Compote de mangue et glace la vanille

8 mangas grandes, maduras e firmes (manga rosa, haden ou outra carnuda)

2 xcaras de acar
6 xcaras de gua
Uma tira de casca de laranja sem a parte branca
Uma tira de casca de limo sem a parte branca
2 sementes de cardamomo
2 anis estrelado
4 canelas em ramo
10 cravos
1 colher de contreau
Raspas da casca de uma laranja
Sorvete de baunilha (ou creme)
Folhas de hortel

Descasque as mangas e corte em cubos no muito pequenos.

Misture o acar, a gua, as tiras de casca de laranja e limo, os cardamomo,
os anis, as canelas e os cravos e leve ao fogo at obter uma calda em ponto
ralo.
Cozinhe as mangas nesta calda, em fogo brando. Quando as frutas estiverem
macias, transfira-as para uma compoteira ou pote de vidro previamente fervido.
Leve novamente a calda ao fogo at que fique um pouco mais grossa.
Adicione o contreau.
Despeje sobre as mangas.
Sirva a compota fria ou gelada, salpicada com as raspas de laranja,
acompanhada pelo sorvete e com a folha de hortel como decorao.