Esfiha do Habib’s

Ingredientes:
1250 gramas de farinha de trigo
16 gramas de fermento biológico seco
125 gramas de açúcar
125 gramas de óleo
600 gramas de água + ou –
13 gramas de sal

Preparo:
Misture a farinha de trigo com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5
minutos.
Adicione o óleo, a água e o sal. Misture para formar a massa, leve a massa
para bancada e sove até que fique homogênea e lisa. Abra a massa com rolo, corte em
tiras largas, corte-as ao meio. Faça um rolo grosso. Tome como medida 3 dedos e corte
a massa em pedaços iguais, faça bolas e jogue sobre superfície polvilhada com fubá.
Utilizando 3 dedos, achate cada bola da massa, fazendo laterais altas, coloque
em tabuleiro untado e polvilhado com fubá, deixe descansar, em local fechado por 20
minutos. Coloque o recheio e leve ao forno pré aquecido, a temperatura de 180ºC, até
estarem douradas.