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receitas de
cia.
&
...bem simples
Publicado pela primeira vez no Reino Unido em 2011 por Love Food, um selo da Parragon Books Ltd,
com o ttulo Cupcakes... made simple.
Publicado em 2014
ISBN: 978-85-213-1829-3
PROIBIDA A REPRODUO
Nenhuma parte desta obra poder ser reproduzida, copiada, transcrita ou mesmo transmitida por meios eletrnicos
ou gravaes sem a permisso, por escrito, do editor. Os infratores estaro sujeitos s penas previstas na Lei n 9.610/98.
Os tempos de preparao diferem de acordo com as tcnicas usadas por cada pessoa e os tempos de coco
tambm podem variar. Ingredientes opcionais, variaes e sugestes para servir no foram includos nos clculos.
Receitas que fazem uso de ovos crus ou pouco cozidos devem ser evitadas por crianas pequenas, idosos, gestantes,
convalescentes e por quem sofre de alguma doena. Gestantes e lactantes devem evitar o consumo de amendoim.
A quem tem alergia a oleaginosas, alertamos que alguns ingredientes prontos usados nas receitas deste livro podem
conter esse tipo de sementes. Vegetarianos devem observar que alguns ingredientes prontos usados nestas receitas
podem conter produtos de origem animal. Sempre verifique as embalagens antes do uso.
cupcakes
cia. &
introduo 4
frutas & castanhas 6
chocolate 56
ocasies especiais 98
simplesmente deliciosos 148
opes saudveis 172
ndice 208
4 introduo
introduo
Muffins, cupcakes, biscoitos, barrinhas e minibolos so, sem dvida, os doces mais versteis que se
pode preparar. Enquanto um bolo grande impressiona, principalmente se estiver lindamente decorado
com cobertura, s pode ser servido em um prato, provavelmente com um garfo de sobremesa. Um bolo
individual, por outro lado, pode ser embalado para viagem, sendo ideal para levar na lancheira ou em
um piquenique.
No entanto, isso no torna os bolos individuais menos especiais, porque como se descobre ao
comear a ass-los essas tentaes so recheadas com os ingredientes mais suntuosos, de frutas
frescas ou secas a chocolates e castanhas. Inclumos at mesmo uma seo igualmente deliciosa de
opes saudveis para que sejam apreciados tambm por quem est de olho na ingesto de gorduras
e acar.
introduo 5
claro que praticidade nem sempre o primeiro ponto a se considerar, e h muitas ideias para
preparar essas delcias com mais que um toque de prazer! Coberturas, decoraes e aromatizantes como
licores transformam o bolo em uma comemorao e inclumos uma seo dedicada a essas ocasies
especiais da vida. Os romnticos podem organizar toda uma vida de casados com muffins, cupcakes e
biscoitos, desde o Dia dos Namorados ao dia do casamento, do ch de beb s bodas de prata e de ouro,
com todas as festas de aniversrio e outras ocasies festivas ao longo do caminho.
Cozinhar uma excelente maneira de passar o tempo em um dia chuvoso, e essas receitas so ideais
para chamar as crianas para ajudar muffins e cupcakes exigem pouca preparao e levam apenas alguns
minutos no forno. As crianas vo adorar ajudar a decorar bolos de festas, bolos confeitados e cupcakes
para comemorar o Natal, a Pscoa e o Halloween e certamente vo adorar sabore-los tambm!
frutas
& castanhas
8 frutas & castanhas
cupcake de streusel de ma
ingredientes modo de preparo
rende 14 1 Disponha 14 forminhas de papel em uma assadeira
colher (ch) de bicarbonato para muffin ou 14 forminhas duplas em um tabuleiro.
de sdio
2 Prepare primeiro a cobertura. Coloque a farinha,
280 g de compota de ma
o acar, a canela e a noz-moscada em uma tigela
e canela
4 colheres (sopa) de manteiga ou na vasilha do processador. Corte a manteiga em
amolecida ou margarina pedaos pequenos, acrescente tigela e misture
xcara de acar mascavo com as mos ou bata no processador at a massa
1 ovo grande ligeiramente batido parecer migalhas finas de po. Reserve.
1 xcara de farinha de trigo
com fermento 3 Para preparar os bolinhos, acrescente o bicarbonato
colher (ch) de canela em p de sdio ao pur de ma e misture at dissolver.
colher (ch) de noz-moscada Coloque a manteiga e o acar em uma tigela e bata
moda na hora at ficar claro e fofo. Aos poucos, acrescente o ovo e
bata. Peneire a farinha, a canela e a noz-moscada e,
com uma colher grande de metal, junte mistura,
cobertura alternando com o pur de ma.
/3 xcara de farinha de trigo
1
variao
Substitua as raspas e o suco de laranja por raspas
e suco de limo.
14 frutas & castanhas
cupcake de cranberry
ingredientes modo de preparo
rende 14 1 Disponha 14 forminhas de papel em uma assadeira
5 colheres (sopa) de manteiga para muffin ou 14 forminhas duplas em um tabuleiro.
amolecida ou margarina
2 Coloque a manteiga e o acar em uma tigela e bata
xcara de acar
at ficar claro e fofo. Aos poucos, acrescente o ovo
1 ovo grande
2 colheres (sopa) de leite e bata. Em seguida, acrescente o leite e misture.
xcara de farinha de trigo Peneire a farinha e o fermento em p e, com uma
com fermento colher grande de metal, acrescente-os mistura.
1 colher (ch) de fermento em p Delicadamente, acrescente os cranberries e misture.
xcara de cranberries congelados Divida a massa entre as forminhas.
cupcake de blueberry
ingredientes modo de preparo
rende 12 1 Disponha 12 forminhas de papel em uma assadeira
xcara de manteiga amolecida para muffin ou 12 forminhas duplas em um tabuleiro.
xcara de acar
2 Coloque a manteiga e o acar em uma tigela grande
2 ovos ligeiramente batidos
e bata at ficar claro. Acrescente os ovos aos poucos
1 xcara rasa de farinha de trigo
colher (ch) de fermento em p e bata. Peneire a farinha e o fermento em p e junte
xcara de blueberries mistura. Adicione os blueberries e o leite e misture.
desidratados Divida a massa entre as forminhas.
2 colheres (sopa) de leite
acar de confeiteiro para polvilhar
3 Leve ao forno preaquecido a 180C por 25 minutos
ou at dourar e ficar firme ao toque. Deixe esfriar na
assadeira por 10 minutos. Depois, transfira para uma
grade para esfriar completamente.