. O principal objetivo alocar em lugar visvel e e resolver problemas. Cabe ainda: treinar, treinar,
apropriado as informaes consideradas cruciais treinar e certificar-se de que todos aprenderam; criar
para percepo de problemas e identificao de um clima de confiana com o grupo, cumprir o que
oportunidades de melhorias. prometeu; transmitir segurana por meio de seus
As informaes devem ser bem visveis, claras, conhecimentos e habilidades; trabalhar com homo-
teis, estimulantes e motivantes para quem as v, genia e no com paternalismo; assumir riscos; obter
fceis de serem visualizadas e entendidas, alm de xito, colocando em prtica ideias conhecidas, mas
ainda no testadas por ningum.
Bibliografia
1. BRITTO, M. de F. P.; ROTTA, C. S. G. A implantao do Systems, 1999.
Programa 5S num hospital geral privado do interior 3. INSTITUTO ANTONIO HOUAISS. Dicionrio eletrnico da
do Estado de So Paulo como ferramenta para a lnguaportuguesa1.0.RiodeJaneiro,2001.1CD-ROM.
melhoria da qualidade. RAS, So Paulo, v. 3, n. 11, p. 4. LONGO, R. M. J.; VERGUEIRO, W. Gesto da qualidade em
9-13, 2001. servios de informao no setos pblico: caracters-
2. CALEGARE, A. J. de A. Os mandamentos da qualidade to- ticas e dificuldades para sua implantao. Rev. Dig. Bi-
tal. 3. ed. Barueri: Inter-Qual International Quality bliotecon. Ci. Inf., Campinas, v. 1., n. 1, p. 39-59, 2003.

Captulo 18
5. MELLO, Carlos Henrique P. Auditoria contnua: estudo de 7. SEBRAE. D-Olho na qualidade. So Paulo, 2000. 1 video-
implementao de uma ferramenta de monitoramen- cassete (60min), VHS, son., color.
to para sistema de sarantia da qualidade com base 8. SILVA, Mariana M.; SANCHES, Estevo B. Um sistema
818
nas normas NBR ISO 9000. Dissertao de mestra- Computacional de gerao de informaes para a
do, Itajub: EFEI. 1998. sistemtica de gesto vista da tapetes So Carlos.
6. NETO SILVEIRA, Walter Dutra da. Avaliao visual de Apostila interna, 2001.
rtulos de embalagem. Dissertao de mestrado, 9. TONKIN, Lea A.P. Effective Visual Management: Bring
Florianpolis: UFSC. 2001. Excellence Into Sharper Focus. 1998.

Captulo
19 Gesto de Resduos
19.1 Biodigestores, Crditos de Carbono e Mecanismo de

Desenvolvimento Limpo (MDL)............................................................................................... 821
19.2 Destinao de cadveres e outros resduos biolgicos.................................................. 827
19.3 Integrao de sistemas de produo: uso de dejetos de sunos na
produo de forragens para bovinos..................................................................................... 836

19.1 Biodigestores, crditos de
carbono e mecanismo de
desenvolvimento limpo (MDL)
medida que aumentam as preocupaes granjas produtoras de leito e de 7,5l/cabea/dia em

com a manuteno e a melhoria da quali- granjas de produo de terminados.
dade do meio ambiente, bem como com O tratamento de dejetos, para cumprir seu ob-
a proteo da sade humana, organizaes de jetivo final e ser efetivo, necessitar converter os
todos os tamanhos vm crescentemente voltan- dejetos em material inofensivo ao manuseio e ao
do suas atenes para os potenciais impactos de meio ambiente.
suas atividades, produtos e servios. O desem-
penho ambiental de uma empresa tem importn- Biodigestores
cia cada vez maior para as partes interessadas, Os sistemas de tratamento so ferramentas que
internas e externas. Alcanar um desempenho contribuem para a minimizao dos dejetos que vo
ambiental consistente requer comprometimento para o meio ambiente. Em granjas de sunos, quase
organizacional e uma abordagem sistemtica do sempre o destino dos dejetos lquidos a fertiliza-
aprimoramento contnuo. o agrcola. Nesse ponto que entra a importncia
Para isso, imprescindvel que as empresas do tratamento, por existirem vrios problemas de
tenham seu sistema de gesto ambiental (SGA) bem manejo incorreto dos dejetos, o que gera um risco de
definido e em andamento. Esse SGA certamente poluio ambiental. So eles: nitrato, cobre, zinco, li-
ter uma dimenso e complexidade proporcional e xiviao, odores de amnia (NH3) e patgenos no ato
ajustado ao porte de cada uma das empresas, e de de distribuir o dejeto, emisso pelo solo de metano
acordo com seu potencial poluidor. O fato que, na (CH4) e xido nitroso (N2O) e o escoamento de carga
atualidade, no h mais como uma empresa no ter orgnica, fosfato e patgenos.
uma poltica ambiental para apresentar e, natural- indicada a combinao dos processos de trata-
mente, seguir. A direo da empresa deve elaborar mento. Isso valoriza os dejetos, reduz o manejo e os
uma poltica ambiental que represente seus pro- custos de armazenagem, transporte e tratamento.
dutos e servios e divulg-la entre os funcionrios O biodigestor (Foto 1) um reator biolgico que
e a comunidade. Deve, ainda, demonstrar que est degrada os dejetos animais em condies anaer-
comprometida com o cumprimento dessa poltica, bias (ausncia de oxignio), produzindo um efluente
obter o cumprimento legal e buscar o melhoramen- lquido (biofertilizante) e gerando o biogs. Existem
to contnuo do desempenho ambiental da empresa. vrios modelos de biodigestores; o modelo cana-
Toda suinocultura requer um programa racional dense, construdo em lona de PVC, o mais utilizado
de controle de dejetos, para sua correta utilizao, atualmente no Brasil.
o que implica considerar cinco etapas: produo, O resultado da decomposio dos dejetos a
coleta, armazenagem, tratamento, distribuio e gerao de um gs de alto poder energtico, capaz
utilizao dos dejetos (na forma slida, lquida ou de substituir a lenha, a gasolina e o GLP. Ainda, tem-se a
pastosa). De forma geral, estima-se que a produo valorizao dos dejetos para uso agronmico como
de dejetos de sunos de 100L/matriz/dia em uma biofertilizante, reduo da carga orgnica e menor
granja de ciclo completo e de 60L/matriz/dia em tempo de reteno hidrulica e de rea para a de-

Captulo 19
Para a suinocultura, o metano (CH4) 21 vezes mais

poluente em termos de aquecimento global em
relao ao gs carbnico (CO2). O efeito estufa um
822
fenmeno natural e faz parte da dinmica natural do
planeta. Sem ele, seria impossvel haver condies
propcias vida na Terra.
O mercado de carbono no Brasil

Foto 1 Biodigestor Em contrapartida ao sequestro de dixido
Fonte: autor
Fonte: acervo Integrall, 2010 de carbono da atmosfera pela plantao de
florestas, mercado em que o Brasil pioneiro,
gradao anaerbia, em comparao com o sistema tem-se a necessidade do descarte adequado
de tratamento em lagoas. Estima-se que a produo dos resduos da suinocultura. Ressalta-se que
de biogs pelos sunos (animal de 90kg) seja de essa comercializao de crditos de carbono
0,24m3/cabea/dia. feita por empresas especializadas e no pelo
A capacidade do biodigestor em degradar os de- produtor diretamente. Ou seja, existe um inter-
jetos depende de vrios fatores como temperatura, medirio nesse mercado.
slidos volteis e atividade dos micro-organismos Essa preocupao crescente nas regies pro-
presentes no biodigestor. O biodigestor faz parte de dutoras do Sul do Brasil, onde o rebanho suno soma
um sistema de tratamento de dejetos e no pode ser 16,5 milhes de cabeas, quase 48% do total nacio-
considerado etapa final. nal. S em Santa Catarina, h 5,5 milhes de sunos,
que produzem 47 mil metros cbicos de dejetos
Crdito de carbono por dia. Rico em coliformes fecais, metais pesados
Os crditos de carbono so uma espcie de e metano, metade desse excremento lanado na
moeda que se pode obter em negociaes interna- natureza, com srios prejuzos ao ambiente.
cionais aumentando, assim, a renda do pas. A suinocultura pode render crditos no mer-
A ideia de criar o sistema de crditos de carbono cado do sequestro de carbono, medida que busca
foi buscar compensar a emisso de gases que produ- preservar o ambiente e reduzir a emisso de gases
zem o efeito estufa, por meio de um programa que des- que produzem o efeito estufa. A suinocultura tem
pertasse nos pases a vontade poltica de rever seus grande participao no processo de reduzir o gs
processos industriais e, com isso, diminuir a poluio metano produzido pela decomposio da matria
na atmosfera e seu impacto no aquecimento do clima. orgnica dos dejetos de sunos.
A proposta de insero de suinocultores no Um sistema j conhecido h milhares de
mercado de crditos de carbono surgiu com o anos, o de biodigestores, est voltando para
trabalho de controle da contaminao ambiental possibilitar a formao e captao do gs meta-
decorrente da suinocultura. Sabe-se que a ativi- no. No sistema biodigestor, o processo dos mi-
dade suincola pode render crditos no mercado cro-organismos na oxidao da matria produz
do sequestro de carbono, buscando preservao gases; esses gases podem ser usados na queima,
ambiental e reduo da emisso de gases que pro- produzindo energia. Dessa forma, o metano no
duzem o efeito estufa. A atividade tem uma grande ser emitido para a atmosfera.
participao na reduo do gs metano, que pro- Nas dcadas de 1970 e 1980, intensificou-se o
duzido pela decomposio da matria orgnica dos uso dos biodigestores entre os suinocultores brasi-
dejetos de sunos. leiros, com incentivos do governo para as pequenas
A temperatura da terra aumentou 6C nos propriedades rurais como alternativa de produo
ltimos 10.000 anos e 0,6C nos ltimos 100 anos. de energia.

Gesto de resduos
Passadas aproximadamente trs dcadas, ambientais viveis e ainda permitir a gerao de

ressurgiram os biodigestores como alternativa do renda ao produtor, de tal maneira que a sociedade
crdito de carbono, produo de energia e uso de perceba que os dejetos de sunos, ao receberem
823
biofertilizantes. Surgiram as mantas plsticas de o tratamento adequado, promovem melhorias na
baixo custo, o que facilitou a implantao. estruturao de solos e na qualidade de vida, fixam
Os biodigestores devem se manter eficientes, o homem no campo, absorvem a mo de obra e, com
necessitando de monitoramento constante, apri- isso, favorecem o desenvolvimento econmico.
moramento do conhecimento tcnico para que no Mas, para termos um mundo sustentvel, so neces-
haja erros simples que possam pr em descrdito o srios mais que programas de incentivo financeiro
sistema dos biodigestores como no passado. ligados ao meio ambiente. So necessrias respon-
Cada tonelada de gs que deixa de ser emitida sabilidade socioambiental e conscincia coletiva da
para a atmosfera pode ser adquirida pelos pases necessidade dessa mudana.
que possuem metas de reduo. Na suinocultura, o que se tem atualmente so
O Brasil, hoje, est entre os pases que podem se poucos casos de recebimento efetivo e real de di-
beneficiar desses crditos, mas dever desenvolver nheiro em troca de crdito de carbono. Muitas ve-
bons projetos, com monitoramentos e uso de tcni- zes esse pagamento ainda usado como ferramenta
cas corretas, com grandes possibilidades de ajudar de marketing pela empresa parceira, para atrair no-
na preservao do meio ambiente com o mecanis- vos investimentos. Em contrapartida, o que ocorre
mo de desenvolvimento limpo (MDL). de fato a produo de biogs e biofertilizante, que
A utilizao de biodigestores nas granjas de fazem parte do processo de biodigesto (biodiges-
sunos possibilita agregar valores como o crdito tores) e tm tido destinos variados e adequados nas
de carbono, melhorar o processo de tratamento dos granjas nacionais: biofertilizante para fertirrigao
dejetos e usar o biogs para a gerao de energia ou compostagem (plataforma de compostagem) e
trmica e eltrica, alm de ter uma viso ampla do gs para aquecimento do setor de creche (Foto 2),
ponto de vista ambiental e sustentvel da suino- uso domstico (fogo a gs e aquecimento de gua)
cultura brasileira. Para no pr em descrdito as ou gerao de energia (Foto 3) para a granja.
tecnologias do biodigestor e crdito de carbono, Assim, como mensagem final para aqueles que
precisamos desenvolver bons projetos, buscando vo se envolver com essa questo, r ecomenda-se
parcerias de empresas idneas, transparentes, com muita ateno ao buscarem parceria com empresas
tecnologias compatveis, eficientes, projeto do qual que intermedeiam o crdito de carbono (realidade
o suinocultor esteja ciente. atual do mercado no Brasil). Analisar detalhada-
O dejeto dos sunos faz parte da cadeia de pro- mente o contrato de parceria e buscar referncias
duo, e o biodigestor mais um processo dentro da dessa empresa so pontos fundamentais. O hist-
suinocultura, no qual a eficincia tambm contabi- rico mostra empresas que saram do mercado dei-
lizada e necessita de conhecimento e monitoramen- xando seus parceiros deriva, clusulas contratuais
to tcnico constante. no cumpridas e crditos gerados sem o pagamento
Vrias empresas da cadeia do agronegcio, prometido.
incluindo-se a suinocultura, tambm esto preo
cupadas em reduzir os impactos ambientais cau- O mecanismo de desenvolvimento
sados pelos dejetos. Numa delas, a implantao limpo (MDL)
de biodigestores foi o primeiro passo para o lana- O MDL implica assumir responsabilidade para
mento do Programa Suinocultura Sustentvel. A reduzir as emisses de poluentes e promover o de-
empresa espera negociar de seis a dez milhes de senvolvimento sustentvel. um mecanismo de in-
toneladas de carbono no mercado externo. vestimentos pelo qual os pases desenvolvidos tm
O desafio da suinocultura investir em projetos metas de reduo, emisso e aplicao de recursos

Captulo 19
824
Foto 3 Conjunto gerador

Fonte: o autor
sistemas agrcolas e pecurios e gerar renda.

Os dejetos animais, desde que corretamente es-
tabilizados, transformam-se de passivos ambientais
em insumos de larga utilizao em sistemas agrope-
curios. Entretanto, necessrio o conhecimento da
sua carga de nutrientes, a fim de se estabelecerem
doses adequadas de aplicao, bem como intervalos
Foto 2 Caldeira
Fonte: o autor entre uma e outra. Sistemas integrados de lavoura e
pecuria favorecem o uso racional dos dejetos por-
financeiros em projetos que venham a reduzir a que a gerao e utilizao, muitas vezes, podem se
emisso de gases do efeito estufa. dar na mesma rea. Quando em reas diferentes, a
Est diretamente ligado ao tratamento racional distncia pode elevar os custos com a aplicao.
e adequado dos dejetos e tem como consequncia Um estudo realizado dentro do programa
menor risco ambiental, reduo de custos (utili- RENDA REAL, em parceria com a Embrapa/Fe-
zao do gs produzido) e gerao de renda para o surv/Perdigo em Rio Verde, Gois, demonstrou
produtor (integrao lavoura e pecuria, venda de o resultado do uso do dejeto suno como adubo
adubo orgnico). orgnico. Os resultados variaram de 3.440 at
8.440kg/ha para o milho (Grfico 1), e de 2.650 a
Integrao lavoura e pecuria (ILP) 3.530kg/ha para a soja (Grfico 2). A produtivi-
uma forma de complementar as atividades. dade atingida com 50 m3 /ha de dejetos de sunos,
Por meio dessa integrao possvel dar destinao em aplicao exclusiva, foi similar de adubao
mais nobre aos resduos da suinocultura, aumentar qumica e 49% superior de testemunha. Quando
produtividade, produzir com custo menor, diminuir combinadas as doses de 25 m3/ha + 50% da adu-
impacto ambiental e manter ou at mesmo aumen- bao qumica e 50 m 3/ha + 60kg de ureia/ha, as
tar a renda do produtor rural. produes foram equivalentes.
Na integrao lavoura e pecuria (ILP) per-
feitamente possvel harmonizar o planejamento Criao em cama sobreposta
adequado da propriedade, de tal modo que ativida- Tambm conhecido pelo nome de deep bedding,
des agrcolas e pecurias se sucedam no tempo e no o sistema de criao de sunos sobre uma cama de
espao, explorando o sinergismo que h entre am- maravalha, serragem, bagao de cana hidrolizado
bas. Com a ILP, busca-se maximizar o uso da terra na ou casca de arroz. Nesse sistema (foto 4), os deje-
maior parte do ano, recuperar a produtividade dos tos sunos sofrem compostagem in situ, originando

Gesto de resduos
10.000
8.440
8.000
7.690
825
6.770 6.720
6.460 6.530
Produo (kg/ha)
6.000
4.000
3.440
2.000
0
Test Ad. qum. 50 m3 25 m3+ 50 m3+ N 75 m3 100 m3
ad.qum.
Grfico 1 Uso de dejetos sunos em lavoura de milho
Fonte: Konzen e Alvarenga, 2006
4.000
3.530 3.520
3.430
3.240
3.000
Produo de soja (kg/ha)
2.650
2.000
1.000
0
Test. Adub. qum. 25 m3 50 m3 75 m3
Grfico 2 Uso de dejetos sunos em lavoura de soja
Fonte: Konzen e Alvarenga, 2006
adubo orgnico que pode ser comercializado pos-

teriormente. Dominando-se a tecnologia e bem
manejado, pode ser uma alternativa. Para essa to-
mada de deciso, deve-se analisar muito bem cada
caso, levando-se em considerao as especificaes
tcnicas do clima e disponibilidade de substrato da
regio em foco.
Muito se discute sobre o desempenho dos ani-
mais criados nesse sistema, mas alguns trabalhos
mostram ausncia de diferena estatisticamente Foto 4 Terminao em cama sobreposta
significativa quando comparado ao sistema tradi- Fonte: ABCS

Captulo 19
cional de piso ripado ou compacto. Outro ponto a Pode representar uma soluo efetiva para
questo da dinmica da sanidade nesse sistema e de regies com problemas de alta concentrao de
sua relao com os problemas de linfadenite. sabi- sunos e que no dispem de rea com culturas para
826
do que o material usado como substrato (cama) ser- aplicao dos dejetos, pois permite transferir ou co-
ve de meio de cultura e sobrevivncia para o agente mercializar os resduos na forma de composto para
da linfadenite granulomatosa e isso no pode ser outras regies que possuam maior demanda por
desconsiderado. adubo orgnico.
As unidades de compostagem, tambm chama-
Compostagem de dejeto lquido de suno das de plataformas de compostagem, podem ser
A compostagem dos dejetos de sunos uma das mais simples at as automatizadas, dependendo
prtica que vem crescendo, significativamente, da finalidade e da escala na qual o processo ser im-
nos ltimos anos, em vrios pases da Europa. Foi plantado. As mais requintadas podem ser utilizadas
desenvolvida como um mtodo alternativo de por grandes produes ou empresas que poderiam
manejo e tratamento dos dejetos de sunos, mo- produzir e comercializar o fertilizante orgnico
dificando suas caractersticas qumicas, fsicas e gerado. Pequenas produes podem implantar es-
biolgicas, dando origem a um produto final de alto truturas mais simples, com solo compactado e com-
valor agronmico. postagem em leiras montadas manualmente.
Bibliografia
1. GRZYBOWSKI, N. Crditos de Carbono & Suinocultura. Horizonte. Inovao para sistemas integrados de
2008 Disponvel em: www.portaldoagrovt.com. produo: palestra, Sete Lagoas: ABMS, 2006.
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em 25 de janeiro de 2013. zao de dejetos sunos. Concrdia: Embrapa, CNP-
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Simpsio brasileiro sobre a lagarta-do-cartucho, pa, CNPSA, 1999. Instruo tcnica para o suino-
Spodoptera frugiperda 2.; Simpsio sobre cultor n 12, 2 p.
Colletotrichum graminicola, 1., 2006, Belo

19.2 Destinao de cadveres e
outros resduos biolgicos
Israel Jos da Silva
Luciano dos Santos Rodrigues
A
disposio de carcaas de sunos no Brasil, o de carcaas, vsceras e demais resduos org-
apesar de no regulamentada em lei, est nicos de animais.
prevista na Poltica Nacional de Resduos A tendncia mundial de concentrar as escalas de
Slidos (PNRS), Lei Federal n 12.305/2010, no produo leva o produtor a ter que considerar a mor-
art. 3, que define a caracterizao, reutilizao e talidade um problema de grandes propores, uma
destinao de resduos slidos no Brasil. Na lei, as vez que uma granja de 500 matrizes gera produo
definies incluem a reutilizao, a reciclagem, a da ordem de 12,5t de carcaas por ano. Nos EUA, usa-
compostagem, a recuperao e o aproveitamento se um parmetro de 40 a 50kg de resduos/matriz
energtico ou outras destinaes admitidas pelos que so constitudos de placentas, fetos mumificados
rgos competentes do Sistema Nacional do Meio e animais mortos em cada uma das fases de uma gran-
Ambiente (Sisnama), do Sistema Nacional de Vigi- ja de ciclo completo. Na tabela 1, temos um exemplo
lncia Sanitria (SNVS) e do Sistema Unificado de de kg de animais mortos produzidos por dia por cate-
Ateno a Sanidade Agropecuria (Suasa), visando, goria de animais em granjas de sunos.
entre outros valores, proteo da sade pblica e Fossas anaerbias ou infernos suportam des-
da qualidade ambiental. tinao de carcaas por at dois anos, tendo como
A gerao de resduos em suinocultura, mais inconvenientes a colmatao do solo ou, quando
especificamente carcaas, no um problema impermeabilizadas, tm uma vida til menor. E
s do Brasil, e a proibio de reutilizao de tudo isso somado ainda com os agravantes legais
carcaas de animais na composio de raes, em e de riscos sade pblica na remoo do material
decorrncia da crise gerada pela BSE Encefalopa- decomposto com a consequente disposio desses
tia espongiforme bovina (doena da Vaca Louca) resduos e do necrochorume no solo.
na Europa, provocou preocupao geral com a Tcnicas de incinerao tm srias implicaes
qualidade dos ingredientes de origem animal, devido dificuldade de produo de altas tempe-
autorizados para uso na alimentao dos animais raturas para queima, o que implica o emprego de
de criao que, no Brasil, resultou na regulamen- pneus ou combustveis que vo onerar o custo ope-
tao prevista na Instruo Normativa do MAPA racional, alm da produo de gases txicos, maus
n 34, de 28/5/2008, aumentando a preocupao, odores e complicaes quando o local prximo
na agropecuria e agroindstria, com a destina- de outras propriedades. O enterramento tem con-
Tabela 1Taxa de mortalidade diria (Kains, F. 2005)
Tipo de rebanho Tamanho do plantel Kg de mortos por dia

Porcas at desmama precoce 1000 porcas 56
Creche 1000 desmamados at 25Kg 12
Terminao Unidade de terminao at 115Kg 17
Ciclo completo 1.000 matrizes +3.500 leites+ 7.000 terminados 217
Fonte: Kains, F. 2005

Captulo 19
traindicaes como poluio de lenis freticos aquisio de maravalha ou outro substrato

pelo chorume, risco de exposio das carcaas, ata- disponvel rico em carbono disponvel;
que de animais carnvoros e roedores. No depende de equipamentos eletromec-
828
A opo da compostagem tem sido uma alterna- nicos ou combustveis.
tiva vivel, que utiliza subprodutos orgnicos como A compostagem bem feita depende de seis fatores
porcos mortos, placentas adicionadas de palha ou essenciais: temperatura, oxignio, umidade, pH, nu-
serragem e so convertidas em um produto inodo- trientes (carbono e nitrognio) e granulometria.
ro, inofensivo, geralmente isento de agentes pato-
gnicos para ser usado como fertilizante orgnico. Temperatura
A compostagem de carcaas muito semelhan- A temperatura um importante elemento da
te compostagem de resduos de jardim, bactrias, atividade bacteriana, que age de forma a inativar a
fungos, actinomicetos etc., os quais utilizam os presena de patgenos. A temperatura no interior
substratos orgnicos para a produo de dixido de da cela de compostagem pode variar de 48 a 65C,
carbono, gua, minerais e matria orgnica estabili- que vai desencadear o crescimento de micro-orga-
zada, chamada hmus. nismos termoflicos.
A celeridade e a eficincia desse processo Como benefcio adicional, a exposio a altas
aerbio dependem da temperatura, nutrientes, temperaturas ajuda a matar micro-organismos
umidade, disponibilidade de oxignio, pH e do ta- causadores de doenas e a melhorar a segurana do
manho das partculas. Entre as vantagens da com- produto da compostagem. Estudos realizados nos
postagem quando comparadas incinerao e ao Estados Unidos, em Lowa, e em outros pases indi-
enterramento, temos: cam que a aplicao do composto no solo segura
um processo de fcil acompanhamento; e que a densidade de coliformes no adubo no sig-
Modulvel (dimensionada para o porte da nificativamente mais elevada do que presente em
produo); cama. E, segundo o estudo, no houve diferena de
Fcil manejo; resultados entre o composto produzido no inverno
Fluxo contnuo, com reutilizao do espao; e no vero. Testes de cultivo para Salmonellas e Ery-
Custo baixo, tendo como nica restrio a sipela no mostraram nenhuma presena vivel dos
60
55
50
45
Temperatura (oC)
40
35
30
25
20
15
10
0 24 48 72 96 120 144 168 192 216 240 264 288 312 336 360 384
Horas computadas
Borda Meio Centro
Grfico 1 Temperaturas da borda, meio e centro da leira durante 16 dias (384 horas)
FONTE: Wilkinson, 2011

Gesto de resduos
agentes no composto pronto ou estabilizado. O fato

de as carcaas no apresentarem nmeros signifi-
cativamente mais altos de bactrias do que na cama
829
um bom indicador da segurana do produto final.
Oxignio
A compostagem geralmente um ambiente con-
sumidor de oxignio. A atividade microbiana aerbi-
ca mais desejvel em virtude de os seus subprodu-
tos serem gua, calor e gs carbnico. J a atividade
Foto 1 Maravalha usada como substrato para compostagem
anaerbica produz pouco calor, cidos orgnicos e Fonte: ABCS
gases com odores desagradveis como gs sulfdrico.

Logo, para manuteno de uma leira de composta- o desses elementos no to simples; logo, a
gem, um teor mnimo de 5% de oxignio desejvel. temperatura e odor so bons indicadores de que
Como monitoramento de oxignio e equipamen- o processo est sendo conduzido de forma ade-
tos de aerao contnua so caros, na prtica o que quada. Se a mistura apresenta boa relao das
usual se manter uma relao com maior concentra- partes na compostagem, o odor de amnia no es-
o de material carbonceo, que poderia gerar me- tar presente e se, mesmo assim, o processo ainda
nor produo de reaes anaerbias com produo est lento, significa que o substrato empregado
de maus odores e retardo do tempo de maturao pode ter baixa disponibilidade de nitrognio;
das condies adequadas de oxignio. nesse caso, a adio de adubo pode reduzir essa
Convm lembrar que a difuso do oxignio no relao e melhorar a eficincia do crescimento
interior da leira lenta quando a carcaa est degra- bacteriano pela maior disponibilidade desse
dando, o que resulta em demora de dois a trs dias elemento. As fontes de carbono mais comuns
para se atingir o estgio termoflico (grfico 1). incluem serragem, aparas de madeira, palha de
A maioria dos produtores no se preocupa com a trigo e casquinha de caf. Em alguns casos, quan-
taxa de decomposio da carcaa e com as condies do existe baixa disponibilidade de material carbo-
altamente aerbias. A manuteno de ambientes nceo, a cama de avirios e at estercos de currais
no excessivamente midos e o uso de materiais com podem ser utilizados como substratos para as
maior granulometria permite a difuso de oxignio celas de compostagem.
na cela e pode ajudar a evitar problemas de odor. O substrato da compostagem tem vrias fun-
es como proteger a carcaa de roedores e mos-
Nutrientes (carbono e nitrognio) cas, prover o ambiente de carbono para sustentar
O carbono e o nitrognio so os elementos- os altos nveis de demanda da atividade microbia-
chave do processo, pois, sem o equilbrio deles, a na. A estrutura da massa a ser compostada deve
fermentao pode ser retardada sem obteno ter porosidade para favorecer a aerao da leira.
de resultados. A relao tima de C:N de 30:1,
embora as relaes como 10:1 ou 50:1 retar- Umidade
dem, no paralisam o processo. Lembramos que O teor de gua da mistura no deve ser inferior a
quando a disponibilidade de carbono baixa, a 60%. Do ponto de vista terico, a umidade ideal para
amonificao pode ocorrer com desprendimento melhor degradao de matria orgnica deveria ser
de odores devido volatilizao da amnia, que de 100%. Misturas secas com teores de gua abaixo
so indesejveis. Esse fator agravado quando de 40% dificultam a multiplicao dos micro-orga-
a construo da composteira no est distante nismos do meio, pois a gua o veculo que favorece
o suficiente de outras instalaes. A mensura- a capilaridade e o trnsito do oxignio para promo-

Captulo 19
ver a respirao aerbica dos micro-organismos.

