BELGIAN DARK STRONG ALE

Receita para 20 Litros

3kg de Malte Pilsen

1kg de Malte Vienna
1Kg de Malte Melanoidina
30g de Lúpulo Tradition
600g de Açúcar Mascavo
Levedura Fermentis S-33

Rampas de Brassagem:
20 minutos 62ºC
40 minutos 68ºC (ou até atingir o teste de iodo)

Fervura: 60 minutos
25g de Lúpulo Tradition por 50 minutos
5g de Lúpulo Tradition por 5 minutos
600g de Rapadura por 30 minutos.

As receitas Belgas originais costumam usar açúcar (candy sugar) na fervura, mas aqui
no Brasil temos o maravilhoso açúcar mascavo, que além de riquíssima em açúcar,
também ajuda na cor da cerveja. Apesar de 9% de ABV, a cerveja ficou muito agradável
ao paladar, sem a presença de álcoois superiores (cheiro excessivo de álcool).