Pudim de Claras da Tânia (O Melhor Pudim do Brasil)

INGREDIENTES
PUDIM

 8
claras de ovos
 400
g de açúcar refinado
 1
colher (chá) de fermento em pó
 Raspas de casca de limão a gosto
 1
pitada de sal
CALDA

 500
g de açúcar
MODO DE PREPARO
PUDIM

1. Numa batedeira coloque 8 claras, 400 g de açúcar e bata bem até

ficar em ponto de neve
2. Com a batedeira ainda ligada adicione raspas da casca de limão a
gosto e bata até misturar
3. Acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 pitada de sal e bata
até misturar
4. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma forma de pudim
(reservada acima) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180ºC
no banho-maria por cerca de 35 minutos
5. Retire do forno, vire a forma de cabeça para baixo sobre um prato e
deixe esfriar por cerca de 10 minutos
6. Retire a forma e leve para gelar
7. Sirva a seguir
CALDA

1. Coloque numa forma de pudim (37 cm de diâmetro X 8 cm de altura)

500 g de açúcar e leve ao fogo baixo até derreter o açúcar e ficar com cor de
caramelo
2. Retire do fogo e reserve