A perda do oxignio vai criar a situao de anaero-
biose com a produo de gs sulfdrico e cidos or-
830
gnicos volteis. O composto deve ter consistncia
mida, mas no deve ter aspecto aquoso, e, se isso
ocorre, a adio de material seco (palha ou marava-
lha) deve ser feita para manter a umidade entre 40
e 60% (foto 1). Quando a temperatura da leira sobe
acima de 60C, a adio de gua evita que a elevao
de temperatura reduza a populao desejvel de
organismos decompositores. Foto 2 Carcaas esquartejadas para posterior cobertura
com o substrato iniciando o processo de decomposio
Fonte: ABCS
Granulometria
Quanto menor o tamanho das partculas do compostagem de carcaas. A aerao do composto
composto, maior a rea de superfcie disponvel favorece o escape de gases de amnia para a atmos-
para os micro-organismos trabalharem. No entan- fera que inibem o crescimento microbiano.
to, na prtica, carcaas de sunos no precisam ser importante lembrar que sob condies de
totalmente abertas. Trabalhos feitos na Carolina do epidemias ou de surtos de doenas de notificao
Norte mostram que o desmembramento e cortes no obrigatria, como peste suna clssica e febre afto-
trax e abdmen foram suficientes para obteno sa, a eliminao de carcaas deve atender aos requi-
de um produto final de boa qualidade de carcaas de sitos prescritos pelas normas de vigilncia sanitria
grandes animais. para a doena em questo e a compostagem pode
O substrato da compostagem tem funes no ser indicada nessas condies.
como proteger a carcaa de roedores e moscas, O impacto do chorume das celas de com-
alm do provimento de nutrientes para sustentar os postagem no ambiente deve ser considerado.
altos nveis de demanda da atividade microbiana. A Anlises qumicas feitas de efluentes de modelos
estrutura da massa a ser compostada deve ter uma experimentais apresentaram concentraes de
porosidade para favorecer a aerao da leira. Na amnia de 2.000 a 4.000mg/L, carbono total de
tabela 2 apresentada a densidade de vrios subs- 7.000 a 20.000mg/L e slidos totais de 12.000 a
tratos ricos em carbono que podem ser utilizados na 50.000mg/L.
Tabela 2 Teores mdios de densidade a granel em base seca (DABS), por unidade de volume em relao a
diversos tipos de biomassa, descritos por alguns autores.
Tipo de biomassa DABS Tipo de biomassa DABS

Kg/m Kg/m
Cavaco misturado 194 Restos de culturas 135
Fuligem 139 Cama de equinos 447
Casca de pinus 139 Corte de grama e similares 162 a 475
Serragem de pinus 185 Serragem 264 368
Serragem de eucalipto 167 Casca de laranjas 400
Maravalha 159 Esterco de curral 500 a 700
Residuo florestal 167 Palha de milho 33
Casca de caf 144 Casca de arroz 150
Palha de cana limpa e seca 140 a 180 Cama de frango 300 a 350
Fonte: Kains, F. 2005

Gesto de resduos
Construo e processo As temperaturas se elevam a 55-60C, o que

Para a construo da rea de compostagem, literalmente cozinha a carcaa enquanto ela
alguns detalhes devem ser observados, como a disse decompe;
831
tncia de pelo menos 30m de poos rasos ou a 60m As bactrias aerbias e anaerbias dessa
de poos pblicos de gua. fase so termoflicas e o calor dessa fase
A boa compostagem depende da boa inte- (que pode atingir at 65C) suficiente para
rao entre o substrato e o material a ser com- inativar tambm as bactrias patognicas;
postado e, para isso, o crescimento de fungos e Na compostagem de carcaas, a pilha no
bactrias essencial para o produto final, que, revirada devido aos riscos de exposio e
dependendo do tempo da fermentao, resultar ocupacionais (questo de sade do trabalha-
em composto ou o hmus. dor), mau cheiro e atrao de animais. A nica
O crescimento indesejvel de organismos fer- movimentao feita quando se agregam
mentadores aumentar o tempo para estabilizao outros animais;
da matria orgnica, gerando maus odores, necro- A pilha dever ficar sem movimentao por
chorume com alta carga bacteriana. 90 dias aps adio da ltima carcaa, e, no
A compostagem de carcaas feita em um meio primeiro estgio, substratos como gorduras
onde h reaes aerbias e anaerbias. celulose e hemiceluloses so degradadas;
A relao carbono-nitrognio que regula o pro- Aps 90 dias termina o estgio termoflico ou
cesso de compostagem na carcaa da ordem de de oxidao; o substrato torna-se limitante,
5:1, ou seja, muito baixa. Isso indica a necessidade a temperatura comea a cair. Esse segundo
de agregar ao redor das carcaas um meio rico em estgio o de maturao ou cura, no qual
carbono para obter uma melhor relao C/N. O pro- predominam os fungos e actinomicetos, que
cesso deve ter a seguinte sequncia: trabalham em temperatura ambiente ou me-
Colocar uma camada de 30cm de material soflica at aproximadamente 45C;
carbonceo (palha, maravalha etc.) no fundo da O segundo estgio tambm tem a durao
cela de compostagem, entre e sobre as grandes prxima a quatro semanas e pode ser reali-
carcaas para evitar infiltraes quando os zado fora da clula de compostagem, direta-
primeiros animais a serem colocados na cela mente no campo. Nesse estgio, existe uma
forem maiores; por exemplo, matrizes, a altura baixa taxa de decomposio biolgica, em
da cama pode ser ampliada para 40 ou 45cm; que a aerao no um fator limitante e o
Se um material utilizado como substrato tem momento em que os substratos resistentes
menor absoro, a quantidade sobre e em torno como lignocelulose e lignina so degradadas.
das carcaas precisar ser aumentada. Uma boa Nessa fase, as leiras tambm permanecem
cobertura sobre as carcaas essencial para sem ter que ser movimentadas.
desencorajar a presena de roedores e insetos.
As carcaas, placentas e tecidos mortos pH
vo sendo depositadas sobre a camada de O pH mencionado como um parmetro capaz
maravalha e cobertas por ela; de afetar o processo da compostagem. Entende-
As reaes anaerbias vo acontecendo mos que diferentemente do que acontece na com-
dentro das carcaas e as aerbias fora delas, postagem de outros resduos orgnicos, em que a
prximo ao meio carbonceo; leira no esttica, a variao do pH tamponada
Fluidos e gases oriundos da decomposio na por outros parmetros que ditam a produo de
zona anaerbia, ao passarem pela zona aer- subprodutos cidos ou alcalinos regulados pelos
bia, so decompostos por micro-organismos micro-organismos da leira. A funo de inativar
que os transformam em CO2 e H2O; patgenos, fundamental para a qualidade higinico

Captulo 19
Tabela 3 Tempo de durao dos ciclos primrios e secundrios

da compostagem de acordo com o peso do animal
Peso (kg) 2,0 5,0 25,0 50,0 110,0 175,0 250,0 500,0
1 estgio (dias) 10 16 35 50 75 95 115 160
832
2 estgio (dias) 10 10 12 15 25 30 40 55
Estocagem (dias) 30 30 30 30 30 30 30 30
Fonte: Keener & Elwel, 2000 (Ohio State University)
sanitria do composto, neste plenamente atendi- esto alguns indicadores por categoria de animais e
da pela atuao de bactrias termoflicas nos pri- tamanho de plantis.
meiros dias do processo. A compostagem, na prtica, tem dois ciclos
distintos: o primrio ou de fermentao e o ciclo de
Dimensionamento de instalaes maturao ou cura, tambm chamado de ciclo se-
A logstica do processo requer a determina- cundrio, que se d sob condies mesoflicas (em
o de um local onde as carcaas e tecidos mortos 45C) e caracteriza-se por baixas taxas de decom-
possam ser continuamente armazenados. Deve-se posio biolgica, sob a qual a aerao no mais
levar em conta a praticidade do local para trans- um fator limitante. Durante essa fase, os substra-
porte, gua, energia e substrato para as clulas. O tos biologicamente resistentes como lignocelulo-
processo pode ser de fluxo contnuo ou de batelada se e lignina so degradados. A fase de maturao
(fossas para destinao de carcaas ou infernos de compostagem tem grande influncia sobre a
tm utilizao com prazo determinado). adequao do produto final para uso particular. A
Na densidade para fins de dimensionamento de durao desses ciclos diretamente proporcional
celas, temos que a maravalha varia de 130 a 180kg/ ao peso da carcaa a ser compostada (tabela 3).
m e a de carcaas da ordem de 1.250kg/m. A compostagem de carcaas de sunos deve ser
Meia tonelada de carcaas de sunos pode levar projetada dentro das estimativas de perda por mor-
mais tempo para se decompor do que meia tonelada talidade existente na granja. Para facilitar a compre-
de carcaas de aves. Para acomodar o aumento de enso do dimensionamento, a memria de clculo
peso e tamanho das carcaas, s vezes, necessrio sugerida pela EMBRAPA-CNPSA(2001) um timo
aumentar o volume total do sistema de compostagem. procedimento. Os ndices de mortalidade e pesos,
Para porcas, javalis ou cevados, a Universidade do Mis- por fase, so ilustrativos.
souri recomenda pelo menos 0,57m (20 ps cbicos) Em primeiro lugar, utilizaremos o ndice de Per-
da capacidade para cada quilo de carcaa produzida da por Mortalidade
por dia. Vale lembrar que as celas de compostagem so
dimensionadas para taxas de mortalidade normais de A) Clculo do plantel:
um plantel, por categorias como plantel reprodutor, N de matrizes x partos/ano x crias vivas/parto =
maternidade, creche, recria e terminao. crias vivas/ano
Pesquisas mostram que celas para composta- Crias vivas/ano (crias vivas/ano x % perdas) = ani-
gem de sunos funcionam bem at em dimenses mais creche/ano
de 4,0m x 6,0m. O tempo adicional necessrio Animais creche/ano (animais creche/ano x % per-
para preencher celas maiores gera longos ciclos das) = animais terminao/ano
de tratamento para as primeiras carcaas coloca- B) Clculo do ndice de perdas em quilos por ano:
das na cela, desperdiando espao e reduzindo a N de matrizes x peso mdio x % perda) = perda em
flexibilidade operacional. kg/ano
A quantidade de material produzido em uma N de crias vivas/ano x peso mdio x % perda = perda
granja depende do nvel sanitrio desta. Na tabela 1 em kg/ano

Gesto de resduos
Disposio de celas em linha rea de Biossegurana
833
Galpes
Disposio em fila dupla
composteira 300 a 500m
Figura 1 Croquis da composteira e localizao na rea de produo da granja
Figura 2 Planta baixa de um conjunto de celas de uma composteira com dimenses

de 7,95m x 2,00m, com corte AB, perfil lateral e elevao frontal
N animais/creche/ano x peso mdio x % perda = tentes, creche, recria e terminao.

perda em kg/ano
N animais/recria ceva/ano x peso mdio x % perda C) Clculo dirio da perda mdia por mortalidade:
= perda em kg/ano Total de perdas em kg/ano/dias do ano = perda em
Total das perdas em kg por ano = kg de matrizes, lac- kg/dia.

Captulo 19
D) Dimensionamento da clula de compostagem:
Clculo do volume da compostagem:

834
Volume = perda em kg/dia x densidade das carcaas
(1,25) = kg/dia
Clculo da rea da compostagem:

Clculo da rea da compostagem = volume produzi-
do/dia x 100 dias de compostagem
Figura 3 Corte transversal de uma cela de
rea total = volume anual/altura (considera-se a compostagem individual para animais de grande porte
altura de 1,5m)
Logo, o volume total de carcaas produzido tal e com uma canaleta direcionada para um ralo la-
deve ser acrescido de 3,5 partes de maravalha, para teral, para escoar o chorume e excessos de umidade.
termos o dimensionamento anual. Esse valor deve As paredes de conteno que podem ser feitas de
ser dividido por 3,65 para cada 100 dias de processo alvenaria, com 1,50m de altura, devem conter pilares
de maturao do composto. laterais para suportarem a presso da carga interna.
Considera-se a altura de 1,5m e o volume anu- A porta frontal ou do fundo ser utilizada para
al (carcaas e maravalha) dividido em trs celas carga ou descarga, sendo construda de tbuas de
(carga maturao e descarga) e mais uma cela para 25cm de largura como uma comporta de madeira,
maravalha. como demonstrado no ltimo desenho da figura 2.
*1,50m de altura para facilitar o manuseio com Em propriedades menores, a composteira de
a carga. animais grandes (cachaos e matrizes) pode ser
feita como na compostagem de resduos orgni-
E) Clculo do nmero de clulas para a carga diria cos; para isso, torna-se prefervel construir uma
em quilos: leira individual para cada carcaa. A base deve
A melhor forma geomtrica para a clula a reser suficientemente maior para facilitar o reco-
tangular. Assim, pode-se admitir para a composteira brimento de todo corpo do animal como dimen-
2,5m de largura e o comprimento de 4,5m, o que sionado no desenho (figura 3) e os cuidados com
d uma rea total de 11,25m. Cada uma das trs a percolao do necrochorume para o solo devem
clulas ficariam com largura de 1,5m por 2,5m de ser os mesmos da composteiras coletivas com ca-
profundidade. naletas para drenagem de chuvas etc.
As subdivises em clulas daro ao processo:
Facilidade para montar a pilha de carcaas;
Proteo contra umidade e chuvas;
Proteo contra animais oportunistas (roe-
dores, carnvoros e insetos);
Fcil circulao de ar atravs da pilha;
Uma cela em carga; outra em curtimento e
outra em descarga.
A figura 1 mostra a disposio e a localizao da
cela dentro do espao da granja, e a figura 2 mostra
a planta baixa das celas j dimensionadas com corte
AB, perfil lateral e elevao frontal. Na construo,
o fundo da cela dever ser com concreto de 5cm de Foto 3 Composteiras dimensionadas
para os diversos stios de produo
espessura, com declividade de 2% para a parte fron- Fonte: ABCS

Gesto de resduos
Registros esgotados, produzindo efeito tampo no

A anotao de dados pode ser feita para melhor pH do solo;
controle do processo; para isso, dados sobre carga Atuao como fonte de ctions (clcio, po-
835
adicionada e temperatura podem ser teis para tssio e magnsio etc.) de nions (fosfatos e
medir o progresso facilmente com um termmetro sulfatos) e micronutrientes;
metlico tipo sonda. Temperaturas devem chegar a Ao direta no crescimento das plantas, au-
60 a 65C e a permanecer durante vrias semanas mentando a absoro de nutrientes da ativi-
(a inativao de patgenos ocorre acima de 56C dade enzimtica e de fotossntese;
por trs dias). As temperaturas devem ser tomadas Controle da disseminao de patgenos dos
em vrios pontos perto dos animais colocados na cadveres, por inativ-los por processos bio-
leira. Outros registros como data, tamanho, nmero trmicos;
de animais adicionados podero ser indicados em O composto favorece a aerao e, com isso,
cada cela. produz uma melhoria na estrutura do solo,
permitindo reteno de gua quatro a seis
Aplicaes vezes maior do que o prprio peso.
O adubo orgnico ou fertilizante da composta- Entretanto, seu uso como adubo deve ser pre-
gem exerce profundo efeito nas propriedades dos cedido de anlise do teor de nutrientes para ser
solos, resultando em: aplicado terra cultivada em quantidades comple-
Controle da eroso, recuperao de solos mentares s exigidas pelas culturas.
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19.3 Integrao de sistemas de
produo: uso de dejetos
de sunos na produo de
forragens para bovinos
Adilson Hlio Ferreira
N
esta ltima dcada, a percepo das inter integrar os sistemas de produo de sunos e bo-
-relaes entre agricultura e ambiente mo- vinos. O dejeto de um torna-se o insumo do outro,
dificou-se significativamente, em busca de objetivo de discusso do presente trabalho, que
sistemas de produes agropecurios sustentveis. ser dividido em duas partes. A segunda versar
As unidades de produo tm, intensivamente, bus- sobre a anlise financeira dos investimentos das
cado altas produes para satisfazer as necessida- granjas para utilizar racionalmente esse impor-
des de gros, fibras, energia e protenas de origem tante recurso.
animal, da crescente populao mundial, respeitan-
do o meio ambiente. Produo de dejetos
Os mais frequentes estudos ambientais sobre Na atividade suincula, a concentrao de ani-
agricultura sustentvel abordam energias reno- mais por unidade de rea uma realidade, que se
vveis, reduo da dependncia da agricultura iniciou nos anos 70. Desde ento, a produo tem
dos combustveis fsseis, reduo das emisses mudado drasticamente nas ltimas trs dcadas
de gases de efeito-estufa, manejo de nutrientes, de um modelo de subsistncia para um processo de
manejo dos pesticidas no solo e cadeias de alimen- elevada concentrao animal.
tos, nveis de matria orgnica no solo e prticas de Essa corrente motivada pela reduo no
manejo de lavouras para preservao da estrutura custo de produo e logstica para o produtor e
do solo. para a agroindstria. Uma tendncia adicional na
Fundamentalmente, os aspectos sociais e produo de carne a migrao dos processos de
econmicos, necessariamente, tm que ser consi- produo dos pases desenvolvidos para aqueles
derados, quando a produo monitorada e/ou ana- em desenvolvimento, devido ao baixo custo ope-
lisada. Em consequncia, a demanda por sistemas racional, facilidade de insumos e gua, bem como
agrcolas integrados, cujo objetivo a otimizao, polticas menos severas de controle ambiental
cresce e ferramentas para o incremento e sucesso em relao comunidade europeia e os Estados
tm sido desenvolvidas. Unidos.
Segundo a ABIPECS/ABCS, no Brasil, a po- Concomitantemente a essa concentrao ani-
pulao de sunos em 2012 totalizou 39,036 mal e aumento de produo de carne, crescem as
milhes de cabeas e, consequentemente, a pro- exigncias ambientais em relao ao controle dos
duo de dejetos enorme. O grande volume de dejetos produzidos. O sistema de produo de su-
dejetos gerados pelos sunos e seu potencial de nos propicia elevado volume de dejetos lquidos, o
impacto poluidor no solo, ar e gua est no centro que gera problemas de manejo, armazenagem, dis-
das discusses pblicas. Entretanto, esse proble- tribuio e poluio ambiental, quando os resduos
ma pode ser entendido como uma soluo para no so corretamente manejados.

Gesto de resduos
Tabela 1 Composio mdia de nutrientes NPK dos dejetos de

sunos com diferentes teores de slidos, em Kg m-3
Nutrientes Kg m-3 ou kg t-1 de dejetos

Slidos 0,54% 0,72% 1,63% 2,09% 2,54% 3,46% 4,37%
837
Nitrognio 0,89 1,29 1,91 2,21 2,52 3,13 3,75
P2O5 0,63 0,83 1,45 1,75 2,06 2,68 3,29
K20 0,72 0,88 1,13 1,25 1,38 1,63 1,88
NPK 2,24 3,00 4,49 5,21 5,96 7,44 8,92
Fonte: Adaptado Konzen, 2003
Os dejetos lquidos so normalmente desti- ponvel o elo fundamental no processo de integra-

nados s lagoas de decantao ou aplicados no o entre os sistemas de produo de carnes suna
solo, devido simplicidade dos processos, baixo e bovina. A forragem pode ser entendida como uma
custo e a possibilidade de reduzir o custo de pro- lavoura e, como tal, a eficincia na produo deve
duo dos gros pela substituio de partes dos ser almejada.
fertilizantes qumicos pelos nutrientes contidos Os dejetos de sunos podem constituir ferti-
no dejeto. lizantes eficientes na produo de gros e de for-
Sabe-se que o tratamento dos dejetos gerados ragens, desde que adequadamente estabilizados
pela suinocultura to importante quanto a prpria antes de sua utilizao. Esses podem apresentar
criao dos animais, e deve ser analisada sob vrios grandes variaes em seus componentes, depen-
enfoques. dendo do sistema de manejo utilizado e, principal-
a) Finalidade preservacionista: Eliminar ou ame- mente, da quantidade de gua em sua composio.
nizar o elevado volume de dejetos gerado nas Em sistemas de ciclo completo, encontra-se o
propriedades, de forma a reduzir ou extinguir maior volume por unidade alojada, seguido da uni-
o seu potencial poluente e evitar, assim, a de- dade produtora de leites e, por ltimo, a unidade
gradao ambiental. terminadora. Pesquisas apontam 31,02, 16,42 e
b) Finalidade agronmica: Utilizar os dejetos 3,28m3 de dejetos por ano para as granjas de ciclo
como fertilizante disponvel nas proprieda- completo, unidade produtora de leites e unidade
des, de forma a complementar as necessida- terminadora, respectivamente. O teor de slidos
des de adubao mineral para melhorar as nos dejetos varia de acordo com o manejo da cria-
condies do solo e aumentar a produtivida- o, principalmente em relao aos sistemas adota-
de das lavouras. dos no Sul e outras regies do Brasil, que demandam
c) Finalidade sanitria: Promover o tratamento mais ou menos gua, considerando que o volume de
adequado dos dejetos, com a finalidade de re- dejetos produzidos pelo rebanho suno nacional
duzir o potencial de transmisso de agentes de aproximadamente 300.000.000 milhes de m3.
causais de doenas, e, com isso, melhorar a No processo de digesto, o aproveitamento dos
produtividade dos rebanhos de sunos. nutrientes ingeridos pelos animais varia. Em mo-
d) Finalidade social: Solucionar o problema de nogstricos, somente 55% do nitrognio, 54% do
concentrao de dejetos, contribuindo para potssio e 56% da matria orgnica so absorvidos.
a manuteno e incentivo de importante ati- Do fsforo ingerido, a maior parte excretada, re-
vidade agrcola de grande importncia eco- presentando 58%. Consequentemente, em funo
nmica e, com isso, viabilizar a continuidade das quantidades excretadas, os dejetos apresentam
do processo agroindustrial que ajuda a fixar o um significativo potencial como fonte de fertilizan-
homem no campo. te, conforme pode ser observado na tabela 1.
No obstante a importncia das demais finali- Analisando a tabela 2, na qual se utilizou a menor
dades, a utilizao de dejetos como fertilizante dis- concentrao de slidos descrita na tabela 1, obser-

Captulo 19
Tabela 2 Quantidade de nutrientes NPK dos dejetos de sunos produzidos pela suinocultura
brasileira a 0,54% de slidos e o equivalente fertilizante, em toneladas ano-1
Nutrientes Toneladas
838 Slidos 0,54% Ureia Super Simples Cloreto de Potssio Fertilizante
Nitrognio 290.323 645.163
P2O5 205.510 1.141.721
K20 234.868 391.447
NPK 730.702 2.178.332
Fonte: Adaptado KONZEN, 2003
va-se que os dejetos de sunos apresentam-se como utilizao de prticas de adubao, podem ser ele-
uma significativa fonte de adubo. A suinocultura vados. As pastagens brasileiras degradadas podem
capaz de reciclar atravs dos dejetos 290,3, 205,5 e produzir mais forragens e ter a fertilidade do solo
234,9 mil toneladas de nitrognio, P2O5 e K2O, res- melhorada com o uso racional dos dejetos sunos,
pectivamente. Isso equivale a 730,7 mil toneladas de desde que seja utilizado sob manejo criterioso e
NPK, que so os constituintes tradicionais das for- com base cientfica.
mulaes de fertilizantes utilizadas no Brasil. De acordo com as caractersticas qumicas
No ano de 2013, foram entregues aos consu- dos dejetos lquidos de sunos na reciclagem de
midores finais do Brasil, 31.081.912 toneladas nutrientes, a melhor opo, com o intuito de reapro-
de adubo. De acordo com a tabela 2, a quantidade veitamento, seria utiliz-los como fertilizantes para
de adubo disponvel nos dejetos de sunos atual as pastagens, uma vez que estas podem receber os
representa 7,01% do total entregue aos consumi- dejetos o ano todo.
dores em 2013. A aplicao de dejetos como fertilizantes in-
Os preos atuais dos fertilizantes so de 355, dicam que o uso adequado desses resduos pode
335 e 395 dlares por tonelada de N, P e K. Adotan- minimizar os custos de produo, devido a uma
do esses preos mdios, ou seja, US$361,67 por to- aplicao menor de adubos qumicos, portanto eles
nelada, o gasto com adubos no Brasil foi de 11,241 devem ser utilizados como insumo til e econmico
bilhes de dlares. O equivalente fertilizante em na produo agropecuria.
dejetos, considerando a produo brasileira total, As produes mdias, aps dois anos de fer-
de 787,8 milhes de dlares. Cabe a cada suinocul- tirrigao, alcanaram seis toneladas de matria
tor avaliar a sua conta. seca ha-1 por ms, chegando a at oito toneladas em
algumas reas, mediante a mistura dos dejetos com
Panorama das pastagens brasileiras gua de irrigao, na dose de 150m3 ha1 por ano. A
manejadas racionalmente capacidade de suporte das pastagens, medida que
No Brasil, as reas degradadas de pastagem ou os ciclos de fertirrigao foram avanando, passou
em processo de degradao vm aumentando de- de 1,2 unidade animal (UA) para 3,4 em 1999, para
vido forma extrativista da explorao pecuria de 7,6, em 2002, estabilizando em 8,5 a partir de 2003.
bovinos. O esgotamento dos nveis de fertilidade do Nessa situao, a economia de fertilizante qumico
solo, em consequncia da ausncia ou do uso inade- foi acima de 85% em 2.000 hectares fertirrigados
quado da adubao, tem sido apontado como uma de pastagem de capim Mombaa. A utilizao com
das principais causas da degradao de pastagens doses crescentes de dejetos de sunos para a aduba-
cultivadas. o de Brachiaria brizantha cv. Marandu (braquia-
Uma alternativa de adubao o uso de resdu- ro) mostra um incremento de 156% na produo
os orgnicos como os dejetos lquidos de sunos. Os de matria seca e de 230% na protena para a dose
ndices de produo e produtividade, por meio da de150m3 ha-1.

