Lingia Blumenau

Tipo de Cozinha: outros

Categoria: Sem categoria
Rendim ento: poro

Ingredientes:

- 7 quilos de paleta de porco

- Dois quilos e meio de toucinho,
- 280 gramas de sal,
- 70 gramas de sal de cura,
- 10 gramas de acar
- 10 gramas de glutamato
- 20 gramas de pimenta preta moda
- 10 gramas de pasta de alho.

Modo de preparo:

Primeiro moe a paleta e toucinho juntos. O prximo passo adicionar os temperos

carne moda. Servio que tambm pode ser feito mo. dica: a pasta de alho
deve ser diluda num copo dgua, para se misturar bem com a carne. Agora
coloque a massa na embutideira. As tripas para linguia Blumenau podem ser de
porco ou de boi. pode se encontrar para compra o produto j pronto.

Quais so os cuidados que se deve ter???

Tradicionalmente a linguia Blumenau tem o formato de uma ferradura. Cada uma

com cerca de 30 centmetros.

O passo seguinte amarrar a linguia. Aperta um pouquinho, d um n e assim

vai. Depois de embutido, o produto descansa num varal por meia hora. Daqui a
pouco, comea a fase final da fabricao. O principal macete para fazer uma boa
linguia Blumenau est no processo de defumao. A temperatura no pode ser
muito elevada e a fumaa deve sair bem de leve. Carvo no serve para este
servio. A madeira, ou serragem tambm no pode ter nenhum resto de resina ou
verniz. costuma -se utilizar eucalipto.

Aps fazer esta receita v at o Cyber Cook e contribua fazendo uma avaliao e comentrio sobre a
mesma, dividindo assim sua experincia com outros cooknautas.

w w w .cybercook.com.br - O site mais gostoso da internet