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Ingredientes
Rende: 1 torta mdia
Para a massa
1 xcara de farinha de trigo
1 colher (ch) de sal
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 gema peneirada
Para o creme
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 colheres (sopa) de amido de milho
Para o doce de ma
1 xcara de acar
xcara de gua fervente
5 mas bem lavadas, descascadas e fatiadas
Modo de preparo
Preparo:30mins Cozimento: 40mins Tempo adicional:4horas na
geladeira Pronto em:5horas10mins
4. Em seguida, transfira a massa para uma forma redonda de fundo removvel com
25 cm de dimetro, forrando todo o fundo e 2 teros da lateral.
7. Leve ao fogo mdio para engrossar. Quando estiver quase fervendo, acrescente o
amido de milho diludo no restante do leite, mexendo vigorosamente para no
empelotar, at engrossar. Retire do fogo e reserve.
8. Doce: Em uma frigideira de fundo grosso, adicione o acar e leve ao fogo
baixo. Quando o acar comear a derreter e adquirir a cor de caramelo,
adicione a gua fervente e mexa bem at dissolver todo o acar. Logo em
seguida, adicione as fatias de ma e mexa cuidadosamente para carameliz-las.
Cozinhe por 2 ou 3 minutos e desligue o fogo.