Gesto de resduos
Resultados da adubao de 78 hectares de essa atitude, um efeito sinrgico obtido, com o

braquiaro com 180m3 ha-1 de dejetos de sunos, em qual se aumenta a produo de arrobas de boi por
fazenda localizada em Rio Verde, GO, mostraram rea em funo do aumento da capacidade de su-
839
que a partir do quarto ano foi possvel manter uma porte e, concomitantemente, obtm-se uma redu-
lotao de 3,77UA por hectare em sistema de pas- o dos custos da produo da arroba, pela menor
toreio intensivo, no perodo de dezembro de 2001 a necessidade de adubos qumicos.
maio de 2002. Nesse caso, os ganhos dirios de peso Para esse processo, adotaram-se os dados de
dos animais variaram de 0,71 a 1,25kg por cabea ao uma granja com as terras no seu entorno localizada
dia, dependendo do lote. Alm do desempenho dos no noroeste de Minas Gerais, onde j existe um
animais, constatou-se que as pastagens se mantive- sistema de integrao entre a suinocultura e a pe-
ram totalmente verdes durante todo o perodo de curia. Os dados iniciais partiram de uma anlise de
seca, possibilitando a recria de trs a quatro animais solo, anlise do dejeto e pluviosidade do local. Em
jovens por hectare. Sem a fertilizao orgnica, pro- seguida, adotaram-se critrios objetivando maximi-
vavelmente esse nmero no passaria de um animal zar a produo e a rentabilidade com sustentabili-
por hectare . dade e respeito legislao ambiental.
O fornecimento de 200m3 ha-1 ano-1 de deje- A grama Tifton tem uma boa produtividade e
tos lquidos de sunos possibilitou produo de adaptao aos processos de fertirrigao e apresen-
5.928kg de matria seca de Tifton 85 por ciclo de ta produo de forragem e capacidade de suporte
28 dias, correspondendo a cerca de duas vezes a superiores aos 27.500kg e 4,5 adotados, conforme
produo dessa forrageira cujo tratamento rece- apresentado na tabela 3. A necessidade de gua em
beu somente gua. mm3 para essa produo no atendida natural-
Trabalhando com machos nelores e mestios mente na regio, tornando-se necessria a irrigao
nelores/angus, houve ganhos mdios dirios aci- de 250mm3. O histrico da regio nos ltimos cinco
ma de 1.000 gramas, com pastagens de Tanznia e anos sempre foi superior aos 1.400mm3 anuais.
Elefante fertirrigada, durante o perodo das guas, A exigncia ambiental sobre o tratamento dos
conforme apresentado na tabela 3. Vale ressaltar dejetos clara e tem que ser respeitada. Dessa
que a dieta desses animais foi ajustada com 1,0kg forma, buscou-se utilizar o volume de dejetos per-
de concentrado para equilibrar o desbalano entre mitido pela legislao, que de 200m3 por ha-1. A
protena e energia presente nas pastagens fertirri- anlise do chorume proveniente da unidade de ter-
gadas trabalhadas. minao da granja foi de 0,59, 0,69 e 0,22kg por m3
de NPK, respectivamente.
Simulao da utilizao de dejetos Considerando a anlise de solo, o volume aplica-
sunos na fertirrigao de pastagens do de dejetos e produo de matria seca do Tyfton,
O processo de integrao entre a suinocultura os elementos fsforo e potssio no necessitam
e a produo de forragens para a bovinocultura, no
qual se objetiva aumentar a produo de forragens Tabela 3 Tipo de gramnea, produo, oferta e
para suprir a demanda dos bovinos, pode ser en- suporte da forragem, pluviosidade e necessidade
de gua pela gramnea adotados para a simulao
tendido como uma receita no operacional para o da recria de bois integrada suinocultura
suinocultor. Gramnea Tyfton 85
A lgica da simulao multiplicar os kg de NPK
Produo forragem (Kg MS ha-1) 27.500
presentes em cada metro cbico de dejeto pelo vo-
Oferta de forragem % 4,5%
lume desse dejeto produzido na granja e fertirrigar
Suporte (U.A ha )
-1
4,5
as pastagens, isso ponderado pela legislao am-
Pluviosidade regional mm 3
1.400
biental. A resposta a esse processo uma produo
maior de matria seca de capim por hectare. Com Necessidade da gramnea mm 3
1.650

Captulo 19
Tabela 4 Parmetro de rea, pesos, permanncia, cabeas, compra e venda e custos

operacionais adotados para a simulao da recria de bois integrada suinocultura
rea de pastagem (ha) 100 Preo de compra da arroba de bezerro R$ 118,00

Peso mdio de entrada (Kg) 180 Preo de venda da arroba de boi R$ 100,00
840
GMD (g dia )-1
750 gio % @ bezerro /@ boi 18,0%
Permanncia em dias 270 Valor do gio cabea -1
R$ 108,00
Peso mdio de sada (Kg) 383 Custo operacional da alimentao dia-1 R$ 0,52
Nmero mdio de bois 720 Custo operacional fora alimentao em @ boi 1,15
de complementao. Entretanto, para atender atender ao ganho de peso proposto, que foi de 750
exigncia de nitrognio, so necessrios 79,4kg do gramas por dia. Objetivando atender a esse ganho
nutriente. Para esses clculos, adotou-se uma efi- mdio durante os 270 dias de permanncia, ne-
cincia na utilizao dos nutrientes de 80%, 70% e cessrio equilibrar a dieta, cujo valor calculado foi
90% para NPK, respectivamente. de R$0,52 por dia com um concentrado energtico
Na tabela 5 encontram-se os dados utilizados e minerais.
na simulao. O nmero de hectares adotado foi de O custo operacional com cada animal fora ali-
100. Considerando os pesos de entrada e sada que mentao, ou seja, mo de obra, medicamentos,
foram de 180 e 369kg, respectivamente, possvel entre outros, foi calculado em 1,15 arroba de bois.
trabalhar nessa rea com 738 cabeas durante 270 Portanto, esse custo foi de R$115,00.
dias do ano, quando esses animais sairo do sistema A atividade de recria de bois integrada produ-
para um confinamento prprio ou de terceiros. o de sunos proposta necessita de investimentos
Atualmente, o preo da arroba de boi gordo na em redes de distribuio de gua, bebedouros, cer-
regio de R$100,00. Convencionou-se o gio de cas, cocheiras e saleiros e a estrutura de irrigao
18% sobre a arroba do boi gordo para a aquisio do dejeto. A tabela 5 apresenta a infraestrutura
do bezerro. Esse nmero, embora esteja menor necessria aos 100 hectares, com seus respectivos
que a realidade atual, um valor que atende o his- valores unitrios e totais.
trico da relao de trocas entre arroba de bezer- A irrigao o item com maior participao no
ro e de boi gordo. investimento. So R$ 235.520,00, que representam
Quando se trabalha com pastagens fertirri- 49,44% do total necessrio. O tipo de irrigao ado-
gadas, possvel acontecer um desbalano entre tado foi o de malha ou tubo enterrado. Obviamente
os nveis de protena e energia na gramnea, para que h outras formas e cada investidor poder
Tabela 5 Infraestrutura de gua, cercas, cocheiras, saleiros e irrigao necessria

para 100 hectares de pastagens integradas suinocultura, para recria de bois
Investimento Nmero Valor unitrio Total Vida til (ano)

Rede de gua (metros) 3.520 R$ 6,25 R$ 22.000,00 25
Bebedouros de 20.000L (un.) 4 R$ 2.350,00 R$ 9.400,00 25
Cercas fixas de diviso (km) 10,13 R$ 5.256,82 R$ 53.251,59 15
Cercas eletrificadas divises internas (km) 15,00 R$ 1,973,61 R$ 29.604,15 5
Cocheiras e saleiros (un.) 4,00 R$ 785,00 R$ 6.640,00 20
Irrigao (ha) 1,00 R$ 2.355,20 R$ 235.520,00 20
Formao da pastagem 100 R$ 1.200,00 R$ 120.000,00
Investimento total e por hectare R$ 4.764,16 R$ 476.415,74
Depreciao da infraestrutura R$ 22.834,94

Gesto de resduos
Tabela 6 Fluxo de caixa lquido da atividade sem descontar o

imposto de renda da recria de bois integrada suinocultura
Itens Valores
Custo suplementao complementar R$101.088,00 841
Custo com adubao R$29.656,70
Custo com irrigao R$6.500,00
Custos operacionais gerais R$82.800,00
Aquisio de bezerros R$517.406,40
Valor do gio pago pelos bezerros R$77.760,00
Custo operacional efetivo anual R$ 737.451,10
Receita operacional R$ 918.000,00
Lucro operacional R$ 180.548,90
Depreciao R$ 22.834,94
Despesas financeiras do investimento taxa 5,5% a.a R$ 54.660,22
Lucro sem descontar o imposto de renda R$ 103.053,74
Lucro por hectare com capital prprio sem a terra R$ 1.577,14
Lucro lquido por ha com capital de terceiros sem a terra R$ 1030,54
buscar, de acordo com suas condies, modelos de foi de R$737.451,10, conforme apresentado na
irrigao que minimizem esse valor. A formao tabela 6. O principal componente desse custo foi a
das pastagens o segundo item em participao aquisio de bezerros, seguido da suplementao
relativa nos investimentos. So R$ 120.000,00 que complementar. O valor do gio j est no custo do
totalizam 25,19%. As cercas representam 17,39% bezerro, mas foi evidenciado para mostrar que esse
e o terceiro componente que mais pesa no inves- item importante na tomada de deciso do sistema.
timento. Esses trs itens representam em torno de No clculo da receita, descontou-se 1,5% de taxa de
92,02% do valor a ser investido, portanto, merecem mortalidade anual. O valor da receita operacional
maior ateno. foi de R$ 918.000,00. Essa receita obtida por meio
No se consideraram o curral e as instalaes de da produo de 4.860 arrobas produzidas, somadas
manejo, para fins dos clculos. Esse um parmetro s 4.320 arrobas compradas e ambas vendidas pela
de enorme variao. De acordo com a preferncia do atividade, que perfazem uma produtividade de 48,6
investidor, se ele ainda no os tem, os valores devem arrobas por hectare.
ser incorporados na matriz de clculos. O lucro operacional, obtido pela diferena entre
Objetivamente, em qualquer projeto, o que se a receita operacional e custo operacional efetivo, foi
busca a sua rentabilidade. O primeiro passo para de R$180.548,90. Desse valor subtraiu-se o valor
avaliar o negcio elaborar fluxo de caixa lquido da depreciao para obter o lucro, sem descontar o
do sistema. Nesse caso, calculou-se o fluxo de caixa imposto de renda. Optou-se por no incluir nenhum
para o primeiro ano e admitiu-se que, para os sete valor para o imposto de renda, que um item impor-
anos subsequentes, as condies se repetissem. tante nos custos, por acreditar que esse fator parti-
Classicamente, a rentabilidade pode ser anali- cular a cada investidor. O mesmo critrio foi adotado
sada financeiramente pelo uso do mtodo do valor para o fator terra. O valor do lucro da atividade foi
atual, taxa interna de retorno, perodo de recupera- de R$ 157.713,96, o que corresponde ao lucro de
o do capital. R$ 1.577,14 por hectare se o produtor trabalhar
O custo operacional efetivo da atividade de com recursos prprios. Entretanto, se ele necessitar
recria dos bois integrada suinocultura estimado trabalhar com capital de terceiros para iniciar a ativi-

Captulo 19
dade, adotando a taxa de juros praticada no mercado taxa de 5,5% no perodo de sete anos, o projeto
para financiamentos de 5,5% para o investimento apresenta um valor de R$ 397.978,69, quando se
fixo, a despesa financeira anual ser de R$ 54.660,22, trabalha com recursos prprios. Se o suinocultor
842
e a lucratividade da atividade ser de R$ 1.030,54. for ao mercado e tomar os recursos necessrios
Caso o investidor necessite de recursos para man- para investimentos em infraestrutura, adotando o
ter a atividade, ou seja, para capital de giro, ele ter mesmo critrio, o VPL de R$ 103.540,56. Nessas
mais um item de custo. Esse ser o juro referente ao duas situaes, a atividade interessante para o
recurso para compra do rebanho e manuteno dele empreendedor sob a tica financeira. Entretanto,
at a venda. Nessa condio, adotando a mesma taxa caso ele no possua capital financeiro para comprar
de juros de 5,5% a.a, o lucro da atividade ser de R$ e manter os animais, o VPL negativo, o que indica
72.633,88 e de R$ 726,34 por hectare. que no interessante essa opo.
O capital necessrio para iniciar a atividade si- Analisando o TRC, observa-se que, de acordo
mulada de R$ 476.415,74, considerando as infra- com os parmetros atuais, o investidor levaria em
estruturas e pastagens. Na aquisio do rebanho e torno de trs anos para recuperar o capital inves-
custeio do rebanho, so necessrios R$ 737.451,10. tido se utilizar recursos prprios. Caso precise se
Com base nesses valores, as anlises financeiras de capitalizar externamente para infraestrutura, gas-
Taxa Interna de Retorno (TIR), Valor atual (VPL) e taria 4,5 anos para recuperar o capital. Na situao
Tempo de Recuperao do Capital (TRC) calculados extrema de se tomar todo capital para infraestrutu-
so apresentados na tabela 7. ra e capital de giro, somente no final do stimo ano o
Considerou-se o tempo de sete anos para a an- suinocultor ir recuperar o capital.
lise financeira. A taxa de juros para clculo do mto- Independentemente do tipo de anlise, o sui-
do do valor atual foi de 5,5% ao ano (a.a). nocultor no deve sempre ponderar sobre a opo
Ao se optar por essa atividade de integrao, o de fazer um investimento na integrao com a
suinocultor pode avaliar o seu negcio por meio dos pecuria. Entretanto, se ele j for um produtor de
trs parmetros, entre outros. Em ambas as anlises, bovinos, a opo passa a ser extremamente inte-
fica evidente que na atual conjuntura trabalhar com ressante, pois o item animais representa 70% do
recursos prprios melhor para o produtor. A TIR capital necessrio atividade. Em uma economia
com capital prprio de 26,82% ao ano, 2,31 vezes estvel, qualquer negcio com uma taxa interna
maior que a taxa quando se toma recursos no merca- de retorno nos patamares de 11,6% promissor.
do financeiro, taxa de juros de 5,5%. Nesse caso, a Isso ratificado pelo VPL positivo no perodo da
TIR reduzida para 11,6%. Quando so necessrios anlise, o que demonstra viabilidade do negcio.
recursos para capital de giro, alm do investimento, Da mesma forma, recuperar o capital investido
a taxa interna de retorno cai para 1,7%. Nesse caso, a em um perodo de 4,5 anos pode ser considerado
deciso por essa atividade no indicada. muito rpido.
Observando a anlise do mtodo do valor Diante das simulaes apresentadas, a ativi-
atual, ou seja, descontando o fluxo de caixa lquido dade de integrao entre a produo de sunos e
Tabela 7 Anlise financeira da atividade de recria de boi integrada suinocultura em sete anos
Recurso para o empreendimento

Investimento de terceiros e Investimento e capital de
Indicador Prprio
capital de giro prprio giro de terceiros
TIR 26,8% 11,6% 1,7%
VPL R$397.978,69 R$103.540,56 -R$60.322,05
TRC (anos) 3,1 4,5 7

Gesto de resduos
a produo de bovinos se mostra bastante vivel. em torno de 50%, constitui uma significativa fon-
Dessa forma, em momentos em que a atividade de te de fertilizantes, capaz de substituir os adubos
suinocultura esteja remuneradora, o investimento qumicos e reduzir significativamente os custos. O
843
em pecuria uma excelente opo. Como os efeitos seu uso em pastagens tem se mostrado eficiente. A
so sinrgicos e o boi tem uma grande liquidez, esses aplicao do dejeto possibilita o aumento da massa
recursos podero ser devolvidos suinocultura nos de forragem, a capacidade de suporte dos bovinos
momentos de crise. Ressalta-se que o exemplo acima e o ganho de peso superior a um quilograma por dia.
uma simulao e cada atividade de produo um Adotando o preo mdio para fertilizante no no ano
caso, que merece um estudo em particular. de 2013, de US$361,67 por tonelada, no mesmo
Enfim, o volume de dejetos de sunos produ- perodo, o gasto com adubos no Brasil foi de 11,241
zidos pela suinocultura brasileira enorme. O bilhes de dlares. O equivalente fertilizante em
aproveitamento dos nutrientes minerais NPK est dejetos pode chegar a 787,8 milhes de dlares.
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Captulo
20 Biosseguridade
20.1 Fundamentos tericos e aplicao prtica da Biosseguridade

na produo de sunos................................................................................................................. 847
20.2 Biosseguridade na Central de Inseminao Artificial (CIA) e
importncia do smen na transmisso de patgenos..................................................... 855
20.3 Filtrao de ar: fundamentos, importncia e aplicao prtica.................................. 860

20.1 Fundamentos tericos
e aplicao prtica da
biosseguridade na
produo de sunos
Ronaldo Reis
Adrienny Reis
Definio Objetivo
B
iosseguridade uma palavra relativamente nova Em termos prticos, o objetivo de toda granja
no encontrada em muitos dicionrios. Tem ser livre do maior nmero possvel de doenas. Essa
sido definida em sunos como a proteo de um preocupao inicia-se na localizao da granja e de-
rebanho contra a introduo de agentes infecciosos pois nas operaes de rotina, que abrangem povoa
(vrus, bactrias, fungos ou parasitas), que represen- mento, reposio de animais, veculos, pessoal, f-
tam um desafio permanente para os suinocultores e mites, rao, produtos veterinrios etc. A condio
veterinrios. O meio mais fcil de ocorrer patgenos de estar livre do maior nmero de doenas o prin-
em um rebanho pela introduo de sunos infecta- cipal fator de eficincia e rentabilidade das granjas.
dos. Os protocolos de biosseguridade devem conside- Animais obtidos por desmama precoce medicada,
rar, no entanto, os vrios fatores de risco e sua reduo mantidos em granjas novas ou previamente despo-
a nveis aceitveis. Infelizmente, no h risco zero. voadas, atingem, frequentemente, mdia de 100kg
Existem reas bem conhecidas e outras que requerem aos 110-115 dias de idade. Assim, a preveno de
futuras pesquisas. Novas tecnologias para melhorar entrada de doenas e o controle das existentes so
o status sanitrio produzem, em contrapartida, sunos de importncia prioritria, se no decisiva, entre o
sem imunidade adquirida para muitos agentes pato- lucro e o prejuzo. Na maioria dos casos, as granjas
gnicos. O risco de introduo de doenas, via novo j instaladas no tm muita escolha. Sob orientao
material gentico e outros mecanismos, aumentou do seu mdico veterinrio, pode-se rever vrios
nesses animais imunologicamente suscetveis. Assim, aspectos, visando minimizar o impacto negativo das
os custos de introduo de novo material gentico au- doenas. Quanto pior a localizao da granja, maior
mentaram devido s precaues extras que devem ser a importncia de implementar medidas rgidas de
tomadas para prevenir a entrada de doenas, seja via biosseguridade. O objetivo de estabelecer um reba-
smen ou animais. No h protocolo absoluto que evi- nho de alto status sanitrio manter o status quo por
te a entrada de doenas, via material gentico. Assim, no mnimo dois anos, reduzir de 10-20 dias o tempo
os veterinrios devem conhecer os riscos e opes para o abate e melhorar a converso alimentar em
disponveis para prevenir a entrada de doenas. Em 0,1 a 0,4. A taxa de parto ideal deve estar acima
termos de introduo de material gentico, so trs as de 90%, associada a uma mortalidade na fase de
maneiras ideais: crescimento menor do que 3,0%. Se no atingirmos
Animais SPF (Livres de Patgenos Especficos); esses objetivos, devemos reavaliar nossa forma de
Animais obtidos por desmama precoce e se- trabalhar. As doenas respiratrias representam
parados por idade do rebanho de origem; o maior impacto sobre a eficincia na produo de
Smen previamente testado para doenas de carne magra. Isso provavelmente se deve ao grande
importncia. nmero de clulas imunes associadas ao trato respi-

Captulo 20
ratrio. Cada vez que o suno respira, ele inala bac-

tria, vrus, poeira e gases txicos. Isso resulta em
um forte desafio para o trato respiratrio, muitas
848
vezes j infectado. A energia requerida para acionar
o mecanismo de defesa muito alta, derivada da
nutrio, em detrimento do crescimento. O trato
respiratrio o principal provedor de antgenos
estimulantes do sistema imune do suno. Para ilus-
trar isso, um teste foi feito em uma granja comercial,
onde a doena respiratria era endmica. Segundo
Muirhead e Alexander ( 1999), 127 sunos foram
Foto 1 Localizao das granjas
desmamados, aos 27 dias em mdia e imediata-
Fonte: Dr. Ricardo Bona, 2013
mente transferidos para uma instalao limpa com
cama, sem contato com outros sunos. Outros 143 Introduo de gentica (quarentenas,
foram deixados na granja de origem. A diferena sorologias e avaliaes clnicas)
foi espetacular a favor do primeiro grupo: 16% na O maior risco de introduo de novos agentes
converso alimentar e 74% no GPD, ao final de 49 contato direto suno-suno. Assim, quando se in-
dias. Metade do grupo melhor retornou granja, troduzem sunos em um rebanho, novos fatores de
onde a CA foi pior, resultando em reduo de 21% risco so possveis. Cada evento desse tem caracte-
na CA e 40% no GPD nos prximos 48 dias. Vrios rsticas prprias. Isolamento e monitoramento so
outros exemplos comprovam repetidamente a in- essenciais. Granjas de reproduo devem ter uni-
terferncia negativa e significativa das doenas no dade de quarentena, manejada em ciclos de 45 dias
desempenho dos sunos. pelo menos. O smen deve ter origem em rebanhos
negativos e monitorados para agentes patognicos
Possveis fontes de definidos. Evitar mudanas da origem gentica
contaminao das granjas geralmente minimiza o risco da desestabilizao
da sade, assim como limitar o nmero de origens.
Localizao das granjas Mais de uma fonte aumenta o risco em 2,7 vezes de
o fator isolado mais importante de introdu- infeco por Mycoplasma hyopneumoniae. Introdu-
o de novas doenas. O risco varivel, depende o de varres representa risco muito maior do que
de barreiras naturais, climticas e fenmenos apenas de smen. Quarentena por 30-90 dias tem
meteorolgicos. Em reas de alta densidade de sido recomendada, devido dificuldade de identi-
sunos, o risco muito grande. Na maioria dos ca-
sos, no h metodologia epidemiolgica para con-
firmar a origem das doenas. Tm sido propostas
distncias mnimas como 3,2km entre granjas, mas
isso depende de fatores impossveis de monitorar
ou controlar. Distncias de at dois quilmetros
entre cinco ou mais granjas tm risco 2,9 vezes
maior de ter dois ou mais surtos de doenas res-
piratrias por ano, em comparao com distncia
de dois quilmetros entre menos de cinco granjas.
Alm da distncia, todos os fatores que previnem a
transmisso area so importantes, como morros, Foto 2 Cerca viva de proteo (barreira fsica) das granjas
montanhas, florestas etc. Fonte: Dr. Ricardo Bona, 2013

Biosseguridade
ficar animais sorologicamente positivos em curto

prazo. Avaliaes clnicas dirias, necropsias e cole-
ta de soros para avaliaes sorolgicas na chegada
849
e no mnimo trs a quatro semanas aps a primeira
(sorologia pareada) so desejveis e recomendadas.
Cinco a sete dias, ao final da quarentena, devem ser
dedicados aos casos de animais sorologicamente
positivos, para realizao de necropsias e/ou exa-
mes complementares, como o PCR, imuno-histo-
qumica e outros. Trabalhar com poucas fontes ou
fonte nica de reposio minimiza o risco da deses-
tabilizao da sade e introduo de novos agentes. Foto 3 Arco de desinfeco de veculos
Deve-se, nesse perodo da quarentena, evitar medi-
caes que contemplem os agentes a serem detec- isolamento do vrus da Febre Aftosa das narinas
tados por sorologia, bem como manter um rigoroso das pessoas expostas a animais com a doena s
controle de entrada de pessoas no local. 28 horas e no s 48 horas ps-exposio. Outros
autores no isolaram Mycoplasma hyopneumoniae
Transporte da respirao ou do cabelo do pessoal exposto, mas
Veculos e motoristas que transportam sunos conseguiram o isolamento do agente da roupa por
e raes so especiais preocupaes. O transporte um perodo de 24 a 48 horas ps-contato. Todavia,
interno de animais vivos e mortos deve ser conside- alguns autores contradizem esses resultados. Por
rado na disseminao interna de doenas. Duas pu- segurana, deve-se ter um protocolo-padro para
blicaes descrevem riscos potenciais de entrada de as pessoas expostas aos riscos.
patgenos, em especial Actinobacillus pleuropneumo-
niae, Streptococcus suis, Escherichia coli e Salmonella. Vestirios, escritrio e registro de
Desinfeces da cabine com lisol, alm de lavagem entrada de pessoas (barreira sanitria)
geral de caminhes podem reduzir ou eliminar os ris- Embora questionvel por vrios autores, o banho
cos. Nos ltimos 15 anos, a maioria dos trabalhos tem do pessoal na entrada da granja parece ser uma ga-
sido focada para prevenir a entrada do vrus da PRRS rantia adicional. Preocupar de maneira especial com a
na Amrica do Norte. Alguns autores identificaram antessala do banheiro, escritrio e janela para passa-
que comum a transmisso por via mecnica do v- gem de material e cumprimentos pela mo chegada.
rus, em curtas distncias, portanto, vrios protocolos
foram desenvolvidos para a eliminao do vrus nos
caminhes, com uso de desinfetantes, seguido por
protocolos de secagem ao sol.
Vazio Sanitrio
Em contraste com o grande valor das prticas de
quarentena e testes, o vazio sanitrio das pessoas
cientificamente questionvel. Hoje, porm, os
mdicos veterinrios tm sido obrigados a um vazio
de 48 a 72 horas, embora exista pouco fundamento
cientfico. A regra de 48 horas baseia-se em muitas
publicaes antigas, em razo da febre aftosa e Foto 4 Lavagem e desinfeco das instalaes
Mycoplasma hyopneumoniae. H publicaes do Fonte: Dr. Ricardo Bona, 2013

Captulo 20
Atualmente, vrias granjas mantm fumigadores para de trs anos. Um nico rato pode comer de 9 a 18kg
entrada de material. Alm disso, granjas-ncleo tm de rao por ano. Um mesmo rato pode contaminar
exigido uma avaliao por termometria de visitantes, 135kg de rao adicional com fezes e urina. Nos Esta-
850
para evitar a entrada de pessoas doentes na granja, dos Unidos, o custo estimado na agricultura por ratos
especialmente infectadas pelo vrus influenza. O re- e camundongos de 1 a 3 bilhes de dlares anual-
gistro de entrada de pessoas deve ser feito no livro de mente, alm dos prejuzos adicionais s instalaes.
visitantes, no qual constam informaes sobre o lti- Vrias doenas so potencialmente transmissveis
mo contato com sunos e objetivo da visita. por ratos, como a salmonelose, colibacilose, rinite
atrfica, encefalomiocardite, leptospirose, toxoplas-
Roedores mose, TGE, disenteria suna e outras. Ao todo, so
Programas especficos elaborados por especia- cerca de 25 doenas, atribudas, em parte, aos ratos
listas, em bases mensais, devem ser implantados, e camundongos, alm dos prejuzos s instalaes,
quando a populao de roedores for preocupante. incluindo incndios. Os dentes dos ratos crescem
Especialistas em ratos dizem que quando se v um cerca de 13cm por ano, necessitando , portanto des-
rato ou camundongo, existem provavelmente 10 ou gast-los continuamente. Existem trs espcies de
mais que voc no v. Se toda a prognie sobreviver, roedores que habitam as suinoculturas: Rattus norve-
um nico casal de ratos pode ser responsvel por cer- gicus, Rattus rattus e Mus musculus (camundongos). O
ca de 20.000.000 de ratos adicionais, num perodo controle de roedores deve obedecer a um programa
que contemple o uso de raticidas, instalaes, mane-
jo e uso de gatos, sob orientao especializada, em
casos emergenciais.
Pssaros e insetos
A tuberculose suna por Mycobacterium avium,
transmitida em especial por fezes de pssaros, pela
contaminao de rao, pode provocar leses de
tuberculose nos linfonodos mesentricos e provocar
condenaes ao abate. Galpes e cochos sem prote-
o contra pssaros permitem aos pssaros comerem
e defecarem sobre a rao. As moscas podem ser veto-
Foto 5 Barreira sanitria res de inmeras doenas: PRRS, TGE, S. suis, Doena de
Fonte: Dr. Ricardo Bona, 2013 Aujeszky, Pestes Sunas Africana e Clssica, Colibacilose e
outras. Elevadas populaes de diferentes espcies de
moscas so importantes vetores de diarreias, causas
de desconforto para os sunos e funcionrios em cer-
tas regies e pocas de clima quente e mido. Progra-
mas especficos devem ser introduzidos e mantidos
regularmente para o controle de moscas.
O papel dos vetores na transmisso

de doenas sunas
Insetos tm sido responsabilizados pela trans-
misso mecnica ou biolgica de alguns patgenos
Foto 6 Organizao dos uniformes da granja sunos. E. coli tem sido isolada de moscas, durante
Fonte: Dr. Ricardo Bona, 2013 oito dias aps contaminao nos galpes e exposi-

