Cinnamon rolls

Adaptado do livro “I love New-York" de Aurélie Desgages

Massa

1 ovo

40g de manteiga (usei c/ sal)

30g de açúcar amarelo

120ml de leite

300g de farinha T55

10g de fermento fresco (meio cubo)

1 pitada de sal

Extracto de baunilha q.b.

Gema de ovo ou leite para pincelar

Recheio

50g de manteiga (usei c/ sal)

80g de açúcar amarelo

1 c. (sopa) de canela

1 c. (sopa) de farinha

Cobertura

100g de creme de queijo light (Tipo Philadelphia)

80g de açúcar em pó (Icing sugar)

1 c. (sob.) de pasta de baunilha ou 1/2 vagem raspada

Leite q.b.

Preparar a massa:

Bimby

Colocar no copo o leite, o sal, o açúcar, a manteiga e a

essência e programar 2min/37º/Vel 2. Juntar o ovo e
misturar 10 seg/ Vel 2. De seguida adicione a farinha com o
fermento desfeito por cima e programe 8 min/ Vel espiga. Se
necessário acrescente mais um pouco de farinha. Deixar
levedar no copo tapado cerca de 1h30.

Depois:

Misturar bem o açúcar com a canela e a farinha numa taça e

reservar. Colocar a massa na mesa e amassar ligeiramente de
forma a retirar o ar. Estender a massa em forma de retângulo
(40x30cm) numa superfície enfarinhada. Pincelar bem com
manteiga, espalhar a mistura de canela de forma a cobrir
toda a superfície do retângulo e salpicar novamente com a
manteiga que restar. Enrolar a massa (pelo lado maior) até
formar um rolo. Cortar em 9 partes iguais. Colocar as rodelas
com o corte virado para cima, numa forma ou tabuleiro
forrado com papel vegetal. Deixar levedar mais 20 minutos.
Pincelar com gema de ovo ou leite e colocar em forno pré-
aquecido a 180º durante cerca de 25 a 30 minutos (testar
com o palito).

Numa taça misturar bem os ingredientes da cobertura de

forma a ficar um creme homogéneo. Juntar um pouco de leite
para diluir até obter a consistência desejada. Cobrir os
cinnamon rolls e servir.