BEBER, BOTECAR E COMER

A
preciar uma bela
moqueca capixaba
com uma Witbier
em frente ao mar
ou degustar uma
Imperial Stout
num passeio
nas montanhas,
enquanto o sol se
põe, são programas
possíveis (e
altamente
recomendáveis) no Espírito
Santo. A geografia local é
abraçada pela proximidade
entre mar e montanha,
o que torna possível conhecer
cenários opostos a poucas

SOL, SERRA E
horas de distância.
O desafio aqui é traçar uma
rota cervejeira no estado e
descobrir, em Vitória e nas

CERVEJA BOA
cidades no entorno da capital,
cervejarias e locais interessantes
para beber, além de oferecer
dicas para desbravar regiões
turísticas e preciosidades que só
moradores locais conhecem.
Um giro pelo Espírito Santo atrás Nosso tour começa na região
das melhores opções para beber bem, serrana, entre os municípios
provar pratos além da famosa moqueca de Venda Nova do Imigrante e
Domingos Martins, passando
e curtir a cultura local
por cervejarias que produzem
de forma artesanal e valorizam
cada fonte, rio e nascente da
TEXTO: Taynã Feitosa região. De colonização italiana
e germânica, respectivamente,
as cidades estão a metros acima
do nível do mar e preservam o
clima tropical de montanhas.

FOTO: VITOR BERMUDES

Onde ocorre a tradicional Festa da Polenta,
Não faltam bons La Dolina: cortes Feijão no paio: um evento de raízes italianas realizado todo ano.
rótulos no pub argentinos e boa clássico lado B do A próxima edição está programada
Garagem Vitória carta de cervejas Boteco do João para ocorrer de 7 a 16 de outubro