Biosseguridade
Macaces dos funcionrios devem ser troca-

dos diariamente;
Todo o material cirrgico; seringas, agulhas,
851
alicates, tesouras etc., deve ser mantido em
caixas fechadas, limpo e desinfetado antes e
ao longo do uso dirio;
Reunies com pessoal, auditorias, retrei-
namentos, palestras e cartazes dentro das
granjas sobre Boas Prticas de Higiene e
Produo devem ser implementadas;
Foto 7 Tela de proteo dos galpes Sunos mortos devem ser removidos imedia-
tamente das instalaes e as carcaas des-
o experimental com sunos infectados. Salmonella cartadas de acordo com protocolos tcnicos.
sp, vrus da gastroenterite transmissvel (TGE), Yer- Locais de deposio das carcaas devem ser
sinia enterocolitica tm sido isoladas de moscas em externos, cobertos e telados, para proteo
rebanhos sunos. O vrus da peste suna africana foi contra urubus, ces, gatos, pssaros, roedo-
encontrado em Ornithoros moubata (carrapato) de res, animais silvestres e moscas;
sunos silvestres na Tanznia. O tempo de sobrevi- Sala de necropsia deve estar fora da cerca
vncia do vrus da pseudorraiva na mosca doms- perifrica, assim como enfermarias e locais
tica variou com a idade da mosca e da temperatura de descarte de carcaas. rea de descarte de
ambiente, mas o vrus parece no se multiplicar em dejetos deve estar do lado oposto da rea de
moscas vivas ou mortas. Os insetos podem, por- entrega de raes;
tanto, agir como vetores biolgicos ou mecnicos Baias de leitoas devem ser adjacentes
de vrios patgenos sunos. A mosca domstica rea de reproduo para expor aos vrus da
pode viajar 1,5km para granjas adjacentes. Expe- reproduo (parvovrus e enterovrus) e
rimentalmente, as seguintes doenas podem ser estimular uma imunidade slida, resultando
transmitidas por insetos: peste suna africana e cls- numa melhor performance reprodutiva das
sica, PRRS, pseudorraiva, salmonelose, meningite primparas;
estreptoccica, varola e estomatite vesicular. Com Servios veterinrios. Vacinas no devem ser
exceo de vrus, os patgenos sunos raramente aplicadas dentro do perodo de trs dias antes
viajam a distncias superiores a 3,2km pelo ar. e oito semanas aps a inseminao artificial
ou cobertura. Em alguns pases, no se reco-
Outros meios de transmisso de menda a vacinao em nenhum estgio de
doenas dentro e entre granjas gestao. Para outros, vacina-se apenas em
Trnsito de pessoal entre salas ou setores, duas a quatro ltimas semanas de gestao.
transporte de material entre locais, galpes Resultados positivos pela tcnica de PCR no
e salas devem ser disciplinados, para evitar determinam a viabilidade ou infecciosidade
transmisso de agentes patognicos. Pedi- do agente, apenas sua presena. Por exem-
lvios com boa manuteno e lavatrios es- plo, Mycoplasma hyopneumoniae foi positivo
trategicamente colocados podem reduzir os pelo PCR, em amostras de ar de salas com
riscos de transmisso dentro da granja. Lem- animais infectados e com forma aguda; toda-
brar que ps e mos dos funcionrios so as via, a quantidade, o tempo de sobrevivncia
partes mais contaminadas e contaminantes. e distncias para transmisso no podem ser
Implantar hbito de lavar e fazer assepsia das determinados, j que a viabilidade dos orga-
mos e usar pedilvios de forma adequada. nismos no foi avaliada. Muitos fatores in-

Captulo 20
fluenciam se um animal se tornar clinicamen- 8. Estabelecimento de reas limpas e conta-

te doente aps a exposio ao agente. Fatores minadas.
ligados idade imunocompetncia, ao esta- 9. Lavagem e desinfeco de veculos e
852
do de vacinao, predisposio gentica, a instalaes. Cuidado especial com ca-
doenas concorrentes, a estresse, a ambiente, minhes que vo ao frigorfico ou trans-
a manejo, nutrio, concentrao e pato- portam sunos de baixo estado sanitrio.
genicidade dos agentes participam do quadro. Preocupao especial com a parte interna
Leites de um dia de idade removem 50% de dos caminhes (controle microbiolgico).
agentes bacterianos do pulmo em trs horas, 10. Remoo diria de resduos e dos mortos
enquanto leites de 26 dias de idade remo- para destino adequado.
vem 95% no mesmo perodo. A temperatura 11. Fluxo interno de materiais, pessoas e
ambiente tambm tem influncia. As caracte- equipamentos e raes.
rsticas pertinentes a cada micro-organismo 12. Hospital, ambiente, mo de obra exclusi-
incluem concentrao, patogenicidade, infec- va, sacrifcio dos irrecuperveis.
ciosidade, contagiosidade, viabilidade dentro 13. Vacinaes, medicaes, sorologias, exa-
e fora do suno e frequncia de exposio ao mes laboratoriais, necropsias, remessa de
agente. Adicionalmente, fatores que podem material, monitoramentos clnicos.
impactar o risco de infeco incluem fonte do 14. Descarte de refugos e doentes e abates
patgeno (animal infectado, ambiente, zoo- de emergncia.
noses) e a via de transmisso (direta, contato, 15. Programa de controle de roedores, mos-
aerossol, artrpode, ingesto, coito). cas e pssaros dentro das instalaes.
16. Qualidade e quantidade da gua.
Sumrio dos protocolos de boas prticas 17. Salas de necropsia e forno crematrio.
de biosseguridade em granjas de sunos, 18. Vestirios, macaces, botas, luvas, unifor-
contemplando os seguintes itens mes, banhos.
1. Visitas tcnicas e staff, vazio sanitrio, 19. Raes produto de origem animal, pro-
banhos/livro de registros/entrada de duo interna ou externa, transporte.
materiais para coleta de material. 20. Fluxo de pessoal dentro da granja pedi-
2. Compatibilidade sanitria da fonte exter- lvios entre salas.
na de sunos, smen e embries. 21. Farmcia medicamentos de uso de
3. Quarentenrio localizao, pessoal rotina, geladeiras com monitoramento da
exclusivo, avaliaes clnicas dirias, temperatura.
testes sorolgicos, necropsias, coleta de 22. Pedilvios na entrada de galpes e entre
material para exames. setores.
4. Fonte de reposio reduzir ao mximo o 23. Avisos de proibies de entrada. Uso de
nmero de animais e que tenham estado cadeados etc.
de sade compatvel. 24. Programas emergenciais.
5. Inseminao artificial controle de qualidade 25. Esterilizao diria de seringas, bisturis,
da gua, smen e cuidados com os varres. tesouras e desinfeco de demais materiais.
6. Estacionamentos, embarcadouro e de-
sembarcadouro. Resumo
7. Sequncia de carregamento e descar- Ao avaliarmos o programa de biosseguridade
regamento da rea limpa para suja, da de uma granja, importante relacionar uma lista
maternidade para creche e depois para completa de todos os itens que entram nas granjas
terminao. e saem. Isso deve ser feito com a participao de to-

Biosseguridade
dos os responsveis pelos setores e no apenas pede sistemas efetivos. O custo de implantao de um
los gerentes. recomendvel especificar onde cada programa de biosseguridade funcional mnimo,
evento ocorre, assim como a frequncia. Conside- comparado com as perdas potenciais por doenas,
853
rar cuidadosamente cada evento, sob o ponto de que so previsveis por intermdio da biosseguri-
vista de biosseguridade e a habilidade do staff para dade. Pouco se conhece ainda sobre a efetividade
control-los, sempre mantendo as prioridades. No das prticas de biosseguridade, embora seu reco-
temos como controlar fatores como clima, vento, nhecimento esteja em crescimento. Infelizmente,
vizinhos, etc., mas podemos monitorar a movimen- muitas prticas so implantadas, porm sem enten-
tao de pessoas e animais, sua origem, o descarte, dimento da real necessidade. Protocolos de medi-
o carregamento e entrega de cevados, os vestirios, caes e vacinaes so fundamentais e devem ser
a chegada de matrias-primas etc. Auditorias ou mantidos registros do uso. No entanto, devemos
reviso crtica do sistema devem ser regularmen- analisar os riscos de cada granja individualmente
te realizadas, pelo menos uma ou duas vezes por e obedec-los. Uma vez implementados os proto-
ano, por tcnico capacitado, em todos os nveis do colos, devem ser avaliados quanto eficcia e con-
sistema de produo. O treinamento do pessoal formidade. As prticas devem ser modificadas ou
essencial para sua capacitao e desenvolvimento eliminadas, caso necessrio.
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Captulo 20
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20.2 Biosseguridade na Central de
Inseminao Artificial (CIA)
e importncia do smen na
transmisso de patgenos
B
iosseguridade, no sentido amplo da palavra, (CIA) depende de uma srie de fatores como: status
nada mais do que a proteo dos seres vivos sanitrio dos reprodutores na sua origem, localiza-
contra doenas, parasitas e outros agentes o da CIA, densidade de animais no permetro da
que possam desencadear processos patolgicos. O CIA, barreiras naturais (cinturo verde, topografia,
seu principal objetivo evitar, por meio de barreiras ventos predominantes, etc.), higiene dos processos
fsico-qumicas, a exposio dos animais a agentes de coleta e processamento de smen, logstica de
potencialmente patognicos. As medidas de Bios- distribuio das doses inseminantes, entre outros.
seguridade referem-se tanto ao ambiente externo Como podemos perceber, trata-se de uma inter-re-
(agentes que no fazem parte do plantel, riscos ex- lao complexa de variveis. Imagine o programa
ternos) quanto ao ambiente interno (medidas que de biosseguridade como os elos de uma corrente,
evitem a expresso de agentes possivelmente pato- em que cada elo representa uma varivel. At o
gnicos e que esto em equilbrio no plantel). momento em que esses elos permanecem unidos, a
Com o aumento da demanda pelo uso da inse- biosseguridade do sistema mantida. No entanto,
minao artificial (IA) ocorrida nos ltimos anos no na ruptura de qualquer varivel (elos da corrente),
Brasil, o cuidado com o impacto da difuso de genes teremos a exposio ao risco de entrada de agentes
no plantel de matrizes foi repensado. Estima-se que potencialmente patognicos no plantel.
90% das matrizes do plantel tecnificado de sunos A premissa bsica para qualquer programa de
sejam submetidas a IA. Da mesma forma, o proces- biosseguridade que ele seja rgido e flexvel ao
so de massificao de novas tecnologias como a mesmo tempo, ou seja, deve ter a capacidade de ser
IA ps-cervical fez com que essa disseminao de reestruturado sempre que houver necessidade.
genes se multiplicasse de forma muito rpida, com a Qualquer plano de biosseguridade deve ser cons-
otimizao de reprodutores de alto valor gentico. tantemente auditado, com a implementao das
No entanto, importante salientar que o ejaculado, medidas cabveis imediatamente. A auditoria visa
como qualquer outro material biolgico, passvel evidenciar, por um processo sistemtico, documen-
de contaminao e veiculao de agentes patogni- tado e independente, se as atividades desenvolvidas
cos atravs da IA, o que aumenta o risco potencial de na CIA seguem as descries contidas no manual de
difuso de doenas. Com isso teremos a perda da fer- biosseguridade, se as pessoas executam as tarefas
ramenta de biosseguridade fornecida pelo programa com conhecimento e se a implementao eficaz e
de IA. Esse risco inevitvel, a menos que se adotem enquadrada dentro dos objetivos definidos.
medidas extremas de biosseguridade. Em um programa de biosseguridade no h
A manuteno de um programa de biosseguri- espao para morosidade. Um nico lapso pode
dade em uma central de processamento de smen comprometer anos de trabalho. Da mesma forma,

Captulo 20
por mais simples que seja o programa de biossegu- trato genital, especialmente a do divertculo prepu-
ridade, a elaborao de um plano de contingncia cial; as fezes e outros materiais, como a cama da baia
f undamental, haja vista que o impacto de uma do cachao, que se torna aderente pele na regio do
856
contaminao grande. Planos de ao e definies stio prepucial. A aplicao inadequada da tcnica de
de responsabilidades devem ser claros e bem difun- coleta, contato direto com aerossis, contaminao
didos, caso contrrio no ser efetivo. dos materiais e equipamentos utilizados na coleta,
Entre as vias de introduo de agentes patogni- diluio e acondicionamento do smen so tidos como
cos em um sistema de produo de sunos, encontra- outras fontes de contaminao.
se a introduo de material gentico. A introduo de A importncia da contaminao bacteriana
animais vivos oferece um risco grande na transmis- no smen do cachao na veiculao de doenas
so de doenas, no entanto, a IA uma alternativa de est relacionada ao tipo e ao nmero de bactrias
menor risco sanitrio. Apesar dos riscos menores, presentes, bem como ao seu potencial patognico.
importante considerar que, pela capacidade multipli- Bactrias tidas como contaminantes banais iro in-
cadora do processo de IA, essa tcnica pode difundir terferir diretamente na qualidade do smen, porm
de forma explosiva os patgenos (bactrias e vrus) tero baixo potencial patognico. No entanto, em
de um reprodutor para as fmeas atravs do smen, situaes em que a contaminao de origem in-
caso ocorram falhas na biosseguridade da CIA. fecciosa, seja ela sistmica, seja de origem do trato
genital, existe risco potencial de difuso do agente
Agentes contaminantes do smen via IA. Entre as bactrias cuja patogenicidade
De forma geral, o trato genital de reprodutores sa- comprovada, levando a problemas reprodutivos,
dios est livre de agentes contaminantes. No entanto, encontramos o Mycobacterium spp., o sorogrupo de
bastante comum observarmos contaminao bacte- Leptospira interrogans e a Brucela suis.
riana no smen, na maioria das vezes por bactrias no Vrios trabalhos demonstraram o potencial
patognicas. Em cachaos sadios, h duas principais de difuso de agentes patognicos atravs do s-
fontes de contaminao bacteriana: a flora natural do men (tabela 1), justificando assim a importncia
Tabela 1 Agentes bacterianos e virais isolados do smen e o seu potencial risco de contaminao
Agente Isolamento no smen Potencial risco de contaminao

Brucelose Sim Alto
Chlamidia sp. Sim Alto
Leptospirose Sim Alto
Mycobacterium sp. Sim Baixo
Peste suna africana Sim Alto
Peste suna clssica Sim Alto
Doena de Aujeszky Sim Alto
SRRS (PRRS)* Sim Alto
Circovirose Sim Alto
Parvovrus Sim Alto
Febre aftosa Sim Baixo
Enteroviroses Sim Baixo
Doena vesicular suna Sim Alto
Vrus da encefalite japonesa Sim Baixo
* SRRS Sndrome Reprodutiva e Respiratria dos Sunos
Adaptado de Maes et al. (2008); De Cuadro-Hansen (2000) e Gurin e Pozzi (2005)

Biosseguridade
da implementao de um programa de biossegu- ena sejam reconhecidos e o diagnstico definitivo

ridade em CIAs. seja estabelecido.
857
Implicaes da contaminao Medidas de controle e difuso de agentes
microbiolgica do smen potencialmente patognicos na CIA
A contaminao microbiolgica do smen pode As medidas de controle de entrada e difuso de
resultar em decrscimo na performance reproduti- agentes patognicos dependem de uma rotina rgida
va da fmea devido baixa qualidade do smen. Da de controle. Uma vez estabelecidos os critrios de lo-
mesma forma, impe risco de infeco genital da f- calizao da CIA, barreiras verdes e proteo do per-
mea, podendo causar, em determinadas situaes, metro externos da CIA por meio de cercas, as demais
descargas vulvares multifatoriais, endometrites, medidas implicam uma mudana comportamental
retornos regulares e irregulares ao estro, muitas ve- permanente. Fazer com que os colaboradores en-
zes devido morte embrionria (parvovrus, circo- tendam o porqu das exigncias de biosseguridade
vrus), abortos, aumento do nmero de natimortos, o principal desafio a ser superado. A chave para o
leites nascidos fracos (leptospirose) e mumifica- sucesso de um programa passa pelo esclarecimento
dos (parvovrus, circovrus), bem como reduo do detalhado das normas exigidas. Definir os objetivos
tamanho da leitegada ao nascimento. do programa de biosseguridade muito importante,
No entanto, apesar de a contaminao do s- porque expressa o que se pretende atingir com as
men representar um fator de risco, nem sempre o medidas. Treinamentos peridicos para ressaltar a
agente patognico ir ser transmitido fmea via importncia do programa uma forma de motivar os
IA. A infeco dependente de uma srie de fatores colaboradores a cumprirem as normas de biosseguri-
como dose infectante, virulncia da amostra e dade, bem como de dividir a responsabilidade sobre o
imunidade da fmea. resultado do programa de biosseguridade.
De certa forma, o papel do smen na disse- A elaborao de um manual do programa de
minao de agentes bacterianos tem uma menor biosseguridade um ponto que auxilia no entendi-
importncia devido incluso de antimicrobianos mento do programa. O manual deve ter o foco nos
ao diluente, prevenindo, dessa forma, a transmis- objetivos principais do programa. Deve ser elabora-
so desses agentes bacterianos. Porm, isso no do pelas pessoas que conhecem os procedimentos
motivo para que medidas de higiene nas instalaes, da CIA e descrever as tarefas com detalhes, mas de
no alojamento e cuidado com os animais, coleta, forma objetiva. Deve conter o objetivo, tarefas a
processamento, armazenamento, distribuio e serem realizadas, fluxos da CIA (entrada de pessoas
utilizao do smen devam ser negligenciados. No e animais, produo), resultados esperados, as ano-
entanto, esse efeito nulo em contaminaes virais malias passveis de acontecer e como solucion-las,
que, alm de prejudicarem a qualidade do smen, bem como um bom plano de contingncia. impor-
so agentes causadores de infertilidade e desor- tante que todo manual tenha sempre a data da ela-
dens reprodutivas nos machos e fmeas. borao e data prevista para reviso.
Reprodutores em que apresentem qualquer O plano de contingncia nada mais do que o
alterao clnica de doena devem ser afastados da conjunto de procedimentos e decises emergen-
reproduo e assim no representam risco de vei- ciais que devem ser tomadas no caso da ocorrncia
culao de agentes patognicos via IA. No entanto, inesperada ou da suspeita de um evento relaciona-
animais aparentemente sadios podem encontrar-se do com falhas no programa de biosseguridade da
no perodo de incubao da doena, cuja possibili- CIA. Seu objetivo maior prover um diagnstico
dade de eliminao de patgenos pelo ejaculado precoce e conteno do risco sanitrio. Da mesma
alta. Dessa forma, o ejaculado contaminado pode forma que o manual de biosseguridade, o plano de
ser destinado a IA antes que sinais clnicos da do- contingncia tem que ser claro e objetivo.

Captulo 20
No Brasil, as CIAs que comercializam o smen so que o perodo de incubao das possveis infeces
submetidas s exigncias sanitrias estabelecidas latentes (tabela 2). Assim, considerando os perodos
pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abaste- de incubao mais comuns para os agentes de im-
858
cimento, pela Instruo Normativa n 19, de 15 de portncia na suinocultura, poder-se-ia recomendar
fevereiro de 2002, que determina os requisitos m- perodos entre trs e oito semanas. importante
nimos biosseguridade e monitoria dos principais que a estrutura da quarentena seja independente
agentes patognicos. Porm, o dia a dia do progra- da CIA (funcionrio e instalao), caso contrrio sua
ma de biosseguridade determinado pela disciplina eficincia reduzida. Durante esse perodo, pode ser
dos colaboradores e auditorias rgidas. realizada coleta de material para exames comple-
Apesar de existirem vrias vias de contaminao mentares de diagnstico, como sorolgicos.
como: aergena, fmites, gua, ambiente, pessoas e
veculos, a contaminao pelo contato animal-animal Regras bsicas para manuteno de
tem sido a principal via. Com isso, a instalao de um programa de biosseguridade
uma rea de quarentena anteriormente entrada 1. Biosseguridade requer disciplina 365 dias
de novos reprodutores CIA fundamental. Nessa por anos, 24 horas por dia;
instalao deve ser realizado um controle rgido da 2. Planejamento fundamental. Treinar, orien-
condio sanitria dos animais, visando ao diagns- tar, estabelecer responsabilidades;
tico precoce de qualquer enfermidade. O perodo de 3. Determinar regras claras. Implantar um
quarentena varia em funo dos agentes. A maioria manual de biosseguridade, adotando regras
dos autores sugere um perodo mnimo de 30 dias passo a passo;
para a quarentena. Uma regra bsica a de que o pe- 4. Ter um bom plano de contingncia e estar
rodo de isolamento dos novos animais seja maior do sempre pronto para agir;
Tabela 2 Perodo necessrio para que sejam observados sinais clnicos

de determinada enfermidade durante a quarentena
Doena Perodo Incubao (dias) Durao Estado Portador

TGE 1a4 4 meses
Aujeszky 3a8 24 meses
PRRS 2a5 > 4 meses
Peste Suna Clssica 5 a 10 Meses
Doena Vesicular 2a5 Meses
Gripe (influenza) 1a3 1 ms
Pneumonia Enzotica 14 a 70 6 meses
Pleuropneumonia 1a3 2-3 meses
Rinite Atrfica 30 a 60 12 meses
Brucelose 7 a 14 Prolongado
Leptospirose 7 a 10 > 6 meses
Ilete (enteropatia proliferativa) 7 a 14 ?
Salmonelose 2a5 4 meses
Streptococcus (meningite) 30 a 90 12 meses
Disenteria Suna 7 a 21 3 meses
Sarna 30 a 120 Prolongado
Fonte: Adaptado de Wilson et al., (1994).

Biosseguridade
5. Adotar um plano de monitorias sanitrias. 8) Manter histrico de ocorrncias na CIA. Em

Saber o que existe de agentes na CIA; caso de contaminaes, isso permite enten-
6) Descrever de forma clara os processos der a cronologia dos fatos;
859
higinico-sanitrios e fluxos (pessoas e ma- 9) Auditorias e revises peridicas do progra-
teriais) da CIA; ma de biosseguridade so importantes;
7) Adotar um programa bem estruturado de qua- 10) Lembre-se de que vrus no respeita progra-
rentena e adaptao dos reprodutores; ma de biosseguridade. Esteja sempre atento!
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20.3 Filtrao de ar: fundamentos,
importncia e aplicao prtica
Marcelo Almeida
E
xistem diversos fatores que podem influen- Ao longo dos anos, essa tecnologia se difundiu
ciar a rentabilidade e a produtividade das para outros pases com o mesmo objetivo de redu-
granjas sunas. Dentre eles, a ocorrncia de zir o risco de infeces transmitidas pelo ar. Essa
enfermidades est associada a grandes perdas para uma soluo que tambm j pode ser utilizada em
a cadeia de produo de sunos. O aumento no n- granjas brasileiras para evitar a contaminao por
vel de biossegurana nas granjas necessrio como Mycoplasma hyopneumoniae, por exemplo.
medida de conteno entrada de novas doenas.
Alguns patgenos, entretanto, podem ultrapassar Como os filtros funcionam?
as medidas e barreiras de biossegurana mais tra- Os filtros HEPA (High Efficiency Particulate Air)
dicionais, promovendo, assim, a contaminao de verdadeiros normalmente so classificados como
granjas livres de determinadas enfermidades. 99,99% eficientes na filtrao de partculas de ta-
As doenas respiratrias que podem ser trans- manhos to pequenos quanto 0,3 mcron. Isso sig-
mitidas pela via aergena oferecem grande pre- nifica que, quando os filtros so novos, eles filtraro
ocupao para as granjas de sunos. J est com- 99,99% das partculas que tm 0,3 mcron de dime-
provado que agentes etiolgicos como o vrus da tro. A eficincia percentual aumenta para partculas
sndrome reprodutiva e respiratria suna (PRRSv) maiores e diminui para partculas menores, mas,
e o Mycoplasma hyopneumoniae, por exemplo, po- medida que os tamanhos das partculas tornam-se
dem se deslocar pelo ar, sob certas circunstncias extremamente pequenos, a eficincia volta a crescer
e condies, a uma distncia de pelo menos 9,1km novamente. medida que o filtro se torna usado
e 9,2km, respectivamente. Essas doenas podem ele, na verdade, torna-se mais eficiente, devido a
causar prejuzos enormes para a cadeia de produ- partculas que foram capturadas ajudarem a filtrar
o de sunos, como, por exemplo, a perda de efi- um percentual ainda maior de partculas pequenas.
cincia em converso alimentar, reduo no ganho A instalao de filtros consiste, normalmente,
de peso, bem como aumento nos ndices de morta- da utilizao de pr-filtros e dos filtros propriamen-
lidade e refugagem de leites nas fases de mater- te ditos. Os pr-filtros tm a funo de retirar as
nidade, creche, recria e terminao, alm do custo partculas mais grosseiras do ar, evitando que uma
das intervenes medicamentosas ou vacinaes. carga excessiva destas chegue ao filtro principal, o
Atualmente, existe um novo sistema de isola- que pode diminuir sua vida til. Alm disso, o pr-
mento que vem sendo utilizado com alta eficcia na filtro pode reter sujidades de todo o tipo, umidade e
diminuio do risco de introduo de doenas que outros tipos de materiais que poderiam danificar o
se disseminam pela via aergena, o qual consiste na filtro principal. Os filtros principais tm a finalidade
utilizao de filtros de ar especializados. O uso de fil- de evitar que partculas de bioaerossol, usualmen-
tros de ar na suinocultura teve incio na Frana e no te maiores que 0,3m, tenham acesso ao interior
Canad como medida para minimizar o risco de trans- dos galpes filtrados. A eficincia desse processo
misso de doenas via ar com foco na preveno da pode variar e classificada de acordo com o valor
sndrome reprodutiva e respiratria suna (PRRS). reportado de eficincia mnima (MERV Minimum

Biosseguridade
Efficiency Reporting Value). A classificao MERV

uma padronizao norte-americana e varia de 1 a
20, sendo 20 o valor de maior eficincia. Atualmen-
861
te, os filtros mais comumente utilizados so os da
classificao MERV 14, 15 e 16.
Instalaes filtradas requerem um ambiente
totalmente selado, a fim de que o ar que entre nas Figura 2 Mecanismo de filtrao de
partculas por separao inercial
instalaes o faa exclusivamente passando pelos Fonte: Camfil Farr, 2013.
filtros. Para que isso seja alcanado, as instalaes

precisam de um sistema de ventilao forada, seja Filtrao por separao inercial
ele de presso negativa ou positiva. As partculas maiores so filtradas devido ao
mecanismo de filtrao inercial. As partculas maio-
Mecanismos de filtrao res tm massas mais altas e, portanto, tm mais
Existem quatro mecanismos principais pelos dificuldade de desviar-se das fibras do que as par-
quais os filtros funcionam. Todos os filtros so ca- tculas menores devido inrcia. Por causa desse
pazes de capturar partculas usando mecanismos efeito da inrcia, as partculas continuam a se mo-
de restrio, separao inercial, intercepo e difu- vimentar em linha reta, embora o fluxo de ar esteja
so. Cada mecanismo responsvel pela filtragem desviando-as para passar ao largo da fibra. Uma vez
de partculas numa certa faixa de tamanho. Alm que as partculas entram em contato com as fibras,
disso, fibras de alguns filtros so carregadas de elas aderem a ela e so filtradas e separadas do
forma que coletam partculas por meio de atrao fluxo de ar (Figura 2).
eletrosttica.
Filtrao por intercepo
Filtrao por restrio A intercepo ocorre quando as partculas es-
A filtrao por restrio ocorre quando a aber- to seguindo o fluxo de ar ao redor da fibra. me-
tura entre os componentes do meio (fibras, malha dida que se movem com o ar, as partculas so cap-
de tela, metal corrugado etc.) menor do que o turadas se passarem a uma distncia equivalente a
dimetro da partcula que o filtro projetado para um raio de si mesmas. Dessa maneira, a partcula
capturar. Esse princpio abrange a maior parte dos entra em contato com a fibra e adere a ela. O me-
modelos de filtros e integralmente relacionado canismo de intercepo pode ser contrastado com
com o tamanho da partcula, o espaamento entre o mecanismo inercial na medida em que uma part-
os meios e a densidade do meio (Figura 1). cula que interceptada menor e sua inrcia no
forte o suficiente para faz-la continuar em linha
reta. Logo, a partcula segue o fluxo de ar at entrar
em contato com uma fibra (Figura 3).
Figura 3 Mecanismo de filtrao de

Figura 1 Mecanismo de filtrao de partculas por restrio partculas por intercepo
Fonte: Camfil Farr, 2013 Fonte: Camfil Farr, 2013

