Ingredientes

• 1 copo arroz cru

• 200 ml coalhada

• 180 ml óleo

• 4 ovos

• 1 copo açúcar

• 50g queijo parmesão ralado

• 1 colher de sopa fermento em pó

Modo de fazer
Comece colocando um copo americano de arroz cru em uma tigela e cubra
todos os grãos com água. Deixe o arroz de molho de 3 a 6 horas. Aproveite
para preparar uma forma de pudim – que é a de 24 cm de diâmetro e 7 cm de
altura – e deixar separada.
Passado o tempo de deixar o arroz de molho, escorra a água e passe os grãos
para o liquidificador. Nele também coloque o iogurte e o óleo. Bata essa
mistura até dissolver o arroz.
Ainda no liquidificador, coloque os ovos, o açúcar e o queijo parmesão ralado.
Bata bem até os ingredientes se incorporarem à massa. Por fim, coloque o
fermento em pó e bata só o suficiente para misturar.
Com a massa pronta, coloque-a na forma de pudim que você havia untado e
leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Depois, é só retirar do forno e servir.