UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA

CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS

DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA

Disciplina: 5BIQ019 – Bioquímica de Macromoléculas Curso: Biomedicina

ATIVIDADE INDIVIDUAL – Dosagem de ácido ascórbico

Calcular a concentração de vitamina C em 100 mL de suco de laranja

considerando os seguintes dados:

- o volume de 2,6 diclorofenolindofenol utilizado para titular 5 mL de padrão de

ácido ascórbico 10 mg% foi de 6 mL.

- o volume de 2,6 diclorofenolindofenol utilizado para titular 5 mL de suco de

laranja de 2,8 mL.

Considerar nos cálculos o processo de extração de ácido ascórbico, conforme

descrito na metodologia:

1 mL de suco + 9 mL de ácido metafosfórico (resulta em uma diluição de 1:10).

Comparar o resultado com dados de literatura.

Observação: entregar dia 05 de agosto, redigido à mão.

TÓPICOS PARA A PROVA

- Carboidratos (o que foi discutido em sala e diferenciar galactosemia de

intolerância à lactose)

- Lipídeos (o que foi discutido em sala e função do colesterol, classes de

lipoproteínas e ácidos graxos essenciais)

- Definição de zimogênios.

- Ácidos nucleicos (conforme seminário).