Cuscuz marroquino

Ingredientes

1 xícara de chá de cuscuz marroquino

1 e ½ xícaras de caldo de legumes

½ pimentão amarelo

½ pimentão vermelho

1 cenoura média

½ cebola roxa

1 xícara de chá de tomate cereja

2 colheres de sopa de salsinha

2 colheres de sopa de uva passa

8 azeitonas picadas

1 colher de sopa de azeite

¾ de xícara de chá de castanhas picadas (amêndoas - castanha de caju - castanha do pará)

1 colher de sobremesa de mostarda amarela

1 colher de sobremesa de shoyo

suco de 1/2 limão siciliano

raspas de gengibre

O cuscuz marroquino é super prático, delicioso, nutritivo e ainda oferece uma ótima opção
para variar o arroz e a massa nossa de todo dia. Ahhh, faltou dizer que ele é muito
democrático e se dispõe sem resistência à sua criatividade culinária. Mãos a obra!

Modo de fazer

Lave todos os legumes, pique a cenoura, a cebola, a salsinha e os pimentões em pedaços

pequenos e o tomate cereja em quatro, e reserve.

Leve uma panela ao fogo com o caldo de legumes, acrescente primeiro a cenoura deixe ferver
por 3 minutos e depois acrescente a cebola, passas, os pimentões e deixe ferver por mais 3
minutos até que a cenoura fique macia, mas ainda crocante. Coe e reserve o caldo e os
cozidos.

Em uma travessa disponha o cuscuz e cubra-o com o caldo de legumes quente, tampe e deixe
descansar por 5 minutos.

Para o molho

Junte o limão, azeite, mostarda, gengibre e o shoyo. Misture bem.

Na sequencia junte ao cuscuz os cozidos e acrescente o tomate, azeitona, a salsinha, o molho

e, por último (na hora de servir), as castanhas. Agora é só se deliciar! Bom apetite!