CONSERVA DE PIMENTA BIQUINHO

Ingredientes:

1 copo (americano) de vinagre branco

1 copo (americano) de cachaça
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Pimentas bem lavadas e selecionadas

Modo de fazer:

-Faça uma calda com o vinagre, a cachaça, o açúcar por 2 minutos.

-Faça o branqueamento das pimentas: coloque-as na água fervente e deixe
ferver por 20 segundos.
-Retire da água e coloque em água gelada.
-Em seguida acomode as pimentas em um vidro e jogue a calda quente por
cima. -Se quiser acrescente também na conserva, dentes de alho ou cebola,
orégano e alecrim.
-Acrescentei dentes de alho.
-Feche o vidro e leve ao fogo com a boca para baixo e com um pano dentro e
ferva (o pano é para evitar que quebre durante a fervura).
-Retire da água e depois de frio leve a gelar.