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03 Digestao PDF
03 Digestao PDF
Digestão: moléculas ingeridas são convertidas para formas que podem ser
absorvidas pelas células epiteliais do trato gastrointestinal.
Absorção: processos pelos quais as moléculas são transportadas através das células
epiteliais que revestem o trato gastrointestinal para penetrarem no sangue ou na linfa.
Ocorre por transporte ativo e/ou por difusão.
Digestão de Carboidratos
pectinas, dextrinas.
Celulose: carboidrato não absolvido pelo organismo humano
Sacarase
Maltase (glico-amilase)
Alfa-dextrinase
O duodeno e o jejuno proximal tem a mais alta capacidade de absorver os açúcares.
Os únicos monossacarídeos dietéticos quem são bem absorvidos são: glicose,
galactose e frutose.
Digestão de Proteínas
Digestão de Lipídios
A absorção dos lipídios dietéticos já terá sido tipicamente completada quando essas
substâncias alcançarem o jejuno médio, em contraste os ácidos biliares são absorvidos
essencialmente na parte terminal do íleo.
Absorção de Água
Absorção de Sódio
Absorção de Cálcio
Absorção de Ferro
A absorção do Ferro é limitada, pois tende a formar sais insolúveis com certos
ânions, como hidróxido, fosfato e bicarbonato; que estão presentes nas secreções
intestinais. A Vitamina C promove efetivamente absorção do Ferro, formando um
complexo solúvel com o Ferro e prevenindo a formação de complexos insolúveis; também
reduz Fe+3 a Fe+2, menor tendência a formar complexos insolúveis.
O Ferro é absorvido pela membrana apical das células epiteliais intestinais, como
Ferro livre (Fe+2) ou como Ferro hêmico (ligado à hemoglobina e mioglobina). Ferro
hêmico sofre a ação enzimática da Mobilferrina.
Na circulação o ferro ligado a uma beta-globulina, transferrina é transportado do
intestino delgado para os locais de armazenamento no fígado. O Ferro que se liga a ferritina
não será absolvido; sendo eliminado junto com a descamação das células intestinais.
• 3/4 água
• 1/4 matéria sólida
30% bactérias mortas
10 - 20% matéria inorgânica
2 - 3% proteínas
30% são resíduos alimentares não digeridos e constituintes de sucos digestivos,
como pigmentos biliares e células epiteliais descamadas
Cor: quantidade de estercobilina.
Odor: individual, depende da flora bacteriana.