Panceta Recheada

Ingredientes - Panceta
 1 panceta suína (2,5 kg)

 1 1/2 colher (sopa) de sal temperado

 Suco de 2 limões

 1/4 xícara (chá) de vinho branco

 3l de óleo quente
Modo de Preparo - Panceta
1. Em uma tábua, coloque 1 panceta suína com o couro para baixo e, com um
garfo, faça furos.

2. Em seguida, tempere com 1 ½ colher (sopa) de sal, suco de 2 limões, ¼ xícara

(chá) de vinho branco e deixe descansar por 30 minutos.

3. Depois desse tempo, dobre a panceta ao meio. Com uma agulha e barbante
culinários, costure somente um lado. Recheie a panceta e costure o outro lado.
Para facilitar a costura, faça furos no couro com uma faca na parte em que vai
passar a agulha. Dê 2 voltas com o barbante na panceta e amarre bem firme.

4. Coloque em uma assadeira com a costura para baixo, pincele óleo e leve ao
forno preaquecido a 150° C por 4 horas.

5. Após, retire do forno, coloque em uma grade em cima de uma assadeira e

regue devagar 3l de óleo quente para pururucar.

6. Depois que a panceta estiver completamente pururucada, fatie e sirva com

polenta e vinagrete.