Coxa e Sobrecoxa de Frango Ao Molho

1 kg e 500g de coxa e sobrecoxa de frango sem pele

1 colher de sobremesa de sal para temperar a coxa e sobrecoxa
1 colher de sopa de alho para temperar a coxa e sobrecoxa
1 colher de sobremesa de alho para dourar
2 colheres de sopa de azeite
1/2 de pimentão vermelho ou verde picadinho
1 pimenta de cheiro picadinha
3 colheres de sopa de molho shoyu para temperar a coxa e sobrecoxa
1 colher de café de pimenta do reino para temperar a coxa e sobrecoxa
2 pimentas de cheiro ou a pimenta da sua preferência
1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha
1 xícara de chá de molho de tomate sabor “pizza”
4 tomates bem maduros picadinhos
4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
1 cebola media picadinha em cubos
sal a gosto.

Modo de Preparo Temperar a coxa e sobrecoxa com alho, sal, pimenta do reino,
e molho shoyu, e deixar marinar por 4 HORAS. Em uma panela coloque o
azeite, doure o alho, refogue a cebola, o pimentão e as coxas e sobrecoxas até
ficarem bem refogadas. Tampe a panela, e deixe cozinhar com a própria água da
carne, por 20 minutos. A seguir, acrescente o molho de tomate, o tomate, a
pimenta da sua preferência, a salsinha, e a cebolinha, e deixe cozinhar até a
carne estar bem cozida sem desmanchar.