ESCOLA SECUNDÁRIA DE MOURA Turma - TPCQA (3)

Controlo da Qualidade Alimentar

Data de realização
Módulo 12 - CONTROLO DA QUALIDADE DE ÓLEOS E ______/ ______/ ______
GORDURAS COMESTÍVEIS
Ficha de Avaliação Diagnóstica

Nome - _______________________________________________________ Nº _________ Encarregado de

Educação
Professora: _________________ Comentário: ______________________________________ Assinatura
____________________________________________________________________________ ___________________
Lê atentamente cada questão antes de responderes

1. Qual a diferença entre gorduras e óleos?

2. Dá exemplos de gorduras e óleos comestíveis.

3. Qual a principal diferença entre o azeite e os óleos?

4. O que é a refinação?

5. O que é que determina a qualidade e digestibilidade dos azeites e óleos vegetais comestíveis?

UNIÃO EUROPEIA
Fundo Social Europeu Profª Maria João Ramalho