Cocada Branca

Ingredientes

4 xícaras (chá) de Açúcar CARAVELAS (1kg)

1 xícara (chá) de água
3 1/2 xícaras (chá) de coco fresco, ralado fino
5 cravos-da-índia
Canela em pau

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar refinado Caravelas e a água no fogo alto até formar uma calda.
2. Sem mexer, deixe a panela no fogo até que a calda fique em ponto de bala mole.
3. Retire do fogo e adicione o coco, os cravos-da-índia e um pedaço de canela.
4. Volte a panela no fogo, mexendo constantemente, até a calda adquirir novamente o ponto de bala
mole. Retire a cocada do fogo, deixe esfriar.

Obs.: Cuidado para a cocada não passar do ponto e açucarar.