Cuscuz Salgado Vegetariano

ingredientes

 1 xícara de chá de PVT

 2 xícaras de chá de água
 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado
 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado
 1 cebola picada
 2 dentes de alho amassados
 1 colher de sopa de margarina
 1 e 1/2 xícara de farinha de milho pré-cozida (Vitamilho)
 3 colheres de sopa de tomate seco picado
 2 colheres de sopa de azeitona picada
 1/2 xícara de chá de ervilhas frescas
 Cheiro verde
 Cebolinha
 Sal à gosto

modo de preparo

Ferva a água e hidrate o PVT por uns 10 minutos. Esprema para que todo o
excesso de água seja retirado.Reserve

Em uma cuscuzeira prepare um cuscuz básico com a farinha de milho pré-cozida e

um pouco de sal.Reserve

Em uma panela coloque a margarina e a cebola picada e refogue até que esta
fique transparente. Mantenha o fogo médio e acrescente o alho, o pimentão verde
e vermelho picados, a cebolinha e refogue por uns 5 minutos.
Coloque o PVT, misture bem, acrescente sal a gosto e tampe. Deixe no fogo por
10 minutos e mexa periodicamente. Apague o fogo e deixe tampado por uns 20
minutos.

Esfarele o cuscuz e coloque em um recipiente. Acrescente o PVT temperado, o

tomate seco picado, as azeitonas picadas e o cheiro verde. Misture bem e sirva!