Sequilhos de coco (sem glúten

e sem açúcar)
Ingredientes:
2 1/2 xíc. de amido de milho
2 colheres de sopa de fécula de mandioca
3/4 xíc. de coco ralado desidratado sem açúcar
2 ovos
1/2 xíc. de iogurte natural
100g de manteiga em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de estévia culinária
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo:
1 ­ Eu uma tigela misture a manteiga, os ovos, a baunilha, o 
iogurte e a estévia;
2 ­ Acrescente o amido de milho, a fécula, o bicarbonato e o 
coco ralado. Misture a massa vigorosamente com uma colher de 
pau ou com a mão até dar o ponto. A massa não deve ficar 
muito dura, somente o necessário para se fazer bolinhas com 
ela. Se for necessário acrescente mais amido de milho;
3 ­ Faça bolinhas de 2cm de diâmetro e arrume em uma 
assadeira antiaderente ou comum untada e enfarinhada. Achate 
as bolinhas com a ajuda de um garfo;
4 ­ Asse em forno médio (200oC) pré­aquecido por 15 minutos.
Dica: Eu usei estévia para fazer uma receita mais magrinha, 
mas você pode substituir por açúcar mascavo ou comum se 
quiser. Na mesma quantidade.

Por hoje é só! Um excelente início de ano e de semana para 
todos!

Um abraço e bon apéttit!