N�o moer o malte muito fino;

Manter a temperatura da �gua para lavagem do malte entre os 75 e os 78 graus

cent�grados;
Usar �gua com baixo teor de sulfato;
N�o deixar o malte muito tempo em infus�o;
N�o lavar o malte em excesso (sempre me�a a densidade do que est� saindo na
lavagem; interrompa o processo quando a densidade j� estiver na casa de 1,010);
Manter o pH da �gua de lavagem abaixo de 6;
Fazer uma boa sanitiza��o de todos os equipamentos e utens�lios cervejeiros;
Usar o extrato de l�pulo, em vez do l�pulo natural, se for fazer uma cerveja muito
amarga (com 1.000 IBUs, por exemplo), que necessita de elevadas cargas de l�pulo de
amargor muito fortes;
Diminuir o uso de ervas ou frutas que possam causar adstring�ncia;
Usar o m�nimo poss�vel de maltes escuros (eles possuem mais tanino, principalmente
o malte Black).