Captulo 20
Bioaerossis e agentes
transmitidos por via aergena
Se analisarmos alguns agentes patognicos de
862
importncia para sunos que poderiam ser trans-
mitidos por via aergena podemos encontrar a se-
guintes medidas para seus dimetros:
Figura 4 Mecanismo de filtrao de partculas por difuso
Vrus da Influenza Suna (VIS) 80-120 nm
Fonte: Camfil Farr, 2013 (0,080 0,120 mcron) (OLSEN et al., 2006)
PRRSv 50-65 nm (0,050 0,065 mcron)
Filtrao por difuso (ZIMMERMAN et al., 2006)
Partculas muito pequenas entram em contato PCV2 17-22 nm (0,0017 0,0022 mcron)
com fibras devido a efeitos de difuso. As partculas (QUINN et al., 2002)
colidem com as molculas de ar e so empurradas Mycoplasma hyopneumoniae 0,3 0,9 m-
de um lado para outro. Esse efeito chamado de cron (QUINN et al., 2002)
movimento Browniano. Devido ao movimento Como pode ser visto, VIS, PRRSv, e PCV2 po-
Browniano, as partculas pequenas no conseguem deriam passar pelos filtros HEPA. Contudo, esses
acompanhar o fluxo de ar e, ao invs disso, vibram agentes so carreados em aerossis. Um aerossol
ou movem-se erraticamente. Esse movimento err- consiste de material dividido em pequenas partes e
tico aumenta a probabilidade de as partculas en- suspenso no ar ou outros gases ambientais. Um bio-
trarem em contato com as fibras do filtro (Figura 4). aerossol um aerossol contendo partculas de ori-
gem biolgica ou atividade que possa afetar entida-
Filtrao eletrosttica des vivas por meio de infectividade, alergenicidade,
Os filtros que utilizam meios filtrantes de fibras toxicidade ou outros processos. O tamanho das par-
grossas dependem de trocas eletrostticas para tculas pode variar entre 0,5 a 100m. Alm disso,
aumentar sua eficincia na remoo de partculas partculas pequenas podem aderir s fibras dos fil-
finas. Meios filtrantes de fibras grossas so normal- tros devido aos processos de intercepo e difuso.
mente escolhidos devido a seu baixo custo e baixa
resistncia ao fluxo de ar. As cargas nas fibras so Mas os filtros realmente funcionam?
importantes porque muitas partculas suspensas As maiores experincias para filtrao de gran-
no ar carregam uma carga natural. As cargas nas jas tm ocorrido nos Estados Unidos com vistas
fibras podem tambm induzir a polaridade tempo- preveno contra introduo do vrus da PRRS em
rria em partculas que no apresentam nenhuma centrais de inseminao, granjas de matrizes, insta-
carga, atraindo-as em direo fibra e aumentando laes de pesquisa, granjas de terminao (wean-
a coleta (Figura 5). to-finish) e plantis de melhoramento gentico.
A filtrao das granjas por si s no garante
que as instalaes filtradas nunca mais passaro
por episdios de contaminao. Existem outras ro-
tas pelas quais os agentes podem entrar na granja,
como, por exemplo, os veculos de transportes de
animais, alguns tipos de insetos e fmites. No en-
tanto, existem evidncias de que aps a filtrao
das granjas o risco de uma nova infeco pelo PRR-
Sv significativamente diminudo.
Figura 5 Mecanismo de filtrao de
partculas por eletrosttica No caso do PRRSv, observa-se que, aps a fil-
Fonte: Camfil Farr, 2013 trao de granjas por sistemas com filtrao total

Biosseguridade
Tabela 1 Nmero de novos casos de infeces com o PRRSv em granjas nos cinco
anos anteriores instalao de filtros de ar e nos anos posteriores.
N de granjas 38
N de anos de existncia das granjas antes do perodo de filtrao 152
863
N de contaminaes de granjas pelo PRRSv nos 5 anos anteriores filtrao 51
Taxa de contaminao por ano 34%
N de anos com 100% de filtrao das granjas 50
N de contaminaes de granjas pelo PRRSv com 100% de filtrao das granjas 2
Taxa de contaminao por ano para granjas com 100% de filtrao 4%
N de anos com filtrao parcial das granjas 51
N de contaminaes por ano para granjas com filtrao parcial 4
Taxa de contaminao por ano para granjas com filtrao parcial 8%
FONTE: REICKS (2010)
ou parcial, houve considervel diminuio no n- probabilidade de contaminao aps o incio da fil-

mero de novos casos de contaminao (Tabela 1). trao. O tempo mdio para uma nova infeco nas
A filtrao reduziu a taxa de contaminao anual granjas filtradas de 30 meses, comparado com 11
nas 38 granjas avaliadas de 34% (antes da filtrao) meses para as granjas no filtradas. Com isso, de-
para 8% em granjas com filtrao parcial e 4% em monstra-se em vrios tipos de anlise o efeito em
granjas com 100% de filtrao. longo prazo na reduo da ocorrncia de novas in-
Essa tecnologia provou-se eficiente tambm feces pelo PRRSv.
em outros estudos. Na avaliao pelo modelo ex-
perimental para verificar a eficcia de um filtro de Custo benefcio do uso de
ar HEPA em impedir que leites livres de PRRSv se filtros de ar em granjas
contaminassem para esse agente, tanto o ar filtra- A implementao da filtrao de ar representa
do pelo filtro HEPA como o ar no filtrado passaram um considervel investimento de capital e no eli-
de leites positivos experimentalmente infectados mina completamente o risco de novas introdues
com o vrus da PRRS para leites sem contato pr- de enfermidades como a PRRS. Um estudo avaliou
vio com o vrus, alojados em cmaras experimen- o custo-benefcio da instalao de um sistema de
tais. Houve reduo significativa (P<0,01) na trans- filtros de ar para granjas UPLs (unidades produ-
misso do vrus da PRRS por meio de aerossis para toras de leites) at a desmama na preveno de
leites sem contato prvio com o vrus em cmaras infeces pelo PRRSv. Nesse estudo foram com-
no filtradas (6/20 rplicas), quando comparados paradas granjas filtradas e no filtradas para veri-
com leites alojados em cmaras onde o ar estava ficar a quantidade de tempo em que estas estariam
sendo filtrado com filtros HEPA (0/20 rplicas). produzindo leites livres de PRRSv, os quais teriam
Quando verificada a sustentabilidade em longo um melhor valor de mercado. Alm disso, tambm
prazo no uso de filtros de ar em regies de alta dense verificou as diferenas em produtividade entre
sidade de sunos como meio de reduo de risco as granjas para avaliar em um modelo econmico
para a ocorrncia de novas infeces pelo PRRSv, o custo-benefcio da filtrao de ar. Foram compa-
chega-se concluso de que novas infeces pelo radas granjas filtradas pelo sistema de filtrao nas
PRRSv so menores para as granjas filtradas, quan- entradas de ar pelo teto e filtrao de galpes com
do comparadas com as granjas contemporneas ventilao em tnel. O perodo de retorno do inves-
no filtradas. Alm disso, a razo de chance (odds timento, levando em considerao diferenas em
ratio) para uma nova infeco nas granjas antes do produtividade e tambm a diferena de preo pago
processo de filtrao 7,97 vezes maior do que a por leites livres de PRRSv, foi de 2,1 anos para as

Captulo 20
instalaes com filtrao de ar pelas entradas no que ter seu prprio equipamento para man-
teto e 2,8 anos granjas com filtrao de galpes ter pessoas terceirizadas de fora da estrutura
com ventilao em tnel. Nesse estudo, no foram filtrada. No caso do Brasil, deve-se evitar o re-
864
considerados os possveis benefcios nas fases de fluxo de ar da tubulao de dejetos entre as
creche, recria e terminao. Portanto, o tempo para lagoas de tratamento e os galpes filtrados.
retorno de investimento pode ser menor quando se 5. Processo de inspeo da granja ineficiente:
consideram os benefcios de um sistema como um checagem do funcionamento e estrutura dos
todo (ciclo completo de produo). ventiladores, buscar por danos que levem ao
Atualmente, ainda no existem estudos como exterior do edifcio, portas destrancadas etc.
esse para outros agentes de possvel transmisso Frequentemente realizado no mesmo mo-
aergena como o Mycoplasma hyopneumoniae. mento de checagem dos geradores.
6. Procedimentos de sanitizao adequada dos
Consideraes prticas para o caminhes de transporte de animais.
funcionamento de uma granja filtrada 7. Procedimentos adequados de quarentena para
Os pontos de biossegurana necessrios para a introduo de novos animais no rebanho.
garantir que uma granja filtrada permanea livre de Outros pontos a que todos os funcionrios de
introduo de novas enfermidades transmitidas pela uma granja filtrada devem estar atentos e treina-
via aergena podem ser sumarizados como a seguir: dos para checagem so:
1. Entrada e sada de pessoas: estas devem cru- 1. Qualquer corrente de ar deve ser investiga-
zar barreiras fsicas quando entram e saem da da imediatamente. Vazamentos de ar devem
granja. Bancos em frente entrada dos chu- ser considerados uma situao de emergn-
veiros, separando fisicamente a rea suja da cia na granja. Se os funcionrios perceberem
rea limpa tm sido teis para essa funo, uma corrente de ar, eles devem encontrar a
ficando os calados j depositados na rea sua fonte e corrigir o problema. Quando rea-
suja. As pessoas tambm no podem sair do lizando as tarefas da rotina diria, os funcio-
edifcio em nenhum outro local que no aque- nrios devem estar sempre conscientes de
le comumente utilizado para entrada e sada que, se sentirem ar vindo de algum lugar que
normalmente o vestirio que permite entrada no seja do fluxo de ar filtrado apropriado,
para o escritrio ou refeitrio. eles precisam determinar se este ar que per-
2. Entrada de suprimentos: deve ser inspecio- ceberam filtrado e, caso no seja, corrigir a
nada e isolada. Uma alternativa o processo situao. Exemplos comuns so refluxo de ar
de fumigao ou a luz ultravioleta. Tudo que por exaustores que no estejam funcionando
entrar na granja deve seguir a mesma regra. e portas externas onde a calafetao tenha
Itens pessoais no devem entrar na granja se soltado. Para situaes onde exista reflu-
(ex.: telefones celulares). Refeies (caso no xo de ar podem ser utilizados os abafadores
sejam produzidas dentro da granja) devem de refluxo de ar ou as birutas (cone de tecido
entrar pelo sistema de sacos duplos. Smen ou plstico com duas aberturas, sendo uma
tambm deve utilizar o mesmo processo. das aberturas acoplada ao exaustor e a outra
3. Sada de lixo: deve sair por uma barreira fsi- permanece livre). Quando o exaustor est
ca bem definida. em utilizao o ar passa livremente atravs
4. Transporte de dejetos: pode ser um dos pon- da biruta. No entanto, quando o exaustor en-
tos fracos em vrias granjas. O equipamento contra-se parado, o material da biruta veda o
para o manejo de dejetos e as pessoas que o exaustor, impedindo o refluxo de ar por meio
estejam fazendo tm que seguir as mesmas dele). Sistemas simples como esse tm sido
regras que todos os demais; ou a granja tem utilizados para diminuir o refluxo de ar, mas

Biosseguridade
o monitoramento contnuo crtico. Ou- rede de filtros. Alm disso, a parede de filtros
tras formas de prevenir a entrada de ar por est potencialmente em maior risco de danos
exaustores so os abafadores de refluxo de causados por equipamentos da granja, ou por
865
ar duplos, uma unidade abafadora de refluxo movimentos da estrutura caso no tenham
de ar (No Backdraft damper unit da Ro-Main sido instalados corretamente. Normalmen-
Inc.) e paredes de abafadores (Z-walls). te, tambm h maior quantidade de madeira
2. Manuteno da estrutura de instalao dos associada a paredes de filtro. A madeira pode
ventiladores. Frequentemente vazamentos de encolher, expandir, dividir e empenar.
ar para o interior dos edifcios ocorrem ao redor 5. Verificar se os filtros e pr-filtros ainda es-
dos ventiladores ou da estrutura onde estes es- to seguramente presos por clipes em seus
to inseridos que podem ter sofrido dano. devidos locais. Alguns clipes podem adqui-
3. Monitoramento do sistema de portas duplas rir folga nos filtros maiores. De forma mais
para a sada de animais. A maioria da UPLs comum, os pr-filtros podem ficar midos,
tem um ponto de sada comum para animais empenados, e em seguida moverem-se ou
mortos, descartes ou leites desmamados. deslizar, permitindo que ar passe sem a pr-
Ou estas reas tm presso positiva para filtragem. Isso resulta numa vida til menor
deslocar o ar para fora quando a porta ex- para o filtro principal, que sempre o mais
terna aberta, ou h uma troca de ar aps caro.
a abertura das portas externas. essencial Assim, levando em considerao aspectos be-
garantir que todos entendam o sistema por nficos na diminuio do risco potencial para in-
meio de treinamentos e procedimentos ope- troduo de infeces pela via aergena em reba-
racionais escritos. nhos de diversas categorias (UPLs, centrais de IA,
4. Checar possveis danos aos filtros. Isso deve creches e terminaes), e, consequentemente, be-
ser realizado principalmente aps a insta- nefcios produtivos e econmicos, a filtrao de ar
lao, mas, tambm, deve ser feito em um consiste em tecnologia com grande potencial para
acompanhamento semanal. Uma parede de o mercado brasileiro. O processo de filtrao de ar
filtros requer mais ateno do que filtros ins- pode tornar mais vivel a produo de sunos em
talados em entradas de ar no teto dos galpes. reas densas, com menor custo de preveno ou
necessrio um programa agressivo para o tratamento, e maior produtividade devido a manu-
controle de roedores quando se usa uma pa- teno de alto status sanitrio.
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Captulo
Ambincia em
21 Suinocultura
21.1 Conforto ambiental em sunos: conceitos e dados........................................................ 869

21.2 Conceitos de ambincia na definio de instalaes em suinocultura.................. 877
21.3 Interaes entre ambincia e nutrio em sunos......................................................... 885
21.4 Sistemas de climatizao parcial e total em granjas de sunos................................. 896

21.1 Conforto ambiental em
sunos: conceitos e dados
Yamlia Barrios Tolon
Marta dos Santos Baracho
O
s centros nervosos dos sunos so sen- Torna-se, portanto, importante o entendimento de
sveis a mudanas na temperatura do como e por que o ambiente influencia os sunos nos
sangue que passa atravs deles, e a impul- diferentes estgios de desenvolvimento e a maneira
sos nervosos que chegam da superfcie do corpo como esses animais respondem ao ambiente trmico
em contato com o ar ou com alguns objetos cuja e s variaes climticas a que so submetidos. O co-
temperatura seja capaz de influenci-los. Entre os nhecimento das respostas ou adaptaes fisiolgicas
fatores ambientais responsveis pelo desempenho dos sunos relacionadas com o ambiente trmico
animal, esto aqueles relacionados com estresse permite o entender a dinmica de vida do animal,
ambiental e o esforo que os animais fazem para se bem como possibilita a determinao posterior de
adaptarem a essa condio. Para o animal manter a medidas e/ou alteraes de manejo, nutrio e cons-
sade, sobrevivncia, produtividade e longevidade, truo (instalaes e equipamentos) com o objetivo
imprescindvel a manuteno da temperatura de maximizar a atividade.
corporal dentro dos limites das variaes fisiolgi- Temperaturas muito altas tambm causam
cas. So necessrios a circulao adequada de ar, reduo no desempenho produtivo, assim como
alimento suficiente para sua sade e vigor, conforto na qualidade de carcaa de sunos. Em situaes de
no ambiente para livre movimentao e para mani- estresse trmico, o estado imunolgico dos sunos
festar seu comportamento natural. fica deprimido, resultando em uma resistncia
menor s infeces. Doenas gastrintestinais so
Ambiente fsico facilmente transmitidas e podem ser evitadas com
Este inclui as caractersticas do piso, aspectos um simples controle de temperatura e umidade
microclimticos particularmente a luz, o fornecimen- nos galpes. A disenteria suna tambm tem seu
to, a qualidade e quantidade de alimento e gua. Nas aparecimento no rebanho quando este est sujeito
criaes intensivas, os animais vivem em instalaes a grandes variaes de temperatura e umidade.
que os protegem das adversidades climticas, tais Tambm doenas do aparelho respiratrio surgem
como chuva, frio e calor, mas esto sujeitos ao efeito no rebanho, quando este se encontra em condies
de outros fatores dentro da instalao como tempe- fora da regio de termoneutralidade.
ratura, umidade relativa, velocidade do vento, am- Em situaes de estresse trmico, o estado
nia e outros gases, poeiras, fungos e bactrias. imunolgico dos sunos fica deprimido, e isso resul-
ta em uma resistncia menor s infees. Doenas
Ambiente trmico gastrintestinais so facilmente transmitidas e po-
Fatores ambientais externos e o microclima dem ser evitadas com o simples controle de tempe-
dentro das instalaes exercem efeitos diretos e indi- ratura e umidade nos galpes.
retos sobre os sunos, em todas as fases de produo, A ventilao proporciona diretamente perdas de
e provocam reduo na produtividade, com conse- calor por conveco, dissipando o calor de radiao e
quentes prejuzos econmicos produo suincola. de conduo, e, assim, existe um maior gasto energ-

Captulo 21
tico para compensar as perdas de calor. Analisando o A presena de amnia nas instalaes de cria-
plano metablico, o efeito das perdas de calor mui- o animal deve-se ao contedo de nitrognio
to prejudicial ao desenvolvimento dos sunos jovens, amoniacal do esterco, o que est relacionado com
870
principalmente em ambientes frios, sabendo que o os seguintes fatores:
aumento da taxa de velocidade do ar de 0,10 para Porcentagem de protena da rao;
0,56m/s equivale a um decrscimo de 4C na sensa- Temperatura ambiente;
o trmica de leites com 2kg de peso vivo. Tempo de armazenamento do material.
Pesquisa desenvolvida em uma maternidade O CO2 produto da respirao dos animais e
de sunos, onde foram avaliados trs sistemas de sua produo esta relacionada com o metabolismo,
ventilao natural, forada e refrigerada (adia- de forma tal que sua concentrao aumenta aps
btica) , os resultados obtidos mostraram que o a alimentao dos animais. Ele um indicador da
uso do equipamento de refrigerao adiabtica qualidade da ventilao nas instalaes. O gs
localizada sobre as porcas diminuiu a temperatura carbnico um gs presente na atmosfera, sem
de bulbo seco, mas esse deve ser usado de forma cheiro, e, quando a concentrao de 50.000ppm,
controlada, j que contribui para o aumento da causa nos animais um aumento no ritmo respira-
umidade relativa do ar. Esse sistema (ventilao trio e respiraes mais profundas. Isso reduz o
refrigerada) diminui a frequncia respiratria das desempenho a 12%; 30% e 29,9% do ganho de peso
porcas, induz a uma sensao maior de conforto; a de sunos (8,5kg de peso vivo), quando expostos a
espessura de toucinho mostrou-se maior para os concentraes de 50, 100 e 150ppm de NH3 duran-
animais que se encontravam no sistema de ventila- te quatro semanas. Embora os odores por si ss no
o forada. Os parmetros de produtividade como sejam capazes de provocar doenas, podem gerar
ganho de peso mdio e peso mdio ao desmame desconfortos em trabalhadores e animais expostos
no foram influenciados pelos tratamentos, mas a essas concentraes de gases.
observou-se uma tendncia de melhoria nos lei- O cido sulfdrico (H2S) detectado na concen-
tes, cujas mes estavam submetidas ventilao trao de 0,01ppm ou mais, e, entre 50-200ppm,
com resfriamento adiabtico. pode acarretar sintomas, tais como: perda de apeti-
te, fotofobia, vmitos e diarreias nos animais. Reco-
Ambiente areo menda-se que os nveis de H2S, nas edificaes, no
Os gases poluentes podem afetar os animais de ultrapassem os 20ppm. O gs sulfdrico um dos
maneira primria e secundria. Afetam de maneira mais txicos e est associado ao armazenamento
primria, quando atingem diretamente os tecidos de resduos produzidos pelos sunos, ele produto
do animal pela pele, pelo trato respiratrio ou pela da decomposio anaerbica da matria orgnica
mucosa dos olhos, quando expostos diretamente presente no esterco. Nas instalaes de criao
aos gases. E de maneira secundria, quando os gases de sunos, ele pode ser encontrado em pequenas
so absorvidos no trato respiratrio e passam para a quantidades, mas sua concentrao aumenta at
corrente sangunea, causando reaes no metabo- 800ppm, quando se movimentam os resduos pro-
lismo. A amnia o poluente txico mais frequen- duzidos pelos animais.
temente encontrado no ar, especialmente quando A poeira tambm influencia a qualidade do ar.
os excrementos so decompostos no solo. Normal- A poeira originria, basicamente, do uso de camas
mente encontrado em baixa concentrao, menos e alimentos e constitui um problema comum em
de 30ppm. Seu odor facilmente detectado pelo unidades com deficincia de ventilao. Recomen-
homem, mesmo em baixa concentrao de 10ppm. da-se, para maior conforto e segurana dos oper-
A amnia atua como irritante nas membranas dos rios, manter os nveis de poeira abaixo do limite de
olhos e da mucosa do trato respiratrio e pode cau- 1,7mg/m3 de volume de ar, j que nessa faixa exerce
sar corrimentos nasais, apatia e outros sintomas. pequeno efeito sobre o crescimento dos animais.

Ambincia em suinocultura
O tamanho das partculas de poeira muito sunos, constituindo um dos principais problemas
importante, pois dele depende da sua velocidade que afetam a criao. Essa caracterstica inerente
de sedimentao, as menores ficam em suspenso, criao pode estabelecer condies de qualidade
871
podendo ser inaladas pelos animais, retidas no apa- do ar prejudiciais aos animais e trabalhadores.
relho respiratrio, provocando o aparecimento de Cerca de 50% dos sunos criados em sistemas
doenas respiratrias de origem multifatorial, j que confinados apresentam problemas de sade, e muitos
a poeira serve como veculo de transporte de orga- criadores tornam-se precocemente incapacitados para
nismos patgenos. o trabalho, em face dos danos causados em seu sistema
A quantidade de poeira nas instalaes de cria- respiratrio pela exposio constante a ambientes com
o animal depende dos seguintes fatores: elevadas concentraes de poeiras e gases. Diminuir a
Nmero de animais/m2; concentrao dos poluentes ambientais para preservar
Peso dos animais; a sade humana seria, indiretamente, uma forma de
Umidade relativa do ar (maior umidade, me- preservar o bem-estar do animal.
nor quantidade de poeira);
Temperatura (em condies de altas tempe- Ambiente acstico
raturas, os animais se movimentam menos, O rudo uma vibrao da compresso lanada
portanto h menor quantidade de poeira); no ar por um objeto que est vibrando. O ar trans-
Taxa de renovao do ar (quando a taxa de mite essas vibraes de compresso ao tmpano
renovao do ar menor, maior ser a con- que, por sua vez, vibra como reao s vibraes da
centrao de poeira no ambiente); presso. O mximo tolerado pelo ouvido humano,
Forma de apresentao, porcentagem de sem desconforto, 80dB, mas j a partir dos 65dB o
gordura e forma de distribuio da rao. organismo est sujeito a um estresse gradativo.
Fungos e bactrias so encontrados em grande O rudo nos sistemas de criao est relacio-
quantidade disseminados na natureza, na poeira do nado ao som emitido principalmente pelos animais
ar, no solo, nos vegetais, nos animais, entre outros, e equipamentos e seus efeitos variam de acordo
variando sua incidncia de acordo com numerosos com o tempo de exposio e de suas caractersticas
fatores geogrficos ou ambientais. Certos fungos especficas. Pode produzir danos audio dos
produzem compostos que so venenosos aos ani- trabalhadores, devido ao excesso de rudos produ-
mais e podem ter efeitos graves, como o caso das zidos pelos animais, e levar ao aparecimento de uma
micotoxinas produzidas pelos gneros Aspergillus, surdez temporria at a uma total falta de audio,
Penicillium ou Fusarium, que podem ser detectados dependendo do grau de exposio ao rudo.
em criaes. Algumas espcies do gnero Asper-
gillus sp produzem toxinas que so metablitos Ambiente social,
txicos. A aflatoxina B1, abundante e txica nas comportamento e bem-estar
contaminaes naturais, facilmente encontrada Em alguns tipos de sistemas de criao, os ani-
na alimentao de animais. Surtos de aflatoxina mais so mantidos em alojamentos individuais, o que
tm sido reportados em quase todos os pases que facilita a alimentao e previne as agresses, mais
realizam suinocultura intensiva. Em pases de clima limita o contato social e o exerccio. Ao contrrio,
tropical, os casos de aflatoxicose em sunos so quando so criados em grupo, isso permite o exerc-
frequentes, de acordo com os registros diagnsti- cio, a explorao do local e o descanso dos animais,
cos de laboratrios especializados. Nos quadros possibilitando, assim, o contato social entre eles.
crnicos, h sintomas de queda no consumo de ra- Os indicadores comportamentais so os mais
o e uma reduo acentuada de crescimento. Nas apropriados para a avaliao do bem-estar, pois os
condies tropicais, normalmente o desconforto animais manifestam reaes comportamentais anor-
trmico quase permanente nas construes para mais, quando expostos a estmulos estressantes, que

Captulo 21
significam estarem redirecionando um comporta- ninho sem palha); identificao de proble-

mento para o qual tm alta motivao para realizar, mas nas articulaes, leses nas juntas e
mas o desencadeamento est impedido pelo ambien- problemas respiratrios.
872
te. Por exemplo: em porcas sem comida, a motivao 3. Telemetria: feito por meio do monitoramen-
para comer leva mordedura de barras, o que ex- to a distncia das variveis fisiolgicas: tem-
pressa monotonia ou fome (estar nutrida no igual peratura corporal, batimentos cardacos, pH
a estar saciada). Em um ambiente montono, a porca do sangue, atividade animal.
senta, balana cabea e, na ausncia de ambiente 4. Detectores infravermelhos passivos (PIDs):
para explorar, pratica o canibalismo. Quando a moti- servem para medir a atividade de sunos.
vao alta e o estmulo no est presente, ocorre a 5. Vocalizao: a vocalizao dos animais trans-
atividade vcuo, quer dizer, o comportamento re- formou-se numa ferramenta cada vez mais
alizado na ausncia do estmulo porcos fuam o piso importante para avaliar o bem-estar animal.
slido, porcas fazem ninho sem palha. A vocalizao a gerao ativa de sons com
A ausncia de bem-estar aos animais criados o uso de rgos especficos, constitui uma
para a produo de carne pode resultar em um pro- expresso do estado especfico de um animal
duto de qualidade inferior e de baixo valor comercial. que possa ocorrer espontaneamente ou ser o
No caso dos sunos, pode haver maior incidncia resultado de um evento externo.
de carne com PSE (plida, mole e exsudativa), DFD A primeira sistematizao do repertrio acstico
(escura, dura e seca) e com menor tempo de vida de de sunos distinguiu 23 tipos diferentes de expresses
prateleira. Os sunos produzidos sem as mnimas vocais. Posteriormente, mtodos sonogrficos foram
condies de bem-estar podem apresentar desde introduzidos para analisar a frequncia do repertrio
hematomas, ossos danificados, mudanas de com- vocal de sunos domsticos e selvagens, resultando
portamento at quadros mais crnicos de estresse. na determinao de quatorze ou dez diferentes tipos
So vrias as tecnologias de estimativa de bem de expresses vocais. Apesar das controvrsias, se as
-estar em sunos, citam-se, a seguir, algumas delas. expresses vocais de sunos so contnuas ou descon-
1. Produtividade: alta produtividade no ne- tnuas, sugere-se que a vocalizao dos sunos alta-
cessariamente implica bem-estar, pelo con- mente correlacionada com seus nveis de excitao.
trrio, animais selecionados geneticamente Tcnicas modernas de anlise de expresso de
para alta especializao e colocados em am- som permitem obter ferramentas para discriminar,
bientes pressionados para alta produtivida- analisar e classificar vocalizaes especficas. Pes-
de podem experimentar grande sofrimento. quisas bioacsticas para determinar o bem-estar
Porcas selecionadas para alta reproduo, animal devem focar estudos que compreendam
parindo em jaulas parideiras, podem produ- um grande espectro de vocalizao das diferentes
zir facilmente 25 leites desmamados por espcies. Ampliando o entendimento da interao
ano e ainda apresentar comportamentos es- existente entre as vocalizaes dos animais e o
tereotipados e anmalos, o que evidncia ambiente em que esto inseridos, com estudos
de sofrimento psicolgico. Outros proble- sobre o comportamento animal e seus parmetros
mas fsicos ocorrem nas articulaes, con- fisiolgicos relevantes, ser possvel ter um profun-
tuses nas juntas, problemas respiratrios, do conhecimento do sentido e da significncia do
lceras gstricas a tal ponto que as matrizes bem-estar dos animais domsticos. O estudo da vo-
tm sido descartadas cada vez mais jovens. calizao uma ferramenta altamente aplicvel
2. Anlise de imagens: avaliao de compor- produo intensiva de animais por ser uma tcnica
tamento comportamentos estereotipados no invasiva, sem interferncia no comportamento
(morder barras, sentar, balanar a cabea, animal, que fornecer parmetros mais efetivos
praticar canibalismo, fuar piso slido, fazer para a avaliao do bem-estar animal.