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 BEBER, BOTECAR E COMER
COM O PÉ NA ALEMANHA
Visitar Domingos Martins
é como pisar em um
pedacinho da Alemanha,
só que no Espírito Santo.
Placas em alemão estão por
todas as partes. Varandas
floridas, arquitetura
charmosa e aconchego são
atrações à parte. Em frente
à praça, é possível encontrar
o melhor da gastronomia
alemã, apreciar cervejas de
várias partes do mundo e
conhecer os cinco estilos
produzidos no Fritz Frida,
tradicionalíssimo restaurante
local e irmão mais velho da
cervejaria Trarko, criada há
dois anos e meio por Michel
Koehler Trarbach.
Como bom descendente de
alemães, Michel refinou seu
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paladar cervejeiro e notou
uma oportunidade no ramo
das cervejas artesanais. O
mais bacana desse projeto é
que Michel assina todas as
criações, bem como realiza
todo o processo em voo solo.
A ousadia tem dado certo.
Tanto que o cervejeiro criou
um chope Scotch Ale, feito
com malte de uísque escocês.
O resultado é uma cerveja
aromatizada e com sabor
defumado. Vale a experiência
até para quem não é do time
dos uísques.
Além disso, a Trarko
investiu em uma Stout
marcante, com 12,5% de teor
alcoólico, pensada para o frio
das montanhas capixabas.
Mensalmente, a Trarko
produz cerca de mil litros
de quatro estilos. Somam-
se à conta uma Pilsner e
uma IPA que agrada aos
paladares lupulados. A
parceria entre a cervejaria
e o restaurante ainda
resulta em interessantes
harmonizações com os
pratos da casa, a exemplo do
einsbein (joelho de porco)
e as salsichas e embutidos
produzidos no local.
Saindo de Domingos
Martins, encontra-se na
beira da estrada outra
cervejaria imponente.
Com pegada industrial na
decoração, a Barba Ruiva
é o primeiro brew pub
do Espírito Santo. Daniel
Buaiz era funcionário
público e resolveu botar
a barba de molho ao
optar pela qualidade de
FOTO: DIVULGAÇÃO
vida do interior. A alma
empreendedora e a vontade
de fazer diferente o levaram
a convidar um cervejeiro
para criar sua primeira
receita, uma Blonde Ale que
hoje está fora da carta.
Michel Koehler Trarbach em frente
a seu restaurante na cidade de Domingos
Martins, um pedacinho da Alemanha
no Espírito Santo
Mas, para compensar,
dois anos depois da
idealização da cervejaria,
ele apresenta sete estilos
na casa, sendo a Black
IPA e a Saison Fruit Beer
sazonais. O Barba Ruiva
preza pela drinkability,
portanto, considera a
Pilsner seu carro-chefe.
Mas a queridinha entre os
cervejeiros fãs da marca é
a American IPA, presente,
inclusive, em vários pubs
e restaurantes da capital,
como o Motor Rockers e o
Grappino, point boêmio do
centro de Vitória. Outra boa
dica é pedir uma tábua de
degustação dos principais
estilos (Pilsner, Weiss, Dry
Stout e IPA) e ainda tentar
adivinhar qual será o quinto
elemento surpresa.
BEBER
A cervejaria Altezza
ocupa uma casa colonial
com mais de 130 anos
VENDA NOVA
DO IMIGRANTE
A cervejaria Altezza fica a 20
quilômetros do município de
Venda Nova do Imigrante, no
distrito de São João do Alto
Viçosa. O local já encanta
antes mesmo de você provar
Barba Ruiva: logotipo
o primeiro gole de um dos dez
e detalhe de um dos
rótulos da cervejaria estilos produzidos anualmente
de Daniel Buaiz pela marca.
A sede, uma casa colonial
com mais de 130 anos, foi
adaptada para fabricar cerca de
5 mil litros de cerveja por mês.
Além da bebida, os visitantes
encontram queijos, conservas,
socol (embutido típico da região
feito de carne de porco), licores,
doces e geleias. Após a visita
guiada pelas instalações, vale
contemplar a vista privilegiada
da Pedra Azul, um dos
cartões-postais do Espírito
Santo. Entre os estilos,
destaque para a Russian
Imperial Stout, chamada Pérola
Negra, a Porter e a Märzen.
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 BEBER, BOTECAR E COMER
CIRCUITO FORA DO
ÓBVIO EM VITÓRIA
O famoso Triângulo das
Bermudas, área repleta de
bares, boates e restaurantes,
abriga o LiverPub, um
dos lugares mais legais da
capital. Inspirada nos pubs
ingleses, a casa conta com
uma carta composta de mais
de 100 rótulos. É a única da
capital que oferece chope da
irlandesa Guinness. Shows
de bandas locais e nomes
da cena underground se
apresentam por lá.
Outra opção de pub em
Vitória, o Motor Rockers
é um lugar que mantém
a proposta de oferecer
excelentes rótulos e boa
música para quem quiser
e estiver passando ali, pela
rua. Casa certa de quem
ama blues, heavy metal,
motos e boa cerveja, o local
está repleto de cervejas
locais (destaque para os
Boteco do João:
um clássico fora
do circuito na
capital capixaba
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Bandas de rock se
comer
apresentam no pub
Garagem Vitória
chopes Barba Ruiva)
e oferece ícones
como a belga Duvel.
PÉ NA AREIA
Ir ao Boteco do João é sair
Atravessar a Terceira Ponte para
do roteiro óbvio de Vitória.
conhecer Vila Velha, o berço do
Localizado em Santa Estado, é satisfação garantida.
Marta, bairro periférico da Além de abrigar o Convento da
cidade, o local faz jus ao Penha, a antiga capital exibe
botecar
nome na aparência simples lindas praias e igrejas cheias de
e no cardápio divino. AGITAÇÃO história. Na orla da Praia da
Quem curte o outro lado NO CENTRO Costa, dá para comer pizza com
da ilha sabe muito bem cerveja e achar isso muito
que por lá pode encontrar
DA CAPITAL chique. A Vila Rusticana, dos
cervejas conhecidas, como De uns anos para cá, com o primos Antônio e Bruno Ferrari,
oferece uma carta média de 35
a Hofbrau, Hoegaarden, boom das cervejas especiais, está
rótulos, entre eles a belga
Estrella Galícia e a 1906 mais fácil beber melhor na capital
Vedett, a gaúcha Coruja e a
Reserva Especial. Ter a capixaba. Entre os vários bares
mineira Backer. É daqueles
Ilha das Caieiras (acima),
chope da Eisenbahn
chance de beber boas com ótimas cartas, o pub Garagem lugares para jantar em boa servido no restaurante
cervejas e provar as Vitória é boa pedida. Bem no coração companhia e impressionar.
La Dolina e um dos
pratos do local (à dir.)
melhores comidas de boteco da capital, o point oficial da Wbeer Está com fôlego? Não
no João é ter a certeza de oferece mais de 50 rótulos.
CULTURA E TRADIÇÃO
esqueça do famoso balneário
querer voltar. Não saia É fácil encontrar todos os estilos de Guarapari. A cidade,
FOTO: VITOR BERMUDES, BRUNO COELHO/MOSAICO IMAGEM
de lá sem provar o famoso da Schornstein , deliciar-se com as acostumada a ter vida apenas
torresmo com farofa belgas e também provar o néctar no verão, acolheu bem dois Continuar a estrada do como o Pilsner da Else.
de cebola queimada de novas cervejarias, como a Red pubs que melhoraram muito a lado contrário de Vitória Para harmonizar, os
vida de quem gosta de cerveja
ou o feijão no paio. Pilsner e a Witbier da cervejaria revela um dos cenários garçons da casa sugerem
e também não dispensa a praia.
mais ricos da cultura e da petiscos, empanadas e pratos
E TADEU BIANCONI/MOSAICO IMAGEM
Exemplar da cervejaria carioca Jeffrey . E como o Garagem
Confira o Adega Beer Pub,
carioca Jeffrey, opção
no bar oficial da Wbeer
é local para beber e ouvir música
em Muquiçaba, e o Black Malt, Vila Velha, uma das gastronomia da capital. A leves, já que, de acordo com
boa, basta olhar para a calçada na famosa Praia do Morro.
regiões mais charmosas Ilha das Caieiras é palco um dos sócios da casa, o
próximas de Vitória
e se deparar com um food truck das desfiadeiras de siri e argentino Ivan di Cesare, é
convidado do bar todos os dias e ter da cultura da pesca. Com verão o ano todo em Vitória.
As cervejas da marca a chance de harmonizar o prato da preços atrativos e boa oferta Já a região da Praia da
catarinense Schornstein: vez com alguma cerveja da casa. de moquecas capixabas Costa, um dos pontos mais
presença garantida no
pub Garagem Vitória para comer de joelhos, os charmosos de Vila Velha,
restaurantes da região não conta com bares e pubs
cobram taxa de rolha para que também oferecem
cervejas e vinhos. boas opções para comer
Com pegada argentina, e beber. Destaque para o
o descolado La Dolina Mad Dog Café, que trabalha
encanta pelos cortes de com cervejas especiais
carne, pelas empanadas e culinária com jeitão
e, claro, por boas opções americano e lanches.
cervejeiras. O chope IPA, da Coloque na sua lista de
artesanal Piabier, é presença coisas a fazer na vida: beber
certa todos os dias, assim cerveja no Espírito Santo.
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