Seria a gastronomia coisa de elite, acesivel somente Pant Gastronomnia é, antes de tudo, cutura, expressio Pee rnc cet eter eee rt Pee ee tart caltural onde se tém representados o eae omo.a mandioca, até os mais sticados como a lagosta A parte da comproensio do processo histrico, téenicase influéneias da gastronomia, pode-se ter forte eer Seen eee eee er ti Colecso PRIMEIROS PASSOS: 322 editora brasiliense Ute OILY Roe ea ecard ~GASTRONOMIA editora brasilienRenata Braune stv ina Fanco O QUEE GASTRONOMIA 1 edigdo, 2007 So Paulo editora brasilienseCapyrgh © by Rents Beane, 2007 ‘Nena pte den publics pode sr gad, amazon em ‘Ses esis, feecopas, prose por eae mec ou ute soe em utrarso provid ltr Primer ego, 2007 ‘ripest, 2012 Direor Esk Marie Ta Bde ime Ealitor Ma Women radia Gries: Aine F B Zeina) Diagramasi® Ades FB Zia Proprio de gna vse: Die ent ‘Cape: Ane Line Dados Internacional de catalognsso a Publicago(CIP) (Camara Brasileira do Livro, SP Brasil) con Se ak Be 078 le Pa ‘soe Pe 32) | 1. Aliment Hii 2 Cin Hinds | was __cop. ais Tadic para ealogy emi 1-Gaerononis 641.013 ioral ae Ro Ania de Baran, 1839 Taupe ‘Cop 0340-201 Slo Plo =? ven edtorbraiens ca be SUMARIO | -ALIMENTO PARA O CORPO, ALIMENTO PARA O ESPIRITO ene se Animalestético.. veal ‘Comensalidade e funcio social da refeigao......13 Gastronomiae civlizag0 en 15 1] - BVOLUGAO DA GASTRONOMIA E GRANDES MOVIMENTOS, 18. Origens no Ocidente, 18 Antiguidade — Arquestrato, Lucullus eApicius..20 Alldade Média ~ Tallevat 23 Renascenga~ A grande virada. 27