Outra forma de mostrar comportamentos an- gado, a todo animal cujo extermnio seja necessrio
malos por meio da anlise da vocalizao que no para consumo ou no; transportar animais em ces-
mais do que a gerao ativa de sons com o uso de tos, gaiolas ou veculos sem as propores necess-
873
rgos especficos. Ela constitui uma expresso do rias ao seu tamanho e nmero de cabeas, e sem que
estado especfico de um animal que pode ocorrer o meio de conduo em que esto encerrados esteja
espontaneamente, ou ser o resultado de um evento protegido por uma rede metlica ou idntica que
externo. A comunicao vocal constitui uma parte impea a sada de qualquer membro animal. Entre-
importante da comunicao dos sunos domsti- tanto, essas normas so muito pouco conhecidas, e
cos. Mostrou-se ainda que os animais reagem s assim pouco cumpridas.
situaes estressantes como desmame, fome e dor Na tabela 1, de forma resumida, encontram-se
com vocalizaes de alta frequncia. O estresse por as diferentes normas dos pases da Unio Europeia,
separao da me nos leites de uma a quatro sema- Reino Unido e o comumente praticado em granjas
nas maior nas idades mais jovens. Leites de todas brasileiras tecnificadas.
as idades vocalizaram intensamente durante a se-
parao, mas a taxa de chamadas foi mais baixa com Instrumentos de aferio
leites mais velhos. Quando retornando porca, os de medidas fsicas
leites fizeram distintas vocalizaes, enquanto os As medidas de temperatura de bulbo seco,
leites mais velhos vocalizaram menos. temperatura de globo negro e umidade relativa do
Estudos indicam que uma maior taxa de gritos ambiente so coletadas por aparelhos especficos
agudos um indicador confivel de dor em leites. do tipo Dataloggers. No mercado existem diver-
Quando um leito em aleitamento retirado para sos tipos e marcas de dataloggers. A velocidade
um local desconhecido, longe da me e dos outros do vento poder ser medida com um anemmetro
leites, ele emite um padro de vocalizaes altas e simples digital, que coleta medies, colocando-se
repetidas, acompanhadas de atividade vigorosa. Em o aparelho em uma altura estratgica do solo.
ambientes naturais, esse comportamento provavel-
mente tem a funo de ajudar a reunir o leito per- Medidor de gases
dido matriz suna. Dessa forma, a vocalizao dos O medidor de gases geralmente monitora e
animais considerada um indicador comportamen- dispara um alarme quando se encontram nveis pe-
tal do bem-estar dos animais. Vocalizaes com baixa rigosos de gases e quando h presena no ambiente
tonalidade (grunhidos) so utilizadas na manuteno de gs combustvel perigoso. A unidade automtica
do contato social, enquanto alta tonalidade (gritos) ativa um alarme audvel e visual.
est mais relacionada com estados de excitao.
Decibelmetro
Legislaes de bem-estar O medidor de presso sonora integrador/ar-
A legislao no Brasil busca os direitos dos ani- mazenador de dados permite realizar anlises de
mais e garante um tratamento mais humanitrio s escalas de ponderao.
criaes. O artigo 3 do Decreto Federal n 24.645,
de 10 de julho de 1934, considera maus tratos man- Bomba de amostragem pessoal
ter animais em lugares anti-higinicos ou que lhes A bomba de amostragem pessoal um instru-
impeam a respirao, o movimento ou o descanso, mento bsico de avaliao de agentes qumicos no
sem a presena de ar ou luz; abandonar animal ar, cuja aplicao pode ser extremamente diversi-
doente, ferido, extenuado ou mutilado, bem como ficada, dependendo dos tipos de coletores usados,
deixar de ministrar-lhe tudo que humanitariamente especficos para cada substncia. No caso especfico
lhe possa prover, inclusive assistncia veterinria; da coleta de amostra de ar, ela usada para avalia-
no dar morte rpida, livre de sofrimento prolon- o de poeira total e respirvel.

Captulo 21
Tabela 1 Comparativo da legislao do Brasil, Reino Unido e Unio Europeia
Parmetro Unio Europeia Reino Unido Brasil

Permitidas, at melhor Permitidas, at melhor
Gaiolas pario/lactao Largamente utilizadas
874 soluo soluo
Idade desmame 21 dias 21 dias 21 dias
Permitida, desde que
Permitida, desde que no
Castrao no por dilacerao de Praticada
por dilacerao de tecidos
tecidos, reviso em 2005
Corte de dentes, cauda e
Permitido, com restries Permitido, com restries Praticado
marcao
Gaiola cobrio (at
Permitida, at melhor
quatro semanas depois Proibida desde 2003 Amplamente usada
soluo
cobrio)
Gaiola gestao (de
Granjas existentes:
quatro semanas aps
proibida 2013; Granjas Banida desde 1999 Amplamente usada
cobrio at uma semana
novas: proibida 2003
antes parto)
Granjas existentes:
Coleiras para cobrio ou
proibidas 2006; Granjas Banidas desde 1999. Pouco usadas
gestao.
novas: proibidas 2001.
Granjas existentes:
Cama e material de
proibidos 2013; Granjas Banidos desde 2003. Muito pouco usados
distrao
novas: proibidos 2003.
Acesso por todos os Acesso por todos os Mnimo para o estado
Arraoamento gestao
animais, evitar fome. animais, evitar fome. corporal
Granjas existentes:
rea/animal (m) proibido 2013; Granjas Exigido desde 2003 -
novas: proibido 2003.
At 10kg PV 0,15 0,15 -
At 20kg 0,20 0,20 -
At 30kg 0,30 0,30 0,25 a 0,28
At 50kg 0,40 0,40 -
At 85kg 0,55 0,55 0,65 a 0,70
At 110kg 0,65 0,65 -
Mais que 110kg 1,00 1,00 1,00 a 1,10
Leitoas reposio 1,64 (a) 1,64 (a) -
Fmeas adultas 2,25 (a) 2,25 (a) -
Machos 6,00 (b) 6,00 (b) 9,00
Exigida, em formato Exigida, em formato
Treinamento presente,
Qualificao funcionrios especfico, com nfase em especfico, com nfase em
mas sem formato definido
bem-estar animal bem-estar animal
PV = peso vivo
(a) Se em grupos de seis ou menos, a rea deve ser aumentada em 10%; se em grupos de 40 ou mais, a rea pode ser diminuda em
10%. (b) Se a cobrio feita na baia do macho, deve ter no mnimo de 10m2.

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21.2 Conceitos de ambincia
na definio de instalaes
em suinocultura
Fabiana Ribeiro Caldara
Alexandra Ferreira da Silva Cordeiro
O
conceito de ambincia pode ser definido que chega a um organismo caracteriza a interao
como conforto baseado no contexto am- direta do animal com o meio. Nesse processo, os
biental, levando-se em considerao ca- fatores externos do ambiente tendem a produzir
ractersticas de meio ambiente e fisiolgicas que variaes internas no animal, o que influencia a
atuam na regulao da temperatura interna do quantidade de energia trocada entre ambos, ha-
animal. A ambincia tem como princpio bsico a vendo, ento, necessidade de ajustes fisiolgicos
minimizao de fatores estressantes aos animais, para a ocorrncia do balano de calor.
que visa garantir seu bem-estar e leva em conta Os sunos possuem o aparelho termorregu-
aspectos como densidade animal, a possibilida- lador pouco desenvolvido, so animais sensveis
de de desenvolver o comportamento natural da ao frio quando pequenos e sensveis ao calor
espcie, bem como ambientes areo e acstico quando adultos, o que dificulta sua adaptao em
satisfatrios. ambientes excessivamente quentes. Os sunos
Os sunos so animais homeotermos, capazes possuem poucas glndulas sudorparas na pele
de controlar sua temperatura interna quando sub- e so, portanto, menos eficientes na resposta ao
metidos a variaes de temperatura, possuindo estresse pelo calor em relao s outras espcies.
um centro termorregulador no sistema nervoso A principal forma de perda de calor nessa espcie
central. O hipotlamo o rgo responsvel pelo por meio do aumento da taxa respiratria (eva-
controle da produo e dissipao de calor atravs porativa), ou seja, do aumento dos movimentos
de diversos mecanismos como, por exemplo, o fluxo respiratrios por minuto, aumentando o volume
de sangue na pele (mecanismo vasomotor), ereo de ar que passa pelas vias areas.
de pelos, modificaes na frequncia respiratria e Quando os sunos so expostos a temperatu-
no metabolismo. A produo de calor interno varia ras adversas, eles ficam estressados no apenas
devido ao metabolismo, tanto para mantena como pela alterao da temperatura corporal, mas
para produo e o calor do ambiente envolve a tem- tambm pela complexidade dos processos dissi-
peratura ambiente, a velocidade do ar, a radiao e o padores e geradores de calor, que so processos
tipo de piso ou cama utilizado. metablicos que requerem energia, nos quais a
Os fatores meteorolgicos influenciam dire- evaporao da umidade do aparelho respiratrio
tamente o organismo animal, mediante o fluxo de o mecanismo primrio utilizado pelos animais
energia que ele ser capaz de absorver ou emitir. para dissipar o excesso de calor corporal em um
Assim, o animal porta-se como um sistema ter- ambiente quente.
modinmico que troca constantemente energia Considerando-se que, em regies tropicais,
com o ambiente. A quantidade de energia calrica a temperatura e a umidade do ar so dois dos

Captulo 21
principais fatores ambientais que afetam o con- desconforto trmico, assim como a queda de sua
forto trmico de sunos, portanto constituem produtividade. A determinao das exigncias de
limitaes para uma tima produo, justifica-se bem-estar animal em relao sade e economi-
878
a especial ateno para os itens que levam ao cidade da produo constitui um grande desafio
conforto. Os fatores externos e o interno (micro- para a simplificao do manejo, reduo de custos
clima) das instalaes exercem efeitos diretos e aumento da produtividade.
e indiretos sobre os sunos em todas as fases de Fatores ambientais, fisiolgicos e compor-
produo e acarretam reduo na produtivida- tamentais tm sua parte na compreenso do
de, com consequentes prejuzos econmicos na conforto animal. Isso sugere estudos multidisci-
explorao, inclusive nas etapas imediatamente plinares para o entendimento, cada vez melhor,
anteriores ao abate, podendo acarretar prejuzos do bem-estar animal, para obteno de melhores
qualidade da carne. desempenhos. O desempenho produtivo e repro-
O estresse trmico a maior causa de perdas dutivo dos animais depende do sistema de mane-
produtivas em pases de clima quente, podendo jo empregado, que envolve o sistema de criao
ser minimizado com o uso correto de processos escolhido, nutrio, sanidade e instalaes.
e equipamentos que visem mitigar o problema. Geralmente os criadores prestam mais ateno
As instalaes zootcnicas devem visar ao con- gentica, concomitantemente com o arrao-
trole dos fatores climticos que geram conforto amento, rea em que est concentrada grande
trmico. parcela dos custos de investimento e operao.
Para cada espcie animal existe uma faixa de As instalaes, maior volume de investimento ini-
temperatura de conforto, conhecida como zona cial fixo, so construdas em funo dos custos e
termoneutra, que definida como a faixa de tem- facilidades para o tratador, ficando negligenciado
peratura ambiente efetiva, na qual a produo o conforto do animal.
tima, limitada na parte inferior pela temperatura O conceito de estresse enfatiza a ativao
crtica inferior, em que o animal necessita au- do sistema endcrino, significando que um ani-
mentar a taxa de produo de calor para manter a mal deve apresentar nveis de corticosterides
homeotermia. Na regio superior limitada pela plasmticos mais elevados que o normal, sendo
temperatura crtica superior, regio em que o ani- considerado em estado de estresse e o estmulo
mal deve perder calor para manter a temperatura que provoca a alterao hormonal, chamado de
corporal constante. estressor. Os estressores ambientais podem
afetar o desempenho produtivo e reprodutivo dos
Zona de conforto trmico animais pela elevao das taxas de corticosteri-
O ambiente trmico timo para o suno, ou des plasmticos, os quais podem alterar o estado
seja, a zona de conforto trmico dentro da termo- imunolgico, diminuir a resistncia a infeces,
neutralidade ocorre quando a produo de calor aumentar o catabolismo e interferir na absoro
transferida ao ambiente sem requerer ajustes dos de nutrientes.
mecanismos homeotrmicos do prprio animal. Entretanto, enfatiza-se que estudos recentes
A zona de termoneutralidade dos animais pode demonstram que sunos modernos apresentam
ser calculada pela diferena entre a energia meta- maior produo de calor do que as linhagens mais
bolizvel fornecida na rao e a energia retida na antigas e que sunos machos castrados e marrs
produo e crescimento dos tecidos. modernas demonstram produo de calor entre
O suno um exemplo de animal cujo conforto 6 e 41% maior do que seus contemporneos, ha-
prejudicado pela produo intensa, caracte- vendo constantemente a necessidade de reavaliar
rizada pela restrio do espao, movimentao suas necessidades, considerando-se a evoluo
e interao social, o que traz consigo ainda seu gentica da espcie.

Instalaes para sunos rem-se hiperprolficas. Aliadas s mudanas ine-

Diante da atual crise socioeconmica ambiental rentes ao manejo e nutrio, as mudanas genticas
a busca pela sustentabilidade crescente e neces- possibilitaram o aumento do nmero de leites
879
sria. No caso das construes destinadas criao desmamados por fmea ao ano, passando de uma
de animais, seu projeto deve ser cuidadosamente mdia de 21 a 23 leites para patamares em torno
preparado para obteno de melhores resultados de 28 a 30 leites desmamados/porca/ano. Embora
e menores custos de execuo. A boa qualidade do esse aumento tenha possibilitado significativa me-
ar nas instalaes dos animais necessria para que lhora na produtividade e maior retorno econmico,
eles expressem sua mxima eficincia produtiva, trouxe como consequncia problemas com o peso
portanto as instalaes devem ser planejadas de ao nascimento dos leites, contribuindo com maior
modo a garantir a boa qualidade de ambincia com variabilidade de peso entre eles.
o menor custo ambiental possvel. Materiais alter- Leites de baixo peso ao nascimento apresen-
nativos que causam menor impacto ambiental tm tam menores chances de sobrevivncia, estando
sido pesquisados para substituir materiais conven- esse fato relacionado, entre outros fatores, com os
cionais, entretanto importante avaliar conjunta- menores nveis de reservas energticas corporais e
mente a eficincia dos materiais para proporcionar maior sensibilidade ao frio.
conforto trmico aos animais. Desse modo, nessa fase so necessrios alguns
cuidados especiais, entre eles, fornecer aos leites
Ambincia na fase de maternidade um ambiente limpo, desinfetado, seco e aquecido.
Considerando-se o manejo nas fases iniciais de Isso significa investir em piso adequado e sistemas
vida dos sunos, determinadas prticas podem ser de aquecimento.
determinantes no sucesso ou no da criao. Isso Todavia, considerando-se os princpios de con-
se deve ao fato de os leites nascerem neurologi- forto trmico e bem-estar animal, observam-se as
camente maduros, mas fisiologicamente imaturos; diferentes necessidades ambientais na maternidade,
portanto, apesar de apresentarem percepo onde se exige a presena de dois ambientes muito
sensorial desenvolvida ao nascimento, em outros distintos: um que garanta conforto s matrizes
aspectos fisiolgicos ainda so muito pouco efi- lactantes e o outro aos leites. Esse um grande pro-
cientes. o caso do sistema termorregulador que blema do produtor de sunos, pois, em um pequeno
se apresenta pouco desenvolvido, exigindo, assim, espao fsico, ele obrigado a proporcionar dois mi-
cuidados especiais por parte do criador. croambientes diferentes que garantam desempenho
A capacidade do leito em manter a temperatura satisfatrio tanto das porcas quanto dos leites. Por
corporal imediatamente aps o nascimento pe- essa razo, indicado o fornecimento de calor aos
quena e, devido s condies em que normalmente leites em separado, ou seja, num microambiente
criado, apresenta redues considerveis de sua prprio, que no atinja a matriz. Para tal, so constru-
temperatura corporal logo aps o parto, que pode vados os escamoteadores anexados gaiola parideira.
riar de 1,7 a 6,7C. O tempo que o leito leva para al- O uso do escamoteador visa propiciar microam-
canar novamente valores de temperaturas normais biente favorvel ao conforto dos leites e, para tanto,
(39C) depende diretamente da temperatura am- podem ser utilizadas diferentes fontes de calor: lm-
biente, do seu peso corporal e do tempo que leva para padas comuns, campnulas e aquecedores (a gs, le-
iniciar a amamentao. Essas perdas de calor podem nha ou eletricidade) e mais recentemente mantas de
levar o leito a consequncias como hipotermia, aquecimento de piso. Entretanto, o controle de tem-
baixo desenvolvimento, maior suscetibilidade a do- peratura dentro do escamoteador deve ser rigoroso
enas e maior nmero de mortes por esmagamento. e independente da fonte de calor utilizada, o ideal
As linhagens modernas de matrizes sunas vm seria que a temperatura interna fosse controlada por
sendo melhoradas geneticamente, visando torna- termostato. A temperatura tambm pode ser regula-

Captulo 21
da subjetivamente pelo comportamento dos leites: Foi possvel identificar sunos em estresse por
leites amontoados embaixo da fonte indicam que frio a partir da vocalizao dos leites, o que tam-
o calor fornecido insuficiente; leites afastados da bm pode ser um indicativo de que o frio afetou o
880
fonte indicam que est muito quente. bem-estar dos animais.
A foto 1A mostra os leites no escamoteador Entretanto, o aumento na temperatura in-
sob temperatura de conforto (29 e 31 C) , j a foto terna das salas de maternidade, visando garan-
1B mostra os animais em estresse por frio (tempe- tir conforto trmico aos leites, pode levar ao
ratura de 25C por 30 minutos). Observa-se que os desconforto das porcas lactantes, cuja zona de
animais se agregaram quando a temperatura dimi- termoneutralidade varia entre 16 e 22C, o que
nuiu. As vocalizaes dos animais foram gravadas afeta seu desempenho produtivo e reprodutivo.
nas duas situaes e posteriormente analisadas O atendimento das exigncias nutricionais para
no software Praat e submetidos a minerao dos manuteno e produo de leite de porcas em
dados no software WEKA. A figura 1 apresenta a lactao depende de sua capacidade de ingesto
rvore de deciso gerada pelo algoritmo J48, com de alimento, que pode ser severamente prejudi-
preciso de 91,37%. Foi possvel identificar com cada em condies de desconforto trmico. Caso
preciso de 95,6% se o animal estava com frio e haja restrio no consumo de nutrientes, a fmea
com preciso de 87,9% se o animal estava em con- tentar suprir suas necessidades por meio da mo-
forto trmico. O modelo utilizou apenas os atri- bilizao de reservas corporais que, quando em
butos durao do sinal e amplitude mxima para excesso, podem ocasionar aumento no intervalo
realizar a classificao. desmama-cio, reduo da taxa de ovulao e do
De acordo com a rvore gerada, se a durao do nmero e peso de leites ao desmame.
sinal for maior que 0,46s ou se a durao do sinal estiver Como possveis alternativas para amenizar es-
entre 0,26 e 0,46s e com amplitude maior que 0,42Pa ,o ses problemas encontram-se equipamentos como
animal encontra-se com frio. Se a durao do sinal for ventiladores e exaustores, resfriamento evapora-
menor ou igual a 0,46s e a amplitude mxima for menor tivo e resfriamento do piso na rea destinada ape-
ou igual a 0,42Pa ou se a durao do sinal for menor ou nas porca, possibilitando aumento da troca de
igual a 0,26s e amplitude for maior que 0,42Pa, ento o calor e promovendo assim maior conforto trmico
animal encontra-se em conforto trmico. s matrizes.
Durao do sinal
<= 0.46 >0.46
Amplitude mxima frio (122.0/8.0)
<= 0.42 >0.42
normal (112.0/4.0) Durao do sinal
<= 0.26 >0.26
normal (8.0) frio (13.0/2.0)
Figura 1 rvore de deciso gerada pelo software Weka.

A B
881
Foto 1 A e B Em A os leites esto em temperatura de conforto e em B eles esto em estresse por frio.
Ambincia na fase de creche Com relao ao ambiente trmico, a temperatu-

Na fase de creche, os animais ainda necessitam ra do ar ideal para sunos na fase de creche situa-se
de ambiente aquecido. Contudo, em pases de clima entre 24 e 20C, devendo ser prxima dos 24C
quente, nem sempre h necessidade de utilizao nas primeiras semanas de alojamento, e em torno
de sistemas artificiais de aquecimento durante todo de 20C nas ltimas. A temperatura do ar no deve
o ano. Dependendo de suas dimenses, o ambiente estar em hiptese alguma acima de 31C e abaixo de
interno da instalao pode atender s necessidades 8C nessa fase de criao.
dos leites apenas com o manejo das cortinas. En- Quarenta leites na fase de creche, dos quais
tretanto, o tamanho da instalao e dos lotes aloja- vinte machos e vinte fmeas, foram submetidos a
dos por prdio pode influenciar significativamente cinco diferentes situaes de estresse: normal ou li-
o ambiente trmico e a qualidade do ar. vre de estresse, com fome, frio, sede e dor (tabela 1)
Os gases mais presentes nas instalaes para e em seguida foram fotografados individualmente
sunos so amnia, sulfeto de hidrognio e dixido de com a cmara de infravermelho da marca Testo 880.
carbono. Cuidados especiais devem ser dispensados As fotos foram analisadas com uso do software
no perodo de inverno, uma vez que a ventilao da Testo. Foram obtidas as temperaturas mxima,
reduzida para manter o calor, e, consequentemente, a mnima e mdia de uma rea abrangendo a maior
concentrao desses gases aumenta dentro das insta- parte do dorso do animal (figura 2). Para anlises es-
laes. Esses gases, em concentraes acima das ide- tatsticas, utilizou-se o software Minitab, foi feito
ais ,tornam-se prejudiciais sade dos animais, inter- ANOVA, com Teste de Tukey (p < 0,05) para compa-
ferindo diretamente em seu desempenho produtivo. rao das mdias.
Tabela 1. Descrio das situaes de estresse avaliadas.
Estresse Descrio
Normal Temperatura de conforto; acesso gua e alimentao; ausncia de dor.
Frio Temperatura de 22C por perodo de uma hora.
Fome Restrio alimentar.
Sede Restrio ao acesso gua.
Dor Aperto firme do animal pelo tratador.

Captulo 21
Tabela 2. Mdias de temperatura mnima, mxima e mdia para situaes de dor, fome, frio, normal e sede.
Condio de estresse Temperatura mnima (C) Temperatura mxima (C) Temperatura mdia (C)
Dor 30,8 c 35,3 c 33,8 c
882
Fome 32,1 b 36,8 b 35,5 b
Frio 29,0 d 34,5 d 32,8 d
Normal 30,7 c 35,3 c 33,8 c
Sede 34,7 a 38,4 a 37,3 a
Obs. Mdias seguidas de letras iguais na mesma coluna no diferem (p 0,05).
Os resultados para temperatura mnima, mxima das alteraes metablicas provocadas pelo estresse,
e mdia mostraram-se semelhantes, indicando que ou, ainda, indicao da grande importncia da gua
qualquer um desses parmetros poderia ser utilizado na manuteno da homeotermia, devido ao alto calor
para comparar as situaes de estresse (Tabela 2). especfico da gua. Observou-se nessa pesquisa que o
A menor temperatura mdia encontrada foi para frio provocou diminuio na temperatura corporal dos
leites em situao de frio (32,8C). Geralmente, em leites, afetando sua homeostasia e seu bem-estar.
situaes de frio, o animal aumenta a vasoconstrio
perifrica, evitando perda de calor para o ambiente. Outros aspectos relevantes na
No houve diferena na temperatura de leites em definio de instalaes para sunos
condio normal (33,9 C) ou com dor (33,8C). Em si- O sol no deve incidir dentro das instalaes
tuao de fome, a temperatura (35,5C) foi maior que para sunos. Assim, estas devem ser projetadas com
na situao normal e de dor. Em geral, a ingesto de ali- seu eixo longitudinal orientado de forma que o sol
mentos aumenta o metabolismo e esperava-se que em percorra sua trajetria diria, passando pela cume-
situao de fome houvesse menor taxa de metabolis- eira do galpo. Na poca da construo das instala-
mo e menor temperatura, porm, como a temperatura es, deve-se levar em considerao a trajetria do
foi maior em situao de fome, isso pode ter sido devi- sol, para que a orientao leste-oeste seja correta
do a alteraes hormonais provocadas pelo estresse. para as condies mais crticas de vero.
A maior temperatura foi para leites em estresse por de grande importncia tambm a escolha
sede (37,3C), o que tambm pode ter sido resultado do material a ser utilizado nos telhados. O telhado
recebe a radiao do sol, emitindo-a tanto para
cima como para o interior da instalao. Embora de
custos mais elevados, os materiais mais adequados
so aqueles que apresentam grande resistncia tr-
mica, como as telhas de cermica.
A proteo contra a radiao emitida pela
cobertura para o interior do galpo tambm pode
ser auxiliada pela utilizao de forros. Esses atuam
como barreira fsica, permitindo a formao de uma
camada de ar junto cobertura, contribuindo assim
na reduo do calor transferido para o interior da
instalao. Outras tcnicas podem ser adotadas
para melhorar a proteo das instalaes contra a
radiao solar, como o uso de isolantes sobre e sob
as telhas (poliuretano, poliestireno extrusado, l de
vidro ou similares).
Figura 2 Foto termogrfica de um suno em situao de frio. A
rea hachurada no dorso foi similar em todos os animais analisados. A altura do p-direito tambm um elemento

determinante no microclima das instalaes. Quan- sa forma, quanto maior o p-direito da instalao,
to mais distantes estiverem os animais da superfcie menor a carga trmica recebida pelos animais.
inferior do material de cobertura, menor a quanti- Recomenda-se como regra geral p-direito de 3,0
883
dade de energia radiante que chegar at eles. Des- a 3,5m, dependendo do tipo de cobertura utilizado.
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Captulo 21
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21.3 Interaes entre ambincia
e nutrio em sunos
Bruno Alexander Nunes Silva
David Renaudeau
D
urante a ltima dcada, a produo de sunos desempenho reprodutivo das porcas, o que afeta
em pases tropicais e subtropicais tem aumen- a qualidade da carcaa e impacta na rentabilidade
tado rapidamente devido ao crescimento da da cadeia de produo de sunos. Alm disso, os
populao, aumento do poder de renda e do poder problemas de calor que provocam o estresse so
de aquisio do consumidor e, em alguns pases, uma enfatizados nas linhagens modernas de sunos, que
maior disponibildiade de matria-prima essencial possuem elevadas taxas de crescimento muscular
para a alimentao de sunos. Apesar de muitos e elevados potenciais de produo de calor end-
desafios enfrentados pelas indstrias de sunos nos geno. Ao revisar a produo de calor dos sunos
pases em desenvolvimento, incluindo os custos com terminadores modernos, concluiu-se que os ge-
as matrias-primas importadas, a crise econmica e os ntipos modernos apresentaram um aumento de
problemas ambientais, ainda previsto que a produ- produo de calor em 18,1% (aproximadamente 1%
o nessas reas continuar a sustentar o crescimento ao ano) de 1984 a 2002. Desde a realizao dessa
mundial futuro da produo de sunos. pesquisa, j se passaram 10 anos, portanto pode-
Nessas regies, a produo e o desempenho mos inferir que, diante dos mais recentes avanos
geralmente permanecem menores do que os obti- genticos no potencial de produo de carne magra
dos em pases de clima temperado na Europa Oci- dos atuais sunos, essa capacidade de produo de
dental e Amrica do Norte. Embora muitos fatores calor endgeno pode seguramente ser superior a
podem ter influncia, os fatores climticos so 25%. Podemos atribuir a esse aumento mudanas
os mais limitantes do ponto de vista da eficincia na composio corporal dos sunos atuais (menos
de produo nessas regies quentes. Enquanto o gordura e mais msculos) e na elevao das taxas
estresse causado pelo calor um desafio ocasional de turnover proteico, para cada 2,8% de aumento no
durante as ondas de calor no vero dos pases de percentual de tecido magro, a produo de calor au-
clima temperado, nas reas tropicais e subtropi- menta em torno de 18,7%. Esse aumento apresenta
cais um problema constante. Alm disso, nessas um impacto significativo sobre as instalaes e ma-
regies, os efeitos da temperatura ambiente nejos adotados para esses animais. O aumento na
elevada podem ser acentuados por uma umidade produo de calor endgeno deve ser considerado,
relativa elevada. principalmente em regies de clima tropical, no mo-
Sob condies de estresse calrico, os sunos mento em que est sendo feita a construo das ins-
reduzem o apetite, como forma de reduzir a produ- talaes e durante as formulaes das dietas. Essas
o de calor endgeno devido ao efeito trmico dos mudanas ocorridas na composio corporal dos
alimentos (TEF). Essa reduo do consumo de rao sunos e no aumento das taxas de turnover proteico
dependente de fatores do animal, tais como peso tambm contribuem para maiores necessidades de
vivo, raa e sexo, e fatores ambientais, tais como energia e aminocidos.
instalaes, programa de alimentao e condies Devido ao reconhecimento que o estresse tr-
climticas. A reduo do consumo de alimentos mico por calor representa um problema para uma
resulta em menor crescimento dos sunos e menor maior eficincia na produo de sunos em regies

