FEIJOADA

Ingredientes:

• 1kg de carne (a seu gosto: bacon, pezinho, orelha de porco, etc.), Ex.: 250gr de lingüiça paio
/ 250gr de lombo defumado / 250gr de carne seca e 250 gr de bacon
• ½ kg de feijão
• 01 cebola média
• 05 a 08 dentes de alho
• Cheiro verde com 03 folhas de louro
• 02 litros de água
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1 – Ponha o ½ de feijão na água enquanto prepara os ingredientes;

2 – Coloque a carne seca e o bacon (e outros ingredientes com pele) na panela de pressão, junto
com os dentes de alho; em seguida misture o feijão com a água junto (aprox. 01 litro), de modo a
ficar aproximadamente 03 dedos antes de chegar na borda;
3 – Coloque a panela no fogo, e deixe por 40 minutos;
4 – Desligue a panela, e deixe sair a pressão (MUITO CUIDADO NESSA PARTE!)
5 – Uma vez certificado que a pressão saiu, abra a panela e assegure-se de que o feijão foi bem
cozido;
6 – Em outra panela (normal), coloque um pouco de azeite com óleo para refogar a cebola; após
alguns minutos adicione também as carnes mais consistentes à mistura e em seguida o louro
picadinho;
7 – Deixe dourar enquanto você pica o cheiro verde...
8 – Assim que estiver mais douradinho, coloque também o resto da feijoada que está na panela de
pressão;
9 – Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto;
10 – Deixe cozinhar de 20 a 30 minutos em fogo médio, sempre vendo se a água está boa;
11 – Refogue uma couve na manteiga (01 colher de sopa) até que ela fique mais escura e adicione
um pouquinho de sal (SEMPRE REFOGUE A COUVE NA HORA DE SERVIR);
12 – Coloque o cheiro verde na feijoada e veja também se o sal está bom...;
13 – Estando tudo pronto, agora é só acrescentar uma farofinha e um arroz (veja nossos outros
vídeos) em um prato, e está pronta a nossa feijoada!!!