Captulo 21
com altas temperaturas, o objetivo de diversas pes- fornecimento de PB est associado com um turnover
quisas nos ltimos anos tem sido o de desenvolver proteico maior, o que contribui para um aumento
solues para atenuar os impactos negativos do maior na produo de calor.
886
estresse trmico por calor. Diversas tcnicas de A reduo do contedo de PB de 18,9 para
manejo foram testadas, mas apenas algumas pou- 12,3% em sunos de 35kg resultou em uma reduo
cas se mostraram realmente efetivas e econmicas de 7% no total da produo de calor, sendo atribudo
em minimizar os impactos do estresse por calor a essa queda do efeito termognico do alimento
sobre a produo suna. Essas solues incluem (ETA) um componente de gasto energtico. pos-
estratgias de manejo da temperatura do ambiente svel ento hipotetizar que dietas com baixo teor de
dentro da instalao (ventiladores, sistemas eva- PB so capazes de atenuar a reduo no consumo
porativos) e/ou intensificao das perdas de calor dirio observado sob condies de estresse trmi-
do animal (resfriamento do piso, resfriamento por co. Na prtica, a PB parcialmente substituda por
gotejamento, resfriamento da nuca com ventilao amido e/ou gordura e AA industriais para atender
forada). Alm disso, alguns autores sugerem que ao requerimento proteico de um bom desempenho.
a seleo gentica pode ser utilizada para melhorar A diminuio do contedo de PB da rao sem
a resistncia dos sunos ao estresse por calor. De a suplementao de AA industriais resulta em uma
uma forma geral, as estratgias de manejo so ge- forte queda no potencial de crescimento devido ao
ralmente mais caras e na grande maioria das vezes desbalano de AA (tabela 1). Considerando-se so-
economicamente inviveis para muitos produtores mente os experimentos disponveis na literatura em
de pequeno porte. Nesse sentido, as estratgias nu- que a suplementao aminoacdica foi realizada de
tricionais podem representar tcnicas alternativas forma adequada e balanceada e acima do requerido
que poderiam ser recomendadas para minimizar para o desempenho de crescimento, dietas com baixo
os efeitos negativos do estresse por calor. Dessa incremento calrico no amenizaram as consequn-
forma, este captulo busca dar enfoque s modifi- cias negativas do estresse trmico sobre o desempe-
caes das estratgias nutricionais para aliviar os nho de sunos em crescimento. Em grande parte dos
efeitos detrimentais causados pelo estresse por estudos, os animais foram individualmente alojados
calor sobre o desempenho dos sunos, uma vez que e submetidos a uma temperatura elevada mantida
o Brasil encontra-se posicionado geograficamente constantemente associada a uma baixa umidade
em uma regio tropical, onde predominam tempe- relativa (50-60%). Entretanto, os benefcios da utili-
raturas mdias anuais acima das requeridas para o zao de dietas com baixo teor de PB tm sido repor-
conforto trmico das diferentes categorias de su- tados em sunos alojados em grupos na fase final de
nos. As solues nutricionais podem ser descritas terminao submetidos a temperaturas ambientais
de acordo com a habilidade em reduzir o incremen- que variam entre 27 e 35C. Nesse estudo, os efeitos
to calrico da dieta ou em aumentar a densidade de negativos das altas temperaturas sobre o desempe-
nutrientes dessa dieta. nho de crescimento foram significativamente ate-
nuados em sunos alimentados com dietas com baixo
Reduo do incremento calrico da rao teor de PB (i.e., 11,3%). De fato, esses resultados
De acordo com o sistema de energia lquida para sugerem que o uso de dietas com baixo incremento
sunos, o incremento calrico devido utilizao da calrico sob condies ambientais de alta tempera-
protena bruta (PB) significativamente mais alto do tura podem potencialmente melhorar o desempenho
que para a o amido ou extrato etreo (40 vs. 18 e 10% quando sunos so alojados em condies severas
do contedo de EM). O maior incremento calrico semelhantes quelas observadas em sistemas de
para a PB digestvel est parcialmente relacionado produo comerciais.
com a desaminao do excesso de aminocidos (AA) Em comparao com sunos em crescimento,
na via da sntese da ureia. Em adio, o aumento do o consumo voluntrio relativo aos requerimentos

Tabela 1 Efeito da reduo do contedo de protena bruta sobre o desempenho de sunos mantidos sob condies de clima quente
Fase de Variao N. sunos/ Dieta PB Aminocidos

Autores T, C Alojamento EM ingerida3 GPD3
crescimento PV, kg trat. variao, % suplementados2
Creche
Schenck et al., 1992b 32.9 Grupo 8-24 8 22.2-13.7 _
Schenck et al., 1992a 30.0 Grupo 7-23 40 22.2-13.7 _
4 23.0-15.0 _
Ferguson e Gous, 1997 30.0 Individual 12-30
4 23.0-9.30 _
12 18.0-16.0 lis thr met
Ferreira et al., 2006 32.0 Individual 15-30
12 18.0-14.0 lis thr met
Crescimento
9 16.3-14.2 L
Stahly et al., 1979 35.0 Individual 25-60
9 16.3-14.2 _
40 18.2-14.0 L
Stahly et al., 1981 29.5 Grupo 20-60
40 18.2-14.0 _
Kuan et al., 1986 29.2 Individual 20-50 6 21.9-17.1 _
Le Bellego et al., 2002 29.0 Individual 27-64 11 20.1-15.6 lis thr met trp ile val
4 16.2-13.0 lis thr try

Kerr et al., 2003 33.0 Individual 24-35

4 16.2-12.3 _
12 17.0-15.0 lis thr met
Ferreira et al., 2007 32.2 Individual 30-60
12 17.0-13.0 lis thr met
Terminao 40 16.0-12.0 lis
Stahly et al., 1981 29.5 Grupo 60-90
40 16.0-12.0 _
Kuan et al., 1986 29.2 Individual 40-85 6 18.7-13.9 _
Lopez et al., 1994 31.41 Individual 71-103 6 18.3-14.5 lis thr met ile
Le Bellego et al., 2002 29.0 Individual 64-100 11 17.5-13.3 lis thr met try ile val
Spencer et al., 2005 31.41 Grupo 87-110 49 13.3-11.1 lis thr met try ile
Orlando et al., 2007 30.3 Individual 60-100 7 17.3-14.0 lis thr met try ile val
Crescimento-terminao
Myer et al., 1998 26.51 Grupo 29-112 15 17.7-14.4 _
1
Temperatura ambiente diria foi considerada quando a temperatura variou durante o dia. 2Suplementao com aminocidos industriais (AA); lis, met, thr, try, ile, E val, para lisina, metionina, treonina, triptofano, isoleucina, e
valina, respectivamente. 3Ingesto de energia metabolizvel (EM ingesto, MJ/d) ou ganho de peso dirio (GPD, g/d), mudana da PB da dieta entre normal e baixa expressa como porcentagem da ingesto de EM e GPD mensurada em
sunos alimentados com uma dieta de PB normal. ,, = EM ingesto ou GDP reduziu em 5, 10 e 20% respectivamente. = EM ingesto ou GPD aumentou mais do que 5%. EM ingesto ou GDP variou menos do que 5%.
887
Captulo 21
de mantena muito superior em fmeas lactantes resultou, segundo os autores, em uma menor mobi-
do que em sunos em crescimento devido maior lizao de tecido corporal por parte das fmeas.
demanda nutricional para a produo de leite. Em Na prtica tem sido sugerido que, aumentan-
888
comparao com sunos em crescimento, poucos do o consumo de rao da fmea, tambm resulta
estudos a respeito dos efeitos de dietas com baixo em aumento da produo de leite. Essa afirmao
teor de PB sobre o desempenho de fmeas lactan- est correta se considerarmos condies de clima
tes submetidas ao estresse por calor esto dispon- temperado, porm, em condies de clima tropical,
veis. Em resposta reduo do nvel de protena de isso no observado. Diversos autores validaram
16,8 para 14,3%, reportaram melhoras no desem- alternativas nutricionais que melhoraram o con-
penho de fmeas sunas em lactao mantidas em sumo e a condio corporal das fmeas lactantes,
ambiente com temperatura de 29C. Observou-se porm sem efeito algum sobre o desempenho das
um aumento no ganho dirio da leitegada (+60 g/d) leitegadas (tabela 2). A explicao para isso que a
no vero para fmeas alimentadas com dietas com baixa na produo de leite em fmeas estressadas
baixo teor de PB (13,7 vs. 16,5%). Nesse estudo, o por calor parece ter envolvimento endcrino. De
aumento no ganho dirio de peso da leitegada foi acordo com esse argumento, essas fmeas apre-
atribudo a uma maior mobilizao das reservas sentam nveis reduzidos de hormnios catablicos
corporais devido ao provvel desbalano de alguns circulantes, tais como triiodotironina e tiroxina, os
AA essenciais (treonina, triptofano e valina) na quais exercem importante funo no controle do
dieta com baixo teor de PB. Houve um aumento metabolismo celular, reduzindo a produo de calor
numrico de aproximadamente 8 MJ no consumo metablico como forma de adaptao ao estresse
dirio de EL (energia lquida) e uma reduo de 30% trmico. Isso resulta em efeito negativo sobre a
da perda corporal de fmeas sunas multparas man- mobilizao de reservas corporais para produo
tidas a 29C, com a utilizao de uma dieta com rede leite e sobre a prpria sntese de leite. Menores
duo de PB (17,6 e 14,2%) e teores de gordura mais concentraes plasmticas de cortisol em fmeas
elevados (+4%). Avaliando os efeitos da reduo em lactao mantidas em ambiente a 30C, quando
de protena bruta (17,3 vs. 14,1% PB) da rao para comparadas a animais mantidos a 20C, poderiam
fmeas em lactao sob estresse por calor, obser- resultar em menor disponibilidade de energia para a
varam que essa reduo permitiu um aumento de glndula mamria, uma vez que o cortisol favorece a
12% (540g/dia) no consumo dirio de rao, o que mobilizao das reservas corporais.
Tabela 2 Resumo de resultados produtivos da maternidade para fmeas submetidas a diferentes dietas
Dieta
Sign.1
Variveis NP LP NP+
Consumo dirio de rao, kg/d 4,39 4,93 4,91 *
Perda peso corporal da fmea, kg 27,0 25,4 21,8 *
Tamanho da leitegada
Ao Parto (aps equalizao) 12,2 12,4 11,4 NS
Ao Desmame 10,1 10,1 10,7 NS
Peso do leito ao desmame, kg 7,5 7,4 7,1 NS
GPD leitegada, kg/ dia 2,2 2,1 2,1 NS
Produo de Leite, kg/d 7,6 7,3 7,5 NS
1 Sign.: * P<0.05 e NS no significativo.
NP = dieta protena normal (17,3%)
LP = dieta com reduo de protena (14,1%)
NP+ = dieta NP + complemento de AAs on top
Fonte: Adapatado de Silva et al., 2009b

GPD ou gordura na carcaa reduziu mais de 5%. 4Gordura na carcaa foi avaliada pela espessura de toucinho ou pelos pesos de cortes de gordura ao abater (ND, no determinado).
Temperatura ambiente diria foi considerada quando a temperatura variou durante o dia. 2 Suplementao com aminocidos industriais 3Ingesto de energia metabolizvel (EM ingesto, MJ/d) ou ganho
de peso dirio (GPD, g/d) ou mudana no contedo de gordura da carcaa com base no contedo de gordura da dieta entre normal e baixo expresso como percentagem de ingesto de EM, GPD ou gordura
na carcaa mensurado em sunos alimentados com uma dieta com contedo normal de gordura. e = EM ingerida, GPD ou gordura na carcaa aumentou mais de 5e 10%, respectivemente. EM ingerida,
carcaa3,4
Com base nos resultados disponveis na litera-
Gordura

ND

tura, a utilizao de dietas com reduo de PB em

Tabela 3 Efeito da incluso de gordura na dieta sobre o desempenho de sunos em crescimento sob condies de estresse trmico por calor.
ambientes de alta temperatura pode amenizar os
889
efeitos do estresse por calor somente em animais
GPD3
com maior susceptibilidade trmica (sunos em fase

final de terminao e fmeas em lactao). Tambm
se pode sugerir que os benefcios do uso de dietas
de baixo incremento calrico so mais evidentes
ingesto3
EM

sob condies comerciais de produo de sunos,

em particular em regies tropicais midas.
Dieta gordura
Aumento da densidade
nveis, %
2.4-11.0
3.6-10.6
3.6-10.6
3.4-8.0
3.4-8.0
2.5-7.5
2.5-7.5
2.5-7.5
2.5-7.5
nutricional da rao
O aumento na densidade nutricional da ra-
o pode ser uma alternativa interessante para
contornar a reduo observada no consumo e no
variao, %
N. sunos/ Dieta PB
desempenho de sunos mantidos sob condies de
11.02
22.2
22.2
18.0
16.9
16.9
15.7
16.8
13.4
estresse por calor. O aumento dos nveis de energia
e/ou protena da dieta pode compensar o consumo
reduzido sob condies ambientais quentes.
Algumas pesquisas foram conduzidas para
trat
40
40
40
49
49
8
8
6
5
avaliar o desempenho de sunos em crescimento
mantidos sob condies ambientais de alta tempera-
tura e alimentados com dietas contendo altos nveis
Variao
93-136
85-110
85-110
81-100
PV, kg
20-60
64-80
energticos (tabela 3). Com base na elevada densi- 60-96

8-24
7-23
dade energtica, a adio de produtos gordurosos

pode permitir aumentar o contedo energtico da
dieta. Os primeiros estudos sobre esse tpico foram
Alojamento
Individual
Individual
Grupo
Grupo
Grupo
Grupo
Grupo
publicados por pesquisadores das universidades da

Georgia e Kentucky nos Estados Unidos, que aumen-
taram em 5% o contedo de gordura da dieta e no
observaram nenhuma melhora sobre o desempenho
29.51
29.51
29.51
T, C
30.0
32.9
35.0
30.0
de sunos na creche e durante a fase inicial de cres-

cimento quando mantidos sob condies trmicas
Katsumata et al., 1996
Stahly e Cromwell, 1979
Schenck et al., 1992b
superiores a 29C. Nesses estudos, sunos em cres-

Schenck et al., 1992a
Spencer et al., 2005

Stahly et al., 1981
Stahly et al., 1981
cimento tenderam a ajustar o consumo voluntrio

Autores
com base na densidade energtica da rao para

1
manter um nvel constante de ingesto de energia

metabolizvel (EM). Em contrapartida, algumas
Creche e crescimento
pesquisas mostraram que dietas com altos nveis de

gordura para sunos em fase final de terminao afe-
crescimento
taram positivamente o desempenho de crescimento

Terminao
Fase de
(tabela 3). Essa melhora na taxa de crescimento foi

relacionada com o aumento na ingesto diria de EM,
principalmente em sunos em fase final de termina-

Captulo 21
o. Aparentemente para esses animais, o ajuste no de leite no foram afetadas pelos tratamentos. Em
consumo em resposta s mudanas da densidade contrapartida, quando as dietas foram corretamen-
energtica no foi completo. Em outras palavras, o te balanceadas na relao PB ou lisina para a EM, o
890
aumento do peso metablico e o aumento da capa- aumento na densidade de nutrientes para fmeas
cidade gastrointestinal podem ter desempenhado sunas lactantes sob estresse por calor melhorou
um papel fundamental na habilidade do suno em o ganho de peso da leitegada, que demonstrou
ajustar o consumo de rao com base na densidade aumento do contedo de gordura do leite, mas no
energtica. De acordo com a tabela 2, sunos em ter- impediu a mobilizao de reservas corporais. Entre-
minao alimentados com dietas com altos teores de tanto, a magnitude desses efeitos parece ser depen-
gordura se apresentam mais gordos do que os sunos dente do nvel de incorporao de gordura na dieta.
da dieta controle. Esse efeito pode ser relacionado Alguns estudos foram conduzidos para avaliar
principalmente com o desbalano na relao energia: os efeitos da suplementao de AA em sunos em
protena, ou seja, excesso de energia relativo in- crescimento ou fmeas em lactao mantidos sob
gesto de protena. Apesar de muitos estudos terem condies de estresse por calor. No observaram ne-
sido conduzidos com o objetivo de avaliar os efeitos nhuma melhoria no desempenho de crescimento ou
da concentrao energtica da dieta para sunos na carcaa de sunos mantidos a 32C e alimentados
em crescimento, poucos estudos avaliaram o efeito com uma dieta suplementada com lisina, treonina e
combinado de dietas com alta energia e balanceadas triptofano industriais ou uma dieta controle com a
de forma correta para a relao protena: energia mesma quantidade de PB e EM. Em fmeas lactantes,
sob condies de estresse por calor. Esses estudos o aumento do nvel de lisina de 0,75 para 0,95% no
avaliaram os efeitos da densidade dos nutrientes em resultou em maior produo de leite nem reduziu a
sunos em fase final de terminao criados durante mobilizao de reservas corporais no vero. Assu-
o vero no Norte da Flrida (EUA), utilizando dietas mindo que as necessidades de arginina aumentam
com adio de gordura e suplementadas com lisina em porcas em lactao mantidas sob condies de
industrial como forma de manter constante a relao estresse por calor devido a uma exigncia especfica
lisina: EM. Esses autores demonstraram que sunos da glndula mamria, no encontraram nenhum efei-
alimentados com dietas de alta densidade (14,9MJ/ to sobre o desempenho de porcas para uma mudana
EM e 0,82 lisina/kg) consumiram menos alimento, na relao de arginina: lisina de 1,0 para 1,8. Podemos
entretanto apresentaram um crescimento dirio concluir que mais estudos so necessrios para iden-
maior do que os sunos na dieta controle (13,8MJ/ tificar o perfil ideal de aminocidos para suportar o
EM e 0,71 lisina/ kg). Os mesmos autores no ob- desempenho de fmeas sunas estressadas por calor.
servaram nenhum impacto do tratamento com alta Por exemplo, fmeas sunas sob estresse por calor
densidade sobre a deposio de gordura na carcaa geralmente mobilizam reservas proteicas para poder
quando comparado com o controle. Utilizando uma suportar as necessidades de aminocidos para a sn-
dieta com baixo teor de PB para sunos em fase final tese da produo de leite. Baseado no fato de que o
de terminao mantidos sob condies de estresse perfil de aminocidos liberados pela mobilizao dos
por calor, no encontraram melhoras no desempe- tecidos corporais diferente daquele encontrado
nho de crescimento com adio de gordura dieta. no leite, podemos assumir hipoteticamente que o
O fornecimento de dietas com altos nveis de padro de AA da dieta poderia mudar em funo das
incluso de gordura tambm foi estudado para f- condies ambientais a que a porca submetida.
meas sunas sob estresse por calor, entretanto sob
condies variveis. Quando dietas com alto teor de Uso da gua
gordura foram utilizadas sem aumentar o contedo O consumo de gua durante o estresse por
de PB ou AA essenciais para manter uma relao calor um fator limitador para a sobrevivncia e a
constante de PB/EM, a perda de peso e a produo mantena do desempenho uma vez que a gua tem

um papel fundamental no processo de termorregu- as porcas estiveram mantidas sob condies de

lao e mantena do balano hdrico. Altas tempe- estresse trmico. O maior consumo pode ser inter-
raturas aumentam o consumo de gua em sunos. pretado como uma adaptao para compensar a
891
Um maior consumo de gua associado a perdas produo insuficiente de leite das porcas estressa-
urinrias maiores um mecanismo efetivo pelo qual das por calor. De acordo com esses autores, obser-
o suno consegue perder calor corporal. Por exem- vou-se uma relao significativa entre o consumo
plo, expressado em L/kg de alimento, o consumo da rao pr-desmame e a taxa de crescimento di-
mdio de fmeas sunas em lactao o dobro em ria dos leites: cada grama de aumento no consumo
29C quando comparado a 20C (4 vs. 8 L/kg;). A rede rao pr-desmame resultou em um aumento de
duo da disponibilidade de gua pode acentuar os 2g no ganho de peso da leitegada. De fato, a relao
efeitos negativos das temperaturas elevadas sobre protena: energia maior na rao pr-desmame do
o desempenho. Em porcas lactantes, relata-se que que no leite. Como resultado, a maior eficincia ali-
a restrio do fluxo de gua na chupeta reduziu o mentar deveu-se a uma maior deposio de prote-
consumo voluntrio e aumentou a mobilizao de na junto com uma relao mais elevada de protena:
reservas corporais. Resultados semelhantes foram energia da alimentao (leite + rao pr-desma-
observados em sunos em crescimento. Alm disso, me). De forma semelhante, os estudos mostraram
em regies de altas temperaturas, a gua de beber que ao fornecer sucedneo lcteo para leites du-
oferecida aos sunos geralmente encontra-se quen- rante o vero teve um resultado mais efetivo para
te. O fornecimento da gua de beber a 15C em vez melhorar o ganho de peso da leitegada do que ao
de a 22C melhorou o desempenho tanto das fme- fornecer durante o inverno (+38 vs. +10%). Esses
as lactantes como de suas leitegadas durante o per- resultados sugerem que a prtica de fornecimento
odo de vero. Como consequncia, o resfriamento de rao pr-desmame ou de sucedneos lcteos
da gua de beber pode fornecer condies para pode melhorar a taxa de crescimento da leitegada
uma termorregulao mais eficiente de a fmea durante perodos de estresse por calor. Entretanto,
aumentar o consumo de rao dirio e a produo esta prtica necessita ser economicamente avalia-
de leite durante o estresse trmico por calor. Alm da devido ao alto custo desses tipos de substitutos.
disso, tem-se observado o aumento do consumo de
rao em fmeas lactantes durante o vero quando Micronutrientes complementares
se combina um sistema de alimentao automtica A reduo no consumo de nutrientes sob
com a opo de a fmea umedecer o prprio ali- condies de alta temperatura tambm tem um
mento comparativamente a um sistema manual de impacto sobre a ingesto de micronutrientes com
alimentao a seco. as vitaminas, importantes por desempenharem um
papel fundamental para o crescimento e as funes
Outras tcnicas nutricionais imunolgicas do suno. O impacto positivo da su-
plementao de vitaminas sobre o desempenho de
Utilizao de rao suplementar ou frangos bem conhecido, entretanto muito pouco
sucedneo lcteo para leites lactentes se sabe sobre sunos. Os estudos mostraram que a
O desempenho de crescimento de leites du- suplementao de selnio e vitamina E melhorou a
rante a fase de lactao est diretamente relaciona- resistncia dos sunos contra os efeitos negativos do
do com a capacidade de produo de leite da porca. estresse por calor. Devido baixa funcionalidade das
Como mencionado anteriormente, a capacidade de glndulas sudorparas dos sunos, o excesso de calor
produo de leite da porca reduzida sob condies dissipado via o aumento da frequncia respiratria.
de estresse por calor. Oferecida durante a ltima Essa alterao respiratria resulta em uma alcalose
semana de lactao, a quantidade de rao pr- respiratria com possveis consequncias negativas
desmame consumida pelos leites foi maior quando sobre o metabolismo cido/base. O estresse por ca-

Captulo 21
lor aumenta a excreo urinria de vrios minerais, de consumo dirio, bem como na reduo da inges-
levando a uma menor reteno desses minerais pe- to total de alimento pelas fmeas (grfico 1). Essas
los sunos. Portanto, podemos sugerir que mais pes- estratgias podem incluir mudanas nos perodos
892
quisas deveriam ser realizadas, visando determinar de arraoamento com a distribuio da rao nos
as necessidades de vitaminas e minerais para sunos perodos mais amenos do dia ou um sistema de
mantidos sob condies de estresse por calor. alimentao duplo com uma dieta de alta protena
nos momentos mais frescos e uma dieta com alta
Estratgias de Alimentao concentrao de energia durante os momentos de
Em sunos em crescimento e porcas em lacta- temperaturas mais quentes do dia. Em contraste
o, o padro de consumo de rao predominan- com o uso dessas tcnicas no caso das aves, ainda
temente diurno com dois picos de alimentao, no foram investigadas e merecem oportunidades
ocorrendo um durante a manh e outro no final da futuras de pesquisa no caso dos sunos.
tarde. A ocorrncia e a intensidade desses picos O maior potencial de produo dos sunos
so determinados pelo padro de luminosidade e atualmente tende a gerar maior susceptibilida-
as mudanas na temperatura. Por exemplo, o tempo de ao estresse por calor. Devido produo de
entre os picos aumenta de tal forma que o consu- sunos nas regies tropicais e subtropicais, as es-
mo de rao tende a ocorrer durante as menores tratgias nutricionais podem limitar os impactos
temperaturas no perodo da manh e da tarde. De negativos gerados pela reduo na capacidade de
acordo com o conhecimento do padro diurno de consumo de nutrientes em sunos sob condies
comportamento alimentar dos sunos ou porcas de estresse por calor e permitir melhoras no de-
em lactao mantidos sob condies de estresse sempenho produtivo. O uso de dietas com baixo
por calor, pode ser sugerido que o uso de programas incremento calrico pode efetivamente atenuar
alimentares poderia auxiliar na melhora do desem- os efeitos do estresse trmico em particular so-
penho sob estresse por calor. Observou-se que o bre sunos em fase final de terminao ou fmeas
estresse por calor ocasionou alteraes na cintica em lactao, mas somente quando as dietas so
600 30
500 25
400 20
Temperatura ambiente, C
Consumo de rao, g/h
300 15
200 10
100 5
0 0
0 4 8 12 16 20
Hora do dia, h
Muito quente Quente P<0,05
Grfico 1 Efeito da estao e hora do dia sobre as flutuaes dirias da temperatura (linhas
pontilhadas) e do consumo de rao em porcas lactantes (linhas slidas).
Fonte: Silva et al., 2009a

corretamente balanceadas na relao protena: quente. Entretanto, a expresso do potencial ge-

energia. Algumas modificaes no manejo nutri- ntico dos sunos sob condies de estresse por
cional tambm podem ser eficientes, permitindo calor requer uma combinao apropriada de solu-
893
melhorar a produtividade sob condies de clima es nutricionais e de manejo ambiental.
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21.4 Sistemas de climatizao
parcial e total em
granjas de sunos
Eliene Justino
O
Brasil um dos maiores produtores mun- de um meio ambiente adequado torna-se condio
diais de carne suna, entretanto detm indispensvel para que os animais possam expressar
grandes perdas produtivas uma vez que a seu mximo desempenho produtivo, associado ao
maioria das instalaes no possui recursos de cli- bem-estar. Nesse contexto, necessrio que se esta-
matizao adequados, com limitada eficincia, por beleam adequadamente os manejos a serem adota-
causa do custo de implementao e manuteno dos em todas as etapas dos processos de produo,
desses sistemas, ou do custo de energia. O clima do utilizando-se, para tanto, dimensionamentos corretos
Brasil apresenta grande variao e tipologia, porm de sistemas de condicionamento trmico.
sua maior rea est na zona intertropical, entre o Basicamente a climatizao de ambientes, por
Equador e o trpico de Capricrnio, predispondo a meios artificiais, ocorre por asperso de gua na
ocorrncia de veres com temperatura e umidade cobertura ou nos animais, ventilao forada ou
elevadas, elementos meteorolgicos que podem nebulizao, associados ou no uns aos outros. A
influir na produtividade agropecuria, aumentando ventilao auxilia na dissipao de calor, podendo
sensivelmente a mortalidade de animais alojados. promover o resfriamento por conveco, isto , troca
Atualmente, no se pode admitir que a pro- do ar mais quente existente ao redor do animal, ser-
duo de sunos esteja alheia aos novos conceitos vindo tambm para movimentar e eliminar partculas
de bem-estar. Dessa forma, a ambincia agrega de aerossis poluentes suspensos no ar. Com o uso de
profissionais dos mais diferentes setores para que ventiladores associados a nebulizadores h produ-
possam, juntos, solucionar problemas de ocorrn- o de uma nvoa de gua que se evapora com o fluxo
cia diria na suinocultura moderna. Considerando de ar originado pelo ventilador, no molhando o cho.
que poucos pases so to dependentes das varia- No Brasil, a maior preocupao com o conforto
es de tempo e clima quanto o Brasil (a Amaznia, trmico dos animais o estresse por calor. As me-
quente e mida contrasta-se com o Nordeste semi- didas utilizadas para reduzir a temperatura dentro
rido; a sucesso das estaes seca e chuvosa do dos galpes so principalmente o direcionamento do
Planalto Central distingue-se da quase regularida- galpo no sentido leste-oeste, o tipo de telha e outros
de das chuvas na regio Sul), torna-se fcil enten- materiais utilizados, as aberturas nas laterais e as
der a importncia do estudo da influncia do clima dimenses desses galpes. Em geral, na suinocultura,
sobre os animais, considerando-se no apenas a os galpes possuem de 8 a 12 metros de largura e
questo do bem-estar animal, mas tambm os efei- p-direito de 3,2 metros, com as laterais abertas, o
tos sobre a produtividade e a qualidade da carne. que proporciona maior ventilao dentro do galpo e
Com o avano no sistema produtivo, tanto do pon- melhor qualidade do ar. O uso de cortinas nas laterais
to de vista gentico quanto gerencial, a determinao adotado apenas nas fases de maternidade e creche.

A temperatura crtica alta de sunos sofre influ- a temperatura do ar, o nvel de umidade do ar, a
ncia da ventilao, da presena de um mecanismo umidade das superfcies, a uniformidade na tem-
aspersor e da temperatura da gua ingerida. A temperatura do ar, a velocidade do vento na superfcie
897
peratura crtica de resistncia ao calor aumentada dos animais e o controle da concentrao de gases e
pelo acionamento do mecanismo de troca trmica odor dentro das instalaes.
da conveco por ventilao. A pele molhada pelo Os sistemas de ventilao podem ser naturais,
mecanismo aspersor tem um acrscimo de resistn- forados ou uma combinao dos dois sistemas. Os
cia a temperaturas altas de at 7C. A temperatura estilos das instalaes e manejo so muitas vezes
da gua ingerida funciona como um mecanismo de mais crticos no sistema de ventilao natural do
refrigerao. O parmetro desejvel de temperatu- que no sistema de ventilao forado. O sistema de
ra da gua de bebida para os sunos est entre 10C ventilao natural manejado de forma que, duran-
e 26C. gua com temperaturas superiores a 32C te o inverno, a temperatura dentro das instalaes
so imprprias para o fornecimento aos animais. atinja somente 3oC acima da temperatura ambien-
J elementos fsicos da construo, como altura te. Com o manejo correto da ventilao, possvel
do p-direito, tipo de telhado, etc., tambm contri- ventilar o ambiente, permanecendo com a mnima
buem para melhorar o ambiente. O uso da cumeeira suplementao de calor.
no sentido leste-oeste promove maior interceptao
dos raios solares pelo telhado nas horas mais quentes Climatizao no crescimento
do dia, evitando aumento da temperatura nos gal- e na terminao
pes e a insolao direta sobre os animais, o que po- O suno estressado apresenta um desequilbrio
deria resultar em problemas de pele. O tipo de telha hormonal decorrente da excessiva atividade do
utilizada no telhado tambm pode ajudar na reduo eixo hipotlamo-hipfise-adrenal. Esses hormnios
da temperatura, o ideal seria uma telha com maior servem para adaptar o organismo ao de estres-
refletividade na parte superior para ter o mnimo de sores. Vrias funes fisiolgicas e metablicas so
absoro solar, j a parte inferior da telha deveria ter alteradas por causa desse desequilbrio hormonal,
baixa emissividade, fator que dificulta a transfern- como o caso do crescimento, reproduo e pro-
cia do calor absorvido para o interior das instalaes. duo. A zona termoneutra varia segundo o estgio
Medidas como estas so de alta importncia para de desenvolvimento em que se encontra o animal.
evitar aumento da temperatura nos galpes, entre- Em condies de manuteno, pouco calor est
tanto no so suficientes, e se faz necessrio o uso da envolvido no metabolismo, com isto a temperatura
ventilao artificial com ventiladores e aspersores. crtica alta mais elevada. Animais em estgio de
Vale salientar que a ventilao artificial deve ser crescimento produzem grande quantidade de calor
usada como medida complementar, no substituindo em funo da alta taxa metablica, o que faz cair a
as orientaes construtivas do galpo, alm disso a temperatura crtica alta.
ventilao artificial requer maior gasto energtico e Sunos na fase de crescimento e terminao tm
deveria ser utilizada o mnimo possvel. dificuldade em perder calor principalmente devido
O condicionamento trmico funo basi- ao aumento da camada de gordura que serve de
camente do isolamento trmico e da ventilao. isolante trmico e diminuio da relao rea super-
A radiao solar incidente e o calor gerado pelos ficial por volume de rea corporal. No estresse por
animais constituem as principais fontes de calor nas calor, os animais diminuem o consumo de alimentos
edificaes. O primeiro pode ser controlado pelo e desviam energia para controle da homeotermia, o
isolamento trmico, e o segundo, pela ventilao. que acarreta baixa dos ndices zootcnicos e preju-
Ventilao um processo que controla vrios fato- zos econmicos. Alm disso, em situao de estresse,
res do ambiente pela diluio do ar interno atravs os animais podem ter queda da imunidade, ficando
do ar externo. Os sistemas de ventilao afetam mais susceptveis a doenas. Medidas construtivas

Captulo 21
das instalaes como direcionamento do telhado no resfriamento, utilizando ventiladores com capacidade
sentido leste-oeste, uso de telhas mais isolantes e acima do requerido durante o inverno. O resfriamento
aberturas nas laterais dos galpes so importantes evaporativo reduz a temperatura por vaporizao da
898
para diminuir a temperatura nos galpes. Entretanto, gua, aumentando a umidade relativa, entretanto,
em granjas de alta produo, o uso de galpes clima- quando a umidade relativa est em torno de 60-70%,
tizados pode ser uma alternativa vivel para propor- facilita as trocas de calor por evaporao. Entre os
cionar adequado conforto trmico aos animais. sistemas de resfriamento, os nebulizadores so os
A ventilao forada deve ser utilizada sempre mais eficientes para o resfriamento do ar. O sistema de
que a ventilao natural for insuficiente para manter nebulizao permite a formao de gotculas extrema-
temperaturas confortveis dentro das instalaes. mente pequenas, que aumentam a superfcie de con-
Pode ser feita por ventiladores (presso positiva) tato de uma gota dgua exposta ao ar, assegurando
ou por exaustores (presso negativa). O uso da uma evaporao mais rpida. A nebulizao associada
ventilao tipo tnel garante maior uniformidade movimentao de ar ocasionada pelos ventiladores
da temperatura dentro dos galpes e consiste em acelera a evaporao e evita que a pulverizao ocorra
deixar as laterais dos galpes fechadas com uma das em um s local.
extremidades aberta para entrada de ar e, na outra No sistema de ventilao forada, as trocas de ar
extremidade, colocar os ventiladores ou exaustores. dentro das instalaes so estabelecidas por ventila-
Em regies de clima quente e seco, o uso da dores. Esse sistema difere do sistema de ventilao
ventilao forada pode no ser suficiente para natural por ser menos dependente da velocidade do
proporcionar conforto trmico aos animais, e o mais vento e suas flutuaes e por apresentar continuado
interessante o uso do resfriamento adiabtico consumo de energia. A principal vantagem do siste-
evaporativo, no qual o ar do exterior forado a en- ma de ventilao forada a possibilidade de contro-
trar no galpo atravs de um sistema de ventilao lar a taxa de ventilao. Os sistemas de presso posi-
associado a uma placa porosa com gotejamento tiva so os mais utilizados para animais, por meio dos
constante, por meio da qual o ar resfriado e ume- quais os ventiladores foram a entrada do ar externo
decido antes de adentrar o galpo. Esse sistema para dentro das instalaes, movimentando o ar den-
garante maior diminuio da temperatura e aumen- tro destas. Em estudos com imagens termogrficas,
to da umidade e da qualidade do ar, promovendo concluiu-se que o limite superior da zona de conforto
maior desempenho dos animais. de sunos em crescimento e terminao foi de aproxi-
Durante o vero, em instalaes fechadas, o siste- madamente 21,6C.
ma de ventilaes tambm usado com o objetivo de Esses resultados indicam que a concentrao de
Tabela 1 Resultados do teste de comparao de mdias para concentrao de amnia

(NH3) no ambiente das instalaes de duas granjas com tipologias diferentes (G1 e G2).
Horrios e Concentrao (ppm)

Granja
7:00-8:00 8:30-9:30 9:30-10:30 11:30-12:30 14:30-15:30 16:00-17:00
Terminao
7,0bcd
G1 0,5d-0,5d* 0,5d-0,5d 0,5d-1,2d 1,2d-7,0bcd 8,2bcd-28,1a
-20,5abc
G2 0,5d-0,5d 0,5d- 0,5d 0,5d-1,2d 0,7d-5,6d 4,2d-21,5ab 6,6cd-30,3a
Tmd. (oC)** 23,0-19,5 23,5-19,0 24,5-22,5 25,0-23,8 27,0- 26,0 26,5-25,3
URmd.(%)** 92,0-80,0 90,5-74,0 88,0-60,0 81,5-57,0 72,5- 46,5 75,5- 52,5
* Letras iguais no diferem pelo teste de Tukey em nvel de 5% de probabilidade.
** Vero = valores esquerda; Inverno = valores direita.
Fonte: Adaptado de SAMPAIO et al. (2007)

amnia est mais relacionada com o volume e a circu- no grupo submetido at 8 dias ps-parto do que ao
lao de ar no interior das instalaes, o manejo dos mantido entre 8 e 16 dias ps-parto, sugerindo maior
dejetos e da cortina, a tipologia da construo e as con- suscetibilidade dos embries durante o perodo de
899
dies de clima local, do que basicamente da lotao e implantao. Pode-se, portanto, concluir que porcas
da densidade de massa no interior. Os teores mdios no meio de gestao so relativamente resistentes a
de NH3 no superaram 20ppm, que comea a afetar altas temperaturas, enquanto porcas no comeo ou
o desempenho dos sunos. A mesma anlise pode ser final de gestao so altamente suscetveis.
feita no aspecto de salubridade, em que teor a partir de Particularmente, as temperaturas elevadas
20ppm comea a ser prejudicial ao trabalhador. atrasam o incio da puberdade, diminuem a taxa de
concepo e aumentam a mortalidade de embries.
Climatizao na gestao Alguns desses efeitos ocorrem diretamente nos r-
Condies trmicas durante o vero tropical com gos reprodutivos. Alm disso, a temperatura pode
temperatura do ar acima de 25oC e com intensiva agir via hormnios, atuando sobre o perodo estral, no
radiao solar produziram claramente sintomas de comportamento sexual, na concentrao de progeste-
hipertermia em porcas gestantes, durante as primei- rona e LH de fmeas submetidas a altas temperaturas.
ras e ltimas semanas de gestao. Caractersticas das O uso de ventiladores essencial em instalaes
reaes termorregulatrias em porcas submetidas para porcas gestantes, que no possuem bom fluxo
a condies de estresse trmico foram as seguintes: natural de ar. Os nebulizadores so normalmente
aumento da temperatura retal e temperatura da pele, ligados e desligados automaticamente para intermi-
acelerao da frequncia respiratria, diminuio na tentemente molhar e secar. A durao de cada perodo
emisso de calor sensvel, aumento da vasodilatao de nebulizao depende da taxa de gua e das condi-
e diminuio dos tecidos. Entre os mtodos utilizados es climticas do local. A nebulizao com um ciclo de
para o resfriamento de porcas durante dias quentes, 30min ligada para 5 at 15min desligada promove uma
o mais efetivo molhar os animais com gua fresca, boa refrigerao com um mnimo uso de gua. O fluxo
desde que o ar proveniente dos ventiladores no seja de ar deve ser na forma de ar fresco e seco vindo do
suficiente para refrescar o ambiente. exterior da edificao, no do ar reciclado que logo se
As fmeas, quando expostas a altas temperatu- tornar saturado. A distribuio de ar em reas de con-
ras, tm sua funo reprodutiva afetada ocorrendo finamento no ser crtica se todo animal tiver acesso
mortalidade pr-natal na fase inicial da prenhez. A aos nebulizadores e movimentao de ar.
temperatura crtica inferior de 7C e a superior Quando a temperatura do ambiente est perto
de 20 a 23C, para porcas prenhas. A temperatura ou acima da temperatura crtica superior por vrias
tima recomendada para as porcas em gestao horas, o ambiente deve ser resfriado. Fmeas ges-
varia entre 12,8 e 18,3C. Temperaturas elevadas tantes alojadas em altas temperaturas apresentam
comprometem tambm a durao do ciclo estral em reduzidos sinais de estro, aumento de perdas em-
porcas. A concentrao de estradiol diminui e a de brionrias durante o incio e final de gestao, haver
progesterona aumenta quando as porcas em gesta- tambm aumento na taxa respiratria, pulsao e
o so expostas a altas temperaturas (35,1 C). Isso temperatura da pele. Em temperaturas de 35oC ou
sugere que estresse trmico pode inibir o desenvol- mais, porcas apresentam baixa tolerncia umidade
vimento folicular durante o comeo do ciclo estral, e, relativa superior a 65% por mais de 7 horas.
consequentemente, estender o perodo de anestro. Dependendo da estao (vero ou inverno), a
Estudos indicam que porcas mantidas em estresse resposta fisiolgica das porcas pode ser diferente
trmico (37,8C) at 8 dias ou de 8 a 16 dias ps-parto (tabela 2), bem como o nmero de leites mumifica-
tiveram taxa de concepo e nmero de leitegada dos (tabela 3).
menor que o do grupo controle (23,3C). Os danos O uso de ventilao forada associado
causados pela elevada temperatura foram maiores nebulizao teve efeito positivo nas porcas ges-

Captulo 21
Tabela 2 Mdias de frequncia respiratria de porcas gestantes em

funo do tipo de ventilao e a estao do ano (p 0.05).
Estao do ano
900 Sistema de ventilao Vero Inverno Mdia
Forado 26,89c 19,23a 23,10
Natural 27,67 21,50b 24,60
Mdia 27,30 20,4
Fonte: SOUSA (2002)
tantes. As respostas fisiolgicas indicaram que o Em contrapartida, leites requerem temperatura

maior conforto das matrizes alojadas se deu no de 30C a 32C nos primeiros trs dias de idade
tratamento com resfriamento controlado, apre- e 28C a 30C at 28 dias de idade. Uma soluo
sentando menor temperatura de pele e menor para o conflito da necessidade trmica fornecer
frequncia respiratria. Portanto, o uso de ven- microambientes separados para porcas e leites.
tilao, associado nebulizao, melhora o con- O resfriamento evaporativo e/ou gotejamento de
forto trmico de matrizes no perodo de gestao. gua (drip cooling) na regio da cabea da porca
pode proporcionar melhor microambiente trmi-
Climatizao na maternidade co para as porcas e minimizar os efeitos do estres-
Em muitas regies do Brasil h predominncia se calrico sobre a temperatura retal, temperatura
da temperatura ambiente acima da zona de con- superficial e frequncia respiratria.
forto dos sunos adultos durante oito meses do O sistema de resfriamento evaporativo ge-
ano. Assim, o resfriamento evaporativo tem sido
recomendado como mtodo efetivo para aumen-
tar o conforto de sunos submetidos a condies
de clima quente e aliviar os efeitos negativos do
estresse calrico. Adicionalmente, manter uma
taxa de ventilao mnima essencial para prover
um ambiente saudvel aos sunos e trabalhado-
res. A dificuldade no resfriamento evaporativo do
galpo da maternidade a diferena no conforto
trmico das porcas e dos leites. A zona de confor-
to trmico para porcas em lactao caracterizada
pela variao de temperatura entre 12C e 22C.
Tabela 3 Nmero de leites mumificados e peso

mdio ao desmame sob condies de ventilao
natural e forada, no inverno e no vero.
Ventilao/Estao MF PMD
Natural/vero 1,70b 5,93
Natural/inverno 1,48c 5,86
Forada/vero 1,47c 6,03
Forada/inverno 1,30 a 5,90
Fotos 1 e 2 - Sistema de climatizao em tnel
MF = mdia dos leites mumificados; PMD = peso mdio de leites
em gestao. Vedao do teto e das laterais e
ao desmame. entrada de ar resfriado numa das extremidades do
Letra diferente na coluna significa diferena (p 0,05). barraco, com exausto na outra extremidade.
Fonte: SOUSA (2002) Fonte: ABCS

ralmente instalado na extremidade ou lateral do o resfriamento do piso da gaiola de maternidade, o

galpo, composto basicamente depainis evapora- qual favorece a dissipao de calor corporal, melho-
tivos, ventilador do tipo axial, reservatrio de gua e rando a condio trmica, a capacidade de consumo
901
sistema interno de circulao e distribuio de gua, e o desempenho produtivo de porcas em lactao
tudo contido num gabinete metlico, de onde parte durante o vero.
um sistema de dutos com sadas individuais para as O forro um isolante trmico importante para
gaiolas das fmeas. No painel evaporativo, lanada reduzir as perdas de calor no inverno e reduzir o
uma quantidade de gua na parte superior que escoa ganho de calor no vero, alm de prevenir a con-
por gravidade para a parte inferior, espalhando-se por densao sobre as superfcies internas do galpo.
toda a superfcie, altamente absorvente e adesiva, dos A instalao de cortinas laterais e/ou sombrite
seus elementos de contato. O ar forado a passar atra- indicada para proteger as porcas da incidncia
vs desses elementos resfriado e umidificado devido do sol da tarde, quando necessrio. Alm disso, a
ao intenso contato entre ele e a superfcie molhada. O presena de rvores e gramado entre os galpes
resfriamento e a umidificao do ar ocorrem devido reduz a radiao do calor externo para dentro das
unicamente evaporao, sem necessidade de forne- instalaes (foto 3).
cimento adicional de energia. Somente uma pequena Considerando-se a variao da temperatura
parte da gua distribuda consumida, o excesso ambiente durante o dia e a noite, o manejo das cor-
recolhido num reservatrio, que ocupa toda a parte tinas nas salas da maternidade merece destaque,
inferior da unidade, de onde novamente lanada, por visto que, ao abrir as cortinas da instalao, ocorre
meio de bomba, na parte superior do painel evaporati- a passagem rpida de um grande volume de ar exter-
vo, dando continuidade ao processo. O acionamento no, o qual misturado com as condies do ar inter-
do sistema de resfriamento evaporativo deve ser reno e tende a se igualar com as condies externas.
alizado antes de a porca manifestar sinais de estresse Portanto, a melhor ocasio para usar a ventilao
calrico, como agitao ou aumento na frequncia por meio do manejo das cortinas quando a tem-
respiratria, ou seja, quando a temperatura registrada peratura externa igual ou inferior da instalao.
no interior da sala atingir 23C, que a temperatura Quanto maior esse gradiente de temperatura, mais
crtica superior da porca em lactao. eficiente ser a perda de calor por conveco.
No sistema de tnel de ventilao com insta-
lao de placas evaporativas na extremidade e/ou Dados do conforto ambiental
laterais do galpo, a temperatura ambiente no inte- na maternidade
rior da sala mantida ao redor de 23C a 25C e no O estudo do ganho ou perda de calor da super-
escamoteador mantida a temperatura de conforto
dos leites com lmpadas e/ou aquecimento no
piso. Alm do controle do ambiente, importante
observar o comportamento dos animais a fim de
providenciar o ajuste necessrio.
A ventilao a chave para controlar o ambien-
te nos galpes de criao de sunos. No inverno, o
objetivo principal o controle da umidade, gases
e odores, e no vero, o objetivo crucial o controle
da temperatura. Alm disso, a ventilao propicia o
ambiente para timo desempenho dos sunos como
tambm boas condies de conforto e segurana
Foto 3 Arborizao e gramado entre
para os trabalhadores. galpes da maternidade.
Outro mtodo para arrefecimento do ambiente Fonte: acervo do autor

Captulo 21
fcie da pele de grande significado no desenvol- ratura retal das porcas em lactao oscila em torno
vimento do ambiente timo para maximizar o de- de valores mdios prximos a 38,6C. A resposta da
sempenho dos animais. A temperatura superficial temperatura retal s mudanas no calor corporal
902
da pele aumenta com o aumento na temperatura interno relativamente lenta. Ou seja, em situaes
ambiente e radiao solar e diminui com o aumento de temperatura ambiente elevada sem climatiza-
na velocidade do ar. Quando a pele est mida, a o, aps a porca ter exaurido as formas de perda
perda de calor evaporativo aumenta com a elevao de calor pelo aumento na frequncia respiratria e
na temperatura ambiente, velocidade do ar e radia- pela temperatura superficial, ocorre o incremento
o solar, mas diminui com aumento na umidade na temperatura retal, confirmando ser um indicati-
relativa do ar. vo tardio do estresse calrico.
Em razo do aumento na temperatura ambiente Os sinais fisiolgicos de estresse calrico nos
durante o dia, a frequncia respiratria, a tempera- sunos modernos ocorrem em temperaturas mo-
tura retal e a temperatura superficial das porcas em deradas devido alta atividade metablica. Alm
lactao apresentam valores mais elevados no per- disso, a srie de mecanismos de termorregulao
odo da tarde em relao ao perodo da manh. Alm exigidos na reao ao estresse calrico dispendio-
disso, o efeito do resfriamento evaporativo maior sa e aumenta a carga de calor interno.
no perodo da tarde, quando as porcas so subme- importante destacar que o peso dos leites
tidas a condies de temperaturas mais elevadas e ao desmame reduzido quando as porcas so ex-
umidade relativa do ar mais baixa. postas a perodos prolongados de temperatura
O aumento na frequncia respiratria o acima de 25C. O ambiente quente combinado
primeiro indicador fisiolgico da reao do suno com elevada produo de calor metablico na
temperatura ambiente acima da termoneutrali- lactao prejudica o desempenho das porcas e
dade com o objetivo de maximizar a perda de calor dos leites. Esse problema pode ser reduzido
evaporativo atravs dos pulmes. A frequncia com adequao na ambincia, como o uso do
respiratria normal em sunos est ao redor de 20 resfriamento evaporativo a fim de aumentar a
movimentos respiratrios por minuto e este valor perda de calor da porca e minimizar os efeitos do
pode ser aumentado durante o perodo de lactao estresse calrico.
pelo aumento no consumo de rao. Considera-se As figuras 1 e 2 ilustram as imagens termogrfi-
a porca ofegante quando a frequncia respiratria cas das temperaturas superficiais de porcas em lac-
est acima de 40 movimentos por minuto. tao, nos perodos da manh e da tarde, de acordo
Em condies de termoneutralidade, a tempe- com o sistema de ventilao.
Resfriamento evaporativo. TS = 33,0C Ventilao natural. TS = 33,5C

Figura 1 Imagens termogrficas das temperaturas superficiais (TS) de porcas em lactao,
no perodo da manh (entre 7h e 9h), de acordo com o sistema de ventilao
Fonte: Justino, 2012

903
Resfriamento evaporativo. TS = 35,6C Ventilao natural. TS = 36,1C
Figura 2 - Imagens termogrficas das temperaturas superficiais (TS) de porcas em lactao,

no perodo da tarde (entre 15h e 17h), de acordo com o sistema de ventilao
Fonte: Justino (2012)
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Coordenao Executiva Contato:

A849p Associao Brasileira de Criadores de Sunos.

Produo de sunos: teoria e prtica / Coordenao editorial

Texto de vrios autores

1. Produo animal. 2. Sunos. 3. Suinocultura. 4. Reproduo animal, Manejo. I. Associao

Adilson Hlio Ferreira

Associao Brasileira dos Criadores de Sunos

produo de Sunos - teoria e prtica

produo de Sunos - teoria e prtica

Guilherme H. F. Marques, Msc

produo de Sunos - teoria e prtica

Os agradecimentos so dedicados aos profissionais do

Adrienny Reis Antnio Loureno Guidoni

Andr Ribeiro Corra da Costa Bruno Oliver Rosa

Andressa da Silva Formigoni Bruno Zinato Carraro

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Celso Fvaro Junior Diogo Fontana

Cesar Augusto Garbossa Diogo Magnabosco

Charli Ludtke Djane Dallanora

Clarice Speridio Silva Neta Douglas Cazzolato Morgonni

produo de Sunos - teoria e prtica

Emlio Csar Martins Pereira Glauber Machado

Everton Gubert Irenilza de Alencar Ns

produo de Sunos - teoria e prtica

Jos Henrique Piva Lucas Fernando dos Santos

produo de Sunos - teoria e prtica

Marcelo Miele Osmar Antonio Dalla Costa

Marcelo Almeida Paulo Eduardo Bennemann

produo de Sunos - teoria e prtica

Ronaldo Reis Tobias Fernandes Filho

Roni Pinheiro Vincius de Souza Cantarelli

Rovrio Magrini de Freitas Vladimir Fortes de Oliveira

Thiago Hiroshi Kuribayashi

produo de Sunos - teoria e prtica

Captulo 2 Melhoramento Gentico Aplicado Produo de Sunos

Captulo 3 Sistemas de Produo e Planejamento de Instalaes na Suinocultura

Captulo 4 Bem-estar Animal (BEA) Aplicado Produo de Sunos

Captulo 5 Gesto da Informao na Produo de Sunos

Captulo 6 Imunologia, Vacinaes, Monitoria e Necropsia

produo de Sunos - teoria e prtica

Captulo 8 Manejo Reprodutivo do Macho Suno

Captulo 9 Nutrio e Alimentao da Fmea Gestante

Captulo 10 Nutrio e Alimentao do Macho Reprodutor Suno

Captulo 11 Manejo do Parto e da Fase Puerperal na Fmea Suna

produo de Sunos - teoria e prtica

11.4 Induo de partos na fmea suna...................................................................................................................................476

Captulo 12 Nutrio e alimentao da fmea suna lactante e desmamada

Captulo 13 Manejos de Maternidade na Produo de Sunos

Captulo 14 Manejos Profilticos e Sanitrios Aplicados Produo de Sunos

Captulo 16 Terminao, transporte, abate e qualidade da carne

produo de Sunos - teoria e prtica

20 Captulo 17 Gesto de Talentos Humanos na Produo de Sunos

Captulo 18 Gesto de Qualidade na Produo de Sunos

Captulo 19 Gesto de Resduos

Captulo 21 Ambincia em Suinocultura

produo de Sunos - teoria e prtica

1.1 Evoluo do mercado mundial de sunos nos ltimos 30 anos.......................................23

produo de Sunos - teoria e prtica

A origem e histria dos sunos